Retete de rulouri din carne de porc cu umplutura. Rulada de porc. Rulouri de carne de porc cu feta si nuci.
O vacanță în familie, o sărbătoare grandioasă, o întâlnire cu prietenii, un prânz de zi cu zi - nu contează - rețetele de chifle de carne de porc vă vor ajuta să surprindeți și să vă mulțumiți pe cei dragi cu delicii culinare.
Umplutura suculenta aromata, invelita intr-un strat fraged si suculent de carne cu o crusta aurie crocanta - nu va ramane indiferenta.
Rulouri de carne de porc - principii generale de gătit
Ce sunt rulourile? aceasta fel de mâncare din carne, unde umplutura se inveleste strans intr-un strat de carne de porc batuta, frecata cu condimente.
Intr-o tigaie separata punem o lingura de unt si lasam marul sa fiarba pana devine moale. Pe de altă parte, deschideți muschiul în jumătate și asezonați cu sare și piper. Apoi tocați mărunt slănița tocată și umpleți-o cu un rând de prune dezosate și cu mărul pe care l-ați făcut mai devreme.
Rulouri de carne de porc cu prune uscate
Acum o puteți arunca cu grijă, astfel încât fructele să fie în centru. Strânge-l astfel încât să nu se prăbușească în timp ce te ajută cu sfoara de bucătărie. Apoi se încălzește mult ulei de măsline într-o tigaie și se dezvoltă partea inferioară a spatelui din toate părțile. Când vezi că alcoolul s-a evaporat deja, pune carnea și vânatul ei într-o tavă de copt. Se acoperă cu folie și se lasă la copt aproximativ 25 de minute, mai mult sau mai puțin. Pentru ca carnea să nu se usuce în timpul gătirii, puteți adăuga bulion procesat cu ea și astfel înlocuiți sucurile.
Pentru prepararea rulourilor se folosește carne de porc degresată, care este bine spălată, uscată și tăiată în fripturi subțiri. După ce bucățile de porc se înfășoară într-o folie și se bat bine. Este permis să folosiți carne tocată de porc sau carne tocată în loc de o bucată întreagă. În aceste cazuri, masa este bine amestecată, adăugând condimente și sare, întinsă pe folie alimentară și nivelată. În continuare, stratul este înfășurat strâns sub formă de sul.
Cu aproximativ 5 minute înainte de a o scoate din cuptor, scoateți hârtia și lăsați-o să stea cel puțin o oră înainte de a o tăia. Serviți umplutura de mere cu câteva rozmarin proaspăt sau alte ierburi aromatice și câteva felii de grapefruit roz. Pe lângă acest mod delicios de a o face, există multe mai multe rețete de muschi de porc umplut. Și motivul este că este una dintre părțile slabe, deci are puține grăsimi și oferă, de asemenea, o cantitate semnificativă de proteine și vitamine B, cu toate acestea, faptul că slabul înseamnă și că atunci când este gătit este încă puțin uscat, mai ales daca se face la cuptor.
Puteți pune orice umplutură preferată înainte de ambalare pentru a spori gustul: ciuperci prăjite, ceapă și morcovi, ardei gras, roșii, vinete, alte tipuri de carne, cârnați, brânzeturi, ierburi, fructe uscate și chiar nuci - totul depinde de imaginație și dorința de a experimenta.
Nu uitați de condimente, acestea vor îmbunătăți și sublinia gustul felului de mâncare: ierburi, oregano, boia de ardei, turmeric, piper, usturoi și alte ingrediente îl vor face mai luminos și mai bogat.
Prin urmare, cel mai bine este să-l umpleți pentru a-l face mai suculent și mai gustos. Pentru umplutură așa cum ați vizitat, puteți folosi diverse ingrediente precum carne, fructe și nuci. Încercați diferite combinații! Dar carnea de porc tocată este doar una dintre multele moduri de a găti această carne. Pentru că adevărul va ști că porcul folosește totul, și este mai bine pentru că este o sursă bună de proteine, fier, potasiu și seleniu. Când cumpărați orice parte de carne de porc, puteți alege între carne de porc și carne de porc.
Avantajul primei este că carnea este mai puțin grasă, în timp ce cea din urmă are avantajul că este carne mult mai gustoasă și prin urmare prețul ei este mai mare. Un sfat dacă cumpărați muschii sau orice altă parte din această carne este că, pentru a nu se deteriora, cel mai bine este să o păstrați în partea cea mai rece a frigiderului și pentru o perioadă de maximum cinci zile. Dacă credeți că nu îl veți folosi în următoarele zile, cel mai bine este să îl înghețați.
Pentru a preveni destrămarea rulourilor în timpul coacerii, se recomandă legarea lor cu fire sau sfoară culinare puternice. De asemenea, este permisă fixarea rulourilor cu scobitori. Se recomandă să așezați produsele pregătite pentru gătit cu cusătura în jos.
Rulourile de carne de porc pot fi coapte la cuptor, prăjite într-o tigaie, gătite într-un aragaz lent sau aburite. Iar pentru ca rulourile sa capete o frumoasa culoare aurie se pot unge cu sosuri special preparate: mustar, pe baza de sos de soia, miere, sau udate periodic cu sucul care iese in evidenta.
Friptură de porc în pane de nucă
În plus, metoda de gătit pe care ați arătat-o astăzi este adevărată că se poate obține carne de porc căi diferite, cum ar fi friptură, plăcintă, la grătar, prăjit, afumat sau fiert în scump cârnați precum șunca sau cârnații.
Cum se face un bandaj de porc umplut cu mere
Savureaza aceasta si alte retete de carne de porc! 
Curățați mărul și tăiați-l în bucăți egale. Puneti o lingura de unt in tigaie si gatiti marul pana se inmoaie, dar nu anulati. Deschideți pielea de porc în jumătate. La un capăt, puneți un rând de prune uscate dezosate, iar lângă el - un măr fiert. Întindeți partea inferioară a spatelui astfel încât fructele să fie în centru. Leagă-l foarte bine cu sfoară de bucătărie.
1. Rulouri de porc cu prune uscate
Ingrediente:
600 de grame de carne de porc;
150 de grame de prune fără sâmburi;
Ceapă;
Apă minerală;
Sos de soia;
2 linguri de suc de lamaie;
O jumătate de lingură de zahăr sau miere;
Metoda de gatire:
1. Carnea se taie, se bate, se sare, se toarna cu zeama de lamaie si sos de soia. Marinarea durează o jumătate de oră la temperatura camerei sau peste noapte la frigider.
Încinge o tigaie cu mult ulei de măsline. Ruletă de porc Dora din toate părțile. Se toarnă vinul în tigaia fierbinte și se folosește o bucată de lemn. Ruloul a devenit un fel de mâncare binecunoscut în diverse părți ale lumii. Astăzi este foarte greu pentru cineva să nu încerce măcar o dată, acest fel de mâncare este atât de delicios.
Deși originea acestui preparat provine din regiunea Murcia, adaptarea la obiceiurile culinare din alte țări a permis generarea diferitelor versiuni ale ruloului. Ceea ce vor face ei este să amestece 1 kg de carne de vită cu o jumătate de cană de lapte și măsuri egale de sos de roșii și fulgi de ovăz. Se vor adauga ardei gras tocat marunt cu o lingura de mustar, jumatate de ceapa tocata si condimente dupa gust.
2. Prunele se toarnă apa fiarta, aburit, tăiat cubulețe mici.
3. Câteva linguri de prune uscate preparate sunt așezate pe fiecare bucată de carne, rulată sub forma unui rulou mic.
4. Turnați marinada într-o tigaie uscată, adăugând zahăr sau miere în ea, așezând ceapa tocată. Deasupra se pun rulouri.
5. Prăjiți carnea la foc mediu sub capac timp de 5 minute pe fiecare parte. Apoi adauga apă minerală, sare și tocană până se înmoaie la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Adună carne bună și adaugă două ouă la amestec și amestecă din nou. După fierbere timp de 45 de minute, o sursă de ulei de măsline trebuie pregătită într-un cuptor preîncălzit la 300 de grade. Pentru topping amestecul 1 cană sos de roșii cu 1/2 zahăr brun, 1/2 linguriță nucșoară și 1 linguriță muștar. Se toarnă dressingul peste tort după ce ai terminat de gătit și se lasă 10 minute la cuptor.
Suntem aici cu rețeta tradițională. Vor trebui să le facă mai ușor. Într-un castron mare, amestecați următoarele ingrediente: 1 kg Carne de vită, 1 kg carne de porc tocata, 1 lingura piper măcinat, 2 linguri de muștar, 1 ceapă tocată, 3 căței de usturoi, tocați 1 cană de pătrunjel tocat, 1 praf de cimbru măcinat, un strop de lapte, sare Epsom, 2 ouă și 1 felie de pâine înmuiată în lapte care a fost deja scurs și eliminat.
2. Rulouri de porc cu branza si fistic
Ingrediente:
Un kilogram de carne de porc;
Brânză tare, pretăiată în felii;
150 de grame de fistic sărat;
Sos natural de rodie;
ardei bulgaresc;
Ulei de masline;
150 de mililitri de vin roșu sec.
Metoda de gatire:
1. Carnea de porc este tăiată în fâșii subțiri, bătută.
Se amestecă ingredientele până se formează aluatul și se realizează la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. În timpul gătitului, ar trebui să ridice temperatura la 200 de grade și să nu uitați să lubrifiați forma în care este plasat preparatul sau cu ulei.
Friptură cu ou fiert
Luam o tigaie si punem la prajit ardeii si ceapa cu putin ulei. Amestecam doua carni cu patrunjel, pesmet, 2 oua, sos Worcestershire si, la nevoie, sare si piper. Adăugați ardeiul și ceapa când se răcește. Ungerea untului de copt și fundul pune slănină, iar apoi se obține un strat de carne. Aranjați ouăle fierte de-a lungul cratiței și acoperiți cu restul de carne, terminând cu slănină.
2. Carnea se unge cu sos de rodie, se sare si se pipereaza. Este recomandabil să marinați carnea de porc pentru câteva ore.
3. Fistic pre-curățați și zdrobit în chipsuri. Se stropesc cu carne de porc murata batuta.
4. Brânza se pune cu grijă pe fistic.
5. Pune o bucată subțire de ardei dulce pe brânză.
6. Carnea de porc se rulează, se prinde cu fire, se prăjește în ulei de măsline.
Încinge cuptorul la 250 ° C timp de 10 minute și injectează medicamentul timp de 45 de minute, acoperit cu folie. Scoateți hârtia și puneți-o din nou la cuptor pentru 15 minute până când slănina devine maro aurie. Poate fi însoțit de puțină salată sau de un sos special.
Acest medicament necesită puțin mai multă muncă. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să prăjiți o jumătate de ceapă cu doi ardei. Peste preparat se pune sare si piper. Între timp, într-un castron mic, spargeți două ouă. Luați un castron mare și combinați toate ingredientele în următoarea ordine: o jumătate de kilogram de carne de vită, o jumătate de kilogram de carne de porc tocată, o lingură de pătrunjel tocat, sos Worcestershire, pesmet, amestec de ceapă și ardei prăjiți în prealabil și două ouă bătute.
7. După prăjire, rulourile de carne sunt așezate pe o foaie de copt, adăugându-le vin uscat.
8. Rulourile se acoperă cu folie și se coace la cuptor la o temperatură de 190 - 200 de grade. Ia aproximativ 20 de minute pentru a coace.
3. Rulouri de carne de porc cu ardei dulci și ierburi
Ingrediente:
600 de grame de carne de porc;
ardei bulgăresc (roșu, verde și galben, fiecare - jumătate);
Amestecați câteva minute pentru a face o pastă netedă și apoi puneți-o în uleiul lubrifiat. În cele din urmă gătiți amestecul la cuptor timp de 45 de minute și voilà, au rulada pregătită. Se pune la cuptor și se fierbe timp de 15 minute. Continuați să gătiți timp de 15 minute. Delicios cu piure de cartofi și legume la alegere.
- Așezați grătarul în centrul cuptorului.
- Într-un castron mic, amestecați boia de ardei, sare și piper.
- Pune friptura într-o tavă de copt.
- Frecați amestecul de condimente peste tot friptura.
2 oua de gaina;
100 de grame de brânză tare;
Un amestec de ardei după gust;
Mărar și pătrunjel.
Metoda de gatire:
1. Carnea de porc se taie felii de aproximativ 1,5 centimetri grosime. Carnea se bate cu grija.
2. Ardeiul se taie cubulete.
3. Ouăle sunt sparte.
4. Tăiați mărunt verdeața, apoi adăugați-le în ouă. Se bate cu telul până la consistența unei omlete, care se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Omleta gata cu verdeață este tăiată în fâșii și adăugată în carne. Fiecare rulada de porc necesită 2-3 benzi omletă și câteva bețișoare ardei gras culoare diferita.
Acționați ca niște lideri și obișnuiți-vă cu temperatura bucăților mari de carne. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un termometru pentru carne. Pentru a testa gătitul, scoateți friptura din cuptor. Alegeți un termometru pentru carne în centrul fripturii. Acoperiți-l cu folie. Ia lucrurile bune, așa că grăbește-ți friptura de la început cu termometrul! Untura este mai întâi prăjită și apoi gătită în lapte, ceea ce o va face moale și suculentă. Aceasta reteta poate fi folosita si pentru o cina in familie, veti vedea ca acest porc de lapte va atrage pe toata lumea de la cel mai mare la cel mai mic deoarece gustul este fraged iar tulpinile sunt chiar potrivite pentru oricine. Friptura de porc cu lapte este o rețetă cu adevărat ușoară, singurul gol din cutii este că trebuie să verificați oala des și de bunăvoie după ce ați adăugat laptele, pentru că acesta din urmă va fierbe când vine vorba de fierbere. 
Aceasta este o tăietură foarte subțire care se potrivește cu spatele porcului și se află exact între capcollo și culatello. Acest tip de carne trebuie gătit în adaosuri umede sau grase, ca și cum nu ar fi, ar putea fi prea uscată și stagnantă. Poți servi o salată proaspătă de salată verde sau o poți încerca cu fasole verde sau chiar legume cu aluat asezonate cu unt, sare și lămâie.
- Cremă.
- Care este diferența dintre carne de miel și miel?
- Niciunul dintre aristoși și lonza nu sunt exact la fel.
- Ce fel efecte secundare ai recomanda pentru aceasta reteta?
5. Piper carne de porc, stropiți cu brânză rasă.
6. Carnea se rulează sub formă de rulouri, care trebuie să fie îngrijite și strânse. Folosiți scobitori pentru a asigura.
7. Rulouri de porc tigaie pe fiecare parte. Apoi se gătesc aproximativ o jumătate de oră la cuptor.
4. Rulouri de carne de porc cu piure de cartofi
Ingrediente:
500 de grame de muschie de porc;
200 de grame de champignon;
Ceapă;
150 de grame de susan;;
2 linguri de smantana;
Un pahar de piure de cartofi;
Ou;
Sare si piper negru dupa gust.
Metoda de gatire:
1. La început, ceapa și șampioanele sunt prăjite până sunt fierte.
2. Acum pregătiți umplutura pentru rulouri de carne: piureul de cartofi se amesteca cu ciuperci prajite, o lingura de smantana. La amestec se adaugă sare și piper.
3. Carnea se taie in portii, se bate cu grija pe fiecare parte, se sare si se pipereaza.
4. O lingură de smântână se bate bine cu un tel cu un ou. Fiecare rulou de porc este scufundat într-un amestec de ou-smântână, rulat în semințe de susan.
5. Rulourile gata se coc la cuptor la o temperatură de 200 de grade până se rumenesc. Bucurați-vă!
5. Rulouri de carne de porc cu feta si nuca
Ingrediente:
600 de grame de carne de porc;
Ceapă;
150 de grame de feta;
3 linguri de faina de grau;
1/3 cana nuci;
2 linguri de patrunjel;
Câte o linguriță de oregano uscat și boia dulce;
Ulei vegetal pentru prăjit ceapă și rulouri;
Piper negru măcinat și sare după gust.
Metoda de gatire:
1. Carnea se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie peste fibre în felii subțiri. Carnea de porc se bate cu un ciocan de bucătărie. În lipsa acestui dispozitiv, puteți folosi un sucitor sau spatele unui cuțit.
2. Stropiți fiecare bucată de carne de porc cu sare, piper negru.
3. Frământați feta cu o furculiță.
4. La brânză se adaugă pastă de roșii, nucă tocată, boia dulce și oregano, pătrunjel tocat. Umplutura este bine amestecată.
5. Întindeți umplutura pe fiecare felie de carne. Carnea de porc se rulează, se asigură cu o scobitoare.
6. Rulourile de porc se rulează în făină.
7. Ceapa se spala, se curata de coaja si se taie in jumatati inele subtiri. Sarati putin ceapa si asteptati sa elibereze zeama.
8. Rulourile de porc se gătesc în slow cooker în programul „Prăjire” timp de 50 de minute. Rulourile se prăjesc în loturi până se rumenesc pe fiecare parte.
9. Apoi prăjit ceapă la o stare moale pe același program „Prăjire”. Se recomandă utilizarea unei noi porții de ulei vegetal pentru ceapă.
10. Rulourile de carne de porc gata sunt așezate pe un vas mare plat, ceapa prăjită este distribuită deasupra.
6. Rulouri de carne de porc cu șampioane
Ingrediente:
800 de grame de carne de porc;
200 de grame de champignon congelate sau proaspete;
Un morcov;
Ceapă;
2 linguri de muștar;
2 linguri de porumb conservat;
100 mililitri de vin roșu sec;
200 de grame de brânză tare;
Sare si piper negru macinat.
Metoda de gatire:
1. Carnea de porc este tăiată cu grijă, de parcă ar fi plănuite cotlete.
2. Carnea se bate intr-o punga de plastic.
3. Carnea de porc se sare, se piperează și se unge cu muștar pe o parte, se condimentează cu condimente. Carnea se lasa la marinat.
4. Se prăjesc ciupercile tăiate în felii subțiri.
5. Tăiați morcovii proaspeți în cuburi mici.
6. Ceapa taiata marunt.
7. Morcovii și ceapa se prăjesc până se rumenesc și se înmoaie.
8. Pe partea de porc, care a fost unsă cu muștar, se pune o linguriță de șampioane, morcovi cu ceapă și porumb.
9. Carnea se înfășoară strâns sub formă de rulou și se leagă cu un fir. Carnea de porc se prăjește într-o tigaie.
10. Brânza se rade.
11. Rulourile de porc se pun sub formă refractară și se toarnă cu vin roșu sec. Se presara deasupra branza rasa.
12. Carnea se coace in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 de grade timp de 40 de minute.
Când pregătiți un fel de mâncare, acordați preferință cărnii tinere, aceasta face rulourile atât mai gustoase, cât și mai suculente. Dacă aveți carnea unui animal bătrân, atunci este mai bine să faceți rulouri din carne tocată sau răsucită, sau înainte de coacere, produsul trebuie mai întâi aburit puțin.
Pentru ca rulada formată să arate frumos și apetisant, așezați stratul pregătit pe un prosop sau folie alimentară. Ridicând marginile filmului, ținând carnea însăși cu mâinile, răsuciți o rolă strânsă.
Pentru a da preparatului o aromă deosebită, adăugați fum lichid la coacere.
Dacă decideți să fierbeți sau să fierbeți rulouri de carne de porc, fiți cu ochii pe nivelul apei din tigaie, acesta ar trebui să acopere întotdeauna produsul complet. Și din bulionul rămas, puteți găti apoi o supă ușoară.
Friptura poate fi servită caldă sau rece, cu sau fără garnitură.
Friptura modernă este o invenție a bucătăriei europene care are rădăcini franceze.
Deși felia de carne în care este învelită umplutura este menționată mult mai devreme, în rețetele de gătit Roma antică. Mâncarea a devenit atât de populară încât a prins rădăcini în bucătăriile multor gospodine.
Se prepară în timpul săptămânii pentru micul dejun, cină, prânz sau servit pentru masa festiva vizitatori. Rulourile sunt făcute atât din carne tocată, cât și dintr-o bucată întreagă. De ce să folosiți curcan, porc, pui, vită. Pregătiți produsele forme diferiteși dimensiuni, de la rulouri mici prăjite în tigaie până la „cărămizi” mari coapte la cuptor. Pentru umplutură se folosesc orice produse - ouă fierte tari, ciuperci, brânză, ierburi, morcovi fierți, paste.
Friptură - prepararea alimentelor
Rula este destul de ușor de făcut. Dacă este făcut dintr-o singură bucată, o felie sau un strat de carne se bat cu un ciocan de bucătărie, se frecă cu sare și condimente și se rulează într-un cârnați. Pentru a fixa forma, rulada se înfășoară cu fire și apoi se coace.
Carnea tocată se face la fel ca și pentru cotlet - amestecată cu o bucată de pâine înmuiată sau pâine albă, se adaugă ceapa, ouă crude, sare, piper. Se amestecă bine, se întinde jumătate din carnea tocată sub formă de dreptunghi, în centrul căruia se așează ouă fierte consecutiv. Acoperiți cu cealaltă jumătate de carne tocată, sigilați marginile, formând un rulou. Pentru ca in timpul coacerii sa nu se sparga, iar aburul sa iasa liber, deasupra se fac mai multe intepaturi cu furculita sau cutitul.
Reteta 1: Friptura tocata
Din carne tocată, puteți găti nu numai chifteluțe sau cotlet, ci și o rulada atât de delicioasă și originală cu un ou. Dacă fierbeți ouăle în avans și răsuciți carnea în carne tocată, o puteți găti rapid pentru cină. Copiilor le place mai ales această rolă.
Ingrediente: 1 kg carne tocată (de preferință porc și vită), 2 felii de pâine albă, 4 ouă fierte tari, 2 cepe, 150 g brânză, sare, ierburi, piper negru.
Metoda de gatit
Înmuiați pâinea în apă sau lapte, stoarceți. Ceapa se da pe razatoare sau se toaca marunt. Se amestecă totul cu carnea tocată, se adaugă sare și piper și nu numai că se frământă bine, ci și se bate câteva minute, astfel încât fibrele de carne să adere bine între ele. Carnea tocată trebuie ridicată și bătută înapoi în bol cu puțin efort.
Așezați folie pe o foaie de copt, puneți pe ea toată carnea tocată, sub formă de dreptunghi. Stropiți suprafața cu brânză rasă și ierburi tocate, iar în centrul cărnii tocate, pe rând, întindeți ouăle. Ridicand marginile foliei, formati o rola si calafatiti toate fisurile.
Înveliți rulada complet cu folie, turnați puțină apă într-o tavă de copt și coaceți timp de cincizeci de minute (200C). Apoi deschideți folia și coaceți rulada pentru încă cincisprezece minute, până când apare o crustă.
Rețeta 2: Friptură în Lavash
O altă variație pe tema pâinii pita. De data aceasta cu friptură. Un fel de mâncare atât de simplu încât chiar și bucătarii începători îl pot găti. Se dovedește nebunește de delicios.
Ingrediente: 800g carne tocată, 4 pita, 200g brânză (tare sau semi-tare), ceapă, 1 ou, sare, piper, ciuperci murate (ciuperci cu miere) - 300g, ulei vegetal pentru prăjit, pătrunjel proaspăt, mărar.
Metoda de gatit
Prăjiți o ceapă tocată mărunt. Pe măsură ce ceapa devine aurie, adăugați carnea tocată, sare și piper și prăjiți până se înmoaie. Adăugați ciupercile la masa ușor răcită. Ciupercile sunt mai bune, sunt mici, nici nu trebuie să le tăiați. În loc de ciuperci, puteți pune măsline, murături sau chiar și fără aditivi.
Întindeți arbitrar felii subțiri de brânză pe pâine pita, stropiți cu ierburi și puneți carne tocată nu foarte groasă, înfășurați într-o rolă. Umpleți toate pâinele pita, puneți-le într-o formă și ungeți cu un ou crud bătut. Coaceți timp de cincisprezece minute (180C). Tăiați rulourile finite în bucăți.
Rețeta 3: Friptură de porc cu omletă și ciuperci
Acesta nu este chiar un rulou, mai degrabă rulouri, pentru că. de dimensiuni mici. Tăiate în bucăți și așezate pe salată verde, amintesc foarte mult de cioturile de pădure.
Ingrediente: 0,5 kg carne de porc (mușchiu, carne pentru chiftele), pesmet, ulei vegetal. Pentru omletă: 5 ouă, făină, 1 ceapă, ierburi, sare, 150 g ciuperci proaspete, sare, piper.
Metoda de gatit
Tăiați carnea în felii, ca la cotlete. Sare, piper, bate bine cu un ciocan.
Pregătiți o omletă. Tăiați mărunt și prăjiți ciupercile și ceapa până devin aurii închis. Sare, rece.
Batem ouale, adaugam sare, o lingura sau doua de faina, ierburile tocate si ciupercile racite cu ceapa. Amestecați și coaceți omletele. Cam de dimensiunea unei cotlete de carne. Numărul lor ar trebui să fie egal cu numărul de felii de carne. Aici trebuie să ghiciți.
Pe o felie de carne se pune o omletă, se rulează rulada, se fixează cu scobitori ca să nu se întoarcă. Se rulează în pesmet, se scufundă în ou bătut, se prăjește până se înmoaie. în număr mare uleiuri. Sau se prăjește pe o crustă pe aragaz și se aduce la gata în cuptor, coace timp de cincisprezece minute (190C), acoperind cu folie pentru a nu se arde.
Scoateți scobitorii, tăiați rulourile în trei sau patru părți, puneți pe frunze de salată.
Reteta 4: Friptura in aluat
Acest fel de mâncare arată ca o plăcintă, dar nu este o plăcintă, este un rulou de carne în aluat. Care se dovedește frumos, gustos și se gătește destul de repede. Este mai bine să luați aluat foietaj gata făcut.
Ingrediente: 700 g carne tocată, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 1 un ou crud(pentru carnea tocată), o grămadă mică de pătrunjel, piper negru, 50g unt, 2 lingurițe. minciuni. mustar, sare, 3 oua fierte tari (pentru umplutura), 400-500g aluat foietaj.
Metoda de gatit
Se toaca marunt usturoiul, ceapa si patrunjelul si se calesc unt. Răcire.
Bateți oul, turnați o mică parte pentru a unge rulada, adăugați restul în carnea tocată. Pune acolo legume prajite si mustar. Piper, stropiți cu sare, amestecați.
Curățați ouăle fierte și tăiați în jumătate.
Întindeți aluatul pentru a face un dreptunghi. Dacă în pachet sunt două bucăți de aluat în loc de una mare, faceți două rulouri mici. Pune jumatate de portie de carne tocata in mijlocul stratului sub forma unui dreptunghi mic. Aranjați jumătățile de ou în centru. Acoperiți cu restul de carne tocată. Ar trebui să obțineți două dreptunghiuri: unul mare este făcut din aluat, iar pe el, în mijloc, al doilea mic este din carne tocată.
Din părțile lungi ale dreptunghiului de aluat, tăiați fâșii, de doi centimetri lățime, tăindu-le de la margine la rulou. Acest lucru este necesar pentru a face comodă înfășurarea ruloului, suprapunând fâșiile de carne tocată pe ambele părți. Bucuri de aluat pot decora rulada. Ungeți-l cu ou și coaceți timp de 40 de minute (180C). Puneti tava in cuptorul preincalzit.
Reteta 5: Friptura din peritoneu
O alternativă excelentă la cârnații cumpărați din magazin. Un produs complet natural, fără aditivi E, potențiatori de aromă și alte substanțe chimice. Lucrat manual, exclusiv. Este mai bine să-l gătiți seara, astfel încât să se odihnească peste noapte la frigider.
Ingrediente: 1,5 kg burtă de porc, sare, 2 lingurițe. adjika, condimente și condimente: piper negru, iute, busuioc, boia macinata, un praf de usturoi uscat (sau dupa bunul plac).
Metoda de gatit
Este necesar să alegeți o bucată bună, cărnoasă de subdecupare, peritoneu de pe piață. Spălați-l, uscați-l și răspândiți generos ierburi și condimente pe ambele părți. Nu uitați să sare. Dacă fantezia înfurie sau sufletul necesită bibelouri suplimentare, puteți pune felii de brânză, ciuperci murate, murături, ierburi pe strat, dar va fi delicios fără ele. Rulați carnea și asigurați-o. Dacă există dispozitive speciale, cum ar fi clemele de silicon, atunci sunt. Dacă nu, înfășurați cu ață obișnuită.
Așezați rulada într-un manșon de copt, străpungeți-o în mai multe locuri, astfel încât să iasă aburi și trimiteți-o timp de o oră și jumătate până la două (totul depinde de greutatea bucății de carne) într-un cuptor preîncălzit (200C) .
Lăsați rulada să se răcească și puneți-o la frigider direct în pungă fără a despacheta. Dimineața, scoateți punga și firele și tăiați rulada în felii subțiri. Pune o frunză de salată verde pe pâine, deasupra - o bucată de rulou. Și vă puteți bucura de gustul natural al cărnii.
Pentru a preveni destrămarea ruloului în timpul coacerii, se pune pe o tavă de copt cu cusătura în jos.
Dacă rulada este pregătită din carne tocată, este mai bine să faceți carne tocată cu propriile mâini. Pentru a face masa mai fragedă și mai omogenă, răsuciți carnea de două ori.
Este convenabil să formați o rolă cu un prosop sau folie alimentară. Deci se va dovedi uniform și îngrijit. Pune un strat de carne tocată la suprafață și, ridicând marginile foliei sau prosopului, adună o rolă frumoasă.
Friptura se servește atât caldă, cât și rece.
În loc de ouă de găină, puteți folosi ouă de prepeliță, doar că numărul acestora trebuie crescut.
