Rețete din bucătăria asiatică. Bucătărie asiatică.
StockFood / Rees, Peter Toate aceste supe clasice asiatice te vor încălzi într-o zi rece și îi vor ridica pe cei care au luat gripă sau au răcit. Vezi ce ai putea avea nevoie pentru a pregăti:
Ingrediente pentru supă asiatică
Pentru supe asiatice, cumpărați produse traditionaleîn magazine sau departamente specializate bucătărie orientalăîn marile supermarketuri. Produsele pot fi comandate și online.Shiitake sunt ciuperci cu proprietăți medicinale.
Aceste ciuperci asemănătoare champignon au o aromă unică și gustoasă proprietăți utile. Se crede că acestea conțin aminoacizi și fibre, care pot scădea nivelul colesterolului. Shiitake poate, de asemenea, să scadă zahărul din sânge și să combată alergiile.alge marine wakame
Umpleți cu apă și lăsați timp de 5 minute. Aruncați, turnați peste apă clocotită, apoi apă rece. Acum puneți în supă.
Udon
Unul dintre tipurile de tăiței de grâu japonezi. Se servește adesea în bulion - ca o supă cu legume, ciuperci sau creveți.
pastă de miso
Unul dintre ingredientele de bază bucataria japoneza. Preparat într-un mod special din boabe de soia fermentate.
amestec Hondashi
Un bulion uscat granulat folosit pentru a face baza de supă dashi pentru miso.
Mirin
Vin dulce de orez, poate fi inlocuit cu sherry uscat, dar in cantitati mai mici.
FOTO: TATYANA SHKONDINA, MARTIN HARVEY
Cum să gătești pilaf cu năut și orez Ferghana pilaf cu miel și năut este un adevărat răsfăț de sărbători. În Est, este adesea gătit în cazane chiar pe foc deschis. Desigur, puteți repeta rețeta de pilaf pas cu pas acasă, pe aragaz - nu va fi mai puțin gustoasă și satisfăcătoare, în ciuda complexității inițiale aparente a felului de mâncare. Singurul lucru care va fi necesar este un brazier bun, o tigaie wok sau tot același cazan. Restul se va dovedi de la sine, fără niciun efort suplimentar, datorită intuiției și dorinței de a trata acasă sau oaspeții invitați cu mâncare minunată. Ingrediente: • miel (spate) - 700 g; • orez - 500 g; • năut - 150 g; • morcovi - 60 g; • capete de usturoi - 35 g (2 buc.); • Capete ceapă- 120 g (3 buc.); • ardei cayenne (iute) - 7 g (1 buc.); • ulei de floarea soarelui (de masă) - 100 ml; • sare (măcinare grosieră) - 35 g; • condimente măcinate pentru pilaf (boia de ardei, turmeric, coriandru, cidru) - 25 g; • chimen
Pentru că este sănătos și hrănitor. Cu excepția unor rețete, a câtorva, cantitatea de grăsime folosită este infinită. Cele mai utilizate metode, aburirea și prăjirea, lasă intact conținutul nutrițional, culoarea și textura ingredientelor. Dieta asiatică, sau cea mai mare parte, evită produsele lactate, care sunt o sursă importantă de grăsimi, și sarea, care crește tensiunea arterială. Asiaticii oferă opțiuni viabile, cum ar fi soia și lactate nucă de cocos, precum și sos de soia si sos de peste in loc de sare.
Pangasius este o specie destul de comună. peste de apa dulce din care se prepară o mare varietate de preparate. Acest lucru se datorează disponibilității și prețului scăzut. Pangasius vine în Rusia și Ucraina din Vietnam. Trebuie remarcat faptul că este mai sănătos să folosești peștele care a fost crescut în sălbăticie, dar găsirea unuia este destul de problematică. Cel mai adesea, acest pește ne vine din fermele piscicole, unde este cultivat special, apoi prins, prelucrat manual, jupuit, îndepărtat oase și ambalat în ambalaje vid sub formă de file. Compoziția acestui pește include multe componente utile, în timp ce nu este considerat bogat în calorii (doar 90 kcal la 100 g de greutate). Nutriționiștii clasifică pangasius ca pește alimentar și îi sfătuiesc pe cei care își urmăresc greutatea să-l mănânce. În gătit, este folosit pentru gătit atât felul întâi cât și al doilea. Se face prăjituri delicioase de pește. Sunt ușor de gătit, pentru că de obicei pangasiusul este deja complet gata pentru carne tocată. Trebuie doar să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne. Datorită faptului că peștele
La fel ca bucataria mediteraneana, mancarurile asiatice sunt foarte orientate spre peste si fructe de mare proaspete, alimente cu continut redus de grasimi. Consumul lor este adânc înrădăcinat în cultura culinară orientală. Pentru condiment se mai folosesc și alte alimente derivate din fructe de mare: sos de stridii, creveți, creveți, toate surse excelente de proteine. Ouăle, despre care se știe că cresc nivelul colesterolului, sunt folosite cu orfanii, fructele sunt adesea folosite pentru a pregăti mesele principale.
Asiaticii sunt îngrijorați de efectele alimentelor asupra organismului. Există alimente care răcesc corpul și alimente care îl încălzesc. Niciuna dintre aceste categorii nu are vreo legătură cu temperatura la care alimentele sunt gătite sau servite. Sistemul este important în planificarea mesei și ia în considerare nu numai ceea ce este sezonier și de calitate, ci și vârsta și starea de sănătate a pajiștilor și conditiile meteo. Schimbările de vreme deranjează echilibrul yin-yang, așa că alimentele yang sunt întotdeauna consumate când se apropie iarna. Clasificarea yin-yang este, de asemenea, importantă pentru modul în care ingredientele sunt combinate într-o rețetă.
Marinada gustoasa si picanta pentru coaste de porc la gratar Sosul vietnamez Nuos Cham este ideal nu numai pentru coaste de porc, ci poate fi folosit la gatit aripioare de pui Stil asiatic, pulpe de pui în stil Szechuan, altele preparate din carne. Sosul strălucitor, aromat, dulce-picant, cu o ușoară acrișoare, este un aditiv uimitor care va ușura carnea, va înmuia fibrele și va face felul de mâncare de neuitat. Marinadă delicioasă pentru coaste de porc De ce este bună această marinată pentru grătar? Gust ușor dulce cu adaos de fum - este doar ceva!!! DAR același sos este grozav și ca marinadă pentru coaste de porc la grătar; marinată pentru coaste de porc la cuptor; marinată pentru coaste de porc la grătar; marinată pentru coaste de porc pe foc; marinată pentru coaste de porc într-o tigaie. Conform rețetei și procesului său de gătit, aceasta este o marinadă foarte simplă pentru coaste de porc. Cum să gătești sosul Nuos Cham: o descriere pas cu pas a rețetei Iarna, când nu poți cumpăra ardei iute proaspeți, ar trebui să folosești fulgi de ardei uscați pentru iarnă, semințele trebuie de asemenea îndepărtate înainte de utilizare. Gătit fericit și poftă bună!
În principiu, produsele din cele două categorii ar trebui să fie echilibrate. Echilibrul deteriorat este văzut ca cauza bolii. Pentru că arată grozav. Asiaticii fac din mâncare nu doar o sărbătoare a gustului, ci și o bucurie pentru ochi. Forma si culoarea farfuriilor, culoarea rogojinelor si betisoarelor din bambus, asocierea culorii felurilor principale cu salatele si hainele, totul este important. Faptul că Țările din Asia au avut multă vreme un regim absolutist imperial sau regal, a dus la dezvoltarea exceselor culinare care au purtat arta de a decora și prezenta mâncarea.
Rețetă de belyashi leneș pe chefir cu carne tocată Există o varietate foarte mare de rețete pentru a găti tot felul de belyashi pe internet, reviste și cărți. Gospodinelor li se oferă diferite variante de preparare a aluatului pentru alb: în lapte, apă, cu adaos de drojdie și praf de copt. Compoziția diferită a acestei rețete afectează timpul de preparare, așa că vă sugerăm să gătiți belyashi leneș și rapid, aluatul căruia va fi gătit pe chefir. O altă caracteristică a rețetei va fi că albușurile vor fi complet închise, ca plăcintele, și nu cele tradiționale deschise. Toată lumea știe că belyashi este un fel de mâncare tătar care a făcut de multă vreme parte din bucătăria noastră și este unul dintre felurile de mâncare preferate ale cetățenilor noștri. Pentru umplerea rețetei, se va folosi un produs popular - carne tocata. Și ingrediente suplimentare vor fi ceapa, usturoiul și, dacă se dorește, ierburile. Mâncarea se dovedește a fi deosebit de gustoasă, satisfăcătoare, uimitoare, foarte parfumată și ieftină. Lista de produse: carne de porc tocata (200-250 g); ceapa (1 buc.); usturoi (2 dinți); chefir (2 căni); făină pentru densitate (aproximativ 5 linguri); sare (0,5 linguriță); sifon (0,5 linguriță.
Oamenii thailandezi sunt faimoși pentru felul în care sculptează legume și fructe. În viață, mănânci aproximativ o mie de feluri de mâncare. Există milioane de rețete culinare diferite în lume. Daca am vrea, am putea manca altceva la fiecare masa, astfel incat in timpul vietii sa nu mai repetam niciodata aceeasi mancare. Desigur, asta ar fi extravagant, dar mi se pare la fel de extravagant că tot ce trebuie să faci este să te limitezi la aproximativ 200 de alimente, ceea ce înseamnă că mănânci fiecare, în medie, de 500 de ori.
Lipsa de timp și bani poate justifica cu adevărat faptul că majoritatea dintre noi nu am încercat nimic. Lipsa de interes și curiozitate înseamnă lene mentală, iar acest lucru nu este dureros. Cultura oamenilor poate fi văzută și prin fereastra bucătăriei lor. Să ne cultivăm împreună și, atâta timp cât facem asta, putem mânca ceva bun și nou pentru a ne hrăni, împrospăta, încânta ochii și gusta papule, să ne surprindă. Bucătăria poate fi o nouă modalitate de a rezona cu lumea largă care se extinde dincolo de ochii noștri.
Cel mai adesea, Khe este făcut din biban sau crap. Dar rezultă că acest aperitiv poate fi preparat și din dorada. Desigur, acest pește este osos și are puțină carne. Prin urmare, pentru heh, trebuie să luați o dorada mare. Oasele mici nu pot fi îndepărtate - este suficient să îndepărtați cu grijă fileul de pe creastă. Pentru că atunci când tăiați fileul în panglici înguste, veți tăia simultan și oasele care vor rămâne în pulpă. Aproape toate oasele sub acțiunea oțetului se vor înmuia și nu vor fi simțite. Gustul heh depinde în mare măsură de cantitatea de oțet, boia de ardei și sos de soia. Prin urmare, odată ce ai făcut heh după această rețetă, vei stabili câte condimente vei pune a doua oară. Dar dacă reduceți cantitatea de oțet, atunci, atunci, creșteți timpul în care peștele este păstrat la frigider. Totuși, peștele ar trebui să fie marinat. Cum să gătești pește hee în coreeană Pentru a găti dorada hee vei avea nevoie de: 1 dorada mare; 1 ceapă; 1 morcov; 1 lingurita boia; 1 lingurita de zahar pudra; 3 catei de usturoi; Sarat la gust; 1 lingura
Îți arată zece dintre cele mai bizare feluri de mâncare din lume. Gândaci, greieri și viermi de bambus. Practica consumului de insecte, adică entomofagia, este larg răspândită în unele părți ale lumii, cu excepția Europei și America de Nord. În Thailanda, aceste creaturi sunt considerate adevărate delicatese, iar în Bangkok vei întâlni tot felul de jucători de cricket, păianjeni sau viermi prăjiți. Dacă reușești să-ți învingi dezgustul și încerci să-l mănânci, trebuie să știi că insectele sunt bogate în proteine, esențiale acizi grași pentru organism și vitamine.
Supă de fasole asiatică Odată cu apariția vremii reci, chiar îți dorești ceva consistent, cald și parfumat? Oferim sa gatim supă asiatică din fasole: hranitoare, dar in acelasi timp deloc grasa, incalzitoare, va da o multime de beneficii si placere. Nevoie următoarele produse: o mână de fasole roșie și albă, o mână de linte (puteți lua roșie, verde, galbenă, beluga, sau mai bine un amestec de soiuri), puțin năut și mazăre, 2 tuberculi de cartofi, jumătate de ceapă, 2 roșii, câțiva căței de usturoi, condimente (turmeric, piper negru, chimen), busuioc, pene de ceapă verde, pătrunjel, sare. Înmuiați un amestec de leguminoase în apă seara, lăsați peste noapte. Dimineața ziua urmatoare Clătiți fasolea, transferați într-o oală de supă, turnați 2 litri de apă și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți oala cu un capac și fierbeți puțin peste o oră. E timpul pentru legume. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Scoateți ceapa și usturoiul din coajă, tăiați-le în felii subțiri. Se spală roșiile, se scot tulpinile, se toacă cu un cuțit ascuțit. Aruncați legumele pregătite într-o cratiță cu fasole, adăugați condimente, sare și piper
Se spune că greierii au un gust asemănător cu cel al puiului. Condiția pentru greierii comestibili este să fie bine prăjiți și să fie cât mai mici. După ce ai mâncat este foarte important să ai o scobitoare la îndemână pentru că nu este foarte frumos să ai picioarele de greier între dinți.
Viermii de bambus sunt, de asemenea, foarte populari în Thailanda și îi veți găsi și în bucătăriile mobile de pe străzile din Bangkok. Și până la urmă nu sunt atât de rele pe cât par sau sună, gustul lor este asemănător cu cartofii prăjiți. Condiția este să nu le priviți prea atent.
O adevărată slăbiciune în Japonia și China, falusul bovin este superior sushi-ului, iar oamenii „potențial” financiari sunt sacrificați pentru a-l comanda în restaurante. În Japonia, taurul este considerat cel mai puternic dintre animale și este probabil ca cei care consumă astfel de alimente speră să le confere ceva masculinitate.
Ficat de pui prăjit în stil thailandez Toată lumea cunoaște beneficiile unei astfel de organe precum ficatul (fie că este vorba de carne de porc, de vită sau de pui). Cel mai fraged și precis este ficatul de pui. Dimensiunile de gătit de pui sunt foarte convenabile pentru gătit, nu este nevoie să tăiați ficatul de pui, adică își păstrează integritatea. Mâncărurile din acest produs sunt pregătite foarte repede, sunt incredibil de gustoase și hrănitoare. Ficat în Thai - același ficat, doar cu adaos de arome dulci și acrișoare inerente bucătăriei asiatice și pete luminoase de legume. Pentru a pregăti ficatul în limba thailandeză, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: ficat de pui - 500 g; ardei gras(congelat sau proaspăt) - 150-200 g; ceapa verde - un buchet mic; sos de soia dulce (întunecat) - 50 ml; ulei de măsline - 30 ml; frunză de dafin - 1-2 buc.; sare - 1 linguriță. Procesul de gatire ficat de puiîn thailandeză. Ficatul trebuie spălat foarte bine în număr mare apă și apoi lăsați-l să se usuce puțin. Mutăm ficatul într-un recipient adânc (oală sau bol de salată) și adăugăm 50 ml de sos de soia închis la culoare. De la obișnuit
Traducerea gratuită este brânză putredă. Nu este atât de rău cum este în realitate. Este consumat de larve, pentru cei mai curajoși, sau după ce acestea au fost îndepărtate. Dacă vă întrebați ce gust are, cei care au gustat-o spun că este o aromă puternică de brânză, amestecată cu grăsimi cilindrice și ca jeleu și grăsimea din brânza pe care au gătit-o deja.
Nomazii care nu aveau bucatarii la dispozitie sunt cei care au inventat astfel de mancare cu secole in urma. Ei gătesc capre întregi, uneori marmote, din interior spre exterior. Mai întâi, animalele au fost prinse și agățate cu capul în jos, bătute până au fost pline de sânge, iar picioarele le-au fost rupte. Apoi adăugați „umplutura”, constând din pietre fierbinți îndesate în toate cavitățile posibile. Animalul a fost apoi expus la flacără până când a fost suficient de bun. Acest mod de a găti animalele este practicat și astăzi în Mongolia.
Supa de legume cu alge marine - savuroasa Aceasta supa se aseamana putin cu supa de varza ruseasca, dar sosul de soia si algele marine o fac aromata oriental. Încearcă să gătești! Și cantitatea cele mai utile vitamineși minerale în această supă - doar se rostogolește. Pentru aceasta veți avea nevoie de: 1 ceapă roșie; 1 bol de alge fierte; 1 ardei gras rosu; 5-6 frunze de varză Beijing; 2 linguri de fasole rosie; 1 lingurita pasta de piper sarat; 1 lingura sos de soia; 1/3 lingurita de zahar; Sarat la gust; 2 litri de supă de pui cu bucăți de carne; 1 lingura ulei de floarea soarelui. Mai întâi, gătiți bulionul de carne din orice carne. Scoateți carnea și asigurați-vă că strecurați bulionul. Se toarnă într-o cratiță curată și se pune pe foc. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în fâșii. Luați algele marine pregătite. Frunzele de varză de Peking, împreună cu îngroșările, tăiate în panglici lungi. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Prăjiți-l pentru ulei vegetal. Adăugați ardeiul gras, amestecați și gătiți încă 5 minute. Pune ceapa prăjită și ardeiul în bulionul fiert.
Acesta este un fel de mâncare care poate fi găsit în Filipine și Vietnam, în special în ambulanțe. Este considerată una dintre cele mai mari delicatese din cele două țări. Se gătesc la doar câteva săptămâni după incubare, când prospețimea este deja formată în pui. Modul în care sunt consumate este la fel de simplu ca și gătitul. Curățați parțial oul și în interior veți găsi o clonă inertă mai mult sau mai puțin dezvoltată. Conținutul oului trebuie luat imediat după ce este sărat după gust.
Lumea a învățat să mănânce apă crudă după ce sashimi și sushi au devenit foarte populare în întreaga lume. Caracatițele de pui vii sunt tăiate în felii și uleiul lor de susan condimentat, iar farfuria ta este așezată drept. Dacă te uiți cu atenție, vei vedea că tentaculele încă se mișcă, așa că trebuie să mesteci cu atenție, pentru că altfel s-ar putea lipi căni mici de gura gurii sau de gât.
Rețetă de orez prăjit thailandez cu creveți cu fotografie Dacă te-ai săturat de toate preparatele standard, fii atent la bucătăria asiatică, ale cărei rețete sunt renumite pentru originalitatea lor! De exemplu, bucătăria thailandeză poate surprinde întotdeauna cu gusturi non-standard și combinații de ingrediente. Într-un fel de mâncare thailandeză, puteți simți arome complet diferite și poate fi dificil de spus care produs este dominant. Thai iubește în special orezul, care stă la baza multor feluri de mâncare. De exemplu, orezul prăjit cu creveți este foarte popular în Thailanda. Este de remarcat faptul că nu sunt necesare produse exotice și greu de găsit pentru a pregăti acest fel de mâncare oriental, iar toate componentele pot fi găsite într-un simplu magazin alimentar. Astfel, orezul prăjit cu creveți thailandezi poate fi gătit în mod obișnuit mediu de acasă. Ingrediente: Orez - 100 g Creveți - 100 g Ou de pui - 1 buc. ceapa verde ardei gras- 1/2 buc. Usturoi - 1 catel Radacina de ghimbir - aproximativ 1 cm Sos de soia (sarat) - 3 linguri. linguri Piper rosu macinat Cilantro (poate fi inlocuit cu alte ierburi). Reţetă:
O variantă a acestui tip de mâncare este reprezentată de puii de caracatiță consumați întregi, dar pentru asta ai nevoie de multă calm și de multă pricepere. Somonul este alimentul de bază în Alaska și toate părțile acestuia sunt folosite ca hrană. Una dintre delicatesele traditionale este somonul fermentat. În mod colocvial, acest aliment se numește „cap puturos”.
Metoda de preparare este următoarea: capetele de somon sunt puse în recipiente din plastic sau lemn, îngropate în gropi de fermentație și lăsate acolo câteva săptămâni. Se scot apoi din gropi și se consumă ca piure. e la fel un fel de mâncare tradițional din Alaska, care se prepară la fel ca pâinea pită românească, dar în loc de carne de curcan sau porc, ca a noastră, se folosește ca cot.
Mâncăruri din carne tocată Cum să gătești sarmale vietnameze din hârtie de orez Mâncărurile naționale vietnameze nu sunt practic preparate în Europa și, în special, în țările slave. Cu excepția cazului în unități de catering specializate, care sunt departe de a fi în fiecare oraș european. Cu toate acestea, în timpuri recente Pe rafturile supermarketurilor din Lumea Veche, puteți găsi din ce în ce mai multe produse naționale exotice, din care puteți găti mâncăruri minunat de delicioase din diverse bucătării din cea mai mare regiune a lumii - Asia. Luați hârtie de orez de exemplu. Puteți împacheta în ea rulouri de varză vietnameze delicioase - „nems”. Și va fi uimitor de delicios! Acest fel de mâncare poate fi pregătit doar pentru prânz, sau îl puteți decora cu el masa festiva. Nams nu te va dezamăgi, vor fi acceptați cu furie chiar și de cei mai pretențioși oaspeți. Pentru a pregăti sarmale vietnameze, veți avea nevoie de: 1 pachet de hârtie de orez comestibilă sub formă de clătite; 300 de grame de carne tocată de casă; 1 ou de gaina; 1/2 ceapa mare; 1 morcov de mărime medie; o grămadă de orice verdeață; 50 de grame de fidea chinezească cu amidon funchose; oțet - 2 linguri; ulei vegetal pentru prăjit; sare, piper și condimente
Liliecii sunt gătiți în apă, lapte sau lapte de cocos. Liliecii fac parte din bucatarie traditionalaîn Thailanda, China și Guam, deși sunt considerați purtători de boli. Această delicatesă din Cambodgia poate fi destul de greu de digerat pentru cei care suferă de arahnofobie. Daca pe atunci era o decizie disperata, acum tarantula prajita este o delicatesa nationala si se serveste cu usturoi si sare. În timp ce mănâncă, cei care aleg să facă acest lucru trebuie totuși să aibă grijă ca tarantula să nu aibă ouă în stomac.
Dacă îți este poftă de mâncare, dar ești lipsit de gust, această salată îți va satisface toate poftele! Beneficiile cerealelor sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și dieta sanatoasaînseamnă că vei avea corp sanatos, o silueta de invidiat si o piele frumoasa. Salata de quinoa cu legume este foarte usor de preparat, tot ce ai nevoie sunt ingredientele si un sos delicios.
Reteta Azu in Tatar este simpla Pentru a cunoaste proba de Tatar bucataria nationala, luați următoarele produse: carne (vițel sau vită, miel sau chiar carne de cal) - 0,5 kg; ceapa mare - 1-2 buc; catei de usturoi - 3-4 buc; roșii mari coapte - 1 buc (sau 1 lingură de tompată); adjika (în funcție de picant) - 1-2 lingurițe; castraveți murați - 1-2 buc; piper măcinat; o grămadă de ierburi proaspete; sare; ulei vegetal - 50 g. Azu - reprezentant tipic Bucătăria tătară, după gustul căreia se poate judeca temperamentul națiunii. Chiar dicționare explicative Rușii ne spun că azu sunt bucăți mici de carne gătite într-un sos picant. O ustensila ideala pentru gatit azu este ceaunul, in caz de lipsa acestuia, va trebui sa folositi o tigaie si o cratita. După ce ați spălat carnea de vițel, tăiați carnea în bucăți mici. Într-o tigaie cu o cantitate suficientă de ulei, prăjiți bucățile de vițel pe ambele părți în 2-3 treceri până ce zeama s-a evaporat și se rumenește ușor. Tigaia, desigur, se va murdari foarte tare, dar produsul final merită. Pune carnea într-un bol
De ce să încercați această salată de quinoa și legume
Datorită quinoei, salata verde este bogată în proteine. Durează aproximativ 25 de minute pentru kiona, dar te vei bucura de un prânz delicios. Tot ce trebuie să faci este să adaugi varză roșie, soia verde, broccoli, ardei gras și un sos delicios și vei fi mulțumit de rezultate! Indiferent dacă delicios este puțin picant, delicios, crocant, bogat în arome, este sănătos, foarte ușor de gătit. Opțional: varză sau coriandru.
Optional: 1 lingura nuci tocate. Primul pas este sa punem o tigaie adanca, sa adaugam ulei de susan si quinoa, dupa ce le spalam cu apa rece. Se amestecă cu o lingură de lemn două-trei minute, apoi se adaugă apă. Așteptați până dă în clocot, apoi reduceți focul și puneți capacul pe tigaie. Așteptați aproximativ 20 de minute, apoi duceți oala pe foc.
Rulouri acasă (saimaki) Sushi-ul este adevărat arta antica, un întreg ritual, și de asemenea foarte fel de mâncare gustoasă, care a apărut în Japonia în secolul al XVII-lea. Câți fani, atâtea rețete pentru acest preparat minunat, deoarece acum toate ingredientele specifice pentru sushi pot fi cumpărate cu ușurință. Rulourile întoarse pe dos spre exterior, cu alte cuvinte, saimaki, sunt similare rulourilor tradiționale în ceea ce privește principiul preparării, dar au propriile caracteristici. Particularitatea acestei rețete este că nori (algele marine) nu este folosită în ea. Ingrediente (pentru 2 rulouri): orez - 0,5 cani; apă - 1 pahar; castraveți - 0,5 buc.; alb de susan (sau negru) - 3-4 linguri. linguri; pește roșu - 150 g; oțet de orez - 0,5 linguri. linguri; zahăr și sare - 0,25 linguriță fiecare; ghimbir murat - 10 g; wasabi - 10 g (inclusiv pentru servire); sos de soia - 10-15 ml. Opțional: covoraș de bambus și bețe de lemn. Cum să gătești rulouri pe dos? Orezul pentru sushi este baza elementelor de bază, așa că trebuie să-l gătești corect! Spălăm orezul
În timp ce boabele de quinoa ard, puteți găti boabe de soia și broccoli. Se recomanda sa le treci printr-o baie de aburi si apoi sa le lasi sa se raceasca. Următorul pas este pregătirea sosului pentru salată. Adăugați toate ingredientele în bol și amestecați-le cu mixerul până se încorporează. Puteti soti si adauga sirop, sos de soia sau suc de lămâie daca este nevoie.
Pasul final este să adaugi într-un bol boabele de quinoa, ardeii în fâșii subțiri, varza tocată mărunt, broccoli și soia verde și la final dressingul. Daca ti-a placut acest articol. Morcovi decojiti, varza chinezeasca taiata. Roșii, decojite, tocate. Castraveți, curățați, semințele îndepărtate, tăiați. Tulpini de țelină, decojite și tocate. Se curăță și se taie ardeii.
Nigiri - rețetă de sushi acasă Nigiri a apărut în Tokyo în secolul al XIX-lea ca un tip independent de sushi. Acest fel de mâncare este un sushi pe bază de orez și topping (poate fi pește crud, fructe de mare sau o omletă specială etc.), este adorat în Japonia și în multe alte țări unde a câștigat o popularitate deosebită. Apropo, în Japonia, roboții special proiectați au fost folosiți de multă vreme pentru a face sushi nigiri, dar acest lucru nu este în întregime corect, deoarece sushi este o filozofie specială, iar automatizarea proceselor ia acest sacrament. Este foarte important atunci când pregătiți nigiri acasă să încercați să echilibrați gusturile celor două ingrediente principale ale felului de mâncare - orez și pește crud. Ingrediente (2 portii de nigiri): peste rosu crud - 300 g; orez - 150 g; apă 350 ml; nori - 1 foaie; sare și zahăr - 0,25 linguriță fiecare; oțet de orez - 1 lingură. o lingură; ghimbir, wasabi - pentru servire. Primul lucru de făcut este să clătiți orezul. Acest lucru se face de mai multe ori, de preferință până
Legume fierte scurt in apa cu sare pt 3-5 minute, fiecare tip separat. Legumele adaugă sare, amidon și fiecare separat, prăjite în ulei încins. Se caleste usturoiul, ghimbirul, se toarna sos de soia, bulionul, ghimbirul, zaharul, se incalzeste, se pliaza legumele si 30 de minute. a se încălzi.
Amestecați amidonul, sosul de soia, uleiul suplimentar și condimentele, adăugați cuburi de porc și 20 de minute. Se prepară legumele, curățate, tăiate fâșii, spălate și uscate. Usturoi și ghimbir zdrobit. Se încălzește cuburi de carne prăjită cu ulei. Din nou, se încălzește uleiul și se călește usturoiul și ghimbirul pentru un timp de coacere pentru a lăsa legumele să se coacă.
Maki - reteta sushi acasa pas cu pas Este necesar sa fii bucatar sushi intr-un celebru sushi bar pentru a face sushi delicios? Desigur că nu. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu un set de ingrediente necesare, precum și să vă aprofundați în unele dintre nuanțele pregătirii acestui preparat exotic delicios. Maki sushi este unul dintre cele mai simple tipuri de sushi, deoarece este un rulou care include orez și fructe de mare învelite în nori. În comparație cu uramaki (adică sushi purl), sushi maki este mai ușor de făcut. Există, de asemenea, mai multe tipuri de maki sushi - acestea sunt futomaki și hosomaki. Primele sunt rulouri sub formă de cilindru, care includ o umplutură de 2 sau mai multe ingrediente, care sunt selectate în funcție de culoare și gust. Al doilea sunt rulourile subțiri cilindrice (aproximativ 2 cm grosime), adesea cu umplutură mono (fructe de mare, avocado (rețete de salate aici), castraveți sau omletă). Pregătește-te să te simți ca un bucătar de sushi! Să ne oprim pentru futomaki maki sushi. Ingrediente pentru maki sushi: peste rosu (file de somon) - 150-200 g; nori - 1 foaie; orez Nishiki - 150 g; apă - 300 ml; castraveți - 0,5 buc.; wasabi -
Salata cu morcov coreean si ficat Ingrediente: morcov in stil coreean ficat vita ceapa ceapa ulei vegetal maioneza patrunjel Aceasta salata simpla dar foarte gustoasa am facut-o cand era ficat fiert. De acolo a început salata asta. În general, poate fi numit „din ceea ce a fost”. Am tăiat ficatul deja fiert în rafturi lungi (în stilul unui morcov coreean) și l-am prăjit cu ceapă în ulei vegetal. Este important să nu exagerați cu ulei, altfel salata va fi foarte uleioasă. Am taiat ceapa pentru prajit in jumatati de rondele sa fie si lungi. La ficatul prăjit, adăugați morcovi coreeni. Plus patrunjel tocat. La final condimentam totul cu maioneza si salata este gata. Nici măcar nu l-am sărat, pentru că. Am avut destule picante și sare de la morcovi în coreeană. Salata de ficat de vita si morcovi!!! Salata cu morcovi si sunca coreeana Ingrediente: Morcovi in stil coreean sunca varza patrunjel alb In aceasta salata aceleasi 2 principii: taiati toate ingredientele in fasii lungi daca se poate si asezonati cu maioneza la final. Mai întâi tocam varza.
Ciuperci murate în coreeană Ingrediente: ciuperci - 1 kg sos de soia - 3 linguri coriandru măcinat - ½ linguriță usturoi - 9 căței foi de dafin - 6 buc. ardei roșu iute - 1 buc chimen - 1,5 linguri piper negru măcinat (după gust) susan - 30 g ulei vegetal - ¾ cană oțet de mere - 9 linguri sare (după gust) Ciuperci murate foarte, foarte gustoase în coreeană. Nu am găsit această rețetă pe site-ul Povarenok.ru, dar am schimbat-o puțin, pentru că. Mi s-a parut acea reteta foarte picanta. Și acum această rețetă modificată a devenit o altă capodoperă în carte. Rețete coreene, alături de morcovi coreeni, sfeclă coreeană și pește heh. Fierbeți ciupercile decojite în apă cu sare timp de 10-15 minute. Cand ciupercile sunt fierte, le aruncam intr-o strecuratoare pentru ca apa sa fie complet sticla. Pregătim marinada. Mix: sos de soia; coriandru; usturoi stors printr-un picior spade; Frunza de dafin; ardei roșu iute, tăiat în bucăți mici; chimen; piper negru; sare. Înainte ca
Reteta usoara de salata de legume cu foto Ingrediente: daikon morcov ardei dulce castravete patrunjel ulei de masline lamaie susan O salata crudita foarte frumoasa, adica o salata pentru cei care traiesc cu o dieta crudita. Nu există cantități în ingrediente. Acesta nu este tiramisu. Cât de mult să mănânci, cât de mult vrei și cât de mult îți place. Legumele sunt de sezon și proaspete. Curățăm: daikon, morcov, castraveți și ardei dulce. Pentru tăiere, avem nevoie de un instrument special. Ea ne va oferi felii lungi și subțiri ale noastre legume crude. Facem tăiței cu morcovi. Acum tăiței daikon albi ca zăpada. Adăugați verdeață și roșu aprins din ardeiul dulce. Stropiți totul cu lămâie. Destul de puțin și doar stropiți. Stropiți cu ulei de măsline. Sare. Am lasat putin salata (timp de 30 de minute) sa stea. Legumele ar trebui să fie înmuiate, așa cum ar fi, să devină puțin mai moi. Se adauga patrunjel tocat marunt si se amesteca din nou bine. Serviți salata acoperită cu semințe de susan prăjite. Dacă numărați cantitatea de vitamine active din această salată, veți fi foarte surprins. Nicio friptură nu va ajunge din urmă cu tăițeii de legume în ceea ce privește conținutul de vitamine. Zâmbește, nimeni nu te filmează camera ascunsa)))) Salata vegetariana
Salata calda cu pui Ingrediente: file de pui - 300 g dovlecel - 1 buc ardei dulce - 1 buc usturoi (mare) - 2 catei de rucola - 50 g vin alb sec - 200 ml faina - 2 linguri lamaie - ½ buc piper negru macinat - 1/3 lingurita coriandru macinat - 1/3 lingurita sare ulei de masline pentru prajit Am invatat despre salatele calde abia cand am inceput sa rulez un site culinar. Am învățat și m-am îndrăgostit de acest fel de mâncare foarte gustos. Specificul salatelor calde este că legumele (bine, sau aproape toate ingredientele) sunt ușor prăjite sau fierte și asezonate cu un fel de sos. Astăzi avem o salată fierbinte de pui de la Master Chef Roman Gershuni. Fileu de pui taiem bucatele mici, cele lungi vor arata mai frumos in salata. Prăjiți-le acum într-o tigaie până se formează o crustă ușoară. Puneți bucățile de pui pe tigaia fierbinte. Exact aceeași friptură este ideală pentru salata Caesar. Dovlecel pentru salată este mai bine să luați unul tânăr. Sau mai bine, dovlecel. Să-l tăiem
