Recepty na rolky z bravčového mäsa s plnkou. Bravčová roláda. Rolky z bravčového mäsa s fetou a vlašskými orechmi.
Rodinná dovolenka, veľkolepá oslava, stretnutie s priateľmi, každodenný obed - na tom nezáleží - recepty na rolky z bravčového mäsa vám pomôžu prekvapiť a potešiť svojich blízkych kulinárskymi pôžitkami.
Voňavá šťavnatá plnka zabalená v jemnej, šťavnatej vrstve mäsa s chrumkavou zlatou kôrkou - nezostane ľahostajná.
Rolky z bravčového mäsa - všeobecné zásady varenia
Čo sú rolky? to mäsový pokrm, kde je plnka pevne obalená vrstvou odšľahaného bravčového mäsa, potretého korením.
Do samostatnej panvice dajte lyžicu masla a nechajte jablko variť, kým nezmäkne. Na druhej strane karé na polovicu roztvoríme a dochutíme soľou a korením. Potom nakrájanú slaninu nakrájajte nadrobno a naplňte ju radom vykostených sliviek a jablkom, ktoré ste urobili predtým.
Rolky z bravčového mäsa so sušenými slivkami
Teraz ho môžete opatrne hodiť tak, aby bolo ovocie v strede. Utiahnite ho, aby sa nezrútil a zároveň vám pomáhal s kuchynskou šnúrkou. Potom na panvici zohrejte veľa olivového oleja a rozviňte spodnú časť chrbta zo všetkých strán. Keď vidíte, že alkohol sa už vyparil, vložte mäso aj s divinou do pekáča. Prikryjeme alobalom a necháme piecť asi 25 minút, viac-menej. Aby sa mäso pri varení nevysušilo, môžete k nemu pridať prepracovaný vývar a nahradiť tak šťavy.
Na prípravu závitkov sa používa odtučnené bravčové mäso, ktoré sa dôkladne umyje, vysuší a nakrája na tenké steaky. Potom, čo sú kúsky bravčového mäsa zabalené do filmu a dobre porazené. Namiesto celého kusu je prípustné použiť mleté bravčové mäso alebo mleté mäso. V týchto prípadoch sa hmota dôkladne premieša, pridá sa korenie a soľ, rozloží sa na potravinovú fóliu a vyrovná sa. Ďalej je vrstva pevne zvinutá vo forme kotúča.
Asi 5 minút pred vybratím z rúry odstráňte papier a nechajte ho odstáť aspoň hodinu, než ho narežete. Podávajte jablkovú náplň s niekoľkými čerstvými rozmarínom alebo inými aromatickými bylinkami a niekoľkými plátkami ružového grapefruitu. Okrem tohto chutného spôsobu, ako na to, existuje oveľa viac receptov na plnené bravčové karé. A to preto, že je to jedna z chudých častí, takže má málo tuku, poskytuje aj značné množstvo bielkovín a vitamínov skupiny B, no tým, že chudá je aj to, že je po uvarení ešte trochu suchá, najmä ak sa to robí v rúre.
Pre zvýraznenie chuti si pred obaľovaním môžete dať akúkoľvek obľúbenú plnku: vyprážané šampiňóny, cibuľu a mrkvu, Paprika, paradajky, baklažány, iné druhy mäsa, údeniny, syry, bylinky, sušené ovocie a dokonca aj orechy – to všetko závisí od fantázie a chuti experimentovať.
Nezabudnite na korenie, ktoré zvýrazní a zvýrazní chuť pokrmu: bylinky, oregano, paprika, kurkuma, korenie, cesnak a ďalšie prísady ho rozjasnia a sýtia.
Preto je najlepšie ho naplniť, aby bol šťavnatejší a chutnejší. Na plnenie, ako ste navštívili, môžete použiť rôzne prísady, ako je mäso, ovocie a orechy. Vyskúšajte rôzne kombinácie! Mleté bravčové mäso je však len jedným z mnohých spôsobov varenia tohto mäsa. Pretože pravda bude vedieť, že prasa využíva všetko a je to lepšie, pretože je dobrým zdrojom bielkovín, železa, draslíka a selénu. Pri kúpe akejkoľvek časti bravčového mäsa si môžete vybrať medzi bravčovým a bravčovým.
Výhodou prvého je, že mäso je menej tučné, naopak druhého má výhodu v tom, že je mäso oveľa chutnejšie a teda aj jeho cena je vyššia. Jedna rada, ak kupujete karé alebo akúkoľvek inú časť tohto mäsa, je, že aby sa neskazilo, je najlepšie ho uchovávať v najchladnejšej časti chladničky a maximálne na päť dní. Ak si myslíte, že ho v najbližších dňoch nebudete používať, je najlepšie ho zmraziť.
Aby sa rolky počas pečenia nerozpadli, odporúča sa ich previazať pevnými kulinárskymi niťami alebo špagátom. Rolky je tiež prípustné zaistiť špáradlami. Odporúča sa položiť pripravené výrobky na varenie švom nadol.
Rolky z bravčového mäsa je možné piecť v rúre, vyprážať na panvici, variť v pomalom sporáku alebo dusiť. A aby rolky získali krásnu zlatú farbu, môžu sa namazať špeciálne pripravenými omáčkami: horčicou na báze sójovej omáčky, medu alebo pravidelne zalievať šťavou, ktorá vyniká.
Bravčová fašírka v orechovom obale
Okrem toho, spôsob varenia, ktorý ste dnes ukázali, je pravda, že bravčové mäso sa dá získať rôzne cesty, ako pečené, koláče, grilované, vyprážané, údené alebo varené v drahých klobásy ako je šunka alebo klobása.
Ako vyrobiť bravčový obväz plnený jablkami
Užite si tento a ďalšie recepty z bravčového mäsa! 
Jablká ošúpeme a nakrájame na rovnako veľké kúsky. Do panvice dajte lyžicu masla a varte jablko do mäkka, ale nerušte. Otvorte bravčovú kožu na polovicu. Na jeden koniec položte rad vykostených sliviek a vedľa neho varené jablko. Vyvaľkajte spodnú časť chrbta tak, aby ovocie bolo v strede. Veľmi dobre ho zviažte kuchynskou šnúrkou.
1. Rolky z bravčového mäsa so sušenými slivkami
Ingrediencie:
600 gramov bravčového mäsa;
150 gramov vykôstkovaných sliviek;
Cibuľa;
Minerálka;
Sójová omáčka;
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
Pol lyžice cukru alebo medu;
Spôsob varenia:
1. Mäso pokrájame, naklepeme, osolíme, polejeme citrónovou šťavou a sójová omáčka. Marinovanie trvá pol hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.
Rozohrejte panvicu s množstvom olivového oleja. Dora bravčová ruleta zo všetkých strán. Nalejte víno do horúcej panvice a použite kúsok dreva. Roláda sa stala známym jedlom v rôznych častiach sveta. Dnes je pre niekoho veľmi ťažké aspoň raz nevyskúšať, toto jedlo je také chutné.
Hoci pôvod tohto prípravku pochádza z oblasti Murcia, prispôsobenie sa kulinárskym zvyklostiam iných krajín umožnilo výrobu rôznych verzií rolky. Zmiešajú 1 kilo hovädzieho mäsa s pol šálkou mlieka a rovnakými dávkami paradajkovej omáčky a ovsených vločiek. Pridajú nadrobno nakrájanú papriku s lyžicou horčice, polovicu nakrájanej cibule a dochutia.
2. Sušené slivky sa nalejú prevarená voda, v pare, nakrájame na malé kocky.
3. Na každý kus mäsa sa položí niekoľko lyžíc pripravených sliviek, ktoré sa zvinú do tvaru malého kotúča.
4. Nalejte marinádu na suchú panvicu, pridajte do nej cukor alebo med a položte nakrájanú cibuľu. Rolky sú umiestnené na vrchu.
5. Mäso opekáme na miernom ohni pod pokrievkou 5 minút z každej strany. Potom pridajte minerálka, osolíme a na miernom ohni dusíme do mäkka asi pol hodiny.
Nahromadia dobré mäso a do zmesi pridajú dve vajcia a znova premiešajú. Po varení po dobu 45 minút by mal byť zdroj olivového oleja pripravený v predhriatej rúre na 300 stupňov. Na polevu zmesi 1 šálka paradajkovej omáčky s 1/2 hnedého cukru, 1/2 lyžičky muškátového orieška a 1 lyžička horčice. Po uvarení koláč polejú dresingom a nechajú 10 minút v rúre.
Sme tu s tradičným receptom. Budú si to musieť uľahčiť. Vo veľkej mise zmiešajte tieto ingrediencie: 1 kg mleté hovädzie mäso, 1 kg mletého bravčového mäsa, 1 polievková lyžica mleté čierne korenie, 2 lyžice horčice, 1 nakrájaná cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, mletý 1 šálka nasekanej petržlenovej vňate, 1 štipka mletého tymiánu, troška mlieka, Epsom soľ, 2 vajcia a 1 krajec chleba namočený v už odkvapkanom a zlikvidovanom mlieku.
2. Rolky z bravčového mäsa so syrom a pistáciami
Ingrediencie:
Kilogram bravčového mäsa;
Tvrdý syr, vopred nakrájaný na plátky;
150 gramov solených pistácií;
Prírodná omáčka z granátového jablka;
bulharské korenie;
Olivový olej;
150 mililitrov červeného suchého vína.
Spôsob varenia:
1. Bravčové mäso je nakrájané na tenké prúžky, zbité.
Miešajú ingrediencie, kým sa cesto nevytvaruje, a vykonáva sa v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu pol hodiny. Počas varenia by mala zvýšiť teplotu na 200 stupňov a nezabudnite namazať formu, v ktorej je prípravok umiestnený, alebo olejom.
Fašírka s vareným vajíčkom
Vezmeme panvicu a dáme opražiť papriku a cibuľu s trochou oleja. Dve mäsá zmiešame s petržlenovou vňaťou, strúhankou, 2 vajíčkami, worčestrovou omáčkou a podľa potreby soľou a korením. Keď vychladne, pridáme papriku a cibuľu. Mazanie masla na pečenie a spodnej dať slaninu, a potom vrstvu mäsa získané. Uvarené vajcia poukladáme na panvicu a prikryjeme zvyškom mäsa, dokončiac slaninou.
2. Mäso sa potrie omáčkou z granátového jablka, osolí a okorení. Odporúča sa marinovať bravčové mäso niekoľko hodín.
3. Vopred olúpané pistácie a rozdrvené na hranolky. Sú posypané rozšľahaným nakladaným bravčovým mäsom.
4. Syr sa opatrne položí na pistácie.
5. Na syr položíme tenký kúsok sladkej papriky.
6. Bravčové mäso zvinieme, spevníme niťami, vyprážame na olivovom oleji.
Rúru zohrejte na 250 °C na 10 minút a prikrytú fóliou vstreknite liek na 45 minút. Odstráňte papier a vložte ho späť do rúry na 15 minút, kým slanina nie je zlatohnedá. Môže byť doplnený nejakým šalátom alebo nejakou špeciálnou omáčkou.
Tento liek vyžaduje trochu viac práce. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je smažiť polovicu cibule s dvoma paprikami. Na prípravu položte soľ a korenie. Medzitým si v malej miske rozbijeme dve vajíčka. Vezmite veľkú misu a zmiešajte všetky ingrediencie v tomto poradí: pol kila hovädzieho mäsa, pol kila mletého bravčového mäsa, lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, worcestrovú omáčku, strúhanku, cibuľovú zmes a korenie, ktoré predtým opečte a dve rozšľahané vajcia.
7. Po vyprážaní sa mäsové rolky rozložia na plech a pridajú sa k nim suché víno.
8. Rolky prikryjeme alobalom a upečieme v rúre pri teplote 190 - 200 stupňov. Pečte asi 20 minút.
3. Rolky z bravčového mäsa so sladkou paprikou a bylinkami
Ingrediencie:
600 gramov bravčového mäsa;
Bulharská paprika (červená, zelená a žltá, každá polovica);
Miešajte niekoľko minút, aby sa vytvorila hladká pasta, a potom ju vložte do lubrikovaného oleja. Nakoniec zmes zapečte v rúre na 45 minút a voilá, majú pripravenú rolku. Vložte ju do rúry a pečte 15 minút. Pokračujte vo varení 15 minút. Chutné so zemiakovou kašou a zeleninou podľa vlastného výberu.
- Umiestnite gril do stredu rúry.
- V malej miske zmiešame papriku, soľ a korenie.
- Výpek vložíme do zapekacej misy.
- Zmesou korenia potrieme celú pečienku.
2 kuracie vajcia;
100 gramov tvrdého syra;
Zmes papriky podľa chuti;
Kôpor a petržlen.
Spôsob varenia:
1. Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 centimetra. Mäso sa opatrne porazí.
2. Paprika je nakrájaná na kocky.
3. Vajcia sú rozbité.
4. Jemne nakrájajte zeleninu a potom ju pridajte k vajciam. Metličkou vyšľaháme do konzistencie omelety, ktorú opečieme na panvici z oboch strán. Hotová omeleta so zeleňou sa nakrája na prúžky a pridá sa k mäsu. Každá bravčová rolka vyžaduje 2-3 pásiky omeleta a pár tyčiniek paprika iná farba.
Správajte sa ako vodcovia a zvyknite si na teplotu veľkých kusov mäsa. K tomu budete potrebovať teplomer na mäso. Ak chcete vyskúšať varenie, vyberte pečenie z rúry. Vyberte teplomer na mäso v strede pečenia. Zakryte ho fóliou. Získajte dobré veci, takže zrýchlite pečenie od začiatku pomocou teplomera! Bravčová masť sa najskôr opraží a potom uvarí v mlieku, vďaka čomu bude mäkká a šťavnatá. Tento recept sa dá použiť aj na rodinnú večeru, uvidíte, že toto mliečne prasiatko osloví každého od najväčšieho po najmenšieho, pretože chuť je jemná a stonky sa hodia naozaj každému. Mliečna bravčová pečienka je naozaj jednoduchý recept, jediná medzera v škatuľkách je tá, že po pridaní mlieka musíte často a ochotne kontrolovať hrniec, pretože to sa pri vare rozvarí. 
Ide o veľmi tenký strih, ktorý ladí s chrbtom ošípanej a nachádza sa presne medzi capcollo a culatello. Tento druh mäsa je potrebné variť v mokrom alebo tukom, ako sa to nerobí, môže byť príliš suché a stagnujúce. Môžete podávať čerstvý hlávkový šalát alebo ho vyskúšať so zelenými fazuľkami či dokonca kysnutou zeleninou ochutenou maslom, soľou a citrónom.
- Krém.
- Aký je rozdiel medzi bravčovým a jahňacím?
- Žiadny z aristos a lonza nie sú úplne rovnakí.
- Aký druh vedľajšie účinky odporučili by ste tento recept?
5. Paprika bravčové mäso, posypeme strúhaným syrom.
6. Mäso sa zvinie vo forme kotúčov, ktoré by mali byť úhľadné a pevné. Na zaistenie použite špáradlá.
7. Bravčové rolky na panvici vyprážané z každej strany. Potom sa pečú asi pol hodiny v rúre.
4. Závitky z bravčového mäsa so zemiakovou kašou
Ingrediencie:
500 gramov bravčového karé;
200 gramov šampiňónov;
Cibuľa;
150 gramov sezamu;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
Pohár zemiakovej kaše;
Vajcia;
Soľ a čierne korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Na samom začiatku sa cibuľa a šampiňóny vyprážajú až do varenia.
2. Teraz pripravte náplň na mäsové rolky: zemiaková kaša sa zmieša s vyprážanými hubami, lyžicou kyslej smotany. Do zmesi sa pridá soľ a korenie.
3. Mäso pokrájame na porcie, z každej strany opatrne naklepeme, osolíme a okoreníme.
4. Polievková lyžica kyslej smotany sa dôkladne rozšľahá metličkou s vajíčkom. Každý bravčový kotúč je ponorený do zmesi vajec a kyslej smotany, valcovanej v sezamových semienkach.
5. Hotové rolky sa pečú v rúre pri teplote 200 stupňov do zlatista. Užite si to!
5. Rolky z bravčového mäsa s fetou a vlašskými orechmi
Ingrediencie:
600 gramov bravčového mäsa;
Cibuľa;
150 gramov feta;
3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
1/3 šálky vlašských orechov;
2 polievkové lyžice petržlenu;
Lyžičku sušeného oregana a sladkej papriky;
Rastlinný olej na vyprážanie cibule a roliek;
Čierne mleté korenie a soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
1. Mäso sa umyje, osuší papierovou utierkou a nakrája sa cez vlákna na tenké plátky. Bravčové mäso sa bije kuchynskou paličkou. Pri absencii tohto zariadenia môžete použiť valček alebo zadnú časť noža.
2. Každý kus bravčového mäsa posypeme soľou, čiernym korením.
3. Fetu prehnetieme vidličkou.
4. K syru sa pridá paradajkový pretlak, nasekané vlašské orechy, sladká paprika a oregano, nasekaná petržlenová vňať. Plnka sa dôkladne premieša.
5. Plnku natrieme na každý plátok mäsa. Bravčové mäso je zrolované, zaistené špáradlom.
6. Bravčové rolky sa valcujú v múke.
7. Cibuľa sa umyje, ošúpe a nakrája na tenké polkrúžky. Cibuľu trochu osolíme a počkáme, kým pustí šťavu.
8. Bravčové rolky sa varia v pomalom hrnci na programe "Frying" počas 50 minút. Rolky sa vyprážajú v dávkach do zlatista na každej strane.
9. Potom vyprážané Cibuľa do mäkkého stavu na rovnakom programe "Frying". Na cibuľu sa odporúča použiť novú časť rastlinného oleja.
10. Hotové rolky z bravčového mäsa sa rozložia na veľkú rovnú misku, navrch sa rozloží smažená cibuľa.
6. Rolky z bravčového mäsa so šampiňónmi
Ingrediencie:
800 gramov bravčového mäsa;
200 gramov mrazených alebo čerstvých šampiňónov;
Jedna mrkva;
Cibuľa;
2 polievkové lyžice horčice;
2 polievkové lyžice konzervovanej kukurice;
100 mililitrov suchého červeného vína;
200 gramov tvrdého syra;
Soľ a čierne mleté korenie.
Spôsob varenia:
1. Bravčové mäso je starostlivo rezané, ako keby boli plánované kotlety.
2. Mäso sa bije v plastovom vrecku.
3. Bravčové mäso osolíme, okoreníme a z jednej strany potrieme horčicou, okoreníme korením. Mäso necháme marinovať.
4. Huby nakrájané na tenké plátky sa vyprážajú.
5. Čerstvú mrkvu nakrájame na malé kocky.
6. Jemne nakrájajte cibuľu.
7. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú až do zlatohneda a zmäknú.
8. Na stranu bravčového mäsa, ktoré bolo potreté horčicou, dáme lyžičku šampiňónov, mrkvu s cibuľou a kukuricu.
9. Mäso je pevne zabalené vo forme kotúča a viazané niťou. Bravčové mäso sa vypráža na panvici.
10. Syr je strúhaný.
11. Bravčové rolky sa umiestnia do žiaruvzdornej formy a nalejú sa suchým červeným vínom. Navrch posypeme strúhaným syrom.
12. Mäso pečieme v rúre predhriatej na teplotu 180 stupňov 40 minút.
Pri príprave jedla uprednostňujte mladé mäso, vďaka nemu sú rolky chutnejšie a šťavnatejšie. Ak máte mäso zo starého zvieraťa, potom je lepšie robiť rolky z nasekaného alebo skrúteného mäsa alebo pred pečením by mal byť výrobok najskôr trochu dusený.
Aby tvarovaná rolka vyzerala krásne a chutne, položte pripravenú vrstvu na uterák alebo potravinovú fóliu. Zdvihnutím okrajov filmu, držaním samotného mäsa rukami, otočte pevnú rolku.
Ak chcete jedlu dodať špeciálnu chuť, pri pečení pridajte tekutý dym.
Ak sa rozhodnete variť alebo dusiť rolky z bravčového mäsa, sledujte hladinu vody v panvici, vždy by mala úplne zakryť výrobok. A zo zvyšného vývaru potom uvaríte svetlú polievku.
Fašírku môžeme podávať teplú aj studenú, s prílohou alebo bez nej.
Moderná sekaná je vynálezom európskej kuchyne, ktorá má francúzske korene.
Hoci plátok mäsa, v ktorom je plnka zabalená, sa spomína oveľa skôr, v receptoch na varenie staroveký Rím. Jedlo sa stalo tak populárnym, že sa udomácnilo v kuchyniach mnohých gazdiniek.
Pripravuje sa vo všedné dni na raňajky, večeru, obed alebo sa podáva na slávnostný stôl hostia. Rolky sa vyrábajú z mletého mäsa aj z celého kusu. Prečo používať morčacie, bravčové, kuracie, hovädzie mäso. Pripravte produkty rôzne formy a veľkosti, od malých rožkov vyprážaných na panvici až po veľké „tehly“ pečené v rúre. Na plnenie sa používajú akékoľvek produkty - vajcia natvrdo, huby, syr, bylinky, varená mrkva, cestoviny.
Fašírka – príprava jedál
Roládu je veľmi ľahké vyrobiť. Ak je z jedného kusa, plátok alebo vrstva mäsa sa odbije kuchynským kladivom, potrie sa soľou a korením a stočí sa do klobásy. Aby sa tvar zafixoval, rolka sa obalí niťami a potom sa pečie.
Nasekané mäso sa robí rovnakým spôsobom ako rezne - zmiešané s namočeným kúskom chleba alebo bieleho chleba, pridajte cibuľu, surové vajcia, soľ, korenie. Dobre premiešajte, položte polovicu mletého mäsa do tvaru obdĺžnika, do ktorého stredu umiestnite varené vajcia za sebou. Prikryjeme druhou polovicou mletého mäsa, okraje utesníme a vytvoríme rolku. Aby počas pečenia nepraskla a para mohla voľne unikať, urobí sa na vrchu niekoľko vpichov vidličkou alebo nožom.
Recept 1: Mletá sekaná
Z mletého mäsa môžete variť nielen mäsové guľky alebo kotlety, ale aj takú lahodnú a originálnu rolku s vajíčkom. Ak si vajcia vopred uvaríte a mäso zakrútite do mletého mäsa, môžete ho rýchlo uvariť na večeru. Túto rolku obľubujú najmä deti.
Ingrediencie: 1 kg mletého mäsa (najlepšie bravčového a hovädzieho), 2 krajce bieleho chleba, 4 vajcia natvrdo, 2 cibule, 150 g syra, soľ, bylinky, čierne korenie.
Spôsob varenia
Chlieb namočte do vody alebo mlieka, vyžmýkajte. Cibuľu nastrúhame alebo nakrájame nadrobno. Všetko zmiešame s mletým mäsom, osolíme, okoreníme a nielen dôkladne premiešame, ale aj pár minút odšľaháme, aby sa mäsové vlákna k sebe dobre prilepili. Mleté mäso sa musí s trochou úsilia zdvihnúť a vraziť späť do misy.
Na plech na pečenie položte fóliu, položte na ňu všetko mleté mäso vo forme obdĺžnika. Povrch posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami a do stredu mletého mäsa v rade rozložíme vajíčka. Zdvihnutím okrajov fólie vytvorte rolku a utesnite všetky praskliny.
Roládu úplne zabaľte do alobalu, do plechu nalejte trochu vody a pečte päťdesiat minút (200C). Potom otvorte fóliu a pečte rolku ďalších pätnásť minút, kým sa neobjaví kôrka.
Recept 2: Sekaná v Lavash
Ďalšia variácia na tému pita chleba. Tentoraz so sekanou. Tak jednoduché jedlo, že ho zvládnu aj začiatočníci. Ukazuje sa to šialene chutné.
Ingrediencie: 800 g mletého mäsa, 4 pita chleby, 200 g syra (tvrdého alebo polotvrdého), cibuľa, 1 vajce, soľ, korenie, nakladané huby (medové huby) - 300 g, rastlinný olej na vyprážanie, čerstvá petržlenová vňať, kôpor.
Spôsob varenia
Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa zozlátne, pridajte mleté mäso, soľ a korenie a opečte do mäkka. Do mierne vychladnutej hmoty pridáme huby. Lepšie sú huby, sú malé, netreba ich ani krájať. Namiesto húb môžete dať olivy, uhorky alebo dokonca bez prísad.
Rozložte ľubovoľne tenké plátky syra na pita chlieb, posypte bylinkami a vložte mleté mäso nie veľmi hrubé, zabaľte do rolky. Všetky pita chleby naplníme, vložíme do formy a potrieme rozšľahaným surovým vajíčkom. Pečieme pätnásť minút (180°C). Hotové rolky nakrájajte na kúsky.
Recept 3: Bravčová fašírka s omeletou a šampiňónmi
Toto nie je celkom roláda, skôr rolky, pretože. malých rozmerov. Nakrájané na kúsky a položené na zelenom šaláte veľmi pripomínajú lesné pne.
Ingrediencie: 0,5 kg bravčového mäsa (panenka, mäso na fašírky), strúhanka, rastlinný olej. Na omeletu: 5 vajec, múka, 1 cibuľa, bylinky, soľ, 150 g čerstvých húb, soľ, korenie.
Spôsob varenia
Mäso nakrájame na plátky, ako na kotlety. Soľ, korenie, dobre porazte kladivom.
Pripravte si omeletu. Huby a cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme, kým nezískajú tmavozlatú farbu. Soľ, chlad.
Vajcia rozšľaháme, pridáme soľ, lyžicu-dve múky, nasekané bylinky a vychladnuté huby s cibuľou. Miešajte a pečte omelety. O veľkosti mäsovej kotlety. Ich počet by sa mal rovnať počtu plátkov mäsa. Tu musíte hádať.
Na plátok mäsa položíme omeletu, rolku zvinieme, zaistíme špáradlami, aby sa neotočila. Obalíme v strúhanke, namáčame v rozšľahanom vajci, smažíme do mäkka. vo veľkom počte olejov. Alebo opečte na kôrku na sporáku a pripravte do rúry, pečte pätnásť minút (190 °C), prikryte fóliou, aby sa nespálila.
Odstráňte špáradlá, rolky nakrájajte na tri alebo štyri časti, položte na listy šalátu.
Recept 4: Fašírka v ceste
Toto jedlo vyzerá ako koláč, ale nie je to koláč, je to mäsová roláda v ceste. Čo je krásne, chutné a varí sa pomerne rýchlo. Je lepšie vziať hotové lístkové cesto.
Ingrediencie: 700 g mleté mäso, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 surové vajce(na mleté mäso), malý zväzok petržlenovej vňate, čierne korenie, 50 g masla, 2 ČL. lži. horčica, soľ, 3 vajíčka uvarené na tvrdo (na plnenie), 400-500g lístkového cesta.
Spôsob varenia
Cesnak, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a orestujeme maslo. Schladiť.
Vajíčko rozšľaháme, malou časťou polejeme roládu, zvyšok pridáme k mletému mäsu. Dajte tam vyprážanú zeleninu a horčicu. Pepper, posypeme soľou, premiešame.
Uvarené vajcia ošúpeme a prekrojíme na polovice.
Cesto rozvaľkáme tak, aby vznikol obdĺžnik. Ak sú v balení dva kusy cesta namiesto jedného veľkého, urobte dva malé valčeky. Do stredu vrstvy položte polovicu porcie mletého mäsa vo forme malého obdĺžnika. Umiestnite polovice vajec do stredu. Prikryjeme zvyškom mletého mäsa. Mali by ste dostať dva obdĺžniky: jeden veľký je vyrobený z cesta a na ňom v strede je druhý malý z mletého mäsa.
Z dlhých strán obdĺžnika cesta nakrájajte pásy široké dva centimetre, ktoré od okraja až po valček narežete. Je to potrebné na to, aby bolo pohodlné zabaliť rolku tak, aby sa pásy prekrývali na mletom mäse na oboch stranách. Útržky cesta môžu zdobiť rolku. Potrieme vajíčkom a pečieme 40 minút (180°C). Vložte plech do predhriatej rúry.
Recept 5: Sekaná z pobrušnice
Skvelá alternatíva k skladovaniu kúpených párkov. Úplne prírodný produkt bez E-aditív, zvýrazňovačov chuti a iných chemikálií. Ručne vyrobené, exkluzívne. Je lepšie ho variť večer, aby odpočíval cez noc v chladničke.
Ingrediencie: 1,5 kg bravčového bôčika, soľ, 2 lyžičky. adjika, korenie a korenie: čierne korenie, pálivé, bazalka, mletá paprika, štipka suchého cesnaku (alebo podľa vašej chuti).
Spôsob varenia
Na trhu je potrebné vybrať dobrý, mäsitý kus podrezania, pobrušnice. Umyte ho, osušte a z oboch strán bohato rozložte bylinky a koreniny. Nezabudnite osoliť. Ak zúri fantázia alebo duša vyžaduje ďalšie ozdôbky, môžete na vrstvu položiť plátky syra, nakladané huby, uhorky, bylinky, ale bude to chutné aj bez nich. Mäso zvinieme a zaistíme. Ak existujú špeciálne zariadenia, napríklad silikónové svorky, potom sú. Ak nie, omotajte obyčajnou niťou.
Vložte rolku do rukávu na pečenie, prepichnite ju na niekoľkých miestach, aby z nej vychádzala para, a pošlite ju na jeden a pol až dve hodiny (všetko závisí od hmotnosti kusu mäsa) do predhriatej rúry (200 ° C) .
Roládu necháme vychladnúť a bez rozbaľovania ju vložíme priamo do vrecka do chladničky. Ráno odstráňte vrecko a nite a rolku nakrájajte na tenké plátky. Na chlieb položte list šalátu, na vrch - kúsok rolky. A môžete si vychutnať prirodzenú chuť mäsa.
Aby sa roláda počas pečenia nerozpadla, ukladá sa na plech švom nadol.
Ak je rolka pripravená z mletého mäsa, je lepšie pripraviť mleté mäso vlastnými rukami. Aby bola hmota jemnejšia a homogénnejšia, mäso dvakrát otočte.
Je vhodné vytvoriť rolku pomocou uteráka alebo potravinovej fólie. Takže to dopadne rovnomerne a úhľadne. Na povrch položte vrstvu mletého mäsa a zdvihnutím okrajov filmu alebo uteráka zozbierajte krásnu rolku.
Sekaná sa podáva teplá aj studená.
Namiesto kuracích vajec môžete použiť prepeličie vajcia, len je potrebné zvýšiť ich počet.
