Šťavnaté pečené bravčové mäso najlepšie jedlo, ako na dovolenku, tak aj na plnohodnotný obed či večeru. Máme všetky tajomstvá varenia šťavnatého bravčového mäsa!

Ak neviete, ako prekvapiť hostí a členov domácnosti, pripravte si v rúre šťavnatý bravčový akordeón. Pečená mäsová pochúťka vyzerá jednoducho očarujúco. Stane sa jasným prízvukom každodennej večere alebo obeda, ale bude tiež schopný primerane ozdobiť slávnostné menu. Zároveň sa jedlo pečené v rúre ukáže ako neprekonateľné: jemné, chutné a voňavé. Jeho chuť dokáže doslova poblázniť každého, kto sa nestal vegetariánom. Koniec koncov, mäso je úžasné a len sa topí v ústach. Všetkým ostatným, originálnym spôsobom krmivo nielenže vyzerá veľmi pôsobivo. Takto pripravené bravčové z harmoniky nebude ťažké rozdeliť na porcie.

• syr - 200 g;
• vykostené bravčové karé - 700 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• paradajky - 2 ks;
• mleté ​​čierne korenie - ½ lyžičky;
• soľ - 1 lyžička

Nie je ťažké vyrovnať sa s prípravou originálneho mäsového jedla. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny v procese práce na šťavnatom a chutnom bravčovom akordeóne v rúre. Odporúčania s fotografiami a jednoduchá postupnosť krokov vám umožnia získať na záver úžasnú pochúťku, aj keď ste nič podobné ešte nikdy nevarili.

Najprv musíte pripraviť bravčové karé. Bude potrebné ho umyť a vysušiť. Bravčové mäso by malo byť rezané, ale bude to potrebné urobiť špeciálnym spôsobom. Vykostené bedrá neprerezávajú až k základni. Je potrebné formovať plátky, ktoré sa budú doslova drobiť rôzne strany ale držať spolu, pretože spoločný základ je uložený. Hrúbka každého plátku by mala byť asi 1,5 cm.Potom sa mäsový prípravok posype korením a soľou.

Syr by mal byť nakrájaný na plátky. Cesnak musí byť olúpaný a tiež nakrájaný na niekoľko tanierov. Paradajky bude potrebné umyť, utrieť čistou kuchynskou utierkou a nakrájať na tenké kolieska.

Teraz prichádza najdôležitejšia a najzaujímavejšia fáza prípravy mäsovej harmoniky. Bravčové mäso musí byť plnené. Plátky cesnaku sú rozdelené medzi všetky plátky mäsa.

Potom nasleduje medzi každým kúskom bravčového mäsa rozložiť kolieska paradajok.

Zostáva len distribuovať plátky syra vedľa paradajok a cesnaku. Ak máte radi syr pečený v rúre, môžete dať dva plátky. Vďaka tomu bude bravčová harmonika voňavejšia, jemnejšia a šťavnatejšia. Okrem toho syr dodáva mäsu ďalšie pikantné tóny.

Na plech by mal byť zložený v niekoľkých vrstvách potravinovej fólie. Bude potrebné naolejovať. Naša pripravená bravčová harmonika je položená na vrchu. Fóliu na všetkých stranách bude potrebné dôkladne zabaliť, nemali by zostať žiadne medzery. Bravčový akordeón vo fólii sa posiela na hodinu do rúry, predtým privedenej na 180 stupňov Celzia.

Keď pred ukončením procesu pečenia bravčového akordeónu zostáva v rúre asi štvrť hodiny, budete musieť vybrať misku z rúry. Fólia by mala byť veľmi opatrne a opatrne, aby ste sa nespálili, mierne otvorená. Je to potrebné, aby bolo mäso dobre začervenané a získalo chutný odtieň.

Tu je naše chutné jedlo! Ako vidíte, proces varenia bravčového akordeónu vo fólii v rúre nie je taký zložitý.

Recept 2: ako uvariť bravčové mäso v rúre šťavnaté (krok za krokom s fotografiou)

Jedlo sa ukáže šťavnaté, voňavé a chutné. Prípadne zabaľte mäso do fólie, bude tak šťavnatejšie.

• korenie (soľ, klinček, korenie)
• malý kúsok bravčového mäsa

Mäso umyte, osušte obrúskom, na vrchu urobte malé paralelné rezy nožom. Potom bravčové mäso potrieme korením a zapichneme doň pár klinčekov.

Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 20 minút, potom znížime teplotu na 180 a pečieme ďalších 30-40 minút. Keď je takmer pripravený - môžete vrch namazať kyslou smotanou na zlatú kôrku. Upečené mäso necháme mierne vychladnúť, potom nakrájame na plátky a podávame.

Dobrú chuť!

Recept 3: Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre vo fólii

Predtým, ako bravčové mäso zabalíme do alobalu, ochutíme ho soľou, korením, cesnakom, môžeme pridať aj obľúbený rozmarín, tymián, bazalku. A potom ho natrieme majonézou, ktorej množstvo si sami regulujeme podľa toho, koľko korenín sme použili. Nezabúdajte, že bravčové mäso je už dosť tučné mäso, takže to s majonézou nepreháňajte. Mäso necháme v marináde pár hodín, aby dostatočne nasiaklo a získalo všetky chute z dochucovadiel. Niekedy dám také mäso na 10-12 hodín na chladné miesto, potom je také šťavnaté, voňavé a jemné, že nie je možné ho znova a znova variť.

A potom samotný proces pečenia. Tu je dôležité dodržiavať teplotný režim, pretože prvú pol hodinu pečieme mäso pri vysokých teplotách a potom znížime stupeň a pečieme, kým nie je hotové.

• čerstvé mäso (bravčové) - 1 kg,
• soľ - 1-2 lyžičky,
• korenie (mleté) - 0,5 lyžičky,
• majonéza - 1-2 lyžice. l,
• cesnak - 4-6 strúčikov,
• korenie, bobkový list,
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Väčšina míľnikom- príprava surové mäso. Aby sme to urobili, vezmeme kus mäsa, očistíme ho od nepotrebných filmov a prebytočný tuk. Potom dôkladne opláchnite vo vode, aby ste ju zmyli od zvyškov krvi. Vo veľkom kuse mäsa robíme vodorovné rezy, aby sa lepšie marinovalo. Ak vezmeme malé kúsky, potom ich nemožno rezať.

Teraz pripravujeme zmes na posypanie a marinovanie mäsa. Najprv pretlačte ošúpaný cesnak cez lis.

Po omastení zo všetkých strán majonézovou omáčkou.

Mäso dáme na chladné miesto, aby bolo nasýtené marinádou. Nastavte čas tohto procesu na základe vašich preferencií.
Teraz zabalíme bravčové mäso do fólie, je lepšie ho brať v niekoľkých vrstvách. Potom ho dáme na spodok plechu a aby sa nepripálilo, jemne ho pomastíme olejom.

Mäso si najskôr upečieme pri teplote 200-220 stupňov a po pol hodine znížime teplotu na 180-190 stupňov a dopečieme ešte 15-20 minút.

Ak chcete, môžete vo fólii urobiť rezy, potom mäso trochu zhnedne.

Krájame, keď trochu vychladne.

Recept 4: Šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre

Použite recept na šťavnaté bravčové mäso v rúre s paradajkami a syrom, aby bolo mäso šťavnaté a jemné. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť nie celkom chudé mäso, je lepšie dať prednosť krčnej alebo ramennej časti.

• bravčové mäso (buničina) 800 - 1000 g,
• zemiaky - 1 kg,
• čerstvé paradajky - 3 kusy,
• cibuľa 2-3 hlavy,
• tvrdý syr - 200 gramov,
• cesnak - 2 strúčiky,
• majonéza, kyslá smotana alebo bešamelová omáčka - 100 gramov,
• soľ, korenie a korenie - podľa chuti,
• rastlinný olej na vymastenie panvice.

Cibuľu očistíme, stredné hlávky nakrájame na kolieska, veľké na polovičné kolieska. Plech na pečenie s vysokou stranou namažte rastlinným olejom a položte vrstvu cibule.

Čerstvé mäso dôkladne opláchnite a potom osušte papierovými utierkami. Dužinu nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm cez vlákna. Bravčové mäso vôbec nemôžete poraziť, mäso z krku je bez neho celkom jemné. Ochutíme korením, soľou, mletým alebo pretlačeným cesnakom cez lis.

Ako si poradiť s mäsovou sviečkovou z inej časti korpusu. Po rozkrojení mäso môžete zabaliť do potravinovej fólie alebo vložiť do igelitového vrecka a dobre vyklepať. Ak máte čas, kúsky mäsa môžete marinovať niekoľko hodín (alebo cez noc) s korením a cibule. No, ak sa chystáte variť svoj pokrm z hovädzieho mäsa, pokvapkajte ho okrem vyššie uvedeného aj rastlinným olejom, ideálne za studena lisovaným olivovým olejom.

Takže ďalšou vrstvou po cibuli sú mäsové taniere.

Na bravčové mäso položte čerstvé paradajky. Paradajky sú vopred umyté, sušené a nakrájané na tenké plátky.

Tretia vrstva musí byť namazaná akoukoľvek omáčkou. V rýchlej verzii omáčok je dokonalá majonéza, v zdravšej verzii - kyslá smotana s cesnakom.

Štvrtou vrstvou sú zemiaky. Očistíme, opláchneme pod vodou, potom buď nastrúhame na hrubom strúhadle, alebo jednoducho pomelieme v mixéri pomocou veľkej trysky. Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Dochutíme mletým zázvorom, soľou, použije sa aj suchá zeleň estragónu (estragón).

Zemiaky zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou z bravčového mäsa. Je oveľa pohodlnejšie to urobiť v hlbokej miske, ako nanášať omáčku už na plech.

Tri tvrdé syry na hrubom alebo strednom strúhadle. Vrch zemiakov posypeme syrom.

Bravčové mäso so zemiakmi na francúzsky spôsob posielame do predhriatej rúry na 50-60 minút a pečieme pri teplote 180-190 stupňov.

Vo varení je jedna jemnosť. Prvých 30 minút je vhodné piecť mäso so syrom v alobale. Takže syr nebude vopred pokrytý zlatou kôrkou a jedlo nevyschne. Všetko najskôr chradne a potom rovnomerne zhnedne.

Takto chutne ho vytiahnete z rúry. Dobrú chuť!

Recept 5: Lahodné šťavnaté bravčové mäso so zeleninou v rúre (s fotografiou)

Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre so zeleninou. Keďže mäso nie je vyprážané, ale pečené, je jemné a šťavnaté.

• 1,4 kg bravčového mäsa
• 200 g cibule
• 200 g mrkvy
• nové korenie
• čierne korenie
• Provensálske bylinky
• bobkový list
• rastlinný olej na vyprážanie

Bravčové mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Bravčové mäso nakrájajte cez vlákna na tenké plátky hrubé asi 1 cm.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu. Nalejte trochu do panvice zeleninový olej, dobre zahrejte na vysokú teplotu. Nalejte cibuľu a mrkvu do panvice.

Smažte, kým cibuľa a mrkva nezmäknú a jemne zlatú.

Do sklenenej zapekacej misky (môžete použiť aj keramickú misku), vymastenej rastlinným olejom, poukladajte vrstvy bravčového mäsa a opraženej cibule a mrkvy.

Každú vrstvu posypte soľou a čiernym korením podľa chuti.

Nemali by byť viac ako 3 vrstvy, v takom prípade bude bravčové mäso určite upečené.

Vrchnú vrstvu posypte soľou, mletým čiernym korením, pridajte provensálske bylinky, nové korenie (2-3 hrášky) a bobkový list (2-3 listy).

Formu prikryjeme vekom (keramickú formu môžeme prikryť alobalom) a dáme piecť do rúry na 50-60 minút pri teplote 200 stupňov.

Bravčové mäso môžeme podávať s restovanou alebo dusenou zeleninou, so zemiakovou kašou alebo cestovinou, ozdobené kôprom alebo koriandrom.

Recept 6: Šťavnaté bravčové mäso v rúre (fotografie krok za krokom)

• Kus bravčového mäsa (krkovička, šunka, pliecko) - 1-1,5 kg
• Korenie - podľa chuti.
• Cesnak 2 strúčiky

• Potravinová fólia

Ak mäso nie je rozmrazené, je lepšie ho rozmraziť v korení. Takže sa na nich lepšie živí. Nie je to ale nutné, mäso môžete strúhať v rozmrazenom (v pare) stave.

Keď je mäso rozmrazené, naplňte ho plátkami cesnaku. Za týmto účelom prepichnite mäso nožom a prstom vložte cesnak do mäsa pozdĺž čepele.

Pre šťavnatosť môžete mäso potrieť rastlinným olejom.

Odtrhneme 2 kusy alobalu a dáme krížom krážom. Ak je fólia tenká, zabaľte ju do dvoch vrstiev. Do stredu vložíme mäso a opatrne ho zabalíme, nie však natesno, ale tak, aby bolo dosť miesta na šťavu. typ Cheburek.

Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200-220 stupňov na 1-1,5 hodiny podľa veľkosti kusu.

Skontrolujte pripravenosť mäsa nožom alebo špízou. Ak je mäso hotové, tak okraje alobalu otočíme (robíme mäsu kúpeľ) a vzniknutou šťavou polejeme mäso a dáme ešte na 10 minút do rúry zhnednúť.

Bravčové mäso v rúre bolo šťavnaté a mäkké. Dobrú chuť!

Recept 7: Šťavnaté bravčové mäso v rúre s talianskymi bylinkami

Tento recept na bravčové mäso v rúre je pomerne jednoduchý, ale zároveň originálny a nezvyčajný na pečenie šťavnatého bravčového mäsa.

• bravčové mäso (časť lopatky alebo šunky s kožou) - 2 kilogramy,
• soľ,
• čierna mleté ​​čierne korenie,
• suché talianske bylinky,
• cesnak 3-4 strúčiky,
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
• hotová stolová horčica - 2 polievkové lyžice,
• Francúzska horčica (zrná) - 1 polievková lyžica,
• 1 vaječný žĺtok,
• ovsené vločky (alebo malá strúhanka) - 2 polievkové lyžice.

Kus bravčového mäsa, ktorý plánujete piecť, najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a mierne osušte papierovou utierkou.

Teraz si pripravíme polevu na mäso. Zmiešajte stolovú horčicu s francúzskou horčicou. Pridáme k nim kurací žĺtok a všetko opatrne potrieme. Potom vmiešame ovsené vločky (alebo strúhanku). Zostáva pridať k tomu všetkému lyžicu rastlinného oleja a premiešať.

Ďalší krok: na strane, kde je koža, ostrý nôž urobte rezy, je lepšie, ak je to krásna sieť. Je potrebné narezať iba bravčovú kožu nožom a nedotýkať sa tukovej vrstvy a dužiny. Pri pečení sa z odrezkov vytvorí tuk, čím kus mäsa „schudne“ a bude chudší.

Potom horčicovú polevu jemne lyžičkou nalejte na mäso a rovnomerne potierajte.

Toto musí byť vykonané na oboch stranách.

V závislosti od toho, kde pečiete (na brojleri alebo v pekáči s okrajom), vysteľte dno misky pergamenovým papierom alebo fóliou. Mäso položte do misky kožou nahor.

Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Vzhľadom na to, že hmotnosť kusu bravčového mäsa je 2 kg, pečené mäso by malo byť úplne upečené za 2 hodiny. Pri výpočte doby pečenia použite jednoduchý vzorec: 1 kilogram mäsa sa pečie 1 hodinu. Takto - 2 kilogramy sa upečú za 2 hodiny. No vykostené mäso bude hotové o 10-15 minút skôr.

Po hodine vyberieme bravčové mäso z rúry a otočíme na druhú stranu.

Takže scvrknutá koža bude nasýtená šťavou a zmäkne a zadná strana bude pokrytá krásnou kôrkou.

To je všetko. O 2 hodiny neskôr je vaše chutné bravčové mäso pripravené.

Takéto bravčové mäso sa môže podávať horúce - nakrájané na široké kúsky a studené.

Na podávanie studeného občerstvenia je lepšie mäso nielen ochladiť, ale nechať ho niekoľko hodín v chladničke. Po takomto ochladení sa bravčové mäso ľahko nakrája na tenké, krásne plátky.

Tento mäsový šalát dokonale doplníte čerstvou zeleninou a pohárom vína.

Recept 8: Šťavnaté bravčové mäso pečené v rúre so syrom (s fotografiou)

Voňavé a jemné bravčové mäso pečené v rúre so syrom a zemiakmi nevyžaduje veľa času na varenie. Toto jedlo nepotrebuje prílohu.

• 1 kilogram chudého bravčového mäsa (filé),
• 100 g tvrdého syra,
• 100 g majonézy,
• 1 cibuľa
• 3-4 zemiaky,
• pár polievkových lyžíc rastlinného oleja,
• soľ a korenie - podľa chuti.

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na porciované kúsky s hrúbkou centimetra a pol.

Zľahka ho odklepte (môžete použiť špeciálne kuchynské kladivo, alebo stačí použiť zadnú časť veľkého kuchynského noža).

V miske zmiešame majonézu, soľ a korenie a potom touto zmesou natrieme naklepané kúsky mäsa z oboch strán.

Kúsky rozložíme na plech, do ktorého najskôr nalejeme olej, ktorý rovnomerne rozložíme po celej ploche. Nechajte stáť dvadsať minút, aby bolo mäso nasýtené majonézovou omáčkou.

Umyte a očistite zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na tenké prúžky, pridáme trochu.

Na každý kus bravčového mäsa sme rozložili polkruhy cibule a na vrch - zemiakové slamky.

Vytvarujeme každú porciu zvlášť. Zhora môže byť všetka táto práca rozmazaná zvyškami majonézy s korením a soľou.

Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na strednú priečku. Pečieme na strednom ohni tridsať minút. Plech môžete prikryť fóliou na pečenie, aby pokrm nestratil svoju šťavnatosť.

Syr nastrúhame a posypeme uvareným bravčovým mäsom. Plech vrátime do rúry a pri roztápaní necháme syr rozotrieť po všetkých porciách mäsa. Naše jedlo bude hotové za tri až štyri minúty.

Bravčové mäso pečené v rúre podávame so syrom s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou, šalátom. Mäso aj obloha - v jednom jedle. Dobrú chuť!

Recept 9: Šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi a paradajkami v rúre

Veľmi vydarená je kombinácia zemiakov, cibule a paradajok. A ak do bravčového mäsa a zeleniny pridáte náplň z vajec a kyslej smotany, jedlo získa veľmi zaujímavú chuť.

• bravčová buničina - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 2-3 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• zemiaky - 6 ks;
• soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
• korenie na mäso - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• paradajka - 1-2 ks.
• tvrdý syr - 150 g;
• kôpor - 2-3 vetvičky.

Recept 10: bravčové mäso pečené vo fólii v rúre šťavnaté v pive

V tomto recepte navrhujeme upiecť kúsok bravčového mäsa v horčicovej pivovej náplni a dopriať svojim blízkym nezvyčajne voňavé a šťavnaté mäso. Keď je studený, taký kus pečeného bravčového mäsa sa môže nakrájať na tenké vrstvy a podávať ako mäsové občerstvenie.

• bravčová buničina - 1-1,1 kg
• pivo - 100 ml
• horčica - 60 g
• cesnak - 4 strúčiky
• rafinovaný olej - 50 ml
• zmes papriky - ½ lyžičky
• soľ - 1 polievková lyžica.
• akékoľvek korenie na bravčové mäso - 1 lyžička
• > paprika - 1,5 lyžičky
• strúhanka - 40 g

Príprava horčicovo-pivnej plnky. Do malého pohára nalejeme rafinovaný olej, pridáme horčicu, prelisovaný cesnak a koreniny so zmesou papriky. Dobre premiešame a pridáme pivo. Vznikne nám božsky voňavá horčicovo-pivná hmota.

Teraz mäso. Je vhodné vziať bravčovú krkovičku tak, aby v dužine boli tenké mastné vrstvy. Potom bude pečené bravčové mäso šťavnatejšie. Mäsový kúsok umyjeme, osušíme a po vložení do vhodnej nádoby naplníme horčicovo-pivnou hmotou. Kúsok mäsa necháme hodinu marinovať a pravidelne ho obraciame do voňavej náplne.

Vezmeme fóliu a odrežeme 2-3 rovnaké podlhovasté pláty. Veľkosť narezaných plátov by mala byť taká, aby ste mohli ľahko zabaliť kus mäsa. Poskladajte ich. Dbáme na to, aby sa matné strany pozerali dole a lesklé hore. V tejto polohe položíme zložený stoh do žiaruvzdornej formy s vysokými stranami, ohýbame strany nahor a položíme bravčové mäso do stredu v kuse.

Zvyšok plnky nalejeme na mäso a pevne zabalíme. Neprevraciame, aby horčicovo-pivná hmota nevytiekla.

Formu vložíme do rúry a bravčové mäso s kúskom v alobale pečieme v rúre aspoň jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Skontrolujeme prepichnutím noža cez fóliu, či sa čepeľ ľahko dostane do dužiny, tak je mäso upečené.

Bravčové mäso vyberieme a opatrne otvoríme, pričom z okrajov fólie vytvoríme zdanie podnosu. Strúhanku zmiešame s paprikou a vzniknutou zmesou posypeme mäso na vrchu a bokoch.

Formu vrátime do rúry a bravčové mäso pečieme ďalších 25-30 minút, kým sa nevytvorí krásna kôrka.

To je všetko, pečený bravčový kúsok vo fólii v rúre je pripravený! A potom buď podávame horúce, ako hlavné mäsové jedlo, alebo necháme vychladnúť a nakrájané na tenké plátky podávame ako studené predjedlo.

Pri pečení mäsa treba vedieť nájsť ten správny kompromis. Veľmi vysoké teploty totiž mäso prepečú do príjemného chrumkava, ale aj presušia. Ak mäso v rúre preexponujete pri vysokej teplote, aj tej najvyššej kvality, zmení sa na podrážku. Ale chcete aj kôrku! Ako byť? Postupujte podľa troch krokov uvedených nižšie a môžete začať.

Krok číslo 1 - kôra za pol hodiny

Začnime známou teóriou, že predsmaženie mäsa je potrebné na to, aby sa v ňom „uzatvorili“ šťavy, aby nevytiekli. Toto je mýtus, milí priatelia. Praktické experimenty už dávno dokázali, že to tak nie je. V skutočnosti je smažená kôrka potrebná na to, aby mäso dostalo chuť, ktorú všetci milujeme. Krustu dosiahnete pred pečením aj po ňom. Technicky však bude pre vás jednoduchšie mäso najskôr vyprážať a potom ho priviesť k pripravenosti znížením teploty. Rúru si teda predhrejte na 210-230°C. Pri tejto teplote musíte mäso držať 10 až 30 minút. v závislosti od veľkosti kusu. Počas tejto doby dobre zhnedne. Presná teplota bude závisieť od veľkosti mäsa. Ak pečiete kus s hmotnosťou do 1 kg a s malým množstvom vonkajšieho tuku, predhrejte rúru na 210 °C. Pre rez s hmotnosťou viac ako 1 kg musíte rúru zohriať na 220-230 ° C.

Krok č. 2 – Pripravte mäso pri nižších teplotách

Ako už bolo spomenuté, ak je mäso preexponované pri intenzívne teplo vyschne. Preto je dôležité naučiť sa určiť potrebný čas pečenia v závislosti od veľkosti kusu. Táto zručnosť k vám určite príde so skúsenosťami.
Existujú však základné princípy, na ktorých môžete stavať.
Pri pečení stredného kusu mäsa pri vysoká teplota potrebné za 10-30 minút. znížime na 150-180 °C. Pre rýchlejšie ochladenie rúry otvorte dvierka na 30-60 sekúnd. Všetko závisí od rezu, ale vo všeobecnosti je vhodnejšie nastaviť teplotu na 160 °C a nechať mäso dlhšie vypotiť.
Poriadny kus pečeného mäsa si vyžaduje trpezlivosť, no sľubujeme, že námaha bude odmenená naplno! Okrem toho budete mať čas robiť si svoje veci. Čas následného chradnutia sa môže pohybovať od niekoľkých minút (ako v prípade pečeného hovädzieho mäsa) až po 4 hodiny, ak máte veľmi veľký kus mäsa.
Ak si myslíte, že kôrka na mäse vyzerá, že sa má pripáliť, prikryte mäso fóliou. Doba pečenia závisí okrem hmotnosti kusu mäsa a jeho hrúbky aj od toho, aké mäso máte radi – úplne upečené, vo vnútri ružové, alebo „odkrvené“.
Do úvodzoviek dávame „s krvou“, pretože výraz je obrazný. V zrazenom mäse nie je takmer žiadna krv, je tam šťava, ktorej červenú farbu dáva bielkovina myoglobín. Pamätajte, že len dva druhy mäsa môžu byť nedostatočne tepelne upravené: hovädzie a jahňacie. Bravčové, teľacie, kozie mäso musí byť úplne vyprážané.

Odhadovaný čas prípravy mäsa v rúre

Keď poznáte hmotnosť kusu mäsa, môžete si približne vypočítať, ako dlho vám bude trvať jeho pečenie. Takže pri teplote 160 - 170 ° C na kus mäsa s hmotnosťou menej ako 5 kg na každých 500 g budete potrebovať:

Hovädzie mäso 20 min. 15 minút. 10 min.
Jahňacie 20 min. 15 minút. 10 min.

Na mäso s hmotnosťou viac ako 5 kg na každých 500 g pri teplote 160 – 170 °C budete potrebovať:
Úplné Zriedkavé Stredné Zriedkavé Zriedkavé
Hovädzie mäso 18 min. 12 min. 9 min.
Jahňacie 18 min. 12 min. 9 min.
Bravčové mäso 25-30 min. Je zakázané! Je zakázané!

Krok #3 – Mäso „odpočíva“!

Bez ohľadu na to, aký rýchly ste, tento krok je nutnosťou. Práve dodržanie tejto poslednej podmienky spôsobí, že vaše mäso bude úžasne chutné a šťavnaté.

Keď mäso takmer dosiahlo požadovanú teplotu a takmer pripravený, neponáhľajte sa podávať na stôl. Nechajte ho „oddýchnuť si“ a pripravte sa! Vďaka zvyškovému teplu získa kúsok ďalších 4-8 °C a šťava v ňom sa rovnomerne rozloží. Teplota mäsa sa tiež vyrovná po celej hrúbke kusu. Mäso by malo „odpočívať“ pri izbovej teplote, v žiadnom prípade nie v prievane. Môžete ho nechať vo vypnutej rúre s otvorenými dvierkami, ale len ak rýchlo vychladne, inak sa mäso môže vysušiť. Najjednoduchšie je mäso vybrať z rúry a voľne prikryť mierne pokrčenou alobalom. V závislosti od hmotnosti by mäso malo „odpočívať“ od 10 do 30 minút.

6 faktorov, ktoré treba zvážiť:
1. Teplota mäsa pred pečením: čím je chladnejšie, tým pomalšie sa bude piecť.
2. Tvar rezu a jeho hrúbka: úzke a dlhé kusy mäsa sa upečú rýchlejšie ako krátke, ale hrubé.
3. Množstvo povrchového tuku: Tuk je tepelný izolant a mäso pod vrstvou tuku sa bude piecť pomalšie, ale bude šťavnatejšie.
4. Kosť: Kosti vedú teplo rýchlejšie ako mäso, takže mäso s kosťou sa rýchlejšie upečie.
5. Koľkokrát boli dvierka rúry otvorené: v tomto čase teplota klesne a rúre potrebuje čas, kým sa opäť zohreje na požadovanú teplotu.
6. Vlastnosti vašej rúry.

Kvalita a chuť akéhokoľvek jedla priamo závisí od produktov, ktoré vyberie šéfkuchár.

To platí najmä pre mäso, jeho špecifickú časť, vzhľad a vôňu.

K výberu mäsa, akým je bravčové, treba tiež pristupovať so všetkou vážnosťou a starostlivosťou.

Bravčové mäso by malo byť v prvom rade ružovkasté, mierne červené, s charakteristickou vôňou.

V procese krájania by mäso malo pustiť výnimočne čistú šťavu.

Ak má bravčové mäso tmavo bordovú alebo červenú farbu, potom môžeme s presnosťou povedať, že ide o mäso starého zvieraťa, čo znamená, že po uvarení dostanú milovníci lahodného jedla namiesto tvrdej alebo gumenej „podrážky“. šťavnatý a mäkký kúsok mäsa.

Bravčové mäso má sladkú a jemnú chuť, ktorá sa dokonale spája s kyslými prísadami (citrón, kiwi, limetka, dule, ocot), aromatickými koreninami, korením a omáčkami.

Na prípravu lahodných jedál z bravčového mäsa, ktoré sú chutné, chutné a šťavnaté, je dôležité naučiť sa procesy zmäkčovania bravčového mäsa pred a počas varenia.

Ako variť bravčové mäso, aby bolo mäkké, šťavnaté a pikantné - áno, existuje jednoducho veľa metód, vďaka ktorým sa rôzne jedlá z tohto typu produktu ukážu ako chutné a chutné.

Varenie mäkkého a šťavnatého mäsa (bravčové mäso) - všeobecné princípy a vlastnosti tohto procesu

Pred varením:

Aby bravčová buničina zmäkla, môžete použiť špeciálnu paličku na mäso. Rozbíjajte kusy mäsa touto paličkou svalové vlákna, kuchár dosiahne hlavnú vec, v procese varenia dužina nestvrdne a neabsorbuje prebytočný olej.

Aby bolo bravčové mäso počas varenia mäkké a jemné, odporúča sa kúsky dužiny marinovať. V tomto prípade by marináda mala byť stredne kyslá. Pretože ak to preženiete so zložkami obsahujúcimi kyselinu, mäso bude ešte tuhšie a nevhodné na jedenie.

Bravčové mäso je možné marinovať pomocou octu, rôznych vín, citrusových plodov, ako aj mliečne výrobky.

Solenie môže tiež pomôcť zmäkčiť bravčové mäso. Pri solení si bravčová dužina zachováva vlhkosť vo vnútri, vďaka čomu sa pri vyprážaní kúsky mäsa stanú šťavnatými a jemnými. Dodatočné koreniny ako rozmarín, tymian a jablkový mušt dodajú mäsu osobitnú pikantnosť a chuť.

Počas varenia:

Aby boli napríklad kotlety mäkké a šťavnaté, musia sa vyprážať na vysokej teplote do zlatista a potom vložiť do rúry na dokončenie procesu varenia.

Musíte tiež vedieť, že varenie mäsa na vysokej teplote trvá len niekoľko minút, inak sa upečie iba zvonka a vnútro zostane surové.

V procese dusenia sa bravčové mäso stáva jemným a chutným, pretože je umiestnené v tekutej konzistencii, doplnené aromatickými prísadami a varené niekoľko hodín.

Bravčové mäso možno aj údiť, dusiť na miernom ohni – výsledkom je jemné, mäkké a lahodné mäsové jedlo.

Dôležité! Uvarené mäso treba nechať „odpočinúť“. Keďže ak mäso hneď po uvarení nakrájame, vytečie z neho všetka šťava a bude tvrdé a bez chuti.

Najlepšie recepty na varenie mäkkého a šťavnatého bravčového mäsa

Recept 1. Steak - ako variť tak, aby bravčové mäso bolo mäkké

Ingrediencie:

Bravčová buničina - 1 kg.

Kefír - 0,5 l.

Žiarovka.

Cesnak - 5 strúčikov.

Spôsob varenia:

Aby sa steak uvaril a stal sa mäkkým, chutným a šťavnatým, je potrebné mäso vopred marinovať. Na tento účel sa nasekané kúsky mäsa odporúčajú vložiť do kefíru s nakrájanou cibuľou, paprikou, korením a soľou. Kusy bravčového mäsa vložené do kefíru treba najskôr odbiť špeciálnou paličkou.

Keď je mäso dobre marinované, bude potrebné ho vložiť do panvice s veľmi horúcim olejom.

Potom sa mäso musí vyprážať na oboch stranách dozlatista na vysokej teplote (nie dlho), potom ho zredukovať a priviesť jedlo do pripravenosti.

Zhnednutá kôrka udrží šťavu v mäse a urobí ho mäkkým a šťavnatým.

Recept 2. Pečieme v sladkokyslej omáčke alebo ako variť, aby bravčové mäso bolo mäkké

Ingrediencie:

Bravčová dužina 0,5 kg.

Konzervovaný ananás - plechovka.

Korenie (bulharské) - 2 ks.

Voda - 40 ml.

Škrob - 30 g.

Sójová omáčka - 30 ml.

Ingrediencie omáčky:

Cukor - 70 gr.

Kečup 60 ml.

Ocot - čl. lyžica.

Spôsob varenia:

Mäso sa musí nakrájať na stredné kusy a vložiť do pripravenej nádoby na marinovanie.

Potom musíte pridať do mäsa sójová omáčka, žĺtok, škrob, voda a soľ. Ďalej musíte zmiešať všetky komponenty a poslať mäso do chladničky najmenej 3 hodiny.

Keď je mäso hotové (marinované), treba ho zo všetkých strán posypať škrobom a vložiť do rozohriateho oleja na panvicu. Ďalej musí byť bravčové mäso vyprážané, kým sa nevytvorí kôra, a vložené z panvice do čistej misy.

Potom, čo potrebujete smažiť korenie, zázvor na niekoľko minút a potom k nim pridajte ananás. Všetky ingrediencie varte nie dlhšie ako 5 minút.

Samostatne musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom nalejte cukor do pohára, pridajte ocot a kečup. Všetky zložky sa musia zmiešať a pridať do pečeného korenia, zázvoru a ananásu. Do všetkých týchto zložiek musíte tiež pridať škrob, predtým zriedený vo vode.

Do omáčky vložíme mäso, zmiešame všetky ingrediencie a ešte pár minút opekáme.

Jedlo z najjemnejšieho a najšťavnatejšieho bravčového mäsa sladkokyslá omáčka pripravený.

Recept 3. Bravčové mäso s jablkami. Ako variť bravčovú panenku

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 650 gr.

Tuk - 60 gr.

Žiarovka.

Jablká - 2 ks.

Múka - 40 gr.

Kmín - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso musí byť dôkladne umyté, soľ, korenie, rolka v múke - celý kus a vložená do panvice.

Potom musí byť bravčové mäso vyprážané na horúcom tuku zo všetkých strán a potom vložené do pekáča spolu s tukom, ktorý zostal po varení na panvici.

Ďalej musíte mäso posypať rascou a naliať ¾ vodou. Ďalej by sa mala kačica s bravčovým mäsom zapáliť a nechať sa dusiť. Ak sa počas tohto procesu voda začne odparovať, bude potrebné ju pridať.

Potom je potrebné ošúpať jablká, nakrájať na kúsky a pred koncom varenia ich pridať k mäsu v kačiatkach.

Keď je mäso uvarené, bude potrebné ho z káčatka odstrániť a do zvyšnej jablkovej tekutiny pridať múku zriedenú vodou. Potom bude jablková omáčka musieť niekoľko minút variť.

Keď sa mäso trochu uvoľní, bude potrebné ho nakrájať na kúsky, preliať pripravenou omáčkou a ozdobiť bylinkami.

Recept 4. Bravčové mäso pečené v rúre. Ako variť bravčovú panenku

Ingrediencie:

Bravčová buničina.

Žiarovka.

Horčica.

Soľ, korenie, korenie.

Spôsob varenia:

Na vybranom kuse bravčového mäsa je potrebné urobiť rezy nožom, to sa robí tak, aby sa mäso po varení ukázalo ako mäkké, šťavnaté a chutné.

Potom je potrebné mäso osoliť, na miesta rezu vložiť cesnak, posypať bravčové mäso korením a natrieť horčicou. Do horčice môžete pridať aj majonézu - mäso z nej bude ešte chutnejšie. Na horčicu musíte položiť nakrájanú cibuľu a nechať bravčové mäso marinovať 3-4 hodiny.

Recept 5. Bravčové mäso vo francúzštine. Ako variť bravčovú panenku

Ingrediencie:

Mäso (bravčové) 0,5 kg.

Syr - 250 gr.

Majonéza - 250 g.

Žiarovka.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso sa musí nakrájať na stredné kusy. Ďalej musíte z oboch strán odraziť mäso, korenie a soľ.

Potom musíte cibuľu olúpať a nakrájať na pol krúžky, nastrúhať syr.

Jedlo môžete ozdobiť olivami, vetvičkou zelene a podávať.

Ako variť bravčovú panenku - kulinárske triky a tipy

Najjemnejšia časť bravčového mäsa je panenka. Z tohto kúsku vznikne lahodné, pikantné a šťavnaté jedlo, bravčové mäso sa vám jednoducho roztopí v ústach.

Aby bolo bravčové mäso uvarené domäkka, musí byť potiahnuté horčicou a ponechané v tejto forme pol hodiny.

Bravčové mäso sa môže marinovať v obchode minerálka- vyjde to šik a chutné jedlo.

Pre väčšiu mäkkosť bravčového mäsa počas varenia môžete pridať cukor, postačí lyžica.

Šťavnaté a jemné bravčové mäso sa ukáže, ak ho vložíte do studenej vody s prídavkom škrobu na 2-3 hodiny.

Najdôležitejšou vecou pri príprave akéhokoľvek bravčového jedla je, aby bolo mäso mladé a čerstvé.

Mäsové jedlá boli a zostávajú hlavnými na každej hostine. Musia však vedieť správne variť. V opačnom prípade bude mäso suché a tvrdé. Ak chcete sebe a svojim hosťom dopriať niečo originálne a neotrepané, tak in

v tomto prípade použite rúru. Pečenie mäsa nie je také ťažké. Stačí poznať pár základných pravidiel. Ak ich budete dodržiavať, mäso bude veľmi šťavnaté, voňavé a jemné.

Môžete piecť bravčové aj hovädzie mäso. V prvom prípade bude jedlo šťavnatejšie a jemnejšie. No zároveň bude obsahovať podstatne viac kalórií a tuku. Pečené hovädzie mäso je diétnejší produkt. Pri správnej príprave bude mať toto jedlo navrch aj chuť.

Ako začať, vyberte najčerstvejšie produkty. Hovädzie mäso by malo mať príjemnú, ľahkú chuť. Iba v tomto prípade sa môže použiť na pečenie v rúre. Neberte mrazené mäso. Zničí to chuť hotové jedlo. Kus mäsa dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a jemne osušte papierovými utierkami. Ďalej by ste mali začať s prípravou marinády.

Aby sa mäso správne upieklo, musí niekoľko hodín ležať v špeciálnej tekutine. Marináda dodá hovädziemu mäsu jemnosť a šťavnatosť, chráni ho pred vyschnutím v rúre. Recepty sa v tomto prípade môžu navzájom veľmi líšiť. Marinádu si každý pripraví podľa vlastnej chuti. Ako základ odporúčame použiť sójovú omáčku. Čerstvý cesnak dodá jedlu špeciálnu pikantnosť (asi 5 veľkých strúčikov na 1 kg mäsa). Môžete pridať aj mletú papriku a suché bylinky. Ak vám nevyhovuje množstvo korenín a cesnak by ste mali znížiť na minimum (hovädzie mäso by nakoniec nemalo byť nevýrazné).

Varenie pečeného mäsa je pomerne dlhý a namáhavý proces. Vyberte si vopred deň, kedy budete mať voľno. Varenie nie je uponáhľané.

Takže mäso ležalo v marináde, ako sa vám zdá, dostatočné množstvo času. Ďalej ho musíte vytiahnuť a položiť na rovný povrch. Na kus hovädzieho mäsa musíte urobiť niekoľko pozdĺžnych rezov ostrým nožom. strúhaná mrkva a strúčiky cesnaku. Hovädzie mäso sa tak stane kompletným jedlom. Po prípravnej fáze zabaľte mäso do fólie. Uistite sa, že je kus pevne zakrytý. Je potrebné, aby šťava uvoľnená pri pečení nevytiekla na plech. To zabráni vysušeniu hovädzieho mäsa.

Tento recept na pečené mäso (s fotografiami nemá zmysel šíriť podobné spôsoby varenia, pretože celá technológia je elementárna) je určený na približne 2 až 2,5 hodiny voľného času (berúc do úvahy prípravnú fázu). Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Mäso dáme do alobalu na plech a dáme piecť. Čas varenia - 2 hodiny. Zamerajte sa na farbu šťavy, ktorá vyniká. Akonáhle sa stane priehľadným, hovädzie mäso sa môže vybrať. Mäso je potrebné piecť do príjemnej zlatistej farby. Podávajte horúce. Potom budú môcť všetci prítomní hostia oceniť vašu schopnosť pracovať v kuchyni.

Krok za krokom recepty na jemné plátky mäsa v rúre s bylinky, „po grécky“ a v hrncoch

2017-10-13 Irina Naumová

stupňa
predpis

5003

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

11 gr.

13 gr.

sacharidy

6 gr.

183 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na plátky mäsa v rúre

Dokonca klasický recept možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Väčšina gazdiniek to vie naspamäť. Ak varíte prvýkrát, postupujte podľa pokynov recept krok za krokom. Pre tradičný recept je ideálna bravčová krkovička alebo šunka. Môžete si vziať špachtľu, ale narazí na viac žíl.

Ingrediencie:

• bravčová krkovička alebo šunka - 1 kg;
• stredne veľké zemiaky - 6 ks:
• 3 cibule;
• soľ - 11 g;
• korenie - 5 gr.
• korenie na mäso podľa želania.

Krok za krokom recept na varenie plátkov mäsa v rúre

Opláchnite mäso studená voda, položte na dosku a nakrájajte cez zrno na stredne veľké kúsky, potom ešte niekoľko porcií - potrebujeme malé kúsky.

Teraz vložte mäso do malého hrnca, soľ a korenie. Ak máte obľúbené korenie na bravčové mäso - pridajte ich, ale trochu - pol lyžičky.

Cibuľu očistíme, odrežeme základ, nakrájame na tenké polkolieska a vlejeme do mäsa, premiešame. Mäso by malo trochu odpočívať.

Kým sa mäso marinuje, zemiaky ošúpeme a umyjeme. Odrežte malý kúsok bočnice, položte na ňu zemiaky a nakrájajte na kolieska, asi pol centimetra. Môžete tiež nakrájať na plátky, ako v prípade zemiakov Idaho.

Rúra musí byť predhriata na 200 °C.

Na plech položte alobal alebo pergamenový papier. Vizuálne rozdelené na dve časti. Na jednu polovicu poukladáme kúsky mäsa s cibuľou, na druhú zemiaky. Zemiaky osolíme a posypeme trochou korenia.

Pečieme 45-50 minút.

Poznámka pre majiteľa:

Ak chcete mať mäso pikantnejšie, marinujte ho vopred, asi 1-2 hodiny.

Ak chcete, môžete zmiešať majonézu a syr a pred pečením namazať všetky ingrediencie.

Možnosť 2: Plátky mäsa v gréckej rúre

Pre tento recept si vezmeme jahňacinu, upečieme ju so zemiakmi, cibuľou, cesnakom a cherry paradajkami. Uistite sa, že používate bylinky.

Ingrediencie:

• jahňacie - 500 gr;
• mladé zemiaky - ½ kg;
• Cibuľa - 300 gr;
• cherry paradajky - 200 g;
• hlava cesnaku;
• citrón - 1 ks:
• olivový olej. - 30 gr;
• vetvička tymiánu - 10 ks;
• vetvička rozmarínu - 5 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie - na špičke noža.

Ako variť

Jahňacie mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Ak je zemiak mladý, stačí ho umyť a utrieť tvrdou kuchynskou špongiou, šupku odstraňovať nemusíte. Ak sú zemiaky zrelé, šupka sa musí odrezať. Zemiaky nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti zemiakov. Všetky nasekané ingrediencie by mali mať približne rovnakú veľkosť.

Cibuľu a cesnak očistíme.

Citrón umyte a nakrájajte na 8 častí.

Vezmite polovicu plátkov citróna a vytlačte šťavu, zmiešajte s olivovým olejom.

Teraz potrebujeme zapekaciu misu, vložíme do nej jahňacinu, zemiaky a cibuľu. Môžete predmiešať. Navrch polejeme olivovým olejom zmiešaným s citrónovou šťavou. Vložte plátky citróna.

Ošúpaný cesnak je potrebné trochu rozdrviť plochou stranou noža a priložiť k mäsu a zelenine.

Vložíme polovicu vetvičiek tymiánu a rozmarínu, soľ a korenie.

Vyrobíme vrchnák z fólie, formu uzavrieme. Dáme piecť do rúry na 45 minút pri teplote 200°C.

Kým sa mäso opečie, paradajky umyjeme a nakrájame na polovice.

Po 45 minútach vyberte plech z rúry a vyberte vetvičky tymiánu a rozmarínu. Vložíme cherry paradajky a čerstvé zelené vetvičky, ktoré sme si odložili. Pečieme ďalšiu štvrťhodinu.

Poznámka pre majiteľa: Ak zelenina a mäso nedávajú dostatok šťavy, môžete naliať pohár suchého bieleho vína.

Možnosť 3: Plátky mäsa v rúre, pečené s baklažánom

Jemný bravčový guláš s baklažánom je uspokojivé a ľahko variteľné jedlo. Pridajte trochu paradajok, cesnaku a koriandra.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - ½ kg;
• baklažán - 2 veľké;
• stredne veľké paradajky - 2 ks;
• Cibuľa - 1 PC;
• zväzok koriandra;
• soľ a korenie 1 lyžička. lyžička.

Recept krok za krokom

Bravčové mäso opláchnite, nakrájajte na malé plátky, ako na dusené mäso.

Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na malé štvorčeky.

Cesnak ošúpeme, odrežeme základ, nasekáme nožom.

Baklažán umyjeme, nakrájame na štvorce a na 20 minút namočíme do osolenej vody.

Paradajky opláchnite, odstráňte spodnú časť stopky, nakrájajte na malé plátky.

Čerstvý koriandr opláchnite, nasekajte.

Na prípravu tohto jedla si vezmite kačicu, vložte do nej všetky ingrediencie, soľ, korenie, posypte koriandrom. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou.

Varte 1 hodinu 30 minút pri 190 °.

Pred podávaním môžete na každý tanier položiť vetvičku zelene a plátok paradajky.

Možnosť 4: Kúsky mäsa v rúre s tymianom

Jemné bravčové plátky s pečenými zemiakmi - výborné slávnostná večera. Podľa receptu sa zemiaky najskôr uvaria a potom sa pridajú k mäsu a pečú sa v rúre. Vyrobí približne 8 porcií.

Ingrediencie:

• bravčové mäso (chrbát) - 2 kg;
• zemiaky - 5-6 ks;
• olivový olej. - 40 gr;
• sušený tymián - 16 g;
• korenie "sušený cesnak" - 16 g;
• suché cibuľové korenie - 11 g;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie - 5 gr.

Ako variť

Umyte a očistite zemiaky. Ak je veľké, rozrežte ho na dve časti a varte v osolenej vode 10 minút do polovice varenia.

Vodu scedíme, do zemiakov nalejeme olivový olej, posypeme pol lyžičkou tymiánu, rovnakým množstvom sušeného cesnaku, soľou a korením. Miešajte, aby sa olej a korenie rovnomerne rozložili v zemiakoch.

Mäso umyte, nakrájajte na kúsky. Postrúhame so zvyšným korením, sušenou cibuľou, soľou a korením.

Predhrejte rúru na 190 °, vložte mäso na 45 minút.

Vyberte plech z rúry, rozložte zemiaky a varte ešte asi 50 minút.

Keď je mäso a zemiaky hotové, musíte plech na pečenie vytiahnuť z rúry, prikryť alobalom a nechať ešte štvrť hodiny lúhovať.
Namiesto sušeného cesnaku a cibule môžete podľa potreby použiť čerstvú zeleninu. Potom je potrebné cesnak nasekať alebo nastrúhať a cibuľu nakrájať na pol krúžky.

Možnosť 5: Mäso na kúsky v rúre - kebab v rukáve

Nie je potrebné grilovať na grile alebo v elektrickom grile. Dá sa vyrobiť aj v rukáve v rúre. Mäso bude chutné a chrumkavé.

Ingrediencie:

• bravčové mäso (krk, šunka, pliecko) - 1 kg;
• plechovka paradajok vo vlastnej šťave;
• korenie na grilovanie;
• dve žiarovky;
• soľ - 1 lyžička. lóže;
• korenie - 5 gr.

Ako variť

Najprv opláchnite mäso, nakrájajte na porciované kúsky na grilovanie.

Bravčové mäso osolíme, okoreníme, pridáme korenie na grilovanie.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, priložíme k mäsu.

Otvoríme téglik s paradajkami vo vlastnej šťave, celý obsah pridáme k mäsu. Všetko premiešajte a mäso nechajte pol hodiny marinovať. Môže to byť dlhšie – mäso bude chutnejšie.

Mäso napichnite na špajle alebo drevené špajle. Cibuľu striedajte s plátkami bravčového mäsa. Paradajky sa pridávajú podľa ľubovôle, dajú sa jednoducho položiť vedľa seba.

Vezmeme rukáv na pečenie a položíme gril v rade. Nemôžete to položiť na seba, inak nedostanete vyprážanú kôrku.
Je možné použiť viacero rukávov.

Rúru si vyhrejeme na 200°. Rukávy s grilom položte na plech na pečenie a pečte 40 minút.

Verte, že chuť takejto grilovačky nikto nerozozná od tej varenej na grile.

Bonus: Recept na rýchle bravčové rebrá

Ak chcete mäso rýchlo uvariť v rúre, vezmite bravčové rebrá. Príprava surovín zaberie asi 5 minút, ďalšiu polhodinku bude piecť.

Ingrediencie:

bravčové rebrá - 600 g;

med - 1 tabuľka. lóže;

paradajková pasta - 50 g;

omáčka "Tkemali" - 50 gr;

soľ - 11 g;

korenie - ½ lyžičky. lyžice.

Ako variť:

Bravčové rebrá dobre umyte, utrite uterákom.

Potrieme soľou, korením a akýmkoľvek korením podľa chuti.

Zmiešajte omáčku, paradajkový pretlak a med. Rebierka dôkladne potrieme marinádou.

Budeme potrebovať hlboký plech alebo akúkoľvek zapekaciu misu. Namažte olejom, vložte rebrá. Teplota pečenia - 180 °. Nastavte časovač na pol hodiny.

Zemiaky môžu byť varené alebo vyprážané ako príloha.