Pečeň je obľúbeným vedľajším produktom pri varení, ktorý má jemnú chuť. Diétna hovädzia pečeň sa nachádza v mnohých receptoch na chudnutie. Takáto prísada sa rýchlo uvarí a harmonizuje s väčšinou zeleniny.

V tomto článku zvážime hlavné vlastnosti hovädzej pečene a lepšie spôsoby jej príprava. Výber receptov krok za krokom vám predstaví ľahké a chutné pečeňové jedlá.

Je pečeň vhodná do jedál pri správnej výžive a pri chudnutí

Hovädzia pečeň obsahuje veľa užitočné látky v zložení a iba 120 kcal na každých 100 gramov produktu. Dominujú v ňom bielkoviny a minimálne množstvo tuku, čo vysvetľuje obľúbenosť pečeňových jedál s správnej výživy(PP), šport a rôzne diéty. Pečeň sa rýchlo vstrebáva a nepreťažuje zažívacie ústrojenstvo, zaženie hlad na dlhú dobu.

Tieto droby obsahujú veľa keratínu – látky, ktorá má pozitívny vplyv o metabolických procesoch v tele. Jeho miernou konzumáciou môžete výrazne urýchliť proces chudnutia aj bez aktívnej fyzickej námahy.

Hovädzia pečeň je užitočná počas diéty - tento produkt obsahuje veľa živín a zabraňuje rozvoju beriberi. Pečeň uľahčuje znášanie diéty – bez slabosti, zníženej energie a depresie. Ďalšie užitočné vlastnosti tohto produktu:

• obsahuje 12 aminokyselín na udržanie sily, vysokej aktivity počas dňa a zdravia nervového systému;
• vitamín B12 v zložení znižuje úroveň stresu pre telo počas športového tréningu a chudnutia;
• na udržanie ostrého videnia a normálnej imunity je potrebná zvýšená dávka vitamínu A (retinolu) a iných karotenoidov;
• prírodné zlúčeniny medi v kompozícii výrazne zlepšujú fungovanie buniek všetkých vnútorných orgánov.

Poznámka! Jedlá na báze hovädzej pečene sú tiež bohaté na vápnik, fosfor, sodík, draslík a ďalšie stopové prvky. Takáto kompozícia je užitočná pre ľudí s anémiou, slabosťou po chorobách a operáciách.

Určite si pozrite:

Obrázok galérie s popisom:

Obrázok galérie s popisom: Obrázok galérie s popisom: Obrázok galérie s popisom:

Najlepšie spôsoby varenia pečene: varte, smažte, pečte

Pečeň sa pri tepelnej úprave uvarí celkom rýchlo. Nie všetky metódy sú však vhodné pre diétnu výživu:

Pred varením by mala byť pečeň namočená v mlieku, aby sa odstránila horkosť v hotovej miske.

Recepty s najnižším obsahom kalórií bez vyprážania

Pečeňové kotlety (167 kcal na 100 gramov)

Jemné rezne z hovädzej pečene majú príjemnú chuť a jednoduchú techniku ​​varenia. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• hovädzia pečeň - 750 gramov;
• Cibuľa- 1 PC;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• škrob - 25 gramov;
• morská soľ, korenie - pridajte podľa chuti.

Pečeň najskôr opláchnite a nakrájajte na kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, spolu s pečeňou ich pretlačíme cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte vajce, škrob, soľ a korenie a potom dôkladne premiešajte lyžičkou. Rezne vložíme na panvicu bez oleja a opečieme z oboch strán do zlatista. Podávame s hlávkovým šalátom a čerstvými paradajkami.

Paštéta z hovädzej pečene v rúre (115 kcal na 100 gramov)

Veľmi jemná a ľahká paštéta, ktorá je povolená v diétnej a správnej výžive. Ľahko sa pripravuje a má jemnú chuť muškátového orieška. Na prípravu takéhoto občerstvenia z pečene budete potrebovať:

• hovädzia pečeň - 1 kg;
• mlieko - 1 liter;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 3 kusy;
• mletý muškátový oriešok - 1,5 lyžičky;
• soľ, korenie - pridajte podľa chuti;
• bobkový list - 3 kusy.

Najprv očistite pečeň od filmov a opláchnite pod kohútikom studenou vodou. Potom ho nakrájajte na veľké kúsky a namočte do studeného mlieka asi na 2-3 hodiny.

Potom nalejte vodu do panvice a varte pečeň do mäkka, asi 30 minút. Po uvarení pridáme korenie, bobkový list, muškátový oriešok a nezabúdame neustále odstraňovať penu.

Dôležité! Pečeň počas varenia nesolíme, stane sa pevnejšou. Hotovú paštétu je najlepšie dosoliť po zmiešaní všetkých ingrediencií.

Potom vypnite oheň a nechajte výrobok vychladnúť priamo vo vode, aby sa pečeň nepopraskala. Ošúpeme mrkvu, cibuľu a opláchneme pod tečúcou vodou. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Zeleninu dusíme na suchej panvici asi 10 minút, môžeme pridať pár polievkových lyžíc vody.

Pečeň a ochladenú zeleninu niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso, kým sa nedosiahne jednotná štruktúra a soľ. Pre extra vzdušnosť môžete paštétu vyšľahať mixérom. Podávame s bylinkami a celozrnným toastom.

Pečeň na palacinky s krupicou (146 kcal na 100 gramov)

Mäkké palacinky z hovädzej pečene sú ako stvorené na výživné raňajky. V kombinácii s krupicou sa jedlo ukáže ako ľahké a diétne. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pečeň - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• krupica - 3 lyžice. l.;
• múka - 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie - pridajte do misky podľa chuti.

Umytú pečeň, cibuľu a mrkvu niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Potom rozmixujte domácim mixérom, aby ste získali nadýchanú textúru. Pridajte vajcia, krupicu a múku a potom premiešajte. Na rozohriatu panvicu bez oleja pomocou polievkovej lyžice rozložíme palacinky a opekáme asi 5 minút z každej strany.

Kotlety s hubami a zemiakmi (190 kcal na 100 gramov)

Dokonalá kombinácia pečene, zemiakov a húb sa stala základom nízkokalorických rezňov. Takéto jedlo je vhodné na výdatný obed alebo večeru pri chudnutí. Požadovaný zoznam produktov:

• pečeň - 500 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• celozrnná múka - 100 gramov;
• šampiňóny - 200 gramov;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• zemiaky - 1 ks;
• morská soľ, čierne korenie - pridajte podľa chuti.

Pečeň umyjeme a namočíme studená voda na 2 hodiny. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, to isté urobíme so zemiakmi.

Huby opláchneme a nakrájame nadrobno a dusíme na panvici bez oleja asi 15 minút (kým sa neodparí všetka vlhkosť). Stlačte cesnak špeciálnym lisom. Pečeň narežeme akýmkoľvek spôsobom a pomelieme so zemiakmi pomocou kuchynského mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. K mletému mäsu pridáme huby, cibuľu, nasekaný cesnak, vajcia, múku a soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a na suchej panvici s antiadhéznym povlakom začneme smažiť rezne. Čas vyprážania - približne 10 minút z každej strany. Podávame s ľahkým šalátom alebo dusenou zeleninou.

Pečené mäsové guľky so syrom (185 kcal na 100 gramov)

Pikantné pečeňové kotlety so syrom sú vhodné pre každodennú stravu alebo slávnostné menu:

• bochník s otrubami - 1 ks;
• mlieko - 200 ml;
• hovädzia pečeň - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 3 ks;
• pohánková múka - 2 šálky;
• soľ, mleté ​​​​korenie, bazalka - pridajte podľa chuti;
• tvrdý syr - 200 gramov.

Najprv namočte banán do mlieka. Opláchnite pečeň a opatrne ju očistite od žíl. Cibuľu očistíme od šupiek. Všetky pripravené produkty niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme vajce, soľ, korenie a pohánkovú múku (na zahustenie základu rezňov). Mokrými rukami formujeme karbonátky a ukladáme ich na pečiaci papier na plech. Pečieme ich vo vyhriatej rúre asi 20-25 minút. Po dobu 5 minút, keď sú pripravené, rozdrvte ich strúhaným syrom. Na konci varenia by sa na vrchu odrezkov mala vytvoriť atraktívna zlatá kôrka. Podávame s ľahkým šalátom zo zeleniny a byliniek.

Pečeňové kotlety s mrkvou (107 kcal na 100 gramov)

Klasická verzia pečeňových rezňov s mrkvou je ideálna pre diétne menu. Miska sa ukáže byť čo najjemnejšia a šťavnatá s minimálnym úsilím. Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:

Pečeň opláchneme a pripravíme si zeleninu. Droby spolu s cibuľou a mrkvou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom pridajte soľ, korenie do výsledného mletého mäsa a nie veľké množstvo múky. Všetko dôkladne premiešame a rezne opečieme na suchej panvici. Priemerná doba varenia je 7-10 minút na každej strane pod pokrievkou.

Varené kotlety (111 kcal na 100 gramov)

Parné rezne z pečene sú zdravé jedlo na chudnutie a celé telo. Sú pripravené bez pridania oleja a obsahujú minimálne množstvo kalórií. Na varenie sú potrebné tieto produkty:

• pečeň - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• vaječný bielok - 2 ks;
• soľ, mletá paprika - pridajte do mletého mäsa podľa chuti;
• greeny - malá partia.

Pečeň najskôr opláchnite a otočte domácim mlynčekom na mäso. Rovnakým spôsobom nakrájajte pripravenú cibuľu a mrkvu. Mleté mäso premiešame a pridáme vaječný bielok, soľ podľa chuti. Zmes rozšľahajte mixérom a vytvorte malé placky. Poukladáme ich na špeciálny gril a dusíme asi 30 minút. Podávajte hotové jedlo s množstvom zelene.

Poznámka! Podobné rezne na diétu je možné pripraviť aj na báze kuracej alebo bravčovej pečene podľa vlastného výberu.

Kotlety (170 kcal na 100 gramov)

Tradičný recept na kotlety na báze pečene osloví každého chudnúceho. Toto jedlo vyžaduje minimálne množstvo prísad:

• hovädzia pečeň - 500 gramov;
• vajcia - 2 ks;
• otruby - na pečenie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pečeň najskôr očistíme a nakrájame na kúsky hrubé 1-1,5 cm. Potom prikryte kúsok výrobku potravinovou fóliou a zľahka ho porazte drevenou paličkou. Potom pečeň osoľte a pridajte korenie.

Vajcia rozšľaháme. Potom namočte každú kotletu najprv do otrúb, potom do vajec a znova do otrúb. Potom pečeň opečte z oboch strán na rozpálenej panvici bez pridania oleja. Podávame s dusenou zeleninou ako prílohu.

V pomalom hrnci (124 kcal na 100 gramov)

Jednoduchý recept na varenie pečene počas diéty. Miska sa vyznačuje jemnosťou krémová chuť a neobsahuje veľa kalórií. Požadované produkty:

• hovädzia pečeň - 1 kg;
• kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku) - 200 gramov;
• cibuľa - 2 ks;
• celozrnná múka - 2 lyžice. l.;
• voda - 200 ml;
• kôpor - malý zväzok;
• soľ, čierne korenie - pridajte podľa chuti.

Pečeň dôkladne opláchnite vodou, odstráňte všetky žily a nakrájajte ju na malé kúsky. Obalíme ich v múke. Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno. Vložte cibuľu do misky multivarky a dusíme ju asi 5 minút. Potom pridajte pečeň, vodu, soľ, korenie a kyslú smotanu. Nastavte režim "Stew" a varte jedlo asi 20 minút. Pečeň podávame s čerstvými bylinkami a sezónna zelenina chuť.

Užitočné video

Hlavné závery

Hovädzia pečeň je všestranný diétny produkt, ktorý je základom mnohých jedál. Na jeho základe môžete variť nízkokalorické kotlety, paštéty, kotlety atď. Komu užitočné vlastnosti tohto produktu zahŕňajú nasledovné:

• bohaté zloženie aminokyselín pomáha udržiavať silu a aktivitu počas diéty;
• vitamíny a minerály majú pozitívny vplyv na metabolické procesy v tele a aktivujú chudnutie, posilňujú nervový systém a znížiť hladinu stresu
• veľké množstvo bielkovín prispieva k obnove a udržiavaniu svalov pri fyzickej námahe a resete nadváhu.

Pečeň sa môže piecť, variť, dusiť, vyprážať a dusiť. Akékoľvek možnosti bez použitia rastlinného oleja možno pripísať diétnym typom spracovania.

Bravčová pečeň je najdiétnejšou časťou bravčového jatočného tela. Obsahuje ~ 129 cal / 100 g produktu, takže ho možno bezpečne zaradiť do diéty na chudnutie.

Je to užitočné najmä pre rastúce telo a ľudí s nízkym hemoglobínom. Bravčová pečeň je bohatá na užitočné stopové prvky a skupinu vitamínov.

Len kyselina askorbová ~27 mg / 100 g pečene. Silný antioxidant karotén posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Pečeň je v mnohých kultúrach obľúbenou vnútornou potravou. Dostupná cena umožňuje ľuďom konzumovať pečeň v správnom množstve pre telo.

Jedlá z bravčovej pečene môžeme podávať ako predjedlo, hlavné jedlo, doplnené rôznymi prílohami a byť hlavnou súčasťou teplých šalátov. Pečeň sa môže konzumovať varená, vyprážaná alebo pečená. V každom prípade sú jedlá s ním chutné a zdravé.

Niekoľko kulinárskych majstrovských diel z bravčovej pečene pre tie gazdinky, ktoré sa do týchto drobov zamilovali celým svojím srdcom a dušou.

Ingrediencie:

• 0,8-1 kg pečene;
• 1-2 cibule strednej veľkosti;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2-3 listy lavrushky;
• 100 g masla rozpusteného masla;
• 1 lyžička hrubá ružová soľ;
• 1 lyžička čierne korenie (hrášok).

Pečeň nevyžaduje predbežné namáčanie, ale pre záchrannú sieť sa to dá urobiť za 15 minút. Zalejeme mliekom, minerálkou alebo len vodou a pridáme trochu cukru. Potom, čo droby nie je potrebné umývať, ale okamžite vložiť do hrnca a naliať vodu až po vrch.

Priveďte vodu do varu na silnom ohni a znížte na strednú úroveň, varte 40-45 minút. Hotovú pečeň premyjeme vodou a vývar precedíme cez jemné sitko do inej panvice.

Pečeň vrátime do čistého vývaru, pridáme cesnak, koreniny a na miernom ohni dusíme ďalších 5-10 minút. Hotové droby nakrájame na malé kúsky a zbavíme ich žlčových ciest. Pošleme pečeň do mixéra, rovnako ako cibuľu a cesnak z vývaru. Brúsime, kým nevznikne pastovitá konzistencia.

Paštéta je hotová, zostáva do nej pridať rozpustené maslo a pokojne ju môžete natrieť na kúsok čerstvého chleba. Špeciálnu chuť paštéte dodajú jemne nasekané zelené a čerstvá cibuľa.

Poznámka:

• Ružová soľ je bohatá na stopové prvky a je oveľa zdravšia ako kuchynská soľ, ale pri varení by ste ju nemali zneužívať. Nie viac ako jedna plná čajová lyžička denne;
• Pečeňový vývar sa môže použiť na varenie ryže alebo cestovín.

Vyprážaná bravčová pečeň "Cretan Savore"

Na Kréte sa vyprážaná pečeň jedáva aspoň dvakrát týždenne. Toto jedlo sa často používa ako predjedlo pre suché biele a červené víno.

Pred niekoľkými desaťročiami bola na Kréte "Savora" súčasťou vianočného stola. Táto tradícia vznikla v krétskych dedinách, keď si nie každá rodina mohla dovoliť chovať prasa.

Pred Vianocami zabíjačku prasaťa vykonal zemepán obce so svojimi príbuznými. Mäso bolo rozdelené medzi všetkých obyvateľov, no niektorí dostali len vnútornosti v podobe pečene a pľúc.

Chudobní, ktorí si chceli predĺžiť pôžitok z jedenia niečoho mäsového, sa snažili dlho zachovať vhodnosť vyprážanej pečene. Takto sa v tomto jedle objavil ocot, ktorý je prírodným konzervantom, ktorý chráni produkt pred skazením a nastavuje zvláštny chuťový tón.

Následne sa na Kréte objavilo mnoho potravín s použitím značného množstva octu. Napríklad octové klobásy a mäsové apaki miestni obyvatelia ostrova jednoducho zbožňujú.

Ocot je nepostrádateľný ako pri varení, tak aj v každodennom živote. Jeho schopnosť zabíjať choroboplodné zárodky vám umožňuje používať ho pri umývaní riadu a nemusíte sa uchyľovať k škodlivým chemikáliám.

Pred vyprážaním je lepšie očistiť pečeň ošípanej z filmu, potom sa jedlo ukáže ako jemnejšie.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej pečene;
• Pol pohára múky;
• ocot;
• rozmarín;
• Soľ.

Droby nakrájame pozdĺžne na plátky hrubé ako prst. Osolíme a obalíme v múke.

Tieto plátky vložíme do rozohriateho oleja na panvici a opekáme na miernom ohni z oboch strán niekoľko minút do zlatista. Potom ich dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10-15 minút, pričom plátky raz otočíme.

Po skontrolovaní pripravenosti posypte rozmarínom. Zvýšte teplotu a nalejte do panvice trochu octu. Len čo prestane prskať, premiešame pečeň na panvici a hneď dáme na tanier.

Poznámka: Namiesto octu je možné použiť červené víno.

Grécke stifado z bravčovej pečene

V Grécku sa pripravujú rôzne druhy stifado. Hlavnou zložkou tohto jedla je cibuľa vo veľkom množstve a veľa paradajkovej omáčky.

V lete sa používajú čerstvé paradajky, v zime dresingy z paradajok. Stifado sa pripravuje s odlišné typy mäso, ako aj z kuracieho mäsa a iných druhov pečene.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej pečene;
• 0,5 kg malej cibule;
• Banda feniklu;
• 400 g paradajkovej pasty;
• Čierne korenie (hrach);
• škoricová palička;
• Olivový olej;
• Soľ podľa chuti.

V hrnci zohrejte 100 ml olivového oleja. Nakrájanú pečeň vhoďte do panvice, stále miešajte, z niekoľkých strán priveďte do zlatistej farby.

Znížte oheň a prikryte pokrievkou. Dusíme 10-15 minút. Cibuľu pokrájame nahrubo a pridáme na panvicu k drobom dusiť ďalších 12-15 minút.

Zvýšte teplotu a nalejte do panvice jeden pohár vody a nechajte zovrieť. Ihneď osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nakrájaný fenikel.

Znova dusíme na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte tyčinku škorice a paradajkovú pastu. Nechajte misku dusiť 10-15 minút.

Asi po 40-50 minútach je Stifado hotové. Takéto jedlo podávame s prílohou v podobe zemiakovej kaše, varenej ryže alebo cestovín. Bravčová pečeň môže byť hlavnou zložkou teplých šalátov.

Vzhľadom na to, že takéto jedlá sa považujú za nie úplne zdravé jedlo, vyvstáva otázka: ako sa Gréci preslávia storočnými?

Ide len o to, že na Kréte konzumujú aj rôzne čerstvé šaláty s liečivými bylinkami a len prírodné ingrediencie v obrovských množstvách. Diétne šaláty sú neoddeliteľnou súčasťou každého krétskeho stola.

Diétny šalát s rukolou a bravčovou pečeňou

Toto je veľmi zdravý šalát. Budete potrebovať:

• Cherry paradajky;
• Čerstvé listy šalátu;
• zelená Cibuľa;
• rukola;
• Akýkoľvek tvrdý syr;
• Sójová omáčka;
• Lyžica prírodného medu.

Bravčovú pečeň nakrájame na plátky hrubé ako prst a zľahka opečieme na panvici. Potom ich zalejte sójová omáčka, pridáme med, zalejeme 100 g vody a dusíme do mäkka.

Medzitým si pripravte šalátové listy, dobre ich opláchnite a nahrubo nasekajte na hlboký tanier. Cherry paradajky prekrojíme na dve polovice.

Prejdite syr cez veľké strúhadlo. Zelenú cibuľku a rukolu nakrájame nadrobno. Všetko premiešame a do šalátu pridáme teplú pečeň.

Hotový šalát je možné naliať čerstvou citrónovou šťavou alebo octom. Šalát je lepšie naplniť 0,3% extra panenským olivovým olejom. Multivitamínový šalát je pripravený.

Benátska bravčová pečeň

Na vidieku neďaleko Benátok je prastarý sviatok nazývaný Deň prasaťa. Miestni takto oslavujú hojnosť a blaho obce.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej pečene;
• 1 kg cibule;
• 150 g olivového oleja;
• 100 ml balzamikového octu;
• 2 lyžičky hnedý cukor;
• Jeden zväzok petržlenu;
• 300-400 ml červeného vína;
• Zrnká čierneho korenia;
• Soľ.

Odstráňte vedľajší produkt z filmu a žlčových ciest. Môžete preliať trochou vriacej vody, aby sa film ľahšie odlepil. Umyte a nakrájajte na stredné kocky.

V hlbokej panvici orestujte na polovici olivového oleja nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa jemne zlatistá, pridáme ocot a cukor.

Necháme dusiť na miernom ohni, kým skaramelizuje. Hotovú cibuľu vložte do samostatnej misky.

Na tej istej panvici zľahka opečte pečeň, pridajte zvyšok olivového oleja. Hasíme vínom, soľou a korením.

Vráťte cibuľu na panvicu a posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Dôkladne premiešame a necháme dusiť, pričom oheň znížime na minimum.

Takéto chutné jedlo sa hodí k zemiakom pečeným v rúre.

Recepty na jedlá z hovädzej pečene s fotografiami

a video. Prečítajte si, ako správne variť.

Kuracia pečeň prospieva a škodí, prečítajte si, čo môžete variť, ako to urobiť správne a s čím podávať.

Zistite viac o výhodách a poškodení konzervovanej tresčej pečene. Prečítajte si recepty na pečeňové jedlá a ako ich správne variť.

Diétne jedlo z bravčovej pečene

• Dva kusy pečene;
• Veľký luk;
• Paprika;
• Zelené korenie;
• žltá paprika;
• Banda petržlenu;
• Olivový olej;
• Citrónová šťava.

Pečeň nakrájame na tenké plátky, umyjeme a osušíme. Rozložte na predhriatu panvicu s 2-3 polievkovými lyžicami. l. olivový olej.

Opečte trochu z každej strany niekoľko minút, aby zhnedla. Nakrájajte zeleninu pohodlný spôsob, veľký alebo malý a pridajte do panvice.

Miešajte jednu minútu. Nalejte do pohára teplej vody. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do úplného varenia.

Na záver jedlo osolíme a pridáme šťavu z polovice citróna. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a necháme 5-10 minút lúhovať pod pokrievkou a podávame.

Poznámka:

• Soľ priamo na záver, aby pečeň negumovala.

Dobrú chuť!

NoteFood.ru

Tento článok predstavuje to najlepšie diétne jedlá, ktoré sú vhodné ako na každodenné použitie, tak aj na podávanie na sviatočnom stole.

Ľahký pečeňový koláč

Prípravu možno podmienečne rozdeliť do dvoch etáp.

Na prípravu palacinkového základu budete potrebovať:

• pol kilogramu hovädzej pečene;
• sto gramov mlieka;
• 150 gramov múky;
• niekoľko vaječných bielkov;
• soľ.

Náplň bude pozostávať z:

• dve mrkvy;
• dve žiarovky;
• pol lyžice maslo;
• 150 gramov majonézy s nízkym obsahom tuku.

Pokyny na varenie.

1. Vyčistite pečeň z filmu a potom namočte do mlieka asi dve hodiny. Takže mäso bude oveľa jemnejšie a stratí horkosť. Môžete ho samozrejme naplniť vodou, ale potom je potrebné predĺžiť procedúru namáčania.
2. Rozdrvte pečeň prechodom cez mlynček na mäso. Pridáme bielka a mlieko.
3. Dôkladne premiešajte, začnite pridávať múku. Snažte sa nalievať po troškách, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Rozohrejte panvicu. Vyrobenú pečeňovú hmotu podmienečne rozdeľte na tri časti. Nalejte tenkú vrstvu na misku najskôr jednu časť. Smažte kôru, kým nebude mäkká a mäkká. Podobne aj s ďalšími dvoma koláčmi. Vo všeobecnosti postup pripomína prípravu palaciniek.
5. Očistite si zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame.
6. Smažte kocky cibule na panvici päť minút, nie viac. Potom k nemu prihoďte mrkvu a maslo. Pridajte aj majonézu. Varte ešte niekoľko minút.
7. Zostáva len namazať koláče náplňou.
8. Koláč by mal byť vylúhovaný niekoľko hodín.

Falošná foie gras

Zložky sú:

• tristo gramov pečene;
• dvesto gramov masla;
• tri žiarovky;
• dve polievkové lyžice suchého vína;
• soľ a korenie.

Príprava je nasledovná:

1. Ošúpte a potom nakrájajte cibuľu na veľké krúžky.
2. Rozohrejte panvicu rozpustením masla. Hodiť cibuľu na vyprážanie.
3. Očistite pečeň od filmov a žíl. Nakrájajte na malé kúsky.
4. Hneď ako sa cibuľa rozjasní, pridáme korenie a víno.
5. Mäso a uvarenú hmotu vložíme do mixéra. Šľaháme do hladka. Na tieto účely je vhodný aj bežný mlynček na mäso.
6. Zmes rozdeľte do zapekacích misiek. Nalejte vodu do plechu na pečenie. Miska by sa mala variť pri teplote 200 ° C asi pol hodiny.

Falošná foie gras má neprekonateľnú vôňu a vynikajúcu chuť.

Pečeň dusená na smotane

Na varenie potrebujete:

• 500 g hovädzej pečene;
• cibuľa - 2 kusy;
• dvestopäťdesiat mililitrov mlieka;
• dvestopäťdesiat mililitrov smotany;
• trochu múky;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie.

Kroky varenia:

1. Hovädziu pečeň ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a potom vyklepeme. Nalejte droby mliekom a nechajte dve hodiny.
2. Ďalej vylejte mlieko. Kúsky pečene rozvaľkajte v múke, minútu opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.
3. Ošúpte a potom nakrájajte cibuľu. Smažte ho niekoľko minút na panvici.
4. Potom vložte mäso do foriem. Na vrch dáme trochu cibule a zalejeme smotanou. Misku nezabudnite okoreniť a osoliť. Môžete použiť aj iné korenie.
5. Pečieme presne jeden a pol hodiny pri 160°C. Dobrú chuť!

Šalát s pečeňou a mrkvou

Radi by sme vám predstavili veľmi jednoduchý recept na šalát z hovädzej pečene a mrkvy.

Ingrediencie:

• jedna mrkva;
• jeden luk;
• tristo gramov pečene;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• strúčik cesnaku;
• tri polievkové lyžice octu;
• lyžička cukru;
• soľ korenie.

Príprava je nasledovná:

1. Pečeň očistíme a potom uvaríme. Ďalej nakrájame na prúžky: dlhé plátky.
2. Nasekajte cesnak. Ďalej opečieme na panvici.
3. Pridajte pečeň k cesnaku. Varte 5-7 minút. Pokrm opeprite a osoľte.
4. Cibuľu marinujte (2-3 hodiny) vo vriacej vode s octom, cukrom a soľou.
5. Surovú mrkvu nastrúhame.
6. Spojte všetky ingrediencie dohromady. Šalát oblečte rastlinným olejom.

Pečeňové medailóny

Tento recept je ideálny ako na hlavné jedlo, tak aj na mäsové predjedlo. Celkové varenie trvá menej ako hodinu. Okrem hovädzej pečene sú vhodné bravčové a kuracie. V každom prípade sú medailóny úžasné.

Takže ingrediencie sú:

• 800 gramov pečene;
• niekoľko vajec;
• pohár múky;
• jeden koreň zeleru;
• pohár strúhanky;
• pol citróna;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Zeler ošúpeme, umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte koreň na plátky.
2. Rozohrejte panvicu tak, že na ňu posypete rastlinným olejom. Zeler opekáme, kým nezozlatne.
3. Liečte pečeň odstránením žíl a filmu. Mäso nakrájajte na malé kúsky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako jeden centimeter. Na výrobu medailónov z kúskov pečene budete potrebovať špeciálny formulár.
4. Odklepte trochu pečene a potom vmiešajte múku, rozbité vajcia a strúhanku.
5. Medailóny smažte na rastlinnom oleji niekoľko minút, pretože sa veľmi rýchlo uvaria. Preto sa odporúča starostlivo sledovať proces varenia. Pečeň by nemala byť príliš suchá.
6. Na konci varenia vytlačte šťavu z citróna a posypte ju občerstvením.
7. Medailóny položte na zeler. Jedlo sa podáva na toastovom chlebe.

VesDoloi.ru
Všeobecné pravidlá

Pečeňová diéta je terapeutická a je zameraná na čistenie a obnovenie práce samotnej pečene a žlčníka.

Diéta obsahuje potraviny, ktoré majú priaznivý vplyv na funkciu čriev, posilňujú vylučovanie žlče.

Diétu nemožno predpísať pri zlomenej stolici ( hnačka).

Terapeutická výživa je doplnkom k hlavnému liečebnému režimu pri ochoreniach tráviaceho traktu. Výrobky musia mať vysoký obsah kalórií.

Indikácie

Na normalizáciu fungovania pečene a žlčníka v ich patológii je predpísaná pečeňová diéta. Diétne jedlo nie je hlavnou liečbou, ale pôsobí ako doplnok k liečbe patológie pečeňového systému.

Hlavné indikácie:

• žltačka (Botkinova choroba);
• chronické ochorenia žlčníka, pečene ( cholecystitída, hepatitída);
• choroby čriev, žalúdka;
• iná patológia postihujúca pečeň;
• prevencia cholelitiáza.

Diéta sa často dáva tehotnáženy.

Schválené produkty

S patológiou pečeňového systému v tele je hladina glykogén. Preto sa odporúča používať produkty, ktoré obsahujú sacharóza, pri ktorých štiepení sa dopĺňa nedostatok glykogénu.

Aby sa zabránilo stagnácii žlče, v strave by mali byť rastlinné zeleninové šaláty a sladké ovocie. Diéta sa považuje za vysoko kalorickú. Bielkoviny treba v dostatočnom množstve dodávať k syrom a tvarohu. Sacharidy, ak je to možné, neznižujte, ale nahraďte ich ľahko stráviteľnými formami. Tuky sa tiež považujú za bezpečné pre pečeňový systém, ale odporúča sa obmedziť ich množstvo.

Jedlo musí byť dusené. Výrobky môžu byť dusené a pečené. Jedlá sa musia konzumovať teplé. Výrobky by sa mali podávať v pyré, drvenej forme, aby sa vyložila pečeň.

Za deň musíte vypiť až 8-9 pohárov tekutiny. Musíte jesť 4-5 krát denne, porcie by mali byť malé. O beriberi, nedostatok minerálov, odporúča sa diverzifikovať stravu zeleninou (mrkva, paštrnák, cvikla), citrusovými plodmi, džúsmi, ovocím. Nedodržanie diéty môže viesť k zhoršeniu blahobytu, exacerbácii základnej choroby.

Tabuľka povolených produktov

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Použitie kakaa, silnej kávy, kyslých nápojov je neprijateľné. Rôzne koreniny, koreniny, čerstvá cibuľa, kapusta, reďkovky, zmrzlina a dokonca aj šťavel negatívne ovplyvňujú prácu pečeňového systému. Jedlo by malo byť jemne solené. Odporúča sa vylúčiť hubové bujóny, vaječný žĺtok, prívarky, ryby a mäsové bujóny.

Zeleninové šaláty by sa mali pripravovať s pridaním listov šalátu, vďaka čomu dochádza k resorpcii a odstraňovaniu kameňov a kameňov nielen z pečeňového systému, ale aj z močového traktu. Súčasné používanie listového šalátu a špenátu je neprijateľné.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
zelená Cibuľa	1,3	0,0	4,6	19
Cibuľa	1,4	0,0	10,4	41
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťavel	1,5	0,3	2,9	19
Huby
huby	3,5	2,0	2,5	30
Pekárenské výrobky
buchty	7,9	9,4	55,5	339
maslové rohy	8,3	12,1	50,5	345
Cukrovinky
maslové sušienky	10,4	5,2	76,8	458
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Suroviny a koreniny
med	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Vajcia
kuracie vajce (žĺtok)	16,2	31,2	1,0	352
Alkoholické nápoje
suché biele víno	0,1	0,0	0,6	66
suché červené víno	0,2	0,0	0,3	68
medové víno	0,0	0,0	21,3	71
vodka	0,0	0,0	0,1	235
koňak	0,0	0,0	0,1	239
likér	0,3	1,1	17,2	242
mätová tinktúra	0,0	0,0	6,4	250
pivo	0,3	0,0	4,6	42
rum	0,0	0,0	0,0	220
mesačný svit	0,1	0,1	0,4	235
cider	0,2	0,3	28,9	117
tequila	1,4	0,3	24,0	231
šampanské	0,2	0,0	5,0	88
Nealkoholické nápoje
kakaový prášok	24,2	17,5	31,9	374

*údaje sú na 100 g výrobku

Menu (rozpis jedál)

pondelok

utorok

streda

štvrtok

piatok

sobota

nedeľu

Diétne jedlá z pečene (recepty)

Pečeň sa považuje za jeden z najužitočnejších vedľajších produktov. Skutoční kulinárski odborníci kladú veľmi vysoké známky chuti a nutričná hodnota tento produkt. Jedlá sú ľahko stráviteľné a nízkokalorické. Diétne jedlá je najlepšie pripraviť z hovädzieho resp kuracia pečeň Vďaka čomu sa môžete chutne najesť bez rizika nadbytočných kilogramov. Varenie diétnej pečene je veľmi jednoduché, sú potrebné minimálne časové náklady.

Základné princípy varenia pečeňových jedál

Zárukou úspešného varenia je kvalita vybraného produktu. Pred varením sa pečeň musí uchovávať v chladničke a potom ju oslobodiť od rôznych filmov. Zvyšná krv sa odstráni papierovými utierkami alebo obrúskami.

Na zjemnenie drobov a dodanie špeciálnej chuti sa odporúča nakrájať pečeň na malé tyčinky s veľkosťou 15 mm a potom ju zaliať mliekom. Varenie možno urýchliť pridaním cukru. Čerstvé mlieko je možné nahradiť nízkotučným alebo už kyslým kefírom. Jedlá možno variť v sklenených žiaruvzdorných nádobách, špeciálnych silikónových formách, piecť v hrncoch alebo variť v dvojitom kotli. Teplotný režim pri pečení v rúre by mal byť nastavený na 180 stupňov (čas 20-50 minút).

Pečeň je zdravá a lacná potravina, ktorú možno kombinovať s takmer akoukoľvek prílohou (zelená fazuľka, pečené zemiaky, ryža, šalát atď.). Paradajky sú ideálna kombinácia. paprika a mrkva. Zaujímavá chuť v jedlách sa získa pridaním kurkumy, oregana, rozmarínu, tekvice, bazalky. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené, v závislosti od receptu.

Diétne jedlá z hovädzej pečene

Diétne recepty sú veľmi rozmanité a jednoduché. Z pečene môžete variť ľahké šaláty aj zložité teplé jedlá.

Ako variť pečeň na smotane?

Hlavné ingrediencie:

• hovädzia pečeň (500 gramov);
• mlieko (250 ml);
• 2 stredné cibule;
• múka;
• krém (250 ml);
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

Hovädziu pečeň očistíme od prebytkov a filmov, nakrájame na tenké plátky, vyklepeme, zalejeme mliekom a necháme 2 hodiny odstáť. Ďalej musí byť mlieko vypustené a kúsky pečene rozvaľkané v múke, smažiť v rastlinnom oleji na oboch stranách po dobu 2 minút (jedna minúta na každej strane).

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, opražíme na panvici. Mäso vložíme do formičiek, navrch rozložíme trochu cibule a zalejeme smotanou. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Je možné pridať ďalšie korenie podľa individuálnych preferencií. Varíme 30 minút pri teplote 160 stupňov.

Ľahký šalát z mrkvy a hovädzej pečene

Hlavné komponenty:

• pečeň (300 g);
• cibuľa, mrkva, strúčik cesnaku;
• rastlinný olej (2 polievkové lyžice);
• ocot (3 polievkové lyžice);
• korenie, soľ, cukor.

Pečeň po vyčistení uvarte. Nakrájajte na dlhé plátky, slamky. Rozdrvte a opečte cesnak, potom pridajte nakrájanú pečeň. Soľ korenie. Pečeň by sa mala vyprážať 5-7 minút.

Cibuľu naložíme do vriacej vody s octom, cukrom a soľou, namočíme na 2-3 hodiny. Surovú mrkvu nastrúhame. Zmiešajte výsledné ingrediencie a šalát ochuťte rastlinným olejom.

recept na pečeňovú diétu

Základ na palacinky:

• hovädzia pečeň (500 g);
• múka (150 g);
• mlieko (100 ml);
• soľ;
• vaječný bielok.

Ingrediencie na náplň:

• mašlička 2 ks;
• mrkva 2 ks;
• majonéza s nízkym obsahom tuku;
• maslo (1/2 lyžice).

Po odstránení prebytku a filmu namočte pečeň na 2 hodiny do mlieka. Mäso zmäkne a horkosť zmizne. Ak nie je mlieko, môžete ho naplniť vodou, ale čas expozície by sa mal zdvojnásobiť. Pečeň zomelieme tak, že ju prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme mlieko a sneh z bielkov. Dôkladne premiešame, pridáme trochu múky (ak je to možné, vyvarujte sa tvorbe hrudiek).

Rozohrejte panvicu. Pripravenú pečeňovú hmotu rozdeľte na 3 hlavné časti. Nalejte prvú časť na misku tenkou vrstvou; smažte, kým sa neuvarí, ale uistite sa, že koláč je mäkký. Urobte to isté pre ďalšie dve časti. Postup je podobný ako pri príprave palaciniek.

Zeleninu ošúpeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici 5 minút opražíme kocky cibule, pridáme nastrúhanú mrkvu a olej. Neskôr pridajte majonézu. Namažte koláče plnkou. Koláč by mal byť vylúhovaný niekoľko hodín.

Parné kotlety

Jedlá na pare nie sú v žiadnom prípade horšie ako vyprážané, ale sú považované za zdravé. Rukola a korenie môžu ozdobiť vzhľad pokrmu a zlepšiť jeho chuť.

Hlavné ingrediencie:

• kuracia pečeň (300 g);
• mrkva (100 g);
• vajce;
• cibuľa, soľ, rukola a paprika.

Pečeň, cibuľu a mrkvu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výslednú hmotu osoľte a pridajte 1 vajce, pričom ingrediencie dôkladne premiešajte. Vložte mleté ​​mäso vo forme kotletiek, varte 30 minút pre pár. Bulharské korenie nakrájané na tenké platne. Rukolu opláchnite a osušte utierkou alebo papierovými obrúskami.

Rezne z pečene dáme na tanier, každý ozdobíme plátkami papriky a listami rukoly.

Pečeňové lievance

Toto jedlo bude chutiť aj tým, ktorí nemajú radi pečeň.

Hlavné ingrediencie:

• pečeň 500 g (akákoľvek pečeň bude stačiť, môžete variť z bravčovej pečene);
• kuracie vajcia 3 ks;
• mleté ​​čierne korenie, soľ;
• krupicu;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Pečeň opláchnite, odstráňte prebytok, nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ, korenie podľa chuti a vajcia. Dôkladne premiešame pridaním krupice. Nechajte 30 minút (aby krupica napučiavala).

Do vyhrievanej panvice nalejte rastlinný olej a polievkovou lyžicou vložte pečeňové palacinky. Smažte do zlatista na strednom ohni 2-3 minúty na každej strane. Palacinky môžete podávať s akoukoľvek obľúbenou prílohou.

V prípade poruchy

Pri poruche sa môže zhoršiť základné ochorenie tráviaceho traktu, čo si môže vyžadovať zásah ošetrujúceho lekára. Pri absencii negatívnych symptómov sa odporúča pokračovať v dodržiavaní diéty ako obvykle.

Vypadnutie zo stravy

Po dokončení pečeňovej diéty by sa mala strava postupne rozširovať, pridávať potraviny bohaté na extrakty a bohaté bujóny. Vyššie uvedené produkty sa môžu pridávať iba 2 týždne po stabilizácii ukazovateľov charakterizujúcich prácu pečene (ALT, AST, bilirubínu atď.).

Kontraindikácie

Táto diéta je kontraindikovaná individuálna intolerancia hlavné produkty jedálneho lístka a je predpísaný s prihliadnutím na komorbiditu, premorbidný pôvod a zdravotný stav.

Pre deti

Pečeňová diéta sa môže používať v pediatrickej praxi na prevenciu tvorby kameňov v žlčníka, ako aj na liečbu ochorení pečene.

Počas tehotenstva a laktácie

môže byť predpísaná diéta tehotná žena aby sa zabránilo tvorbe kameňov v žlčníku.

Klady a zápory

klady

Mínusy

Výrazné zníženie zaťaženia práce systému vylučovania žlče a tvorby žlče. Poskytovanie funkčného odpočinku pre bunky pečeňového systému. Zníženie závažnosti bolesti pri ochoreniach pečene a žlčníka. Spustenie procesov samočistenia v tele. Normalizácia trávenia. Akumulácia glykogénového polysacharidu v pečeňových bunkách. Stabilizácia motoricko-evakuačnej funkcie v dolných črevách. Prevencia tvorby kameňov v žlčníku. Prevencia kongescie v žlčovom systéme. Normalizácia procesov absorpcie biologicky aktívnych a živín.

Obmedzenie používania určitých potravín. Prísne dodržiavanie diétneho plánu. Prísne dodržiavanie požiadaviek na typ kulinárskeho spracovania určitých produktov.

Dôležité podmienky

Pre možnosť diéty je povinná konzultácia ošetrujúceho lekára. vitajte fyzické cvičenie, vďaka čomu sa normalizuje motilita tráviaceho traktu (motilita čriev, sekrécia žlče, evakuačná funkcia žalúdka).

Hlad v patológii pečeňového systému je neprijateľný. Pacienti si musia pamätať, že kedy zápal pankreasu, hepatitída a cholecystitída Diéta neznamená vzdať sa jedla.

Dlhé prestávky medzi jedlami nie sú povolené. Čím presnejšie pacient dodržiava všetky odporúčania a pravidlá, tým menšie je zaťaženie chorého orgánu, čo znamená menšie riziko exacerbácie už existujúceho chronického ochorenia. Pečeňová diéta vám umožňuje znížiť vplyv na telo, zabrániť progresii ochorenia a nezvratným zmenám v pečeni.

Kľúčové tipy:

• jedlo by malo byť zlomkové;
• mastné, vyprážané, údené jedlá a výrobky sú vylúčené;
• jedlo musí byť teplé (príliš horúce a studené jedlá negatívne ovplyvňujú tráviaci trakt);
• obmedzenie cukru, soli;
• potraviny bohaté na vlákninu sú vítané (zelenina, otruby, ovocie);
• mali by sa uprednostňovať jedlá v pare;
• vyhnúť sa hrubému jedlu;
• z nápojov v prioritnom želé.

Pečeň je jedným z najobľúbenejších vedľajších produktov nielen vďaka príjemnej jemnej chuti, ale aj bohatstvu užitočných stopových prvkov. Hovädzia pečeň má jedinečnú horkosladkú chuť. Je to ona, ktorá je lídrom v počte užitočných látok. V produkte dominujú najmä bielkoviny a prakticky neexistujú žiadne tuky. Hovädzia pečeň je telom takmer úplne absorbovaná bez toho, aby sa uložila do podkožného tuku, čo umožňuje jej úspešné využitie v procese chudnutia. Zároveň telo neprežíva stres, pretože. 100 gramov pečene obsahuje dennú normu všetkých minerálov a. Jedlá z pečene nasýtia telo fosforom, zinkom, sodíkom, vápnikom, draslíkom a ďalšími užitočnými stopovými prvkami. Pečeňová diéta bude užitočná aj pre tých, ktorí trpia anémia z nedostatku železa .

Indikácie

Pečeňová diéta na chudnutie vám umožňuje zbaviť sa nadváhy v krátkom čase bez poškodenia zdravia.

Schválené produkty

Hlavným produktom je pečeň: hovädzie, kuracie, králičie. Odporúča sa konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny. Jedlo musí byť dusené. Výrobky môžu byť dusené a pečené. Jedlá sa musia konzumovať teplé. Musíte jesť 4-5 krát denne, porcie by mali byť malé.

Tabuľka povolených produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
zeleniny	2,5	0,3	7,0	35
Ovocie
ovocie	0,8	0,3	11,5	56
Bobule
bobule	0,7	0,3	9,4	44
Huby
huby	3,5	2,0	2,5	30
Orechy a sušené ovocie
orechy	15,0	40,0	20,0	500
kandizované ovocie	2,0	1,0	71,0	301
sušené ovocie	2,3	0,6	68,2	286
Obilniny a obilniny
kaša	3,3	1,2	22,1	102
Suroviny a koreniny
med	0,8	0,0	81,5	329
Mliekareň
mlieko	3,2	3,6	4,8	64
kyslá smotana	2,8	20,0	3,2	206
fermentované pečené mlieko	2,8	4,0	4,2	67
Syr a tvaroh
syr	24,1	29,5	0,3	363
Mäsové výrobky
hovädzie mäso	18,9	19,4	0,0	187
hovädzia pečeň	17,4	3,1	0,0	98
teľacia pečeň	19,2	3,3	4,1	124
králičej pečene	19,0	10,0	0,0	166
Vták
kura	16,0	14,0	0,0	190
kuracia pečeň	20,4	5,9	1,4	140
Vajcia
kuracie vajcia	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a morské plody
ryby	18,5	4,9	0,0	136
Alkoholické nápoje
suché červené víno	0,2	0,0	0,3	68
Nealkoholické nápoje
voda	0,0	0,0	0,0	-
minerálka	0,0	0,0	0,0	-
zelený čaj	0,0	0,0	0,0	-
čierny čaj	20,0	5,1	6,9	152
Šťavy a kompóty
kompót	0,5	0,0	19,5	81
šťava	0,3	0,1	9,2	40

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Pečeňová strava zakazuje používanie kakaa, silnej kávy, kyslých nápojov. Počas pečeňovej diéty je zakázané používať rôzne koreniny, koreniny, čerstvá cibuľa. Rýchle občerstvenie, sladké jedlá, vysokokalorické jedlá (vyprážané, mastné), alkohol sú úplne zakázané.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
zelená Cibuľa	1,3	0,0	4,6	19
Cibuľa	1,4	0,0	10,4	41
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťavel	1,5	0,3	2,9	19
Huby
huby	3,5	2,0	2,5	30
Pekárenské výrobky
buchty	7,9	9,4	55,5	339
maslové rohy	8,3	12,1	50,5	345
Cukrovinky
baursak	6,8	2,6	45,8	234
džem	0,3	0,2	63,0	263
džem	0,3	0,1	56,0	238
želé	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
cukríky	4,3	19,8	67,5	453
cukrovinka	0,9	0,2	40,3	183
lukma	2,0	2,1	75,6	380
maslové sušienky	10,4	5,2	76,8	458
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Suroviny a koreniny
med	0,8	0,0	81,5	329
cukor	0,0	0,0	99,7	398
barbecue omáčka	0,6	0,7	39,4	166
Vajcia
kuracie vajce (žĺtok)	16,2	31,2	1,0	352
Alkoholické nápoje
suché biele víno	0,1	0,0	0,6	66
suché červené víno	0,2	0,0	0,3	68
medové víno	0,0	0,0	21,3	71
vodka	0,0	0,0	0,1	235
koňak	0,0	0,0	0,1	239
likér	0,3	1,1	17,2	242
mätová tinktúra	0,0	0,0	6,4	250
pivo	0,3	0,0	4,6	42
rum	0,0	0,0	0,0	220
mesačný svit	0,1	0,1	0,4	235
cider	0,2	0,3	28,9	117
tequila	1,4	0,3	24,0	231
šampanské	0,2	0,0	5,0	88
Nealkoholické nápoje
kakaový prášok	24,2	17,5	31,9	374
*údaje sú na 100 g výrobku

Menu (rozpis jedál)

Diétne jedlá z pečene (recepty)

Pečeň sa považuje za jeden z najužitočnejších vedľajších produktov. Skutoční kuchári kladú veľmi vysoké nároky na chuť a nutričnú hodnotu tohto produktu. Jedlá sú ľahko stráviteľné a nízkokalorické. Diétne jedlá je najlepšie pripraviť z hovädzej alebo kuracej pečene, vďaka čomu sa môžete chutne najesť bez rizika naberania kíl navyše. Varenie diétnej pečene je veľmi jednoduché, sú potrebné minimálne časové náklady.

Základné princípy varenia pečeňových jedál

Zárukou úspešného varenia je kvalita vybraného produktu. Pred varením sa pečeň musí uchovávať v chladničke a potom ju oslobodiť od rôznych filmov. Zvyšná krv sa odstráni papierovými utierkami alebo obrúskami.

Na zjemnenie drobov a dodanie špeciálnej chuti sa odporúča nakrájať pečeň na malé tyčinky s veľkosťou 15 mm a potom ju zaliať mliekom. Varenie možno urýchliť pridaním cukru. Čerstvé mlieko je možné nahradiť nízkotučným alebo už kyslým kefírom. Jedlá možno variť v sklenených žiaruvzdorných nádobách, špeciálnych silikónových formách, piecť v hrncoch alebo variť v dvojitom kotli. Teplotný režim pri pečení v rúre by mal byť nastavený na 180 stupňov (čas 20-50 minút).

Pečeň je zdravá a lacná potravina, ktorú možno kombinovať s takmer akoukoľvek prílohou (zelená fazuľka, pečené zemiaky, ryža, šalát atď.). Ideálnou kombináciou sú paradajky, paprika a mrkva. Zaujímavá chuť v jedlách sa získa pridaním kurkumy, oregana, rozmarínu, tekvice, bazalky. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené, v závislosti od receptu.

Diétne jedlá z hovädzej pečene

Diétne recepty sú veľmi rozmanité a jednoduché. Z pečene môžete variť ľahké šaláty aj zložité teplé jedlá.

Ako variť pečeň na smotane?

Hlavné ingrediencie:

• hovädzia pečeň (500 gramov);
• mlieko (250 ml);
• 2 stredné cibule;
• múka;
• krém (250 ml);
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

Hovädziu pečeň očistíme od prebytkov a filmov, nakrájame na tenké plátky, vyklepeme, zalejeme mliekom a necháme 2 hodiny odstáť. Ďalej musí byť mlieko vypustené a kúsky pečene rozvaľkané v múke, smažiť v rastlinnom oleji na oboch stranách po dobu 2 minút (jedna minúta na každej strane).

Ošúpeme a nakrájame cibuľu, opražíme na panvici. Mäso vložíme do formičiek, navrch rozložíme trochu cibule a zalejeme smotanou. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Je možné pridať ďalšie korenie podľa individuálnych preferencií. Varíme 30 minút pri teplote 160 stupňov.

Ľahký šalát z mrkvy a hovädzej pečene

Hlavné komponenty:

• pečeň (300 g);
• cibuľa, mrkva, strúčik cesnaku;
• rastlinný olej (2 polievkové lyžice);
• ocot (3 polievkové lyžice);
• korenie, soľ, cukor.

Pečeň po vyčistení uvarte. Nakrájajte na dlhé plátky, slamky. Rozdrvte a opečte cesnak, potom pridajte nakrájanú pečeň. Soľ korenie. Pečeň by sa mala vyprážať 5-7 minút.

Cibuľu naložíme do vriacej vody s octom, cukrom a soľou, namočíme na 2-3 hodiny. Surovú mrkvu nastrúhame. Zmiešajte výsledné ingrediencie a šalát ochuťte rastlinným olejom.

recept na pečeňovú diétu

Základ na palacinky:

• hovädzia pečeň (500 g);
• múka (150 g);
• mlieko (100 ml);
• soľ;
• vaječný bielok.

Ingrediencie na náplň:

• mašlička 2 ks;
• mrkva 2 ks;
• majonéza s nízkym obsahom tuku;
• maslo (1/2 lyžice).

Po odstránení prebytku a filmu namočte pečeň na 2 hodiny do mlieka. Mäso zmäkne a horkosť zmizne. Ak nie je mlieko, môžete ho naplniť vodou, ale čas expozície by sa mal zdvojnásobiť. Pečeň zomelieme tak, že ju prejdeme cez mlynček na mäso, pridáme mlieko a sneh z bielkov. Dôkladne premiešame, pridáme trochu múky (ak je to možné, vyvarujte sa tvorbe hrudiek).

Rozohrejte panvicu. Pripravenú pečeňovú hmotu rozdeľte na 3 hlavné časti. Nalejte prvú časť na misku tenkou vrstvou; smažte, kým sa neuvarí, ale uistite sa, že koláč je mäkký. Urobte to isté pre ďalšie dve časti. Postup je podobný ako pri príprave palaciniek.

Zeleninu ošúpeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici 5 minút opražíme kocky cibule, pridáme nastrúhanú mrkvu a olej. Neskôr pridajte majonézu. Namažte koláče plnkou. Koláč by mal byť vylúhovaný niekoľko hodín.

Parné kotlety

Jedlá na pare nie sú v žiadnom prípade horšie ako vyprážané, ale sú považované za zdravé. Rukola a korenie môžu ozdobiť vzhľad pokrmu a zlepšiť jeho chuť.

Hlavné ingrediencie:

• kuracia pečeň (300 g);
• mrkva (100 g);
• vajce;
• cibuľa, soľ, rukola a paprika.

Pečeň, cibuľu a mrkvu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výslednú hmotu osoľte a pridajte 1 vajce, pričom ingrediencie dôkladne premiešajte. Vložte mleté ​​mäso vo forme kotletiek, varte 30 minút pre pár. Bulharské korenie nakrájané na tenké platne. Rukolu opláchnite a osušte utierkou alebo papierovými obrúskami.

Rezne z pečene dáme na tanier, každý ozdobíme plátkami papriky a listami rukoly.

Toto jedlo bude chutiť aj tým, ktorí nemajú radi pečeň.

Hlavné ingrediencie:

• pečeň 500 g (akákoľvek pečeň bude stačiť, môžete variť z bravčovej pečene);
• kuracie vajcia 3 ks;
• mleté ​​čierne korenie, soľ;
• krupicu;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Pečeň opláchnite, odstráňte prebytok, nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Pečeň a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ, korenie podľa chuti a vajcia. Dôkladne premiešame pridaním krupice. Nechajte 30 minút (aby krupica napučiavala).

Do vyhrievanej panvice nalejte rastlinný olej a polievkovou lyžicou vložte pečeňové palacinky. Smažte do zlatista na strednom ohni 2-3 minúty na každej strane. Palacinky môžete podávať s akoukoľvek obľúbenou prílohou.

V prípade poruchy

V prípade neúspechu možno po 1 dni pôstu pokračovať v diéte ako obvykle.

Vypadnutie zo stravy

Po dokončení pečeňovej diéty by sa mala strava postupne rozširovať, pridávať potraviny bohaté na extrakty a bohaté bujóny.

Kontraindikácie

• zvýšená hladina;
• choroby tráviaceho traktu;

Pre deti

Pečeňovú diétu možno podávať deťom starším ako 14 rokov.

Počas tehotenstva a laktácie

Klady a zápory

Dôležité podmienky

Pre možnosť diéty je povinná konzultácia ošetrujúceho lekára. Vítaná je fyzická aktivita, vďaka ktorej sa normalizuje motilita tráviaceho traktu (peristaltika čriev, sekrécia žlče, evakuačná funkcia žalúdka).

Dlhé prestávky medzi jedlami nie sú povolené. Kľúčové tipy:

• jedlo by malo byť zlomkové;
• mastné, vyprážané, údené jedlá a výrobky sú vylúčené;
• jedlo musí byť teplé (príliš horúce a studené jedlá negatívne ovplyvňujú tráviaci trakt);
• obmedzenie cukru, soli;
• potraviny bohaté na vlákninu sú vítané (zelenina, otruby, ovocie);
• mali by sa uprednostňovať jedlá v pare;
• vyhnúť sa hrubému jedlu.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Hostesky často venujú malú pozornosť drobom, hoci v zdravej výžive nezaberajú menej dôležité miesto ako mäso, ktoré pozná každý. Jedlá z hovädzej pečene so správnym spracovaním hlavnej zložky si môžu nájsť obdivovateľov, dokonca aj deti budú súhlasiť s ich konzumáciou. Ako to variť plné vitamínov produkt, aby to bolo chutné?

Ako variť hovädziu pečeň

Počet jedál, ktoré sú k dispozícii s týmito drobmi, je veľký: sú to kastróly, pečienky, mäsové guľky, dokonca aj celý koláč. Hlavnými problémami, ktoré zastavujú ženy v domácnosti, sú jej strnulosť a zjavná horkosť. Profesionáli vám povedia, ako variť hovädziu pečeň od prvej do poslednej fázy. Pár tipov:

• Máte veľmi tvrdý kúsok pečene? Po narezaní na kúsky nalejte mlieko pol hodiny.
• Bojíte sa horkosti? Odstráňte cievy a žily, nezabudnite odstrániť film.
• Koľko variť hovädziu pečeň, aby bola mäkká a jemná? Malé kúsky sa uvaria za 10 minút a celé droby si vyžadujú 35 – 40 minút.

Recepty z hovädzej pečene

Z nižšie uvedených nápadov si môžete vybrať tie, ktoré sú vhodné pre diétu - veď obsah kalórií v 100-gramovom kuse surovej hovädzej pečene nepresahuje 127 kcal. Pre tých, ktorí nemajú ostrú otázku o postave, sú odborníci pripravení povedať vám, ako uvariť hovädziu pečeň, aby konečné jedlo mohlo konkurovať reštaurácii. Pokyny krok za krokom, doplnené fotografiami, pomôže pochopiť všetky nuansy tohto procesu.

Paštéta

Produkt z obchodu s neznámym zložením okamžite prehráva s domácim, najmä ak ide o paštétu z varenej hovädzej pečene. Jedná sa o jednoduché, zdravé jedlo, ktorého proces je ľahké zvládnuť. Po vyskúšaní výsledku už nezmestíte továrenské poháre. Uistite sa, že máte pred sebou čerstvé droby, nezabúdajte, že pred prácou je vhodné ich namočiť a pustite sa do toho!

Ingrediencie:

• pečeň - 470 g;
• krém 15% - 150 ml;
• zväzok čerstvej bazalky;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, smažte.
2. Kúsky pečene uvaríme. Skombinujte s cibuľou.
3. Zalejeme smotanou, dusíme do mäkka.
4. Ochlaďte, spojte s strúhaným cesnakom, bazalkou, soľou. Rozdrvte ponorným mixérom na kašu.

Frittery

Chuť a sýtosť pokrmu pripomína skôr zemiakové placky. Žiadna sladkosť (cukor), zvýšená nutričná hodnota. Tieto palacinky z hovädzej pečene sa môžu dokonca stať palacinky, ak zvýšite množstvo mlieka, urobíte celkovú konzistenciu trochu redšou. Sada korenín sa vyberá individuálne – vystačíte si s klasickou soľou a čiernym korením.

Ingrediencie:

• pečeň - 650 g;
• mlieko - pol pohára;
• vajcia 1 kat. - 2 ks;
• múka - 110 g;
• korenie - 1 lyžička;
• olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Kúsky pečene pomelieme do stavu kaše.
2. Spojíme so zvyškom ingrediencií, vymiesime husté cesto.
3. Lyžicou rozotrieme na rozpálenú panvicu s olejom, opečieme do kôrky na oboch stranách.

v kyslej smotane

Dusenie drobov pod smotanou a podobnými výrobkami je jednoduché a rýchly spôsob varte ich chutné, zdravé a nie príliš kalorické. Tento recept na hovädziu pečeň v kyslej smotane, dokonca aj s prítomnosťou alkoholu medzi zložkami misky, sa považuje za diétny. Ak predĺžite čas dusenia, môžete toto zjesť aj pre dieťa - alkohol sa odparí, zostane len samotná chuť vína.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• cibuľová fialová;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• zväzok petržlenu;
• suché biele víno - 1/3 šálky;
• múka - 3 lyžice. l.;
• maslo na vyprážanie;
• soľ, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Kúsky pečene marinujte pod kyslou smotanou, vínom a petržlenovou vňaťou (hodinu a pol v chlade).
2. Soľ, korenie, posypeme múkou. Na masle opražíme s nakrájanou cibuľou do chrumkava.
3. Zalejeme omáčkou (víno a kyslou smotanou), dusíme 15-20 minút.

kotlety

So šalátom alebo cereáliami, s cestovinami alebo grilovanou zeleninou - tieto voňavé šťavnaté kotlety sú dobré v akomkoľvek prostredí. Podľa klasického receptu musí byť tento výrobok vyprážaný a po objavení sa kôry sa musí variť pod vekom pol hodiny. Ak však máte za cieľ schudnúť, je lepšie robiť kotlety z hovädzej pečene v rúre alebo v pare. Bude to trvať trochu viac času, ale zníži sa obsah kalórií a tuku.

Ingrediencie:

• okrúhla ryža - 3 lyžice. l.;
• pečeň - 250 g;
• žiarovka;
• vajce (najvyššia kat.);
• múka - 3 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• paradajková pasta - 100 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu (môžete s korením).
2. Pečeň pomelieme, osolíme. Pridáme vajce, ryžu, múku, nakrájanú cibuľu. Zmiešať.
3. Formujte kotlety. Ak sa roztečú, pridáme múku.
4. Smažte 4 minúty z každej strany.
5. Nalejte paradajkovú pastu, pol pohára vody. Varte pol hodiny, kým nebude hotový.

V pomalom hrnci

Krásne, rýchle, s minimálnym súborom produktov a akcií zo strany hostesky - to všetko je o jedle, ktoré môžete získať, ak sa naučíte variť hovädziu pečeň v pomalom hrnci. Značka zariadenia nehrá žiadnu úlohu: bude rovnako chutné s Redmondom, Polarisom a zástupcami iných značiek. V prítomnosti programov "kalenie" a "vyprážanie" sa ostatné momenty stávajú bezvýznamnými.

Ingrediencie:

• pečeň - 500 g;
• jablká - 2 ks;
• maslo - 70 g;
• žiarovka;
• strúhanka - 2 lyžice. l.;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kúsky ošúpanej pečene posypeme strúhankou. Musia sa vyprážať v rovnakom režime 10 minút s prídavkom masla.
2. Na konci programu - pridajte cibuľové krúžky, tenké plátky jabĺk. Na "kalenie" varte ďalších 20 minút.
3. Osolíme, necháme prikryté postáť.

Dusené

Úžasné talianske jedlo na báze drobov sa ukáže, ak použijete suché červené víno a olivový olej. Ak nemáte radi alkohol, dajte si jablčný ocot. Cibuľa sa odporúča brať červenú, aby sa znížila ostrosť. Tento recept na guláš z hovädzej pečene je ideálny sviatočný stôl, pretože výsledné jedlo vyzerá, akoby zišlo zo stránok prvotriedneho jedálneho lístka reštaurácie.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 550 g;
• červené víno - 100 ml;
• fialová cibuľa - 500 g;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• soľ;
• balzamikový krém (ocot prevarený na sirup).

Spôsob varenia:

1. Nakrájané cibuľové polkruhy by sa mali dusiť pol hodiny pri veľmi nízkom výkone horáka. Nenechajte ich horieť.
2. Zadajte víno.
3. Keď sa alkohol odparí, pridáme nakrájanú pečeň. Dusíme 10-12 minút.
4. Pred podávaním osolíme, okoreníme balzamikovým krémom.

Ako smažiť hovädziu pečeň

Základná schéma prípravy týchto drobov na sporáku je to, čo odborníci odporúčajú začať s pokusmi o pečenie s úplným nedostatkom skúseností. Ak podľa tohto receptu dobre dopadne vyprážaná hovädzia pečeň, môžete skúsiť pridať zeleninu, huby, akékoľvek varené cereálie alebo cestoviny, pohrať sa s korením. Ak je to žiaduce, po vyprážaní je možné jedlo naliať omáčkou / vývarom a dusiť.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 700 g;
• Cibuľa;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Rozohrejte panvicu. Nakrájanú cibuľu opražíme.
2. Nalejte kúsky drobov vyvaľkaných v múke. Grilujte na vysokej teplote 3-4 minúty z každej strany.
3. Keď sa všade objaví jednotná kôra, soľ, zakryte pokrievkou. Vypnite sporák. Nechajte to trvať 8-10 minút.

hovädzí Stroganov

Tradičným receptom na túto horúcu sekundu bolo mladé jemné teľacie mäso, no rovnako dobre vyzerá a chutí aj hovädzia pečeň Stroganoff s omáčkou. Ako prílohu sa odporúča uvariť zemiaky alebo nakrájané na kocky opražiť na malom množstve masla. Uistite sa, že podávajte pod nakrájanou zeleninou.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• kyslá smotana - pohár;
• zeleninový olej;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte sypké produkty.
2. Pečeň ošúpeme a nakrájame.
3. Rozvaľkajte v osolenej múke, smažte 10 minút.
4. Vložte nakrájanú cibuľu, po minúte zalejte 1,5 šálky prevarenej vody.
5. Po štvrťhodine pridáme kyslú smotanu, na miernom ohni povaríme 6-7 minút.

Guláš

Voňavé a chutné maďarské jedlo si vo svete rýchlo získalo obľubu, pretože guláš je chutný a zdravý. Ak upravíte klasický recept, tak je aj nízkokalorický. Guláš z hovädzej pečene je vynikajúcou voľbou pre diétne menu: zeleninová zložka dodáva drobom jedinečnú chuť a kyslá smotana s paradajkovou pastou tvorí jemnú omáčku.

Ingrediencie:

• pečeň - 700 g;
• mrkva;
• paprika;
• mlieko - pohár;
• škrob - pol pohára;
• soľ;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Umytú, ošúpanú a v mlieku nasiaknutú pečeň nakrájame.
2. Zeleninu (s cibuľou) nakrájajte rovnako. Vyprážame 5-6 minút na oleji.
3. Pridáme naškrobenú hovädziu pečeň, povaríme 3-4 minúty.
4. Nalejte pol pohára vody, kyslej smotany, paradajkovej pasty. Dusíme 25 minút.

Omáčka

Je vhodné uvariť jedlo, keď potrebujete niečo pridať do „prázdnej“ prílohy - pohánka, ryža, cestoviny. Jemná a šťavnatá omáčka z hovädzej pečene môže byť zmrazená po častiach a skladovaná až mesiac. Potom sa používa, keď nie je dostatok času na prípravu komplexnej večere. Aj na fotografii vyzerá jedlo doplnené omáčkou krásne, chutne, vhodné na každodenný stôl.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• mrkva;
• paradajky - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• Sladká paprika;
• škrob - 4 lyžice. l.
• olej;
• mleté ​​biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú pečeň pomelieme kombajnom, zmiešame s strúhaným cesnakom. Smažte 4-5 minút.
2. Pridáme blanšírované nakrájané paradajky, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku. Varte 10-12 minút.
3. Nalejte pohár vody, pridajte škrob, kvapnite pár gramov mleté ​​čierne korenie. Keď omáčka zhustne, odstráňte ju z tepla.

Pečeňový koláč

Princípom činnosti je tento recept podobný receptu uvedenému pre palacinky, iba cesto má tekutú konzistenciu. Upečené koláče musia byť namočené, aby zostali mäkké. Klasický recept koláč z hovädzej pečene na tento účel zahŕňa použitie iba kyslej smotany, ale odborníci odporúčajú pridať trochu zeleninového vyprážania.

Ingrediencie:

• pečeň - 700 g;
• vajcia - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• mlieko - 2 šálky;
• soľ;
• olej na vyprážanie;
• kyslá smotana - 250 g.

Spôsob varenia:

1. Z rozmixovanej pečene, vajec, mlieka a soli pripravte cesto.
2. Rozpálime panvicu s olejom. Nalejte naberačku "cesta", aby ste získali hustý koláč. Každý pečieme minútu a pol.
3. Nastrúhajte cibuľu s mrkvou, opečte oddelene. Spojte s kyslou smotanou - to bude vrstva.
4. Urobiť tortu ako na kulinárskych fotografiách je jednoduché: položte tortu, vrstvu na vrch. Potom znova koláč a znova vrstva. Pred podávaním nechajte cez noc odstáť.

V rúre

Znalci jednoduchých diétnych receptov, ktorým nechýba príjemná chuť, môžu mať radi jemné pečeňové kotlety pod syrovo-jablkovým uzáverom s kyslou smotanou. Jedlá z hovädzej pečene v rúre vystrašia gazdinky, že vnútornosti môžu byť tvrdé, ale to sa nestane, keď sa pridá omáčka (alebo dokonca zeleninový vývar). Plech pre istotu zabaľte fóliou, aby sa udržala vlhkosť.

Ingrediencie:

• pečeň - 600 g;
• jablko;
• syr - 250 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• zelené;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte film z pečene, oddeľte veľký kus. Soľ.
2. Poukladáme na plech, obložíme nastrúhaným veľkým jablkom, podobne nakrájaným syrom.
3. Nalejte kyslou smotanou, posypte bylinkami. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Pre pár

Pri problémoch s tráviacim traktom alebo pri jednoduchej túžbe schudnúť lekári radia zaradiť do jedálnička diétne jedlá z hovädzej pečene. Väčšina z nich sa varí v dvojitom kotli: droby tak zostávajú mäkké, šťavnaté a nezískavajú prebytočný tuk. Vynikajúcou možnosťou pre takéto jedlo sú parné kotlety, ktoré možno podávať s dusenou zeleninou.

Ingrediencie:

Diskutujte

Hovädzia pečeň: recepty s fotografiami

V procese chudnutia sa mnohí z nás musia vzdať väčšiny produktov. Môže to byť mäso, mlieko, pekárenské výrobky.

Je však možné jesť pečeň pri chudnutí? Výživoví špecialisti proti týmto drobom v podstate nič nemajú, ale radia ich zaraďovať do jedálnička opatrne a v miernych dávkach.

Okrem toho by malo byť používanie pečene vyvážené inými produktmi a v prípade kontraindikácií by sa malo nahradiť inými bielkovinovými jedlami.

Je konzumácia pečene dobrá na chudnutie?

Pečeň sa zavádza do vašej stravy pri chudnutí, ak sú štandardné diéty založené na zelenine a iných rastlinných potravinách neúčinné. menovite:

• Nie každý organizmus si dokáže poradiť s veľkým množstvom rastlinnej vlákniny.
• Nie každý sa môže nabažiť mrkvy, ryže, jabĺk a šalátu.

Hlavným dôvodom nedostatočnej dynamiky pri zhadzovaní nadbytočných kilogramov je psychologický faktor. Osoba je neustále hladná. Neustále nepohodlie spôsobuje stres (produkciu kortizolu), ktorý ovplyvňuje udržanie telesnej hmotnosti na rovnakej úrovni.

Preto sú do diétneho programu zahrnuté bielkovinové potraviny. Pečeň na chudnutie sa považuje za ideálnu zložku. Koniec koncov, jeho zloženie obsahuje ľahko stráviteľný proteín, ktorý vo svojom zložení nie je v žiadnom prípade horší ako proteín obsiahnutý v kuracích prsiach.

Ktorá pečeň je najlepšia na chudnutie

Ďalší dôležitý bod- ktorý si vybrať? Ktorá pečeň je najdiétnejšia? Bravčová, kuracia alebo hovädzia pečeň je vhodná pre stravu bežného človeka. Ale pre tých, ktorí chcú schudnúť, je lepšie rozhodnúť sa iba pre dve možnosti - hovädzie (alebo lepšie - teľacie) a kuracia pečeň.

v bravčovej pečeni majú vysoké hladiny cholesterolu. Vedie k upchatiu ciev, ovplyvňuje mazové usadeniny. Pri častom používaní sa teda váha nielen nezníži, ale ešte zväčší. Maximálne, čo si môžete dovoliť, je pečená alebo varená bravčová pečeň raz týždenne.

Čo sa týka kuracia a hovädzia pečeň, tu odborníci na výživu nie sú takí kategorickí. Stojí za zmienku, že okrem bielkovín obsahujú tieto produkty pomerne veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú ideálne pre chudnúcu osobu:

• Vitamíny skupiny B, ktoré sú zodpovedné za prepravu všetkého užitočného, ​​čo sa v potravinách nachádza, a znižujú hladinu stresu.
• Železo na okysličenie krvi a ako prevencia anémie.
• Chróm na zlepšenie metabolizmu a premenu tuku na energiu.
• Vitamín A, dobrý pre pokožku a oči.
• A tiež magnézium kyselina listová, denná dávka fosforu, jódu, selénu a mnohých prírodných kyselín.

Ako a koľko používať pečeň pri diéte

Ako každý iný diétny produkt, pečeň sa najlepšie konzumuje v určitých časoch dňa.

Na ranné jedlá sú vhodné sacharidové jedlá. Dodajú nám energiu na celý deň. Nech je to nielen kaša, ale aj diétny toast alebo veľmi malý kúsok čokolády (maximálne ľahký koláč).

V čase obeda si môžete dovoliť plnohodnotné jedlo, ktoré obsahuje prevažne bielkovinové jedlá. Práve tu bude pečeň najlepšie „vyzerať“ vedľa prílohy s ryžou a zeleninou.

Chuť pečene tiež veľmi dobre naladí tekvica alebo cvikla, ktoré sa dochucujú bylinky a cesnak.

Čo sa týka množstva pečene, tu odborníci na výživu odporúčajú obmedziť sa na 100 g. hotový výrobok. Aj v takom malom množstve sú všetky užitočné látky potrebné pre každodennú stravu.

Energetická hodnota surovej pečene je približne 132 kcal, pričom súčasne vyprážaná pečeň počet kalórií sa zvýši na 172.

Aby ste sa vyhli extra kalóriám, stačí použiť namiesto majonézy alebo kyslej smotany citrónová šťava alebo nízkotučný jogurt. Okrem toho sa pečeň môže variť jednoducho s cibuľou. Ak chcete odstrániť horkosť, najskôr ju namočte do mlieka.

Poškodenie pečene alebo kedy sa zdržať používania tohto produktu

Aj so všetkými pozitívnymi vlastnosťami nesie pečeň určité nebezpečenstvo. Chudnutie nie je dobré pre:

• V prvom rade by ho nemali užívať ľudia, ktorí majú vysoký cholesterol. Celkovo 100 g obsahuje až 280 mg cholesterolu. Toto je veľmi vysoká sadzba! Choroby kardiovaskulárneho systému sa môžu zhoršiť.
• Pre starších ľudí je lepšie nepoužívať pečeň. Obsahuje obrovské množstvo extrakčných látok, ktoré môžu spôsobiť gastrointestinálne poruchy.
• Okrem toho tí, ktorí trpia gastritídou, žlčníkovými problémami alebo peptickými vredmi, by nemali zaraďovať pečeň do svojej stravy, pretože ide takmer výlučne o bielkovinový produkt. Toto jedlo bude pre takýchto ľudí veľmi ťažké a škodlivé.

A pre všetkých ostatných, ktorí majú v úmysle schudnúť, sa dnes prezentuje pomerne veľké množstvo diét, kde základom alebo jednou zo zložiek je pečeň.

Na podporu normálna úroveň bielkovín v tele existuje špeciálna športová pečeňová diéta, ktorá zahŕňa použitie drobov počas niekoľkých dní. Vo svete známa aj Dukanova diéta obsahuje na zozname povolených potravín aj pečeň.

Preto môžete počas chudnutia jesť pečeň, aby ste si udržali silu tela počas tohto náročného procesu. Len sa uistite, že to nepoškodí vaše zdravie.