Carne tocată pentru clătite. Cum să gătești clătite umplute - rețetă pas cu pas cu fotografii

frumusetea

Clatite cu carne tocata, delicioase reteta de carne iar fotografiile pas cu pas cu o gustare copioasă sau un mic dejun au fost trimise în Caiet de Svetlana Burova

Clatite umplute cu carne

Clătite Puteți coace orice clătite după gust, vă propun o rețetă de clătite pentru umplut cu drojdie de mare viteză și lapte.

Pentru rețeta de clătite cu drojdie veți avea nevoie de:

Făină - 500 gr.
Ouă - 1 buc.
lapte - 0,5 l.
zahăr - 1 linguriță
Ulei vegetal - 50 gr.
Sare - 10 gr.
Drojdie 7 gr. (de mare viteză „Saf-moment”).

Pentru umplerea clătitelor umplute veți avea nevoie de:

Carne (porc) - 1 kg.
Salo (straturi) - 0,4 kg.
Ceapă (pentru carne tocată) - 3-4 buc.
Ouă - 2 buc.
Ceapă (pentru umplutură, prăjiți cu carne tocată) - 4 buc.
Usturoi - 4 catei.
Sare, piper - după gust.

Reteta de clatite umplute cu carne

Să ne pregătim mai întâi aluat de drojdie pentru clătite.

Se toarnă drojdia în laptele cald, apoi toate celelalte ingrediente. Amesteca totul astfel incat sa nu fie cocoloase de faina in aluatul de clatite.

Lăsați aluatul să se infuzeze puțin, astfel încât drojdia să se umfle și să izbucnească.

Coaceți într-o tavă preîncălzită.

Să pregătim umplutura de carne pentru clătite umplute:

Sarim carnea cu bacon (straturi), ceapa si usturoi printr-o masina de tocat carne. Adăugați sare, piper, ouă. Amestecați bine.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei vegetal și prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă. Apoi adăugați carnea tocată și aduceți-o la maxim.

Umplem clătitele: punem pe clătită umplutura din carnea tocată prăjită cu ceapă,

înfășurați-l într-un plic.

Prăjiți clătitele umplute cu carne tocată în legume sau unt pe ambele părți chiar înainte de servire.

Care credeți că este principalul lucru în clătitele umplute - clătite sau carne tocată? De obicei, însă, se pune accent pe carnea tocată, iar clătitele sunt coapte în cel mai simplu mod - în lapte și chiar în apă. Vreau să vă invit să încercați minunat clătite delicioase cu carne tocata, reteta cu fotografii pas cu pas, pentru simplitate și claritate a percepției. Veți învăța nu numai cum să faceți o umplutură excelentă din carne tocată care nu doarme suficient din clătite, ci și cum să coaceți clătite excelente pe chefir, pe care apoi nu numai că le veți umple, ci și le veți mânca cu plăcere așa. Nu sunt nici subțiri, nici groase, cu un gust de „prăjitură” bine definit. Mâncare în exces!

Ingrediente pentru 10 clătite

Aluat de clătite:

2 oua,
2,5 căni de chefir,
8 linguri de faina
2 linguri de zahar
Un vârf de cuțit de sare,
1 lingurita praf de copt sau 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
3 linguri ulei vegetal pentru aluat

Pentru umplere:

500 de grame de carne tocată sau pui,
1 ceapă mare
30 de grame de unt,
1/2 lingura de faina
5 linguri de lapte
Sare si piper dupa gust
Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite cu carne tocată

Întotdeauna încep cu carne de vită măcinată. Am pregătit deja carne tocată, măcinată. Și o voi găti peste măsură cu ceapă și voi adăuga câteva ingrediente care vor crea o senzație delicioasă de suculențiune și moliciune. Și nu va fi un sos special preparat. Vom face totul într-un singur pas într-o tigaie.

Să începem cu arcul. Se spala, se curata, se toaca marunt, se toarna ulei vegetal in tigaie, se caleste ceapa, amestecand continuu, pana devine auriu deschis (mi-a luat 7 minute).

Întindem carnea tocată, sare și piper, amestecăm.

O punem pe aragaz și prăjim la foc mediu, rupând constant cocoloașe în care carnea tocată finită se străduiește să se lipească. În 5-7 minute, carnea tocată va fi complet gata - nu vor mai rămâne zone umede în ea. Dacă carnea tocată este încă lipită între ele, treceți peste ea cu o spatulă, apăsând carnea tocată de tigaie, ca și cum ar fi tamponat, - cocoloașele se vor dezintegra.

Se prăjește, amestecând, timp de câteva minute, până când uleiul se dispersează. Adăugați lapte (puteți smântâna, cu grăsime va fi deosebit de gustoasă). Amestecă din nou. Lăsați să fiarbă două minute, amestecați din nou. Și se prăjește încă două minute. După cum puteți vedea, umplutura a devenit aurie și plină. Nu se va mai sfărâma când este umplut.

Să începem să prăjim clătite. Sparge două ouă într-un castron mare, adaugă sare, zahăr și bate cu un tel până se omogenizează.

Adăugați chefir și ulei vegetal.

Amesteca bine. Se toarnă făina în 2-3 linguri și se frământă de fiecare dată în aluat până se împrăștie cocoloașe. În chefir, ele se diferențiază destul de ușor.

Ultimul adauga praful de copt. Lăsați testul să stea timp de cinci minute. Mai amestecați o dată. Puteți coace.

Punem o tigaie pe aragaz (sau mai bine doua). Picuram ulei pe fiecare. Se toarnă două treimi dintr-un plin de aluat și, întorcând tigaia în diferite unghiuri, lasă aluatul să se întindă. Când partea inferioară a clătitei este bine gătită, răsturnați clătitele. Și se prăjește până se rumenește.

Luăm clătite gata făcute pe rând, întindem o lingură de carne tocată - la doi centimetri de margine.

Invelim clatita ca si cum ar fi un plic. Mai întâi marginea din spate, apoi din lateral și răsuciți până la capăt.

Obțineți clătite dreptunghiulare îngrijite. Totul se face rapid, umplutura ramane calda.

Clatitele cu carne tocata se consuma cu viteza fulgerului. Bucura-te de masa ta!

Probabil în bucataria nationala Fiecare țară are propria rețetă de clătite. Undeva sunt făcute groase, cu salturi, undeva - subțiri, ca dantelă de aluat. Tortile, crepe, crepe - toate acestea sunt clătite. Toppingurile sunt și mai variate. La urma urmei, clătitele pot fi servite ca desert - cu fructe de pădure, brânză de vaci dulce, mere. Dar pot servi și ca un fel de mâncare complet dacă umplutura lor conține carne, brânză tare, spanac, caviar sau varză.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de carne tocată pentru astfel de plicuri de aluat. În articol vom vorbi despre cum se prepară umplutura de carne pentru clătite. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Poate fi pus ca prânz pentru un școlar. Aluatul pentru acest caz trebuie să fie neîndulcit. Orice carne este potrivită - vită, porc, miel, pasăre. Tratamentul termic poate fi, de asemenea, diferit. Pentru clătite, puteți răsuci carnea fiartă, prăjită, coaptă sau afumată. Mai jos veți găsi o selecție de rețete de carne tocată.

Avem nevoie de patru sute de grame de carne slabă de porc sau de vițel. Fierbeți carnea până când este complet gătită. Răcire. Dacă defilați o bucată fierbinte într-o mașină de tocat carne, cuțitele se pot toci. Curățăm două cepe medii sau trei mici. Le tocam cat mai mici. Se prăjește ulei vegetal până devin aurii. Experții culinari spun că cu cât este mai multă ceapă, cu atât va ieși mai suculentă umplutura pentru empanadas. Fiertă și răcită la temperatura camerei carne de vițel sau porc tăiată în bucăți medii. Le derulăm printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită în carnea tocată împreună cu resturile de ulei vegetal. Frământați.

Coacem clătite, ungând fiecare bucată unt. Așezați imediat carnea tocată și înfășurați-o cu un plic. Unor gospodine le place să trimită morcovii rasi în tigaia în care se prăjește ceapa.

Secretele umpluturii delicioase cu carne

Clatitele vor fi mai suculente daca turnati o jumatate de polonic de bulion in carnea tocata. Puteți pune acolo și o bucată de carne cremoasă. Umplutura pentru empanadas va fi mai gustoasă dacă amestecați soiuri. Combinația clasică este carnea de vită și porc. Într-un astfel de amestec se atinge echilibrul perfect de suculent și conținut de grăsime. În carnea tocată, puteți introduce (cu excepția cepei obligatorii) nu numai morcovi, ci și alte legume.

Clatite foarte gustoase umplute cu champignon prajite sau altele ciuperci comestibile. Acestea trebuie adăugate în tigaie când ceapa este deja aurie și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet. De asemenea, puteți adăuga o mică parte de varză murată în carnea tocată pregătită. Va da felului de mâncare o aciditate plăcută. Dacă este puțină carne și ați copt multe clătite, puteți adăuga ouă fierte tari și tocate la umplutură.

Piept tocat afumat și bacon

Aceste ingrediente pot fi folosite și pentru a face clătite delicioase cu carne. Rețeta de umplutură cu o fotografie vă permite să folosiți piept crud - pe os, cu un strat mic de grăsime. Dar în acest caz, trebuie pus într-un cazan într-o bucată întreagă, turnați apă fierbinte și aduceți la fierbere. Apoi trebuie să adăugați morcovi mari decojiți tăiați în bucăți, două foi de dafin, câteva boabe de piper, sărați și gătiți până când carnea în sine se desparte de os (aproximativ două ore și jumătate).

Scoatem pieptul din bulion, rece. Între timp, tăiați două-trei cepe. Trebuie să le tăiem cât mai mici, astfel încât fiecare bucată să aibă dimensiunea unui bob de orez. Taiem sase bucati de bacon fasii. Se pune intr-o tigaie rece. Aprinzând un foc mic, topim grăsimea din slănină. Se pune ceapa, se prăjește până se rumenește. Adaugati in tigaie 2-3 catei de usturoi curatati de coaja si tocati marunt. Prăjim încă patru minute. Trecem pieptul racit fiert sau afumat printr-o masina de tocat carne. Punem aceasta umplutura in tigaie. Adăugați nucșoară, sare după gust. Se prăjește încă câteva minute. Înainte de a întinde umplutura pe clătite, aceasta trebuie răcită.

Pui tocat

Ceea ce este bun la acest fel de mâncare este economia sa. Bulionul în care a fiert puiul (împreună cu ceapa, morcovii și condimentele) poate fi folosit pentru a face supe. Și din carcasa unei păsări obțineți o umplutură delicioasă pentru clătite cu carne. Tăiați mărunt două cepe, treceți-le în ulei vegetal. Scoateți carnea de pasăre de pe oase. Avem nevoie de aproximativ 600 de grame de pui. Pune carnea cu ceapa intr-un vas de blender si paseaza. Se condimentează cu condimente, sare. Facem clătite.

Brânză de vaci carne tocată

Conform acestei rețete, ar trebui să fierbem 600 de grame de carne de vită dezosată. Răciți bucata și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa călită în ulei vegetal. Puteți adăuga morcovi, răzuiți cu chipsuri mari, în tigaie după gust. Umplutura de brânză pentru empanadas este ușor de preparat. Avem nevoie doar de trei sute de grame de brânză de vaci grasă de casă și una un ou crud. Dar pentru a face umplutura mai gustoasă, puteți adăuga și 100 gr. masa de crema de branza. Ar putea fi Philadelphia sau Mascarpone. Se sare și se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Pentru fiecare clătită punem câte o lingură de carne și umplutură de brânză. Rulați aluatul într-un tub. Pune clătitele pe o foaie de copt aproape una de alta. Se stropesc cu unt topit, se presara pesmet si se da la cuptorul preincalzit pentru zece minute.

plăcintă cu ficat

Prăjiți zece până la douăsprezece clătite subțiri în lapte. Pentru ca acestea să-și păstreze elasticitatea, ungeți-le cu unt. Curățăm patru sute de grame de ficat de curcan din folii, tăiate în bucăți mici. Se prăjește până se fierbe în ulei vegetal. La final, sare si adauga condimentele preferate.

Curățăm morcovii și frecăm cu chipsuri mari. Se amestecă cu fursecuri. Trimitem aceste două ingrediente la un blender. Se amestecă piureul finit cu cincizeci de grame de unt înmuiat. Deci umplutura noastră pentru clătite cu carne este gata. Fotografia va clarifica cum să o plasați. Întindeți puțin din umplutură pe clătită unsă cu unt. Se netezește cu un strat subțire. Acoperiți cu maioneză. Am mai pus o clătită. Procedăm exact în același mod ca și cu primul. Și tot așa, până când teancul de clătite formează o plăcintă.

Umplutura din carne tocata cumparata

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu au acasă mașină de tocat carne. Este mai bine să cumpărați carne tocată amestecată (din carne de porc și vită). Umplutura de carne pentru empanadas este foarte simplă în acest caz. Tocam ceapa in proportii de o bucata la 250 de grame de carne tocata. De asemenea, puteți măcina câțiva căței de usturoi după gust. Încingem tigaia, turnăm ulei vegetal rafinat și întindem carnea tocată. Se adauga imediat ceapa cu usturoi, sare si se condimenteaza cu condimente. Se amestecă și se prăjește timp de cinci minute. După aceea, adăugați puțină apă caldă sau bulion (cu o jumătate de pahar la 250 de grame de carne tocată). Acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți aproximativ douăzeci de minute.

Facem un lezon. Pentru a face acest lucru, eliberăm oul în bol. Se bate cu un praf de sare si putina apa. Luăm ouă în proporție de o bucată la 250 de grame de carne tocată. Turnați înghețata în tigaie. Se amestecă și se fierbe acoperit încă cinci minute. Abia după aceea începem să prăjim clătite. Ungeți fiecare produs finit cu unt topit și așezați umplutura. Îl înfășurăm într-un plic.

Clatite originale cu carne: reteta satioasa, ca pentru shawarma

Prăjiți carnea tocată cu ceapă și usturoi, așa cum este indicat în rețeta anterioară. Cand carnea este gata se adauga fasolea conservata si cateva linguri de pasta de rosii si bulion. Asezonați cu condimente și sare. Se amestecă, se fierbe acoperit aproximativ zece minute. Se spală salata verde, se împarte în frunze. Tăiați brânza tare în fâșii. Coacem clătite. Pe fiecare dintre ele punem o frunză de salată verde, câteva linguri de umplutură de carne și o fâșie de brânză. Înfășurați în plicuri. Pune clătitele pe o foaie de copt. Ungeți suprafața cu smântână și coaceți.

O astfel de clătită „shawarma” poate fi preparată cu pui afumat. Carnea trebuie îndepărtată de pe os și împărțită în bucăți de-a lungul fibrelor. pui, o frunză de salată verde, puteți adăuga conserve dulce de porumb, ketchup sau maioneză după gust.

Cum să gătești carne tocată pentru rețeta de umplutură de clătite cu fotografie - Descriere completa gătirea pentru a face felul de mâncare foarte gustos și original.

Clatite delicioase cu carne tocata

Care credeți că este principalul lucru în clătitele umplute - clătite sau carne tocată? De obicei, însă, se pune accent pe carnea tocată, iar clătitele sunt coapte în cel mai simplu mod - în lapte și chiar în apă. Vreau să vă ofer să încercați clătite minunat de delicioase cu carne tocată, o rețetă cu fotografii pas cu pas, pentru simplitate și claritate a percepției. Veți învăța nu numai cum să faceți o umplutură excelentă din carne tocată care nu doarme suficient din clătite, ci și cum să coaceți clătite excelente pe chefir, pe care apoi nu numai că le veți umple, ci și le veți mânca cu plăcere așa. Nu sunt nici subțiri, nici groase, cu un gust de „prăjitură” bine definit. Mâncare în exces!

Ingrediente pentru 10 clătite

2 oua,
2,5 căni de chefir,
8 linguri de faina
2 linguri de zahar
Un vârf de cuțit de sare,
1 lingurita praf de copt sau 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
3 linguri ulei vegetal pentru aluat

500 de grame de carne tocată sau pui,
1 ceapă mare
30 de grame de unt,
1/2 lingura de faina
5 linguri de lapte
Sare si piper dupa gust
Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești clătite cu carne tocată

Să începem cu arcul. Se spala, se curata, se toaca marunt, se toarna ulei vegetal in tigaie, se caleste ceapa, amestecand continuu, pana devine auriu deschis (mi-a luat 7 minute).

Întindem carnea tocată, sare și piper, amestecăm.

Să începem să prăjim clătite. Sparge două ouă într-un castron mare, adaugă sare, zahăr și bate cu un tel până se omogenizează.

Adăugați chefir și ulei vegetal.

Amesteca bine. Se toarnă făina în 2-3 linguri și se frământă de fiecare dată în aluat până se împrăștie cocoloașe. În chefir, ele se diferențiază destul de ușor.

Ultimul adauga praful de copt. Lăsați testul să stea timp de cinci minute. Mai amestecați o dată. Puteți coace.

Luăm clătite gata făcute pe rând, întindem o lingură de carne tocată - la doi centimetri de margine.

Invelim clatita ca si cum ar fi un plic. Mai întâi marginea din spate, apoi din lateral și răsuciți până la capăt.

Obțineți clătite dreptunghiulare îngrijite. Totul se face rapid, umplutura ramane calda.

Clatitele cu carne tocata se consuma cu viteza fulgerului. Bucura-te de masa ta!

Umplutură pentru clătite cu carne: o rețetă cu fotografie

Probabil, în bucătăria națională a fiecărei țări există o rețetă de clătite. Undeva se fac groase, cu salturi, undeva se fac subtiri, ca dantela de aluat. Tortile, crepe, lapte - toate acestea sunt clătite. Toppingurile sunt și mai variate. La urma urmei, clătitele pot fi servite ca desert - cu fructe de pădure, brânză de vaci dulce, mere. Dar pot servi și ca un fel de mâncare complet dacă umplutura lor conține carne, brânză tare, spanac, caviar sau varză.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de carne tocată pentru astfel de plicuri de aluat. În articol vom vorbi despre cum se prepară umplutura de carne pentru clătite. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz. Poate fi pus ca prânz pentru un școlar. Aluatul pentru clătite în acest caz trebuie să fie neîndulcit. Orice carne este potrivită - vită, porc, miel, pasăre. Tratamentul termic poate fi, de asemenea, diferit. Pentru clătite, puteți răsuci carnea fiartă, prăjită, coaptă sau afumată. Mai jos veți găsi o selecție de rețete de carne tocată.

Umplutură cu carne fiartă pentru clătite

Avem nevoie de patru sute de grame de carne slabă de porc sau de vițel. Fierbeți carnea până când este complet gătită. Răcire. Dacă defilați o bucată fierbinte într-o mașină de tocat carne, cuțitele se pot toci. Curățăm două cepe medii sau trei mici. Le tocam cat mai mici. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc. Experții culinari spun că cu cât este mai multă ceapă, cu atât va ieși mai suculentă umplutura pentru empanadas. Fiertă și răcită la temperatura camerei carne de vițel sau porc tăiată în bucăți medii. Le derulăm printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită în carnea tocată împreună cu resturile de ulei vegetal. Frământați.

Coacem clătite, ungând fiecare bucată cu unt. Așezați imediat carnea tocată și înfășurați-o cu un plic. Unor gospodine le place să trimită morcovii rasi în tigaia în care se prăjește ceapa.

Secretele umpluturii delicioase cu carne

Clatite foarte gustoase umplute cu champignon prajite sau alte ciuperci comestibile. Acestea trebuie adăugate în tigaie când ceapa este deja aurie și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet. De asemenea, puteți adăuga o mică parte de varză murată în carnea tocată pregătită. Va da felului de mâncare o aciditate plăcută. Dacă este puțină carne și ați copt multe clătite, puteți adăuga ouă fierte tari și tocate la umplutură.

Piept tocat afumat și bacon

Brânză de vaci carne tocată

Conform acestei rețete, ar trebui să fierbem 600 de grame de carne de vită dezosată. Răciți bucata și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa călită în ulei vegetal. Puteți adăuga morcovi, răzuiți cu chipsuri mari, în tigaie după gust. Umplutura cu brânză pentru empanadas este ușor de preparat. Avem nevoie doar de trei sute de grame de brânză de casă grasă și un ou crud. Dar pentru a face umplutura mai gustoasă, puteți adăuga și 100 gr. masa de crema de branza. Ar putea fi Philadelphia sau Mascarpone. Sare si amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza. Pentru fiecare clătită punem câte o lingură de umplutură de carne și brânză. Rulați aluatul într-un tub. Pune clătitele pe o foaie de copt aproape una de alta. Se stropesc cu unt topit, se presara pesmet si se da la cuptorul preincalzit pentru zece minute.

Umplutura din carne tocata cumparata

Clatite originale cu carne: reteta satioasa, ca pentru shawarma

O astfel de clătită „shawarma” poate fi preparată cu pui afumat. Carnea trebuie îndepărtată de pe os și împărțită în bucăți de-a lungul fibrelor. Umplem clătitele cu pui, o frunză de salată verde, se poate adăuga porumb dulce la conserva, ketchup sau maioneză după gust.

7 părți ale corpului pe care nu ar trebui să le atingi Gândește-te la corpul tău ca la un templu: îl poți folosi, dar există câteva locuri sacre pe care nu ar trebui să le atingi cu mâinile. Afișați cercetarea.

Strămoșii noștri dormeau altfel decât noi. Ce facem greșit? Este greu de crezut, dar oamenii de știință și mulți istorici sunt înclinați să creadă asta omul modern doarme cu totul diferit de strămoșii săi străvechi. Inițial.

10 copii adorabili de celebrități care arată diferit astăzi Timpul zboară și într-o zi micile vedete devin adulți de nerecunoscut. Băieții și fetele drăguțe se transformă în s.

20 de fotografii cu pisici făcute la momentul potrivit Pisicile sunt creaturi uimitoare și poate că toată lumea știe despre asta. Ei sunt, de asemenea, incredibil de fotogenici și știu întotdeauna cum să fie la fixîn reguli.

13 semne că ai cel mai mult cel mai bun soț Soții sunt cu adevărat oameni grozavi. Ce păcat că soții buni nu cresc pe copaci. Dacă partenerul tău semnificativ face aceste 13 lucruri, atunci poți.

15 Simptomele cancerului Femeile ignoră cel mai adesea Multe dintre semnele cancerului sunt similare cu cele ale altor boli sau afecțiuni și sunt adesea trecute cu vederea. Fii atent la corpul tău. Daca observi.

Gătitul clătite cu carne tocată.

Clătitele sunt un fel de mâncare versatil care poate fi transformat într-un aperitiv excelent pentru o masă festivă și de zi cu zi sau servit ca desert pentru un dinte de dulce. Este suficient sa schimbi umplutura!

Vă sugerez să gătiți clătite foarte gustoase și hrănitoare umplute cu carne tocată. Acestea vor atrage pe toți cei care nu sunt indiferenți la clătite și clătite, precum și pe cei care iubesc umpluturile cu carne.

Ingrediente pentru clătite cu carne tocată

Clatite, Clatite, Preparate din carne tocata

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt plasate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Pentru a îmbunătăți experiența utilizatorului, site-ul nostru web folosește cookie-uri. Dacă sunteți de acord cu aceasta, faceți clic pe butonul „OK”. În caz contrar, părăsiți site-ul.

Cum să gătești clătite delicioase cu carne tocată (o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Pregătește clătite subțiri după rețeta ta preferată. De data asta am copt pe apa. Descrieți pe scurt metoda de preparare. Spargeți ouăle într-un bol de mixer. Adăugați zahăr și sare. Intrucat pregatim clatite neindulcite cu carne tocata, nu este nevoie sa punem mult zahar. Bateți ouăle într-o spumă pufoasă. Masa va deveni galben deschis și va crește în volum. Cerneți făina într-un recipient separat. Se amestecă cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Turnați aproximativ 150 ml de apă în masa de ouă. Este mai bine să folosiți lichid fiert și răcit la 30-40 de grade. Se toarnă făina. Bateți la viteză mică. Se toarnă restul de apă. Se amestecă. Aluatul pentru clătite se va dovedi a fi de consistență tradițională - omogen, lichid, turnător. Adăugați ulei vegetal fără parfum. Va împiedica clătitele să nu se lipească de tavă în timpul coacerii. Se prăjește pe ambele părți până devine maro deschis. Înainte de a coace prima porție de aluat, puteți unge tava cu grăsime (o bucată de untură, de exemplu). Tigaia trebuie să fie bine încălzită. Deoarece le vom umple clătitele cu carne tocată, apoi le vom prăji, nu este nevoie să le rumenim prea mult. Stivuiți clătitele gata. Pentru ca după răcire să nu se lipească, ungeți-le cu unt. Sau acoperiți cu un prosop de bucătărie sau cu un capac de tigaie sau oală pentru a aburi clătitele și a deveni fragede. Și îmi place foarte mult această rețetă de clătite pe chefir. sunt elastice, subtiri, cu gauri. În paralel, puteți începe să pregătiți umplutura. Curățați ceapa. Tocați mărunt.

Se încălzește grăsimea vegetală într-o tigaie. Aruncă grinda.

Se prăjește până se înmoaie. Sau la o crustă crocantă, dacă vă place doar o astfel de ceapă.

Se pune carne tocată. Am folosit o combinație (porc și vită). Dar pur și simplu carne de porc sau de vită este potrivită. Chiar și puiul va fi delicios. Rupând cocoloașele, prăjiți carnea tocată până este fiartă.

Va căpăta o nuanță cenușie pe carnea finită. Abia acum poți să-l sărați și să adăugați condimente. În caz contrar, umplutura va fi dură și fără gust. Pentru condimente am ales negru. piper măcinatși ierburi de Provence. De asemenea, usturoi și puțin boia dulce. De asemenea, puteți pune câteva ierburi proaspete chiar la sfârșitul gătitului.

Oprește focul. Adăugați câteva linguri de smântână sau o bucată de unt. Acest lucru va face umplutura pentru umplutura de clatite mai frageda si mai suculenta. De asemenea, puteți „dilua” carnea cu orez fiert.

Când umplutura s-a răcit, puteți umple clătitele. Așezați 1-1,5 linguri. l. carne tocată pe marginea clătitei.

Clatite umplute cu carne

Clătitele sunt una dintre cele mai vechi mâncăruri tradiționale rusești, fără de care nu se poate descurca nicio vacanță în Rus'. LA lumea modernă clătitele nu și-au pierdut din popularitate, sunt încă gătite și servite într-o varietate de variante, iar în funcție de umplutură, acest fel de mâncare poate fi de alt caracter și poate acționa ca aperitiv, al doilea sau desert.
Clatitele umplute cu carne in lapte, despre care se vor discuta in aceasta reteta, pot fi atribuite atat unui aperitiv cat si unui fel principal. Atât adulții, cât și copiii le mănâncă cu plăcere, așa că un astfel de răsfăț poate fi găsit adesea la masa familiei.

ouă de pui - două bucăți;
lapte - o jumătate de litru;
făină de grâu - un pahar;
sare - un praf;
zahăr granulat - o lingură.

Pentru umplere:
ceapă- un cap;
carne tocată - trei sute de grame;
sare, piper negru (măcinat) - după gust.

Cum să gătești clătite umplute cu carne

Primul pas. Pentru a pregăti aluatul pentru clătite, luați un castron mare și adânc, introduceți două ouă de pui în el și bateți bine cu mâna cu o tel sau o furculiță.

Al doilea pas. Apoi, adăugați lapte rece în porții mici la ouă și o lingură de zahăr, bate totul din nou puțin.

Al treilea pas. După aceea, luăm făina, ai grijă să o cernem printr-o sită fină și o adăugăm treptat în aluat cu amestecare continuă.

Al patrulea pas. Frământați aluatul până când se dizolvă toate cocoloașele în el și capătă o consistență asemănătoare cu smântâna lichidă. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare, după care clătitele pot începe să se coacă. Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia încălzită cu o bucată de slănină înmuiată în ulei vegetal și turnați puțin aluat pe ea, distribuindu-l pe toată suprafața. Coaceți clătitele pe ambele părți până sunt gata.

Al cincilea pas. În paralel, pregătim umplutura de carne pentru clătitele noastre. Pentru a face acest lucru, prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal și apoi adăugați capul de ceapă tocat. Asigurați-vă că asezonați cu sare și piper după gust. Apoi întindeți umplutura în centrul clătitei.

Al șaselea pas. Împrumutul se înfășoară cu grijă în interiorul marginilor laterale ale clătitei și se pliază cu un plic. În plus, puteți prăji fiecare plic pe toate părțile în ulei vegetal.

Servim la masă clătite umplute gata făcute cu umplutură de carne cu ierburi proaspete, smântână sau orice alt sos.

Sfaturi:
1. Umplutura se poate face din orice carne, cel mai adesea clătitele sunt făcute din carne de pui, porc sau curcan.
2. Pentru ca umplutura să devină mai omogenă, carnea tocată din tigaie trebuie amestecată tot timpul cu o spatulă, astfel încât să se prăjească în cocoloașe.
3. Unora le place o umplutură de carne foarte omogenă, pentru aceasta carnea tocată prăjită cu ceapă se zdrobește în blender.
4. Puteti adauga in umplutura de carne si orez fiert, ou fiert ras, morcovi prajiti.

Clatite cu carne, retete

Clătitele umplute cu carne sunt unul dintre mâncărurile preferate ale bucătăriei rusești de multe gospodine. Se pot prepara destul de usor si rapid. Au iesit consistente si delicioase. Dacă nu știți să coaceți clătite cu carne, astfel încât să fie suculente și gustoase, atunci următoarele rețete și sfaturi vă vor ajuta.

Ce fel de carne să folosiți pentru umplutură

Umplutura se poate prepara din diferite feluri carne:

Pe această listă Opțiuni nu se termină. Cert este că pentru prepararea umpluturii, puteți folosi orice carne comestibilă. În plus, puteți utiliza o combinație a diferitelor sale tipuri. Acest lucru va da clătitelor un gust picant, iar umplutura în sine va deveni mai suculentă și mai moale.

Cum se prepară umplutura

Pentru a face rapid clătite, folosiți carne fiartă. Pentru a pregăti umplutura de carne, se parcurg următorii pași:

Carnea este măcinată fin într-o mașină de tocat carne.
Ceapa tocata marunt si morcovii rasi se prajesc in ulei vegetal.
Adăugați carnea fiartă la ceapă și morcovi, sare și piper. Se prăjește timp de 5 minute.

Puteți folosi și carne tocată crudă pentru a pregăti umplutura. Se adaugă la ceapă și morcovi și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Selecție mare pentru https://granbazar.ru/catalog/.../skovoroda-dlya-blinov/ tigăi de clătite.