Sezonul legumelor oferă gospodinelor zeloase o mare posibilitate de recoltare pentru următoarele luni reci. Același ardei verde în acest moment costă doar bănuți și puteți face din el o mulțime de bunătăți diferite care vor încânta familia în timpul întunericului de iarnă. Multe se limitează doar la adăugarea la salate sau la conserve de roșii. Pe cont propriu, se închide doar sub formă de lecho. Între timp, aceasta nu este singura modalitate de a rula ardeii verzi pentru iarnă. Rețete pentru gustări delicioase și interesante sunt oferite mai jos.

ardei umplut

Nu vom descrie cum să gătim cel mai primitiv, de exemplu, Procesul nu diferă în niciun secret special de la marinarea a altceva. Ne interesează un ardei verde neobișnuit. Rețetele vor necesita însă atenție și efort, dar twist-ul va fi original și apetisant. Un kilogram de ardei se spala si se curata astfel incat sa ramana intacte, cu o gaura in varf. Un sfert de kilogram de ceapă se sfărâmă în rondele și se rumenește. Mai mult morcov și o rădăcină de pătrunjel sunt tăiate fâșii și fierte până când sunt fierte. 700 de grame de rosii decojite se freaca frecvent printr-o strecuratoare sau sita, piureul de cartofi se fierb, iar dupa un sfert de ora de fiert se pun doua linguri de sare, aceeasi cantitate de otet, o lingura de zahar si putina mazare. introdus în ea. Gătitul continuă încă zece minute; in acest timp se combina legumele, se adauga patrunjel tocat, iar carnea tocata se ambaleaza in ardei. Sunt așezate în borcane de litri, turnate cu piure de cartofi fierbinți și sterilizate timp de o oră, după care sunt astupate.

Rețete verzi ale poporului maghiar

Leguma principală de aici va fi înconjurată de o companie oarecum neobișnuită pentru noi. Ardeiul verde în cantitate de un kilogram este tăiat în fâșii groase de-a lungul păstăii. Rădăcină de țelină cu pătrunjel și conopidă(aproximativ 150 de grame fiecare) se sfărâmă în bucăți mici. Toate acestea sunt așezate, alternând, în borcane, pe fundul cărora se toarnă căței de usturoi întregi. Se pun deasupra, sub capac. Legumele se stropesc cu piper și se presară pentru a da zeamă. Vasele sunt umplute cu marinată fierbinte: pe litru de apă - jumătate din cantitatea de oțet, lavrushka și două linguri de zahăr și sare. După o jumătate de zi, marinada se scurge, se fierbe și se toarnă din nou. Recipientele se sterilizează timp de o treime de oră și se rulează.

Aperitiv italian

Pentru ea, ardeiul verde este tăiat în fâșii longitudinale de dimensiuni arbitrare (dar nu prea înguste), uscat, așezat pe o foaie de copt, sărat și stropit cu ulei de măsline. Piesa de prelucrat se coace aproximativ 20 de minute (dacă vă place cu urme de bronz, atunci mai mult). Verzile sunt spălate - pătrunjel, busuioc (pe baza de câteva ramuri pe borcan de jumătate de litru), mentă (cinci frunze per recipient). Usturoiul se taie felii, ardeii iute se taie fasii. Jumătate din condimente sunt puse pe partea de jos, ardei verzi copți sunt bătuți deasupra (fără frământare), restul ierburilor și condimentelor merg chiar sus. În fiecare borcan se toarnă un sfert de lingură sare de mare iar jumătate din același oțet de mere se toarnă. Vasul este umplut cu ulei de măsline. Poate fi inlocuit cu floarea soarelui nedeodorizata. Semnalul este sterilizat timp de aproximativ șapte minute, se rulează, se întoarce și se înfășoară. După răcire, borcanele se curăță la rece.

Pepper în coreeană

Legumele conform rețetelor acestei țări au devenit de mult populare printre oamenii noștri. Cu siguranță o să-ți placă ardeiul verde coreean pentru iarnă. Primul pas este prepararea condimentului: se amesteca bine sarea, zaharul si usturoiul tocat/zdrobit (se ia un pahar in total). Adăugat și aici piper măcinat, coriandru și chimen, luate într-o linguriță. Masa vă este suficientă pentru șase kilograme de piper. Pastaile eviscerate se ung generos cu ea din interior si se lasa 10 ore (daca este fierbinte in bucatarie, pune-o la frigider). Sucul care iese în evidență în acest timp se scurge cu grijă, iar ardeii se înfundă strâns în borcane sterilizate. Sucul se amestecă cu un litru de apă și jumătate de litru de oțet și se pune la fiert. Acestea sunt umplute cu recipiente, închise (puteți folosi doar capace etanșe din plastic) și îndepărtate la subsol. Dacă te străduiești și pentru frumusețe, combină ardeii verzi cu păstăi roșii și galbene - se va dovedi strălucitor și atrăgător.

Puțini sunt cei care sunt indiferenți la preparatele cu ardei. De îndată ce gospodinele îl pregătesc: ardei conservați, sărați, murați, diverse salate și gustări precum lecho și caviar, ardei umpluți - blank-urile de ardei sunt variate și gustoase.

Ardeiul pentru iarnă este în primul rând un ardei murat dulce, dar nu numai. Mulți oameni iubesc și ardeiul amar conservat, așa că preparatele cu ardei sunt pregătite pentru un amator.

Multora le place ardeii umpluti. Leguma se umplu cu vinete si rosii, varza, morcovi si ceapa.

Oh, lecho și este corect să compui legende. La urma urmei, în Europa este doar o garnitură, iar în Rusia este o gustare tradițională pentru toată iarna, cu adaos de morcovi, dovlecei și ceapă.

Conserve de ardei

Când gătiți despre preparate cu ardei, este imposibil să nu menționăm conservarea ardeiului. Gospodinele moderne păstrează de bunăvoie ardeii - în special ardeiul gras. Acesta este un adaos excelent la felurile de mâncare din carne; cu cartofi și pâine, ardeii conservați se potrivesc de asemenea.

Conservarea ardeiului se face așa. Ardeii se spală, se curăță de coajă, se taie în patru părți. Se aduce apa la fiert, se adauga otet, zahar si sare, se adauga piper si se fierbe 3 minute. Ardeii se pun in borcane, alternand cu foi de dafin, patrunjel, usturoi tocat, se toarna si se ruleaza. Foarte des, gospodinele nu sunt nedumerite să taie ardei, ci îi păstrează întregi.

Trebuie remarcat că nu numai monogustările sunt delicioase cu piper. Impreuna cu ardeiul se pastreaza rosiile si castravetii. În plus, prepararea ardeiului include gătitul.

Ce fel de gustari nu au fost inventate de gospodinele, pentru care conservarea ardeiului este una dintre prioritatile in aprovizionarea pentru iarna. Există rețete de dulceață de agrișe cu piper, ardei murați cu mere și scorțișoară, ardei murați cu miere. Pentru început, desigur, vă sfătuim să încercați dovedit retete pas cu pas gătirea ardeiului conservat. Ei bine, atunci simțiți-vă liber să experimentați.

Când vara ajunge la apogeu, este timpul să recoltați pentru iarnă, iar conservarea ardeiului este un moment crucial pentru toți cei care iubesc muratul ardei gras, ardei murati dulci, ardei sarati, ardei murati si alte preparate din ardei gras. Și nu numai din bulgară. Ardeiul iute murat, ardeiul iute conservat sunt o excelentă gustare independentă, precum și un ingredient în diverse salate. De aceea, conservele de ardei și rețetele de preparare a ardeilor pentru iarnă sunt atât de populare.

Ardeii conservați pot fi ardei murati, ardei iute murati, ardei iute murati, ardei iute murati, ardei gras conservati, ardei dulci conservati, ardei murati. Sunt multi iubitori de ardei murati iarna, reteta de ardei murati iti permite sa gatesti aceasta gustare savuroasa. Conservarea ardeilor dulci este deosebit de populară. Astăzi, puțini oameni știu să mureze ardeiul delicios, și degeaba, pentru că muratul ardeilor și ardeii murați pentru iarnă îți va fi foarte util în sezonul rece. Cel mai adesea se păstrează ardeiul gras, mai rar se păstrează ardeiul iute, deoarece această gustare picantă, după cum se spune, nu este pentru toată lumea. Conservarea ardeilor dulci sau grasi poate fi din nou efectuată căi diferite. Unul dintre cei mai deliciosi ardei murati se prepara astfel: ardeiul se fierbe putin, apoi se toarna cu marinata cu condimente si se ruleaza. Sterilizarea borcanelor și răsucirea ardeiului se efectuează conform regulilor obișnuite. Așa se prepară ardeii dulci pentru iarnă.

Dar puteți găti nu numai ardei dulci pentru iarnă, ardeii iute pentru iarnă pot fi pregătiți și pentru viitor. Ardeiul iute pentru iarnă, în principiu, se prepară după aceleași reguli ca și ardeiul gras. Conservarea în ambele cazuri are loc datorită marinatei. Astfel, rețetele de ardei conservați sunt asemănătoare, dar gustul lor va fi diferit. Ardeiul bulgaresc este dulce, preparatele din ardei amar vor fi picante. Un proces la fel de interesant cu un rezultat foarte gustos este sărarea ardeiului iute. Săratul ardeiului iute este o chestiune simplă, dar necesită anumite cunoștințe, prin urmare, în timpul sezonului ardeiului, armata de gospodine începe să fie interesată de cum să murați ardeii, cum să murați ardeii iute, cum să sărați ardeii. Săratul ardeiului sau săratul ardeilor este cel mai mult simplu gol pentru iarna ardeiului gras sau a culesului ardeiului iute.

În același timp, după cum se spune, nu numai ardei, pentru că piper pentru iarnă este destul de divers și nu sunt doar piper. Pentru iarnă, puteți găti castraveți murați cu ardei, salată de ardei pentru iarnă, ardei și roșii pentru iarnă. Daca iti plac ardeii grasi, o salata pentru iarna din astfel de ardei este o modalitate foarte buna de a te aproviziona cu ei. În plus, puteți pregăti ardei umpluți pentru iarnă. De exemplu, făcând ardei umpluți congelați. Cum să îngheți ardei, rețete de ardei gras pentru iarnă, rețete de conservare a ardeiului, conservare de ardei dulce, rețete de ardei pentru iarnă, răspunsuri la aceste și multe alte întrebări - uită-te pe site-ul nostru, cu siguranță îl vei găsi.

Acum puteți cumpăra ardei gras pe tot parcursul anului. Dar cum se pot compara în gust legumele de iarnă „de plastic” de la supermarket cu ardeii dulci proaspeți? Prin urmare, multe gospodine fac pregătiri în timpul sezonului - fac lecho și, de asemenea, închid salata de ardei gras pentru iarnă. Ultima opțiune este o gustare excelentă care va diversifica dieta familiei în timpul iernii.

Pentru a pregăti salate pentru iarnă, ar trebui să alegeți ardei gras proaspeți, cărnosi. Spațiile libere vor arăta deosebit de frumoase dacă folosiți piper culoare diferita sau alegeți păstăi într-o culoare contrastantă față de celelalte componente. De exemplu, este mai bine să puneți ardei gras roșu într-o salată cu varză albă, iar verde într-un preparat cu roșii.

Ardeiul nu necesită pregătire specială, este necesar doar să spălați bine legumele și să îndepărtați tulpina cu semințe. Puteți tăia ardeiul în diferite moduri - inele, jumătate de inele, paie, pătrate.

Restul ingredientelor pentru salată se prepară conform rețetei. Legumele se amestecă, se condimentează cu ulei și condimente. Dacă salata este pregătită fără gătit, atunci va fi necesar să sterilizați borcanele cu salată în apă clocotită.

Dacă legumele sunt înăbușite, atunci conservele pot fi făcute fără sterilizare. În acest caz, salata care fierbe este ambalată în borcane presterilizate în orice mod convenabil și imediat sigilată cu capace.

Apoi borcanele se răstoarnă, se pun capacul și se înfășoară în haine calde (de exemplu, o pătură) pentru a se răci încet. Va fi posibilă eliminarea băncilor pentru depozitare într-o zi. Salata pregătită corespunzător este păstrată perfect în apartament.

Fapte interesante: conform proprietăților sale, ardeiul gras este similar cu ciocolata; atunci când este consumat, în organism sunt produși „hormonii fericirii”. Dar, spre deosebire de ciocolată, ardeiul este non-caloric, astfel încât utilizarea sa nu dăunează siluetei.

Salata de ardei gras si varza pentru iarna

Simplu dar salata delicioasa din ardei gras si, se prepara simplu, dar se consuma repede.

• 2 kg de varză albă;
• 1 kg ardei gras (de preferat rosu;
• 500 gr. morcovi;
• 5 linguri de sare;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litru de apă fiartă rece;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 5-6 catei de usturoi;
• 6 linguri de oțet (9%).

Tăiați varza în fâșii subțiri. Se curata si se taie ardeiul fasii. Fâșiile de piper și varză trebuie să aibă aproximativ aceeași lățime.

Morcovii pot fi răzuiți pentru a pregăti salate coreene sau tăiați în cercuri subțiri. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți printr-o presă. Pune toate legumele într-un bol. Într-un alt vas, amestecați apa cu ulei și aduceți acest lichid la fiert. Adăugați sare și zahăr la umplutură.

Se toarnă umplutura fierbinte în amestecul de legume pregătit, se pun preparatele cu salata pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet, se stinge focul. Așezăm salata în borcane sterile. Borcanele pot fi acoperite cu capace de plastic și păstrate la frigider câteva luni. Dar îl puteți închide ermetic, în acest caz, borcanele trebuie sterilizate timp de 15-20 de minute în apă clocotită.

• 2 kg de conopida;
• 750 gr. ardei gras;
• 500 gr. ceapă;
• 15 mazăre dintr-un amestec de negru și ienibahar.

Marinada:

• 1,3 litri de apă;
• 2 linguri sare%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml oțet (9%);
• 200 ml ulei rafinat.

Tăiați legumele spălate și curățate de coajă. Tocam ceapa cu jumatati de inele, ardeiul cu paie. Împărțim varza în inflorescențe mici. Înmuiați inflorescențele de varză în apă clocotită timp de 2 minute, apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă și lăsați-le să se răcească. Se amestecă toate legumele.

Sfat! Rețeta indică greutatea legumelor care au fost deja curățate de părți necomestibile.

In borcane curate se pune o frunza de dafin si cateva boabe de piper. Umplem borcanele cu legume, tamponand usor.

Pregătiți marinada: fierbeți apă cu adaos de zahăr granulat, ulei vegetal și sare. Se toarnă oțetul și se toarnă imediat focul.

Se toarnă marinada clocotită în borcane, se acoperă cu capace. Instalăm borcanele într-o cratiță largă cu apă caldă și sterilizăm timp de 10-15 minute (borcane de 0,5-1 litri). Închidem borcanele ermetic, răcim „sub blană”.

Salata de ardei gras cu rosii

Salata de ardei cu rosii este un preparat excelent de legume. Poate fi servit exact așa, sau asezonat cu ulei vegetal parfumat și ceapă tocată mărunt înainte de servire.

• 3-4 ardei gras carnosi mari;
• 1 kg de roșii;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura de sare;
• 1 lingura de desert de otet (9%);
• 5-6 mazăre de ienibahar;
• 2 muguri de muștar uscat.

Roșiile mele, tăiați tulpinile și tăiați felii de 1-1,5 cm lățime.Piper, eliberat de semințe, tăiat în inele de aproximativ 0,7 cm lățime.

• 1 kg vinete;
• 500 gr. ardei gras roșu;
• 200 gr. morcovi;
• 5 catei de usturoi;
• 60 ml ulei vegetal rafinat;
• 2 lingurite de sare;
• 4 linguri de zahar;
• 6 lingurițe de oțet (9%);
• 4 linguri de pasta de tomate;
• 0,5 linguriță de ardei iute măcinat.

Tăiați vinetele spălate în cuburi mici. Le punem intr-o cratita. Adaugam morcovii rasi, ardeiul gras tocat, usturoiul tocat. Adauga pasta de rosii, zahar, ardei iute, sare si ulei vegetal.

Punem tigaia pe foc mic. Aduceți încet la fierbere, fierbeți aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când. La sfârșitul tocanei, adăugați oțet. Intindem in borcane sterilizate (ies 2 borcane cu un volum de 0,75 l) si inchidem imediat ermetic. Se răcește răsturnând partea de sus și acoperind cu ceva cald.

salata de rosii verzi

Gust grozav și atractiv aspect are o salată de ardei gras și.

• 1 kg roșii verzi;
• 300 gr. ardei gras (de preferință roșu);
• 300 gr. morcovi;
• 300 gr. Luca;
• 1,5 linguri de sare;
• 1,5 linguri esență de oțet 70%;
• 2 linguri de zahar;
• o treime dintr-un pahar de ulei rafinat;
• 3 foi de dafin;
• 5-6 mazăre de ienibahar.

Spalam rosiile verzi, scoatem tulpinile si taiem fructele in felii. Îndoiți feliile de roșii cu o jumătate de lingură de sare, amestecați. Lăsăm câteva ore să insistăm.

Pregătirea altor legume. Le curatam, taiem ceapa in jumatati subtiri de inele, iar ardeiul fasii. Morcovii îi frecăm cu paie lungi, cel mai bine, pe o răzătoare pentru salate coreene.

Puneți toate legumele într-o cratiță mare. Scurgeți sucul de la roșiile verzi și adăugați feliile de roșii la restul legumelor. Condimentam salata cu zahar si sare, adaugam foi de dafin, ienibaharul in mazare. Adăugați ulei vegetal, amestecați. Punem tigaia cu legume pe aragaz si fierbem cu capacul inchis 10 minute. În timpul procesului de tocănire, legumele trebuie amestecate ocazional. Trebuie să fierbeți până când roșiile își schimbă culoarea, devenind mai deschise. Apoi adăugați oțet, amestecați și luați de pe foc.

Așezăm salata în borcane curate, sterilizate, turnăm sucul care se eliberează în timpul procesului de tocănire a legumelor. Sterilizați apoi borcanele în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi îl sigilăm ermetic. Se răcește în aer, răsturnând vârful cu susul în jos.