Was kann man aus gesalzenem Hering machen? Original Heringssnacks für die festlich gedeckte Tafel – schnell, lecker und preiswert

Heim und Familie

Wer von uns liebt nicht einen leckeren Hering unter einem Pelzmantel! Fast kein festliches Festmahl ist komplett ohne dieses Gericht. Aber in In letzter Zeit Viele begannen, über die Gefahren von Mayonnaise nachzudenken, jemand folgt der Figur, jemand folgt aus gesundheitlichen Gründen einer bestimmten Diät. Natürlich können Sie es tun, und doch enthält dieses Produkt den größten Teil des Pflanzenöls in seiner Zusammensetzung. Deshalb möchte ich für Liebhaber von Hering unter einem Pelzmantel anbieten Alternativen ihre Vorbereitung. Es ist auch unglaublich lecker, aber ohne Mayonnaise. Bereiten Sie sich vor und urteilen Sie selbst! Heringsnacks.

Snack Hering unter einem Pelzmantel

Rezept Nr. 1

Snack-Ei mit Hering

2-3 mittel gekochte Rüben
gesalzener Hering
2-3 gekochte Eier
20 Gramm Butter
Salz Pfeffer
Dillgrün oder Frühlingszwiebel

Gekochte Eier auf einer feinen Reibe reiben, weich zugeben Butter und Heringswürfel. Alles zu mischen.

Rüben schälen, in ca. 0,5 cm dicke Kreise schneiden.

Dann können Sie Ausstechformen verwenden, lockige Tassen schneiden.

Auf jeden Rübenkreis eine Ei-Hering-Masse geben. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Rezept Nr. 2

Vorspeise mit Hering und Rüben

2 kleine gekochte oder gebackene Rüben
gesalzene Heringsstücke
Roggenbrot
1 Knoblauchzehe
kleine Handvoll Walnüsse
1 TL Weinessig
Salz Pfeffer
Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln

Rüben schälen, raspeln. Fügen Sie den durch die Presse passierten Knoblauch, die gehackten Nüsse, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Mixer mischen oder mahlen.

Brot in kleine Stücke geschnitten. Rote-Bete-Mischung aufs Brot streichen, ein Stück Hering darauf legen. Mit Grün dekorieren. Der Einfachheit halber können Sie Spieße hacken. Roggenbrot verlangsamt übrigens die Aufnahme von Fetten.

Hier ist so eine festliche Herings-Vorspeise, wirklich einfach und appetitlich!

GUTEN APPETIT!

Frischer Hering ist preiswert und Gerichte daraus sind nicht schlechter als aus rotem Fisch!

Am ersten Samstag im Juni feiern die Niederlande das Heringsfest.

So ehren die Niederländer das Produkt, das ihr Nationalstolz ist, und die Feierlichkeiten selbst sind zeitlich auf den ersten Fang des Jahres abgestimmt. Auch wir lieben diesen Fisch sehr, er ist sowohl auf der festlichen als auch auf der alltäglichen Tafel ein häufiger Gast.

In der Regel kaufen viele Menschen nur Salzhering, aber tatsächlich lassen sich auch aus frischem Fisch viele leckere Gerichte zubereiten.

Frischer Hering in Mayonnaise-Sauce

Frischen Hering backen Sie am einfachsten mit Soße im Ofen.

Zutaten (für 2-4 Portionen):

Frischer Hering - 2 Stk.,
Klassische Mayonnaise - 150 ml,
Wasser - 500 ml.

Kochen:

Reinigen Sie den Hering von Schuppen und Eingeweiden, entfernen Sie Kopf, Schwanz und Flossen. Die Fischkadaver mit Salz und Pfeffer einreiben, in ein tiefes Backblech legen, darauf Zwiebeln, in große Ringe oder halbe Ringe schneiden. Alles mit Mayonnaise gießen, etwas mehr pfeffern. Gießen Sie dann vorsichtig an der Seite Wasser ein. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 35-40 Minuten backen.

Hering kann mit Salzkartoffeln garniert werden. Außerdem können Sie den fertigen Fisch mit Frühlingszwiebeln oder fein gehackter Petersilie bestreuen.

Frischer Hering mit Gemüse

Aus frischem Hering können Sie eine Art Eintopf kochen, bei dem sich alle Komponenten harmonisch ergänzen.

Zutaten (für 4 Portionen):

Frischer Hering - 2 Stk.,
Zwiebel (groß) - 4 Stk.,
Karotten (mittel) - 4 Stk.,
Kartoffeln (groß) - 4 Stk.,
Dillsamen - 1 Teelöffel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl (raffiniert) - 4 EL. Löffel (1+3),
Warmes Wasser - 1 Tasse.

Kochen:

Reinigen Sie den Hering von Schuppen, Flossen, Eingeweiden, entfernen Sie Köpfe und Schwänze. Den Fisch in 4 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Das Gemüse schälen, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in halbe Scheiben von ca. 1,5 cm schneiden Alle zubereiteten Speisen inklusive Dillsamen auf 2 Portionen aufteilen.

Einen Topf mit schwerem Boden mit 1 Esslöffel Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die erste Portion Lebensmittel in Schichten an: Zwiebeln, Fisch, Dillsamen, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Karotten. Dann auf die gleiche Weise - der zweite Teil von Hering, Gemüse und Gewürzen. Alles mit dem restlichen Pflanzenöl auffüllen und in ein Glas warmes Wasser gießen.

Den Topf auf hohe Hitze stellen, den Eintopf zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. Sie müssen nicht mischen.

E Wenn Sie beim Essen keine Fischgräten mögen, dann kochen Sie dieses Heringsfiletgericht. Alternativ können Sie ein paar Zitronenschnitze als Gewürz auf die Dillsamenschicht geben.

Schnelle Hee von frischem Hering

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die die koreanische Küche lieben. Hering ist scharf, scharf und schön.

Zutaten:

Frischer Hering - 2 Stk.,
Karotten (mittel) - 2 Stk.,
Knoblauch - 5 Nelken,
Zwiebel (groß) - 1 Stk.,
Salz, gemahlener roter Pfeffer scharf - nach Geschmack,
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel,
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 3-4 Teelöffel,
Zucker - 3 Teelöffel,
Sojasauce - 2 EL. Löffel,
Essig (9%) - 2,5 EL. Löffel,
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Kochen:

Um dieses Gericht zuzubereiten, verwenden Sie Glas- oder Emailgeschirr. Den Hering von Schuppen und Eingeweiden schälen, Schwanz, Kopf und alle Knochen entfernen. Das Filet in nicht dickere Stücke als 1 cm schneiden, die Karotten in sehr dünne Streifen schneiden (oder auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe hacken) und mit dem Fisch mischen. Essig zugießen und umrühren. 45-50 Minuten marinieren lassen.

Dann in einen Behälter mit Hering gehackte Zwiebel in halbe Ringe geben, Knoblauch durch eine Presse geben, Sojasauce, Salz, Zucker, Gewürz für koreanische Karotten, schwarzer und roter Pfeffer. Das Pflanzenöl aufkochen und über die Gewürze gießen und erst dann alles vermischen. Decken Sie den Behälter mit einem dichten Deckel ab und kühlen Sie ihn über Nacht. Beim Servieren können Sie heh mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

Frischer Hering in Gurken-Tomaten-Sauce

Hering mit Tomatenpüree und Gurken ist ein originelles und herzhaftes Gericht, das Ihren Alltagstisch angenehm abwechslungsreich macht oder ein Sonntagsessen schmückt.

Zutaten (für 6 Portionen):

Frischer Hering - 2 Stk.,
Eingelegte Gurken (Fass, mittel) - 6 Stk.,
Tomatenpüree - 100 g,
Zucker - nach Geschmack, je nach Säuregehalt des Tomatenpürees,
Butter - 50 g + zum Einfetten der Pfanne,
Weizenmehl - 2 EL. Löffel,
Fischbrühe - 500 ml,
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.,
Schwarze Pfefferkörner - 7-8 Stk.,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Den Hering von Schuppen, Flossen, Eingeweiden schälen, Schwanz und Kopf entfernen, den Fisch vom Grat entfernen und wenn möglich kleine Gräten herausziehen. Jedes Filet in drei Stücke schneiden. Kochen Sie die Brühe von den Rippen und Schwänzen, indem Sie Salz, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Entfernen Sie die Haut von den Gurken und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Fetten Sie die Bratpfanne leicht mit Butter ein, legen Sie die Fischstücke mit der Hautseite nach unten, fügen Sie Tomatenpüree, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und passierte Brühe hinzu. Die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Dann den Fisch und die Gurken herausnehmen, in eine tiefe Schüssel geben und abdecken, damit sie nicht auskühlen. Die Brühe erneut abseihen. Das Mehl sieben und mit Butterstückchen vermischen, bis sich ein öliger Klumpen bildet, in die kochende Brühe geben und die Sauce eindicken lassen. Falls gewünscht, kann am Ende des Garvorgangs fein gehackte Petersilie hinzugefügt werden.

Die Fischstücke auf Tellern anrichten, Gurkenscheiben darauf legen und alles mit Soße übergießen. Sie können Hering in Gurken-Tomaten-Sauce mit Salzkartoffeln, Reis oder frischem Gemüsesalat garnieren.

Gesalzener Hering würzig gesalzen

Apropos frische Heringsgerichte, man darf das Salzen dieses Fisches nicht ignorieren, denn in gesalzener Form entfaltet er seinen Geschmack am besten.

Zutaten:

Frischer Hering - 2 Stk.,
Grobes Salz - 60 g,
Zucker - 30 g,
Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.,
Pimenterbsen - 6 Stk.,
Korianderkörner - 1 Teelöffel,
Lorbeerblatt - 6 Stk.,
Wasser - 500 ml.

Kochen:

Bereiten Sie zuerst die Sole vor - mischen Sie in einem Topf Wasser, Salz, Zucker, Schwarz- und Piment und Lorbeerblatt. Die Mischung zum Kochen bringen und 7-8 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Spülen Sie den Hering unter fließendem Wasser ab, ein Ausnehmen und Reinigen ist nicht erforderlich, aber die Kiemen müssen herausgezogen werden. Legen Sie den Hering in einen geeigneten Behälter, zum Beispiel in eine große gelierte Schüssel, bestreuen Sie ihn mit Koriandersamen, gießen Sie kalte Salzlake ein, stellen Sie ihn unter Druck und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Wenn es zu Hause heiß ist, ist es besser, den Hering im Kühlschrank im untersten Regal aufzubewahren. Kochzeit - 1 Tag.

Eingelegter Hering

Das Rezept für eingelegten Hering kam zu uns aus den Niederlanden, wo mit diesem Fisch wahre Wunder vollbracht werden.

Zutaten:

Frischer Hering - 2 Stk.,
Zwiebel (groß) - 2 Stk.,
Karotten (mittel) - 1 Stk.,
Zitrone (nicht sehr groß) - 1 Stk.,
Zucker - 60 g,
Lorbeerblatt - 8-10 Stk.,
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Kochen:

Den Hering ausnehmen, Schuppen, Köpfe und Schwänze entfernen, das Filet möglichst vom Rückgrat lösen, alle Gräten herausziehen und den Fisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Zitrone in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe hacken. Zerstoßen Sie die schwarzen Pfefferkörner zusammen mit dem Zucker in einem Mörser (Sie sollten eine grobe Mahlung erhalten).

In einem Glas mit Schraubverschluss schichtenweise auslegen: 1/4 der Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, ein Viertel Karotten, Heringsstücke, Zucker und Pfeffer, Zitronenscheiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal. Alle Zutaten fest verpacken, Deckel schließen und 3 Tage kühl stellen.

Sauerhering mit frischem Schwarzbrot servieren, gebackenen Kartoffeln und gesalzene "grüne" Butter (weiche Butter, Petersilienblätter und Salz in einer Küchenmaschine mischen).

Am Ende des Artikels sagen wir: Alle oben genannten Gerichte können auch aus frisch gefrorenem Hering zubereitet werden. Lassen Sie es in diesem Fall von alleine auftauen – entweder im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. Zum Auftauen kein Wasser und keine Mikrowelle verwenden, sonst fällt der Fisch später einfach auseinander.

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kadaver leicht gesalzenen norwegischen Herings. Schälen Sie es von Haut und Samen, wie im Video oben, hacken Sie das Fruchtfleisch fein.

Bereiten Sie sich jetzt vor Zwiebel. Eine große Zwiebel wie auf dem Foto in dünne halbe Ringe schneiden.

Zwiebeln in Pflanzenöl bei schwacher Hitze anschwitzen, bis sie durchscheinend und hellgolden sind. Braten Sie nicht zu viel, sonst wird es bitter. Wenn Sie den Geschmack von Röstzwiebeln nicht mögen, fügen Sie sie frisch hinzu. ABER noch besser - in Apfelessig mit einer Prise Zucker vormarinieren.

Bereiten Sie eine breite, flache Servierplatte zum Servieren vor. Platzieren Sie einen Servierring aus Metall in der Mitte.

Wenn es keinen solchen Ring gibt, können Sie es anders machen. Legen Sie in diesem Fall alle Salatschichten in umgekehrter Reihenfolge aus. Eine runde Schüssel mit geraden Seiten nehmen, mit Frischhaltefolie auslegen. Bilden Sie den Salat in Schichten in einer Schüssel und stellen Sie diesen Behälter dann auf einen flachen Teller. Nachdem Sie die Schale mit der Folie entfernt haben, bleibt die fein säuberlich angerichtete Vorspeise auf dem Teller. Vergessen Sie nur nicht, es oben zu dekorieren.

Geriebene Salzkartoffeln sind die erste Schicht, schicken Sie sie in den Ring.

Alle Schichten gut mit Mayonnaise bestreichen.

Heringsstücke kommen in die zweite Schicht.

Den geriebenen Apfel in den Ring geben und sofort mit Mayonnaise bedecken, damit er nicht dunkel wird.

Eine weitere Schicht ist eine goldene Zwiebel. Legen Sie sie zuerst auf ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wir verteilen die geriebene Karotte auf der Zwiebel, vergessen Sie die Mayonnaise nicht.

Machen Sie die letzte Schicht aus geriebenen Proteinen und Eigelb.

Salat mit Hering ist fertig, jetzt können Sie den Ring entfernen und auf dem Tisch servieren.

Optional können Sie den Salat mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren.

Mit freundlichen Grüßen Elbi

Für festliche Feste, tägliche Abendessen und kleine Snacks in russischen Familien wird oft köstlicher, feuchter, salziger Hering verwendet. Diese universelle Zutat kalter Vorspeisen verträgt sich mit einer Vielzahl von Produkten und offenbart jedes Mal neue Facetten ihres Geschmacks. Heringsbrötchen werden nach vielen Rezepten zubereitet und kombinieren manchmal die ungewöhnlichsten Geschmacksnoten.

Was sind Heringsbrötchen

Eine meiner liebsten Vorspeisen ist Hering. Ein Sandwich ist Brot mit einem Stück gesalzenem Fisch, ergänzt mit anderen Zutaten. Würziger Hering passt gut zu einer Vielzahl von Speisen, daher gibt es so viele Rezepte für die Zubereitung dieses Snacks. Wenn Sie mit Fantasie an das Thema Sandwiches herangehen, können Sie Ihre Familie und Gäste mit einem köstlichen Leckerbissen versorgen. Solche Sandwiches werden als eigenständiges Gericht serviert, als Snack verwendet und können bequem auf einer Wanderung oder einem langen Spaziergang mitgenommen werden.

Wie man kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Heringsandwiches zuzubereiten. Ein einfaches Gericht hat Hunderte von Optionen, unter denen Sie eine Leckerei nach Ihrem Geschmack finden werden. Schwarzweißbrot wird als Basis verwendet und in Scheiben geschnitten verschiedene Formen. Es gibt Rezepte, die einen Kreis aus Salzkartoffeln anstelle eines Backbodens verwenden. Rezepte unterscheiden sich nicht nur in der Zusammensetzung der Produkte, die auf einem Sandwich ausgelegt sind, sondern auch in Aufstrichen. Zu den gebräuchlichsten gehören Butter, Quark, aber es gibt auch andere Möglichkeiten für Aufstriche:

eine Mischung aus Butter mit gehackten Kräutern;
saure Sahne mit fein geriebenem Apfel, Meerrettich, Salz, Zucker;
mit Senf gemischtes Öl;
Mayonnaise mit geriebener eingelegter Gurke (ohne überschüssige Flüssigkeit) und Sellerie;
saure Sahne mit Senf, Meerrettich;
Butter mit Ketchup oder Tomatenmark.

Hering-Sandwich-Rezepte

Heringsandwiches haben Hunderte, wenn nicht Tausende von Variationen. Große und kleine Lokale, heiß und kalt, deftig und elegant. Die einfachste Kochmöglichkeit besteht darin, ein Stück Brot mit Butter einzufetten und ein Stück Hering hineinzulegen. Wenn dieses Rezept langweilig und zu einfach für Sie ist, machen Sie ein Sandwich mit mehreren Zutaten. Fügen Sie Rüben, Karotten, geschmolzenen Käse und sogar Kiwischeiben hinzu, kombinieren Sie Produkte nach Ihrem Geschmack, überraschen Sie Ihre Lieben und Gäste.

Auf Schwarzbrot

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 165 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Die ideale Grundlage für würzigen Hering ist Schwarzbrot. Sie können eine beliebige Auswahl an Roggenbackwaren wählen, aber Sandwiches mit Borodino-Brot und Hering sind eine klassische Kombination, die als makellos gilt. Gurken, Rüben, Käse eignen sich für eine solche harmonische Geschmacksvereinigung. Wenn Sie etwas wirklich Originelles kochen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Die Kombination der Produkte ist äußerst ungewöhnlich, aber der helle Geschmack von Sandwiches hat sich in die Bewohner unseres Landes verliebt. Dieses Rezept erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit.

Zutaten:

Borodino-Brot - 300 g;
kiwi - 2 Stk .;
Frischkäse - 100 g;
leicht gesalzenes Heringsfilet - 150 g;
Tomate - 1 Stk .;
Dill - ein paar Zweige zur Dekoration;
Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn.

Kochmethode:

Die Kruste vom Brot schneiden. Crumble mit Frischkäse bestreichen.
Kiwi schälen, in dünne Ringe schneiden, Tomaten in Kreise schneiden.
Das Filet in Stücke teilen.
Kiwi auf den Käse legen, dann Hering, Tomaten, mit Kräutern garnieren.

Sandwiches auf dem festlich gedeckten Tisch

Zeit: 10 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Appetitliche, köstliche Sandwiches mit Heringsstückchen werden zu einem wahren kulinarischen Kunstwerk, wenn Sie die richtigen Zutaten auswählen und die Leckerei dekorieren. Arrangieren Sie Sandwiches mit Hering auf dem festlichen Tisch in Form von Kanapees. Helles Gemüse und frische Kräuter sind perfekt für Geschmack und Dekoration. Wählen Sie die Form für das Canapé nach Belieben: dreieckig, rund, quadratisch.

Zutaten:

hering - 100 g;
frische Gurke - 1 Stk .;
bulgarische Paprika rot - 1 Stk.;
Oliven - 15 Stück;
Butter - 2 EL. L.;
Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Schwarzbrot - 15 kleine Scheiben.

Kochmethode:

Das Heringsfilet in dünne Scheiben schneiden.
Weiche Butter mit gehacktem Dill und schwarzem Pfeffer mischen.
Gurken in dünne Scheiben schneiden, Salatpfeffer - in Streifen.
Das Brot in kleine Scheiben der gewählten Form schneiden.
Jede Scheibe mit Butter bestreichen.
Legen Sie Hering, Gurken, Paprika. Mit Oliven und Kräutern garnieren.
Mit Spießen befestigen und servieren.

Hering unter einem Pelzmantel

Zeit: 30 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Einer der beliebtesten Salate, den viele russische Familien kochen, heißt Hering unter einem Pelzmantel. Die harmonische Kombination aus gesalzenem Fisch und mit Mayonnaise bestrichenem Gemüse wird Sie und Ihre Familie jahrzehntelang begeistern. Um ein bekanntes Gericht neu zu gestalten, bereiten Sie es in Form von Sandwiches zu. Diese Art von Lieblingssnack wird den Tisch schmücken und Sie haben die Möglichkeit, die perfekte Kombination von Produkten zu genießen.

Zutaten:

brot - 1/2 Stk .;
Heringsfilet - 1 Stk .;
gekochte Rüben - 1 Stk .;
gekochte Karotten - 1 Stk.;
Knoblauch - 1 Zahn;
Mayonnaise - nach Geschmack;
Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

In separaten Behältern Rüben und Karotten mit Mayonnaise reiben und mischen.
Fügen Sie zu den geriebenen Rüben die Knoblauchzehe hinzu, die Sie durch die Presse gegeben haben.
Das Filet in dünne Platten schneiden.
Die Banane in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie eine Schicht Hering, Karotten, Rüben auf Brotscheiben.
Den Dill fein hacken, mit Sandwiches bestreuen.

Mit geschmolzenem Käse

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 5-6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 266 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Selbst diejenigen, die nur die Grundlagen der Kochkunst erlernen, können einen köstlichen und köstlichen Snack zubereiten. Für das nächste Rezept werden die Komponenten nicht schichtweise auf Brot ausgelegt, sondern als homogener Teig darauf gestrichen. Ein Fleischwolf wird verwendet, um Heringspaste herzustellen. Um die Masse möglichst homogen zu machen, verwenden Sie für die Pastete ein Gitter auf einem Rost mit kleinen Löchern. Köstlicher Brotaufstrich eignet sich zum Frühstück, Snack oder auch auf der festlich gedeckten Tafel.

Zutaten:

großer leicht gesalzener Hering - 2 Stk.;
karotten - 2 Stk .;
brot - 1 Stk .;
Schmelzkäse - 200-250 g;
Zitronensaft - 2 EL. L.;
Pflanzenfett- 1 EL. L.;
Butter - 150 g.

Kochmethode:

Den Hering waschen, die Filets von den Knochen trennen.
Kochen Sie die Karotten, dann muss sie gekühlt werden.
Fischfilets, Karotten, geschmolzenen Käse und Butter durch einen Fleischwolf geben.
Die Masse mit Pflanzenöl und Zitronensaft verrühren.
Die Brotscheiben mit der Mischung bestreichen. Mit Zitronenscheiben oder Kräutern garnieren.

Mit eingelegten Gurken

Zeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7-8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 127 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Wenn Ihr Haushalt mit klassischen Sandwiches schwer zu beeindrucken ist, machen Sie eine ungewöhnliche Version dieser Herings-Vorspeise. Die harmonische Geschmackskomposition, die schöne Präsentation und die einfache Ausführung machen dieses Rezept zum Liebling Ihrer Familie. Laut Rezept wird der Hering nicht in einem Fleischwolf in Kartoffelpüree gedreht und nicht in Scheiben auf dem Brotbrei ausgelegt, sondern in kleine Stücke geschnitten und mit anderen Produkten kombiniert. Die ungewöhnliche Konsistenz der Masse wird Sie mit der Fülle ihres Geschmacks überraschen.

Zutaten:

Schwarzbrot - 1 Laib;
Heringsfilet - 200 g;
eingelegte Gurken - 2-4 Stk .;
hühnereier - 3 Stk .;
Apfelessig - 1 EL. L.;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
Kapern - 50 g;
Kirschtomaten - 10 Stück;
Dill - 1 Bund;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Eier hart kochen.
Das Brot in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden.
Einen halben Bund Dill fein hacken.
Die Tomaten halbieren.
Eiweiß, Gurken und Fischfilet in kleine Würfel schneiden, Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
Fisch, Eier, Gurken, Kräuter mischen, würzen gemahlener Pfeffer, Essig und Öl hinzufügen.
Die Heringsmasse auf ein Sandwich geben, mit Kapern, den restlichen Dillzweigen und Tomatenhälften garnieren.

Heiße Sandwiches mit Filet und gekochten Karotten

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 263 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Um einen köstlichen Snack aus Ihrem gesalzenen Lieblingsfisch zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenig Zeit, ein Minimum an Aufwand und das meiste einfache Produkte. Das Rezept verwendet gekochte Karotten, die nicht nur die Fülle des Heringsgeschmacks offenbaren, sondern auch zu einem hellen, schönen Element werden, das das Sandwich schmückt. Die Besonderheit des Sandwiches liegt in der Wärmebehandlung, die bei gesalzenem Hering selten angewendet wird. Hitze schmilzt den Käse und bringt den Geschmack der Produkte auf besondere Weise zum Vorschein.

Zutaten:

Pflanzenöl - 3 EL. L.;
baguette - 1 Stk .;
Heringsfilet - 100 g;
hartkäse - 100 g;
Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

Baguette in Stücke schneiden, mit Wasser und Öl beträufeln, auf ein Backblech legen.
Geriebene Karotten und Käse mischen.
Die Hälfte der Masse auf ein Baguette geben.
Heringsscheiben anrichten, mit restlicher Karotten-Käse-Mischung bestreuen.
Das Backblech für 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

mit Ei

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 229 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie Ihre Familie mit köstlichen Kanapees und ihrer originellen Präsentation erfreuen möchten, nehmen Sie das folgende Rezept mit an Bord. Mit einem Minimum an Zutaten bereiten Sie in wenigen Minuten eine originelle Leckerei zu, die zu einer würdigen Dekoration Ihres Tisches wird. Kleine Toasts mit Hering sind ideal für einen Buffettisch, sie sehen modern und originell aus. Eine solche Leckerei wird nicht auf dem Tisch verweilen, jeder wird ein schön dekoriertes Canapé genießen wollen.

Zutaten:

Weißbrot - 200 g;
Wachteleier - 5 Stück;
Heringsfilet - 100 g;
Mayonnaise - 1 EL. l.

Kochmethode:

Die Eier kochen, abkühlen und schälen.
Das Brot in kleine Quadrate schneiden, im Ofen oder in einer Pfanne trocknen.
Eine Seite einer Brotscheibe mit Mayonnaise bestreichen.
Eine längliche Scheibe Hering sollte auf beiden Seiten an einem Spieß aufgereiht werden.
Legen Sie eine Wachteleihälfte mit der Dotterseite nach unten auf das Brotquadrat.
Stecken Sie einen Spieß mit Hering in ein Canapé.

Mit Dillöl

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 238 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Die perfekte Kombination aus saftig gesalzenem Fisch, Roggenbrot und duftendem Dillöl mit leichter Zitronensäure wird Ihnen und Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben. Verwenden Sie zum Kochen jedes Roggenbrot, aber Besser passen Borodino-Sorte. Wenn die Leckerei für einen Buffettisch bestimmt ist, ist es besser, harte Brotkrusten loszuwerden. Verwenden Sie Qualitätsbutter. Ein billiges Produkt von geringer Qualität verdirbt den Geschmack des ganzen Gerichts.

Zutaten:

Borodino-Brot - 6 Scheiben;
Butter - 30 g;
Heringsfilet - 150 g;
Dill - 3-4 Zweige;
Zitrone - 2 Scheiben.

Kochmethode:

Dill ohne harte Stiele in kleine Stücke schneiden.
Gemüse mit weicher Butter mischen.
Das Brot in kleine Stücke (3,5 * 5 cm) schneiden, mit Dillöl bestreichen.
Legen Sie ein Stück Hering, ein Segment einer Zitronenscheibe und einen kleinen Zweig Dill aus.

Mit Kaviar

Zeit: 10 Minuten.
Portionen: 3-4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 199 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Bereiten Sie aus Ihrem Lieblings-Salzhering edle Sandwiches mit rotem Kaviar und einer Zitronenscheibe zu. Dies ist eine großartige Option für ein Buffet, bei dem Sie Ihre Gäste überraschen möchten. Das appetitliche Aussehen und der frische, salzige Geschmack machen sie zum Stolz Ihres Tisches. Das Rezept beinhaltet keine Streichung, falls gewünscht, können Sie Butter oder Hüttenkäse verwenden.

Zutaten:

Weißbrot - ½ Stück;
Heringsfilet - 150 g;
roter Kaviar - 80 g;
Zitrone - ½ Stck.

Kochmethode:

1. Brot in portionierte Scheiben schneiden, im Toaster trocknen.

2.Fischstücke auslegen, Rand 3mm frei lassen.

3. Den roten Kaviar vorsichtig darauf verteilen.

4. Legen Sie die Hälfte eines dünnen Zitronenkreises auf die freie Kante.

Mit eingelegten Zwiebeln

Zeit: 20 Minuten.
Portionen: 6-8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 253 kcal / 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: leicht.

Einfach, schnell auszuführen und doch unglaublich leckeres Gericht hilft Ihnen aus, wenn unerwartet Gäste zu Ihnen kommen oder Ihre Familie einen Happen essen möchte. Eine appetitliche Vorspeise mit Hering und eingelegten Zwiebeln ist der perfekte Genuss für einen Tisch mit starkem Alkohol. Das Rezept gibt die lila Zwiebelsorte der Krim an, die zarter und weicher ist als andere Sorten. Sie können eine gewöhnliche Zwiebel und eine weiße und eine rote Zwiebel nehmen.

Zutaten:

leicht gesalzener Hering - 1 Stk.;
zwiebel krimpurpur - 1 stk .;
Borodino-Brot - 1 Stk .;
Butter - 150 g;
Essig (9%) - 1 EL. L.;
Wasser - 3 EL. l.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe (wenn die Zwiebeln klein sind, können Sie sie in Ringe schneiden).
Bereiten Sie eine Marinade aus Essig und Wasser zu, gießen Sie die gehackte Zwiebel mit Flüssigkeit.
Das Brot in Dreiecke schneiden, jedes Stück mit Butter bestreichen.
Den Hering in Filets zerlegen, in kleine Stücke schneiden, mit Essig beträufeln.
Legen Sie eine Schicht eingelegte Zwiebeln auf Sandwiches, dann Heringsscheiben.

Video

In Russland ist ein seltenes Fest ohne Hering komplett. Und für die Feiertage möchte man immer etwas Besonderes. Ich mache Sie auf 5 einfache, schmackhafte und sehr aufmerksam schöne Häppchen vom Hering. Am Ende jedes Rezepts befindet sich ein Video-Tutorial.

Zutaten:

Gesalzenes Heringsfilet (fein gehackt) - 2 Stk.
Hüttenkäse - 150 gr
Tomaten - 2 Stück
Mayonnaise - 2 Esslöffel
Salzkartoffeln - 2 Stk.
Hartkäse - 100 gr.
Dill
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, abkühlen und in Scheiben schneiden.

Das Eigelb mit einer Gabel zerbröseln. Hüttenkäse, Mayonnaise mit schwarzem Pfeffer und gehacktes Heringsfilet zum Eigelb geben. Gut mischen.

Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe.

Wir rollen Bällchen aus der Quarkmasse, rollen sie in Käse und legen sie auf Kartoffeln und Tomaten. Dill und ein Stück Hering darüber geben. Alles, ein einfacher und leckerer Snack ist fertig.

SNACKS "KUCHEN" von HERRING

Zutaten:

Gesalzenes Heringsfilet - 2 Stk.
Gekochte Bohnen - 100 gr
Hart gekochtes Ei - 1 Stück
Olivenöl oder Butter - 3 EL. l
Roter Kaviar - 3 TL
Roggenbrot
Pfeffer
Grüns für die Dekoration

Die Bohnen einweichen und kochen bis sie weich sind und in einem Mixer mahlen. (Übrigens, wenn Sie nicht mit den Bohnen herumspielen wollen, können Sie sie durch ersetzen gekochte Eier.) Butter oder Olivenöl, Hering und Ei zum Bohnenpüree geben.

Alles noch einmal in einem Mixer pürieren, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und roten Kaviar hinzufügen.

Brot aufschneiden, Rinde entfernen. Und mit Hering-Kaviar-Creme bestreichen. Ein weiteres Stück darauflegen und erneut mit Sahne bestreichen. Und wieder ein Stück Brot obendrauf.

Wir dekorieren jeden Heringskuchen mit der restlichen Creme mit einem Spritzbeutel.

Und mit den restlichen Eiern dekorieren.

Wir sehen uns ein Videorezept an, wie man Snackkuchen aus Hering macht

SNACK "SMARAGD" von HERING

Zutaten:

Hering - 1 Stck.
Salzkartoffeln - 2 Stk
Schmelzkäse - 100 gr
Hart gekochte Eier - 2 Stk.
Butter - 50 gr
Dill
Granatapfelsamen
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Heringsfilet fein hacken, Kartoffeln und Eier auf einer groben Reibe reiben. Geschmolzenen Käse unterrühren.

Wir geben gehackten Hering, Butter, Pfeffer hinein und mischen erneut. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zu diesem Zeitpunkt den gewaschenen getrockneten Dill fein hacken. Wir nehmen den Rohling aus dem Kühlschrank. Wir rollen Kugeln daraus, rollen in Dill. Auf jede Kugel einen Granatapfelkern legen.

Und das Videorezept Vorspeise "Smaragd" von Herring

Dies ist ein sehr leckerer und delikater Hering unter einem Pelzmantel, dieses Gericht wird Sie angenehm überraschen!

Zutaten:

Gesalzener Hering (geschnitten) - 500 gr
Hart gekochte Eier - 4 Stk.
Mayonnaise - etwa 200 gr.
Gekochte Rüben - 1 großes oder 2 kleine Stücke
Gekochte Karotten - 2 Stück
Lavash - 3 Stück
Petersilie
Lauch
Lebensmittelfolie

3 Fladenbrote zusammenlegen und halbieren.

Dies sind Rohlinge für 2 Rollen.

Mahlen Sie die Rüben - auf einer groben Reibe und Karotten - auf einer feinen Reibe.

Wir legen 1 Schicht Fladenbrot auf die Folie, wie Sie sich erinnern, haben wir 3 davon! Wir bestreichen es mit Mayonnaise und verteilen die Hälfte der Rüben auf der Oberfläche. Und mit einer 2. Schicht Fladenbrot schließen.

Wir bestreichen die zweite Schicht Fladenbrot mit Mayonnaise und legen die Hälfte der Karotten in einer dünnen Schicht aus. Wieder schließen wir mit Fladenbrot.

Wir schmieren die dritte Schicht Fladenbrot mit Mayonnaise und legen die geriebenen Eier auf eine Reibe - genau die Hälfte.

Wir rollen die Rolle auf, verteilen sie auf Folie, wickeln sie in Folie ein und legen sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil des Fladenbrots, Rüben, Karotten, Eiern und Mayonnaise. Wir haben sie für die zweite Rolle gelassen ... In dieser Form haben wir die Rollen in den Kühlschrank gestellt.

Nach 30 Minuten nehmen wir die Brötchen aus dem Kühlschrank und schneiden sie vorsichtig in portionierte Stücke. Wir legen die in Ringe geschnittene Zwiebel auf jedes Stück und auf den Hering und die Petersilie.

Videorezept Hering unter einem Pelzmantel in Fladenbrot

Vorspeise mit Hering auf Blätterteig

Zutaten:

Gesalzenes Heringsfilet - 1 Stück
Blätterteig (im Laden kaufen) - 500 gr.
Lauch - 35 gr
Mayonnaise - 2 EL. l.
Gekochte Rüben - 2 Stk.
Ei zum Einfetten von Kuchen - 1 Stck.
Frische Gurke - eine
Dill und Petersiliengrün
Radieschen zum Garnieren
Backpapier zum Backen

Zuerst müssen Sie die Basis ihres Blätterteigs backen. Dazu teilen wir die Teigschicht in etwa 33 gleiche Teile. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Ei verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Wir stellen es in den Ofen, warten, bis unsere Shortbreads eine goldene Farbe annehmen, und nehmen es aus dem Ofen.

Wir mahlen das Filet von gesalzenem Hering in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Gehackte Zwiebel und Mayonnaise zum Hackfleisch geben und mit einem Löffel mischen.

Drei Rüben auf einer groben Reibe, 1 Esslöffel Mayonnaise dazugeben, salzen und mischen.

Das Gericht zum Servieren der Herings-Vorspeise mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Frische Gurke in Scheiben schneiden.

Wir legen gebackene Blätterteigstücke auf eine Schüssel und legen einen Gurkenkreis darauf. Und wir legen das Heringshack auf eine Hälfte jedes Stücks, auf die andere Rübenhack direkt auf die Gurkenkreise.

Wir dekorieren das Gericht mit fein gehackten und gefalteten Radieschen mit Rosen und können es auf dem Tisch servieren.

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