Ako prežiť citrón doma. Ako získať šťavu z citróna? Jemnosť výroby citrónovej šťavy

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Vo voľnej prírode rastú citrónovníky na úpätí Himalájí - oblasti, ktorá je považovaná za rodisko citrónu. V Rusku sa voňavé ovocie stalo známym v druhej polovici 17. storočia, keď ho do Moskvy priviezli z Holandska. Najprv boli stromy vysadené mimo kremeľských múrov v kráľovskom skleníku, potom sa rozšírili na kupecké panstvá a dnes sú pohodlne umiestnené na parapetoch mestských bytov. Doma sa pestujú na dekoratívne účely a z ovocia kúpeného v obchode sa často pripravuje liečivý nápoj - skutočný sklad užitočných látok.

Výhody citrónovej šťavy

Pre človeka je nápoj odpradávna prirodzeným dodávateľom minerálov, vitamínov, ktorých účinok na organizmus výrazne zvyšuje veľké množstvo vitamínu C. Limonáda má tonizujúci, regeneračný, antioxidačný účinok. Na jej základe existuje veľa skutočne účinných receptov tradičnej medicíny: citrónová šťava sa používa na liečbu uštipnutí škorpiónom, omrzliny, krvácanie z nosa, abscesy, celkovú nevoľnosť, dýchavičnosť, opuchy. Niekoľko dúškov sa rýchlo zbaví kocoviny, zmierni únavu, toxikózu počas tehotenstva.

Zlúčenina

Nízkokalorický nápoj s nízkym obsahom bielkovín, sacharidov, organických kyselín a vlákniny sa vyznačuje optimálnou kombináciou minerálov a vitamínov. Nutričná hodnota 100 g čerstvého citróna je 33 kcal, kvantitatívne zloženie je uvedené v tabuľke:

Užitočné vlastnosti

Len tri citróny stačia na získanie šťavy s malým množstvom kalórií a denným príjmom vitamínu C. Draslík a horčík v nej obsiahnuté v kombinácii s kyselinou askorbovou normalizujú srdcovú činnosť, posilňujú steny ciev, zlepšujú činnosť mozgu, zlepšujú činnosť mozgu a podporujú činnosť mozgu. a predchádzať stresu. Šťava obsahuje vápnik, ktorý posilňuje kostné tkanivo a zubnú sklovinu. S čerstvým citrónom sa do tela dostáva fosfor, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému.

Citrónový nápoj pôsobí antimikrobiálne, antisepticky, pomáha pri infekciách, vírusoch, zvyšuje koncentráciu, zlepšuje pamäť, dodáva duševnú rovnováhu, sebadôveru, pokoj. Podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy, priaznivo pôsobí na pokožku: zvyšuje jej elasticitu, zabraňuje vzniku skorých vrások. V zime posilňuje imunitný systém, zabraňuje hypovitaminóze.

Ako vyrobiť citrónovú šťavu

Na prípravu nápoja vezmite ovocie s tenkou šupkou, bez defektov, mierne nazelenalé, ak je to možné - zozbierané v zime. Pred varením sa citróny umyjú tečúcou vodou, vysušia sa uterákom. Šťavu je možné pripraviť pomocou ručného alebo elektrického odšťavovača, mixéra, mlynčeka na mäso alebo ručnej extrakcie. Aby ste si uľahčili vytláčanie, môžete citrón najprv na 2 minúty ponoriť do vriacej vody.

Z kyseliny citrónovej

Kyselina citrónová sa používa v potravinárskom priemysle ako dochucovadlo, konzervačná látka a regulátor kyslosti. Predtým sa získaval z biomasy citrónov a jeleňov, dnes sa vyrába z cukru a kmeňov plesní Aspergillus. Užívanie kyseliny citrónovej dovnútra pomáha prečistiť telo, upravuje trávenie, zlepšuje zrak, spaľuje sacharidy a zlepšuje imunitu. Na prípravu umelej šťavy sa biele granule zriedia teplou vodou v sklenenej alebo kameninovej miske v pomere 1: 2 a nechajú sa rozpustiť 5-7 minút za mierneho miešania.

Roztok v tejto koncentrácii sa nemôže užívať perorálne - môže sa použiť iba v malých dávkach pri varení (napríklad na dresingy šalátov).

Čerstvo vytlačené

Na prípravu čerstvého citróna sa umyté sušené ovocie rozreže na polovicu cez rez. Šťavu z každej polovice môžete vytlačiť ručne, ale na tento účel je lepšie použiť mechanický lis, elektrický citrusovač alebo bežný odšťavovač. V druhom prípade je potrebné odstrániť kôru z citrónov. Čerstvo vylisovanú šťavu sa odporúča riediť vodou v pomere 1:3 a piť v dávkach po 50 g Skladovať ju treba v sklenenej nádobe v chladničke.

Liečba citrónovou šťavou

Ako vnútorný alebo vonkajší prostriedok môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Pri perorálnom užívaní sa zriedi teplou vodou, olivovým olejom, pridáva sa do čaju, infúzií, koktailov sa pripravuje v kombinácii s inými ovocnými šťavami, medom. Užitočná citrónová šťava s naklíčenými zrnami pšenice, mrkvová šťava. Výhody citrónovej šťavy pre telo boli preukázané pri nasledujúcich chorobách:

• prechladnutie a infekčné choroby, pretrvávajúci kašeľ, tonzilitída;
• metabolické poruchy, diabetes mellitus, obezita;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu a obličiek;
• ateroskleróza;
• bronchiálna astma;
• choroby nervového a kardiovaskulárneho systému;
• vysoká hladina kyseliny močovej, reumatizmus, dna, obličkové kamene;
• beriberi, prevencia chrípky počas epidémií;
• popôrodná amenorea;
• anémia.

Na vonkajšie použitie sa citrónová šťava používa neriedená alebo zmiešaná s glycerínom, olejom, šampónom a ďalšími prísadami na aplikácie, mazanie, oplachovanie, čistenie zubov. Odporúča sa ich kauterizovať ložiskami kožných infekcií. Priaznivý účinok citrónu na ľudské telo je zaznamenaný v nasledujúcich indikáciách:

• liečba faryngitídy a iných ochorení hrdla;
• eliminácia plesňových ložísk na koži a nechtoch;
• prevencia zubného kazu, plaku;
• zosvetlenie stareckých škvŕn a pehy;
• kauterizácia akné;
• kozmetické procedúry;
• zmäkčenie drsnej kože na lakťoch a pätách;
• posilnenie vlasov.

Pôst

Pri absencii kontraindikácií - alergických reakcií, bolesti - citrón čerstvý zriedený teplou vodou sa odporúča užívať ráno, pol hodiny pred raňajkami. Tento nápoj povzbudí nie menej ako šálka kávy, pomáha telu prebudiť sa a nabiť energiou, zvyšuje efektivitu a vitalitu a normalizuje metabolizmus.

Pre jednorazovú dávku nalačno zmiešajte šťavu z polovice citróna s pol pohárom teplej vody, túto zmes užívajte dvakrát denne. Pri veľkej telesnej hmotnosti sa môže zvýšiť množstvo alebo koncentrácia citrónovej šťavy.

s cesnakom

Infúzia citrónu a cesnaku je účinná pri bronchiálnej astme. Na prípravu nápoja rozomelte 2 veľké hlávky cesnaku a 5 citrónov, zalejte 1 litrom studenej prevarenej vody, pevne zatvorte vekom a lúhujte na tmavom mieste pri izbovej teplote asi 5 dní. Hotová infúzia sa filtruje a užíva sa pred jedlom, jedna polievková lyžica.

Na čistenie a posilnenie ciev, prevenciu mŕtvice a infarktu sa používa iný recept: nadrobno nakrájaná 1 veľká hlava cesnaku a šťava z 1 citróna sa zmiešajú, pridajú sa 2 lyžičky medu a 1 šálka vriacej vody. Zmes sa trvá 1 - 2 dni na teplom tmavom mieste, prefiltruje sa a potom sa užíva pol hodiny pred jedlom, 1 polievková lyžica 3-krát denne.

Liečba kožných ochorení

Aj ten najodolnejší ekzém sa dá vyliečiť čerstvým citrónom, ak ho budete užívať perorálne vo veľkých množstvách v niekoľkých dávkach podľa nasledujúcej schémy: prvý deň - šťava z 5 citrónov zriedená vodou, druhý deň - z 10 citrónov atď. dosiahnuť 25 citrónov. Potom pokračujte v pití nápoja a znížte množstvo citrónov v opačnom poradí. Priebeh liečby končí 5 citrónmi. Nápoj by sa mal užívať slamkou, aby nedošlo k poškodeniu zubnej skloviny. Tento ľudový recept môžu používať iba ľudia so zdravým gastrointestinálnym traktom.

Aby ste sa zbavili bradavíc, preležanín, trofických vredov, pripraví sa vonkajší liek: zmiešajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 100 ml šťavy z aloe, 100 ml glycerínu. Túto zmes uchovávajte v chladničke, v tesne uzavretej nádobe, použite ako obklad alebo pleťovú vodu na boľavé miesto. Bradavice môžete liečiť citrónovým octom: kôru z dvoch citrónov nechajte 7 dní v octe. Navlhčite vatový tampón v hotovom výrobku a priložte na bradavicu na 15 minút. Opakujte postup dvakrát denne.

citrónová šťava na vlasy

Citrón je vhodný na prevenciu vypadávania vlasov, odstránenie lupín a riešenie problému mastných vlasov. Na základe citrónovej šťavy sa pripravujú masky a oplachy, môžu sa pridať do šampónu, na suché vlasy, zmiešané s mastnými prísadami - kyslou smotanou alebo rastlinným olejom. Na prípravu masky zmiešajte šťavu z 1 citróna s 1 žĺtkom a 1 lyžičkou ricínového oleja. Naneste na vlhké vlasy, nahrejte uterákom, po 40 minútach zmyte. Táto maska ​​by sa mala robiť nie viac ako 2 krát mesačne.

Škody z citrónovej šťavy

• alergické reakcie;
• zvýšenie ph indexu sprevádzané bolesťou, kŕčmi, kolikou;
• exacerbácia peptického vredu žalúdka a dvanástnika;
• ochorenia pankreasu;
• hnačka;
• zničenie zubnej skloviny.

Aby sa predišlo exacerbáciám, príjem by sa mal začať malými dávkami v zriedenej forme, ktoré sa postupne zvyšujú na požadovanú dávku. Pri ochoreniach tráviaceho traktu sa užívanie citrónovej šťavy nalačno neodporúča. Na zníženie laxatívneho účinku sa pridáva med alebo cukor. Pitie citrónovej šťavy by malo byť cez slamku, po užití si vypláchnite ústa roztokom sódy.

Video

Diskutujte

Citrónová šťava - zloženie, prospešné vlastnosti a poškodenie, indikácie a spôsoby použitia na liečbu

Čerstvo vytlačená citrónová šťava je skvelým osviežujúcim doplnkom k mnohým druhom jedál a nápojov, ale môže byť ťažké dostať z citróna všetku šťavu. Vo všeobecnosti, aby ste z citrónovej šťavy vyťažili maximum, stačí citrón zohriať a vyvinúť čo najväčší tlak. Obe tieto akcie nie sú úplne účinné ako prostriedok na oslabenie citrónových membrán obsahujúcich šťavu. Kroky 1 Počkajte, kým citrón nebude mať izbovú teplotu. Citróny, ktoré chvíľu sedeli pri izbovej teplote, sa vytláčajú oveľa ľahšie ako studené citróny, takže môžete vytlačiť viac šťavy. Nízka teplota spôsobuje, že sa membrány vo vnútri citróna scvrknú a stvrdnú, vďaka čomu bude ovocie tvrdšie. Citrón pri izbovej teplote má naopak mäkkú štruktúru a šťava z takého citróna sa ľahšie vytlačí.

2 Citrón zohrejte v miske s vodou. Teplé citróny sú ešte mäkšie ako citróny izbovej teploty a môžu produkovať viac šťavy. Naplňte malú alebo strednú misku teplou vodou. Voda by mala byť dostatočne teplá, aby ste cítili teplo, keď sa dotknete misky, ale vodu nemusíte privádzať do varu. Vložte citrón do vody a počkajte 30 sekúnd alebo niekoľko minút. Citrón vyberte, keď je kôra horúca a kým voda nevychladne.

3 Pred krájaním citrón pootočte okolo stola. Vezmite celý citrón a položte ho na tvrdý povrch. Zatlačte ho silnejšie, aby sa jeho tvar mierne zdeformoval, no snažte sa ho nerozdrviť. Citrón musíte zrolovať, aby ste prelomili membrány v jeho dužine - bude oveľa jednoduchšie ho vytlačiť.

4 Citrón zohrejte v mikrovlnnej rúre. Touto metódou získate o 30-40% viac šťavy. Môžete ho buď zohriať celé, alebo rozrezať na polovicu, aby bola dužina odkrytá, ale ak ju necháte celú, zabráni tomu, aby sa tekutina dostala do mikrovlnnej rúry. Citrón zohrejte v mikrovlnnej rúre na 10-20 sekúnd. Vyberte ho hneď, ako je citrónová šupka teplá na dotyk. Citrón by nemal byť príliš horúci. Narušené molekuly v citrónovej tekutine zmäknú a uvoľnia dužinu, čím vám uľahčia vytlačenie šťavy a membrány obsahujúce šťavu sa ľahšie rozbijú.

5 Pred vložením citrónu do mikrovlnnej rúry zmrazte. Veľmi nízke teploty spôsobujú zväčšenie objemu vody a jej premenu na ľad. Zväčšenie objemu tekutiny môže oslabiť alebo dokonca pretrhnúť membrány obsahujúce citrónovú šťavu. Keďže tvrdé citróny sa nedajú rozdrviť, treba ich zohriať. Vložte mrazený citrón do mikrovlnnej rúry na 30-60 sekúnd, kým nie je dostatočne mäkký na to, aby sa dal nakrájať. Molekuly kvapaliny, tiež narušené zahrievaním, sa takmer bez námahy vylomia z membrán.

6 Citrón rozrežte pozdĺžne, nie naprieč. Rozrezaním citróna od vrchu po chvost získate vo výsledku trikrát viac šťavy. Ak stredne veľký citrón prekrojíte krížom, podarí sa vám vytlačiť len 2-3 polievkové lyžice (30-45 ml) citrónovej šťavy. Väčší povrch odhaľuje viac dužiny. Šťava môže byť v hustej vrstve dužiny, ale ak je dužina viditeľná celá, dôjde k menšej strate šťavy.

7 Vidličkou vytlačte citrónovú šťavu. Po rozrezaní citróna na polovicu vložte hroty vidličky do dužiny jednej z polovíc a vytlačte citrónovú šťavu ako obvykle. Keď sa tok šťavy spomalí, otočte vidličkou a pokračujte v stláčaní. Otáčajte a vytláčajte, kým šťava neprestane vytekať, a tento postup zopakujte s druhou polovicou. Táto metóda je založená na rovnakých princípoch ako v prípade použitia citrónového odšťavovača. Tlak a ostré hroty vidlice pomáhajú prepichnúť membrány, čím vyteká viac tekutiny.

Citrónová šťava je veľmi populárna vďaka svojmu veľkému chemickému zloženiu a širokému spektru použitia. Čerstvé sa pridáva do nápojov, prvého a druhého chodu. Čistá šťava z čerstvých výliskov sa používa v kozmeteológii na boj proti dermatologickým problémom. Pravidelné a dávkované užívanie vyrovnáva nedostatok kyseliny askorbovej v tele a bojuje proti sezónnym prechladnutiam. Výhoda spočíva v tom, že príprava citrónovej šťavy doma nie je nijak zvlášť náročná. Zoberme si všetko po poriadku.

Výhody citrónovej šťavy

1. Čerstvé zriedené čistou pitnou vodou sa často používajú na odstránenie spúta z dýchacieho traktu, najmä na liečbu bronchitídy. Citrónová šťava si poradí s príznakmi ochorenia, znižuje horúčku, bojuje proti bolestiam hrdla a astme. Je účinný pri vlhkom a suchom kašli.
2. Kyselina askorbová, čiže vitamín C, ktorého sa v nápoji nachádza v nadbytku, posilňuje imunitný systém. V obdobiach medzi sezónami, ako aj uprostred epidémie chrípky je užitočné použiť liek na zvýšenie ochranných funkcií tela.
3. Ak pijete citrónovú šťavu v odmeraných množstvách, zlepšíte si pamäť a zrak, zvýšite fyzickú vytrvalosť. Droga pomáha vyrovnať sa s účinkami stresu, zlepšuje náladu a "morálku", znižuje únavu a má pozitívny vplyv na všeobecné psycho-emocionálne pozadie človeka.
4. Citrónová šťava sa používa na bielenie zubov a dezinfekciu ústnej dutiny. Bojuje proti krvácaniu ďasien, znižuje riziko vzniku kazu. Nápoj podporuje chudnutie, pretože urýchľuje trávenie potravy a krvný obeh.
5. Čerstvé priaznivo pôsobí na cievy, ich steny sú pevné a elastické. Nápoj posilňuje bunkové membrány, čistí krvné kanály, normalizuje krvný tlak pri jeho poklese. Citrónová šťava je výbornou prevenciou infarktu, mŕtvice a aterosklerózy.
6. Citrónová šťava je dobrá pre pokožku. Stačí navlhčiť kozmetickú špongiu v čerstvej šťave a potom prejsť po oblasti s vekovými škvrnami, pehami a vráskami. Je lepšie kombinovať kozmetické procedúry s príjmom nápoja vo vnútri. Dodáva epidermis sčervenanie a vyrovnáva tón tváre.
7. Pektín, ktorý je súčasťou lieku, je zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov. Prvok neumožňuje, aby sa rýchle uhľohydráty v krátkom čase absorbovali do krvi a udržiavali cukor na optimálnej úrovni. Túto vlastnosť si veľmi cenia diabetici.
8. Ak si po rannom prebudení dáte citrónovú šťavu s vodou, zlepšíte fungovanie tráviaceho traktu. Čerstvý odstraňuje staré toxíny z tela, čistí pečeň, obličky a žlčník od hromadenia jedov.

Jemnosť výroby citrónovej šťavy

Na prípravu čerstvej šťavy si vyberte malé alebo stredne veľké citrusové plody. Veľké plody sú „vysušené“, strácajú niektoré zo svojich vlastností a majú príliš hrubú kožu. Pred začatím manipulácie umyte citróny sódou a potom ich oparte vriacou vodou. Takýto pohyb vytlačí väčšinu šťavy. Z 1 citrusu získate cca 35-65 ml. čerstvé, všetko závisí od veľkosti suroviny.

Citrónovú šťavu je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi:

1. Manuálny lis. Na pultoch predajní je ručný odšťavovač, ktorý je zameraný na extrakciu šťavy z dužiny citrusových plodov. Zariadenie nie je vhodné pre iné druhy ovocia. Náklady na zariadenie sú nízke (asi 500 rubľov). Ak chcete použiť ručný lis, nakrájajte citrón na 2 kusy. Potom dužinu „napichnite“ na špeciálnu lištu a začnite krútiť v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek. Nakoniec šťavu precedíme cez gázu.
2. Odšťavovač. Elektrické zariadenie stojí rádovo drahšie ako manuálny náprotivok, ale výsledok stojí za to. Všetku dostupnú šťavu získate v citrónoch. „Sušený“ koláč vyjde cez špeciálnu priehradku. Čerstvé sa prideľuje do špeciálneho otvoru. Nápoj nevyžaduje následnú filtráciu cez gázu.
3. Mixér, mlynček na mäso. Najbežnejší a najúčinnejší spôsob, ako získať citrónovú šťavu. Po opláchnutí nakrájajte ovocie na niekoľko stredne veľkých kúskov, ponorte do mixéra. Rozdrvte do stavu kaše so šťavou a potom položte na gázu. Vytlačte šťavu do samostatnej nádoby. Podobne sa rozdrvia citróny a potom sa získa šťava cez mlynček na mäso.
4. Manuálne stlačenie. Ak nie je k dispozícii žiadne z uvedených zariadení, zostáva jediný spôsob, ako vytlačiť šťavu vlastnými rukami. Za týmto účelom umyte a opláchnite citrón, obarte horúcou vodou a osušte. Potom nakrájajte ovocie na 4 časti, z každej časti vytlačte šťavu. Silné zatlačenie na kôru stačí na stlačenie dužiny. Následná filtrácia cez gázu je voliteľná.

Citrónová šťava s cukrom

• granulovaný cukor - 80 g.
• pitná voda - 145 ml.
• citrónová šťava - 70 ml.
• citrónová kôra (mletá, čerstvá) - 30 gr.

1. Prevarte vodu v množstve podľa receptu, zalejte citrónovou kôrou a počkajte pol hodiny. Po uplynutí tejto doby nalejte citrónovú šťavu, pridajte kryštálový cukor (môžete ho nahradiť medom).
2. Položte obsah na sporák a dusíme, aby nedošlo k vreniu. Keď nápoj dosiahne 70 stupňov, vypnite horák. Podávajte teplé alebo studené podľa želania.

Citrónová šťava s medom

• pitná voda - 480 ml.
• citrónová šťava (čerstvé výlisky) - 60 ml.
• med - 25 gr.

1. Môžete použiť minerálnu vodu s plynom alebo bez plynu. Zmiešajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu s medom a vodou, premiešajte.
2. Pošlite obsah do chladničky na pol hodiny a potom pokračujte v používaní. Medová voda s citrónom posilňuje imunitu a pomáha pri chudnutí, ak ju pijete nalačno.

Citrónová šťava s harmančekom

• med - 25 gr.
• suchý harmanček (kvety) - 10 gr.
• čerstvý citrón - 90 ml.
• pitná voda - 0,35 l.

1. Prevarte vodu a zalejte ružičky rumančeka. Lúhujte pol hodiny, potom sceďte a pridajte med. Necháme rozpustiť.
2. Potom zadajte čerstvý citrón a začnite jesť. Nápoj pripomína bylinkový čaj s melisou.
3. Nápoj dobre čistí črevá od starých toxínov, obnovuje rovnováhu voda-soľ, odstraňuje opuchy končatín.

Citrónová šťava so zázvorom

• stolová voda - 850 ml.
• citrón - 1,5 ks.
• listový zelený čaj - 10 gr.
• koreň zázvoru - 2 cm.

1. Koreň zázvoru ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Pošlite do hrnca. Tu nalejte vodu, pridajte zelený listový čaj.
2. Obsah prevarte, prikryte a nechajte odstáť aspoň 45 minút.
3. Po uplynutí nastaveného času prefiltrujte 3 vrstvami gázy. Zadajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, začnite ochutnávať.

Príprava čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy je jednoduchý proces, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka. Použite mlynček na mäso alebo mixér, ručný lis, elektrický odšťavovač. Získajte kvalitný nápoj stlačením čerstvého rukami. Pripravte koktail nízkej koncentrácie podľa vyššie uvedených receptov. Schudnite, zlepšite si zdravie, prečistite telo s celou rodinou.

Video: voda s citrónovou šťavou

Šťava získaná z čerstvého ovocia sa používa nielen vo svete varenia, ale aj v kozmetike. Často sa čerstvý citrón zavádza do rôznych masiek určených na zlepšenie stavu pokožky alebo vlasovej línie. Voňavé plátky sa pridávajú do čaju a samotná šťava sa zavádza do rôznych farebných koktailov ako prostriedok na oddelenie vrstiev. Čo môžeme povedať o pečení, ktoré vďaka tomuto produktu získa miernu kyslosť. Každý človek sa pri príjme šťavy snaží z citrusov vytlačiť maximum. Ako sa to dá urobiť, dnes zvážime.

Metóda 1

1. Ak boli citrusové plody predtým umiestnené v chladničke v oddelení na ovocie a zeleninu, vyberte ich a nechajte ich teplé v kuchyni. Keď plody dosiahnu teplotu nie nižšiu ako izbová teplota, je jednoduchšie extrahovať šťavu z týchto exemplárov ako z tých, ktoré boli dlho chladené.
2. Je to všetko o nízkej teplote: prispieva iba k vytvrdzovaniu stien v dutine citrusov, ktoré nedovoľujú, aby šťava vyšla v dostatočnom množstve. Keď plod trochu polehá, môžete pristúpiť ku klasickému vytláčaniu tak, ako ste zvyknutí.
3. Ak nie je čas čakať, nalejte teplú vodu do hlbokej misky, ale nie vriacu. Ovocie ponoríme do tekutiny, necháme zohriať. Voda rýchlo vychladne, preto ju vymeňte za novú. Ovocie stačí držať asi 3-10 minút a potom pristúpiť k stláčaniu. Šťava vyjde v oveľa väčších množstvách.

Metóda 2

1. Túto technológiu často využívajú profesionálni kuchári po celom svete. Pointa je, že citrusy sa musia najskôr poslať do mrazničky a potom sa prudko zahriať pomocou mikrovlnnej rúry. Keď obsah vo vnútri ovocia zamrzne, automaticky zväčší svoj objem. Na tomto pozadí vytvorený ľad trhá membrány, šťava následne ľahšie vychádza.
2. Keď ovocie držíte v mrazničke, stvrdne a nedá sa rozdrviť. Pošlite výrobok do mikrovlnnej rúry doslova na 45 sekúnd, všetko závisí od výkonu zariadenia. Potom sa vyzbrojte ostrým nožom, nasekajte citrusy a vytlačte z nich obsah.
3. Ak nie je túžba experimentovať, zmraziť a potom rozmraziť plod, urobte inak. Ak chcete zvýšiť množstvo konečnej čerstvej o 30% a ešte viac, pošlite citrusy do mikrovlnnej rúry bez toho, aby ste ich predtým držali v chlade. Nastavte ho na približne 15 sekúnd. Musíte dosiahnuť zahriatie šupky. Po signáli časovača vyberte plod a pokúste sa vytlačiť tekutinu.

Metóda 3

1. Pred krájaním citrusového ovocia ho treba dobre povalcovať na tvrdom povrchu. Vezmite ovocie a začnite ho rolovať tam a späť. Zatlačte naň takou silou, aby sa tvar citróna mierne zdeformoval. Ovocie nedrvte.
2. Podobný postup sa vykonáva s cieľom rozbiť steny v buničine plodu. Vďaka tomu sa bude šťava oveľa ľahšie vytláčať. Po správnom vykonaní postupu by sa mal citrón odrezať. Urobte to nie naprieč, ale pozdĺž dĺžky.
3. Ak takto nakrájate ovocie od chvosta po vrch, dostanete 3x viac čerstvej šťavy. Ak to urobíte so stredne veľkým citrónom, len ho narežete naprieč, dostanete asi 40 ml. šťava.
4. Nezabudnite, že čím väčší povrch, tým viac odhaľuje dužinu. Práve v hustej vrstve dužiny sa nachádza najviac čerstvej. Preto, ak je dužina viditeľná takmer celá, strata čerstvej bude oveľa menšia.

Metóda 4

1. Citrusovú šťavu môžete skúsiť vytlačiť aj obyčajnou stolovou vidličkou. Akonáhle rozrežete ovocie na dve časti, je potrebné zapichnúť zuby príboru do dužiny. Potom skúste vytlačiť čerstvé pre vás obvyklým spôsobom.
2. Akonáhle si všimnete, že šťava začala vytekať menšou silou, otočte vidličku a znova stlačte. Opakujte tieto kroky, kým sa citrón úplne neminie. To isté urobte s druhou polovicou citrusov.
3. Táto metóda je veľmi podobná princípu fungovania ručného citrónového odšťavovača. Vďaka ostrým zubom a tlaku z vašej strany sú membrány prepichnuté. V dôsledku takýchto jednoduchých úkonov vytečie oveľa viac šťavy.

Vylisovať šťavu z citrusového ovocia v skutočnosti nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ak chcete získať maximálne množstvo čerstvého, preštudujte si každú metódu. Ako experiment vyskúšajte každý z nich v praxi. Potom si jednu vyberte a neustále sa uchyľujte k jej pomoci.

Video: ako vytlačiť viac šťavy z jedného citróna

Získanie citrónovej alebo limetkovej šťavy nie je také ťažké. Ale my - life hackeri - sme zvyknutí brať zo života, a v tomto prípade z citrusových plodov, všetko! A ak chcete vyžmýkať citrón od krytu po kryt a vyťažiť z neho maximum, potom existuje niekoľko trikov, ako nestratiť ani kvapku šťavy.

1. Citróny a limetky treba zabehnúť

Ide o klasickú, ale účinnú techniku ​​získavania citrónovej šťavy. Citrusové plody rolujeme na kuchynskej doske alebo priamo na doske, pričom silno pritlačíme zápästím. V dôsledku toho sa zrútia membrány okolo toboliek vo vnútri plodov, ktoré obsahujú šťavu, ktorú potrebujeme. Ak sa chystáte stlačiť citrusové plody rukami a nemáte na to špeciálne nástroje, táto metóda značne uľahčí a urýchli proces získavania šťavy.

2. Podržte citrusové plody na pár sekúnd v mikrovlnnej rúre

Skúste vložiť citrusové plody do mikrovlnnej rúry doslova na 10 sekúnd pred vylisovaním šťavy a výsledok vás ohromí! Proces je trochu podobný metóde valcovania. Prečo sa to deje? Jedným z vysvetlení je, že mikrovlnka urýchľuje molekuly vody v dužine ovocia tak, že pretrhnú membrány okolo kapsúl šťavy. Výsledkom je, že ovocie sa stáva ako guľa šťavy, pri rezaní sa tekutina bez problémov vyleje.

Ďalšie vysvetlenie účinnosti tejto metódy, ktoré je pravdepodobnejšie: teplo a mobilné molekuly vody spôsobujú, že membrány okolo kapsúl šťavy a šupka plodov sú mäkšie a poddajnejšie voči deformácii – rezaniu alebo stláčaniu.

3. Zmrazte citrusy a potom ich zohrejte v mikrovlnnej rúre

Voda sa pri zamrznutí rozširuje. je to fakt. V súlade s tým tenké membrány okolo kapsúl šťavy prasknú alebo sa stanú celkom krehkými. A neskôr pri zohriatí v mikrovlnke ešte ľahšie prasknú. Potom vám určite vznikne šťavnatá guľa pokrytá kôrou, ktorá sa super ľahko stlačí a dostane potrebnú šťavu do poslednej kvapky.

Jedinou nevýhodou tejto metódy je čas. Ak mikrovlnná rúra robí svoju prácu rýchlo - 30-60 sekúnd, potom trvá zmrazenie citrónov a limetiek hodiny. Takže pre náhlu túžbu ochutnať osviežujúcu limonádu táto technika nie je vhodná. Je však veľmi účinný.

Čo si myslíte o vyššie uvedených technikách odšťavovania – sú účinné? Vlastné triky a know-how zanechané v komentároch sú vítané! Zrazu poznáte zvláštne tajomstvá o tom, ako vytlačiť maximum šťavy z citrusových plodov, o ktorých nikto iný ani nevie ...