Čo môžete jesť vo Veľkom pôste 2018 cez deň, zaujíma hlavne tých, ktorí sa ako prví rozhodli pripojiť k tejto náboženskej pravoslávnej udalosti. V tomto materiáli vám podrobne povieme, čo a kedy môžete jesť v dňoch hlavného a najdlhšieho pôstu.

Okrem toho odbočme Osobitná pozornosť o možnosti výrazného zmiernenia stupňa závažnosti pôstu pre začiatočníkov a oslabených, ktoré poskytuje Cirkevná charta. Pre jednoduchosť a prehľadnosť vám napíšeme, čo môžete počas Veľkého pôstu 2018 zjesť podľa jednotlivých dní, poskytneme vám stručný výživový kalendár, ako aj niekoľko chudých receptov.

Predstavitelia cirkvi neúnavne vysvetľujú veriacim, že podstata akéhokoľvek pravoslávneho pôstu a najmä Veľkého pôstu vôbec nemá čisto diétny charakter. Počas dní Veľkého pôstu musí veriaci urobiť na sebe veľký kus práce plnením iných cirkevných predpisov.

Kalendár veľkého pôstneho jedla

Obmedzenie v jedle nie je samoúčelné, ale iba súčasťou spoločenstva veriaceho s Kristovým veľkým činom, uskutočneným pre všetkých ľudí. Každý pravoslávny deň je tiež povinný:

• byť pokorný. Neupadajte do skľúčenosti, nasledujte vyrovnaný a pokojný stav mysle, bez hnevu, závisti, klamstva a hnevu;
• pravidelne a často navštevovať chrám, zúčastňovať sa bohoslužieb;
• modliť sa neustále. V chráme, doma, ba i duševne sa vždy obráť k Bohu, kontrolujúc s ním svoje skutky a skutky;
• robiť pokánie. Boh môže odpustiť každý hriech, ak veriaci, ktorý ho spáchal, úprimne oľutuje svoj skutok, bude sa snažiť odčiniť svoju vinu modlitbami a pokáním pred Pánom a pred sebou samým;
• pomáhať chudobným a núdznym. Môže to byť ako významná pomoc, ak je príležitosť ju poskytnúť, alebo možno len almužna, ako prejav toho, že s človekom súcitíte.

O samotnom príspevku

Trvanie pôstu sa každoročne nemení, uplynie presne 7 týždňov, ktoré sa končia Veľkonočnou nedeľou, ktorá v roku 2018 pripadá na 8. apríla.

Dátum začiatku pôstu sa každoročne mení, keďže sa viaže na deň Veľkej noci, tento rok pripadá obdobie dlhého pôstu na obdobie od 19. februára do 7. apríla.

Cirkevná charta stanovuje štruktúru Veľkého pôstu, ktorá je jasne rozdelená na dve dôležité časti:

• štyridsať nákladov;
• Veľký týždeň (posledný týždeň pred Veľkou nocou).

Čo môžete jesť počas Veľkého pôstu 2018 cez deň počas prísnych dní? Obmedzenie jedla prvé štyri dni pôstu a Veľkého týždňa sa vyznačujú najviac vysoký stupeň závažnosť. Cirkevná charta stanovuje tri stupne závažnosti:

• prísny príspevok. Je zakázané konzumovať všetky produkty živočíšneho pôvodu, mäso, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, ryby, morské plody;
• rýchlo. Všetky živočíšne produkty, mäso, mlieko a mliečne výrobky sú zakázané. Ryby sú povolené cirkevné sviatky, morské plody tiež;
• jedlo bez mäsa. Je dovolené jesť všetky produkty okrem mäsa. Takéto jedlo je bežné vo všetkých kláštoroch.

Charakteristika pôstu v roku 2018:

Cirkevný sviatok Zvestovania Pána Svätá Matka Božia pripadá na deň Veľkého týždňa, sobotu.

Ako prísne sa postiť

Ak ste sa prvýkrát rozhodli konať Veľký pôst, mali by ste najprv:

• poraďte sa s kňazom alebo spovedníkom;
• ak máte zdravotné problémy, potom sa poraďte s lekárom;
• pripraviť telo na dodržiavanie potravinového obmedzenia v dostatočnom predstihu pred začiatkom hladovky.

Pre začiatočníkov je možná aj veľmi jednoduchá možnosť, ktorá spočíva v jednoduchom odmietnutí živočíšnych produktov počas trvania pôstu:

• mäso;
• mlieko;
• mliečne výrobky;

Prísny pôst sprevádzaný prísnymi pravidlami týkajúcimi sa príjmu a prípravy jedla dnes už dodržiavajú len členovia kléru a mnísi.

Bohu musíte preukázať svoju usilovnosť v iných dôležitejších oblastiach, ktoré sú uvedené vyššie.

Hlavný zoznam povolených produktov

Už sme uviedli, ktoré produkty je počas pôstu zakázané konzumovať, všetky ostatné sa považujú za povolené. Hlavný zoznam potravín, ktoré by ste mali určite zahrnúť do svojho jedálnička v dňoch pôstu:

• chlieb a výrobky z múky pripravené bez vajec, mlieka a masla;
• rôzne obilniny;
• zelenina, čerstvá konzervovaná aj konzervovaná bez oleja;
• ovocie a sušené ovocie;
• strukoviny (hrach, šošovica, cícer atď.);
• orechy, rôzne;
• huby;
• sójové výrobky.

Ryby a morské plody sú povolené:

• na Kvetnú nedeľu 1. apríla;
• na Lazárovu sobotu 31. marca.

Na Zvestovanie Najsvätejšej Bohorodičky je dovolené jesť aj ryby, ale iba v tých rokoch, keď tento sviatok nepripadá na Veľký týždeň, ako v roku 2018. Preto tento rok na Zvestovanie budete musieť dodržiavať obvyklý pôst.

Červené víno, naturálne, bez pridania alkoholu je povolené cez sviatky, soboty a nedele, okrem soboty Veľkého týždňa 7. apríla.

Najdôležitejšie je, že počas pôstnych dní treba venovať maximálnu pozornosť pestrej strave. Ak toto pravidlo nezanedbáte, môžete sa nielen vyhnúť negatívnemu vplyvu obmedzenia potravín na zdravie, ale ho aj posilniť. O vyvážené menu, pozostávajúce z chudých potravín, je celkom možné získať všetky potrebné živiny.

Pravidlá pre jedenie

Čo môžete jesť vo Veľkom pôste 2018 cez deň, ak Cirkevná charta stanovuje, že pri prísnom, kláštornom dodržiavaní pôstu môžete jesť iba raz denne - večer.

V sobotu a nedeľu môžete jesť dvakrát denne – ráno a večer.

Obmedzenia sa netýkajú len toho, čo a kedy jesť, ale aj samotného procesu varenia. Teplé (varené) jedlo sa teda môže jesť v presne stanovených dňoch:

• utorok;
• štvrtok.

V studenej forme (suché jedlo) sa jedlo:

• pondelok;
• streda;
• piatok.

Ako sa stravovať v sychravých dňoch

V sychravých dňoch, ktoré tvoria základ Veľkého pôstu, je dovolené jesť tepelne neupravené jedlo, ktoré nebolo varené na ohni. Štandardný zoznam produktov na tieto dni:

• chudý chlieb;
• voda;
• zelenina a ovocie;
• sušené ovocie;
• zelené;
• orechy.

Okrem toho je celkom možné uvariť si „studené“ obilniny z ovsených vločiek a pohánky, naliať ich vodou alebo vriacou vodou.

Približný zoznam jedál na jedenie v dňoch surovej stravy:

• zeleninové a ovocné šaláty s prídavkom nasekaných orechov, medu a citrónovej šťavy;
• "studené" obilniny;
• müsli ochutené vriacou vodou;
• dezertné tyčinky vyrobené z mletých orechov, sušeného ovocia, medu a otrúb;
• studené polievky (gazpacho, okroshka bez vajec a kyslej smotany);
• želé z mletej zmesi ľanových a sezamových semienok, naplnené vodou alebo vriacou vodou.

Okrem toho môžete piť čaj a kávu (nevyžaduje varenie).

Jedlá v dňoch prísneho pôstu

Prvý a pašiový (posledný) týždeň Veľkého pôstu sa vyznačujú najvyšším stupňom závažnosti. Výživa v týchto dňoch by mala byť upravená cirkevnou chartou s osobitnou starostlivosťou.

• Pondelok - odmietnutie jedla, môžete piť iba vodu;
• utorok - okrem vody je povolený aj chlieb;
• Streda, štvrtok, piatok, sobota - suché jedlo;
• Nedeľa - horúce chudé jedlo s prídavkom rastlinného oleja, trochu červeného prírodného vína bez alkoholu.

• Pondelok, utorok, streda - suché jedlo;
• piatok - úplná abstinencia od jedla, iba voda;
• Sobota - suché krmivo po 1. hviezde.

Stravovanie počas Veľkého pôstu v kalendárnych dňoch

1. 02, Po - abstinencia;
2. 02, Ut - suché krmivo;
3. 02, st - suché krmivo;
4. 02, Št - suché krmivo;
5. Pia 02 - suché jedlo;
6. 02, Slnko - horúce s maslom;
7. 02, Po - suché krmivo;
8. 02, Ut - teplé jedlo bez olejov;
9. 02, st - suché krmivo;
10. 03, Pi - suché krmivo;
11. 02, So - teplé jedlo s maslom;
12. 03, Po - suché krmivo;
13. 03, st - suché krmivo;
14. 03, Št - teplé jedlo s maslom;
15. 03, Pi - suché krmivo;
16. 03, Slnko - teplé jedlo s maslom;
17. 03, Po - suché krmivo;
18. 03, Ut - teplé jedlo bez olejov;
19. 03, st - suché krmivo;
20. 03, Št - teplé jedlo s maslom;
21. 03, Pi - suché krmivo;
22. 03, So - teplé jedlo s maslom;
23. 03, Slnko - teplé jedlo s maslom;
24. 03, Po - suché krmivo;
25. 03, Ut - teplé jedlo bez oleja;
26. 03, st - suché krmivo;
27. 03, Št - teplé jedlo s maslom;
28. 03, Pi - suché krmivo;
29. 03, So - teplé jedlo s maslom;
30. 03, Slnko - teplé jedlo s maslom;
31. 03, Po - suché krmivo;
32. 03, Ut - teplé jedlo bez olejov;
33. 03, st - suché krmivo;
34. 03, Št - teplé jedlo s maslom;
35. 03, Pi - suché krmivo;
36. 03, So, Lazarus Sobota - teplé jedlo s maslom, ryby, morské plody;
37. 04, Ne - Kvetná nedeľa - teplé jedlo s maslom, ryby, morské plody;
38. 04, Po - suché krmivo;
39. 04, Ut - suché krmivo;
40. 04, st - suché krmivo;
41. 04, Št - suché krmivo;
42. 04, Pi - odmietnutie jedla, vody;
43. 04 So - suché jedlo po 1. hviezde.

Pôstne menu

Vyššie sme opísali, ako jesť v dňoch suchej stravy, v zostávajúce dni Veľkého pôstu môžete použiť navrhované recepty.

Prvé jedlo:

• hrachová polievka s maslom a paradajkovou pastou;
• šošovicová polievka s olivovým olejom a hubami;
• boršč s kyslou kapustou;
• paradajkové gazpacho;
• cvikla s maslom a vlašskými orechmi;
• polievka - tekvicové pyré s krutónmi;
• rezance s hubami a cibuľou.

Druhé kurzy:

• ovsené vločky s maslom a sušeným ovocím;
• pohánková kaša s kečupom a tofu;
• pohánková kaša s hubami a cibuľou;
• proso kaša s medom a sušeným ovocím;
• ryžová kaša so sušenými slivkami;
• špaldová kaša so sójovým mliekom;
• šampiňónové mäsové guľky;
• fašírky z červenej šošovice;
• pilaf s hubami a baklažánom v pomalom hrnci;
• zelenina pečená vo fólii s hubami;
• rizoto s kukuricou a zeleným hráškom;
• bolonské špagety so sójovým mletým mäsom;
• zemiakové zrazy s hubami v rúre;
• dusené chobotnice;
• paprika plnená hubami a cibuľou;
• cícer so zeleninou;
• manti s hubami a cibuľou.

Môžete si tiež urobiť pôsobivý zoznam rôznych zeleninových a ovocných šalátov, ako aj dezertných jedál.

Malo by sa však pamätať na to, že Veľký pôst je ustanovený s cieľom odvrátiť pozornosť človeka od prijímania akýchkoľvek potešení a nasmerovať jeho myšlienky na zlepšenie jeho vnútorného sveta.

Jedlo by preto malo byť jednoducho uvarené, bez veľkej fantázie a ozdôb, ale dostatočne pestré, aby podporilo telo v chladnom období.

Pre neskúsených ľudí je Veľký pôst skutočným trestom. Na produkty živočíšneho pôvodu je úplné tabu, sladkosti sú zakázané, alkohol je povolený len v určené dni, na intímny život nemôžete myslieť vôbec. Z potešení je prípustný iba zdravý spánok a každodenné modlitby k Všemohúcemu. Pre každého hlboko veriaceho kresťana je však dodržiavanie podmienok Veľkého pôstu radosťou neporovnateľnou. Prečo sa postoj ľudí k rovnakému rituálu tak líši? Aké je tajomstvo inšpirovaných laikov? Ako sa postiť, aby ste zažili všetky výhody cirkevnej tradície s tisícročnou históriou? Podrobne vám o tom prezradí výživový kalendár Pôstny čas 2018 s tabuľkami a jedálničkami na každý deň. Zistite, čo môžete jesť a čo nie v našom dnešnom vzdelávacom programe.

Pravoslávny kalendár Veľkého pôstu na rok 2018: čo sa môže jesť cez deň pre laikov

Podľa cirkevných predpisov je Veľký pôst poctou pamiatke na pôstny čin Božieho Syna - Krista. Po krste Ježiš putoval púšťou v meditácii 40 dní bez jedla a vody. Tento čin znamenal začiatok jeho veľkých spasiteľských činov v mene celého ľudstva. A aby sa poďakovala Spasiteľovi a uctila si ho, cirkev zaviedla najprísnejšie obmedzenie celého Forteostostu pred Veľkou nocou.

Existuje však aj iná verzia pôvodu obradu dlhého predveľkonočného pôstu. Na úsvite kresťanstva, pred obradom krstu, bolo budúcim „deťom Cirkvi“ nariadené, aby sa 40 dní vrúcne modlili a boli prísne obmedzené v jedle a vode. Samotné krsty sa konali len 1-2 krát do roka na veľké sviatky, najčastejšie na Veľkú noc. Všetci, ktorí sa chceli pripojiť k náboženstvu, sa nazývali katechumeni. A súc s nimi solidárni, ostatní kresťania v období pred obradom (teda pred Veľkou nocou) dodržiavali 40-dňovú abstinenciu. V dôsledku toho nie naraz, ale celkom postupne vznikol post, ktorý je nám známy dodnes. Pravda, v priebehu stoviek rokov sa podmienky pre pôst viackrát zmenili.

Hlavné pravidlá moderného Veľkého pôstu:

1. Radujte sa zo všetkého a vzdávajte vďaky Pánovi;
2. Navštívte chrám počas pôstu 2018;
3. Čiňte pokánie v štyridsiatke a budete môcť byť očistení vo Veľký týždeň;
4. Sledujte svoje zdravie. V prípade choroby zmiernite podmienky pôstu;
5. Nemyslite na jedlo;
6. Pozrite sa na svoj tanier;
7. Ponáhľaj sa konať dobro;
8. Pamätajte, prečo ste vstúpili do pôstu;
9. Vzdajte sa pokušení a vymyslených pôžitkov v prospech neúnavných modlitieb k Pánovi;

Ako sa postiť pre pravoslávnych laikov a čo jesť v rôzne dni

Každoročný predveľkonočný Veľký pôst je v kalendári pohyblivý a v roku 2018 pripadá na obdobie od 18. februára do 7. apríla. Pôstny rituál trvá 49 dní, z toho 40 dní je „štrnásť dní“, dva sviatky dvanásteho (Zvestovanie a vstup Pána do Jeruzalema) a asketický 6-dňový cyklus „Pašijový týždeň“. Veľký pôst 2018 je podľa cirkevnej charty nasledovný:

• prvý týždeň — 18. – 24. februára 2018;
• druhý týždeň - 25. februára - 3. marca 2018;
• tretí týždeň – 4. – 10. marca 2018;
• štvrtý týždeň – 11. – 17. marca 2018;
• piaty týždeň — 18. – 24. marca 2018;
• šiesty týždeň - 25.-31.3.2018;
• siedmy „vášnivý“ týždeň – 1. – 7. apríla 2018;

Okrem cirkevnej charty je dôležité vedieť, ako sa správne postiť a čo môžu pravoslávni laici jesť v dňoch v kalendári Veľkého pôstu 2018. Podľa prísnych podmienok nemôžu byť viac ako dve jedlá denne. Prvý tradične pripadá na popoludňajšie obdobie (po cirkevnej liturgii) a druhý - večer (to znamená po vešperách). Ak je položené iba jedno jedlo, je čas - 15:00 moskovského času. Čo sa týka výživy, najprísnejší je prvý a posledný „vášnivý“ týždeň. Zahŕňajú dni suchého jedenia a plného pôstu. V niektoré dni v iných týždňoch sú povolené teplé jedlá s olejom alebo bez oleja, niekedy rybí kaviár, na dvanásty sviatok - víno a ryby. Pravoslávny kalendár Veľkého pôstu na rok 2018 pomôže pochopiť každý týždeň a jeho význam podrobnejšie: čo môžu laici jesť, prečítajte si ďalej v našom článku.

Veľký pôstny kalendár výživy: Tabuľka

Ako už bolo spomenuté vyššie, najťažšie týždne v celom období pôstu sú prvý a posledný. Uvádza to aj potravinový kalendár Veľkého pôstu v tabuľkách. V týchto obdobiach najhorlivejší kresťania nejedia nič uspokojivejšie ako kôrku chleba a pohár vody. Takýto výkon však zďaleka nie je možný pre každého a k výžive by sa malo pristupovať múdro. V žiadnom prípade by ste sa nemali riadiť radami cudzincov, je lepšie počúvať výzvy tela. Spoľahnite sa na svoje zdravie a silu, získajte požehnanie od kňaza. Venujte pozornosť aj stravovacím podmienkam, ktoré určuje cirkevný štatút:

1. Vylúčte všetky živočíšne produkty: mäso, mlieko, hydinu, ryby, vajcia atď.;
2. Jedzte raz denne od pondelka do piatku a cez víkendy - dvakrát (na obed a večer);
3. V utorok a štvrtok si doprajte teplé jedlá. Pondelok, streda a piatok obchvat surová zelenina, ovocie, sušené ovocie, chlieb, kompót;
4. V sobotu a nedeľu môžete pridať do jedla zeleninový olej a piť trochu červeného vína. Výnimkou je sobota v „svätý“ týždeň;
5. Na Veľký piatok zásadne hladujte;

Výživový kalendár Veľkého pôstu vám pomôže podrobne si naplánovať stravu na každý deň pôstu (tabuľka sa nachádza v ďalšej časti). Ale pamätajte: pôst nie je diéta! Ak nemôžete žiť bez mlieka, pite mlieko. Ak vaše telo vyžaduje mäso, zjedzte ho. Pôst je v prvom rade obdobím pokánia a až potom sú obmedzenia v jedle a bežných každodenných veciach.

Správna tabuľka výživy na každý deň pôstu

Presný kalendár Veľkého pôstu 2018 s menu pre laikov

Pre usilovných a najmä zúfalých pravoslávnych veriacich bude precízny kalendár Veľkého pôstu 2018 s menu pre laikov darom z nebies. Špecificky načrtáva prijateľné potraviny, ktoré je možné jesť v dňoch pôstu, časy jedla, tipy a rady týkajúce sa štátne sviatky. Ak totiž k výžive pristúpite správne, tak ani v pôste nebudete musieť hladovať ani sa trápiť monotónnym a nevyváženým jedlom.

Takže hlavné produkty povolené pôst:

• sezónna zelenina (mrkva, repa, zemiaky, kapusta, reďkovky atď.);
• sezónne ovocie (pomaranče, banány, jablká atď.);
• bobuľové džemy, solená a nakladaná zelenina;
• varené, pečené alebo dusené huby;
• čierny chlieb alebo cereálny chlieb;
• strukoviny (hrach, šošovica, fazuľa);
• med, orechy, sušené ovocie;
• obilniny (pšenica, ovsené vločky, pohánka, jačmeň atď.);
• ryby dvakrát pre celý príspevok;
• kompót, uzvar, čaj;
• víno cez víkendy;

Čo jeme počas pôstu 2018: vzorový jedálny lístok pre pravoslávnych laikov

Podľa presného kalendára Veľkého pôstu 2018 je jedálny lístok prvého týždňa pre laikov pomerne skromný. Počiatočný deň pôstu zahŕňa úplné odmietnutie jedla a nasledujúce dni - príjem surových potravín bez oleja. A len cez víkendy sú povolené teplé zeleninové, cereálne alebo fazuľové jedlá.

Je oveľa jednoduchšie premýšľať o strave na 2-6 týždňov pôstu. Príklad „sparing“ menu môže vyzerať takto:

1. pondelok. Raňajky - ovsená kaša na vode a čaj. Obed - pohánková polievka, varené zemiaky s bylinkami, jablká. Večera - kompót zo sušeného ovocia.
2. utorok. Raňajky - ryžová kaša, zeleninový šalát s citrónovou šťavou. Obed - zeleninová polievka, kapustnica s hubami, lekvár. Večera - čaj.
3. streda. Raňajky - pohánková kaša, káva. Obed - zeleninová kaša, vermicelli, kompót. Večera - čaj.
4. štvrtok. Raňajky - kukuričná kaša s hubovou omáčkou, káva. Obed - kapustnica na zelenine, šalát, kompót. Večera - čaj s džemom.
5. piatok. Raňajky - jačmenná kaša, zeleninový šalát, káva. Obed - hrachová polievka, chudé halušky s kapustou. Večera - čaj a ovocie.
6. sobota. Raňajky - vinaigrette, káva. Obed - prosová kaša, dusená kapusta, kompót. Večera - rezance so šalátom, uzvar.
7. nedeľu. raňajky - ovsené vločky, ovocie. Obed - ukrajinský boršč, vyprážané zemiaky. Večera - ryža so zeleninou, čaj s džemom.

Pôstne obdobie 2018 je časom modlitby, pokánia, boja proti hriechom, konania dobrých skutkov a radosti zo života. Ale rovnako dôležité je držať sa v medziach predpísaných cirkvou, bez ohľadu na to, aké prísne môžu byť. Teraz už viete, ako sa správne postiť a čo môžu pravoslávni laici jesť každý deň ťažkého predveľkonočného obdobia. Zostáva pripraviť sa psychicky aj fyzicky. Výživový kalendár Veľkého pôstu 2018 s tabuľkami a jedálnymi lístkami podľa dňa vám pomôže kvalifikovane vstúpiť do pôstu, ľahko prekonať všetky ťažkosti a úspešne dokončiť náročný a zdĺhavý rituál.

Spolu s nástupom jari očakávajú pravoslávni i katolíci na celom svete hlavný kresťanský sviatok – Kristovu Veľkú noc, ktorej predchádza duchovná a telesná zdržanlivosť. Veriaci v tomto čase dodržiavajú zvláštnu rutinu. Zo všetkých dní abstinencie je prvý týždeň Veľkého pôstu považovaný za najprísnejší.

Veľkonočný pôst trvá 48 dní. V roku 2018 začína 19. februára, trvá takmer 7 týždňov a končí 7. apríla. Svetlé vzkriesenie Krista príde 8. apríla.

Veľký pôst – najdlhší zo všetkých kresťanských pôstov, pozostáva zo 40 dní pôstu a pašiového týždňa pred samotnou Veľkou nocou. Až do 3. storočia sa v Rusku ľudia pripravovali na sviatok Veľkej noci rôznymi spôsobmi. Ale už v 4. storočí sa štyridsaťdňová predveľkonočná zdržanlivosť stala povinnou pre všetkých zbožných občanov.

Trvanie pôstu prijala Cirkev ako napodobeninu pôstu Ježiša Krista, ktorý dodržiaval na púšti, ako aj pôstu proroka Mojžiša. Podľa cirkevnej charty, ak sa to zjednoduší, abstinencia spočíva v obmedzení množstva potravín a ich kvality. Hlavným cieľom abstinencie:

• jedlo by sa malo pripravovať jednoducho a rýchlo;
• výrobky musia byť lacné.

Uvoľnený čas trávili veriaci na modlitbách za očistenie duše a ušetrené peniaze rozdávali vo forme almužny chudobným. Prvých 5 dní v týždni mohli kresťania jesť len chlieb a vodu, teplú zeleninu raz denne večer, dokonca aj rastlinný olej bol vylúčený. V sobotu a nedeľu jedli dvakrát s maslom a pohárom vína.

Pomerne skoro si uvedomili, že takáto prísnosť nie je možná pre každého, preto Cirkev zaviedla minimum pôstu, ktoré musia veriaci dodržiavať. V súčasnosti diskutujú o miere svojej abstinencie so svojím duchovným mentorom podľa zdravotného stavu.

Prvý týždeň po dni v týždni

Veľký pôst prichádza hneď po Nedeli odpustenia, keď všetci veriaci kresťania navzájom žiadajú o odpustenie, ako aj Boha za svoje chyby a hriešne činy. So začiatkom abstinencie odmietajú nielen viac jedál a výrobkov, ale aj rôzne zábavy.

Je potrebné pripraviť sa na dlhú abstinenciu. Deje sa tak v prvom prípravnom týždni. Osobitosti bohoslužby počas Turíc – namiesto bežnej liturgie vo všedné dni je v stredu a piatok možnosť prijímania počas Liturgie vopred posvätených darov. Špeciálne modlitby sa používajú doma aj v chráme.

Prvý týždeň sa považuje za čistý, je obzvlášť prísny, služby v tomto období sú obzvlášť dlhé.

pondelok

Ráno začnú dávať veci do poriadku v dome, generálne upratovanie zahŕňa zametanie a odstraňovanie prachu, ktorý sa nahromadil cez zimu, pranie záclon, leštenie riadu a príborov. Po kúpeli je povinná výmena posteľnej bielizne a oblečenia, aby sa začala duchovná očista s čistým telom.

Byt je potrebné vyčistiť nielen od prachu a nečistôt, ale aj od negatívnej energie. Za starých čias v Rusku používali nasledujúci recept:

1. Vzali suchú mätu, môžete čerstvú, ak vyrástla;
2. Uvarené vriacou vodou, trval na tom;
3. Horúca červená tehla bola umiestnená v kovovej nádrži, pokropenej octom.
4. S umývadlom obišli celý dom a naliali mätový nálev na tehlu, aby vôňa naplnila všetky kúty domu.

utorok a streda

Čítanie kánonu pokračuje v Cirkvi. Potraviny sú dnes prítomné v minimálnom množstve: ovocie, zelenina, nekvasený chlieb bez cukru a masla, voda, kompót zo sušeného ovocia. Odporúča sa suché stravovanie, jedlo by malo byť studené, s jemným režimom, jedlo môžete ohrievať, ale nepoužívajte olej.

štvrtok a piatok

Vo štvrtok sa končí čítanie kánonu. V tento deň mnísi a hlboko veriaci ľudia úplne odmietajú jedlo. V piatok je povolené pôstne jedlo bez oleja.

sobota

Šiesty deň je povolené mierne množstvo teplého jedla s akýmkoľvek rastlinným olejom a jedným pohárom hroznového vína. Ľudia nazývali tento deň tuzhilki za dušičky, neprešiel týždeň, ale palacinky už chýbajú. Hostesky varili, podávali im džem, med.

nedeľu

Oslávte sviatok Triumf pravoslávia. Bola založená v roku 842 na počesť uctievania svätých ikon a konečného víťazstva pravoslávia nad všetkými heretikmi, ktorí sa vzbúrili proti Cirkvi. No, ak ráno navštívite liturgiu, vyspovedajte sa a prijmite sväté prijímanie. Jedlo v tento deň je rovnaké ako v sobotu.

Aká je strava počas pôstu

Ak je pre vás ťažké vydržať prísny režim prvého týždňa Veľkého pôstu alebo nie ste úplne zdraví, je lepšie sa vopred porozprávať so svojím duchovným mentorom, aby ste sa od neho dozvedeli, aké odpustky je možné urobiť, len pre vy osobne.

V podstate cirkevní miništranti a mnísi dodržiavajú veľmi prísnu abstinenciu, pre laikov je zo stravy vylúčené mäso, mlieko, vajcia, v určité dni je povolené maslo, ryby, povolené sú teplé jedlá.

Menu prvého týždňa sa nelíši v rozmanitosti, ale môžete zmeniť zeleninové produkty a dosiahnuť vynikajúce výsledky. Každá gazdiná má svoje recepty, oni sa rozhodujú, ako sa v týchto dňoch stravujú a živia svoju rodinu podľa pravidiel.

Chudé palacinky

Vylúčenie zo zloženia mlieka a vajec ovplyvňuje vzhľad palacinky, a tiež podľa chuti. Aby mali palacinky krásnu zlatistú farbu, pridajte do cesta trochu kurkumového prášku, vášmu pečivu to dodá slnečnú farbu.

Kuchári odporúčajú riediť cesto na palacinky pomocou ovocných štiav zmiešaných s vodou. Na zlepšenie chuti a vône môžete použiť korenie, bylinkové koreniny, škoricu.

Omáčky sú nepostrádateľnými pomocníkmi rozmanitosti. Čerešňovú omáčku si môžete pripraviť z mrazených bobúľ, ktoré sú dostupné aj v zime.

• zmiešajte čerešne s cukrom, udržiavajte na ohni, kým sa cukor nerozpustí;
• nalejte výrobky zmesou múky a pol pohára vody;
• omáčku varíme, kým nezhustne.

Chudé polievky

Polievky môžu byť zeleninové, obilninové alebo hubové. Existuje však niekoľko odporúčaní, ktoré sú vhodné pre všetky prvé kurzy zdravej výživy:

1. Zeleninu vložte do vody až po zovretí;
2. Spôsob krájania zeleniny ovplyvňuje chuť polievky. Pomocou plátkov, tyčiniek, slamiek, kruhov môžete diverzifikovať polievky podobného zloženia. Zeleninu nakrájajte jemnejšie, ak je v nej málo komponentov.
3. Nestojí za to položiť všetky produkty naraz, je lepšie sa striedať, po každom produkte nechajte vývar zovrieť.
4. Pasivovaná zelenina, zelenina, cesnak sa dávajú na konci varenia, nechajú sa zovrieť a vypnú.
5. Cviklu dusíme oddelene s pridaním octu, lepšie si tak zachová farbu, navyše kyselina zabráni rozvareniu ostatnej zeleniny. Príliš kyslú chuť odstránime štipkou cukru.
6. Korenie vložte 10 minút pred koncom. Bobkový list z hotové jedlo musia byť odstránené.

Počas abstinencie sú potrebné najmä prvé kurzy. Dobre sa vstrebávajú a nezbavujú telo vody, ktorá je v tomto období obzvlášť potrebná. ukážkové menu na deň uvedený na fotografii.

Čo ešte môžete jesť, keď sa vzdáte mäsitých jedál? Stojí za zmienku, že nedostatok živočíšnych bielkovín je nahradený rastlinnými. Do stravy je potrebné zahrnúť produkty, ktoré ich obsahujú:

• strukoviny;
• huby;
• baklažán;
• semená;
• orechy;
• sušené ovocie;

Jedia kaše, rajnice, maškrty, zeleninové rezne, knedle, chudé kapustové závitky s rôznymi plnkami.

duchovná očista

Nie je potrebné držať pôst kvôli móde alebo očiste tela. Celá úloha pôstu je stratená, ak človek počas týchto dní nedostane duchovné osvietenie. Zákazy jedla sú podľa cirkevníkov druhoradé, hlavné je očistiť dušu a pokúsiť sa nájsť cestu k Bohu. Odporúčania a tipy, čo nerobiť počas pôstu, sa dozviete z nasledujúceho videa:

Cirkev vždy nabádala, aby sa každý človek staral o svoju dušu, snažil sa nevpustiť zlo. Vy a ja niekedy nesprávne používame cirkevné pojmy. Namiesto toho, aby sme sa hnevali na svoje hriechy, hneváme sa na hriešnikov, ale musíme bojovať s hriešnymi myšlienkami.

Čomu treba venovať pozornosť v dňoch duchovnej abstinencie?

• je dobré určiť stravu a stravu spolu s rodinou, zostaviť samostatné menu pre deti, aby sladkosti neboli prísne zakázané;
• nastaviť plán sledovania televíznych programov a filmov pre seba a členov rodiny, presne určiť čas, kedy sa televízor úplne vypne;
• využiť voľný čas na modlitbu, je lepšie, ak sa tak stane vo všeobecnom kruhu rodiny;
• určiť dátum, kedy musíte navštíviť kostol;
• nájsť si čas na spoveď a prijímanie;
• pomáhajte si navzájom pri odstraňovaní hriechov, stanovte si konkrétny cieľ: napríklad zbaviť sa zlých návykov, ale nie dávať sľuby, ale urobiť všetko pre vyriešenie úlohy.

Veľký pôst je časom na dosiahnutie úspechu v boji za slobodu, časom zmierenia a odpustenia. Veriaci bojujú za slobodu byť kresťanmi a za možnosť žiť podľa svedomia. Každý deň abstinencie približuje laikov a služobníkov Cirkvi bližšie k sviatku Pascha. Musíte sa s ním stretnúť s čistým svedomím a dušou.

Veľký pôst 2019 je veľmi blízko a už teraz stojí za to zistiť, čo môžete cez deň jesť. Veľký pôst sa považuje za najprísnejší zo všetkých Pravoslávny kalendár. Aby sa to správne udržalo, mali by ste nielen zaviesť obmedzenia na jedlo, ale tiež sa vzdať zábavy a pohodlia. Koná sa na počesť skutočnosti, že Ježiš sa štyridsať dní postil na púšti na pamiatku Kristovho života, jeho ukrižovania a zmŕtvychvstania.

Málokto si myslel, no v skutočnosti Veľký pôst nepozostáva zo 40 dní, ale je zvykom držať pôst 48. V roku 2019 sa začína 11. marca a bude pokračovať až do 27. apríla.

Dni Veľkého pôstu majú svoje meno a význam:

1. Pôst - takto sa nazýva všetkých prvých 40 dní.
2. Lazarova sobota – tak sa nazýva sobota, ktorá predchádza Kvetnej nedeli.
3. Vstup Pána do Jeruzalema je deň, ktorý prichádza týždeň pred Veľkou nocou a nazýva sa aj Kvetná nedeľa.
4. Veľký týždeň – posledných šesť dní pôstu, ktoré sa konajú vždy pred Veľkou nocou.
Mnoho ľudí, ktorí sa pôst chystajú len prvýkrát, veria, že Veľký pôst je akousi pravoslávnou diétou, no v skutočnosti sa považuje za hlavný cieľ očisty duše.

• Kto má zakázané postiť sa
• Pôstne menu

Kto má zakázané postiť sa

1. Existuje kategória ľudí, ktorí majú dovolené nepôst, to sú tí, ktorí majú chronické choroby Gastrointestinálny trakt, onkológia a iné. Preto by ste sa pred pôstom mali poradiť s lekárom. Priamou kontraindikáciou je tehotenstvo, anémia a podváha.
2. Ak sa postia aj deti vo vašej rodine, potom by ste nemali pozorovať úplné odmietanie mliečnych výrobkov. Naopak, je žiaduce, aby dieťa nejedlo sladkosti, z obmedzení v mäsové jedlá tiež nie je nič zlé.
3. Ak ste cestovateľ alebo pracujete v ťažkom priemysle, nemusíte sa postiť vo všetkých jeho kánonoch, povolený je relax v jedení mlieka a dokonca aj vývarov na mäse. Ale o požehnanie by ste sa mali obrátiť na duchovného.

Pravidlá správania počas Veľkého pôstu

Okrem toho, že existujú pravidlá zdržania sa jedla, treba sa počas veľkonočného pôstu správať správne. Odporúčania znejú takto:

1. Skôr ako sa začnete postiť, mali by ste navštíviť kostol a prijať prijímanie, ako aj prijať požehnanie od kňaza.
2. Zatiaľ na celé obdobie Prichádza skvelé príspevok, človek by nemal používať vulgárne výrazy a určite sa zdržať hlasných rozhovorov.
3. Neodmietajte pomáhať ľuďom, dokonca aj predtým neznámym.
4. Odmietajte sa zúčastňovať na hromadných podujatiach a v žiadnom prípade neorganizujte slávnosti, ktoré sú sprevádzané hlukom.
5. Fajčenie a pitie nápojov, ktoré obsahujú alkohol, ako aj telesné radosti sú zakázané.
6. Vyhraďte si čas na účasť na liturgii.

Predtým, ako začnete dodržiavať potravinové obmedzenia, ktoré vyplývajú z Veľkého pôstu, mali by ste sa určite poradiť so svojím lekárom, ako aj po získaní povolenia od neho a kňaza postiť sa. Začnite svoje telo vopred fyzicky a psychicky pripravovať, aby sa počas pôstu nedostalo do veľkého stresu.

Pravidlá stravovania počas Veľkého pôstu

Ak hovoríme o prísnom mníšskom zachovávaní Veľkého pôstu v roku 2019, to znamená, že počas dňa sa veľa robiť nedá a jedlo by sa malo prijímať len raz denne, večer po spánku. Výnimka je len cez víkendy, okrem večere je dovolené jesť aj po rannom prebudení.

Niektoré obmedzenia, okrem toho, kedy jesť, platia aj pre jedenie teplého jedla. Iba v utorok a štvrtok môžete jesť nestudené jedlá. V pondelok, stredu a piatok je opak pravdou. Pre laikov sú pravidlá a odporúčania mierne odlišné, je im dovolené jesť v malých porciách niekoľkokrát denne.

Len dva týždne z celého Veľkého pôstu sa považujú za najprísnejšie, sú to prvých a posledných 7 dní.

Povolené jedlá v pôstnom období

Aby bola výživa počas pôstu vyvážená a nepociťovali neustále hlad, mali by ste si vopred zostaviť jedálny lístok a dodržiavať ho. Takže môžete variť rôzne jedlá a jesť s radosťou.

Chlieb, môžete jesť čierny aj obilný;
všetky druhy obilnín;
zelenina v akejkoľvek forme, môže byť čerstvá, nakladaná, solená a solená;
džem z bobúľ a ovocia;
huby;
strukoviny;
sušené ovocie, med a orechy;
ovocie;
ryba je povolená len dvakrát počas celého obdobia pôstu, tieto dni sú sviatkom Zvestovania Pána a Kvetnou nedeľou.

Stravovací plán na sychravé dni

Dni Veľkého pôstu sú v podstate suchou stravou. Počas tohto obdobia by ste mali jesť jedlo, ktoré nebolo varené na ohni. Je povolené jesť v týchto dňoch:

Chudý chlieb;
med;
voda;
čerstvá zelenina a ovocie;
sušené ovocie;
zelené;
orechy;
je povolené používať obilniny, ktoré sú varené studeným spôsobom, to znamená, že obilniny sú napustené vodou.

Menu pre dni surovej stravy:

1. Zeleninové alebo ovocné šaláty s orechmi, medom alebo citrónovou šťavou bez oleja (v určité dni je povolené konzumovať slnečnicový olej).
2. Studená kaša.
3. Tyčinky z mletých orechov, sušeného ovocia, medu a otrúb.
4. Gazpacho alebo okroshka bez vajec, mäsa a kyslej smotany.
5. Kissel z pomletej zmesi ľanových a sezamových semienok, ktoré sa nevaria na ohni, ale zalejú sa vriacou vodou resp. studená voda.
6. Čaj a instantná káva.

Stravovací plán na prvý a posledný týždeň pôstu

Ako už bolo uvedené vyššie, prvý a posledný týždeň sa považujú za najprísnejšie vo Veľkom pôste. Tieto dni z hľadiska výživy podliehajú úpravám s cirkevnou chartou s osobitnou starostlivosťou.

1 týždeň príspevok:

V pondelok by ste sa mali úplne zdržať jedenia. Je dovolené piť vodu;
V utorok okrem vody nie je zakázané používať chlieb;
Streda, štvrtok, piatok, sobota - dni suchého stravovania;
Nedeľa je najsvetlejším dňom počas pôstu. Je dovolené jesť horúce chudé jedlo a pridávať do neho rastlinný olej. Je dovolené piť aj nejaké pravé červené víno, ktoré neobsahuje alkohol.

Svätý týždeň:

Pondelok, utorok, streda - suché jedlo;
piatok - úplná abstinencia od jedla, iba voda;
Sobota - suché krmivo po 1. hviezde.

Pôstne menu

Na internete je veľa možností pre pôstne jedlá, takže otázka, čo môžete jesť v dňoch pôstu 2019, by nemala vzniknúť. Najjednoduchšie, čo môžete variť, sú šaláty, stačí zmiešať zeleninu, ktorú máte radi, napríklad s citrónovou šťavou, príp sójová omáčka.

Je možné uvariť aj kašu, stačí cereálie zaliať vriacou vodou alebo studenou vodou a nechať uvariť. Diverzifikujte tieto jedlá ovocím.

Z polievok uprednostňujte tie, ktoré sú rýchlo pripravené a nie sú tepelne ošetrené, ako sú paradajkové polievky a zeleninová okroshka.

Nezabudnite piť veľa vody, do stravy môžete pridať čaj, ktorý nevyžaduje varenie.

Prísny pôst, počas ktorého veriaci dodržiavajú špeciálne pôstne menu, trvá od 27. februára do 15. apríla 2017 až do Veľkej noci, ktorá tento rok pripadá na 16. apríla.

Veľký pôst sa tento rok začal 27. februára, posledný deň pripadne na 15. apríla. Bude trvať 48 dní alebo 7 týždňov. Veľký pôst sa začína Čistým pondelkom – v tento deň cirkev nariaďuje úplnú zdržanlivosť od jedla. AT nasledujúce dni Ortodoxní kresťania môžu jesť raz vo všedné dni (večer) a dvakrát cez víkendy.

Prvý týždeň sa nazýva „Fedorov týždeň“. V týchto dňoch je zvykom pamätať na všetkých obrancov pravoslávnej viery. V druhom týždni sa uctieva pamiatka sv. Gregora Palamasa. Tretí týždeň je poklona krížu a počas štvrtého sa spomína na teológa Jána z Rebríka. Piaty týždeň sa uctieva pamiatka svätej Márie Egyptskej, patrónky kajúcich žien. Šiesty týždeň je v znamení Kvetnej nedele – dňa Pánovho vstupu do Jeruzalema. Potom začína Veľký týždeň – najprísnejší týždeň Veľkého pôstu pred Veľkou nocou. Na minulý týždeň musíte prísne dodržiavať pôst, prijímať prijímanie a činiť pokánie. A napokon 1. mája sa slávi Svetlé zmŕtvychvstanie Krista – Veľká noc.

Pôstny rok 2017, čo môžete jesť

Podľa charty alebo dokonca blízkej charte nemôže byť reč o žiadnom nepovolenom pôste, ak ide o choroby spojené so žalúdkom alebo metabolizmom. V moderných podmienkach sa dokonca aj kláštory v zriedkavých prípadoch postia suchým jedlom. Ak ste sa nikdy nepostili, v prvom rade by ste sa mali porozprávať so svojím otcom: dá vám individuálne odporúčania. Ak máte nejaké vážne choroby, potom by ste nemali dodržiavať Veľký pôst v celej jeho závažnosti.

Pre všetkých ostatných, ktorí majú v úmysle dodržiavať prísne potravinové obmedzenia, by ste mali pamätať na to, že počas pôstu 2017 nemôžete jesť. Počas celého Veľkého pôstu je zakázané jesť všetky živočíšne produkty: mäso, klobásy, ryby, morské plody, biely chlieb, pečivo, sladkosti, majonéza, vajcia, mlieko a mliečne výrobky (kyslá smotana, tvaroh, syr, ayran, matsoni, kefír, syr, jogurt a maslo), ako aj silný alkohol. Počas Veľkého pôstu je dovolené jesť: ovocie, zeleninu, sušené ovocie, kyslú kapustu, solenú a nakladanú zeleninu, huby, orechy, obilniny, strukoviny, obilniny na vode, kissels, čaj, kompóty zo sušeného ovocia, kvas.

Každý pondelok, stredu a piatok je suchá strava, kedy je dovolené jesť len surovú stravu. V utorok a štvrtok je povolené teplé jedlo (varené, pečené, dusené), ale bez rastlinného oleja. V sobotu a nedeľu je možné do jedálneho lístka zaradiť rastlinný olej a trochu hroznového vína. Okrem toho kňazi odporúčajú piť ho v pomere tri diely vody na jeden diel vína.

Pripomeňme, že podľa najprísnejších kánonov Veľkého pôstu nemôžete jesť: mäso a mäsové výrobky, výrobky obsahujúce mlieko a mliečne zložky vrátane sušeného mlieka. Rovnako ako výrobky obsahujúce vajcia; ryby (okrem niektorých dní), rastlinný olej (okrem niektorých dní) a alkohol (okrem vína v niektorých dňoch). Tento pôst je obzvlášť prísny a zahŕňa zdržiavanie sa mäsa, vína, syra, mlieka a vajec.

Pôstne menu v Pôstnom období 2017 podľa dňa

1. deň - abstinencia od jedla

2. deň - varené jedlo bez oleja

3. deň – surová strava bez oleja

4. deň - varené jedlo bez oleja

5. deň – surová strava bez oleja

6. deň - varené jedlo s olejom a vínom

7. deň - varené jedlo s olejom a vínom

1. deň – surová strava bez oleja

2. deň - varené jedlo bez oleja

3. deň – surová strava bez oleja

4. deň - varené jedlo bez oleja

5. deň – surová strava bez oleja

6. deň - varené jedlo s olejom a vínom

7. deň (Zvestovanie P. Márii) – varené jedlo s olejom a vínom.

1. deň – surová strava bez oleja

2. deň - varené jedlo bez oleja

3. deň – surová strava bez oleja

4. deň - varené jedlo bez oleja

5. deň – surová strava bez oleja

6. deň - varené jedlo s olejom a vínom

7. deň - varené jedlo s olejom a vínom

1. deň – surová strava bez oleja

2. deň - varené jedlo bez oleja

3. deň – surová strava bez oleja

4. deň - varené jedlo s maslom

5. deň – surová strava bez oleja

6. deň - varené jedlo s olejom a vínom

7. deň - varené jedlo s olejom a vínom

1. deň – surová strava bez oleja

2. deň - varené jedlo bez oleja

3. deň – surová strava bez oleja

4. deň - varené jedlo bez oleja

5. deň – surová strava bez oleja

6. deň (Lazarova sobota) - varené jedlo s maslom, víno, kaviár

7. deň (Kvetná nedeľa) – lov rýb povolený

1. deň – surová strava bez oleja

2. deň – surová strava bez oleja

3. deň – surová strava bez oleja

4. deň - varené jedlo s maslom, víno

5. deň – nejedzte nič

6. deň - varené jedlo bez oleja

Recepty na pôstne obdobie 2017

Jednou z ťažkostí konania Veľkého pôstu je, že v našej dobe sa tradície pôstneho varenia stratili. Ale ak doma varíte chutné pôstne jedlá, možno sa začnú postiť, pretože to nie je také strašidelné, ako si predtým mysleli. Recepty na chudé jedlá sa dnes dajú ľahko nájsť na internete, no základné rady si môžete dať už teraz.

Kashi

Ak pravidelne varíte kašu pre svoju rodinu, môžete ju variť aj nalačno, len nie s mliekom, ale s vodou, a nie dochutiť olejom, ale podávať omáčku alebo sladkú: na báze džemu alebo želé, bobúľ, dusené a nasekané sušené ovocie, orechy, med, kakao, rastlinný kukuričný krém, prípadne nesladené: zeleninové, hubové; v oboch prípadoch sú veľmi zaujímavé variácie s použitím korenia. Netreba zabúdať na rozmanitosť hlavnej zložky – obilnín: ryža, pohánka, perličkový jačmeň, ovsené vločky, krupica...celé, drvené, vločky. Zahrajte si na konzistenciu kaše: od kaše blízkej kaše polievky až po drobivé „zrno k zrnu“. Ďalšie komponenty je možné podávať nielen vo forme omáčky, ale aj pridávať pri príprave kaše.
Pohánkové drobivé s hubami a cibuľou

3 šálky vody, 1,5 šálky nemletej pohánky, 2 cibule, trochu suchých hríbov. Naplňte jadro vodou, zakryte nakrájanými hubami a zapnite silný oheň a zatvorte veko.

Keď vrie, znížte teplotu na polovicu a pokračujte vo varení 10 minút, kým nezhustne, potom oheň znova znížte na minimum a varte ešte asi 5-7 minút. kým sa voda úplne neodparí. Odstráňte z tepla, zabaľte do teplej vody na 15 minút. Zároveň opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, osolíme. Do kaše pridajte opečenú cibuľu, rovnomerne premiešajte.

Hubový pilaf

Pre pilaf sú vhodnejšie jedlá s hrubými stenami, ktoré sa rovnomerne zahrievajú a pomaly uvoľňujú teplo. Pomer hlavných zložiek: ryža \ mrkva \ šampiňóny (mrazené, čerstvé alebo namočené suché) je rovnaký, t.j. za pol kila ryže presne rovnaký počet mrkvy a húb.

Huby môžete čiastočne alebo úplne nahradiť sójovým mäsom, treba však pamätať na to, že samotné sójové mäso nemá rovnaké chuťové vlastnosti ako huby a pri jeho použití by ste mali jedlo dochutiť korením a korením.

Rozohrejeme kotol a olej v ňom (olejom na pilaf nešetríme: jeho chuť sa výrazne zlepší), opečieme huby a mrkvu, osolíme, okoreníme, prikryjeme zhora bez miešania vrstvou umytej ryže a zalejeme jemne vodou (1,5 objemu z ryže), aby sa ryža zaliala vodou s okrajom nie pár centimetrov. pevne zatvorte veko a snažte sa zbytočne neotvárať veko.

Keď počujeme, že obsah kotla vrie, znížte oheň na minimum, v tomto čase pripravíme cesnak: budeme potrebovať niekoľko malých strúčikov. Vložia sa priamo do čiapočky z ryže (ryža už napučiava, všetku vodu nad ňou napučiava) celé a mierne stlačené, ponorené do ryže, potom je kotol už vypnutý, ale pilaf sa ďalej varí kvôli zvyškovému teplu .

Po desiatich alebo pätnástich minútach môžete všetko zmiešať a podávať na stôl. Domáce kyslé uhorky alebo paradajky alebo kyslá kapusta slúžia ako dobrý doplnok k pilafu.

Sladká jačmenná kaša s makom

Jačmenné krúpy prepláchnite a začnite variť vo veľkom počte voda na miernom ohni, zbieranie peny. Keď obilnina začne vylučovať hlieny, scedíme prebytočnú vodu a za občasného miešania varíme, kým obilnina nie je mäkká a hustá.

Pripravte si mak (menej ako pol pohára maku na pohár cereálií): zalejte vriacou vodou, po 5 minútach nechajte spariť. vodu scedíme, mak prepláchneme, opäť zalejeme vriacou vodou, ihneď scedíme, len čo sa na povrchu vody začnú objavovať kvapôčky tuku. Udusený mak potom zomelieme, pridáme trochu vriacej vody.

Pripravený mak zmiešame so zahustenou, zmäknutou jačmennou kašou, pridáme med, za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni 5-7 minút, odstavíme z ohňa, dochutíme lekvárom.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme cibuľu, mrkvu, Paprika. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Pripravte sa, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 lyžíc zeleného hrášku.

Polievky

Je skvelé, ak sú polievky vo vašej rodine bežné. Väčšina z nich má veľmi pekné možnosti pôstu alebo sa na pôst ľahko prispôsobí. Hlavným bodom technológie chudej polievky je včasné položenie komponentov, takže na konci varenia sú všetky pripravené súčasne, najprv tvrdšie, potom jemnejšie, napríklad na boršč, repa a mrkva sú položené pred zemiakmi a kapustou. Chuť polievky príjemne vylepší jemne opečená zelenina. Väčšina chudých zeleninových polievok získa najlepšiu chuť a vôňu pridaním mletých strúčikov cesnaku na samom konci. Nezabudnite na iné korenie, bylinky, bobkový list.

Na vývar môžete použiť aj hotové zmesi alebo kocky, stačí sledovať ich zloženie: či sú pridané nejaké nechudé zložky. Zeleninu je možné variť aj oddelene, zomlieť všetky alebo časť ingrediencií do polievky na pyré, podávať s krutónmi alebo krekrami, alebo dokonca na orientálny spôsob s nekvasenou ryžou (má zmysel uvariť polievku s veľmi výraznou chuť, pikantná alebo slaná).

Prispôsobenie sa pôstnej polievke kharcho

Pol pohára ryže nalejte do dvoch alebo troch litrov vriacej vody. Opečte 3-4 cibule, pridajte ich do vody s ryžou, bobkovým listom, novým korením (rozdrvte hrášok). Po 5 minútach pridajte pol šálky drvených vlašských orechov.

Po krátkom čase pridáme pol pohára paradajkového pretlaku (v klasickejšej verzii: slivky tkemali, ktoré nemáme, alebo pol pohára šťavy z granátového jablka): sušené bylinky (bazalka, petržlen), červenú papriku, malá škorica, slnečnicový chmeľ (kľúč pre chuť koreniacej polievky).

Po ďalších 5 minútach môžete úplne vypnúť pridaním čerstvých byliniek a nasekaného cesnaku, nechať vylúhovať. Vo variante ešte viac prispôsobenom ruskému prostrediu môžete zemiaky dať do vriacej vody pred ryžu.

Rassolnik

Namočte malé množstvo perličkového jačmeňa na niekoľko hodín (nie viac ako pol pohára na štandardný trojlitrový polievkový hrniec). Zľahka to povarte. Do vriacej vody s jačmeňom poukladáme zemiaky nakrájané na kocky. Samostatne opečte cibuľu, pridajte mrkvu k ryži a zemiakom.

Neskôr, v blízkosti pripravenosti zemiakov, poukladáme nasekané uhorky a ochutíme soľankou (tieto uhorky je dobré trochu predtým podusiť v slanom náleve). Na konci varenia pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, sušené alebo čerstvé bylinky. Môžeme podávať so sójovou majonézou, ak je k dispozícii.

kórejská polievka

Na takúto polievku musíte mať špeciálne sójové korenie: tai. Má veľmi hustú konzistenciu, tmavohnedú farbu, špecifickú chuť a vôňu. Japonci majú svoj analóg, nazýva sa "mizo".

Na chudú verziu tejto polievky sa opražia tri alebo štyri cibuľové hlavy s pridaním dvoch alebo troch polievkových lyžíc čaju, môžete sem pridať aj dusené sójové mäso. Potom sa pridá voda (až tri litre), po uvarení zemiaky a o niečo neskôr „profilová“ zelenina.

Môže to byť čerstvá kórejská kapusta alebo sušená kapusta alebo nakrájaná cuketa alebo pár zelených reďkoviek. Polievka sa varí, kým nie je pripravená zelenina. Slanosť a ostrosť by mala dať tai, ak sa zdá nedostatočná, môžete ešte soľ a pridať červenú papriku. Podávame s nekvasenou ryžou uvarenou v hrubostenných miskách, pomer ryže a vody: dva až tri, pričom oheň postupne znižujeme.

Šošovicová polievka

Šošovicu na pár hodín namočíme, necháme zovrieť, ošúpeme a nakrájame zemiaky, mrkvu a cibuľu opraženú na oleji. Úspešné prísady a koreniny pre túto polievku: koriander, tymian, cesnak, bylinky. Hodí sa k sójovému mäsu (vyprážané spolu s cibuľou a mrkvou), paradajke, olivám (nálev z nich sa pridáva priamo do polievky) a sójovej majonéze pri podávaní.

Hrachová polievka s perličkovým jačmeňom

Hrášok namočíme cez noc do studenej vody a pridáme premytý jačmeň a v tej istej vode uvaríme. Mrkvu, cibuľu a petržlen nakrájame na malé kocky, opražíme na oleji a v polovici pripravenosti spojíme s hráškom. Osolíme a posypeme bylinkami.

1 liter vody, 1 pohár hrášku, 1 polievková lyžica perličkového jačmeňa, 1/2 mrkvy, 1/2 cibule, 1/2 petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, bylinky, soľ.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. Uvarená repa sa rozotrie alebo nakrája na kocky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa spolu varí 10 minút. Zelení sa vkladajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, potom sa dusí spolu s hubami.

200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2-3 polievková lyžica zeleniny, 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

Šaláty

Varenie šalátov v prísnom pôste môže výrazne diverzifikovať stôl. Vo Veľkom pôste je, samozrejme, čerstvá zelenina menej dostupná ako v letných pôstoch, ale prípravky môžu byť široko používané: mrazená, sušená, nakladaná zelenina a ovocie, tofu, pridať varenú ryžu alebo iné obilniny. Na dresingy šalátov sa používa slnečnicový olej, sójová majonéza, omáčky, prípadne sa vyberá dostatok šťavnatých ingrediencií, aby bol šalát chutný aj bez ďalších prísad.

Šalát z chudých morských rias

Sušené morské riasy sa namočia, uvaria, dôkladne umyjú. Samostatne sa opraží nakrájaná cibuľa, zmieša sa s pripravenou kapustou, ochutí sa sójovou omáčkou, ajinomotom a iným korením podľa chuti.

kórejské šaláty

Veľa kórejských šalátov má chudé ingrediencie, a preto sú celkom vhodné na pôstne jedlo. Môžete si ich kúpiť hotové alebo si ich vyrobiť sami. Na prípravu šalátov potrebujete špeciálne strúhadlo (iba skúsená ruka dokáže krájať tak tenko, ako je potrebné).

Tu je niekoľko klasických možností: 1) mrkva (nakrájaná natenko), 2) mrkva a zelená reďkovka (druhá je menšia, oba produkty nasekajte), 3) kapusta (nakrájaná na štvorce 2x2 cm, pridajte buď nakrájanú mrkvu alebo cviklu, ale druhý je veľmi malý, len pre farbu). Pripravenú zeleninu osolíme, rozmixujeme, rozdrvíme, necháme odstáť, kým sa nezíska šťava, šťava sa scedí alebo vytlačí.

Slnečnicový olej bez vône sa zahrieva na panvici. V tomto čase je zelenina ochutená octom, červenou paprikou, ajinomotom, koriandrom. Jemne nakrájajte cesnak a na zeleninu položte sklíčko, nalejte zohriaty olej priamo na cesnak, všetko premiešajte. Necháme odstáť, vychladnúť.

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

Umytá biela kapusta sa nakrája na prúžky, rozomelie sa s malým množstvom soli, šťava sa scedí, zmieša sa s ošúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, ochutený cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s vychladnutou ryžou, osoľte, posypte korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Hlavné chody

Paprika, baklažán, plnená cuketa

Papriku, baklažán, mladú cuketu ošúpeme od stoniek a semienok (cuketu ošúpeme) a naplníme mletou zeleninou, ktorá obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, kapustu v rovnakých pomeroch a 1/10 ich celkového objemu petržlen a zeler.

Všetka zelenina ide na mleté ​​mäso, pre-smažiť v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 poháre paradajkový džús a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a na širokej panvici v rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a rovnomerne opečte zo všetkých strán do zlatista. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky vložíme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, soľou, podlejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 1 minútu do rúry. Hotový korpus sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo solenými), kyslou kapustou.

1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica kôpru, I cm. petržlenová vňať, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky opláchnite a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte väčšinu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozotrite cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a premiešajte. Vyprážané zemiaky pokvapkáme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 plátkov cesnaku, 2 lyžičky soli.

Zemiakové rezne so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov varených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby ste vytvorili chudé cesto.

Necháme asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou. Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na hrnčeky, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte rezne, cesto utlačte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú hmotu, pridajte múku a sódu a pečte palacinky z výsledného cesta v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (zemiaková kaša), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

kompóty

Kompót zo sušeného ovocia

Ovocie umyte a potom oddeľte jablká a hrušky, pretože sa varia dlhšie.

Vytriedené ovocie 3-4 krát prepláchneme, vložíme do vriacej vody. Hrušky a jablká varte 35-40 minút, ostatné ovocie - 15-20 minút. Na konci pridáme cukor.

200 g sušeného ovocia, 5 polievkových lyžíc cukru, 1,5 litra vody.

Rebarborový kompót

Stonky rebarbory ​​umyte v teplej vode. Odstráňte kožu zo zhrubnutých koncov nožom. Potom stonky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm, vložte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte v nej 15 minút. Cook cukrový sirup. Odstráňte pripravenú rebarboru z studená voda a ponoríme do vriaceho sirupu, pridáme citrónovú kôru a varíme 10-15 minút.

200 g rebarbory ​​(stopky), 150 g cukru, 4 šálky vody, 8 g citrónovej kôry.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte doň soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej panvice, kde bolo cesto pripravené a nechajte ho znova kysnúť.

Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Apple charlotte s čiernym chlebom

Jablká (najlepšie kyslé odrody, ako je Antonov) - 3 kusy, kryštálový cukor - 100 g, škorica, klinčeky a vanilín podľa chuti, mandle (vzal som lieskové orechy, pretože tam neboli žiadne mandle) - 20 g, suché biele víno - 20 g , čierny pyré - 1 šálka (vzal som si 2 šálky, zdalo sa mi, že pohár nestačí), rastlinný olej - 20 g, kôra z 0,5 citróna, pomarančová kôra - 20 g. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, odstráňte zrná, pridajte 2 polievkové lyžice cukru, pridajte škoricu, drvené orechy, pomarančové kôry, biele víno.

Keď cesto vychladne, zriedime ho pohárom vriacej vody. Keď sa cesto mierne zahreje, pridajte 25 g droždia rozpustených v pol pohári vody.

Ráno do cesta pridáme zvyšok múky, soľ rozpustenú vo vode a vymiesime cesto do hustoty kyslej smotany. teplé miesto a pečieme na panvici, keď cesto opäť vykysne.

Tieto palacinky sú obzvlášť dobré s cibuľovými lievikmi.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme a pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky na 750 g hrachového pyré. Z výsledného cesta vytvorte palacinky, povaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Výrobky z čerstvého cesta

Aké sú vlastnosti nekysnutého cesta pripraveného nalačno? Nemôžeme do nej dať vajíčko, aby sme ju posilnili. Naše konanie je preto viac závislé od „charakteru“ múky, od sily jej lepku.

Ak je múka dobrá a skúsili ste urobiť veľmi tesné cesto (pomer voda:múka = 1:3 objemovo a nezabudnite pridať soľ - pridaním soli sa cesto aj trochu spevní), dostanete skvelé knedľové cesto.

Môže však nastať situácia, keď kvalita múky nie je veľmi žiaduca, nie je dostatok sily na miesenie cesta, v krídlach nie je žiadna mužská sila. Potom môžete naliať viac vody (1:2,5), ale buďte pripravení na to, že cesto bude počas varenia „plávať“, knedle alebo iné výrobky budú klzké, rozpadávajúce sa. Pristupujte k tomu modlitbou, trpezlivosťou a pokorou (vždy to bude užitočné) jesť.

V budúcnosti, pri použití rovnakej múky, môžete „prekonať“ slabosť jej charakteru zmenou spôsobu prípravy: dusiť ju (už to bude niečo ako manti), alebo vyprážať na oleji (ako pirôžky).

Oba tieto spôsoby vyžadujú mäkšie cesto. Zaujímavé možnosti Testy sa získajú nahradením vody soľankou alebo inou kvapalinou. Existujú metódy, ktoré používajú horúcu vodu, zatiaľ čo cesto má zvláštnu chuť s trochou sladkosti a na takéto cesto je potrebné viac vody.

Cesto je možné použiť priamo, na rezance, halušky, na prílohu alebo ako súčasť polievky, alebo ako šupku na plnku: vyprážanú kapustu alebo inú zeleninu, zemiakovú kašu, šampiňóny, cibuľu, bylinky, čerstvé alebo mrazené lesné ovocie s cukor, varené a skrútené sušené ovocie, fazuľové alebo hrachové pyré a dokonca aj kaša: napríklad proso alebo pohánka.

Vareniki s jablkami

Na plnenie vezmite 800 g jabĺk, 1/2 šálky cukru. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, pokrájame na pásiky, posypeme cukrom, uvaríme z nich halušky tenké cesto a uvarte ich. Pri podávaní posypeme halušky cukrom alebo pokvapkáme medom.

dezerty

Chcel by som začať hovoriť o dezertoch tým najjednoduchším, čo nepotrebuje varenie: čerstvé ovocie alebo umyté a dusené sušené (sušené marhule, hrozienka, figy, datle, sušené slivky), orechy najviac odlišné typy, halva, kazenaki, marshmallow, džem rôznych konzistencií.

Pôst obsahuje veľa cukríkov a želé sladkostí, marshmallows (technologicky môže byť chudý). Z pripravených dezertov si všimneme kissels, želé, ovocné šaláty. Posledne menované sa pripravujú buď z prevažne šťavnatého ovocia, alebo sa dochucujú sirupom pripraveným z konzervovaného ovocia alebo sa pripravujú samostatne. Pečenie, dezerty z múky sa budú posudzovať samostatne.

jablkový dezert

Nakrájané upečené jablká zmiešame s uvarenou ryžou a pridáme zázvor a kari. Pečené jablká môžeme podávať aj bez ryže s práškovým cukrom a škoricou.

Cereálny dezert so sušeným ovocím

Uvarte si bežný kompót zo sušených marhúľ, hrozienok alebo iného sušeného ovocia bez kôstok. Keď je ovocie pripravené, krupica (alebo iné malé obilniny) sa naleje tenkým prúdom za rovnomerného miešania v malom množstve.

citrusové želé

4 pomaranče, citrón, 100 g cukru, 15 g agar-agaru, pol pohára vody. Agar-agar a cukor rozpustíme v teplej vode, pridáme kôru z polovice pomaranča, šťavu z pomarančov a citrónu, premiešame, precedíme, nalejeme do formičiek a dáme do chladničky. Pri podávaní sa formy nakrátko ponoria pod vodu, aby sa želé ľahko oddelilo.

ovocný šalát

Cestoviny uvaríme do mäkka, dáme do cedníka a zalejeme studenou vodou, dochutíme rastom. olej a premiešame. Hrozno prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka. Banány nakrájame na plátky.

Jablko ošúpeme od jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Pridajte mandarínky alebo pomaranče na plátky alebo polovičné plátky. Ovocie posypeme škoricovým cukrom, pokvapkáme citrónovou šťavou. Figy a datle nasekáme nadrobno, orechy nasekáme.

Ovocie z konzervy sceďte v cedníku, zmiešajte s cestovinami a ostatnými ingredienciami a pridajte trochu sirupu z konzervy. Všetko premiešame, posypeme kokosovými lupienkami a/alebo čokoládovými lupienkami.