Hühnerleber ist ein einfaches Rezept. Hühnerleber - Rezepte mit Hühnerleber. Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln und Gemüse Videorezept

Kochen

Hühnerleber ist ein Innereien, das sehr oft zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Es enthält B-Vitamine, sowie Folsäure was für schwangere Frauen sehr notwendig ist. Eine Reihe aller Vitamine und nützliche Substanzen wirkt sich günstig aus nervöses System, Stoffwechsel und geistige Aktivität. Es gibt eine Reihe gängiger Gerichte, die zubereitet werden können Hühnerleber. Ein paar Tipps können jedoch angewendet werden, um köstliche Hühnerleber zuzubereiten.

Keine Vogelreste oder Haut. Sie können nicht von einem Geschäft mit einem ehrlichen Haus einfügen. Und die Zubereitung zu Hause ist nicht so schwierig. Es braucht ein wenig Geduld und Zeit. Es gibt unzählige Arten von Pasteten. Es geht wirklich darum, das Rezept auszuwählen, das Ihnen am besten schmeckt. Pasta wird aus gepökelter, gebratener, aber auch roher Leber hergestellt. Sie können fester oder "fettiger" sein.

Grundlage ist der Kauf einer frischen Dose Wachteln. Sie werden Ihr Bestes geben, wenn Sie sie im Klatsch kaufen. Der gefrorene Jet aus dem Supermarkt ist für die Herstellung von Pasteten nicht sehr geeignet. Sie brauchen noch Provence-Wurzel, Haare, Pfeffer, viel Butter, Weißwein, Zwiebeln, Schlagsahne und etwas frische Wurst und natürlich Hähnchenbrötchen.

Um die Leber zarter zu machen, müssen Sie sie zuerst in Milch erbetteln.
Es ist besser, keine gefrorene Leber zu verwenden, da sie trockener und weniger schmackhaft ist.
Legen Sie die Leber während des Kochens nach und nach aus. Dadurch kann in Zukunft jedes Stück gleichmäßig gebraten werden.
Um zu verhindern, dass die Leber hart wird, müssen Sie ihre Weichheit überprüfen, indem Sie mit einem Finger oder einer Gabel auf ein Stück drücken.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Dieses Rezept ist am wirtschaftlichsten, da neben Hühnerleber ein Minimum an Produkten vorhanden ist.

Für die Füllung benötigen Sie

Reinigen Sie zuerst ein halbes Kilogramm Muttermilch und entfernen Sie alle Lücken und Verschmutzungen. Legen Sie die Mittelstücke in die Mitte. Währenddessen auf die Dame zwei kleine Zwiebeln zum Speck bringen. Fügen Sie ein Düsenflugzeug hinzu und warten Sie, bis sie dunkel sind und ihre Farbe ändern. Mit 250 ml Bier und 200 ml Weißwein aufgießen.

Lassen Sie das Glas kochen und fügen Sie drei Esslöffel Provence, Fett und frischen Pfeffer hinzu. Der Sprung dauert etwa 15 Minuten. Legen Sie den Teig in die Kuppel und mischen Sie ihn mit einem glatten Mixer. Gießen Sie die Sahne ein und fügen Sie drei kleinere Butterflocken hinzu. Vergessen Sie nicht, es zu probieren, es sollte leicht gedämpft sein. Anschließend in fertige Gläser oder Schalen aufteilen. Um die Pastete zu gießen, gießen Sie mehr von dem verstreuten Öl ein und dekorieren Sie den Bernstein. Lassen Sie das Paket abkühlen, schließen Sie die Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Um Hühnerleber mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hühnerleber 500 gr.
Zwiebel mittlerer Größe 2 Stk. (oder 1 groß).
Mehl 100-150 gr.
Eine halbe Tasse Pflanzenöl (Olivenöl).
Butter 70 gr.
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Sequenzierung:

Bereiten Sie die Hühnerleber vor. Spülen Sie es dazu unter kaltem Wasser ab.
Eine Bratpfanne erhitzen und Butter hinzugeben.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel in die heiße Pfanne mit Öl geben und braten, bis sie leicht golden ist.
Pflanzenöl (Olivenöl) in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Leber in Stücke der gewünschten Größe teilen, salzen und pfeffern. Rollen Sie jedes Stück in Mehl und legen Sie die Leber in eine Pfanne mit heißem Öl.
Braten Sie die Leber auf jeder Seite 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie die Zwiebel der Leber hinzu und braten Sie sie auf einem kleinen Feuer 1-2 Protokoll.

Gebratene Hühnerleber kann mit Gemüse oder Kräutern serviert werden.

Mangold, dieser mediterrane Käfer, der Spinat oder Pak Choi ähnelt. Im Gegensatz zu Spinat enthält er jedoch nicht so viel Oxalsäure, dass er gesünder ist. Mineralien enthalten Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Daneben finden wir auch Betain, das die Aktivität der Leber aktiviert, Verfettung vorbeugt und hilft, die Arterien einzudämmen. Mangold ist kalorienarm, daher werden ihn die Menschen, die ihn essen, ebenfalls zu schätzen wissen.

Pappel und Blatt. Das Blatt ist dunkelgrün und leicht mit Spinat austauschbar. Mohnblumen haben reinweiße, hellgrüne, gelbliche, rote oder violette Blattstiele und blass- oder dunkelgrüne Blätter. Junge Blätter eignen sich für Salate. Alte Thermoblätter tauschen wir lieber aus, da sie einen leicht säuerlichen Geschmack haben. Die Blätter sind wie Spinat, Paprika wie Spargel. Mangold kann gebacken und erstickt werden.

Hühnerleber in einem langsamen Kocher

Diese Zubereitungsmethode für Leber ist eine der am einfachsten zuzubereitenden, da Sie mit einem Schongarer Zeit sparen.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

Hühnerleber 400-500 gr.
Zwiebel mittlerer Größe 1 Stck.
Sauerrahm 100 gr.
Karotte 1 Stk.
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Knoblauch 1 Nelke optional.

Sequenzierung:

Hühnernudeln mit Mangol gebacken

Die Petites von den Blättern der gewaschenen Mangole lösen und alles in Streifen schneiden. Legen Sie die fein gehackten Blattstiele in das kochende kochende Wasser und fügen Sie die Blätter nach 3 Minuten hinzu. Gemeinsam kochen wir weitere 3 Minuten. Abgießen, abkühlen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in dünne Monde schneiden Hühnerbrust für Nudeln. In heißem Öl das Fleisch kräftig wenden, salzen, pfeffern und den Teller herausnehmen. Zwiebel, Mangold dazugeben und den Knoblauch in die Suppe drücken. Das Huhn würzen, salzen, pfeffern und umrühren. Braten Sie eine Auflaufform mit Fett und füllen Sie sie mit der Mischung.

Sahne und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und über den vorbereiteten Boden gießen. Hühnerpolnisch ist ein traditionelles Gericht, obwohl vergessen. Nun, gestern erinnerte das Hähnchenrezept auf Polnisch Magda Gessler an die Sendung Kitchen Revolutions.

Die Hühnerleber mit Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abgießen. Dann teilen Sie die Leber in 2 Teile.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie die Leber zu Karotten und Zwiebeln hinzu, braten Sie sie in einem langsamen Kocher in Pflanzenöl und schalten Sie den Bratmodus ein.
Mischen Sie separat Sauerrahm und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu.
Sauerrahm mit Zwiebel und Leber mischen, salzen und pfeffern. Schalten Sie dann den Modus „Löschen“ ein und lassen Sie das Gericht 30 Minuten lang kochen.
Pro 7-8 MinutenÖffnen Sie den Deckel des Multikochers, bis die Leber vollständig gekocht ist, und warten Sie bis zum Ende des Garvorgangs. Dadurch wird die gesamte überschüssige Flüssigkeit aus der Schale entfernt.

Gekochte Leber kann mit einer mit Kräutern bestreuten Beilage serviert werden.

Alle Vorteile der Hühnerleber

Chicken Polish ist seit mindestens mehreren Jahrhunderten Teil der polnischen Kochkunst. Es hat alles, was in der polnischen Küche schon immer das Beste war - Geflügel, Innereien und Gewürze. Das Geheimnis dieses Rezepts für Hähnchen auf Polnisch ist die richtige Menge Gemüse – es sollte die gleiche Menge wie die Leberfüllung sein – und der Muskatgeschmack.

Huhn auf Englisch Magdy Gessler - Komposition

Stuffed Chicken ist der perfekte Wochenendausflug mit der Familie. Fruchtig, aber nicht zu schwer, würzig und überraschend einfache Zutaten. Entgegen dem Anschein ist Chicken Polish kein Gericht für Meisterküchen. Das Huhn wird vor dem Backen gründlich gewaschen und getrocknet. Seine Spitze mit Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Innere des Hähnchens mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Majoran, Knoblauch. Für einen Bissgeschmack in den Kühlschrank stellen.

In Sauerrahm gekochte Hühnerleber

Die in Sauerrahm gekochte Leber eignet sich perfekt für Beilagen als Beilage. Die resultierende Sauce passt gut zu Kartoffeln, Reis, Nudeln und anderen Beilagen.

Die Butter über die fluffige Masse wickeln. Eigelb langsam zugeben, weiter aufgehen. Das Eiweiß steif schlagen und das Öl vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, dass Sie nicht hängen bleiben, daher empfehlen wir die Verwendung eines Spatels oder Holzlöffels. Geben Sie die eingeweichte Milch in die Milch, zerdrücken Sie Ihre Finger und fügen Sie die Butter hinzu, dann rühren Sie vorsichtig um.

Die Leber wird fein gehackt, ähnlich wie Gemüse. Leber mit Gemüse mischen, Butterei, Eier und Brötchen dazugeben, mit frisch gepflückter Muskatnuss würzen. Gefülltes Hähnchenhack gut zunähen oder Zahnstocher abschneiden, damit die Füllung beim Backen nicht dampft.

Um die Leber mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hühnerleber 400-500 gr.
Zwiebel 1 Stück.
Saure Sahne 20% Fett 400 gr.
Gemüse und Butter.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sequenzierung:

Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, anbraten Butter bis golden.
In einer anderen Pfanne bei schwacher Hitze das Pflanzenöl erhitzen und die Hühnerleber dazugeben. Zwiebeln dazu geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Fügen Sie dann die gesamte saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Braten Sie sie bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang.

Hühnerleber ist eine hervorragende Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten: Kartoffeln, Nudeln, Gemüse usw. Das Kochen dauert nicht lange, ist aber duftend und lecker.

Optionen für Füllungen für Leberpfannkuchen

Übertragen Sie das Huhn in einen Topf mit Öl. Hühnerofen auf Polnisch 50 Minuten bei 200 Grad. So behält der Vogel Feuchtigkeit. Dann tupfen Sie das Huhn in den Topf. Polnisches Huhn kann auch in Gesellschaft von Äpfeln gebacken werden. Wenn er anfängt zu kochen, reduzieren wir die Hitze und würgen gerade so lange, bis das Huhn zerfällt, etwa 2,5 Stunden. Wenn das Huhn fertig ist, nehmen wir es zum Abkühlen auf einen großen Teller und lassen die Würze stehen. Wir waschen und in kleine Stücke schneiden, etwa 1 Stunde in Milch einweichen. Die Zwiebel in dicke Federn schneiden, kurz in Öl anbraten, die abgetropfte Leber und das Öl hinzufügen. Wir braten, bis die Leber roh ist. Wir können an der Brühe nippen, in der das Huhn gekocht wird. Bereiten Sie die Leber zum Abkühlen vor. Kaiserka mit Brühe, etwa 1 Tasse, aufsaugen. Sollte Flüssigkeit aufnehmen. Wir mahlen Hühnerfleisch, Leber mit Zwiebeln, Knoblauch und Kaiser dreimal in einem Fleischwolf! Eigelb mit Eigelb, Muskatnuss und Majoran verrühren. Wir geben eine Auflaufform, die mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut ist. Wir glätten die Masse und verteilen dann das restliche Protein mit einer Gabel darauf. Wir entziehen der Form Wärme und lassen sie abkühlen. Besser am nächsten Tag schneiden. Wasser einfüllen und abdecken. . Immer häufigere Lebensmittelvergiftungen im Vereinigten Königreich haben Forscher alarmiert.

Hühnerleber bezieht sich auf Innereien und gilt auch als diätetisch und sehr nützliches Produkt Ernährung. Was kann man aus Hühnerleber machen? Ja, viele verschiedene Gerichte! Es erfordert keine lange Wärmebehandlung, daher kann die Gastgeberin Zeit für angenehmere Geschäfte und Freizeit sparen. Hühnerleber ist auch anders. niedriger Preis und erfordert keine zusätzlichen Manipulationen, außer dem Waschen und Schneiden in bequem portionierte Stücke.

Es stellte sich heraus, dass sie mit einem neuen Kochtrend in Verbindung gebracht werden. Fertige rohe Leber wird sogar von den besten Köchen gekocht und empfohlen. Ernährungswissenschaftler sind sich einig: Kokos hat die gleichen Vorteile. Sein Hauptnährwert sind seltene Fettgruppen, die den Stoffwechsel unterstützen. Weitere Vorteile der Verwendung dieser Früchte. Weiterlesen.

Zutaten, die Sie brauchen

Renommierte Köche empfehlen, Hühnerleber für sehr kurze Zeit zu räuchern. In der Leber serviert, um in der Mitte rosa zu sein. Dies ist ein neuer Trend in der Zubereitung dieses Gerichts. Dies sorgt jedoch für viele Kontroversen, da es sich als sehr gesundheitsschädlich erwiesen hat.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerleber

Diese Delikatesse ist in vielen Ländern eine Fundgrube nützliche Vitamine und Mikronährstoffe. 100 g Hühnerleber enthalten nicht nur die Hälfte Tagesgeld Eisen und viel hochwertiges Protein, aber auch wenig Kalorien. Darüber hinaus ist die Leber reich an B-Vitaminen, sie enthält Folsäure, Vitamin C sowie Kalium, Zink, Natrium, Phosphor und Selen.
Hühnerleber ist sehr nützlich für den Körper eines wachsenden Kindes, für schwangere Frauen verhindert es die Entwicklung Eisenmangelanämie. Es ist ein Diätprodukt für diejenigen, die es lecker mögen, aber gleichzeitig richtig, leicht und schnell verdaulich essen, ohne ein Gefühl von Schwere im Magen zu hinterlassen.

Jedes Jahr fallen ihr 250.000 Menschen zum Opfer. Menschen werden gemeldet, darunter 100 Opfer. Die Experten haben sich darum gekümmert. Universitätsmitarbeiter aus Bangor, Manchester und Liverpool führten eine Studie durch, bei der 140 Fotografen aus ganz Großbritannien Fotos von gekochten Hühnerleber einreichten. Sie wurden gebeten, die Gerichte auszuwählen, die sie ihren Gästen am liebsten servieren würden. Die präsentierten Bilder unterschieden sich nur in der Intensität. Pinke Farbe innerhalb der Leber. Mehr als die Hälfte der Befragten entschied sich für rohe Leber, die während der Wärmebehandlung keine Temperatur von 70 Grad erreichte.

Aus Hühnerleber kann man alles machen. Braten Sie es einfach in einer Pfanne mit Gewürzen unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten oder Kartoffeln an. Es kann als Komponente z leckerer Salat, machen Sie Kuchenschichten aus gehackter Leber, um Gäste zu verwöhnen. Ungewöhnlich lecker ist mit Sauerrahm geschmorte Hühnerleber. Saure Sahne nährt die Leber cremiger Geschmack und verleiht eine leichte Säure. Sie können Hühnerleber nicht nur heiß machen, sondern auch für ein Festmahl und einfach, um Ihren Haushalt mit etwas Leckerem zu erfreuen.

Die Köche, die zu rohe Leber wählten, wussten jedoch genau, was es war richtige Zeit Kochen. Sie erkannten auch, dass ihre ausgewählten Fotos unterernährtes Fleisch zeigten. Sie wussten, dass ihre gewählte Leber roh war und wussten, welches Risiko sie eingegangen war. Sie zogen es vor, ungekochte Lebern zu verwenden, anstatt die sicheren Richtlinien zu befolgen.

Trotz wissenschaftlicher Veröffentlichungen, die darauf hindeuten, dass die wohltuende Wirkung einer glutenfreien Ernährung ein Mythos ist, mehr und mehr mehr Leute erleben es. Sie sagen, sie fühlen sich besser. Ist es echt? Weiterlesen. Auch eine Verbraucherforschung wurde durchgeführt. Es stellte sich heraus, dass die Gesellschaft lieber isst, was sicherer erscheint. Aber er kann keine Fotos von richtig gekochten Lebern zeigen. Leider vertrauen die Kunden in Restaurants, in denen Köche „Experten“ sind, auf ihre Kochmethoden und Entscheidungen.

Leberkuchen mit Kräutern kochen

Ein originelles, äußerst schmackhaftes und schönes Gericht ist ein köstlicher Hühnerleberkuchen. Für die Herstellung von Kuchen benötigen Sie folgende Produkte:

Leber - 0,5 kg.
Eier - 2 Stück.
Milch - 100 ml.
Mehl - 3 EL. l.
Pflanzenfett.
Salz und Gewürze.

Für die Füllung benötigen Sie:

Im Teig gebratene Koteletts

Köche stellen die Vorliebe ihrer Kunden für Strenge falsch dar. Sie denken, dass Kunden eine härtere Leber bevorzugen, als sie es tatsächlich tun. Etwas mehr als die Hälfte der befragten Köche gaben bevorzugt Lebern, deren Maß während der Wärmebehandlung das 70er-Maß nicht erreichte. Interessanterweise entschied sich nur ein Fünftel der Bevölkerung oder 19 Prozent für die während der Studie präparierte Leber.

Campylobacter-Bakterien verursachen Infektionen und Krankheiten, und das Vorhandensein einer beliebigen Anzahl dieser Bakterien in einer unterentwickelten Leber ist ein Gesundheitsrisiko. Großes Vertrauen liegt darin, dass die Köche die Leber hygienisch aufbereiten. BEI letzten Jahren die Zahl der Allergien hat sich verdoppelt. Jüngste Studien legen jedoch einen anderen Ansatz für diesen Zustand nahe. Forscher empfehlen, Kindern Lebensmittel zu füttern, die später Allergien auslösen können, wie Erdnüsse oder Eier. Weiterlesen.

Sauerrahm oder Mayonnaise - 100 g.
Knoblauch - 3 Nelken.
Irgendein Grün.

Kochschritte:

Gewaschene Hühnerleber mit Zwiebeln wird in einem Fleischwolf gescrollt oder mit einem Mixer gehackt.
Mehl, Eier, Salz und Pfeffer werden der Masse hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.
Eine Bratpfanne mit einem für Kuchen geeigneten Durchmesser muss über einem Feuer erhitzt werden, Pflanzenöl hinzufügen. Die fertige Lebermasse mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne gießen, den Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis er gar ist und sich eine Kruste bildet.
Die Sauce bzw. Sahne für den Kuchen wird durch Mischen von Mayonnaise (Sauerrahm), fein gehackten Kräutern und Knoblauch zubereitet.
Die abgekühlten Kuchen werden übereinander gelegt und jeweils großzügig mit Sahne bestrichen, sodass ein Kuchen entsteht.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Kräutern bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie Fantasie zeigen und den Kuchen mit Gemüse, Oliven,

Hühnerleberkuchen wird Ihre Familie als Gericht für jeden Tag erfreuen und wird auch eine wunderbare Dekoration für alle sein Feiertagstisch. Wenn der Kuchen über Nacht im Kühlschrank ziehen darf, werden die in Sahne getränkten Kuchen sehr zart und saftig.

Die wahrgenommene Qualität von Speisen und Restaurants garantiert keine Lebensmittelsicherheit. Köche mit Führungspositionen bevorzugen mehr rosa Leber als ihre weniger erfahrenen Mitarbeiter, die kleinere Positionen in der Küche haben. Die Vorlieben der Köche und nicht die mangelnde Kenntnis der Richtlinien der Food Standards Agency scheinen der Grund für ihre Zubereitung zu sein.

Die zunehmende Bevorzugung niedrigerer Hühnerleber ist Teil eines breiteren Trends zu rohem Fleisch. Dieser Trend hat sich von Gerichten wie Steaks und Rindfleischburgern ausgeweitet, für die die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit sehr unterschiedlich sind. Diese Ergebnisse haben ernsthafte Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit.

Leber gebraten mit Zwiebeln in Sauerrahm

Um ein Gericht für zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hühnerleber - 0,5 kg.
Sauerrahm - 100 g.
Zwiebel - 1 Kopf.
Mehl - 70 g.
Pflanzenöl zum Braten.
Eine Prise Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Lieblingsgrün.

Der Prozess der Vorbereitung der Leber:

Die Zwiebel in Ringe schneiden, dann in Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) goldbraun braten.
Spülen Sie die Leber gründlich aus, schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe, rollen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl und braten Sie sie in Pflanzenöl auf jeder Seite buchstäblich 3-4 Minuten lang.
Als nächstes wird die Hühnerleber mit Zwiebeln direkt in der Pfanne gemischt, Salz, Gewürze und saure Sahne werden hinzugefügt und 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem Deckel gedünstet.
Das Gemüse abspülen, fein hacken, zur Leber geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Gemüse kann sofort nach dem Servieren des Gerichts hinzugefügt werden. Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln ist das perfekte Abendessen, leicht und lecker. Kann als Garnitur verwendet werden Buchweizenbrei, Reis, Nudeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Und Sie können es einfach so oder mit frischem knusprigem Brot essen.

Salat mit Hühnerleber "Puff"

Zutaten für den Salat:

Hühnerleber - 0,5 kg.
Eingelegte Gurken - 3-4 Stück.
Karotten - 2 Stück.
Zwiebel - 1 Stück.
Gekochte Eier - 4 Stück.
Knoblauch - 2 Nelken.
Hartkäse - 100 g für Pulver.
Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Alle Produkte werden auf einer groben Reibe gerieben und in Schichten ausgelegt, wobei jede Schicht mit Mayonnaise bestrichen wird. Die Buchungsreihenfolge lautet wie folgt:

Gekochte, grob geriebene Leber.
Gurken.
Gerieben und gebraten mit fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl Karotten. Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
Eier.
Salat mit Käse darüberstreuen, mit Kräutern garnieren.

Hühnerlebersalat ist die perfekte Vorspeise für den Urlaub und ein leichtes Abendessen oder Snack an einem normalen Tag. Und wenn Sie anstelle von gewöhnlicher Mayonnaise ihren Ersatz auf der Basis von Pflanzenfetten verwenden, dann dies kalorienarme Mahlzeit fügt keine Unze Übergewicht hinzu.

Hühnerleber mit Kartoffeln

Hühnerleber mit Kartoffeln enthält die folgenden Produkte, die zum Kochen benötigt werden:

Leber - 0,5 kg.
Kartoffel - 0,5 kg.
Zwiebel - 1 Stück.
Knoblauch - 2 Nelken.
Karotten - 1-2 Stück.
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack ausgewählt.

Kochvorgang:

Geriebene, vorzugsweise auf einer groben Reibe, Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl mit Gewürzen leicht goldbraun braten.
Die Leber gut abspülen, in kleine Quadrate schneiden, zum Gemüse geben und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Leber in einen separaten Teller und braten Sie in derselben Pfanne die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln, bis sie weich sind.
Die Leber mit Gemüse zu den gekochten Kartoffeln geben, mischen, ein Glas Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren können Sie für ein köstliches Aussehen Kräuter darüber streuen.
Dieses zweite Gericht wird dazu beitragen, die Familie ohne viel Zeitaufwand herzhaft und schmackhaft zu ernähren. Es ist einfach zuzubereiten und belastet den Verdauungstrakt nicht. Daher ist Hühnerleber mit Kartoffeln ideal. köstliches Abendessen oder Mittagessen.

Leber gebraten mit Karotten in Sauerrahm

Die Leber kann nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit Karotten gebraten werden. Das Rezept ist ähnlich. Hähnchen wird genauso zubereitet wie Karotten. Dazu müssen Sie nur geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten und die Leber auf beiden Seiten separat anbraten. Danach alles zusammen köcheln lassen. Hühnerleber mit Karotten hat einen süßlichen Nachgeschmack und erhält auch eine schöne, satte goldene Farbe.

Leberkoteletts mit Äpfeln im Ofen

Hühnerleber in einer Pfanne ist ein bekannteres Gericht. Aber im Ofen gekocht und sogar mit Äpfeln kann es wunderbar sein. festlicher Imbiss.
Verbindung:

Leber - 0,5 kg.
Saure Äpfel - 2 große oder 3 kleine.
Hart- oder Schmelzkäse - 150 g.
Mayonnaise - 100 g.
Pflanzenöl - 1 TL

Kochen. Die Leber waschen, in portionierte Stücke teilen, die jeweils auf beiden Seiten leicht abgeschlagen werden, und auf ein vorgefettetes Backblech legen Pflanzenöl. Die Äpfel schälen, auf einer mittleren Reibe reiben und eine dicke Schicht auf die Kotelettstücke geben. Käse auch reiben und über Äpfel streuen, dann ein dünnes Netz Mayonnaise machen. Schicken Sie das Gericht für 20 Minuten in den Ofen mit einer Temperatur von 180-200⁰С. Der Käse sollte schmelzen und die Äpfel und die Leber sollten dunkler werden.

Im Teig gebratene Koteletts

Dieser knusprige Lebergenuss wird besonders von Kindern geliebt, die nicht immer gezwungen werden können, gekochte Leber zu essen. auf Standardwege.
Benötigte Produkte:

Leber - 0,5 kg.
Ei - 1 Stück.
Schmelzkäse (vorzugsweise cremig) - 1 Stück.
Mehl - 1 EL. l.
Mayonnaise - 50 g.
Pflanzenöl zum Braten.
Salz Pfeffer.

Kochschritte:

Teig vorbereiten. Bewegen Sie dazu das Ei, den geriebenen Käse, das Mehl, die Mayonnaise, das Salz und den Pfeffer.
Leber waschen, in Portionen schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und geben Sie es in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl.
Auf beiden Seiten knusprig braten.

Kein Raten mehr, was aus Hühnerleber für ein wählerisches Esserkind gemacht werden kann Kinderferien und eben jeden Tag. Schließlich ist die Leber reich an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen, daher ist sie für den Körper eines wachsenden Kindes sehr nützlich.

So wählen Sie das richtige frische und hochwertige Produkt aus

Bei der Auswahl einer Leber sollten Sie darauf achten Aussehen. Es sollte eine dunkle Farbe haben und eine glatte, glänzende Oberfläche haben. Blutgerinnsel, auffällige Hämatome und klar definierte Gefäße, Blut - all dies sind Zeichen schlechter Qualität und nicht die erste Frische der Innereien.

Die Leber sollte nicht muffig riechen. Die gelbliche Farbe zeigt an, dass es mehrmals eingefroren wurde.

Es ist besser, gekühlte Hühnerleber zu kaufen als gefrorene. Dann wird es nicht enthalten große Menge Wasser, und die Größe der Stücke verringert sich nach dem Kochen nicht um die Hälfte.

Geheimnisse der Zubereitung von Hühnerleber vor dem Kochen

Achten Sie darauf, die Hühnerleber in kaltem fließendem Wasser zu waschen. Dies ist ein sehr empfindliches Produkt, das unter dem Einfluss von heißem Wasser seine Elastizität verlieren und beim Kochen zerbröckeln kann. Dies ist an sich ein ziemlich empfindliches Produkt, daher sollten Sie sich keine Sorgen darüber machen, wie weich es nach einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung in Ihrem Mund schmilzt.

Hühnerleber hat normalerweise nicht so einen bitteren Geschmack wie Rind- oder Schweinefleisch. Aber für Menschen mit empfindlichen Geschmacksknospen, die Leber bitter finden, können Sie sie vor dem Kochen in kalter Milch einweichen. Außerdem muss sie das Produkt vollständig bedecken. Je länger die Hühnerleber in Milch ist, desto weicher wird sie und desto zarter wird der Geschmack. Achten Sie darauf, den Behälter während des Einweichens in den Kühlschrank zu stellen. Optimaler Zeitpunkt - 0,5-1 Stunde. Danach sollte die Leber unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch getrocknet werden.
Was aus Hühnerleber gemacht werden kann, weiß mittlerweile jede Hausfrau. Somit ist die Speisenauswahl für Ihre geliebte Familie und liebe Gäste kein Problem mehr.