Zeleninová sezóna poskytuje horlivým gazdinkám obrovský priestor na zber na nadchádzajúce chladné mesiace. Tá istá zelená paprika v tomto období stojí len pár drobných a môžete z nej vyrobiť množstvo rôznych dobrôt, ktoré potešia rodinu počas zimného šera. Mnohé sú obmedzené len na pridávanie do šalátov alebo konzervovaných paradajok. Samostatne sa zatvára len vo forme leča. Medzitým to nie je jediný spôsob, ako zrolovať zelenú papriku na zimu. Recepty na chutné a zaujímavé občerstvenie sú ponúkané nižšie.

plnená paprika

Nebudeme popisovať, ako variť najprimitívnejšie, napríklad Proces sa nelíši v žiadnych zvláštnych tajomstvách od marinovania niečoho iného. Máme záujem o nezvyčajnú zelenú papriku. Recepty si však budú vyžadovať pozornosť a úsilie, ale zvrat bude originálny a chutný. Kilo paprík sa umyje a očistí, aby zostali neporušené, s otvorom na vrchu. Štvrť kila cibule sa rozdrobí na kolieska a zhnedne. Trochu viac mrkvy a jeden koreň petržlenu sa nakrájajú na prúžky a dusia sa, kým sa neuvaria. 700 gramov lúpaných paradajok sa pretrie cez častý cedník alebo sito, zemiaková kaša sa uvarí a po štvrťhodine varenia sa do nej pridajú dve polievkové lyžice soli, rovnaké množstvo octu, lyžica cukru a trochu hrášku. zavedené do nej. Varenie pokračuje ďalších desať minút; počas tejto doby sa zelenina spojí, pridá sa k nej nasekaná petržlenová vňať a mleté ​​mäso sa zabalí do papriky. Rozložia sa do litrových pohárov, nalejú sa horúcou zemiakovou kašou a hodinu sa sterilizujú, potom sa zazátkujú.

Zelené recepty maďarského ľudu

Hlavnú zeleninu tu bude obklopovať pre nás trochu nezvyčajná spoločnosť. Zelené korenie v množstve jeden kilogram sa nakrája na hrubé prúžky pozdĺž struku. Koreňový zeler s petržlenovou vňaťou a karfiol(asi 150 gramov každý) rozdrobte na malé kúsky. To všetko sa striedavo rozloží do pohárov, na dno ktorých sa nalejú celé strúčiky cesnaku. Sú umiestnené na vrchu, pod vekom. Zelenina je posypaná korením a stlačená, aby dostala šťavu. Nádoby sú naplnené horúcou marinádou: na liter vody - polovičné množstvo octu, lavrushka a dve polievkové lyžice cukru a soli. Po pol dni marinádu scedíme, uvaríme a opäť zlejeme. Nádoby sa sterilizujú tretinu hodiny a zvinú sa.

Taliansky predjedlo

Zelená paprika sa pre ňu nakrája na pozdĺžne prúžky ľubovoľnej veľkosti (ale nie príliš úzke), vysuší sa, položí na plech, osolí a posype olivovým olejom. Obrobok sa pečie asi 20 minút (ak chcete s opálenými stopami, potom dlhšie). Zelení sa umyjú - petržlen, bazalka (na základe niekoľkých vetiev na pollitrovú nádobu), mäta (päť listov na nádobu). Cesnak sa nakrája na plátky, feferónky sa nakrájajú na prúžky. Polovica korenín je umiestnená naspodok, pečené zelené papriky sú natlačené na vrch (bez miesenia), zvyšok byliniek a korenín ide úplne hore. Do každej nádoby sa naleje štvrtina lyžice morská soľ a polovica toho istého jablčného octu sa naleje. Nádoba je naplnená olivovým olejom. Dá sa nahradiť slnečnicou bez zápachu. Polotovar sa sterilizuje asi sedem minút, zvinie sa, prevráti a zabalí. Po vychladnutí sa poháre vyčistia v chlade.

korenie po kórejsky

Zelenina podľa receptov tejto krajiny je medzi našincami už dlho populárna. Na zimu si iste obľúbite kórejské zelené korenie. Prvým krokom je príprava korenia: soľ, cukor a nasekaný / pretlačený cesnak sa dobre premiešajú (celkom vezmite pohár). Pridané aj tu mleté ​​čierne korenie, koriandr a rasca, odobraté v lyžičke. Hmota vám vystačí na šesť kíl papriky. Vypitvané struky sa ním zvnútra bohato namažú a nechajú sa 10 hodín (ak je v kuchyni horúco, dajte do chladničky). Šťava, ktorá počas tejto doby vynikne, sa opatrne scedí a paprika sa pevne naplní do sterilizovaných pohárov. Šťavu zmiešame s litrom vody a pol litrom octu a povaríme. Sú naplnené nádobami, uzavreté (stačí použiť tesné plastové veká) a odstránené do suterénu. Ak sa tiež usilujete o krásu, kombinujte zelenú papriku s červenými a žltými strukami - bude to jasné a chytľavé.

Je len málo ľudí, ktorým sú prípravy papriky ľahostajné. Akonáhle to gazdinky pripravia: konzervovaná, solená, nakladaná paprika, rôzne šaláty a pochutiny ako lečo a kaviár, plnená paprika - paprikové polotovary sú rozmanité a chutné.

Paprika na zimu je predovšetkým sladká nakladaná paprika, ale nielen ona. Mnohí milujú aj horkú papriku z konzervy, a tak sú pripravené paprikové prípravky pre amatéra.

Mnoho ľudí má rado plnené papriky. Zelenina je plnená baklažánom a paradajkami, kapustou, mrkvou a cibuľou.

Ach lecho a je správne skladať legendy. Koniec koncov, v Európe je to len príloha a v Rusku je to tradičné občerstvenie na celú zimu s pridaním mrkvy, cukety a cibule.

Konzervovanie papriky

Pri varení o paprikových prípravkoch nemožno nespomenúť konzervovanie korenia. Moderné gazdinky ochotne konzervujú papriku – najmä papriku. Je výborným doplnkom k mäsitým jedlám, k zemiakom a chlebu sa hodí aj konzervovaná paprika.

Konzervovanie papriky sa robí takto. Papriky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na štyri časti. Voda sa privedie do varu, pridá sa ocot, cukor a soľ, pridá sa korenie a varí sa 3 minúty. Papriky sa vkladajú do pohárov, striedajú sa s bobkovými listami, petržlenovou vňaťou, nasekaným cesnakom, nalejú sa a zrolujú. Gazdinky si veľmi často nelámu hlavu nad krájaním papriky, ale konzervujú ju vcelku.

Treba poznamenať, že nielen monosnacks sú chutné s korením. Spolu s paprikou sa konzervujú paradajky a uhorky. Okrem toho príprava papriky zahŕňa varenie.

Aké maškrty nevymysleli gazdinky, pre ktoré je zaváranie papriky jednou z priorít pri zásobovaní sa na zimu. Existujú recepty na egrešový džem s korením, nakladanú papriku s jablkami a škoricou, nakladanú papriku s medom. Na začiatok vám, samozrejme, radíme vyskúšať osvedčené recepty krok za krokom varenie konzervovanej papriky. No, potom pokojne experimentujte.

Keď leto dosiahne vrchol, je čas zbierať úrodu na zimu a konzervácia papriky je kľúčovým momentom pre každého, kto má rád nakladané paprika, sladká nakladaná paprika, slaná paprika, nakladaná paprika a iné prípravky z papriky. A nielen z bulharčiny. Nakladané feferónky, konzervované feferónky sú vynikajúce nezávislé občerstvenie, ako aj prísada do rôznych šalátov. Preto je zaváranie papriky a recepty na prípravu papriky na zimu také obľúbené.

Konzervovaná paprika môže byť nakladaná paprika, nakladaná feferónka, nakladaná feferónka, nakladaná čili paprička, zaváraná paprika, zaváraná sladká paprika, nakladaná paprika. V zime je veľa milovníkov nakladanej papriky, recept na nakladanú papriku vám umožňuje uvariť si toto slané občerstvenie. Obľúbená je najmä konzervácia sladkej papriky. Dnes už málokto vie, ako chutne nakladať korenie a márne, pretože nakladanie papriky a nakladanej papriky na zimu sa vám bude v chladnom období veľmi hodiť. Najčastejšie sa zachováva paprika, menej často sa zachováva horká paprika, pretože toto pikantné občerstvenie, ako sa hovorí, nie je pre každého. Konzervovanie sladkej alebo papriky sa môže opäť vykonať rôzne cesty. Jedna z najchutnejších, nakladaných paprík, sa pripravuje takto: paprika sa trochu povarí, potom sa zaleje marinádou s korením a zroluje. Sterilizácia pohárov a krútenie korenia sa vykonáva podľa obvyklých pravidiel. Takto sa sladká paprika pripravuje na zimu.

Ale na zimu môžete variť nielen sladkú papriku, ale aj štipľavú papriku na zimu. Horúca paprika na zimu sa v zásade pripravuje podľa rovnakých pravidiel ako paprika. Konzervácia v oboch prípadoch nastáva vďaka marináde. Recepty na konzervované papriky sú teda podobné, ale ich chuť bude iná. Bulharské korenie je sladké, prípravky z horkého korenia budú pikantné. Nemenej zaujímavým procesom s veľmi chutným výsledkom je solenie feferóniek. Solenie feferóniek je jednoduchá záležitosť, vyžaduje si však určité znalosti, preto sa v období papriky armáda gazdiniek začína zaujímať o to, ako nakladať papriky, ako nakladať feferónky, ako soliť papriky. Solenie papriky alebo solenie papriky je najviac jednoduchý prázdny na zimu papriky alebo zber feferónky.

Zároveň, ako sa hovorí, nielen korenie, pretože polotovary papriky na zimu sú dosť rozmanité a nie sú to iba polotovary papriky. Na zimu si môžete uvariť nakladané uhorky s paprikou, paprikový šalát na zimu, papriku a paradajky na zimu. Ak máte radi papriku, šalát na zimu z takejto papriky je skvelý spôsob, ako si ich zásobiť. Navyše si na zimu môžete pripraviť plnené papriky. Napríklad tak, že pripravíte mrazenú plnenú papriku. Ako zamraziť papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na konzervovanie papriky, konzervovanie sladkej papriky, recepty na papriku na zimu, odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky - pozrite sa na našu stránku, určite to nájdete.

Teraz si môžete kúpiť papriku po celý rok. Ako sa však môže „plastová“ zimná zelenina zo supermarketu chuťovo porovnávať s čerstvou sladkou paprikou? Mnohé ženy v domácnosti sa preto počas sezóny pripravujú - robia lečo a na zimu zatvárajú aj paprikový šalát. Posledná možnosť je vynikajúcim občerstvením, ktoré v zime spestrí stravu rodiny.

Na prípravu šalátov na zimu by ste si mali vybrať dokonale čerstvé, mäsité papriky. Prírezy budú vyzerať obzvlášť krásne, ak použijete korenie iná farba alebo vyberte strúčiky v kontrastnej farbe s ohľadom na ostatné komponenty. Napríklad je lepšie dať červenú papriku do šalátu s bielou kapustou a zelenú do prípravku s paradajkami.

Paprika nevyžaduje špeciálnu prípravu, je potrebné iba dobre umyť zeleninu a odstrániť stopku so semienkami. Papriku môžete nakrájať rôznymi spôsobmi - krúžky, polkruhy, slamky, štvorce.

Ostatné zložky šalátu sa pripravujú v súlade s receptom. Zelenina sa zmieša, ochutí olejom a korením. Ak je šalát pripravený bez varenia, potom bude potrebné sterilizovať poháre šalátu vo vriacej vode.

Ak je zelenina dusená, potom sa konzervy môžu vyrábať bez sterilizácie. V tomto prípade je vriaci šalát balený do vopred sterilizovaných pohárov akýmkoľvek vhodným spôsobom a okamžite uzavretý viečkami.

Potom sa poháre otočia, nasadia na veko a zabalia do teplého oblečenia (napríklad deky), aby pomaly vychladli. Banky bude možné odstrániť na uskladnenie za deň. Správne pripravený šalát je dokonale uložený v byte.

Zaujímavé fakty: podľa svojich vlastností je paprika podobná čokoláde, pri jej konzumácii sa v tele produkujú „hormóny šťastia“. Ale na rozdiel od čokolády je korenie nekalorické, takže jeho použitie nepoškodzuje postavu.

Paprika a kapustový šalát na zimu

Jednoduché ale lahodný šalát z papriky a pripravuje sa jednoducho, ale rýchlo sa zje.

• 2 kg bielej kapusty;
• 1 kg papriky (najlepšie červenej);
• 500 gr. mrkva;
• 5 lyžíc soli;
• 200 gr. Sahara;
• 1 liter prevarenej studenej vody;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 6 polievkových lyžíc octu (9%).

Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky. Pásiky papriky a kapusty by mali byť približne rovnako široké.

Mrkvu je možné nastrúhať na prípravu kórejských šalátov alebo nakrájať na tenké kolieska. Nakrájajte cesnak nožom alebo pretlačte lisom. Všetku zeleninu vložte do misy. V inej miske zmiešame vodu s olejom a túto tekutinu privedieme do varu. Do plnky pridajte soľ a cukor.

Horúcu plnku nalejte do pripravenej zeleninovej zmesi, dajte misky so šalátom na oheň. Priveďte do varu, pridajte ocot, vypnite oheň. Šalát rozložíme do sterilných pohárov. Poháre je možné prikryť plastovými viečkami a uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov. Môžete ho však hermeticky uzavrieť, v tomto prípade je potrebné poháre sterilizovať 15-20 minút vo vriacej vode.

• 2 kg karfiolu;
• 750 gr. paprika;
• 500 gr. Cibuľa;
• 15 hrách zo zmesi čierneho a nového korenia.

Marináda:

• 1,3 litra vody;
• 2 polievkové lyžice soli%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml octu (9%);
• 200 ml rafinovaného oleja.

Umytú a ošúpanú zeleninu nakrájame. Cibuľu nakrájame na polovice koliesok, papriku slamkami. Kapustu rozdelíme na malé súkvetia. Kapustové súkvetia ponorte na 2 minúty do vriacej vody, potom ich vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť. Zmiešajte všetku zeleninu.

Poradte! Recept uvádza hmotnosť zeleniny, ktorá už bola ošúpaná od nejedlých častí.

Do čistých pohárov vložte bobkový list a niekoľko zrniek korenia. Poháre naplníme zeleninou, zľahka utlačíme.

Pripravte marinádu: varte vodu s prídavkom granulovaného cukru, rastlinného oleja a soli. Nalejte ocot a ihneď vylejte oheň.

Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zakryte viečkami. Poháre vložíme do širokej panvice s teplou vodou a sterilizujeme 10-15 minút (0,5-1 litrové poháre). Poháre hermeticky uzavrieme, ochladíme „pod kožuchom“.

Paprikový šalát s paradajkami

Paprikový šalát s paradajkami je výborná zeleninová príprava. Môžeme podávať len tak, alebo pred podávaním dochutiť voňavým rastlinným olejom a nadrobno nakrájanou cibuľkou.

• 3-4 veľké mäsité papriky;
• 1 kg paradajok;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 dezertná lyžica octu (9%);
• 5-6 hrášok nového korenia;
• 2 púčiky suchej horčice.

Moje paradajky, vyrežte stonky a nakrájajte na plátky široké 1-1,5 cm. Papriku, zbavenú semien, nakrájajte na krúžky široké asi 0,7 cm.

• 1 kg baklažánu;
• 500 gr. červená paprika;
• 200 gr. mrkva;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 60 ml rafinovaného rastlinného oleja;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 6 čajových lyžičiek octu (9%);
• 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 0,5 lyžičky mletej feferónky.

Umytý baklažán nakrájame na malé kocky. Dáme ich do hrnca. Pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku, nasekaný cesnak. Pridajte paradajkový pretlak, cukor, feferónku, soľ a rastlinný olej.

Panvicu dáme na malý oheň. Pomaly privedieme do varu, za občasného miešania varíme asi 40 minút. Ku koncu dusenia pridáme ocot. Rozložíme do sterilizovaných pohárov (vyjdú 2 poháre s objemom 0,75 l) a ihneď hermeticky uzavrieme. Ochlaďte tak, že vrch otočíte hore dnom a prikryjete niečím teplým.

šalát zo zelených paradajok

Skvelá chuť a príťažlivosť vzhľad má šalát z papriky a.

• 1 kg zelených paradajok;
• 300 gr. paprika (najlepšie červená);
• 300 gr. mrkva;
• 300 gr. Luke;
• 1,5 lyžičky soli;
• 1,5 lyžice octovej esencie 70%;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• tretina pohára rafinovaného oleja;
• 3 bobkové listy;
• 5-6 hrášok nového korenia.

Zelené paradajky umyjeme, zbavíme stopiek a plody nakrájame na plátky. Zložte plátky paradajok s pol polievkovou lyžicou soli, premiešajte. Necháme pár hodín trvať na tom.

Príprava inej zeleniny. Očistíme ich, cibuľu nakrájame na tenké polovičky koliesok, papriku na pásiky. Mrkvu treníme dlhými slamkami, najlepšie zo všetkých, na strúhadle na kórejské šaláty.

Všetku zeleninu vložte do veľkého hrnca. Zo zelených paradajok scedíme šťavu a plátky paradajok pridáme k zvyšku zeleniny. Šalát ochutíme cukrom a soľou, pridáme bobkové listy, nové korenie v hrášku. Pridajte rastlinný olej, premiešajte. Panvicu so zeleninou dáme na sporák a dusíme pod pokrievkou 10 minút. Počas procesu dusenia treba zeleninu občas premiešať. Musíte dusiť, kým paradajky nezmenia farbu a nebudú svetlejšie. Potom pridajte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla.

Šalát rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov, zalejeme šťavou, ktorá sa uvoľní pri dusení zeleniny. Potom poháre sterilizujte vo vriacej vode po dobu 10 minút. Potom hermeticky uzavrieme. Ochlaďte na vzduchu, vrch otočte hore dnom.