Blankurile de ardei pentru iarnă ocupă locul de mândrie în caietul meu culinar, dar multe gospodine consideră, din greșeală, conservele o relicvă a trecutului sovietic, când iarna nu existau produse congelate și proaspete la vânzare. În acest articol, vreau să risipesc miturile moștenirii noastre sovietice și să vă arăt cum puteți pregăti ardei pentru iarnă (vă puteți linge degetele la rețete cu fotografii) și multe altele.

Adevăratele gospodine gospodine rămân fidele acestei metode de recoltare, iar în fiecare an recoltarea ardeiului pentru iarnă este în fruntea listei de verificare pentru conservare pentru majoritatea dintre noi. De acord, în sezon, ardeiul gras proaspăt costă un ban, iar conservarea ardeiului pentru iarnă (rețete simple și gustoase) poate face viața în bucătărie mult mai ușoară iarna.

Atât de plăcut în serile reci de iarnă să deschidem un borcan de lecho cu ardei gras parfumat pentru iarnă (o să-ți lingi degetele) până la piure de cartofi... În plus, diverse preparate ne economisesc semnificativ timpul prețios.

Astăzi vom vorbi despre preparatele cu ardei gras pentru iarnă, unde voi scrie despre rețetele mele preferate pe care le-am primit de la mama și bunica. Piper pentru iarnă cele mai bune retete adunate într-un singur loc! Marcați pagina la carte pentru ca, în timpul sezonului de conservare, preparatele cu ardei gras pentru iarnă să fie mereu la îndemână.

Piperul pentru iarnă nu este doar un lecho clasic, piper în miere, piper murat și adjika "Spark". Vă voi prezenta multe rețete interesante și noi de blank de ardei gras și sper din tot sufletul că veți găsi o rețetă de ardei pentru iarnă pe care toți cei dragi o vor îndrăgi, iar borcanele de conserve vor fi înregistrate permanent pe rafturile cămarei.

Dragi prieteni, dacă aveți rețetele voastre preferate și dovedite de blank-uri de ardei, vă cer un separator în comentarii și, de asemenea, adaug fotografii cu borcanele voastre cu blank-uri!

Ardei prajiti pentru iarna fara sterilizare

Să gătim ardei prăjiți în ulei cu usturoi pentru iarnă: parfumat, picant și incredibil de gustare delicioasă. Privind în viitor, voi spune că rețeta de ardei prăjiți cu usturoi pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de conservare în ansamblu. Dacă sunteți în căutarea unor semifabricate originale de ardei pentru iarnă, atunci pur și simplu trebuie să gătiți ardei după această rețetă! Cum să gătești ardei prăjiți pentru iarnă, am scris.

Lecho de ardei gras pentru iarna cu fasole

În caietul meu culinar ocupă un loc special în caietul meu culinar diverse blank-uri de ardei pentru iarnă. Și astăzi vreau să vă prezint una dintre rețetele mele preferate de ardei de iarnă. Sunt sigur că fanilor de piper lecho pentru iarnă le va plăcea această rețetă. Vom găti nu doar un lecho clasic cu ardei gras, ci un lecho cu fasole. Cu toată responsabilitatea vă promit că această rețetă de lecho din ardei gras pentru iarnă - vă veți linge degetele! Cum să gătești lecho din ardei gras cu fasole, uite.

Ardei copt pentru iarnă cu usturoi și ierburi

Ardeii copți pentru iarnă în borcane sunt foarte gustoși și parfumați și vor servi ca o excelentă gustare de iarnă, sau puteți folosi ardei prăjiți din conserva ca ingredient pentru diverse salate de legume. În plus, este ideal să folosești ardei copți în suc propriu pentru iarnă ca topping pentru pizza iarna - iese mult mai gustos decât cu ardei gras proaspăt sau congelat. Vezi reteta.

Lecho cu ardei gras cu suc de rosii

Recent, am gătit varianta interesanta- o reteta de lecho cu suc de rosii pentru iarna. A ieșit foarte bine: luminos, gustos și neobișnuit. Mi-a placut si faptul ca se gateste destul de usor: nu exista momente complicate in reteta de lecho cu suc, totul este destul de simplu si rapid. Cel mai greu este sucul de roșii, dar un storcator sau o mașină de tocat carne te va ajuta cu mare plăcere la prepararea lui. Ei bine, sunt interesat de tine? Reteta cu poza.

Ardei murati cu miere

Ardei bulgaresc in ulei pentru iarna: cea mai buna reteta!

Cam cât costă ardeiul gras în timp de iarna ani, nu-ți voi spune - tu însuți știi totul foarte bine. Prefer să împărtășesc cu voi o rețetă minunată de ardei delicioși în ulei pentru iarnă - frumos și foarte sănătos. Așadar, ardei în ulei - o rețetă pe care am primit-o de la mama și verificată de mai mult de o gazdă.

Lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Ultima mea experiență este o rețetă de lecho din morcovi și ceapă. Și o experiență foarte bună! Ca orice răsucire de lecho, acesta a ieșit strălucitor și apetisant, iar morcovii i-au adăugat un fel de entuziasm și spontaneitate. Cât despre gust, totul este foarte bun și aici: în orice caz, nu am de ce să mă plâng. Cred că atât rudele, cât și prietenii mei vor aprecia această rețetă de lecho din morcovi, ceapă și roșii pentru iarnă, când este timpul să o încerci. Reteta cu poza.

Ardei murati de iarna cu usturoi

Principalul lucru în rețetă este marinada. Ardeiul este parfumat, cu un gust subtil de usturoi. Oțetul practic nu se simte, iar o cantitate moderată de sare și zahăr fac posibilă includerea acestei gustari în meniul zilnic ca adaos la cartofi fierți fierți, diverse cereale, carne sau pește. …

Lecho cu mere pentru iarnă

În cartea mea de bucate, există și mai multe opțiuni pentru lecho. Unul dintre cei mai reușiți dintre ele este lecho cu măr, cu siguranță îl voi închide pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă și rezultatul este grozav! …

Ardei iute murati pentru iarna

Ardeiul iute murat este un aperitiv incredibil și se potrivește atât masa festiva ca adaos la o farfurie cu muraturi, si in meniul zilnic al familiei.Reteta de recoltare a ardeiului iute este simpla, folosind aceeasi tehnologie si cu o astfel de marinada poti conserva ardei gras pentru iarna. …

Lecho cu orez pentru iarnă

Puteți vedea cum să gătiți un lecho foarte gustos cu orez pentru iarnă

Ardei dulce în adjika pentru iarnă

Căutați semințe interesante de piper pentru iarnă? Atunci fii atent la ardei grasîn adjika. Cu siguranță rețeta merită atenția ta. Cum să gătești ardei dulci în adjika pentru iarnă, uite

Lecho pentru iarna din ardei gras (reteta clasica)

Rețeta pentru clasicul lecho cu ardei poate fi vizualizată

Lecho cu suc de rosii fara otet

Cum să gătești lecho din ardei în roșii, poți vedea

Sferturi de piper murat

S-a născut mult ardei dulce și nu știi ce să faci cu el? Să rulăm ardeiul gras pentru iarnă. Rețetele noastre cu fotografii vă vor ajuta să rulați astfel de ardei delicioși, vă veți linge degetele corect!

Vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru prepararea semințelor, dar, la rândul său, decizi tu însuți asupra rețetei și apoi împărtășește-ți senzațiile gustative.

Ardei gras copt

Dacă îți place ardeii dulci moi de casă, atunci această rețetă de conservare este doar pentru tine. Prăjirea face ardeii mai moi și mai suculenți.

Ingrediente la borcan de litru

• usturoi - 3 catei;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal- pentru prajit;
• ardei gras mediu - 1,6 kg.

Gătit

1. Pentru a face piesa de prelucrat multicoloră, luăm ardei roșu, galben și verde. Curățăm semințele, scoatem tulpinile, clătim, tăiem în jumătate și apoi din nou în jumătate.

2. Pune ardeiul preparat pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie la foc mic.

3. În timp ce ardeiul se fierbe, pregătiți apă clocotită.

4. Turnați zahăr granulat și sare într-un borcan sterilizat, turnați o lingură de oțet, mutați ardeiul moale și stropiți deasupra cu usturoi tocat mărunt. Se toarnă oțetul rămas.

5. Se toarnă apă clocotită pe marginile borcanului și se dopează cu capace.

6. Acoperiți cusătura cu o pătură și lăsați-o câteva ore să se răcească.

Rețetă rapidă de ardei murat

Această metodă este potrivită pentru cei care nu vor să stea câteva ore la aragaz, rulând ardei bulgaresc, în zilele de vară.

Ingrediente pentru borcane de 4 litri

• ardei bulgaresc - 3,7 kg;
• apă - 800 ml;
• oțet 9% - 160 ml;
• ulei de floarea soarelui - 160 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• cuișoare - 3 muguri;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ienibahar - 3 mazăre.

Gătit

1. Eliberăm ardeiul de semințe și îl spălăm bine.

2. Tăiați în 4 părți, dacă ardeiul este mare, apoi tăiați în 6 părți.

3. Înmuiați ardeiul pregătit în apă clocotită și fierbeți câteva minute.

4. Pentru marinată, turnați 800 ml de apă filtrată într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr granulat, cuișoare, ienibahar și piper negru, lavrushka și ulei. Se aduce amestecul la fierbere, se reduce flacara, dar doar ca apa sa fiarba putin.

5. Gatiti marinata timp de 5 minute, apoi turnati otetul.

6. Mutăm ardeiul dulce într-o strecurătoare și îl scufundăm în marinadă timp de 6-8 minute.

7. Întindem ardeiul în borcane sterilizate, turnăm marinată fierbinte. Închideți cu capace.

Atenţie

Nu trebuie să înfundați borcanele cu ardei gras, atât va merge prima dată, așa că rulați-l.

8. Acum așteptăm până când rulourile se răcesc și le punem deoparte pentru depozitare.

Ardei prajiti in suc propriu

Vă oferim un foarte reteta delicioasa ardei prăjiți în suc propriu, fără adaos de oțet și apă. Acest gust și aromă atrag atât de mult încât este imposibil să reziste...

Ingrediente pentru borcane de 2 litri

• ardei gras -1,6 kg;
• ulei de măsline - 70 ml;
• suc de lamaie proaspat stors - 50 ml;
• sare - 1 lingurita cu tobogan;
• piper negru - 7 mazăre;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr granulat - 1 linguriță cu lame.

Gătit

1. Spălam ardeiul, îl punem pe o foaie de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt, îl dăm la cuptor pentru 45 de minute. Coacem la o temperatura de 210 grade.

2. Se pune ardeiul iute într-un recipient, se lasă la răcit.

3. Sterilizam borcane cu volumul necesar si capacele corespunzatoare.

4. Scoateți coaja ardeilor copți, scăpați cu grijă de tulpini și semințe.

5. Scurgeți sucul eliberat într-un recipient separat.

6. Tăiați ardeiul după cum dorim și transferați-l în borcane pregătite, fără a tampona. Adăugați câteva mazăre de piper negru (puteți adăuga mazăre de ienibahar).

7. Acum turnați zeama de lămâie în sucul ardeiului, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine, astfel încât boabele de zahăr granulat și sare să fie complet dizolvate.

8. Turnați marinata finită în borcane cu piper, fără a adăuga 1 cm până la margine.

9. Luăm o tigaie adâncă, acoperim fundul cu o cârpă și punem borcanele. Turnați apă rece de la robinet într-un recipient până la umerii borcanelor. Acoperim cu capace fierte și aducem conținutul tigaii la fierbere, reducem focul, fierbem aproximativ 20 de minute.

10. Etapa de sterilizare a trecut, acum răsucim strâns capacele și răcim.

Ardei umpluti cu varza

O gustare de legume iarna este întotdeauna utilă. Ardeii grasi pot fi umpluti cu diverse legume, insa cea mai potrivita varianta este varza. Imaginați-vă, ardei dulce moale, care ascunde varză murată crocantă. Mmm, delicios!

Ingrediente

• ardei dulce de marime medie - 45 buc.;
• păstăi de ardei iute - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
• varză albă - 2,7 kg;
• usturoi - 13 catei;
• pătrunjel, mărar - într-o grămadă;
• apă filtrată - 1 litru;
• oțet 9% - 0,5 căni;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură. o lingură;
• morcov mediu - 2 buc.

Gătit

1. Curatam ardeiul dulce de seminte, il punem la fiert in apa clocotita aproximativ 5 minute, il scoatem, il racim.

2. Tocați mărunt varza, adăugați morcovii rasi, sare, puțin zhamkaem și amestecați.

3. Se macină verdeața, usturoiul și ardeiul iute, se adaugă la varză. Se amestecă bine toate ingredientele.

4. In acest timp, ardeii nostri s-au racit. Le umplem cu umplutura rezultata si le punem in borcane.

5. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă sare, zahăr granulat în apă, se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de 5 minute. Adăugați oțet.

6. Turnați marinata în borcane de sticlă și acoperiți cu un capac.

7. Sterilizați ardeiul gras umplut într-o cratiță cu apă astfel: 1 litru - 30 de minute, 2 litri - 40 de minute.

8. Cu o mișcare rapidă a mâinii, înșurubam borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și le învelim într-o pătură sau pătură până se răcesc complet.

Ardei bulgăresc în suc de roșii

Pentru cei care iubesc sucul de roșii de casă și ardeii dulci, crocanți, vă propunem să pregătiți o cusătură interesantă, care conține produsele voastre preferate.

Ingrediente

• ardei gras rosu - 2,7 kg;
• suc de roșii de casă - 1,7 litri;
• ulei de măsline sau vegetal - 0,5 căni;
• zahăr - 200 g;
• sare gema - 75 g;
• oțet - 0,6 căni.

Gătit

1. In primul rand sterilizam borcanele si capacele.

2. Turnați sucul de roșii, uleiul, oțetul într-o cratiță adâncă cu fund gros, turnați zahăr și sare gemă. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 8-10 minute.

3. Curățăm ardeiul de semințe, tăiem tulpinile și tăiem fâșii, de 1,5 cm lățime.

4. Mutăm ardeiul într-o cratiță cu marinată, fierbem sub un capac închis timp de 20-25 de minute. Nu uitați să amestecați constant.

5. Mutăm ardeiul finit în borcane cu o lingură cu fantă, turnăm marinată clocotită, fără a adăuga 1 cm până la margine. Acoperim cu capace, punem borcanele pe o foaie de copt și trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

6. Plutăm borcanele finite cu capace, le întoarcem cu susul în jos și le lăsăm la răcit pe masă.

7. Depozitam in camara sau pivnita.

In orice zi de iarna, poti deschide un preparat delicios cu ardei gras si sa te bucuri de gustul lui extraordinar.

Vrei să gătești ardei bulgăresc cu miere? Apoi urmăriți rețeta video pas cu pas

Ardeiul bulgaresc este o legumă de renume mondial, care se distinge prin dimensiunea mare, culorile strălucitoare și gustul plăcut. Este cultivat în majoritatea țărilor lumii. În sălbăticie, se găsește exclusiv în regiunile tropicale ale Americii.

Cel mai adesea, ardeiul gras este folosit pentru prepararea de salate, în timp ce este exclusiv proaspăt. Ardeiul gras „procesat” este folosit destul de rar și, de regulă, pentru a pregăti o salată de ardei gras pentru iarnă. Astfel de salate, desigur, sunt semnificativ inferioare salatelor de legume proaspete în valoare, cu toate acestea, au încă o anumită cantitate de vitamine și substanțe nutritive benefice de care organismul nostru are atât de mult nevoie în sezonul rece.

Pentru o conservare maximă proprietăți utile legume, bucătarii moderni recomandă să se abandoneze salatele fierte pentru iarnă și să se acorde mai multă atenție salatelor care se toarnă pur și simplu cu marinată sau cu saramură.

În gătitul modern, există destui un numar mare de retete cu care poti conserva ardei dulci pentru iarna. Majoritatea rețetelor sugerează prezența mai multor componente importante într-o astfel de conservare simultan. Cel mai adesea, ardeii grasi sunt combinați cu roșii și morcovi.

Cum să gătești o salată de ardei gras pentru iarnă - 15 soiuri

Această salată foarte gustoasă și picantă va fi un plus grozav pentru orice masă de sărbători, mai ales dacă intenționați să beți alcool. Este de remarcat faptul că multe gospodine se abat ușor de la rețeta clasică și adaugă puțin mai mult piper la această salată decât era de așteptat.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 600 gr.
• Morcovi - 400 gr.
• Ceapa - 4 buc.
• roșie verde - 5 buc.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Oțet - 100 ml.
• zahăr - 2 lingurițe
• Sare - 1,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 2 vârfuri

Gătit:

Roșiile și ardeii mei. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Curățați și spălați ceapa și morcovii.

Tăiați ardeiul fâșii subțiri, tăiați roșiile cubulețe mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Pune legumele într-o cratiță, sare, zahăr și amestecă bine. Acum punem oala cu legume pe foc, aducem la fiert si fierbem la foc mic. La aproximativ 10 minute după fierbere, adăugați ulei vegetal în legume și fierbeți încă 7 minute. După acest timp, turnați oțet în salată.

Se toarnă salata finită în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute, după care borcanele pot fi rulate.

O astfel de salată poate fi numită exotică. Motivul pentru aceasta sunt ingredientele sale. Ardeiul bulgar în acest fel de mâncare este combinat cu mere și miere. La prima vedere, poate părea că un astfel de cartier este inacceptabil, dar acest lucru este departe de a fi cazul.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 2 kg.
• Mere - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Miere - 3 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 65 ml.

Gătit:

Ardeii și merele mele. Ardeiul îl curățăm de tulpini, semințe și îl tăiem fâșii. Taiem miezul merelor, le curatam de coaja si le taiem felii subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele.

Acum produsele preparate trebuie amestecate, adăugați sare, miere, ulei vegetal și lăsați la infuzat aproximativ o oră.

Când salata începe să dea zeama, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac timp de 15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet în salată și amestecați din nou bine.

Punem strâns salata finită în borcane curate, pasteurizate și o rulăm. Acum aceste borcane ar trebui să fie învelite într-o pătură caldă și lăsate să se răcească timp de o zi.

Salată "Legume" - una dintre opțiunile pentru pregătirea conservării pentru iarnă. Particularitatea sa constă în faptul că pentru prepararea sa puteți folosi o mare varietate de legume și le puteți pune într-un borcan în straturi.

Ingrediente:

• Castraveți (mare) - 3 buc.
• Roșii (medii) - 6 buc.
• Ceapa - 1,5 buc.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 24 buc.
• apă - 1 l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Acid acetic - 1 lingura. l.

Gătit:

Castraveții mei, roșiile, ardeii grasi. Curățăm și spălăm ceapa. Curatam ardeiul bulgaresc de tulpina si seminte. Acum ar trebui să tăiați legumele. Taiem castravetele in cercuri, rosiile felii de marime medie, ceapa in jumatati rondele, iar ardeiul fasii.

1. Primul strat este castraveții;
2. Al doilea strat - boabe de piper negru;
3. Al treilea strat este roșiile;
4. Al patrulea strat este o ceapă;
5. Al cincilea strat este ardeiul gras.

Se toarnă borcanul de legume pregătit cu marinată. Pentru a o pregăti, adăugați zahăr și sare în apă. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Când marinada fierbe, adăugați oțet în ea. Acum saramura este gata. Pot umple borcane cu legume și le pot trimite la sterilizare. Sterilizeaza 15 minute, dupa care ruleaza borcanele, se rastoarna si se lasa la racit.

Această salată și-a primit numele pentru gustul ei neobișnuit. Datorită tehnologiei speciale a murării cepei, este perfectă ca aperitiv.

Ingrediente:

• Piper bulgaresc - 5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 350 gr.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 5 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 cană
• esență acetică - 300 ml. (esența trebuie diluată la un raport de 1:20)

Gătit:

Curatam ceapa, o spalam, o taiem rondele, o punem intr-un vas, o presaram cu sare si o lasam 12 ore. După acest timp, scoatem ceapa din vase și scurgem sucul eliberat.

Spalam rosiile, taiem felii mari si trecem prin storcator pentru a obtine suc natural.

Spălați, curățați și tăiați ardeiul fâșii. Acum ar trebui să amestecați toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță adâncă și puneți acolo piper, ceapă, suc de roșii, dafin, boabe de piper negru, sare, zahăr și oțet. Se amestecă totul bine și se pune pe foc.

După ce salata clocotește, ar trebui să fie gătită încă aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă ulei vegetal în el și se fierbe din nou timp de 10 minute.

Aperitivul finit este încă fierbinte, așezat în borcane pasteurizate și rulat. Salata pentru iarnă este gata.

Salata de ardei și morcovi pentru iarnă seamănă foarte mult cu lecho. O astfel de salată poate fi folosită atât ca aperitiv, cât și ca prăjit la pregătirea primelor feluri.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Sare - 5 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 30% - 1 lingură. l.

Gătit:

Curățați și spălați morcovii și ceapa. Roșiile mele. Spalam ardeiul si il curatam de tulpina si seminte. Ardeii, ceapa și morcovii trebuie tăiați în fâșii mari. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender.

Pentru a face salata mai frageda, roșiile pot fi curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, ele trebuie puse în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi în apă rece. După această procedură, va fi foarte ușor să îndepărtați coaja de pe ele.

Puneți legumele tăiate într-un bol. Se toarnă piureul de roșii.

Punem tigaia cu legume pe foc, adaugam acolo zaharul, sarea, uleiul vegetal si amestecam totul bine. Când salata fierbe, focul trebuie redus puțin și fierbe încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Salata gata.

Punem salata finita in borcane prespalate si sterilizate si o rulam.

În general, o astfel de conservare cu greu poate fi numită salată. Ingredientul principal al unei astfel de conservări este ardeiul bulgar. Orice altceva sunt condimente. Ardeii pregătiți după această rețetă cel mai probabil nu pot fi consumați ca un fel de mâncare independent, totuși, poate deveni unul dintre ingredientele pentru alte feluri de mâncare, sau poate fi folosit ca decor.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 3 kg.
• Apă - 500 ml.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Miere - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Frunza de dafin - 8 buc.
• Cuișoare - 5 muguri

Gătit:

Se spala ardeiul, se taie tulpina, se scot semintele si se taie felii mari. Acum ar trebui să puneți ardeiul într-o tigaie adâncă și să adăugați apă, ulei, miere, sare și zahăr. Pune frunza de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru în pânză, leagă-l și pune-l în tigaie în același mod.

Acum salata trebuie pusă pe foc și adusă la fierbere. După fierbere, trebuie gătit 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați totul din nou și trageți tifon cu condimente.

Turnați salata finită în borcane sterilizate și rulați.

Salata de ardei copți pentru iarnă este foarte neobișnuită și puțin cunoscută. Multe gospodine pur și simplu nu au idee cum să păstreze o legumă prăjită, iar aceasta este o sarcină complet fezabilă!

Ingrediente:

• Piper bulgaresc - 18 buc.
• Ardei iute - 3 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Oțet - 1 cană
• Zahăr - 1 cană
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - pentru prajit

Gătit:

Curățăm usturoiul și ardeiul amar, îl spălăm, îl trecem printr-o mașină de tocat carne, le adăugăm sare, zahăr, oțet și amestecăm bine. Benzinăria este gata. Strangem ardeiul bulgaresc in mai multe locuri cu o furculita si prajim pe toate partile intr-o tigaie. Cand ardeiul este prajit si racit se pune in borcane spalate si sterilizate si se umple cu dressing. Acoperim borcanele cu un capac si sterilizam aproximativ 10 minute. Apoi, băncile ar trebui să fie rulate, întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o pătură. În această poziție, ar trebui să stea până se răcesc.

Patissons sunt destul de asemănătoare ca gust cu o astfel de legume precum dovlecelul, cu toate acestea, din anumite motive, nu sunt atât de populare. Ardeiul bulgaresc este o legumă care se potrivește bine cu dovleceii, este destul de firesc ca o salată cu patisoane și ardei dulci să fie și ea foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Dovleac (mare) - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Mazăre ienibahar - 5 buc.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Mărar - după gust
• Apa - 3 litri.
• sare - 200 gr.
• zahăr - 250 gr.
• Oțet 9% - 2 căni

Gătit:

Spălați patisoanele și ardeii. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați semințele și tăiați-l în felii mari. Tăiați patissonurile în cuburi de mărime medie.

Punem patissonuri in borcane bine spalate si uscate, punem deasupra un strat de ardei gras. Apoi, turnați în borcan ardeiul iute, dafinul și mărarul spălat și tocat. Acum toate aceste ingrediente ar trebui turnate cu marinată pre-fiertă. Marinada se prepară după cum urmează.

Turnați apă într-o cratiță. Adăugați acolo sare, zahăr, oțet și aduceți la fiert. Marinada fiartă trebuie răcită și abia apoi poate fi folosită.

Acoperim borcanele cu salata cu capace si punem la sterilizat timp de 25 de minute. Salata gata se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros.

Ardeiul și vinetele sunt două legume care se completează de minune și creează o paletă de arome de neegalat în tandem. În plus, culorile bogate și suculente de ardei gras și vinete închise oferă salatei un aspect foarte apetisant.

Ingrediente:

• vinete - 800 gr.
• Morcov mare - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 500 gr.
• Ceapa - 350 gr.
• Usturoi - 4 catei
• roșii - 800 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 25 gr.
• zahăr - 25 gr.
• Ulei vegetal - 60 mg.
• Oțet - 40 mg.
• Piper negru măcinat - 1 praf

Gătit:

Spalam si rosiile, ardeii si vinetele. Se curata si se spala morcovii, ceapa si usturoiul. Scoateți tulpina de pe vinete și tăiați-le în inele.

Ceapa si ardeiul taiate fasii.

Trecem roșia, morcovul, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Amestecați piureul rezultat în vasul multicooker și setați modul de tocană pentru 1 oră și 40 de minute. După 15 minute, adăugați sare, zahăr, oțet, piper negru, ulei vegetal, ceapă, ardei dulce și vinete în aragazul lent.

Este foarte important ca înainte de a pune vinetele în aragazul lent, acestea să fie spălate în apă curentă și scurse de tot excesul de lichid.

După 1 oră și 40 de minute, după ce a pornit multicooker-ul, salata este gata. Acum ar trebui așezat imediat în borcane curate, uscate, sterilizate și rulat.

Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt cu adevărat un timp de aur. În această perioadă în piețe și magazine puteți observa abundența de produse vegetale la prețuri foarte rezonabile. Este destul de firesc ca majoritatea gospodinelor gospodine să înceapă să păstreze o varietate de feluri de mâncare. Una dintre felurile de mâncare atât de gustoase și sănătoase este o salată de ardei gras și dovlecei.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 150 gr.
• Dovlecel - 600 gr.
• Usturoi - 8 catei
• Boabe de piper negru - 6 mazăre
• Mazăre ienibahar - 6 mazăre
• Mărar - 20 gr.
• Apa - 400 gr.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Oțet - 2 linguri. l.

Gătit:

Pentru a începe să gătiți această salată înseamnă să fierbeți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apă și aduceți la fierbere. Imediat ce apa fierbe, adauga acolo otet si dupa 1 minut se ia de pe foc. Marinada ar trebui să se răcească acum. În timp ce se răcește, începeți să pregătiți legumele.

Spălăm și curățăm dovleceii și ardeiul gras de tulpini. Scoateți semințele din ardei. Acum să începem să tăiem legumele. Dovlecel tăiat în inele, sau jumătate de inele. Tăiați ardeiul pe lungime în patru bucăți. Se spala si se toaca grosier mararul.

Pe fundul borcanului spalat si sterilizat asezam: marar, usturoi tocat marunt, boabe de piper negru si ienibahar. Următorul strat este dovlecelul și, în final, ardeiul gras. Apoi, conținutul borcanelor trebuie umplut cu marinată.

Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați, răciți și ascundeți până iarnă.

Salata „Sfeclă roșie” pentru iarnă din ardei gras este o adevărată salvare pentru persoanele cu probleme digestive. Datorită faptului că conține sfeclă, o astfel de salată ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, ardeiul hrănește organismul vitamine esentiale, iar fasolea da putere si intareste imunitatea.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Sfecla - 4 kg.
• Fasole fiartă - borcan de 1 litru
• Ulei vegetal - 1 cană
• Zahăr - 1 cană
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 1 cană
• Apa - 1 pahar

Gătit:

Curățăm și spălăm sfecla roșie și ceapa. Spalam si curatam ardeiul de pe tulpina si seminte. Ceapa si ardeiul taiate fasii. Trei sfeclă roșie pe răzătoarea grosieră.

Acum amestecăm sfecla roșie, fasolea, ceapa și ardeiul într-o cratiță adâncă. Acolo adaugam apa, sare, zahar si ulei vegetal. Se amestecă totul, se pune pe foc și se acoperă cu un capac. După aproximativ 35 de minute, adăugați oțet în salată și gătiți încă 5 minute.

Punem salata in borcanul pregatit, le acoperim cu un capac si le punem la sterilizat 20 de minute. Apoi rulăm malurile, răcim și ne ascundem în locuri de depozitare.

„Ragutul cu ardei gras” va fi o adevărată descoperire în sezonul de iarnă. Aproape toate legumele comune la latitudinile noastre sunt folosite în acest fel de mâncare. Un astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent și vă va aminti de o vară caldă.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Vinete - 2 kg.
• Dovlecel - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• sare - 50 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Ulei vegetal - 500 gr.

Gătit:

Spalam si curatam ardeii, vinetele si dovleceii de pe tulpini. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Roșiile mele. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi de mărime medie. Ardeiul, ceapa și morcovul tăiați fâșii. Tăiați roșiile în felii.

Acum amestecați toate legumele într-o cratiță mare. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal acolo și puneți pe foc. Imediat ce fierbe tocanita, faceti focul mai linistit si fierbeti sub un capac inchis aproximativ 30 de minute. La sfârșit, adăugați oțet în tigaie și amestecați din nou bine.

Se toarnă salata clocotită în borcane sterile și se rulează.

Pentru această salată, cel mai bine este să folosiți ciuperci champignon. Apoi conservarea se va dovedi a fi garantată gustoasă și, cu respectarea strictă a rețetei, poate fi păstrată chiar și mai mult de un an.

Ingrediente:

• Piper bulgaresc - 1,5 kg.
• Ciuperci - 700 gr.
• Ceapa - 750 gr.
• Zahăr - 1 cană
• Oțet - 1 cană
• Ulei vegetal - 1 cană
• Sare - 1 lingura. l.
• Apă - 1 lingură. l.

Gătit:

Se spala ardeiul gras, se curata de coaja si se taie fasii. Se spala ciupercile si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Când ingredientele principale sunt gata, puteți face marinada.

Turnați zahăr, oțet, ulei vegetal, sare și apă într-o cratiță. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Când marinada fierbe, turnați ceapa în tigaie. După 10 minute, adăugați piper în tigaie și gătiți încă 15 minute. După acest timp, adăugați ciupercile în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Amestecați salata în timp ce gătiți. Când totul este gătit, turnați salata finită în borcane și puneți-o la sterilizat timp de 15 minute, după care borcanele trebuie rulate.

Salata Oto pentru iarnă este cu adevărat exclusivistă. Există trei motive pentru aceasta. În primul rând, combină produse precum nuca și ardeiul gras. În al doilea rând, toate produsele din el sunt supuse unei mărunțiri semnificative, ca urmare a căreia are o consistență asemănătoare terciului. În al treilea rând, o astfel de salată trebuie păstrată la frigider într-un borcan închis ermetic.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 500 gr.
• Nucă - 150 gr.
• roșii - 500 gr.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Sare și condimente - după gust

Gătit:

Spălați ardeii și roșiile. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Răsucim nucile, ardeii și roșiile printr-o mașină de tocat carne, sare, adăugăm condimente și amestecăm bine. Salata gata! Acum trebuie pus într-un borcan curat și uscat, închis cu un capac etanș și ascuns în frigider. O astfel de salată poate sta la frigider fără a-și schimba gustul timp de aproximativ 5 luni.

Această salată este destul de legendară. Este cunoscut în aproape toate țările post-sovietice și este renumit pentru gustul și aroma sa de neuitat. Nu este foarte greu să prepari o astfel de salată, dar rezultatul va satisface orice așteptări.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Castraveți - 1 kg.
• Varză albă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 1 kg.
• Usturoi - 2 capete
• Pătrunjel - 1 buchet
• Zahăr - 1 cană
• Sare - 4 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 căni
• Oțet - 2 linguri. l.

Gătit:

Castraveții mei, roșiile, pătrunjel, varză și ardei. Curatam si spalam morcovii. Acum să începem să tăiem. Tăiați roșiile în cuburi mici. Tocam varza. Trei morcovi pe răzătoarea mare. Castraveții tăiați în fâșii mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul fâșii. Tocați mărunt pătrunjelul. Tocați mărunt usturoiul.

Acum ia o cratiță mare și amestecă legumele tocate în ea. Adăugați acolo sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați totul.

Punem cratita pe foc, aducem la fierbere, apoi fierbem la foc mic aproximativ 40 de minute. până când salata este gata. La sfârșitul gătirii salatei, turnați oțet în tigaie și amestecați.

Așezăm salata finită în borcane pregătite, acoperim cu un capac și punem la sterilizare timp de 10-15 minute. Salata „Dunărea” este gata!

Acesta este un blank destul de popular și iubit de multe gospodine. Pe lângă faptul că se dovedește întotdeauna a fi foarte gustos, este și incredibil de sănătos, deoarece ardeiul dulce conține multe oligoelemente și vitamine utile, cum ar fi vitamina C, B1, B2, B9, P, PP, precum și caroten. Trebuie remarcat faptul că conținutul de vitamina C din acest fruct este de câteva ori mai mare decât conținutul său în lămâi și coacăze negre. Prin urmare, ardeiul dulce are un efect benefic asupra organismului uman, ajută la întărirea vaselor de sânge, a imunității, previne anemia, îmbunătățește digestia și calmează sistem nervosși chiar ajută la tuse.

Într-o iarnă rece și aprigă, când corpul uman se confruntă cu o înfometare de vitamine destul de puternică, astfel de preparate sub formă de salate de ardei dulci pot îmbunătăți în mod semnificativ starea de bine, pot depăși depresia, insomnia, pierderea forței, precum și îmbunătățirea memoriei și întărește imunitatea. Puteți include astfel de preparate în alimentație mai vechi de trei ani, în special cele care nu conțin oțet.

Având în vedere toate cele de mai sus proprietăți pozitive ardei dulce obișnuit, nu fi leneș și asigurați-vă că pregătiți mai multe borcane de salate delicioase cu această legumă pentru iarnă. Și vă vom ajuta cu asta și vă vom împărtăși cele mai interesante rețete.

Asa de, salata de ardei pentru iarna - retete pentru hostess

Reteta unu. Salata pentru iarna de ardei si rosii.

Pentru a pregăti o salată de ardei pentru iarnă după această rețetă, avem nevoie de următoarele produse:

Ardei dulce - un kilogram;

roșii coapte - un kilogram;

Ceapă- două sute de grame;

Usturoi - o sută de grame;

Ulei vegetal (floarea soarelui) - jumătate dintr-un pahar;

zahăr - două linguri;

Sare neiodata - o lingura si jumatate.

Cum se prepară o salată pentru iarnă din piper: descriere pas cu pas

Primul pas. Să începem cu ingredientul principal - ardeiul dulce. Pentru recoltare, puteți lua piper Culori diferite, asa ca salata va iesi mai stralucitoare, mai apetisanta si va deveni un rasfat demn pe masa festiva cu ocazia Craciunului sau a oricarei alte sarbatori. Scoatem tulpinile din toate fructele de ardei, taiem miezul cu seminte, dupa care spalam bine totul in apa curenta rece.

Al treilea pas. Pentru început, spălăm roșiile coapte în apă rece, apoi ștergem toate fructele uscate, apoi le tăiem în cercuri cu grosimea de aproximativ cinci până la șapte milimetri, după ce tăiem locul în care era atașată tulpina de fiecare legumă. Roșiile se adaugă în lighean la ardeiul dulce.

Al patrulea pas. Curățăm ceapa în mod obișnuit de coajă și o tocăm în inele subțiri. Dacă ceapa este suficient de mare, le puteți tăia în jumătate de rondele.

Al cincilea pas. Se curăță și căței separați de usturoi și se taie în felii subțiri. Le puteți toca și cu un zdrobitor special de usturoi, dar este totuși mai bine când bucățile individuale de usturoi sunt vizibile în salată.

Al șaselea pas. Adaugam ceapa si usturoiul in lighean, unde in prealabil am combinat ardeii dulci cu rosiile si amestecam totul usor.

Al șaptelea pas. Dupa proportiile indicate mai sus in reteta, adaugati in legume zahar granulat si sare neiodata si asezonati salata cu ulei vegetal. Amestecă totul din nou și așteaptă ca sucul să iasă în evidență.

Al nouălea pas. Pregătim în avans recipiente de sticlă pentru piesa noastră de prelucrat. Asigurați-vă că spălați bine fiecare borcan în apă fierbinte folosind săpun obișnuit de rufe sau bicarbonat de sodiu. După aceea, toate sunt pasteurizate la abur sau în orice alt mod convenabil (la cuptor, la microunde).

Al zecelea pas. Așezăm salata de ardei dulce pregătită fierbinte în borcane. Pentru ca borcanul să nu spargă din cauza diferenței de temperatură, puteți mai întâi să turnați apă clocotită peste el sau să puneți un colț al cuțitului sub fund.

A unsprezecea pas. De îndată ce salata este așezată în borcane până la vârf, le rulăm rapid pe fiecare cu un capac de tablă (le-am fiert în prealabil) și le întoarcem cu susul în jos.

Al doisprezecelea pas. Pentru ca piesa de prelucrat să se răcească treptat, învelim borcanele în ceva cald - o pătură, un pat de pene, perne etc. si las-o asa cateva zile.

Al treisprezecelea pas. Cand borcanele cu salata de ardei dulce sunt reci, pastrati-le pana iarna intr-un loc uscat, intunecat si racoros.

Reteta a doua. Salată delicioasă de ardei pentru iarnă, castraveți și roșii

Pentru a pregăti acest tip de salată de ardei dulce pentru iarnă, avem nevoie de următoarele produse:

Castraveți proaspeți - două kilograme;

roșii coapte - două kilograme;

Ardei dulce - două kilograme;

Frunza de dafin - trei sau patru bucăți;

Boabe de piper negru - patru până la cinci mazăre;

Mazăre ienibahar - patru până la cinci mazăre;

Cuișoare parfumate - trei până la patru muguri;

Ceapa - un kilogram;

Oțet de masă nouă la sută - o sută de mililitri;

Gelatina comestibila - o lingura;

Pentru a pregăti umplutura:

Cum să gătești o salată de ardei dulci, roșii și castraveți - instrucțiuni pas cu pas.

Primul pas. Să începem cu faptul că toate legumele, cu excepția cepei, se spală bine și se usucă sau se șterg cu un prosop de cârpă.

Al treilea pas. La roșii, tăiați cu grijă locul în care a fost atașată tulpina, după care le tăiem cuțit ascuțit cercuri, de aproximativ șapte până la zece milimetri grosime. Dacă aveți roșii foarte coapte și nu le puteți tăia în acest fel, puteți face o altă tăietură - felii sau cuburi.

Al patrulea pas. Următorul ingredient este ardeiul dulce. Îl curățăm de miezul interior cu semințe și tulpină și îl tăiem în inele, de cinci până la șapte milimetri grosime.

Al cincilea pas. Ceapa o curatam ca de obicei si o tocam in jumatati rondele.

Al șaselea pas. În continuare, pregătim borcane de sticlă pentru delicioasa noastră salată. O facem ca de obicei - le spalam in apa fierbinte cu bicarbonat de sodiu, iar apoi asigura-te ca le pasteurizam pe fiecare. Acest lucru este necesar pentru ca piesa de prelucrat să poată fi depozitată o perioadă lungă de timp și să nu se deterioreze în formă conservată.

Al șaptelea pas. Începem să formăm o salată chiar în borcane. Pentru a face acest lucru, în partea de jos a fiecăruia așezați o frunză de dafin, un bob de mazăre negru și ienibahar, un mugur de cuișoare.

Al optulea pas. Apoi puneți deasupra primul strat de salată verde dintr-o cantitate mică de ceapă tocată.

Al nouălea pas. Punem rosiile in al doilea strat in borcane, pe care le acoperim cu putina ceapa deasupra.

Al zecelea pas. Formăm următorul strat din ardei dulce și îl acoperim din nou cu jumătate de rondele de ceapă.

A unsprezecea pas. Cu penultimul strat, punem castraveții într-un borcan și iar ceapa.

Al doisprezecelea pas. După ce toate băile sunt umplute cu salată de legume cu ardei dulce, trecem la pregătirea umpluturii de marinată. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați zahăr și sare. Așteptăm ca totul să se dizolve, fierbinte timp de cincisprezece minute.

Al treisprezecelea pas. Înainte de a scoate umplutura de pe foc, adăugați în ea o sută de mililitri de oțet de masă 9%.

A paisprezecea pas. Se dizolvă separat o lingură de gelatină comestibilă în apă și se aduce la fierbere.

Al cincisprezecelea pas. Adăugați gelatină la marinată la viteza unui pahar de turnare a trei linguri de gelatină.

Al șaisprezecelea pas. Turnați conținutul fiecărui borcan cu marinada gătită, foarte fierbinte, astfel încât puțin lichid să reverse deasupra și imediat sigilați fiecare borcan ermetic.

Al șaptesprezecelea pas. Întoarceți cu grijă borcanele fierbinți salata delicioasa din ardei dulce cu capul in jos si in aceasta pozitie il invelim intr-unul caldut astfel incat piesa de prelucrat sa se raceasca incet.

Al optsprezecelea pas. Borcanele complet reci cu o salată delicioasă de ardei dulci și alte legume se transferă la depozitare, la fel ca și cele fierte, într-un loc destul de întunecat, răcoros și uscat.

Rețeta trei. Miere salata de ardei pentru iarna si doar

Pentru a pregăti salata de miere și ardei pentru iarnă, avem nevoie de următoarele produse:

ardei bulgăresc - un kilogram;

roșii coapte - un kilogram;

Ceapa - un kilogram.

Pentru umplutura cu miere per litru de apă:

miere naturală - două linguri;

esență de oțet - o linguriță;

Ulei vegetal de floarea soarelui - jumătate dintr-un pahar;

sare neiodata - doua linguri;

Zahăr - două linguri.

Cum să gătești salată de miere din ardei dulce pentru iarnă - descriere pas cu pas.

Primul pas. Să începem cu roșiile, le spălăm bine, apoi le ștergem. Dacă fructele sunt mici, pot fi lăsate întregi, doar de obicei înțepate cu o furculiță sau o scobitoare de lemn în zona tulpinii. Dacă roșiile sunt mari, le tăiem în patru părți și asigurați-vă că tăiem locul unde era tulpina.

Al doilea pas. Apoi, ardeiul meu dulce, ștergeți fructele uscate și apoi tăiați fiecare pe lungime în două părți. Îndepărtăm miezul interior cu semințe, după care tăiem fiecare jumătate pe lungime în două părți și obținem bărci mici.

Al treilea pas. Curățați ceapa și tăiați rondele. Dacă aveți ceapă foarte mică, puteți să o curățați pur și simplu și să o lăsați întregi.

Al patrulea pas. Apoi, pregătiți borcane de sticlă pentru salata noastră. Ele pot fi fie cu capace cu șuruburi, fie rulate cu capace obișnuite de tablă. Fiecare borcan este pur și simplu spălat foarte bine în apă fierbinte cu săpun de rufe sau sifon și pasteurizat.

Al cincilea pas. Separat, pregătim umplutura de miere pentru salata noastră neobișnuită de ardei dulci pentru iarnă și o aducem la fiert.

Al șaptelea pas. Legumele preparate după albire sunt așezate strâns în straturi în borcane curate și pasteurizate până la marginea recipientului.

Al optulea pas. Umplem conținutul fiecărui borcan cu umplutură de miere clocotită, acoperim, dar nu le închidem cu capace și le trimitem la pasteurizare într-un recipient mare cu apă clocotită obișnuită.

Al nouălea pas. Pasteurizăm borcanele cu salată timp de douăzeci până la patruzeci de minute, în funcție de volumul recipientelor de sticlă, după care le astupăm rapid sau le rulăm cu capace folosind un instrument special.

Al zecelea pas. Asigurați-vă că întoarceți fiecare borcan închis cu piesa de prelucrat în jos cu un capac și lăsați-l să stea puțin.

A unsprezecea pas. Pentru o autopasteurizare ulterioară, înfășurăm strâns borcanele de salată de ardei gras cu miere în ceva potrivit și cald și o lăsăm așa două sau trei zile, timp în care piesa de prelucrat trebuie să se răcească treptat.

Al doisprezecelea pas. Scoatem țala de ardei finită cu legume în umplutură de miere pentru depozitare, precum și gătită, într-un loc răcoros, întunecat și uscat - o pivniță, cămară sau ceva similar.

Și în concluzie, aș vrea să spun că fiind pregătit salata de ardei pentru iarna, retete cu fotografii care în diverse variante, aduse în atenția dumneavoastră mai sus, veți obține un răsfăț demn pentru orice masă festivă sau de zi cu zi. Astfel de salate pot fi servite atât ca aperitiv ușor rece, cât și ca garnitură pentru diverse preparate din carne sau pește, iar pe baza unor astfel de salate puteți găti o supă neobișnuită sau tocană de legume.

o fotografie

Bucura-te de masa ta!

Dacă vă place site-ul nostru, exprimați-vă „mulțumesc”
făcând clic pe butoanele de mai jos.

Ardeii se rulează în borcane pentru iarnă, scoțându-i din cămară la nevoie. Deoarece vasul poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp la temperatura camerei, vă puteți permite să vă bucurați de legumele preferate chiar și în cea mai puternică frig. Puteți prepara ardeiul în forma sa pură, folosindu-l ulterior ca unul dintre ingredientele oricărui fel de mâncare. De asemenea, gospodinele adaugă adesea și alte legume, obținând astfel imediat o salată delicioasă cu drepturi depline, care este tot ce aveți nevoie pentru a transfera dintr-un borcan pe o farfurie.

Pentru semințe de ardei, folosiți o marinadă pe bază de oțet și apă clocotită sau ulei vegetal obișnuit, în funcție de compoziția vasului. De asemenea, borcanele sunt adesea umplute cu suc de roșii sau de legume.

Puteți mura în siguranță atât ardeii dulci, cât și ardeii amărui, practic fără a schimba rețeta. Împreună cu ingredientul principal, într-un borcan se pun roșii, castraveți, vinete, ceapă, morcovi, usturoi etc.. Ardeii sunt condimentați cu orice condimente cunoscute, ierburi, sare și zahăr. Toate aceste produse sunt tăiate în bucăți porționate sau folosite ca umplutură pentru ardei gras.

Ardeii murati pot fi folositi in salate, supe si gustări interesante. Păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros până când se deschide borcanul, apoi conținutul trebuie transferat pe o farfurie și, dacă este necesar, lăsat la frigider.

Pentru iubitorii de preparate condimentate, un preparat de ardei iute va fi o modalitate excelentă de a păstra toate vitaminele și gustul acestui produs pentru iarnă. Cel mai bine este să folosiți fructe de culoare verde deschis pentru conservare. Dacă se dorește, crenguțele de mărar pot fi puse între ele într-un borcan.

Ingrediente:

• 500 ml apă;
• 500 ml de oțet;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• Ardei iute (per litru de borcan).

Metoda de gatire:

1. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si zahar.
2. Când zahărul și sarea se dizolvă, turnați oțetul, amestecați bine și aduceți din nou la fiert.
3. Piper se pune intr-un borcan curat si se toarna marinata fierbinte.
4. Rulați capacele, lăsați borcanele să se răcească, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Interesant din retea

În timpul prăjirii, ardeiul gras devine și mai moale și absoarbe mai bine marinada. De aceea multe gospodine preferă această metodă specială de conservare. Marinada este cea mai simplă, așa că gătitul nu durează mult. Numărul de ardei va depinde de mărimea acestora.

Ingrediente:

• 3 catei de usturoi;
• 3 art. l. oţet;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• Piper bulgaresc (per litru de borcan).

Metoda de gatire:

1. Se spală ardeiul, se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie.
2. Se pune ardeiul in tigaie, fara sa se scoata semintele si tulpinile.
3. Cand ardeii sunt moi, ia-i de pe foc.
4. Pune zahăr și sare într-un borcan, toarnă 2 linguri de oțet.
5. Se adauga piper si usturoiul tocat marunt, se toarna peste totul cu otetul ramas.
6. Se toarnă apă clocotită peste borcane până la vârf, se rulează capacele și se înfășoară borcanele într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Lecho poate fi servit ca aperitiv sau salată separat, sau folosit pentru a pregăti mâncăruri mai complexe. Pentru rețetă, trebuie să alegeți ardei copți mari. Suc de roșii este mai bine să-l faceți singur din roșii proaspete, tocandu-le într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne, dar dacă doriți, este potrivit și dressingul gata făcut.

Ingrediente:

• 35 de ardei gras;
• 2 litri suc de rosii;
• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml de oțet;
• 2 linguri. l. sare;
• 180 g zahăr;
• 2 linguri. l. miere lichidă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele, tăiați legumele în pătrate de dimensiuni medii.
2. Turnați sucul într-o cratiță mare, adăugați sare, miere, ulei vegetal și zahăr.
3. Aduceți sucul la fierbere, fierbeți 5 minute, puneți ardeiul.
4. Fierbe totul din nou, fierbe timp de 10 minute.
5. Adăugați oțet, fierbeți din nou.
6. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate și rulați-le cu capace.

Pentru mulți, ardeii umpluți sunt asociați cu utilizarea cărnii tocate, dar un astfel de fel de mâncare, desigur, nu poate fi păstrat mult timp. De aceea a fost inventată umplutura de legume pentru conservare. O varietate de ingrediente îl vor face cu adevărat interesant și fel de mâncare neobișnuit, care va decora orice, chiar și o masă festivă.

Ingrediente:

• 4,5 kg ardei gras;
• 2,5 kg roșii;
• 4 kg morcovi;
• 600 g ceapă;
• 150 g rădăcină de țelină;
• 150 g rădăcină de pătrunjel;
• 50 g țelină (verde);
• 50 g patrunjel (verde);
• 50 g mărar;
• 100 g zahăr;
• 100 g sare;
• 1 lingura roșu piper măcinat;
• 1 lingura piper negru.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați ușor semințele de ardei, clătiți în interior și în exterior.
2. Înmuiați ardeii în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi transferați imediat în apă rece până se răcesc complet.
3. Tăiați ceapa în rondele și prăjiți până se rumenește.
4. Tăiați rădăcinile în cuburi mici și, separat unele de altele, prăjiți până se înmoaie.
5. Într-un bol, amestecați ceapa și rădăcinile, adăugați ierburi tocate și 50 g de sare.
6. Umpleți ardeii cu umplutura rezultată și puneți-i în borcane sterilizate.
7. Roșiile se toacă mărunt, se pun într-o cratiță și se fierb sucul rezultat.
8. Adăugați sarea rămasă, ambele tipuri de piper măcinat și zahăr la roșii, fierbeți încă 5 minute.
9. Se toarnă masa de roșii în borcane cu piper.
10. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 1 oră.

Salatele de legume pentru iarnă sunt foarte apreciate de gospodine. Puteți petrece câteva ore în bucătărie o dată, apoi vă puteți bucura de gustări delicioase cu vitamine toată iarna. Această rețetă vă va permite să faceți rapid și ușor astfel de spații libere.

Ingrediente:

• 600 g ardei gras;
• 400 g morcovi;
• 4 becuri;
• 5 roșii;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 ml de oțet;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 ½ st. l. sare;
• 2 vârfuri de piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, roșiile în cuburi, ceapa în jumătate de rondele.
2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Amesteca toate legumele tocate intr-o cratita, adauga sare, piper si zahar.
4. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 10 minute.
5. Turnați ulei vegetal în legume, continuați fierberea timp de încă 7 minute.
6. Se toarnă totul cu oțet, se amestecă și se transferă în borcane.
7. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați în apă fierbinte timp de 15 minute.
8. Rulați borcanele, răciți la temperatura camerei.

O altă versiune a salatei de vitamine pentru iarnă, care a adunat cele mai utile și preferate legume. În acest caz, borcanele nici nu trebuie să fie sterilizate suplimentar! Salata verde poate fi păstrată la temperatura camerei. Din cantitatea specificată de legume, va ieși 1 litru de piesa de prelucrat.

Ingrediente:

• 3 ardei grasi;
• 3 vinete;
• 3 cepe;
• 3 roșii;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 st. l. oţet;
• 70 ml ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine toate legumele, îndepărtați semințele și tulpinile.
2. Tăiați vinetele în felii de 1 cm grosime, ceapa în jumătate de rondele.
3. Tăiați roșiile în 4 părți, tăiați ardeiul fâșii.
4. Turnați ulei vegetal și oțet într-o cratiță adâncă, adăugați sare și zahăr.
5. Puneți legumele în straturi, puneți totul la foc mic.
6. Se fierbe sub un capac închis timp de 40 de minute.
7. Pune salata fierbinte in borcane, ruleaza capacele.

Acum știi să gătești ardei murați pentru iarnă conform rețetei cu o fotografie. Bucura-te de masa ta!

Ardeiul pentru iarnă este o altă opțiune excelentă pentru conservare. Frumusețea sa constă în faptul că această legumă este combinată cu aproape orice ingredient, permițându-vă să creați salate de iarnă foarte gustoase pentru fiecare gust. Înainte de a găti ardei pentru iarnă, te poți inspira din câteva note de la bucătari experimentați:

• Pentru gătit lecho, este mai bine să folosiți în mod constant aceeași cratiță, deoarece după prima dată va dobândi o nuanță roșie clară;
• Când se folosește o marinadă fierbinte, borcanele cu ardei gata pregătiți trebuie răsturnate și învelite într-o pătură caldă până se răcesc complet;
• Dacă puteți păstra ardei întregi, atunci așezați fructele mai mari pe fund;
• Pentru ca ardeiul să fie mai moale, înainte de marinare, prăjiți-l puțin într-o tigaie sau fierbeți-l în apă clocotită.