Paprikové polotovary na zimu zaujímajú v mojom kulinárskom notebooku čestné miesto, ale mnohé ženy v domácnosti mylne považujú konzervovanie za pozostatok sovietskej minulosti, keď v zime neboli na predaj žiadne mrazené a čerstvé produkty. V tomto článku chcem vyvrátiť mýty o našom sovietskom dedičstve a ukázať vám, ako si môžete pripraviť papriku na zimu (môžete si olizovať prsty na receptoch s fotografiami) a ďalšie.

Skutočné šetrné gazdinky zostávajú verné tomuto spôsobu zberu a zber papriky na zimu je každý rok na vrchole kontrolného zoznamu ochrany prírody pre väčšinu z nás. Súhlaste, v sezóne stojí čerstvá paprika cent a konzervovanie papriky na zimu (jednoduché a chutné recepty) môže v zime výrazne uľahčiť život v kuchyni.

Za chladných zimných večerov je tak príjemné otvoriť si na zimu pohár voňavého leča z papriky (olíznete si prsty) k zemiakovej kaši... Navyše rôzne prípravky výrazne šetria náš drahocenný čas.

Dnes si povieme niečo o prípravách papriky na zimu, kde vám napíšem moje obľúbené recepty, ktoré mám od mamy a starej mamy. Paprika na zimu najlepšie recepty zhromaždené na jednom mieste! Uložte si stránku do záložiek, aby ste počas konzervačnej sezóny mali vždy po ruke polotovary papriky na zimu.

Paprika na zimu nie je len klasické lečo, korenie v mede, nakladaná paprika a adjika "Spark". Predstavím vám veľa zaujímavých a nových receptov na polotovary z papriky a naozaj dúfam, že nájdete recept na papriku na zimu, ktorú budú milovať všetci vaši blízki, a zavárané poháre budú natrvalo zaregistrované na policiach špajze.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na prírezy z papriky, poprosím do komentárov rozdeľovač a pridajte aj fotky svojich téglikov s prírezmi!

Vyprážané papriky na zimu bez sterilizácie

Uvaríme si na zimu papriky vyprážané na oleji s cesnakom: voňavé, pikantné a neuveriteľne chutné občerstvenie. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že recept na vyprážané papriky s cesnakom na zimu bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje celý proces konzervácie ako celku. Ak hľadáte originálne polotovary papriky na zimu, potom si jednoducho musíte uvariť korenie podľa tohto receptu! Napísal som, ako uvariť vyprážané papriky na zimu.

Lečo z papriky na zimu s fazuľou

Rôzne polotovary papriky na zimu zaujímajú osobitné miesto v mojom kulinárskom zápisníku. A dnes vám chcem predstaviť jeden z mojich obľúbených receptov na zimnú papriku. Som si istý, že fanúšikom paprikového lečo na zimu sa tento recept bude páčiť. Uvaríme nielen klasické lečo s paprikou, ale aj lečo s fazuľou. So všetkou zodpovednosťou vám sľubujem, že tento recept na lečo z papriky na zimu - budete si olízať prsty! Ako uvariť lecho z papriky s fazuľou, pozrite sa.

Pečená paprika na zimu s cesnakom a bylinkami

Pečená paprika na zimu v dózičkách je veľmi chutná a voňavá a v zime poslúži ako výborná maškrta alebo môžete konzervovanú pečenú papriku použiť ako prísadu do rôznych zeleninových šalátov. Okrem toho je ideálne na zimu použiť pečené papriky vo vlastnej šťave ako polevu na pizzu v zime – vyjde to oveľa chutnejšie ako s čerstvou alebo mrazenou paprikou. Pozrite si recept.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

V poslednej dobe sa venujem vareniu zaujímavá možnosť- recept na lečo s paradajkovou šťavou na zimu. Ukázalo sa to veľmi dobre: ​​svetlé, chutné a nezvyčajné. Tiež sa mi páčilo, že je celkom ľahké ho variť: v recepte na lecho so šťavou nie sú žiadne zložité momenty, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Najťažšia je paradajková šťava, no s jej prípravou vám s veľkou radosťou pomôže odšťavovač alebo mlynček na mäso. No mám o teba záujem? Recept s fotografiou.

Nakladaná paprika s medom

Bulharské korenie v oleji na zimu: najlepší recept!

Približne koľko stojí paprika zimný čas rokov, to vám nepoviem - sám všetko veľmi dobre vieš. Radšej sa s vami podelím o skvelý recept na chutné papriky v oleji na zimu - krásne a veľmi zdravé. Takže paprika v oleji - recept, ktorý som dostal od svojej mamy a skontrolovala ho viac ako jedna hostiteľka.

Lečo s mrkvou a cibuľou na zimu

Moja posledná skúsenosť je recept na lečo z mrkvy a cibule. A veľmi dobrá skúsenosť! Ako každý lečo twist, aj tento vyšiel jasný a chutný a mrkva mu dodala nejaký druh nadšenia a spontánnosti. Čo sa týka chuti, aj tu je všetko veľmi dobré: v každom prípade sa nemám na čo sťažovať. Myslím, že tento recept na lečo z mrkvy, cibule a paradajok ocenia aj moji príbuzní a priatelia na zimu, keď bude čas ho vyskúšať. Recept s fotografiou.

Zimná nakladaná paprika s cesnakom

Hlavná vec v recepte je marináda. Paprika je voňavá, s jemnou chuťou cesnaku. Ocot sa prakticky necíti a mierne množstvo soli a cukru umožňuje zaradiť toto občerstvenie do denného menu ako prídavok k vareným horúcim zemiakom, rôznym obilninám, mäsu alebo rybám. …

Lečo s jablkami na zimu

V mojej kuchárskej knihe je tiež niekoľko možností na lečo. Jedno z najvydarenejších je lečo s jablkom, na zimu ho určite zavriem. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je skvelý! …

Nakladané feferónky na zimu

Nakladané feferónky sú neuveriteľným predjedlom a hodia sa oboje slávnostný stôl ako doplnok k tanieru kyslých uhoriek a v každodennom rodinnom menu.Recept na zber štipľavých paprík je jednoduchý, rovnakou technológiou a s takouto marinádou si môžete papriku uchovať na zimu. …

Lečo s ryžou na zimu

Môžete vidieť, ako na zimu uvariť veľmi chutné lecho s ryžou

Sladká paprika v adjike na zimu

Hľadáte zaujímavé polotovary papriky na zimu? Potom venujte pozornosť Paprika v adjike. Recept si určite zaslúži vašu pozornosť. Ako uvariť sladkú papriku v adjike na zimu, pozrite sa

Lečo na zimu z papriky (klasický recept)

Recept na klasické paprikové lečo si môžete pozrieť

Lečo s paradajkovou šťavou bez octu

Ako uvariť lecho z korenia v paradajke, môžete vidieť

Štvrťky nakladanej papriky

Urodilo sa veľa sladkej papriky a vy neviete, čo s ňou? Papriku na zimu zrolujeme. Naše recepty s fotografiami vám pomôžu zrolovať takú lahodnú papriku, budete si olizovať prsty!

Zvážime niekoľko možností prípravy polotovarov, ale vy sami sa rozhodnete pre recept a potom sa podelíte o svoje chuťové vnemy.

Pečená paprika

Ak milujete domácu jemnú sladkú papriku, potom je tento recept na konzerváciu práve pre vás. Pražením sú papriky mäkšie a šťavnatejšie.

Ingrediencie na litrovú nádobu

• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 1 lyžička;
• zeleninový olej- na vyprážanie;
• stredná paprika - 1,6 kg.

Varenie

1. Aby bol obrobok viacfarebný, berieme červenú, žltú a zelenú papriku. Vyčistíme semená, odstránime stopky, opláchneme, prekrojíme na polovicu a potom znova na polovicu.

2. Pripravenú papriku dáme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Na miernom ohni vyprážajte do mäkka.

3. Kým sa paprika varí, pripravíme si vriacu vodu.

4. Do sterilizovanej nádoby nasypeme kryštálový cukor a soľ, zalejeme lyžicou octu, preložíme mäkkú papriku a posypeme nadrobno nasekaným cesnakom. Zvyšný ocot vylejte.

5. Nalejte vriacu vodu k okrajom nádoby a korku s viečkami.

6. Zakryte šev prikrývkou a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.

Rýchly recept na nakladanú papriku

Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí v letných dňoch nechcú stáť pri sporáku niekoľko hodín a zrolovať bulharské korenie.

Ingrediencie na 4-litrové poháre

• Bulharská paprika - 3,7 kg;
• voda - 800 ml;
• ocot 9% - 160 ml;
• slnečnicový olej - 160 ml;
• granulovaný cukor - 150 g;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• klinčeky - 3 púčiky;
• čierne korenie - 5 hrách;
• bobkový list - 3 ks;
• nové korenie - 3 hrášok.

Varenie

1. Papriku zbavíme semienok a dobre umyjeme.

2. Nakrájajte na 4 časti, ak je paprika veľká, tak na 6 častí.

3. Pripravenú papriku ponorte do vriacej vody a pár minút blanšírujte.

4. Na marinádu nalejte 800 ml filtrovanej vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor, klinčeky, nové korenie a čierne korenie, lavrushku a olej. Zmes privedieme do varu, znížime plameň, ale len tak, aby voda trochu zovrela.

5. Marinádu povarte 5 minút, potom zlejte ocot.

6. Sladkú papriku preložíme do cedníka a ponoríme do marinády na 6-8 minút.

7. Papriku rozložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme horúcou marinádou. Zatvorte viečkami.

Pozornosť

Paprikou nemusíte upchávať poháre, toľko to pôjde na prvý raz, tak to zrolujte.

8. Teraz počkáme, kým rolky vychladnú a odložíme ich na uskladnenie.

Pečená paprika vo vlastnej šťave

Ponúkame vám veľmi chutný recept pečené papriky vo vlastnej šťave bez pridania octu a vody. Táto chuť a vôňa láka natoľko, že sa jej nedá odolať...

Ingrediencie na 2-litrové poháre

• paprika - 1,6 kg;
• olivový olej - 70 ml;
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 ml;
• soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
• čierne korenie - 7 hrách;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• granulovaný cukor - 1 lyžička so sklíčkom.

Varenie

1. Papriku umyjeme, položíme na plech predtým pokrytý papierom na pečenie a pošleme do rúry na 45 minút. Pečieme pri teplote 210 stupňov.

2. Feferónku dáme do nádoby, necháme vychladnúť.

3. Zaváracie poháre požadovaného objemu a zodpovedajúce viečka sterilizujeme.

4. Upečenú papriku zbavíme šupky, opatrne ju zbavíme stopiek a semienok.

5. Uvoľnenú šťavu sceďte do samostatnej nádoby.

6. Papriku nakrájame ako chceme a bez podbíjania preložíme do pripravených pohárov. Pridajte niekoľko hrášku čierneho korenia (môžete pridať hrášok z nového korenia).

7. Teraz nalejte citrónovú šťavu do šťavy z paprík, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, aby sa zrnká kryštálového cukru a soli úplne rozpustili.

8. Hotovú marinádu nalejte do pohárov s korením bez pridania 1 cm k okraju.

9. Vezmeme hlbokú panvicu, prikryjeme dno utierkou a nastavíme poháre. Nalejte studenú vodu z vodovodu do nádoby až po ramená pohárov. Prikryjeme vyvarenými pokrievkami a obsah panvice privedieme do varu, znížime plameň, varíme asi 20 minút.

10. Fáza sterilizácie prešla, teraz pevne otočíme viečka a ochladíme.

Papriky plnené kapustou

Zeleninové občerstvenie v zime je vždy užitočné. Paprika môže byť plnená rôznou zeleninou, ale najvhodnejšou možnosťou je kapusta. Len si to predstavte, jemná sladká paprika, pod ktorou sa skrýva chrumkavá nakladaná kapusta. Mmm, mňam!

Ingrediencie

• sladká paprika strednej veľkosti - 45 ks;
• čili paprička - 1 ks;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky;
• biela kapusta - 2,7 kg;
• cesnak - 13 strúčikov;
• petržlen, kôpor - v zväzku;
• filtrovaná voda - 1 liter;
• ocot 9% - 0,5 šálky;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• stredná mrkva - 2 ks.

Varenie

1. Sladkú papriku očistíme od semienok, blanšírujeme vo vriacej vode asi 5 minút, vyberieme, ochladíme.

2. Jemne nakrájajte kapustu, pridajte strúhanú mrkvu, soľ, trochu zhamkaem a premiešajte.

3. Brúsiť zeleninu, cesnak a feferónku, pridajte do kapusty. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

4. Počas tejto doby nám paprika vychladla. Naplníme ich výslednou plnkou a dáme do zaváracích pohárov.

5. Začneme pripravovať marinádu. Do vody nalejte soľ, granulovaný cukor, nalejte rastlinný olej, varte 5 minút. Pridajte ocot.

6. Marinádu nalejte do sklenených nádob a zakryte viečkom.

7. Sterilizujte plnenú papriku v hrnci s vodou takto: 1 liter - 30 minút, 2 litre - 40 minút.

8. Rýchlym pohybom ruky zaváracie poháre s viečkami zaskrutkujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky alebo deky, kým úplne nevychladnú.

Bulharské korenie v paradajkovej šťave

Pre tých, ktorí milujú domácu paradajkovú šťavu a sladkú, chrumkavú papriku, vám ponúkame pripraviť zaujímavý zálievok, ktorý obsahuje vaše obľúbené produkty.

Ingrediencie

• červená paprika - 2,7 kg;
• domáca paradajková šťava - 1,7 litra;
• olivový alebo rastlinný olej - 0,5 šálky;
• cukor - 200 g;
• kamenná soľ - 75 g;
• ocot - 0,6 šálky.

Varenie

1. V prvom rade sterilizujeme zaváracie poháre a viečka.

2. Do hlbokého hrnca s hrubým dnom nalejeme paradajkovú šťavu, olej, ocot, nasypeme cukor a kamennú soľ. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 8-10 minút.

3. Papriku očistíme od semienok, odrežeme stopky a nakrájame na pásiky široké 1,5 cm.

4. Papriku presunieme do hrnca s marinádou, dusíme pod zatvoreným vekom 20-25 minút. Nezabudnite neustále miešať.

5. Hotovú papriku posunieme dierovanou lyžicou do pohárov, zalejeme vriacou marinádou bez pridania 1 cm po okraj, zakryjeme viečkami, položíme poháre na plech a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

6. Hotové zaváracie poháre zazátkujeme vrchnákom, otočíme hore dnom a necháme na stole vychladnúť.

7. Skladujeme v špajzi alebo pivnici.

V ktorýkoľvek zimný deň si môžete otvoriť lahodný prípravok s paprikou a vychutnať si jej mimoriadnu chuť.

Chcete variť bulharské korenie s medom? Potom si pozrite videorecept krok za krokom

Bulharské korenie je svetoznáma zelenina, ktorá sa vyznačuje veľkou veľkosťou, jasnými farbami a príjemnou chuťou. Pestuje sa vo väčšine krajín sveta. Vo voľnej prírode sa vyskytuje výlučne v tropických oblastiach Ameriky.

Najčastejšie sa paprika používa na prípravu šalátov, pričom je výlučne čerstvá. „Spracovaná“ paprika sa používa pomerne zriedkavo a spravidla na prípravu paprikového šalátu na zimu. Takéto šaláty sú, samozrejme, vo svojej hodnote výrazne horšie ako šaláty z čerstvej zeleniny, ale stále majú určité množstvo vitamínov a prospešných živín, ktoré naše telo v chladnom období tak veľmi potrebuje.

Pre maximálnu ochranu užitočné vlastnosti zelenina, moderní kulinárski odborníci odporúčajú opustiť varené šaláty na zimu a venovať väčšiu pozornosť šalátom, ktoré sa jednoducho nalejú marinádou alebo soľankou.

V modernom varení je ich dosť veľké množstvo recepty, pomocou ktorých si môžete uchovať sladkú papriku na zimu. Väčšina receptov naznačuje prítomnosť niekoľkých dôležitých zložiek pri takejto konzervácii naraz. Najčastejšie sa paprika kombinuje s paradajkami a mrkvou.

Ako uvariť šalát z papriky na zimu - 15 odrôd

Tento veľmi chutný, pikantný šalát bude skvelým doplnkom každého sviatočného stola, najmä ak plánujete piť alkohol. Stojí za zmienku, že mnohé ženy v domácnosti sa mierne odchyľujú od klasického receptu a pridávajú do tohto šalátu trochu viac korenia, ako sa očakávalo.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 600 g.
• Mrkva - 400 gr.
• Cibuľa - 4 ks.
• Zelené paradajky - 5 ks.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Ocot - 100 ml.
• Cukor - 2 lyžičky
• Soľ - 1,5 lyžičky.
• Mleté čierne korenie - 2 štipky

varenie:

Moje paradajky a paprika. Odstráňte stopku a semená z papriky. Očistite a umyte cibuľu a mrkvu.

Papriku nakrájajte na tenké prúžky, paradajky nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Vložte zeleninu do hrnca, soľ, cukor a dôkladne premiešajte. Teraz dáme hrniec so zeleninou na oheň, privedieme do varu a dusíme na miernom ohni. Asi 10 minút po uvarení pridáme k zelenine rastlinný olej a dusíme ďalších 7 minút. Po uplynutí tejto doby nalejte ocot do šalátu.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút, potom môžete poháre zrolovať.

Takýto šalát možno nazvať exotickým. Dôvodom sú jeho zložky. Bulharský korenie v tomto jedle je kombinovaný s jablkami a medom. Na prvý pohľad sa môže zdať, že takéto susedstvo je neprijateľné, no zďaleka to tak nie je.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 2 kg.
• Jablká - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Med - 3 lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Ocot 9% - 65 ml.

varenie:

Moje papriky a jablká. Papriku očistíme od stopiek, semienok a nakrájame na pásiky. Jablká zbavíme jadrovníka, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Teraz by sa pripravené produkty mali zmiešať, pridať soľ, med, rastlinný olej a nechať vylúhovať asi hodinu.

Keď šalát začne šťavu, postavte ho na oheň, priveďte do varu a 15 minút pod pokrievkou varte. Pár minút pred dovarením pridajte do šalátu ocot a opäť dôkladne premiešajte.

Hotový šalát pevne vložíme do čistých pasterizovaných pohárov a zrolujeme. Teraz by sa tieto poháre mali zabaliť do teplej prikrývky a nechať jeden deň vychladnúť.

Šalát "Zelenina" - jedna z možností prípravy konzervácie na zimu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že na jeho prípravu môžete použiť širokú škálu zeleniny a dať ich do pohára vo vrstvách.

Ingrediencie:

• Uhorka (veľká) - 3 ks.
• Paradajky (stredné) - 6 ks.
• Cibuľa - 1,5 ks.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Čierne korenie - 24 ks.
• Voda - 1 l.
• Cukor - 1,5 lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Kyselina octová - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Moje uhorky, paradajky, paprika. Cibuľu očistíme a umyjeme. Bulharskú papriku očistíme od stopky a semien. Teraz by ste mali nakrájať zeleninu. Uhorku nakrájame na kolieska, paradajky na stredne veľké plátky, cibuľu na polkolieska, papriku na pásiky.

1. Prvou vrstvou sú uhorky;
2. Druhá vrstva - čierne korenie;
3. Treťou vrstvou sú paradajky;
4. Štvrtá vrstva je cibuľa;
5. Piata vrstva je paprika.

Nalejte pripravenú nádobu zeleniny s marinádou. Na jeho prípravu pridajte do vody cukor a soľ. Všetko premiešame a privedieme do varu. Keď marináda vrie, pridajte do nej ocot. Teraz je soľanka pripravená. Zeleninou môžu naplniť poháre a poslať ich na sterilizáciu. Sterilizujte 15 minút, potom poháre zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Tento šalát dostal svoje meno pre svoju nezvyčajnú chuť. Vďaka špeciálnej technológii nakladania cibule sa výborne hodí ako predjedlo.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 5 kg.
• Paradajky - 2 kg.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 350 gr.
• Čierne korenie - 1 lyžička
• Bobkový list - 5 ks.
• Slnečnicový olej - 1 šálka
• Acetová esencia - 300 ml. (esenciu treba riediť v pomere 1:20)

varenie:

Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska, vložíme do misy, posypeme soľou a necháme 12 hodín odstáť. Po uplynutí tejto doby cibuľu z riadu vytiahneme, pustenú šťavu scedíme.

Paradajky umyjeme, nakrájame na veľké plátky a prejdeme cez odšťavovač, aby sme získali prírodnú šťavu.

Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky. Teraz by ste mali zmiešať všetky ingrediencie. Aby ste to urobili, vezmite si hlboký hrniec a vložte tam korenie, cibuľu, paradajkovú šťavu, bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor a ocot. Všetko dôkladne premiešame a zapálime.

Po uvarení šalátu by sa mal variť ešte asi 10 minút. Potom sa do nej naleje rastlinný olej a znova sa varí 10 minút.

Hotové predjedlo je ešte horúce, rozložené do pasterizovaných pohárov a zrolované. Šalát na zimu je pripravený.

Šalát z papriky a mrkvy na zimu vyzerá veľmi podobne ako lecho. Takýto šalát možno použiť ako predjedlo aj ako vyprážanie pri príprave prvých jedál.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg.
• Bulharská paprika - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Cukor - 0,5 lyžice.
• Soľ - 5 lyžičiek
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• Ocot 30% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Moje paradajky. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Paprika, cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané na veľké prúžky. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri.

Aby bol šalát jemnejší, paradajky je možné olúpať. Aby ste to dosiahli, mali by byť na niekoľko sekúnd vložené do vriacej vody a potom dovnútra studená voda. Po tomto postupe z nich bude veľmi ľahké odstrániť šupku.

Vložte nakrájanú zeleninu do misy. Nalejte paradajkový pretlak.

Panvicu so zeleninou položíme na oheň, pridáme cukor, soľ, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešame. Keď šalát vrie, oheň by sa mal mierne znížiť a variť ďalších 20 minút. Na samom konci varenia pridajte ocot. Šalát pripravený.

Hotový šalát dáme do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

Celkovo možno takúto konzerváciu len ťažko nazvať šalátom. Hlavnou zložkou takejto konzervácie je bulharský korenie. Všetko ostatné je korenie. Papriky pripravené podľa tohto receptu sa s najväčšou pravdepodobnosťou nedajú jesť ako samostatné jedlo, môžu sa však stať jednou z prísad do iných jedál alebo použiť ako dekoráciu.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 3 kg.
• Voda - 500 ml.
• Rastlinný olej - 200 g.
• Med - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Bobkový list - 8 ks.
• Klinčeky - 5 púčikov

varenie:

Papriku umyjeme, odrežeme stopku, zbavíme semienok a nakrájame na veľké plátky. Teraz by ste mali dať korenie do hlbokej panvice a pridať do nej vodu, olej, med, soľ a cukor. Bobkový list, klinčeky, nové korenie a čierne korenie vložte do gázy, zaviažte a vložte do panvice rovnakým spôsobom.

Teraz by mal byť šalát zapálený a privedený do varu. Po uvarení by sa malo variť 5-7 minút. Na konci varenia pridajte ocot, všetko znova premiešajte a vytiahnite gázu s korením.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šalát z pečeného korenia na zimu je veľmi nezvyčajný a málo známy. Mnoho žien v domácnosti jednoducho netuší, ako uchovať vyprážanú zeleninu, a to je úplne realizovateľná úloha!

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 18 ks.
• Horúca paprika - 3 ks.
• Cesnak - 2 hlavy
• Ocot - 1 šálka
• Cukor - 1 šálka
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Cesnak a horkú papriku očistíme, umyjeme, pretlačíme mlynčekom na mäso, pridáme k nim soľ, cukor, ocot a dôkladne premiešame. Čerpacia stanica je pripravená. Bulharskú papriku na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a opečieme zo všetkých strán na panvici. Keď je paprika usmažená a vychladnutá, vložte ju do umytých a sterilizovaných pohárov a naplňte dresingom. Poháre prikryjeme viečkom a sterilizujeme asi 10 minút. Potom by mali byť banky zvinuté, otočené hore nohami a zabalené do prikrývky. V tejto polohe by mali stáť, kým nevychladnú.

Patissons majú veľmi podobnú chuť takej zelenine, ako je cuketa, ale z nejakého dôvodu nie sú tak populárne. Bulharská paprika je zelenina, ktorá sa hodí k cukete, je prirodzené, že veľmi chutný bude aj šalát s patizónmi a sladkou paprikou.

Ingrediencie:

• Squash (veľký) - 1 ks.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Korenie hrášok - 5 ks.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Kôpor - podľa chuti
• Voda - 3 litre.
• Soľ - 200 gr.
• Cukor - 250 gr.
• Ocot 9% - 2 šálky

varenie:

Umyte patizóny a papriky. Z papriky odrežte stopku, odstráňte semienka a nakrájajte ju na veľké plátky. Nakrájajte patizóny na stredne veľké kocky.

Do dobre umytých a suchých pohárov dáme patizóny, na ne položíme vrstvu papriky. Ďalej do nádoby nalejte čierne a nové korenie, umytú a nakrájanú feferónku, bobkový list a kôpor. Teraz by sa všetky tieto zložky mali naliať s predvarenou marinádou. Marináda sa pripravuje nasledovne.

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte tam soľ, cukor, ocot a priveďte do varu. Uvarená marináda by mala byť ochladená a až potom môže byť použitá.

Poháre so šalátom prikryjeme viečkami a necháme 25 minút sterilizovať. Hotový šalát je najlepšie skladovať na chladnom mieste.

Paprika a baklažán sú dve druhy zeleniny, ktoré sa úžasne dopĺňajú a v tandeme vytvárajú neprekonateľnú paletu chutí. Okrem toho bohaté, šťavnaté farby papriky a tmavého baklažánu dodávajú šalátu veľmi chutný vzhľad.

Ingrediencie:

• Baklažán - 800 gr.
• Veľká mrkva - 1 ks.
• Bulharská paprika - 500 g.
• Cibuľa - 350 gr.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Paradajky - 800 g.
• Horúca paprika - 1 ks.
• Soľ - 25 gr.
• Cukor - 25 gr.
• Rastlinný olej - 60 mg.
• Ocot - 40 mg.
• Mleté čierne korenie - 1 štipka

varenie:

Paradajky, papriku a baklažány tiež umyjeme. Očistite a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Baklažán zbavíme stopky a nakrájame na kolieska.

Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky.

Paradajku, mrkvu, cesnak a feferónku prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledné pyré premiešajte do misky multivarkára a nastavte režim dusenia na 1 hodinu 40 minút. Po 15 minútach pridajte do pomalého hrnca soľ, cukor, ocot, čierne korenie, rastlinný olej, cibuľu, sladkú papriku a baklažán.

Je veľmi dôležité, aby sa baklažány pred vložením do pomalého hrnca umyli v tečúcej vode a vypustili všetku prebytočnú tekutinu.

Po 1 hodine 40 minútach, po zapnutí multivarky, je šalát pripravený. Teraz by sa malo okamžite rozložiť do čistých, suchých, sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Koniec leta a začiatok jesene je skutočne zlatým obdobím. Práve v tomto období na trhoch a v obchodoch môžete pozorovať množstvo rastlinných produktov za veľmi priaznivé ceny. Je celkom prirodzené, že väčšina šetrných gazdiniek začne konzervovať rôzne jedlá. Jedným z takýchto chutných a zdravých jedál je šalát z papriky a cukety.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 150 g.
• Cuketa - 600 gr.
• Cesnak - 8 strúčikov
• Čierne korenie - 6 hrách
• Hrášok z nového korenia - 6 hrách
• Kôpor - 20 gr.
• Voda - 400 g.
• Soľ - 1,5 lyžice. l.
• Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

Ak chcete začať variť tento šalát, musíte variť marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ do vody a priveďte do varu. Hneď ako voda vrie, pridajte ocot a po 1 minúte odstráňte z tepla. Teraz by marináda mala vychladnúť. Kým vychladne, začnite pripravovať zeleninu.

Tekvicu a papriku umyjeme a očistíme od stoniek. Odstráňte semená z papriky. Teraz začneme krájať zeleninu. Cuketa nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky. Papriku pozdĺžne nakrájajte na štyri časti. Kôpor umyjeme a nahrubo nasekáme.

Na dno umytej a sterilizovanej nádoby poukladáme: kôpor, nadrobno nakrájaný cesnak, zrnká čierneho korenia a nové korenie. Ďalšou vrstvou je cuketa a nakoniec paprika. Ďalej by mal byť obsah pohárov naplnený marinádou.

Naplnené poháre zakryte viečkami a sterilizujte 10 minút, potom zrolujte, ochlaďte a schovajte až do zimy.

Šalát "Cvikla" na zimu z papriky je skutočnou spásou pre ľudí s tráviacimi problémami. Vzhľadom na to, že obsahuje repu, takýto šalát pomáha zlepšovať metabolické procesy, korenie vyživuje telo esenciálne vitamíny a fazuľa dodáva silu a posilňuje imunitu.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 1 kg.
• Cibuľa - 500 gr.
• Repa - 4 kg.
• Varená fazuľa - 1 litrová nádoba
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Cukor - 1 šálka
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Ocot - 1 šálka
• Voda - 1 pohár

varenie:

Cviklu a cibuľu očistíme a umyjeme. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky. Tri cvikly na hrubom strúhadle.

Teraz v hlbokom hrnci zmiešame cviklu, fazuľu, cibuľu a papriku. Tam pridáme vodu, soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešame, zapálime a prikryjeme pokrievkou. Asi po 35 minútach pridáme do šalátu ocot a varíme ďalších 5 minút.

Šalát vložíme do pripravenej nádoby, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút sterilizovať. Potom banky zrolujeme, ochladíme a schováme na skladovacích miestach.

"Ragú s paprikou" bude skutočným nálezom v zimnej sezóne. V tomto jedle sa používa takmer všetka zelenina bežná v našich zemepisných šírkach. Takéto jedlo nenechá nikoho ľahostajným a pripomenie vám teplé leto.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 1 kg.
• Baklažán - 2 kg.
• Cuketa - 2 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Soľ - 50 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Ocot 9% - 100 ml.
• Rastlinný olej - 500 g.

varenie:

Papriku, baklažán a cuketu umyjeme a očistíme od stopiek. Očistite a umyte cibuľu a mrkvu. Moje paradajky. Baklažán a cuketu nakrájame na stredne veľké kocky. Paprika, cibuľa a mrkva nakrájané na prúžky. Paradajky nakrájame na plátky.

Teraz zmiešajte všetku zeleninu vo veľkom hrnci. Pridajte tam cukor, soľ, rastlinný olej a zapálte. Hneď ako sa guláš uvarí, oheň stíšime a dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 30 minút. Na samom konci pridajte do panvice ocot a znova dôkladne premiešajte.

Nalejte vriaci šalát do sterilných pohárov a zrolujte.

Pre tento šalát je najlepšie použiť šampiňóny. Potom bude konzervácia zaručene chutná a pri prísnom dodržaní receptúry sa dá skladovať aj viac ako rok.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 1,5 kg.
• Huby - 700 gr.
• Cibuľa - 750 gr.
• Cukor - 1 šálka
• Ocot - 1 šálka
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Voda - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Huby umyte a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Keď sú hlavné ingrediencie pripravené, môžete urobiť marinádu.

Do hrnca nalejte cukor, ocot, rastlinný olej, soľ a vodu. Všetko premiešame a privedieme do varu. Keď marináda vrie, nalejte cibuľu do panvice. Po 10 minútach pridajte do panvice korenie a varte ďalších 15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice huby a varte 5 minút. Počas varenia šalát premiešajte. Keď je všetko uvarené, nalejte hotový šalát do pohárov a nechajte sterilizovať 15 minút, potom by sa mali poháre zrolovať.

Oto šalát na zimu je skutočne exkluzívny. Sú na to tri dôvody. Po prvé, kombinuje produkty, ako sú vlašské orechy a paprika. Po druhé, všetky výrobky v ňom prechádzajú výrazným mletím, v dôsledku čoho má konzistenciu podobnú kaši. Po tretie, takýto šalát by sa mal skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Ingrediencie:

• Bulharská paprika - 500 g.
• Orech - 150 gr.
• Paradajky - 500 gr.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Papriky a paradajky umyte. Odstráňte stopku a semená z papriky. Orechy, papriku a paradajky prekrútime na mäsovom mlynčeku, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Šalát pripravený! Teraz by mal byť vložený do čistej a suchej nádoby, uzavretý pevným vekom a skrytý v chladničke. Takýto šalát vydrží v chladničke bez zmeny chuti asi 5 mesiacov.

Tento šalát je celkom legendárny. Je známy takmer vo všetkých postsovietskych krajinách a je známy svojou nezabudnuteľnou chuťou a vôňou. Pripraviť takýto šalát nie je veľmi náročné, no výsledok splní akékoľvek očakávania.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg.
• Uhorky - 1 kg.
• Biela kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Cibuľa - 1 kg.
• Bulharská paprika - 1 kg.
• Cesnak - 2 hlavy
• Petržlen - 1 zväzok
• Cukor - 1 šálka
• Soľ - 4 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 2 šálky
• Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

Moje uhorky, paradajky, petržlen, kapusta a paprika. Mrkvu očistíme a umyjeme. Teraz začneme rezať. Paradajky nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame. Tri mrkvy na veľkom strúhadle. Uhorky nakrájané na veľké prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno.

Teraz vezmite veľkú panvicu a premiešajte v nej nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a všetko premiešajte.

Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu a potom varíme na miernom ohni asi 40 minút. kým nebude šalát pripravený. Na samom konci varenia šalátu nalejte ocot do panvice a premiešajte.

Hotový šalát rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme viečkom a necháme 10-15 minút sterilizovať. Šalát "Dunaj" je pripravený!

Toto je pomerne populárny a obľúbený polotovar mnohými ženami v domácnosti. Okrem toho, že je vždy veľmi chutné, je tiež neuveriteľne zdravé, pretože sladká paprika obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a vitamínov, ako je vitamín C, B1, B2, B9, P, PP, ako aj karotén. Treba si uvedomiť, že obsah vitamínu C v tomto ovocí je niekoľkonásobne vyšší ako jeho obsah v citrónoch a čiernych ríbezliach. Sladká paprika preto priaznivo pôsobí na ľudský organizmus, pomáha posilňovať cievy, imunitu, predchádza anémii, zlepšuje trávenie, upokojuje nervový systém a dokonca pomáha pri kašli.

V chladnej a krutej zime, keď ľudské telo zažíva pomerne silný vitamínový hlad, môžu takéto prípravky vo forme šalátov zo sladkej papriky výrazne zlepšiť pohodu, prekonať depresiu, nespavosť, stratu sily, ako aj zlepšiť pamäť a posilniť imunita. Takéto prípravky môžete zaradiť do jedálnička staršie ako tri roky, najmä tie, ktoré neobsahujú ocot.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti pozitívne vlastnosti obyčajná sladká paprika, nebuďte leniví a určite si na zimu pripravte niekoľko pohárov lahodných šalátov s touto zeleninou. A my vám s tým pomôžeme a podelíme sa o najzaujímavejšie recepty.

takže, paprikový šalát na zimu - recepty pre hostesky

Recept jeden. Zimný šalát z papriky a paradajok.

Na prípravu paprikového šalátu na zimu podľa tohto receptu potrebujeme nasledujúce produkty:

Sladká paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa- dvesto gramov;

Cesnak - sto gramov;

Rastlinný olej (slnečnicový) - polovica jedného pohára;

Cukor - dve polievkové lyžice;

Soľ nie je jodizovaná - jeden a pol polievkovej lyžice.

Ako pripraviť šalát na zimu z papriky: popis krok za krokom

Prvý krok. Začnime hlavnou zložkou - sladkou paprikou. Na zber si môžete vziať korenie rôzne farby, takže šalát bude jasnejší, chutnejší a stane sa dôstojnou pochúťkou na sviatočnom stole pri príležitosti Vianoc alebo akéhokoľvek iného sviatku. Zo všetkých plodov papriky odstránime stopky, vyrežeme jadro so semenami, potom všetko ostatné dobre umyjeme v studenej tečúcej vode.

Tretí krok. Na začiatok umyjeme zrelé paradajky v studenej vode, potom všetky plody utrieme dosucha a po vyrezaní miesta, kde bola pri každej zelenine pripevnená stopka, nakrájame na kolieska hrubé asi päť až sedem milimetrov. Paradajky sa pridávajú do panvy k sladkej paprike.

Štvrtý krok. Cibuľu očistíme bežným spôsobom od šupky a nakrájame na tenké kolieska. Ak je cibuľa dostatočne veľká, môžete ju nakrájať na pol krúžky.

Piaty krok. Samostatné strúčiky cesnaku sú tiež olúpané a nakrájané na tenké plátky. Môžete ich nasekať aj špeciálnym drvičom cesnaku, no predsa len je lepšie, keď sú v šaláte viditeľné jednotlivé kúsky cesnaku.

Šiesty krok. Cibuľu a cesnak pridáme do lavóra, kde sme predtým spojili sladkú papriku s paradajkami a všetko jemne premiešame.

Siedmy krok. Podľa pomerov uvedených vyššie v recepte pridajte k zelenine kryštálový cukor a nejodizovanú soľ a šalát ochuťte rastlinným olejom. Všetko znova premiešajte a počkajte, kým šťava vynikne.

Deviaty krok. Sklenené nádoby pre náš obrobok pripravujeme vopred. Nezabudnite dôkladne umyť každú nádobu v horúcej vode pomocou bežného mydla na pranie alebo sódy bikarbóny. Potom sa všetky pasterizujú nad parou alebo iným vhodným spôsobom (v rúre, mikrovlnnej rúre).

Desiaty krok. Hotový paprikový šalát horúci rozložíme do pohárov. Aby dóza z rozdielu teplôt nepraskla, môžete ju najskôr zaliať vriacou vodou alebo pod dno vložiť roh noža.

Jedenásty krok. Akonáhle je šalát rozložený v pohároch až po vrch, rýchlo každý zrolujeme s plechovou pokrievkou (predtým sme ich uvarili) a otočíme hore dnom.

Dvanásty krok. Aby sa obrobok postupne ochladzoval, zabalíme poháre do niečoho teplého - deky, periny, vankúšov atď. a nechaj to tak pár dní.

Trinásty krok. Keď poháre šalátu zo sladkej papriky vychladnú, uskladnite ich až do zimy na suchom, tmavom a chladnom mieste.

Recept dva. Lahodný paprikový šalát na zimu, uhorky a paradajky

Na prípravu tohto typu šalátu zo sladkej papriky na zimu potrebujeme tieto produkty:

Čerstvé uhorky - dva kilogramy;

Zrelé paradajky - dva kilogramy;

Sladká paprika - dva kilogramy;

Bobkový list - tri alebo štyri kusy;

Čierne korenie - štyri až päť hrách;

Hrášok z nového korenia - štyri až päť hrách;

Voňavé klinčeky - tri až štyri púčiky;

Cibuľa - jeden kilogram;

Stolový ocot deväť percent - sto mililitrov;

Jedlá želatína - jedna polievková lyžica;

Na prípravu náplne:

Ako uvariť šalát zo sladkej papriky, paradajok a uhoriek - pokyny krok za krokom.

Prvý krok. Začnime tým, že všetku zeleninu okrem cibule dobre umyjeme a osušíme alebo utrieme dosucha handričkou.

Tretí krok. Na paradajke opatrne vyrežte miesto, kde bola k nim pripevnená stopka, potom ich odrežeme ostrý nôž kruhy, hrubé asi sedem až desať milimetrov. Ak máte veľmi zrelé paradajky a nemôžete ich nakrájať týmto spôsobom, môžete urobiť ďalší rez - plátky alebo kocky.

Štvrtý krok. Ďalšou zložkou je sladká paprika. Očistíme ju od vnútorného jadra so semienkami a stopkou a nakrájame na krúžky, hrubé päť až sedem milimetrov.

Piaty krok. Cibuľu očistíme ako obvykle a nakrájame na pol krúžky.

Šiesty krok. Ďalej si pripravíme sklenené nádoby na náš lahodný šalát. Robíme to ako obvykle - umyte ich v horúcej vode so sódou bikarbónou a potom nezabudnite každú pasterizovať. Je to potrebné, aby sa obrobok mohol skladovať dlhú dobu a nezhoršoval sa v konzervovanej forme.

Siedmy krok. Začneme tvoriť šalát priamo v pohároch. Aby ste to dosiahli, na spodok každého položte bobkový list, čierny hrášok a nové korenie, púčik klinčeka.

Ôsmy krok. Potom navrch dáme prvú vrstvu šalátu z malého množstva nakrájanej cibule.

Deviaty krok. Paradajky vložíme do druhej vrstvy do zaváracích pohárov, ktoré navrchu zakryjeme malým množstvom cibule.

Desiaty krok. Ďalšiu vrstvu vytvoríme zo sladkej papriky a opäť ju prikryjeme polkoliečkami cibule.

Jedenásty krok. S predposlednou vrstvou dáme do pohára uhorky a opäť cibuľu.

Dvanásty krok. Po naplnení všetkých kúpeľov zeleninovým šalátom so sladkou paprikou pristúpime k príprave náplne marinády. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej cukor a soľ. Čakáme, kým sa všetko rozpustí, varíme pätnásť minút.

Trinásty krok. Pred vybratím plnky z ohňa do nej pridajte sto mililitrov stolového 9% octu.

Štrnásty krok. Samostatne rozpustite jednu polievkovú lyžicu jedlej želatíny vo vode a priveďte ju do varu.

Pätnásty krok. Pridajte želatínu do marinády rýchlosťou jedného pohára nalievania troch polievkových lyžíc želatíny.

Šestnásty krok. Obsah každej nádoby nalejte uvarenou, veľmi horúcou marinádou tak, aby cez ňu pretiekla trocha tekutiny a každú nádobu ihneď pevne uzavrite.

Sedemnásty krok. Horúce poháre opatrne prevráťte lahodný šalát zo sladkej papriky hore nohami a v tejto polohe ju zabalíme do teplej, aby obrobok pomaly vychladol.

Osemnásty krok. Úplne studené poháre s lahodným šalátom zo sladkej papriky a inej zeleniny sa prenesú do skladu, rovnako ako varené, na dosť tmavé, chladné a suché miesto.

Recept tri. Med paprikový šalát na zimu a len

Na prípravu šalátu z medovej papriky na zimu potrebujeme tieto produkty:

Bulharská paprika - jeden kilogram;

Zrelé paradajky - jeden kilogram;

Cibuľa - jeden kilogram.

Pre medovú náplň na liter vody:

Prírodný med - dve polievkové lyžice;

Octová esencia - jedna čajová lyžička;

Slnečnicový rastlinný olej - polovica jedného pohára;

Nejodizovaná soľ - dve polievkové lyžice;

Cukor - dve polievkové lyžice.

Ako uvariť medový šalát zo sladkej papriky na zimu - popis krok za krokom.

Prvý krok. Začneme paradajkami, dobre ich umyjeme, potom utrieme dosucha. Ak sú plody malé, môžu sa nechať celé, len zvyčajne prepichnuté vidličkou alebo dreveným špáradlom v oblasti stopky. Ak sú paradajky veľké, nakrájame ich na štyri časti a určite vystrihneme miesto, kde bola stopka.

Druhý krok. Ďalej, moja sladká paprika, utrite ovocie dosucha a potom každé pozdĺžne rozrežte na dve časti. Odstránime vnútorné jadro so semenami, potom každú polovicu rozrežeme pozdĺžne na dve časti a získame malé lodičky.

Tretí krok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Ak máte veľmi malú cibuľu, môžete ju jednoducho ošúpať a nechať vcelku.

Štvrtý krok. Ďalej pripravte sklenené nádoby na náš šalát. Môžu byť buď so skrutkovacím uzáverom alebo zrolované s obyčajnými plechovými uzávermi. Každá nádoba sa jednoducho veľmi dobre umyje v horúcej vode s mydlom na pranie alebo sódou a pasterizuje.

Piaty krok. Samostatne pripravujeme medovú náplň pre náš nezvyčajný šalát zo sladkej papriky na zimu a privedieme ju do varu.

Siedmy krok. Pripravená zelenina po blanšírovaní sa pevne ukladá vo vrstvách do čistých a pasterizovaných pohárov až po okraj nádoby.

Ôsmy krok. Obsah každej nádoby naplníme vriacou medovou náplňou, prikryjeme, ale nezatvárame viečkami a posielame na pasterizáciu vo veľkej nádobe s obyčajnou vriacou vodou.

Deviaty krok. Poháre so šalátom pasterizujeme dvadsať až štyridsať minút v závislosti od objemu sklenených nádob, potom ich pomocou špeciálneho nástroja rýchlo zazátkujeme alebo zrolujeme vrchnákom.

Desiaty krok. Každú uzavretú nádobu otočte obrobkom nadol vekom a nechajte chvíľu odstáť.

Jedenásty krok. Pre ďalšiu samopasterizáciu pevne zabalíme poháre šalátu z medovej papriky do niečoho vhodného a teplého a necháme dva alebo tri dni, počas ktorých by sa mal obrobok postupne ochladzovať.

Dvanásty krok. Hotový kus papriky so zeleninou v medovej náplni odoberáme na skladovanie, ako aj varené, na chladnom, tmavom a suchom mieste - pivnica, špajza alebo niečo podobné.

A na záver by som chcel povedať, že po príprave paprikový šalát na zimu, recepty s fotografiami ktoré v rôznych variáciách, na ktoré ste upozornili vyššie, získate dôstojnú pochúťku na každý sviatočný alebo každodenný stôl. Takéto šaláty sa môžu podávať ako ľahké studené predjedlo a ako príloha k rôznym mäsovým alebo rybím jedlám a na základe takýchto šalátov si môžete uvariť nezvyčajnú polievku alebo zeleninový guláš.

fotka

Dobrú chuť!

Ak sa vám naša stránka páči, vyjadrite svoje "ďakujem"
kliknutím na tlačidlá nižšie.

Papriky sa na zimu stáčajú do pohárov, podľa potreby ich vyberajú zo špajze. Keďže pokrm možno skladovať dlhú dobu pri izbovej teplote, môžete si dovoliť vychutnať si svoju obľúbenú zeleninu aj v tom najkrutejšom chlade. Papriku môžete pripraviť v čistej forme a neskôr ju použiť ako jednu zo zložiek akéhokoľvek jedla. Ženy v domácnosti k nemu často pridávajú aj inú zeleninu, čím okamžite získajú lahodný plnohodnotný šalát, ktorý stačí presunúť z pohára na tanier.

Na prírezy papriky použite marinádu na báze octu a vriacej vody alebo obyčajného rastlinného oleja v závislosti od zloženia misky. Poháre sa tiež často plnia paradajkovou alebo zeleninovou šťavou.

Pokojne môžete nakladať sladkú aj horkú papriku, prakticky bez zmeny receptúry. Spolu s hlavnou ingredienciou sa do pohára vložia paradajky, uhorky, baklažány, cibuľa, mrkva, cesnak atď.. Papriky sa ochutia známymi koreninami, bylinkami, soľou a cukrom. Všetky tieto produkty sa nakrájajú na porciované kúsky alebo sa používajú ako náplň do papriky.

Nakladanú papriku môžeme použiť do šalátov, polievok a zaujímavé občerstvenie. Uchovávajte ju na tmavom a chladnom mieste, kým sa nádoba neotvorí, a potom by sa mal obsah preniesť na tanier a v prípade potreby nechať v chladničke.

Pre milovníkov štipľavých jedál bude príprava feferónky skvelým spôsobom, ako zachovať všetky vitamíny a chuť tohto produktu na zimu. Na konzerváciu je najlepšie použiť svetlozelené plody. Ak je to žiaduce, môžu byť medzi ne vložené vetvičky kôpru v pohári.

Ingrediencie:

• 500 ml vody;
• 500 ml octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• Horúca paprika (na litrovú nádobu).

Spôsob varenia:

1. V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor.
2. Keď sa cukor a soľ rozpustí, prilejeme ocot, dobre premiešame a opäť privedieme do varu.
3. Papriku vložte do čistej nádoby a zalejte horúcou marinádou.
4. Zrolujte viečka, nechajte poháre vychladnúť a potom ich dajte na chladné miesto.

Zaujímavé zo siete

Počas vyprážania paprika ešte zmäkne a lepšie absorbuje marinádu. To je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú tento konkrétny spôsob konzervácie. Marináda je najjednoduchšia, takže varenie netrvá veľa času. Počet paprík bude závisieť od ich veľkosti.

Ingrediencie:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 čl. l. ocot;
• 3 čl. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• Bulharské korenie (na liter nádoby).

Spôsob varenia:

1. Umyte korenie, zohrejte rastlinný olej na panvici.
2. Vložte korenie do panvice bez odstránenia semien a stoniek.
3. Keď sú papriky mäkké, odstavte ich z ohňa.
4. Do pohára dáme cukor a soľ, zalejeme 2 polievkovými lyžicami octu.
5. Pridáme korenie a nadrobno nakrájaný cesnak, všetko zalejeme zvyšným octom.
6. Poháre nalejte vriacou vodou až po vrch, zrolujte viečka a zabaľte poháre do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Lečo môžeme podávať ako samostatné predjedlo či šalát, alebo ho použiť na prípravu zložitejších jedál. Pre recept musíte vybrať veľké zrelé papriky. Paradajkový džús je lepšie to urobiť sami z čerstvých paradajok, nasekať ich v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, ale ak je to žiaduce, je vhodný aj hotový dresing.

Ingrediencie:

• 35 papriky;
• 2 litre paradajkovej šťavy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 200 ml octu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 180 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. tekutý med.

Spôsob varenia:

1. Papriku opláchneme, zbavíme semienok, zeleninu nakrájame na stredne veľké štvorce.
2. Nalejte šťavu do veľkého hrnca, pridajte soľ, med, rastlinný olej a cukor.
3. Priveďte šťavu do varu, varte 5 minút, vložte korenie.
4. Všetko znova prevarte, varte 10 minút.
5. Pridajte ocot, znova prevarte.
6. Hotové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich viečkami.

Pre mnohých je plnená paprika spojená s používaním mletého mäsa, ale takéto jedlo sa, samozrejme, nedá dlho skladovať. Preto bola na konzerváciu vynájdená zeleninová náplň. Rôznorodé ingrediencie ho urobia naozaj zaujímavým a nezvyčajné jedlo, ktorý ozdobí každý, aj sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• 4,5 kg papriky;
• 2,5 kg paradajok;
• 4 kg mrkvy;
• 600 g cibule;
• 150 g koreňa zeleru;
• 150 g koreňa petržlenu;
• 50 g zeleru (zelený);
• 50 g petržlenu (zelená);
• 50 g kôpru;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• 1 lyžička červená mleté ​​čierne korenie;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Jemne odstráňte semená z papriky, opláchnite zvnútra aj zvonka.
2. Papriku ponorte na 2-3 minúty do vriacej vody, potom ihneď preložte do studenej vody, kým úplne nevychladne.
3. Cibuľu nakrájajte na kolieska a opečte do zlatista.
4. Korene nakrájajte na malé kocky a oddelene od seba smažte do mäkka.
5. V jednej miske zmiešame cibuľu a korienky, pridáme nasekané bylinky a 50 g soli.
6. Naplňte papriky výslednou náplňou a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
7. Paradajky nasekajte nadrobno, vložte do hrnca a výslednú šťavu prevarte.
8. K paradajkám pridáme zvyšnú soľ, oba druhy mletej papriky a cukor, povaríme ešte 5 minút.
9. Nalejte paradajkovú hmotu do pohárov s korením.
10. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 1 hodinu.

Zeleninové šaláty na zimu sú veľmi obľúbené u žien v domácnosti. Raz môžete stráviť pár hodín v kuchyni a potom si celú zimu vychutnávať lahodné vitamínové maškrty. Tento recept vám umožní rýchlo a ľahko vyrobiť takéto polotovary.

Ingrediencie:

• 600 g papriky;
• 400 g mrkvy;
• 4 žiarovky;
• 5 paradajok;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu;
• 2 lyžičky Sahara;
• 1 ½ st. l. soľ;
• 2 štipky mletého čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Papriku nakrájame na tenké pásiky, paradajky na kocky, cibuľu na polkolieska.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu v jednom hrnci, pridajte soľ, korenie a cukor.
4. Všetko dôkladne premiešame a dusíme 10 minút.
5. Nalejte rastlinný olej do zeleniny, pokračujte v dusení ďalších 7 minút.
6. Všetko zalejeme octom, premiešame a preložíme do pohárov.
7. Poháre prikryte viečkami, sterilizujte v horúcej vode 15 minút.
8. Poháre zrolujte, ochlaďte pri izbovej teplote.

Ďalšia verzia vitamínového šalátu na zimu, ktorá zhromaždila najužitočnejšiu a najobľúbenejšiu zeleninu. V tomto prípade sa poháre nemusia ani dodatočne sterilizovať! Šalát môžeme skladovať pri izbovej teplote. Z určeného množstva zeleniny vyjde 1 liter obrobku.

Ingrediencie:

• 3 papriky;
• 3 baklažány;
• 3 cibule;
• 3 paradajky;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 st. l. ocot;
• 70 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, odstráňte semená a stonky.
2. Baklažán nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, cibuľu na polkolieska.
3. Paradajky nakrájame na 4 časti, papriku nakrájame na pásiky.
4. Nalejte rastlinný olej a ocot do hlbokej panvice, pridajte soľ a cukor.
5. Vložte zeleninu do vrstiev, položte všetko na malý oheň.
6. Varte pod zatvoreným vekom 40 minút.
7. Šalát dáme horúci do pohárov, zvinieme viečka.

Teraz viete, ako variť nakladanú papriku na zimu podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Paprika na zimu je ďalšou skvelou možnosťou konzervácie. Jeho krása spočíva v tom, že táto zelenina je kombinovaná s takmer akoukoľvek zložkou, čo vám umožňuje vytvárať veľmi chutné zimné šaláty pre každý vkus. Predtým, ako uvaríte papriku na zimu, môžete sa inšpirovať niekoľkými poznámkami od skúsených šéfkuchárov:

• Na varenie lecho je lepšie neustále používať rovnakú panvicu, pretože po prvýkrát získa jasný červený odtieň;
• Pri použití horúcej marinády musia byť poháre s hotovou paprikou otočené hore dnom a zabalené do teplej prikrývky až do úplného vychladnutia;
• Ak môžete konzervovať celé papriky, potom väčšie plody poukladajte na dno;
• Aby bola paprika mäkšia, pred marinovaním ju trochu opražte na panvici alebo uvarte vo vriacej vode.