Rulada de pui cu umplutură. Retete de rulouri umplute cu file de pui

frumusetea

Probabil, fiecare gospodină mai devreme sau mai târziu se confruntă cu o problemă - din ce să gătească un astfel de neobișnuit și gustos produse simple să mulțumească atât familiei și să-l pună pe masa festivă nu era rușine. Apoi o varietate de rulouri vin în ajutor - carne, legume sau dulce. Și în această serie, unul dintre locurile de frunte este ocupat de role de la fileu de pui.

Mâncărurile din carne sunt întotdeauna considerate „protagoniştii” oricărui sărbătoare. Cu toate acestea, unele tipuri de carne sunt prea grase, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt prea slabe. Și în acest caz, fileul de pui ajută - produsul este foarte hrănitor, parfumat și fraged, dar deloc gras și deloc proaspăt. În plus, fileul poate fi fiert, înăbușit, prăjit, copt, abur. Pentru prepararea rulourilor, tratamentul termic preliminar al cărnii nu este necesar, dar există o serie de nuanțe care ar trebui luate în considerare.

Pregătirea puiului pentru rulouri

În primul rând, să mă gândesc la pregătire rulouri de carne asigurați-vă că alegeți o găină tânără. În al doilea rând, numai piept - file este potrivit pentru preparat.

Spalam carnea sub jet de apa.
Îndepărtăm pielea.
Dacă sânul este pe cartilaj, tăiați-l cu grijă.
Acum facem tăieturi pe lungimea fibrelor, dar nu tăiem fileul până la capăt. Cu alte cuvinte, obținem o „pânză” continuă.
Învelim puiul cu folie alimentară și batem până la o grosime de cel mult 6 mm.
Frecați carnea cu sare și piper.

Daca vrei sa dai fileului o frageda deosebita, atunci inmuiati-l timp de aproximativ 2 ore in lapte sau chefir inainte de a-l gati.

Rulouri cu file de pui: retete cu fotografii

Fileul de pui este o bază foarte convenabilă pentru rulouri. Adevărat, există un „dar”: în procesul de gătit, pachetele se pot destrăma. Prin urmare, merită să fixați preparatele din carne cu fire sau scobitori.

Cu ardei gras

Una dintre cele mai rapide opțiuni pentru a face rulouri este cu brânză și ardei dulci.

Ingrediente:

4 bucăți de file de pui;
2 ardei dulci mari;
150 g brânză tare;
5 st. l. smântână groasă;
ulei de prajit;
firimituri de pâine;
sare piper;
verdeaţă.

Gătit:

Pentru îndrăgostiți umplutură de brânză rulourile pot fi făcute în aluat - atunci gustul vasului va fi foarte moale și fraged.

Ingrediente:

250 g piept de pui;
50 g brânză tare;
2 oua;
2 linguri. l. făină de grâu;
6 art. l. ulei de masline;
sare, condimente (după gust).

Gătit:

Pregătim fileul.
Brânză tăiată în felii subțiri (poate fi rasă).
Agitați ouăle cu sare și condimente.
Pune brânza pe carne, rulează-o în rulouri.
Scufundați rulourile în amestecul de ouă, apoi în făină și din nou în ou.
Întindem semifabricatele într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline.
Se prăjește până se rumenește.

Dacă nu vă place să stați mult timp la aragaz și trebuie să faceți o mulțime de rulouri, atunci puneți semifabricatele pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

File de pui umplut copt la cuptor

Dacă vă place combinația de carne și murături, atunci coaceți pui cu murături. La cuptor, aceste rulouri sunt foarte suculente.

Ingrediente:

4 file de pui;
4 castraveți murați;
1 st. l. ulei de masline;
1 st. l. muștar rusesc;
1 st. l. ketchup de roșii (sau pastă);
1 st. l. Miere;
sare piper.

Gătit:

Pregătiți puiul - bateți și întindeți cu sare și piper.
Castraveții se taie în felii subțiri, se pun pe file și se rulează în rulouri.
Combinam mierea, mustarul, ketchup-ul si uleiul. Se toarnă pansamentul peste piesa de prelucrat și se lasă la frigider într-un recipient închis timp de 10 ore.
Punem rulourile intr-o tava de copt si le trimitem la cuptor, incalzit la 180 de grade, pentru 40-45 de minute. Serviți cald sau rece.

Citeste si:

Trucuri de prăjire și coacere cotlete de pui aluate

Reteta clasica cu ciuperci

Combinația de pui și ciuperci este considerată un clasic în multe feluri de mâncare - iar rulourile nu fac excepție.

Ingrediente:

3 piept de pui;
250 g de șampioane;
3 oua;
1 ceapa mica;
3 art. l. maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
ulei de masline;
sare piper.

Gătit:

Tăiați ciupercile în sferturi.
Tăiați mărunt ceapa.
Intr-o tigaie se caleste ceapa pana devine transparenta, se adauga ciupercile.
Luați tigaia de pe foc și bateți ouăle în amestecul de ciuperci. Amestecam.
Batem fileul, ungem cu maioneza si frecam cu sare si piper.
Puneți umplutura de ciuperci pe carne, rulați rulourile.
Asezati rulourile pe o tava tapetata cu folie.
Dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 40-50 de minute.

Vă rugăm să rețineți: pentru ca rulourile să se rumenească uniform, trebuie să fie răsturnate de câteva ori.

Se obțin rulouri incredibil de gustoase cu prune și brânză feta.

Ingrediente:

4 file de pui;
4 bucăți de prune uscate;
70 g de feta;
1 ceapă mare;
ulei de masline;
sare.

Gătit:

Tăiați mărunt ceapa și prunele uscate.
Prăjiți ceapa într-o tigaie până devine transparentă.
Se zdrobește feta cu o furculiță.
Se amestecă brânza, ceapa și prunele uscate.
Tăiați fileul și frecați cu sare.
Punem umplutura in fiecare taietura, o rulam in rulada si o prajim intr-o tigaie pana se fierbe.

De asemenea, puteți coace aceste rulouri în cuptor.

Mancare gourmet cu bacon

Pentru a adăuga un gust mai bogat cărnii de pui, puteți folosi bucăți subțiri de slănină în care sunt înfășurate rulouri.

Ingrediente:

700 g piept de pui;
300 g bacon proaspăt;
200 g brânză (caș);
30 ml ulei de măsline;
2 ardei grasi;
sare;
verdeaţă.

Gătit:

Taiem fileul de pui, batem usor.
Frecați carnea cu sare.
Tocați fin ierburile și ardeii.
Amestecarea produs din lapte fermentat cu ierburi și ardei.
Așezăm umplutura în bucățile de carne, formăm rulouri.
Înfășurați rulourile cu bacon.
Trimitem semifabricatele într-o tavă de copt la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute. Vasul este gata.

În categoria preparatelor din carne, rulourile de pui ocupă un loc separat. Carnea de pasăre nu este doar hrănitoare, ci și prin proprietățile sale este un aliment dietetic, cu o cantitate mică de calorii, ceea ce vă permite să pregătiți o serie de gustări care să permită combinarea altor ingrediente. Se pregătesc rulouri cu carne de pui căi diferite, puteti folosi file de pasare, sau carne tocata, in ambele cazuri, aperitivul este potrivit pentru o mare varietate de tipuri de prezentari: fie pentru un festin de acasa, fie ca optiune pentru o gustare de club.

Rulourile suculente de pui, coapte la cuptor sau prăjite în tigaie, sunt considerate o gustare gourmet, care, datorită caracteristicilor și gustului său unic, are o armată de fani. Ce este cel mai interesant, aproape toate bucatarii nationale au propriile rețete pentru acest fel de mâncare: cu ierburi, legume și fructe, aromate cu condimente, își vor găsi întotdeauna un loc printre alte preparate delicioase. Rulourile dietetice de pui înlocuiesc foarte bine alte gustări, mai bogate în calorii și satisfăcătoare, dar asta nu înseamnă că mâncarea este inferioară în ceea ce privește compoziția oligoelementelor și a lucrurilor utile, cel mai probabil, dimpotrivă, pur și simplu este mai bine absorbită. de corp. Rulourile de pui, a căror rețetă vă permite să folosiți alimente atât calde, cât și reci, pot fi făcute în condiții obișnuite de acasă, nu mai rău decât ar fi gătite într-un restaurant.

Rulouri umplute de pui - incomparabil de gustoase și hrănitoare

Rulouri de pui la cuptor, a căror rețetă include tipuri diferite toppinguri, ceva incomparabil de gustos și hrănitor. Rețeta de rulouri de pui cu umplutură la cuptor în varianta clasică implică diverse tipuri de ingrediente în ingrediente Produse alimentare: legume, fructe, condimente și ierburi. Cea mai simplă rețetă de rulouri de pui umplute va fi stăpânită chiar și de un bucătar începător. Aperitivul poate fi preparat în mai multe moduri, cel mai familiar sunt rulourile de pui cu umplutură la cuptor, când ingredientele sunt coapte uniform. Puteți face și rulouri de pui prăjit, această formă de gătit durează mai puțin și este adesea folosită la picnic: afumat, cu sos, se dovedește pur și simplu uimitor. De asemenea, puteți găti rulouri de pui într-un aragaz lent, deși nu toate gospodinele s-au adaptat încă pentru a face acest lucru, dar rețeta care utilizează acest dispozitiv este pe deplin justificată: oaspeții mănâncă un fel de mâncare nu mai puțin gustos și suculent.

Rulourile de pui la cuptor la cuptor într-un sos de legume, condimente și alte ingrediente este considerată o rețetă clasică de gustări din această categorie. Deoarece rulourile de pui cu umplutură conform rețetei pot fi modificate, este important să decideți asupra alegerii ingredientelor potrivite. Bucătarii cu experiență preferă rețetele care implică amestecarea diferitelor condimente și, deoarece rulourile de pui sunt un aperitiv delicat, bucătăria franceză este cea mai potrivită. Ce produse vor fi necesare pentru a face rulouri de pui cu umplutură acasă, în cele mai bune tradiții ale bucătăriei populare franceze:

5 carcase de file de pui;
brânză - 200 gr. (note grele);
smântână grasă - 8 linguri. l.;
pentru prăjirea oricărui fel de ulei vegetal;
sare, + condimente preferate (numărul de ingrediente este luat în funcție de gustul individual);
verdeață sau crenguțe tocate;
ardei dulce - 2 buc.;
firimituri de pâine.

Înainte de a găti rulouri de pui în cuptor, trebuie să pregătiți corect fileul. Inițial, fileul este spălat și fragmentele de piele sunt îndepărtate. Rulourile de pui la cuptor sunt cel mai bine gătite cu file luat din pieptul unui cocoș tânăr. Se verifică prezența cartilajului, care se îndepărtează și se fac incizii parțiale, neajuns la capăt, paralele cu locația fibrelor. Pentru ca in timpul baterii carnea sa nu-si piarda forma, mai intai se inveleste in folie alimentara. La sfârșitul fileului se freacă cu condimente și sare.

Rulourile de pui sunt foarte convenabile de gătit, deoarece fileul este bun și, cel mai important, se înmoaie rapid cu toate ingredientele. Brânza se taie cât mai subțire, nu în felii mari, ardei gras paie, verdeata tocata. Fileul se unge cu smantana pe partea in care va fi umplutura. Acum trebuie să împărțiți uniform ardeiul și brânza în cinci porții egale, așezați pe fâșii de carne și rulați. Pentru comoditate, semifabricatele pot fi prinse cu fire, astfel încât va exista mai multă încredere că umplutura nu se va prăbuși, dar se pot folosi scobitori de lemn. Coaceți rulourile de pui cu umplutură în cuptor după ce sunt ușor prăjite într-o tigaie (până la 5 minute), observând uniformitatea prăjirii pe toate părțile. Aperitivul se coace 15-18 minute la 180 de grade. Pentru a face rulourile cu file de pui cu umplutură mai suculente, acestea pot fi învelite în folie alimentară după prăjire. Rulourile de pui în folie în cuptor sunt suculente și, de asemenea, brânza topită nu curge din ele. Trebuie reținut că timpul de coacere trebuie redus, 10-12 minute sunt suficiente pentru coacere.

Rulouri de pui boier - preparate din file

Rulourile de pui Boyarsky sunt preparate din file de carne situat pe pieptul de pui. Acest tip de aperitiv fierbinte este asemănător cu un fel de mâncare asemănător la gătit: rulouri umplute cu file de pui, a căror rețetă diferă doar prin compoziția ingredientelor. Coaceți rulouri cu piept de pui în cuptor, puteți pregăti suplimentar sosul și îl puteți servi pe masă complet cu el. În acest caz, puteți adăuga în plus calități gustative rulourilor cu file de pui într-un sos de legume sau fructe, de exemplu, picant și salinitate, dar în acest caz, carnea în sine trebuie să fie mai puțin procesată cu condimente.

Aperitiv „Boyarskaya”, în care rulourile din piept de pui au mai multe soiuri de rețete, ingredientele sunt aproape întotdeauna coapte în cuptor. Acest lucru se face deoarece rulourile cu file de pui sunt coapte uniform în cuptor, mâncarea devine mai moale, iar felul principal îndeplinește toate standardele alimentelor dietetice. Lista ingredientelor include prezența legumelor, condimentelor și cărnii, iată cum arată:

În primul rând, pieptul de pui este pregătit, rulourile, ale căror rețete sunt în mare măsură similare la gătit, sunt cel mai bine obținute din carnea luată din acest loc special al păsării. Carnea este tăiată, împărțită în două părți, cartilajul este îndepărtat și tăiat în straturi, făcând tăieturi de-a lungul fibrelor. Puteți piperă, sărați și condimentați cu condimente imediat înainte ca fileul să fie bătut, dar acest lucru trebuie făcut fără fanatism, iar pentru a nu distruge fibrele, carnea se înfășoară în folie de plastic.

Morcovii fierți și brânza se freacă pe răzătoarea grosieră, verdeața se toacă mărunt, după care totul se amestecă, împărțit în porții. După ce fâșiile de file sunt unse cu smântână, umplutura se așează pe suprafața cărnii, se rulează sub formă de rulou și se fixează cu fire. Rulourile de file de pui umplute se prăjesc pentru a obține o culoare aurie uniformă la suprafață, iar dacă își păstrează bine forma, puteți scăpa de firele care le țin împreună. Rămâne să coaceți rulourile cu file de pui în cuptor, iar aperitivul este considerat gata. Trebuie să coaceți nu mai mult de 15 minute, la 180 de grade.

Rulouri pulpe de pui - categoria aperitive calde

Rulourile de pulpe de pui fac parte din categoria aperitivelor calde care se servesc cu feluri principale. Se prepară în două moduri: rulouri de pulpe cu umplutură coapte la cuptor, sau prăjite în tigaie. Pregătiți rulouri din pulpe din următoarele ingrediente:

Osul trebuie tăiat chiar de la bază și îndepărtat împreună cu tendoanele, dacă este posibil fără a încălca integritatea pielii, pentru aceasta se face o incizie de-a lungul osului. Carnea se unge cu sare si alte condimente, iar restul ingredientelor se taie cubulete: rosii si ceapa, branza si usturoi cat mai mici. Prăjiți ușor ceapa și apoi amestecați cu grijă toate ingredientele și amestecați. Când totul este gata, puteți începe să coaceți la cuptor rulouri de pui cu legume: umplutura se pune în bucăți de carne, se asigură cu fire, se înfășoară în folie alimentară și se fierbe la temperatura de 180 de grade timp de 12 minute, după care aperitivul este gata. prezentat fierbinte.

Rulouri de pulpe de pui - un fel de mâncare gustos și suculent

Rulourile de pulpe de pui umplute nu sunt doar un preparat gustos si suculent, ci si un aliment dietetic care este recomandat persoanelor predispuse la satietate, dar care nu isi refuza placerea de a manca bine. Există două moduri de a găti rulouri de pulpe de pui: prăjiți într-o tigaie sau coaceți la cuptor, prima opțiune este puțin mai rapidă în timpul de gătire. Uneori fac și chifle de pui aluate când carnea pulpei este prăjită. Acesta folosește apă, făină și un ou, dar acest proces necesită timp suplimentar de gătit. Compoziția ingredientelor care se utilizează pentru a face gustări acasă este următoarea:

Dupa curatare, ceapa se taie in jumatati de rondele, ciupercile se spala, se usuca si se taie cat mai subtire, dupa care ingredientele se prajesc. Prăjirea începe cu ceapa literalmente cuvintele au nevoie de câteva minute, dacă doar devine transparent, și abia apoi puneți ciupercile și continuați să prăjiți, cu amestecare constantă. La sfârșit, va dura timp până se răcește masa, ceea ce înseamnă că puteți face carnea: îndepărtați osul, tendoanele și bateți puțin pesmetul. Acum puteți piperă, sare și așezați umplutura, înfășurați-o ca pe un rulou.

Separat, trebuie să amestecați maioneza, usturoiul (presat), muștarul și puțin amestec de condimente și sare. Blankurile sunt acoperite cu acest amestec și introduse într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. La final, vasul este decorat cu verdeata si este gata de prezentare.

Rulouri cu file de pui - un tip clasic de aperitiv fierbinte

Rulourile de pui umplute sunt un tip clasic de aperitiv fierbinte pe care nu ți-e rușine să-l oferi oaspeților tăi și răsfăța-ți familia cu delicii delicioase. La prepararea preparatelor din carne, mai multe diferite forme gătit, rețetele de rulouri cu file de pui au în mod inerent multe în comun, iar diferența lor principală constă doar în diferența de compoziție a ingredientelor. Reteta clasica rulouri cu file de pui — Pentru umplutură se folosește carne tocată din legume, fructe și alți aditivi alimentari. Rulourile de pui umplute sunt adesea folosite la decorarea meselor de dietă, deoarece compoziția umpluturii, care este selectată în principal din legume și alimente cu conținut scăzut de calorii, nu este propice aspectului greutate excesiva. Acasă, rulourile cu file de pui pot fi preparate din aproape tot ce este la îndemână:

Pieptul de pui este împărțit în două părți, îndepărtând cartilajul și pielea pe parcurs, rezultând patru porții. Toate părțile sunt tăiate pe lungime, făcând așa-numitele buzunare, apoi orice umplutură poate fi pusă în rulete cu file de pui. Acum rămâne să freci carnea cu sare și condimente și este aproape gata de umplut. Carnea tocată va fi un amestec de ciuperci prăjite și răcite, usturoi zdrobit, brânză rasă și ouă. Toate acestea se amestecă cu verdeață și carnea tocată poate fi pusă în buzunarele fileului prelucrat și fixată cu fire pentru a nu se destrama. Se coc după ce sunt prăjiți ușor într-o tigaie, dar cuptorul trebuie mai întâi încălzit la 180 de grade timp de 12 minute, după care se scot, se lasă să se răcească puțin și, după ce sunt decorate suplimentar cu ierburi, vasul poate fi prezentat. .

Rulouri de pui cu spanac - un preparat foarte sănătos

Rulourile de pui cu spanac nu sunt doar delicioase, ci și un fel de mâncare foarte sănătos. Se prepară simplu, iar compoziția ingredientelor este, de asemenea, disponibilă:

Rulourile de file de pui cu brânză și spanac se prepară după principiul aperitivelor fierbinți coapte la cuptor și totul începe cu gătitul cărnii. Sânul este împărțit tăind cu grijă fileul, asigurându-vă că nu există oase mici și cartilaj. Feliile de carne rezultate sunt împărțite în așa fel încât să semene cu o frunză desfăcută și ușor piperate și sărate, bătute. Ceapa tocata fin si frunzele de spanac trebuie prajite in ulei. Începeți să prăjiți cu ceapă, iar când devine auriu, adăugați spanacul și prăjiți până devine moale. În amestecul finit, trebuie să adăugați și puțină sare și piper. Brânza se freacă pe răzătoare și, după ce se adaugă jumătate în spanacul cu ceapă, se amestecă și se împarte în porții, se întinde pe fâșii de file, după care se trag împreună cu fire obișnuite.

Aluatul se prepară separat: oul și făina se amestecă, se scufundă acolo semifabricatele și se prăjesc ușor până când apare o crustă. Acum semifabricatele pot fi stropite cu smântână amestecată cu maioneză, stropite cu brânza rămasă și coapte la cuptor timp de 18-20 de minute, după care se lasă să se răcească ușor, se decorează cu ierburi și se prezintă.

Rulouri de pui cu champignon - o adevărată delicatesă

Rulourile de pui cu champignon la cuptor sunt considerate o adevărată delicatesă. Rulourile fragede și suculente de pui cu șampioane sunt considerate un fel de mâncare din bucătăria populară franceză, se prepară simplu și rapid:

Totul începe cu prăjirea cepei, care trebuie doar adusă ușor la transparență, după care se pun ciupercile, puțină sare și condimente și se prăjesc. Trei până la patru minute înainte de pregătire, vinul se toarnă în amestec, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic (5-7 minute), în acest timp brânza este frecată și fileul este împărțit în fâșii. Dupa ce umplutura s-a racit, se imparte in portii si se ruleaza ca o rulada, dupa care se poate coace la cuptor (15-18 minute). Aperitivul se servește moderat fierbinte, ornat cu crenguțe de verdeață.

Rulouri de pui cu brânză de vaci - o soluție excelentă pentru a surprinde oaspeții

Rulourile de pui cu brânză de vaci și ierburi sunt o soluție excelentă pentru a surprinde oaspeții cu ceva gustos, făcut în grabă. Rulourile de pui cu brânză de vaci se prepară rapid; 40-50 de minute, compoziția produselor este minimă:

Pieptul se împarte în două părți și fileul se taie în așa fel încât să semene cu o carte deschisă, după care se sărează puțin și, după ce se adaugă condimente, se bate cu un ciocan. Usturoiul se preseaza cu o presa de usturoi, verdeata se toaca marunt si toate acestea se amesteca cu branza de vaci, branza, smantana, condimente si sare. Amestecul va fi umplutura, așa că se împarte în funcție de numărul de fâșii de carne, se răsucește într-un rulou, se trag împreună cu fire și se depanează o vreme.

Oul se amesteca cu o parte din faina, avand grija ca amestecul sa nu fie gros, se adauga putina sare si condimente si se lasa la macerat pentru timpul de preparare, apoi se prajeste putin (pana apare o crusta) si se coace la cuptor (12-). 15 minute).

Rulouri de pui cu caise uscate - o soluție excelentă pentru a surprinde oaspeții

Rulouri de pui cu caise uscate vedere buna gustari cand vrei sa aranjezi diete de descarcare pentru organism: acesta este un aliment usor de digerat si gustos, cu o cantitate mica de calorii. Mâncarea se prepară simplu:

Carnea este tăiată în așa fel încât apoi să puteți înveli umplutura în ea, dar mai întâi se sărează, se adaugă condimente și se bat. Acum caisele uscate sunt așezate, înfășurate și fixate cu fire sau cu scobitori de lemn. Blankurile pregătite se introduc într-un cuptor încălzit la 180 de grade și se coace timp de 15 minute. Timpul total pentru gătit 45-50 de minute.

Rulouri de pui cu brânză - o rețetă pentru un clasic aperitiv cald

Rulouri de pui cu brânză la cuptor - o rețetă pentru un clasic aperitiv cald care poate fi pregătit atât pentru o sărbătoare, cât și ca un răsfăț delicios pentru membrii familiei. Rețeta de rulouri cu brânză de pui are zeci de soiuri și pot fi destul de substanțiale. De exemplu, nu orice gospodină știe să gătească rulouri de pui cu brânză într-un aragaz lent, chiar dacă are un aparat atât de minunat în bucătărie. Rulourile de pui cu brânză la cuptor sunt cel mai comun mod de a găti acest aperitiv. Alegând rețeta potrivită, rulourile de pui cu brânză pot fi combinate cu alte feluri de mâncare. Rulourile clasice de pui cu brânză și ierburi sunt preparate în principal în două moduri. Primul este rulouri de pui cu brânză topită, al doilea este cu tare. Există și o variantă intermediară, dietetică, rulouri de pui cu caș, în care practic nu există conținut de grăsime. Pregătiți rulouri cu file de pui cu brânză din următoarele ingrediente:

Încep să gătească rulouri de pui cu brânză din prepararea fileului: este separat de os, cartilajul este îndepărtat și, ca urmare a muncii efectuate, apar patru părți care trebuie tăiate de-a lungul fibrelor, dar în astfel de un fel în care arată ca foi de carte desfăcute. Fileul se stropește cu un amestec de sare și piper, se bate cu un ciocan, iar în timp ce carnea este saturată cu condimente, puteți face alte procese. Brânza se rade grosier, verdeața se toacă mărunt și se amestecă. Dacă ar trebui să facă rulouri de pui cu brânză și usturoi, atunci acest ingredient este adăugat și sub formă zdrobită. După ce toate componentele umpluturii sunt amestecate, se împart în proporții egale, se pun pe straturi de carne și, după ce sunt învelite, se fixează de la împrăștiere cu ajutorul ațelor. Rămâne să stropim semifabricatele cu făină, și să prăjim puțin într-o tigaie în ulei până apare o crustă. Rulourile de pui cu brânză se aduc prin coacere, în orice tip de cuptor, principalul lucru este să se respecte regimul de temperatură (160 de grade) și timpul de gătire (12 minute). La sfârșit, sub formă de decor, puteți folosi fructe uscate, crenguțe de verdeață, se va dovedi nu numai gustos, ci și rafinat.

Rulouri de pui cu sunca si branza - o combinatie clasica de doua tipuri de carne

Rulouri de pui cu șuncă și brânză — o combinație clasică de două tipuri de carne, cu participarea altor produse care modifică gustul și le fac mai bogate. Foarte des se prepară rulouri de pui cu cremă de brânză pentru a înmuia carnea. Rulourile de pui sunt coapte în smântână la cuptor, se dovedește o gustare foarte fragedă și suculentă. Înainte de a găti la urina se rostogolește sos de smântână, trebuie să selectați ingrediente de înaltă calitate în avans. Este de dorit ca șunca să nu fie grasă și fibroasă, atunci la rulourile cremoase de pui cu șuncă se vor topi în gură. Pregătiți rulouri de pui cu șuncă din următoarele produse:

Acest aperitiv din reteta seamana foarte mult cu faimosul Cordon Bleu, cu o singura diferenta: carnea obisnuita este folosita pentru rulouri si se pane inainte de prajit, dar din moment ce ingredientul de pui este mult mai fraged, acest lucru nu este necesar in acest caz. Brânza și șunca sunt tăiate fâșii, cât mai subțiri, astfel încât ingredientele vor fi mai dense în stare de restrângere. Fileul trebuie tăiat astfel încât carnea să poată fi desfăcută ca la carte și frecată cu un set de condimente amestecate cu sare. Acum puteți așeza umplutura de șuncă și brânză și puteți înfășura fâșiile de carne cât mai strâns posibil.

Smântâna, usturoiul zdrobit, ierburile și câteva mirodenii cu sare trebuie bine amestecate și turnate cu acest amestec de piese de prelucrat, le puteți chiar ține un timp, răsturnându-le din când în când pentru o mai bună impregnare și apoi prăjiți ușor în legume. ulei. Procesul este foarte asemănător cu gătitul rulourilor de pui cu brânză într-o tigaie, până când apare o crustă roz deschis. Acum puteți coace o gustare pe jumătate terminată la cuptor (180 de grade X 12 minute) și decorați cu crenguțele de verdeață care au rămas, prezentați vasul pe masă.

Rulouri de pui cu prune uscate - o adevărată delicatesă

Reteta de rulade de pui cu prune uscate la cuptor — o adevărată delicatesă care poate fi gătită acasă în cele mai bune tradiții ale bucătăriei italiene și franceze. Coacem rulouri de pui cu prune uscate la cuptor pt principiu general. Rulouri de pui cu prune uscate, a căror rețetă poate fi modificată cu ajutorul diverselor ingrediente, nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase pentru organism. Un exemplu în acest sens sunt rulourile de pui cu prune uscate și caise uscate, unde sunt implicate două tipuri de fructe uscate în același timp. Din gustările dietetice, experții disting rulourile de pui cu prune și brânză, un fel de mâncare consistent și cu conținut scăzut de calorii este bine absorbit de organism, în timp ce nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aspect. kilogramele în plusîn greutate.

Rulourile cu file de pui cu prune uscate se prepară după cum urmează:

Înainte de a găti rulouri de pui cu prune uscate, trebuie să vă ocupați de carne: este tăiată parțial, făcând așa-numitele buzunare. Fileul se freacă cu sare și condimente și se bate cu un ciocan și se lasă să se înmoaie puțin (10 minute). Ceapa se taie cat mai marunt, se prajeste pana devine aurie, se zdrobesc prunele uscate la abur si, dupa ce se adauga branza rasa in amestecul general, totul se amesteca. Umplutura și carnea sunt gata, rămâne să împărțiți amestecul în porții și rulourile de pui cu prune uscate pot fi coapte la cuptor, acest lucru trebuie făcut la 180 de grade timp de 12-15 minute.

Rulouri de pui cu vinete - mancare delicioasa si simpla

Rulourile de pui cu vinete sunt delicioase și ușor de preparat. Acest fel de mâncare, precum rulourile de pui cu ceapă, este considerat un aliment dietetic: gustos și sănătos. Sunt ușor de preparat, ai nevoie doar de câteva produse:

Vinetele se taie pe lungime pentru a forma straturi, se sareaza si se pipereaza pe ambele parti si se lasa putin la macerat, dupa care se prajesc pe ambele parti in ulei. Ardeii trebuie copți, lăsați să se răcească și, după îndepărtarea pielii, tăiați și fâșii. Carnea se împarte în fileuri, se taie pe lungime, se bate, se stropește cu sare și piper, iar acum puteți așeza umplutura: puneți vinete pe fâșia de carne, stropiți cu brânză și puneți piper deasupra. Acum puteți înveli, strânge cu fire și puteți coace la cuptor pentru 15 minute. Felul de mâncare se prezintă mult răcit, decorat cu crenguțe de verdeață.

Rulouri de pui cu ananas - un preparat delicios

Rulourile de pui cu ananas sunt uimitoare. A face acest lucru în bucătăria de acasă este la fel de ușor ca decojirea perelor și iată ce aveți nevoie de la produse:

Pieptul de pui se taie pe lungime, impartind carcasa in asa fel incat sa semene cu foi de caiet desfasurate, sare, piper si bat (fara fanatism). Brânza se freacă, ananasul se lasă să se scurgă bine și, împărțindu-l în două porții, se pune pe carne, se stropește cu masă de brânză, se răsucește și se fixează cu un fir, se coace la cuptor 12 minute.

Rulouri de pui cu ou - un tip grozav de gustare

Rulouri de pui cu ou și brânză — Frumoasa priveliste gustări care diversifică meniul zilnic. Alternativ, puteți face rulouri de pui cu brânză într-o tigaie, a cărei rețetă nu este doar foarte simplă, ci și cea mai rapidă. Pregătiți rulouri de pui cu un ou din următoarele ingrediente:

Rulourile de pui într-o tigaie se gătesc puțin mai repede decât timpul necesar coacerii lor în cuptor. Fileul este tăiat în așa fel încât să fie posibil să se pună umplutura, să se bată, piper. Ouale se taie si se amesteca cu ierburi tocate si usturoi zdrobit, se aromatizeaza cu cantitatea potrivita de piper si sare. Acum umplutura este așezată uniform pe straturile de carne, înfășurată și fixată cu fire. Rămâne să prăjiți bine în unt și să serviți, decorând cu câteva ramuri de verdeață pe masă.

Rulouri de pui în bacon - un fel de mâncare ușor de preparat

Rulourile de pui în slănină la cuptor, ale căror rețete sunt mai mult de cincizeci, sunt mâncăruri excelente, pe care din când în când vă puteți răsfăța pe dvs. și pe membrii familiei. Rulourile de pui învelite în slănină, a căror rețetă include prepararea unui condiment pentru sos, fac masa și mai delicioasă. Rulouri de pui în slănină cu un sos din smântână sau smântână, cu adaos de condimente, nu este în mod inerent un fel de mâncare dificil de preparat. Cea mai comună rețetă este clasicele rulouri de pui învelite în slănină la cuptor. Alegerea perfecta va exista o solutie de a face rulouri de pui cu bacon si branza. Pentru a face rulouri cu file de pui cu bacon, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Initial se pregateste fileul: taiat, batut cu ciocanul, sarat, piperat. Rulourile de pui în bacon pot fi gătite fără marinată, dar vor fi mai gustoase și mai suculente. Marinada se prepară din smântână, muștar, se adaugă ulei, condimentele se bat în ouă. Carnea se înmoaie în marinată, acum se pune deasupra fâșiilor de bacon, se înfășoară și se coace la cuptor. Coaceți rulourile de pui în bacon timp de 15 minute, la o temperatură de 160-180 de grade. Prezintă un aperitiv fierbinte, pre-decorând cu crenguțe de verdeață.

Rulouri de pui cu ciuperci - considerat un fel de mâncare dietetic

După ce ați încercat măcar o dată rulouri umplute de pui cu ciuperci, puteți adăuga imediat un aperitiv pe lista de preparate preferate. Aperitivul are zeci de varietăți de gătit, de exemplu, rețeta de rulouri de pui cu ciuperci și brânză este considerată o mâncare dietetică, săracă în calorii. Rulourile de pui cu ciuperci și brânză se prepară în principal în două moduri. Rulouri de pui cu ciuperci la cuptor - o rețetă pentru gătit clasic. Rulourile de pui cu ciuperci într-o tigaie sunt o opțiune mai rapidă și nu se dovedește mai rău decât la coacere. Rulourile de pui cu ciuperci, a căror rețetă implică coacere, este considerată o opțiune de gustare dietetică. De aceea, ei gătesc rulouri de pui cu ciuperci la cuptor atunci când doriți să includeți alimente cu conținut scăzut de calorii pe listă. Unicitatea felului de mâncare constă în faptul că puteți amesteca o mulțime de produse diferite, de exemplu, rulouri de pui cu ciuperci și prune uscate: nebun de gustoase și hrănitoare, dar sunt excluse kilogramele în plus. Rulourile de pui în bacon cu ciuperci sunt și ele bune, totul depinde de dorința și imaginația gazdei.

Rulourile cu file de pui cu ciuperci se prepară după cum urmează:

Rulourile cu file de pui cu ciuperci încep să se gătească cu procesarea cărnii. Fileul trebuie tăiat în așa fel încât pulpa să semene cu paginile unei cărți deschise când este desfășurată. Acum trebuie să-l freci cu condimente și sare, să-l bati cu un ciocan și să-l lași așa o vreme. În acest sos se amestecă maioneza, muștarul și usturoiul zdrobit pentru a înmuia carnea, iar în timp ce aceasta absoarbe amestecul, puteți toca ciupercile și le puteți prăji într-o tigaie. Apoi, trebuie să tăiați ardeiul cât mai subțire posibil și să amestecați cu brânză rasă și cu un cuțit tocat sau răzătoare cu un ou fiert tare. Masele pot fi amestecate și așezate pe straturi de file, înfășurate și fixate cu un fir. Acum ruladele de pui cu ciuperci se prajesc usor pana se rumenesc. Coaceți rulourile de pui cu ciuperci timp de 15 minute, respectând un regim de temperatură de 180 de grade. Serviți rulouri de pui la cuptor fierbinți, pre-ornate cu crenguțe de verdeață.

Rula de pui este un produs popular

Puiul este un produs popular, este grozav pentru a găti felurile principale, iar spatele face un bulion parfumat și bogat pentru supe sănătoase și ușoare. Cea mai valoroasă parte a puiului este pieptul său, așa-numitul mușchiu, este cel mai potrivit pentru pregătirea mâncărurilor dietetice. Pentru a găti rulada de pui cu ciuperci, trebuie doar această parte a păsării.

Ruloa de pui de casă se prepară relativ rapid, în plus, nu necesită abilități culinare speciale, chiar și un începător în bucătărie se poate descurca cu acest proces. Pentru a face rulada de pui acasă veți avea nevoie de:

Mai întâi trebuie să pregătiți fileul, pentru aceasta trebuie să îl tăiați pe lungime, apoi să puneți bucățile pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară deasupra și să bateți ușor mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Ambele părți trebuie sărate și piperate.

Verdeturile se toaca marunt si se amesteca cu ciuperci. Puneți umplutura pe fileul de pui fiert și formați o rolă, va fi convenabil să fixați marginile cu scobitori.

Gătiți rulada de pui la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. După ce carnea este coptă, trebuie să scoateți vasul din cuptor și să îl lăsați să se „odihnească”, aproximativ 5-7 minute. Acest lucru este necesar pentru a produs finit s-a înmuiat în toate sucurile și a devenit și mai gustoasă.

Rula de pui cu ciuperci la cuptor este grozavă ca fel principal, precum și pentru gustare. De asemenea, ar fi bine să serviți sos pentru chifle de pui; pentru sos, puteți amesteca smântână cu usturoi și ierburi.

De asemenea, va fi interesant de știut , cum să gătești rulada de pui în folie, pentru aceasta, rulada finită cu umplutura trebuie pusă în folie și bine ambalată, în timp ce timpul de gătire rămâne același, dar unii susțin că atunci când este gătit în folie, vasul se dovedește a fi mai mult suculent și parfumat.

În orice caz, produsul finit se dovedește a fi consistent și gustos, dar în același timp destul de ușor și destul de potrivit pentru alimentele dietetice.
Distribuie rețeta prietenilor tăi, dă clic pe unul dintre butoane!

Ia-ti notite de remarcat, rețete încercate și testate de chifle cu piept de pui pe un site fascinant de resurse gastronomice online. Evaluați opțiunile pentru umpluturi din ciuperci, brânză și ierburi, legume, slănină. Coaceți, fierbeți sau fierbeți rulouri. Introduceți de fiecare dată un element unic de noutate!

Rulourile din piept de pui se prepara atat dintr-o bucata intreaga de carne, turtita, cat si din carne tocata preparata pe baza ei. Sânul trebuie să fie perfect proaspăt, suculent și ferm. Etapele principale în prepararea rulourilor: pulpa este bătută, orice umplutură este înfășurată și supusă unui tratament termic.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de rulada cu piept de pui sunt:

Interesanta reteta:
1. Spălați și uscați pieptul de pui.
2. Tăiați pe lungime fibre musculare pe plăci subțiri.
3. Bateți cu grijă fiecare bucată.
4. Amesteca sare cu condimente aromate.
5. Rade puiul bătut pe fiecare parte cu amestecul sărat.
6. Se lasa la marinat jumatate de ora.
7. Aburiți prunele în avans.
8. Usturoiul și nucile curățate într-un blender până la o pastă.
9. Tocați mărunt prunele uscate la abur. Se amestecă cu masa de usturoi-nuci. Adăugați brânză rasă.
10. Asezonați cu maioneză. Amesteca.
11. Puneți umplutura pe bucățile de file marinate.
12. Rulați rulourile. Fixați marginile în orice mod convenabil (ață, scobitoare).
13. Puneți într-o tavă de copt cu cusăturile în jos.
14. Ungeți rulourile cu amestec de smântână și maioneză (1: 1).
15. Coaceți la 180 ° timp de cel puțin o jumătate de oră până devine frumos auriu.
16. La servire, stropiți cu ierburi proaspete.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de chifle cu piept de pui:

Sfaturi utile:
. Înainte de coacere, rulourile pot fi ușor prăjite. În acest caz, carnea va fi mai suculentă.
. Pentru a menține bucătăria curată, se recomandă să bateți carnea prin folie alimentară.

Rulourile din piept de pui vor fi o adevărată descoperire pentru orice gospodină! Și totul datorită faptului că sunt gustoase, satisfăcătoare, arată foarte neobișnuit și sunt ușor de preparat - orice gospodină se poate descurca!

Primul lucru de făcut este să alegeți ingredientele potrivite. Pentru a obține rulouri delicioase de pui, veți avea nevoie de file sau piept de pui răcit (carnea trebuie separată de oase). Puiul în sine trebuie bătut - trebuie obținute bucăți de 1,5-2 cm grosime, care sunt apoi piperate, sărate, asezonate cu orice alte condimente după gust. Rămâne doar să pregătiți umplutura, să o puneți înăuntru, să rulați rulourile și să legați marginile cu un fir.

Gătirea lor este simplă - le puteți face la cuptor, le puteți aburi într-un aragaz lent, le puteți prăji într-o tigaie. Durata gătirii depinde de umplutură, în medie variază de la 30 la 60 de minute.

Cel mai simplu mod de a găti un astfel de aperitiv este într-un aragaz lent: trebuie să rulați semifabricate într-un rulou, să le puneți într-un castron, să stropiți cu sare, condimente, să setați modul dorit și să lăsați timp de 40 de minute. Dar cel mai adesea ei gătesc rulouri în cuptor - în acest caz, rulourile vor fi mai parfumate, înmuiate în condimentele adăugate.

Și aici totul este simplu: după ce răsuciți bucățile de pui cu umplutura, trebuie să le puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament și să le trimiteți la cuptor la o temperatură de +180 ... +200 de grade timp de 30- 40 de minute.

Pentru ca vasul să fie acoperit cu o crustă pe ambele părți, rulourile trebuie răsturnate de două ori în timpul procesului de coacere.

Un aperitiv excelent se va dovedi când sunt gătite într-o tigaie și pot fi atât prăjiți, cât și înăbușiți. În primul caz, rulourile trebuie mai întâi trimise la congelator timp de o jumătate de oră, astfel încât să își păstreze forma la prăjit.

Rămâne să înmuiați aperitivul în ouă și pesmet și să trimiteți la tigaie. Dacă rulourile sunt prea groase, puneți-le la cuptorul cu microunde timp de 10 minute după prăjire.

Și pentru a obține mai mult fel de mâncare dietetică, prăjiți rulourile mai întâi pe ambele părți timp de 5-6 minute, apoi turnați orice sos, precum roșii, fierbeți sub capacul închis timp de o jumătate de oră.

Reteta de rulouri umplute cu ciuperci

Timp de gătire: 90 minute.

Calorii la 100 g: 150 kcal.

Orice ciupercă este potrivită pentru această rețetă: ciuperci, ciuperci, chanterelles.

Cel mai bine este să folosiți produse proaspete, deoarece cele murate pot da suc inutil - astfel de ciuperci trebuie stoarse înainte de gătit.

Ingrediente:

600 g piept de pui;
250 g ciuperci;
2 catei de usturoi;
o grămadă de verdeață;
6 oua de prepelita;
100 g brânză tare;
40 ml ulei vegetal.

Pregătirea unui astfel de aperitiv va fi destul de simplă: mai întâi, clătiți bine sânii, separați de oase, împărțiți în fileuri, faceți tăieturi pe carne și deschideți sub formă de carte. Se bate fileul astfel incat grosimea carnii sa fie de aproximativ 1,5 cm.Sare, piper, se lasa la marinat in aceasta forma 20-30 de minute.

În timp ce puiul se gătește, tăiați ciupercile, prăjiți în unt, adăugați ierburi tocate și usturoiul, amestecați cu brânză rasă. Puneți umplutura pe carne, puneți deasupra ouă de prepeliță fierte, înfășurați strâns și legați puiul cu fire. Înfășurați fiecare bucată în folie, trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Cel mai bine se servește cu cartofi prăjiți sau fierți, dovlecel copt.

Aperitiv delicios cu brânză și șuncă

Timp de gătire: 70 de minute.

Calorii la 100 g: 115 kcal.

Alte nume celebru un astfel de aperitiv - Cordon bleu. Un fel de mâncare foarte apetisant, aromat și satisfăcător. Când este tăiată, brânza fierbinte va începe să curgă din rulou, datorită căreia porția va fi spectaculoasă. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

0,5 kg file de pui;
50 g șuncă (este mai bine să luați un curcan);
1 pachet de condimente pentru pui;
50 g brânză 9% grăsime.

Metoda de gatire:

Tăiem carnea în straturi, o batem, o presărăm cu condimente.
Tocați mărunt șunca și brânza.
Îl așezăm deasupra fileului, îl împăturim (dacă este necesar, legam capetele cu un fir).
Așezăm hârtie de copt pe o foaie de copt, deasupra rulouri.
Se coace o jumătate de oră la o temperatură de +180 de grade.

O versiune interesantă a rulourilor din piept de pui cu slănină

Timp de gătire: 60 de minute.

Calorii la 100 g: 533 kcal.

Absolut toată lumea le va plăcea rulourile parfumate de pui în slănină și, pentru a pune în evidență gustul cărnii, trebuie să folosiți condimente și condimente picante. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

700 g file de pui;
20 g sare;
10 g piper negru măcinat;
150 g caș;
2 ardei dulci;
buchet de patrunjel;
200 g bacon;
20 ml ulei vegetal.

Taiem fiecare file in jumatate, batem, sare, piper, ungem blatul cu caș, presaram cubulete de piper si ierburi tocate marunt. Se rulează strâns în rulouri, se înfășoară cu o fâșie de slănină feliată subțire, se întinde într-o formă, ungând-o cu ulei.

Coacem timp de 25 de minute la o temperatură de +180 de grade, cu cinci minute înainte de finalizare ridicăm temperatura la +200 de grade (sau setăm modul „Grill”), ceea ce vă va permite să obțineți un crocant delicios.

Rulouri de dovlecei cu piept

Timp de preparare: 80 minute.

Calorii la 100 g: 106 kcal.

Sunt necesare următoarele produse:

2 dovlecei tineri;
1 gramada de pui (2 file);
2 catei de usturoi;
50 g brânză tare;
sare si condimente dupa gust.

Vrei să gătești? În acest articol vă prezentăm cele mai populare rețete.

Să-ți surprinzi pe cei dragi cu crutoane delicioase? Vă vom povesti despre prepararea lor în tavă și cuptor.

Pentru a pregăti o gustare delicioasă și neobișnuită pe frigărui, citiți rețetele.

Mai întâi trebuie să pregătiți puiul în sine: carnea este separată de os, spălată bine, tăiată în mai multe bucăți, fiecare bucată este bătută. Și pentru a nu păta bucătăria atunci când bateți carnea, se recomandă să înfășurați fileul în pungi de plastic. Apoi carnea trebuie sărată, piperată, stropită cu usturoi tocat mărunt, transferată într-un recipient adânc și lăsată la marinat o jumătate de oră.

În timp ce carnea este infuzată, trebuie să aveți grijă de dovlecel: spălați bine legumele, tăiați cozile, tăiați dovlecelul în sine în fâșii subțiri. Puneți fâșiile de dovlecel pregătite într-o formă, ungeți-l cu unt și trimiteți-l la cuptor pentru 5-8 minute la o temperatură de +200 de grade.

În timp ce legumele se coc, se rade brânza pe o răzătoare grosieră. După ce dovleceii s-au răcit, puteți începe să formați rulouri din ei: puneți fileul bătut peste dovlecei, stropiți cu brânză deasupra, rulați. Dacă bucățile sunt prea mari, fiecare rolă poate fi tăiată în două părți.

Intindem aperitivul intr-o tava de copt si il trimitem 30 de minute in cuptorul preincalzit la +200 de grade.

Aceste rulouri sunt uimitoare atât calde, cât și reci.

Rula cu piept de pui este un fel de mâncare versatil. Poate fi servit de sărbători ca gustare și doar la prânz. Pregătirea unor astfel de rulouri de piept de pui cu umplutură este destul de ușoară. Principalul lucru este să alegeți și să pregătiți corect fileul și să nu lăsați carnea uscată să devină și mai uscată.

Se poate folosi, dar la batut va trebui sa faci mai mult efort si gustul nu va mai fi atat de suculent. Cel mai bine este să cumpărați piept rece decât congelat. Dacă nu aveți de ales, atunci nu puneți niciodată carnea congelată în apă caldă sau în cuptorul cu microunde.

Ideal ar fi sa fie lasat pe raftul frigiderului sau doar pe masa intr-o punga pana se dezgheta. Fileul de pui este ușor de uscat în timpul gătirii. Pentru a preveni acest lucru, cel mai bine este să coaceți rulourile dintr-o pungă sau o folie - acestea nu vor permite sucul de carne să curgă, prevenind astfel uscarea vasului. În plus, le puteți coace sau fierbe cu un sos potrivit.

Rulouri de piept de pui la cuptor

Tehnica de bază de preparare a ruloului de pui este simplă - carnea din piept este tăiată în straturi sau bătută suficient de tare pentru a obține o „foaie”. Pentru fiecare astfel de „covorașă” de pui așezați umplutura pregătită, rulați totul într-un tub și coaceți în cuptor până când este gătit.

Ingrediente:

600 g piept de pui;
două ouă fierte tari;
150 g brânză tare;
piper negru;
o cantitate mică de sare.

Gătit:

Eliberați pieptul de pui de piele, straturile grase și oase, asigurându-vă că rămâne o singură bucată.
Clătiți, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați secțiuni deosebit de groase din interior, întindeți restul pe o suprafață plană și tare și bateți bine din interior.
Fierbe ouăle de găină în apă cu sare timp de 10 minute, pune-le în apă rece, timp de 4 minute, decojim și dam pe răzătoare grosieră.
Răziți brânza tare în același mod. Tapetați o tavă de copt cu folie, puneți pe ea o „covorașă” din pieptul bătut și așezați bucățile tăiate la început de-a lungul marginilor.
Asezonați cu sare și piper. Distribuiți ouăle și brânză rasă grosier peste „învelișul” ruloului de pui.
Rulați rulada într-un tub, împachetați strâns în folie și coaceți timp de 40 de minute la cuptor la o temperatură de 200 de grade.

Rula cu piept de pui

Ingrediente:

piept de pui (file) - 2 buc.
sare - 2 linguri
pentru marinata:
boia afumată - 1/2 linguriță
coriandru măcinat - 1/2 linguriță
oțet balsamic - 2 linguri. l.
sos de soia - 2 linguri
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Din piept de pui cuțit ascuțitîndepărtați pielea și tăiați fileul. Clătiți pielea și fileți sub apă rece, uscat. Frecați fileurile cu sare și lăsați deoparte. Pregătiți o marinadă dintr-un amestec de oțet balsamic, boia afumată, coriandru, sos de soia si uleiuri.
Îndoiți fileul în 2 bucăți strâns între ele, înfășurați cu piele, legați cu fire culinare.
Ungeți rulourile cu marinada pregătită. Transferați rulourile cu restul de marinată într-un recipient adânc, acoperiți, puneți la frigider la marinat timp de 6 ore sau lăsați pe masă 2 ore. Unge o tavă de copt (mică și adâncă) cu ulei.
Așezați sânii pe o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 250°C în avans. Pune rulourile de pui la cuptor, se coace exact 15 minute, apoi se stinge cuptorul si se lasa rulourile in el 2-3 ore sau pana se racesc complet. Înfășurați rulourile răcite într-o folie sau folie, lăsați la frigider câteva ore.
Serviți rulourile, tăiate subțiri cu un cuțit ascuțit. Comentarii: din anumite motive, mulți oameni numesc un astfel de fel de mâncare pastrama, dar pastrama este preparat cu carne din carne de vită sau porc, dar nu din pui, așa că nu scriu intenționat numele de pastramă.

Rulada de pui cu bacon si branza

Chiar și un școlar poate coace un piept de pui. Nu există înțelepciune aici, dar să gătești carnea astfel încât să fie greu să te îndepărtezi de farfurie până când mâncarea de pe ea se epuizează, trebuie să încerci. Această rulada din piept de pui cu brânză și bacon este o rețetă minunată.

Ingrediente:

piept de pui - 2 buc
bacon afumat - 400 g
smântână - 3 linguri. l.
condimente pentru carne - după gust
brânză procesată - 1 buc. (100 g)
Sarat la gust.

Gătit:

Pentru a face rulada de piept de pui cu brânză și slănină, trebuie să luați piept de pui cu piele. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie. Întoarceți pielea pe masă, îndepărtați oasele cu un cuțit ascuțit. Acționați cu atenție. Tăiați astfel încât pielea și fileul de pui să nu se rupă.
Pune carnea (deja fără os) pe masă, cu pielea în sus. Încercați să tăiați carnea păsării, astfel încât să obțineți un strat de file de pui, ca în fotografie (nu încălcați integritatea pielii). Sărați carnea pe toate părțile. Partea interioară stropiți sânii cu condimente.
Ungeți o parte din file cu smântână. Distribuiți uniform smântâna. Tăiați slănina afumată în felii. Așezați feliile pe un strat de smântână. Brânza procesată se decojește de pe ambalaj, se taie în felii subțiri. O brânză procesată standard Druzhba este suficientă pentru doi sâni.
Așezați brânza peste slănină. Cei care sunt împotriva brânzei procesate o pot înlocui cu brânză tare. Rulați carnea de pui într-un rulou începând de la margine cu smântână. Asezonați generos partea de sus a pielii cu condimente. Frecați condimentele în piele. Se stoarce usturoiul printr-o presa si se intinde usturoiul peste rulada. Acoperiți vasul de copt cu folie (nu trebuie să spălați vasele mai târziu, totul va fi extrem de curat).
Așezați piepții de pui pregătiți pe folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Într-un cuptor încins, se pun piepții pentru copt, acoperind întreaga formă cu o foaie de folie. Rula cu piept de pui la cuptor trebuie coptă, întotdeauna acoperită cu folie. La o oră după începerea prăjirii cărnii, îndepărtați stratul superior de folie. Se toarnă piepții înșiși cu sucul de carne rezultat.
In timp ce carnea se coacea sub folie, a fost copta, dar nu rumenita. Va fi foarte palid, literalmente fiert, dar nu uscat. Dă-l înapoi la cuptor, deja deschis (fără folie), pentru 15 minute. Crusta va fi rumenita, va deveni foarte gustoasa si frumoasa. Opriți cuptorul.
Transferați carnea pe o farfurie, lăsați-o să se răcească până când abia devine caldă. Tăiați pieptul de pui în bucăți cu un cuțit ascuțit. Se pune pe un vas de prezentare si, ornat cu legume si ierburi, se serveste. Drept urmare, avem carne delicioasă. Dacă luați slănină cu dungi mari de grăsime, atunci în vasul finit este perfect vizibil în fileul de pui. Se dovedește frumos.
Această rețetă de rulada cu piept de pui la cuptor este potrivită ca tăietură. Carnea își păstrează foarte bine forma. Poate fi servit la masă ca fel principal, parte din mezeluri. Recomand cu căldură acest fel de mâncare pentru recreere în aer liber. Carnea poate fi gătită acasă, tăiată și învelită în folie.
În natură, în folie, se încălzește pe cărbuni, se servește. Sunt sigur că succesul va fi garantat. Mega gustos și mega frumos. Rețeta este potrivită pentru cei care iubesc micul dejun, inclusiv o ceașcă de cafea și un sandviș. În loc de un cârnați nesănătos, gătiți un astfel de aperitiv de carne.

Reteta cu ciuperci si prune uscate in punga

Rulada apetisantă din piept de pui cu ciuperci, prune uscate și brânză moale este un fel de mâncare festivă, dar nu este greu de gătit, așa că vă puteți răsfăța cu ușurință într-o zi a săptămânii.

Ingrediente:

file de pui - 6 buc.
brânză moale - 50 g
smântână 15% - 400 ml
prune uscate - 150 g
ciuperci (champignons) - 100 g
1 ceapă mică
usturoi - 2-3 catei
sare, mărar proaspăt - după gust.
ulei vegetal - pentru prăjirea ciupercilor

Procesul de gatire:

Înainte de a găti un rulou de piept de pui în cuptor, trebuie să prăjiți ciupercile, să măcinați alte componente. Căleți ciupercile feliate și ceapa tăiată cubulețe în ulei până se rumenesc. Înmuiați prunele timp de 10 minute în apă fierbinte, răcite, tăiate fâșii.
Tăiați brânza. Din file, scoateți partea mică care formează „buzunarul” - nu veți avea nevoie de el. Bateți restul, acoperindu-l cu un pachet, astfel încât stropii să nu zboare, până la subtilitate. Sare. Pe marginea laturii care se dovedește a fi mai îngustă, puneți niște ciuperci, puneți lângă ea prune și brânză.
Rulați fileul într-un sul, înjunghiați cu frigărui de lemn sau legați cu fire. Adăugați usturoiul tocat și mărarul la smântână. Înmuiați fiecare rulou în amestec și puneți-le într-o pungă de copt. Se toarnă resturile sos de smantana, legați și trimiteți rulada din piept de pui cu prune și ciuperci la cuptor pentru 25-30 de minute. Se coace la 180 de grade timp de 1-1,5 ore.

Rulouri din piept de pui

Rulourile din piept de pui sunt un preparat din carne foarte gustos care poate fi preparat pentru ambele masa de sarbatori cât și în zilele lucrătoare. Pregătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă, nu necesită mult timp, dar se dovedește frumos și original. Puteti folosi orice umplutura in rulouri dupa bunul plac, eu le-am gatit cu ciuperci si ananas, sunt intotdeauna delicioase. Va propun varianta de astazi cu mustar si branza.

Ingrediente:

Piept de pui - 1 buc.
Brânză tare - 70 g
Muștar - 1-2 linguri.
Sare, piper - după gust
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti rulourile din piept de pui, avem nevoie de piept de pui, muștar, brânză tare, sare, piper și ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Sânul trebuie bine spălat și uscat. Tăiați în 2 părți. Apoi tăiați fiecare jumătate în 2 fileuri.
Bateți puțin fileul cu un ciocan de bucătărie. Ungeți cu un strat subțire de muștar, sare și piper, stropiți cu brânză tare.
Rulați fileul într-o rolă. Faceți același lucru cu toate celelalte spații libere. Răsuciți fiecare file cu fire strânse, închizând marginile pentru ca brânza să nu curgă afară în timpul prăjirii. Firele trebuie clătite cu apă.
Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, pune rulourile în el. Se prăjește până se rumenește și se răstoarnă
Astfel, prăjiți rulourile pe toate părțile. În total, mi-a luat 15 minute să prăjesc. Apoi puteți acoperi tigaia cu un capac și aduceți rulourile la gata timp de 5 minute.
Pune rulourile de piept de pui finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi îndepărtați cu atenție firele.
Serviți rulourile cu o salată de legume proaspete cu orice garnitură.

Rulouri de pui aperitiv

„Cooturile” sunt rulouri de pui la cuptor cu omletă cu ciuperci ca strat. Gustul incomparabil și servirea neobișnuită vor face din acest aperitiv un adevărat decor al mesei tale festive. Desigur, va trebui să petreceți puțin timp pregătirii lui, dar rezultatul, credeți-mă, merită.

Ingrediente:

3 fileuri mari de pui;
5-6 oua;
100 g de champignon;
50 g brânză;
bec mic;
verdeață proaspătă;
făină;
firimituri de pâine;
sare piper.

Gătit:

Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici, apoi prăjiți-le până se rumenesc în ulei rafinat.
Sare putin la final.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Spalam verdeata, scoatem tulpinile groase si tocam marunt cu un cutit.
Din verdeturi sunt potrivite atât mararul, cât și pătrunjelul.
Intr-o cana se agita cu o furculita pana se omogenizeaza 3-4 oua (in functie de marime).
Apoi adăugați în masa de ouă verdeață tocată, brânză rasă și ciuperci prăjite.
Se amestecă, se condimentează cu sare și piper după gust.
Încingem tigaia de clătite și întindem pe ea aproximativ 1/3 din masa de ou-ciuperci.
Se netezește astfel încât clătitele cu omletă să aibă o grosime uniformă.
În total, coacem trei omlete cu ciuperci, care vor deveni apoi umplutura pentru rulouri de pui.
Luăm fileul de pui și cu un cuțit ascuțit facem o tăietură orizontală, dar nu complet.
Si desfacem fileul ca la carte Obtinem un strat de carne mai mare.
Obținem un file de pui de dimensiune destul de mare.
Îndepărtați folia de sus, lăsând cotul să stea pe folia de jos.
Adăugăm sare, piperăm puțin fileul de pui și punem deasupra omleta cu ciuperci.
Dacă este necesar, tăiați omleta la dimensiunea cotletului.
Acum trebuie înfășurat strâns cu o rolă.
Procedăm la fel cu celelalte două fileuri, rezultând trei rulouri de pui.
Scoateți folia de pe rulourile congelate.
Au devenit mai solide ca formă, așa că va fi mai ușor să le paine.
În primul rând, paine chiflele în făină, apoi scufundați în ouă bătute și fixați panerea cu un strat de pesmet
Se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie cu suficient ulei.
Pentru a uniformiza crusta, derulați periodic rulourile dintr-o parte în cealaltă.
Rulourile în procesul de prăjire sunt acoperite cu o crustă roșie crocantă, dar încă nu ajung la pregătirea completă.
Asadar, le asezam intr-o forma termorezistenta si lasam 20-30 de minute la cuptor la 180 de grade.
În acest timp, rulourile vor ajunge la pregătire.
Se dovedește foarte frumos și original, iar gustul aperitivului de pui cu ciuperci și brânză nu este inferior designului.

Rulada de pui cu caise uscate și prune uscate

Ingrediente:

sare - după gust prune uscate - 100 g
file de pui - 500 g
maioneză - 100 g
unt - 75 g
usturoi - 2 catei
piper negru proaspăt măcinat - după gust
ou - 2 buc.
caise uscate - 100 g
chefir - 150 ml
nuci (decojite) - 50 g

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui prespălat pe lungime, dar nu complet. Deschide fileul ca la carte. Înveliți carnea în folie alimentară, așa că ne va fi mult mai convenabil să batem cu un ciocan și să nu deterioram integritatea fileului.
Sarați carnea tocată și stropiți cu piper proaspăt măcinat după gust. Transferați într-un recipient potrivit, turnați chefir, stoarceți usturoiul printr-o presă, amestecați și marinați.
Timpul de marinare este de cel puțin 20 de minute, dar dacă nu vă grăbiți, este mai bine să lăsați 6-8 ore. Nu m-am grăbit și am lăsat carnea la frigider toată noaptea. Rulourile sunt fragede și suculente.
Se toarnă caise și prune uscate într-un castron adânc și se toarnă apă clocotită peste el, se lasă deoparte să se umfle timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa, puneți fructele pe șervețele, uscați puțin.
Fructe uscate umflate și congelate unt tăiați cubulețe medii, tocați ușor nucile cu zdrobire.
Prăjiți două omlete subțiri. Pentru o omletă, amestecați un ou cu o lingură de maioneză într-o farfurie adâncă până la omogenizare, sare și turnați într-o tigaie fierbinte ușor uleiată.
Urmează cel mai dificil proces: așezați folia alimentară pe masă, așezați peste deasupra fileurile murate, apoi așezați omletele răcite, deasupra un strat de caise uscate, apoi un strat de prune uscate, un strat de nuci, ultimul strat de unt.
Acum, toată această frumusețe trebuie să fie rulată cu grijă și trasă în mai multe locuri cu ață alimentară.
Înfășurați rulada în folie, transferați-o într-o formă rezistentă la căldură. Trimiteți la cuptorul preîncălzit (190-200 de grade) pentru 35-40 de minute.
După ce a trecut timpul, scoateți tava de copt cu rulada din cuptor. Desfaceți cu grijă folia, ungeți rulourile cu maioneza rămasă și dați-o înapoi la cuptor pentru 10 minute.
Se răcește rulada, se taie bucăți porționate, se pune pe un vas și se servește.

Rulada din piept de pui cu diferite umpluturi

Când nu există timp pentru a inventa mâncăruri elaborate, delicii tradiționale sunt servite pentru fiecare distracție. Dacă doriți ceva simplu, ușor, dar gustos, amintiți-vă doar de chiflă. Acesta este un fel de mâncare universal care poate pretinde că este „vedeta serii”.

Oaspeții și membrii familiei cu siguranță nu vor lipsi de foame, deoarece o combinație simplă de produse va face un răsfăț interesant.

Puiul obișnuit poate fi gătit în așa fel încât nimeni să nu ghicească despre el. Rula cu piept de pui la cuptor este exact felul de mâncare care îi face pe oaspeți să ghicească. Se dovedește fraged ca un curcan, moale ca un iepure și suculent ca porcul.

Cu o varietate de condimente, ierburi proaspete sau uscate, legume, puteți obține o nouă combinație de arome de fiecare dată și puteți schimba aspect rostogolire. Un astfel de tratament va servi ca fel principal sau aperitiv, deoarece poate fi servit cald sau rece. Iar dacă pui cercuri de rulada pe felii de pâine, obții sandvișuri destul de drăguțe.

Ingrediente:

600 gr. fileu de pui;
3 catei de usturoi;
20 gr. curry;
Sarat la gust;
0,5 linguriță. ardei negru și roșu;
2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
1 morcov mic

Metoda de gatire:

Clătiți și uscați puiul.
Tăiați fileul pe lungime în două părți, bateți puțin, stropiți cu condimente și sare.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați bucățile de pui deasupra.
Curățați usturoiul și morcovii, procesați pe răzătoare fină. Dar puteți tăia și morcovii în fâșii. Puneți usturoi și morcovi pe pui, rulați cu grijă rulada și legați cu un fir obișnuit.
Asigurați-vă că marginile nu se rup. Pentru a face acest lucru, le puteți conecta cu scobitori sau frigărui de tartine din lemn.
Ungeți ușor rulada cu o perie de copt cu ulei, puneți la cuptorul încins pentru o jumătate de oră la 180 de grade. Vasul nu poate fi răsturnat, va fi gătit și deci, cel mai important, nu uitați să îndepărtați firul și scobitorii.
Datorită prezenței condimentelor și usturoiului, carnea va căpăta o aromă unică, iar uleiul va ajuta la formarea unei cruste apetisante.

Reteta cu ciuperci

Numai că au un gust și o structură originală, care ajută la transformarea unui fel de mâncare obișnuit într-o capodopera. Adăugați ciuperci la rulada de pui? Da! Și altele!

Dacă există încredere că un comerciant pe o piață spontană nu va vinde un produs de încredere și stricat, puteți folosi în siguranță astfel de ciuperci.

Ingrediente:

1 pachet (300 gr.) ciuperci proaspete;
1 ceapă mare;
1 kg file;
3 crengute de cimbru;
0,5 st. smântână;
Sare si piper dupa gust;
1 testicul;
3 art. l. uleiuri de prajit;
Jumătate de mărar.

Metoda de gatire:

Se toarnă grăsimea într-o tigaie încălzită, se lasă să se încălzească, se pune cimbru în același loc.
Se spală ciupercile și se taie în bucăți la întâmplare. Adăugați ciupercile în vasul cu cimbru, prăjiți timp de aproximativ 6 minute.
Se spala puiul, se taie in straturi de-a lungul si se bate putin fiecare bucata, acoperind cu o folie. Asezonați puiul cu sare și piper.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie, puneți pe ea straturile de pui unul peste altul sub formă de pătrat, astfel încât să puteți rula apoi rulada.
Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de inele subțiri. Tăiați mărunt mararul spălat. Peste carne se intinde smantana, se pune ceapa, ciupercile si se presara marar.
Rulați rulada și legați cu grijă cu un fir. Bate oul si unge carnea cu el. Țineți la cuptor aproximativ 35 de minute, preîncălzindu-l la 180 de grade. DIN masa este gata scoateți firul cu grijă.
Smântâna cu ciuperci este o opțiune câștigătoare pentru toate. Și în alianță cu verdețurile, un fel de mâncare de pui și umplutura de smântână-ceapă-ciuperci vor deveni o adevărată sărbătoare a stomacului.

Rulouri umplute cu brânză

Crusta de brânză din toate deliciile nu numai că arată apetisant, dar oferă și un gust rafinat. Dacă înfășurați brânză într-un rulou cu piept de pui, aceasta se va topi și va prelua toate neregulile suprafeței interioare a cărnii. Se va dovedi un fel de masă omogenă, gustoasă și interesantă. Puteți lua orice brânză. Solidul tradițional este mai ușor de utilizat, topit va da un aspect deosebit gust cremos, iar brânzeturile gourmet cu mucegai sau alte arome vor crea o atmosferă de cină cochetă într-un restaurant scump.

Ingrediente:

1 rosie;
150 gr. branza tare;
400 gr. sânii;
1/4 conserve de ananas conservat;
2 catei de usturoi;
Sare si piper dupa gust;
1 st. l. ulei de in;
2 linguri. l. sos de maioneza.

Metoda de gatire:

Se spală roșia fără a îndepărta coaja și se taie felii. Răziți brânza pe o răzătoare arbitrară. Tăiați mărunt ananasul. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă.
Se spala pieptul, se taie in straturi longitudinale, se proceseaza putin cu un ciocan pentru carne, se asezoneaza. Puneți bucățile de carne pe hârtie sau folie cu o suprapunere, ungeți cu sos, usturoi, stropiți cu brânză, ananas, așezați cercuri de roșii.
Înfășurați marginile ruloului și legați-l cu un fir. Citeste mai mult:
Ungeți vasul cu ulei din semințe de in și puneți-l într-o tavă de copt. Aduceți cuptorul la 200 de grade și mutați forma la una fierbinte. Gatiti rulada aproximativ 35 de minute.
Felul de mâncare va deveni suculent și parfumat. Dulceața ananasului și picantența usturoiului vor atrage toți oaspeții. Când carnea s-a răcit puțin, trebuie să îndepărtați încet firul pentru a nu cădea pe farfuria oaspetelui.

Fructe uscate și pui

Dacă adăugați prune uscate la pui, obțineți o combinație destul de îndrăzneață. Parfumul lui se va auzi departe și vecinii vor veni cu siguranță în fugă să ceară un răsfăț. Prunele nu numai că adaugă originalitate preparatului, dar au și o mulțime de proprietăți utile.

Ingrediente:

200 gr. prune uscate;
400 gr. piept de pui;
100 gr. nuci decojite;
1 lingura suc de lămâie;
Sare si piper dupa gust;
30 gr. maioneză.

Metoda de gatire:

Carnea este în mod tradițional spălată pentru un rulou, tăiată în farfurii și bătută. Se sare si se pipereaza dupa gust.
Se toarnă prunele cu apă clocotită, apoi se toacă mărunt. Măcinați nucile în orice fel. Amestecați prunele și nucile într-un castron, turnați peste sucul de lămâie.
Așezați carnea suprapusă pe folie, puneți umplutura de pe o margine și rulați, fixați cu fire (puteți folosi scobitori).
Ungeți carnea cu maioneză și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 30 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți firul, tăiați vasul în bucăți.