Syr "ruský": kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy. Kalorický obsah syra, zloženie, výživa, užitočné vlastnosti a kontraindikácie Klobásové a klobásové výrobky

Drahí priatelia! Zostaňte v obraze najnovšie správy v dietetike! Získajte nové tipy pre správna výživa! Nenechajte si ujsť nové programy, lekcie, školenia, webináre! Poďme spolu zoštíhliť, spolu to ide ľahšie! K tomu zanechajte svoje kontaktné údaje a nič nové a zaujímavé vám už neunikne. ZOSTAŤ V KONTAKTE!

Syr - obľúbený produkt každého sa niekedy nezaslúžene presunie do vzdialeného rohu chladničky ako extrémne tučný a škodlivý pre postavu... Viete, že syr je lídrom v obsahu vápnika! Takže 100 gramov tvrdého syra obsahuje 1300 mg vápnika, čo je 130 % denný príspevok. A na rozdiel od mlieka sa tento produkt vstrebáva o 90%! Ale syr má 50% tuku – dalo by sa povedať... Poďme teda zistiť, čo je syr?

Syr sa vyrába z mlieka, špeciálnych mliečnych baktérií (kysnuté cesto) a syridla. Pridáva sa aj do niektorých syrov maslo. Ukazuje sa, že syr je bielkovinový produkt so slušným obsahom tuku. A tavené syry sú veľmi mastné, ale o nich neskôr.

Syr je mastný výrobok ... alebo nie?

Spravidla existujú syry 60, 50, 45 a 25 % tuku. Najčastejšie na pultoch obchodov vidíme dve čísla: 60 % a 50 %. A zdá sa nám, že sú to len šialené čísla, pretože nechcete jesť extra tuk! A pre tých, ktorí držia diétu, sa takéto tuky vôbec zdajú byť nebetyčné. Neponáhľajte sa však robiť závery. Výrobcovia uvádzajú percento tuku v sušine a v hotový výrobok tento obsah tuku sa zníži na 20-30%. A ak sa pokúsite nájsť syr, v ktorom je percento tuku v sušine 25%, potom je to mimoriadne diétny produkt. Ale aj tu sú úskalia!

Majú tučné mliečne výrobky vyšší obsah vápnika, alebo nie?

Ak vám hovoria, že tučné mliečne výrobky sú zdravšie, pretože majú viac vápnika, nie je to celkom pravda. Vápnik a tuk nie sú prepojené, dokonca sa to deje naopak, výrobcovia znižujú obsah tuku v mliečnych výrobkoch, no umelo ich obohacujú o vápnik. Ale nepodľahnite tomuto triku!

Ide o to, že vápnik sa vstrebáva spolu s vitamínom D. A práve tento vitamín D sa vstrebáva s tukmi. Preto syr (produkt s obsahom tuku) prináša do nášho tela toľko vápnika a zároveň vitamíny A, E, D, B1, B12, esenciálne aminokyseliny a minerály!

Miera spotreby syra

A napriek tomu by ste nemali zneužívať syr, rovnako ako akékoľvek iné produkty. 30-50 gramov syra denne je viac než dosť. A je lepšie, ak ho budete jesť oddelene od chleba, a nie tak, ako ste zvyknutí: v kombinácii s klobásou a hrubým kúskom bochníka.

Čo je teda škodlivé na vašom obľúbenom syre?

Všetko je banálne: v syre je veľa soli. Áno, syr je extrémne slaný. Je to soľ, ktorá to kazí, ale, žiaľ, tento produkt sa bez soli nepripravuje. Jediné, čo môžete urobiť, je namočiť syr pred konzumáciou. Stačí ho na hodinu podržať v čerstvom mlieku alebo vode, aby z neho vyšla časť soli. To platí aj pre ostatné nakladané syry.

Druhy syrov

Syry sa delia na tieto druhy (tuky, bielkoviny a kcal na 100 g):

Tvrdé syry: parmezán a jeho druhy, švajčiarsky, čedar, maasdam, ementál, gruyère atď. (tuk - 28-35 g; bielkoviny - 23-33; kcal: 340-420)

Polotvrdé syry : ruský, litovský, krémový, holandský, gouda atď. (tuk - 22-30 g; bielkoviny -22-28; kcal - 330-350)

Nakladané syry : suluguni, syr, feta, Adyghe, mozzarella atď. (tuky -18-25; bielkoviny - 17-25; kcal: 215-300)

Mäkké syry: všetky modré syry: camembert, brie, gorgonzola, rokfort atď. (tuky - 30; bielkoviny - 20; kcal - 350-400)

Tavené syry : tavené syry sa vyrábajú z mlieka, masla, tvarohu a akýchkoľvek iných prísad. Spravidla ide o dosť kalorické syry. Ich hlavným nebezpečenstvom je, že okrem bielkovín a tuku často obsahujú sacharidy (sladké syry, prípadne s rôznymi prísadami). Preto sa tavené syry neodporúčajú ľuďom s nadváhou. Tavený syr pre postavu je škodlivý.

K dnešnému dňu je syr produktom častého jedenia Koľko syra obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, sa dozviete v tomto článku. Sú v syre sacharidy a ovplyvňujú vašu váhu? Syr sa používa vo svojej pôvodnej forme - v plátkoch na občerstvenie, na sendviče, vo forme krájania do mnohých šalátov a výroby sendvičov a je súčasťou všetkých druhov náplní, varených v strúhanej forme, kde sú jedlá posypané syrom. Pečenie v rúre je obzvlášť obľúbené, či už ide o pizzu, koláče alebo druhé chody.

VitamínyNapriek každodennému používaniu sa málokto zamýšľa nad tým, čo všetko obsahuje obľúbený syr. Syr obsahuje veľký zoznam vitamínov: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP, Beta-karotén, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus. Okrem vitamínov je syr bohatý na mikro a marco prvky. Ide o železo, draslík, vápnik, horčík, mangán, meď, sodík, fosfor a zinok.. Syrové sacharidy v ňom tvoria minimálne percento obsahu.

Často je to 0 % sacharidov, keď hovoríme o tvrdých, polotvrdých a niektorých mäkkých syroch, ako sú švajčiarsky, Adyghe, holandský, rokfort, čedar atď., to isté platí pre syr feta. V súlade s tým sa takéto syry môžu používať počas diéty a v dňoch pôstu. Koľko sacharidov je v syre, domáci syr obsahuje cca 1,8% sacharidov, tavený údený syr, ako je klobása - 3,7% sacharidov, sladké tavené syry sú na druhom mieste z hľadiska obsahu sacharidov a na prvom mieste sú glazované tvarohy, resp. - 32% sacharidov.

Ako väčšina užitočné produkty okrem vitamínov syr obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy. V priemere tvoria bielkoviny približne 18% -26% z celkovej hmotnosti produktu, tuky - približne 20% -32%. Všetko závisí od druhu syra. Tak napríklad v domáci syr obsahuje najmenej tuku – len 4 % – to je príjemná výnimka a najviac má švajčiarsky – 31,8 %, čím nezaostáva za holandským okrúhlym syrom a čedarom – 30,5 % tuku. Najviac bielkovín v baltskom syre – 30 %, na druhom mieste je Jaroslavľský syr – 26,8 % a na treťom mieste je estónsky, holandský štvorcový syr a syr Poshekhonsky – každý s 26 % bielkovín.

Najmenej bielkovín je opäť v domácom syre s obsahom tuku 4% - 17% bielkovín. Po kompletnej analýze druhov syrov prezentovaných na ruskom trhu môžeme urobiť konečný záver o tom, koľko sacharidov je v syre. V syroch bol väčšinou zistený takmer nulový obsah sacharidov.

Priaznivcom bezsacharidovej diéty sa tento produkt nepochybne bude páčiť, ale ak športujete alebo vediete aktívny životný štýl, potom sú sacharidy pre telo jednoducho životne dôležité, ak hovoríme o jednoduchých sacharidoch, pretože dopĺňajú energetické zásoby nášho tela a znižujú spotreba tukov a bielkovín. Ale použitie komplexných sacharidov obsiahnutých v sladkých tvarohoch je najlepšie znížiť. Vo všeobecnosti je syr pre naše telo celkom užitočným produktom. Po analýze produktu, akým je syr, bol obsah uhľohydrátov nulový.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Russian Cheese označuje polotvrdé syridlové syry, vyrábané z pasterizovaného kravského mlieka najvyššej kvality. Pri výrobe syra sa do mlieka pridáva kvások, syridlo a niekedy aj prírodné farbivo, extrakt z annatta, ak k výrobe syra dôjde v chladnom období, keď kravy nemôžu dostať trávu a púpavy na prirodzené zafarbenie mlieka. Syr ruský sa vyrába vo forme nízkych valcov alebo obdĺžnikových tyčí s hmotnosťou od 8 do 18 kg.

Syr ruský má jednotnú svetložltú farbu, strednú tvrdosť, hustú a plastickú štruktúru, syr je dobre krájaný, bez vzhľadu "peliet" a nelepí sa na nôž. Ochutnajte ruský syr mierne kyslá, krémová, s jasnou arómou. Prelamovaný vzor heterogénnych očí sa nachádza v celom syre. Na hlave syra je hustá kôrka, na ktorej je niekedy viditeľné prepletanie nití, čo je znakom toho, že syr bol položený na plátne.

Kalorický syr ruský

Obsah kalórií v ruskom syre je 363 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti ruského syra

V zložení produktu: kravské pasterizované, syridlo. Syr ruský obsahuje vitamíny, ako aj minerály potrebné pre telo:,. Ruský syr je užitočný pre deti a dospelých, jeho použitie pomáha posilňovať kosti a zuby, stimuluje normálnu činnosť srdcového svalu (kalorizátor). Prípravok obsahuje dostatočné množstvo kvalitných bielkovín, ktoré sú potrebné pre stavbu buniek všetkých systémov ľudského tela.

Škody ruského syra

Netreba zabúdať, že ruský syr obsahuje hovädzí tuk – tvrdý a jeden z najťažších, preto pre tých, ktorí majú vysokú hladinu cholesterolu v krvi, by sa mal ruský syr konzumovať v malom množstve. Nadmerné používanie produktu môže spôsobiť problémy s zažívacie ústrojenstvo- ťažkosť v žalúdku, zápcha.

Pri nákupe ruského syra by ste mali venovať pozornosť rezu výrobku, mal by byť hladký, rovnomerný, bez kvapiek tekutiny (slz), trhlín a omrviniek. Štrbinové oči majú nepravidelný tvar a preniknú všetkým syrom, ak sú sústredené na jednom mieste, potom bol syr vyrobený s porušením technológie. Šmykľavosť povrchu a nejednotné sfarbenie nie sú povolené, ak sa syr drobí, je to znak nezrelosti.

Ruský syr by sa mal skladovať v chladničke, ak je vákuovo balený, tak trvanlivosť je tri mesiace, otvorený alebo kúpený v kuse syra sa skladuje najviac sedem dní v špeciálnej miske na syr alebo v pohári / plastová nádoba.

Ruský syr vo varení

Ruský syr je všestranný produkt, vhodný na vlastné použitie ako predjedlo alebo snack, ideálny na sendviče a jednohubky, dobre sa topí, a preto je vhodný na prípravu horúcich sendvičov, julienne, pizze, cestovín, pečenej zeleniny, mäsa a hydiny. Syr sa pridáva do šalátov s konzervovanými fazuľkami a sušienkami, vyprážanými v obale a cestíčku.

Viac informácií o ruskom syre a jeho výrobe nájdete vo videu „Syr „Ruský““ v televíznom programe „Odbornosť tovaru“.

Špeciálne pre
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Jedným z najobľúbenejších druhov mliečnych výrobkov je ruský syr. Jeho obsah kalórií je veľmi vysoký, ale univerzálna láska a náklonnosť je spôsobená nielen týmto, ale aj veľkým počtom ďalších dôvodov. Chcel by som poznamenať, že táto odroda je jednou z najzákladnejších a neustále existujúca na pultoch obchodov. Ale je pravda, že pokiaľ si pamätáte, vidíte tento syr na trhu tak dlho. Počnúc časmi ZSSR a končiac našimi dňami. Za pozornosť stojí aj veľký sortiment tohto typu v závislosti od jeho výrobcu (v ktorom tento moment nie je nedostatok).

Vlastnosti produktu

Syr "Ruský", ktorého obsah kalórií je pomerne vysoký, má určitý chuťový rozdiel od iných druhov, ktoré môžu byť zamerané výlučne na úzky okruh spotrebiteľov (napríklad s plesňou). Má pomerne výraznú kyslú, no tradične rozoznateľnú chuť. Navyše, jeho náklady sú na demokratickej úrovni, vďaka čomu si každý môže dovoliť rozmaznávať, čo v nedávne časy dostatočne relevantné.

Tento typ mliečnych výrobkov sa vyrába v Rusku av niektorých krajinách SNŠ. Pasterizované mlieko sa používa ako východisková surovina na jeho prípravu. Je klasifikovaný ako polotvrdý syridlový syr. Tento enzým sa pridáva do kravského mlieka spolu so špeciálnym štartérom, ktorý obsahuje baktérie mliečneho kvasenia. Syr "Russian", ktorého obsah kalórií na konci výroby niekoľkokrát stúpa, sa tiež vyznačuje žltkastou farbou a na reze môžete vidieť malé oči a bielu čipku.

Napriek vysokému obsahu tuku nie je tento produkt v žiadnom prípade horší ako iné odrody. Čo sa týka varenia a prípravy rôznych jedál, je dokonca obľúbenejší ako iné syry. Osobitný význam možno zdôrazniť pri príprave kastrólov, šalátov, pizze, teplých jedál a občerstvenia.

Zloženie, vitamíny, minerály

Jeden z najužitočnejších produktov možno nazvať ruský syr. Jeho obsah kalórií je veľmi vysoký, pretože tretinu tohto produktu tvorí čistý proteín. Na druhej strane sa vďaka tomu dá použiť namiesto mäsových výrobkov do niektorých vegetariánskych jedál. Tento syr má jeden potrebný prvok, ktorý sa nazýva mliečny tuk, ktorý telo veľmi dobre prijíma. Napriek tomu, že v tomto produkte nie sú prakticky žiadne sacharidy, má pomerne veľký a pôsobivý zoznam vitamínov B 12, B 6, B9, C, PP, A. A vzhľadom na to, že syr obsahuje vitamín B 12, pomáha pri liečbe chorôb spojených s hepatitídou, anémiou a anémiou. Treba poznamenať pozitívny vplyv prípravku na zdravie mužov vďaka obsahu zinku. Prirodzene je prítomný vápnik a fosfor, ako aj v iných mliečnych výrobkoch, ktorý je dôležitý pre stavbu kostí. Preto sa syr odporúča tým pacientom, ktorí mali ochorenia kĺbov. Produkt sa tak stal nielen chutným, ale aj užitočným, má dostatočne veľké zloženie minerálov a vitamínov, vďaka čomu sa odporúča zaradiť do stravy.

Užitočné vlastnosti "ruského" syra

Mnoho lekárov a odborníkov na výživu hovorí, že jedným z najužitočnejších je syr "ruský" 50%. Obsah kalórií môže naznačovať jeho sýtosť, ale zároveň prispieva k:

1. Posilnite zuby, kosti, vlasy a nechty.
2. Zlepšenie energetickej bilancie.
3. Zlepšenie metabolizmu.
4. Aktivuje mozog.
5. Rýchlo obnovuje silu nielen po psychickej, ale aj po fyzickej námahe.
6. Podporuje proporcionálny vývoj a rast tela.

Syr "ruský": kalórií na 100 gramov

• Bielkoviny: 23,2 g
• Tuk: 29,5 g
• Sacharidy: 0 g.

Syr Rossiyskiy je neuveriteľne výživný (kalórie / bielkoviny / tuky / sacharidy: 364 kcal / 25% / 73% / 0%), takže si musíte dávať pozor, koľko zjete. Keďže všetko je dobré s mierou a neoplatí sa to zneužívať. Prirodzene, pre skutočných fajnšmekrov tieto slová nič neznamenajú.

Poškodenie syra

So všetkými pozitívnymi vlastnosťami tohto produktu je stále niekoľko negatívne momenty to treba spomenúť, pretože to môže v budúcnosti spôsobiť problémy. Vzhľadom na to, že tento syr má veľmi vysoké percento tuku a kalórií, stále stojí za to ho odmietnuť používať pre tie kategórie ľudí, ktorí majú nejaké problémy s nadváhou a obezitou, a pre tých, ktorí majú predpísaný nízkotučný ľahká diéta. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní a zdravého rozumu, neprejedajte sa, potom bude produkt len ​​prínosom.

Prirodzene, nesprávne skladovanie syra môže spôsobiť veľa škody, v tomto prípade hnačka nie je najhoršou možnosťou. Niektorí spotrebitelia pokračujú v používaní produktu aj potom, čo sa na ňom objaví plesňová kôra, mysliac si, že s tým nie je nič zlé, ale v skutočnosti môže spôsobiť veľa problémov.

Tiež kvôli diuretickému účinku vlastnému syru trpia ľudia urolitiáza môže pociťovať nepohodlie.

Charakteristický

Je ťažké argumentovať skutočnosťou, že do popredia sa dostáva vysoký obsah kalórií syra Rossiysky (50% obsah tuku). Vďaka tomu budete opatrní pri pridávaní do rôznych jedál. Je to spôsobené tým, že každý šalát alebo občerstvenie, v ktorom sa používa, predstavuje tretinu kalórií. Zároveň existuje určitý okruh odborníkov na výživu, ktorí sú stále proti masovej výrobe syrov, kde sa ako základ berie pasterizované mlieko. Opísaný typ sa v skutočnosti vyrába týmto spôsobom. Je to spôsobené tým, že takýto výrobok neobsahuje ani malý zlomok toho, čo by také syry mali v skutočnosti obsahovať (hovoríme o úžitkových vlastnostiach). kvôli maximálny počet nasýtené mastné kyseliny, kokosový a palmový olej, je pre telo taký škodlivý, že je celkom schopný spôsobiť Alzheimerovu chorobu. Týka sa to len tých druhov, v ktorých sa našli stopy rastlinných tukov. Pokiaľ ide o zvyšok, o tejto otázke sa ani nehovorí, iba rozumné používanie vedie len k pozitívnemu účinku.

Medzi labužníkmi panuje názor, že najlahodnejšou a najzdravšou pochúťkou, ktorú môžeme každý deň vidieť na našom stole, je syr. BJU v ňom závisí od technológie výroby populárneho fermentovaný mliečny výrobok a prísady v ňom použité. Syry sa pripravujú zrážaním mlieka, pridávaním látok, ktoré prispievajú k jeho zrážaniu (baktérie mliečneho kvasenia a enzýmy).

Na konci procesu sa z výslednej hmoty scedením a lisovaním odstráni prebytočná vlhkosť, následne sa osolí a pošle na zrenie.

Druhy syrov

Vďaka rôznym technológiám výroby tak obľúbeného fermentovaného mliečneho výrobku, akým je syr (BJU a kalórie sú uvedené na 100 g), môže byť: vyzretý alebo tvrdý (parmezán, ementál, švajčiarsky, maasdam, gruyère, čedar a iné) s tukom obsah 28 - 35 g, bielkoviny 25 - 33 g a obsah kalórií 350 - 425 kcal; polotuhý (ruský, holandský, krémový, gouda, litovský a iné), ktorý obsahuje 25-30 g tuku, 23-28 g bielkovín a obsah kalórií sa pohybuje v rozmedzí 320-350 kcal; nakladaná (mozzarella a suluguni, Adyghe a feta, syr a iné), v ktorej je menej tuku ako vo zvyšku - od 18 do 25 g, bielkoviny - 18 - 25 g a jej energetickú hodnotu zistíte z etikety (približne 210-310 kcal); mäkké - všetky druhy plesní - rokfort, brie, hermelín, gorgonzola a ďalšie, v ktorých je 30 g tuku, 20 g bielkovín a obsah kalórií je v priemere 355 - 410 kcal; ako aj roztopené.

Posledným typom produktu je vysokokalorický syr, BJU v ňom závisí nutričná hodnota komponenty použité pri jeho výrobe. Môže to byť mlieko, maslo, tvaroh a mnoho ďalších prísad (cukor, dochucovadlá). Hlavným tvrdením odborníkov na výživu na tento produkt je prítomnosť veľkého množstva uhľohydrátov, preto sa neodporúča používať ho u ľudí s nadváhu. Ostatné druhy syrov, okrem taveného syra, obsahujú malé množstvo sacharidov alebo chýbajú.

Je syr tučné jedlo?

Tí, ktorí sa starajú o svoju postavu, si často musia odoprieť potešenie z jedenia syra, keďže je považovaný za mimoriadne mastné jedlo. Nemali by ste to však robiť, keď sa na pultoch obchodov stretnete so syrom s obsahom tuku 45, 50 a 60 %. Tieto údaje uvádzajú výrobcovia na určenie koncentrácie tuku na báze sušiny. Zároveň množstvo tuku v plnohodnotnom fermentovanom mliečnom výrobku nie je väčšie ako 20-30%. Okrem toho sú v predaji diétne druhy syrov s hmotnostným podielom tuku v sušine v rozmedzí 18-25%.

Nízkotučné druhy syrov sa líšia farbou - sú oveľa ľahšie ako odrody vyrobené z plnotučného mlieka s prídavkom smotany. Opísaný produkt je lídrom v obsahu vápnika: 100 g obsahuje 1300 mg dôležitého stopového prvku, čo zodpovedá 130 % požadované množstvo za deň. Vstrebáva sa len s vitamínom D rozpustným v tukoch, takže syr (v ňom obsiahnuté BJU sú ideálne na zasýtenie organizmu v prvej polovici dňa) prináša do ľudského tela toľko vápnika, ako aj vitamíny B, A,... E a D, minerály a aminokyseliny. Pokiaľ ide o mliečne tuky prítomné v syroch, sú bohaté na fosfatidy - zložky, ktoré pomáhajú pri trávení a asimilácii potravy o 90%, zabezpečujú správny metabolizmus tukov v tele. Mliečny tuk má navyše nízky bod topenia, čo ešte viac uľahčuje jeho vstrebávanie.

Nutričná tabuľka pre tvrdé syry

Tento typ fermentovaného mliečneho výrobku sa od ostatných líši nízkym obsahom vlhkosti (nie viac ako 55%) a zvýšenou tvrdosťou. Tieto vlastnosti syra sa získavajú: tepelným spracovaním, tlakom a soľou, ktoré prispievajú k vzniku špecifickej tvrdej kôrky na povrchu výrobku; ako aj dlhý termín dozrievanie (od dvoch do troch mesiacov až troch rokov). Niektoré labužnícke odrody dokážu vytvrdnúť až desať rokov. Syr Rossiyskiy má tiež silnú chuť a silnú arómu, ktorá je vlastná všetkým tvrdým odrodám. BJU v ňom zodpovedá úrovni 24,1 g / 29,5 g / 0,3 g, čo potvrdzuje aj tabuľka nutričných hodnôt opísanej odrody a ďalšie:

Vďaka jemnej vôni a charakteristickému vzoru ruského syra, nazývaného „jemná čipka“, ho možno ľahko odlíšiť od ostatných na pultoch obchodov v Rusku a susedných krajinách.

Pripravuje sa z pasterizovaného kravského mlieka, zákvasu s mezofilnými baktériami mliečneho kvasenia a tiež syridla, ktoré podporuje zrážanlivosť hmoty. Výsledný ruský syr zreje 70 dní a potom sa predáva. Gazdinky používajú tvrdé druhy syra ako na sendviče, tak aj na posypanie rôznych jedál.

Polotvrdé syry

V celej skupine odrôd fermentovaných mliečnych výrobkov, medzi ktoré patria: Kostroma, Edamsky, Poshekhonsky, litovský syr, Gouda, estónsky a holandský syr, sa BJU distribuujú takto:

Polotvrdé syry – holandský, maasdamský a iné – majú priemerný obsah kalórií (od 280 do 350 kcal), pričom 100 g parmezánu, čedaru a švajčiarskeho syra dodá ľudskému telu viac ako 380 – 400 kcal.

Nutričná hodnota nakladaných syrov: tabuľka

Stredomorské, talianske a kaukazské syry zrejúce v slanom náleve - mozzarella, suluguni, brynza, chechil, Adyghe - sú mimoriadne obľúbené u väčšiny našich krajanov. Technológia ich prípravy im dodáva výrazné vrstvenie a pikantnú slanú chuť.

Bavorský výrobca mozzarelly "Paladin" (Nemecko) vyrába produkt s mäkkým krémová chuť, ktorý obsahuje 153 kcal: 18 g bielkovín, 18,5 g tuku a 1,5 g sacharidov a v nízkokalorickej odrode od talianskej firmy Galbani (syr Mozzarella) BJU zodpovedá 17,5 g-20g / 9-13, 5 g / 0,4-1 g.

Nakladané syry sú skvelé na pečenie a do šalátov, na výrobu roliek. Väčšina chutné jedlo získaný použitím výlučne čerstvého syra, ktorý vonia po mlieku, smotane, hubách.

Diétne menu a syr: BJU, kalórie, miera spotreby

Syry bez tuku sú hlavnou zložkou mnohých nízkokalorických diét. Jedným z najobľúbenejších tvarohových syrov, ktoré pripomínajú nesolený a nízkotučný syr, je tofu s obsahom tuku 1 – 4 %. Vyrába sa na báze sójového mlieka, je bohatý na kvalitné aminokyseliny, ktoré dokážu úspešne nahradiť mäsové výrobky. Tofu obsahuje menej ako 100 kcal na 100 g, vďaka čomu je ideálne pre ľudí, ktorí chudnú alebo trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Ďalším diétnym produktom je vidiecky syr alebo tvaroh s obsahom tuku 5 %. Zmieša sa so smotanou (čerstvou, jemne osolenou). V 100 g granulovaného alebo litovského tvarohu (názov rovnakého dedinského syra) je 85 kcal a 19 g bielkovín. Z nízkotučných syrov sú žiadané: Gaudette (s obsahom tuku 7%), diétny Chechil, Fitness, Grünlander (5-10%), Ricotta (13%) - jeho plátok obsahuje 4 g tuku a 50 kcal.

Vo verziách light syr a feta-light sa obsah tuku pohybuje medzi 5 a 15 %. Tento syr je vyrobený z kozie mlieko, neobsahuje viac ako 30 % tuku, zatiaľ čo tradičná feta obsahuje okolo 60 % tuku.

Odborníci na výživu neodporúčajú zneužívať akýkoľvek druh syra, stačí pár plátkov pred obedom (30-50 g). Môžu sa nasekať do šalátu, jesť samotné alebo použiť s tenkým toastom. Nakladané syry treba najskôr na hodinu namočiť do vody alebo čerstvého mlieka.