Paprika-Rohlinge für den Winter nehmen in meinem kulinarischen Notizbuch einen Ehrenplatz ein, aber viele Hausfrauen halten das Konservieren fälschlicherweise für ein Relikt der sowjetischen Vergangenheit, als es im Winter keine Tiefkühl- und Frischprodukte zu kaufen gab. In diesem Artikel möchte ich die Mythen unseres sowjetischen Erbes zerstreuen und Ihnen zeigen, wie Sie Paprika für den Winter zubereiten können (Sie können sich an Rezepten mit Fotos die Finger lecken) und mehr.

Echte sparsame Hausfrauen bleiben dieser Erntemethode treu, und jedes Jahr steht die Pfefferernte für den Winter ganz oben auf der Naturschutz-Checkliste der meisten von uns. Stimmen Sie zu, in der Saison kostet frischer Paprika einen Cent, und das Einkochen von Paprika für den Winter (einfache und schmackhafte Rezepte) kann das Leben in der Küche im Winter erheblich erleichtern.

So schön, an kalten Winterabenden ein Glas duftenden Paprika-Lecho für den Winter (Sie werden sich die Finger lecken) zu Kartoffelpüree zu öffnen ... Außerdem sparen verschiedene Zubereitungen unsere kostbare Zeit erheblich.

Heute sprechen wir über Paprikazubereitungen für den Winter, wo ich über meine Lieblingsrezepte schreibe, die ich von meiner Mutter und Großmutter bekommen habe. Pfeffer für den Winter beste Rezepte gesammelt an einem Ort! Bookmarken Sie die Seite, damit Sie während der Konservierungssaison immer Paprikazubereitungen für den Winter zur Hand haben.

Pfeffer für den Winter ist nicht nur ein klassischer Lecho, Pfeffer in Honig, eingelegter Pfeffer und Adjika "Spark". Ich werde Ihnen viele interessante und neue Rezepte für Paprika-Rohlinge vorstellen und hoffe sehr, dass Sie ein Rezept für Paprika für den Winter finden, das alle Ihre Lieben lieben werden, und Dosengläser werden dauerhaft in den Vorratsregalen registriert.

Liebe Freunde, wenn Sie Ihre bewährten Lieblingsrezepte für Paprika-Rohlinge haben, bitte ich um eine Trennwand in den Kommentaren und füge auch Fotos Ihrer Gläser mit Rohlingen hinzu!

Gebratene Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Lassen Sie uns für den Winter in Öl gebratene Paprika mit Knoblauch kochen: duftend, würzig und unglaublich leckerer Imbiss. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass das Rezept für gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation ist, was den gesamten Konservierungsprozess insgesamt erheblich vereinfacht. Wenn Sie auf der Suche nach originellen Paprika-Rohlingen für den Winter sind, dann müssen Sie einfach nach diesem Rezept Pfeffer kochen! Wie man gebratene Paprika für den Winter kocht, schrieb ich.

Paprikalecho für den Winter mit Bohnen

Verschiedene Paprikarohlinge für den Winter nehmen einen besonderen Platz in meinem kulinarischen Notizbuch ein. Und heute möchte ich euch eines meiner liebsten Winterpaprika-Rezepte vorstellen. Ich bin mir sicher, Fans von Pepper Lecho für den Winter werden dieses Rezept mögen. Wir kochen nicht nur einen klassischen Lecho mit Paprika, sondern einen Lecho mit Bohnen. Bei aller Verantwortung verspreche ich Ihnen, dass dieses Rezept für Lecho aus Paprika für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken! Wie man Lecho aus Paprika mit Bohnen kocht, schau.

Gebackener Pfeffer für den Winter mit Knoblauch und Kräutern

Gebackene Paprikaschoten für den Winter in Gläsern sind sehr schmackhaft und duftend und dienen als ausgezeichneter Wintersnack, oder Sie können geröstete Paprikaschoten aus der Dose als Zutat für verschiedene Gemüsesalate verwenden. Außerdem ist es ideal, gebackene Paprikaschoten im eigenen Saft für den Winter als Pizzabelag im Winter zu verwenden - es wird viel schmackhafter als mit frischen oder gefrorenen Paprikaschoten. Siehe das Rezept.

Paprika-Lecho mit Tomatensaft

In letzter Zeit habe ich gekocht interessante Möglichkeit- ein Rezept für Lecho mit Tomatensaft für den Winter. Es stellte sich als sehr gut heraus: hell, lecker und ungewöhnlich. Mir hat auch gefallen, dass es ganz einfach zu kochen ist: Es gibt keine komplizierten Momente im Rezept für Lecho mit Saft, alles ist ganz einfach und schnell. Das Schwierigste ist Tomatensaft, aber ein Entsafter oder ein Fleischwolf hilft Ihnen gerne bei der Zubereitung. Bin ich an dir interessiert? Rezept mit Foto.

Eingelegte Paprika mit Honig

Bulgarischer Pfeffer in Öl für den Winter: das beste Rezept!

Wie viel kostet Paprika ungefähr? Winterzeit Jahre, ich werde es dir nicht sagen - du selbst weißt alles sehr gut. Ich möchte lieber ein wunderbares Rezept für köstliche Paprika in Öl für den Winter mit Ihnen teilen - schön und sehr gesund. Also, Paprika in Öl - ein Rezept, das ich von meiner Mutter bekommen und von mehr als einer Gastgeberin überprüft habe.

Lecho mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Meine letzte Erfahrung ist ein Rezept für Lecho aus Karotten und Zwiebeln. Und eine sehr gute Erfahrung! Wie jeder Lecho-Twist kam dieser hell und appetitlich heraus, und Karotten fügten ihm eine Art Enthusiasmus und Spontaneität hinzu. Geschmacklich ist auch hier alles sehr gut, ich habe jedenfalls nichts zu meckern. Ich denke, dass sowohl meine Verwandten als auch Freunde dieses Rezept für Lecho aus Karotten, Zwiebeln und Tomaten für den Winter zu schätzen wissen, wenn es Zeit ist, es zu probieren. Rezept mit Foto.

Winterpfeffer mit Knoblauch

Die Hauptsache im Rezept ist die Marinade. Der Pfeffer ist duftend, mit einem subtilen Geschmack von Knoblauch. Essig ist praktisch nicht zu spüren, und eine moderate Menge Salz und Zucker ermöglichen es, diesen Snack als Ergänzung zu gekochten heißen Kartoffeln, verschiedenen Müslisorten, Fleisch oder Fisch in das Tagesmenü aufzunehmen. …

Lecho mit Äpfeln für den Winter

In meinem Kochbuch gibt es auch mehrere Möglichkeiten für Lecho. Einer der erfolgreichsten von ihnen ist Lecho mit einem Apfel, ich werde ihn definitiv für den Winter schließen. Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis super! …

Eingelegte Peperoni für den Winter

Eingelegte Peperoni sind eine unglaubliche Vorspeise und eignen sich beides Feiertagstisch als Beilage zum Gurkenteller und im alltäglichen Familienmenü Das Rezept zum Ernten von Peperoni ist einfach, mit der gleichen Technik und mit einer solchen Marinade können Sie Paprika für den Winter konservieren. …

Lecho mit Reis für den Winter

Sie können sehen, wie man einen sehr leckeren Lecho mit Reis für den Winter kocht

Paprika in Adjika für den Winter

Auf der Suche nach interessanten Paprika-Rohlingen für den Winter? Dann achten Sie darauf Süße Paprika in adjika. Das Rezept verdient sicherlich Ihre Aufmerksamkeit. Wie man Paprika in Adjika für den Winter kocht, schau

Lecho für den Winter aus Paprika (klassisches Rezept)

Das Rezept für den klassischen Pfefferlecho kann eingesehen werden

Lecho mit Tomatensaft ohne Essig

Wie man Lecho aus Paprika in Tomaten kocht, können Sie sehen

Eingelegte Paprikaviertel

Es ist viel Paprika geboren worden und Sie wissen nicht, was Sie damit anfangen sollen? Lassen Sie uns die Paprika für den Winter aufrollen. Unsere Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, so leckere Paprikaschoten zu rollen, Sie werden Ihre Finger richtig lecken!

Wir werden mehrere Optionen für die Zubereitung von Rohlingen in Betracht ziehen, aber Sie entscheiden selbst über das Rezept und teilen dann Ihre Geschmackserlebnisse mit.

Geröstete Paprika

Wenn Sie hausgemachte weiche Paprika lieben, dann ist dieses Konservierungsrezept genau das Richtige für Sie. Das Rösten macht die Paprika weicher und saftiger.

Zutaten pro Liter Glas

• Knoblauch - 3 Nelken;
• Essig - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• salz - 1 Teelöffel;
• Pflanzenfett- zum Braten;
• mittlere Paprika - 1,6 kg.

Kochen

1. Um das Werkstück mehrfarbig zu machen, nehmen wir rote, gelbe und grüne Paprika. Wir entfernen die Samen, entfernen die Stiele, spülen, halbieren und dann wieder halbieren.

2. Legen Sie die vorbereitete Paprika in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze weich braten.

3. Während der Pfeffer kocht, bereiten Sie kochendes Wasser zu.

4. Gießen Sie Kristallzucker und Salz in ein sterilisiertes Glas, gießen Sie einen Löffel Essig ein, verschieben Sie den weichen Pfeffer und bestreuen Sie ihn mit fein gehacktem Knoblauch. Gießen Sie den restlichen Essig aus.

5. Gießen Sie kochendes Wasser an die Ränder des Glases und verkorken Sie es mit Deckeln.

6. Decken Sie die Naht mit einer Decke ab und lassen Sie sie einige Stunden lang abkühlen.

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die an Sommertagen nicht mehrere Stunden am Herd stehen und bulgarischen Pfeffer aufrollen möchten.

Zutaten für 4-Liter-Gläser

• Bulgarischer Pfeffer - 3,7 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Essig 9% - 160 ml;
• Sonnenblumenöl - 160 ml;
• Kristallzucker - 150 g;
• Salz - 1,5 EL. Löffel;
• Nelken - 3 Knospen;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• Piment - 3 Erbsen.

Kochen

1. Wir befreien den Pfeffer von Samen und waschen ihn gut.

2. In 4 Teile schneiden, wenn die Paprika groß ist, dann in 6 Teile schneiden.

3. Tauchen Sie die vorbereitete Paprika in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie einige Minuten lang.

4. Für die Marinade 800 ml gefiltertes Wasser in einen separaten Topf geben, Salz, Kristallzucker, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer, Lavrushka und Öl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Flamme, aber nur so, dass das Wasser ein wenig kocht.

5. Kochen Sie die Marinade 5 Minuten lang und gießen Sie dann den Essig hinein.

6. Wir schieben die Paprika in ein Sieb und tauchen sie 6-8 Minuten in die Marinade.

7. Wir legen den Pfeffer in sterilisierte Gläser und gießen heiße Marinade ein. Mit Deckeln verschließen.

Aufmerksamkeit

Sie müssen die Gläser nicht mit Paprika verstopfen, so viel wird es beim ersten Mal geben, also rollen Sie es auf.

8. Jetzt warten wir, bis die Brötchen abgekühlt sind, und legen sie zur Aufbewahrung weg.

Geröstete Paprika im eigenen Saft

Wir bieten Ihnen ein sehr leckeres Rezept geröstete Paprika im eigenen Saft ohne Zugabe von Essig und Wasser. Dieser Geschmack und dieses Aroma lockt so sehr, dass man nicht widerstehen kann ...

Zutaten für 2-Liter-Gläser

• Paprika -1,6 kg;
• olivenöl - 70 ml;
• frisch gepresster Zitronensaft - 50 ml;
• salz - 1 Teelöffel mit einer Rutsche;
• schwarzer Pfeffer - 7 Erbsen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel mit einer Folie.

Kochen

1. Wir waschen den Pfeffer, legen ihn auf ein zuvor mit Backpapier bedecktes Backblech und schicken ihn 45 Minuten lang in den Ofen. Wir backen bei einer Temperatur von 210 Grad.

2. Peperoni in ein Gefäß geben, auskühlen.

3. Wir sterilisieren Gläser mit dem erforderlichen Volumen und entsprechenden Deckeln.

4. Entfernen Sie die Haut von den gebackenen Paprikaschoten, entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Samen.

5. Lassen Sie den freigesetzten Saft in einen separaten Behälter ab.

6. Schneiden Sie die Paprika nach Belieben und füllen Sie sie ohne Stampfen in vorbereitete Gläser. Fügen Sie ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers hinzu (Sie können Pimenterbsen hinzufügen).

7. Gießen Sie nun den Zitronensaft in den Saft der Paprika, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut, sodass sich die Kristallzucker- und Salzkörner vollständig auflösen.

8. Gießen Sie die fertige Marinade in Pfeffergläser, ohne 1 cm zum Rand hinzuzufügen.

9. Wir nehmen eine tiefe Pfanne, bedecken den Boden mit einem Tuch und stellen die Gläser auf. Gießen Sie kühles Leitungswasser in einen Behälter bis zu den Schultern der Gläser. Wir decken mit gekochten Deckeln ab und bringen den Inhalt der Pfanne zum Kochen, reduzieren die Flamme und kochen etwa 20 Minuten lang.

10. Die Sterilisationsphase ist vorbei, jetzt drehen wir die Deckel fest und kühlen ab.

Mit Kohl gefüllte Paprika

Ein Gemüsesnack im Winter ist immer sinnvoll. Paprika kann mit verschiedenen Gemüsen gefüllt werden, aber die am besten geeignete Option ist Kohl. Stellen Sie sich vor, weicher Paprika, der knusprigen Sauerkraut verbirgt. MMM lecker!

Zutaten

• Paprika mittlerer Größe - 45 Stück;
• Chilischote - 1 Stk .;
• Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen;
• Weißkohl - 2,7 kg;
• Knoblauch - 13 Nelken;
• Petersilie, Dill - im Bund;
• gefiltertes Wasser - 1 Liter;
• Essig 9% - 0,5 Tassen;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 1 EL. ein Löffel;
• mittlere Karotte - 2 Stk.

Kochen

1. Wir reinigen die Paprika von Samen, blanchieren sie etwa 5 Minuten in kochendem Wasser, nehmen sie heraus und kühlen sie ab.

2. Den Kohl fein hacken, geriebene Karotten, Salz, etwas Zhamkaem hinzufügen und mischen.

3. Gemüse, Knoblauch und Paprika mahlen und zum Kohl geben. Alle Zutaten gut vermischen.

4. In dieser Zeit sind unsere Paprikaschoten abgekühlt. Wir füllen sie mit der resultierenden Füllung und füllen sie in Gläser.

5. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Marinade. Gießen Sie Salz und Kristallzucker in das Wasser, gießen Sie Pflanzenöl ein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Essig hinzufügen.

6. Gießen Sie die Marinade in Gläser und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

7. Sterilisieren Sie die gefüllte Paprika in einem Topf mit Wasser wie folgt: 1 Liter - 30 Minuten, 2 Liter - 40 Minuten.

8. Mit einer schnellen Handbewegung schrauben wir die Gläser mit Deckeln zu, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke oder Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bulgarischer Pfeffer in Tomatensaft

Für diejenigen, die hausgemachten Tomatensaft und süße, knackige Paprika lieben, bieten wir Ihnen an, eine interessante Naht zuzubereiten, die Ihre Lieblingsprodukte enthält.

Zutaten

• rote Paprika - 2,7 kg;
• hausgemachter Tomatensaft - 1,7 Liter;
• Oliven- oder Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Zucker - 200 g;
• steinsalz - 75 g;
• Essig - 0,6 Tassen.

Kochen

1. Zunächst sterilisieren wir Gläser und Deckel.

2. Gießen Sie Tomatensaft, Öl und Essig in einen tiefen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Zucker und Steinsalz ein. Alles gut mischen, zum Kochen bringen, Flamme reduzieren und 8-10 Minuten kochen.

3. Wir reinigen den Pfeffer von Samen, schneiden die Stiele und schneiden sie in 1,5 cm breite Streifen.

4. Wir geben den Pfeffer in einen Topf mit Marinade und lassen ihn 20-25 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln. Ständiges Rühren nicht vergessen.

5. Wir schieben den fertigen Pfeffer mit einem Schaumlöffel in Gläser, gießen kochende Marinade ein, ohne 1 cm zum Rand hinzuzufügen, mit Deckeln abdecken, die Gläser auf ein Backblech stellen und 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

6. Wir verkorken die fertigen Gläser mit Deckeln, drehen sie um und lassen sie auf dem Tisch abkühlen.

7. Wir lagern in der Speisekammer oder im Keller.

An jedem Wintertag können Sie eine köstliche Zubereitung mit Paprika öffnen und ihren außergewöhnlichen Geschmack genießen.

Möchten Sie bulgarischen Pfeffer mit Honig kochen? Dann schauen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Videorezept an

Bulgarischer Pfeffer ist ein weltberühmtes Gemüse, das sich durch seine Größe, seine leuchtenden Farben und seinen angenehmen Geschmack auszeichnet. Es wird in den meisten Ländern der Welt angebaut. In freier Wildbahn kommt sie ausschließlich in den tropischen Regionen Amerikas vor.

Am häufigsten wird Paprika für die Zubereitung von Salaten verwendet, während er ausschließlich frisch ist. „Verarbeitete“ Paprika wird ziemlich selten verwendet und in der Regel, um einen Paprikasalat für den Winter zuzubereiten. Natürlich sind solche Salate frischen Gemüsesalaten in ihrer Wertigkeit deutlich unterlegen, haben aber dennoch eine gewisse Menge an Vitaminen und wohltuenden Nährstoffen, die unser Körper in der kalten Jahreszeit so dringend braucht.

Für maximale Schonung nützliche Eigenschaften Gemüse empfehlen moderne Köche, gekochte Salate für den Winter aufzugeben und Salaten, die einfach mit Marinade oder Salzlake übergossen werden, mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

In der modernen Küche gibt es genug große Menge Rezepte, mit denen Sie Paprika für den Winter konservieren können. Die meisten Rezepte deuten auf das gleichzeitige Vorhandensein mehrerer wichtiger Komponenten bei einer solchen Konservierung hin. Meistens wird Paprika mit Tomaten und Karotten kombiniert.

Wie man einen Paprikasalat für den Winter kocht - 15 Sorten

Dieser sehr leckere, würzige Salat ist eine großartige Ergänzung für jeden Feiertagstisch, besonders wenn Sie Alkohol trinken möchten. Es ist erwähnenswert, dass viele Hausfrauen leicht vom klassischen Rezept abweichen und diesem Salat etwas mehr Pfeffer hinzufügen als erwartet.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 600 gr.
• Karotten - 400 gr.
• Zwiebel - 4 Stk.
• Grüne Tomate - 5 Stk.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Essig - 100 ml.
• Zucker - 2 TL
• Salz - 1,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Prisen

Kochen:

Meine Tomaten und Paprika. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika. Zwiebeln und Karotten putzen und waschen.

Paprika in dünne Streifen schneiden, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Das Gemüse in einen Topf geben, salzen, zuckern und gründlich mischen. Jetzt stellen wir den Topf mit Gemüse auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und lassen ihn bei schwacher Hitze köcheln. Etwa 10 Minuten nach dem Kochen Pflanzenöl zum Gemüse geben und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie nach dieser Zeit Essig in den Salat.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren, danach können die Gläser aufgerollt werden.

Ein solcher Salat kann als exotisch bezeichnet werden. Der Grund dafür sind seine Inhaltsstoffe. Bulgarischer Pfeffer in diesem Gericht wird mit Äpfeln und Honig kombiniert. Auf den ersten Blick scheint eine solche Nachbarschaft inakzeptabel zu sein, aber das ist bei weitem nicht der Fall.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.
• Äpfel - 1 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Honig - 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9% - 65 ml.

Kochen:

Meine Paprika und Äpfel. Wir reinigen den Pfeffer von den Stielen, Samen und schneiden ihn in Streifen. Wir schneiden den Kern der Äpfel, schälen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Jetzt sollten die vorbereiteten Produkte gemischt werden, Salz, Honig und Pflanzenöl hinzufügen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

Wenn der Salat den Saft aufnimmt, legen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 15 Minuten lang unter dem Deckel köcheln. Einige Minuten vor dem Kochen Essig zum Salat geben und nochmals gründlich mischen.

Wir füllen den fertigen Salat fest in saubere, pasteurisierte Gläser und rollen ihn auf. Jetzt sollten diese Gläser in eine warme Decke gewickelt und einen Tag lang abkühlen gelassen werden.

Salat "Gemüse" - eine der Möglichkeiten, die Konservierung für den Winter vorzubereiten. Seine Besonderheit liegt darin, dass Sie für seine Zubereitung eine Vielzahl von Gemüsesorten verwenden und diese in Schichten in ein Glas geben können.

Zutaten:

• Gurke (groß) - 3 Stk.
• Tomaten (mittel) - 6 Stk.
• Zwiebel - 1,5 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 24 Stk.
• Wasser - 1 l.
• Zucker - 1,5 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Essigsäure - 1 EL. l.

Kochen:

Meine Gurken, Tomaten, Paprika. Wir putzen und waschen die Zwiebel. Wir reinigen den bulgarischen Pfeffer von Stiel und Samen. Jetzt sollten Sie das Gemüse schneiden. Wir schneiden die Gurke in Kreise, die Tomaten in mittelgroße Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen.

1. Die erste Schicht sind Gurken;
2. Zweite Schicht – Schwarze Pfefferkörner;
3. Die dritte Schicht sind Tomaten;
4. Die vierte Schicht ist eine Zwiebel;
5. Die fünfte Schicht ist Paprika.

Gießen Sie das vorbereitete Gemüseglas mit Marinade. Zur Zubereitung Zucker und Salz ins Wasser geben. Alles mischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu. Jetzt ist die Sole fertig. Sie können Gemüse in Gläser füllen und zur Sterilisation schicken. 15 Minuten sterilisieren, danach die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieser Salat hat seinen Namen wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks. Dank der speziellen Technologie des Zwiebelpökelns eignet es sich perfekt als Vorspeise.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 5 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 350 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 1 TL
• Lorbeerblatt - 5 Stk.
• Sonnenblumenöl - 1 Tasse
• Essigessenz - 300 ml. (Essenz sollte im Verhältnis 1:20 verdünnt werden)

Kochen:

Wir putzen die Zwiebel, waschen sie, schneiden sie in Ringe, geben sie in eine Schüssel, bestreuen sie mit Salz und lassen sie 12 Stunden stehen. Nach dieser Zeit ziehen wir die Zwiebel aus dem Geschirr und lassen den freigesetzten Saft ab.

Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in große Scheiben und passieren einen Entsafter, um natürlichen Saft zu erhalten.

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Jetzt sollten Sie alle Zutaten mischen. Nehmen Sie dazu einen tiefen Topf und geben Sie Pfeffer, Zwiebel, Tomatensaft, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker und Essig hinein. Alles gründlich mischen und anzünden.

Nachdem der Salat gekocht hat, sollte er noch etwa 10 Minuten gekocht werden. Dann wird Pflanzenöl hineingegossen und erneut 10 Minuten gekocht.

Die fertige Vorspeise ist noch heiß, in pasteurisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Salat für den Winter ist fertig.

Paprika-Karotten-Salat für den Winter sieht sehr nach Lecho aus. Ein solcher Salat kann sowohl als Vorspeise als auch als Bratpfanne bei der Zubereitung erster Gänge verwendet werden.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 5 TL
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 30% - 1 EL. l.

Kochen:

Möhren und Zwiebeln schälen und waschen. Meine Tomaten. Wir waschen den Pfeffer und reinigen ihn von Stiel und Samen. Paprika, Zwiebeln und Karotten sollten in große Streifen geschnitten werden. Passieren Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer.

Um den Salat zarter zu machen, können die Tomaten geschält werden. Dazu sollten sie einige Sekunden in kochendes Wasser gelegt werden und dann hinein kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang ist es sehr einfach, die Schale von ihnen zu entfernen.

Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben. Das Tomatenpüree einfüllen.

Wir stellen die Pfanne mit Gemüse auf das Feuer, fügen Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu und mischen alles gründlich. Wenn der Salat kocht, sollte das Feuer leicht reduziert werden und weitere 20 Minuten kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Salat fertig.

Den fertigen Salat füllen wir in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und rollen ihn auf.

Im Großen und Ganzen kann eine solche Konservierung kaum als Salat bezeichnet werden. Der Hauptbestandteil einer solchen Konservierung ist bulgarischer Pfeffer. Alles andere sind Gewürze. Nach diesem Rezept zubereitete Paprikaschoten können höchstwahrscheinlich nicht als eigenständiges Gericht gegessen werden, sie können jedoch eine der Zutaten für andere Gerichte werden oder als Dekoration verwendet werden.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 3 kg.
• Wasser - 500 ml.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Honig - 4 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml.
• Lorbeerblatt - 8 Stk.
• Nelken - 5 Knospen

Kochen:

Paprika waschen, Strunk herausschneiden, Kerne entfernen und in große Scheiben schneiden. Jetzt sollten Sie die Paprika in eine tiefe Pfanne geben und Wasser, Öl, Honig, Salz und Zucker hinzufügen. Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer in ein Mulltuch geben, zubinden und auf die gleiche Weise in die Pfanne geben.

Jetzt sollte der Salat angezündet und zum Kochen gebracht werden. Nach dem Kochen sollte es 5-7 Minuten gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, alles erneut mischen und Gaze mit Gewürzen herausziehen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Gerösteter Paprikasalat für den Winter ist sehr ungewöhnlich und wenig bekannt. Viele Hausfrauen haben einfach keine Ahnung, wie man ein gebratenes Gemüse haltbar macht, und das ist eine durchaus machbare Aufgabe!

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 18 Stk.
• Peperoni - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Essig - 1 Tasse
• Zucker - 1 Tasse
• Salz - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochen:

Wir reinigen den Knoblauch und den Bitterpfeffer, waschen ihn, führen ihn durch einen Fleischwolf, fügen Salz, Zucker und Essig hinzu und mischen ihn gründlich. Die Tankstelle ist fertig. Wir stechen den bulgarischen Pfeffer an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und braten ihn in einer Pfanne von allen Seiten an. Wenn die Paprika gebraten und abgekühlt ist, geben Sie sie in gewaschene und sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit Dressing. Wir decken die Gläser mit einem Deckel ab und sterilisieren sie etwa 10 Minuten lang. Dann sollten die Banken aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. In dieser Position sollten sie stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

Patissons ähneln im Geschmack einem Gemüse wie Zucchini, sind jedoch aus irgendeinem Grund nicht so beliebt. Bulgarischer Pfeffer ist ein Gemüse, das gut zu Zucchini passt, es ist ganz natürlich, dass ein Salat mit Patissons und Paprika auch sehr lecker ist.

Zutaten:

• Kürbis (groß) - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Pimenterbsen - 5 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Peperoni - 1 Stck.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Dill - nach Geschmack
• Wasser - 3 Liter.
• Salz - 200 gr.
• Zucker - 250 gr.
• Essig 9% - 2 Tassen

Kochen:

Patissons und Paprika waschen. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in große Scheiben. Patissons in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir geben Patissons in gut gewaschene und trockene Gläser und legen eine Schicht Paprika darauf. Als nächstes gießen Sie Schwarz und Piment, gewaschene und gehackte Paprika, Lorbeerblatt und Dill in das Glas. Jetzt sollten alle diese Zutaten mit vorgekochter Marinade gegossen werden. Die Marinade wird wie folgt zubereitet.

Gießen Sie Wasser in einen Topf. Salz, Zucker, Essig dazugeben und zum Kochen bringen. Gekochte Marinade sollte gekühlt werden und erst dann kann sie verwendet werden.

Wir decken die Gläser mit Salat mit Deckeln ab und lassen sie 25 Minuten lang sterilisieren. Fertiger Salat wird am besten kühl gelagert.

Paprika und Aubergine sind zwei Gemüsesorten, die sich wunderbar ergänzen und gemeinsam eine unübertroffene Geschmackspalette schaffen. Darüber hinaus verleihen satte, saftige Farben von Paprika und dunkler Aubergine dem Salat ein sehr appetitliches Aussehen.

Zutaten:

• Aubergine - 800 gr.
• Große Karotte - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Zwiebel - 350 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Tomaten - 800 gr.
• Peperoni - 1 Stck.
• Salz - 25 gr.
• Zucker - 25 gr.
• Pflanzenöl - 60 mg.
• Essig - 40 mg.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise

Kochen:

Wir waschen auch Tomaten, Paprika und Auberginen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch putzen und waschen. Auberginen vom Strunk befreien und in Ringe schneiden.

Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

Wir führen die Tomate, Karotte, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf. Rühren Sie das entstandene Püree in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Eintopfmodus auf 1 Stunde 40 Minuten ein. Nach 15 Minuten Salz, Zucker, Essig, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Zwiebel, Paprika und Auberginen in den Slow Cooker geben.

Es ist sehr wichtig, dass die Auberginen vor dem Einlegen in den Schongarer unter fließendem Wasser gewaschen und von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden.

Nach 1 Stunde 40 Minuten nach dem Einschalten des Multikochers ist der Salat fertig. Jetzt sollte es sofort in sauberen, trockenen, sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden.

Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes ist wirklich eine goldene Zeit. In dieser Zeit können Sie auf den Märkten und in den Geschäften die Fülle an Pflanzenprodukten zu sehr günstigen Preisen beobachten. Es ist ganz natürlich, dass die meisten sparsamen Hausfrauen beginnen, eine Vielzahl von Gerichten zu konservieren. Eines dieser leckeren und gesunden Gerichte ist ein Salat aus Paprika und Zucchini.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 150 gr.
• Zucchini - 600 gr.
• Knoblauch - 8 Nelken
• Schwarze Pfefferkörner - 6 Erbsen
• Pimenterbsen - 6 Erbsen
• Dill - 20 gr.
• Wasser - 400 gr.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Essig - 2 EL. l.

Kochen:

Um mit dem Kochen dieses Salats zu beginnen, muss die Marinade gekocht werden. Dazu Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Essig dazugeben und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Die Marinade sollte nun abkühlen. Beginnen Sie während des Abkühlens mit der Zubereitung des Gemüses.

Wir waschen und reinigen den Kürbis und die Paprika von den Stielen. Entfernen Sie die Samen von der Paprika. Jetzt fangen wir an, Gemüse zu schneiden. Zucchini in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Die Paprika längs in vier Stücke schneiden. Den Dill waschen und grob hacken.

Am Boden des gewaschenen und sterilisierten Glases legen wir Dill, fein gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Piment aus. Die nächste Schicht ist Zucchini und schließlich Paprika. Als nächstes sollte der Inhalt der Gläser mit Marinade gefüllt werden.

Die gefüllten Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren, dann aufrollen, abkühlen und bis zum Winter verstecken.

Salat "Rote Beete" für den Winter aus Paprika ist eine echte Rettung für Menschen mit Verdauungsproblemen. Aufgrund der Tatsache, dass es Rüben enthält, hilft ein solcher Salat, Stoffwechselprozesse zu verbessern, Pfeffer nährt den Körper lebenswichtige Vitamine, und Bohnen geben Kraft und stärken die Immunität.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Zwiebel - 500 gr.
• Rüben - 4 kg.
• Gekochte Bohnen - 1-Liter-Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Zucker - 1 Tasse
• Salz - 1 EL. l.
• Essig - 1 Tasse
• Wasser - 1 Glas

Kochen:

Wir putzen und waschen Rote Beete und Zwiebeln. Wir waschen und reinigen den Pfeffer vom Stiel und den Samen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Drei Rote Beete auf einer groben Reibe.

Jetzt mischen wir Rote Beete, Bohnen, Zwiebeln und Paprika in einem tiefen Topf. Dort fügen wir Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles mischen, anzünden und mit einem Deckel abdecken. Nach ca. 35 Minuten Essig zum Salat geben und weitere 5 Minuten garen.

Wir geben den Salat in das vorbereitete Glas, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen ihn 20 Minuten lang sterilisieren. Dann rollen wir die Banken auf, kühlen ab und verstecken uns in Lagerplätzen.

"Ragout mit Paprika" wird in der Wintersaison ein echter Leckerbissen sein. Bei diesem Gericht werden fast alle in unseren Breiten verbreiteten Gemüsesorten verwendet. Ein solches Gericht lässt niemanden gleichgültig und erinnert Sie an einen warmen Sommer.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Aubergine - 2 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Salz - 50 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Essig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl - 500 gr.

Kochen:

Wir waschen und putzen Paprika, Auberginen und Zucchini von den Stielen. Zwiebeln und Karotten putzen und waschen. Meine Tomaten. Aubergine und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Mischen Sie nun das gesamte Gemüse in einem großen Topf. Zucker, Salz, Pflanzenöl dazugeben und anzünden. Sobald der Eintopf kocht, das Feuer leiser machen und unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss Essig in die Pfanne geben und nochmals gründlich mischen.

Den kochenden Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Für diesen Salat verwenden Sie am besten Champignons. Dann erweist sich die Konservierung als garantiert schmackhaft und ist bei strikter Einhaltung der Rezeptur sogar über ein Jahr haltbar.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 1,5 kg.
• Pilze - 700 gr.
• Zwiebel - 750 gr.
• Zucker - 1 Tasse
• Essig - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Salz - 1 EL. l.
• Wasser - 1 EL. l.

Kochen:

Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Hauptzutaten fertig sind, können Sie die Marinade machen.

Gießen Sie Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz und Wasser in einen Topf. Alles mischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, die Zwiebel in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen. Nach dieser Zeit die Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Salat während des Kochens um. Wenn alles gekocht ist, gießen Sie den fertigen Salat in Gläser und lassen Sie ihn 15 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Oto-Salat für den Winter ist wirklich exklusiv. Dafür gibt es drei Gründe. Erstens kombiniert es Produkte wie Walnüsse und Paprika. Zweitens werden alle darin enthaltenen Produkte stark gemahlen, wodurch es eine breiartige Konsistenz hat. Drittens sollte ein solcher Salat in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Walnuss - 150 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Salz und Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Paprika und Tomaten waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der Paprika. Wir drehen die Nüsse, Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf, salzen, fügen Gewürze hinzu und mischen gut. Salat fertig! Jetzt sollte es in ein sauberes und trockenes Glas gegeben, mit einem dichten Deckel verschlossen und im Kühlschrank versteckt werden. Ein solcher Salat kann etwa 5 Monate im Kühlschrank stehen, ohne seinen Geschmack zu verändern.

Dieser Salat ist ziemlich legendär. Es ist in fast allen postsowjetischen Ländern bekannt und berühmt für seinen unvergesslichen Geschmack und sein Aroma. Es ist nicht sehr schwierig, einen solchen Salat zuzubereiten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Gurken - 1 kg.
• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebel - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Petersilie - 1 Bund
• Zucker - 1 Tasse
• Salz - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 Tassen
• Essig - 2 EL. l.

Kochen:

Meine Gurken, Tomaten, Petersilie, Kohl und Paprika. Wir putzen und waschen die Karotten. Jetzt fangen wir an zu schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden den Kohl. Drei Karotten auf einer großen Reibe. Gurken in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.

Nehmen Sie nun einen großen Topf und mischen Sie das gehackte Gemüse darin. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und lassen sie dann bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln. bis der Salat fertig ist. Gießen Sie am Ende des Salatkochens Essig in die Pfanne und mischen Sie.

Wir legen den fertigen Salat in vorbereitete Gläser, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen ihn 10-15 Minuten sterilisieren. Salat "Donau" ist fertig!

Dies ist ein ziemlich beliebter und von vielen Hausfrauen geliebter Rohling. Neben der Tatsache, dass es sich immer als sehr lecker herausstellt, ist es auch unglaublich gesund, denn Paprika enthält viele nützliche Spurenelemente und Vitamine, wie Vitamin C, B1, B2, B9, P, PP, sowie Carotin. Es sollte beachtet werden, dass der Gehalt an Vitamin C in dieser Frucht um ein Vielfaches höher ist als der Gehalt in Zitronen und schwarzen Johannisbeeren. Daher hat Paprika eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, stärkt die Blutgefäße, die Immunität, beugt Anämie vor, verbessert die Verdauung und beruhigt nervöses System und hilft sogar beim Husten.

In einem kalten und heftigen Winter, wenn der menschliche Körper einen ziemlich starken Vitaminmangel erlebt, können solche Präparate in Form von Paprikasalaten das Wohlbefinden erheblich verbessern, Depressionen, Schlaflosigkeit, Kraftverlust überwinden sowie das Gedächtnis verbessern und Immunität stärken. Sie können solche Präparate älter als drei Jahre in die Ernährung aufnehmen, insbesondere solche, die keinen Essig enthalten.

In Anbetracht all der oben genannten positive Eigenschaften gewöhnliche Paprika, seien Sie nicht faul und bereiten Sie für den Winter mehrere Gläser mit köstlichen Salaten mit diesem Gemüse zu. Und wir helfen Ihnen dabei und teilen die interessantesten Rezepte.

So, Paprikasalat für den Winter - Rezepte für Hostessen

Rezept eins. Salat für den Winter aus Paprika und Tomaten.

Um nach diesem Rezept einen Paprikasalat für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Paprika - ein Kilogramm;

Reife Tomaten - ein Kilogramm;

Zwiebel- zweihundert Gramm;

Knoblauch - einhundert Gramm;

Pflanzenöl (Sonnenblume) - die Hälfte eines Glases;

Zucker - zwei Esslöffel;

Salz nicht jodiert - anderthalb Esslöffel.

So bereiten Sie aus Pfeffer einen Salat für den Winter zu: Schritt für Schritt Beschreibung

Erster Schritt. Beginnen wir mit der Hauptzutat - Paprika. Zum Ernten können Sie Pfeffer nehmen verschiedene Farben, so wird der Salat heller, appetitlicher und wird anlässlich von Weihnachten oder anderen Feiertagen zu einem würdigen Leckerbissen auf dem festlichen Tisch. Wir entfernen die Stiele von allen Pfefferfrüchten, schneiden den Kern mit Samen heraus und waschen danach alles andere gut in kaltem fließendem Wasser.

Dritter Schritt. Zuerst waschen wir reife Tomaten in kaltem Wasser, wischen dann alle Früchte trocken und schneiden sie dann in etwa fünf bis sieben Millimeter dicke Kreise, nachdem wir die Stelle herausgeschnitten haben, an der der Stiel an jedem Gemüse befestigt war. Tomaten werden in das Becken zum Paprika gegeben.

Vierter Schritt. Wir reinigen die Zwiebel wie üblich von der Schale und schneiden sie in dünne Ringe. Wenn die Zwiebeln groß genug sind, können Sie sie in halbe Ringe schneiden.

Fünfter Schritt. Separate Knoblauchzehen werden ebenfalls geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Sie können sie auch mit einer speziellen Knoblauchpresse zerkleinern, aber noch besser ist es, wenn einzelne Knoblauchstücke im Salat sichtbar sind.

Sechster Schritt. Wir geben Zwiebel und Knoblauch in das Becken, in dem wir zuvor Paprika mit Tomaten kombiniert haben, und mischen alles vorsichtig.

Siebter Schritt. Nach den oben im Rezept angegebenen Anteilen Kristallzucker und nicht jodiertes Salz zum Gemüse geben und den Salat mit Pflanzenöl würzen. Mischen Sie alles erneut und warten Sie, bis der Saft heraussticht.

Neunter Schritt. Wir bereiten Glasbehälter für unser Werkstück im Voraus vor. Achten Sie darauf, jedes Glas gründlich in heißem Wasser mit normaler Waschseife oder Backpulver zu waschen. Danach werden sie alle über Dampf oder auf andere geeignete Weise (im Ofen, in der Mikrowelle) pasteurisiert.

Zehnter Schritt. Wir legen den vorbereiteten Paprikasalat heiß in Gläsern an. Damit das Glas durch den Temperaturunterschied nicht platzt, können Sie es vorher mit kochendem Wasser übergießen oder eine Ecke des Messers unter den Boden legen.

Elfter Schritt. Sobald der Salat ganz oben in den Gläsern ausgelegt ist, rollen wir sie jeweils schnell mit einem Blechdeckel (wir haben sie vorher gekocht) auf und stellen sie auf den Kopf.

Zwölfter Schritt. Damit das Werkstück allmählich abkühlt, wickeln wir die Gläser in etwas Warmes ein - eine Decke, ein Federbett, Kissen usw. und ein paar tage so stehen lassen.

Dreizehnter Schritt. Wenn die Gläser mit Paprikasalat kalt sind, bewahren Sie sie bis zum Winter an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.

Rezept zwei. Leckerer Paprikasalat für den Winter, Gurken und Tomaten

Um diese Art von Paprikasalat für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Frische Gurken - zwei Kilogramm;

Reife Tomaten - zwei Kilogramm;

Paprika - zwei Kilogramm;

Lorbeerblatt - drei oder vier Stück;

Schwarze Pfefferkörner - vier bis fünf Erbsen;

Pimenterbsen - vier bis fünf Erbsen;

Duftnelken - drei bis vier Knospen;

Zwiebeln - ein Kilogramm;

Tafelessig neun Prozent - einhundert Milliliter;

Essbare Gelatine - ein Esslöffel;

Zubereitung der Füllung:

Wie man einen Salat aus Paprika, Tomaten und Gurken kocht - Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Erster Schritt. Beginnen wir damit, dass alle Gemüse, außer Zwiebeln, gut gewaschen und getrocknet oder mit einem Stofftuch trocken gewischt werden.

Dritter Schritt. Schneiden Sie bei der Tomate vorsichtig die Stelle aus, an der der Stiel befestigt war, und schneiden Sie sie dann ab scharfes Messer Kreise, etwa sieben bis zehn Millimeter dick. Wenn Sie sehr reife Tomaten haben und sie nicht auf diese Weise schneiden können, können Sie einen anderen Schnitt machen - Scheiben oder Würfel.

Vierter Schritt. Die nächste Zutat ist Paprika. Wir säubern ihn vom inneren Kern mit Samen und Strunk und schneiden ihn in fünf bis sieben Millimeter dicke Ringe.

Fünfter Schritt. Wir putzen die Zwiebeln wie gewohnt und schneiden sie in halbe Ringe.

Sechster Schritt. Als nächstes bereiten wir Gläser für unseren leckeren Salat vor. Wir machen es wie gewohnt - waschen sie in heißem Wasser mit Backpulver und stellen Sie dann sicher, dass Sie sie alle pasteurisieren. Dies ist notwendig, damit das Werkstück lange gelagert werden kann und in Dosenform nicht verdirbt.

Siebter Schritt. Wir fangen an, einen Salat direkt in den Gläsern zu formen. Legen Sie dazu am unteren Rand jeweils ein Lorbeerblatt, eine Erbse aus Schwarz und Piment, eine Nelkenknospe aus.

Achter Schritt. Dann die erste Schicht Salat aus einer kleinen Menge gehackter Zwiebeln darauf legen.

Neunter Schritt. Legen Sie die Tomaten in die zweite Schicht in Gläser, die wir mit einer kleinen Menge Zwiebeln bedecken.

Zehnter Schritt. Wir formen die nächste Schicht aus Paprika und bedecken sie erneut mit Zwiebelhalbringen.

Elfter Schritt. Mit der vorletzten Schicht geben wir Gurken in ein Glas und wieder Zwiebeln.

Zwölfter Schritt. Nachdem alle Bäder mit Gemüsesalat mit Paprika gefüllt sind, fahren wir mit der Zubereitung der Marinadenfüllung fort. Kochen Sie dazu Wasser und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wir warten darauf, dass sich alles auflöst und fünfzehn Minuten lang kocht.

Dreizehnter Schritt. Bevor Sie die Füllung vom Herd nehmen, fügen Sie 100 Milliliter 9%igen Tafelessig hinzu.

Vierzehnter Schritt. Einen Esslöffel Speisegelatine separat in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.

Fünfzehnter Schritt. Fügen Sie der Marinade Gelatine mit einer Rate von einem Glas Gießen von drei Esslöffeln Gelatine hinzu.

Sechzehnter Schritt. Gießen Sie den Inhalt jedes Glases mit der gekochten, sehr heißen Marinade, so dass etwas Flüssigkeit überlaufen muss, und verschließen Sie jedes Glas sofort fest.

Siebzehnter Schritt. Heiße Gläser vorsichtig umdrehen leckerer Salat von Paprika verkehrt herum und in dieser Position wickeln wir es in ein warmes, damit das Werkstück langsam abkühlt.

Achtzehnter Schritt. Völlig kalte Gläser mit einem köstlichen Salat aus Paprika und anderem Gemüse werden genau wie gekochte an einem ziemlich dunklen, kühlen und trockenen Ort gelagert.

Rezept drei. Schatz Paprikasalat für den Winter und nur

Um Honig-Paprika-Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

Bulgarischer Pfeffer - ein Kilogramm;

Reife Tomaten - ein Kilogramm;

Zwiebel - ein Kilogramm.

Für Honigfüllung pro Liter Wasser:

Natürlicher Honig - zwei Esslöffel;

Essigessenz - ein Teelöffel;

Sonnenblumenöl - die Hälfte eines Glases;

Nicht jodiertes Salz - zwei Esslöffel;

Zucker - zwei Esslöffel.

Wie man Honigsalat aus Paprika für den Winter kocht - Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

Erster Schritt. Beginnen wir mit den Tomaten, wir waschen sie gut und wischen sie dann trocken. Wenn die Früchte klein sind, können sie ganz bleiben, nur normalerweise mit einer Gabel oder einem hölzernen Zahnstocher im Stielbereich eingestochen werden. Wenn die Tomaten groß sind, schneiden wir sie in vier Teile und achten darauf, die Stelle auszuschneiden, an der sich der Stiel befand.

Zweiter Schritt. Als nächstes meine Paprika, die Früchte trocken wischen und dann jeweils der Länge nach in zwei Teile schneiden. Wir entfernen den inneren Kern mit Samen, danach schneiden wir jede Hälfte der Länge nach in zwei Teile und erhalten kleine Boote.

Dritter Schritt. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wenn Sie sehr kleine Zwiebeln haben, können Sie sie einfach schälen und ganz lassen.

Vierter Schritt. Als nächstes bereiten Sie Gläser für unseren Salat vor. Sie können entweder mit Schraubkappen oder mit gewöhnlichen Blechkappen aufgerollt sein. Jedes Glas wird einfach sehr gut in heißem Wasser mit Waschmittel oder Soda gewaschen und pasteurisiert.

Fünfter Schritt. Separat bereiten wir die Honigfüllung für unseren ungewöhnlichen Paprikasalat für den Winter zu und bringen ihn zum Kochen.

Siebter Schritt. Vorbereitetes Gemüse wird nach dem Blanchieren dicht in Schichten in sauberen und pasteurisierten Gläsern bis zum Rand des Behälters gelegt.

Achter Schritt. Wir füllen den Inhalt jedes Glases mit kochender Honigfüllung, decken sie ab, verschließen sie aber nicht mit Deckeln und schicken sie zur Pasteurisierung in einen großen Behälter mit normalem kochendem Wasser.

Neunter Schritt. Gläser mit Salat pasteurisieren wir zwanzig bis vierzig Minuten lang, je nach Volumen der Glasbehälter, danach verkorken oder rollen wir sie mit einem speziellen Werkzeug schnell mit Deckeln auf.

Zehnter Schritt. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes geschlossene Glas mit dem Werkstück mit einem Deckel nach unten drehen und eine Weile stehen lassen.

Elfter Schritt. Zur weiteren Selbstpasteurisierung wickeln wir Gläser mit Honig-Paprika-Salat fest in etwas Passendes und Warmes ein und lassen es zwei oder drei Tage so stehen, wobei das Werkstück allmählich abkühlen sollte.

Zwölfter Schritt. Wir entfernen das fertige Paprikastück mit Gemüse in Honigfüllung zur Aufbewahrung sowie gekocht an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort - einem Keller, einer Speisekammer oder ähnlichem.

Und abschließend möchte ich sagen, dass ich mich vorbereitet habe Paprikasalat für den Winter, Rezepte mit Fotos die in verschiedenen Variationen, auf die Sie oben aufmerksam gemacht haben, ein würdiger Genuss für jede festliche oder alltägliche Tafel sind. Solche Salate können sowohl als leichte kalte Vorspeise als auch als Beilage zu verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden, und auf der Grundlage solcher Salate können Sie eine ungewöhnliche Suppe oder einen Gemüseeintopf zubereiten.

ein Foto

Guten Appetit!

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Paprika werden für den Winter in Gläsern eingerollt und bei Bedarf aus der Speisekammer genommen. Da das Gericht bei Raumtemperatur lange haltbar ist, können Sie es sich leisten, Ihr Lieblingsgemüse auch bei größter Kälte zu genießen. Sie können Pfeffer in seiner reinen Form zubereiten und ihn später als eine der Zutaten für jedes Gericht verwenden. Außerdem fügen Hausfrauen oft anderes Gemüse hinzu, wodurch Sie sofort einen köstlichen vollwertigen Salat erhalten, der alles ist, was Sie zum Umfüllen von einem Glas auf einen Teller benötigen.

Verwenden Sie für Paprikarohlinge je nach Zusammensetzung des Gerichts eine Marinade auf der Basis von Essig und kochendem Wasser oder gewöhnlichem Pflanzenöl. Außerdem werden Gläser oft mit Tomaten- oder Gemüsesaft gefüllt.

Sie können sowohl süße als auch bittere Paprikas sicher einlegen, praktisch ohne das Rezept zu ändern. Zusammen mit der Hauptzutat werden Tomaten, Gurken, Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch usw. in ein Glas gegeben.Paprikaschoten werden mit allen bekannten Gewürzen, Kräutern, Salz und Zucker gewürzt. Alle diese Produkte werden in portionierte Stücke geschnitten oder als Füllung für Paprika verwendet.

Eingelegte Paprika können in Salaten, Suppen u interessante Snacks. Bewahren Sie es an einem dunklen, kühlen Ort auf, bis das Glas geöffnet wird. Anschließend sollte der Inhalt auf einen Teller umgefüllt und gegebenenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für Liebhaber scharfer Gerichte ist die Zubereitung von Peperoni eine großartige Möglichkeit, alle Vitamine und den Geschmack dieses Produkts für den Winter zu bewahren. Verwenden Sie zur Konservierung am besten hellgrüne Früchte. Falls gewünscht, können Dillzweige in einem Glas dazwischen gelegt werden.

Zutaten:

• 500 ml Wasser;
• 500 ml Essig;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara;
• Peperoni (pro Liter Glas).

Kochmethode:

1. Wasser in einem Topf aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Wenn sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinzu, mischen Sie alles gut und bringen Sie es erneut zum Kochen.
3. Pfeffer in ein sauberes Glas geben und heiße Marinade gießen.
4. Rollen Sie die Deckel auf, lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort.

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Beim Braten wird die Paprika noch weicher und nimmt die Marinade besser auf. Deshalb bevorzugen viele Hausfrauen diese besondere Konservierungsmethode. Die Marinade ist die einfachste, daher dauert das Kochen nicht lange. Die Anzahl der Paprika hängt von ihrer Größe ab.

Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen;
• 3 kunst. l. Essig;
• 3 kunst. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• Bulgarischer Pfeffer (pro Liter Glas).

Kochmethode:

1. Paprika waschen, Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Den Pfeffer in die Pfanne geben, ohne die Kerne und Stiele zu entfernen.
3. Wenn die Paprika weich sind, nehmen Sie sie von der Hitze.
4. Zucker und Salz in ein Glas geben, 2 Esslöffel Essig gießen.
5. Pfeffer und fein gehackten Knoblauch zugeben, alles mit restlichem Essig übergießen.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser bis zum Rand, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Lecho kann als separate Vorspeise oder Salat serviert oder zur Zubereitung komplexerer Gerichte verwendet werden. Für das Rezept müssen Sie große reife Paprikaschoten auswählen. Tomatensaft es ist besser, es aus frischen Tomaten selbst zu machen, sie in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf zu hacken, aber wenn Sie möchten, ist auch ein fertiges Dressing geeignet.

Zutaten:

• 35 Paprika;
• 2 Liter Tomatensaft;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 200 ml Essig;
• 2 EL. l. Salz;
• 180 g Zucker;
• 2 EL. l. flüssiger Honig.

Kochmethode:

1. Paprika waschen, Kerne entfernen, Gemüse in mittelgroße Quadrate schneiden.
2. Gießen Sie den Saft in einen großen Topf, fügen Sie Salz, Honig, Pflanzenöl und Zucker hinzu.
3. Den Saft zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, den Pfeffer dazugeben.
4. Alles erneut aufkochen, 10 Minuten kochen.
5. Essig hinzufügen, erneut aufkochen.
6. Gießen Sie den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie mit Deckel auf.

Gefüllte Paprika sind für viele mit der Verwendung von Hackfleisch verbunden, aber ein solches Gericht kann natürlich nicht lange gelagert werden. Deshalb wurde die Gemüsefüllung zur Konservierung erfunden. Eine Vielzahl von Zutaten machen es wirklich interessant und ungewöhnliches Gericht, die jeden schmücken wird, sogar einen festlichen Tisch.

Zutaten:

• 4,5 kg Paprika;
• 2,5 kg Tomaten;
• 4 kg Karotten;
• 600 g Zwiebel;
• 150 g Selleriewurzel;
• 150 g Petersilienwurzel;
• 50 g Sellerie (Grün);
• 50 g Petersilie (Grün);
• 50 g Dill;
• 100 g Zucker;
• 100 g Salz;
• 1 Teelöffel rot gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Paprika vorsichtig entkernen, innen und außen abspülen.
2. Tauchen Sie die Paprika 2-3 Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und goldbraun braten.
4. Die Wurzeln in kleine Würfel schneiden und getrennt voneinander weich braten.
5. Mischen Sie in einer Schüssel Zwiebeln und Wurzeln, fügen Sie gehackte Kräuter und 50 g Salz hinzu.
6. Füllen Sie die Paprika mit der resultierenden Füllung und legen Sie sie in sterilisierte Gläser.
7. Die Tomaten fein hacken, in einen Topf geben und den entstandenen Saft kochen.
8. Restliches Salz, beide Pfeffersorten und Zucker zu den Tomaten geben, weitere 5 Minuten kochen.
9. Gießen Sie die Tomatenmasse in Gläser mit Pfeffer.
10. Gläser 1 Stunde in kochendem Wasser sterilisieren.

Gemüsesalate für den Winter sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Sie können einmal ein paar Stunden in der Küche verbringen und dann den ganzen Winter über leckere Vitamin-Snacks genießen. Mit diesem Rezept können Sie solche Rohlinge schnell und einfach herstellen.

Zutaten:

• 600 g Paprika;
• 400 g Karotten;
• 4 Glühbirnen;
• 5 Tomaten;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig;
• 2 TL Sahara;
• 1 ½ st. l. Salz;
• 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Paprika in dünne Streifen, Tomaten in Würfel, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Mischen Sie alles gehackte Gemüse in einem Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu.
4. Alles gründlich mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie Pflanzenöl in das Gemüse und schmoren Sie weitere 7 Minuten.
6. Alles mit Essig aufgießen, mischen und in Gläser füllen.
7. Gläser mit Deckeln abdecken, 15 Minuten in heißem Wasser sterilisieren.
8. Gläser aufrollen, auf Zimmertemperatur abkühlen.

Eine weitere Version des Vitaminsalats für den Winter, der das nützlichste und beliebteste Gemüse gesammelt hat. In diesem Fall müssen die Gläser nicht einmal zusätzlich sterilisiert werden! Salat kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Aus der angegebenen Menge Gemüse kommt 1 Liter des Werkstücks heraus.

Zutaten:

• 3 Paprika;
• 3 Auberginen;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Tomaten;
• 1. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1. l. Essig;
• 70 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse gründlich abspülen, Kerne und Stängel entfernen.
2. Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Tomaten in 4 Teile schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
4. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig in einen tiefen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Gemüse schichten, alles auf kleine Hitze stellen.
6. Unter geschlossenem Deckel 40 Minuten garen.
7. Salat heiß in Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Jetzt wissen Sie, wie man eingelegte Paprika für den Winter nach dem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Pfeffer für den Winter ist eine weitere großartige Option für die Konservierung. Seine Schönheit liegt darin, dass dieses Gemüse mit fast allen Zutaten kombiniert werden kann, wodurch Sie sehr schmackhafte Wintersalate für jeden Geschmack kreieren können. Bevor Sie Paprika für den Winter kochen, können Sie sich von einigen Notizen erfahrener Köche inspirieren lassen:

• Um Lecho zuzubereiten, ist es besser, immer denselben Topf zu verwenden, da er nach dem ersten Mal eine klare rote Tönung annimmt.
• Bei Verwendung einer heißen Marinade müssen Gläser mit fertigen Paprikaschoten auf den Kopf gestellt und bis zur vollständigen Abkühlung in eine warme Decke gewickelt werden.
• Wenn Sie ganze Paprika konservieren können, legen Sie die größeren Früchte auf den Boden;
• Um den Pfeffer weicher zu machen, braten Sie ihn vor dem Marinieren etwas in einer Pfanne oder kochen Sie ihn in kochendem Wasser.