Kuracie rolky bez plnky. Rolky z kuracieho filé s rôznymi náplňami: recepty s fotografiami

varenie

kuracie rolky možno pripraviť niekoľkými spôsobmi, ale bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete variť kuracie rolky, bude veľmi chutné. Existujú dve hlavné možnosti, ako pripraviť kuraciu rolku, je to mletá kuracia rolka a rolky z kurací rezeň. V prvom prípade je lepšie variť kuraciu rolku so želatínou, aby sa nerozpadla.

Do rolky z kuracích pŕs sa pridávajú rôzne plnky. Recept na kuraciu rolku s hubami je veľmi obľúbený. Recept kuracie rolky s hubami používa šampiňóny, hlivu ustricovú alebo iné huby. Recept na rolku z kuracieho filé je jednoduchší, pretože. nemusíte variť mleté mäso, ale iba filé odklepte a zabaľte. Väčšinou pripravujú takú kuraciu rolku aj s plnkou.

Kuracie rolky so šampiňónmi a špenátom

Kuracie rolky plnené šampiňónmi a špenátom, s hubová omáčka. Veľký slávnostná večera. Budete musieť makať, ale výsledok určite zapôsobí.

Ingrediencie:

rolky:
kuracie filety 3 ks.
čerstvý špenát (alebo s / m) 300 (150) g
huby 150 g
cibuľa 1 ks.
mozzarella 100 g
suché biele víno 30 ml
olivový olej
soľ korenie
omáčka:
sušené huby 30 g
cibuľa 1 ks.
cesnak 3 g
tymian 1 ks.
suché biele víno 170 ml
kurací vývar 150 ml
krém 20% 250 ml
paprika na podávanie

Spôsob varenia:

omáčka. Suché huby nalejte 100 ml vriacej vody a nechajte 30 minút.
Nakrájajte cibuľu a cesnak. Huby prehodíme na sito, tekutinu si odložíme, huby nakrájame nadrobno.
Rozpálime olej, opražíme cibuľu a cesnak. Pridajte huby, tymian. Nalejte tekutinu spod húb a víno, pridajte vývar. Dvakrát varte.
Pridáme smotanu, varíme do hustej omáčky. Pyré s mixérom.
Rolky. Rozdrvte cibuľu, huby, syr, špenát (ak beriete čerstvý).
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, opražíme šampiňóny. Pridajte cibuľu. Varte do priehľadnosti. Pridáme špenát, 30 ml vína. Víno odparte.
Nakrájajte filé ako knihu, vyklepte. Dochutíme soľou a korením.
Náplň ochladíme a spojíme so syrom. okoreniť
Na filé položte 2 polievkové lyžice s plnkou, zrolujte do rolky.
Rolky previažeme niťou.
Smažte na panvici do zlatista. Preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry (190°) na 30 minút.
Podávame s omáčkou. Roládu som pri podávaní posypala aj paprikou.

Rolky so syrovou zmesou a bazalkou

Ingrediencie:

6 naklepaných kuracích pŕs
Olivový olej na vyprážanie
1 cibuľu nakrájanú nadrobno
Pretlačte 6 strúčikov cesnaku
½ šálky nasekanej čerstvej alebo 2 lyžičky. sušená bazalka
1 ½ šálky strúhanej mozzarelly + ½ strúhaného parmezánu
Veľká paradajka nakrájaná na kocky
½ šálky čerstvej strúhanky (alebo strúhanky)

Spôsob varenia:

Začnite prípravou omáčky. Rozohrejte panvicu, pridajte olej, na miernom ohni opečte cibuľu do mäkka, asi 3 minúty. Pridajte cesnak k cibuli a duste ďalších 30 sekúnd. Potom pridáme paradajku a všetku zeleninu podusíme asi 5 minút.Na úplný záver nasekáme pre chuť trochu bazalky.
V miske zmiešame mozzarellu a parmezán. Vezmite polovicu zmesi a zmiešajte so zvyšnou bazalkou. Prsia rozložíme na rovnú plochu, rozotrieme na ne tvarohovú zmes a stočíme do roliek, ktoré zaistíme špagátom alebo špáradlami. Dochutíme trochou soli a korenia a obalíme v strúhanke.
Mäso položíme na rozohriatu panvicu s olejom naliatym do nej. Vyprážajte do mäkka, švom nadol, potom otočte na druhú stranu a tiež vyprážajte. Vezmite zvyšok syrovej zmesi a nalejte ju na rohlíky, pridajte omáčku a naplňte ňou celé mäso. Dusíme na miernom ohni 15-20 minút.

Rolky s paprikou a sušenými paradajkami

Ingrediencie:

3 kuracie prsia, vykostené a zbavené kože
1/2 šálky rozdrobeného syra feta
1/2 šálky mäkkého smotanového syra
1 lyžička citrónová šťava
1/8 lyžičky čerstvo mletého korenia
8 malých sušených paradajok
10 lístkov čerstvej bazalky
1 lyžička soli
2 lyžičky olivový olej

Spôsob varenia:

Vložte prsia do plastových vrecúšok alebo medzi fóliu a porazte ich kladivom.
Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem mäsa) v miske a rozmixujte mixérom na hladkú, rovnomernú krémovú štruktúru. (Alternatíva: paradajky a bazalku nakrájajte nadrobno, ručne premiešajte so syrom, citrónovou šťavou a korením.)
Prsia poukladajte na dosku a opatrne poukladajte polevy pozdĺž každej strany. Potom ich zvinieme do roliek, previažeme kuchynským špagátom a navrch osolíme.
Na sporáku rozohrejeme panvicu s olivovým olejom. Rolky položte švom nadol a smažte ich 3-4 minúty do zlatista. nezabudnite obrátiť a smažiť na všetkých štyroch stranách asi 3-4 minúty každú.
Keď sú rolky hotové, môžete ich vložiť do zapekacej misy a vložiť na 20-25 minút do mierne vyhriatej rúry, aby tam „dosiahli“ a upiekli sa úplne a rovnomerne.
Po vybratí z rúry odrežte povrazy. Podávajte so zeleninou, napríklad s brokolicou.

Kuracie rolky so syrom a omáčkou

Ingrediencie:

chladené filé - 600 g;
1,5 lyžičky nakrájanú citrónovú kôru;
tri žiarovky;
40 gr. čerstvý tuk;
pol lyžičky škoricového prášku;
120 gr. kuracia pečeň;
jedno vajce;
80 gr. sušené slivky (najlepšie bez kôstok);
kúsok bieleho chleba;
150 gr. jemný tvrdý syr;
biela múka na pečenie - 1 polievková lyžica. l.;
dve polievkové lyžice masla 72% masla;
pasterizované mlieko - 150 ml.

Spôsob varenia:

Kuraciu pečeň dobre opláchnite pod kohútikom, nakrájajte na stredne veľké kúsky a bravčovú masť na kocky, menšie ako centimeter.
Slaninu spolu s pečeňou dajte na panvicu, do ktorej najskôr nalejte jeden a pol polievkovej lyžice rastlinného oleja. Na miernom ohni pod pokrievkou všetko spolu dusíme, kým nebude pečeň hotová. Potom preložte do samostatnej misky a odložte.
Cibuľu pomelieme nožom, z chleba odrežeme kôrky a posýpku naplníme rozšľahaným vajíčkom, sušené slivky nakrájame na tenké pásiky. Ak je sušené ovocie príliš suché, namočte ho do studenej vody.
Do vychladnutej pečene dáme cibuľu, sušené slivky a pol lyžičky citrónovej kôry. Chlieb premiešajte rukami a namočte do rozšľahaného vajíčka, presuňte hmotu na hlavné produkty. Pridajte 1/3 strúhaného syra a dobre premiešajte.
Mierne zmrazené filé pozdĺžne nakrájajte na niekoľko kusov. Ideálne by bolo, keby sa z jedného filé získali tri kusy.
Kurča prikryte plastovým vreckom a preklepte ho paličkou.
Soľ zmiešame so škoricou a mletým korením, zmesou ochutíme každý nakrájaný kus kurčaťa a necháme päť minút odstáť.
Potom na kúsky mäsa v rovnomernej vrstve natrieme pečeňovú plnku. Zrolujte polotovary a upevnite špáradlami.
Rolky opečte zo všetkých strán na vriacom oleji, ale neprivádzajte do varu. Akonáhle sú zlatohnedé, ihneď vyberte z panvice a presuňte na vymastený pekáč s vysokými stranami.
Pridajte 50 ml vody do pekáča a vložte do rúry na pol hodiny. Udržujte v nej teplotu aspoň 180 stupňov.
Kým sa rolky pečú, pripravíme si omáčku. Na masle opražíme múku do krémova. Pri pražení múky ju neustále miešame lyžicou, aby sa nepripálila.
Potom bez prestania do múky pomaly pridávajte mlieko zmiešané so 100 ml vody a ihneď pridajte zvyšný strúhaný syr. Omáčku zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetok syr neroztopí.
Odstráňte špáradlá z hotových kotúčov, položte výrobky na taniere a nalejte syrovú omáčku na vrch.

Kuracie rolky s miešanými vajíčkami

Pečené kuracie rolky s hubovou omeletou ako vrstva. Neporovnateľná chuť a nezvyčajné podávanie urobia z tohto predjedla skutočnú ozdobu vášho slávnostného stola. Samozrejme, jej príprave budete musieť venovať trochu času, ale výsledok, verte, stojí za to.

Ingrediencie:

3 veľké kuracie filety;
5-6 vajec;
100 g šampiňónov;
50 g syra;
malá žiarovka;
čerstvé zelené;
múka;
strúhanka;
soľ korenie.

varenie:

Huby a cibuľu nakrájajte na malé kocky a potom ich opečte do zlatista na rafinovanom oleji.
Na samom konci trochu osoľte.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zeleninu umyjeme, odstránime hrubé stonky a jemne nasekáme nožom.
Zo zelených je vhodný kôpor aj petržlen.
V pohári pretrepte vidličkou do hladka 3-4 vajcia (podľa veľkosti).
Potom do vaječnej hmoty pridajte nakrájanú zeleninu, strúhaný syr a vyprážané huby.
Premiešame, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Panvicu na palacinky rozpálime a rozotrieme na ňu asi 1/3 vaječne-hubovej hmoty.
Vyhladíme, aby bola omeletová placka jednotná v hrúbke.
Celkovo upečieme tri hubové omelety, ktoré sa potom stanú náplňou do kuracích závitkov.
Berieme kuracie filety a ostrý nôž urobte vodorovný rez, ale nie úplne.
A filet rozložíme ako knihu.Vznikne nám väčšia mäsová vrstva.
Dostaneme kurací filet kotleta dosť veľká veľkosť.
Odstráňte hornú fóliu a nechajte kotletu ležať na spodnej fólii.
Kuracie filé osolíme, okoreníme a dáme naň hubovú omeletu.
Ak je to potrebné, nakrájajte omeletu na veľkosť kotlety.
Teraz musí byť pevne zabalený s rolkou.
To isté robíme s ďalšími dvoma filetami, výsledkom čoho sú tri kuracie rolky.
Odstráňte fóliu zo zmrazených roliek.
Stali sa pevnejším tvarom, takže bude jednoduchšie ich opekať.
Rožky najskôr opečieme v múke, potom namáčame v rozšľahaných vajciach a výpek zafixujeme vrstvou strúhanky
Vyprážame do zlatista na panvici s dostatočným množstvom oleja.
Aby bola kôrka rovnomerná, rolky pravidelne posúvajte z jednej strany na druhú.
Rolky v procese vyprážania sú pokryté červenou chrumkavou kôrkou, ale stále nedosahujú úplnú pripravenosť.
Preto ich vložíme do žiaruvzdornej formy a necháme 20-30 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.
Počas tejto doby budú kotúče pripravené.
Ukazuje sa to veľmi krásne a originálne a chuť kuracieho predjedla s hubami a syrom nie je nižšia ako dizajn.

Kuracie rolky v slanine

Výdatné, šťavnaté, chutné a veľmi chutné – takto dopadnú kuracie rolky obalené v slaninke. A nie je ťažké ich uvariť, okrem toho, že ich musíte krásne zabaliť slaninou sekaná, ale ak sa pokúsite, potom sa s touto úlohou dokáže vyrovnať aj začínajúci kuchár. Výsledok však poteší každého bez výnimky, takže toto jedlo možno ľahko podávať dokonca slávnostný stôl.

Ingrediencie:

Kuracie filety 4 ks
Slanina 4 ks
Smotanový syr 4 lyžice. lyžice
Cesnak 2 strúčiky alebo podľa chuti
Zelení podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Začnime teda kuracím mäsom. Filet umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme kuchynskými utierkami alebo obrúskami a položíme na dosku.
Potom mäso prikryjeme potravinovou fóliou, vyzbrojíme sa kuchynským kladivom a kura odklepeme. Nestojí za to silne poraziť, stačí, aby sa hrúbka filé znížila na 1 cm.
Cesnak očistíme od šupky a nakrájame na doske na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Potom cesnak rozdelíme rukami na 4 približne rovnaké časti.
Pre tento recept je vhodná akákoľvek zelenina, hlavná vec je, že sa vám páči podľa chuti. Takéto zelené ako kôpor, petržlen, zelená cibuľa možno považovať za univerzálne pre náš stôl.
Vybranú zeleninu teda umyjeme pod tečúcou vodou, pretrepeme nad umývadlom, položíme na dosku a ostrým nožom najemno nasekáme. Potom ho opäť rozdelíme na 4 časti.
Každý rozbitý kúsok namažte 1 polievkovou lyžicou smotanového syra. Mimochodom, môže ho používať akákoľvek značka a výrobca, hlavná vec je, že výrobok je prírodný.
Posypte filé 1 dielom nasekanej zeleniny s cesnakom, ochuťte čiernym mletým korením podľa chuti. A keď ku všetkým mäsovým kúskom pridáme plnku, začneme ich opatrne baliť.
Kurča je lepšie zabaliť do rolky z úzkeho okraja.
Vzniknutú roládu potom posypeme soľou, mletým čiernym korením a obalíme vrstvou slaniny.
Na konci všetko upevníme špáradlom a opatrne uložíme do zapekacej misy. Rovnakým spôsobom zabaľte zvyšné kuracie kúsky.
Misku pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 35 - 40 minút, kým nebude úplne uvarená.
A aby sa slanina viac zhnedla, môžete mierne pootvoriť dvierka rúry a zvýšiť teplotu na 210 stupňov. Pečte niekoľko minút, kým sa nevytvorí požadovaná kôrka.
Hotové jedlo vyberieme z rúry a necháme 5 - 7 minút vychladnúť. Potom špáradlá vyberieme, poukladáme na taniere, pridáme ľubovoľnú prílohu, napríklad zeleninový šalát, varené cestoviny alebo zemiakovú kašu a podávame. Nezabudnite podávať s nožom a vidličkou.

Kuracie rolky so slivkami

Dnes mám na programe jedlo z kuracieho filé. Tento produkt je vhodný pre množstvo receptov, slávnostných aj každodenných. Môžete variť rôzne polievky, šaláty, rožky a oveľa viac. A kombinácia kuracieho mäsa so sušenými slivkami, orechmi a iným ovocím je jednoducho božská. Chcem vám ponúknuť rolky s kuracími slivkami. Tento recept nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a veľa času a chuť, ktorá bude výsledkom, vás príjemne prekvapí.

Ingrediencie:

kuracie filé - 500 - 600 g
sušené slivky - 15 kusov
vlašské orechy - 50 g
kyslá smotana - 50 g
horčičné zrná - 1-2 lyžičky
maslo - 50 g
sójová omáčka - 2 lyžice.
rastlinný olej - na vyprážanie
soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

Kuracie filé umyte a utrite papierovou utierkou. Nakrájajte na kúsky, aby ste mohli odraziť.
Nemusíte robiť príliš malé kotlety, pretože. neskôr bude problematické zabaliť plnku. Kusy uzavrieme potravinovou fóliou a vyklepeme s hrúbkou 2-3 mm.
Sušené slivky sparíme vo vriacej vode, kým nezmäknú. Ak existujú kosti, odstráňte ich. Nakrájame na malé pásiky.
Vlašské orechy nakrájame na kúsky veľkosti malého hrášku alebo ich poriadne rozdrvíme v mažiari.
Kyslú smotanu zmiešame s horčicou.Vzniknutou zmesou kyslej smotany a horčice namažte kuracie kotlety,soľou a korením.
Na okraj kotlety položte trochu sušených sliviek.
Na sušené slivky dáme vrstvu vlašských orechov. Vrstvy by mali byť také, aby bolo vhodné rolku zabaliť a aby sa na panvici nerozpadla.
Opatrne zabaľte všetky kotúče a pošlite ich na panvicu, aby ste ich vyprážali v rastlinnom oleji do zlatista.
Všetky rolky sú starostlivo upevnené špáradlami alebo niťami. Niektoré rolky som neupevnil, pretože. Myslel som, že sú bezpečne zložené. Ale v procese vyprážania sa začali odvíjať. Takže upevnite všetky rolky.
Po upečení vložíme rolky do zapekacej misy, podlejeme trochou vody, maslo a sójová omáčka.
Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme piecť na 20 minút do rúry na 180 stupňov.
Rolky podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny, byliniek. Včera som ho robila s pohánkovou kašou, páčila sa mi kombinácia.

Kuracia rolka so zeleninou

Recept na prípravu kuracieho rolády so zeleninou môžete použiť nielen na každodenné menu, ale aj toto jedlo uvariť ako predjedlo na slávnostnom stole. Na výrobu kuracieho rolády so zeleninou doma potrebujete iba kuracie filety, mrkvu a Cibuľa, ako aj 20-25 minút voľného času. A ak chcete toto jedlo urobiť trochu zaujímavejším, pridajte k nemu napríklad papriku, brokolicu a plátok syra.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 2 kusy
Cibuľa - 1-2 kusy
Mrkva - 1-2 kusy
Rastlinný olej - podľa chuti (na vyprážanie)
mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Na začiatok očistíme zeleninu, mrkvu nakrájame na tyčinky a cibuľu na pol krúžky. Opečte zeleninu vo veľkom počte rastlinný olej do mäkka, soľ a korenie podľa chuti.
Kým sa zelenina opečie, filet umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a každý kúsok pozdĺžne nakrájame na 2-3 plátky. Plátky filé zabalíme do potravinovej fólie a porazíme kladivom, potom môžeme mäso trochu osoliť a nastrúhať mletým korením. Potom na úzky okraj každého kusu filé položíme malú časť vyprážanej zeleniny.
Mäso zvinieme rolkou, ak treba, dá sa zafixovať špáradlom, to isté zopakujeme so všetkými ostatnými kúskami filé.
Vložte rolky do horúcej panvice švom nadol. zeleninový olej Smažte ich zo všetkých strán na strednom ohni do zlatista.
Naše rolky sú pripravené a pripravené na servírovanie.

Kuracie rolky chudé

Ingrediencie:

1 malá červená paprika
1 mrkva
3 zelené cibule
2 kuracie prsia
6 polievkových lyžíc sójová omáčka
8 polievkových lyžíc ryžový ocot
1 lyžička sezamový olej
zázvor (asi 20 g)
30 g trstinového cukru
4 polievkové lyžice sezam
2 polievkové lyžice olejov

varenie:

Papriku nakrájame na štvrtiny, vydlabeme semiačka a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na pásiky. Zelenú cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
Kuracie prsia umyte a osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky.
Pláty zabalíme do potravinovej fólie a dobre prešľaháme.
Nakrájanú zeleninu vložte do stredu nalámaných kúskov mäsa.
Pláty zabaľte do valčeka a zviažte potravinovou šnúrkou.
Zmiešajte marinádu sójovú omáčku, 2 polievkové lyžice. ryžový ocot a sezamový olej. Vložte kuracie rolky
formu na pečenie, nalejte výslednú marinádu, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 6 hodín, najlepšie celú noc.
Zázvor ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké prúžky. Zvyšný ocot zmiešame s cukrom a zázvorom, prevaríme, povaríme 2 minúty.
Mäsové rolky vyberte z marinády, osušte, obalte v sezamových semienkach.
Na panvici rozohrejeme olej. Závitky v nej na strednom ohni za občasného obracania opekajte asi 10 minút do zlatista.
Pred podávaním nakrájame, podávame so zázvorom.

Kuracie rolky s hubami

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 kg
Huby (šampiňóny) - 300 g
Cibuľa - 2 ks.
Syr - 100 g
Rastlinný olej na vyprážanie
Pepper
Zelení
Strúhanka

varenie:

Cibuľu a huby nakrájame na kocky.
Vložte cibuľu do panvice s rozohriatym rastlinným olejom.
Smažte 3-5 minút.
Pridajte huby a smažte, kým nie sú hotové.
Huby a cibuľu necháme vychladnúť. Čítaj viac:
Kuracie prsia nakrájame na taniere. Odraziť.
Kuracie kotlety by mali byť tenké, ale nemali by sa trhať. Soľ korenie.
Vychladnuté huby a cibuľku zmiešame so strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
V rozbitých kusoch kuracie prsia položte uvarené mleté mäso (šampiňóny, cibuľa, syr, bylinky).
Teraz tieto kúsky zrolujte do roliek a vyvaľkajte ich v strúhanke.
Strúhanka sa dá kúpiť alebo vyrobiť.
Za týmto účelom nakrájajte chlieb alebo bochník na malé kocky.
Vysušte ich v rúre do stuhnutia pri teplote 100°.
Potom pomelieme pohodlným spôsobom.
Rolky položte na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.
Smažte na strednom ohni do zlatista (niekoľko minút na troch stranách).
Vyprážané rolky preneste do pekáča a pošlite do rúry na 20 minút pri 200 °.
Kuracie rolky s hubami sú pripravené.
Podávajte horúce.

Jedlo na večeru alebo slávnostný stôl - kuracie rolky! Naše recepty vám pomôžu jednoducho pripraviť maškrtu so syrom, šampiňónmi, šunkou alebo slaninou.

Kuracie rolky sa vyrábajú z filé, do ktorých sa vkladajú dva druhy syra (tavený a tvrdý), obaľujú sa v strúhanke a hotové rolky sa pečú v rúre. Proces varenia nie je zložitý, ale chuť poteší.

Kuracie filé - 250 - 300 g
Vajcia - 1 ks.
Múka - 3 lyžice.
Strúhanka - 5 lyžíc.
Tavený syr - 5 kusov
Tvrdý syr - 5 kusov
Kôpor - zväzok
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Moje kuracie filé. Jednu polovicu filé nakrájajte na porciované kúsky.

Bijeme ako beaty.

Na vrch dáme na tenké plátky nakrájané kúsky syra, najprv dáme tvrdý syr, druhú vrstvu tvorí tavený syr, posypeme kôprom.

Zvinieme do roliek.

Vyvaľkajte v múke.

Potom v rozšľahanom vajci s korením a soľou.

Vyvaľkáme v strúhanke. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pošleme do rúry na 25-30 minút. Do zhnednutia.

Hotové kuracie rolky podávame s kašou alebo zemiakovou kašou.

Recept 2: Lahodné kuracie rolky so syrom na panvici

Na prípravu tohto druhého jedla budete musieť stráviť asi štyridsať minút. To nie je vôbec veľa, ak vezmeme do úvahy, že skončíte s lahodnými kuracími rolkami so syrom. Vo vnútri rolády bude jemná a chutná tvarohovo-maslová plnka.

tvrdý syr (55% tuku) - 30 gramov,
kuracie filety - 200 gramov,
kuracie vajcia (čerstvé) - 1-2 ks.,
maslo (82% tuku) - 30 gramov,
strúhanka (raž) - 4-5 lyžice. lyžice
slnečnicový olej (akýkoľvek) - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice na vyprážanie,
korenie, rôzne korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Kuracie filé sa musia dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou. Potom ho položte na uterák a dobre osušte. Teraz môžete nakrájať na dlhé kusy, aby bolo vhodné zabaliť rolky.

Každý kus filé musí byť opatrne odbitý kladivom. Len dávajte pozor, aby sa neroztrhlo, inak sa kuracie rolky so syrom nepodarí. Plnka vytečie. Preto nie je potrebné príliš udierať.

Filet dáme na tanier a dobre osolíme podľa chuti.

Tvrdý syr nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti, ako je šírka filé.

Rozbite vajíčko do vhodnej hlbokej misky.

Vajíčko rozšľaháme metličkou a pridáme jemnú soľ. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.

A strúhanku na pečenie treba nasypať do ďalšieho hlbokého taniera, aby sa vám rožky neskôr namáčalo.

Teraz môžete začať formovať kuracie rolky so syrom. Vyložte jeden kus filé a naň dajte dva alebo tri kusy kvalitného tvrdého syra.

K syru položte niekoľko prúžkov masla.

Kuracie rolky jemne preložte syrom tak, aby pokryli celú náplň.

Teraz je potrebné každú rolku namočiť do vajíčka.

Potom každú rolku opatrne vyvaľkáme v strúhanke. Kuracie filé plnené syrom je potrebné vyprážať na vyhrievanej panvici v akomkoľvek rastlinnom oleji. Z každej strany by mali byť opečené. Oheň by mal byť tichý, ak potom nebudete rožky uhasiť, a silný, ak chcete rožky uhasiť po vyprážaní.

Miska kuracie rolky so syrom je pripravená!

Recept 3: Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom (krok za krokom s fotografiou)

kuracie filety - 400 gr
šampiňóny - 150 gr
cibuľa - 1-2 cibule
syr - 100 gr
korenie, soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
slnečnicový olej

Filet nakrájajte na dva alebo viac kusov.

Aby sa mäso ľahšie porazilo a dalo mu tvar vrstvy, položte ho na potravinovú fóliu. Z jednej a z druhej strany odklepeme, pričom filé natiahneme do vrstvy bez prázdnych miest. Soľ, korenie, posypte korením na mäso a nechajte 20 minút.Počas tejto doby bude filé nasýtené arómou korenia.

Tento čas využijeme na prípravu plnky. Huby nakrájame nadrobno, dáme na panvicu, pridáme k nim cibuľu, osolíme a smažíme na rastlinnom oleji asi 20 minút.

Syr nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle.

Spojte huby a syr. Horúce huby roztopia syr a hmota získa viskóznu konzistenciu. Plnku dáme na okraj mäsovej vrstvy.

Mäso zrolujeme. K tomu nám pomôže potravinová fólia, aby sa vrstva nerozpadla.

Rolku omotajte niťou, posypte rastlinným olejom.

A vložíme do zapekacej misy.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny, potom fóliu odklopíme a pečieme ešte 15 minút, aby roláda zhnedla. Po úplnom vychladnutí odstránime niť a roládu narežeme ostrým nožom.

Recept 4, krok za krokom: rolky z kuracích pŕs so syrom

Tieto kuracie rolky môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo len tak so zeleninou, čo je oveľa chutnejšie a zdravšie. Samotné rolky sa totiž nepodávajú bežným spôsobom, prichádzajú už v hotovom zemiakovom kabáte. Začnime variť najjemnejšie, šťavnaté kuracie rolky.

Kuracie filé (prsia) - 600 - 800 g.
Tvrdý syr - 150 g.
Zelení (akékoľvek) - pridať do náplne roliek.
Cesnak - 1-2 strúčiky (podľa chuti)
Maslo - 2-3 lyžice.
Zemiaky - 3-4 ks.
Vajcia - 1 ks.
Škrob - 3 polievkové lyžice
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Múka - na posypanie roliek.
Rastlinný olej - na vyprážanie roliek.
Ozdoba - podľa vlastného uváženia (rolky podávané Ekaterinou jednoducho s čerstvou zeleninou)
Drevené špáradlá (špáradlá) - na štiepanie roliek (Ekaterina neštiepala rolky)

V tomto recepte môžete použiť ako hotové filé z hydiny, tak si ho vyrobiť sami jednoduchým odrezaním dvoch častí filé z kuracích pŕs. Robím to veľmi často, ak mám kurací trup alebo len kuracie prsia a potrebujem čistý filet bez kostí. S ostrým nožom sa to dá veľmi ľahko.

Kuracie filé nakrájajte pozdĺžne na 2 vrstvy. To je prípad, ak je filé dosť hrubé. To znamená, že z jedného filé by ste mali dostať dva kotlety, ktoré skrútime do roliek. A po zakrytí plastovým vreckom pomocou kuchynského kladiva sme to dobre odbili, ale nepreháňajte to, kuracie filé je veľmi jemné, môže sa šíriť. Mleté mäso podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Soľ netreba priveľa, lebo v plnke budeme mať syr a ten je dosť slaný.

Samostatne si do misky nastrúhame na hrubom strúhadle syr, pridáme cez lis prelisovaný cesnak, nasekané bylinky a zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešame.

Tvarujeme syrové guľky alebo oválky podľa počtu kotlíkov, ktoré máme k dispozícii, na každý kotlet (na okraj) dáme tvarohovú plnku.

A čo najtesnejšie zabaliť kotletu do rolky. Ak chcete, môžete rolky nasekať vo švíku drevenou špízou.

Teraz musíme pripraviť zemiakový plášť: robíme to takto, votrieme ho do hlbokej misky surové zemiaky na hrubom strúhadle pridáme surové vajce, škrob. soľ a korenie podľa chuti. Premiešame.

Každý valček vyvaľkáme v múke. Súčasne položte na sporák panvicu s rastlinným olejom.

Potom každú rolku namáčame do zemiakovej hmoty, pričom sa snažíme, aby na rolke zostalo čo najviac „kožuškovej“ hmoty.

A ihneď pošlite kotúče na vyprážanie v horúcej panvici. Konáme rýchlo a s maximálnou starostlivosťou.

Kuracie rolky smažíme so syrovou náplňou, kým nedosiahneme krásnu zlatistú farbu. To je všetko - zo všetkých strán.

Všetky dostupné rolky opečieme, dáme do jednej panvice. A keď ich trochu zakryjeme vekom (5-7 minút), privedieme ich do plnej pripravenosti. Ale keďže kuracie filé je veľmi jemné mäso, varí sa veľmi rýchlo, takže dusenie nezaberie veľa času.

Recept 5, Jednoduchý: Kuracie rolky so šunkou a syrom

Kuracie prsia - 2 ks.
Mlieko - 1 sklo
Tvrdý syr - 100 g.
Šunka - 100 g.
Korenie (čierne mleté čierne korenie, kari) - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Vajcia - 1 ks.
Strúhanka.

Kuracie prsia namočíme na hodinu do mlieka. Potom ich rozrežte na polovicu. Každý kúsok filé narežeme tak, aby sa dal nasadiť. Soľ, korenie podľa chuti.

Syr a šunku nakrájame na plátky.

Šunku vložíme do kuracieho filé.

Syr na vrchu. Filet zrolujeme.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Kuracie rolky najskôr obalíme v múke, potom namočíme do rozšľahaného vajíčka a obalíme v strúhanke.

Rolky smažíme v rastlinnom oleji na strednom ohni. Rolky pravidelne otáčajte, aby sa zo všetkých strán vytvorila zlatá, červenkastá, chrumkavá kôrka.

Recept 6: Kuracie rolky so slaninou a syrom (s fotografiou)

Na sviatočnom stole sa pre toto jedlo vždy nájde miesto. A čo viac, je ľahké sa pripraviť. Veľmi chutné rolky!

kuracie filety - 2 ks
šunka alebo slanina - 100 gr
syr - 100 gr
kuracie vajce - 1 ks.
soľ - podľa chuti

Najprv musíte odraziť filé. Ak to chcete urobiť, rozrežte ho na polovicu a potom ho zabaľte do fólie. Poklepaním teda mäso nepoškodíme, to znamená, že rolka vyjde celá.

Šunku a syr nakrájajte na tenké plátky.

Posypte soľou, môžete pridať ďalšie korenie. K mäsu sa budú hodiť koreniny na kuracie mäso, ako aj akákoľvek sada byliniek. Na okraj dáme kúsok šunky, na to kúsok syra a rolku stočíme.

Roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Rolku otočíme do fólie a pošleme do rúry. Päť minút pred pripravenosťou otvorte fóliu a nechajte rolku trochu smažiť. Čas varenia - 25 - 30 minút. Teplota - 180 C.

Pripravený! Dobrú chuť!

Recept 7: Rolky z kuracieho filé so syrom a paradajkami

Plnené kuracie rolky sú skvelým horúcim predjedlom na slávnostný stôl alebo plnohodnotným druhým chodom na obed či večeru. Môžete experimentovať s polevou, ktorá dáva jedlu novú zaujímavú chuť. Dnes navrhujem uvariť jemné a šťavnaté kuracie rolky so syrom a paradajkami. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi. Určite vyskúšajte, je veľmi chutný!

2 celé kuracie prsia;
1 veľká paradajka;
100 g akéhokoľvek syra na plnenie;
100 g tvrdého syra na posypanie;
soľ a mleté korenie - podľa chuti;
trochu majonézy na mazanie mäsa;
múka na pečenie;
zeleň na dekoráciu;
olej na vyprážanie.

Recept 8: Jemné kuracie syrové rolky s cesnakom

Kuracie prsia ½ ks.
Petržlen
Mäkký syr 50 g
Bobkový list 1 ks.
Cesnak (klinčeky) 3 ks.
Škorica
Zeleninový olej

Z filé urobte veľmi tenké plátky. Z polovice by malo byť 5 plátov. Osolíme, posypeme sójovou omáčkou.

Cesnak nastrúhame, zmiešame s petržlenovou vňaťou a syrom, petržlenovú vňať najemno nastrúhame.

Na pláty filé dáme lyžičku syra s petržlenovou vňaťou.

Ak je to potrebné, kurací trup vykrojte, dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Najprv odrežte chvost a odstráňte dve extrémne falangy z krídel.

Teraz musíte opatrne odstrániť kosti z jatočného tela, ak je to možné, bez poškodenia kože.
Najprv rozrežte prsia na polovicu – mäso oddeľte od kosti, krájajte ostrým nožom, až kým sa neopriete o miesto, kde sa krídlo „prichytáva“. Tento kĺb musí byť odrezaný od kostry, potom bude ľahké oddeliť mäso od malej kosti (tretia falanga krídla).

Opakujte rovnaké akcie na druhej strane - v dôsledku toho získate holú kostru, dobre pripevnenú k pokožke chrbta.

Teraz sa musíme pokúsiť oddeliť túto kostru bez poškodenia kože - koniec koncov tam nie je žiadne mäso, koža je takmer okamžite pripevnená ku kostiam. Preto trochu potiahnite kostru, len opatrne narežte ostrým nožom v mieste napätia.

Postupne sa teda dostanete na miesto pripevnenia kostry nohami, zostáva len odrezať pozdĺž kĺbu a odstrániť odrezané kosti prsníka na stranu.

Ukazuje sa, že tu je taká odbočka. Zostáva len uvoľniť nohy z kostí.

Odrežte spodný spoj. Potom mäso opatrne odrežte zo všetkých strán od kosti, akoby ste stehno otočili naruby.

Po úplnom vybratí kosti otočte nohu späť - teraz môžete vidieť, ako ju možno rozrezať, aby ste získali rovnomerne rozvinutú vrstvu jatočného tela.

Teraz musíme vyčistiť celý povrch od prípadných zostávajúcich šliach, filmov a krvavých miest.
Aby sa mäso v rolke rovnomerne rozložilo, je potrebné uzavrieť holé miesta. Aby ste to urobili, najprv oddeľte malé filé od chrbta a potom nakrájajte polovice od veľkého. Tieto kusy a položiť "holé" oblasti.

Je čas korenia. Pre najjednoduchšiu možnosť potrebujete iba soľ: 8-10 gramov na 1 kg vykosteného mäsa. Ale môžete použiť iné - čierne korenie, cesnak, papriku. Tu je výber na vás.

Zostáva len zrolovať výslednú vrstvu čo najtesnejšie.

Potom rolku pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie. Ak chcete získať krajší okrúhly tvar, môžete ho zviazať špagátom alebo sa „obliecť“ do hotovej sieťoviny. V tejto forme odošlite vytvorenú rolku na 8-12 hodín do chladničky.

Teraz musí byť kuracia rolka uvarená. Vyhnúť sa priamy kontakt s vodou, treba roládu vložiť do dostatočne veľkého vrecka na pečenie - takého, aby voľné konce akoby vytŕčali z vody.

Roládu varte pri nízkej teplote - iba 80-85 stupňov. Pri tomto teplotnom režime zostáva mäso mäkšie a nevysychá, všetky šťavy sa zdajú byť uzavreté vo vnútri. Varenie bude trvať približne 1,5 hodiny. Na jednoduché meranie teploty použite potravinový teplomer.

Keď je rolka hotová, musíte ju vybrať z vrecka, ale neodvíjajte ju z lepiacej fólie. Ochlaďte do bodu, kedy sa dá vložiť do chladničky. Rolku tam držte až do krájania 6-8 hodín. Takže želatína prítomná v kuracom mäse stvrdne a pevne spojí všetky kusy dohromady - pri krájaní sa celá kuracia rolka nerozpadne.

Dobrú chuť!

Hostí na hostine prekvapíte prípravou rolky z kuracích pŕs alebo kuracieho filé s náplňou. Jemné diétne hydinové mäso sa hodí k rôznym plnkám. Spôsoby varenia sa líšia - môžete piecť v rúre, variť v dvojitom kotle alebo pomalom sporáku, smažiť v rastlinnom oleji a panvici do chrumkava.

Ako variť kuraciu rolku

jednoduché recepty s fotografiou, ako variť kuracie rolky, veľa. Jedlá sa pripravujú na každodenný a sviatočný stôl, môžu sa podávať ako predjedlo alebo samostatné teplé jedlo s prílohou. Korpus je možné použiť celý alebo niektoré časti - stehno, filé, prsia. Roládu stočíme čo najtesnejšie, aby sa pri pečení nerozpadla, podľa potreby zaistime špajdľami.

Príprava jedla

Na kuraciu rolku sa hodí celé telo vtáka s kožou. V prípade filé, stehna, korpusu sa mäso zľahka naklepe, aby vznikol tenký koláč. Vo vnútri by nemali byť žiadne kosti, takže použite nasledujúce pokyny krok za krokom na spracovanie hydiny:

položte kuracie prsia nahor, posuňte nôž rovnobežne s kýlovou kosťou;
odrežte chrbticu, rebrá, panvu, odstráňte chrbticu, chvost, krk;
odrežte šľachy krídel a stehenných kostí, odstráňte chrupavku;
úplne vyrovnajte kurací trup, rozrežte prsia pozdĺžne, rozviňte ako knihy;
prikryte vtáka fóliou, porazte kladivom, vyrovnajte povrch nakrájanými kúskami mäsa, kde sa hrúbka vrstvy ukázala ako príliš malá.

Náplň do kuracej rolky

Po príprave mäsa natrieme plnku na kuraciu rolku. Predtým sa základ posype korením, potrie soľou. Polevy v ponuke môžu byť:

zelenina, zelenina;
miešané vajcia, slanina sušená nasucho;
syr, šampiňóny, šunka;
varené vajcia, špenát;
vyprážané huby, cibuľa, mrkva;
zemiaková kaša so syrom a petržlenovou vňaťou;
pečeň, dusená cibuľa, sušené slivky;
konzervovaný ananás, syr;
varené vajce;
kyslá smotana, špenát, petržlen, cesnak.

Spôsoby varenia

Rolky zabaľte do potravinovej fólie alebo fólie a snažte sa to urobiť pevne, aby vzduch vychádzal. Voľné okraje fólie musia byť zviazané niťou. Spôsoby varenia sa líšia:

v rúre - vložte rolku do formy, pečte pol hodiny pri 180 stupňoch;
kuracie rolky na panvici - okraje upevnite špáradlami, opečte na veľkom množstve oleja, korenie, dusíme 20 minút na miernom ohni;
kuracia rolka v pomalom sporáku - vložte polotovary do dvojitého kotla, nalejte niekoľko pohárov vriacej vody, spustite program "Steamer", podržte 45 minút;
varená-pečená roláda - uvaríme silný vývar s bobkovými listami, koreňmi, paprikou, mäso povaríme 40 minút, vychladíme, podlejeme sójovou omáčkou a medovou polevou, pečieme v rúre 15 minút pri 180 st.

recept na domácu kuraciu rolku

Medzi zaujímavé recepty varenie mäsových roliek z kuracieho mäsa, rozlišujú sa originálne náplne: pomaranč a zázvor, šunka a zelené fazule, miešané vajíčka a huby. Jednoduchšie: šunka so syrom, šampiňóny, bylinky a syr. Ktorákoľvek z možností varenia sa pohodlne vykonáva podľa podrobného receptu, ktorý sprevádza každé jedlo uvedené nižšie.

Plnené rolky z kuracích pŕs

Čas: pol hodiny.
Počet porcií: 2 osoby.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.

Doma môžete hostí na sviatočnej hostine potešiť originálnym pŕs s pomarančom a mletým zázvorom. Kyslá aróma sa hodí k pikantnému koreniu. chutné občerstvenie spôsobí chuť k jedlu, vďaka vynikajúcej farebnej kombinácii bude na strihaní vyzerať krásne. Pri podávaní tanier ozdobte polovičnými krúžkami pomaranča a plátkami koreňa zázvoru.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 2 ks;
oranžová - 1 ks;
mletý zázvor - 10 g;
soľ - 2 g;
rastlinný olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

Mäso opláchneme, prekrojíme na polovice, vyklepeme, osolíme, potrieme zázvorom.
Pomaranč rozložte na plátky, odlepte filmy a položte na základňu.
Rolky opatrne zrolujeme, okraje pripevníme špáradlami. Kúsky sa nechá vyvaľkať v múke a pomastiť vajíčkom.
Vyprážame na rozpálenom oleji.
Podlejeme trochou vody, pridáme zvyšný pomaranč a prikryté dusíme 15 minút.

Rolky s hubami

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 230 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Ozdobte každý každodenný stôl kúskami kuracieho kotúča, ktorý je považovaný chutné jedlo. Podávajte to lepšie horúce, posypané strúhaným syrom, kôprom. K hubovej plnke sa hodí zemiaková kaša alebo varená jazmínová ryža. Je lepšie brať čerstvé šampiňóny, čo najväčšie, aby pri vyprážaní mierne zmenšili svoj objem.

Ingrediencie:

hydinové prsia - 800 g;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
syr - 50 g;
smotana 20% tuku - 300 ml;
kôpor - 3 vetvičky.

Spôsob varenia:

Prsia rozrežeme na štyri časti, vyklepeme, osolíme a okoreníme.
Huby nakrájame na prúžky, cibuľu na kocky, smažíme do mäkka.
Na vyšľahané mäso dáme plnku, zvinieme, dáme na dno zapekacej misy.
Zalejeme smotanou, pečieme pol hodiny pri 220 stupňoch rúry.
Posypeme strúhaným syrom.

Vo fľaši

Čas: 5 hodín.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.

Zaujímavý tvar kuracej rolky sa ukáže, ak ju urobíte pomocou formy na fľašu. Budete potrebovať plastový obal, do ktorého sa naleje vývar s kúskami mäsa. Po stuhnutí krkovička odrežeme, rolku vyberieme, nakrájame. Ukázalo sa krásna kresba rez, mramorová textúra. Je lepšie vziať celé kurča, filé nebude fungovať, pretože je trochu suché.

Ingrediencie:

noha - 3 ks;
korenie - 10 ks;
bobkový list - 4 ks;
soľ - ½ lyžičky;
želatína - 25 g;
voda - 600 ml.

Spôsob varenia:

Naplňte nohy vodou s korením, varte 35 minút.
Nechajte mäso vychladnúť, odstráňte kosti.
Vývar precedíme, pridáme želatínu, necháme napučať.
Do fľaše vložíme kúsky filé, zalejeme vývarom a necháme v chlade. Bude hotový do štyroch hodín.

Z mletého kuracieho mäsa

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 5 osôb.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kuraciu fašírku môžeme pripraviť z mletého mäsa. Môžete si ho vyrobiť sami rolovaním stehna alebo filé s malými kúskami masti a cibuľou. Náplň bude pikantná hmota kyslej smotany, špenátu a čerstvej petržlenovej vňate.

Ingrediencie:

mleté mäso - 1 kg;
špenát - pol kilogramu;
kyslá smotana - 100 ml;
petržlen - 50 g;
cesnak - 2 strúčiky;
krupica - 40 g.

Spôsob varenia:

Mleté mäso ochutíme polovicou kyslej smotany, pridáme soľ, krupicu.
Hniesť, položiť v rovnomernej vrstve s hrúbkou 2 cm na fóliu.
Položte zeleninu na vrch, nalejte zvyšnú kyslou smotanou.
Pevne zvinieme, pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

Kuracie prsia s miešanými vajíčkami

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 250 kcal / 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: náročná.

Kuracia rolka bude chutná a krásna, ak si na ňu vezmete celé kurča a odstránite kosti. Na to potrebujete kostru s hmotnosťou asi 2 kg. Nakrája sa, naplní vzdušnou omeletou a pečie. Čas varenia bude dlhší, ale výsledok stojí za to. Chutné voňavé kurča osloví všetkých hostí.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 2 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
bobkový list - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 100 ml;
múka - 20 g;
zelenina - 30 g;
maslo - 25 g.

Spôsob varenia:

Mäso oddeľte od kostí podľa vyššie uvedeného návodu.
Výslednú hmotu rozdrvte, posypte korením.
Bielky oddelíme od žĺtkov, zvlášť vyšľaháme, spojíme.
Nalejte mlieko, pridajte múku, soľ.
Nalejte zmes do panvice, niekoľko minút varte prikryté.
Dajte omeletu na kurča, zatočte, zabaľte fóliou.
Dáme do formy, zalejeme horúcou vodou ochutenou cesnakom, bobkovým listom.
Varte pri 200 stupňoch hodinu.

Kuracie filé so želatínou

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 148 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Plnená kuracia rolka varená so želatínou v náleve na pečenie vyzerá nádherne. Ak je to potrebné, do zmesi sa na stuhnutie môže pridať kukurica, zelená cibuľa, hrášok, hviezdy z varenej mrkvy, zelenina. Po pripravenosti sa rolka ochladí, vloží do chladničky, nechá sa cez noc a ráno sa filé nakrája na okrúhle tenké plátky.

Ingrediencie:

kuracie filety - 700 g;
želatína - 30 g;
cesnak - 3 strúčiky;
sladké mletá paprika- 1 polievková lyžica. l;
sušený kôpor - 5 g.

Spôsob varenia:

Filet nakrájame na stredne veľké kúsky, mleté mäso ochutíme nasekaným cesnakom a korením, želatínou.
Uložíme do zapekacej misy.
Pečieme 50 minút pri 190 stupňoch.

so slaninou

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 225 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracia roláda so slaninou sa dá pripraviť z filé. Vďaka tuku z hrude nebude mäso suché, bude obohatené o nové chute a arómy. Je lepšie brať prírodnú slaninu, ale vhodná je aj údená slanina, ktorá dodá kurčaťu príjemnú údenú chuť. Rolky podávajte s čerstvou zelenou zeleninou, ozdobené horčicou.

Ingrediencie:

hydinové prsia - 400 g;
slanina - 4 prúžky;
soľ - 15 g;
cesnak - 4 strúčiky;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
kurkuma - 10 g.

Spôsob varenia:

Zmiešajte kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom, koreninami.
Porazte vrstvy mäsa, namažte kyslou smotanou s korením.
Plátky slaniny zvinieme a prekryjeme.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

So syrom

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 220 kcal / 100 g.
Účel: na večeru.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracia tesná rolka sa pripravuje zo zmesi plátkov šunky a syra. Prvým je lepšie vziať bravčové mäso, pretože je tučnejšie, dodá filé šťavnatosť. Poslúži akýkoľvek syr – tvrdý alebo polotvrdý, ktorý sa pri pečení roztopí, pri krájaní chutne vytečie. Komponenty náplne je dobré kombinovať so zmrzlinou alebo čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

hydinové prsia - 2 ks;
šunka - 250 g;
syr - 150 g;
zelenina - 20 g.

Spôsob varenia:

Prsia pozdĺžne rozrežte, odlepte fóliou.
Šunku nakrájame na pásiky, potrieme kúskom syra.
Potrieme filé korením, položíme šťavnatú náplň, nakrájanú zeleninu.
Zrolujte a okraje zaistite špáradlami.
Pečieme pol hodiny pri 190 stupňoch.

vo fólii

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 150 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracia rolka získa originálnu chuť vďaka nezvyčajnej výplni. Podáva sa ako zelené fazuľky, syr, sladká paprika a mnoho korenín: kardamón, koriander, kurkuma. Je dobré vziať trochu cibule alebo zelenej cibuľky, papriky, sušeného kôpru alebo čerstvej petržlenovej vňate.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 3 ks;
zelené fazuľky - 150 g;
paprika - ½ ks;
cibuľa - 1 ks;
syr - 50 g;
korenie - vrecko.

Spôsob varenia:

Vykostené prsia rozdelíme na polovicu, z jednej časti urobíme mleté mäso s cibuľou a korením, druhú necháme vcelku, posypeme korením.
Paprika nakrájaná na prúžky.
Na fóliu rozložte mleté mäso, do stredu položte náplň z fazule, papriky, strúhaného syra, celého filé s korením.
Zvinieme, potrieme olejom, zaistíme fóliou.
Pečieme pol hodiny pri 190 stupňoch, ku koncu mierne pootvoríme, aby zhnedlo.

so špenátom

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 275 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: stredná.

Rolky sú rýchlo varené a chutné vďaka nezvyčajnej náplni, dobre vychladené a horúce. Ak si ako prílohu naservírujete zeleninu alebo cereálie, získate výdatný obed a porciované kúsky za ražný chlieb alebo toast bude príjemným studeným občerstvením. Kombinácia špenátu a syra sa považuje za tradičnú, náplň vyzerá v kontexte krásne a spôsobuje chuť do jedla.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 2 ks;
čerstvý špenát - 30 g;
syr - 100 g;
maslo - 25 g.

Spôsob varenia:

Odrežte celý kus bez kostí ostrým nožom, trochu pred dosiahnutím konca roztiahnite časť filé.
Zľahka prešľaháme, posypeme korením.
Špenát nakrájame nadrobno, syr roztlačíme vidličkou, spojíme.
Na mäso dáme tenkú vrstvu hmoty, zvinieme, okraje prišpendlíme špáradlom.
Poukladáme na vymastený plech, navrch poukladáme kúsky masla, zabalíme alobalom.
Pečieme 35 minút pri 200 stupňoch.

Ako podávať chutné jedlo

Rolky z kuracích pŕs sú krásne, samy o sebe chutné, ale aby ste svojich hostí prekvapili, použite tipy na podávanie:

do stredu taniera dáme mäso, bokom zemiakovú kašu, vyprážané líšky;
podávajte s "ružami" uhoriek, zeleným cibuľovým perím, celými cherry paradajkami;
posypeme semenami granátového jablka, položíme plátky citróna na stranu.

Video

Kuracie rolky - originál mäsový pokrm ktoré oslovia dospelých aj deti. Takéto jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole alebo použiť na obvyklé menu. Roládu je možné pripraviť ako veľkú veľkosť (pred podávaním nakrájanú na malé plátky) a malé porciované rolky.

Kuracie filé sa bežne používa na varenie diétne jedlá pretože nemá tuk. Ak chcete diverzifikovať svoj jedálny lístok, môžete si vyrobiť rolky s rôznymi náplňami.

Ak začnete znova od stravy, urobia sa zeleninové náplne. Napríklad mrkva. Iná zelenina môže byť tiež pečená v kyslej smotanovej omáčke, aby bolo jedlo kompletné a výživné. Proces prípravy kuracích roliek so zeleninou vám nezaberie viac ako 40-45 minút. To je dosť málo, najmä ak je čas obmedzený.

Aké vlastnosti robia kuraciu rolku tak populárnou?

Jedlo sa pripravuje z filé, vďaka čomu je rolka jemná a diétna.
Jeho výroba nestojí veľa.
Na žiadosť hostesky je možné pripraviť rolky s rôznymi náplňami ( paprika, syr, huby, sušené ovocie, zelenina atď.).
Jedlo má pomerne chutný vzhľad a originálnu chuť.
Roláda je pripravená v krátkom čase.

Na prípravu rolky môžete použiť mleté mäso (lepšie je mäso posúvať sami), celé kurča alebo kuracie stehná (kosti vopred očistite). Môžete si uvariť jedlo rôzne cesty: pečené vo forme v rúre vo fólii alebo rukáve, dusené v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli, vyprážané alebo dusené na panvici. V každom prípade sa ukáže ako výživné, chutné a jemné. Pred varením nie je potrebné mäso predvariť. Výrobky by mali byť zabalené a uvarené.

Tajomstvo varenia:

Ako v každom recepte, príprava tohto jedla začína prípravou všetkých ingrediencií, mali by ste však poznať niektoré tajomstvá:

na varenie sa odoberá čerstvé chladené kuracie filé alebo hruď (ošúpaná);
mäso je dobre vyšľahané (hr hotový výrobok by mala dosiahnuť 0,5 cm), pridajte korenie, korenie, korenie podľa chuti.
je lepšie položiť mleté kurča na film a položiť naň svoju obľúbenú náplň.
je lepšie poraziť filé vo vrecku, aby sa kúsky nerozptýlili v rôznych smeroch.
náplň sa položí v malej vrstve tak, aby sa jedlo úplne upieklo alebo uvarilo.
rolka je zviazaná silnou niťou alebo konce sú upevnené špáradlami, aby sa výrobky počas varenia nerozpadli.
aby sa kuracia rolka pri varení neotvorila, zabalí sa do gázoviny a previaže sa niťami.
čas varenia závisí od náplne: surové - hodinu, pripravené - 30-40 minút.
roláda sa v rúre upečie rýchlejšie ako v pomalom hrnci, ale dlhšie ako na panvici.

Ingrediencie:

- kuracie filety - 150 gramov,
- mrkva - 1 ks.,
- zemiaky - 2 ks.,
- kyslá smotana 10% - 100 ml,
- voda - 1 pohár,
- soľ - podľa chuti.

varenie:

Najprv musíte uvariť kuracie rolky. Na to potrebujete kuracie filé. Rozrežte ho pozdĺžne na obdĺžniky. Budú dlhé, presne tak, ako chcete.

Mäso môžete zľahka odklepnúť kuchárskym kladivom z oboch strán a osoliť. Na plnenie použite bežnú mrkvu. Ošúpeme, dobre umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Položte jeden obdĺžnik mäsa na dosku a položte naň nastrúhanú mrkvu. Roládu úplne zrolujte. To isté urobte so zvyškom kurčaťa.

Kyslú smotanu zmiešame s vodou a pridáme soľ. Nalejte kyslá smotanová omáčka vo forme a do stredu vložíme rolky.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polovice a potom na pol krúžky.

Mrkvu nakrájame na kolieska.

Nakrájané zemiaky a mrkvu položte pozdĺž okraja formy do kyslej smotany. Soľ podľa chuti na vrch. Ak sú nejaké zelené, nakrájajte ich jemne a posypte misku.

Vložte misku s kuracími rolkami a zemiakmi do rúry. A pečieme asi 40 minút, kým zemiaky a mäso nezmäknú.

Budete robiť vynikajúce diétna večera alebo raňajky. Môžete si uvariť akýkoľvek zeleninový šalát a podávať s chlebom.

Miska je pripravená!

Ľahká cesta a ťažká cesta

Najťažšou možnosťou varenia je použiť celé kura (z nohy je pomerne ľahké získať kosti). Pre túto možnosť je potrebné opatrne odstrániť kosti a šľachy z celého jatočného tela, čím sa koža poškodí čo najmenej.
Najjednoduchším a najmenej časovo náročným spôsobom je urobiť rolku z filé alebo mletého mäsa.
Tí, ktorí radi potešia svojich blízkych, používajú celé kuracie rolky - jedlo sa ukáže ako veľké a pôsobivé. Kuraciu rolku môžeme podávať s rovnakými prílohami ako dusené alebo pečené mäso.

Tip pre fanúšikov hospodárnosti: ak je rolka uvarená, zvyšný vývar možno použiť na varenie iného jedla. Môžete tiež nechať kuracie kosti a šľachy, aby ste si vo vhodnom čase pripravili voňavý vývar.

A niekoľko ďalších receptov na rolky z kuracieho filé:

Roláda s kuracím mäsom a vajcom:
Ingrediencie:

Kuracie prsia - 1 ks.
Vajcia - 3 ks.
Banda kôpru / zelenej cibule.
Korenie - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:
Rozdeľte prsia na štyri tenké vrstvy. Pridajte soľ a obľúbené korenie. Vajcia rozšľaháme a pridáme nasekané bylinky a soľ. Rozdelíme na 4 časti, z ktorých pripravíme tenké okrúhle omelety. Položte na ne vrstvy filé, zabaľte a zaistite. Pokrm pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov pol hodiny.

Kuracia rolka s hubami
Ingrediencie:

Kuracie filé - 6 ks.
Čerstvé huby - 220 g.
Vajcia - 4 ks.
Cibuľa lopúcha - 1 ks.
Majonéza - 2 lyžice. l.
Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.
Zeleninový olej.

Spôsob varenia:
Pomelieme a opečieme do zlatista, pridáme huby nakrájané na malé kocky. Potom zalejeme dobre rozšľahanými vajíčkami. Kuracie filé odklepeme, na kúsok dáme uvarenú plnku. Zabaľte a fixujte výrobky mazaním rastlinným olejom. Plech vystelieme alobalom, potrieme olejom. Vyložíme rolkami a upečieme do zlatista. Počas pečenia ich 2-3 krát obrátime.

Kuracia rolka so slivkami
Ingrediencie:

Kuracie filé - 4 ks.
Sušené slivky - 4 plody.
Syr Feta - 60 g.
Cibuľa lopúcha - 1 ks.
Rastlinný olej na mazanie.
Soľ, mleté čierne korenie. - chuť.

Spôsob varenia.
Opečte nakrájanú cibuľu a soľ. Sušené slivky nakrájame nadrobno, syr roztlačíme a zmiešame s cibuľou. Umyté a osušené mäso nakrájame šikmo na tri časti, každú osolíme. Na ne dáme tenkú vrstvu pripravenej plnky. Zrolujte a pripevnite okraje. Takéto jedlo sa môže piecť v rúre alebo vyprážať na panvici.