Carne de porc prăjită suculentă cel mai bun fel de mâncare, atât pentru o vacanță, cât și pentru un prânz sau o cină completă. Avem toate secretele gătirii cărnii de porc suculente!

Dacă nu știți cum să surprindeți oaspeții și membrii gospodăriei, atunci faceți un acordeon suculent de porc la cuptor. Delicatesa din carne coaptă arată pur și simplu încântător. Va deveni un accent luminos al unei cine sau al prânzului de zi cu zi, dar va putea, de asemenea, să decoreze adecvat un meniu festiv. Totodată, vasul copt la cuptor se dovedește a fi de neegalat: fraged, apetisant și parfumat. Gustul său poate înnebuni literalmente pe oricine nu a devenit vegetarian. La urma urmei, carnea este uimitoare și pur și simplu se topește în gură. Pentru toți ceilalți, mod original hrana nu numai că arată foarte impresionant. Nu va fi greu să împărțiți în porții carnea de porc armonică preparată în acest fel.

• brânză - 200 g;
• muschi de porc dezosat - 700 g;
• usturoi - 5 catei;
• roșii - 2 buc.;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• sare - 1 linguriță

Nu este dificil să faci față pregătirii preparatului original cu carne. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile în procesul de lucru la un acordeon de carne de porc suculent și apetisant la cuptor. Recomandările cu fotografii și o succesiune simplă de pași îți vor permite să obții o delicatesă uimitoare la sfârșit, chiar dacă nu ai gătit niciodată așa ceva până acum.

Mai întâi trebuie să pregătiți muschiul de porc. Va trebui să fie spălat și uscat. Carnea de porc trebuie tăiată, dar acest lucru va trebui făcut într-un mod special. O coadă dezosată nu se taie până la bază. Este necesar să se formeze felii care se vor prăbuși literalmente laturi diferite dar rămâneți împreună pentru că teren comun este salvat. Grosimea fiecărei felii trebuie să fie de aproximativ 1,5 cm.Apoi preparatul de carne se stropește cu piper și sare.

Brânza trebuie tăiată în felii. Usturoiul trebuie curatat de coaja si de asemenea taiat in mai multe farfurii. Roșiile vor trebui spălate, șterse cu un prosop curat de bucătărie și tăiate în cercuri subțiri.

Acum vine cea mai importantă și interesantă etapă în prepararea acordeonului de carne. Carnea de porc trebuie să fie umplută. Feliile de usturoi sunt distribuite între toate feliile de carne.

Apoi urmează între fiecare bucată de porc să se întindă cercuri de roșii.

Rămâne doar să distribuiți felii de brânză lângă roșii și usturoi. Dacă vă place brânza coaptă la cuptor, puteți pune două felii. Acest lucru va face armonica de porc mai aromată, fragedă și suculentă. În plus, brânza conferă cărnii note picante suplimentare.

Pe o foaie de copt trebuie pliată în mai multe straturi de folie alimentară. Va trebui uns cu ulei. Acordeonul nostru de porc preparat este așezat deasupra. Folia de pe toate părțile va trebui să fie bine înfășurată, nu ar trebui să rămână goluri. Acordeonul de porc în folie se trimite timp de o oră la cuptor, adus în prealabil la 180 de grade Celsius.

Când rămâne aproximativ un sfert de oră în cuptor înainte de sfârșitul procesului de coacere a acordeonului de porc, va trebui să scoateți vasul din cuptor. Folia trebuie să fie foarte atentă și atentă, pentru a nu vă arde, ușor deschisă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie bine înroșită și să capete o nuanță apetisantă.

Iată preparatul nostru delicios! După cum puteți vedea, procesul de gătire a unui acordeon de porc în folie în cuptor nu este atât de complicat.

Reteta 2: cum sa gatesti carnea de porc la cuptor suculenta (pas cu pas cu o fotografie)

Felul de mâncare se dovedește suculent, parfumat și gustos. Alternativ, înfășurați carnea în folie, astfel încât să fie mai suculentă.

• condimente (piper, sare, cuișoare)
• bucată mică de carne de porc

Se spală carnea, se usucă cu un șervețel, se face mici tăieturi paralele deasupra cu un cuțit. Apoi frecați carnea de porc cu condimente și lipiți în ea câțiva cuișoare.

Dam carnea la cuptor, incalzita la 200 de grade timp de 20 de minute, apoi reducem temperatura la 180 si coacem inca 30-40 de minute. Cand este aproape gata - puteti unge blatul cu smantana pentru o crusta aurie. Lasam carnea fiarta sa se raceasca putin, apoi taiem felii si servim.

Bucura-te de masa ta!

Reteta 3: Carne de porc suculenta la cuptor in folie

Înainte de a împacheta carnea de porc în folie, o condimentăm cu sare, piper, usturoi, puteți adăuga și rozmarinul preferat, cimbru, busuioc. Și apoi o ungem cu maioneză, cantitatea căreia o reglăm noi înșine în funcție de câte condimente am folosit. Nu uitați că carnea de porc este deja o carne destul de grasă, așa că nu exagerați cu maioneză. Lăsăm carnea în marinadă câteva ore, astfel încât să fie suficient de înmuiată și să capete toate aromele din condimente. Uneori, pun o astfel de carne timp de 10-12 ore într-un loc rece, apoi se dovedește atât de suculentă, parfumată și fragedă, încât este imposibil să nu o gătesc din nou și din nou.

Și apoi procesul de coacere în sine. Este important să respectați aici regimul de temperatură, deoarece în prima jumătate de oră coacem carnea la temperaturi ridicate, apoi coborâm gradul și coacem până este gata.

• carne proaspătă (porc) - 1 kg,
• sare - 1-2 lingurițe,
• piper (măcinat) - 0,5 linguriță,
• maioneză - 1-2 linguri. eu
• usturoi - 4-6 căței,
• condimente, frunze de dafin,
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Cel mai piatră de hotar- pregătire carne crudă. Pentru a face acest lucru, luăm o bucată de carne, o curățăm de peliculele inutile și excesul de grăsime. Apoi, clătiți bine cu apă pentru a o spăla de resturile de sânge. Facem tăieturi orizontale într-o bucată mare de carne pentru a se marina mai bine. Dacă luăm bucăți mici, atunci nu pot fi tăiate.

Acum pregătim un amestec pentru stropirea și marinarea cărnii. În primul rând, stoarceți usturoiul decojit printr-o presă.

După ce se unge pe toate părțile cu sos de maioneză.

Punem carnea la loc rece, astfel incat sa fie saturata cu marinada. Setați timpul pentru acest proces în funcție de preferințele dvs.
Acum învelim carnea de porc în folie, este mai bine să o luăm în mai multe straturi. Apoi, puneți-l pe fundul foii de copt, iar pentru a nu se arde, ungeți-l ușor cu ulei.

Mai întâi, gătim carnea la o temperatură de 200-220 de grade, iar după o jumătate de oră reducem temperatura la 180-190 de grade și gătim încă 15-20 de minute.

Dacă doriți, puteți face tăieturi în folie, apoi carnea se va rumeni puțin.

Tăiați când se răcește puțin.

Reteta 4: Carne de porc suculenta cu cartofi si rosii la cuptor

Folosește rețeta de carne de porc suculentă la cuptor cu roșii și brânză pentru a face carnea suculentă și fragedă. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți carnea nu tocmai slabă, este mai bine să acordați preferință părții gâtului sau umărului.

• carne de porc (pulpa) 800 -1000 g,
• cartofi - 1 kg,
• roșii proaspete - 3 bucăți,
• ceapa 2-3 capete,
• brânză tare - 200 de grame,
• usturoi - 2 catei,
• maioneză, smântână sau sos Bechamel - 100 de grame,
• sare, piper și condimente - după gust,
• ulei vegetal pentru uns tava.

Curățăm ceapa, tăiem capetele medii în rondele, cele mari în jumătate de rondele. Ungeți o foaie de copt cu partea înaltă cu ulei vegetal și așezați un strat de ceapă.

Clătiți bine carnea proaspătă, apoi uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați pulpa în felii de 0,5 cm grosime peste fibre. Nu poți bate deloc carnea de porc, pulpa gâtului este destul de fragedă fără ea. Aromăm cu piper, sare, usturoi tocat sau stors printr-o presă.

Cum să faci față mușchiului de carne dintr-o altă parte a carcasei. După ce tăiați carnea, o puteți înveli cu folie alimentară sau o puteți pune într-o pungă de plastic și o puteți bate bine. Daca aveti timp, bucatile de carne pot fi marinate cateva ore (sau peste noapte) cu condimente si ceapa. Ei bine, dacă aveți de gând să vă gătiți preparatul din carne de vită, stropiți-l, pe lângă cele de mai sus, cu ulei vegetal, ideal ulei de măsline presat la rece.

Deci, următorul strat după ceapă sunt farfuriile de carne.

Așezați roșiile proaspete deasupra cărnii de porc. Rosiile se spala in prealabil, se usuca si se taie in felii subtiri.

Al treilea strat trebuie uns cu orice sos. Într-o variantă rapidă de sosuri, maioneza este perfectă, într-o variantă mai sănătoasă – smântână cu usturoi.

Al patrulea strat este cartofii. Îl curățăm, îl clătim sub apă, apoi fie îl râdem pe o răzătoare grosieră, fie pur și simplu îl macinăm într-un blender folosind o duză mare. Tăiați cartofii în felii subțiri. Aromăți-l cu ghimbir măcinat, sare și verdeață uscată de tarhon (tarhon).

Amestecați cartofii cu smântâna rămasă din carnea de porc. Este mult mai convenabil să faceți acest lucru într-un vas adânc decât să aplicați sosul deja pe o tavă de copt.

Trei brânzeturi tari pe răzătoarea grosieră sau medie. Stropiți cartofii cu brânză.

Trimitem carnea de porc cu cartofi in maniera frantuzeasca la cuptorul preincalzit pentru 50-60 de minute si coacem la o temperatura de 180-190 de grade.

Există o subtilitate în gătit. În primele 30 de minute, este indicat să coacem carnea cu brânză în folie. Așadar, brânza nu va fi acoperită cu o crustă aurie înainte de timp, iar vasul nu se va usca. Totul va lâncezi mai întâi, apoi va rumeni uniform.

Atat de apetisant il vei scoate din cuptor. Bucura-te de masa ta!

Reteta 5: Carne de porc suculenta delicioasa cu legume la cuptor (cu fotografie)

Carne de porc suculenta coapta la cuptor cu legume. Deoarece carnea nu este prăjită, ci coaptă, se dovedește fragedă și suculentă.

• 1,4 kg carne de porc
• 200 g ceapă
• 200 g morcovi
• ienibahar
• piper negru
• Ierburi provensale
• frunza de dafin
• ulei vegetal pentru prajit

Se spală carnea de porc și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc peste fibre în felii subțiri de aproximativ 1 cm grosime.

Curățați și tăiați ceapa și morcovii. Se toarnă puțin în tigaie ulei vegetal, se incinge bine la foc mare. Turnați ceapa și morcovii în tigaie.

Prăjiți până când ceapa și morcovii se înmoaie și sunt ușor aurii.

Într-o tavă de copt din sticlă (puteți folosi și o formă ceramică), unsă cu ulei vegetal, așezați straturile de carne de porc și ceapă și morcovi prăjiți.

Presărați fiecare strat cu sare și piper negru după gust.

Nu trebuie să fie mai mult de 3 straturi, caz în care carnea de porc va fi coaptă cu siguranță.

Stropiți stratul superior cu sare, piper negru măcinat, adăugați ierburi de Provence, ienibahar (2-3 mazăre) și foi de dafin (2-3 frunze).

Acoperim forma cu un capac (forma ceramica poate fi acoperita cu folie), si dam la cuptor pentru 50-60 de minute la o temperatura de 200 de grade.

Carnea de porc poate fi servită cu legume sotate sau înăbușite, cu piure de cartofi sau paste, ornat cu mărar sau coriandru.

Reteta 6: Carne de porc suculenta la cuptor (fotografii pas cu pas)

• O bucată de porc (gât, șuncă, umăr) - 1-1,5 kg
• Condimente - după gust.
• Usturoi 2 catei

• Folie alimentară

Dacă carnea nu este dezghețată, atunci este mai bine să o dezgheți în condimente. Deci se hrănește mai bine cu ei. Dar acest lucru nu este necesar, puteți rade carnea în stare decongelată (abur).

Când carnea este dezghețată, umpleți-o cu felii de usturoi. Pentru a face acest lucru, străpungeți carnea cu un cuțit și introduceți usturoiul în carne de-a lungul lamei cu degetul.

Pentru suculenta, puteti freca carnea cu ulei vegetal.

Rupem 2 bucăți de folie și le punem în cruce. Dacă folia este subțire, atunci se înfășoară în două straturi. Punem carnea in centru si o invelim cu grija, dar nu strans, ci in asa fel incat sa fie suficient loc pentru zeama. tip Cheburek.

O punem pe o tava de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 1-1,5 ore, in functie de marimea piesei.

Verificați starea cărnii cu un cuțit sau o frigărui. Daca carnea este gata, atunci intoarcem marginile foliei (facem o baie pentru carne) si turnam carnea cu sucul rezultat si o dam la cuptor inca 10 minute sa se rumeneasca.

Carnea de porc la cuptor a iesit suculenta si moale. Bucura-te de masa ta!

Reteta 7: Carne de porc suculenta la cuptor cu ierburi italienesti

Aceasta reteta de carne de porc la cuptor este destul de simpla, dar in acelasi timp originala si neobisnuita, pentru a coace o bucata suculenta de carne de porc.

• carne de porc (parte a omoplatului sau șuncă cu piele) - 2 kilograme,
• sare,
• negru piper măcinat,
• ierburi uscate italiene,
• usturoi 3-4 catei,
• ulei vegetal - 1 lingura,
• muștar de masă gata făcut - 2 linguri,
• muștar francez (boabe) - 1 lingură,
• 1 galbenus de ou,
• fulgi de ovaz (sau pesmet mic) - 2 linguri.

În primul rând, clătiți bucata de porc pe care intenționați să o coaceți în apă curentă și uscați-o ușor cu un prosop de hârtie.

Acum pregătim glazura pentru carne. Amestecă muștarul de masă cu muștar franțuzesc. Adăugați gălbenușul de pui la ele și frecați cu grijă totul. Apoi amestecați în fulgi de ovăz (sau pesmet). Rămâne să adăugați la toate acestea o lingură de ulei vegetal și să amestecați.

Următorul pas: pe partea în care se află pielea, cuțit ascuțit faceți tăieturi, este mai bine dacă este o plasă frumoasă. Este necesar să tăiați numai pielea de porc cu un cuțit și să nu atingeți stratul gras și pulpa. La coacere, grăsimea va fi redată din bucăți, astfel bucata de carne va „slăbi” și va deveni mai slabă.

Apoi puneți ușor glazura de muștar peste carne cu o lingură și frecați-o uniform.

Acest lucru trebuie făcut pe ambele părți.

În funcție de locul în care gătiți (pe un broiler sau într-o caserolă cu margine), tapetați fundul vasului cu hârtie de pergament sau folie. Așezați carnea în vas cu pielea în sus.

Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Având în vedere că greutatea unei bucăți de porc este de 2 kg, carnea coaptă trebuie să fie gătită complet în 2 ore. Când calculați timpul de coacere, utilizați o formulă simplă: 1 kilogram de carne se coace timp de 1 oră. Astfel - se vor coace 2 kilograme in 2 ore. Ei bine, carnea dezosată va fi gata cu 10-15 minute mai devreme.

După o oră, scoateți carnea de porc din cuptor și întoarceți-o pe cealaltă parte.

Deci, pielea micșorată va fi saturată cu suc și va deveni moale, iar reversul va fi acoperit cu o crustă frumoasă.

Asta e tot. 2 ore mai târziu, carnea ta de porc aromată de frumusețe este gata.

O astfel de carne de porc poate fi servită atât caldă - tăiată în bucăți largi, cât și rece.

Pentru a servi o gustare rece, este mai bine nu doar să răciți carnea, ci să o păstrați la frigider pentru câteva ore. După o astfel de răcire, carnea de porc este ușor de tăiat în felii subțiri și frumoase.

Completați perfect această salată de carne cu legume proaspete și un pahar de vin.

Rețeta 8: Carne de porc suculentă la cuptor cu brânză (cu fotografie)

Carnea de porc parfumată și fragedă coaptă la cuptor cu brânză și cartofi nu necesită mult timp pentru gătit. Acest fel de mâncare nu are nevoie de garnitură.

• 1 kilogram de carne slabă de porc (file),
• 100 gr branza tare,
• 100 gr maioneza,
• 1 ceapă
• 3-4 cartofi,
• câteva linguri de ulei vegetal,
• sare și piper - după gust.

Se spală carnea de porc și se taie bucăți porționate de un centimetru și jumătate grosime.

Bateți ușor (puteți folosi un ciocan special de bucătărie sau puteți folosi doar spatele unui cuțit mare de bucătărie).

Într-un castron, amestecați maioneza, sare și piper, apoi ungeți bucățile de carne bătute pe ambele părți cu acest amestec.

Întindem bucățile pe o foaie de copt, în care turnăm mai întâi uleiul, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Lăsați să stea douăzeci de minute, astfel încât carnea să fie saturată cu sos de maioneză.

Spala si curata legumele. Tăiați ceapa și cartofii în fâșii subțiri, adăugați puțin.

Intindem pe fiecare bucata de carne de porc jumatati de inele de ceapa, iar deasupra - paie de cartofi.

Formăm fiecare porție separat. De sus, toată această muncă poate fi unsă cu rămășițele de maioneză cu piper și sare.

Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc. Coaceți la foc mediu timp de treizeci de minute. Puteți acoperi foaia de copt cu folie de gătit, astfel încât vasul să nu-și piardă suculenta.

Se rade brânza și se presară peste carnea de porc fiartă. Introducem foaia de copt la cuptor si lasam branza sa se intinda peste toate portiile de carne cand se topeste. Felul nostru de mâncare va fi gata în trei-patru minute.

Se serveste carnea de porc copta la cuptor cu branza cu legume proaspete sau conservate, salata. Atât carnea, cât și garnitura - într-un singur fel de mâncare. Bucura-te de masa ta!

Reteta 9: Carne de porc suculenta cu cartofi si rosii la cuptor

Combinația de cartofi, ceapă și roșii este foarte reușită. Și dacă adăugați umplutură de ou și smântână la carnea de porc și legume, felul de mâncare va căpăta un gust foarte interesant.

• pulpă de porc - 600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 2-3 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• cartofi - 6 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• condimente pentru carne - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• roșii - 1-2 buc.
• brânză tare - 150 g;
• mărar - 2-3 crenguțe.

Reteta 10: carne de porc copta in folie la cuptor suculenta in bere

În această rețetă, vă propunem să coaceți o bucată de carne de porc în umplutură de muștar și bere și să le răsfățați pe cei dragi cu carne neobișnuit de parfumată și suculentă. Când este rece, o astfel de bucată de carne de porc la cuptor poate fi tăiată în straturi subțiri și servită ca gustare de carne.

• pulpă de porc - 1-1,1 kg
• bere - 100 ml
• muștar - 60 g
• usturoi - 4 catei
• ulei rafinat - 50 ml
• amestec de ardei - ½ linguriță
• sare - 1 lingura.
• orice condimente pentru carne de porc - 1 linguriță
• > boia - 1,5 linguriță
• pesmet - 40 g

Pregătirea umpluturii de muștar-bere. Turnați ulei rafinat într-o ceașcă mică, adăugați muștar, usturoi zdrobit și condimente cu un amestec de ardei. Se amestecă bine și se adaugă berea. Obținem o masă de bere-muștar parfumată divin.

Acum carne. Este indicat să luați o ceafă de porc, astfel încât să existe niște straturi subțiri de grăsime în pulpă. Apoi bucata de porc la cuptor va deveni mai suculenta. Spalam bucata de carne, o uscam si, asezand-o intr-un vas potrivit, o umplem cu masa de mustar-bere. Lăsăm o bucată de carne la marinat timp de o oră, răsturnând-o periodic într-o umplutură parfumată.

Luăm folia și tăiem 2-3 foi alungite identice. Dimensiunea foilor tăiate trebuie să fie de așa natură încât să puteți înfășura cu ușurință o bucată de carne. Stivuiți-le. Ne asigurăm că părțile mate arată în jos, iar cele strălucitoare în sus. În această poziție așezăm teancul pliat într-o formă termorezistentă cu laturile înalte, îndoim părțile laterale în sus și așezăm carnea de porc în centru într-o bucată.

Se toarnă restul de umplutură peste carne și se înfășoară strâns. Nu ne întoarcem astfel încât masa de muștar-bere să nu curgă afară.

Punem forma la cuptor si coacem carnea de porc cu o bucata in folie la cuptor pentru minim o ora si jumatate la 180 de grade. Verificăm prin străpungerea cuțitului prin folie, dacă lama intră ușor în pulpă, atunci carnea este coaptă.

Scoatem carnea de porc și o deschidem cu grijă, formând de pe marginile foliei o aparență de tavă. Se amestecă pesmetul cu boia de ardei și se presară amestecul rezultat peste carne pe deasupra și pe laterale.

Intoarcem forma la cuptor si coacem carnea de porc inca 25-30 de minute pana se formeaza o crusta frumoasa.

Gata, bucata de porc copta in folie la cuptor este gata! Și apoi fie o serviți fierbinte, ca preparat principal cu carne, fie o lăsați să se răcească și, tăiată în felii subțiri, serviți ca aperitiv rece.

Când prăjiți carnea, trebuie să puteți găsi compromisul potrivit. Cert este că temperaturile foarte ridicate prăjesc carnea până la o crosantă plăcută, dar o uscă prea mult. Daca supraexpuneti carnea la cuptor la foc mare, chiar si de cea mai buna calitate, aceasta se va transforma intr-o talpa. Dar vrei și o crustă! Cum să fii? Urmați cei trei pași de mai jos și veți fi gata.

Pasul numărul 1 - crustă în jumătate de oră

Să începem cu binecunoscuta teorie că este necesară carnea de preprăjire pentru a „sigila” sucurile din ea, pentru a preveni scurgerea lor. Acesta este un mit, dragi prieteni. Experimentele practice au dovedit de mult că nu este cazul. De fapt, crusta prăjită este necesară pentru a da cărnii gustul pe care îl iubim cu toții. Puteți obține o crustă atât înainte, cât și după coacere. Dar din punct de vedere tehnic, vă va fi mai ușor să prăjiți carnea mai întâi și apoi, prin scăderea temperaturii, să o aduceți la pregătire. Deci, preîncălziți cuptorul la 210-230 ° C. La această temperatură, trebuie să mențineți carnea de la 10 la 30 de minute. in functie de marimea piesei. În acest timp, se va rumeni bine. Temperatura exactă va depinde de mărimea cărnii. Dacă gătiți o bucată de până la 1 kg și cu o cantitate mică de grăsime externă, preîncălziți cuptorul la 210 ° C. Pentru o tăietură care cântărește mai mult de 1 kg, trebuie să încălziți cuptorul la 220-230 ° C.

Pasul #2 - Aduceți carnea la gata la temperaturi mai scăzute

După cum sa menționat deja, dacă carnea este supraexpusă la căldură intensă va deveni uscat. De aceea este important să învățați cum să determinați timpul necesar de coacere în funcție de dimensiunea piesei. Această abilitate vă va veni cu siguranță cu experiență.
Dar există principii de bază pe care te poți baza.
Când prăjiți o bucată medie de carne la temperatura ridicata necesar în 10-30 de minute. se reduce la 150-180 °C. Pentru a răci cuptorul mai repede, deschideți ușa timp de 30-60 de secunde. Totul depinde de tăiere, dar în general este de preferat să setați temperatura la 160 ° C și să lăsați carnea să transpire mai mult.
O bucată bună de carne la cuptor necesită răbdare, dar promitem că efortul va fi răsplătit din plin! În plus, vei avea timp să-ți faci singur treaba. Timpul languirii ulterioare poate varia de la câteva minute (ca și în cazul fripturii de vită) până la 4 ore dacă aveți o bucată de carne foarte mare.
Dacă credeți că crusta de pe carne arată de parcă este pe cale să ardă, acoperiți carnea cu o foaie de folie. Pe lângă greutatea bucății de carne și grosimea acesteia, timpul de prăjire depinde de ce fel de carne vă place - complet gătită, roz în interior sau „însângerată”.
Punem „cu sânge” între ghilimele, pentru că expresia este la figurat. Aproape că nu există sânge în carnea măcelărită, există suc, a cărui culoare roșie este dată de proteina mioglobină. Amintiți-vă că doar două tipuri de carne pot fi gătite insuficient: carnea de vită și mielul. Carnea de porc, vițel, capră trebuie prăjită complet.

Tabelul estimativ al timpului de gătit pentru carnea la cuptor

Cunoscând greutatea unei bucăți de carne, puteți calcula aproximativ cât timp vă va lua să o coaceți. Deci, la o temperatură de 160-170 ° C pentru o bucată de carne care cântărește mai puțin de 5 kg la fiecare 500 g veți avea nevoie de:

Carne de vită 20 min. 15 minute. 10 minute.
Miel 20 min. 15 minute. 10 minute.

Pentru carnea care cântărește mai mult de 5 kg pentru fiecare 500 g la 160-170 ° C, veți avea nevoie de:
Complet Rar Mediu Rar Rar
Carne de vită 18 min. 12 min. 9 min.
Miel 18 min. 12 min. 9 min.
Carne de porc 25-30 min. Este interzis! Este interzis!

Pasul #3 - Carnea se „odihnește”!

Indiferent cât de rapid ai fi, acest pas este obligatoriu. Respectarea acestei ultime condiții este cea care va face carnea uimitor de gustoasă și suculentă.

Când carnea aproape a ajuns temperatura dorităși aproape gata, nu vă grăbiți să-l serviți la masă. Lasă-l să se „odihnească” și să te pregătească! Din cauza căldurii reziduale, piesa va căpăta încă 4-8°C, iar sucurile din interiorul acesteia vor fi distribuite uniform. Temperatura cărnii se va uniformiza și pe toată grosimea piesei. Carnea trebuie să se „odihnească” la temperatura camerei, în nici un caz la curent. Îl poți lăsa în cuptorul oprit cu ușa deschisă, dar numai dacă se răcește repede, altfel carnea se poate usca. Cel mai simplu mod este să scoți carnea din cuptor și să o acoperiți lejer cu folie ușor mototolită. În funcție de greutate, carnea trebuie să se „odihnească” de la 10 la 30 de minute.

6 factori de luat în considerare:
1. Temperatura cărnii înainte de gătire: cu cât este mai rece, cu atât se va găti mai încet.
2. Forma tăieturii și grosimea acesteia: bucățile înguste și lungi de carne se gătesc mai repede decât cele scurte, dar groase.
3. Cantitatea de grăsime de suprafață: Grăsimea este un izolator termic, iar carnea sub un strat de grăsime se va găti mai lent, dar va fi mai suculentă.
4. Dezosat: Oasele conduc căldura mai repede decât carnea, astfel încât carnea cu os se gătește mai repede.
5. De câte ori a fost deschisă ușa cuptorului: în acest moment, temperatura scade și cuptorul durează să se încălzească din nou la temperatura dorită.
6. Caracteristicile cuptorului dumneavoastră.

Calitatea și gustul oricărui fel de mâncare depind direct de produsele alese de bucătar.

Acest lucru este valabil mai ales pentru carne, o parte specifică a acesteia, aspectși miros.

Alegerea cărnii precum cea de porc trebuie abordată și cu toată seriozitatea și grija.

În primul rând, carnea de porc trebuie să fie roz, ușor roșie, cu un miros caracteristic.

În procesul de feliere, carnea ar trebui să elibereze un suc excepțional de limpede.

Dacă carnea de porc are o culoare visiniu închis sau roșu, atunci putem spune cu acuratețe că este carnea unui animal bătrân, ceea ce înseamnă că, după gătit, iubitorii unei mese gustoase vor primi o „talpă” tare sau de cauciuc în loc de o bucată de carne suculentă și moale.

Carnea de porc are un gust dulce și blând, care se combină perfect cu ingrediente acre (lămâie, kiwi, lime, gutui, oțet), condimente aromate, condimente și sosuri.

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase din carne de porc, care sunt apetisante, gustoase și suculente, este important să învățați procesele de frăgezire a cărnii de porc înainte și în timpul gătirii.

Cum să gătești carnea de porc, astfel încât să fie moale, suculentă și condimentată - da, este foarte simplu că există o mulțime de metode datorită cărora o varietate de feluri de mâncare din acest tip de produs se dovedesc a fi delicioase și gustoase.

Gătitul cărnii moale și suculente (porc) - principii generale și caracteristici ale acestui proces

Înainte de a găti:

Pentru ca pulpa de porc să devină moale, puteți folosi un ciocan special pentru carne. Zdrobirea bucăților de carne cu acest ciocan fibre musculare, bucătarul va realiza principalul lucru, în procesul de gătire pulpa nu va deveni tare și nu va absorbi excesul de ulei.

Pentru ca carnea de porc să devină moale și fragedă în timpul gătirii, se recomandă să marinați bucățile de pulpă. În acest caz, marinada ar trebui să fie acidă medie. Deoarece dacă exagerați cu componente care conțin acid, carnea va deveni și mai rigidă și nepotrivită pentru consum.

Carnea de porc poate fi marinată folosind oțet, diverse vinuri, citrice, precum și lactate.

Sărarea poate ajuta, de asemenea, la fragezarea cărnii de porc. La sare, pulpa de porc reține umezeala în interiorul ei, datorită căreia, la prăjit, bucățile de carne devin suculente și fragede. Condimentele suplimentare precum rozmarinul, cimbru și cidru de mere vor da cărnii o picantență și un gust deosebit.

În timpul gătirii:

Pentru ca, de exemplu, cotletele să devină moi și suculente, trebuie să fie prăjite la foc mare până se rumenesc, apoi introduse la cuptor pentru a finaliza procesul de gătire.

De asemenea, trebuie să știți că durează doar câteva minute pentru a găti carnea la foc mare, altfel se va găti doar pe exterior, iar interiorul va rămâne crud.

În procesul de tocănire, carnea de porc devine și frageda și apetisantă, datorită faptului că este pusă într-o consistență lichidă, completată cu ingrediente aromate, și fiartă câteva ore.

Carnea de porc poate fi și afumată, fiartă la foc mic - rezultatul este un preparat din carne fraged, moale și delicios.

Important! Carnea gătită trebuie lăsată să se „odihnească”. Deoarece dacă imediat după gătire carnea este tăiată, tot sucul va curge din ea și va deveni tare și fără gust.

Cele mai bune rețete pentru a găti carne de porc moale și suculentă

Reteta 1. Friptura - cum se gateste astfel incat carnea de porc sa fie moale

Ingrediente:

Pulpa de porc - 1 kg.

Chefir - 0,5 l.

Bec.

Usturoi - 5 catei.

Metoda de gatire:

Pentru ca friptura să se gătească și să devină moale, apetisantă și suculentă, este necesar să marinați carnea în prealabil. Pentru aceasta, bucatile de carne tocate se recomanda a fi puse in chefir cu ceapa tocata, ardei, condimente si sare. Bucățile de porc puse în chefir trebuie mai întâi bătute cu un ciocan special.

După ce carnea este bine marinată, va trebui pusă într-o tigaie cu ulei foarte încins.

Apoi carnea trebuie prăjită pe ambele părți până se rumenește la foc mare (nu pentru mult timp), apoi o reduceți și aduceți vasul la pregătire.

Crusta rumenită va păstra sucurile în carne și o va face moale și suculentă.

Reteta 2. Frigeti in sos dulce-acru sau cum sa gatiti astfel incat carnea de porc sa fie moale

Ingrediente:

Pulpa de porc 0,5 kg.

Conserve de ananas - conservă.

Piper (bulgar) - 2 buc.

Apă - 40 ml.

Amidon - 30 gr.

Sos de soia - 30 ml.

Ingrediente pentru sos:

zahăr - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Otet - Art. o lingură.

Metoda de gatire:

Carnea trebuie tăiată în bucăți medii și pusă într-un recipient de marinat pregătit.

Apoi trebuie să adăugați la carne sos de soia, galbenus, amidon, apa si sare. Apoi, trebuie să amestecați toate componentele și să trimiteți carnea la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Cand carnea este gata (marinata), trebuie stropita cu amidon pe toate partile si pusa in ulei incins intr-o tigaie. În continuare, carnea de porc trebuie prăjită până se formează o crustă și scoasă din tigaie într-un castron curat.

După ce trebuie să prăjiți ardeiul, ghimbirul pentru câteva minute, apoi adăugați ananas la ele. Gatiti toate ingredientele nu mai mult de 5 minute.

Separat, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o ceașcă, adăugați oțet și ketchup. Toate componentele trebuie amestecate și adăugate la friptura de ardei, ghimbir și ananas. De asemenea, trebuie să adăugați la toate aceste ingrediente amidon, diluat în prealabil în apă.

Pune carnea în sos, amestecă toate ingredientele și mai prăjește câteva minute.

Un fel de mâncare din cea mai fragedă și suculentă carne de porc din sos dulce-acru gata.

Reteta 3. Carne de porc cu mere. Cum să gătești mușchiul de porc

Ingrediente:

Carne de porc - 650 gr.

Grăsime - 60 gr.

Bec.

Mere - 2 buc.

Făină - 40 gr.

Chimen - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Carnea de porc trebuie spălată bine, sare, piper, rulat în făină - o bucată întreagă și pusă într-o tigaie.

Apoi carnea de porc trebuie prăjită în grăsime fierbinte pe toate părțile, apoi pusă într-o prăjitor, împreună cu grăsimea care a rămas după gătire în tigaie.

Apoi, trebuie să stropiți carnea cu chimen și să turnați ¾ cu apă. În continuare, rața cu carne de porc trebuie pusă pe foc și lăsată la tocănit. Dacă în timpul acestui proces apa începe să se evapore, atunci va trebui adăugată.

După aceea, trebuie să curățați de coajă, să tăiați merele în bucăți și, înainte de sfârșitul gătitului, să le adăugați la carnea din rătuci.

Când carnea este gătită, va trebui să fie scoasă din răță, iar făina diluată cu apă trebuie adăugată la lichidul de mere rămas. Apoi, sosul de mere va trebui să fiarbă câteva minute.

Când carnea se liniștește puțin, va trebui tăiată în bucăți, turnată peste sosul preparat și înfrumusețată cu ierburi.

Reteta 4. Carne de porc copta la cuptor. Cum să gătești mușchiul de porc

Ingrediente:

Pulpa de porc.

Bec.

Muştar.

Sare, piper, condimente.

Metoda de gatire:

Pe deasupra piesei de porc selectate, este necesar să se facă tăieturi cu un cuțit, acest lucru se face astfel încât carnea, când este gătită, să se dovedească moale, suculentă și apetisantă.

Apoi carnea trebuie sărată, se pune usturoi în locurile tăiate, se stropește carnea de porc cu condimente și se îmbracă cu muștar. Puteți adăuga și maioneză în muștar - carnea din aceasta va fi și mai gustoasă. Deasupra muștarului trebuie să puneți ceapa tocată și să lăsați carnea de porc la marinat, astfel, timp de 3-4 ore.

Reteta 5. Carne de porc in franceza. Cum să gătești mușchiul de porc

Ingrediente:

Carne (porc) 0,5 kg.

Brânză - 250 gr.

Maioneză - 250 gr.

Bec.

Metoda de gatire:

Carnea de porc trebuie tăiată în bucăți medii. În continuare, trebuie să îndepărtezi carnea, piperul și sarea pe ambele părți.

Apoi, trebuie să curățați și să tăiați ceapa în jumătate de rondele, să radeți brânza.

Puteți decora vasul cu măsline, o crenguță de verdeață și serviți.

Cum să gătești mușchiul de porc - trucuri și sfaturi culinare

Cea mai fragedă parte a cărnii de porc este muschiul. Această bucată va face un preparat delicios, savuros și suculent, pur și simplu carnea de porc se va topi în gură.

Pentru ca carnea de porc să fie gătită moale, trebuie acoperită cu muștar și lăsată în această formă o jumătate de oră.

Carnea de porc poate fi marinată din magazin apă minerală- va iesi cochet si fel de mâncare gustoasă.

Pentru o mai mare moliciune a cărnii de porc în timpul gătitului, puteți adăuga zahăr, o lingură va fi suficientă.

Carnea de porc suculentă și fragedă se va dovedi dacă o puneți în apă rece cu adaos de amidon timp de 2-3 ore.

Cel mai important lucru în pregătirea oricărui fel de mâncare de porc este că carnea este tânără și proaspătă.

Mâncărurile din carne au fost și rămân principalele la orice sărbătoare. Cu toate acestea, trebuie să poată găti corect. În caz contrar, carnea va fi uscată și dură. Dacă vrei să te răsfeți pe tine și pe oaspeții tăi cu ceva original și neplăcut, atunci în

în acest caz, folosiți cuptorul. Coacerea cărnii nu este atât de dificilă. Este suficient să cunoașteți câteva reguli de bază. Dacă le urmați, atunci carnea se va dovedi a fi foarte suculentă, parfumată și fragedă.

Puteți coace atât carne de porc, cât și carne de vită. În primul caz, felul de mâncare va deveni mai suculent și mai fraged. Dar, în același timp, va conține semnificativ mai multe calorii și grăsimi. Carnea de vită la cuptor este un produs mai dietetic. Cu o pregătire corespunzătoare, gustul acestui fel de mâncare va fi și el deasupra.

Cum să începeți, selectați cele mai proaspete produse. Carnea de vită trebuie să aibă o aromă plăcută, ușoară. Numai în acest caz poate fi folosit pentru coacere în cuptor. Nu luați carne congelată. Va strica gustul masa este gata. Clătiți bine bucata de carne sub jet de apă rece și uscați ușor cu prosoape de hârtie. În continuare, ar trebui să începeți pregătirea marinadei.

Pentru a coace carnea corect, trebuie să stea câteva ore într-un lichid special. Marinada va oferi cărnii de vită frăgecie și suculenta, protejați-o de uscarea în cuptor. Rețetele în acest caz pot fi foarte diferite unele de altele. Fiecare pregătește marinada după propriul gust. Vă recomandăm să folosiți sos de soia ca bază. Usturoiul proaspăt va da o picantă deosebită preparatului (aproximativ 5 căței mari la 1 kg de carne). De asemenea, puteți adăuga piper măcinat și ierburi uscate. Dacă nu vă place, cantitatea de condimente și usturoi trebuie redusă la minimum (carne de vită nu trebuie să fie fadă în final).

Gătitul cărnii coapte este un proces destul de lung și minuțios. Alege din timp o zi în care vei fi liber. Gătitul nu se grăbește.

Deci, carnea a stat în marinată, după cum vi se pare, suficient timp. Apoi, trebuie să-l scoateți și să-l puneți pe o suprafață plană. Pe o bucată de carne de vită, trebuie să faceți mai multe tăieturi longitudinale cu un cuțit ascuțit. morcovi rasi si catei de usturoi. Așa că carnea de vită devine un fel de mâncare complet. După etapa pregătitoare, înfășurați carnea în folie. Asigurați-vă că piesa este acoperită etanș. Este necesar ca sucul eliberat în timpul procesului de coacere să nu curgă pe tava de copt. Acest lucru va împiedica uscarea cărnii de vită.

Această rețetă de carne la cuptor (cu fotografii nu are sens să răspândiți metode similare de gătit, deoarece întreaga tehnologie este elementară) este concepută pentru aproximativ 2-2,5 ore de timp liber (ținând cont de etapa pregătitoare). Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pune carnea in folie pe o tava de copt si pune la cuptor. Timp de gătire - 2 ore. Concentrați-vă pe culoarea sucului care iese în evidență. Imediat ce devine transparentă, carnea de vită poate fi scoasă. Este necesar să coaceți carnea până la o culoare aurie plăcută. Se serveste fierbinte. Atunci toți oaspeții prezenți vor putea aprecia capacitatea ta de a lucra în bucătărie.

Retete pas cu pas pentru felii fragede de carne la cuptor cu ierburi, „în greacă” și în oale

2017-10-13 Irina Naumova

Nota
reteta medicala

5003

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

11 gr.

13 gr.

carbohidrați

6 gr.

183 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de felii de carne la cuptor

Chiar reteta clasica poate fi pregătit în diferite moduri. Majoritatea gospodinelor o știu pe de rost. Dacă gătești pentru prima dată, urmează reteta pas cu pas. Pentru o reteta traditionala, ceafa de porc sau sunca este ideala. Poți lua o spatulă, dar vine peste mai multe vene.

Ingrediente:

• ceafă de porc sau șuncă - 1 kg;
• cartofi de mărime medie - 6 buc:
• 3 cepe;
• sare - 11 gr;
• piper - 5 gr.
• condimente pentru carne după dorință.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea feliilor de carne la cuptor

Clătiți carnea apă rece, așezați-o pe o placă de tăiat și tăiați bobul în bucăți de mărime medie, apoi încă câteva porții - avem nevoie de bucăți mici.

Acum puneți carnea într-o cratiță mică, sare și piper. Dacă aveți un condiment preferat pentru carnea de porc - adăugați-le, dar puțin - jumătate de linguriță.

Curățăm ceapa, tăiem baza, tăiem jumătate de inele subțiri și turnăm în carne, amestecăm. Carnea trebuie să se odihnească puțin.

In timp ce carnea se marina, curatati de coaja si spalati cartofii. Tăiați o bucată mică din peretele lateral, puneți cartofii pe ea și tăiați în cercuri, aproximativ o jumătate de centimetru. Puteți tăia și felii, ca și pentru cartofii Idaho.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200°C.

Pune folie sau hârtie de copt pe o foaie de copt. Împărțit vizual în două părți. Pe o jumătate se întinde bucăți de carne cu ceapă, pe al doilea cartofi. Sarați cartofii și stropiți cu puțin piper.

Se coace 45-50 de minute.

Notă pentru proprietar:

Daca vreti sa faceti carnea mai picanta, marinati-o in prealabil, aproximativ 1-2 ore.

Dacă doriți, puteți amesteca maioneza și brânza și ungeți toate ingredientele înainte de coacere.

Opțiunea 2: felii de carne la cuptorul grecesc

Pentru aceasta reteta, vom lua carne de miel, o vom coace cu cartofi, ceapa, usturoi si rosii cherry. Asigurați-vă că utilizați ierburi.

Ingrediente:

• miel - 500 gr;
• cartofi tineri - ½ kg;
• ceapă - 300 gr;
• roșii cherry - 200 gr;
• un cap de usturoi;
• lămâie - 1 buc:
• ulei de masline. - 30 gr;
• crenguță de cimbru - 10 buc;
• crenguță de rozmarin - 5 buc;
• sare - 1 linguriță;
• piper - pe vârful unui cuțit.

Cum să gătească

Se separă carnea de miel de oase, tăiată în bucăți de mărime medie.

Dacă cartoful este tânăr, spălați-l și ștergeți-l cu un burete tare de bucătărie, nu este nevoie să îndepărtați coaja. Dacă cartofii sunt copți, trebuie tăiată coaja. Tăiați cartofii în jumătate sau sferturi, în funcție de mărimea cartofilor. Toate ingredientele tocate trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Curățăm ceapa și usturoiul.

Spălați lămâia și tăiați-o în 8 bucăți.

Luați jumătate din feliile de lămâie și stoarceți sucul, amestecați cu ulei de măsline.

Acum avem nevoie de un vas de copt, punem miel, cartofi și ceapă în el. Puteți pre-amesteca. Deasupra cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie. Se pun feliile de lamaie.

Usturoiul decojit trebuie zdrobit puțin cu partea plată a cuțitului și pus la carne și legume.

Punem jumatate din crengute de cimbru si rozmarin, sare si piper.

Facem un capac din folie, inchidem matrita. Dam la cuptor pentru 45 de minute la o temperatura de 200°.

În timp ce carnea este prăjită, se spală roșiile și se taie în jumătăți.

După 45 de minute, scoateți foaia de copt din cuptor și îndepărtați crenguțele de cimbru și rozmarin. Pune roșiile cherry și crenguțele verzi proaspete pe care le-am pus deoparte. Coaceți încă un sfert de oră.

Notă pentru proprietar: Daca legumele si carnea nu dau suficient suc, puteti turna un pahar de vin alb sec.

Varianta 3: Felii de carne la cuptor, coapte cu vinete

Tocanita fragedă de porc cu vinete este un preparat satisfăcător și ușor de gătit. Adăugați câteva roșii, usturoi și coriandru.

Ingrediente:

• carne de porc - ½ kg;
• vinete - 2 mari;
• roșii de mărime medie - 2 buc;
• ceapă - 1 BUC;
• un buchet de coriandru;
• sare și piper 1 linguriță. linguriţă.

Reteta pas cu pas

Clătiți carnea de porc, tăiată în felii mici, ca pentru o tocană.

Curățăm ceapa de coajă, tăiată în pătrate mici.

Curățați usturoiul, tăiați baza, tăiați cu un cuțit.

Se spală vinetele, se taie în pătrate și se înmoaie în apă cu sare timp de 20 de minute.

Clătiți roșiile, îndepărtați baza tulpinii, tăiați în felii mici.

Clătiți coriandru proaspăt, tocați.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați o rățușă, puneți toate ingredientele în ea, sare, piper, stropiți cu coriandru. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac.

Gatiti 1 ora si 30 minute la 190°.

Inainte de servire poti pune pe fiecare farfurie o crenguta de verdeata si o felie de rosii.

Opțiunea 4: Bucăți de carne la cuptor cu cimbru

Felii fragede de carne de porc cu cartofi copti - excelent cina festiva. Conform rețetei, cartofii sunt mai întâi fierți, apoi adăugați în carne și copți la cuptor. Face aproximativ 8 portii.

Ingrediente:

• carne de porc (mușchi) - 2 kg;
• cartofi - 5-6 buc;
• ulei de masline. - 40 gr;
• cimbru uscat - 16 gr;
• condimente "usturoi uscat" - 16 gr;
• condiment de ceapă uscată - 11 gr;
• sare - 1 linguriță;
• piper - 5 gr.

Cum să gătească

Spălați și curățați cartofii. Dacă este mare, se taie în două părți și se fierbe în apă cu sare timp de 10 minute până se fierbe pe jumătate.

Scurgeți apa, turnați ulei de măsline în cartofi, stropiți cu o jumătate de linguriță de cimbru, aceeași cantitate de usturoi uscat, sare și piper. Amestecați astfel încât uleiul și condimentele să fie distribuite uniform în cartofi.

Se spală carnea, se taie în bucăți. Răzuiți cu condimentele rămase, ceapa uscată, sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 190 °, puneți carnea timp de 45 de minute.

Scoateți foaia de copt din cuptor, întindeți cartofii și gătiți încă aproximativ 50 de minute.

Când carnea și cartofii sunt gata, trebuie să scoateți foaia de copt din cuptor, să acoperiți cu folie și să lăsați să se infuzeze încă un sfert de oră.
Legumele proaspete pot fi folosite în loc de usturoi uscat și ceapă, dacă se dorește. Apoi usturoiul trebuie tocat sau ras, iar ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.

Opțiunea 5: Carne în bucăți la cuptor - kebab în mânecă

Nu este necesar să gătiți grătar pe grătar sau într-un grătar electric. Se poate face si in maneca la cuptor. Carnea va fi aromată și crocantă.

Ingrediente:

• carne de porc (gât, șuncă, umăr) - 1 kg;
• o conserva de roșii în suc propriu;
• condimente pentru gratar;
• două becuri;
• sare - 1 linguriță. cabane;
• piper - 5 gr.

Cum să gătească

Mai întâi clătiți carnea, tăiată în bucăți porționate pentru grătar.

Sarați și piperați carnea de porc, adăugați condimente pentru grătar.

Ceapa se curata si se taie jumatati de rondele, se pune la carne.

Deschidem un borcan de rosii in suc propriu, adaugam tot continutul in carne. Amesteca totul si marinam carnea o jumatate de ora. Poate fi mai lung - carnea va fi mai gustoasă.

Așezați carnea pe frigărui sau frigărui de lemn. Alternați ceapa cu felii de porc. Rosiile se adauga dupa bunul plac, pur si simplu pot fi puse una langa alta.

Luăm o mânecă pentru coacere și punem grătarul la rând. Nu o puteți pune una peste alta, altfel nu veți obține o crustă prăjită.
Pot fi folosite mai multe mâneci.

Încingem cuptorul la 200 °. Pune mânecile cu grătar pe o foaie de copt și gătește timp de 40 de minute.

Crede-mă, nimeni nu va distinge gustul unui astfel de grătar de cel gătit la grătar.

Bonus: Rețetă rapidă de coaste de porc la cuptor

Pentru a găti carnea rapid la cuptor, luați coaste de porc. Pregătirea ingredientelor va dura aproximativ 5 minute, va dura încă o jumătate de oră pentru a se coace.

Ingrediente:

coaste de porc - 600 gr;

miere - 1 masă. cabane;

pasta de tomate - 50 gr;

sos "Tkemali" - 50 gr;

sare - 11 gr;

piper - ½ linguriță. linguri.

Cum să gătească:

Spălați bine coastele de porc, ștergeți cu un prosop.

Frecati cu sare, piper si orice condimente dupa gust.

Amestecați sosul, pasta de roșii și mierea. Ungeți bine coastele cu marinada.

Vom avea nevoie de o tavă adâncă de copt sau de orice vas de copt. Ungeți cu ulei, puneți coastele. Temperatura de coacere - 180 °. Setați un cronometru pentru o jumătate de oră.

Cartofii pot fi fierți sau prăjiți ca garnitură.