Čo sú kapary a ako ich jesť. Kapary - čo sú a ako vyzerajú? Výhody kapary, riadu pri varení. Nutričné ​​zloženie, kalórie a spôsoby konzumácie kapary

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Užitočné vlastnosti kapary sú známe už dlho: starí Gréci ich vyvážali pred dvetisíc rokmi. V súčasnosti sa tento produkt, bohatý na vlákninu, bielkoviny, tuky, vitamíny, aktívne používa pri varení. Niekomu pripomínajú hrach, no v skutočnosti sú to púčiky rastlín. Aj ich malé množstvo robí jedlo chutnejším.

Čo sú kapary

Kapary sú kvetné puky rastliny kapary, ktorá pochádza z Ázie a Afriky. Teraz sa pestuje vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku, Grécku, Alžírsku. Ako rastú kapary? Krík je nenáročný, voľne sa rozvíjajúci na holých kameňoch a skalách. Nerozkvitnuté puky kvetov sú ručne zbierané a používané pri varení. Veľkosti môžu byť ľubovoľné, záleží na stupni zrelosti. Čím väčšie sú púčiky, tým vyššia je ich hodnota a užitočnosť, tým sú chutnejšie. Takmer nikdy sa nejedia čerstvé, ale zavárané so soľou a octom.

Ako chutia kapary?

Teraz si môžete ľahko kúpiť pohár nakladaných kapár v supermarkete, aby ste spestrili svoje obľúbené jedlá a vytvorili nové. Ako kapary chutia a ako ich ošetrovať? Sú nielen dobré na fotografii, ale aj pikantné, ostré, kyslé, vyznačujú sa príjemnou kyslosťou a horkosťou - vďaka horčičnému oleju v zložení. Používajú sa nakladané alebo konzervované, niekedy vopred namočené alebo zaliate vriacou vodou, aby sa odstránila prebytočná soľ a nepoškodili zdravie.

Recepty s kaparami

Kapary sú široko používané vo varení rozdielne krajiny. Pripravujú sa z nich pikantné pikantné omáčky, pridávajú sa do šalátov, polievok, teplých jedál, podávajú sa ako korenie na mäso. K obvyklým jedlám sa často pridávajú solené púčiky alebo pikantná marináda, aby získali špecifickú chuť. Používa sa dokonca aj olej - na obklady s náznakmi štipľavosti, ostrosti a kyslosti. Tento produkt v najbližších obchodoch sa predáva hlavne nie v prírodnej šťave, ale marinovaný, s množstvom octu a soli. Dobrí kuchári aj s takouto ingredienciou dosahujú vysokú kvalitu jedál.

Šalát s kaparami

Ako pripraviť chutný kurací šalát Recept vyhrá, ak je jemný kuracie prsia nie varené, ale grilované alebo pečené. Výrobky budú musieť byť rozdelené na kúsky, vložené do šalátovej misy, namazané majonézou. Cibuľové krúžky (je potrebné vziať sladké) budú musieť byť rozdelené čo najtenšie a až potom rozmazané majonézou. Dôležitý dotyk - šalát by mal byť posypaný nakladanými stredomorskými púčikmi na vrchu, ozdobený čerstvými bylinkami. Je tu možnosť ako pripraviť šalát s čerstvou zeleninou (na 1 jedlíka).

Ingrediencie:

• varené kuracie prsia - 100 g;
• uhorky - 50 g;
• paradajky - 50 g;
• Bulharská paprika - 50 g;
• kapary - 50 g;
• biele víno - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Prsia a Paprika nalejte biele víno na 10 hodín.
2. Kuracie mäso, uhorky, paradajky, papriky nakrájame na malé kúsky.
3. Misu prikryte listom šalátu, položte naň vrstvy: zeleninu, potom mäso a nakoniec kapary.
4. preliať kurací šalát marináda.

Omáčka s kaparami

Lahodná omáčka je veľmi dobrá k mäsu, rybám a šalátom - zložitá a jednoduchá. Pripravuje sa jednoducho, vyzerá krásne, vyzerá chutne, no na jeho korenistú chuť si treba zvyknúť. Existuje veľa možností, ako pripraviť takýto dresing pre každý vkus. Recepty krok za krokom s popisom každej etapy a fotkou vám nedovolia urobiť chybu. Najprv však musíte zvládnuť klasickú verziu.

Ingrediencie:

• cesnak - 2 strúčiky;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• olivový olej - 150 ml;
• horčica (najlepšie Dijon) - 1 lyžička;
• ančovičky - 4 ks;
• Worcestershire omáčka - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• strúhaný parmezán - 50 g;
• soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Primiešame žĺtok, horčicu, prešľaháme. Soľ, šľahajte viac;
2. Po kvapkách pridajte olivový olej, dôkladne premiešajte lyžičkou, aby konzistencia pripomínala majonézu;
3. Rozdrvte ančovičky, pridajte k nim citrón, worcesterskú omáčku;
4. Zmiešajte ingrediencie;
5. Do zmesi vložte nasekaný cesnak a syr;
6. Vyšľaháme omáčku. Môžete nimi poliať Caesar šalát.

Stojí za to pripraviť samostatnú omáčku, aby si hostia sami pridali na svoje taniere nezvyčajnú, novú alebo neočakávanú prísadu. Veľmi obľúbená je omáčka Caesar s kaparami a ančovičkami, ktorá sa používa na obliekanie rovnomenného šalátu. Len málo ľudí vie o kapari - čo to je a ako mení jedlo. Lahodnú omáčku (prídavok) je možné pripraviť aj podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

• surový žĺtok - 1;
• kapary - 1 polievková lyžica. l.;
• ančovičky - 2-3 kusy;
• cesnak - 1 strúčik;
• horčica - 2 lyžičky;
• rastlinný a olivový olej - každý pol pohára.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne premiešajte žĺtok s nasekaným cesnakom, ančovičkami, kaparami, šľahajte až do úplnej homogénnosti;
2. Pridajte horčicu, dôkladne premiešajte.
3. Zmiešajte dva druhy oleja, nalejte zmes tenkým prúdom. Miešajte neustále.
4. Trvajte na tom 15 minút.

Solyanka s kaparami

Chutný je najmä mäsový maškrtník - je to hustá sýta polievka, vhodná do chladného počasia. zimné mesiace. Používa sa aj názov "selyanka" - ako druh jedla pre vidieckych obyvateľov, pripraveného zo zvyškov rôznych produktov. Teraz sa hodgepodge podáva v najlepších reštauráciách, pripravuje sa v každom dome. Miska vyžaduje pevnú sadu kvalitných výrobkov, niekoľko druhov mäsa, mäsové pochúťky, klobásy. Existuje veľa receptov s fotografiami tejto polievky, jedným z nich je kapary.

Ingrediencie

• hovädzie mäso s kosťou - 600 g,
• surová údená klobása - 50 g,
• varené bravčové mäso, údená šunka, varená klobása - každý po 200 g,
• uhorky - 300 g;
• kapary - 30 g,
• citrón - 1 ks;
• zeler, mrkva - 1 ks;
• olivy bez kôstok - 50 g;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajkový pretlak - 200 g;
• rastlinný olej - 20 g;
• kyslá smotana - 50 g;
• korenie, bobkový list, soľ;
• petržlen.

Spôsob varenia:

1. Uvaríme hovädzí vývar, na záver pridáme mrkvu, zeler, cibuľu. Zeleninu vyberieme s mäsom, keď je mäkká.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme nasekané alebo nastrúhané uhorky, dusíme 10 minút.
3. Dresing skombinujte s paradajkami, prevarte, nalejte do vývaru.
4. Varené hovädzie mäso, varené bravčové mäso, klobása, šunku nakrájame na plátky, vložíme do polievky.
5. Znížte kapary, olivy, petržlen, soľ, varte, nechajte pol hodiny.
6. Ozdobte polievku plátkami citróna, bylinkami, kyslou smotanou.

Cestoviny s kaparami

Talianska kuchyňa nám otvorila cestoviny. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu, pretože variácie s omáčkami, dresingmi a prísadami robia každé jedlo jedinečným. Kombináciou všetkých druhov prísad môžete dosiahnuť nezvyčajné chuťové vnemy. Cestoviny s kaparami a paradajkami, ochutené pikantnou voňavou omáčkou, stojí za to zvládnuť aspoň jeden z receptov – s pečenými paradajkami, cesnakom a olivami.

Ingrediencie:

• paradajky - 750 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kapary - 3 lyžice. l.;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vykôstkované olivy - tretina šálky;
• cestoviny (cestoviny) - 350 g.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame paradajky, cesnak, kapary, soľ, korenie, olej, pečieme na plechu 20 minút pri 220 stupňoch.
2. Pridajte olivy, nakrájajte na polovicu, podržte ďalšiu minútu pri nižšej teplote.
3. Uvaríme cestoviny, scedíme v cedníku.
4. Všetko zmiešame s omáčkou a korením, prelejeme olejom.

Čím nahradiť kapary

Z kapary získava jedlo príjemnú kyslosť a pikantnosť, ale ak sa hostiteľke nepodarilo kúpiť exotické púčiky, nemali by ste jedlo odmietnuť. Ak chcete prekvapiť labužníkov, môžete sa pripraviť vopred nakladaním nedozretých plodov žeruchy alebo púpav púpavy – chutia podobne. Niekedy potrebujete jednoduchú možnosť, ako nahradiť kapary v omáčkach, rybách, mäsitých jedlách, miške. Vhodné:

• olivy s citrónová šťava;
• olivy;
• nakladané uhorky;
• v niektorých prípadoch sa hodia aj kyslo-pikantné malé uhorky a zelené paradajky.

Video: cestoviny s kaparami na sendviče

Čo sú kapary? Často sa stáva, že chcete uvariť chutné jedlo, ale sú tam uvedené neznáme ingrediencie.

Okamžite padnú ruky a vy pripravujete obyčajné a dlho nudné rodinné majstrovské dielo. Situácia sa dá zásadne zmeniť.

Ak je uvedený komponent ťažké nájsť v obchode alebo na to jednoducho nemáte čas, môžete ho nahradiť podobnou zložkou. Dnes si povieme niečo také. Predstavujeme kapary.

Čo to je a ako sa dajú nahradiť v jedle? Po predošlom určite neobídete recepty s kaparami a s radosťou uvaríte, čo sa ponúka.

Kapary sa vo varení používajú už veľmi dlho. Je to druh korenia. Autor: vzhľad kapary vyzerajú ako malý podlhovastý zelený hrášok. Rastú na kríkoch kaper (odtiaľ názov).

Tento ker pochádza z Afriky a Ázie. Dnes sa aktívne pestujú v Európe.

Pretože užitočné vlastnosti a kulinárske účely kapary vyžadujú značné objemy produktu.

Kapary sú neotvorené puky kvetov. Správny výber si vyžaduje starostlivý výber.

Nezrelé kvety treba zbierať ručne, aby sa nepoškodili. Malé púčiky sú považované za najcennejšie a najchutnejšie.

Po ich zbere je potrebné produkt vysušiť na tmavom mieste. Nesušte v interiéri, všetko by malo prebiehať vonku. Proces sušenia by sa nemal ukončiť.

Mierne nedopečené kapary posypeme soľou a zalejeme zeleninový olej. Toto je proces výroby korenia. Tu v takejto marináde trvajú najmenej tri mesiace. Po dlhšej expozícii sú kapary pripravené na konzumáciu.

Dnes je tento produkt prezentovaný v plnom rozsahu na pultoch obchodov. Preto, aby ste dodali pokrmu sofistikovanosť, nehľadajte k nemu alternatívu, ale kúpte si potrebný komponent.

Môžete si kúpiť téglik tradične pripravených kapár, odležaných v soľno-olejovom dresingu. Môžete tiež dať prednosť marinované(existovať odlišné typy marinády).

Čo sa týka chuti, kapary sú slané, korenisté a jemne trpké. Mnohým pripomínajú olivy. Ale stále majú svoj špecifický vkus.

Skutoční gurmáni hovoria, že ich nič nenahradí. Je to ako hľadať náhradu za mušle.

Kapary majú liečivé vlastnosti . Preto je ich použitie pri varení nielen chutné, ale aj užitočné.

Tieto púčiky poskytujú priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, zvyšujú imunitu, pomáhajú pri zrážanlivosti krvi, sú schopné hojiť rany, anestetizovať, zastavovať krvácanie a odstraňovať nečistoty z tela (toxíny a toxíny).

Ženám budú užitočné – liečia reprodukčný systém. Kapary sa odporúčajú ako prevencia rakoviny.

Kapary sú základom stredomorskej kuchyne. Používajú sa všetkými možnými spôsobmi na výrobu omáčok. Sú súčasťou šalátov, prvého a hlavného jedla.

Kapary sa hodia k morským plodom (mušle), rybám (tuniak, pstruh), mäsu (hovädzie, jahňacie, hydina), bylinkám, paprike, syru (feta a mozzarella), ryži a.

Slávny šalát Olivier je ideálne pripravený s kaparami.

Ako nahradiť kapary v receptoch

Môžete nájsť alternatívu ku kapariám. Najbežnejšími náhradami sú olivy, čierne olivy a nakladané uhorky..

Milovníci exotiky si vyrábajú vlastnú náhradu z nezrelých kvetov žeruchy alebo pukov púpavy.

Niektoré gazdinky pridávajú namiesto kapár nakladané zelené paradajky.

Každý riad si vyžaduje správnu výmenu. Napríklad nakladané uhorky sú vhodné do šalátu namiesto kapary.

Na prípravu mäsových a rybích jedál, v ktorých receptúre sú uvedené kapary, si môžete vziať olivy.

Do omáčok je dovolené namiesto kapary pridávať aj olivy, len ich najemno pokrájať. Pre pikantnú chuť pokvapkáme citrónovou šťavou.

Klasický tatarák sa s týmito látkami pripravuje rovnako. Tradičný recept na hodgepodge sa nezaobíde bez pikantných púčikov. Nahraďte ich olivami alebo uhorkami.

Vždy existuje alternatíva. Kapary je možné nahradiť podobnými výrobkami. Jedinečná a originálna by mala byť iba skutočná chuť jedla.

Ak recept vyžaduje kapary, nebuďte lakomí na ich nákup. Koniec koncov, potrebujú pomerne málo na jedlo.

Alternatívne prísady narúšajú prirodzenú chuť. V tomto prípade má jedlo inú vôňu a chuť.

Kapary sú malé nakladané zelené púčiky, veľmi voňavé, štipľavé, pikantné, s nádychom horčice na podnebí. Existuje veľa receptov na jedlá, kde sa táto zložka pridáva. Kapary sú jedinečné a oplatí sa ich aspoň raz vyskúšať, aby ste zistili, čo sú zač a s čím sa jedia. Ako variť a čo nahradiť, má z nich nejaký úžitok a prečo sú škodlivé, prečítajte si ďalej na Pripravkino.ru.

Čo to je

Kapary sú nakladané alebo solené neotvorené puky kvetov, tmavozelenej farby, malých rozmerov, ktoré sa používajú ako korenie a dodávajú jedlám slanú, korenistú a pikantnú chuť.

Patrí medzi stálice stredomorskej kuchyne. Ďalšie názvy sú kapary, kapor, kapari.

Hoci mnohí považujú kapary za nejaký druh zeleniny alebo ovocia, sú to púčiky rastliny, ktoré sa zbierajú ručne ešte predtým, než začnú kvitnúť. V čerstvom stave sú chuťovo nepríjemné, preto sa nasolia, nakladajú a používajú ako korenie na prvý a druhý chod.

Ako vyzerajú kapary - foto

všeobecný popis

Kapary sú nezrelé púčiky kríka Capparis spinosa (alebo Capparis inermis), starodávneho trvalého domorodca. Stredozemné more a niektorých častiach Ázie.

Ako kapary rastú:

Niektoré druhy vyvíjajú tŕne pod pazuchami, ale najlepšie odrody- bez tŕňov.

Táto rastlina je tiež bežná na Blízkom východe, v severnej Afrike, južnej Európe, Turecku a Kalifornii.

Všimnite si, že kapary nie sú to isté ako bobule, ktoré sú ovocím (nie pukmi). Sú oveľa väčšie, pripevnené k dlhej stonke a objavujú sa po ukončení kvitnutia rastliny.

Bobule sa tiež nakladajú a konzumujú rovnakým spôsobom ako olivy.

Ako sa vyrábajú

Drobné púčiky sa zbierajú dlho pred kvitnutím. Zber kapár je zložitý proces, pretože sa dá robiť iba ručne. Sú príliš malé a jemné na to, aby boli vystavené akýmkoľvek mechanizmom a zariadeniam. To je to, čo ich robí tak drahými.

Surové kapary sú horké a nejedlé. Po zbere sa triedia podľa veľkosti a potom sa konzervujú, nakladajú alebo nasolia, spracujú a zabalia.

Aká vôňa a chuť

Keďže kapary sa vyrábajú v soli, octe, marináde alebo olivovom oleji, ich chuť a vôňa sa budú trochu líšiť:

• slaná má najostrejšiu chuť;
• nakladané majú pikantnejšiu chuť;
• v oleji bude chuť trochu jemnejšia a sladšia.

To, čo kapary chutia, sú podľa niektorých ľudí zelené olivy. Nie je to celkom pravda: presný popis ich chuti je oveľa náročnejší. O rôzne cesty varenie, môže byť aj pikantné, kyslé a trochu citrónovo-bylinné - to znamená úplne jedinečné.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Kapary sa dajú kúpiť v supermarketoch s potravinami, hľadajte ich medzi téglikmi s olivami, hráškom atď., cena za pohár sa líši v závislosti od výrobcu.

Samotné kapary sú v rôznych veľkostiach. Je rozšírený názor, že ich kvalita je nepriamo úmerná veľkosti – čím menšie, tým lepšie. Nie je to úplne pravda: výber závisí výlučne od osobných preferencií.

• Najmenšie kapary sú veľké asi ako hrášok a sú označované ako non-pareil (do 7 mm) a surfíny (8 mm), ktoré niektorí považujú za najlepšie.
• Iní uprednostňujú väčšie, ako sú olivy (apucíny, capotes a grusas), pretože majú tendenciu chutiť trochu kyslejšie.

Bez ohľadu na veľkosť by mali byť kvalitné púčiky kapary neotvorené a olivovej až modrozelenej farby.

Ak si vyberiete nie nakladané, ale solené kapary, potom sa uistite, že soľ je biela farba. Žltkasté znamená, že sú už staré.

Populárne značky kapary

kapary	Zlúčenina	Popis	Ochutnajte	Priemerná cena, rub/hmotnosť, g
Fragata pasterizovaná	Cappuccino kapary, voda, soľ a kyselina octová	Plody sú celé, tmavozelenej farby, 0,5 cm v priemere, husté, nerozpadajú sa.	Kyslá, korenistá, s jemnou korenistosťou	142/150
Iberica v gurmánskej konzerve	Kapary, voda, soľ, ocot	Väčšina plodov je celá, tmavozelenej farby, veľkosti malého hrášku, mäkké, pri stlačení sa ľahko rozpadávajú.	Kyslé, veľmi slané, kyslé, s horčicovou príchuťou	100/170
Jemné jedlo vo vínnom octe	Kapary, vínny ocot, voda, soľ, antioxidant: kyselina askorbová.	Plody sú celé, o niečo menšie ako hrášok, zelené.	Pikantné, pikantné, slané	500/690

Ako a koľko skladovať

Kapary možno skladovať neotvorené pri izbovej teplote 1-2 roky od dátumu výroby uvedeného na obale.

Po otvorení ich treba uchovávať v chladničke. Kapary vydržia asi rok, ak sú úplne ponorené do slaného nálevu, takže pri otváraní pohára soľanku nevypúšťajte. Na vyberanie púčikov podľa potreby použite čistú lyžicu alebo vidličku z nehrdzavejúcej ocele.

Ak je tekutiny málo, budete musieť produkt použiť rýchlejšie. Kapary po dátume spotreby začnú tmavnúť a chuť sa časom mení. Ak zachytíte nepríjemný zápach, mali by ste ich okamžite vyhodiť.

Chemické zloženie

Toto korenie obsahuje množstvo fytonutrientov, antioxidantov a vitamínov potrebných na podporu zdravia.

Nutričná hodnota na 100 g nakladaných kapár

Zdravotné výhody

Kapary sa pestujú a zbierajú nielen pre ich charakteristickú chuť, ale aj pre ich zdravotné benefity.

Keďže ide o púčiky, kapary majú iba 23 kalórií na 100 g, čo znamená, že nemajú takmer žiadne kalórie.

Je však jedným z najväčších rastlinných zdrojov flavonoidných zlúčenín rutínu (alebo rutozidu) a kvercetínu. 100 g kapary obsahuje 332 mg rutínu a 180 mg kvercetínu.

Obe tieto látky fungujú ako silné antioxidanty. Výskum ukazuje, že:

• Kvercetín má antibakteriálne, antikarcinogénne, analgetické a protizápalové vlastnosti.
• Rutín posilňuje kapiláry a zabraňuje tvorbe krvných doštičiek v cievach. Využitie našiel pri liečbe hemoroidov a kŕčových žíl.

Púčiky korenistej kapary sú bohaté na vitamíny ako A, K, niacín a riboflavín. Niacín pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu.

V kapary sú v dostatočnom množstve zastúpené aj minerály ako vápnik, železo a meď. Hladiny sodíka sú vysoké - súvisí s pridávaním morská soľ(chlorid sodný) do soľanky.

Takže, tu sú zdravotné výhody kapary.

1. Kapary sú dobré pri cukrovke. Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi, vysoký cholesterol a zlepšujú funkciu pečene. Kapary znižujú hladiny triglyceridov u ľudí s cukrovkou. Tiež sa neukázali vedľajšie účinky na obličky a pečeň.
2. Kapary sú užitočné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ak chcete schudnúť, musíte dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov a kalórií a vysokým obsahom vlákniny. Kapary sú perfektnou kombináciou vysokého obsahu vlákniny a nízkeho obsahu kalórií.
3. Znížte hladinu cholesterolu.Štúdie preukázali, že extrakt z kapary znižuje hladiny všetkých škodlivých lipidov v tele. Nadbytok cholesterolu môže byť zdraviu škodlivý a spôsobiť ochorenia srdca, mozgu atď.
4. Kapary sú dobré pre kosti, keďže majú vysoký obsah vitamínu K, ktorý pomáha zvyšovať hustotu kostí. Predídete tak zdravotným problémom ako osteoporóza, artritída.
5. Chráňte pred škodlivými UV lúčmi. Niektoré zlúčeniny v kaparách majú fotoprotektívne vlastnosti. Znižujú začervenanie alebo erytém kože spôsobené ultrafialovými lúčmi.
6. Chráňte sa pred alergiami. Kapary obsahujú látky, ktoré majú antihistamínový účinok.
7. Zabráňte kožným ochoreniam. Kapary majú dobré množstvo flavonoidov - rutín a quercetín, ako aj veľa vitamínu E. Ľudia, ktorí trpia vážnymi kožnými ochoreniami (ekzémy, psoriáza a pod.), budú z tohto úžasného produktu veľmi profitovať.
8. Kapary posilňujú imunitu. Ľudia, ktorí ich pravidelne konzumujú, získajú silný imunitný systém a dobrý celkový zdravotný stav.
9. Kapary sú dobré na trávenie, keďže sú naplnené vlákninou, ktorá zlepšuje črevnú motilitu v tele a tým zmierňuje zápchu a plynatosť.
10. Lieči sa anémia – nedostatok dostatočného množstva hemoglobínu v krvi, ktorý vedie k nadmernej únave, dýchavičnosti až zlyhaniu srdca. Kapary obsahujú veľa železa, ktoré podporuje tvorbu hemoglobínu v tele a lieči anémiu. Majú tiež vitamín C, ktorý umožňuje lepšie vstrebávanie železa.
11. Posilniť zuby. Kapary sú bohaté na rôzne minerály – obsahujú železo, meď, vápnik a sodík, takže ich pravidelné jedenie udržuje zuby silné a zdravé.
12. Kapary sú dobré pre oči. Pozostávajú z dobrého množstva vitamínu A, ktorý sa považuje za veľmi prospešný pre zdravé videnie.

Kontraindikácie (poškodenie)

Keďže nakladané kapary obsahujú pomerne veľa soli, sú kontraindikované vo veľkom počte tí, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo sú vystavení riziku vzniku srdcových ochorení.

Počas tehotenstva sa oplatí obmedziť používanie kapary.

Pacienti vyžadujúci akýkoľvek druh operácie by sa im mali vyhýbať, pretože riedia krv a môžu viesť k nadmernému krvácaniu počas operácie.

Aplikácia pri varení

Kapary sú ideálne k rybám, kuraciemu mäsu či mäsu, dávajú sa aj do omáčok, šalátov či na pizzu. Používajú sa ako príloha aj ako jedlé ozdoby.

Veľmi slané kapary namočte asi na 15 minút do studenej vody a niekoľkokrát opláchnite.

Dajú sa dať takmer do každého šalátu s tuniakom, kuracím mäsom, vajíčkami, cestovinami alebo zemiakmi.

S čím jedia

Existuje veľa možností pre jedlá s kapary, tu je len niekoľko nápadov, kde sú pridané:

• V omáčke na kuracie mäso alebo ryby.
• V polievke alebo guláši z morských plodov.
• V šalátovom dresingu.
• Do slaného nálevu.
• V tatárskej omáčke.
• V šaláte Olivier alebo v akomkoľvek inom.
• V omelete.
• V cestovinách alebo zemiakoch.

Kapary sa najlepšie pridávajú ku koncu varenia, aby sa zachoval ich tvar, farba a chuť.

Jednoduchý recept na tatársku omáčku s kaparami

Zmiešajte v malej miske:

• ¼ šálky majonézy.
• 5 najemno nakrájaných uhoriek.
• 1 polievková lyžica nasekaných kapár s trochou nálevu.
• 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, kôpru a estragónu nakrájané nadrobno
• Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a soľ a korenie podľa chuti.

Táto omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 1 týždeň.

Lahodné špagety s kaparami

Ingrediencie:

• Kapary - 130 g
• Špagety - 200 g
• Cherry paradajky - 8 ks (nakrájané na kocky)
• Cesnak - 2 strúčiky
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 lyžička
• Paprika - ½ lyžičky
• Hrsť lístkov bazalky

Spôsob varenia:

1. Špagety uvaríme al dente (v strede mierne pevné), scedíme a odložíme.
2. Nalejte olivový olej do panvice a nechajte rovnomerne pokryť dno, potom ho zohrejte.
3. Pridáme prelisovaný cesnak a paradajky a za stáleho miešania dusíme 6 minút. Keď sú paradajky mäkké, pridáme kapary a ešte pár minút podusíme.
4. Zmes kapary a paradajok dochutíme soľou a korením.
5. Nasekajte lístky bazalky, pridajte do zmesi a znížte teplotu, aby sa nerozvarila.
6. Do zmesi pridáme uvarené špagety, premiešame. Pripravený!

Toto jedlo môžete ozdobiť lístkami bazalky.

Pesto omáčka s kaparami

Toto je chutnejší pohľad na klasické pesto, ideálne na špagety. Do mixéra vložte 2 polievkové lyžice kapár, rovnaké množstvo extra panenského olivového oleja, niekoľko lístkov bazalky, polovicu strúčika cesnaku, filety sardel a hrsť píniových orieškov. Všetko miešame, kým nezískame hustý a jednotný krém. Pridajte trochu parmezánu a cestoviny ochuťte týmto pestom.

Lahodný šalát s kaparami - video

Čo nahradiť v receptoch

Kapary môžete skúsiť nahradiť najemno nakrájanými zelenými olivami alebo nakladanými semienkami žeruchy – budú chutiť podobne.

Nasturtium je rastlina, ktorá je známa svojimi jedlými kvetmi. Zatiaľ čo kvety a listy majú teplú, štipľavú chuť, púčiky alebo struky majú výraznú horčicovú arómu. Pri morení sú nezrelé semená veľmi podobné kaparám. Okrem toho si ich môžete zadarmo vyzdvihnúť na vašej chate!

Keď sa vám tradičné kapary nezmestia do rozpočtu alebo by ste si chceli vyrobiť vlastné doma, nakladané semienka nasturcia sú lacnou náhradou drahých kapary.

Nasturtium kapary

Budete potrebovať:

• 0,5 litra semien nasturtium
• 0,5 litra vody
• 100 ml bieleho vínneho octu
• 1 lyžička morskej soli
• polovica stredne veľkej cibule (nasekaná nadrobno)
• ¼ malého citróna (jemne nasekaný)
• 1 malý strúčik cesnaku (rozdrvený)
• 2-3 zrnká korenia
• ¼ lyžičky zelerových semienok

Ako variť:

1. Po opadnutí kvetov žeruchy vyberte polozrelé, ale stále zelené semená žeruchy.
2. V 1 litrovom hrnci zmiešajte vínny ocot, soľ, cibuľu, citrón, cesnak, korenie a zelerové semienka.
3. Priveďte do varu a varte 5 minút.
4. Odstráňte z tepla a ochlaďte.
5. Semená žeruchy zalejeme vychladenou marinádou.
6. Pevne prikryte a nechajte 1 týždeň v chladničke.

Kapary môžete nahradiť jedna za jednu nakladanou žeruchou v akomkoľvek jedle.

Ďalšou super jednoduchou náhradou, ktorá je dostupná úplne každému, sú púpavy. Tento recept sa nazýval „kapríky chudobného“.

Musíte zbierať iba neotvorené puky kvetov. Jemne ich stlačte medzi ukazovákom a palcom. Mali by ste vidieť žlté okvetné lístky.

recept na kapary z púpavy

Budete potrebovať:

• 1,5 šálky púpavových púčikov, očistených od nečistôt
• ½ lyžičky morskej soli
• ¾ šálky jablčného octu
• ¼ pohára vody
• zrnká čierneho korenia

Ako variť:

1. Odstráňte nečistoty a nečistoty z púpav ich ponorením do vody na niekoľko minút, opláchnutím a vypustením tekutiny cez cedník.
2. Vezmite čistú, sterilizovanú 0,5 litrovú nádobu a vložte do nej púpavy, nechajte asi 1-1,5 cm po okraj.
3. V malom hrnci zmiešajte ocot, vodu a soľ. Dajte na sporák a rozpustite soľ, súčasne priveďte tekutinu do varu. Potom odstráňte z tepla a pridajte trochu korenia.
4. Opatrne nalejte marinádu do pohára s púpavami.
5. Poháre zatvorte viečkami, nechajte ich vychladnúť a vložte do chladničky na 3-4 týždne.

Púpavové kapary vyrobené podľa tohto receptu vydržia v chladničke až 6 mesiacov. Môžete ich použiť rovnako ako bežné.

Ale aj tak, keď budete chcieť nabudúce jedlo okoreniť, skúste použiť pravé kapary – stoja za to. Tu máte všetko užitočná informácia, čo dáva predstavu o tom, čo sú kapary a s čím sa jedia. Hodia sa takmer ku všetkému, čo varíte, a dokonca aj každodenné jedlo je mimoriadne chutné.

Moderné varenie dáva človeku dostatok príležitostí na diverzifikáciu stravy. Na to, aby ste si doma uvarili jedlo z reštauračnej kuchyne, nemusíte mať bežné schopnosti. Akčný plán je: nájsť zaujímavý recept, zapíšte si všetky potrebné ingrediencie, choďte do supermarketu, vráťte sa domov a začnite vytvárať kulinárske umenie. V skutočnosti teraz na regáloch obchodu s potravinami nájdete všetko, dokonca aj z toho najkomplexnejšieho zoznamu ingrediencií pre jedlo gurmánskej reštaurácie. Ale niekedy ruského človeka premôže nedôvera k zámorskej kuchyni. Ak napríklad „domáci šéfkuchár“ uvidí v recepte nezvyčajné slovo, ktoré nepozná, s najväčšou pravdepodobnosťou budúci „domáci kuchár“ začne hľadať nový recept než lepšie spoznať neznámu ingredienciu. Často sa to stáva pri kapary. Ale v skutočnosti táto neškodná zložka nie je škodlivá, oveľa menej nebezpečná. Tieto „tajomné“ kapary musíte len lepšie spoznať: čo to je a ľudovo povedané, s čím sa jedia.

Čo sú kapary a ako vyzerajú?

Takže odpovedáme na hlavnú otázku: kapary - tak sa hovorí nerozvinuté púčiky a plody rovnomennej rastliny. Tento ker pochádza zo severnej Afriky a južnej Európy, no vyskytuje sa aj v našej oblasti: na Kryme alebo na Kaukaze. Táto rastlina je úplne bez špeciálnych potrieb, pretože rastie aj na skalnatom povrchu.

Vyzerajú ako malá natiahnutá kapusta.

Pre niekoho sú kapary skôr hrach. Iní uvidia neotvorený púčik. Každý vidí po svojom.

Kapary môžu byť malé aj veľké. Ako obvykle, cena závisí aj od ich veľkosti: čím väčšie, tým vyššia cena.

Čerstvé kapary majú zvláštnu chuť, takmer sa nedajú jesť. To je dôvod, prečo sú nakladané alebo solené puky bežnejšie, majú kyslú a korenistú chuť, s kyslosťou a horkosťou. Takže kapary sú práve vytvorené pre znalcov korenia a štipľavosti.

Čo sa vyrába z kapary?

Kapary vďaka svojej nevšednej chuti, ktorú sme opísali vyššie, zaujali dôležité miesto v receptoch všetkých kuchýň sveta. Treba poznamenať, že ich účinok na ľudské telo pri jedle je porovnateľný s účinkom, ktorý produkuje glutaman sodný: hlavné produkty v miske sa stávajú chutnejšie.

Komu aké produkty sú vhodné kapary?

• Mäsové jedlá (uprednostňuje sa jahňacie a hovädzie mäso) a hydina;
• Rybie jedlá;
• syry mozzarella a feta;
• Ako prílohu by ste mali uprednostniť cestoviny a ryžu.

Solené puky sú skvelé do šalátov (mimochodom, v tradičnom „novoročnom“ Olivierovi by namiesto uhoriek mali byť kapary namiesto uhoriek) a na jedlá, ktoré vyžadujú pikantnosť.

Kvôli nezvyčajnej chuti radia odborníci na kuchyňu pridajte kapary na samom konci varenia skoro pred podávaním.

Čo môže nahradiť kapary?

V súčasnosti nájdete tieto slané nezvyčajné púčiky takmer v každom supermarkete. Ale práve oni najčastejšie „vypadnú“ z nákupného zoznamu, pretože nie sú primárnym produktom. Ale ak ste predsa len našli recept, v ktorom sa kapary používajú, no nemáte ich po ruke, nebojte sa, možno nájdete alternatívu k nim priamo doma. Zvážte niekoľko možností výmeny:

1. V šaláte ich možno nahradiť nakladanými uhorkami alebo v extrémnych prípadoch kyslou uhorkou;
2. v rybách a mäsové jedlá namiesto kapary pridajte olivy alebo čierne olivy;
3. Pri príprave omáčok sa odporúča nahradiť nadrobno nakrájanými olivami zmiešanými s citrónovou šťavou.

Existujú aj iné spôsoby, ako sa líčiť nedostatok kapary, no nezabudnite, že jedlu dodajú lahodnú a zároveň ťažko opakovateľnú chuť.

Recepty s použitím kapary

Keďže v podstate sú kapary skôr podobné prísada alebo korenie, potom je v prvom rade potrebné vyzbrojiť sa fantáziou. Predtým sa však musíte pokúsiť uvariť aspoň najjednoduchšie jedlo s ich účasťou. Uveďme niekoľko príkladov.

1. Šalát s tuniakom: jednu cibuľu nakrájame na polkolieska, pridáme rozdrvené kúsky tuniaka, trochu strúhaného syra a natrhané lístky rukoly. Šalát pokvapkáme olivovým olejom a balzamikovým dresingom. Na koniec pridáme kapary.
2. Omáčka na cestoviny: smažiť paprika slamky, pridaním jemne nasekaného cesnaku. Po opečení do zmesi pridáme lístky bazalky a kapary.
3. Predjedlo z cukety a kapary: cuketu nakrájame na tenké plátky a orestujeme na slnečnicovom oleji so soľou. V mixéri zmiešajte kapary, ančovičky, balzamikový ocot a olivový olej. Hmota musí byť homogénna. Ak chcete, môžete do omáčky pridať aj petržlenovú vňať a bazalku. Položte vyprážané plátky cukety a polejte ich výslednou omáčkou z mixéra.

Opäť stojí za to pripomenúť: kapary nie su hlavna ingrediencia, ale hra obrovskú úlohu pri formovaní chuti pokrmu.

Kapary: cena za plechovku

Napriek svojmu bizarnému názvu je cena za pohár pochúťky takmer prijateľná. Niet sa čomu čudovať cena produktu závisí od výrobcu, kvalita, hmotnosť a miesto predaja.

• Takže spoločnosť IBERIKA"Ponúka kúpiť pohár kapár s hmotnosťou 240 g za priemernú cenu 130 - 170 rubľov a 100 g - od 60 do 100 rubľov.
• Nakladané puky od firmy " AKORSA bude stáť v priemere 120 - 150 rubľov za pohár s hmotnosťou 240 gramov.
• Výrobca FRAGATA ponúka zákazníkom 235 gramov kapary v skle od 100 rubľov.
• Existujú aj elitné možnosti: napríklad „ HAROM“ ponúka zaplatiť asi 750 rubľov za 100 gramov soleného ovocia a 950 rubľov za púčiky marinované v olivovom oleji.

Môžeme skonštatovať, že ide o štandardnú situáciu v cenotvorbe. Ak chcete kapary vyskúšať, alebo ak ich potrebujete ako prísadu, je najlepšie obehnúť niekoľko obchodov a hľadať najlepšiu ponuku.

Kapary a lieky

Byť rastlinou súkromník výhody nielen pri varení. Existuje mnoho príkladov jeho použitia ako lieku:

• Používa sa na ochranu kardiovaskulárneho systému;
• Ovplyvniť posilnenie imunity;
• Napomáha lepšiemu zrážaniu krvi
• Odstraňuje toxíny z tela;
• Všetky časti kapary možno použiť ako anestetikum a antiseptikum.

V akých častiach kapary treba použiť liečebné účely?

1. Ak má človek bolesť hlavy táto rastlina potrebuje.
2. Vrátiť sa zdravý chuť do jedla a zdravý spánok pred jedlom musíte zjesť pár púčikov.
3. Pri boji plesňové a kožné ochorenia je potrebné brúsiť výhonky cesnakom.

Ako sa ukázalo, exotická rastlina je užitočná nielen v kuchyni, ale aj pri liečbe, pre zdravie.

V tomto článku sme hovorili o kapary, čo sú, ako ich variť. Teraz môžeme ľahko povedať, že tieto rastliny, alebo skôr ich solené púčiky, urobia domácu kuchyňu rafinovanejšou a jedinečnejšou. A keď ste sa dozvedeli priemernú cenu tohto neobvyklého produktu, nedobrovoľne chcete mať v chladničke pohár, pre každý prípad.

Video: ako sa pripravujú kapary

V tomto videu vám Daria Malakhova povie, čo sú kapary a ako ich variť. Ukážte recept na jedlo "Kapary s mletým mäsom":

Ak ty skúsený kuchár, potom ste s najväčšou pravdepodobnosťou počuli toto meno, ale ak nie, potom poskytnuté informácie plne odpovedia na otázku: čo sú tieto kapary?

Kapary nie sú ovocie ani zelenina, je to rastlina. Krík, na ktorom rastú tieto malé, nerozvinuté púčiky. Ako vyzerajú kapary? Sú zelenej farby s okvetnými lístkami, ktoré sa ešte len začínajú vyvíjať.

Púčiky sa zbierajú ručne, v čerstvom stave sú nejedlé, preto sa konzervujú, nakladajú a používajú ako prídavná látka do potravín.

Sú veľmi slané, majú vysoký obsah sodíka, preto ich treba pred použitím namočiť.

Ich chuť je svetlá, korenistá, jemne kyslá. Nechýba ani chuť horčice, keďže horčicový olej sa nachádza v stonkách.

Ako a kde rastú kapary - exkurzia do botaniky

Ako rastú kapary? Je to malé tŕňový krík s dlhými vetvami, ktoré sa rozprestierajú. Má veľmi krásne kvety. A žije hlavne v štrbinách múrov alebo medzi kameňmi.

Rastlina pochádzajúca z Ázie a pobrežia Stredozemného mora, a hlavnými dodávateľmi kapary sú Taliansko, Balkánske ostrovy, Taliansko, Severná Afrika. Vo voľnej prírode rastie na Ukrajine, v Strednej Ázii a na Kaukaze.

Čo sú kapary vo varení?

V čistej forme sa kapary nekonzumujú. Sú ochucovadlom alebo potravinárskou prísadou. Vďaka výraznej chuti nasýtia jedlo a urobia ho jasnejším.

Pridávajú sa do mäsa, rýb a zeleninové jedlá. Ale nie v celej forme, ale nakrájame na malé kúsky alebo ich rozdrvíme. To sa robí na zjemnenie veľmi ostrej chuti. Odporúča sa dať ich, keď je jedlo takmer pripravené, pretože počas tepelného spracovania rastlina stráca svoje vlastnosti.

Ak máte radi pikantné jedlá, môžete si pripraviť sendviče s kaparami, upiecť koláče a dokonca aj dezerty. Sú povinnou zložkou gruzínskeho maškrtníka.

Dokonalou kombináciou sú kapary so sardelou alebo sleďom. Dobre ladia s mletým čiernym korením, čerstvými paradajkami a syrom.

Výhody kapary pre ľudské telo

Výhody kapary pre ľudský organizmus sú pomerne veľké, pretože ide o antioxidanty, preto sa odporúča zaraďovať ich do jedálnička častejšie.

1. Okrem toho obsahujú veľa vitamínov, fytonutrientov, ktoré priaznivo pôsobia na imunitný systém.
2. Časť rutiny posilňuje kapiláry, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zlepšuje krvný obeh. Niekedy sa používajú na kŕčové žily a hemoroidy.
3. Niacín pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu, zatiaľ čo kvercetín má protizápalové a antibakteriálne účinky.
4. Používajú sa tiež na odstránenie plynatosti, ťažkosti v bruchu a stimuláciu chuti do jedla.
5. Kapary liečia popáleniny, odstraňujú krvácanie a ochorenie obličiek.

Populárne recepty s kaparami

Samozrejme, koľko rokov táto rastlina rastie, už bolo vynájdených veľa jedál, ale medzi nimi sú tie najobľúbenejšie a najchutnejšie, ktoré musíte aspoň raz vyskúšať.

Nakladané kapary doma

Najjednoduchší spôsob prípravy tejto rastliny.

Požadované produkty:

• lyžica soli;
• jedna žiarovka;
• 500 gramov čerstvých kapár;
• pol citróna;
• dva strúčiky cesnaku;
• ocot - 0,3 litra;
• dva sušené klinčeky;
• pár hrášku čierneho korenia.

Proces varenia:

1. Púčiky dobre roztrieďte, nemali by medzi nimi byť pokazené, opláchnite a nechajte uschnúť, aby prebytočná tekutina zmizla.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, otočte citrón na plátky a pošlite tieto prísady do panvice. Nalejte tam ocot, všetky uvedené korenie a soľ.
3. Túto hmotu za stáleho miešania priveďte do varu, ale len na strednom ohni, a potom vyberte a počkajte, kým nevychladne.
4. Kapary vložíme do sterilizovanej nádoby tak, aby boli takmer po hrdlo, zalejeme pripravenou soľankou, zatvoríme viečkami a necháme 2-4 týždne, potom sú pripravené na použitie v iných jedlách.

Solyanka

Solyanka s kaparami je jedlo, ktoré pochádza z Gruzínska. Ak sme zvyknutí variť ho s kyslou uhorkou, tam a v európskych krajinách sú úplne nahradené zelenými púčikmi.

Požadované produkty:

• 0,4 kg rôznych údenín;
• soľ, korenie a iné korenie;
• lyžica cukru;
• pol kilogramu hovädzieho mäsa;
• cibuľa a mrkva;
• Paprika;
• tri paradajky;
• 200 gramov kapár a rovnaké množstvo olív;
• štyri zemiaky.

Proces varenia:

1. Z uvedeného množstva mäsa musíte uvariť vývar, získať ho, nakrájať na malé kúsky a vrátiť späť do panvice.
2. Vložte tam zemiaky nakrájané na štvorce, pokračujte vo varení.
3. Na rozpálenej panvici opražíme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a kapary do mäkka.
4. Pridajte tam ošúpané a pretlačené paradajky, malú lyžicu cukru, nechajte dusiť asi 10 minút.
5. Výsledná zmes sa odošle do vývaru a na panvici opečieme vybrané údené mäso a nakrájame na štvorce.
6. Dáme ich tiež do hrnca a tam dáme nakrájanú papriku.
7. Zostáva rozložiť olivy, môžu sa spustiť do misky ako celok alebo rozdelením na časti. Pridajte korenie podľa svojho vkusu, môžete nakrájať nejaké zelené.
8. Počkajte do varu, odstavte zo sporáka a nechajte odstáť asi 30 minút, potom môžete podávať.

recept na chutný šalát

Šalát s kaparami je veľmi nezvyčajné jedlo, ale práve vďaka týmto pukom je chuť pikantná, rafinovaná.

Požadované produkty:

• 2 vajcia;
• vlašské orechy - dve polievkové lyžice.
• 0,3 kg kuracieho filé;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• koreniny a koreniny;
• lyžica octu;
• 2 veľké lyžice kapár.

Proces varenia:

1. Vložte filé do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte, nezabudnite ochutiť korením. Vyberieme a počkáme kým vychladne.
2. Vajcia je tiež potrebné uviesť do pripravenosti, musia byť uvarené natvrdo.
3. Orechy je potrebné nasekať, to sa dá urobiť pomocou mixéra, ale nie tak, aby sa ukázalo, že je to úplne kaša, mali by byť aspoň trochu cítiť. Je lepšie len rezať nožom.
4. Do šalátovej misy dáme kuracie mäso nakrájané na kocky, vajcia na štvorce, kapary, z ktorých najprv scedíme tekutinu a všetko navrch posypeme orechmi.
5. Pokrm dochutíme zmesou kyslej smotany s octom, soľou, korením a iným korením podľa chuti.

Nezvyčajné cestoviny s kaparami

Kombinácia, ktorá nechá málokoho ľahostajným.

Požadované produkty:

• 100 gramov tuniaka;
• 200 gramov paradajok v šťave;
• žiarovka;
• strúčik cesnaku;
• 0,3 kg pasty;
• dve malé lyžice kapár;
• korenie.

Proces varenia:

1. Nasekaný cesnak a cibuľu posielame na predhriatu panvicu, smažíme do krásnej farby.
2. Vložte tam paradajky, zapnite mierny oheň a dusíme niekoľko minút.
3. Potom na to isté miesto položte uvedené množstvo tuniaka a kapár, nechajte ešte asi päť minút bez zvýšenia výkonu ohrevu.
4. Zvlášť uvaríme cestoviny v hrnci, dáme na misu a dochutíme pripravenou omáčkou.

Klasická kaparová omáčka

Okrem nezávislých jedál z púčikov si môžete pripraviť aj lahodnú omáčku.

Požadované produkty:

• 2 lyžice kapary;
• strúčik cesnaku;
• šťava z polovice citróna;
• horčica - dve malé lyžice;
• majonéza 100 gramov;
• čerstvé zelené.

Proces varenia:

1. Kapary nakrájame na malé kúsky. Robíme aj s bylinkami a cesnakom.
2. Spojte horčicu s citrónovou šťavou, majonézou, premiešajte do hladka.
3. V tejto zmesi rozložíme všetky ostatné produkty, miesime. Toto je dokonalá mäsová omáčka.

originálna pizza

Ďalším jedlom, v ktorom sa kapary obzvlášť dobre darí, je pizza. Určite vyskúšajte varenie.

Požadované produkty:

• 0,4 kg cesta na pizzu alebo hotového základu;
• veľká lyžica kapary;
• kečup alebo paradajková omáčka na natieranie;
• 2 polievkové lyžice olív;
• 0,2 kg údenej klobásy;
• tri paradajky;
• mozzarella alebo iný syr - 150 gramov;
• Sladká paprika;
• konzervovaná kukurica - dve polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte všetky suroviny na náplň. Klobásu nakrájame na tenké pásiky, papriku nakrájame na plátky, paradajku nakrájame na kolieska, olivy rozdelíme na polovice, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Ak máte cesto, tak ho treba vyvaľkať na vhodnú veľkosť, ak je základ už hotový, tak ho môžete začať potierať kečupom alebo paradajkovou omáčkou.
3. Všetky podrvené suroviny na plnku dáme na cesto spolu s umytými kaparami a kukuricou. Posledné by mali byť paradajky, ktoré sú pokryté syrom. Ak chcete, môžete pridať aj zeleninu. Pečieme pri teplote 220 stupňov 12 minút.
4. Semená opláchnite, vložte do pohára, naplňte marinádou, prikryte viečkom a odložte na uskladnenie. Hotové budú do troch mesiacov.