Ceea ce puteți mânca în Postul Mare 2018 în timpul zilei este de interes în principal pentru cei care au decis pentru prima dată să se alăture acestui eveniment religios ortodox. În acest material, vă vom spune în detaliu ce și când puteți mânca în zilele de post principal și cel mai lung.

În plus, să ne întoarcem Atentie speciala asupra posibilității unei relaxări semnificative a gradului de severitate a postului pentru începători și slăbiți, care este prevăzut de Carta Bisericii. Pentru simplitate și claritate, vom nota ce puteți mânca în Postul Mare 2018 pe zi, oferind un scurt calendar alimentar, precum și câteva rețete slabe.

Conducătorii Bisericii explică neobosit credincioșilor că esența oricărui post ortodox, și în special a Postului Mare, nu este deloc de natură pur dietetică. În zilele Postului Mare, credinciosul trebuie să facă multă muncă asupra lui însuși, împlinind alte prescripții ale bisericii.

Calendarul Marelui Meselor Postului Mare

Restrângerea în hrană nu este un scop în sine, ci doar o parte din comuniunea credinciosului cu Marea faptă a lui Hristos, realizată de dragul tuturor oamenilor. Fiecare zi ortodoxă este, de asemenea, obligată:

• fii smerit. Nu cădea în deznădejde, urmează o stare de spirit uniformă și calmă, fără mânie, invidie, înșelăciune și mânie;
• vizitați regulat și des templul, participați la închinare;
• roagă-te constant. În templu, acasă, și chiar psihic, întoarce-te mereu la Dumnezeu, verificându-ți faptele și faptele cu el;
• comite pocăință. Dumnezeu poate ierta orice păcat dacă credinciosul care l-a săvârșit se pocăiește sincer de fapta lui, caută să-și ispășească vina prin rugăciuni și pocăință înaintea Domnului și a lui însuși;
• ajuta pe cei săraci și nevoiași. Poate fi ca un ajutor semnificativ, dacă există posibilitatea de a-l oferi, sau poate doar pomană, ca semn că empatizezi cu o persoană.

Despre postarea în sine

Durata Postului Mare nu se schimbă în fiecare an, trec exact 7 săptămâni, terminându-se cu Duminica Paștelui, care cade pe 8 aprilie 2018.

Data începerii postului se schimbă în fiecare an, întrucât este legată de ziua Paștelui Mare, anul acesta perioada postului lung cade în perioada 19 februarie – 7 aprilie.

Carta Bisericii stabilește structura Postului Mare, care este clar împărțită în două părți importante:

• patruzeci-cost;
• Săptămâna Mare (ultima săptămână înainte de Paște).

Ce poți mânca în Postul Mare 2018 de zi în zile stricte? Restricțiile alimentare primele patru zile ale Postului Mare și Săptămâna Mare sunt caracterizate de cele mai multe un grad înalt severitate. Carta Bisericii stabilește trei grade de severitate:

• post strict. Este interzis consumul tuturor produselor de origine animala, carne, lapte si produse lactate, oua, peste, fructe de mare;
• rapid. Toate produsele de origine animală, carnea, laptele și produsele lactate sunt interzise. Este permis peștele sarbatori bisericesti, fructe de mare de asemenea;
• mancare fara carne. Toate alimentele, cu excepția cărnii, sunt permise. O astfel de mâncare este comună în toate mănăstirile.

Caracteristica Postului Mare în 2018:

Sărbătoarea Bisericii Buna Vestire Sfântă Născătoare de Dumnezeu cade în ziua Săptămânii Mare, sâmbătă.

Cât de strict să postești

Dacă te-ai hotărât mai întâi să ții Postul Mare, atunci ar trebui mai întâi:

• consultați-vă cu un preot sau cu mărturisitorul dvs.;
• dacă aveți probleme de sănătate, atunci consultați un medic;
• pregătiți organismul să respecte restricția alimentară cu mult înainte de începerea postului.

Este posibilă și o opțiune foarte ușoară pentru începători, care constă în pur și simplu refuzul produselor de origine animală pe durata Postului Mare:

• carne;
• lapte;
• lactate;

Postul strict, însoțit de reguli stricte privind aportul și prepararea alimentelor, este păstrat acum doar de membrii clerului și de călugări.

Lui Dumnezeu, trebuie să-ți demonstrezi sârguința în alte domenii mai importante, care sunt enumerate mai sus.

Lista principală a produselor permise

Am enumerat deja ce produse sunt interzise pentru consum în perioada Postului Mare, toate celelalte sunt considerate permise. Lista principală a alimentelor pe care cu siguranță ar trebui să le includeți în dieta dvs. în zilele de post:

• pâine și produse din făină preparate fără ouă, lapte și unt;
• diverse cereale;
• legume, atât proaspete conservate, cât și conservate fără ulei;
• fructe și fructe uscate;
• leguminoase (mazăre, linte, năut etc.);
• nuci, diverse;
• ciuperci;
• produse din soia.

Peștele și fructele de mare sunt permise:

• în Duminica Floriilor, 1 aprilie;
• pe Lazăr sâmbătă, 31 martie.

De Buna Vestire a Preasfintei Maicii Domnului este permis și consumul de pește, dar numai în acei ani în care această sărbătoare nu cade în Săptămâna Mare, ca în 2018. Prin urmare, anul acesta de Buna Vestire va trebui să respectați postul obișnuit.

Vinul rosu, natural, fara adaos de alcool este permis in zilele de sarbatori, sambata si duminica, cu exceptia sambatei din Saptamana Mare din 7 aprilie.

Cel mai important este ca in zilele de post sa se acorde maxima atentie unei alimentatii variate. Dacă nu neglijați această regulă, atunci nu numai că puteți evita impactul negativ al restricției alimentare asupra sănătății, ci și îl puteți întări. La meniu echilibrat, constând din alimente slabe, este destul de posibil să obțineți toți nutrienții necesari.

Reguli pentru mâncare

Ce poți mânca în Postul Mare 2018 de zi, dacă Carta Bisericii stabilește că, cu respectarea strictă, monahală, a postului, să poți mânca doar o dată pe zi - seara.

Sâmbăta și duminica, puteți mânca de două ori pe zi - dimineața și seara.

Restricțiile sunt impuse nu numai asupra ce și când să mănânci, ci și asupra procesului de gătit în sine. Deci, mâncarea fierbinte (gătită) poate fi consumată în zile strict definite:

• Marţi;
• Joi.

Într-o formă rece (hrană uscată), alimentele sunt luate:

• Luni;
• Miercuri;
• Vineri.

Cum să mănânci în zilele uscate

În zilele uscate, care stau la baza Postului Mare, este permis să mănânci alimente negătite care nu au fost gătite pe foc. Lista standard de produse pentru aceste zile:

• pâine slabă;
• apă;
• legume si fructe;
• fructe uscate;
• verdeaţă;
• nuci.

În plus, este foarte posibil să gătiți singur cereale „reci” din fulgi de ovăz și hrișcă, turnându-le cu apă sau apă clocotită.

O listă aproximativă de feluri de mâncare pentru a mânca în zilele cu alimente crude:

• salate de legume și fructe cu adaos de nuci tocate, miere și suc de lămâie;
• cereale „reci”;
• musli asezonat cu apă clocotită;
• batoane de desert făcute din nuci măcinate, fructe uscate, miere și tărâțe;
• supe reci (gazpacho, okroshka fără ouă și smântână);
• jeleu dintr-un amestec măcinat de semințe de in și semințe de susan, umplut cu apă sau apă clocotită.

În plus, puteți bea ceai și cafea (nu necesită fierbere).

Mesele în zilele de post strict

Primele săptămâni și (ultimele) săptămâni ale Postului Mare sunt caracterizate de cel mai înalt grad de severitate. Nutriția în aceste zile ar trebui ajustată cu atenție specială cu Carta Bisericii.

• Luni - refuz de mâncare, puteți bea doar apă;
• Marți - pe lângă apă, este permisă niște pâine;
• Miercuri, Joi, Vineri, Sambata - mancare uscata;
• Duminica - mancare fierbinte slaba cu adaos de ulei vegetal, putin vin rosu natural fara alcool.

• Luni, Marti, Miercuri - mancare uscata;
• Vineri - abstinenta completa de la mancare, doar apa;
• Sambata - mancare uscata dupa prima stea.

Mesele în Postul Mare în zilele calendaristice

1. 02, Luni - abstinenta;
2. 02, Mar - hrana uscata;
3. 02, miercuri - hrana uscata;
4. 02, joi - hrana uscata;
5. vineri 02 - mancare uscata;
6. 02, Soare - fierbinte cu unt;
7. 02, Luni - hrana uscata;
8. 02, Mar - mancare calda fara uleiuri;
9. 02, miercuri - hrana uscata;
10. 03, Vin - hrana uscata;
11. 02, Sat - mancare calda cu unt;
12. 03, Luni - hrana uscata;
13. 03, miercuri - hrana uscata;
14. 03, Thu - mancare calda cu unt;
15. 03, Vin - hrana uscata;
16. 03, Soare - mancare calda cu unt;
17. 03, Luni - hrana uscata;
18. 03, Mar - mancare calda fara uleiuri;
19. 03, miercuri - hrana uscata;
20. 03, Thu - mancare calda cu unt;
21. 03, Vin - hrana uscata;
22. 03, Sat - mancare calda cu unt;
23. 03, Soare - mancare calda cu unt;
24. 03, Luni - hrana uscata;
25. 03, Mar - mancare calda fara ulei;
26. 03, miercuri - hrana uscata;
27. 03, Thu - mancare calda cu unt;
28. 03, Vin - hrana uscata;
29. 03, Sat - mancare calda cu unt;
30. 03, Soare - mancare calda cu unt;
31. 03, Luni - hrana uscata;
32. 03, Mar - mancare calda fara uleiuri;
33. 03, miercuri - hrana uscata;
34. 03, Thu - mancare calda cu unt;
35. 03, Vin - hrana uscata;
36. 03, Sat, Sambata Lazar - mancare calda cu unt, peste, fructe de mare;
37. 04, Soare - Duminica Floriilor - mancare calda cu unt, peste, fructe de mare;
38. 04, Luni - hrana uscata;
39. 04, Mar - hrana uscata;
40. 04, miercuri - hrana uscata;
41. 04, joi - hrana uscata;
42. 04, vineri - refuzul alimentelor, apei;
43. 04 Sat - mâncare uscată după prima stea.

Meniul postului

Am descris mai sus cum să mănânci în zilele unei diete uscate; în zilele rămase din Postul Mare, poți folosi rețetele propuse.

Prima masa:

• supa de mazare cu unt si pasta de rosii;
• supa de linte cu ulei de masline si ciuperci;
• borș cu varză murată;
• gazpacho cu roșii;
• sfecla rosie cu unt si nuca;
• supa - piure de dovleac cu crutoane;
• taitei cu ciuperci si ceapa.

Cursuri secunde:

• fulgi de ovaz cu unt si fructe uscate;
• terci de hrișcă cu ketchup și tofu;
• terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă;
• terci de mei cu miere și fructe uscate;
• terci de orez cu prune uscate;
• terci de spelta cu lapte de soia;
• chifteluțe de șampină;
• chiftele de linte roșie;
• pilaf cu ciuperci și vinete într-un cuptor lent;
• legume coapte în folie cu ciuperci;
• risotto cu porumb și mazăre verde;
• spaghete bolognese cu carne tocată de soia;
• zrazy de cartofi cu ciuperci la cuptor;
• calamari inabusiti;
• ardei umpluti cu ciuperci si ceapa;
• naut cu legume;
• manti cu ciuperci si ceapa.

De asemenea, puteți face o listă impresionantă de diverse salate de legume și fructe, precum și feluri de mâncare pentru desert.

Cu toate acestea, trebuie amintit că Postul Mare este instituit pentru a distrage atenția unei persoane de la primirea oricăror plăceri și pentru a-și direcționa gândurile spre îmbunătățirea lumii sale interioare.

Prin urmare, alimentele trebuie gătite simplu, fără prea multă imaginație și bibelouri, dar suficient de variate pentru a susține organismul în sezonul rece.

Pentru oamenii fără experiență, Postul Mare este o adevărată pedeapsă. Există un tabu complet asupra produselor de origine animală, dulciurile sunt interzise, ​​alcoolul este permis numai în zilele stabilite, nu vă puteți gândi deloc la viața intimă. Dintre plăceri, sunt permise doar somnul sănătos și rugăciunile zilnice către Atotputernic. Totuși, pentru fiecare creștin profund credincios, respectarea condițiilor Postului Mare este o bucurie incomparabilă. De ce diferă atât de mult atitudinile oamenilor față de același ritual? Care este secretul laicilor inspirați? Cum să postești pentru a experimenta toate beneficiile tradiţia bisericească cu mii de ani de istorie? Calendarul de nutriție al Postului Mare 2018 cu tabele și meniuri pentru fiecare zi vă va spune despre asta în detaliu. Aflați ce puteți mânca și ce nu puteți face în programul nostru educațional de astăzi.

Calendarul ortodox al Postului Mare pentru 2018: ce se poate mânca zilnic pentru laici

Potrivit prescripțiilor bisericești, Postul Mare este un omagiu adus amintirii isprăvii de Post a Fiului lui Dumnezeu – Hristos. După botez, Isus a rătăcit în pustie în meditație timp de 40 de zile fără mâncare sau apă. Acest act a marcat începutul marilor sale fapte mântuitoare în numele întregii omeniri. Și pentru a-i mulțumi Mântuitorului și a-l cinsti, biserica a introdus cea mai strictă restricție pe tot Fortecost, premergător Paștelui.

Cu toate acestea, există o altă versiune a originii ritului postului lung înainte de Paște. În zorii creștinismului, înainte de ritul botezului, viitorilor „Copii ai Bisericii” li s-a ordonat să se roage cu ardoare timp de 40 de zile și să fie strict limitați în hrană și apă. Botezurile în sine aveau loc doar de 1-2 ori pe an la sărbători majore, cel mai adesea de Paște. Toți cei care doreau să se alăture religiei erau numiți catehumeni. Și fiind solidari cu ei, restul creștinilor au aderat la o abstinență de 40 de zile în perioada dinaintea ceremoniei (adică înainte de Paște). Drept urmare, nu deodată, ci destul de treptat, s-a înființat un post, care ne este cunoscut astăzi. Adevărat, de-a lungul sutelor de ani, condițiile pentru post s-au schimbat de mai multe ori.

Principalele reguli ale Postului Mare modern:

1. Bucurați-vă de toate și mulțumiți Domnului;
2. Vizitați templul în timpul Postului Mare 2018;
3. Pocăiește-te la Patruzeci și vei putea fi curățit în Săptămâna Mare;
4. Ai grijă de sănătatea ta. În caz de boală, înmoaie condițiile de post;
5. Nu te gândi la mâncare;
6. Uită-te la farfuria ta;
7. Grăbește-te să faci bine;
8. Amintește-ți de ce ai intrat în post;
9. Renunță la ispite și la plăcerile imaginare în favoarea rugăciunilor neobosite către Domnul;

Cum să postești pentru mirenii ortodocși și ce să mănânci în zile diferite

Postul Mare anual de dinainte de Paște este mobil în calendar iar în 2018 se încadrează în perioada 18 februarie – 7 aprilie. Ritualul postului durează 49 de zile, dintre care 40 de zile sunt „Paisprezece zile”, două sărbători ale celei de-a douăsprezecea (Buna Vestire și Intrarea Domnului în Ierusalim) și ciclul ascetic de 6 zile „Săptămâna Patimilor”. Potrivit cartei bisericii, Postul Mare 2018 este următorul:

• prima săptămână — 18-24 februarie 2018;
• a doua săptămână - 25 februarie - 3 martie 2018;
• a treia săptămână - 4-10 martie 2018;
• a patra săptămână - 11-17 martie 2018;
• a cincea săptămână — 18-24 martie 2018;
• a șasea săptămână - 25-31 martie 2018;
• a saptea saptamana „pasionala” - 1-7 aprilie 2018;

Pe lângă carta bisericească, este important să știi să postești corect și ce pot mânca laicii ortodocși în zilele din calendarul Postului Mare 2018. În condiții stricte, nu pot fi mai mult de două mese pe zi. Prima cade în mod tradițional în perioada de după-amiază (după liturghia bisericească), iar a doua - seara (adică după vecernie). Dacă se face o singură masă, este timpul - ora 15.00, ora Moscovei. În ceea ce privește alimentația, prima și ultima săptămână „pasionată” sunt cele mai stricte. Acestea includ zile de mâncare uscată și post complet. În unele zile în alte săptămâni sunt permise mâncăruri calde cu sau fără ulei, uneori caviar de pește, în sărbătorile a XII-a - vin și pește. Calendarul ortodox al Postului Mare pentru 2018 vă va ajuta să înțelegeți mai detaliat fiecare săptămână și semnificația ei: ce poate fi mâncat de laici, citiți mai departe în articolul nostru.

Calendarul de nutriție al Postului Mare: Tabel

După cum am menționat mai sus, cele mai severe săptămâni din întreaga perioadă de post sunt prima și ultima. Acest lucru este raportat și de calendarul alimentar al Postului Mare în tabele. În aceste perioade, cei mai zeloși creștini nu mănâncă nimic mai satisfăcător decât o crustă de pâine și o cană de apă. Dar o astfel de ispravă este departe de a fi posibilă pentru toată lumea, iar alimentația trebuie abordată cu înțelepciune. În niciun caz nu trebuie să urmați sfaturile străinilor, este mai bine să ascultați îndemnurile corpului. Bazați-vă pe propria sănătate și putere, obțineți binecuvântarea preotului. Acordați atenție, de asemenea, condițiilor alimentare dictate de statutul Bisericii:

1. Eliminați toate produsele de origine animală: carne, lapte, carne de pasăre, pește, ouă etc.;
2. Mănâncă o dată pe zi de luni până vineri, iar în weekend - de două ori (la prânz și seara);
3. Marți și joi, permiteți-vă mese calde. Bypass luni, miercuri și vineri legume crude, fructe, fructe uscate, pâine, compot;
4. Sâmbăta și duminica puteți adăuga la mâncare ulei vegetalși bea niște vin roșu. Excepție este sâmbăta în săptămâna „sfântă”;
5. În Vinerea Mare, în principiu, flămând;

Calendarul nutrițional al Postului Mare vă va ajuta să vă planificați dieta în detaliu pentru fiecare zi de post (tabelul se află în secțiunea următoare). Dar amintiți-vă: postul nu este o dietă! Dacă nu poți trăi fără lapte, bea lapte. Dacă corpul tău are nevoie de carne, mănâncă. Postul este în primul rând o perioadă de pocăință și abia apoi sunt restricții la mâncare și la lucrurile obișnuite de zi cu zi.

Tabel de nutriție adecvat pentru fiecare zi de Post

Calendar precis al Postului Mare 2018 cu un meniu pentru laici

Pentru credincioșii ortodocși harnici și mai ales disperați, un calendar precis al Postului Mare 2018 cu un meniu pentru laici va fi o mană cerească. Acesta prezintă în mod specific alimentele acceptabile de consumat în zilele de post, orele mesei, sfaturi și sfaturi privind sărbători legale. La urma urmei, dacă abordezi corect alimentația, atunci nici în post nu va trebui să înfometezi sau să te chinui cu alimente monotone și dezechilibrate.

Deci, principalele produse permise pentru post:

• legume de sezon (morcovi, sfeclă, cartofi, varză, ridichi etc.);
• fructe de sezon (portocale, banane, mere etc.);
• dulcețuri de fructe de pădure, legume sărate și murate;
• ciuperci fierte, coapte sau înăbușite;
• pâine neagră sau pâine cu cereale;
• leguminoase (mazăre, linte, fasole);
• miere, nuci, fructe uscate;
• cereale (grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, orz etc.);
• pește de două ori pentru întregul post;
• compot, uzvar, ceai;
• vin în weekend;

Ce mâncăm în Postul Mare 2018: o probă de meniu pentru mirenii ortodocși

Conform calendarului exact al Postului Mare 2018, pentru mireni, meniul primei săptămâni este destul de modest. Ziua de început a postului implică o respingere completă a alimentelor, iar zilele ulterioare - aportul de alimente crude fără ulei. Și doar în weekend sunt permise mâncăruri calde din legume, cereale sau fasole.

Este mult mai ușor să te gândești la dietă pentru 2-6 săptămâni de post. Un exemplu de meniu „de economisire” ar putea arăta astfel:

1. Luni. Mic dejun - terci de fulgi de ovaz pe apa si ceai. Pranz - supa de hrisca, cartofi fierti cu ierburi, mere. Cina - compot de fructe uscate.
2. Marţi. Mic dejun - terci de orez, salata de legume cu suc de lamaie. Pranz - supa de legume, varza cu ciuperci, dulceata. Cina este ceai.
3. miercuri. Mic dejun - terci de hrișcă, cafea. Prânz - amestec de legume, vermicelli, compot. Cina este ceai.
4. joi. Mic dejun - terci de porumb cu sos de ciuperci, cafea. Pranz - supa de varza pe legume, salata, compot. Cina - ceai cu gem.
5. Vineri. Mic dejun - terci de orz, salata de legume, cafea. Prânz - supă de mazăre, găluște slabe cu varză. Cina - ceai și fructe.
6. Sâmbătă. Mic dejun - vinegreta, cafea. Prânz - terci de mei, varză fiertă, compot. Cina - vermicelli cu salată, uzvar.
7. Duminică. Mic dejun - ovaz, fructe. Prânz - borș ucrainean, cartofi prăjiți. Cina - orez cu legume, ceai cu dulceata.

Postul Mare 2018 este momentul să ne rugăm, să te pocăiești, să lupți cu păcatele, să faci fapte bune și să te bucuri de viață. Dar este la fel de important să te menții în limitele prescrise de biserică, oricât de stricte ar fi acestea. Acum știi să postești corect și ce pot mânca mirenii ortodocși în fiecare zi din dificila perioadă pre-Paști. Rămâne de pregătit psihic și fizic. Calendarul de nutriție al Postului Mare 2018, cu mese și meniuri pe zi, vă va ajuta să intrați competent în post, să depășiți cu ușurință toate dificultățile și să finalizați cu succes un ritual dificil și lung.

Odată cu debutul primăverii, ortodocșii și catolicii din întreaga lume se așteaptă la principala sărbătoare creștină - Paștele lui Hristos, care este precedat de abstinența spirituală și trupească. Credincioșii din acest moment respectă o rutină specială. Dintre toate zilele de abstinență, prima săptămână din Postul Mare este considerată cea mai strictă.

Postul Paștelui durează 48 de zile. În 2018, începe pe 19 februarie, durează aproape 7 săptămâni și se termină pe 7 aprilie. Învierea strălucitoare a lui Hristos va avea loc pe 8 aprilie.

Postul Mare - cel mai lung post creștin, constă în 40 de zile de Post și Săptămâna Patimilor înainte de Paștele însuși. Până în secolul al III-lea, în Rusia oamenii se pregăteau pentru ziua Sfintelor Paști în moduri diferite. Dar deja în secolul al IV-lea, abstinența de patruzeci de zile înainte de Paști a devenit obligatorie pentru toți cetățenii evlavioși.

Durata postului a fost acceptată de Biserică ca o imitație a postului lui Iisus Hristos, pe care l-a respectat în pustie, precum și postul profetului Moise. Potrivit carta bisericii, dacă este simplificată, abstinența constă în limitarea cantității de alimente și a calității acesteia. Scopul principal al abstinenței:

• mâncarea trebuie preparată simplu și rapid;
• produsele trebuie sa fie ieftine.

Timpul eliberat era petrecut de credincioși în rugăciuni pentru curățirea sufletului, iar banii economisiți erau împărțiți sub formă de pomană săracilor. În primele 5 zile ale săptămânii, creștinii puteau mânca doar pâine și apă, legume calde o dată pe zi seara, chiar și uleiul vegetal era exclus. Sambata si duminica au mancat de doua ori cu unt si un pahar de vin.

Ei și-au dat seama destul de devreme că o asemenea strictețe nu era posibilă pentru toată lumea, așa că Biserica a stabilit un minim de post pe care credincioșii trebuie să-l respecte. În prezent, ei discută cu mentorul lor spiritual măsura abstinenței, în funcție de sănătatea lor.

Prima săptămână după zi a săptămânii

Postul Mare vine imediat după Duminica Iertării, când toți creștinii credincioși își cer iertare unii de la alții, precum și de la Dumnezeu pentru greșelile și faptele lor păcătoase. Odată cu începutul abstinenței, refuză nu numai mai multe feluri de mâncare și produse, ci și diverse distracții.

Este necesar să vă pregătiți pentru o abstinență lungă. Acest lucru se întâmplă în prima săptămână pregătitoare. Particularități ale slujbei de Rusalii - în locul liturghiei obișnuite în zilele lucrătoare, miercurea și vineri există posibilitatea împărtășirii în timpul Liturghiei darurilor preasfințite. Rugăciunile speciale sunt folosite atât acasă, cât și în Templu.

Prima săptămână este considerată pură, este deosebit de strictă, serviciile în această perioadă sunt deosebit de lungi.

luni

Dimineața, încep să pună lucrurile în ordine în casă, curățarea generală presupune măturarea și îndepărtarea prafului acumulat pe timpul iernii, spălarea draperiilor, curățarea vaselor și a tacâmurilor. Este obligatoriu schimbarea lenjeriei de pat și a hainelor după baie pentru a începe curățarea spirituală cu un corp curat.

Apartamentul trebuie curățat nu numai de praf și murdărie, ci și de energie negativă. Pe vremuri în Rusia foloseau următoarea rețetă:

1. Au luat menta uscata, puteti proaspata daca a crescut;
2. Preparat cu apă clocotită, a insistat;
3. Cărămida roșie fierbinte a fost pusă într-un lighean metalic, stropit cu oțet.
4. Cu un lighean au parcurs toată casa, turnând infuzie de mentă pe cărămidă, astfel încât aroma să umple toate colțurile casei.

Marti si Miercuri

Citirea canonului continuă în Biserică. Mâncarea din zilele noastre este prezentă într-o cantitate minimă: fructe, legume, pâine nedospită fără zahăr și unt, apă, compot de fructe uscate. Se recomandă mâncarea uscată, mâncarea trebuie să fie rece, cu un mod blând, puteți încălzi mâncarea, dar nu folosiți ulei.

joi și vineri

Joi se încheie lectura canonului. În această zi, călugării și oamenii profund religioși refuză complet mâncarea. Vinerea este permisă mâncarea de post fără ulei.

sâmbătă

În a șasea zi, este permisă o cantitate moderată de mâncare fierbinte cu orice ulei vegetal și un pahar de vin de struguri. Oamenii au numit această zi tuzhilki pentru Shrovetide, o săptămână nu a trecut, dar clătitele sunt deja ratate. Gazdele au gătit, le-au servit cu dulceață, miere.

duminică

Sărbătorește sărbătoarea Triumfului Ortodoxiei. A fost înființată în anul 842 în cinstea cinstirii sfintelor icoane și a victoriei finale a Ortodoxiei asupra tuturor ereticilor care au revoltat Biserica. Ei bine, dacă dimineața vizitați Liturghia, vă spovediți și vă împărtășiți. Mâncarea din această zi este aceeași cu cea de sâmbătă.

Care este dieta în timpul postului

Dacă îți este greu să suporti regimul strict din prima săptămână din Postul Mare sau nu ești complet sănătos, este mai bine să discuti cu mentorul tău spiritual din timp, pentru a afla de la el ce răsfățuri se pot face, doar pt. tu individual.

Practic, slujitorii bisericii, călugării aderă la o abstinență foarte strictă, pentru mireni, carnea, laptele, ouăle sunt excluse din alimentație, untul, peștele sunt permise în anumite zile, sunt permise mâncărurile calde.

Meniul primei săptămâni nu diferă ca varietate, dar puteți schimba produsele vegetale, obținând rezultate excelente. Fiecare gospodină are propriile rețete, ei decid cum să mănânce și să-și hrănească familia în aceste zile, respectând regulile.

Clatite slabe

Excluderea din compoziția laptelui și a ouălor afectează aspect clătite și, de asemenea, după gust. Pentru a face clătite o culoare aurie frumoasă, adăugați puțină pudră de turmeric în aluat, aceasta va oferi produselor de copt o culoare însorită.

Bucătarii recomandă diluarea aluatului de clătite folosind sucuri de fructe amestecate cu apă. Pentru a spori gustul și aroma, puteți folosi condimente, condimente pe bază de plante, scorțișoară.

Sosurile sunt ajutoare indispensabile ale varietatii. Puteți face sos de cireșe din fructe de pădure congelate, care sunt disponibile chiar și iarna.

• se amestecă cireșele cu zahărul, se ține pe foc până se dizolvă zahărul;
• turnați produsele cu un amestec de făină și jumătate de pahar de apă;
• gătiți sosul până se îngroașă.

Supe slabe

Supele pot fi de legume, cereale sau ciuperci. Dar există câteva recomandări care sunt potrivite pentru toate primele feluri de mâncare folosite pentru o dietă sănătoasă:

1. Pune legumele în apă numai după ce fierbe;
2. Felul în care sunt tăiate legumele afectează aroma supei. Folosind felii, bețișoare, paie, cercuri, puteți diversifica supe similare ca compoziție. Tăiați legumele mai fin dacă sunt puține componente.
3. Nu merită să așezați toate produsele deodată, este mai bine să luați pe rând, după fiecare produs, lăsați bulionul să fiarbă.
4. Legumele pasivate, verdeața, usturoiul se pun la sfârșitul gătitului, se lasă să fiarbă și se opresc.
5. Tocăniți sfecla separat cu adaos de oțet, astfel încât își va păstra mai bine culoarea, în plus, acidul împiedică fierberea altor legume. Gustul excesiv de acru se indeparteaza cu un praf de zahar.
6. Pune condimente cu 10 minute înainte de sfârșit. Frunza de dafin din masa este gata trebuie eliminat.

În timpul abstinenței, primele cursuri sunt deosebit de necesare. Ele sunt bine absorbite și nu privează corpul de apă, care este deosebit de necesar în acest moment. meniu exemplu pentru ziua indicată în fotografie.

Ce altceva poți mânca în timp ce renunți la mâncărurile din carne? Este de remarcat faptul că lipsa proteinelor animale este înlocuită cu cele vegetale. Este necesar să includeți în dietă alimente care le conțin:

• leguminoase;
• ciuperci;
• vânătă;
• seminte;
• nuci;
• fructe uscate;

Ei mănâncă terci, caserole, mezeluri, cotlet de legume, găluște, sarmale slabe cu diverse umpluturi.

curăţire spirituală

Nu este nevoie să postești de dragul modei sau pentru curățarea corpului. Întreaga sarcină a postului este pierdută dacă cineva nu primește iluminare spirituală în aceste zile. Potrivit slujitorilor bisericii, interdicțiile alimentare sunt secundare, principalul lucru este să curățați sufletul și să încercați să găsiți calea către Dumnezeu. Veți afla recomandări și sfaturi despre ce să nu faceți în timpul Postului Mare, urmărind următorul videoclip:

Biserica a îndemnat întotdeauna ca fiecare om să aibă grijă de sufletul său, să încerce să nu lase răul să intre. Tu și cu mine folosim uneori conceptele bisericești incorect. În loc să fim mânioși pe păcatele noastre, suntem mânioși pe păcătoși, dar trebuie să luptăm cu gândurile păcătoase.

La ce ar trebui să se acorde atenție în zilele abstinenței spirituale?

• este bine să stabiliți dieta și dieta împreună cu familia, să creați un meniu separat pentru copii, astfel încât dulciurile să nu fie strict interzise;
• stabiliți un program pentru vizionarea programelor de televiziune și a filmelor pentru dvs. și membrii familiei, determinați cu precizie ora la care televizorul se oprește complet;
• folosiți timpul liber pentru rugăciune, este mai bine dacă acest lucru se întâmplă în cercul general al familiei;
• stabiliți data la care trebuie să vizitați Biserica;
• găsiți timp pentru spovedanie și împărtășire;
• ajutați-vă reciproc în a scăpa de păcate, stabiliți-vă un obiectiv specific: de exemplu, să scăpați de obiceiurile proaste, dar să nu faceți jurămintele, ci să faceți totul pentru a rezolva sarcina.

Postul Mare este un timp pentru a realiza o ispravă în lupta pentru libertatea cuiva, un timp de reconciliere și iertare. Credincioșii luptă pentru libertatea de a fi creștini și oportunitatea de a trăi conform conștiinței. Fiecare zi de abstinență îi aduce pe laici și slujitori ai Bisericii mai aproape de sărbătoarea Paștilor. Trebuie să-l întâlnești cu conștiința și sufletul curat.

Postul Mare 2019 este foarte aproape și merită acum să vă dați seama ce puteți mânca în timpul zilei. Postul Mare este considerat cel mai strict dintre toate Calendar ortodox. Pentru a-l păstra în mod corespunzător, nu ar trebui doar să impunem restricții asupra alimentelor, ci și să renunți la distracție și confort. Este ținută în onoarea faptului că Isus a postit în deșert timp de patruzeci de zile, în amintirea vieții lui Hristos, a răstignirii și a învierii sale.

Puțini s-au gândit, dar de fapt Postul Mare nu constă în 40 de zile, ci se obișnuiește să posteze 48. În 2019, începe pe 11 martie și va continua până pe 27 aprilie.

Zilele Postului Mare au propriul lor nume și semnificație:

1. Postul Mare - așa se numesc toate primele 40 de zile.
2. Sâmbăta lui Lazăr – acesta este numele sâmbetei care vine înainte de Duminica Floriilor.
3. Intrarea Domnului în Ierusalim este ziua care vine cu o săptămână înainte de Paște și este numită și Duminica Floriilor.
4. Săptămâna Mare – ultimele șase zile de post, care au loc întotdeauna înainte de Paști.
Mulți oameni care urmează să postească doar pentru prima dată cred că Postul Mare este un fel de dietă ortodoxă, dar de fapt este considerat scopul principal al curățării sufletului.

• Cui îi este interzis să postească
• Meniul postului

Cui îi este interzis să postească

1. Există o categorie de oameni care au voie să nu postească, aceștia sunt cei care au boli cronice Tractul gastrointestinal, oncologie și altele. Prin urmare, înainte de post, ar trebui să consultați un medic. O contraindicație directă este sarcina, anemia și greutatea insuficientă.
2. Dacă și copiii din familia ta postesc, atunci nu ar trebui să observi o respingere completă a produselor lactate. Dimpotrivă, este de dorit ca copilul să nu mănânce dulciuri, din restricții în preparate din carne nici nu este nimic in neregula.
3. Dacă sunteți călător sau lucrați în industrii grele, atunci nu trebuie să postați în toate canoanele sale, relaxarea în consumul de lapte și chiar bulion pe carne este permisă. Dar pentru o binecuvântare, ar trebui să apelezi la duhovnic.

Reguli de conduită pentru Postul Mare

Pe lângă faptul că există reguli pentru abținerea de la mâncare, trebuie să te comporți corect în timpul postului de Paște. Recomandările sună așa:

1. Înainte de a începe postul, ar trebui să vizitați biserica și să vă împărtășiți, precum și să primiți o binecuvântare de la preot.
2. Pentru toată perioada încă Mare vine post, o persoană nu ar trebui să folosească un limbaj urât și asigurați-vă că se abține de la conversații zgomotoase.
3. Nu refuza să ajuți oamenii, chiar și străinii înainte.
4. Refuzați să participați la evenimente de masă și în niciun caz să nu organizați festivități care sunt însoțite de zgomot.
5. Sunt interzise fumatul și consumul de băuturi care conțin alcool, precum și plăcerile carnale.
6. Alocați timp pentru a participa la liturghie.

Înainte de a începe să respectați restricțiile alimentare pe care le implică Postul Mare, trebuie neapărat să vă consultați cu medicul dumneavoastră, precum și după ce ați primit permisiunea de a post de la el și de la preot. Începeți să vă pregătiți din punct de vedere fizic și psihic corpul, astfel încât să nu fie prea stresat în timp ce postați.

Reguli de masă pentru Postul Mare

Dacă vorbim de respectarea strictă monahală a Postului Mare în 2019, adică nu se poate face mare lucru în timpul zilei, iar mâncarea trebuie luată doar o dată pe zi, după culcare seara. Excepție este doar în weekend, pe lângă masa de seară, mai este permis și să mănânci după trezire dimineața.

Unele restricții, pe lângă momentul în care să mănânci, sunt impuse și pentru consumul de alimente fierbinți. Doar marți și joi puteți mânca alimente nerece. Luni, miercuri și vineri este adevărat invers. Pentru laici, regulile și recomandările sunt ușor diferite, li se permite să mănânce în porții mici de mai multe ori pe zi.

Doar două săptămâni din întregul Post Mare sunt considerate cele mai stringente, acestea sunt primele și ultimele 7 zile.

Alimente permise în Postul Mare

Pentru ca alimentația din Postul Mare să fie echilibrată și să nu simți în mod constant foame, ar trebui să întocmești din timp un plan de masă și să te ții de el. Astfel, puteți găti o varietate de alimente și puteți mânca cu plăcere.

Pâine, puteți mânca atât negru, cât și cereale;
toate tipurile de cereale;
legume sub orice formă, pot fi proaspete, murate, sărate și sărate;
gem din fructe de pădure și fructe;
ciuperci;
leguminoase;
fructe uscate, miere și nuci;
fructe;
peștele este permis doar de două ori pe toată perioada postului, aceste zile fiind sărbătoarea Bunei Vestiri și Duminica Floriilor.

Planul de mese pentru zilele uscate

Practic, zilele Postului Mare sunt o dietă uscată. În această perioadă, ar trebui să mănânci alimente care nu au fost gătite pe foc. Este permis să mănânci în astfel de zile:

Pâine slabă;
Miere;
apă;
legume și fructe proaspete;
fructe uscate;
verdeaţă;
nuci;
este permisă folosirea cerealelor care sunt gătite la rece, adică cerealele sunt infuzate cu apă.

Meniu pentru zilele cu crudități:

1. Salate de legume sau fructe cu nuci, miere sau suc de lamaie fara ulei (uleiul de floarea soarelui este permis sa fie consumat in anumite zile).
2. Terci rece.
3. Batoane de nuci măcinate, fructe uscate, miere și tărâțe.
4. Gazpacho sau okroshka fără ouă, carne și smântână.
5. Kissel dintr-un amestec măcinat de semințe de in și susan, care nu se fierb pe foc, ci se toarnă cu apă clocotită sau apă rece.
6. Ceai și cafea instant.

Plan de masă pentru prima și ultima săptămână din Postul Mare

După cum a fost deja descris mai sus, prima și ultima săptămână sunt considerate cele mai stricte din Postul Mare. Aceste zile în ceea ce privește nutriția sunt supuse ajustărilor cu Carta Bisericii cu grijă deosebită.

Post de 1 saptamana:

Luni, ar trebui să vă abțineți complet de la mâncare. Este permis să bea apă;
Marți, pe lângă apă, nu este interzisă folosirea pâinii;
Miercuri, Joi, Vineri, Sambata - zile de mancare uscata;
Duminica este cea mai luminoasă zi din Postul Mare. Este permis să mănânci alimente slabe fierbinți și să adaugi ulei vegetal. De asemenea, este permis să bei niște vin roșu adevărat care nu conține alcool.

Saptamana Sfanta:

Luni, Marti, Miercuri - mancare uscata;
Vineri - abstinenta completa de la mancare, doar apa;
Sambata - mancare uscata dupa prima stea.

Meniul postului

Există o mulțime de opțiuni pentru feluri de mâncare de post pe internet, așa că întrebarea despre ce puteți mânca în zilele Postului Mare 2019 nu ar trebui să se pună. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți găti sunt salatele, doar amestecați legumele care vă plac cu suc de lămâie, de exemplu, sau sos de soia.

De asemenea, este posibil să gătiți terci, este suficient să turnați cerealele cu apă clocotită sau apă rece și să le lăsați să se infuzeze. Diversificați aceste feluri de mâncare cu fructe.

Din supe, dați preferință celor care sunt pregătite rapid și nu sunt supuse tratamentului termic, cum ar fi supele de roșii și okroshka de legume.

Asigurați-vă că beți multă apă, puteți adăuga ceai în alimentație, doar care nu necesită fierbere.

Postul strict, în timpul căruia credincioșii respectă un meniu special de post, se desfășoară în perioada 27 februarie - 15 aprilie 2017, până la Paște, care cade pe 16 aprilie anul acesta.

Postul Mare anul acesta a început pe 27 februarie, ultima zi va cădea pe 15 aprilie. Va dura 48 de zile sau 7 săptămâni. Postul Mare începe în Luni Curate – în această zi biserica prescrie abținerea completă de la mâncare. LA zilele următoare Creștinii ortodocși au voie să mănânce o dată în timpul săptămânii (seara) și de două ori în weekend.

Prima săptămână se numește „săptămâna lui Fedor”. În aceste zile se obișnuiește să ne amintim de toți apărătorii credinței ortodoxe. În a doua săptămână se venerează memoria Sfântului Grigorie Palama. Săptămâna a treia este Adorarea Crucii, iar în timpul celei de-a patra se aduce aminte de teologul Ioan al Scării. În săptămâna a cincea, se venerează amintirea Sfintei Maria Egipteanca, ocrotitoarea femeilor pocăite. A șasea săptămână este marcată de Duminica Floriilor - ziua intrării Domnului în Ierusalim. Apoi începe Săptămâna Mare - cea mai strictă săptămână a Postului Mare înainte de Paște. Pe săptămâna trecută trebuie să respectați cu strictețe postul, să vă împărtășiți și să vă pocăiți. Și în cele din urmă, pe 1 mai, se sărbătorește Învierea strălucitoare a lui Hristos - Paștele.

Postul lui 2017 ce poți mânca

Potrivit charterului, sau chiar aproape de charter, nu se poate vorbi de vreun post neautorizat dacă există boli asociate cu stomacul sau metabolismul. În condiții moderne, chiar și mănăstiri în cazuri rare postesc cu mâncare uscată. Dacă nu ai postit niciodată, în primul rând ar trebui să vorbești mai întâi cu tatăl tău: el îți va oferi recomandări individuale. Dacă aveți vreo boală gravă, atunci nu ar trebui să respectați Postul Mare în toată severitatea lui.

Pentru toți ceilalți care intenționează să respecte restricții alimentare stricte, ar trebui să vă amintiți că nu puteți mânca în timpul Postului Mare 2017. Pe parcursul întregului Post Mare, este interzis să consumați toate produsele de origine animală: carne, cârnați, peste, fructe de mare, paine alba, produse de patiserie, dulciuri, maioneza, oua, lapte si produse lactate (smantana, branza de vaci, branza, ayran, matsoni, chefir, branza, iaurt si unt), precum și alcool tare. În Postul Mare este permis să se mănânce: fructe, legume, fructe uscate, varză murată, legume sărate și murate, ciuperci, nuci, cereale, leguminoase, cereale pe apă, sărutări, ceai, compoturi de fructe uscate, kvas.

În fiecare luni, miercuri și vineri există o dietă uscată, când este permis să mănânci alimente numai crude. Marți și joi este permisă mâncarea caldă (gătită, coaptă, înăbușită), dar fără ulei vegetal. Sâmbăta și duminica, uleiul vegetal și niște vin din struguri pot fi incluse în meniul alimentar. Mai mult, preoții sfătuiesc să-l bei în proporție de trei părți de apă la o parte de vin.

Amintiți-vă că, conform celor mai stricte canoane ale Postului Mare, nu puteți mânca: carne și produse din carne, produse care conțin lapte și ingrediente lactate, inclusiv lapte praf. Precum și produsele care conțin ouă; pește (cu excepția unor zile), ulei vegetal (cu excepția unor zile) și alcool (cu excepția vinului în unele zile). Acest post este deosebit de strict, implicând abținerea de la carne, vin, brânză, lapte și ouă.

Meniul de post în Postul Mare 2017 de zi

Ziua 1 - abstinenta de la mancare

A 2-a zi - mancare fierta fara ulei

A 3-a zi - mancare cruda fara ulei

A 4-a zi - mancare fierta fara ulei

A 5-a zi - alimente crude fără ulei

A 6-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

A 7-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

Ziua 1 - mancare cruda fara ulei

A 2-a zi - mancare fierta fara ulei

A 3-a zi - mancare cruda fara ulei

A 4-a zi - mancare fierta fara ulei

A 5-a zi - alimente crude fără ulei

A 6-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

Ziua a 7-a (Vestirea Sfintei Fecioare Maria) - mancare fiarta cu ulei si vin.

Ziua 1 - mancare cruda fara ulei

A 2-a zi - mancare fierta fara ulei

A 3-a zi - mancare cruda fara ulei

A 4-a zi - mancare fierta fara ulei

A 5-a zi - alimente crude fără ulei

A 6-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

A 7-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

Ziua 1 - mancare cruda fara ulei

A 2-a zi - mancare fierta fara ulei

A 3-a zi - mancare cruda fara ulei

A 4-a zi - mancare fiarta cu unt

A 5-a zi - alimente crude fără ulei

A 6-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

A 7-a zi - mancare fiarta cu ulei si vin

Ziua 1 - mancare cruda fara ulei

A 2-a zi - mancare fierta fara ulei

A 3-a zi - mancare cruda fara ulei

A 4-a zi - mancare fierta fara ulei

A 5-a zi - alimente crude fără ulei

Ziua a 6-a (sâmbăta lui Lazăr) - mâncare fiartă cu unt, vin, caviar

Ziua 7 (Duminica Floriilor) - pește permis

Ziua 1 - mancare cruda fara ulei

A 2-a zi - mancare cruda fara ulei

A 3-a zi - mancare cruda fara ulei

A 4-a zi - mancare fiarta cu unt, vin

A 5-a zi - nu mâncați nimic

A 6-a zi - mancare fierta fara ulei

Rețete pentru Postul Mare 2017

Una dintre dificultățile sărbătoririi Postului Mare este că în vremea noastră tradițiile gătitului de Post s-au pierdut. Dar dacă gătiți acasă mese delicioase de post, poate că vor începe să posteze, văzând că nu este atât de înfricoșător pe cât credeau înainte. Rețetele pentru mese slabe de astăzi sunt ușor de găsit pe internet, dar sfaturile de bază pot fi date chiar acum.

Kashi

Dacă ați gătit în mod regulat terci pentru familia dvs., atunci îl puteți găti și în post, doar nu cu lapte, ci cu apă și nu condimentați cu ulei, ci serviți sos sau dulce pentru acesta: pe bază de gem sau jeleu, fructe de pădure, fructe uscate aburite si tocate, nuci, miere, cacao, crema de porumb vegetal, sau neindulcite: legume, ciuperci; în ambele cazuri, variațiile folosind condimente sunt foarte interesante. Nu uitați de diversitatea componentei principale - cereale: orez, hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz, gris... întreg, zdrobit, fulgi. Joacă-te pe consistența terciului: de la un șlam aproape de supa piure, până la sfărâmicios „bob la bob”. Componentele suplimentare pot fi servite nu numai sub formă de sos, ci și adăugate în timpul preparării terciului.
Hrișcă sfărâmicioasă cu ciuperci și ceapă

3 căni de apă, 1,5 căni de hrișcă nemăcinată, 2 cepe, câteva ciuperci porcini uscate. Se umple miezul cu apa, se acopera cu ciuperci tocate si se pune pe foc puternic, inchizand capacul.

Când dă în clocot, reduceți căldura la jumătate și continuați să gătiți timp de 10 minute până se îngroașă, apoi reduceți din nou focul la mic și mai gătiți aproximativ 5-7 minute. până când apa se evaporă complet. Se ia de pe foc, se înfășoară în apă caldă timp de 15 minute. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt, sare. Adăugați ceapa prăjită în terci, amestecați uniform.

Pilaf de ciuperci

Pentru pilaf sunt de preferat mâncărurile cu pereți groși, care se încălzesc uniform și degajă încet căldură. Raportul componentelor principale: orez \ morcov \ ciuperci (congelat, proaspăt sau înmuiat uscat) este egal, adică. pentru un kilogram de orez, exact același număr de morcovi și ciuperci.

Puteți înlocui parțial sau complet ciupercile cu carne de soia, cu toate acestea, trebuie amintit că carnea de soia în sine nu are aceleași calități gustative ca ciupercile, iar atunci când o utilizați, trebuie să terminați vasul cu ajutorul condimentelor și mirodeniilor.

Încingem ceaunul și uleiul din el (nu cruțam uleiul pentru pilaf: gustul acestuia se îmbunătățește semnificativ), prăjim ciupercile și morcovii, adăugăm sare și condimentele, acoperim de sus, fără a amesteca, cu un strat de orez spălat și turnăm ușor cu apă (1,5 volume din orez), astfel încât orezul să se obțină acoperit cu apă cu o marjă de cel puțin câțiva centimetri. închideți bine capacul, încercând să nu deschideți capacul în mod inutil.

Cand auzim ca fierbe continutul cazanului, reducem focul la minim, in acest moment vom pregati usturoiul: vom avea nevoie de cativa catei mici. Se pun direct intr-un capac de orez (orezul s-a umflat deja a absorbit toata apa de deasupra) intregi si usor presati in jos, scufundati in orez, dupa care cazanul este deja stins, dar pilaful continua sa se gateasca din cauza caldurii reziduale. .

După zece sau cincisprezece minute, puteți amesteca totul și îl puteți servi la masă. Murăturile de casă sau roșiile sau varza murată servesc ca un bun adaos la pilaf.

Terci dulce de orz cu mac

Clătiți crupele de orz și începeți să gătiți în număr mare apă la foc moderat, îndepărtând spuma. Când cerealele încep să secrete mucus, scurgeți excesul de apă și gătiți până când cerealele sunt moi și groase, amestecând ocazional.

Se prepara mac (mai putin de jumatate de pahar de mac la un pahar de cereale): se toarna peste el apa clocotita, se lasa sa se abureasca, dupa 5 minute. scurgeți apa, clătiți semințele de mac, turnați din nou apă clocotită, scurgeți-o imediat de îndată ce pe suprafața apei încep să apară picături de grăsime. Apoi măcinați macul aburit, adăugând puțină apă clocotită.

Se amestecă semințele de mac preparate cu terci de orz îngroșat, înmuiat, adăugând miere, se încălzește la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând continuu, se ia de pe foc, se asezonează cu dulceață.

Orez cu legume

Se încălzește ulei într-o tigaie, se prăjește ceapa, morcovii, ardei gras. Se adauga apoi orezul fiert usor, sare, piper, putina apa si se mai fierbe inca 15 minute. Aduceți la pregătire, orezul ar trebui să absoarbă tot lichidul. Se adauga apoi mazarea verde, patrunjelul si mararul.

2 pahare pline de orez, 100 g ulei vegetal, 3 cepe, 1 morcov, sare, piper, 3 ardei dulci, 0,5 l apă, 5 linguri de mazăre verde.

Supe

Este grozav dacă supele sunt obișnuite în dieta familiei tale. Majoritatea dintre ei au opțiuni de post foarte drăguțe sau se adaptează ușor la post. Punctul principal al tehnologiei supei slabe este așezarea în timp util a componentelor, astfel încât până la sfârșitul gătirii, toate acestea să fie gata în același timp, mai întâi mai tari, apoi mai fragezi, de exemplu, pentru borș, sfecla și morcovii sunt așezate. înainte de cartofi și varză. Legumele usor prajite imbunatatesc placut gustul supei. Majoritatea supelor slabe de legume obțin cea mai bună aromă și aromă adăugând căței de usturoi tocați la sfârșit. Nu uitați de alte condimente, ierburi, foi de dafin.

Puteți folosi și amestecuri gata preparate sau cuburi pentru bulion, trebuie doar să monitorizați compoziția acestora: sunt adăugate componente nesacră. De asemenea, este posibil să gătiți legume separat, să măcinați toate sau o parte din componente într-o supă piure, să serviți cu crutoane sau biscuiți, sau chiar, într-un mod oriental, cu orez nedospit (aici are sens să gătiți o supă cu un gust pronunțat, picant sau sărat).

Adaptare la supa kharcho de post

Se toarnă o jumătate de pahar de orez în doi-trei litri de apă clocotită. Prăjiți 3-4 cepe, adăugați-le în apa cu orez, dafin, ienibahar (zdrobiți mazărea). După 5 minute, adăugați o jumătate de cană de nucă mărunțită.

Dupa putin timp adaugam o jumatate de pahar de pasta de rosii (in varianta mai clasica: prune tkemali, pe care nu le avem, sau o jumatate de pahar de suc de rodie): ierburi uscate (busuioc, patrunjel), ardei rosu, un putina scortisoara, hamei suneli (cheie pentru a gusta supa de condimente).

După alte 5 minute, îl puteți opri complet adăugând ierburi proaspete și usturoi tocat, lăsați-l să se infuzeze. Într-o variantă și mai adaptată mediului rusesc, puteți pune cartofii în apă clocotită înainte de orez.

Rassolnik

Înmuiați o cantitate mică de orz perlat timp de câteva ore (nu mai mult de jumătate de pahar pentru o oală standard de trei litri). Se fierbe usor. În apă clocotită cu orz, puneți cartofii tăiați cubulețe. Separat, prăjiți ceapa, adăugați morcovii la orez și cartofi.

Mai târziu, aproape de starea de pregătire a cartofilor, așezați murăturile tocate și asezonați cu saramură (este bine să tocăniți acești castraveți în saramură puțin înainte). La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat, dafin, ierburi uscate sau proaspete. Poate fi servit cu maioneză de soia, dacă este disponibilă.

Supă coreeană

Pentru o astfel de supă, trebuie să aveți un condiment special de soia: tai. Are o consistență foarte groasă, culoare maro închis, gust și miros specific. Japonezii au analogul său, se numește „mizo”.

Pentru o versiune slabă a acestei supe, trei sau patru capete de ceapă se prăjesc cu adăugarea a două sau trei linguri de ceai, puteți adăuga aici și carne de soia la abur. După aceea, se adaugă apă (până la trei litri), după fierbere, cartofi și puțin mai târziu o legumă „de profil”.

Poate fi varză coreeană proaspătă sau varză uscată, sau dovlecel tocat, sau câteva ridichi verzi. Supa este gătită până când legumele sunt gata. Salinitatea și claritatea ar trebui să dea tai, dacă pare insuficientă, puteți sărați și adăugați piper roșu. Se servesc cu orez azime gatit in vase cu pereti grosi, raportul de orez si apa: doua-trei, reducand treptat focul.

Cioara de linte

Se pune lintea la inmuiat cateva ore, se pune la fiert, se curata si se taie cartofii, morcovii si ceapa prajite in ulei. Aditivi și condimente de succes pentru această supă: coriandru, cimbru, usturoi, ierburi. Merge bine cu carnea de soia (prata impreuna cu ceapa si morcovii), rosiile, maslinele (saramura de la acestea se adauga direct in supa) si maioneza de soia la servire.

Supă de mazăre cu orz perlat

Înmuiați mazărea peste noapte în apă rece și, adăugând orzul spălat, puneți în aceeași apă la fiert. Tăiați morcovii, ceapa și pătrunjelul în cuburi mici, prăjiți în ulei și combinați cu mazărea când este pe jumătate gata. Sarați și stropiți cu ierburi.

1 litru de apă, 1 pahar de mazăre, 1 lingură de orz perlat, 1/2 morcovi, 1/2 ceapă, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură de ulei vegetal, ierburi, sare.

Borș cu ciuperci

Ciupercile preparate sunt fierte în ulei împreună cu rădăcinile tocate. Sfecla fiartă se freacă sau se taie cubulețe. Cartofii tăiați bucăți alungite se fierb în bulion până se înmoaie, se adaugă alte produse (făina se amestecă cu o cantitate mică de lichid rece) și totul se fierbe împreună timp de 10 minute. Verdeturile se pun in supa inainte de servire. Dacă se adaugă piure de roșii, atunci se fierbe împreună cu ciuperci.

200 g ciuperci porcini proaspete sau 30 g uscate, 1 lingura ulei vegetal, 1 ceapa, putina telina sau patrunjel, 2 sfecla mica (400 g), 4 cartofi, sare, 1-2 litri apa, 1 lingurita faina, 2 -3 lingura verdeata, 1 lingura piure de rosii, otet.

Salate

Gătitul salatelor într-un post strict poate diversifica foarte mult masa. În Postul Mare, desigur, legumele proaspete sunt mai puțin disponibile decât în ​​posturile de vară, dar preparatele pot fi utilizate pe scară largă: legume și fructe congelate, uscate, murate, tofu, adăugați orez fiert sau alte cereale. Pentru dressingul salatelor se folosesc ulei de floarea soarelui, maioneză de soia, sosuri sau se selectează suficiente ingrediente suculente, astfel încât salata să fie gustoasă fără componente suplimentare.

Salată slabă de alge marine

Algele uscate se înmoaie, se fierb, se spală bine. Separat, ceapa tocata se prajeste, se amesteca cu varza preparata, se asezoneaza cu sos de soia, ajinomoto si alte condimente dupa gust.

Salate coreene

Multe salate coreene au ingrediente slabe și, prin urmare, sunt destul de potrivite pentru o masă de Post. Le puteți cumpăra gata făcute sau le puteți face proprii. Pentru a pregăti salate, aveți nevoie de o răzătoare specială (doar o mână experimentată poate tăia cât de subțire este necesar).

Iată câteva variante clasice: 1) morcovi (tăiați mărunt), 2) morcovi și ridichi verzi (a doua este mai mică, tocați ambele produse), 3) varză (tăiată în pătrate de 2x2 cm, adăugați fie morcovi tăiați, fie sfeclă, dar acesta din urmă este foarte mic, doar pentru culoare). Legumele preparate se sareaza, se amesteca, se zdrobesc, se lasa sa stea pana se obtine zeama, sucul se scurge sau se stoarce.

Uleiul de floarea soarelui fără parfum se încălzește într-o tigaie. În acest moment, legumele sunt asezonate cu oțet, ardei roșu, ajinomoto, coriandru. Tocați mărunt usturoiul și puneți o lamă pe legume, turnați uleiul încălzit direct pe usturoi, amestecați totul. Lasă să stea, se răcește.

Salată de varză, morcovi, mere și ardei dulci

Varza albă spălată se taie fâșii, se macină cu puțină sare, se scurge sucul, se amestecă cu mere tăiate de coajă, morcovi, ardei dulci, se asezonează cu zahăr și ulei vegetal. Se presara cu ierburi tocate marunt.

300 g de varză, 2 mere, 1 morcov, 100 g de ardei dulce, 4 linguri de ulei vegetal, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de zahăr, ierburi.

Icre de sfeclă

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăjiți totul în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați sfecla proaspătă rasă. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați sare după gust și pasta de roșii.

1 ceapa, 1 morcov, 3-4 sfecla medie, 100 g ulei vegetal, 1/2 cana pasta de rosii diluata cu apa, sare.

salata de orez

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se toacă legumele, se amestecă cu orezul răcit, sare, se presară cu piper, se adaugă zahăr și oțet după gust.

100 g orez, 2 ardei dulci, 1 rosie, 1 morcov, 1 castravete murat, 1 ceapa.

Feluri principale

Ardei, vinete, dovlecel umplut

Curățați ardeii, vinetele, dovleceii tineri din tulpini și semințe (curățați dovleceii) și umpleți cu carne tocată de legume, care include ceapa tocată mărunt, morcovi, varză, luate în proporții egale și 1/10 din volumul lor total de pătrunjel și țelină .

Toate legumele merg la carne tocată, se prăjesc în ulei vegetal. Se prajesc si vinete, ardei si dovlecei umpluti. Apoi puneți într-un vas adânc de metal, turnați 2 pahare suc de roșii si dam la cuptor pentru 30-45 de minute. pentru coacere.

Tocană simplă

Tăiați cartofii cruzi în cuburi mari și într-o tigaie largă, în ulei vegetal, cât mai repede posibil (la foc mare) și prăjiți uniform pe toate părțile până se rumenesc. Imediat ce se formează crusta, puneți cartofii încă pe jumătate copți într-o oală de lut, acoperiți cu ierburi tocate mărunt, ceapă, sare, adăugați apă clocotită, închideți capacul și dați la cuptor pentru 1 minut. Tocanita gata se consuma cu castraveti (proaspeti sau sarati), varza murata.

1 kg cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură mărar, I cm. lingura de patrunjel, 1 ceapa, 1/2 cana apa, sare.

Cartofi în sos de usturoi

Clătiți cartofii curățați și uscați cu un prosop. Tăiați fiecare cartof în jumătate. Încingeți cea mai mare parte a uleiului vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii până se rumenesc. Apoi preparați sosul de usturoi. Pentru a face acest lucru, frecați usturoiul cu sare, adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui și amestecați. Stropiți cartofii prăjiți cu sos de usturoi.

10 cartofi mici, o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, 6 felii de usturoi, 2 lingurițe de sare.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Pasează 400 de grame de cartofi fierți, sare, se adaugă o jumătate de pahar de ulei vegetal, o jumătate de pahar de apă caldă și suficientă făină pentru a face un aluat moale.

Lăsați să stea aproximativ douăzeci de minute pentru ca făina să se umfle, în acest moment pregătiți prunele uscate - curățați-o de sâmburi, turnați apă clocotită peste ea. Se intinde aluatul, se taie in cani cu un pahar, se pun prune uscate in mijlocul fiecaruia, se formeaza cotlet, ciupind aluatul sub forma de placinte, se ruleaza fiecare cotlet in pesmet si se prajeste intr-o tigaie intr-o cantitate mare de ulei vegetal.

Friteli de cartofi

Se rade din cartofi, se fierb unii, se scurge apa, sare si se adauga ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Amestecați întreaga masă de cartofi, adăugați făină și sifon și coaceți clătitele din aluatul rezultat în ulei vegetal.

750 g cartofi cruzi rasi, 500 g cartofi fierti (piure de cartofi), 3 linguri de faina, 0,5 lingurite de sifon.

compoturi

Compot de fructe uscate

Spălați fructele și apoi separați merele și perele, deoarece durează mai mult să se gătească.

Clătiți fructele sortate de 3-4 ori, puneți-le în apă clocotită. Fierbeți perele și merele timp de 35-40 de minute, alte fructe - 15-20 de minute. La final se adauga zaharul.

200 g de fructe uscate, 5 linguri de zahăr, 1,5 litri de apă.

Compot de rubarbă

Spălați tulpinile de rubarbă în apă caldă. Scoateți pielea de la capetele îngroșate cu un cuțit. Apoi tăiați tulpinile în bucăți de 2-3 cm lungime, puneți într-un vas, turnați apă rece și lăsați în ea 15 minute. bucătar sirop de zahăr. Scoateți rubarba preparată din apă rece si se scufunda in sirop clocotit, se adauga coaja de lamaie si se fierbe 10-15 minute.

200 g rubarbă (petiole), 150 g zahăr, 4 căni apă, 8 g coajă de lămâie.

Când aluatul crește, adăugați sare, zahăr, trei linguri de ulei vegetal, încă o jumătate de kilogram de făină și bateți aluatul până nu se mai lipește de mâini.

Se pune apoi aluatul in aceeasi tava in care a fost preparat aluatul si se lasa din nou la dospit.

După aceea, aluatul este gata pentru lucrări ulterioare.

Charlotte de mere cu pâine neagră

Mere (de preferință soiuri acre, precum Antonov) - 3 bucăți, zahăr granulat - 100 g, scorțișoară, cuișoare și vanilie după gust, migdale (eu am luat alune, pentru că nu erau migdale) -20 g, vin alb sec - 20 g , paine neagra piure - 1 cana (am luat 2 cani, mi s-a parut ca nu era suficient un pahar), ulei vegetal - 20 g, coaja de 0,5 lamai, coaja de portocala - 20 g. Se curata merele, se taie felii, se scot boabele, se pun 2 linguri de zahar, se adauga scortisoara, nuci zdrobite, coaja de portocala, vin alb.

Când aluatul s-a răcit, diluați-l cu un pahar cu apă clocotită. Cand aluatul se incalzeste usor se adauga 25 g de drojdie dizolvata intr-o jumatate de pahar de apa.

Dimineata se adauga restul de faina, sarea dizolvata in apa in aluat si se framanta aluatul pana la densitatea smantana, se pune in loc cald si se coace in tava cand aluatul a crescut din nou.

Aceste clătite sunt deosebit de bune cu prăjituri de ceapă.

Clatite cu mazare

Fierbeți mazărea până se înmoaie și, fără a scurge apa rămasă, măcinați, adăugând 0,5 căni de făină de grâu la 750 g de piure de mazăre. Formați clătite din aluatul rezultat, rulați în făină și coaceți într-o tigaie în ulei vegetal.

Produse proaspete din aluat

Care sunt caracteristicile aluatului azimă preparat în post? Nu putem pune un ou în el pentru a-l întări. Acțiunile noastre din această cauză depind mai mult de „caracterul” făinii, de puterea glutenului acesteia.

Dacă făina este bună și ați încercat să faceți un aluat foarte strâns (raport apă:făină = 1:3 în volum, și nu uitați să adăugați sare - adăugarea de sare întărește și puțin aluatul), atunci veți obține un aluat excelent pentru găluște.

Dar poate apărea o situație când calitatea făinii lasă de dorit, nu există suficientă forță pentru a frământa aluatul, nu există putere masculină în aripi. Apoi puteți turna mai multă apă (1:2.5), dar fiți pregătiți pentru faptul că aluatul va „pluti” în timpul procesului de gătire, găluștele sau alte produse vor fi alunecoase, se destramă.Tratați acest lucru cu rugăciune și răbdare și cu smerenie (va intotdeauna folositor) mananca.

În viitor, atunci când folosiți aceeași făină, puteți „depăși” slăbiciunea caracterului ei schimbând metoda de gătire: fierbeți-o la abur (va fi ceva asemănător mantilor) sau prăjiți în ulei (cum ar fi pastele).

Ambele metode necesită un aluat mai moale. Opțiuni interesante Testele se obțin prin înlocuirea apei cu saramură sau alt lichid. Exista metode care folosesc apa fierbinte, in timp ce aluatul se dovedeste a avea un gust deosebit, cu putina dulceata, iar pentru un astfel de aluat este nevoie de mai multa apa.

Aluatul poate fi folosit direct, pentru tăiței, găluște, pentru garnitură sau ca componentă pentru supă, sau ca coajă pentru umplut: varză prăjită sau alte legume, piure de cartofi, ciuperci, ceapă, ierburi, fructe de pădure proaspete sau congelate cu zahăr, fructe uscate fierte și răsucite, piure de fasole sau mazăre și chiar terci: de exemplu, mei sau hrișcă.

Vareniki cu mere

Pentru umplutură se iau 800 g de mere, 1/2 cană de zahăr. Curățați merele, îndepărtați miezul, tăiați fâșii, stropiți cu zahăr, gătiți găluște de la nu foarte aluat subțire si le fierbem. La servire, stropiți găluștele cu zahăr sau stropiți cu miere.

deserturi

Aș vrea să încep să vorbesc despre deserturi cu cele mai simple, ce nu necesită gătit: fructe proaspete sau spălate și uscate la abur (caise uscate, stafide, smochine, curmale, prune uscate), nuci dintre cele mai tipuri diferite, halvah, kazenaki, marshmallow, dulceata de diferite consistente.

Postul include multe bomboane și dulciuri jeleu, marshmallows (tehnologic poate fi slabă). Dintre deserturile preparate, remarcam pupatele, jeleul, salatele de fructe. Acestea din urmă sunt fie preparate din fructe preponderent suculente, fie condimentate cu sirop preparat din fructe conservate sau preparate singure. Coacerea, deserturile din făină vor fi luate în considerare separat.

desert cu mere

Amesteca merele tocate la cuptor cu orezul fiert si adaugam ghimbir si curry. Merele la cuptor pot fi servite și fără orez cu zahăr pudră și scorțișoară.

Desert cu cereale cu fructe uscate

Gătiți compotul obișnuit de caise uscate, stafide sau alte fructe uscate fără sâmburi. Când fructele sunt gata, grisul (sau alte cereale mici) se toarnă într-un jet subțire, amestecând uniform, în cantitate mică.

jeleu de citrice

4 portocale, lamaie, 100 g zahar, 15 g agar-agar, jumatate de pahar de apa. Se dizolvă agar-agar și zahărul în apă călduță, se adaugă coaja unei jumătate de portocală, sucul de portocale și lămâie, se amestecă, se strecoară, se toarnă în forme și se dă la frigider. La servire, formele se lasă scurt sub apă pentru ca jeleul să se despartă ușor.

salata de fructe

Fierbe pastele până se înmoaie, pune-le într-o strecurătoare și toarnă cu apă rece, asezonează cu crește. ulei și amestecați. Tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați bananele în felii.

Curățați mărul de miez și tăiați-l în felii subțiri. Adăugați mandarine sau portocale în felii sau jumătate. Stropiți fructele cu zahăr de scorțișoară, stropiți cu suc de lămâie. Se toacă mărunt smochinele și curmalele, se toacă nucile.

Scurge fructele conservate intr-o strecuratoare, amesteca cu pastele si alte ingrediente si adauga putin sirop de fructe conservate. Se amestecă totul, se presară cu fulgi de cocos și/sau fulgi de ciocolată.