rulouri de pui poate fi preparat în mai multe moduri, dar orice decideți cum să gătiți rulada de pui va fi foarte gustos. Există două opțiuni principale pentru a face rulada de pui, aceasta este rulada de pui tocată și rulourile din fileu de pui. În primul caz, este mai bine să gătiți rulada de pui cu gelatină, astfel încât să nu se destrame.

La rulada cu piept de pui se adaugă o varietate de umpluturi. Rețeta de rulada de pui cu ciuperci este foarte populară. Reţetă rulouri de pui cu ciuperci foloseste ciuperci, ciuperci stridii sau alte ciuperci. Reteta de rulada cu file de pui este mai simpla, deoarece. nu trebuie să gătiți carne tocată, ci doar bateți și înfășurați fileul. De obicei, ei pregătesc și o astfel de rulada de pui cu umplutură.

Rulouri de pui cu ciuperci și spanac

Rulouri de pui umplute cu ciuperci si spanac, cu sos de ciuperci. Un grozav cina festiva. Va trebui să mănânci, dar rezultatul va impresiona cu siguranță.

Ingrediente:

• rulouri:
• file de pui 3 buc.
• spanac proaspăt (sau s/m) 300 (150) g
• ciuperci 150 g
• ceapa 1 buc.
• mozzarella 100 g
• vin alb sec 30 ml
• ulei de masline
• sare piper
• sos:
• ciuperci uscate 30 g
• ceapa 1 buc.
• usturoi 3 g
• cimbru 1 buc.
• vin alb sec 170 ml
• supa de pui 150 ml
• crema 20% 250 ml
• boia pentru servire

Metoda de gatire:

1. Sos. Ciupercile uscate se toarnă 100 ml apă clocotită și se lasă 30 de minute.
2. Tăiați ceapa și usturoiul. Se aruncă ciupercile pe o sită, se păstrează lichidul, se toacă mărunt ciupercile.
3. Încălziți uleiul, prăjiți ceapa și usturoiul. Adăugați ciupercile, cimbru. Se toarnă lichidul de sub ciuperci și vin, se adaugă bulionul. Se fierbe de două ori.
4. Adăugați smântână, gătiți până când sos gros. Se face piure cu un blender.
5. Rulouri. Măcinați ceapa, ciupercile, brânza, spanacul (dacă luați proaspăt).
6. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se prăjesc ciupercile. Adăugați ceapa. Gatiti pana devine transparent. Adăugați spanacul, 30 ml vin. Evaporați vinul.
7. Tăiați fileul ca la carte, bateți. Asezonați cu sare și piper.
8. Se răcește umplutura și se amestecă cu brânză. condimenta
9. Puneți 2 linguri cu o lamă de umplutură pe file, rulați într-o rolă.
10. Legați rulourile cu ață.
11. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Transferați într-o tavă de copt și puneți la cuptor (190°) timp de 30 de minute.
12. Se serveste cu sos. Am stropit rulada si cu boia cand am servit.

Rulouri cu amestec de brânză și busuioc

Ingrediente:

• 6 piept de pui, batut cu ciocanul
• Ulei de măsline pentru prăjit
• 1 ceapa, tocata marunt
• Faceți piure 6 căței de usturoi
• ½ cană proaspătă tocată sau 2 lingurițe. busuioc uscat
• 1 ½ cană de mozzarella rasă + ½ parmezan ras
• Roșii mari tăiate cubulețe
• ½ cană pesmet proaspăt (sau pesmet)

Metoda de gatire:

1. Începeți prin a face sosul. Se incinge o tigaie, se adauga ulei, se caleste ceapa pana se inmoaie, aproximativ 3 minute, la foc mediu. Adăugați usturoiul în ceapă și căliți încă 30 de secunde. Adaugă apoi roșia și fierbe toate legumele timp de aproximativ 5 minute.La final, toacă puțin busuioc pentru aromă.
2. Combinați mozzarella și parmezanul într-un castron. Luați jumătate din amestec și amestecați cu restul de busuioc. Întindeți sânii pe o suprafață plană, întindeți peste ei amestecul de brânză și răsuciți în rulouri, fixându-i cu sfoară sau scobitori. Se condimentează cu puțină sare și piper și se rulează prin pesmet.
3. Așezați carnea într-o tigaie încălzită cu ulei turnat în ea. Se prăjește până se înmoaie, cu cusătura în jos, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte și se prăjește de asemenea. Luați restul de amestec de brânză și turnați-l deasupra rulourilor, adăugați acolo sosul, umplând cu el toată carnea. Se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Rulouri cu ardei și roșii uscate la soare

Ingrediente:

• 3 piepti de pui, dezosati si decojiti
• 1/2 cană brânză feta mărunțită
• 1/2 cană cremă de brânză moale
• 1 lingura suc de lămâie
• 1/8 lingurita piper proaspat macinat
• 8 roșii mici uscate la soare
• 10 frunze de busuioc proaspăt
• 1 lingurita sare
• 2 lingurite ulei de masline

Metoda de gatire:

1. Așezați sânii în pungi de plastic sau între folie și bateți-i cu un ciocan.
2. Combinați toate ingredientele (cu excepția cărnii) într-un castron și amestecați cu un blender până la o textură netedă, cremoasă. (Alternativă: se toacă mărunt roșiile și busuiocul, se amestecă cu brânză, sucul de lămâie și ardeiul cu mâna.)
3. Aranjați sânii pe o masă de tăiat și aranjați cu grijă toppingurile de-a lungul fiecărei părți. Apoi rulați-le în rulouri, legați-le cu sfoară de bucătărie și sare deasupra.
4. Încinge o tigaie cu ulei de măsline pe aragaz. Așezați rulourile cu cusătura în jos și prăjiți-le timp de 3-4 minute până când se rumenesc. asigurați-vă că răsturnați și prăjiți pe toate cele patru părți timp de aproximativ 3-4 minute fiecare.
5. Când rulourile sunt gata, le puteți pune într-o tavă de copt și le puteți pune la cuptorul ușor preîncălzit pentru 20-25 de minute, astfel încât să „ajunse” acolo și să se coacă complet și uniform.
6. După ce le scoateți din cuptor, tăiați frânghiile. Serviți cu legume precum broccoli.

Rulouri de pui cu brânză și sos

Ingrediente:

• file răcit - 600 gr;
• 1,5 linguriță coaja de lamaie tocata;
• trei becuri;
• 40 gr. grăsime proaspătă;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară pudră;
• 120 gr. ficat de pui;
• un ou;
• 80 gr. prune uscate (de preferință fără sâmburi);
• o bucată de pâine albă;
• 150 gr. brânză tare ușoară;
• făină albă de copt - 1 lingură. l.;
• două linguri de unt 72% unt;
• lapte pasteurizat - 150 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine ficatul de pui sub robinet, tăiați în bucăți de mărime medie și untură în cuburi, mai puțin de un centimetru.
2. Pune baconul împreună cu ficatul într-o tigaie, în care turnați mai întâi o lingură și jumătate de ulei vegetal. La foc moderat, sub capac, fierbeți totul împreună până când ficatul este gata. Apoi transferați într-un bol separat și lăsați deoparte.
3. Se macină ceapa cu un cuțit, se taie crusta de pe pâine și se umple pesmetul cu un ou bătut, se taie prunele în fâșii subțiri. Dacă fructele uscate sunt prea uscate, înmuiați-le în apă rece.
4. Pune ceapa, prunele uscate și o jumătate de linguriță de coajă de lămâie în ficatul răcit. Frământați pâinea cu mâinile și înmuiați cu un ou bătut, mutați masa la produsele principale. Adăugați 1/3 brânză rasă și amestecați bine.
5. Tăiați pe lungime fileul ușor înghețat în mai multe bucăți. Ideal ar fi dacă dintr-un file se obțin trei bucăți.
6. Acoperiți puiul cu o pungă de plastic și bateți-l cu un ciocan.
7. Amesteca sare cu scortisoara si piper macinat, asezoneaza fiecare bucata de pui tocata cu amestecul si lasa cinci minute.
8. Întindeți apoi umplutura de ficat pe bucățile de carne într-un strat uniform. Rulați spațiile libere și fixați cu scobitori.
9. Prăjiți rulourile pe toate părțile în ulei clocotit, dar nu le aduceți la pregătire. De îndată ce sunt aurii, scoateți imediat din tavă și transferați într-o tavă unsă cu laturile înalte.
10. Adăugați 50 ml de apă la prăjitor și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră. Păstrați temperatura în el la cel puțin 180 de grade.
11. În timp ce rulourile se coc, pregătiți sosul. Se caleste faina in unt pana devine cremoasa. Când prăjiți făina, amestecați-o constant cu o lingură pentru a nu se arde.
12. Apoi, fără a înceta să amestecați, introduceți încet laptele amestecat cu 100 ml apă în făină și adăugați imediat brânza rasă rămasă. Se încălzește sosul la foc mic până se topește toată brânza.
13. Scoateți scobitorii de pe rulourile finite, puneți produsele pe farfurii și turnați deasupra sosul de brânză.

Rulouri de pui cu omletă

Rulouri de pui la cuptor cu omletă de ciuperci ca strat. Gustul incomparabil și servirea neobișnuită vor face din acest aperitiv un adevărat decor al mesei tale festive. Desigur, va trebui să petreceți puțin timp pregătirii lui, dar rezultatul, credeți-mă, merită.

Ingrediente:

• 3 fileuri mari de pui;
• 5-6 oua;
• 100 g de champignon;
• 50 g brânză;
• bec mic;
• verdeață proaspătă;
• făină;
• firimituri de pâine;
• sare piper.

Gătit:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici, apoi prăjiți-le până se rumenesc în ulei rafinat.
2. Sare putin la final.
3. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Spalam verdeata, scoatem tulpinile groase si tocam marunt cu un cutit.
5. Din verdeturi sunt potrivite atât mararul, cât și pătrunjelul.
6. Intr-o cana se agita cu o furculita pana se omogenizeaza 3-4 oua (in functie de marime).
7. Apoi adăugați în masa de ouă verdeață tocată, brânză rasă și ciuperci prăjite.
8. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper după gust.
9. Încingem tigaia de clătite și întindem pe ea aproximativ 1/3 din masa de ou-ciuperci.
10. Se netezește astfel încât clătitele cu omletă să aibă o grosime uniformă.
11. În total, coacem trei omlete cu ciuperci, care vor deveni apoi umplutura pentru rulouri de pui.
12. Luăm file de pui și cuțit ascuțit faceți o tăietură orizontală, dar nu complet.
13. Si desfacem fileul ca la carte Obtinem un strat de carne mai mare.
14. Primim suficient file de pui marime mare.
15. Îndepărtați folia de sus, lăsând cotul să stea pe folia de jos.
16. Adăugăm sare, piperăm puțin fileul de pui și punem deasupra omleta cu ciuperci.
17. Dacă este necesar, tăiați omleta la dimensiunea cotletului.
18. Acum trebuie înfășurat strâns cu o rolă.
19. Procedăm la fel cu celelalte două fileuri, rezultând trei rulouri de pui.
20. Scoateți folia de pe rulourile congelate.
21. Au devenit mai solide ca formă, așa că va fi mai ușor să le paine.
22. În primul rând, paine chiflele în făină, apoi scufundați în ouă bătute și fixați panerea cu un strat de pesmet
23. Se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie cu suficient ulei.
24. Pentru a uniformiza crusta, derulați periodic rulourile dintr-o parte în cealaltă.
25. Rulourile în procesul de prăjire sunt acoperite cu o crustă roșie crocantă, dar încă nu ajung la pregătirea completă.
26. Asadar, le asezam intr-o forma termorezistenta si lasam 20-30 de minute la cuptor la 180 de grade.
27. În acest timp, rulourile vor ajunge la pregătire.
28. Se dovedește foarte frumos și original, iar gustul aperitivului de pui cu ciuperci și brânză nu este inferior designului.

Rulouri de pui în bacon

Sațios, suculent, apetisant și foarte gustos - așa ies rulourile de pui învelite în slănină. Și nu este greu să le gătești, doar că trebuie să le înfășori frumos cu slănină fleică, dar dacă încerci, atunci chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini. Dar rezultatul va mulțumi pe toată lumea fără excepție, astfel încât acest fel de mâncare poate fi servit chiar și cu ușurință masa festiva.

Ingrediente:

• File de pui 4 buc
• Bacon 4 buc
• Cremă de brânză 4 linguri. linguri
• Usturoi 2 catei sau dupa gust
• Verdeturi dupa gust
• Piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Deci, să începem cu puiul. Spălăm fileul sub jet de apă, îl uscăm cu prosoape de bucătărie sau șervețele și îl punem pe o masă de tăiat.
2. Apoi acoperim carnea cu folie alimentara, ne inarmam cu un ciocan de bucatarie si batem puiul. Nu merită să-l bateți cu putere, este suficient ca grosimea fileului să scadă la 1 cm.
3. Curățăm usturoiul de coajă și tăiem pe o placă de tăiat bucăți mici de formă arbitrară. Apoi împărțim usturoiul cu mâinile în 4 părți aproximativ identice.
4. Orice verdeață este potrivită pentru această rețetă, principalul lucru este că vă place să guste. Astfel de verdețuri precum mărar, pătrunjelul, ceapa verde pot fi considerate universale pentru masa noastră.
5. Așadar, spălăm verdeața selectată sub jet de apă, o scuturăm peste chiuvetă, o punem pe o masă de tăiat și o tocăm fin cu un cuțit ascuțit. Apoi, din nou, îl împărțim în 4 părți.
6. Se unge fiecare bucata sparta cu 1 lingura de crema de branza. Apropo, poate fi folosit de orice marcă și producător, principalul lucru este că produsul este natural.
7. Se presară fileul cu 1 parte de verdeață tocată cu usturoi, se condimentează cu piper negru măcinat după gust. Și după ce am adăugat umplutura la toate bucățile de carne, începem să le înfășurăm cu grijă.
8. Este mai bine să înfășurați puiul într-o rolă de pe o margine îngustă.
9. Se presara apoi rulada rezultata cu sare, piper negru macinat si se inveleste cu un strat de bacon.
10. La final fixăm totul cu o scobitoare și punem cu grijă într-o tavă de copt. Înfășurați restul bucăților de pui în același mod.
11. Coacem vasul la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 35 - 40 de minute până când este complet fiert.
12. Iar pentru ca baconul să se rumenească mai mult, puteți deschide ușor ușa cuptorului și crește temperatura la 210 de grade. Coacem cateva minute pana se formeaza crusta dorita.
13. Scoatem din cuptor vasul finit si il lasam la racit 5 - 7 minute. Apoi scoatem scobitorile, le punem pe farfurii, adaugam orice garnitura, de exemplu, salata de legume, paste fierte sau piure de cartofi si servim. Asigurați-vă că serviți cu un cuțit și o furculiță.

Rulouri de pui cu prune uscate

Astăzi am pe agendă un preparat cu file de pui. Acest produs este potrivit pentru atât de multe rețete, atât festive, cât și de zi cu zi. Puteți găti diverse supe, salate, chifle și multe altele. Iar combinația de pui cu prune uscate, nuci și alte fructe este pur și simplu divină. Vreau să vă ofer rulouri cu prune uscate de pui. Aceasta reteta nu necesita abilitati culinare deosebite si mult timp, iar gustul care va rezulta va va surprinde placut.

Ingrediente:

• file de pui - 500-600 g
• prune uscate - 15 bucăți
• nuci - 50 g
• smântână - 50 g
• boabe de muștar - 1-2 lingurițe
• unt - 50 g
• sos de soia - 2 linguri.
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Spălați fileul de pui și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Tăiați în bucăți, astfel încât să puteți bate.
2. Nu trebuie să faci cotlete prea mici, pentru că. va fi problematic să înfășurați umplutura mai târziu. Închidem bucățile cu folie alimentară și batem cu o grosime de 2-3 mm.
3. Se fierbe prunele la abur în apă clocotită până devin moale. Dacă există oase, atunci îndepărtați-le. Tăiem în fâșii mici.
4. Tăiem nucile în bucăți de mărimea unui bob de mazăre sau mărunțim destul de mult într-un mojar.
5. Amestecați smântâna cu muștar.Ungeți cotletele de pui cu amestecul rezultat de smântână și muștar, sare și piper.
6. Pune puțin prune uscate pe marginea cotletului.
7. Pune un strat de nuci peste prune uscate. Straturile ar trebui să fie astfel încât să fie convenabil să înfășurați rulada și să nu se destrame în tigaie.
8. Înfășurați cu grijă toate rulourile și trimiteți-le în tigaie să se prăjească în ulei vegetal până se rumenesc.
9. Toate rulourile sunt fixate cu grijă cu scobitori sau fire. Nu am prins niște role, pentru că. Credeam că sunt pliate bine. Dar în procesul de prăjire, au început să se desfășoare. Așa că fixați toate rulourile.
10. După prăjire, puneți rulourile într-o tavă de copt, adăugați puțină apă, unt si sos de soia.
11. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți 20 de minute la cuptor la 180 de grade.
12. Serviți rulourile cu o salată de legume proaspete, ierburi. Am facut-o ieri cu terci de hrisca, mi-a placut combinatia.

Rulada de pui cu legume

Puteți folosi rețeta pentru a face rulada de pui cu legume nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și gătiți acest fel de mâncare ca aperitiv pe masa festivă. Pentru a face rulada de pui cu legume acasă, ai nevoie doar de file de pui, morcovi și ceapă, precum și 20-25 de minute de timp liber. Și dacă doriți să faceți acest fel de mâncare puțin mai interesant, adăugați la el, de exemplu, ardei gras, broccoli și o felie de brânză.

Ingrediente:

• File de pui - 2 bucăți
• Ceapă - 1-2 bucăți
• Morcovi - 1-2 bucăți
• Ulei vegetal - după gust (pentru prăjit)
• piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Gătit:

1. Pentru început, curățăm legumele, tăiem morcovii în batoane, iar ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți legumele în număr mare ulei vegetal pana se inmoaie, sare si pipereaza-le dupa gust.
2. In timp ce legumele se prajesc, spalam fileul sub jet de apa, il stergem si taiem fiecare bucata pe lungime in 2-3 felii. Invelim feliile de file in folie alimentara si le batem cu un ciocan, dupa care carnea poate fi sarata putin si rasa cu piper macinat. Apoi, pe marginea îngustă a fiecărei bucăți de file, întindem o porție mică de legume prăjite.
3. Rulam carnea cu rulada, la nevoie, se poate fixa cu o scobitoare, repetam la fel cu toate celelalte bucati de file.
4. Pune rulourile cu cusătura în jos într-o tigaie fierbinte. ulei vegetal Prăjiți-le pe toate părțile la foc mediu până se rumenesc.
5. Rulourile noastre sunt gata și gata de servit.

Rulouri de pui slabe

Ingrediente:

• 1 ardei rosu mic
• 1 morcov
• 3 cepe verzi
• 2 piept de pui
• 6 linguri sos de soia
• 8 linguri otet de orez
• 1 lingura ulei de susan
• ghimbir (aproximativ 20 g)
• 30 g zahăr din trestie
• 4 linguri susan
• 2 linguri uleiuri

Gătit:

1. Tăiați ardeiul în sferturi, tăiați semințele și tăiați fâșii. Morcovii se curăță și se taie fâșii. Ceapa verde se curata, se spala si se taie fasii subtiri.
2. Se spală pieptul de pui și se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în felii subțiri.
3. Înveliți farfuriile în folie alimentară și bateți bine.
4. Pune legumele tocate in mijlocul bucatilor de carne sparte.
5. Înfășurați farfuriile într-o rolă și legați-le cu sfoară alimentară.
   Amestecați sosul de soia pentru marinată, 2 linguri. oțet de orez și ulei de susan. Pune rulourile de pui
6. forma pentru copt, se toarna marinata rezultata, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 6 ore, de preferat toata noaptea.
7. Curățați ghimbirul și tăiați-l în fâșii foarte subțiri. Se amestecă oțetul rămas cu zahărul și ghimbirul, se fierbe, se fierbe timp de 2 minute.
8. Scoateți rulourile de carne din marinată, ștergeți, rulați în semințe de susan.
9. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți rulourile în ea la foc mediu, întorcându-le din când în când, aproximativ 10 minute până se rumenesc.
10. Tăiați înainte de servire, serviți cu ghimbir.

Rulouri de pui cu ciuperci

Ingrediente:

• Piept de pui - 1 kg
• Ciuperci (champignons) - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Brânză - 100 g
• Ulei vegetal pentru prajit
• Piper
• Verdeaţă
• Firimituri de pâine

Gătit:

1. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi.
2. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
3. Se prăjește timp de 3-5 minute.
4. Adăugați ciupercile și prăjiți până când sunt gata.
5. Lăsați ciupercile și ceapa să se răcească. Citeste mai mult:
6. Tăiați pieptul de pui în farfurii. Respinge.
7. Cotletele de pui trebuie să fie subțiri, dar să nu se rupă. Sare piper.
8. Amestecați ciupercile și ceapa răcite cu brânză rasă și ierburi tocate.
9. În bucăți rupte piept de pui așezați carnea tocată fiartă (ciuperci, ceapă, brânză, ierburi).
10. Acum rulați aceste bucăți în rulouri și rulați-le în pesmet.
11. Pesmetul poate fi cumpărat sau făcut.
12. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea sau pâinea în cuburi mici.
13. Uscați-le la cuptor până se întăresc la 100°.
14. Apoi măcinați într-un mod convenabil.
15. Pune rulourile pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
16. Se prăjește la foc mediu până se rumenește (câteva minute pe trei părți).
17. Transferați rulourile „degete” prăjite într-o tavă de copt și trimiteți la cuptor pentru 20 de minute la 200 °.
18. Rulourile de pui cu ciuperci sunt gata.
19. Se serveste fierbinte.

Un fel de mâncare pentru cină sau o masă festivă - rulouri de pui! Rețetele noastre vă vor ajuta să pregătiți cu ușurință un deliciu cu brânză, ciuperci, șuncă sau slănină.

Rulourile de pui sunt făcute din file, în interiorul cărora se pun două tipuri de brânză (topită și tare), rulată în pesmet, iar rulourile finite se coace la cuptor. Procesul de gătit nu este complicat, dar gustul va fi pe plac.

• File de pui - 250-300 g
• Ou - 1 buc.
• Făină - 3 linguri.
• Pesmet - 5 linguri.
• Brânză procesată - 5 bucăți
• Brânză tare - 5 bucăți
• Mărar - ciorchine
• Sarat la gust
• Piper - după gust

Fileul meu de pui. Tăiați o jumătate din file în bucăți porționate.

Batem ca bătăile.

Deasupra punem felii subțiri de brânză, mai întâi punem brânză tare, al doilea strat este brânză topită, stropim cu mărar.

Ne rulăm în rulouri.

Rulați în făină.

Dupa ce intr-un ou batut cu piper si sare.

Rulați prin pesmet. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. O trimitem la cuptor pentru 25-30 de minute. Până se rumenesc.

Serviți rulouri gata de pui cu terci sau piure de cartofi.

Rețeta 2: Rulouri delicioase de pui cu brânză într-o tigaie

Pentru a pregăti acest al doilea fel de mâncare, va trebui să petreceți aproximativ patruzeci de minute. Acest lucru nu este deloc mult, având în vedere că ajungi să ai rulouri delicioase de pui cu brânză. În interiorul rulourilor va fi o umplutură fragedă și gustoasă de brânză-unt.

• brânză tare (55% grăsime) - 30 de grame,
• file de pui - 200 de grame,
• ouă de pui (proaspete) - 1-2 buc.,
• unt (82% grăsime) - 30 de grame,
• pesmet (secara) - 4-5 linguri. linguri
• ulei de floarea soarelui (oricare) - 6-7 linguri. linguri de prajit,
• condimente, diverse condimente și sare - după gustul tău.

Fileul de pui trebuie spălat bine sub jet de apă rece. Apoi întinde-l pe un prosop și usucă bine. Acum puteți tăia bucăți lungi, astfel încât să fie convenabil să înfășurați rulourile.

Fiecare bucată de file trebuie bătută cu grijă cu un ciocan. Asigurați-vă doar că nu se rupe, altfel rulourile de pui cu brânză nu vor funcționa. Umplutura va curge. Prin urmare, nu este necesar să loviți prea tare.

Pune fileul pe o farfurie si sare bine dupa bunul plac.

Tăiați brânza tare în fâșii de aceeași dimensiune cu lățimea fileului.

Spargeți oul într-un castron adânc adecvat.

Bateți oul cu telul și adăugați sare fină. De asemenea, puteți adăuga orice condimente după gust.

Și pesmetul pentru pâine trebuie turnat într-o altă farfurie adâncă, astfel încât să vă fie convenabil să înmuiați rulourile mai târziu.

Acum puteți începe să formați rulouri de pui cu brânză. Întindeți o bucată de file și puneți deasupra două sau trei bucăți de brânză tare de înaltă calitate.

Așezați câteva fâșii de unt lângă brânză.

Îndoiți ușor rulourile de pui cu brânză, astfel încât să acoperiți întreaga umplutură.

Acum fiecare rulou trebuie să fie scufundat într-un ou.

Apoi rulați cu grijă fiecare rulou în pesmet. Este necesar să prăjiți fileul de pui umplut cu brânză într-o tigaie încălzită în orice ulei vegetal. Ar trebui să fie rumenite pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie liniștit dacă nu veți stinge rulourile după aceea și puternic dacă doriți să stingeți rulourile după prăjire.

Rulouri de pui cu brânză este gata!

Rețeta 3: Rulouri de pui cu ciuperci și brânză (pas cu pas cu fotografie)

• file de pui - 400 gr
• șampioane - 150 gr
• ceapa - 1-2 cepe
• brânză - 100 gr
• piper, sare - după gust
• condimente - după gust
• ulei de floarea soarelui

Tăiați fileul în două sau mai multe bucăți.

Pentru a bate mai ușor carnea și a-i da forma unui strat, așezați-o pe folie alimentară. Batem pe o parte și pe cealaltă, întinzând fileul într-un strat fără spații goale. Se sare, se piperează, se stropește cu condimente pentru carne și se lasă 20 de minute.În acest timp, fileul va fi saturat cu aroma de condimente.

Folosim acest timp pentru a pregăti umplutura. Tăiați mărunt ciupercile, puneți-le într-o tigaie, adăugați ceapa, sare și prăjiți în ulei vegetal aproximativ 20 de minute.

Răziți brânza pe răzătoarea fină sau grosieră.

Combinați ciupercile și brânza. Ciupercile fierbinți vor topi brânza, iar masa va căpăta o consistență vâscoasă. Se pune umplutura pe marginea stratului de carne.

Hai să rulăm carnea. Folia alimentară ne va ajuta să facem acest lucru, astfel încât stratul să nu se destrame.

Înfășurați rulada cu ață, stropiți cu ulei vegetal.

Și puneți într-o tavă de copt.

Coacem in cuptorul preincalzit aproximativ o jumatate de ora, apoi desfacem folia si mai coacem inca 15 minute pentru ca rulada sa se rumeneasca. După răcirea completă, scoateți firul și tăiați rulada cu un cuțit ascuțit.

Reteta 4, pas cu pas: rulouri din piept de pui cu branza

Puteți servi aceste rulouri de pui cu orice garnitură sau doar cu legume, ceea ce este mult mai gustos și mai sănătos. La urma urmei, rulourile în sine nu sunt servite în mod obișnuit, vin deja într-un strat de cartofi finit. Să începem să gătim cele mai fragede și suculente rulouri de pui.

• File de pui (piept) - 600-800 gr.
• Brânză tare - 150 gr.
• Verde (orice) - pentru a adăuga la umplerea rulourilor.
• Usturoi - 1-2 catei (dupa gust)
• Unt - 2-3 linguri.
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ou - 1 buc.
• Amidon - 3 linguri
• Sare și piper negru măcinat - după gust.
• Făină - pentru stropirea rulourilor.
• Ulei vegetal - pentru prăjit rulouri.
• Garnitura - la discreția dvs. (Ekaterina a servit rulouri pur și simplu cu legume proaspete)
• Frigarui de lemn (scobitori) - pentru ciobirea rulourilor (Ekaterina nu a ciobit rulouri)

În această rețetă, puteți folosi atât fileuri de pasăre gata făcute, cât și să le faceți singuri tăind doar două părți de file din pieptul de pui. Fac asta foarte des dacă am o carcasă de pui sau doar un piept de pui și am nevoie de un file curat, dezosat. Acest lucru este foarte ușor de făcut cu un cuțit ascuțit.

Tăiați fileul de pui pe lungime în 2 straturi. Acesta este cazul dacă fileul este destul de gros. Adică dintr-un file ar trebui să obțineți două cotlete, pe care le vom răsuci în rulouri. Și după ce îl acoperim cu o pungă de plastic cu ajutorul unui ciocan de bucătărie, îl batem bine, dar nu exagerați, fileul de pui este foarte fraged, se poate întinde. Sarați și piperați ușor carnea tocată după gust. Sare nu are nevoie de prea multa, pentru ca vom avea branza in umplutura, si este destul de sarata.

Separat, se rade brânza pe răzătoarea grosieră într-un bol, se adaugă usturoiul stors printr-o presă, ierburile tocate și untul moale. Amesteca totul bine.

Facem bile sau ovale de branza in functie de numarul de cotlete disponibile, punem umplutura de branza pe fiecare cotlet (pe margine).

Și cât se poate de strâns înfășurați cotletul într-o rolă. Dacă doriți, puteți tăia rulourile la cusătură cu o frigărui de lemn.

Acum trebuie să pregătim un strat de cartofi: o facem așa, o frecăm într-un castron adânc cartofi cruzi pe răzătoarea grosieră, se adaugă un ou crud, amidon. sare si piper dupa gust. Amestecam.

Rulați fiecare rulou în făină. În același timp, puneți pe aragaz o tigaie cu ulei vegetal.

Apoi scufundăm fiecare rulou în masa de cartofi, încercând să păstrăm cât mai multă masă de „blană” pe rolă.

Și trimiteți imediat rulourile la prăjit într-o tigaie încinsă. Acționăm rapid și cu cea mai mare grijă.

Prăjim rulouri de pui cu umplutură de brânză până se obține un frumos maro auriu. Asta este - din toate părțile.

Prăjim toate rulourile disponibile, le punem într-o tigaie. Și acoperind puțin cu un capac (5-7 minute) le aducem la dispoziție deplină. Dar, din moment ce fileul de pui este o carne foarte fragedă, se gătește foarte repede, prin urmare, nu va dura mult timp pentru tocănire.

Rețeta 5, Ușoară: Rulouri de pui cu șuncă și brânză

• Piept de pui - 2 buc.
• Lapte - 1 pahar
• Brânză tare - 100 g.
• șuncă - 100 g.
• Condimente (negru piper măcinat, curry) - după gust
• Sarat la gust
• Ou - 1 buc.
• Firimituri de pâine.

Înmuiați pieptul de pui în lapte timp de o oră. Apoi tăiați-le în jumătate. Taiem fiecare bucata de file pentru a putea fi desfasurata. Sare, piper dupa gust.

Tăiați brânza și șunca în felii.

Punem sunca in fileul de pui.

Branza deasupra. Rulați fileul.

Bate oul cu o furculita. Rulele de pui se rulează mai întâi în făină, apoi se scufundă în ou bătut și se rulează în pesmet.

Ne prăjim rulourile în ulei vegetal la foc mediu. Întoarceți periodic rulourile, astfel încât să se formeze o crustă aurie, roșie, crocantă pe toate părțile.

Reteta 6: Rulouri de pui cu bacon si branza (cu fotografie)

Există întotdeauna un loc pentru acest fel de mâncare pe masa festivă. În plus, este ușor de pregătit. Rulouri foarte gustoase!

• file de pui - 2 buc
• sunca sau bacon - 100 gr
• brânză - 100 gr
• ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust

Mai întâi trebuie să îndepărtezi fileul. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate și apoi înfășurați-l într-o folie. Așadar, bătând carnea, nu o vom deteriora, ceea ce înseamnă că rulada va ieși întreagă.

Tăiați subțire șunca și brânza.

Stropiți cu sare, puteți adăuga alte condimente. Condimentele pentru pui, precum și orice set de ierburi, vor merge bine cu carnea. Punem o bucată de șuncă pe margine, o bucată de brânză pe ea și răsucim rulada.

Ungeți rulada cu ou bătut.

Răsucim rulada în folie și o trimitem la cuptor. Cu cinci minute înainte de pregătire, deschideți folia și lăsați rulada să se prăjească puțin. Timp de gătire - 25 - 30 de minute. Temperatura - 180 C.

Gata! Bucura-te de masa ta!

Reteta 7: Rulouri cu file de pui cu branza si rosii

Rulourile de pui umplute sunt un aperitiv fierbinte grozav pentru o masă festivă sau un fel al doilea cu drepturi depline pentru prânz sau cină. Puteți experimenta cu toppinguri, dând preparatului gusturi noi interesante. Astăzi vă propun să gătesc rulouri fragede și suculente de pui cu brânză și roșii. Puteți folosi orice brânză doriți. Asigurați-vă că îl încercați, este foarte gustos!

• 2 piept de pui intregi;
• 1 roșie mare;
• 100 g de orice brânză pentru umplutură;
• 100 g brânză tare pentru stropire;
• sare și piper măcinat - după gust;
• putina maioneza pentru a unge carnea;
• făină pentru pane;
• verdeturi pentru decor;
• ulei de prajit.

Rețeta 8: Rulouri fragede cu brânză de pui cu usturoi

• Piept de pui ½ buc.
• Pătrunjel
• Brânză moale 50 g
• Frunza de dafin 1 buc.
• Usturoi (caței) 3 buc.
• Scorţişoară
• Ulei vegetal

Faceți felii foarte subțiri din file. Jumătate ar trebui să facă 5 farfurii. Sare, stropiți cu sos de soia.

Se rade usturoiul, se amesteca cu patrunjelul si branza, se framanta fin patrunjelul.

Pe farfuriile de file se pune o lingurita de branza cu patrunjel.

Dacă este necesar, curățați carcasa de pui, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
Mai întâi, tăiați coada și îndepărtați cele două falange extreme din aripi.

Acum trebuie să îndepărtați cu atenție oasele din carcasă, dacă este posibil, fără a deteriora pielea.
Mai întâi, tăiați pieptul în jumătate - despărțiți carnea de os, tăind cu un cuțit ascuțit, până vă odihniți de locul în care se „atașează” aripa. Această articulație trebuie tăiată din schelet, după care va fi destul de ușor să separați carnea de un os mic (a treia falangă a aripii).

Repetați aceleași acțiuni pe cealaltă parte - ca rezultat, veți obține un schelet gol, bine atașat de pielea spatelui.

Acum trebuie să încercăm să separăm acest schelet fără a deteriora pielea - la urma urmei, nu există carne acolo, pielea este atașată aproape imediat de oase. Prin urmare, trăgând puțin scheletul, doar tăiați cu grijă cu un cuțit ascuțit în punctul de tensiune.

Deci treptat ajungeți la locul de atașare a scheletului cu picioare, rămâne doar să tăiați de-a lungul articulației și să îndepărtați oasele tăiate ale sânului în lateral.

Se pare că aici este o astfel de întorsătură. Rămâne doar să eliberăm picioarele de oase.

Tăiați articulația de jos. Apoi, tăiați cu grijă carnea din toate părțile osului, ca și cum ar fi răsturnat piciorul pe dos.

După ce ați scos complet osul, întoarceți piciorul înapoi - acum puteți vedea cum poate fi tăiat pentru a obține un strat uniform desfășurat al carcasei.

Acum trebuie să curățăm întreaga suprafață de eventualele tendoane rămase, pelicule și locurile sângeroase.
Pentru ca carnea să fie distribuită uniform în rulou, este necesar să închideți locurile goale. Pentru a face acest lucru, mai întâi separați fileul mic de muschiu, apoi tăiați jumătățile din cel mare. Aceste piese și așează zonele „goale”.

Este vremea condimentelor. Pentru cea mai simplă variantă, ai nevoie doar de sare: 8-10 grame la 1 kg de carne dezosată. Dar puteți folosi altele - piper negru, usturoi, boia de ardei. Aici alegerea este a ta.

Rămâne doar să rulați stratul rezultat cât mai strâns posibil.

Apoi înfășurați strâns rulada în mai multe straturi de folie alimentară. Pentru a da o formă rotundă mai frumoasă, puteți lega cu sfoară sau „îmbrăcați-vă” într-o plasă finisată. În această formă, trimiteți rulada formată timp de 8-12 ore la frigider.

Acum rulada de pui trebuie să fie fiertă. A evita contact direct cu apă, trebuie să puneți rulada într-un sac de copt suficient de mare - astfel încât capetele libere să pară să iasă deasupra apei.

Gătiți rulada la o temperatură scăzută - doar 80-85 de grade. Cu acest regim de temperatura, carnea ramane mai moale si nu se usuca, toate sucurile par a fi sigilate in interior. Va dura aproximativ 1,5 ore pentru a găti. Utilizați un termometru alimentar pentru a măsura cu ușurință temperatura.

Când rulada este gata, trebuie să o scoateți din pungă, dar nu o desfaceți de pe folie alimentară. Se răcește până la punctul în care poate fi pus la frigider. Țineți rulada acolo până la feliere timp de 6-8 ore. Așadar, gelatina prezentă în carnea de pui se va întări și va lega ferm toate bucățile împreună - la tăiere, un rulou întreg de pui nu se va destrăma.

Bucura-te de masa ta!

Puteți surprinde oaspeții la un festin pregătind rulada de piept de pui sau file de pui cu umplutură. Carnea dietetică delicată de pasăre se potrivește bine cu diverse umpluturi. Metodele de gătit diferă - puteți coace în cuptor, puteți găti într-un boiler dublu sau într-un cuptor lent, puteți prăji în ulei vegetal și o tigaie până devine crocantă.

Cum să gătești rulada de pui

retete simple cu o fotografie despre cum să gătești rulouri de pui, multe. Mâncărurile sunt pregătite pentru masa de zi cu zi și festivă, pot fi servite ca aperitiv sau un fel de mâncare fierbinte independent cu o garnitură. Carcasa poate fi folosită întreagă sau unele părți - picior, file, piept. Rulați rulada cât mai strâns posibil, astfel încât să nu se destrame în timpul coacerii, asigurați-vă cu frigărui dacă este necesar.

Prepararea mâncării

Pentru un rulou de pui, este potrivită o carcasă întreagă de pasăre cu piele. In cazul fileului, pulpa, carcasa, carnea se bate usor pentru a face o prajitura subtire. Nu ar trebui să existe oase înăuntru, așa că utilizați următoarele instrucțiuni pas cu pas pentru prelucrarea păsărilor de curte:

• puneți pieptul de pui în sus, glisați cuțitul paralel cu osul chilei;
• tăiați coloana vertebrală, coastele, pelvisul, îndepărtați coloana vertebrală, coada, gâtul;
• tăiați tendoanele aripilor și femururilor, îndepărtați cartilajul;
• aplatizați complet carcasa de pui, tăiați sânii pe lungime, desfaceți ca cărțile;
• acoperiți pasărea cu folie, bateți cu un ciocan, nivelați suprafața cu bucăți de carne tăiate unde grosimea stratului s-a dovedit a fi prea mică.

Umplutura pentru rulada de pui

După ce ați pregătit carnea, întindeți umplutura pe rulada de pui. Înainte de aceasta, baza este stropită cu condimente, frecată cu sare. Toppingurile din meniu pot fi:

• legume, verdeturi;
• omletă, slănină uscată;
• brânză, ciuperci, șuncă;
• ouă fierte, spanac;
• ciuperci prăjite, ceapă, morcovi;
• piure de cartofi cu brânză și pătrunjel;
• ficat, ceapă înăbușită, prune uscate;
• conserva de ananas, brânză;
• ou fiert;
• smantana, spanac, patrunjel, usturoi.

Metode de gătit

Înfășurați rulourile în folie alimentară sau folie, încercând să o faceți strâns, astfel încât să iasă aer. Marginile libere ale peliculei trebuie legate cu un fir. Metodele de gătit variază:

• la cuptor - puneți rulada într-o formă, coaceți o jumătate de oră la 180 de grade;
• rulouri de pui într-o tigaie - fixați marginile cu scobitori, prăjiți în mult ulei, piper, fierbeți 20 de minute la foc mic;
• rulou de pui într-un aragaz lent - puneți semifabricatele într-un boiler dublu, turnați câteva pahare de apă clocotită, porniți programul "Steamer", țineți timp de 45 de minute;
• rulada fiartă la cuptor - gătiți un bulion tare cu foi de dafin, rădăcini, ardei, gătiți carnea timp de 40 de minute, răciți, acoperiți cu sos de soia și glazură de miere, coaceți la cuptor timp de 15 minute la 180 de grade.

reteta de rulada de pui de casa

Printre retete interesante gătirea rulourilor din carne de pui, se disting umpluturi originale: portocale și ghimbir, șuncă și Fasole verde, omletă și ciuperci. Mai simplu: șuncă cu brânză, șampioane, ierburi și brânză. Oricare dintre opțiunile de gătit se face în mod convenabil conform rețetei pas cu pas care însoțește fiecare fel de mâncare discutată mai jos.

Rulouri umplute cu piept de pui

• Timp: o jumătate de oră.
• Porții: 2 persoane.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: europeană.

Acasă, puteți mulțumi oaspeții la o sărbătoare festivă cu un preparat original din piept cu portocale și ghimbir măcinat. Aroma acrișoară se potrivește bine cu condimentul picant. gustare delicioasă va provoca pofta de mancare, datorita combinatiei excelente de culori va arata frumos la taiere. Ornați farfuria cu jumătate de rondele de portocală și felii de rădăcină de ghimbir la servire.

Ingrediente:

• piept de pui - 2 buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• ghimbir măcinat - 10 g;
• sare - 2 g;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, tăiați în jumătate, bateți, sare, frecați cu ghimbir.
2. Dezasamblați portocala în felii, îndepărtați peliculele, puneți pe bază.
3. Rulați cu grijă rulourile, fixați marginile cu scobitori. Se lasa sa se tavalize bucatile in faina si se unge cu un ou.
4. Se prajesc in ulei incins.
5. Se toarnă puțină apă, se adaugă portocala rămasă, se fierbe acoperit timp de 15 minute.

Rulouri cu ciuperci

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Decorați orice masă de zi cu zi cu bucăți de rulou de pui, ceea ce este considerat fel de mâncare delicioasă. Se serveste mai bine fierbinte, presarata cu branza rasa, marar. Piureul de cartofi sau orezul iasomie fiert se potrivesc bine cu umplutura de ciuperci. Este mai bine să luați șampioane proaspete, cât mai mari, astfel încât să scadă ușor în volum la prăjit.

Ingrediente:

• piept de pasăre - 800 g;
• cimpignon - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 50 g;
• smântână 20% grăsime - 300 ml;
• mărar - 3 crenguțe.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în patru părți, bateți, sare și piper.
2. Tăiați ciupercile fâșii, ceapa în cuburi, prăjiți până se înmoaie.
3. Puneți umplutura pe carnea bătută, rulați-o, puneți-o pe fundul vasului de copt.
4. Se toarnă smântână, se coace o jumătate de oră la cuptor la 220 de grade.
5. Se presară cu brânză rasă.

În sticlă

• Timp: 5 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 197 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: europeană.

O formă interesantă de rulada de pui se va dovedi dacă o faceți folosind o matriță pentru sticle. Veți avea nevoie de un pachet de plastic, în interiorul căruia se toarnă bulionul cu bucăți de carne. După solidificare, gâtul este tăiat, ruloul este scos, tăiat. Se dovedește frumos desen tăiat, textură de marmură. Este mai bine să luați un pui întreg, fileul nu va funcționa, pentru că este puțin uscat.

Ingrediente:

• picior - 3 buc.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• sare - ½ linguriță;
• gelatină - 25 g;
• apă - 600 ml.

Metoda de gatire:

1. Umpleți picioarele cu apă cu condimente, gătiți timp de 35 de minute.
2. Lasam carnea sa se raceasca, scoatem oasele.
3. Se strecoară bulionul, se adaugă gelatină, se lasă să se umfle.
4. Pune bucăți de file în interiorul sticlei, se umple cu bulion, se lasă la rece. Va fi gata în patru ore.

Din pui tocat

• Timp: 1 oră.
• Porții: 5 persoane.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Friptura de pui poate fi preparată din carne tocată. Îl poți face singur, derulând un picior sau un file cu bucăți mici de untură și ceapă. Umplutura va fi o masa picanta de smantana, spanac si patrunjel proaspat.

Ingrediente:

• carne tocată - 1 kg;
• spanac - jumătate de kilogram;
• smântână - 100 ml;
• patrunjel - 50 g;
• usturoi - 2 catei;
• gris - 40 g.

Metoda de gatire:

1. Se condimentează carnea tocată cu jumătate de smântână, se adaugă sare, gris.
2. Se framanta, se aseaza intr-un strat uniform de 2 cm grosime pe o foaie de folie.
3. Se pune verdeata deasupra, se toarna smantana ramasa.
4. Rulați strâns, coaceți 45 de minute la 180 de grade.

Piept de pui cu oua omleta

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal / 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: dificil.

Rulada de pui va fi gustoasă și frumoasă dacă iei un pui întreg pentru ea și scoți oasele. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o carcasă care cântărește aproximativ 2 kg. Se taie, se umple cu omleta cu aer si se coace. Timpul de gătire va fi mai lung, dar rezultatul merită. Puiul apetisant parfumat va atrage toți oaspeții.

Ingrediente:

• pui - 2 kg;
• usturoi - 2 catei;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• lapte - 100 ml;
• făină - 20 g;
• verdeață - 30 g;
• unt - 25 g.

Metoda de gatire:

1. Separați carnea de oase conform instrucțiunilor de mai sus.
2. Masa rezultată se zdrobește, se stropește cu condimente.
3. Separam albusurile de galbenusuri, batem separat, combinam.
4. Se toarnă lapte, se adaugă sare, făină.
5. Se toarnă amestecul în tigaie, se fierbe acoperit câteva minute.
6. Se pune omleta pe pui, se rasuceste, se inveleste cu folie.
7. Se pune intr-o forma, se toarna apa fierbinte asezonata cu usturoi, dafin.
8. Gatiti la 200 de grade timp de o ora.

File de pui cu gelatina

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rulada de pui umplută gătită cu gelatină într-o manșon de copt arată frumos. Dacă se dorește, la amestec se pot adăuga porumb, ceapă verde, mazăre, stele de morcov fiert, verdeață pentru solidificare. După pregătire, rulada se răcește, se pune la frigider, se păstrează peste noapte, iar dimineața fileul se taie în felii subțiri rotunde.

Ingrediente:

• file de pui - 700 g;
• gelatină - 30 g;
• usturoi - 3 catei;
• dulce boia macinata- 1 lingura. l;
• mărar uscat - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii, asezonați carnea tocată cu usturoi tocat și condimente, gelatină.
2. Puneți într-o tavă de copt.
3. Se coace 50 de minute la 190 de grade.

cu bacon

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 225 kcal / 100 g.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rulada de pui cu bacon se poate prepara din fileuri. Datorită grăsimii din piept, carnea nu va fi uscată, se va îmbogăți cu gusturi și arome noi. Este mai bine să luați slănină naturală, dar este potrivită și slănină afumată, care va da puiului o aromă plăcută de afumat. Serviți rulouri cu legume verzi proaspete, ornat cu muștar.

Ingrediente:

• piept de pasăre - 400 g;
• bacon - 4 fasii;
• sare - 15 g;
• usturoi - 4 catei;
• smântână - 4 linguri. l.;
• turmeric - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă smântână cu usturoi zdrobit, condimente.
2. Se bat straturile de carne, se ung cu smantana cu condimente.
3. Rulați și suprapuneți feliile de slănină.
4. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Cu branza

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 220 kcal / 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rula de pui se prepară cu un amestec de șuncă și felii de brânză. Primul este mai bine să luați carne de porc, deoarece este mai gras, va adăuga sucul la file. Orice brânză va face - tare sau semi-tare, care se va topi la copt, va curge apetisant la tăiere. Este bine să combinați componentele umpluturii cu înghețată sau ierburi proaspete.

Ingrediente:

• piept de pasare - 2 buc.;
• șuncă - 250 g;
• brânză - 150 g;
• verdeață - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul pe lungime, bateți cu o peliculă.
2. Tăiați șunca fâșii, frecați o bucată de brânză.
3. Frecați fileul cu condimente, întindeți umplutura suculentă, verdeață tocată.
4. Rulați și fixați marginile cu scobitori.
5. Coaceți o jumătate de oră la 190 de grade.

în folie

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rulada de pui va dobândi un gust original datorită umpluturii neobișnuite. Se serveste sub forma de fasole verde, branza, ardei gras dulce si multe condimente: cardamom, coriandru, turmeric. Este bine să luați puțină ceapă sau ceapă verde, boia de ardei, mărar uscat sau pătrunjel proaspăt.

Ingrediente:

• piept de pui - 3 buc.;
• fasole verde -150 g;
• ardei gras - ½ buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 50 g;
• condimente - o pungă.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți piepții dezosați în jumătate, faceți carne tocată cu ceapă și condimente dintr-o parte, lăsați cealaltă întreg, stropiți cu condimente.
2. Piper tăiat fâșii.
3. Întindeți carnea tocată pe folie, în mijloc așezați umplutura de fasole, ardei, brânză rasă, un file întreg cu condimente.
4. Rulați, ungeți cu ulei, fixați cu folie.
5. Coacem o jumatate de ora la 190 de grade, la sfarsit deschis putin pentru a se rumeni.

cu spanac

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 275 kcal / 100 g.
• Destinație: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rapid de gătit și gustoase datorită umpluturii neobișnuite, rulourile sunt bune reci și fierbinți. Dacă serviți legume sau cereale ca garnitură, obțineți un prânz copios și bucăți porționate pt. pâine de secara sau pâine prăjită va fi o gustare rece. Combinația de spanac și brânză este considerată tradițională, umplutura arată frumos în context, provocând pofta de mâncare.

Ingrediente:

• piept de pui - 2 buc.;
• spanac proaspăt - 30 g;
• brânză - 100 g;
• unt - 25 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați o bucată întreagă fără oase cu un cuțit ascuțit de-a lungul, puțin înainte de a ajunge la final, extindeți partea de file.
2. Se bate usor, se presara condimente.
3. Se toacă mărunt spanacul, se zdrobește brânza cu o furculiță, se combină.
4. Puneți un strat subțire de masă pe carne, rulați, fixați marginile cu o scobitoare.
5. Se aseaza pe o tava unsa cu unt, se aseaza deasupra bucatele de unt, se inveleste cu folie.
6. Se coace 35 de minute la 200 de grade.

Cum să servești mâncare delicioasă

Rulourile cu piept de pui sunt frumoase, apetisante de la sine, dar pentru a-ți surprinde oaspeții, folosește sfaturile de servire:

• puneți carnea în mijlocul farfurii, piureul de cartofi în lateral, cântarele prăjite;
• se servesc cu „trandafiri” de castraveti, pene de ceapa verde, rosii cherry intregi;
• se presară cu semințe de rodie, se așează felii de lămâie în lateral.

Video

Rulouri de pui - originale fel de mâncare din carne care va atrage atât adulții, cât și copiii. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit pe masa festivă sau folosit pentru meniul obișnuit. Ruloul poate fi preparat la dimensiune mare (inainte de servire, taiat in felii mici), si rulouri portionate mici.

Fileul de pui este folosit în mod obișnuit pentru gătit mesele dietetice pentru că nu are grăsime. Dacă doriți să vă diversificați meniul, atunci puteți face rulouri cu diverse umpluturi.

Dacă începeți din nou de la dietă, atunci umpluturile de legume vor fi potrivite. De exemplu, morcovii. Alte legume pot fi, de asemenea, coapte în sos de smântână pentru a face felul de mâncare complet și hrănitor. Procesul de preparare a rulourilor de pui cu legume nu vă va dura mai mult de 40-45 de minute. Acest lucru este destul de puțin, mai ales dacă timpul este limitat.

Ce calități fac rulada de pui atât de populară?

1. Mâncarea este preparată din file, datorită căruia rulada se dovedește a fi fragedă și dietetică.
2. Nu costă mult să o faci.
3. La cererea gazdei, rulourile pot fi preparate cu o varietate de umpluturi ( ardei gras, brânză, ciuperci, fructe uscate, legume etc.).
4. Mâncarea are un aspect destul de apetisant și un gust original.
5. Rulada se pregateste in scurt timp.

Pentru a pregăti rulada, puteți folosi carne tocată (este mai bine să defilați singur carnea), un pui întreg sau pulpe de pui (pre-curățați oasele). Puteți găti o masă căi diferite: copt într-o formă în cuptor în folie sau mânecă, fiert la abur într-un cuptor lent sau la dublă, prăjit sau înăbușit într-o tigaie. În orice caz, se dovedește hrănitor, apetisant și fraged. Înainte de a găti, nu este necesar să pregătiți carnea. Produsele trebuie împachetate și puse la gătit.

Secrete de gătit:

Ca în orice rețetă, pregătirea acestui fel de mâncare începe cu pregătirea tuturor ingredientelor, dar ar trebui să cunoașteți câteva secrete:

• pentru gătit se ia un file de pui proaspăt răcit sau o pieptă (decojită);
• carnea se bate bine (grosime produs finit ar trebui să ajungă la 0,5 cm), adăugați condimente, condimente, condimente după gust.
• este mai bine să așezați puiul tocat pe o peliculă și să puneți deasupra umplutura preferată.
• este mai bine să bateți fileul într-o pungă pentru ca bucățile să nu se împrăștie în direcții diferite.
• umplutura este așezată într-un strat mic, astfel încât vasul să fie copt sau fiert complet.
• rulada se leagă cu un fir tare sau capetele se fixează cu scobitori pentru ca produsele să nu se destrame în timpul gătitului.
• pentru ca rulada de pui să nu se deschidă în timpul gătitului, se înfășoară în cârpă și se leagă cu fire.
• timpul de gătire depinde de umplutură: crud - o oră, gata - 30-40 de minute.
• rulada se gătește mai repede la cuptor decât într-un cuptor lent, dar mai mult decât într-o tigaie.

Ingrediente:

• • file de pui - 150 de grame,
  • morcovi - 1 buc.,
  • cartofi - 2 buc.,
  • smântână 10% - 100 ml,
  • apă - 1 pahar,
  • Sarat la gust.

Gătit:

Mai întâi trebuie să gătiți rulourile de pui. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de file de pui. Tăiați-o pe lungime în dreptunghiuri. Vor ieși lungi, așa cum doriți.

Puteți bate ușor carnea cu un ciocan culinar pe ambele părți și sare. Pentru umplutură, folosiți morcovi obișnuiți. Se curăță, se spală bine, se da pe răzătoare grosieră.

Așezați un dreptunghi de carne pe o scândură și puneți deasupra niște morcovi rasi. Rulați rulada până la capăt. Faceți același lucru cu restul de pui.

Amesteca smantana cu apa si adauga sare. Se toarnă sos de smantanaîn formă și puneți rulourile în ea în centru.

Cartofii se curata de coaja, se taie in jumatate, apoi in inele jumatate.

Tăiați morcovii în inele.

Puneți cartofii și morcovii tăiați de-a lungul marginii formei în sos de smântână. Sare dupa gust deasupra. Dacă există verdeață, toacă-o mărunt și presară vasul.

Pune vasul cu rulouri de pui și cartofi la cuptor. Și coaceți aproximativ 40 de minute până când cartofii și carnea sunt fragede.

Te vei descurca excelent cina dietetică sau micul dejun. Puteți găti orice salată de legume și puteți servi cu pâine.

Mâncarea este gata!

Calea ușoară și calea grea

Cea mai dificilă opțiune de gătit este să folosești un pui întreg (este relativ ușor să obții oasele din pulpă). Pentru această opțiune, este necesar să îndepărtați cu atenție oasele și tendoanele din întreaga carcasă, dăunând cât mai puțin pielii.
Cel mai simplu și cel mai puțin consumator de timp este să faci un rulou de file sau carne tocată.
Cei cărora le place să le mulțumească celor dragi folosesc rulouri întregi de pui - vasul se dovedește a fi mare și impresionant. Ruloul de pui poate fi servit cu aceleași garnituri ca tocanita sau carnea la cuptor.

Sfat pentru fanii economiei: dacă rulada este gătită, atunci bulionul rămas poate fi folosit pentru a găti un alt fel de mâncare. De asemenea, puteți lăsa oasele și tendoanele de pui pentru a pregăti un bulion parfumat la un moment convenabil.

Și încă câteva rețete de rulouri cu file de pui:

Rula cu pui și ouă:
Ingrediente:

• Piept de pui - 1 buc.
• Ouă - 3 buc.
• O grămadă de mărar / ceapă verde.
• Condimente - după gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:
Împărțiți pieptul în patru straturi subțiri. Adaugă sare și condimentele tale preferate. Bate ouale si adauga acolo ierburile tocate si sarea. Împărțiți în 4 părți, din care să pregătiți omlete rotunde subțiri. Așezați straturi de file pe ele, înfășurați și fixați. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Rulada de pui cu ciuperci
Ingrediente:

• File de pui - 6 buc.
• Ciuperci proaspete - 220 g.
• Ouă - 4 buc.
• Ceapă de brusture - 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:
Se macină și se prăjește până se rumenesc, se adaugă ciupercile tăiate cubulețe mici. Se toarnă apoi ouăle bine bătute. Bateți fileul de pui, puneți umplutura gătită pe o bucată. Înfășurați și fixați produsele ungându-le cu ulei vegetal. Tapetați o tavă de copt cu folie, ungeți cu ulei. Așezați rulourile și coaceți până se rumenesc. Întoarceți-le de 2-3 ori în timp ce coaceți.

Rulada de pui cu prune uscate
Ingrediente:

• File de pui - 4 buc.
• Prune uscate - 4 fructe.
• Brânză feta - 60 g.
• Ceapă de brusture - 1 buc.
• Ulei vegetal pentru lubrifiere.
• Sare, piper negru măcinat. - gust.

Metoda de gatit.
Prăjiți ceapa tocată și sare. Se toacă mărunt prunele, se zdrobește brânza și se amestecă cu ceapa. Tăiați oblic carnea spălată și uscată în trei părți, sare fiecare. Puneți peste ele un strat subțire de umplutură pregătită. Rulați și fixați marginile. Un astfel de fel de mâncare poate fi copt în cuptor sau prăjit într-o tigaie.