Fleischgerichte werden überall geliebt. Wissenschaftler haben bewiesen, dass fettarme Sorten dieses Produkts bei richtiger Zubereitung die Gesundheit verbessern und zur Aufrechterhaltung der Harmonie beitragen können.

Welche Art positive Eigenschaften für den Körper bringt eine solche Menüzutat und welche Sorten sind besser für Menschen, die zu Übergewicht neigen?

Die Vorteile von magerem Fleisch

Fleischprodukte enthalten tierisches Eiweiß, das der Hauptbestandteil von Geweben und Zellen ist. Fleisch ist neben Eiweiß reich an Phosphor, Kalium, Eisen, Vitaminen und Aminosäuren. In fettfreien Sorten gibt es praktisch kein schädliches Cholesterin, das die Blutgefäße und das Herz negativ beeinflussen kann.

Sie sind für die Aufrechterhaltung einer Langzeitdiät angezeigt Muskelmasse. Kollagen, das in mageren Fleischspezialitäten enthalten ist, ist an der Bildung von Zellen der Gelenke, der Haut und der Blutgefäße beteiligt.

Besonders nützlich sind gekochtes mageres Fleisch roter Sorten und darauf basierende Brühen. Es erhöht das Hämoglobin und unterstützt das Skelettsystem.

Grundlagen der Fleischernährung

Ein Erwachsener sollte täglich mindestens 130-150 Gramm Fleisch essen. Natürlich ist es wünschenswert, dass das Produkt nicht fettig ist. Zu den mageren Sorten gehören:

1. Hähnchen;
2. Kalbfleisch;
3. Kaninchenfleisch;
4. Rindfleisch;
5. Truthahn;
6. Pferdefleisch.

Kalbfleisch gilt als diätetische Fleischsorte mit einem Minimum an Fett, insbesondere gekocht. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es während der Diät in unbegrenzten Mengen gegessen wird.

Huhn ist auch mager. Es enthält nützliche Aminosäuren und ist leichter verdaulich als Rind- und Schweinefleisch. Auf der Basis von Hühnerbrühe werden nahrhafter Borschtsch und Suppen gewonnen.

Pute ist eine gesunde Fleischsorte, die die meisten Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß und ein Minimum an Cholesterin enthält. Es ist reich an Mangan, Eisen, Kalzium, Schwefel, Kalium. Gerichte mit gekochtem oder im Ofen gekochtem Truthahn sind die Vorbeugung von Gefäßerkrankungen, Osteochondrose und Osteoporose.

Kaninchenfleisch ist ein kalorienarmes Diätfleisch, das auch allergischen Kindern gegeben werden kann. klein Muskelfasern Kaninchenfleisch ist leicht verdaulich. Es ist nach einer langen Krankheit nützlich, da es einen geschwächten Körper stärkt. Es gibt keine Kontraindikationen für die Aufnahme von Kaninchenfleisch in das Diätmenü.

Pferdefleisch ist ein exotisches Fleisch. Aufgrund der Zusammensetzung der Aminosäuren ist dies eine perfekt ausgewogene Fleischdelikatesse. Im Vergleich zu Rindfleisch wird Pferdefleischprotein viel schneller verdaut. Fett im Pferdefleisch ist die Mindestkonzentration. Pferdefleischgerichte enthalten kein Vitamin A und nähren die Zellen mit Eisen, wodurch schädliche Bestandteile neutralisiert werden. Pferdefleisch muss qualitativ hochwertig und frisch sein, da schlechtes Fleisch viele Kohlenhydrate und krankheitserregende Bakterien enthält.

Merkmale des Fleischessens

Wenn Sie eine Diät einhalten, können Sie nicht aufhören, proteinhaltige Lebensmittel, insbesondere Fleisch, zu essen. Hämoglobin kann sinken, Herzprobleme treten auf, Knochen werden weniger dicht, aber Fleisch muss auch richtig gekocht und ausgewählt werden.

Mageres Kalb schadet der Figur nicht. Sie können Gerichte aus Roastbeef, Roastbeef und Steak zubereiten. Es ist besser, Rippchen und fettes Entrecote zu vermeiden, in denen sich Fettschichten befinden.

Das beste Kalbfleisch wird gegrillt oder im Ofen zubereitet.

Herzhaftes Pferdefleisch sollte besser nicht abends serviert werden. Seine nützlichen Komponenten werden sich beim Mittagessen als nützlich erweisen. Von Hühnchen ist es besser, dem Bruststück den Vorzug zu geben, und es ist besser, gebratene Beine und Flügel zu vergessen. Dies sind die fettesten Teile des Huhns. Hähnchenbrust wird in Folie gebacken, ohne Öl auf dem Grill gebraten, mit Gemüse gedünstet.

Gekochtes Fleisch wird ohne fettige Brühen und Saucen mit Gemüse serviert:

• alle Kohlsorten; Lesen Sie mehr über die Ernährung bei verschiedenen Kohlsorten im Artikel.
• grüne Bohnen;
• Zucchini;
• Sellerie
• grüne Erbsen;
• Möhren;
• Paprika;
• Tomaten.

Sie werden gedünstet in Form von Eintöpfen, püriert oder roh serviert. Salz ist wünschenswert, um von der Speisekarte ausgeschlossen zu werden. Das Fleisch wird mit verschiedenen Gewürzen für den Geschmack gewürzt. Es ist besser, Fleisch nicht mit Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Müsli zu mischen. Das sind schwere Mahlzeiten für den Magen.

Das erste, was der behandelnde Arzt bei Gastritis verschreibt, ist natürlich eine Diät. Fischliebhaber können beruhigt sein, denn dieses Produkt kann nicht aus der Ernährung ausgeschlossen werden, denn es enthält heilende Inhaltsstoffe in Form von komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichen Proteinen.

Da dieses spezielle Produkt eine der Hauptproteinquellen in unserem Körper ist, ist es sehr nützlich bei Magenentzündungen wie Gastritis. Außerdem ist es Fisch, der in nur 1,5-2 Stunden verdaut wird, im Gegensatz zu Rindfleisch, das dafür 5 Stunden braucht. Es wird zu 94-98 % vom Körper aufgenommen, während Fleisch nur zu 85-89 % aufgenommen werden kann. Dies liegt daran, dass das Protein eines solchen Wasserprodukts eine geringe Menge an Bindegewebe und Fett enthält, wodurch es leichter und schneller aufgenommen werden kann. Außerdem hat es im Gegensatz zu Fleisch weniger Kalorien. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Rindfleisch mehr als 160 Kilokalorien, während Flussfisch weniger als 90 Kilokalorien enthält. Darüber hinaus finden Sie darin viele mehrfach ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, was auf seine Nützlichkeit hinweist.

Ein solcher Wasserbewohner muss bei der Behandlung der betreffenden Magenerkrankung richtig ausgewählt werden und es ist wichtig zu wissen, welche Art davon während der vom Arzt verordneten Diät verzehrt werden kann. Natürlich ist ein Meeresbewohner (Sie müssen Kabeljau, Seelachs, Seehecht wählen) nützlicher als ein Flussbewohner (Hecht, Zander), besonders in diesem Fall, weil das Meer besser vom Magen aufgenommen wird. Die zweite betrachtete Art kann Ihnen jedoch niemand verbieten.

Um den Körper während der Behandlung nicht zu schädigen, müssen Sie die Hauptregeln kennen, nach denen Sie keine Konserven von dem von uns in Betracht gezogenen Wasserbewohner essen oder frittieren können, da Sie nur eine Reihe von Gewürzen, Karzinogenen und Konservierungsmitteln erhalten können , anstelle seiner nützlichen Komponenten. Daher sollten Sie sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen, aber es ist besser, sie ganz zu vermeiden, wenn Sie eine Gastritis verdient haben.

Die nächste und wohl wichtigste Regel ist, nur fettarme Sorten und Fischsorten zu essen. Es wird empfohlen, es in gekochter, gedünsteter, gebackener oder gedämpfter Form zu kochen. Fettige, geräucherte und salzige Speisen sowie Snacks aus der Dose müssen unbedingt ausgeschlossen werden.

Fischrezepte für Gastritis

Betrachten Sie drei Grundrezepte zum Kochen aus diesem Produkt bei Gastritis:

1. Souffle. Für dieses Gericht benötigen Sie 400 Gramm Kabeljau, Seelachs oder Seehecht, 10 Gramm Butter, 1 EL. ein Löffel Mehl, 2 Eier, ein halbes Glas Milch, Salz und Kräuter. Nachdem Sie die Haut entfernt und die Knochen vom Meeres- oder Flussbewohner entfernt haben, müssen Sie sie waschen, dämpfen und warten, bis sie abgekühlt ist. Dann müssen Sie alle 400 Gramm durch einen kleinen Fleischwolf rollen, etwas Salz hinzufügen, Milchsauce hinzufügen und alles mischen. Beachten Sie, dass Sie für die Sauce Folgendes benötigen: Erwärmen Sie das Mehl und verdünnen Sie es mit Milch zu einer homogenen Konsistenz. Eigelb muss in Hackfleisch gegeben werden, dann alles gründlich mischen. Das Eiweiß schlagen und zum Hack geben. Schmieren Sie die vorbereitete Form mit Öl, geben Sie das Hackfleisch hinein, geben Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und bereiten Sie es vor, bedecken Sie alles mit einem Deckel.
2. Fisch im Teig gegen Gastritis. 300 Gramm Fischfilet, 2 Eier, 1 EL. Esslöffel Mehl (Weizen), Pflanzenöl, Salz und 2 EL. Löffel Milch. Das Filet sollte in Stücke geschnitten, ein wenig gesalzen und 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Während Sie den Teig kochen können, für den Sie Eigelb und Milch kombinieren müssen, mischen Sie alles, fügen Sie dann die Proteine ​​​​hinzu und mischen Sie erneut. Legen Sie die zuvor in Teig eingelegten Filetstücke in eine vorgeheizte Pfanne. Braten, bis sie in Pflanzenöl gekocht sind.
3. Suppe mit Eiern von Seehecht, Hecht, Seelachs oder Meeräsche. Die Filetstücke kochen, dann Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Ein rohes Ei Sie müssen durch ein Sieb in die kochende Brühe gießen und weitere zwei Minuten kochen. Das Gericht ist fertig.

Ernährung bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse

Die ärztlich verordnete Diät bei einer Bauchspeicheldrüsenentzündung ist wichtig für eine erfolgreiche und wirksame Heilung der Erkrankung, insbesondere bei chronischen Verlaufsformen. Pankreatitis ist eine pathologische Entzündung des Pankreasgewebes, deren Behandlung auf einer medikamentösen Therapie und der Einhaltung der Regeln der therapeutischen Ernährung basiert. Welches Menü und welche Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis werden einer Person, Merkmalen und Arten der Diättherapie gezeigt.

• 1 Funktionen
• 2 Dauer
• 3 Arten von Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse
  • 3.2 Erste Tabelle
• 4 Was ist nicht erlaubt?
• 5 Ernährung und Pankreatitis
  • 5.1 Akute Pankreatitis
  • 5.2 Chronisch
• 6 Beispielmenü für 1 Tag
• 7 Bananen-Dessert-Rezepte
• 8 Bedeutung der Einhaltung
• 9 Diätgefahr

Besonderheiten

Wenn Analysen und Forschungsergebnisse die Entwicklung einer Pankreatitis zeigen, muss eine Person ihren Lebensstil radikal überdenken, schlechte Gewohnheiten loswerden, die Ernährung verbessern und die Regeln eines gesunden Lebensstils einführen. Eine Diät gegen Pankreatitis ist der wichtigste Schritt, um die Krankheit loszuwerden und Exazerbationen zu verhindern. Die Diät bei Pankreatitis besteht aus einem kompletten Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks. Das Essen sollte fraktioniert sein, die Mahlzeiten sollten mindestens 5-6 mal am Tag sein. Das Portionsvolumen beträgt jeweils nicht mehr als 250 ml, das Essen ist sanft, zerkleinert und reizt die entzündeten Wände der Verdauungsorgane nicht.

Die Ernährung bei Erkrankungen und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse sollte vegetarischer, ausgewogen, mit einem normalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung sein. Fettige, scharfe und schwere Speisen, die mit viel Fett gekocht werden, sind verboten. Richtige Ernährung mit Pankreatitis schließt Lebensmittel tierischen Ursprungs vollständig aus. Sie können leichte Fleisch- und vegetarische Brühen, Suppenpüree, gebackenes Gemüse und Obst in die Ernährung aufnehmen. Bei einer Verschlimmerung der Krankheit ist die Nahrung für Pankreatitis ausgeschlossen, dh eine Person sollte für ein paar Tage die Nahrung vollständig ablehnen. Zu dieser Zeit können Sie Vitaminaufgüsse und Abkochungen von Wildrosen trinken.

Dauer

Die Dauer der Diät für eine solche Krankheit sollte von einem Arzt verordnet werden und hängt von der Gesundheit, dem Alter und anderen Faktoren ab, die den Heilungsprozess beeinflussen. Vor Beginn einer medikamentösen Behandlung und Verschreibung einer therapeutischen Ernährung bei Pankreatitis sammelt der Arzt alle Informationen über den Patienten, sendet sie zur Laboruntersuchung und instrumentellen Diagnostik und erstellt erst dann ein Schema und gibt den Zeitpunkt der Therapie an. Die ungefähre Behandlungsdauer beträgt 9-12 Monate.

Arten von Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse

Die Diät bei einer solchen Erkrankung sollte von einem Arzt verordnet werden und richtet sich nach dem Gesundheitszustand des Patienten.

Die Diät für Pankreas-Pankreatitis Nr. 5 nach Pevzner besteht in einer vollständigen Nahrungsverweigerung, die eine erhöhte Sekretion von Salzsäure und eine Aktivierung der Bauchspeicheldrüse hervorruft. Die Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse sollte fraktioniert und getrennt sein. Das Frühstück für Pankreatitis umfasst gesunde Kohlenhydrate und einige proteinhaltige Lebensmittel. Dies hilft, den Magen zu starten, ohne die Verdauungsfunktionen zu reizen oder zu stören. Mittagessen sind nützlich, um mit Püree-Suppe zu diversifizieren, für die zweite erlaubte Müsli und leichtes Fleisch mit Gemüse. Das Abendessen sollte nicht schwer gemacht werden, da es der Verdauung schadet. Man kann nicht jedes Mal aufhören so zu essen, nachdem die Symptome verschwunden sind, Ärzte empfehlen, sich im Krankheitsfall lebenslang an den Diätplan zu halten und manchmal darf von strengen Regeln ein wenig abgewichen werden, aber das sollte nicht oft und regelmäßig sein . Welche Lebensmittel sind bei Diät Nummer 5 erlaubt?

1. Gedämpftes Gemüse und Obst;
2. Mageres Fleisch und Fisch, im Ofen garen, dämpfen oder grillen;
3. Flüssiges Getreide mit Zusatz von Milch oder Butter am Ende des Garvorgangs, nicht mehr als 3-5 g;
4. Getrocknete Früchte, Marshmallow, Lokum, Marshmallow, Marmelade, Gelee auf der Basis von Gelatine;
5. Getrocknetes Weißbrot oder Vollkorn;
6. Vegetarische Suppen ohne Zwiebeln, Kohl und scharfe Gewürze;
7. Nudeln mit weißer Sauce und Gemüsegarnitur;
8. Gebackenes Omelett, Hüttenkäse und Obstaufläufe;
9. Milchprodukte, Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne;
10. Ein wenig Honig oder nicht saure Marmelade;
11. Säfte, Kompotte, Küssel, grüner Tee.

Erster Tisch

Leichte Kost mit einem Minimum an Salz und Raumtemperatur, das alles bietet die Ernährungstabelle Nummer 1.

Die erste Tabelle für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse basiert auf der Einhaltung strenger Regeln für getrennte Ernährungs- und Kochrezepte. Je nach Schweregrad und Ausprägung der Organentzündung werden dem Patienten pürierte und nicht pürierte Fertiggerichte gezeigt. Lebensmittel sollten bei Raumtemperatur mit einem Minimum an Salz eingenommen werden. Es ist verboten, Suppen und Hauptgerichte auf Kohl und reichhaltige Fleischbrühe in das Menü aufzunehmen. Eiweißnahrung bei Pankreatitis sollte es mit Müsli und einer Gemüsebeilage kombiniert werden. Welches Menü und welche Liste der erlaubten Lebensmittel enthält die Ernährungstabelle Nummer 1, siehe unten:

1. Brühen und Suppen auf magerem Fleisch von schwacher Konsistenz, schleimige Suppe und Milchsuppe mit erlaubtem Getreide;
2. Cracker aus Weiß- oder Vollkornbrot, Kekse;
3. im Ofen oder Grill zubereitetes mageres Fleisch und Fisch;
4. leichter Hüttenkäse, Adyghe-Käse, fermentierte Backmilch, frischer Kefir, Milch;
5. gekochte Eier und gedämpfte oder gebackene Rühreier;
6. Gemüse: Kartoffeln, Blumenkohl, Gurken, Kürbis, Karotten, Zucchini;
7. Grütze, frisches Obst oder Dörrobstkompott, jedoch nicht konzentriert und leicht gesüßt, grüner Tee erlaubt, Kräutertees aus Kamille, Minze, Zitronenmelisse.

Was ist unmöglich?

Eine Diät für Pankreatitis schließt Lebensmittel und Gerichte aus, die eine erhöhte Sekretion von Magensäure und Pankreasfunktion hervorrufen. Wenn Enzyme im Überschuss produziert werden, wirken sie sich negativ auf die Bauchspeicheldrüse selbst aus, beginnen sie zu verdauen und deaktivieren sie. Um die Entwicklung einer Pathologie zu verhindern, sollte der Patient eine Diät einhalten, bei der die Menge an Pankreasenzymen reduziert ist. Dank dieses Menüs ist es möglich, Entzündungen zu beseitigen und die Funktion des Organs zu verbessern. Die therapeutische Diät für Pankreatitis in ihrer Liste schließt solche Lebensmittel aus:

• reichhaltige Fleischsuppen, Brühen und kalte Vorspeisen;
• frisches Brot aus Mehl der 1. Klasse, reichhaltige süße Produkte, gebratene Mehlgerichte, frische Backwaren;
• Fleisch mit Fett und Fisch, Räuchergerichte, Gurken, in Fett gebratene Fleischgerichte, Schaschliks;
• fettreiche Milch, Hartkäse, Sahne, fetter Sauerrahm;
• Perlgerste, Mais u Weizenbrei, da sie die Magenwände reizen und die Sekretion von Salzsäure hervorrufen;
• Spiegeleier, Omeletts mit Fett, Gewürzen und Käse;
• Gemüse, das den Magen reizt: Kohl, Radieschen, rohe Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Tomaten, Mais;
• Desserts: Milchschokolade, Süßigkeiten, Kuchen mit Sahnefüllung, Eiscreme, Schokoladencremes und -mousses;
• schwarzer Kaffee und Tee, süße Soda, saure Säfte, Kompotte in Dosen, Kakao.

Ernährung und Pankreatitis

Akute Pankreatitis

Haferflocken können gegessen werden, wenn der Pankreatitis-Anfall nachlässt.

Am ersten Tag während einer Exazerbation ist jegliche Nahrung ausgeschlossen, eine Hungerdiät ist angezeigt. Es ist notwendig, bis zu 2 Liter reines oder Mineralwasser zu trinken, um Ruhe zu gewährleisten. Um Schmerzen zu lindern, wird eine kalte Kompresse auf den Bauch gelegt. Wenn der Anfall nachlässt und die Symptome nachlassen, können Sie einen schleimigen Sud aus Reis oder Haferflocken, einen Aufguss aus Hagebutten, gesüßten Tee, schleimigen Buchweizenbrei oder Hercules essen.

Nach 4-6 Tagen können Sie ein Omelett aus Hühnerproteinen, gehackten Brei aus Buchweizen, Reis oder Haferflocken, gesüßten Tee oder Kompott mit Keksen oder Vollkorncrackern essen. Darüber hinaus wird das Menü je nach Angabe um Quarkpuddings, Gelatine und Fruchtgelee, vegetarische Suppe, Gemüseaufläufe. Nach Ablauf der akuten Periode darf der Patient zum Menü von Tabelle Nr. 1 zurückkehren.

Chronisch

Die richtige Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist äußerst wichtig, damit die Krankheit nicht wieder auftritt und sich nicht lange verschlimmert. Dem Patienten wird gezeigt, dass er warme Speisen mit angenehmer Temperatur zu sich nimmt, die auf schonende Weise mit minimalem Fetteinsatz zubereitet werden. Es wird empfohlen, bei einer chronischen Krankheit gleichzeitig zu essen, damit die Verdauungsorgane entlastet werden können, was für eine solche Krankheit von Vorteil ist. Es ist notwendig, schlechte Gewohnheiten loszuwerden, mit dem Rauchen aufzuhören und alkoholische Getränke, Bier, Soda mit Farbstoffen und chemischen Zusätzen zu sich zu nehmen.

Neben der Ernährung muss der Patient lernen, wie man führt gesunder Lebensstil Leben, besonders wenn der sitzende Modus vorherrscht. Das sind Spaziergänge an der frischen Luft, physiotherapeutische Übungen, Ausflüge ins Schwimmbad und andere Wellnessanwendungen. Wichtig ist, sich an die ärztlichen Verordnungen zu halten, sich rechtzeitig beraten zu lassen, entsprechende Medikamente einzunehmen und den Arzt immer über Veränderungen des Befindens zu informieren.

Beispielmenü für 1 Tag

• Frühstück: Hüttenkäseauflauf mit Honig und Banane, gesüßter Tee, Kekse.
• Snack: Naturjoghurt, erlaubtes Obst.
• Mittagessen: Vegetarische Suppe mit Reis, gegrillter Hähnchenbrust, Gemüsebeilage aus gebackener Zucchini, Kürbis und Kartoffeln.
• Nachmittagsjause: süßer Tee, Vollkornbrot-Sandwich mit Butter und Käse, Apfel oder Banane.
• Abendessen: Kartoffelpüree, im Ofen gebackener Fisch mit Gemüse, Tee, Kekse.
• Vor dem Schlafengehen: ein Glas fermentierte Backmilch und ein süßer Cracker.

Rezepte für Bananendesserts

Da der Patient eine strenge lebenslange Diät benötigt, eignet sich dieses Dessert perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Mahlen Sie 2-3 Bananen mit einem Mixer oder einer Reibe, fügen Sie 300 g Hüttenkäse, Zucker nach Geschmack, eine Handvoll Grieß und 1 Ei hinzu. Alle Zutaten mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Butter. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn das Dessert fertig ist, mit Rosinen, geriebener Zartbitterschokolade und Kokosflocken bestreuen. Dieses Dessert eignet sich gut zum Frühstück oder als Snack zum Tee.

Die Bedeutung der Einhaltung

Es ist wichtig, die Diät für Pankreatitis nicht Ihr ganzes Leben lang zu verletzen. Patienten mit einer Krankheit haben immer das Risiko einer Verschlimmerung und eines Rückfalls, und wenn Sie sich falsch ernähren und die Regeln ignorieren, erlaubt die Krankheit einer Person nicht, normal zu leben. Daher ist eine strenge lebenslange Diät erforderlich, die Schübe lindert und es Ihnen ermöglicht, sich normal zu fühlen. Sie müssen keine Angst haben, dass Sie durch eine Diät-Therapie köstliche Gerichte loswerden und Sie Ihr ganzes Leben lang geschmacklose und magere Lebensmittel zu sich nehmen müssen. Es gibt verschiedene leckere gesunde Rezepte und eine detaillierte Tabelle mit dem Verhältnis der Produkte, die Ihnen helfen, sich zurechtzufinden und köstliche und gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Die Ernährung nach einer Bauchspeicheldrüsenentzündung bleibt sparsam und schließt die meisten Speisen und Lebensmittel aus, die die Verdauungsorgane und die Bauchspeicheldrüse reizen.

Diätgefahr

Die Nichteinhaltung der Diätregeln für Pankreatitis führt zu einer starken Verschlimmerung der Krankheit, der Entwicklung gefährlicher Entzündungsprozesse und Problemen mit der Arbeit der Verdauungsorgane. Der Patient stört die Leber und die Gallenblase, entwickelt Gelbsucht, Blutungen im Magen, in der Speiseröhre oder im Darm. Häufig tritt eine Entzündung des Zwölffingerdarms auf, die die Entwicklung bösartiger Neubildungen in den Verdauungsorganen hervorruft. Patienten mit Pankreatitis sind potenzielle Kandidaten für die Entwicklung einer solchen Krankheit wie Diabetes mellitus. Daher ist eine Ernährung bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse so wichtig, dass eine Person die Chance hat, ein erfülltes Leben zu führen und nicht an einer erworbenen Krankheit zu leiden.

Leckere und gesunde Rezepte für Pankreatitis

Bei der Behandlung von Pankreatitis sind die Ernährungsstandards ziemlich streng. Manchmal kann eine komplette Überarbeitung des Patientenmenüs erforderlich sein.

Eine Diät gegen Pankreatitis ermöglicht es dem Körper, sich von einem Exazerbationsanfall zu erholen und eine weitere Zerstörung der Bauchspeicheldrüse zu verhindern.

Bei Pankreatitis und Cholezystitis müssen Sie die gleichen Grundprinzipien der Ernährung befolgen:

• Sie müssen oft essen: Sie brauchen 5-6 Mahlzeiten am Tag;
• Portionen sollten klein sein;
• essen Sie nicht zu heiße oder kalte Speisen;
• Nahrung sollte leicht verdaulich und assimilierbar sein.

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und Cholezystitis müssen Sie essen:

• Kartoffeln;
• Rüben;
• Blumenkohl;
• Zucchini;
• Kürbis;
• Karotte.

Die Ernährung erlaubt auch die Verwendung von magerem Fleisch:

• Kalb- und Rindfleisch;
• Kaninchen, Truthahn oder Huhn;
• einige Fischarten.

Schnitzel werden aus Fleisch zubereitet (für Gemüsepüree) oder in Suppe und Auflauf gegeben.

Die Liste der erlaubten Lebensmittel umfasst auch: Getreide, fettarme Milchprodukte, Eier, verschiedene Typen Butterbrot.

Nach und nach erweitert sich die Speisekarte und kann neue Lebensmittelprodukte enthalten (wenn Gemüsesuppen, Kartoffelpüree oder Fischfrikadellen bereits zu Beginn der Behandlung erlaubt waren, sollten Salate, Zucchini, Gelee, Gebäck, Rührei, Fleisch- oder Hüttenkäseaufläufe sein). in den Stadien der Remission eingeführt werden).

Bei Getränken sollte der Vorzug gegeben werden Mineralwasser ohne Gas und schwach aufgebrühten Tee. Nützlich ist die Verwendung von Haferflockengelee.

Kissel wird auch aus Beeren gekocht, aber es wäre richtiger, Haferflockengelee auf der Speisekarte zu verwenden: Es eignet sich sowohl für akute Krankheitsphasen als auch während der Remission.

Wenn Sie erlaubte Diätprodukte (Zucchini, Kartoffeln, mageres Fleisch usw.) kombinieren, können Sie auch ohne Gewürze kochen leckeres Essen(Cremesuppe, Aufläufe etc.).

Suppen und Fleisch

Das Tagesmenü bei Pankreatitis oder Cholezystitis umfasst in der Regel: erste Gänge (Suppe) und zweite Gänge (Müsli oder Gemüsepüree und Fleisch, Fleischbällchen und Salate).

Blumenkohlpüreesuppe gilt nach einer Exazerbation als am sichersten zu essen. Um es in Wasser mit Milch zu gleichen Anteilen zuzubereiten, müssen Sie Karotten, Kartoffeln und Kohl kochen.

Gemüse wird bis zum Kochen gekocht, danach muss es auf die Konsistenz von Kartoffelpüree gebracht werden.

Es wird schön sein, das Menü und die diätetische Cremesuppe mit Garnelen abwechslungsreicher zu gestalten. Um es zu machen, müssen Sie ein Glas Milch und Wasser, etwas Garnelen, 1 Kartoffel, Zucchini (100 Gramm), Salz und Petersilie nehmen.

Kartoffeln und Zucchini müssen geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Garnelen werden einige Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen und anschließend in einem Mixer gescrollt. Milch und Wasser müssen gemischt und gekocht werden.

Geriebene Kartoffeln und Zucchini sollten in die Milchmasse gegossen werden.

Gemüse sollte etwa 15 Minuten garen. In die resultierende Gemüsebrühe müssen Sie eine Masse Garnelen und Petersilie werfen und noch ein paar Minuten kochen.

Bei Pankreatitis und Cholezystitis empfehlen Experten, jeden Tag Fleisch zu essen. Rindfleisch kann verwendet werden, um köstlich zu machen Diät Schnitzel die sich perfekt für Gemüsepüree eignen.

Fügen Sie in Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln, gekochten Reis, 1 Ei, Semmelbrösel und etwas Salz hinzu.

Diätkoteletts und Frikadellen werden gedämpft oder gedünstet. Die ungefähre Kochzeit beträgt normalerweise nicht mehr als eine halbe Stunde.

Zum Dampfkoteletts Geflügelfleisch ist ebenfalls geeignet. Truthahn bei Pankreatitis und Cholezystitis gilt als nützlicher als Hühnchen, da er leichter verdaulich ist.

Um Diätkoteletts für ein Paar zuzubereiten, müssen Sie dem Hackfleisch Brot hinzufügen, das in einer Mischung aus fettarmem Hüttenkäse und Eiern getränkt ist.

All dies muss gesalzen und gemischt werden. Solche Schnitzel kochen nicht länger als 20 Minuten.

Omelett- und Gelee-Rezepte Izotov und Momotov

Kissel und Rührei, nützlich für die Bauchspeicheldrüse, sollten zum täglichen Speiseplan hinzugefügt werden.

Bei Pathologien der Bauchspeicheldrüse ist ein Omelett das sicherste aller Gerichte auf Eibasis, die es geben kann. Es ist besonders notwendig und nützlich, ein Omelett aus Eiweiß oder Wachteleiern zu essen.

Das Omelett muss gedünstet werden. Nehmen Sie für 3 Eier 1 Glas Milch und eine Prise Salz.

Alle Komponenten werden geschlagen und in einen kleinen Behälter gegossen. Es muss in eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt werden.

In diesem Fall sollte die Schüssel mit der Ei-Milch-Mischung das Wasser nicht berühren. All dies muss von oben mit einem Deckel abgedeckt werden, um keinen Dampf zu verlieren.

Diese Methode hilft, ein gedämpftes Omelett zu kochen, wenn kein Wasserbad vorhanden ist. Die ungefähre Zeit, nach der das Omelett fertig ist, beträgt 18 Minuten.

Wir haben bereits die Vorteile von Haferflockengelee erwähnt. Die Verwendung von Haferflockengelee wird bei allen Krankheiten empfohlen Verdauungstrakt(Pathologien der Bauchspeicheldrüse, Cholezystitis oder Gastritis).

Es gibt mehrere Rezepte für Haferflockengelee.

Erstens ist dies Izotovs Gelee, dessen Zubereitung in 4 Phasen unterteilt werden kann:

1. Gärungsphase, wenn in 3 Liter gekühlt Gekochtes Wasser Fügen Sie 100 ml Kefir und ein Pfund Haferflocken hinzu. Der Behälter mit dem Werkstück muss dicht verschlossen und eingesetzt werden warmer Platz 2 Tage lang;
2. Die Filtrationsstufe umfasst das Filtern der Mischung durch ein Sieb aus dem resultierenden Sediment;
3. Das Stadium, in dem sich das resultierende Filtrat für weitere 18 Stunden absetzt und in 2 Komponenten unterteilt wird: Haferkonzentrat und Kwas;
4. Direkte Zubereitung von Gelee. Dazu müssen Sie eine kleine Menge Konzentrat (nach Geschmack) nehmen und mit zwei Gläsern Wasser mischen. Die resultierende Lösung sollte zum Kochen gebracht und etwa 5 Minuten lang gekocht werden. Nach dem Kochen von Haferflockengelee lohnt es sich, etwas Salz und Öl hinzuzufügen.

Zweitens ist dies Momotovs Gelee-Rezept:

1. Kleine Haferflocken (ca. 300 Gramm) sollten mit einer kleinen Menge großer Flocken (vier Esslöffel reichen aus) gemischt und 100 Gramm Kefir darüber gegossen werden. Die resultierende Masse muss in ein Drei-Liter-Gefäß gegeben und der verbleibende Raum mit warmem Wasser gefüllt werden. Das Werkstück sollte geschlossen und zwei Tage an einem warmen Ort aufbewahrt werden;
2. Die fermentierte Flüssigkeit muss von Flocken gefiltert und in Gläser gegossen werden. Die Flocken müssen auch mit zwei Liter Wasser gewaschen und neue Gläser mit der resultierenden Mischung gefüllt werden;
3. Bei Bedarf können fertige Filtrate bis zum Eindicken gekocht und verzehrt werden.

Hüttenkäseauflauf und Auflauf mit Fleisch

Auflauf ist eines dieser Gerichte, die man mit Tausenden zubereiten kann verschiedene Wege. Aufläufe sind Gemüse (wo Kartoffeln und Zucchini verwendet werden), Fleisch oder Hüttenkäse.

Sie sind sowohl süß als auch salzig. Das Diätgericht gibt viele Möglichkeiten für die Verkörperung der kulinarischen Fantasie, außerdem ist es gesund und schmackhaft.

Der von vielen geliebte Hüttenkäse-Auflauf wird ganz einfach zubereitet, für die Zubereitung benötigen Sie:

• zweihundert Gramm Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Grieß, Zucker und geschmolzene Butter;
• ein Ei;
• 50 Gramm Sauerrahm.

Sie müssen eine homogene Mischung aus Zucker, Grieß mit Ei und Hüttenkäse herstellen. Das resultierende Werkstück muss in eine Auflaufform gelegt werden, und darauf wird saure Sahne aufgetragen.

Jetzt kann das alles in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Der Hüttenkäseauflauf ist fertig, wenn er golden wird (im Durchschnitt dauert es 30 Minuten).

Vor dem Gebrauch muss er abkühlen, und der Topfenauflauf wird am Tisch serviert, in Portionen geschnitten und mit saurer Sahne übergossen.

Leckerer Diät-Auflauf mit Nudeln und Fleisch braucht mehr Zutaten:

• ungefähr zwei Gläser dünne Fadennudeln;
• 2 Gläser Milch (0,5 l) und die gleiche Menge Wasser;
• 300 g mageres Fleisch;
• 2 Hühnereier;
• etwas Salz;
• Butter zum Einfetten der Auflaufform.

Um einen Auflauf zu machen, müssen Sie zuerst das Fleisch kochen. Hühnchen wird etwa 50 Minuten lang gekocht und Rindfleisch mindestens zwei Stunden. Gekochtes Fleisch wird zweimal in einem Fleischwolf gescrollt, bis es zerdrückt wird.

Zu diesem Zeitpunkt Milch mit Wasser kochen und Fadennudeln in der Milchmischung kochen. Nach der Pasta müssen Sie sie auf eine vorgeölte Auflaufform legen.

Dort werden auch die restlichen Zutaten hinzugefügt: Sie müssen das Fleisch auslegen und die Eier gießen, danach wird alles gemischt.

Im Ofen sollte dieser Auflauf in 15 Minuten fertig sein. Das Gericht wird mit Sauerrahm und gehackter Petersilie serviert.

Lebensmittel bei Pankreatitis und Cholezystitis sollten möglichst einfach verdaut werden und keine Sekretion hervorrufen.

Die oben genannten Rezepte (Suppen, Gelee, Auflauf etc.) beweisen, dass Diätkost auch lecker sein kann.

Und obwohl einige Gerichte einfach gegessen werden sollten, weil sie gesund sind, können andere sogar einen wählerischen Feinschmecker verwöhnen.

Zur Vollständigkeit.

Etwa 15 % des Fischfleisches ist ein hochwertiges Eiweiß, das alle für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren enthält.

Der Fettgehalt von Fisch ist ein ziemlich wichtiger Indikator und hängt direkt von seiner Sorte ab. Auch der Fettgehalt von Fisch variiert je nach Jahreszeit.

In der Regel wird der "fetteste" Fisch durch die Laichzeit.

Magere Sorten (Fettgehalt bis 4%),

-mittelfette Sorten(von 4 bis 8 % Fett) und

Fettsorten (mehr als 8 % Fett).

Zu den mageren Fischen gehören:

Kabeljau (0,3 % Fett), Schellfisch (0,5 % Fett), Navaga (0,8-1,4 % Fett), Silberhecht (0,8-1,4 %), Seelachs (0,5-0,9 % Fett), Seelachs (bis 2 %), Kabeljau , Blauer Wittling, Flussbarsch, Brasse, Hecht, Plötze, Meeräsche (1,3-4 % Fett), alle Arten von Weichtieren und Flusskrebsfamilien.

Das Fleisch dieser Sorten ist kalorienarm. Kaloriengehalt von Fleisch, zum Beispiel 70-90 Kilokalorien, Kabeljau - 70-90 kcal und Flunder - 80 kcal. Sie können diese Fischsorten mindestens jeden Tag kochen und essen, ohne sich Gedanken über eine Gewichtszunahme machen zu müssen.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt dieser Fischsorten ist vergleichbar mit dem Kaloriengehalt von Fleisch: bei magerem Hering sind es 120-140 Kilokalorien, bei Thunfisch 130-140 kcal, bei Karpfen 90-120 kcal.

Der Kaloriengehalt ist hier schon recht hoch. Fetthering hat also einen Kaloriengehalt von 210-250 Kilokalorien pro 100 Gramm, Fettmakrele - 180-220 Kilokalorien.

Weißes, dichtes Kabeljaufleisch enthält 18–19 % Protein; es hat sehr wenig Fett (0,3–0,4 %), praktisch kein Cholesterin und enthält nützliche Phospholipide. Kabeljaufleisch enthält keine kleinen Muskelknochen.

hoch geschätzt Süßwasserfisch mäßig fetthaltige und magere Sorten aus der Familie der Karpfen, zu denen Karpfen, Brassen, Schleie, Plötze, Karausche, Karpfen, Rapfen, Aland und Silberkarpfen gehören, als Quelle für vollständiges Protein und.

Obwohl einige Fischsorten sehr fetthaltig sind, handelt es sich bei diesen Fetten um nützliche, ungesättigte Fettsäuren. Hering, Makrele, Sprotte, Aal und Lebertran müssen separat als Fisch erwähnt werden, der die meisten ungesättigten Fettsäuren enthält. Wenn Sie jedoch einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut haben, muss Makrele aufgegeben werden, weil. Es stimuliert die Produktion von schlechtem Cholesterin.

Interessanterweise lebt der fetteste Fisch der Welt im Baikalsee. Dies ist die Baikal-Golomyanka (Comephorus baikalensis). Ihr Körper besteht zu fast 40 % aus Fett. Der Rest ist ein großer Kopf mit riesigem Maul, Flossen und Rückgrat.

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Einfache Rezepte für mageren Fisch

Kabeljausteaks mit Kartoffeln

4 Portionen, 234 kcal, Kochzeit 45 min.

Zutaten: 600 g Kabeljaufilet, 8 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Joghurt, 2 EL Roggenmehl, 1 EL geriebener Meerrettich, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz,

Kartoffeln schälen, waschen, grob hacken und in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, fein hacken. Kabeljaufilet waschen, in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in Olivenöl anbraten. Für die Sauce Joghurt mit Zitronensaft, Meerrettich und Petersilie verrühren. Steaks und Kartoffeln auf Tellern anrichten, Sauce darüber gießen, mit restlicher Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben und Zwiebelringen garnieren.

Seelachs mit Zitrone geschmort

3 Portionen, Kochzeit 40 Minuten, 176 kcal.

Zutaten: 600 g Seelachs, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Karotten, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Selleriewurzel, 1 Zitrone, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Lorbeerblätter, 0,5 Bund Dill, Pfeffer, Salz.

Fisch putzen, ausnehmen, abspülen, in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Dillgrün waschen. Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Seelachs in einen Topf mit dickem Boden geben. Angebratenes Gemüse und Zitronenscheiben darauf legen. Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt zugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Fisch auf Tellern anrichten, mit Tomatenscheiben und Dillzweigen dekorieren.

Seehecht mit Äpfeln gebacken

4 Portionen, 45 Minuten, 78 kcal

Zutaten: 1 Seehecht, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 100 g kleine Karotten, 70 g Reisnudeln, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Zitronensaft, 0,5 Teelöffel Senfkörner, 2-3 Zweige Dill, Pfeffer, Salz .

Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Den vorbereiteten Seehecht innen und außen salzen und pfeffern, mit einem Apfel füllen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Senfkörnern bestreuen und in Folie wickeln. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Reisnudeln in Salzwasser kochen, auf ein Sieb geben. Möhren schälen, waschen, in Salzwasser kochen.

Zwiebel putzen, waschen, Verzierungen ausschneiden. Frühlingszwiebeln waschen, fein hacken (ein paar Federn zur Dekoration übrig lassen). Dillgrün waschen. Den fertigen Fisch auf eine Schüssel legen, mit Nudeln und Karotten garnieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Dekorieren Sie das Gericht mit Zwiebeldekorationen und Frühlingszwiebelfedern.

Flunder geschmort mit Kohl und Lauch

4 Portionen, 45 Min., 216 kcal

Zutaten: 600 g Flunderfilet, 500 g Pekingkohl, 100 eingelegte Champignons, 2 Stangen Lauch, 200 ml Gemüsebrühe, 3 EL Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 0,5 Bund Petersilie, Paprikapulver, Pfeffer.

Das Flunderfilet waschen, in kleine Stücke schneiden. Chinakohl waschen, schneiden. Porree waschen, in Ringe schneiden. Marinierte Champignons in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, fein hacken. Die Brühe zum Kochen bringen, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen. Flunderstücke in die Brühe geben, 5 Minuten köcheln lassen. Lauch, Kohl und Champignons zugeben, weitere 7-10 Minuten köcheln lassen. Das Gericht mit Paprika und Pfeffer würzen, mischen, auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Navaga geschmort mit Tomaten und Paprika

2 Portionen, 45 Minuten, 185 kcal.

Zutaten: 500 g Navaga-Filet, 2 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 2 Zitronenscheiben, 0,5 TL Senfkörner, 0,5 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz.

Das Navaga-Filet abspülen, mit einer Serviette trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Bulgarische Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, mit kochendem Wasser übergießen und in Streifen schneiden. Petersilie und Selleriewurzeln schälen, waschen und fein hacken. Petersilie waschen, fein hacken.

Zwiebel schälen, waschen, fein hacken, in Olivenöl anbraten. Die Wurzeln in einen Topf geben, 350 ml Wasser einfüllen, salzen, zum Kochen bringen. Den Fisch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Senfkörner zugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Fisch auf Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren und mit Petersilie bestreuen.

Königsbarsch am Spieß

4 Portionen, 35 Minuten 176 kcal.

Zutaten: 500 g Königsbarschfilet, 250 g Algen aus der Dose, 1 Orange, 1 Rettich, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 EL Sesamöl, 1 TL Apfelessig, Gewürze für Fisch, Salz.

Das Königsbarschfilet waschen, in schmale lange Streifen schneiden und 15 Minuten in einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Gewürzen und Salz marinieren. Algen mit Sesamöl und Essig würzen. Den Rettich putzen, waschen, Dekorationen in Form von Blumen daraus ausschneiden. Orange waschen, in Halbkreise schneiden.

Orange Halbkreise und Fischstücke abwechselnd auf Holzspieße stecken, im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen. Den fertigen Fisch auf Tellern anrichten, mit Radieschenblüten dekorieren. Algen separat servieren.

Seehecht und Garnelenfleischbällchen

4 Portionen, 45 Minuten, 179 kcal.

Zutaten: 500 g Seehechtfilet, 250 g geschälte Garnelen, 150 ml Fischbrühe, 2 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Ei, 0,5 Bund Petersilie, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Reis, rot und Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz.

Seehechtfilet abspülen, durch einen Fleischwolf geben. Garnelen schneiden, untermischen gehackter Fisch, Ei und gewaschenen Reis zugeben, salzen, pfeffern, mischen und Frikadellen formen. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in Stücke schneiden. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, in halbe Ringe schneiden. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne in heißem Öl 5 Minuten anbraten, die Fleischbällchen darauf legen, die Brühe angießen und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen, fein hacken. Die vorbereiteten Frikadellen und das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gekochter Seelachs mit würziger Tomatensauce

4 Portionen, 45 Minuten, 165 kcal.

Zutaten: 800 g Seelachsfilet, 4 Tomaten, 1 EL Apfelessig, 1 TL Zucker, 1 TL Kreuzkümmel, 0,5 Bund Koriander, 0,5 Bund Dill, 0,25 TL Senfkörner, 0, 25 TL geriebener eingelegter Ingwer, rot und schwarz gemahlen Pfeffer, Salz.

Seelachsfilet waschen, in Salzwasser kochen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen und durch ein Sieb reiben. Zucker, Salz, Pfeffer, Senf- und Kreuzkümmelsamen, Ingwer und Essig zu dem entstandenen Püree geben, mischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Grün von Koriander und Dill waschen, fein hacken. Fisch auf Tellern anrichten, Sauce darübergiessen, mit Dill und Koriander bestreuen.

Gebratener Seelachs mit Brokkoli und Salzkartoffeln

2 Portionen, 45 Minuten, 198 kcal.

Zutaten: 400 g Seelachs, 200 g gefrorener Brokkoli, 4 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1,5 EL Semmelbrösel, 1,5 EL Pflanzenöl, 1 EL Zitronensaft, 0,5 Bund Dill, Pfeffer, Salz.

Den vorbereiteten Seelachs in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in Paniermehl wenden. In Pflanzenöl braten, auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Heiße Kartoffeln können durch eine Reibe gerieben werden.

Brokkoli in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Dillgrün waschen. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden. Fisch, Kartoffeln und Brokkoli auf Tellern anrichten, mit Dillzweigen und Zwiebelringen garnieren.

Flunder gebacken mit Zwiebeln und Pilzen

4 Portionen, 45 Minuten, 218 kcal.

Zutaten: 800 g Flunderfilet, 250 g Champignons, 100 ml Pilzbrühe, 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Bund Petersilie, gemahlener Koriander, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Salz.

Flunderfilet waschen, in Portionen schneiden. Champignons waschen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und zusammen mit den Pilzen in Olivenöl (1,5 Esslöffel) anbraten. Petersilie waschen, fein hacken. Flunderstücke in eine mit restlichem Öl eingefettete Auflaufform legen, salzen, pfeffern, mit Koriander bestreuen. Die Champignons und Zwiebeln darauf geben, mit der erhitzten Brühe übergießen und für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Den fertigen Fisch auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Seehecht gebacken mit Petersilie

4 Portionen, 45 Minuten, 168 kcal.

Zutaten: 800 g Seehechtfilet, 2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2 EL Semmelbrösel, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz.

Knoblauch schälen, waschen, mit einer Knoblauchpresse hacken. Den Fisch waschen, in Portionen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben, 10 Minuten ziehen lassen, dann in eine Auflaufform geben. Petersilie waschen, fein hacken (einige Zweige zur Dekoration übrig lassen), mit Paniermehl, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Schmieren Sie die Fischstücke mit der resultierenden Mischung und backen Sie sie 20-25 Minuten in einem vorgeheizten Ofen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Den fertigen Fisch auf Tellern anrichten, mit Tomatenscheiben und den restlichen Petersilienzweigen dekorieren.

Seehecht gebacken mit Shiitake

2 Portionen, 45 Minuten, 214 kcal.

Zutaten: 400 g Seehechtfilet, 250 g Shiitake, 100 g Reisfadennudeln, 70 g koreanische Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 EL Sojasauce, 0,5 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz.

Seehechtfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz beträufeln. Shiitake abspülen, in Olivenöl anbraten, salzen. Den Fisch und die Pilze in eine Auflaufform geben und 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden. Petersilie waschen, fein hacken. Fadennudeln in Salzwasser kochen, auf ein Sieb geben, mit koreanischen Karotten und Petersilie mischen, auf den Fisch legen.

Mit Sojasauce beträufeln, weitere 2-3 Minuten backen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

Indonesischer Wolfsbarsch

4 Portionen, 45 Minuten, 219 kcal

Zutaten: 400 g Wolfsbarschfilet, 200 g brauner Reis, 100 ml Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 2 Bananen, 1 Limette, 2-3 EL Olivenöl, 1 Bund grüner Salat, Pfeffer, Salz.

Limette waschen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die zweite Hälfte auspressen. Wolfsbarschfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Limettensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und in Olivenöl (1 Esslöffel) anbraten.

Den Fisch mit Brühe gießen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.

Den Reis in Salzwasser abspülen, auf ein Sieb geben, mit Zwiebeln und Fisch mischen. Bananen schälen, waschen, schräg in dünne Scheiben schneiden und im restlichen Öl anbraten. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf einem Teller anrichten. Reis mit Fisch in einem Haufen auf Salatblätter legen, Bananenscheiben und Limettenscheiben drumherum legen.

Vietnamesischer Heilbutt

4 Portionen, 45 Minuten, 187 kcal.

Zutaten: 600 g Heilbuttfilet, 2 Tomaten, 2 Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 Limette, 2 EL Limettensaft, 1 EL Fischsauce, 1 EL Sesamöl, 1 EL geriebener Ingwer, 1 TL Zucker, 2-3 Zweige Minze Pfeffer, Salz.

Heilbuttfilet waschen, in Portionen schneiden. Zitronensaft, Sesamöl, Fischsauce mischen. Pfeffer, Zucker und Salz, die entstandene Marinade über den Fisch gießen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, waschen, fein hacken. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, fein hacken, mit Tomaten, Ingwer und Knoblauch mischen. Minze waschen, fein hacken. Limette waschen, in Scheiben schneiden. Die Gemüsemischung auf die Fischstücke geben, mit der Marinade übergießen und jedes Stück in Lebensmittelfolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen. Anrichten: Fisch auf Tellern anrichten, mit Minze bestreuen und mit Limettenscheiben garnieren.

Flunder auf Griechisch

4 Portionen, 45 Minuten, 199 kcal.

Zutaten: 600 g Flunderfilet, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 2 Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 Bund Basilikum, 1 Zitrone, Pfeffer, Salz.

Das Flunderfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, waschen, fein hacken und mit Zwiebel in Olivenöl (1 EL) anbraten.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, im restlichen Mai braten. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Basilikumgrün waschen, fein hacken. Legen Sie in einer Auflaufform Schichten von Auberginen, Fisch, Zwiebeln und Knoblauch, Tomaten. Für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, den fertigen Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Gleb Glagolkin

Rezepte - DV Nesterova.

Guten Tag, meine lieben Leser! Heute erzähle ich Ihnen von meinem Lieblingsprodukt – Fisch. Derzeit haben Wissenschaftler seine Nützlichkeit zur Gewichtsabnahme bewiesen. Fettarmer Fisch für die Ernährung, deren Liste unten angegeben ist, wird nach Fettgehalt und Kaloriengehalt unterteilt. Lassen Sie uns auf die beliebten Stromversorgungssysteme eingehen, die dieses wertvolle Produkt verwenden. Und inklusive Tipps, wie man den Fisch am besten zubereitet, damit er schmackhaft und gesund ist.

Fisch ist eine Quelle für hochwertiges Protein und wird schnell vom Körper aufgenommen. Wenn es etwa drei oder vier Stunden dauert, Fleisch zu verdauen, dann „löst“ sich der Fisch in zwei auf. Daher wird es in der diätetischen Ernährung sogar zum Abendessen empfohlen. Proteine ​​sorgen für ein langes Sättigungsgefühl. Das Gehirn „gibt ein Signal“, nichts an den Seiten oder am Gesäß zu speichern.

Ich denke, viele haben von der Langlebigkeit der Einwohner Japans gehört. Sie haben praktisch keine Probleme mit der Schilddrüse. Hervorragendes Sehvermögen und glatte Haut bleiben bis ins hohe Alter erhalten. Schauen Sie sich nur das Foto an - fröhliche, jugendliche Menschen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Ursache für die Gesundheit der Konsum großer Mengen war Meeresfisch. Die Zusammensetzung des Lieblingsprodukts beinhaltet folgende Vorteile:

• Fettaminosäuren Omega-3;
• Vitamine;
• Phosphor;
• Zink;
• Kalzium.

Der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten verringert das Risiko von Herzerkrankungen. Der Druck stabilisiert sich. Verbessert die Funktion des Immunsystems und des Gehirns. Wer im Alter nicht an Demenz erkranken will, isst Fisch.

Jod - sättigt die Schilddrüse, was einen großen Einfluss auf die Kalorienverbrennung und den Stoffwechsel hat. Und Omega-3-Fettsäure ist eine sehr nützliche Sache. Ohne sie ist die Synthese anderer Substanzen im Körper unmöglich. Es hält die normale Empfindlichkeit der Nervenfasern aufrecht und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Das Vorhandensein von nützlichen Omega-3-Säuren wird positiver Einfluss auf Haare, Haut, Nägel.

In kohlenhydratfreien Ernährungssystemen wird beim Abnehmen oft empfohlen, Fleisch durch Fisch zu ersetzen. Allerdings sind nicht alle Sorten gleich gut geeignet. Fette Makrele liegt kalorienmäßig weit vor magerem Schweinefleisch. Um keinen Fehler zu machen, teilen wir den Fisch nach Fettgehalt.

Um sich ein Bild vom Fettgehalt von Meeresfrüchten zu machen, achten Sie auf die Farbe des Fleisches. Wenn es hell ist - vor Ihnen liegt eine magere Fischsorte. Je dunkler das Filet, desto mehr Kalorien. Denken Sie an Hering, Lachs oder Makrele.

Natürlich sagen Wissenschaftler, dass öliger Fisch am nützlichsten ist. Es enthält eine große Anzahl notwendiger Substanzen. Aber wenn Sie abnehmen, sollten Sie es vergessen. Oder reduzieren Sie den Verbrauch auf ein kleines Stück pro Woche.

Fettarme Fischsorten werden gesondert ausgewiesen. Sie haben keine Kohlenhydrate. Deshalb sind sie bei Fans so beliebt. Weil der Wechsel zu Fisch während einer Diät helfen kann, die Notwendigkeit, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu senken, hinauszuzögern.

Produkt (pro 100 Gramm)	Eichhörnchen	Fette	Kohlenhydrate	Kalorien
Fettarm (2 bis 5 Gramm)
Thunfisch	24,4	4,6	0	139
Wolfsbarsch	18,2	3,3	0	103
Fernöstliche Flunder	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Brachsen	17,1	4,4	0	105
Karpfen	18,2	2,7	0	97
Weißflügeliger Heilbutt	18,9	3	0	103
Seehecht	16,6	2,2	0	86
Stöcker	18,5	4,5	0	114
Sehr niedriger Fettgehalt (weniger als 2 Gramm)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Blauer Wittling	18,5	0,9	0	82
Schellfisch	17,2	0,5	0	73
Kabeljau	16	0,6	0	69
Fluss Barsch	18,5	0,9	0	82
Pike	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
Karpfen	17,7	1,8	0	87

Magerer Fisch hat weniger Fett als das magerste Fleisch. Sie werden in der Lage sein, von jedem die gleiche Menge Protein zu sich zu nehmen, aber weniger Kalorien zu sich zu nehmen. Auf diese Weise können Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf einem relativ moderaten Niveau halten und Sie werden sich nicht zu erschöpft fühlen. Auch abends. Exzess wird definitiv nicht verschoben 😉

Wenn Sie sich fragen, wie oft Sie Fisch essen können, dann kann ich Sie glücklich machen - wenn keine Kontraindikationen vorliegen, dann mindestens jeden Tag. Die Standardportion beträgt 100 gr. Und selbst wenn Sie kein Fan dieser Art von Produkten sind, dann veranstalten Sie sich zumindest manchmal „Fischtage“. Ein Teller Fischsuppe oder ein duftendes Stück Backwerk bereichern jedes Menü.

Was ist besser und wie man kocht

Selbst bei der demokratischsten Dukan-Diät können Sie dieses Produkt in jedem Stadium essen. Dabei betont Dr. Dukan Proteine ​​und verbietet Kohlenhydrate, Fette und Süßigkeiten. Fisch im Nahrungssystem ist nicht der letzte Platz. In allen Stadien der Diät ist fast jede Diät erlaubt - Meer oder Fluss. Sie können sogar ein kleines Stück Räucherlachs haben. Ausführlicher habe ich einen Artikel darüber geschrieben. Produkte können gekocht, gedämpft, gebraten oder in Folie gebacken werden. Aber mit einer minimalen Menge an Pflanzenöl.

Kommen wir nun zum köstlichsten Moment. Fischrezepte für Diäten sind eine eigene Wissenschaft. Sie müssen die Nützlichkeit einer bestimmten Sorte berücksichtigen. Und auch, wie sicher es bei Gastritis oder Diabetes sein wird.

Kochen

Ich empfehle, die folgenden Arten von Meeresfrüchten in Ihre Ernährung aufzunehmen: Thunfisch, Flunder, Schellfisch, Seelachs, Kabeljau sowie Garnelen und Krabben. Weitere Sorten siehe obige Tabelle mit niedrigem und sehr niedrigem Fettgehalt. Aber die Proteinmenge in solchem ​​Fleisch ist hoch.

Um Kalorien zu reduzieren, können Sie den Fisch in Wasser oder Dampf kochen. Die letzte Methode ist die nützlichste und leckerste. Das Fleisch ist saftig und zart. Gießen Sie ein wenig Zitronensaft über die Stücke, um sie zu würzen, und legen Sie einen Zweig Gemüse (Dill, Petersilie) darauf. Mit aromatischem Fischgewürz bestreuen und in Folie einwickeln. In 30 Minuten ist es fertig.

Ein Teller Fischsuppe ohne Kartoffeln ist ein ausgezeichnetes Diätgericht. Sie können so viel essen, wie Sie möchten, ohne dass dies Auswirkungen auf die Taille hat. Höchst leckere Brühe aus Hecht gewonnen. Ein Minimum an Kalorien mit einem erstaunlichen Aroma.

Versuchen Sie, weniger Saucen zu verwenden. Sie machen Appetit. Wenn Sie den Fischgeruch nicht mögen, halten Sie die Meeresfrüchte eine Stunde lang in Milch. Der schlechte Geruch wird sich auflösen.

Einige von mir beschweren sich, dass der Fisch beim Kochen auseinanderfällt. Versuchen Sie, Kabeljau zu kochen. Seine Filets sind nicht so zart wie die anderer Arten. Oder Sie können verwenden ein kleiner Trick. Etwas Essig in kochendes Wasser geben und den Fisch ruhig kochen. Duftendes Filet zerfällt nicht.

Backen

Rezepte zur Gewichtsreduktion enthalten ein Minimum an Öl. Beim Backvorgang selbst wird das Produkt gleichzeitig von allen Seiten im Ofen gegart. Gleichzeitig erweist sich der Fisch als viel schmackhafter als beim banalen Kochen.

Zum Backen eignet sich Folie oder eine Hülle. Ernährungswissenschaftler haben festgestellt: Produkte aus dem Ofen sind viel gesünder als in der Pfanne gebraten. Fischstücke wenige Minuten vor der Bereitschaft können „aus dem Schutz befreit“ werden. Dann erhalten Sie eine köstliche Kruste ohne Öl. Oder backen Sie in Naturjoghurt. Der Geschmack ist nicht von Sauerrahm zu unterscheiden. Aber weniger Kalorien.

Kann ich frittiert, gesalzen oder geräuchert essen?

Bei Gastritis und anderen Magenproblemen ist frittiertes Essen nicht erlaubt.. Aber überdenken Sie Ihre Kochmethoden. In Teig oder Semmelbröseln - definitiv nicht. Vor allem bei Diabetes. Wenn Sie wirklich wollen, dann können Sie sich in einer kleinen Menge Öl eine Portion gönnen. Aber nicht öfter als einmal die Woche. Vergessen Sie nur nicht, die fertigen Stücke auf eine Serviette zu legen. Das Öl sollte absorbiert werden. Übrigens, in meinem Artikel "" finden Sie viele interessante Dinge.

Aber salzige Ärzte verbieten es nicht. Nur natürlich kein Hering oder Widder. Leicht gesalzenen Magerfisch lieber selber machen. Essen Sie nur morgens. Ansonsten rechnen Sie mit unangenehmen Schwellungen im Gesicht und Extrapfunden auf der Waage. Nach salzig wollen Sie nur noch trinken und trinken.

Rauchverbot! Denken Sie nicht einmal darüber nach - definitiv nicht. Sie sprechen schon so lange über die Gefahren von geräucherten Lebensmitteln, dass alle schon aufgehört haben, darauf zu achten. Und vergebens - gefährliche Karzinogene können Krebs verursachen.

Geräuchertes Fleisch wirkt sich negativ auf Magen und Leber aus. Erstens wird die Salzmenge in solchen Produkten erhöht. Zweitens steigt der Kaloriengehalt durch den Wasserentzug während des Kochvorgangs. Um nicht unbegründet zu sein, hänge ich eine Vergleichstabelle an.

	Fette in frischem Fisch, pro 100 Gramm	Fette in geräuchertem Fisch, pro 100 Gramm	Kalorien Geräucherter Fisch pro 100 gr
Heiß geräucherter Barsch	0,9	8	166
Tesha kaltgeräucherter Stör	10,9	25,7	302
Kaltgeräucherter Stör-Balyk	10,9	12,5	194
Vobla kalt geräuchert	2,8	6,3	181
Heiß geräucherter Kabeljau	0,6	1,2	115
Heiß geräucherte Brasse	4,4	4,5	172
Kaltgeräucherte Brasse	4,4	4,6	160
Heiß geräucherter Kabeljau	0,6	1,2	115
Kalt geräucherte Makrele	13,2	15,5	221

Und fahrlässige Hersteller können minderwertige Rohstoffe rauchen. Zusätzlich zu den Hauptproblemen können Sie vergiftet werden.

Fisch ist lecker u nützliches Produkt die helfen, mit Übergewicht fertig zu werden. Wählen Sie fettarme Sorten und kochen Sie. Gebraten, gebacken oder gekocht – kalkulieren Sie ein abwechslungsreiches Menü für die ganze Woche. Der tägliche Gebrauch macht Sie nicht nur schlank, sondern auch schön.

Fisch ist ein Produkt, das einen wichtigen Platz in der menschlichen Ernährung einnehmen sollte. Daraus können Sie jene Vitamine und Substanzen gewinnen, die in keinem anderen Produkt mehr enthalten sind. Außerdem ist in Fisch hochwertiges Light-Protein enthalten. Einmal pro Woche muss Fisch in der Ernährung verzehrt werden. Fisch eignet sich besonders gut für die Ernährung. Dazu werden in der Regel fettarme Fischsorten verwendet und ohne verschiedene Gewürze und Saucen, vorzugsweise in gekochter Form, verzehrt.

Nutzen

1. Fisch ist reich an verschiedenen Nährstoffen, insbesondere Jod und Phosphor;
2. Fisch enthält Purinbasen - das sind spezielle Verbindungen, die für Menschen mit schlechter Magensaftproduktion notwendig sind. Für Menschen, die an solchen Krankheiten leiden, ist Fischbrühe besonders nützlich;
3. Die schnelle Assimilation und einfache Technologie zum Kochen von Fisch ist darauf zurückzuführen, dass er in geringen Mengen Bindegewebe enthält. Aus dem gleichen Grund sind fettarme Sorten zum Abnehmen unverzichtbar;
4. Fisch ist in der Ernährung eines Kindes und einer schwangeren Frau sehr wichtig - dank der darin enthaltenen Substanzen wird das Skelettsystem des ersteren gestärkt, und im zweiten Fall sind sie für die ordnungsgemäße Verlegung des Skelettsystems notwendig Fötus;
5. In Bezug auf die Aminosäurekonzentration und andere Eigenschaften ist Fischprotein nicht schlechter als Fleischprotein;
6. Entsprechend dem Gehalt an Aminosäuren wie Omega-3 und Omega-5 hat Fisch keine Analoga unter den Produkten;
7. Abnehmwilligen sowie Kranken sei Fisch empfohlen, da er wenig Kalorien enthält und als diätetisches Lebensmittel gilt;
8. Der regelmäßige Verzehr von magerem Fisch ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
9. Fisch stabilisiert arterieller Druck, wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und der Immunität aus;
10. Jod, das in Fischen in hohen Dosen enthalten ist, trägt zur guten Funktion der Schilddrüse bei. Dies ist für die ordnungsgemäße Fettverbrennung und den normalen Ablauf von Stoffwechselprozessen im Körper erforderlich;
11. In Fisch enthaltene Substanzen tragen zur Resorption bei und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln;
12. Fisch verhindert das Auftreten von atherosklerotischen Plaques;
13. Die im Fisch enthaltenen Elemente minimieren das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten.

Fettarme Sorten

Die Notwendigkeit, die verbrauchten Kalorien streng zu überwachen, ist das Vorrecht nicht nur abnehmender Frauen. Manchmal geschieht dies auf ärztlichen Rat hin. Aber in beiden Fällen müssen Sie wissen, welche Sorten die Mindestmenge an Fett enthalten.

• Fischsorten mit 1-2% Fett - Weißlachs, Flunder, Hecht, Zander, Meeräsche, Äsche, Weißauge, Quappe. Diese Sorten gelten als am besten geeignet für Diäten, und bei einer Pankreatitis werden sie selbst im akuten Stadium keinen Schaden anrichten;
• Fisch, mit 2-4% - Eisfisch, Seelachs, Seehecht, Makrele, Forelle, Wolfsbarsch. Von diesen Fischsorten sind auch nur gute;
• Mäßig fetthaltige Sorten, 4-8% - Karpfen, Brassen, Karpfen, Wels, Hering, Thunfisch, Stöcker, Lodde, Kumpellachs.

Sowohl bei Krankheiten als auch bei Diäten ist es strengstens verboten, Fisch in gesalzener und geräucherter Form sowie in Konserven zu essen. Gleiches gilt für roten Fisch - seine Sorten sind fetthaltige Sorten.

Zum Diätessen sehr wichtig hat die Qualität des verwendeten Fisches - er muss frisch sein. Auch frisch gefroren ist geeignet, hier ist es sehr wichtig, es von gefrorenem unterscheiden zu können.

Fettarme Fischsorten enthalten praktisch keine Kohlenhydrate – sie sind sehr beliebt bei kohlenhydratfreier Ernährung. Die Verwendung solcher Sorten während einer Diät ermöglicht es Ihnen, sich keine Gedanken über zusätzliche Kalorien zu machen.

Solche Fische versorgen den Körper während der Diät mit der richtigen Menge an Protein, gleichzeitig wird der Kaloriengehalt der Diät jedoch deutlich reduziert. Bei der Verwendung von fettarmen Fischsorten wird ein doppelter Effekt erzielt - die Menge an Kohlenhydraten wird reduziert und eine Erschöpfung des Körpers wird verhindert.

Kalorientabelle und BJU fettarme Sorten

Obwohl der Kaloriengehalt dieser Sorten minimal ist, leidet der Gehalt an Spurenelementen und Nährstoffen nicht darunter. Selbst der kalorienärmste Fisch kann dem Körper alle notwendigen Stoffe vollständig zuführen..

Verschiedene Arten von Diäten

1. Protein-Diät. Dies impliziert den notwendigen Verzehr von Fisch, der dabei als Hauptproteinquelle dient. Fisch sollte weißes Fleisch haben, Sorten wie rosa Lachs, Thunfisch und Lachs sind besonders gut;
2. Gedämpfter Fisch. Dieser Dampfgarer ist sehr praktisch. Wenn es nicht da ist, können Sie ein normales Sieb verwenden, das über einen Behälter mit kochendem Wasser gestellt wird. Um Dampffisch zuzubereiten, wird ein Filet genommen, mit einem Handtuch abgetupft und auf einen Rost gelegt. In der Nähe können Sie jedes geeignete Gemüse in kleine Stücke schneiden. All dies wird ohne Verwendung von Salz zubereitet - es wird nur die gesamte Feuchtigkeit entfernt und die Produkte werden trocken. Kochzeit 20-30 Minuten. Bevor Sie das Gericht servieren, können Sie es mit Sojasauce bestreuen.

Ducans Ernährung

Dukan, ein weltberühmter französischer Ernährungswissenschaftler, begrüßt die Verwendung von magerem Fisch zur Gewichtsreduktion. Er betont jedoch, dass hartfleischige Sorten bevorzugt werden sollten, die seiner Meinung nach den Menschen während einer Diät am besten sättigen. Die folgenden Fischarten eignen sich am besten für die Dukan-Ernährung:

1. Thunfisch. Es muss in einer speziellen Hülle gegrillt oder gebacken werden. Geeignet ist Thunfisch in Dosen, aus denen Sandwiches auf Diätbrot hergestellt werden.
2. Der Seeteufel hat ein so festes Fleisch, dass er oft mit Rindfleisch verglichen wird. Das Dämpfen ist ein ziemlich langwieriger Prozess und dauert etwa 40 Minuten. Die Filets sind darin vormariniert Zitronensaft mit Gewürzen;
3. Wolfsbarsch ist gut zum Backen.

Diät Nummer 5

Diese Diät ist ein spezielles System der therapeutischen Ernährung, das bei folgenden Erkrankungen indiziert ist:

• Cholezystitis und Hepatitis im Stadium der Genesung;
• Chronische Cholezystitis, aber in Remission;
• Steine ​​rein Gallenblase ohne Verschlimmerung;
• Leberzirrhose ohne Exazerbation.

Für diese Diät ist magerer Fisch nur in gekochter oder gedämpfter Form geeignet. Gefüllter Fisch wird aus dem Filet zubereitet, aber auch mit Hilfe einer schonenden Wärmebehandlung. Abhängig von dieser Diät sollte der Fisch entweder kalt oder leicht gekühlt sein. Eine gute Möglichkeit für eine Diättabelle - gelierter Fisch, gekocht auf einem Sud aus Gemüse. Nicht zu gesättigte Fischbrühe reicht aus.

Japanische Fischdiät

Nicht umsonst ist die Lebenserwartung der Japaner 10-12 Jahre höher als die der Bewohner anderer Länder. Dies liegt daran, dass die Japaner großen Wert auf ihre Gesundheit legen und in ihrer Ernährung viel Fisch zu sich nehmen.

Fisch ist die Grundlage vieler japanischer Diäten.. Seltsamerweise gehört der Fisch, der für diese Diäten verwendet wird, zu den fettigen Sorten. Im Gegenteil, es werden fast die fettesten Fische verwendet - Sardinen, Makrelen, Hering, Lachs und Thunfisch. In ihrer Liste nützliche Eigenschaften- ein enormer Gehalt an Omega-3-Säuren, sehr wichtig für die Aufrechterhaltung des Herzmuskels und nervöses System. Zu den wichtigsten Grundsätzen der japanischen Ernährung gehören:

• Die Verwendung von ausschließlich frischen Meeresfrüchten und Fisch;
• Brot wird vollständig durch Reis ersetzt;
• Grüner Tee ersetzt alle anderen Getränke;
• Gemüse und Obst sollten in ausreichender Menge vorhanden sein. Außerdem sind Milch, Eier, Hülsenfrüchte erlaubt.