Locuitorii din Muntenegru combină surprinzător de armonios calități precum mândria și independența, prietenia și toleranța față de alte culturi și naționalități. Caracteristicile naționale se reflectă și în tradițiile culinare locale. Bucătăria Muntenegrului s-a format de mulți ani sub influența multor popoare, tradițiile culinare ale slavilor, maghiarilor, germanilor, turcilor și locuitorilor din Marea Mediterană sunt amestecate în preparate.

Caracteristici ale bucătăriei naționale din Muntenegru

Bucătăria muntenegrenă este împărțită condiționat în funcție de criterii geografice. Regiunile de coastă sunt dominate de bucătăria mediteraneană, cu o mulțime de pește și fructe de mare, brânză și legume naturale, proaspete. În regiunile muntoase, turiștii și oaspeții sunt tratați cu preparate din carne și lactate.

Locuitorii țării își numesc pe bună dreptate bucătăria națională naturală și sănătoasă. Muntenegru este renumit pentru solurile sale fertile, așa că nu este obișnuit să folosiți îngrășăminte aici. Vitele sunt pășunate pe pășuni ecologic curate. Nu este de mirare că orice fel de mâncare nu este doar gustos, ci atrage cu o prospețime și naturalețe deosebite.

Bucătăria națională a Muntenegrului este incredibil de diversă; o masă bogată este servită cu cordialitate aici. Principalele tradiții culinare amintesc de mâncarea tradițională slavă. Un rol important aici este dat cărnii, dacă ați avut norocul să vizitați Balcanii, nu uitați să încercați cuierul - cotlete cu un buchet uimitor de condimente, chevapchichi - cârnați din diferite soiuri de carne tocată, razhnichi - frigărui de vițel și porc. . Aici ei știu să gătească carnea la scuipă într-un mod special.

În timp ce vă relaxați pe coasta muntenegreană, încercați preparate din pește. Omul nostru îi vor plăcea primele feluri de mâncare - supă de pește, gulaș. Pastravul umplut cu prune uscate sau yaprake (crap copt in crema) sunt preparate demne de o cina regala. Cunoscătorii bucătăriei mediteraneene vor aprecia cu siguranță pilaful cu fructe de mare.

Brânză "Kashkaval"

În timpul unei călătorii în Muntenegru, este imposibil să rezistați și să nu încercați brânza. Există o mulțime de soiuri de brânză aici, deoarece este un ingredient esențial într-o varietate de feluri de mâncare - aperitive, primele feluri, se adaugă la cereale, salate și deserturi. Asigurați-vă că încercați prăjiturile cu brânză - kashkaval, kachamak.

Desigur, masa se termină în mod tradițional cu desert și băuturi. Pentru producerea dulciurilor se folosesc nuci și fructe. În ceea ce privește băuturile, aici sunt apreciate cafeaua și ceaiul. Vinul produs în Muntenegru nu este foarte comun pe piețele internaționale, cu toate acestea, merită încercat.

vin muntenegrean Vranac

Vranac este o carte de vizită a Muntenegrului, un vin cu o aromă pronunțată de tartă. Se produce pe tot teritoriul statului, astfel încât sortimentul include câteva zeci de soiuri. Peștele și legumele sunt servite cu vinuri albe naționale, cele mai populare fiind Krstac și Sauvignon. Dacă vrei să încerci ceva mai tare, comandă vodcă de struguri - Krunak.

Sortimentul include și preparate din bucătăria europeană - înghețată preparată după rețete italiene, pizza, hamburgeri, risotto.

Când vizitați Muntenegru, veți realiza că aceasta este o țară incredibil de pitorească, cu o moștenire culinară bogată, asezonată cu cordialitatea și ospitalitatea locuitorilor săi.

Cât costă să mănânci în Muntenegru

Cea mai scumpă mâncare din Muntenegru este fructele de mare. Adesea, în restaurante, costul este indicat pentru 100 de grame, acordați atenție acestei nuanțe. Costul mediu al homarilor sau al peștilor din soiuri exotice este de 15 euro la 100 g. Fiți pregătiți că pentru o porție impresionantă cu o greutate de 400-500 de grame va trebui să plătiți de la 60 la 75 de euro.

Prețul felurilor principale variază de la 10 la 20 €. Costul salatelor este de obicei între 5 și 10 €. Deserturile costă între 3 și 8 lei. Prețul primelor feluri este de la 3 la 7 €.

În cel mai scump restaurant, un prânz delicios, copios, pentru o familie de doi adulți și doi copii va costa 60-70 de euro, iar un prânz pentru doi în zona stațiunii va costa 25-30 de euro.

Dacă sunteți în vacanță în regiunile de coastă, nu uitați să încercați preparatele la pachet, acestea fiind vândute în numeroase tarabe de-a lungul coastei. O pizza costă 2 €, un hamburger uriaș 3-4 €, un grătar costă 4-5 €, iar un cârnați delicios poate fi cumpărat cu 2 €.

Mâncăruri naționale din Muntenegru

Produsul lactat, ca consistență seamănă cu smântâna, iar la gust este cea mai delicată brânză, cremoasă, cu o tentă cremoasă. Kaymak se adaugă la preparatele din carne și pește, salate de legume. Ca urmare, mâncarea finită capătă o aromă moale, cremoasă.

Se prepară un produs din lapte, se fierbe în cuptor câteva ore și apoi se răcește. Stratul gros care se formeaza deasupra se indeparteaza cu grija, se asezoneaza cu sare si se insista cateva zile. În ciuda procentului ridicat de conținut de grăsime (40%), kaimak este foarte util.

2. Chorba cu peste si fructe de mare

Un fel de mâncare național popular în întreg Muntenegru. Pentru prepararea ei se folosesc supă groasă, bogată, mai multe soiuri de pește. Datorită acestui lucru, felul de mâncare se dovedește a fi consistent și seamănă cu cea mai delicată supă cremă. Principala diferență față de supa tradițională de pește este prezența unei grămadă de condimente și făină, iar în supă nu există cereale.

3. Chorba de carne

Supa conține carne de vițel și morcovi - se toacă mărunt, cartofii se dau prin răzătoare. Cu primul fel se servesc tortilla delicioase cu branza.

Muntenegru este renumit pentru rețetele sale delicioase de miel. Indiferent unde te afli și în ce rețetă este gătită carnea, poți fi sigur că îți va fi servit un preparat din carne fragedă și suculentă. Mielul este gătit într-un vas de fontă, sub un capac gros și masiv. Astfel de feluri de mâncare se numesc sach. Cărbunii încinși sunt așezați deasupra capacului și carnea se ține timp de o oră.

5. Miel în lapte

Carnea tânără de miel și cartofii sunt fierte în lapte și condimente. Felul de mâncare finit este foarte fraged, moale și incredibil de parfumat.

6. Friptura de Negush

Acesta este un alt fel de mâncare național comun din bucătăria muntenegreană. Pentru prima dată, au început să-l gătească într-unul dintre cele mai vechi orașe din țară - Negushi. Aici au apărut și mâncăruri populare precum brânza Negush și prosciutto. Pentru a prepara o friptură se ia doar carne tânără de vită, aceasta este umplută cu kaymak (brânză) și prosciutto (carne de porc uscată). Pentru a servi, pregătiți un sos de semnătură.

7. Tsitsvara

Felul de mâncare seamănă cu banoșul ucrainean. Compoziția preparatului include făină de porumb, brânză tânără. Brânza se taie felii și se topește, apoi se adaugă făina și se amestecă continuu până la consistența terciului. Împreună cu tsitsvara se servesc cartofi și iaurt. Acesta este un mic dejun tradițional în Muntenegru.

Mâncarea este consistentă și bogată în calorii, se prepară din rămășițele de pâine veche. Se fierbe la abur, se adauga lapte, unt si branza tanara.

Se serveste cu lapte coagulat la abur. Anterior, o astfel de mâncare era considerată rustică, dar astăzi felul de mâncare este servit în aproape fiecare cafenea și restaurant din Muntenegru.

9. Chevapchichi

Acesta este numele micului cârnați naționali de porc sau de vită. Carnea se toaca manual, se amesteca cu ceapa tocata marunt, un buchet de condimente. Cârnații formați se ung cu ulei de măsline și se coace la cuptor. Cârnații se potrivesc bine cu cartofi prăjiți, gustări cu legume și salate. Preparatul se serveste intr-un restaurant, poate fi cumparat si dintr-un magazin unde se pregatesc carnati in fata cumparatorului.

10. Stropire

Felul de mâncare vă va face cu siguranță nostalgic. Aceasta este o cotlet imens de carne tocată, gătită la grătar. De regulă, acesta este pregătit în fața clientului. La cotlet se adaugă o varietate de verdețuri, legume proaspete sau coapte, sosuri.

Dacă vrei să încerci mai multe preparate din carne într-un restaurant, comandă Meshano meso, un platou parfumat și gustos din cele mai cunoscute delicii naționale.

11. Branza Negush

Acest produs din Muntenegru i se acordă o atenție deosebită. Brânzeturile se servesc aici în cafenele, restaurante, pot fi cumpărate dintr-un magazin și din orice piață. Orice fel de brânză, indiferent de unde ați cumpărat-o, este întotdeauna proaspătă și delicioasă. Brânzeturile se disting printr-o gamă bogată de arome; puteți alege un produs care pune perfect în valoare gustul felului principal.

Adevărata mândrie a Muntenegrului este brânza Negush făcută din lapte de capră sau de oaie. Sortimentul include brânză tânără (învechită de la 2 până la 3 luni) și brânză cu adaos de ulei de măsline. Brânza Negush este foarte asemănătoare cu brânza, dar aroma sărată este mai puțin pronunțată.

O gustare care este mult mai mult decât o masă. Prosciutto poate fi savurat chiar și după un prânz sau o cină copioasă. Felul de mâncare este carne uscată. Carnea de porc este folosită pentru gătit, este uscată după o rețetă veche, ale cărei secrete nu ți se vor dezvălui niciodată. Cu tine se vor tăia felii subțiri dintr-o bucată uriașă. În piață sau în magazin vând prosciutto deja tocat. Ca cadou, puteți cumpăra un picior întreg.

13. Petes și bureks

Acesta este un foietaj în care sunt înfășurate o varietate de umpluturi. Mâncarea este cu siguranță servită cu iaurt.

14. Deserturi

Cele mai comune deserturi naționale sunt tulumba și pachinke.

Tulumba are rădăcini turcești. Acesta este un fel de mâncare care amintește foarte mult de prăjiturile cu cremă, dar în loc de smântână, bucăți de aluat nedospite se toarnă cu generozitate cu sirop pe bază de miere.

Palachinke este un fel de mâncare cu rădăcini slave. Acestea sunt clătite de diametru mare, cu umpluturi diferite - dulci și sărate.

15. Băuturi

Vinurile din Muntenegru sunt foarte gustoase, pot fi savurate pe tot parcursul restului, bucurându-se de un buchet bogat și aromă rafinată. Există multe soiuri de vinuri cu prețuri diferite. Cel mai popular:

• Vranac - o băutură de o nuanță profundă, rubinie, cu gust acru, servită cu preparate din carne și deserturi;
• Krstač este un vin alb de culoare galben deschis, cu gust ușor și postgust ușor, servit cu pește, brânză și fructe.
• Rakia este o băutură tare populară, conținutul său de alcool ajunge la 60%. Vodca muntenegrenă din struguri se numește lozovaca, iar băutura din prune se numește țuică de prune. În diferite regiuni ale țării, nuci, ierburi și condimente sunt adăugate la băutură pentru picant. Dacă vodca este făcută din fructe, aceasta este numită după varietatea de pere, mere sau caise.

Comparați prețurile caselor folosind acest formular

Câteva secrete

Mâncarea locală din Muntenegru, desigur, are propriile sale caracteristici.

• Salatele sunt tăiate în bucăți mari, așa că există senzația că vi se servește o porție imensă.
• Locuitorii din Muntenegru preferă să bea cafea, bea ceai doar când sunt bolnavi.
• Restaurantele servesc limonadă, dar gustul acesteia este fundamental diferit de băutura noastră tradițională. Limonada din Muntenegru este acră, așa că se servește zahăr cu ea, dacă doriți, îndulciți băutura pentru dvs.
• O varietate de lichioruri făcute din afine, mere, gutui și chiar ramuri de molid sunt comune în rândul locuitorilor locali. Costul unei astfel de băuturi variază de la 5 la 10 euro.
• Berea din Muntenegru, în ansamblu, nu este diferită de berea ușoară sau închisă obișnuită pe care o puteți cumpăra în țara noastră. Costul unei sticle este în medie de 1 euro.

Acum știi ce să încerci în Muntenegru din mâncare. Desigur, fiecare regiune are propriile sale preparate originale. Secretul bucătăriei balcanice constă în prospețimea excepțională și curățenia ecologică a tuturor produselor. Calitatea mâncării aici este tratată cu deosebită atenție și evlavie. O masă generoasă este pregătită nu numai pentru vacanță, ci și pentru oaspeți. Sărbătoarea începe în mod tradițional cu un sortiment de mezeluri - meze, servit cu măsline și brânzeturi.

După ce ai vizitat Balcanii, vei regreta un singur lucru - că nu poți lua cu tine rețete originale de mâncăruri naționale. Crede-mă, dacă îți spun o rețetă într-o cafenea sau restaurant, cu siguranță vor ascunde vreun secret culinar. Bucătăria muntenegreană este bogată și variată, la fiecare călătorie veți descoperi cu siguranță gusturi, tradiții și experiențe noi.

Postări asemănatoare:

Bucătăria muntenegreană este destul de simplă, dar copioasă, aproape fără condimente și sosuri. Baza sa este carnea, legumele, produsele lactate (brânzeturi, kaimak) și pâinea proaspăt coaptă, plăcintele de foietaj cu umplutură. Pe malul mării, desigur, există și pește și fructe de mare, o mulțime de legume și fructe, pizza și alte fast-food. Cea mai importantă regulă este cu atât restaurantul este mai departe de mare, cu atât prețurile sunt mai mici, A bucate la dimensiune Mai mult! Cele mai bune restaurante naționale din Muntenegru sunt situate pe autostrăzile dintre orașe.

Cele mai bune restaurante din Muntenegru pe hartă

Am remarcat câteva zeci de restaurante în tot Muntenegru, în unele locuri există explicații pentru ce fel de mâncare merită să mergeți acolo. Și, de asemenea, au spart restaurante în funcție de oraș și regiune:
Budva, Sveti Stefan și Rafailovici, Herceg Novi și Igalo, Golful Kotor, Cetinje și împrejurimi, Podgorica, Zabljak și muntele Muntenegru, Bar și împrejurimi, Ulcinj și Ada Bojana

5️⃣Salata Shopsky- roșii tăiate mărunt, castraveți, ardei, ceapă și brânză de casă se freacă generos deasupra. Salata Srpska- fara branza, dar cu ardei iute. amestec de salată verde- legume tocate grosier fara amestecare.

6️⃣Boia de ardei copt Ardeii roșii la grătar sunt mai dulci și mai gustoși decât ardeii grasi. Acesta este aperitivul meu preferat, il iau in loc de salate cu carne. Ei reușesc din asta ivar- sub formă de caviar, un înlocuitor rece pentru ketchup, maioneză și sosuri, este în orice magazin și restaurante

Pleskavitsa

Miel de sub sacha

Salata Shopska

Şniţel Karađorđev

Chevapchichi

7️⃣ Pește de mare- biban, dorada, ton, barbun, monkfish, somn si multe altele - toate acestea sunt bogate in Adritika. În mod surprinzător pentru o țară de mare, dar peștele din restaurantele din Muntenegru nu este ieftin, în fiecare zi nu vei ridica mâna, la urma urmei, ei sunt mâncători de carne și nu toți pescari ... Există câteva moduri de ieșire - ia o farfurie de pește pentru doi, unde există un amestec împreună cu fructe de mare, gătește singur sau mergi la o fermă de pește (un magazin de pește cu grătar, în Budva în stânga pieţei)

Somn, restaurant Terasa, Budva

Carpaccio de somon, restaurant Porto, Budva

Pește la alegere, Konoba Portun, Dobrota

farfurie de peste

barbun

Ton, pește-spadă, în restaurantul Trei pescari Rafailovici

8️⃣Fructe de mare- Calamari la gratar sau inele pane, creveti, midii cu sos buzara sau coapte sub parmezan, caracatita, scoici, risotto de sepie, tartare si carpaccio de la ele... Sunt si restaurante. "Yadran" , „Trei pescari”și Porat o delicatesă interzisă de prins - degete / prstaci (interzis în Europa din cauza încălcării litoralului, nu sunt în meniul restaurantului, dar întrebați chelnerul). Stridiile din restaurante sunt prea scumpe, te-aș sfătui să mergi la o fermă din Golful Kotor, unde sunt 1,5 - 2 euro bucata și proaspete, le iei.

Restaurantele mele preferate cu fructe de mare - Konoba Portun lângă Kotor şi Verige 65 cu vedere la Perast şi la insule. Și, de asemenea, în Tivat îmi plac restaurantele italiene din Tivat - Bevanda, și sfătuiesc pe toată lumea să ia ștrudel cu mere cu cafea Al Posto Giusto

Calamari în inele în pnirovka

Caracatiță la grătar

Stridii proaspete la fermă

midii

degete

Caracatiță și paste cu fructe de mare

Tartru de creveți

Creveți și scoici

9️⃣Pești de râu și de lac- îl puteți gusta în regiunea Lacului Skadar și pe râul Crnojevica. Vă sfătuiesc să luați ca aperitiv rece destul de puțin crap marinat cu brânză și măsline, pentru cald - anghilă sau crap prăjit. În regiunile muntoase din apropierea râurilor Piva, Tara și altele, în meniu va fi pastrumka - păstrăv alb de râu. Din păcate, de obicei totul este prăjit în ulei pe ambele părți, nu vă așteptați la haute cuisine sau sosuri în satele de munte ...

Crap marinat

Pastrumka - păstrăv de râu

🔟 Prosciutto, brânză, măsline

Muntenegrenii nu-și pot imagina masa fără carne afumată, brânzeturi de casă și caimak. În regiunile de pe litoral, măsline murate, pate de măsline, ulei de măsline și pate de pește se adaugă la aperitive cu pâine. Acestea sunt delicatese naționale împreună cu vinul Vranac - care sunt luate din Muntenegru.

În satul Negushi până astăzi puteți vedea cum fumează prosciuttoîn sushi, îl puteți cumpăra și aspira acolo, ca în orice supermarket din Muntenegru. Kaymak(skorup) - un produs lactat fermentat obținut din spuma de lapte de vacă fermentată. Compar kaimak cu unt gras, îl întind pe pâine. Și muntenegrenii îl folosesc cu mâncăruri calde din carne. Kaymak și brânzeturi din diferite regiuni ale Muntenegrului, în principal din munți, puteți cumpăra din orice supermarket, sunt în aceeași vitrină, dar în găleți mari de plastic.

Brânză cu frunze— preferatul meu din Muntenegru! Se face în orașul Kolasin și împrejurimi, folosind smântână din laptele de vacă din mulsul de seară și laptele din mulsul dimineții cu apă de izvor. În general, acesta este secretul principal - laptele este folosit în moduri diferite... Există câteva cicluri de încălzire și decantare, diferența față de alte brânzeturi este că nu se varsă într-o strecurătoare, zerul este scurs într-un alt mod. cale. Este nevoie de răbdare și timp pentru a face brânză cu frunze.

Măsline in Muntenegru se pastreaza cu otet in borcane in magazine, dar e mai bine sa le cauti de casa, par putin zdrobite in ulei de masline cu usturoi si ierburi, se dau de incercat in piete, vei intelege ce gust Vorbesc despre. Unele restaurante pot servi pate de măsline, de asemenea, sunt în piețe și magazine. În restaurantele pentru vin, bere, puteți lua o farfurie cu prosciutto, brânză, măsline.

Kaymak și brânză de vaci

Prosciutto de porc

Brânză cu frunze de la Kolasin

1️⃣1️⃣ Kachamak, tsitsvara, popara, gulaș, sarma

În regiunile muntoase din Muntenegru, există diferite variante de garnituri copioase și cereale. Totuși, viața acolo este mai grea din punct de vedere fizic și temperaturi sub zero timp de jumătate de an. Și astăzi, pasiunea pentru schi în Kolasin și Zabljak prelungește popularitatea acestor mâncăruri naționale. Kachamak- cartofii, care se fierb mult timp aproape in stare moale, la final se adauga faina de grau, kymak si multa branza cu frunze, care invaluie cartofii. Recomand să încercați în restaurant "Savardak"în Kolasin, rețineți că o porție pentru 2, conform standardelor noastre, este ca și pentru 5.

De exemplu, tsitsvara făcut din făină de porumb, cu adaos de brânză și kaymak, lapte și făină. Nu stiu daca este in meniu pereche, dar acesta este un fel de mâncare rustic destul de simplu - pâinea de trei zile este înmuiată în lapte, se adaugă brânză sau unt pentru conținutul de grăsime. De asemenea, la munte sunt multe locuri de oferit lapte acru, un prototip de lapte caș.

Multe restaurante au „Meniu gata” (gotova jela) , bucatele pot fi scrise pe foaia chelnerului, se schimba zilnic. Aceasta este mâncarea obișnuită de casă - varză (sarma), ardei umpluți, gulaș, carne cu legume, pulpă de pui cu piure de cartofi, stomac și ficat și alte feluri de mâncare simple. Costă între 2,5 și 5 euro. Pentru o alimentație economică, asta este!

Vitel cu legume, ardei la gratar, salata Shopska

Gulas la gratar cu piure de cartofi si ardei dulci

1️⃣2️⃣ Bureks, pitas, gyros

O modalitate ieftină de a lua o gustare este să mergi la o brutărie și să iei pentru 1 - 1,5 euro burek- aluat foietaj subtire cu carne tocata. Recomandat pentru vegetarieni pitu cu branza, spanac, cartofi (uneori se mai numesc si bureks). Pe terasamentul Budvei se află un legendar tarabă de fast-food "Skolijera" Cu giroscopii pentru 3,5 euro (asemănător cu shawarma), hamburgeri și clătite. Este întotdeauna delicios și întotdeauna există o linie!

De asemenea, în brutării există întotdeauna pâine, chifle și prăjituri proaspăt coapte: trileche, crema de pita, baklava.

Burek cu carne

Gyros cu carne si legume

Tort Trileche

Pita cu branza de casa

1️⃣ 3️⃣ Mic dejun în Muntenegru. Poate fi omletă cu slănină, omlete cu brânză și legume, în medie costă 3-4 euro. De asemenea, populare sunt clătitele dulci cu gem și miere, sărate, pane cu brânză și șuncă. In rusa Cafenea cu struguriîn Budva există fulgi de ovăz, prăjituri cu brânză, ca în Herceg Novi într-un restaurant Barbarella. DAR! Ador un mic dejun muntenegrean copios undeva la munte - pryachnitsa (gogoși) cu brânză de casă și miere. Dacă sunteți la micul dejun în regiunea Lacului Skadar și a râului Crnojevića, cereți să adăugați măsline (dacă sunt făcute în casă, nu dintr-o cutie). În 1 fotografie - micul dejun perfect pentru doi pe râu în Restoran Rijecka Gostiona

Gogoși cu miere, brânză, măsline și latte - râul Crnojevica

Clatite sarate cu sunca pane si branza, se iau pentru 2 persoane

Clatite cu dulceata. Cafe Fontana, Budva

Mic dejun cu vedere la Budva pe terasa pub-ului Old Fisherman

Desigur, nu am enumerat un număr mare de alte feluri de mâncare delicioase pe care le puteți încerca în Muntenegru. Nu uita de marea influență a vecinului Italiei, așa că poți găsi paste și pizza la fiecare pas. Tot în Muntenegru există restaurante italiene, ruse, georgiane, chinezești, dar le vom trece în revistă pe viitor.

Sol fertil, condiții de relief diverse, apropierea de mare - acești factori determină unicitatea și varietatea mâncărurilor naționale din Muntenegru. Pășunile largi, întinse în munți, sunt acoperite cu iarbă proaspătă și suculentă, iubită de toate animalele. Condițiile de temperatură confortabile și mâncarea de înaltă calitate sunt cheia pentru gustul excelent al cărnii și produselor lactate locale. Condițiile climatice favorizează cultivarea unui număr mare de culturi, recolte multiple și posibilitatea de a nu folosi îngrășăminte chimice puternice.

Ce mănâncă ei în Muntenegru?

Întregul teritoriu al Muntenegrului este considerat un exemplu de situație ecologică excelentă. Nordul și sudul țării sunt specializate în diferite produse alimentare. Nordul este locul producției de carne și lapte, regiunile centrale cultivă legume și fructe, iar coasta este renumită pentru sortimentul bogat de pește și delicatese marine. În conformitate cu natura, bucătăria din Muntenegru este, de asemenea, împărțită. Cea mai delicioasă mâncare din crustacee și pește este pe coastă, mâncăruri originale din legume și fructe în centrul țării, iar în pregătirea preparatelor din carne nu există egal în partea de nord.

Primele feluri de mâncare din bucătăria națională a Muntenegrului

Supele din Muntenegru iubesc să gătească. Mâncărurile fierbinți lichide sunt copioase, pentru că există întotdeauna tăiței, o cantitate mare de legume și puțină carne. Supa de fructe de mare este larg răspândită în zonele de stațiune. Acest fel de mâncare ușor, original și gustos va atrage iubitorii de bucătărie mediteraneană. La nord vei încerca o tocană consistentă de carne cu multe ierburi aromatice și condimente. Cu siguranță vei pune o mulțime de legume, printre care și cartofi. Această supă este similară cu preparatele noastre calde obișnuite.

Lista cu ceea ce merită încercat din bucătăria națională a Muntenegrului:

• brânză de la Negushi - un pic ca brânza noastră;
• Kaymak - brânză moale albă, este făcută din stratul superior de lapte copt;
• Chevapi - cârnați din carne rindea, „pentru amator”;
• Vinul „Vranac” și „Krstach” - vinuri din Muntenegru, cunoscute cu mult dincolo de granițele țării;
• Pescuitul Chorba este o supa de peste foarte neobisnuita;
• Tulumba - produse de patiserie muntenegrene;
• Gyros - „shawarma” muntenegreană foarte gustoasă.

Mâncăruri din meniul principal

Există extrem de puțini oameni obezi în Muntenegru. O influență semnificativă în acest sens este faptul că un procent mare din populația țării este angajată în agricultură și afaceri hoteliere, iar aceasta este în principal muncă fizică. Dar, în afară de asta, rar vezi pastele și cartofii ca garnitură pentru carne. Putem spune că principiile alimentației separate sunt tradiționale pentru acest teritoriu. Muntenegrenii au obținut un succes fără precedent în gătitul legumelor. Le prăjesc, tocană, coace, sare, murătură. Având în vedere că legumele în sine au un gust strălucitor și suculent, ele sunt preparate în așa fel încât să nu distrugă acest gust și să împiedice evaporarea sucului.

Dintre mâncărurile naționale din Muntenegru, aproape de bucătăria rusă, sarmale sunt comune, le place să gătească ardei umpluți și le umplu cu legume aproape mai des decât cu carne tocată. Vinetele sunt iubite aici și toate felurile de mâncare din ele. Există caviar de vinete, o prăjitură și o prăjitură în straturi făcute din această legumă. Legumele la grătar sunt aici o garnitură tradițională pentru preparatele din carne, care nu poate fi numărată. Puteți găsi cu ușurință orice fel de carne în Muntenegru. Carne de miel, vițel, miel, vită, șuncă, cârnați din carne tocată – toate acestea le veți găsi în meniul oricărui restaurant din această țară.

Tradițională și istorică este metoda de gătire a cărnii sub cărbuni încinși. Carnea se pune într-un vas special și deasupra se pun bucăți de cărbune fierbinte. Adesea, carnea este fiartă în apă cu adaos de lapte și condimente. În locurile turistice, cu siguranță vi se va oferi asortat „meshno meso”, într-o singură ședință veți încerca toate stafidele naționale din bucătăria din carne. Una dintre principalele feluri de mâncare naționale ale Muntenegrului este șunca uscată, care nu este inferioară ca gust șuncii de Parma. Jamon și prosciutto sunt sinonime. Carnea fragedă, condimentată este semnul distinctiv al cardului de gustări al restaurantului. Moderat gras, bine mestecat și destul de ieftin în comparație cu vărul său spaniol.

În meniul restaurantelor tradiționale retro din bucătăria națională a Muntenegrului, veți întâlni cu siguranță două nume: popara și cichvara. Compoziția lor este la fel de simplă ca și numele lor. Acestea sunt mâncărurile naționale țărănești antice din Muntenegru. Prima este pesmetul de pâine înmuiat în zer și moale, tăiat în bucăți mici, brânză de casă. Al doilea fel de mâncare nu este altceva decât terci de porumb, gătit și cu adaos de brânză de casă, acest lucru îi adaugă grăsime și acru, zahărul, de regulă, nu este pus acolo. Aceste feluri de mâncare au fost preparate cu ușurință și bine săturate în timpul muncii fizice grele.

Mâncare în Muntenegru, videoclip:

Brânza de casă este renumită pentru varietatea sa de arome. Fiecare masă trebuie să conțină acest produs. Conținutul scăzut de grăsimi, gustul delicat permit nu numai adăugarea de brânză la mâncărurile fierbinți, ci și servirea acesteia ca o gustare separată. Demn de menționat este un alt aliment original din Muntenegru numit kaymak. Acesta este rezultatul tratamentului termic lent al laptelui la o temperatură constantă scăzută. După gust, este o încrucișare între iaurt și brânză de vaci, o smântână atât de delicată. Carnea este tocană în ea în Muntenegru, salatele sunt asezonate cu ea. Deserturile de aici sunt simple, dar delicioase. Fructe în brânză, gogoși, fursecuri, doar bețișoare de patiserie acoperite cu glazură la alegere, caramel, ciocolată sau nuci.

Rețineți că, atunci când vizitați Muntenegru, este puțin probabil să utilizați un număr mare de medicamente pentru a normaliza digestia. Acesta este un aliment muntenegrean ușor, sănătos și familiar. Iubitorii de carne, vegetarieni, dinte de dulce - există un fel de mâncare pentru toată lumea în bucătăria muntenegreană.

Bucătăria națională a Muntenegrului

Sintagma acum la modă „turism gastronomic” ca idee a existat dintotdeauna. La urma urmei, mulți oameni sunt interesați să încerce specialitățile țării în care pleacă în vacanță. Bucătăria balcanică este o altă poveste. Îi atrage pe mulți prin simplitatea și, în același timp, originalitatea. Deci, ce lucruri interesante ne poate oferi Muntenegru în ceea ce privește gastronomia ca parte a Balcanilor?

Vițel suculent în suc propriu gătit în cărbuni și legume la grătar pentru garnitură... Salivați deja? Atunci să aruncăm o privire mai atentă.
Baza bucătăriei muntenegrene este o combinație de carne și legume. De aceea vom începe cu carnea.
În primul rând, cartea de vizită culinară a Muntenegrului. Aceasta este o șuncă de porc afumată după rețete tradiționale vechi. Este folosit în principal ca aperitiv rece, dar și inclus în multe preparate. O necesitate pentru testarea gustului. Perfect ca hotel pentru cei dragi din vacanta. Citește și tu Ce să aduci din Muntenegru.
În general, Muntenegru este o țară extrem de „carnoasă” în ceea ce privește bucătăria. În același timp, calitatea produselor este de top. Muntenegrenii înșiși nu cresc animalul, ci îl cumpără din Serbia, unde încă sunt fideli clasicilor și nu umplu animalele cu substanțe chimice pentru creștere rapidă. Chiar și pentru mândria lor națională - prosciutto - cumpără carne sârbească. Dar ei îl fumează deja ei înșiși. Pentru a cunoaște întreaga varietate de preparate din carne din Muntenegru, comandați " mezo mixt” (plato cu carne), unde vor fi 4-5 feluri de preparate din carne cu cartofi prăjiți. Porțiile sunt mari, așa că e mai bine să luați unul pentru doi.
Ce sigur va fi acolo: chevapi (chevapchichi)- cârnați mici de carne tocată, - frigărui mici ( poignier razhnichi- frigarui invelite in prosciutto) Carnati rostiliani- cârnați lungi și condiți subțiri, la grătar și cuier- toca, la gratar.
Vă recomandăm și preparate din carne: stropi- cotlet de carne tocata. Dacă te întâlnești în meniu stropi umplut cu brânză și prosciutto ( puenne splash), Zeleniy Gaj (Green Grove) pe terasamentul Budvei). Popetsy - chifle pane, in interior branza si prosciutto / sunca. Muchkalitsa - carne de porc înăbușită cu legume (uimitor de delicioasă). Legumele, apropo, în cafenelele și restaurantele muntenegrene sunt ușor neterminate, permițându-le să strângă puțin dinții vizitatorilor.

Batak- Pulpa de pui. Poigne Batak- pulpa de pui umpluta cu kaimak/branza si Prosciutto/sunca.
Ne referim și la preparatele din carne și sarma. Da, carnea tocată învelită în frunze de struguri (uneori de varză) este considerată mâncarea lor națională aici. Boia de ardei poigne este o versiune necunoscută a cunoscutului ardei umplut.
Coroana eleganței culinare este " carne de sub sac”, adică carne sub cenuşă.

Carne fragedă suculentă de vițel sau de miel, la grătar cu cartofi sau alte legume sub cărbuni. Funcționează mai ales bine cu bucătarii din Konoba Kula în Old Bar (recomandat de localnici, verificat personal).

De bază garnitură- Cartofi pai. Va fi adus în majoritatea cazurilor, chiar dacă nu ați comandat deloc o garnitură.
De asemenea, puteți comanda cartofi fierți, orez sau legume la grătar ca garnitură.

Peștele este o specialitate a multor restaurante de-a lungul coastei. Biban și Dorada este considerat peste categoria 1 si costa de la 25 euro pe kg. În unele restaurante, peștele prins cu câteva ore în urmă vă poate fi adus, demonstrând că încă mai respiră sau branhiile sale curate.

În unele restaurante din Budva, viața marina înoată în general în acvarii sau în rezervoare create artificial, așteptând ca timpul lor să te mulțumească cu prospețimea lor. Dar îndrăznim să vă dăm un sfat: peștele proaspăt prăjit este, desigur, foarte gustos, dar puteți găsi cu ușurință un fel de mâncare similar în orice oraș de pe litoral/lac/râu din Rusia.

O altă parte importantă a mesei muntenegrene este supa. Există două tipuri de supe aici: supă- de fapt ciorba obisnuita (nu recomandam) si - o tocanita groasa si bogata (aceasta este chiar recomandata!). Chorba este reprezentată de două tipuri: vițel și pește. Este specialitatea Muntenegrului care este chorba de vitel, dar versiunea muntenegreană a supei noastre numită chorba de pește.

Mențiune specială merită produse de patiserie locale. În primul rând, este puțin probabil să reușiți să găsiți produse de patiserie de ieri. Cel mai bine este să luați produse de patiserie de la magazinele culinare locale (brutarii). Acolo este cel mai proaspăt și mai divers. De obicei se deschid la 7 dimineața. Pentru ca oamenii care lucrează să bea cafeaua de dimineață cu o chiflă și să meargă să refuze 10 porunci muntenegrene.

Mai mult mai precis: kifla- o chifla in forma de semiluna cu diverse umpluturi (gem, ciocolata, crema de vanilie), un croissant - bine, aici totul e clar, aceeasi kifla, dar din foietaj. Burek- un produs din aluat foietaj, rulat intr-un tub, care se rasuceste in spirala, in interior meso (carne tocata excelenta!) sau branza (necoapta).

De asemenea, comunbaklava (balaclava), care a rămas aici încă de pe vremea jugului otoman.

Alte aspecte ale preferințelor naționale de gust ale muntenegrenilor sunt reflectate în articol Ce să aduci din Muntenegru.
Prețurile actuale pentru produsele din Muntenegru pot fi văzute aici: Produse în Muntenegru.
Dacă sunteți interesat de opinia noastră sau acest articol nu v-a umplut pe deplin setea de cunoaștere, întrebați în comentarii. Suntem întotdeauna foarte încântați să comunicăm cu dumneavoastră.

CALATORIE IEFTIN!

Zboruri cu cip

Orice călătorie începe cu căutarea și achiziționarea de bilete - pentru asta puteți și ar trebui să economisiți!

Când căutăm zboruri ieftine în timpul călătoriilor noastre, folosim motoare de căutare precum Aviasales și Momondo.

Câteva reguli pentru găsirea de zboruri ieftine pot fi găsite în acest articol.

Locuințe ieftine

Fiecare călător, desigur, dorește să își optimizeze costurile și să găsească un hotel (sau apartament) bun din punct de vedere al raportului preț/calitate. Astfel, cu cât vi se oferă mai multe opțiuni, cu atât este mai probabil să o găsiți pe cea mai bună. Prin urmare, căutarea dumneavoastră poate fi mult facilitată de serviciul Hotellook, care caută cele mai bune sisteme de rezervare a cazării.

Nu trebuie să comparați singur prețurile la diferite servicii - Hotellook o va face pentru dvs.!

Asigurare

Pentru a obține o viză Schengen, după cum știți, lista documentelor necesare include o poliță de asigurare pentru cei care călătoresc în străinătate.

Atunci când călătoriți în alte țări în care nu este necesară viza, obținerea unei polițe de asigurare pentru siguranța dvs. și a membrilor familiei dvs. nu va fi de prisos, mai ales dacă călătoriți cu copii.

Excursii

Cel mai bun mod de a cunoaște un oraș nou este prin intermediul tururilor ghidate de localnici. Pentru a face acest lucru, mulți călători folosesc servicii precum Sputnik8.

Muntenegru, o mică țară ospitalieră de pe coasta Adriaticii a Peninsulei Balcanice, este renumită pentru clima blândă, frumusețea naturală și bunăstarea ecologică.

De aceea, familiile cu copii vin aici atât de des: nu doar soarele și aerul mării au un efect de vindecare și întărire asupra corpului copiilor, ci și produsele naturale folosite în bucătăria locală.

Pentru a vă facilita alegerea preparatelor pentru masa copiilor în timpul vacanțelor dumneavoastră în această țară, Kidpassage vă oferă o privire de ansamblu asupra tradițiilor culinare muntenegrene.

Specificul bucătăriei: puțin din tot

Caracteristicile bucătăriei din Muntenegru sunt explicate de locația geografică a țării. Aici poate fi urmărită influența Turciei, Greciei, Ungariei, Italiei.

Totuși, se vor putea detecta și caracteristici gastronomice locale: muntenegrenii preferă mâncărurile care sunt simplu de preparat, evită o cantitate mare de condimente și condimente, ignoră alimentele prea grase, preferă tocănirea, coacerea sau prăjirea la foc deschis tuturor tipurilor de tratament termic.

De aceea este ușor pentru un copil care mănâncă deja de la o masă comună să comande mâncare atât într-un hotel, cât și în orice restaurant.

Un tip special de gătit este gătitul în sacha. Acesta este un castron din fontă cu un capac gros. Pentru ca vasul să fiarbă bine, punga se pune la cuptor și se acoperă cu cărbuni încinși.

Muntenegrenii sunt cunoscuți ca mari iubitori de carne. Este foarte posibil să spunem că mâncarea națională din Muntenegru este mielul și mielul, carnea de vită și vițelul, carnea de porc și carnea de pasăre. Fructele de mare - pește, crustacee - sunt disponibile în principal în zonele de coastă.

Meniul obișnuit include și legume, dar setul lor este oarecum ciudat. Așadar, vara poți vedea rar dovlecei sau vinete în piețe și în meniu. Dar ardeii dulci, roșiile, castraveții, varza, cartofii sunt din abundență.

Dintre fructele neobișnuite utilizate pe scară largă aici este okra. Uleiul de măsline este folosit la dresarea salatelor.Pâinea, cel mai adesea porumb, se servește cu masă.

Mâncăruri naționale din Muntenegru: străini familiari

A lua un mic dejun sau un prânz copios este, fără îndoială, o sarcină importantă. Dar există mâncăruri în Muntenegru care merită încercate nu de dragul de a umple stomacul, ci pentru a se bucura de un gust deosebit.

• Prosciutto- șuncă de porc afumată sau uscată, tipică pentru bucătăria muntenegreană, sârbă, croată. În bucătăria Muntenegrului, prosciutto-ul Negush este venerat în special.
• Brânza Negush- branza facuta din lapte de oaie sau de capra, asemanatoare cu branza, dar mai putin sarata.
• Brânză Lisnaty- branza pufulata, care se prepara in Kolasin. Una dintre cele mai neobișnuite feluri de mâncare din Muntenegru, cu un gust dulce și o textură delicată.
• Kaymak- produs din lapte fermentat, care este adesea folosit ca ingredient în preparatele din carne, pește și legume. Consistența este ceva între smântână groasă și brânză de vaci. Conținutul de grăsime din kaimak ajunge la 40%.

Salate: de la simple la complexe

Cel mai obișnuit tip de salată în Muntenegru sunt legumele de sezon tocate grosier, asezonate cu ulei și oțet. În zonele de coastă se fac salate cu fructe de mare.

• Salata cupus- salata de varza proaspata.
• Salata Ruska- un fel de mâncare care amintește de Olivier.
• Salata Srpska- un preparat picant cu ardei iute.

În loc de pâine, oferă copilului tău pita sau pogacha, o pâine făcută din făină de grâu, pentru legume. Iar o bucată de plăcintă burek cu umplutură de carne sau brânză cu o salată este egală ca sațietate cu o masă completă.

Supe: rapide și hrănitoare

Dacă sunteți obișnuit să mâncați temeinic, acordați atenție supelor tradiționale din Muntenegru. Chorba este întotdeauna un fel de mâncare bogat și gros. Se aseamana cu gulasul maghiar atat prin grosime cat si prin faptul ca contine boia. Cel mai adesea, această supă se prepară cu carne sau pește, dar există și varianta de legume.

• Chorba od povrcha- supa de legume.
• Pilecha chorba- supa de pui.
• Goveja chorba- supa de vită.
• Riblya chorba- ciorba de peste. Se prepară din mai multe tipuri de pește, asezonat cu făină pentru densitate și nu cruță condimentele iute.

Spre deosebire de chorba, supa este un bulion limpede. Se va umple cu taitei, orez sau mazare dupa dorinta dumneavoastra.

Carnea: culmea excelenței

Adevărata sărbătoare începe atunci când comandați preparate din carne din Muntenegru. Porțiile de carne de aici sunt uriașe.

• Pleskavitsa- celebrul cotlet muntenegrean, care nu poate fi comparat decât ca mărime cu șnitelul vienez. Carnea tocată pentru stropire se face numai din carne și ceapă, iar acest cotlet se prăjește fără pane.

• Miel de sub sac- unul dintre felurile de mâncare ale Muntenegrului, care este gătit în sache.
• Jigeritsa- ficat la gratar pe carbune.
• Mezo mixt- acesta este un sortiment de chifteluțe, chifteluțe, cârnați la grătar.
• Muchkalitsa- un fel de mâncare suculent, fraged, pentru care carnea se prăjește mai întâi la foc deschis, apoi se înăbușă cu legume.
• Leskovac multkalitsa- carne cu o cantitate mare de condimente iute.
• Cookie- Carne la gratar.
• cuier- tocat umplut cu branza si prosciutto.
• Chevapchichi- cârnați din carne tocată, populari în Balcani.
• Duvech- carne inabusita cu orez si legume, cam ca pilaf.

Carnea tocată este, de asemenea, folosită în multe feluri de mâncare, cum ar fi sarme(rulouri de varză) sau paprika punyena(ardei umplut).

Pește: captură bogată

Mâncărurile din pește nu sunt inerente bucătăriei de acasă a Muntenegrului, dar în restaurantele de pe litoral, peștele și fructele de mare sunt gătite foarte gustoase. Există mai ales multe rețete pentru gătit crustacee - de la midii obișnuite fierte până la stridii gătite rafinat.

• gulaș dalmatian- un fel de mâncare din mai multe soiuri de pește.
• Pește în stil Ohrid- file de peste, umplut cu frisca si copt in oala.
• Przheni ligni- calamari prajiti (de obicei in aluat).
• Yaprake- crap copt, turnat bogat cu smântână.

De asemenea, în meniu există adesea pilaf cu fructe de mare.

Legume și cereale: nu doar o garnitură

Ca garnitură pentru carne, cartofi copți sau fierți, se oferă de obicei ardei dulci prăjiți cu cărbune sau știuleți de porumb.

• Dolmatinsko vario- cartofi fierti cu ierburi.
• Crmnicko vario- tocană de legume cu adaos de fenicul și adesea ierburi sălbatice.
• Kachamak- piure de cartofi special preparat, la care se adauga faina de porumb si kaymak.
• boia copt- ardei gras dulce la gratar. Se serveste la masa cu unt si usturoi tocat.

Dar cerealele din Muntenegru sunt mai puțin venerate. Deși un fel de mâncare, poate, poate fi numit terci. Tsitsvara- un fel de porumb fiert in branza tanara topita. Tsitsvara din Muntenegru este adesea consumată la micul dejun.

Deserturi: simple si delicioase

Iar în deserturi (aici se numesc „dulciuri”), se simte influența bucătăriilor țărilor vecine. De exemplu, în Muntenegru, dulciurile turcești sunt comune și foarte iubite.

• Tulumba- unul dintre deserturile turcesti, aluat prajit nedospit inmuiat in sirop.

• Gibanița- plăcintă cu umplutură de caș.
• Palachinka- clătite cu umplutură dulce.
• Crofne- gogoși mari cu smântână sau marmeladă.
• Priganitsa- gogoși mici servite cu kaymak sau miere.
• Kifle- pufături sub formă de semilună.
• Strukli- plăcinte speciale cu brânză, prune și nuci.
• Saviyacha cu mac- rulada de mac.
• Sladoled- inghetata.

Băuturi: se poate face fără ceai

Muntenegrenii comandă cafea pentru desert. Aici nu se bea aproape niciodată ceai, dar copiilor li se poate oferi o băutură din kamilitsa de mușețel sau nana de mentă. De asemenea, fructele proaspete vor fi un final minunat al mesei.

Apropo, dacă nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea produselor, atunci ar trebui să aveți grijă la apă: beți numai apă îmbuteliată, dar în niciun caz apă de la robinet.

Ce le puteți oferi copiilor din mâncărurile din bucătăria națională a Muntenegrului? Da, aproape totul: salate de legume proaspete, supe, tocanite, peste copt, tocanite de legume.

Deosebit de bune pentru masa copiilor sunt chorba de legume, pui și vită, cotlet de stropire, miel de sub sacha, muchkalitsa, duvech, boia de ardei punyena. Ca garnitură sau preparat independent, puteți comanda Dolmatian și Tsrmnitsko varivo, kachamak, boia de ficat.

Deoarece muntenegrenilor le place să toarne cu generozitate oțet peste legume, avertizează-l pe chelner că doar untul este îmbrăcat pentru salata pentru copil. În general, dorințele de a schimba compoziția felului de mâncare, eliminând ceva din ingrediente sau condimente, sunt tratate cu înțelegere aici.

Asigurați-vă că oferiți copilului dumneavoastră produse din lapte fermentat din Muntenegru. Kaymak poate fi comandat și la un restaurant, iar în supermarketuri se vând proaspăt sir (brânză de vaci moale), lapte acru (iaurt), iaurt natural.

Unde să încerci: ce este konoba, pescarul și mesara

În Muntenegru, puteți merge în siguranță la restaurantele naționale - konoba. Ei pregătesc mâncăruri delicioase (adesea din rețete de familie) și folosesc numai produse locale de înaltă calitate.

Alegând ce să încercați, nu puteți comanda deloc un fel de mâncare separat pentru copil, ci împărțiți o porție mare pentru doi. Micul dejun în cafenelele muntenegrene este cel mai simplu: burek cu iaurt, clătite cu gem sau umplutură savuroasă, tsitsvara sau omletă. Carnea și peștele sunt de obicei consumate la prânz și cină.

Rețineți că în Muntenegru, fast-food surprinzător de înaltă calitate. Să presupunem că aici un hamburger constă dintr-o bucată de carne prăjită, legume proaspete și un rulou moale. Tarabele de hamburgeri vând și cârnați și kebab.

Numele „pekara” este cel mai bine tradus ca „brutărie”, deoarece nu vinde deserturi, ci pită, burek și alte produse de patiserie proaspete. Brutarii au mese mici unde puteți mânca imediat, dar în loc de ceai și cafea vi se va oferi iaurt.

Doresc "Pofta buna!" în Muntenegru sună scurt: „Frumos!” Când o masă bogat așezată face semn să înceapă cina cât mai curând posibil, nu există timp pentru declarații lungi.

Unde își creează pofta turiștilor în vacanțele lor în Muntenegru? Profita de bogata colectie Kidpassage, de unde sunt colectate, iar apoi in timpul calatoriei ti se garanteaza o experienta placuta.