Recepty ázijskej kuchyne. ázijská kuchyňa.
StockFood / Rees, Peter Všetky tieto klasické ázijské polievky vás zahrejú v chladnom dni a pozdvihnú tých, ktorí chytili chrípku alebo prechladnutie. Pozrite sa, čo možno budete potrebovať na prípravu:
Prísady ázijskej polievky
Do ázijských polievok kúpte tradičné výrobky v špecializovaných predajniach alebo oddeleniach orientálna kuchyňa vo veľkých supermarketoch. Produkty je možné objednať aj online.Shiitake sú huby s liečivými vlastnosťami.
Tieto huby podobné šampiňónom majú jedinečnú pikantnú chuť a užitočné vlastnosti. Predpokladá sa, že obsahujú aminokyseliny a vlákninu, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu. Shiitake môže tiež znížiť hladinu cukru v krvi a bojovať proti alergiám.morské riasy wakame
Naplňte vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom vyhoďte, prelejte vriacou vodou studená voda. Teraz vložte do polievky.
Udon
Jeden z druhov japonských pšeničných rezancov. Často sa podáva vo vývare - ako polievka so zeleninou, hubami alebo krevetami.
miso pasta
Jedna zo základných ingrediencií japonská kuchyňa. Pripravené špeciálnym spôsobom z fermentovaných sójových bôbov.
Zmes Hondashi
Granulovaný suchý vývar používaný na prípravu základu polievky dashi pre miso.
Mirin
Sladké ryžové víno, možno ho nahradiť suchým sherry, ale v menšom množstve.
FOTO: TATYANA SHKONDINA, MARTIN HARVEY
Ako uvariť pilaf s cícerom a ryžou Ferghanský pilaf s jahňacím mäsom a cícerom je skutočnou dovolenkovou pochúťkou. Na východe sa často varí v kotloch priamo na otvorenom ohni. Recept na pilaf môžete samozrejme opakovať krok za krokom doma na sporáku - napriek zjavnej počiatočnej zložitosti jedla to nebude menej chutné a uspokojivé. Jediná vec, ktorá bude určite potrebná, je dobrý gril, panvica na wok alebo rovnaký kotol. Ostatné sa ukáže samo, bez akejkoľvek extra námahy, len vďaka intuícii a túžbe pohostiť domácich či pozvaných hostí skvelým jedlom. Zloženie: • jahňacie (chrbát) - 700 g; • ryža - 500 g; • cícer - 150 g; • mrkva - 60 g; • hlavy cesnaku - 35 g (2 ks.); • hlavy Cibuľa- 120 g (3 ks); • kajenské korenie (horké) - 7 g (1 ks); • slnečnicový olej (tabuľka) - 100 ml; • soľ (hrubé mletie) - 35 g; • mleté korenie na pilaf (paprika, kurkuma, koriander, pikantné) - 25 g; • rasca
Pretože je to zdravé a výživné. S výnimkou niektorých receptov, niekoľkých, je množstvo použitého tuku nekonečné. Najpoužívanejšie metódy, varenie v pare a praženie, zanechávajú nutričný obsah, farbu a štruktúru ingrediencií nedotknuté. Ázijská strava, alebo väčšina z nej, sa vyhýba mliečnym výrobkom, ktoré sú dôležitým zdrojom tukov, a soli, ktorá zvyšuje krvný tlak. Ázijci ponúkajú životaschopné možnosti, ako je sója a mliečne výrobky kokos, ako aj sójová omáčka a rybia omáčka namiesto soli.
Pangasius je pomerne bežný druh. sladkovodné ryby z ktorých sa pripravuje široká škála jedál. Je to spôsobené jeho dostupnosťou a nízkou cenou. Pangasius prichádza do Ruska a na Ukrajinu z Vietnamu. Treba si uvedomiť, že zdravšie je použiť rybu, ktorá bola vypestovaná vo voľnej prírode, no nájsť nejakú je dosť problematické. Najčastejšie sa k nám táto ryba dostáva z rybích fariem, kde je špeciálne pestovaná, následne vylovená, ručne spracovaná, stiahnutá z kože, zbavená kostí a balená do vákuových balení vo forme filé. Zloženie tejto ryby obsahuje veľa užitočných zložiek, pričom sa nepovažuje za vysokokalorické (iba 90 kcal na 100 g hmotnosti). Odborníci na výživu zaraďujú pangasia medzi diétne ryby a radia ho jesť tým, ktorí si strážia váhu. Pri varení sa používa na varenie prvého aj druhého chodu. Robí chutné rybie koláče. Ľahko sa varia, pretože zvyčajne je pangasius už úplne pripravený na mleté mäso. Stačí ho skrútiť na mlynčeku na mäso. Vzhľadom k tomu, že ryby
Rovnako ako stredomorská kuchyňa, ázijské jedlá sú veľmi orientované na ryby a čerstvé morské plody, potraviny s nízkym obsahom tuku. Ich konzumácia je hlboko zakorenená v orientálnej kulinárskej kultúre. Na dochucovanie sa používajú aj iné potraviny získané z morských plodov: ustricová omáčka, krevety, krevety, všetko vynikajúce zdroje bielkovín. Vajcia, o ktorých je známe, že zvyšujú hladinu cholesterolu, sa používajú u sirôt, ovocie sa často používa na prípravu hlavných jedál.
Aziati sa obávajú účinkov jedla na telo. Sú potraviny, ktoré telo ochladia a potraviny, ktoré ho zohrejú. Žiadna z týchto kategórií nemá nič spoločné s teplotou, pri ktorej sa jedlo varí alebo podáva. Systém je dôležitý pri plánovaní stravovania a zohľadňuje nielen sezónnosť a kvalitu, ale aj vek a zdravotný stav lúk a poveternostné podmienky. Zmeny počasia narúšajú rovnováhu jin-jang, takže jangové jedlá sa jedia vždy, keď sa blíži zima. Klasifikácia jin-jang je dôležitá aj pre to, ako sú ingrediencie kombinované v recepte.
Chutná a pikantná marináda na grilované bravčové rebierka Vietnamská omáčka Nuos Cham je ideálna nielen na bravčové rebierka, dá sa použiť aj pri varení kuracie krídelkáÁzijský spôsob, kuracie stehná na sečuánsky spôsob, iné mäsové jedlá. Svetlá, chuť, sladko-korenistá omáčka s miernou kyslosťou je úžasná prísada, ktorá mäso odľahčí, zjemní jeho vlákna a urobí pokrm nezabudnuteľne chutným. Lahodná marináda na bravčové rebierka Prečo je táto marináda vhodná na grilovanie? Mierne sladká chuť s prídavkom dymu - to je proste niečo!!! ALE tá istá omáčka je skvelá aj ako marináda na BBQ bravčové rebierka; marináda na bravčové rebrá v rúre; marináda na grilované bravčové rebrá; marináda na bravčové rebrá na ohni; marináda na bravčové rebrá na panvici. Podľa receptúry a procesu varenia ide o veľmi jednoduchú marinádu na bravčové rebrá. Ako variť omáčku Nuos Cham: podrobný popis receptu V zime, keď si nemôžete kúpiť čerstvú štipľavú papriku, mali by ste použiť paprikové vločky sušené na zimu, pred použitím je tiež potrebné odstrániť semená. Príjemné varenie a dobrú chuť!
V zásade by výrobky v týchto dvoch kategóriách mali byť vyvážené. Poškodená rovnováha sa považuje za príčinu choroby. Pretože to vyzerá skvele. Aziati robia z jedla nielen oslavu chuti, ale aj radosť pre oči. Tvar a farba tanierov, farba bambusových podložiek a paličiek, farebné spojenie hlavných jedál so šalátmi a oblečením, všetko je dôležité. Skutočnosť, že ázijské krajiny dlho mali cisársky alebo kráľovský absolutistický režim, čo viedlo k rozvoju kulinárskych excesov, ktoré niesli umenie zdobenia a prezentácie jedla.
Lenivý recept belyashi na kefíre s mletým mäsom Na internete, v časopisoch a knihách je veľmi široká škála receptov na varenie všetkých druhov belyashi. Gazdinkám ponúkajú rôzne variácie prípravy cesta na bielka: v mlieku, vode, s prídavkom droždia a prášku do pečiva. Odlišné zloženie tohto receptu ovplyvňuje čas jeho prípravy, preto vám odporúčame uvariť lenivé a rýchle belyashi, ktorého cesto bude varené na kefíre. Ďalšou črtou receptu bude, že bielka budú úplne uzavreté, ako koláče, a nie tradičné otvorené. Každý vie, že belyashi je tatárske jedlo, ktoré je už dlho súčasťou našej kuchyne a je jedným z obľúbených jedál našich občanov. Na plnenie receptu sa použije obľúbený produkt - nakrájané mäso. A ďalšie prísady budú cibuľa, cesnak a ak je to potrebné, bylinky. Jedlo sa ukazuje ako obzvlášť chutné, uspokojujúce, úžasné, veľmi voňavé a lacné. Zoznam produktov: mleté bravčové mäso (200-250 g); cibuľa (1 ks); cesnak (2 zuby); kefír (2 šálky); múka na hustotu (asi 5 polievkových lyžíc); soľ (0,5 lyžičky); sóda (0,5 lyžičky.
Thajci sú známi tým, ako vykrajujú zeleninu a ovocie. V živote zješ asi tisíc druhov jedál. Vo svete existujú milióny rôznych kulinárskych receptov. Ak by sme chceli, mohli by sme pri každom jedle zjesť niečo iné, aby sme počas života už nikdy nezopakovali to isté jedlo. Samozrejme, bolo by to extravagantné, ale rovnako extravagantné sa mi zdá, že sa stačí obmedziť na približne 200 potravín, čo znamená, že každé zjete v priemere 500-krát.
Nedostatok času a peňazí môže skutočne ospravedlniť fakt, že väčšina z nás nič nevyskúšala. Nedostatok záujmu a zvedavosti znamená duševnú lenivosť, a to nie je bolestivé. Kultúru ľudí vidieť aj cez okno ich kuchyne. Kultivujme sa spolu, a kým to budeme robiť, môžeme jesť niečo dobré a nové, čo by nás nakŕmilo, osviežilo, potešilo naše oči a ochutnalo papule, prekvapilo nás. Kuchyňa môže byť novým spôsobom, ako rezonovať so šírym svetom, ktorý presahuje naše oči.
Najčastejšie sa Khe vyrába z ostrieža alebo kapra. Ale ukazuje sa, že toto predjedlo sa dá pripraviť aj z pražmy. Samozrejme, táto ryba je kostnatá a má málo mäsa. Preto, pre heh, musíte vziať veľkú pražmu. Malé kosti nemožno odstrániť - stačí opatrne odstrániť filé z hrebeňa. Pretože pri krájaní filé na úzke stužky súčasne narežete kosti, ktoré zostanú v dužine. Takmer všetky kosti pod pôsobením octu zmäknú a nebudú sa cítiť. Chuť heh do značnej miery závisí od množstva octu, papriky a sójovej omáčky. Preto, keď urobíte heh podľa tohto receptu, určíte, koľko korenín dáte druhýkrát. Ale ak znížite množstvo octu, potom predĺžte čas uchovávania rýb v chladničke. Napriek tomu by mali byť ryby marinované. Ako variť rybu hee v kórejčine Na varenie pražma hee budete potrebovať: 1 veľkú pražmu; 1 cibuľa; 1 mrkva; 1 lyžička papriky; 1 čajová lyžička práškového cukru; 3 strúčiky cesnaku; soľ podľa chuti; 1 polievková lyžica
Ukáže vám desať najbizarnejších jedál na svete. Šváby, cvrčky a bambusové červy. Prax jedenia hmyzu, teda entomofágia, je rozšírená v niektorých častiach sveta, s výnimkou Európy a Severná Amerika. V Thajsku sú tieto stvorenia považované za skutočné lahôdky a v Bangkoku stretnete všelijakých kriketov, pavúkov či vyprážaných červov. Ak sa vám podarí prekonať svoje znechutenie a pokúsite sa ho zjesť, mali by ste vedieť, že hmyz je bohatý na bielkoviny, nevyhnutné mastné kyseliny pre telo a vitamíny.
Ázijská fazuľová polievka S nástupom chladného počasia naozaj chcete niečo výdatné, horúce a voňavé? Ponúkame varenie ázijská polievka z fazule: výživné, ale zároveň vôbec nie mastné, otepľujúce, prinesie veľa výhod a potešenia. Potreba nasledujúce produkty: hrsť červenej a bielej fazule, hrsť šošovice (môžete si vziať červenú, zelenú, žltú, belugu, alebo lepšie zmes odrôd), trochu cíceru a hrášku, 2 hľuzy zemiakov, pol cibule, 2 paradajky, pár strúčikov cesnaku, korenie (kurkuma, čierne korenie, rasca), bazalka, zelené cibuľové perie, petržlen, soľ. Zmes strukovín namočte večer do vody, nechajte cez noc. Ráno ďalší deň Fazuľu prepláchneme, preložíme do polievkového hrnca, zalejeme 2 litrami vody a privedieme do varu. Znížime oheň, hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme niečo vyše hodiny. Je čas na zeleninu. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Cibuľu a cesnak odstráňte z plevy, nakrájajte na tenké plátky. Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, nasekáme ostrým nožom. Pripravenú zeleninu vhoďte do hrnca s fazuľou, pridajte korenie, soľ a korenie
Cvrčky vraj majú podobnú chuť ako kuracie mäso. Podmienkou jedlých cvrčkov je, aby boli dobre vyprážané a boli čo najmenšie. Po jedle je veľmi dôležité mať po ruke špáradlo, pretože nie je pekné mať kriketové nohy medzi zubami.
Bambusové červy sú veľmi obľúbené aj v Thajsku a nájdete ich aj v mobilných kuchyniach v uliciach Bangkoku. A v konečnom dôsledku nie sú také zlé, ako sa zdajú alebo znejú, ich chuť je podobná smaženým zemiakom. Podmienkou je neprehliadnuť si ich príliš pozorne.
V Japonsku a Číne je bovinný falus nadradený sushi a „potenciálne“ finančníci sú zabíjaní, aby si ho objednali v reštauráciách. V Japonsku je býk považovaný za najsilnejšieho zo zvierat a je pravdepodobné, že tí, ktorí konzumujú takúto potravu, dúfajú, že im dodajú určitú mužnosť.
Vyprážaná kuracia pečeň na thajský spôsob Každý pozná výhody takých drobov, ako je pečeň (či už je to bravčová, hovädzia alebo kuracia pečeň). Najjemnejšia a najpresnejšia je kuracia pečeň. Veľkosti kuracích drobov sú veľmi vhodné na varenie, nie je potrebné krájať kuraciu pečeň, to znamená, že si zachováva svoju integritu. Jedlá z tohto produktu sa pripravujú veľmi rýchlo, sú neuveriteľne chutné a výživné. Pečeň v thajčine - rovnaká pečeň, iba s pridaním sladkých a kyslých chutí, ktoré sú súčasťou ázijskej kuchyne, a svetlých škvŕn zeleniny. Na prípravu pečene v thajčine budeme potrebovať nasledujúce zložky: kuracia pečeň - 500 g; Paprika(mrazené alebo čerstvé) - 150-200 g; zelená cibuľa - malý zväzok; sladká (tmavá) sójová omáčka - 50 ml; olivový olej - 30 ml; bobkový list - 1-2 ks; soľ - 1 lyžička. Proces varenia kuracia pečeň v thajčine. Pečeň by sa mala veľmi dôkladne umyť vo veľkom počte vodou a potom nechajte mierne vyschnúť. Pečeň preložíme do hlbokej nádoby (hrnca alebo šalátovej misy) a pridáme do nej 50 ml tmavej sójovej omáčky. Z bežného
Voľný preklad je zhnitý syr. Nie je to také zlé, ako to v skutočnosti je. Konzumujú ho larvy, pre odvážnejších alebo po ich odstránení. Ak sa pýtate, ako chutí, tí, ktorí ho ochutnali, hovoria, že je to výrazná syrová chuť zmiešaná s valcovitými a rôsolovitými kúskami a tukom zo syra, ktorý už prevarili.
Nomádi, ktorí nemali k dispozícii kuchyne, sú tí, ktorí takéto jedlo vynašli už pred stáročiami. Pečú celé kozy, niekedy aj svišťa, zvnútra von. Najprv zvieratá chytili a zavesili so sklonenou hlavou, bili ich, až boli plné krvi, a dolámali im nohy. Potom pridajte „plnku“, pozostávajúcu z horúcich kameňov napchatých do všetkých možných dutín. Zviera bolo potom vystavené plameňu, kým nebolo dosť dobré. Tento spôsob varenia zvierat sa v Mongolsku praktizuje dodnes.
Zeleninová polievka z morských rias - slaná Táto polievka je trochu ako ruská kapustnica, ale sójová omáčka a morské riasy ju robia orientálne aromatickou. Skúste variť! A množstvo najužitočnejšie vitamíny a minerály v tejto polievke - len sa prevalí. Na to budete potrebovať: 1 červenú cibuľu; 1 miska varených morských rias; 1 červená paprika; 5-6 listov pekingskej kapusty; 2 polievkové lyžice červenej fazule; 1 lyžička pasty zo slanej papriky; 1 lyžica sójovej omáčky; 1/3 čajovej lyžičky cukru; soľ podľa chuti; 2 litre kuracieho vývaru s kúskami mäsa; 1 polievková lyžica slnečnicového oleja. Najprv si uvaríme mäsový vývar z akéhokoľvek mäsa. Mäso vyberieme a vývar určite precedíme. Nalejte do čistého hrnca a dajte na oheň. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na pásiky. Vezmite pripravenú morskú riasu. Listy pekingskej kapusty spolu so zahusťovadlami nakrájame na dlhé stuhy. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Vyprážajte to zeleninový olej. Pridajte papriku, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Do uvareného vývaru vložíme opraženú cibuľu a papriku.
Ide o jedlo, ktoré možno nájsť na Filipínach a vo Vietname najmä v ambulanciách. V týchto dvoch krajinách sa považuje za jednu z najväčších lahôdok. Varí sa len niekoľko týždňov po inkubácii, keď sa už v kurčati vytvorí čerstvosť. Spôsob ich konzumácie je rovnako jednoduchý ako varenie. Vajíčko čiastočne olúpte a vo vnútri nájdete viac či menej vyvinutý inertný klon. Obsah vajíčka treba užiť ihneď po osolení podľa chuti.
Svet sa naučil jesť surovú vodu po sashimi a sushi sa stalo veľmi populárnym po celom svete. Živé kuracie chobotnice sú nakrájané na plátky a ich korenený sezamový olej a váš tanier je pripravený. Ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že chápadlá sa stále pohybujú, takže musíte žuť opatrne, pretože inak sa malé šálky môžu prilepiť na ústa alebo krk.
Thajská vyprážaná ryža s krevetami recept s fotografiou Ak ste unavení zo všetkých štandardných jedál, venujte pozornosť ázijskej kuchyni, ktorej recepty sú známe svojou originalitou! Napríklad thajská kuchyňa vie vždy prekvapiť neštandardnými chuťami a kombináciami surovín. V jednom thajskom jedle cítiť úplne iné chute a môže byť ťažké povedať, ktorý produkt je dominantný. Thajci milujú najmä ryžu, ktorá je základom mnohých jedál. V Thajsku je napríklad veľmi populárna vyprážaná ryža s krevetami. Stojí za zmienku, že na prípravu tohto orientálneho jedla nie sú potrebné žiadne exotické a ťažko dostupné produkty a všetky komponenty nájdete v jednoduchom obchode s potravinami. Tak, thajské krevety vyprážaná ryža môže byť varené v obvyklom domáce prostredie. Zloženie: Ryža - 100 g Krevety - 100 g Kuracie vajce - 1 ks. zelená Cibuľa paprika- 1/2 ks. Cesnak - 1 strúčik Koreň zázvoru - asi 1 cm Sójová omáčka (slaná) - 3 polievkové lyžice. lyžice Mletá červená paprika Koriandr (možno nahradiť inými bylinkami). Recept:
Variantom tohto druhu jedla sú chobotnice zjedené celé, ale na to potrebujete veľa pokoja a veľa zručnosti. Losos je základnou potravinou na Aljaške a ako jedlo sa používajú všetky jeho časti. Jednou z tradičných pochúťok je fermentovaný losos. Hovorovo sa toto jedlo nazýva „smradľavá hlava“.
Spôsob prípravy je nasledovný: hlavy lososa sa vložia do plastových alebo drevených nádob, zakopú sa do fermentačných jám a nechajú sa tam niekoľko týždňov. Potom sa vyberú z kôstok a konzumujú ako pyré. je to rovnaké tradičné jedlo z Aljašky, ktorý sa pripravuje rovnako ako rumunský pita chlieb, ale namiesto morčacieho alebo bravčového mäsa, ako je naše, sa používa ako lakeť.
Jedlá z mletého mäsa Ako variť vietnamské kapustové rolky z ryžového papiera Národné vietnamské jedlá sa v Európe a najmä v slovanských krajinách prakticky nepripravujú. Ibaže v špecializovaných stravovacích zariadeniach, ktoré zďaleka nie sú v každom európskom meste. Avšak v nedávne časy Na pultoch supermarketov v Starom svete stále častejšie nájdete exotické národné produkty, z ktorých môžete variť úžasne chutné jedlá rôznych kuchýň najväčšieho svetového regiónu - Ázie. Vezmite si napríklad ryžový papier. Môžete do nej zabaliť chutné vietnamské kapustové závitky – „nems“. A bude to úžasne chutné! Toto jedlo je možné pripraviť len tak na obed, alebo ho môžete ozdobiť slávnostný stôl. Nams vás nesklamú, s nadšením ich prijmú aj tí najvyberavejší hostia. Na prípravu vietnamských kapustových závitkov budete potrebovať: 1 balenie jedlého ryžového papiera vo forme palaciniek; 300 gramov domáceho mletého mäsa; 1 kuracie vajce; 1/2 veľkej cibule; 1 stredne veľká mrkva; banda akejkoľvek zelene; 50 gramov škrobových čínskych rezancov z funchózy; ocot - 2 polievkové lyžice; rastlinný olej na vyprážanie; soľ, korenie a korenie
Netopiere sa varia vo vode, mlieku alebo kokosovom mlieku. Netopiere sú súčasťou tradičná kuchyňa v Thajsku, Číne a Guame, hoci sú považovaní za prenášačov chorôb. Táto pochúťka v Kambodži môže byť dosť ťažko stráviteľná pre tých, ktorí trpia arachnofóbiou. Ak to bolo vtedy zúfalé rozhodnutie, dnes je vyprážaná tarantula národnou pochúťkou a podáva sa s cesnakom a soľou. Pri jedení si tí, ktorí sa tak rozhodnú, musia stále dávať pozor, aby tarantula nemala v žalúdku vajíčka.
Ak máte chuť na niečo jesť, ale nemáte chuť, tento šalát uspokojí všetky vaše chute! Výhody obilnín sú známe už od staroveku a zdravá diéta znamená, že budete mať zdravé telo, závideniahodná silueta a krásna pleť. Quinoa šalát so zeleninou je veľmi jednoduchý na prípravu, potrebujete len ingrediencie a lahodnú omáčku.
Recept na Azu in Tatar je jednoduchý Ak chcete spoznať vzorku Tatarky národná kuchyňa, vezmite si nasledujúce produkty: mäso (teľacie alebo hovädzie, jahňacie alebo dokonca konské mäso) - 0,5 kg; veľká cibuľa - 1-2 ks; strúčiky cesnaku - 3-4 ks; zrelé veľké paradajky - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica tompasty); adjika (v závislosti od pikantnosti) - 1-2 čajové lyžičky; nakladané uhorky - 1-2 ks; mleté čierne korenie; zväzok čerstvých bylín; soľ; rastlinný olej - 50 g. Azu - typický predstaviteľ Tatárska kuchyňa, podľa chuti ktorej možno posúdiť temperament národa. Dokonca výkladové slovníky Rusi nám hovoria, že azu sú malé kúsky mäsa varené v pikantnej omáčke. Ideálnym riadom na varenie azu je kotol, v prípade jeho neprítomnosti budete musieť použiť panvicu a panvicu. Po umytí teľacieho mäsa nakrájajte mäso na malé kúsky. Na panvici s dostatočným množstvom oleja opečieme kúsky teľacieho mäsa z oboch strán na 2-3 prechody, kým sa šťava neodparí a jemne nezhnedne. Panvica sa samozrejme veľmi zašpiní, ale výsledný produkt stojí za to. Vložte mäso do misky
Prečo vyskúšať tento quinoa a zeleninový šalát
Vďaka quinoi je šalát bohatý na bielkoviny. Na kionu to trvá asi 25 minút, ale vychutnáte si chutný obed. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať červenú kapustu, zelené sójové bôby, brokolicu, papriku a lahodnú omáčku a budete spokojní s výsledkom! Či lahodné je trochu pikantné, lahodné, chrumkavé, bohaté na chute, je zdravé, veľmi jednoduché na varenie. Voliteľné: kapusta alebo koriander.
Voliteľné: 1 polievková lyžica nasekaných orechov. Prvým krokom je položiť hlbokú panvicu, pridať sezamový olej a quinou, po umytí studenou vodou. Miešajte drevenou lyžicou dve alebo tri minúty, potom pridajte vodu. Počkajte, kým zovrie, potom znížte teplotu a na panvicu prikryte pokrievkou. Počkajte asi 20 minút a potom dajte hrniec na oheň.
Rolky doma (saimaki) Sushi je skutočné staroveké umenie, celý rituál a tiež veľmi chutné jedlo, ktorý sa objavil v Japonsku v 17. storočí. Koľko fanúšikov, toľko receptov na toto úžasné jedlo, pretože teraz sa dajú ľahko kúpiť všetky špecifické ingrediencie na sushi. Rolky obrátené naruby, inými slovami, saimaki, sú z hľadiska princípu prípravy podobné tradičným rolkám, ale majú svoje vlastné charakteristiky. Zvláštnosťou tohto receptu je, že sa v ňom nepoužíva nori (morské riasy). Ingrediencie (na 2 rolky): ryža - 0,5 šálky; voda - 1 sklo; uhorka - 0,5 ks; sezamová biela (alebo čierna) - 3-4 lyžice. lyžice; červená ryba - 150 g; ryžový ocot - 0,5 lyžice. lyžice; cukor a soľ - 0,25 lyžičky; nakladaný zázvor - 10 g; wasabi - 10 g (vrátane na servírovanie); sójová omáčka - 10-15 ml. Voliteľné: bambusová rohož a drevené palice. Ako upiecť rolky naruby? Ryža na sushi je základom základov, takže ju musíte uvariť správne! Ryžu umyjeme
Kým sa quinoa pripáli, môžete si uvariť sójové bôby a brokolicu. Odporúča sa prejsť parným kúpeľom a potom nechať vychladnúť. Ďalším krokom je príprava šalátového dresingu. Pridajte všetky ingrediencie do misy a mixujte ich mixérom, kým sa nespojí. Môžete podusiť a pridať sirup, sójovú omáčku príp citrónová šťava V prípade potreby.
Posledným krokom je pridať do misky fazuľu quinoa, papriku na tenké pásiky, nadrobno nakrájanú kapustu, brokolicu a zelené sójové bôby a nakoniec dresing. Ak sa vám tento článok páčil. Očistená mrkva, čínska kapusta nakrájaná. Paradajky, olúpané, nakrájané. Uhorky, olúpané, semená odstránené, nakrájané. Stonky zeleru, olúpané a nakrájané. Papriky ošúpeme a nakrájame.
Nigiri - recept na sushi doma Nigiri sa objavilo v Tokiu v 19. storočí ako samostatný druh sushi. Toto jedlo je sushi na báze ryže a polevy (môže to byť surová ryba, morské plody alebo špeciálna omeleta a pod.), zbožňujú ho v Japonsku a mnohých ďalších krajinách, kde si získalo mimoriadnu obľubu. Mimochodom, v Japonsku sa na výrobu nigiri sushi už dlho používajú špeciálne navrhnuté roboty, ale to nie je úplne správne, pretože sushi je špeciálna filozofia a automatizácia procesov odoberá túto sviatosť. Pri domácej príprave nigiri je veľmi dôležité snažiť sa vyvážiť chute dvoch hlavných ingrediencií pokrmu – ryže a surové ryby. Zloženie (2 porcie nigiri): surové červené ryby - 300 g; ryža - 150 g; voda 350 ml; nori - 1 list; soľ a cukor - 0,25 lyžičky; ryžový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica; zázvor, wasabi - na servírovanie. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je opláchnuť ryžu. Toto sa robí niekoľkokrát, najlepšie do
Zelenina krátko povarená v osolenej vode na 3-5 minút, každý typ samostatne. Zeleninu pridáme soľ, škrob a každý zvlášť, opražíme na rozpálenom oleji. Orestujeme cesnak, zázvor, zalejeme sójovou omáčkou, vývarom, zázvorom, cukrom, zahrievanou, skladacou zeleninou a 30 minút. ohriať.
Zmiešajte škrob, sójovú omáčku, ďalší olej a korenie, pridajte bravčové kocky a 20 minút. Pripravte zeleninu, olúpte, nakrájajte na prúžky, umyte a osušte. Rozdrvený cesnak a zázvor. Na oleji opražíme kocky mäsa. Opäť rozohrejte olej a orestujte cesnak a zázvor, aby sa zelenina mohla upiecť.
Maki - recept na sushi doma krok za krokom Je potrebné byť sushi šéfkuchárom v známom sushi bare, aby ste mohli pripraviť chutné sushi? Samozrejme, že nie. Hlavnou vecou je zásobiť sa súborom potrebných ingrediencií, ako aj ponoriť sa do niektorých nuancií prípravy tohto lahodného exotického jedla. Maki sushi je jedným z najjednoduchších druhov sushi, keďže ide o rolku, ktorá obsahuje ryžu a morské plody zabalené v nori. V porovnaní s uramaki (t.j. purl sushi) je maki sushi jednoduchšie na prípravu. Existuje aj niekoľko druhov maki sushi – ide o futomaki a hosomaki. Prvým sú rolky vo forme valca, ktoré obsahujú náplň z 2 alebo viacerých ingrediencií, ktoré sa vyberajú podľa farby a chuti. Druhým sú valcovité tenké rolky (hrubé približne 2 cm), často s mononáplňou (morské plody, avokádo (recepty na šalát tu), uhorka alebo miešané vajíčka). Pripravte sa na to, že sa budete cítiť ako sushi šéfkuchár! Zastavme sa na futomaki maki sushi. Zloženie pre maki sushi: červená ryba (filé z lososa) - 150-200 g; nori - 1 list; ryža Nishiki - 150 g; voda - 300 ml; uhorka - 0,5 ks; wasabi -
Šalát s Kórejská mrkva a pečeň Ingrediencie: na kórejský spôsob mrkva pečeň hovädzie mäso cibuľa cibuľa rastlinný olej majonéza petržlenová vňať Tento jednoduchý, ale veľmi chutný šalát som robila, keď bola varená pečeň. Tam sa začal tento šalát. Vo všeobecnosti sa to dá nazvať „z toho, čo bolo“. Už uvarenú pečeň som nakrájala na dlhé police (na spôsob kórejskej mrkvy) a orestovala s cibuľou na rastlinnom oleji. Dôležité je nepreháňať to s olejom, inak bude šalát veľmi mastný. Cibuľu na vyprážanie som nakrájala na polkolieska, aby boli tiež dlhé. Na vyprážanú pečeň pridajte kórejskú mrkvu. Plus nasekanú petržlenovú vňať. Na záver všetko dochutíme majonézou a šalát je hotový. Ani som to nesolil, lebo. Mal som dosť pikantnosti a soli z mrkvy po kórejsky. Šalát z hovädzej pečene a mrkvy!!! Šalát s kórejskou mrkvou a šunkou Ingrediencie: Mrkva na kórejský spôsob šunka kapusta biela petržlenová vňať V tomto šaláte platia rovnaké 2 zásady: všetky ingrediencie nakrájajte podľa možnosti na dlhé pásiky a na záver dochuťte majonézou. Najprv si nakrájame kapustu.
Nakladané huby v kórejčine Ingrediencie: šampiňóny - 1 kg sójovej omáčky - 3 ČL mletého koriandra - ½ ČL cesnaku - 9 strúčikov bobkový list - 6 ks feferónky - 1 ks rasca - 1,5 ČL mletého čierneho korenia (podľa chuti) sezam - 30 g rastlinný olej - ¾ šálky jablčného octu - 9 lyžíc soli (podľa chuti) Veľmi, veľmi chutné nakladané huby v kórejčine. Tento recept som nenašiel na webovej stránke Povarenok.ru, ale trochu som ho zmenil, pretože. Ten recept mi prišiel veľmi pikantný. A teraz sa tento upravený recept stal ďalším majstrovským dielom v knihe. Kórejské recepty, spolu s kórejskou mrkvou, kórejskou cviklou a heh rybami. Ošúpané huby povaríme v osolenej vode 10-15 minút. Keď sú huby uvarené, hodíme ich do cedníka, aby bola voda úplne sklenená. Pripravujeme marinádu. Mix: sójová omáčka; koriander; cesnak pretlačený cez špajzu; Bobkový list; červená horúca paprika, nakrájaná na malé kúsky; rasca; Mleté čierne korenie; soľ. Predtým ako
Recept na jednoduchý zeleninový šalát s fotografiou Ingrediencie: daikon mrkva sladká paprika uhorka petržlenová vňať olivový olej citrón sezam Veľmi krásny raw food šalát, teda šalát pre tých, ktorí sa živia surovou stravou. V zložkách nie sú žiadne množstvá. Toto nie je tiramisu. Koľko jesť, koľko chcete a koľko vám chutí. Zelenina je sezónna a čerstvá. Čistíme: daikon, mrkvu, uhorku a sladkú papriku. Na rezanie potrebujeme špeciálny nástroj. Dá nám dlhé a tenké plátky surová zelenina. Robíme mrkvové rezance. Teraz snehovo biele rezance daikon. Pridajte zelenú a jasne červenú zo sladkej papriky. Všetko pokvapkáme citrónom. Dosť málo a len posypať. Pokvapkáme olivovým olejom. Soľ. Šalát som nechala trochu (30 minút) odstáť. Zelenina by mala byť namočená, trochu mäkšia. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a opäť dobre premiešame. Šalát podávame posypaný opečenými sezamovými semienkami. Ak si spočítate množstvo aktívnych vitamínov v tomto šaláte, budete veľmi prekvapení. Žiadny steak nedobehne zeleninové rezance, čo sa týka obsahu vitamínov. Usmej sa, nikto ťa nenatáča skrytá kamera)))) Vegetariánsky šalát
Horúci šalát s kuracím mäsom Suroviny: kuracie filé - 300 g cuketa - 1 ks sladká paprika - 1 ks (veľký) cesnak - 2 strúčiky rukoly - 50 g suchého bieleho vína - 200 ml múky - 2 lyžice citrónu - ½ ks mletého čierneho korenia - 1/3 lyžičky mletého koriandra - 1/3 lyžičky soli olivový olej na vyprážanie O horúcich šalátoch som sa dozvedel až vtedy, keď som začal prevádzkovať kulinársku stránku. Naučila som sa a zamilovala si toto veľmi chutné jedlo. Špecifikom horúcich šalátov je, že zelenina (alebo takmer všetky ingrediencie) sa jemne opraží alebo uvarí a ochutí nejakou omáčkou. Dnes tu máme horúci kurací šalát od majstra šéfkuchára Romana Gershuniho. Kurací rezeň nakrájame na malé kúsky, dlhé budú v šaláte vyzerať krajšie. Teraz ich smažte na panvici, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Kuracie kúsky položte na rozpálenú panvicu. Presne taká istá pečienka je ideálna na Caesar šalát. Cuketa na šalát je lepšie vziať mladú. Alebo ešte lepšie, cuketa. Nakrájame na
