Kto z nás nemiluje lahodného sleďa pod kožuchom! Takmer žiadna slávnostná hostina sa nezaobíde bez tohto jedla. Ale v nedávne časy mnohí začali premýšľať o nebezpečenstve majonézy, niekto sleduje postavu, niekto dodržiava určitú diétu zo zdravotných dôvodov. Samozrejme, môžete to urobiť, a napriek tomu tento produkt obsahuje vo svojom zložení väčšinu rastlinného oleja. Preto pre milovníkov sleďa pod kožuchom chcem ponúknuť alternatívy jej príprava. Je to tiež neskutočne chutné, ale bez majonézy. Pripravte sa a posúďte sami! Sleďové občerstvenie.

Snack sleď pod kožuchom

Recept #1

Snack vajcia so sleďom

• 2-3 stredne varené repy
• solený sleď
• 2-3 uvarené vajcia
• 20 g masla
• soľ korenie
• kôprová zeleň alebo zelená cibuľa

Uvarené vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme zmäknuté maslo a sleď nakrájaný na kocky. Aby sa všetko zmiešalo.

Cviklu ošúpeme, nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm.

Potom môžete použiť frézy na sušienky, rezať kučeravé hrnčeky.

Na každý kruh cvikly dáme vaječnú-sleďovú hmotu. Na vrch posypte nasekané bylinky.

Recept #2

Predjedlo so sleďom a cviklou

• 2 malé varené alebo pečené cvikly
• solené kúsky sleďa
• ražný chlieb
• 1 strúčik cesnaku
• malá hrsť vlašských orechov
• 1 ČL vínneho octu
• soľ korenie
• petržlen, kôpor alebo zelená cibuľa

Cviklu ošúpeme, nastrúhame. Pridajte cesnak pretlačený lisom, nasekané orechy, soľ a korenie. Zmiešajte alebo rozdrvte mixérom.

Chlieb nakrájaný na malé kúsky. Cviklovú zmes natrieme na chlieb, navrch položíme kúsok sleďa. Ozdobte zeleňou. Pre pohodlie môžete nasekať na špízy. Mimochodom, ražný chlieb spomaľuje vstrebávanie tukov.

Tu je také slávnostné sleďové predjedlo, naozaj jednoduché a chutné!

DOBRÚ CHUŤ!

2016, . Všetky práva vyhradené.

Čerstvý sleď je lacný a jedlá z neho nie sú horšie ako z červených rýb!

Prvú júnovú sobotu oslavuje Holandsko sviatok sleďov.

Holanďania si tak ctia produkt, ktorý je ich národnou pýchou, a samotné oslavy sú načasované tak, aby sa kryli s prvým tohtoročným úlovkom. Túto rybu máme tiež veľmi radi, je častým hosťom ako na slávnostnom, tak aj na každodennom stole.

Mnoho ľudí si spravidla kupuje len solené slede, ale v skutočnosti sa dá veľa chutných jedál pripraviť aj z čerstvých rýb.

Čerstvý sleď v majonézovej omáčke

Najjednoduchšia vec, ktorú môžete urobiť s čerstvým sleďom, je upiecť ho v rúre s omáčkou.

Ingrediencie (na 2-4 porcie):

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Majonéza klasická - 150 ml,
• Voda - 500 ml.

varenie:

Sleď očistite od šupín a vnútorností, odstráňte hlavu, chvost a plutvy. Jatočné telá rýb potrite soľou a korením, vložte do hlbokého plechu na pečenie, na ne - cibuľu nakrájajte na veľké krúžky alebo polovičné krúžky. Všetko nalejte majonézou, korením trochu viac. Potom opatrne po boku nalejte vodu. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút.

Sleď môže byť ozdobený varenými zemiakmi. Okrem toho môžete hotovú rybu posypať zelenou cibuľkou alebo jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čerstvý sleď so zeleninou

Z čerstvého sleďa môžete variť druh guláša, v ktorom sa všetky zložky harmonicky dopĺňajú.

Ingrediencie (na 4 porcie):

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Cibuľa (veľká) - 4 ks.,
• Mrkva (stredná) - 4 ks.,
• Zemiaky (veľké) - 4 ks.,
• Semená kôpru - 1 lyžička,
• Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti,
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 4 lyžice. lyžice (1+3),
• Teplá voda - 1 šálka.

varenie:

Sleďa očistite od šupín, plutiev, vnútorností, odstráňte hlavy a chvosty. Rybu nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou 4 cm, soľ a korenie. Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nakrájame na kolieska a zemiaky na polovičné plátky s hrúbkou cca 1,5 cm.Všetky pripravené jedlá vrátane kôprových semiačok rozdelíme na 2 porcie.

Hrniec s hrubým dnom vymastíme 1 lyžicou rastlinného oleja. Prvú porciu jedla rozložte do vrstiev: cibuľa, ryby, kôprové semienka, zemiaky, soľ, korenie, mrkva. Potom rovnakým spôsobom - druhá časť sleďa, zeleniny a korenia. Všetko doplňte zvyšným rastlinným olejom a nalejte do pohára teplej vody.

Hrniec postavte na silný oheň, guláš priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a prikryté dusíme 35-40 minút. Netreba miešať.

E Ak počas jedenia nemáte radi rybie kosti, uvarte si toto jedlo zo sleďového filé. Prípadne môžete na vrstvu kôprových semien pridať niekoľko koliesok citróna ako korenie.

Rýchle hee z čerstvého sleďa

Toto jedlo osloví tých, ktorí milujú kórejskú kuchyňu. Sleď je pikantný, pikantný a krásny.

Ingrediencie:

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Mrkva (stredná) - 2 ks.,
• Cesnak - 5 strúčikov,
• Cibuľa (veľká) - 1 ks.,
• Soľ, pálivá mletá červená paprika - podľa chuti,
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička,
• Korenie na mrkvu v kórejčine - 3-4 čajové lyžičky,
• Cukor - 3 čajové lyžičky,
• Sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice,
• Ocot (9%) - 2,5 lyžice. lyžice,
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.

varenie:

Na prípravu tohto jedla použite sklo alebo smaltovaný riad. Sleď ošúpeme od šupín a vnútorností, odstránime chvost, hlavu a všetky kosti. Filet nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako 1 cm. Mrkvu nakrájajte na veľmi tenké prúžky (alebo nasekajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu) a zmiešajte s rybami. Nalejte ocot a premiešajte. Nechajte marinovať 45-50 minút.

Potom pridajte do nádoby so sleďom nakrájanú cibuľu na pol krúžky, cesnak pretlačený lisom, sójová omáčka, soľ, cukor, korenie na kórejskú mrkvu, čierna a červená paprika. Varte rastlinný olej a nalejte ho na korenie a až potom všetko premiešajte. Nádobu prikryte pevným vekom a nechajte cez noc v chladničke. Pri podávaní môžete heh posypať nadrobno nasekaným koriandrom.

Čerstvý sleď v uhorkovo-paradajkovej omáčke

Sleď s paradajkovým pretlakom a kyslou uhorkou je originálne a výdatné jedlo, ktoré príjemne spestrí váš každodenný stôl alebo ozdobí nedeľný obed.

Ingrediencie (na 6 porcií):

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Nakladané uhorky (sud, stredné) - 6 ks.,
• Paradajkový pretlak - 100 g,
• Cukor - podľa chuti, v závislosti od kyslosti paradajkového pretlaku,
• Maslo - 50 g + na vymastenie panvice,
• Pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice,
• Rybí vývar - 500 ml,
• Bobkový list - 2-3 ks.,
• Čierne korenie - 7-8 ks.,
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Sleď ošúpeme od šupín, plutiev, vnútorností, odstránime chvost a hlavu, rybu vyberieme z hrebeňa a ak je to možné, vytiahneme drobné kosti. Každé filé nakrájajte na tri kusy. Z hrebeňov a chvostov uvaríme vývar pridaním soli, čierneho korenia a bobkových listov.

Z uhoriek odstráňte kožu a nakrájajte ich na tenké plátky. Panvicu zľahka vymastíme maslom, poukladáme kúsky ryby kožou dole, pridáme paradajkový pretlak, cukor, mleté ​​čierne korenie a precedený vývar. Na strednom ohni privedieme hmotu do varu, znížime oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme 30 minút.

Potom vyberte ryby a uhorky, vložte ich do hlbokej misy a prikryte, aby nevychladli. Vývar opäť precedíme. Múku preosejeme a zmiešame s kúskami masla, kým sa nevytvorí mastná hrudka, pridáme ju do vriaceho vývaru a omáčku varíme, kým nezhustne. Ak chcete, na konci varenia môžete pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Kúsky ryby poukladáme na taniere, poukladáme na ne plátky uhoriek a všetko zalejeme omáčkou. Sleď v uhorkovo-paradajkovej omáčke môžete ozdobiť varenými zemiakmi, ryžou alebo šalátom z čerstvej zeleniny.

Solené slede pikantné solené

Keď už hovoríme o jedlách z čerstvých sleďov, nemožno ignorovať solenie tejto ryby, pretože práve v nasolenej forme najlepšie odhalí jej chuť.

Ingrediencie:

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• hrubá soľ - 60 g,
• cukor - 30 g,
• Čierne korenie - 6 ks.,
• Korenie hrášok - 6 ks.,
• Zrná koriandra - 1 lyžička,
• Bobkový list - 6 ks.,
• Voda - 500 ml.

varenie:

Najprv si pripravíme nálev – v hrnci zmiešame vodu, soľ, cukor, čierne a nové korenie a bobkový list. Zmes priveďte do varu a varte 7-8 minút. Necháme vychladnúť.

Sleď opláchnite pod tečúcou vodou, vypitvanie a ošúpanie nie je potrebné, ale treba vytiahnuť žiabre. Sleď dáme do vhodnej nádoby, napríklad do veľkej želé misky, posypeme koriandrovými semienkami, zalejeme studeným nálevom, utlačíme a odložíme na chladné miesto. Ak je doma horúco, potom je lepšie držať sleďa v chladničke na spodnej poličke. Doba varenia - 1 deň.

Nakladaný sleď

Recept na nakladaný sleď k nám prišiel z Holandska, kde sa s touto rybou robia skutočné zázraky.

Ingrediencie:

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Cibuľa (veľká) - 2 ks.,
• Mrkva (stredná) - 1 ks.,
• Citrón (nie príliš veľký) - 1 ks.,
• cukor - 60 g,
• Bobkový list - 8-10 ks.,
• Čierne korenie - 10 ks.

varenie:

Sleďa vypitváme, zbavíme šupín, hláv a chvostov, filé stiahneme z chrbtovej kosti, ak je to možné, vytiahneme všetky drobné kosti a rybu nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na kolieska, citrón na plátky, mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle. Zrnká čierneho korenia spolu s cukrom rozdrvte v mažiari (mali by ste dostať nahrubo).

Do sklenenej nádoby so skrutkovacím uzáverom rozložíme vo vrstvách: 1/4 cibule, 2 bobkové listy, štvrtinu mrkvy, kúsky sleďa, cukor a korenie, plátky citróna. Tento postup zopakujte ešte 3 krát. Všetky ingrediencie dôkladne zabaľte, zatvorte vekom a vložte do chladničky na 3 dni.

Nakladaný sleď podávame s čerstvým hnedým chlebom, Pečené zemiaky a solené "zelené" maslo (v kuchynskom robote zmiešame zmäknuté maslo, petržlenovú vňať a soľ).

Na konci článku hovoríme: všetky vyššie uvedené jedlá sa dajú pripraviť aj z čerstvo zmrazeného sleďa. V takom prípade ho nechajte rozmraziť sám – buď v chladničke alebo pri izbovej teplote. Na rozmrazovanie nepoužívajte vodu a mikrovlnku, inak sa ryba neskôr jednoducho rozpadne.

Vezmite jednu strednú kostru mierne soleného nórskeho sleďa. Olúpte ho zo šupky a semienok, ako vo videu vyššie, dužinu nasekajte nadrobno.

Pripravte sa teraz Cibuľa. Nakrájajte veľkú cibuľu na tenké polkruhy, ako na fotografii.


Cibuľu orestujte v rastlinnom oleji na miernom ohni, kým nebude priehľadná a svetlo zlatá. Nepražte príliš, inak zhorkne. Ak nemáte radi chuť opraženej cibule, pridajte ju čerstvú. ALE ešte lepšie - premarinujte v jablčnom octe so štipkou cukru.


Pripravte si široký plochý servírovací tanier, na ktorom budete podávať. Do stredu umiestnite kovový servírovací krúžok.

Ak taký krúžok neexistuje, môžete to urobiť inak. V tomto prípade rozložte všetky vrstvy šalátu v opačnom poradí. Vezmite okrúhlu misku s rovnými stranami, vyložte potravinovou fóliou. Šalát vytvorte vo vrstvách v miske a potom otočte túto nádobu hore dnom na rovnú dosku. Po vybratí misky s fóliou zostane úhľadne usporiadané predjedlo na tanieri. Len ho nezabudnite ozdobiť navrchu.

Strúhané varené zemiaky budú prvou vrstvou, pošlite ju do krúžku.


Všetky vrstvy dobre potrieme majonézou.


V druhej vrstve idú kúsky sleďa.


Na krúžok pridáme nastrúhané jablko a ihneď zalejeme majonézou, aby nestmavlo.


Ďalšou vrstvou bude zlatá cibuľa, najprv ju položte na sito, aby ste odstránili prebytočný olej. Nastrúhanú mrkvu rozložíme na cibuľu, nezabudneme na majonézu.


Vytvorte poslednú vrstvu z strúhaných bielkovín a žĺtkov.


Šalát so sleďom je pripravený, teraz z neho môžete odstrániť krúžok a podávať ho na stôl.

Voliteľne môžete vrch šalátu ozdobiť vetvičkou čerstvých byliniek.

S pozdravom Elbi

Na slávnostné sviatky, každodenné večere a malé občerstvenie v ruských rodinách sa často používa lahodný, vlhký, slaný sleď. Táto univerzálna zložka studených predjedál si dobre rozumie s rôznymi výrobkami a zakaždým odhaľuje nové aspekty svojej chuti. Sleďové sendviče sa pripravujú podľa mnohých receptov, ktoré niekedy kombinujú najneobvyklejšie chuťové tóny.

Čo sú sleďové sendviče

Jednou z mojich obľúbených možností predjedla je sleď. Sendvič je chlieb s kúskom nasolenej ryby, doplnený o ďalšie ingrediencie. Pikantný sleď sa hodí k rôznym jedlám, takže existuje veľa receptov na prípravu tohto občerstvenia. Ak pristupujete k otázke výroby sendvičov s fantáziou, môžete nakŕmiť svoju rodinu a hostí lahodnou pochúťkou. Takéto sendviče sa podávajú ako samostatné jedlo, používajú sa ako občerstvenie, je vhodné ich vziať so sebou na túru alebo dlhú prechádzku.

Ako variť

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sleďové sendviče. Jednoduché jedlo má stovky možností, medzi ktorými nájdete pochúťku podľa svojho gusta. Ako základ sa používa čierny, biely chlieb, ktorý sa krája rôzne formy. Existujú recepty, v ktorých sa namiesto pekárskeho základu používa kruh varených zemiakov. Recepty sa líšia nielen zložením produktov, ktoré sú položené na chlebíku, ale aj nátierkami. Medzi najbežnejšie patria maslo, tvaroh, ale existujú aj iné možnosti nátierok:

• zmes masla s nasekanými bylinkami;
• kyslá smotana s jemne nastrúhaným jablkom, chrenom, soľou, cukrom;
• olej zmiešaný s horčicou;
• majonéza s strúhanou nakladanou uhorkou (bez prebytočnej tekutiny) a zelerom;
• kyslá smotana s horčicou, chrenom;
• maslo s kečupom alebo paradajkovým pretlakom.

Recepty na sendviče sleďov

Sleďové sendviče majú stovky, ak nie tisíce variácií. Veľké a malé reštaurácie, teplé a studené, výdatné a elegantné. Najjednoduchšou možnosťou varenia je namazať kúsok chleba maslom a vložiť kúsok sleďa. Ak je pre vás tento recept nudný a príliš jednoduchý, urobte si viaczložkový sendvič. Pridajte repu, mrkvu, tavený syr a dokonca aj plátky kiwi, kombinujte produkty podľa svojho vkusu, prekvapte svojich blízkych a hostí.

Na čiernom chlebe

• Čas: 10 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 165 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ideálnym základom pre pikantné slede je čierny chlieb. Môžete si vybrať akúkoľvek škálu ražných pekárenských výrobkov, ale sendviče s chlebom Borodino a sleďom sú klasickou kombináciou, ktorá sa považuje za bezchybnú. Pre takéto harmonické chuťové spojenie sú vhodné uhorky, repa, syr. Ak chcete uvariť niečo naozaj originálne, použite nasledujúci recept. Kombinácia produktov je mimoriadne neobvyklá, ale jasná chuť sendvičov sa zamilovala do obyvateľov našej krajiny. Tento recept si v poslednej dobe získava na popularite.

Ingrediencie:

• Chlieb Borodino - 300 g;
• kiwi - 2 ks;
• smotanový syr - 100 g;
• jemne solené filé zo sleďa - 150 g;
• paradajka - 1 ks;
• kôpor - niekoľko vetvičiek na ozdobu;
• zelená cibuľa - 3-4 perie.

Spôsob varenia:

1. Z chleba odrežte kôrky. Crumble potrieme smotanovým syrom.
2. Kiwi ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, paradajky na kolieska.
3. Rozdeľte filé na kúsky.
4. Na syr dáme kiwi, potom sleď, paradajky, na vrch ozdobíme bylinkami.

Sendviče na slávnostnom stole

• Čas: 10 minút.
• Obsah kalórií v miske: 143 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Chutné, lahodné sendviče s kúskami sleďa sa stanú skutočným dielom kulinárskeho umenia, ak si vyberiete správne ingrediencie a ozdobíte pochúťku. Naaranžujte sendviče so sleďmi na slávnostný stôl vo forme jednohubiek. Svetlá zelenina a čerstvé bylinky sú ideálne pre chuť a dekoráciu. Vyberte si tvar pre jednohubku podľa vlastného uváženia: trojuholníkový, okrúhly, štvorcový.

Ingrediencie:

• sleď - 100 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• paprikačervená - 1 ks;
• olivy - 15 ks;
• maslo - 2 lyžice. l.;
• kôpor, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• čierny chlieb - 15 malých plátkov.

Spôsob varenia:

1. Filet zo sleďa nakrájame na tenké plátky.
2. Zmäknuté maslo zmiešame s nasekaným kôprom a čiernym korením.
3. Uhorky nakrájané na tenké plátky, šalátová paprika - na prúžky.
4. Chlieb nakrájajte na malé plátky zvoleného tvaru.
5. Každý plátok potrieme maslom.
6. Vložte sleď, uhorky, papriku. Ozdobte olivami a bylinkami.
7. Spevníme špajdľami a podávame.

Sleď pod kožuchom

• Čas: 30 minút.
• Obsah kalórií v miske: 187 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Jeden z obľúbených šalátov, ktoré varia mnohé ruské rodiny, sa nazýva sleď pod kožuchom. Harmonická kombinácia nasolenej ryby a zeleniny potretej majonézou vás a vašu rodinu poteší desiatky rokov. Ak chcete priniesť novinku do známeho jedla, urobte ho vo forme sendvičov. Tento druh obľúbeného občerstvenia ozdobí stôl a vy získate možnosť vychutnať si perfektnú kombináciu produktov.

Ingrediencie:

• bochník - 1/2 ks;
• filé zo sleďa - 1 ks;
• varená repa - 1 ks;
• varená mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1 zub;
• majonéza - podľa chuti;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. V samostatných nádobách nastrúhajte a zmiešajte repu a mrkvu s majonézou.
2. K strúhanej repe pridajte strúčik cesnaku, ktorý prešiel lisom.
3. Filet nakrájajte na tenké platne.
4. Banán nakrájame na malé kúsky.
5. Na krajce chleba položíme vrstvu sleďa, mrkvy, repy.
6. Kôpor nasekáme nadrobno, posypeme nimi chlebíčky.

S taveným syrom

• Čas: 10 minút.
• Porcie: 5-6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 266 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Dokonca aj tí, ktorí sa učia len základy kulinárskeho umenia, zvládnu pripraviť lahodné a chutné občerstvenie. Pre ďalší recept sa komponenty nerozkladajú vo vrstvách na chlieb, ale natierajú sa naň vo forme homogénnej pasty. Mlynček na mäso sa používa na vytvorenie sleďovej pasty. Aby bola hmota čo najhomogénnejšia, použite mriežku na mriežke s malými otvormi na paštétu. Lahodná nátierka je vhodná na raňajky, desiatu alebo aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• veľký jemne nasolený sleď - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• bochník - 1 ks;
• tavený syr - 200 - 250 g;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• zeleninový olej- 1 polievková lyžica. l.;
• maslo - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Umyte sleďa, oddeľte filé od kostí.
2. Uvarte mrkvu, potom ju treba ochladiť.
3. Rybie filé, mrkvu, tavený syr, maslo prejdite cez mlynček na mäso.
4. Zmiešajte hmotu s rastlinným olejom a citrónovou šťavou.
5. Plátky chleba potrieme zmesou. Ozdobte plátkami citróna alebo bylinkami.

S nakladanými uhorkami

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 7-8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 127 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak je ťažké zaujať vašu domácnosť klasickými sendvičmi, pripravte si nezvyčajnú verziu tohto sleďového predjedla. Harmonické zloženie chutí, krásna prezentácia a jednoduché prevedenie urobia z tohto receptu obľúbeného vo vašej rodine. Podľa receptúry sa sleď nekrúti v mlynčeku na mäso v zemiakovej kaši a neukladá sa do plátku na chlebovú kašu, ale je nakrájaný na malé kúsky a kombinovaný s inými výrobkami. Nezvyčajná konzistencia hmoty vás prekvapí plnosťou svojej chuti.

Ingrediencie:

• čierny chlieb - 1 bochník;
• filé zo sleďa - 200 g;
• nakladané uhorky - 2-4 ks;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• kapary - 50 g;
• cherry paradajky - 10 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vajcia uvaríme na tvrdo.
• Chlieb nakrájajte na malé štvorce alebo trojuholníky.
• Polovicu zväzku kôpru nasekáme nadrobno.
• Paradajky nakrájajte na polovicu.
• Vaječné bielka, uhorky a rybie filé nakrájané na malé kocky, žĺtky roztlačte vidličkou.
• Zmiešame ryby, vajcia, uhorky, bylinky, okoreníme mleté ​​čierne korenie, pridáme ocot a olej.
• Sleďovú hmotu dáme na sendvič, ozdobíme kaparami, zvyšnými vetvičkami kôpru a polovicami paradajok.

Horúce sendviče s filé a varenou mrkvou

• Čas: 15 minút.
• Porcie: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 263 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Na prípravu lahodného občerstvenia z vašej obľúbenej solenej ryby potrebujete veľmi málo času, minimum úsilia a najviac jednoduché produkty. V receptúre sa používa varená mrkva, ktorá nielenže odhalí plnosť chuti sleďa, ale stane sa aj jasným, krásnym prvkom, ktorý zdobí sendvič. Nevšednosť sendviča spočíva v tepelnej úprave, ktorá sa pri solených sleďoch používa len zriedka. Teplo roztopí syr a špeciálnym spôsobom odhalí chuť produktov.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• bageta - 1 ks;
• filé zo sleďa - 100 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Bagetu nakrájame na kúsky, pokvapkáme vodou a olejom a položíme na plech.
2. Primiešame nastrúhanú mrkvu a syr.
3. Polovicu hmoty dáme na bagetu.
4. Poukladáme plátky sleďa, posypeme zvyšnou mrkvovo-syrovou zmesou.
5. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 5 minút.

s vajíčkom

• Čas: 15 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 229 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chcete potešiť svoju rodinu lahodnými jednohubkami a ich originálnou prezentáciou, vezmite na palubu nasledujúci recept. S použitím minima ingrediencií za pár minút pripravíte originálnu pochúťku, ktorá sa stane dôstojnou ozdobou vášho stola. Malé toasty so sleďmi sú ideálne na bufetový stôl, vyzerajú moderne a originálne. Takáto pochúťka nezostane na stole, každý si bude chcieť vychutnať krásne zdobenú jednohubku.

Ingrediencie:

• biely chlieb - 200 g;
• prepeličie vajcia - 5 ks;
• filé zo sleďa - 100 g;
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Vajcia uvaríme, ochladíme a olúpeme.
2. Chlieb nakrájajte na malé štvorčeky, osušte ich v rúre alebo na panvici.
3. Jednu stranu krajca chleba potrieme majonézou.
4. Podlhovastý plátok sleďa by mal byť navlečený na špíz z oboch strán.
5. Polovicu prepeličieho vajíčka položte na štvorec chleba, žĺtkom nadol.
6. Zapichnite špíz so sleďom do jednohubky.

S kôprom olejom

• Čas: 10 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 238 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Na dokonalú kombináciu vlhkej nasolenej ryby, ražného chleba a voňavého kôprového oleja s ľahkou citrónovou kyslosťou budete vy aj vaši hostia dlho spomínať. Na varenie použite akýkoľvek ražný chlieb, ale lepšie sedieť odroda borodino. Ak je pochúťka určená na bufetový stôl, je lepšie sa zbaviť drsných chlebových kôr. Používajte kvalitné maslo. Lacný produkt nízkej kvality pokazí chuť celého jedla.

Ingrediencie:

• Chlieb Borodino - 6 plátkov;
• maslo - 30 g;
• filé zo sleďa - 150 g;
• kôpor - 3-4 vetvičky;
• citrón - 2 plátky.

Spôsob varenia:

1. Kôpor bez tvrdých stoniek nasekáme na malé kúsky.
2. Zmiešajte zeleň so zmäknutým maslom.
3. Chlieb nakrájajte na malé kúsky (3,5 * 5 cm), potrite kôprom.
4. Položte kúsok sleďa, časť plátku citróna, malú vetvičku kôpru.

S kaviárom

• Čas: 10 minút.
• Porcie: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 199 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Zo svojho obľúbeného slaného sleďa pripravte ušľachtilé sendviče s červeným kaviárom a plátkom citróna. Je to skvelá voľba pre bufet, kde chcete prekvapiť svojich hostí. Chutný vzhľad a svieža slaná chuť z nich urobia pýchu vášho stola. Recept neobsahuje natieranie, podľa želania môžete použiť maslo alebo tvaroh.

Ingrediencie:

• biely chlieb - ½ kusu;
• filé zo sleďa - 150 g;
• červený kaviár - 80 g;
• citrón - ½ ks.

Spôsob varenia:

1. Chlieb nakrájame na porciované plátky, osušíme v hriankovači.

2. Rozložte kúsky ryby, nechajte 3 mm okraja voľné.

3. Navrch jemne rozložte červený kaviár.

4. Na voľný okraj položte polovicu tenkého kruhu citróna.

S nakladanou cibuľou

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 253 kcal / 100 g.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Jednoduché, rýchle na vykonanie, ale neuveriteľné chutné jedlo vám pomôže, ak k vám prídu nečakaní hostia alebo vaša rodina bude chcieť niečo zahryznúť. Chutné predjedlo so sleďom a nakladanou cibuľou je dokonalou pochúťkou na stôl so silným alkoholom. Recept uvádza odrodu krymskej fialovej cibule, ktorá je jemnejšia a jemnejšia ako iné druhy. Môžete si vziať obyčajnú cibuľu, bielu a červenú cibuľu.

Ingrediencie:

• mierne solený sleď - 1 ks;
• cibuľa krymská fialová - 1 ks;
• Chlieb Borodino - 1 ks;
• maslo - 150 g;
• ocot (9%) - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky (ak je cibuľa malá, môžete ju nakrájať na krúžky).
2. Z octu a vody pripravíme marinádu, nasekanú cibuľu zalejeme tekutinou.
3. Chlieb nakrájame na trojuholníky, každý kúsok potrieme maslom.
4. Sleď rozoberieme na filé, nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme octom.
5. Na sendviče položte vrstvu nakladanej cibule a potom plátky sleďa.

Video

V Rusku je vzácna hostina úplná bez sleďov. A na sviatky chcete vždy niečo špeciálne. Dávam do pozornosti 5 jednoduchých, chutných a veľmi krásne občerstvenie zo sleďa. V spodnej časti každého receptu je videonávod.

Ingrediencie:

• Solené filé sleďa (jemne nakrájané) - 2 ks.
• Tvaroh - 150 gr
• Paradajky - 2 kusy
• Majonéza - 2 polievkové lyžice
• Varené zemiaky - 2 ks.
• Tvrdý syr - 100 g.
• Dill
• Mleté čierne korenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na plátky.

Vaječné žĺtky rozdrobíme vidličkou. K žĺtkom pridáme tvaroh, majonézu z čierneho korenia a nakrájané filé zo sleďa. Dobre premiešajte.

Paradajky nakrájame na kolieska. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Z tvarohovej hmoty vyvaľkáme guľky, obalíme ich v syre a poukladáme na zemiaky a paradajky. Navrch pridajte kôpor a kúsok sleďa. Všetko, jednoduché a chutné občerstvenie je pripravené.

OBJÍDKY "TORTA" od SLEDE

Ingrediencie:

• Solené filé sleďa - 2 ks.
• Varené fazule - 100 g
• Vajcia na tvrdo - 1 kus
• Olivový olej alebo maslo - 3 lyžice. l
• Červený kaviár - 3 lyžičky
• ražný chlieb
• Pepper
• Zelení na ozdobu

Fazuľu namočte a uvarte do mäkka a rozdrvte v mixéri. (Mimochodom, ak si s fazuľou nechcete zavadzať, môžete ju nahradiť varené vajcia.) Do fazuľového pyré pridajte maslo alebo olivový olej, slede a vajce.

Všetko opäť rozmixujte v mixéri do hladka. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte červený kaviár.

Chlieb nakrájajte, odstráňte kôrku. A natrieme sleďovo-kaviárovým krémom. Navrch položíme ďalší kúsok a opäť natrieme krémom. A navrch opäť kúsok chleba.

Každý sleďový koláč pomocou cukrárskeho vrecka ozdobíme zvyšným krémom.

A ozdobíme zvyšnými vajíčkami.

Pozeráme sa na video recept o tom, ako pripraviť ľahké koláče zo sleďa

SNACK "EMERALD" od HERRING

Ingrediencie:

• Sleď - 1 ks.
• Varené zemiaky - 2 ks
• Tavený syr - 100 gr
• Vajcia na tvrdo - 2 ks.
• Maslo - 50 gr
• Dill
• semená granátového jablka
• Mleté čierne korenie

Filet zo sleďa nasekáme nadrobno, zemiaky a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Vmiešame tavený syr.

Dáme tam nasekané slede, maslo, korenie a znova premiešame. Odložíme na 15 minút do chladničky.

V tejto dobe jemne nakrájajte umytý sušený kôpor. Vyberieme polotovar z chladničky. Vyvaľkáme z neho guľky, obložíme kôprom. Na každú guľu položte semienko granátového jablka.

A video recept Predjedlo "smaragd" od Herringa

Jedná sa o veľmi chutný a jemný sleď pod kožuchom, toto jedlo vás príjemne prekvapí!

Ingrediencie:

• Solený sleď (rez) - 500 gr
• Vajcia na tvrdo - 4 ks.
• Majonéza - asi 200 g.
• Varená repa - 1 veľká alebo 2 malé kúsky
• Varená mrkva - 2 kusy
• Lavash - 3 kusy
• Petržlen
• Pór
• potravinová fólia

Zložte 3 pita chlieb a nakrájajte na polovicu.

Sú to prírezy na 2 rolky.

Nakrájajte repu - na hrubom strúhadle a mrkvu - na jemnom strúhadle.

Na fóliu dáme 1 vrstvu pita chleba, ako si pamätáte, máme ich 3! Potrieme majonézou a polovicu cvikly rozložíme po povrchu. A uzavrieme 2. vrstvou pita chleba.

Druhú vrstvu pita chleba natrieme majonézou a polovicu mrkvy rozložíme na tenkú vrstvu. Opäť uzavrieme pita chlebom.

Tretiu vrstvu pita chleba potrieme majonézou a položíme vajcia nastrúhané na strúhadle - presne polovicu.

Roládu zvinieme, rozotrieme na fóliu, zabalíme do fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

To isté robíme s druhou časťou pita chleba, repy, mrkvy, vajec a majonézy. Nechali sme ich na druhú rolku ... V tejto forme dáme rolky do chladničky.

Po 30 minútach rolky vyberieme z chladničky a opatrne nakrájame na porciované kúsky. Na každý kúsok dáme cibuľu nakrájanú na kolieska a na to sleď a petržlen.

Video recept Sleď pod kožuchom v pita chlebe

Predjedlo so sleďom na lístkovom cestíčku

Ingrediencie:

• Filet zo slaného sleďa - 1 kus
• Lístkové cesto (kúpiť v obchode) - 500 gr.
• Pór - 35 gr
• Majonéza - 2 lyžice. l.
• Varená repa - 2 ks.
• Vajcia na mazanie koláčov - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - jedna
• Kôpor a petržlenová zelenina
• reďkovka na ozdobu
• pergamenový papier na pečenie

Najprv musíte upiecť základ ich lístkového cesta. K tomu si vrstvu cesta rozdelíme na približne 33 rovnakých častí. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Rozšľaháme vajíčko a potrieme kúsky cesta. Vložíme do rúry, počkáme, kým naše krehké pečivo nezozlatne a vyberieme z rúry.

Filet zo soleného sleďa pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. K mletému filé pridajte nakrájanú cibuľu, majonézu a premiešajte lyžičkou.

Tri repy na hrubom strúhadle, pridajte k nim 1 polievkovú lyžicu majonézy, soľ a premiešajte.

Posypte misku na servírovanie sleďového predjedla jemne nasekanými bylinkami. Nakrájajte čerstvú uhorku.

Upečené kúsky lístkového cesta poukladáme na misu, navrch poukladáme koliesko uhorky. A na jednu polovicu každého kúska poukladáme mleté ​​sleďové mäso, na druhú repné mleté ​​mäso priamo na kolieska uhorky.

Jedlo ozdobíme nadrobno nakrájanými a poskladanými reďkovkami s ružičkami a môžeme podávať na stôl.

A pozrite si video

Pre toto použitie si môžete prečítať ďalšie články