Metoda de gătit franceză. Carne în franceză - prepararea mâncării. Tradițional cu ciuperci.
Pentru a găti carne delicioasă în franceză, cu siguranță nu trebuie să aveți o experiență culinară grozavă. Dar, se știe cu siguranță că în 99 de cazuri din 100 astfel de carne se dovedește a fi foarte gustoasă. Carne în franceză: rețetele pas cu pas cu fotografii sunt în această secțiune tematică a proiectului nostru culinar.
Pe scurt, în general, luați în considerare rețeta acestui fel de mâncare fierbinte, apoi este preparată pe bază de carne, brânză și completată cu alte ingrediente.. O combinație minunată, preferată în societatea noastră, unde aceste produse sunt cele mai populare. Dar totul este gătit la cuptor, ceea ce face masa este gata mai util și mai gustos. Deși, în mod corect, trebuie remarcat faptul că felul de mâncare este destul de bogat în calorii, cum să nu-l gătiți. Dar, te poți răsfăța oricând.
Tăiați ceapa în bucăți mici și gătiți-o într-o tigaie până devine albă. Adăugați merișoare și nuci prăjite. Tăiați pătrunjelul în bucăți mici. Adăugați-le împreună cu muștar la preparat. Adăugați oul și amestecați. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Tăiați rădăcinile în bucăți și gătiți-le în aceeași oală cu pieptul de vițel. Înfășurați friptura în folie de aluminiu și lăsați să stea 10 minute din cuptor înainte de a o tăia.
- Tăiați nucile și prăjiți-le într-o tigaie.
- Iritați ceapa cu lapte și încălziți-o.
- Tăiați pâinea albă în bucăți mici.
- Adăugați-o în ceapă și scoateți tigaia de pe foc.
- Deschideți pieptul de vițel, pe care îl umpleți cu umplutură.
- Închideți cufărul și puneți totul împreună.
- Intr-o tigaie, faina, piept de vitel rulat.
- Scoateți pieptul de vițel și puneți-l într-o tavă de copt.
- Acoperiți cu vițel.
Rețeta de carne în franceză poate varia foarte mult. Cele două ingrediente principale rămân mereu aceleași: carnea și brânză. Dar, în ceea ce privește carnea, poate fi diferit. Cel mai bine este să folosiți pui (și nu pieptul, ci alte părți ale carcasei, care sunt mai grase și dau mai mult suc), carne de porc, puteți folosi miel. Cât despre carnea de vită sau vițel, practic nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare (deși, dacă o astfel de rețetă se găsește în această secțiune, poate fi folosită în siguranță: trebuie verificate toate opțiunile de gătit date).
Există mai multe versiuni ale originii acestui lucru preparat clasic Bucătărie franceză. Acest lucru se datorează faptului că femeile alsaciene erau obișnuite să aducă o oală care conținea carne pentru a fi coaptă de un brutar din apropiere care a fost desemnat să coace în cuptorul lor.
Rețetă ușoară de carne de porc franceză
Înainte de a o introduce în cuptor, capacul oalei a fost sigilat cu pastă de pâine pentru a menține umiditatea interioară neschimbată. Prima se referă la comunitatea evreiască alsaciană. Fiind un fel de mâncare tipic sărbători legaleși respectând evreii din motive religioase, interzicerea folosirii focului în ziua de Sabat, femeile lor au dat carnea brutarului în recipientul în care fusese marinată în noaptea precedentă. Brutarul sigilat a pregătit și a înmânat oala înapoi familiei, astfel încât să se poată bucura de un prânz suculent.
Maioneza sau smântâna pot fi găsite adesea ca ingrediente suplimentare; acesta este un sos obligatoriu cu care se unge fiecare strat de produse. Pentru ca felul de mâncare să fie mai puțin caloric, unii folosesc pastă de roșii în locul acestor sosuri: totul depinde de rețeta specifică, trebuie să urmați recomandările care vor fi date în rețeta specifică.
O altă tradiție similară se referă la adresa brutarului către comunitatea luterană. Aici, femeile s-au confruntat cu provocarea de a participa la funcțiile religioase de duminică dimineața. Apoi dimineața au trimis oala la brutar și apoi au scos-o, întorcându-se cu pâinea.
Întrucât femeile ocupau cel puțin o zi din săptămână pentru spălat rufe și, prin urmare, nu puteau găti, le-au livrat vasul copiilor când mergeau la școală. La întoarcere, s-au retras și au adus-o acasă la prânz. Adevărul poate fi la mijloc.
Așadar, să vedem ce este o delicatesă alsaciană. În ziua precedentă, carnea a fost tăiată în bucăți mari și pusă într-un vas cu vin alb. Adăugați o ceapă tocată și un cățel întreg. Adăugați usturoiul, ierburile, sare și piper. Marinarea ar trebui să continue toată noaptea.
Dacă vorbim despre alte ingrediente suplimentare, atunci de la legume la carne în franceză, ceapa sau roșiile sunt perfecte. Cât despre ciuperci, acestea îmbunătățesc gustul preparatului - asta e sigur. Dar un astfel de fel de mâncare va fi mai greu de digerat de către organism, care ar trebui, de asemenea, să fie redus. Prin urmare masa de sarbatori adăugarea de ciuperci este o soluție excelentă, dar pentru alimentația de zi cu zi, această combinație de produse nu va fi întotdeauna singura potrivită. De asemenea, este adesea adăugată, ceea ce îmbunătățește foarte mult gustul preparatului.
A doua zi, începeți să spălați și să curățați cartofii. Tăiați ceapa și cartofii și luați o tavă potrivită pentru cuptor. Se macină fundul oalei, se așează în fundul cartofilor și ulterior bucățile de carne în straturi succesive, alternând cojile cu ceapa și cartofii. Ultimul strat ar trebui să fie cartofi.
Se toarnă marinada până la jumătate acoperită cu diverse straturi de carne și legume. Acoperiți oala cu un capac, sigilați-o cu pastă de pâine și puneți-o la cuptor. Acesta nu este un fel de mâncare foarte simplu. Poate nici Doamna Maigret nu-l gătește pentru soțul ei. Se pare că acest lucru nu este în niciun roman, nici în povestea lui Simenon.
Gătitul cărnii în franceză, o rețetă cu o fotografie cu ciuperci este iubită de cei care preferă să mănânce copios și nu se gândesc deloc la asta. alimente dietetice. Sunt mulți astfel de oameni în țara noastră și nu judecăm cât de bun este. Misiunea noastră este să vă oferim cele mai bune retete, care cu siguranță se va dovedi a fi ușor și cu succes de implementat acasă.
Rețete delicioase de carne franțuzească
Cu toate acestea, ne putem imagina cu ușurință că în sezonul sărbătorilor pe care soția comisarului îl petrece în Alsacia, sora ei, această farfurie fabuloasă nu lipsește duminica când Maigret ajunge la ea. Alsacia! Aceste ingrediente cheie sunt adăugate la condimente și alte legume. Totul se coace intr-o oala speciala acoperita cu pesmet.
Timpul său de gătire este foarte lung și temperatura trebuie să fie constantă. Ghiveciul are un rol foarte important in reusita acestui fel de mancare: trebuie sa fie oval, oval si margini înalteși trebuie să aibă un capac. Există mai multe teorii despre originea acestui fel de mâncare, dar toate au obligații de muncă și religioase în anumite zile ale săptămânii ca principiu călăuzitor. Una dintre teze spune că originea acestui fel de mâncare este evreiască: conform tradițiilor lor, este imposibil să se aprindă focul de vineri seara până sâmbătă seara.
15.05.2017
Cartofi copți francezi cu carne
Ingrediente: carne de porc, cartofi, maioneză, brânză, ceapă, sare, piper negru, ulei vegetal, unt, busuiocUn fel de mâncare franțuzesc, cartofi sau carne, se dovedește întotdeauna a fi consistent și gustos, și, de asemenea, festiv și, prin urmare, este adesea inclus în meniul pentru zile de naștere sau de Anul Nou, sărbători de familie. Gazdele îl pregătesc, fiecare în felul lui. Am decis să oferim propria noastră versiune.
Carne de pui în stil franțuzesc gătită într-o tigaie
Acest fel de mâncare a fost făcut într-o vineri după-amiază și apoi luat de un brutar desemnat să-l gătească toată noaptea. Când s-a întors de la sinagogă, s-a dus să se retragă și apoi a mâncat cu familia. O poveste asemanatoare despre pregatirile care au inceput sambata seara si duminica.
Carne în franceză cu cartofi la cuptor
Acesta este un fel principal de mâncare, foarte simplu, din preparare ușoară, dar cu perioadă lungă de timp gătit. În mod obișnuit se folosesc trei tipuri de carne: miel, vită și porc, resturile marinate tăiate cubulețe în vin alb, cimbru, dafin și pătrunjel peste noapte. De obicei cartofii nu sunt murati, dar pentru alte legume depinde de gustul tau. Legumele folosite pot varia de la rețetă la rețetă, dar sunt recomandate legumele de sezon.
Produse pentru reteta:
- 800 gr carne;
- 10 cartofi;
- 100-120 g maioneza;
- 150 gr brânză;
- Sarat la gust;
- 1,5 lingurite de piper negru macinat;
- ulei vegetal sau de unt - ungeți matrița;
- ierburi uscate - după gust.
14.06.2016
Carne in franceza cu cartofi si carne tocata
Ingrediente: cartofi, carne tocata de porc, maioneza, ceapa, branza tare, ulei vegetal, sare, condimenteVă oferim să gătim o versiune mai simplă a faimosului fel de mâncare - carne în franceză. Vom inlocui carnea cu carne tocata, iar pentru o satietate mai mare am adaugat cartofii in vas. În ciuda tuturor schimbărilor, gustul nu a devenit mai rău, iar aroma nu este mai puțin rafinată.
Ceapa, morcovul și ceapa sunt cele mai tradiționale, deși se pot adăuga ciuperci, spanac și paie. După ce a petrecut noaptea, ea scurge carnea, păstrând lichidele marinate. Într-o tigaie specială se creează primul strat de ceapă din pământ fierbinte, apoi cartofi și morcovi tăiați, apoi un strat de carne și ultimul cartof. Sare si piper pe fiecare strat.
Opțiune de masă cu carne tocată
Adăugați lichidul marinat, care ar trebui să aibă aproximativ jumătate din înălțimea oalei. Pune capacul și sigilează rosturile cu pesmet sau un aluat foarte simplu făcut din apă, făină și unt. Odată preparatul gătit, se taie cu un cuțit și se servește fierbinte, cu pâine.
Ingrediente:
- 1 kg. cartofi de marime medie;
- 500 gr. carne de porc tocata;
- aproximativ 50 gr. maioneză;
- 1-2 buc. ceapă;
- 100 gr. branza tare;
- 1-2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare, boia macinata, busuioc, rozmarin si nucsoara - dupa gust.
30.03.2016
Carne în franceză cu cartofi la cuptor
Ingrediente: carne, cartofi, brânză tare, ceapă, ulei vegetal, maioneză, sare, piperRețeta din care vei învăța cum să gătești carne franțuzească cu cartofi este foarte simplă și accesibilă. Principalul lucru este că ingredientul principal din frigider este carnea, iar legumele care sunt adăugate la ea, fără îndoială, sunt întotdeauna acolo. Pregătiți rapid și simplu o gustare delicioasă și satisfăcătoare.
Frumusețea acestui fel de mâncare este simplitatea sa. Ingredientele sunt disponibile peste tot, este important să suportați timpi lungi de gătit. Este o lespede adesea confundată cu tocană, pentru unele analogii; nu este sezonier, dar se pretează bine anotimpurilor de iarnă și toamnă. Insoteste vinul rosu deschis.
De la primele feluri până la deserturi, mâncărurile tradiționale franceze sunt pregătite zilnic în bucătărie. Deși unele dintre ele sunt destul de lungi și complicate, francezilor le place să-și gătească șunca Viata de zi cu zi, și nu doar în timpul petrecerilor, făcându-le parte din gătit acasă.
Ingrediente:
- 300 g carne de porc,
- 1 ceapa,
- 150 g brânză tare,
- 30 ml ulei vegetal,
- 5 tuberculi de cartofi,
- sare si piper dupa gust,
- maioneza.
17.03.2016
Carne în franceză cu ananas la cuptor
Ingrediente: muschi de porc, ceapa, rosii, ananas in suc propriu, branza, maioneza, sare, piper, maslineOferim sa gatim copios fel de mâncare din carne, cu adevărat festiv, frumos și surprinzător de gustos. Va dura timp să se pregătească, dar merită, familia și oaspeții de acasă vor fi încântați.
Cele mai populare mâncăruri din bucătăria franceză sunt mâncăruri simple, dar puternice, care, cu ajutorul câtorva ingrediente grozave, fac fiecare fel de mâncare special. Felurile principale sunt în vogă, iar printre cele mai cunoscute se numără quiche-ul sărat umplut cu legume sau carne, celebrul Kok au. vinuri, pui marinat de multă vreme în vin roșu, sau acum omniprezente clătite, care sunt un adevărat fel de mâncare, mai ales atunci când sunt combinate cu cele dulci.
Printre cele mai importante feluri de mâncare ale gastronomiei franceze se numără, fără îndoială, rața, o carne foarte valoroasă și o aromă intensă care poate fi gătită. căi diferite. Carnea de rațe și gâște este foarte valoroasă și iubită pe pământul francez, de fapt, există ferme mari în toată țara unde au crescut diferite rase de gâște atât pentru carnea lor, cât și pentru ținerea celebrului foie gras.
Ingrediente:
- 300 g carne de porc (mușchi),
- 100 g maioneza,
- 1 conserve de ananas în suc propriu,
- 1 conserve de rosii,
- 1 ceapa,
- 90 g brânză tare,
- Sarat la gust,
- piper dupa gust
- masline.
24.07.2015
Carne frantuzeasca cu rosii
Ingrediente: cotlete de porc, muschii, rosii, branza, ceapa, maioneza, sare, piperPregatim un preparat foarte gustos si satios - carne frantuzeasca cu rosii, branza si condimente. Un minunat fel de mâncare festivă fierbinte se prepară ușor și nu prea lung.
În perioada Crăciunului, al doilea cel mai bun fel de mâncare din Franța este rața portocalie, care, contrar a ceea ce crede el, nu este un fel de mâncare născut în această țară. Cu toate acestea, în restul anului, desigur, există un adevărat produs al tradiției la masa francezilor, așa cum este tipic regiunii Périgord. Foie gras nu este altceva decât ficatul de gâscă sau de rață special făcut pentru producerea acestuia Mâncare gustoasă, pe care francezii nu numai că nu o pot ocoli. Ficatul este împachetat fie în bucăți mici pentru a fi gătit, fie pateu întins pe felii de pâine ușor prăjită, servit cu brânzeturi tipice franțuzești precum Brie, inimă moale și cremoasă, Roquefort, aromă puternică și inconfundabilă sau Tronetto de capră netă, cu un fruct fructat. și aromă persistentă după gust.
Ingrediente:
- 1 kg cotlete de porc,
- 1 ceapa,
-5 rosii,
- 100 ml maioneza,
- 150 de grame de brânză tare,
- piper dupa gust
- Sarat la gust.
19.07.2015
Carne frantuzeasca cu cartofi
Ingrediente: carne, cartofi, rosii, ceapa, maioneza, sare, piper negru macinat, branzaDacă familia ta plănuiește o vacanță și cauți mâncăruri delicioase, gătește carne în franceză. Dacă doriți doar să hrăniți o cină copioasă, din nou, acordați atenție cărnii în franceză. Cu toate acestea, felul de mâncare are o mulțime de plusuri, precum și opțiuni pentru prepararea acestuia. Oferim una dintre ele.
Rața conservată este o rețetă tradițională a regiunii gascone, gătită pe talpa pulpelor zburătoare, gătită mult timp la temperatură scăzută în grăsime proprie. În loc de piept de rață, se pretează să fie folosit cel mai mult diferite rețete Deoarece pieptul de rata poate fi copt, copt, gratar, iar mai tarziu poate servi drept baza pentru o salata de vara buna si sanatoasa, sau poate fi afumat sau servit cu sosuri precum miere sau otet balsamic. Considerată carne roșie, rața are o pregătire deosebită: de fapt, partea exterioară se pretează să elibereze grăsimea este tipică acestui schimbător, ceea ce face ca gustul fiecărui fel de mâncare să fie unic, în timp ce interiorul trebuie să rămână Ben Rosato, aproape violet, la copt. la locul potrivit și rămâne moale.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de carne de porc;
- cartofi - 4 buc.;
-doua rosii;
- cap de ceapa;
- condimente pentru carne - dupa gust;
- piper măcinat- gust;
- Sarat la gust;
- maioneza;
- o bucată de brânză tare.
28.01.2015
Carne în franceză într-un cuptor lent
Ingrediente: carne, cartofi, branza, ceapa, smantana, maioneza, ulei de floarea soareluiDeci, cu ce îi vom hrăni pe cei dragi astăzi? Am decis să vă oferim opțiunea de a găti carne în limba franceză. să gătim un fel de mâncare într-un aragaz lent? Vă asigurăm că iese foarte gustos!
Grăsimea din produse de patiserie este excelentă pentru a găti altele mese delicioase, precum chipsurile de cartofi, care, atunci când se rumenesc, absorb tot gustul bun al raței, devin foarte gustoase fără a fi nevoie de alte condimente. Cum să începeți o masă în Franța, inclusiv pateuri și plăcinte, melci și sufleuri, ceva mai mult decât un aperitiv, ceva mai puțin decât un fel principal, cu diverse sugestii care ilustrează creativitatea bucătăriei franceze Bogăția de resurse de care dispune. Multe dintre aperitivele care triumfă peste mesele franceze și-au făcut loc și în bucătăria internațională, iar pateul este probabil emblema.
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- jumatate de kilogram de carne de porc;
- 450-500 g de cartofi;
- doua capete de ceapa;
- 150 g brânză tare;
- 2 linguri. linguri de smântână;
- 2 linguri. linguri de maioneză;
- Sarat la gust;
- piper negru macinat - dupa gust;
- ulei inodor de floarea soarelui.
Vițel Orlovsky - acesta este numele rețetei din bucătăria franceză, care a devenit precursorul cărnii franceze actuale.
Dacă cel mai cunoscut, l-a îndrăgit pentru foie gras, este și adevărat că un paté se poate face din orice aliment, fie că este carne, pește sau legume, doar mărunțit subțire și că se adaugă un liant, sos sau ingredient care poate da prepararea unei consistente tipice . Astfel, nu doar „ficatul gras” de gâscă sau rață trăiește franțuzesc, ci și cod, somon sau ton, sau măsline, vinete sau anghinare. Prajiturile pot fi intinse pe paine, servite in crusta sau in terina, adica coapte la cuptor.
În plus, melcii nu sunt chiar un fel de mâncare tipic în fiecare zi și pentru toate mesele, la fel ca stridiile și scoicile și scoici în general. în bucătăriile obișnuite este mai ușor să găsești legume fierte sau diverse tipuri crude, însoțite de brânzeturi cunoscute, sosuri și chiar o salată. Alte gustări tipice sunt tartinele, care pot fi de fapt aromate cu o varietate de ingrediente. Multe preparate din bucătăria franceză joacă un rol între aperitive și primele, având în vedere că felul principal este de obicei carne sau pește, adică este considerat al doilea în Italia; Pastele și orezul însoțesc uneori alte feluri de mâncare, aproape depărtate de contururi.
Odată ajuns la Paris, pentru Contele Orlov i s-a pregătit un gratinat, care includea vițel, ciuperci, ceapă și cartofi, copți în sos bechamel cu brânză. (vezi videoclipul de mai jos din programul Galileo)
Carnea, care ne este familiară în franceză, nu are nimic de-a face cu francezii și bucătăria lor. Aceasta este o rețetă exclusiv casnică, în care am investit toate ingredientele pe care le considerăm delicioase. A ieșit cu adevărat gustos.
Carne în franceză - prepararea mâncării
Dacă rețeta va implica carne de porc, alegeți ceafa, muschiul sau partea suculentă a pulpei de porc. Nu este carne grasă, dar nici prea slabă. Carnea de porc grasă aici va fi evident de prisos, pentru că cu maioneză va transforma vasul în ceva necomestibil. Carnea slabă poate fi uscată inutil. Carnea de porc trebuie să fie uniform colorată. Galben straturile grase este extrem de nedorită.
Carnea de vită nu trebuie să fie prea închisă la culoare. Carnea închisă la culoare și grăsimea galbenă vorbesc elocvent despre vârsta înaintată a cărnii de vită. Să se odihnească în pace, această carne nu este bună pentru noi. Nu va fi de prisos să verificați elasticitatea cărnii. Dacă suprafața sa este elastică, o poți lua. Dacă carnea este moale și moale, lăsați-o să se întindă mai departe.
Acasă, spălăm carnea, o uscăm cu șervețele, o eliberăm de oase și o tăiem peste fibre. Carnea trebuie bătută cu un dispozitiv plat special pentru a nu distruge fibrele. Înainte de această procedură, carnea trebuie învelită în folie alimentară.
Carne în franceză - pregătirea mâncărurilor
Carnea în stil franțuzesc este gătită la cuptor. Prin urmare, puteți folosi pur și simplu o foaie de copt. Dar în cazul în care volumul vasului nu este suficient de mare pentru a umple o foaie de copt întreagă, puteți folosi o formă specială cu pereți groși sau o tigaie fără mâner. Apoi vasul se va coace cât mai uniform posibil.
Când porționați un fel de mâncare, este mai bine să folosiți o spatulă culinară. Scopul său este de a maximiza conservarea aspectși structura felului de mâncare.
- cele mai bune retete
Reteta 1: Carne de porc în franceză
Descriere: a rămas la fel de puțină franceză în această versiune de carne în franceză ca și în salata noastră națională Olivier. În loc de vițel înăbușit, fantezia populară a întruchipat tot ceea ce nu se putea naște decât în ea. Rezultatul a fost o mâncare grea (la drept vorbind) pentru stomac și ficat, dar foarte gustoasă și satisfăcătoare.
Ingrediente
Carne de porc cu grăsime medie (400-500 grame), 4 cepe de mărime medie, brânză tare (200-300 grame), maioneză (400 grame), ulei vegetal pentru ungerea cratiței, sare, piper și ierburi.
Metoda de gatit
Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea de porc peste fibrele de carne în straturi, a căror grosime nu va depăși 1 cm. Bateți bucățile rezultate, sare și piper după gust. Ceapă tăiate în jumătate de inele. Răziți brânza pe răzătoarea cea mai mare.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Pune un strat de carne peste el, iar deasupra pune rondele de ceapa. Se toarna carnea cu maioneza si se presara deasupra branza rasa. Timpul de coacere este de 25-30 minute la 180°C. Cu toate acestea, pregătirea felului de mâncare va fi raportată elocvent de miros, care poate elimina complet gândurile despre mâncat sănătos. Lăsați carnea fiartă să se odihnească timp de 10 minute.
Reteta 2: Carne de vită franțuzească cu cartofi
Descriere: Această rețetă folosește carne de vită slabă. Acest lucru calmează oarecum conștiința, deși prezența maionezei și a brânzei indică în mod elocvent că aceasta este încă aceeași versiune sovietică a cărnii în franceză. Dar este foarte gustos! Nu în fiecare zi ne permitem astfel de excese. Acest fel de mâncare este îndrăgit de bărbați. Chiar și ei le gătesc pe toate, deoarece rețeta este extrem de simplă.
Ingrediente
500 de grame de carne slabă de vită, 500 de grame (sau mai mult) de cartofi, 3-4 cepe, brânză tare (300 de grame), maioneză (luați un pachet, vă veți orienta în acest proces). Ulei slab pentru ungerea tava de copt, muștar blând, sare și ierburi.
Metoda de gatit
Tăiați carnea de vită slabă în bucăți groase de degete, uns cu muștar european sau doar condimente după gust, puneți la frigider pentru a marina peste noapte.
Dacă trebuie să vă grăbiți cu gătitul, atunci nu trebuie să marinați. Puteți doar să luați ușor carnea, apoi va fi mai moale. Carnea poate fi așezată direct pe o foaie de copt, dar este mai convenabil să folosiți o tigaie cu mâner detașabil sau o formă specială. Deci, ungeți o formă cu părțile înalte cu ulei, puneți carnea în ea într-un singur strat.
Pune inelele de ceapa pe carne. Acoperiți cu un strat de cartofi, tăiați în felii subțiri. Sare. Puteți repeta din nou straturile de carne, ceapă și cartofi. Turnați stratul superior cu maioneză, care trebuie mai întâi ușor diluată cu apă pentru a reduce conținutul de grăsime. Trebuie să-l diluați într-un bol separat. Presărați brânză rasă uniform peste maioneză. Coaceți la cuptor la 200°C timp de 40 de minute până când sunt complet gătite. Vasul trebuie străpuns ușor cu o scobitoare.
PS. E MAI CORECT CA STRATUL INFERIOR TREBUIE SĂ FIE CARTOF (sub videoclip)
Reteta 3: Carne de porc in stil frantuzesc
Descriere: la urma urmei, există o rețetă de carne în franceză, despre care francezii încă nu știu, dar acest fel de mâncare este cu adevărat gustos și, spre deosebire de opțiunile anterioare, nu este atât de împovărător pentru organism. Gătiți și bucurați-vă. Este delicios!
Ingrediente
500 de grame de ceafă de porc, 500 de grame de șampioane, 3-4 cepe, 3-4 roșii roșie, 200 de grame de brânză, 500 de grame de smântână 15%, 200 de grame de brânză tare, câteva bucăți de ananas, piper negru grosier, cimbru, maghiran, busuioc, muștar și făină pentru rularea cărnii, sare și ulei vegetal pentru uns forma.
Metoda de gatit
Carnea de porc este tăiată peste fibre în bucăți de 1-2 cm grosime. Fiecare bucată este bătută și unsă cu muștar. Rulați carnea în făină, prăjiți până se rumenește. Sare după (!) prăjire. Ciupercile se taie in bucati mari si se prajesc cu ulei pana se vad urme de rumenire pe capace. Ceapa și roșiile sunt tăiate în rondele.
Pregătirea sosului: zdrobiți brânza feta într-un castron. Adăugați smântână lichidă până când sosul se potrivește cu smântâna groasă. Adăugați cimbru, piper, busuioc și maghiran. Amesteca.
Ungeți ușor cu ulei o tigaie potrivită pentru utilizare la cuptor. Intindem ceapa, carne, ciuperci, ceapa, rosii, felii de ananas in straturi. Ungeți fiecare strat cu sos și sare puțin. Se toarnă restul de sos peste ananas și se toarnă deasupra brânza rasă. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la foc mediu. La servire, puteți folosi măsline sau măsline negre ca decor.
Carne în franceză - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Vara, cel mai bine este să luați carne în magazin. In piata se toarna cu apa. Carnea care a stat câteva ore la căldură și într-un bazin de apă, evident, nu va aduce sănătate.
Cartofii conțin amidon. Când este în aer, el intră în reactie chimica care întunecă cartoful. Pentru a preveni acest lucru, bucățile de cartofi pot fi unse cu ulei vegetal.
Cartofii și bucățile de carne tocate ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime, apoi se vor găti în același timp.
Și cartofii ar trebui să fie întotdeauna sub carne, adică. stratul de jos.
CE ESTE MÂNCATUL DE „CARNE FRANCEZĂ” ŞI CUM SE GĂTIRE CORECT? - raspunsul este dat de programul "Galileo"
