Kde je teraz cukrár Alexander Seleznev. Cukrár Alexander Seleznev a jeho neuveriteľné recepty. Lahodný nový rok

Alexander Seleznev sa stal slávnym cukrárom vďaka svojej vytrvalosti a láske k svojmu vybranému remeslu. Život tohto človeka by mohol byť úplne iný, keby počúval svojich rodičov a išiel až do konca k povolaniu, ktoré si vybrali.

Výber budúceho povolania kvôli láske k sladkostiam

Alexander Seleznev sa narodil v Podolsku. Jeho narodeniny sa zhodujú s Medzinárodným dňom žien - 8. marca. Teraz má tento muž takmer 44 rokov a je známy ako skutočný majster cukrárskeho umenia. Torty Alexandra Selezneva sú skutočne majstrovské diela, do ich prípravy vkladá všetku svoju fantáziu a lásku.

Láska k vareniu dezertov sa u chlapca objavila v ranom detstve. Jeho stará mama sa so svojím vnukom vždy stretávala s koláčmi, muffinmi, tortami, ktoré vyrábala vlastnými rukami. Sasha rád sledoval, ako babička vytvorila krásne chutné výrobky z nepochopiteľnej hmoty cesta, pomáhal jej a čoskoro si uvedomil, že chce byť v tejto veci profesionál.

Na pokyn rodičov

Sashovi rodičia nikdy nepodporovali svojho syna v jeho vybranej profesii a po dvoch neúspešných pokusoch o vstup na kuchársku fakultu poslali chlapa študovať textil. V tejto akadémii mladý muž študoval tri roky a opäť šiel vyskúšať ruku na Tsaritsyn Culinary College. Tretí pokus bol úspešný a bol prijatý na štúdium jemného cukrára.

Pri zápise do vybranej inštitúcie ten chlap sľúbil, že bude môcť promovať s vyznamenaním, a svoj sľub dodržal.

Po technickej škole

Po ukončení štúdia začal Alexander Seleznev pracovať v hoteli Metropol ao rok neskôr bol vybraný na voľné miesto kuchára v reštaurácii Eldorado. Do tridsiatky si už skúsený šéfkuchár dokázal vytvoriť vlastný „Cukráreň A. Selezneva“.

Teraz je muž hostiteľom televíznej show "Sweet Stories", zdieľa recepty s každým na vlnách rádia "Alla". Možno ho vidieť aj v relácii „Culinary Star“ na televíznom kanáli „Rusko-1“.

Alexander Seleznev, ktorého recepty chce každá gazdinka získať pre vlastnú potrebu, rozvíja svoje vlastné nápady na varenie a vydáva ich vo forme zbierok receptov. Získal množstvo ocenení, jeho talent uznali poprední svetoví šéfkuchári.

Veľa fanúšikov sa chce dozvedieť o osobnom živote Sashy, ale on sám sa na túto tému nijak zvlášť nevzťahuje. Je známe, že Alexander Seleznev je milovníkom veľkých plemien psov. Cukrárovi strapatí kamaráti bývajú s ním v vidiecky dom. Muž vždy sníval o živote mimo mesta, aby si mohol oddýchnuť od hluku a chovať psov.

Obľúbené recepty Alexander Seleznev

Ako každý kuchár, aj náš hrdina má svoje vlastné kulinárske preferencie. Alexander považuje „Napoleona“ za svoj obľúbený koláč. Do muža sa zamiloval od detstva, babička často piekla túto poschodovú tortu pre svojho vnuka. Postupom času si Sasha sám upravil prípravu tejto pochúťky, rád sa podelí o svoje tajomstvá.

"Jahodový Napoleon"

Alexander odporúča vziať si na prípravu hotové lístkové cesto (asi jeden a pol kilogramu), ak ste to sami nikdy neurobili. Celý výsledok závisí od testu, musí byť bez kvasníc a čerstvý. Budete tiež potrebovať:

• 0,5 kg masla;
• 0,25 kg práškového cukru;
• 2 lyžice brandy;
• banka kondenzovaného mlieka;
• jahody (počet bobúľ sa volí nezávisle);
• vanilín.

Cesto je potrebné rozrezať na tri rovnaké časti, natenko vyvaľkať na štvorec s rozmermi asi 30 x 30 cm. Plech na pečenie nemôžete ničím vymastiť, koláčiky musíte upiecť tak, že ich položíte na silikónovú podložku. Seleznev tiež radí nedotýkať sa cesta rukami, ale položiť ho valčekom na plech. Po dotknutí sa cesta rukami sa môže oddeliť a základňa koláča sa ukáže ako nerovnomerná. Každý koláč pečieme 15 minút po tom, čo na jeho povrchu urobíme zárezy nožom.

Zmäknite maslo, šľahajte, kým biela farba. Pridajte do nej lyžičku vanilkového cukru, koňak a znova šľahajte do bielej. Potom je čas pridať kondenzované mlieko: tenkým prúdom za stáleho šľahania. Nakoniec do krému pridáme práškový cukor.

Na vychladnutý koláč nanesieme smotanu a nakrájané bobule, navrch položíme druhý koláč, postup zopakujeme. Tretí koláč položte ako posledný, namažte krémom a posypte omrvinkami z koláčov (mali by zostať pri zarovnávaní okrajov budúceho koláča).

V ideálnom prípade by mal byť koláč ponechaný v chladničke na namočenie po dobu dvoch hodín. Potom strihajte, ošetrujte hostí. Dobrú chuť všetkým!

Cukrár, zakladateľ Cukrárne Alexandra Selezneva, hostiteľ programu "Sladké príbehy" na televíznom kanáli „Domov“.

Životopis Alexandra Selezneva

Po absolvovaní tretieho ročníka Textilnej akadémie nastúpil na Tsaritsyno College, ktorú s vyznamenaním ukončil s titulom cukrár.

Kariéra Alexandra Selezneva

Už počas štúdia začína Alexander pracovať ako cukrár v najlepších reštauráciách v Moskve. V jeho zázname je hotel " Metropol", reštaurácia " El Dorado“, reštaurácia Arkady Novikov « Serena».

Počas práce navštevuje majstrovské kurzy najlepších cukrárov na svete: Michel Chavet, Didier Renardo, Hedeki Morikawa. Paralelne sa Alexander zúčastňuje v Moskve a medzinárodných súťaží cukrárske remeslo.

Je laureátom Svetového kulinárskeho pohára v Luxembursku a absolútnym majstrom Ruska v cukrárstve.

Vo februári 2004 založil „Cukráreň Alexandra Selezneva“, ktorej cukrárkou je dodnes.

Od roku 2005 Alexander hosťuje na televíznom kanáli program Sweet Stories Domov».

Alexander Seleznev sa narodil v malom ruskom mestečku Podolsk sviatok žien v roku 1973. Možno to bol dátum narodenia, ktorý určil úžasné povolanie, ktorému sa tento človek venoval. So svojimi vynikajúcimi kulinárskymi schopnosťami je Seleznev naozaj milým „darčekom“ pre všetky ženy, pre ktoré je kuchyňa skutočnou dielňou.

Vo výbere povolania Alexandra Selezneva nie je nič zvláštne. On, ako všetci chlapci a úprimne povedané, aj muži, má veľkú chuť na sladké. Keď moja matka ako dieťa kupovala koláče, sladkosti alebo pečivo, Sasha sa spolu s bratom Tolyom niekoľko minút „zaoberal“ sladkosťami. Rovnaký osud postihol aj babkine pečivo, z ktorého sála božská vôňa škorice či vanilky. Ale Alexander Seleznev sa na rozdiel od väčšiny mužských predstaviteľov ukázal ako dôslednejší. Dobroty nielen rád jedol, ale pomáhal ich variť aj babičke. A keď dospelí nemali čas na varenie, on sám začal pomaly variť.

Chlapec teda absolvoval svoje prvé kulinárske „kurzy“, ktoré sa právom nazývajú babské. Na strednej škole si myslel, že by bolo fajn spojiť budúcnosť s varením. Rodičia však chceli, aby Alexander dostal ešte „mužskú“, technickú špecializáciu. Vstúpil na textilnú akadémiu. Ale keď som dosiahol 3. rok, uvedomil som si, že túžba stať sa kulinárskym špecialistom nikde nezmizla, ale skôr vzrástla. A Seleznev vstúpil do Tsaritsyno Culinary College.

varenie

Vysokú školu mladý cukrár ukončil s vyznamenaním. Ako najlepšieho študenta ho okamžite odviedli do kuchyne známeho hotela Metropol. Tak sa začala veľká kulinárska biografia Alexandra Selezneva. Ale nezačal hneď piecť chutné koláče a pripravovať skvostné zákusky. Mladá kuchárka najskôr ošúpala hory zemiakov a umyla centy ovocia. O niečo neskôr Alexander prosil šéfa cukrárne v tom istom Metropole, aby ho vzal do práce.

Napokon mu zverili to, čo Seleznev miloval zo všetkého najviac – zákusky. Celé dni váľal hľuzovky. Potom sa mu začali zverovať zložitejšie procesy.

Keď sa otvorila reštaurácia Eldorado, mladý kuchársky špecialista mal možnosť zamestnať sa v kuchárskej dielni. Po Metropole bol Alexander okamžite prijatý. Tu sa veľa naučil. Mal šťastie, že spolupracoval s japonským majstrom Hedekim Morikawom. Svojho ruského kolegu naučil majstrovskú techniku ​​miešania japonských a rakúskych cukrárskych škôl. Spolu s Morikawom pripravil Seleznev skutočné hity.

Postupom času Alexander Seleznev čoraz viac chápal, že jeho kulinárske znalosti sú skromné. Aby zaplnil existujúce medzery, odišiel do Francúzska, potom do Belgicka a Švajčiarska. V týchto krajinách absolvoval kulinárske kurzy. Naučil sa robiť neprekonateľné torty, exkluzívne obrovské torty, petit fours, čokoládové peny a sladkosti. V Lausanne Seleznev dokonale zvládol techniku ​​pečenia hľuzoviek a na švajčiarskej škole „Fabia“ mu ukázali anglickú techniku ​​vyrezávania kvetov na koláče.

Nejlepšie z dňa

Získané vedomosti a diplomy najznámejších škôl pomohli Alexandrovi Seleznevovi stať sa lídrom desiatok, ak nie stoviek súťaží a kulinárskych festivalov.

V roku 2004 vytvoril Seleznev Cukrársky dom Alexandra Selezneva. A v ďalší rok Vyšla jeho prvá kniha Sweet Stories, ktorá bola veľmi populárna. Majster sa rozhodol neprestať a dnes má už celú knižnicu vlastných diel, ktorá obsahuje viac ako 20 kníh.

Seleznev sa vyskúšal aj ako televízny moderátor. Moderuje populárny program Sweet Stories, ktorý sa vysiela na kanáli Domashny. Potom bol pozvaný do vysielania s rovnakým menom v rádiu Alla. Tu si talentovaného kulinárskeho špecialistu všimla primadona ruskej scény. Alexander Seleznev pre ňu upiekol koláče na rôzne oslavy viac ako raz. Hovorí sa, že Alla Borisovna bola príjemne prekvapená ich chuťou a vzhľadom.

Osobný život

Slávny cukrársky guru má už cez 40, no stále je mládenec. Osobný život Alexandra Selezneva je uzavretá téma. Sám hovorí, že kariéra a neustále zamestnanie mu ukradli čas, kedy si mohol založiť rodinu.

Teraz má obrovský dom, v ktorom bolo miesto veľký pes Zhorik. Seleznev priznáva, že nemá rád malých dekoratívnych psov a vždy chcel získať veľkého domáceho maznáčika, láskavého a naozajstný priateľ. Bernský salašnícky pes Zhorik je práve taký.

A známy šéfkuchár rád cestuje. V iných krajinách čerpá nielen silu a príjemné emócie, ale zdokonaľuje sa aj ako kulinársky špecialista.

Cieľavedomý, húževnatý a neustále sa niečomu učiaci Alexander Seleznev je príkladom pre mladú generáciu, ako zaujať svoje „miesto na slnku“. Z chlapíka z obyčajnej rodiny, ktorý má šitie a podľa srdca aj diplom zo školy varenia, sa mohol stať slávnym cukrárom, rozhlasovým a televíznym moderátorom. Jeho originálne torty zdobia väčšinu slávnostných ceremoniálov hviezd šoubiznisu a mastichové figúrky inšpirujú Prima Donnu natoľko, že im patrí miesto medzi exponátmi „jedlej“ kolekcie od A. Selezneva.

Detstvo

Cukrár Alexander Seleznev sa narodil v obci Podolsk 8. marca 1973. Keď mal chlapec 4 roky, opustil ich otec: matka a dvaja synovia. Vo veku piatich rokov bol Alexander chorý na mumps a rubeolu, v dôsledku čoho stratil sluch. To však nebránilo jeho ďalšiemu rozvoju. Sasha študoval na bežnej škole, sedel iba v prvej lavici, aby lepšie videl pohyb pier učiteľov. V rozhovore povedal, že stále môže sledovať televíziu bez zvuku a rozumieť tomu, o čom hovoria.

Túžba učiť sa nové veci viedla chlapca do choreografickej školy, alebo skôr do triedy. Koniec koncov, dedina, kde Sasha vyrastal, pozostávala z tucta päťposchodových domov, z ktorých v jednom bola pridelená miestnosť pre tanečnú miestnosť.

Seleznevovým druhým koníčkom bola hudobná škola. Ako spomína Alexander, požiadal mamu, aby mu kúpila „skvelú muziku“, teda klavír. Žena, ktorá vychovala dvoch synov, si síce takúto kúpu dovoliť nemohla, no nedokázala synovi odmietnuť túžbu po seberealizácii. Od šiestich rokov sa Alexander Seleznev, ktorého torty teraz dobývajú hudobné hviezdy, išiel učiť hrať na klavír.

Prvý kulinársky zážitok

Chlapčeka v detstve rozmaznala mama a stará mama pečivom. Keďže bývali v súkromnom sektore, kde bola neďaleko predzáhradka s jabloňami, mama často piekla charlotte. Ale dieťa si chcelo každý deň pochutnať na svojom obľúbenom koláči a to bol impulz k získaniu prvého kulinárskeho zážitku. Mama v jednom okamihu povedala: „Ak chcete, urobte to sami,“ hovorí Alexander Seleznev. Recepty sovietskej éry pozostávali z jednoduchej sady produktov, takže charlotte, keď mala Sasha 7 rokov, bola pripravená z 1 pohára cukru, piatich vajec a 5 pohárov múky.

Chlapík ukázal vynaliezavosť aj pri nákupe produktov. Keď odišiel do dediny k svojej babičke, priniesol odtiaľ nosnice a kohúta. Po umiestnení živých tvorov na špeciálne pripravené miesto, Alexander, medzi triedami všeobecnovzdelávacia škola a výučba tanca, hudby, kŕmenia a chovu vtákov. Na to mal neustále čerstvé vajcia na výrobu charlotty.

Technické vzdelanie

Tak ako teraz každá mama verí, že kreatívne povolania sú rozmaznávanie a z takýchto zárobkov sa nedá uživiť, tak aj v 90. rokoch bolo prestížne študovať inžinierstvo. V obci, kde žili Seleznevovci, bola textilná továreň, a tak po skončení školy padla voľba medzi vyššími inštitúciami na textilnú akadémiu. Špecialita, v ktorej študoval Alexander Seleznev, sa nazývala „Design Engineer of Textile Equipment“. Mama kvôli nej žiadala získať diplom, predstavovala si, ako je celá dedina hrdá na jej syna, ktorý pracoval v textilke.

Vzdelávanie na volanie srdca

Vo všeobecnosti bolo snom chlapca pracovať v hoteli alebo reštaurácii ako hlavný čašník, avšak po detskej chorobe, ktorá viedla k strate sluchu, mladý muž navrhol, že by sa mohol realizovať v kuchyni. Takže jedlá, koláče a koláče, ktoré v tom čase už neboli cudzie, pochopili, že potrebuje získať špecializované vzdelanie. V treťom ročníku textilnej akadémie sa mladý muž po tretíkrát pokúsil vstúpiť na vysokú školu kuchársku. Problémom bola nedostatočná znalosť angličtiny a nemecký pretože chlapec sa v škole učil po francúzsky.

Cieľavedomosť preskočila aj tentoraz, Alexander sľúbil prijímacej komisii, že ak ho prijmú, čo najskôr sa naučí potrebné predmety a zmaturuje s A tak sa z mladíka stal študent. denné oddelenie Tsaritsyno College a na Textilnej akadémii - študent večerného oddelenia.

Prax

Ťažké 90. roky: továreň v dedine sa rozpadla, nebolo dosť peňazí na jedlo a chlap sa cítil zodpovedný za mladší brat a mama. Raz videl, ako priateľ jeho matky vyrába výrobky pomocou pletacieho stroja, a potom Alexander Seleznev povedal: „Aj ja to dokážem. Na realizáciu plánu ten chlap absolvoval kurzy šitia a začal vo veľkom vyrábať teplé oblečenie, ktorého nedostatok pociťovali sovietske ženy a boli pripravené dať 8 rubľov za pančuchy. To pomohlo rodine Seleznevových žiť dobre v ťažkých časoch pre krajinu.

Kulinárska vysoká škola, kde Sasha študovala, spolupracovala s v tom čase známymi reštauráciami a hotelmi, kde mohli praxovať študenti vzdelávacej inštitúcie. Ale nedostali sa tam všetci, ale len tí, ktorí mali blat (celkom vhodné slovo na švihácke 90. roky). Alexander Seleznev, ktorého osobný život je postavený na odhodlaní a poznaní toho najlepšieho, si tentoraz nenechal ujsť šancu získať stáž v noblesnej reštaurácii. Najprv mu zverili hrubé práce: varenie mletého mäsa, krájanie šalátov, vyprážanie palaciniek. Potom pol roka Alexander vyvaľoval hľuzovky v cukrárni, vo všeobecnosti voľná prax naučila chlapa všetko, dokonca nakrájal tortu na 10 kusov presne 150 gramov na kus.

Úspechy a osobný život

Vo veku 30 rokov si A. Seleznev otvoril vlastný podnik - "Cukráreň". Okrem toho Alexander Seleznev získal nomináciu „Najlepší cukrár“ v Moskve a obsadil prvé miesto medzi účastníkmi súťaže. Sú tu ocenenia z Luxemburska a Švajčiarska. Je v porote ako ruský veľvyslanec a ochutnáva čokoládu spoločnosti, ktorá zaberá 80% celého „trhu so sladkosťami“.

Pracuje ako televízny moderátor v programe Sweet Stories a vedie podobnú sekciu v rádiu Alla. Mimochodom, aby sa Alexander dostal do televízneho a rozhlasového vysielania, absolvoval kurzy herecké schopnosti. Medzi úspechy maestra kulinárskych pôžitkov patrí aj nejedna kniha receptov.

Obľúbená práca pohltila Alexandra natoľko, že na vytvorenie rodiny nie je vôbec čas. Teraz žije štyridsaťdvaročný muž sám vo vidieckom dome. Rád cestuje. Alexander Anatolyevich ako kreatívny človek vytvára nielen krásne veci, ale venuje náležitú pozornosť aj živým rastlinám vo svojej vidieckej záhrade.

Práca s hviezdami

Alexander Seleznev, ktorého fotografie koláčov dobývajú mnohých, je kulinárskym maestrom mnohých hviezd šoubiznisu. Z jeho tvorby vyčnieva osemposchodové majstrovské dielo s miliónom ruží, ktoré Alexander vytvoril k výročiu Divy. Dva mesiace tvoril vlastnými rukami a iba 10 ľudí dokázalo priniesť tento výtvor na pódium.

Seleznev sa stretol s Allou Pugachevovou, keď pozval speváka, aby spolu upiekli tortu na slávnostný dátum rádia Alla. Potom som ju chcel stále prekvapovať svojimi dezertmi. Študoval kulinárske vášne Ally Borisovny a stal sa obľúbeným majstrom pečenia v slávna rodina Pugačev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - to nie je celý zoznam hviezdnych klientov, ktorých prekvapil Alexander Seleznev. Torty, ktorých prezentáciu si cukrár vymyslí sám s prihliadnutím na individualitu človeka, sú skutočnými majstrovskými dielami.

jablkový koláč

Medzi neuveriteľnými kulinárskymi nápadmi v zbierke majstra sú jednoduché recepty, ktoré môže robiť každá žena v domácnosti, z ktorých jeden vo svojom programe predviedol Alexander Seleznev.

Zmiešajte vrecko prášku do pečiva s 300 gramami múky, potom všetko preosejte cez sito. Pridajte 150 gramov práškového cukru, 200 gramov drvených sušienok, 5 vajec a 200 gramov roztaveného maslo. Všetko premiešame drevenou špachtľou. Nakrájajte 4 tvrdé jablká na plátky, zbavte ich šupky a semienok. Plech prikryjeme, vylejeme naň pripravenú zmes, uhladíme stierkou a navrch poukladáme jablká. Pečieme pri 180 stupňoch. Po pol hodine dezert vyberieme z rúry.

Autor kuchárskych kníh, majster krajiny v cukrárskych zručnostiach, televízny moderátor, ktorého volajú „obľúbený cukrár“, profesionál s niekoľkými diplomami z kuchárskych škôl v Rusku, Belgicku, Francúzsku a Švajčiarsku. Tituly a tituly tejto osoby sa nedajú vypísať ani za pol dňa. A toto je všetko o ňom, Alexandrovi Anatoljevičovi Seleznevovi.

Alexander Seleznev sa narodil v ruskom meste Podolsk na Deň žien v roku 1973. Možno dátum narodenia určil povolanie, ktorému sa muž venoval. S takýmito kulinárskymi schopnosťami je Seleznev príjemným „darčekom“ pre ženy, pre ktoré je kuchyňa dielňou.

Otec opustil Sašovu matku s dvoma synmi, keď malo dieťa 4 roky. O rok neskôr chlapec ochorel na mumps a ružienku. To malo za následok stratu sluchu. Ale vo veku 7 rokov odišiel Alexander do školy, kde sedel v prvej lavici, aby videl, ako sa pery učiteľov pohybujú. V rozhovore cukrár viackrát povedal, že môže sledovať televíziu bez zvuku.

Paradoxne, porucha sluchu neovplyvnila život dieťaťa. Už v ranom veku sa chlapec začal zaujímať o tanec a hudbu. Chodil do choreografickej triedy a zmaturoval hudobná škola na hodine klavíra. „Nemám sluch, ale mám zmysel pre rytmus. Harmónia, melódia, takt Cítim sa skvele", povedal neskôr v rozhovore.

Vo výbere povolania Alexandra Selezneva nie je nič zvláštne. Je skutočným maškrtníkom. Ako dieťa, keď moja matka kupovala koláče, sladkosti alebo pečivo, Sasha spolu so svojím bratom Tolyom sa „zaoberal“ sladkosťami za pár minút. Rovnaký osud postihol aj babkine pečivo, z ktorého sála božská vôňa škorice či vanilky. Ale Alexander Seleznev nielen rád jedol dobroty, ale tiež pomáhal svojej babičke vytvárať. A keď dospelí nemali čas na varenie, on sám začal pomaly "variť".

Chlapec teda absolvoval prvé kulinárske „kurzy“, ktoré sa právom nazývajú babské. Na strednej škole si myslel, že by bolo fajn spojiť budúcnosť s varením. Moja matka však chcela, aby Alexander získal „mužskú“ technickú špecializáciu. Vstúpil na textilnú akadémiu. Po dosiahnutí 3. ročníka som si však uvedomil, že túžba stať sa kulinárskym špecialistom nikde nezmizla, ale naopak vzrástla.

Mladý muž vstúpil na kuchársku fakultu trikrát. Problémom boli cudzie jazyky. Na školenie bola potrebná znalosť angličtiny a nemčiny a Sasha študoval francúzštinu v škole. V dôsledku toho Alexander sľúbil prijímacej komisii, že sa za dva roky naučí jazyky a vyštuduje vysokú školu s vyznamenaním, ak prijmú nového študenta. Komisia uverila účelovému žiadateľovi.

A na textilnej akadémii Sasha prešla na večerné oddelenie.

Deväťdesiate roky sa pre rodinu stali ťažkými: nebolo dosť peňazí, Alexander sa cítil zodpovedný za svoju matku a mladšieho brata. Jedného dňa videl kamaráta svojej mamy robiť veci na pletacom stroji. Podnikavý mladík sa naučil šiť a začal sériovo vyrábať teplé oblečenie, ktorého nedostatok bolo cítiť. Boli pripravení kúpiť oblečenie za 8 rubľov. Rodina teda zvládala ťažké chvíle dobre.

varenie

Alexander Seleznev svoj sľub dodržal. Vysokú školu mladý cukrár ukončil s vyznamenaním. Mladého muža ako najlepšieho študenta pozvali do kuchyne známeho hotela Metropol. Tak sa začala kulinárska biografia Alexandra Selezneva.

S pečením chutných koláčov a prípravou jedinečných zákuskov sa však nepustil hneď. Mladá kuchárka najskôr ošúpala hory zemiakov a umyla centy ovocia. O niečo neskôr Alexander prosil vedúceho cukrárne v tom istom Metropole, aby vzal mladého muža do práce.

Nakoniec mu bolo zverené robiť to, čo Seleznev miloval a po čom túžil - dezerty. Celé dni váľal hľuzovky. Potom bol Sasha prijatý do zložitých procesov varenia.

Po otvorení reštaurácie Eldorado dostal mladý kuchársky špecialista šancu zamestnať sa v kulinárskej dielni. Po Metropole bol Alexander okamžite prijatý. Tu sa veľa naučil. Mal šťastie, že spolupracoval s japonským majstrom Hedekim Morikawom. Hedeki naučil svojho ruského kolegu majstrovskú techniku ​​miešania japonských a rakúskych cukrárskych škôl. Seleznev pripravil spolu s Morikawom kulinárske hity.

Postupom času si Alexander Seleznev uvedomil, že kulinárske znalosti šéfkuchára nie sú veľké. Aby zaplnil medzery, odišiel do Francúzska, potom do Belgicka a Švajčiarska. V týchto krajinách absolvoval kulinárske kurzy. Naučil sa robiť neprekonateľné torty, exkluzívne obrovské torty, petit fours, čokoládové peny a sladkosti. V Lausanne Seleznev dokonale zvládol techniku ​​pečenia hľuzoviek a na švajčiarskej škole „Fabia“ mu ukázali anglickú techniku ​​vyrezávania kvetov na koláče.

Získané vedomosti a diplomy najznámejších škôl pomohli Alexandrovi Seleznevovi stať sa lídrom desiatok, ak nie stoviek súťaží a kulinárskych festivalov.

V roku 2004 vytvoril Seleznev Cukrársky dom Alexandra Selezneva. A nasledujúci rok vyšla prvá kniha geniálneho „Sladké príbehy“, ktorá bola populárna. Majster sa rozhodol neprestať a dnes má knižnicu vlastných diel, ktorá obsahuje viac ako 20 kníh.

Teraz cukráreň Alexandra vytvorila oficiálnu webovú stránku. Tí, ktorí chcú, si môžu vybrať sladkosť podľa svojich predstáv a objednať si domov alebo do kancelárie. Alexander Seleznev neobchádza sviatky, na počesť ktorých vyrába tematické dezerty. Napríklad, keď sa blíži Veľká noc, Dom otvára objednávky na veľkonočné koláče a veľkonočné koláče.

Seleznev sa vyskúšal aj ako televízny moderátor. Moderuje populárny program Sweet Stories, ktorý sa vysiela na kanáli Domashny. Medzi receptami majstra varenia sú dezerty, ktoré sa ľahko vykonávajú, to zvládne každá žena v domácnosti. Takže od Alexandra sa môžete naučiť jedinečné recepty na sušienky, koláče a rožky.

Potom bol Alexander pozvaný, aby vysielal s rovnakým menom v rádiu Alla. Tu si talentovaného kulinárskeho špecialistu všimla ruská popová primadona. Alexander Seleznev pre ňu upiekol koláče na slávnostné oslavy viac ako raz. Hovorí sa, že Alla Borisovna bola príjemne prekvapená ich chuťou a vzhľadom.

Na výročie Diva vyrobil maestro 8-poschodovú tortu s miliónom červených ruží. Dokončenie majstrovského diela trvalo dva mesiace. Sám Alexander šľahal smotanu a vyrezával kvety z mastichy. Na prinesenie gurmánskeho dezertu na pódium bolo potrebných 10 ľudí.

Osobný život

Fanúšikovia sa zaujímajú o detaily osobného života slávneho cukrárskeho guru. Alexander je slobodný. ALE romantický vzťah Alexandra Selezneva je uzavretá téma. Sám hovorí, že kariéra a neustále zamestnanie mu ukradli čas, keď mal šancu založiť si rodinu.

Má dom, v ktorom bolo miesto pre psa Zhorika. Seleznev priznáva, že nemá rád malých dekoratívnych psov. Od detstva túžil mať veľkého maznáčika, milého a verného kamaráta. Bernský salašnícky pes Zhorik je práve taký.

Šéfkuchár tiež rád cestuje. V iných krajinách čerpá silu a príjemné emócie a zdokonaľuje sa ako kulinársky špecialista.

Súdiac podľa obrázkov v Instagram“, Alexander kúpil mačku Murku. Často fotí svojho milovaného domáceho maznáčika a fotky nahráva na web.

Teraz Alexander Seleznev

V roku 2015 šiel Alexander dobyť Monako. V Monte Carle otvoril dve cukrárne a teraz Ruský cukrár známy v oblasti. V inštitúciách hrá Seleznev úlohu šéfkuchára, riaditeľa a manažéra. Dokonca koordinuje dodávku.

V roku 2017 sa majster pozrel do sladkého sveta. Návšteva princeznej Alexandry považuje za úspech.

Alexander Seleznev o svojom sne: pracovať v zbesilom tempe ďalších päť rokov a potom ísť na cestu okolo sveta.

V dome neďaleko Moskvy kuchár nechal zbierku ďalekohľadov.

projekty

• 2004 - Cukrársky dom Alexandra Selezneva
• 2005 – „Sladké príbehy“
• 2006 - "Sladké recepty"
• 2008 - Tajomné sušienky - Dvakrát pečené sušienky
• 2013 - "Biblia cukrára"
• 2014 - „Varenie sladkostí pre blízkych. Len. Podrobné. Dostupné »
• 2014 - „Slávnostné pečenie. jednoduché recepty
• 2015 - " klasické torty a koláče"
• 2016 - "Sovietske koláče a pečivo"
• 2017 - "Jednoduché recepty"