Kuchen aus Karottensaft wie zu verwenden. Aus dem Fruchtfleisch eines Entsafters. Säfte ohne Verschwendung: Was tun mit Juicer-Kuchen? Rezept für Gemüsetresterauflauf

Heim und Familie

NÜTZLICHE PRODUKTE AUS DEM KUCHEN AUS DEM SAFT-EXTRAKTOR 1. Ballaststoffe. 2. Pulver zum Backen. 3. Zusatzstoffe zum Tee. 4. Tee-Ersatz Ich denke, dass viele Besitzer von Gärten und Obstplantagen wie ich darüber nachgedacht haben, was sie mit einer reichen Ernte an Früchten, Beeren und Gemüse anfangen sollen. Es kommt vor, dass mit Liebe gewachsenes nicht wirklich gegessen, verarbeitet, für den Winter vorbereitet oder verteilt wird. Und wenn es einen Entsafter gibt, kommen die Kopfschmerzen hinzu: Was tun mit dem Kuchen, der nach Erhalt des Safts übrig bleibt? So viel Kuchen in Form von Pfannkuchen, Gebäck, Salaten usw. versteh es einfach nicht. Aber das ist das wertvollste Produkt - Faser. Ballaststoffe sind Ballaststoffe, die Hemicellulose, Pektine und Nicht-Kohlenhydrat-Verbindungen enthalten. Sie spielt große Rolle in der menschlichen Ernährung: Es beschleunigt Verdauungsprozesse, entfernt Schadstoffe aus dem Körper, fördert die Gewichtsabnahme sowie die Vorbeugung und Behandlung einer Reihe gefährlicher Krankheiten. Jeden Tag sollte eine Person mit Essen bis zu 35 g essen. Faser. Die meisten von uns nehmen nicht einmal die Hälfte dieser Menge zu sich. Eines schönen Tages drehte ich die Teeblätter in einem Fleischwolf und bewunderte das entstandene Granulat. Und dann dachte ich, warum nicht das Fruchtfleisch, das im Entsafter bleibt, in einem Fleischwolf drehen und in einem herkömmlichen Trockner trocknen? Das auf diese Weise erhaltene Produkt ist nichts anderes als körnige Faser, ähnlich der, die viele Menschen als Nahrungsergänzungsmittel kaufen. Um die Richtigkeit meiner Gedanken zu überprüfen, habe ich mich mit dem Internet bewaffnet. Erstens habe ich viel gelernt interessante Informationüber Ballaststoffe, ihren Gehalt in bestimmten Pflanzen, Verwendungsmethoden usw. Zweitens gelang es mir, Informationen darüber zu finden, wie es im industriellen Maßstab hergestellt wird. Hier möchte ich nur kurz darauf hinweisen, dass Ballaststoffe hauptsächlich aus Trester (Kuchen) gewonnen werden, der nach dem Auspressen des Saftes gewonnen wird. Der Kuchen wird granuliert, passiert die Düsen und wird auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 5–8 % getrocknet. Das Temperaturregime während des Trocknens hängt vom Verwendungszweck des Kuchens und der Art der Trocknungsausrüstung ab. Wenn der Kuchen zur Herstellung von Ballaststoffen als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, empfiehlt es sich, die Pellets bei einer Temperatur von 35 * - 40 * (zur Konservierung) zu trocknen Vitamin-Komplex) und nicht höher als 95 * (um Pektine nicht zu zerstören). Bei der Herstellung von Frucht- und Gemüsepulvern für die Backindustrie mehr als hohe Temperaturen(120 - 150*). Nachdem ich die erhaltenen Informationen zusammengefasst und festgestellt hatte, dass solche Bedingungen zu Hause bereitgestellt werden können, machte ich mich an die Arbeit. Die Äpfel waren noch unreif, aber das hielt mich nicht davon ab. Ich war an der Tatsache interessiert - was dabei herauskommen wird. Und alles ist super geworden! Ich habe die folgenden Produkte aus dem Kuchen zubereitet: 1. Granulierte und pulverisierte Faser. 2. Pulver zum Backen. 3. Zusatzstoffe zum Tee. 4. Teeersatz. 1. FASER. 1.1. Granulierte Faser. Ich habe Äpfel gepflückt. Gespült. Ich schneide es. Ich habe es durch den Entsafter laufen lassen. Saft aus unreifen Äpfeln erwies sich als überraschend sehr lecker. Der Kuchen wurde durch einen Fleischwolf geführt. Durch ein feines Gitter habe ich kein gutes Granulat hinbekommen, aber durch ein großes Gitter ist das Granulat hervorragend geworden. Falls gewünscht, können Sie ein dichteres Granulat erhalten, indem Sie den Kuchen zweimal in einem Fleischwolf drehen. Als nächstes habe ich das Granulat in einem elektrischen Trockner bei einer Temperatur von 65 * getrocknet, bis es knusprig ist (ich habe 4 Stunden getrocknet). Die Trocknungszeit hängt vom Grad des Auspressens des Saftes ab. Je trockener das Fruchtfleisch aus dem Entsafter kommt, desto schneller trocknet das Granulat. Ich habe es versucht! Es ist so lecker geworden! Sie platzen auf wie Samen. Nach einem so hervorragenden Ergebnis wollte ich mit der Komposition experimentieren. Auf der Website eines bekannten russischen Faserherstellers habe ich die Zusammensetzung des Produkts studiert. Es ist sehr vielfältig. Neben Früchten, Beeren und Gemüse werden Kleie, Kräuter, Nüsse und Samen verschiedener Pflanzen hinzugefügt. Also beschloss ich, eine Variante von Fasergranulat herzustellen, indem ich Haferflocken zu Apfeltrester hinzufügte. Ich nahm den Kuchen (900 gr.). Dann mahlte sie Haferflocken (150 gr.), goss sie auf den Kuchen und mischte. Es stellte sich heraus, dass es sich um ausgezeichnete Granulatwürmer handelte. Es ist zwar nicht sehr bequem, sie auf Backblechen und Paletten auszulegen - sie streben danach, die ganze Zeit zusammenzuhalten. Ich habe sie auf die gleiche Weise wie beim letzten Mal bei 65 * getrocknet. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen. Der Geschmack ist weich und ausgewogen. 1.2. Pulverisierte Faser. Warum Pulver? Erstens ist es bequemer, es dem Essen hinzuzufügen. Zweitens wirken Ballaststoffe in Form eines Pulvers besser im Körper. Dabei bin ich auf folgende Information gestoßen: „Die feine (feine) Struktur und große Oberfläche der Pulver ermöglichen es, Stoffwechselprodukte, Toxine, Bakterien und Schwermetalle aus dem Körper zu neutralisieren und zu entfernen. Aber am wichtigsten ist, dass der menschliche Körper 2-4 Mal mehr biologisch aus Pulvern extrahieren kann. Wirkstoffe im Vergleich zum Verzehr von frischem Obst und Gemüse. Bei der Zubereitung des Pulvers ist alles einfach. Ich habe das Granulat in einer Kaffeemühle gemahlen. Schau, was für ein perfektes Pulver dabei herausgekommen ist! Und mit einer solchen Faser habe ich auch beschlossen, zu experimentieren. Ich habe 30gr genommen. Apfelfaser, 40 gr. Haferflocken, getrocknete Beeren der roten Vogelbeere (25 gr.) und Preiselbeeren (5 gr.). Jede Zutat wurde in einer Kaffeemühle gemahlen. Und habe es einfach verwechselt. Ich liebe diese Option so sehr! Getrocknete Beeren verleihen dieser Faser nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma, sondern auch Vorteile, die ihrer Zusammensetzung entsprechen. So können Sie eine unendliche Anzahl von Ballaststoffoptionen herstellen, indem Sie auf einer Kaffeemühle gemahlene hinzufügen: - Kleie und Getreide; - verschiedene getrocknete Beeren; - Nüsse, Samen; - gekeimte und getrocknete Körner; - getrocknete Kräuter… FASERAUFNAHME. Ballaststoffe sollten schrittweise in die Ernährung aufgenommen werden, beginnend mit 1 TL. und auf 3 - 6 EL erhöhen. am Tag. Es wird empfohlen, Ballaststoffe 30 Minuten vor den Mahlzeiten mit einem Glas Wasser einzunehmen. Und Sie können Kefir, Joghurt, Brei, Suppe, Hüttenkäse, Aufläufe, Gebäck usw. hinzufügen, d.h. zu einem dickflüssigen Produkt. So werden Ballaststoffe gleichmäßiger über das Volumen der Schale verteilt. Ballaststoffe ergänzen harmonisch den Geschmack des üblichen Gerichts und machen es nützlicher und weniger kalorienreich. Ich füge gerne Ballaststoffe zu Joghurt oder fermentierter gebackener Milch hinzu. Ich füge 1 - 2 TL hinzu. auf einem Glas. Ich mische, warte 5 Minuten, bis die Faser anschwillt, und esse sie mit Vergnügen. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Und natürlich nützlich! 2. PULVER ZUM BACKEN. Derzeit werden Obst-, Beeren- und Gemüsepulver in der Bäckerei weit verbreitet verwendet. Die Zugabe von Pulvern zum Teig verbessert den Zustand der Krume, Farbe, Geschmack, Porosität, Qualität der Backwaren, reduziert den Kaloriengehalt und reichert sie auch mit Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen an. Solche Produkte veralten nicht lange. Es wurde festgestellt, dass die besten organoleptischen Indikatoren Backwaren sind, die 5 bis 10 Gew.-% Pulver enthalten. Bei der Herstellung von Backwaren wird vorgeschlagen, eine breite Palette von Pulvern zu verwenden: - Obst und Beeren: Apfel, Birne, Johannisbeere, Erdbeere, Himbeere, Stachelbeere, Pflaume, Kirsche, Preiselbeere, Eberesche, Heidelbeere, Heidelbeere, Preiselbeere, Sanddorn usw. - Gemüse: Karotten, Kürbis, Rüben, Tomaten, Topinambur, Zucchini, Zwiebeln, bulgarische Paprika, Weißkohl, Brokkoli, Rettich usw. Auf Wunsch kann das Pulver gekauft werden, aber da ich einen eigenen Garten habe, schien es mir nicht logisch, es zu kaufen. Ich habe schon früher versucht, Apfelchips in einer Kaffeemühle zu mahlen, aber es ist mir nicht sehr gut gelungen - man kann nicht viele davon in eine Kaffeemühle geben, und es blieben viele Stücke übrig. Aber das Granulat wurde perfekt gemahlen! Ich habe 2 Versionen von Brot mit Pulver gebacken - Apfel und Himbeere. Für das Apfelbackpulver habe ich das Granulat im Ofen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen getrocknet. Begonnenes Trocknen bei 120 *. Nach 20 Minuten senkte ich die Temperatur auf 80 * und trocknete es bis zur Knusprigkeit. Das Granulat wird zur gleichmäßigen Trocknung regelmäßig gerührt. Übrigens erwies sich dieses Granulat als schmackhafter, anscheinend aufgrund des leichten Bratens. 3. FRUCHT- UND BEERENZUSATZSTOFFE ZU TEE. Für solche Zusätze eignet sich Kuchen aus allen Früchten und Beeren: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren usw. Sie können dem Tee natürlich getrocknete Beeren und Früchte hinzufügen. Aber denken Sie zuerst daran, dass wir den Kuchen vom Entsafter anbringen müssen. Und zweitens lässt sich Tee mit solchen körnigen Zusätzen besser aufbrühen. Tatsache ist, dass Geschmacks- und Aromastoffe aus Frucht- und Beerenstücken länger in den Teeaufguss gelangen als aus Tee, sodass sie keine Zeit haben, sich vollständig zu manifestieren. Und granulierte Zusatzstoffe werden gleichzeitig mit Tee aufgebrüht und verleihen ihm einen wunderbaren Geschmack und Aroma. Ich habe fermentierten Ivan-Tee mit der gleichen Menge getrockneter Äpfel und granuliertem und getrocknetem Trester gebraut. Beide Tees wurden für die gleiche Zeit aufgebrüht - 10 Minuten. Tee mit granulierten Zusätzen hat ein ausgeprägtes Apfelaroma und einen ausgeprägten Geschmack, während sie bei Tee mit Apfelchips leicht zu erahnen sind. Auch hier spielt also der Presskuchen aus dem Entsafter seine Rolle perfekt. 4. TEE-ERSATZ. Bei der Informationsrecherche zu fermentierten Tees bin ich auf die Broschüre „Zucker und Tee zu Hause zubereiten“ gestoßen, die empfiehlt, Tee-Ersatz aus verschiedenen Früchten, Beeren und Gemüse zuzubereiten. Um leckere Getränke zu erhalten, empfiehlt es sich, diese nicht nur zu trocknen, sondern zu rösten: „Getrocknete Früchte (Beeren) wie Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren etc. müssen nicht weiter verarbeitet werden. Nur für Einzelfälle große Menge Beeren werden leicht geröstet und gehen in dieser Form zu einer Mischung über. Aber Äpfel, Weißdorn und Eberesche werden immer gebraten. Fast immer ist es notwendig, die Abfälle von Extraktionsfabriken (Trester von Beeren, Früchten) zu rösten, was wiederum zur Verbesserung ihrer Teequalitäten beiträgt. Gemüse - Karotten und Kürbis - werden dunkelbraun gebraten. So verändern geröstete Früchte, Gemüse und Beeren ihre Geschmackseigenschaften stark und werden zu einem hervorragenden Material für die Herstellung unabhängiger Getränke. Gesagt, getan. Ich habe das Granulat im Ofen bei einer Temperatur von 150 * gebraten. Sie müssen dies sorgfältig tun, da die Gefahr besteht, dass das Granulat verbrennt. Ich habe den Tee auf die übliche Weise gebrüht. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres Getränk war, sauer und erfrischend. Und was für eine Farbe!!! Echter Tee! Der Geschmack war natürlich kein Tee, aber auch kein Kompott. Wer Tees mit Frucht- und Beerenzusatz liebt, dem kann ich nur wärmstens empfehlen! Sie können es als eigenständiges Getränk trinken oder jedem Tee ein paar Teelöffel Granulat hinzufügen. LAGERUNG VON BALLASTSTOFFEN, BACKPULVER, TEEZUSATZSTOFFEN UND TEEERSATZ. Da alle diese Produkte sehr hygroskopisch sind, müssen sie trocken, warm und dunkel luftdicht verschlossen gelagert werden. EIN WENIG MATHE. Ich hatte 3 kg. gehackte Äpfel (Nettogewicht, kein Abfall). Nach dem Entsafter erhielt ich 930 gr. Kuchen. Nach dem Trocknen stellte sich heraus, nur 85 gr. Granulat. Ein Teelöffel enthielt 5 Gramm. Granulat. Diese. Ich habe diese fünf Gramm aus ungefähr 3 Äpfeln (ohne das Gewicht des Abfalls) bekommen. Ich esse 2 TL pro Tag. seine Faser, die gleich sechs Äpfeln ist! Ich weiß nicht, ob es jemand schafft, täglich so viele Äpfel zu essen? Aber mit zwei Teelöffeln komme ich problemlos zurecht. Dieses Foto zeigt, wie viel Ballaststoffe aus 3 Äpfeln stammen. Im Allgemeinen war das Experiment mehr als ein Erfolg! Ich bin sehr erfreut! Ich kann sagen, dass seit der Herstellung der ersten Faser genug Zeit vergangen ist, um sie überprüfen zu können günstige Auswirkung auf dem Körper. Jetzt drehe ich den Saft, auch wenn ich ihn eigentlich nicht brauche, zum Glück gibt es genug Material. Ich brauche jetzt Ballaststoffe, Backpulver und Teezusätze. Ich plane, in naher Zukunft Ballaststoffe aus Karotten, Kürbissen und Rüben zu kochen. Und weiter nächstes Jahr- und aus Beeren. Ich werde auf jeden Fall verschiedene Nahrungsergänzungsmittel aus Kleie, Nüssen, Samen, Kräutern, gekeimten Körnern usw. herstellen. unbekannter Autor

Moonshine aus Apfeltrester erfreut sich immer größerer Beliebtheit, da die Rohstoffe nahezu 100 % abfallfrei verwendet werden. Bei der Verarbeitung von Äpfeln zu Saft bleiben Trester übrig, aus denen Sie Maische für guten Apfel-Mondschein machen können.

Chacha aus Äpfeln ist ein natürliches alkoholisches Getränk, schädliche Verunreinigungen werden minimiert. Alkohol muss nicht gereinigt werden, wenn alle Technologien befolgt werden und er zwei- oder mehrmals destilliert wird.

Aufgrund des geringen Fruchtzuckergehalts im Trester muss Zucker hinzugefügt werden, der Mondschein aus dem restlichen Apfeltrester behält den Geschmack und Geruch von Äpfeln.

Tipp: Um Apfeltrester zu pürieren, die Äpfel nicht trocken auspressen. Eine kleine Menge Saft erhöht die Fruktosekonzentration und verbessert den Geschmack und das Aroma von Alkohol.

Rezept

Zu Hause ist die Zubereitung eines Gebräus für Mondschein einfach und hält sich an die Mindestanforderungen. Nicht verwendetes Fruchtfleisch nach der Herstellung von Saft, Apfelwein oder Calvados ist ein ausgezeichneter Rohstoff, der nicht weggeworfen werden muss.

Zutaten:

Apfeltrester - 10 kg
Zucker - 5 kg
Wasser - 35 l
Hefe - 350 g gepresst oder 100 g trocken

Hausgebräu

Geben Sie den Apfeltrester in einen vorbereiteten Behälter, in dem die Maische gärt. Berechnen Sie das Fassungsvermögen eines solchen Volumens, dass für den beim Fermentationsprozess freigesetzten Schaum freier Platz wäre, für dieses Rezept benötigen Sie selbst ein Fassungsvermögen von 60-65 Litern, rechnen Sie je nach Anzahl der Zutaten neu
Gießen Sie den Kuchen mit Wasser bei einer Temperatur von 30 Grad
Fügen Sie Zucker hinzu, aber besser bereits in der Form verdünnt Zuckersirup so löst sich der Zucker schneller und besser auf. Gut mischen.
Hefe vorher mit Wasser verdünnen, zur Würze geben und mischen
Schließen Sie den Behälter fest und installieren Sie eine Wasserdichtung oder einen medizinischen Handschuh. Machen Sie im Voraus ein Loch in den Fingern im Handschuh
Braga an einen dunklen, warmen Ort stellen, die Temperatur sollte mindestens 18, aber nicht mehr als 28 Grad betragen
Mischen Sie in den ersten fünf Tagen den Brei und setzen Sie den angehobenen Kuchen vom Kuchen ab. Nachdem der Kuchen aufgehört hat zu schwimmen, können Sie ihn nicht mehr mischen.
Die Dauer der Gärung beträgt 6 bis 10 Tage. Das hängt von den Fermentationsbedingungen ab. Das Ende der Gärung kann durch einen luftleeren Handschuh oder das Aufhören der Freisetzung von Gasblasen durch eine Wasserdichtung sowie den bitteren Geschmack der Maische festgestellt werden
Wenn der Brei zurückgewonnen hat, filtern Sie ihn durch mehrere Lagen Gaze aus dem Kuchen

Mondschein bekommen

Destillieren Sie die Maische zum ersten Mal fast bis zur Trockenheit bis zur Festung in einem Strom von 5-7% Alkohol
Messen Sie die Stärke des resultierenden Rohalkohols und berechnen Sie die Menge an absolutem Alkohol
Mit Wasser auf 30 % verdünnen und mehr destillieren
Die Kopffraktionen der ersten 10 % absoluten Alkohols sammeln und abgießen
Sammeln Sie die Trinkfraktion, den sogenannten "Körper" des Mondscheins, und bringen Sie ihn in einem Würfel auf eine Temperatur von 92 Grad
Sammeln Sie die restlichen "Schwänze" separat zur weiteren Verarbeitung
Apfelmondschein ist fertig, nachdem Sie ihn mit sauberem Trinkwasser auf 40 Grad verdünnt und mindestens 7 Tage in einer Glasschale stehen gelassen haben

Die Menge der Zutaten laut Rezept ergibt ca. 5 Liter hochwertigen wohlschmeckenden und duftenden Apfel-Mondschein mit einer Stärke von 40 Grad.

Kalorien, kcal:

Kohlenhydrate, g:

Flüssig, kräftig und saftig werden ausnahmslos alle Altersklassen und Bevölkerungsschichten geliebt. Natürlich hat jeder seine eigenen Vorlieben - manche lieben die saure Antonovka, andere können nicht leben, ohne auf dem Honig Golden zu kauen. Äpfel sind pur großartig, lecker und gesund, besonders frisch. Da bei jeder Wärmebehandlung Vitamine verloren gehen, achten wir auf die Produkte, die uns genau frische Äpfel liefern. Natur, Apfelpüree und Apfeltrester behalten alle Vorzüge der ursprünglichen Frucht. Heute steht Apfeltrester auf dem Programm.

Kalorienreicher Apfeltrester

Der Nährwert von Apfeltrester hängt von der Apfelsorte ab, aus der er hergestellt wird. Süß-saure, harte und lockere Äpfel variieren in Kalorien und BJU, aber im Durchschnitt ist Apfeltrester ein kalorienarmes Produkt. Der Kaloriengehalt von Apfeltrestern beträgt ca. 45-47 kcal pro 100 Gramm Produkt. Der Anteil an Proteinen / Fetten / Kohlenhydraten sieht so aus: 3 % / 5 % / 87 % (kalorisierend). Der Nährwert von Gerichten aus Apfeltrester sollte unter Berücksichtigung der verwendeten Produkte berechnet werden.

Zusammensetzung von Apfeltrester

Das bekannte Sprichwort, dass ein gegessener Apfel am Tag einem Menschen Gesundheit garantiert, ist kein schönes Wort, sondern die Wahrheit, die durch langjährige Forschung bestätigt wurde. Die wenigsten Menschen werden Apfeltrester einfach so essen, aber seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung ändert sich dadurch nicht.

Die chemische Zusammensetzung von Apfeltrestern flößt Respekt ein, sie enthält:, Vitamine und sowie nützliche Mineralien und. Die im Apfeltrester enthaltenen Ballaststoffe wirken auch nach der Wärmebehandlung als Peeling für den Darm. Auch in der Zusammensetzung von Apfeltrester ist genug, ätherische Öle und Ballaststoffe (Kalorien).

Es wird geschätzt, dass im Durchschnitt aus einem Kilogramm Äpfel (bereits geschält, entkernt und Pferdeschwänze wurden gewogen) mittlerer Saftigkeit 280-300 Gramm Kuchen erhalten werden. In diesem Fall kommen etwas mehr als 600 Gramm Saft heraus, der Rest ist der Schaum, der sich über dem Saft bildet. Wenn Sie es abseihen, ist die resultierende Masse nichts anderes als das zarteste Apfelmus, das empfohlen wird, direkt dort gegessen zu werden - zur Freude und zum Wohle des Körpers.

Nutzen und Schaden von Apfeltrester

Die Ballaststoffe des Apfeltresters tragen zur Erhaltung des Normalgewichts bei, da sie die Darmmotilität perfekt normalisieren. Die blutreinigenden Eigenschaften von Äpfeln gelten voll und ganz für Apfeltrester, daher ist es für Menschen mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems nützlich, ihn zu verwenden.

Apfelkuchen kann nur Menschen mit hoher Magensäure schaden, und dann auch nur, wenn Sie ein Kilogramm frischen Kuchen in einer Sitzung essen, was körperlich problematisch ist - trockener Kuchen ist unbequem zu essen. Gekocht ist Apfeltrester absolut unbedenklich.

Eigenschaften von Apfeltrester

In den Tagen der manuellen Entsafter (die noch Entsafter und ähnelten in Form und Wirkungsweise Fleischwölfen), wurden die Reste der Apfelsaftbereitung meist weggeworfen oder an Geflügel verfüttert. Seltene Hausfrauen machten sich die Mühe, Äpfel von Samen zu schälen, nur gebrochene und faule Teile von Äpfeln wurden entfernt. Das zeitaufwändige Auspressen des Saftes ließ keine Zeit, sich um die Reinheit des Kuchens zu kümmern.

Moderne Hostessen, die ein beliebiges Modell eines elektrischen Entsafters in ihrem Arsenal haben, wissen, dass das Ergebnis ein sauberer und verzehrfertiger Kuchen sein wird, nachdem sie einige Zeit damit verbracht haben, die Früchte zu reinigen. Apfeltrester sind also die trockenen Überreste von Äpfeln, nachdem der Saft aus ihnen gepresst wurde. Wenn die Äpfel sehr saftig sind, ist das Fruchtfleisch feucht, aber im Idealfall sollte kein Saft austreten.

Die Verwendung von Apfeltrester beim Kochen

Die einfachste Lösung für die Verwendung von Apfeltrester besteht darin, ihn beim Kochen von Kompott oder Gelee hinzuzufügen. Es ist zu beachten, dass jedes Gebäck, insbesondere mit Hüttenkäse, herrlich und luftig wird, wenn Sie Apfeltrester hinzufügen. Es hat sich gezeigt, dass das Backen mit Apfeltrester lange weich bleibt und nicht schimmelt. Wenn das Entsaften läuft und es zu viel Kuchen gibt, kann es eingefroren werden, indem es in Gefrierbeuteln verteilt wird.

Während der Obst- und Beerenerntesaison beginnen viele Menschen, Saftkocher und Entsafter intensiv für die Ernte für den Winter zu nutzen. verschiedene Getränke. Nach dem Schleudervorgang bleibt eine große Menge Kuchen zurück, der schade zum Wegwerfen ist. Versuchen Sie, Pasta daraus zu machen. Wie es richtig geht, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Ein Beispiel für ein hausgemachtes Marshmallow-Rezept wird anhand von Apfeltrester vorgestellt, und im Folgenden können Sie sich mit den verschiedenen Möglichkeiten zur Herstellung von Trester-Marshmallow aus anderen Produkten vertraut machen.

Apfelkuchen - 1 Kilogramm;
Kristallzucker - 150 Gramm;
Wasser - 50 Gramm.

Wenn aus dem Kuchen Marshmallow hergestellt werden soll, sollten die Äpfel in geschälter Form ohne Schale und Samen gepresst werden.

Der verbrauchte Kuchen wird in eine Pfanne mit dickem Boden oder eine Schüssel gegeben und die Apfelmasse mit den Händen geknetet. Beim Auftreffen werden große Teile des Apfels mit einem Messer zerkleinert und zurückgeschickt.

Die Äpfel werden mit Wasser versetzt und der Inhalt der Pfanne bei geschlossenem Deckel 5 Minuten gekocht. Wenn die Quetschungen sehr trocken sind, kann 2 mal mehr Wasser hinzugefügt werden.

Nachdem die Äpfel weich sind, wird ihnen Kristallzucker zugesetzt. Alles wird gründlich gemischt und zum Kochen für 15-20 Minuten in Brand gesetzt, die Masse sollte sich verdicken und leicht an Volumen verlieren. Damit das Püree nicht anbrennt, muss es ständig mit einem Spatel gerührt werden. Fertiges Apfelmus wird leicht abgekühlt.

Es gibt drei Möglichkeiten, Kartoffelpüree zu trocknen:

Im Ofen. Das Püree wird auf einer leicht mit Pflanzenöl eingefetteten Silikonmatte oder Wachspapier ausgelegt. Die Schicht sollte 4 - 5 Millimeter nicht überschreiten. Der Marshmallow wird 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad getrocknet und dann getrocknet, bis er bei einer Temperatur von 60 Grad gekocht wird. Wichtig: Die Backofentür muss etwa 3 Finger offen sein.
In einem elektrischen Trockner. Das Püree wird in einen Behälter zur Herstellung von Marshmallows oder auf mit Backpapier bedeckte Roste gegeben. Damit die Pastille nicht klebt, werden die Paletten geschmiert Pflanzenöl. Trocknen Sie das Produkt bei einer maximalen Temperatur von 65 - 70 Grad. Wenn der Marshmallow in mehreren Ebenen getrocknet wird, werden die Tabletts zur gleichmäßigen Trocknung regelmäßig ausgetauscht.
Auf Sendung. Sie können den Marshmallow auch auf natürliche Weise vom Kuchen trocknen. Dazu werden die Container auf einen verglasten Balkon oder direkt ins Freie gestellt. Behälter mit Marshmallow müssen vor Insekten geschützt werden. Dazu werden die Paletten mit Gaze abgedeckt, damit sie die Fruchtmasse nicht berührt. Trocknungszeit - 4 - 5 Tage.

Der fertige Marshmallow wird zu Rollen gerollt oder in beliebige geometrische Formen geschnitten. Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf Kunststoffbehälter oder ein Glasgefäß.

Sehen Sie sich das Video aus dem Free-Buyer-Kanal an – Wie man leckeren Apfeltrester-Marshmallow macht

Hausgemachte Marshmallow-Rezepte

Die Technologie zur Herstellung von Marshmallows aus anderen Früchten ist dieselbe wie aus Äpfeln, daher werden in den folgenden Rezepten nur die Zutaten vorgestellt.

Apfel-Pfirsich-Pastille

Apfelkuchen - 500 Gramm;
Pfirsichkuchen - 500 Gramm;
Kristallzucker - 3 Esslöffel.

Pflaumenpastille mit Salz

Pflaumenkuchen - 1 Kilogramm;
salz - 0,5 Teelöffel.

Mit Wasser gekocht, wird der Kuchen durch ein Sieb gerieben, um die Haut loszuwerden, und dann wird Salz hinzugefügt.

Pflaumenpastille mit Honig, Sesam und Vanille

Pflaumenkuchen - 500 Gramm;
Honig - 3 Esslöffel;
sesam - 1 Esslöffel;
Vanille - auf der Spitze eines Messers.

Honig und Vanille werden dem abgekühlten Pflaumenpüree hinzugefügt, das von der Haut befreit wird. Bevor der Marshmallow getrocknet wird, wird er mit gerösteten Sesamkörnern bestreut.

Pastila aus Apfel- und Pflaumentrester mit Honig, Mohn und Sesam

Pflaumenkuchen - 500 Gramm;
Apfelkuchen - 500 Gramm;
Honig - 5 Esslöffel;
Mohn - 1 Esslöffel;
sesam - 1 Esslöffel;
Vanille - auf der Spitze eines Messers.

Pflaumen-Apfel-Pastille mit Zimt, Honig und Kokosflocken

Pflaumenkuchen - 500 Gramm;
Apfelkuchen - 500 Gramm;
Honig - 5 Esslöffel;
Zimt - nach Geschmack;
Kokosflocken - 2 Esslöffel.

Apfeltresterpastille mit Zimt

Apfelkuchen - 500 Gramm;
Zimt - nach Geschmack.

Pflaumen-Apfel-Pastille mit Kernen, Walnüssen und Vanille

Pflaumenkuchen - 300 Gramm;
Apfelkuchen - 300 Gramm;
Sonnenblumenkerne - 1 Esslöffel;
zerkleinerte Walnüsse - 1 Esslöffel;
Vanille - auf der Spitze eines Messers.

Kirsch- und Pfirsichtresterpastille

Kirschkuchen - 500 Gramm;
Pfirsichkuchen - 500 Gramm.

Oleg Kochetov wird in seinem Video über hausgemachten Marshmallow aus Kirschtrester sprechen

Suppen

Es ist am besten, aus Gemüsekuchen zu machen Suppen pürieren. Gießen Sie den Kuchen mit etwas Wasser, damit er mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Dann legen Sie diesen Brei auf das Feuer und kochen bis er weich ist. Sie können gekochtes Fleisch, Eier oder Pilze nach Geschmack hinzufügen. Und dann zu einem Mixer schicken und schlagen. Salz und Pfeffer. Ihre Suppe ist fertig!

Kuchen kann auch für gewöhnliche Suppen verwendet werden, sieht aber nicht sehr beeindruckend aus.

Haferbrei

Am besten verwenden Sie Kürbistrester. Wir nehmen Hirse oder Reis, füllen es mit Wasser oder Milch auf. Kurz bevor das Müsli fertig ist, den Kuchen dazu geben und noch etwas garen.

Fertig ist der Brei. Fügen Sie Honig, Nüsse, Trockenfrüchte und Butter hinzu. Und Sie können dienen.

Krapfen und Koteletts

Aus Kuchen kann man hervorragend machen Gemüsepfannkuchen oder Schnitzel. Sie werden nach dem üblichen Rezept zubereitet. Wir empfehlen, den Kuchen vor dem Gebrauch etwas in Wasser zu halten, damit er mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Dies gilt insbesondere, wenn Sie einen sehr trockenen Kuchen bekommen.

Kasserolle

Wenn Sie kochen Gemüseauflauf, fügen Sie dem Kuchen Eier, Grieß, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzu.

Obstkuchen wird auch ins Geschäft kommen. Es ist gut für gewöhnlichen Hüttenkäseauflauf zu verwenden.

Salat

Karotten- und Rübenschnitzel machen ausgezeichnete Salate. Den Kuchen zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne leicht dünsten. Vom Feuer entfernen. In eine Salatschüssel umfüllen. Fügen Sie gekochte Eier, geriebenen Käse und fein gehackte Paprika hinzu. Top mit Ihrer Lieblingssauce und fertig!

Bäckereiprodukte

Verwenden Sie eine kleine Menge Trester, um Kekse, Muffins und sogar Brot zu backen. Einfach zum Teig geben und umrühren. Wenn der Kuchen große Gemüse- oder Obstpartikel enthält, mahlen Sie diese vorher in einem Mixer.

Trockene Cracker

Wir nehmen einen beliebigen Kuchen oder eine Mischung aus mehreren und fügen Samen, Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze, Gewürze, Zucker oder Honig hinzu. Was die Seele verlangt und in der Menge, die Ihnen persönlich gefällt.

Mischen Sie die Masse in einem Mixer, bis sie glatt ist. Wir decken das Backblech mit Backpapier ab und verteilen die Mischung dort in einer dünnen Schicht (2-3 mm). Wir stellen die Mindesttemperatur ein, nehmen das Backblech in den Ofen und trocknen ... Nach 8-12 Stunden haben Sie Cracker fertig, die lange haltbar sind, schön knusprig sind und sich hervorragend als gesunder Snack eignen.

Süßigkeiten

Wenn Sie einen sehr trockenen Kuchen bekommen, versuchen Sie, Süßigkeiten daraus zu machen. Fruchttrester mit dickem Honig, gehackten Nüssen und Trockenfrüchten mischen. Aus der Masse dann von Hand runde Bonbons formen und mit einer ganzen Nuss obenauf dekorieren. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dasselbe kann mit Gemüsekuchen gemacht werden, ersetzen Sie nur Honig durch dicke Sauerrahm. Die Kugel mit einem Petersilien- oder Korianderblatt garnieren. Kinder werden daran interessiert sein, solche gesunden Süßigkeiten anstelle eines langweiligen Salats zu essen.

Füllung

Fügen Sie Gemüsetrester, gehackte Zwiebeln, Pflanzenöl, Gewürze und Gewürze zu gekochtem Reis hinzu. Die Mischung etwas köcheln lassen.

Diese Füllung ist universell. Sie können es separat essen oder in Pasteten, Knödel, Manti und Pfannkuchen füllen. Oder wickeln Sie es einfach in dünnes armenisches Lavash und essen Sie es so.

Machen Sie aus dem Obstkuchen eine Füllung für Kuchen. Bereiten Sie es so vor, wie Sie es immer tun. Den Kuchen ggf. mit Wasser vortränken.

Getränke

Kann man aus einer Masse ein Getränk machen, in der kein Tropfen Flüssigkeit mehr ist? Na sicher! Zum Beispiel Smoothies. Wir mischen den Kuchen in einem Mixer zusammen mit saftigen Beeren, Obst oder Gemüse. Gießen Sie etwas Kräutertee oder Mineralwasser auf. Je nach Art des Smoothies (Obst oder Gemüse) fügen wir Gewürze, Zucker, Honig hinzu.

Und aus Apfel- oder Traubenkuchen machen einige Handwerker Mondschein und Chacha.

Das erste, wofür Ölkuchen geeignet waren, waren Gemüsepüreesuppen. Gemüsekuchen mit Wasser gießen, 15 Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit nehmen sie Feuchtigkeit aus dem Wasser auf, die beim Auspressen des Saftes verloren geht. Dies muss durchgeführt werden, um zu verstehen, ob mehr Wasser hinzugefügt werden muss. Bringen Sie als nächstes die resultierende Aufschlämmung zum Kochen und kochen Sie weitere 3 Minuten unter Rühren.Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Manchmal füge ich einer solchen Suppe gehackten Knoblauch und Kräuter (Dill, Petersilie) hinzu. Mit saurer Sahne zum Tisch servieren! Für eine solche Suppe eignen sich Kuchen mit beliebigen Wurzeln: Karotten, Rüben, Kartoffeln, Sellerie. Das nächste Gericht, das ich gemeistert habe und angefangen habe, täglich frisch gepresste Säfte zu konsumieren, waren Gemüseaufläufe. Auch hierfür sind Kuchen aus beliebigem Gemüse (Karotten, Rüben, Kartoffeln, Kohl) geeignet. Für 250 Gramm Kuchen (übrigt nach dem Auspressen des Saftes aus etwa 4-5 mittleren Wurzelfrüchten) werden 1 Ei, 2 Esslöffel Sauerrahm, 1 Esslöffel Grieß und Salz nach Belieben hinzugefügt. All diese Masse wird auf einem zuvor mit Fett eingefetteten Backblech ausgelegt (meistens verwende ich Pflanzenöl). Im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Für den Auflauf eignet sich jede Sauerrahmsauce sowie Tkemali-Sauce aus grünen Pflaumen. Pfannkuchen aus Gemüsekuchen werden auf ähnliche Weise zubereitet. Dazu werden 2 Eier für 250 Gramm Kuchen genommen, etwa 150 Gramm Mehl, Backpulver oder Soda, die mit Kefir, Salz und Gewürzen nach Geschmack gelöscht werden. Kneten Sie den Teig mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm. Und Pfannkuchen werden in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Auch gut mit Sauerrahm oder jeder anderen Süß-Sauer-Sauce. Erstes Rezept, das ich verwendet habe: Rote-Bete-/Rote-Bete-Möhren-Salat. In der Originalversion braten Sie Zwiebeln an, fügen geriebene Rüben, Gewürze nach Geschmack und Tomatensauce hinzu und köcheln, bis sie weich sind. Es kann als Salat gegessen oder auf Brot (vorzugsweise dunkel) gestrichen werden. Aber auch Kuchen (Rüben oder Rüben mit Karotten) sind toll. Es kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Meine nächste Entdeckung war die Verwendung von süßem Trester (aus Obst) für Mousses. Geeignet sind Kuchen mit beliebigen Früchten (Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Erdbeeren, Trauben). Mahlen Sie andere Früchte in einem Mixer (am besten saftiger, zum Beispiel Kiwi, Erdbeeren oder Trauben, Johannisbeeren oder Stachelbeeren sind auch gut). Fügen Sie in dieser zerkleinerten Masse Kuchen aus Früchten hinzu, aus denen Saft gepresst wurde. Es brodelt wieder. Eine Weile stehen lassen, damit die Kuchen mit neuem Saft gefüllt werden. Und guten Appetit! Nun, heute habe ich einen wunderbaren Cupcake aus Kuchen (Karotten, Rüben und Äpfeln) gebacken. Dazu nahm ich 175 Gramm Butter. Sie mahlte 200 Gramm Zucker darin, bis eine weiße, homogene Masse entstand. Ich habe 2 große (ausgewählte) Eier hinzugefügt. Wenn die Eier klein sind, werden 3 Stück benötigt. All dies muss geschlagen werden. Lösche das Soda in Apfelessig - sie ging auch dorthin. Ich habe Mehl (300 Gramm) mit Vanillezucker in die resultierende Masse gegossen und dann den gesamten Kuchen hinzugefügt, der vom Auspressen des Safts übrig geblieben ist (etwa 250 Gramm). Sie legte sich in eine mit Pflanzenöl gefettete Form und backte 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Es ist so lecker geworden! Vor allem mit kalter Milch!

In Kontakt mit

Es ist passiert, dank natürliche Bedingungen das Wachstum der Rebe, dass Trauben die Menge der Menschen sind, die näher im Süden leben. Es scheint vielen, und es ist völlig unbegründet, dass hausgemachter Wein auch für die nördlicheren Bewohner des Landes unzugänglich ist: Sie sagen, dass es keine Rohstoffe für seine Herstellung gibt. Allerdings, die sparsamsten oder rohstoffärmsten, ist es durchaus möglich, dass sie sich für Apfelwein aus Trester interessieren, der nach dem Auspressen des Saftes übrig bleibt. Äpfel sind schließlich keine Mangelware. Von ihnen können Sie Apfelwein und Wein und ausgezeichneten Mondschein bekommen. Und wenn die Arbeit des Entsafters endet, haben wir ganze Kilogramm Masse auf unseren Händen, was eindeutig für etwas gut ist. Aber für was? Natürlich hausgemachter Wein. Apfeltrester ist ein wunderbares alkoholisches Getränk!

Wie man kocht

Auch wenn Sie sich für die Verwendung von Obstresten entscheiden, bedeutet dies nicht, dass diese auf die leichte Schulter genommen werden können. Apfeltresterwein wird nur dann ausgezeichnet - duftend, schmackhaft -, wenn Sie es ernst nehmen Erstphase. Nämlich zur Auswahl der Rohstoffe, die an sich schon ein „Nebenprodukt“ ist und von vielen sogar weggeworfen wird.

Äpfel müssen vor der Herstellung von Saft (oder jeder anderen "Squeeze" -Version von Getränken) aussortiert und geschnitten werden Samenkapsel damit der Wein, der zu Hause aus Apfeltrestern hergestellt wird, keinen bitteren und zuckerhaltigen Nachgeschmack hat. Und schneiden Sie die Früchte selbst ab und entfernen Sie zweifelhafte Stellen.

Es ist wichtig zu wissen

Es ist absolut unmöglich, zubereitete Früchte zu waschen (außer in den extremsten Fällen, wenn sie einfach nur schmutzig sind). Die Sache ist, dass sich während der Reifung spezielle Mikroorganismen auf der Haut ansammeln, dank derer eine aktive Fermentation abläuft. Wenn Sie sie abwaschen, erhalten Sie ein Produkt, das schlecht fermentiert und daher von schlechter Qualität ist. Wenn die Früchte zu staubig sind, können Sie sie mit einem sauberen Tuch abwischen.

Natürlich gilt dieser Absatz nur für die eigene Ernte und wird nicht zum Zeitpunkt der Fruchtbildung mit verschiedenen Arten von Chemikalien besprüht. Ja, und am Markt gekaufte Äpfel können grundsätzlich auch ungewaschen verwendet werden. Aber die im Laden gekauften, die sozusagen „von über dem Hügel“ gebracht wurden, müssen gewaschen werden, und Sie müssen nur heißes Wasser verwenden.

kleine Geheimnisse

Wein aus Apfeltrester (nach einer Saftpresse) wird besonders aromatisch und geschmacksreich, wenn die Früchte vor dem Pressen bei normaler Temperatur liegen - mindestens ein paar Tage. Und es wäre besser, geduldig und länger zu sein: eine Woche, sogar anderthalb Wochen.

Beim Weinlegen raten erfahrene Leute, Trester von mehreren Apfelsorten zu nehmen. Für die Weinherstellung sind Umanskoe Zimnee, Ranet, Antonovka, Borovinka besonders zu empfehlen. Sie können auch andere Sorten zur Hand nehmen, Hauptsache ihr Fruchtfleisch ist nicht locker, sondern fest und gleichzeitig sicher saftig und duftend. Dann kommt der Apfeltresterwein einwandfrei heraus. Und laut vielen Weinexperten und sehr einfachen Liebhabern von „ein oder zwei Gläsern auslassen“ wird es seinem Gegenstück aus Trauben in alkoholischen Produkten nicht weichen. Nun, sind Sie bereit, heute mit der Weinherstellung oder besser gesagt mit der „Apfelherstellung“ zu beginnen? Dann teilen wir das Rezept mit euch!

Apfeltresterwein zu Hause: Das Wichtigste ist die Vorbereitung der Rohstoffe!

Also sortieren wir die Äpfel, die wir selbst gesammelt oder im Supermarkt gekauft haben, entfernen die Blätter und Zweige, entfernen andere natürliche Abfälle und lassen sie dann etwas liegen (am besten für eine Woche). Diese einfache Bedingung verbessert das Aroma und den Geschmack von Früchten und damit den zukünftigen hausgemachten Wein.
Nach dem Einlagern kann jeder Apfel gründlich mit einem trockenen Baumwolllappen oder Küchentuch abgewischt werden. Als nächstes den Kern entfernen und die Frucht in kleine Stücke schneiden. Wir gehen durch den Entsafter (hier je nach Situation vorgehen - welches Küchengerätemodell ist zur Hand). Die Basis für Apfeltresterwein ist fertig. Sie können weitere Schritte unternehmen.

Wenn auf dem Hof kein Entsafter vorhanden ist, können Sie auch eine mechanische Reibe verwenden (der Vorgang selbst ist natürlich länger und mühsamer). Das so hergestellte Apfelmus wird dann auf andere Weise ausgepresst. Bei in mehreren Lagen gefalteter Gaze (es ist zu beachten, dass dies ein sehr mühsamer Vorgang ist) ist beispielsweise eine Küchenpresse eine weitere Option. Auf jeden Fall steht man vor einer ganz konkreten Aufgabe: Kuchen am Ausgang holen und als Rohstoff verwenden.

Wie man Apfeltresterwein macht

Wir geben den nassen Kuchen, der nach dem Auspressen des Saftes übrig geblieben ist, in einen Behälter mit dem ausgewählten Volumen. Es ist besser, die Rohstoffe vorzuwiegen und dann das folgende Verhältnis zu beachten: für eine Drei-Liter-Schüssel - ein paar Kilo Kuchen, für eine Zehn-Liter-Schüssel - acht und so weiter.
Es ist auch notwendig zu wiegen, weil wir für jedes Kilogramm Obstkuchen etwa 100-150 Gramm Zucker hinzufügen. Und wenn Sie im Herzen eine Naschkatze sind, können Sie sogar noch mehr.
Füllen Sie den Behälter mit gereinigtem Wasser, damit noch Platz für die Gärung ist und der Schaum nicht aufsteigt.
Wir wickeln den Hals des Behälters mit einem Stück Gaze ein. Dann entfernen wir die Flasche für ein paar Tage in Wärme.
Nach der angegebenen Zeit schwimmt leichter Kuchen aus Äpfeln nach oben. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in eine andere Schüssel. Das Fruchtfleisch kann übrigens noch mehrmals mit Wasser und Zucker gegossen werden, das Halbzeug erweist sich jedoch bereits als weniger gesättigt. Diese Veranstaltung wird dazu beitragen, den Ertrag eines bereits fertigen Haushaltsprodukts zu steigern.
Fügen Sie der gefilterten Flüssigkeit weitere hundert Gramm Zucker pro Liter hinzu. Wir verschließen die Flasche mit einem Verschluss und lassen sie fermentieren. Dieser Vorgang findet etwa einen Monat lang an einem warmen und dunklen Ort statt. Und nachdem er aufgebraucht ist, lassen wir den jungen Apfelwein ein paar Tage in Ruhe, damit sich das Getränk richtig absetzt. Dann vorsichtig abtropfen lassen, ohne Bodensatz. Jetzt wissen Sie, wie man Apfeltresterwein herstellt. Es ist ganz einfach und das Getränk stellt sich als lecker und duftend heraus, also ist es einen Versuch wert!

Mit Apfelsaft und Trester

Sie können diese Version von hausgemachtem Alkohol auch herstellen. Dazu brauchen wir Äpfel, Saft aus diesen Früchten, Zucker. Wir nehmen Obst und Saft zu gleichen Teilen und fügen Zucker hinzu in einer Menge von: für jeden Liter flüssige Zutat - etwa ein halbes Glas (oder mehr, dann wird der Wein süß).

Der Prozess selbst

Wir pressen den Saft aus Äpfeln mit einer Saftpresse oder einer Küchenpresse (im Extremfall können Sie eine Reibe verwenden). Anschließend in eine Glasflasche füllen.
Auch der entstehende Kuchen wird bestimmungsgemäß verwendet: Wir fügen ihn zusammen mit Zucker den für die Fermentation ausgewählten Gerichten hinzu. Gründlich mischen und schütteln (es ist wünschenswert, dass die Würze etwa zwei Drittel des Volumens des Gärgefäßes einnimmt).
Wir verschließen den Behälter mit einer hydraulischen (Wasser-) Schleuse und geben den Schlauch mit dem zweiten Ende wie gewohnt in ein anderes Gefäß ab. Jetzt, innerhalb eines Monats (manchmal - 20-25 Tage), sollte die Masse wandern. Der beste Platz dafür - ein dunkler und warmer Raum (z. B. eine Speisekammer).
Das Endprodukt ist in der Regel nicht zu stark, etwa sieben Grad Ethylgehalt (wir messen es mit einem Alkoholmessgerät). Wenn wir den „Grad“ des Getränks erhöhen möchten, filtern (filtern) wir das resultierende Halbzeug und fügen Zucker hinzu: etwa hundert Gramm pro Liter Flüssigkeit. Lassen Sie es einen weiteren Monat gären und füllen Sie es dann ab.

Direkt gegossen hält man zB noch ein weiteres Jahr aus, wenn man Lust und Gelegenheit dazu hat. So wird das hausgemachte Getränk schmackhafter und erhält zusätzliche Noten. Und damit die Farbgebung des Weins angenehm und schön und der Geschmack subtil ist, versuchen Sie, dem gealterten Wein ein paar Löffel Himbeeren hinzuzufügen. Im Allgemeinen können Sie mit dem Endergebnis experimentieren. Nun, falls Sie ungeduldig sind, können Apfeltresterweine als junger Wein gleich am nächsten Abend nach der Zubereitung getrunken werden. Natürlich können sie ihren Traubengenossen, insbesondere ihren besten Vertretern, in gewisser Weise unterlegen sein, aber sie haben auch eine Daseinsberechtigung. Zudem sind Weine aus Gartengeschenken sehr aromatisch, alkoholarm und im Vergleich zu Traubenweinen weniger schwer. Ja, und Kuchen, nachdem Sie Äpfel für Saft verarbeitet haben (besonders wenn Sie einen eigenen Obstgarten haben, wenn auch nicht zu groß, oder ein Häuschen mit Obstbäume auf der Website) müssen auch irgendwo mit Nutzen angebracht werden! Guten Appetit an alle, und vergessen Sie nicht, dass Alkohol in Maßen konsumiert werden sollte.

Die meisten Produkte nutzen wir voll aus: Die Knochen kommen in die Brühe, das getrocknete Brot kommt in die Panade, warum also beim Obst anders?

Heute werden wir über ein weiteres großartiges Beispiel für eine solche rationale Handhabung sprechen - Apfeltresterwein nach einem Entsafter. Halten Sie sich an die Grundsätze gesundes Essen, einfach Saft lieben oder Zubereitungen machen, auf jeden Fall sollte man das, was nach dem Pressen übrig bleibt, nicht wegwerfen.

Vorteile von Apfeltresterwein

Das wissen viele am meisten nützliche Substanzen, die in Früchten stecken, sind nicht im Saft enthalten, sondern in ihrer Faser und Haut, daher ist es doppelt beleidigend, alles nach dem Entsaften wegzuwerfen.

Hausgemachter Apfeltresterwein ist eine großartige Lösung für dieses Problem, und wenn Sie es richtig machen, schmeckt er definitiv nach industriellem Tafelwein!

Außerdem können Sie nicht nur sicher sein, dass es keine schädlichen Verunreinigungen oder Fremdbestandteile enthält, sondern Sie können während des Garvorgangs selbst Süße, Stärke und führende Geschmacksnoten einstellen.

Interessanterweise verhehlen viele ausländische Weinproduzenten nicht einmal die Tatsache, dass sie aus den Abfällen, die nach der Herstellung von Säften und Fruchtbonbons übrig bleiben, hervorragende alkoholische Getränke herstellen!

Wie man Wein aus Apfeltrester macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten

Apfel Trester + -
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Wie man hausgemachten Wein aus Apfelabfällen macht

Apfeltresterwein zu Hause erfordert bei aller Einfachheit eine gewisse Pflege. Was auch immer unsere übliche Art des Entsaftens ist, wenn Sie Trester zum Austreiben von Wein verwenden möchten, gibt es ein paar Dinge zu beachten.

Erstens: Äpfel sollten vor dem Auspressen nicht gewaschen werden, maximal mit einer weichen Bürste reinigen.

Zweitens: Achten Sie darauf, den Kern und die beschädigten Bereiche zu entfernen. Dann verwenden wir den Saft für den vorgesehenen Zweck und die Reste des Fruchtfleischs - für die Weinherstellung.

Der resultierende Kuchen wird in einen Glasbehälter überführt, so dass er nicht mehr als 2/3 des Volumens einnimmt, und mit Zucker bedeckt. Für jedes Kilogramm Kuchen benötigen wir 100 bis 150 Gramm.

Denken Sie daran, je mehr Zucker vorhanden ist, desto süßer, aber auch stärker wird unser Getränk.

Übrigens wird Wein aus Apfeltrester nach einem Entsafter auf ähnliche Weise zubereitet.

Gießen Sie das entstandene Püree mit kaltem, ungekochtem Wasser so, dass mindestens 5-7 Zentimeter vor dem Hals verbleiben: Während der Gärung steigt Schaum auf, sodass der Flüssigkeitsspiegel steigt. Es sollte sich herausstellen, dass es sich um eine ziemlich flüssige Aufschlämmung handelt.
Wir decken mit Gaze oder einem dichten Tuch ab und lassen es fermentieren warmer Platz für 3-4 Tage. Während dieser Zeit muss der Inhalt des Gefäßes mehrmals gemischt oder geschüttelt werden, damit die Fermentation gleichmäßig abläuft.
Nun muss unser zukünftiger Apfelwein aus den Reinigungen nach dem Saft sorgfältig filtriert werden. Verwenden Sie dazu mehrfach gefaltete Gaze oder ein Sieb mit sehr kleinen Löchern. Der Wein wird zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz transparent, aber durch das Filtern werden die Gärungsprodukte gut entfernt.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in eine saubere Schüssel, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu und schließen Sie sie, diesmal hermetisch.
Wein aus Apfeltrestern wird für 1-1,5 Monate an einem warmen und dunklen Ort zur Nachgärung geschickt. Es sollte sich möglichst ruhig setzen, damit sich alle Sedimente am Boden der Flasche absetzen.

An dieser Stelle können wir bereits sagen, dass unser berauschender Apfeldrink fast fertig ist. Gießen Sie es sehr langsam und vorsichtig in einen sauberen Behälter, damit kein Bodensatz eindringt, und lassen Sie es jetzt eine Woche bis zu einem Monat an einem kühlen Ort ziehen, nehmen Sie es dann heraus und servieren Sie es auf dem Tisch.

Wein aus Apfeltrester nach dem Entsafter hat eine charakteristische Bernsteinfarbe und einen reichen Geschmack. Und welchen Geschmack Sie ihm am liebsten geben, hängt nur von Ihren Vorlieben ab.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wer frische Säfte zubereitet, muss sich regelmäßig fragen, wohin mit Entsafterkuchen. Wenn Sie sich auch gerne frische Säfte gönnen Hausmannskost Wir haben tolle Neuigkeiten für Sie. Das ausgepresste Fruchtfleisch eignet sich nicht nur für den Weg zum Mülleimer und endloses Waschen aus dem Entsafter, sondern auch für viele wirklich nützliche Dinge.

Saftkuchen besteht aus Ballaststoffen und Pflanzenfasern. Der menschliche Körper nimmt sie schlecht auf, und doch sind sie nützlich: Sie reinigen den Magen-Darm-Trakt. Das ist ein guter Grund, Ihren Speiseplan mit Ballaststoffen zu bereichern.

1. Suppe und Tresterbrühe

Gemüsesuppe wird dicker und nahrhafter, wenn Sie das aus Gemüse gewonnene Fruchtfleisch hineingeben. Gemüsekuchen ist ein guter Rohstoff für eine einfache Brühe. Wie die Anzeige sagt, fügen Sie einfach Wasser hinzu (und etwas mehr Gewürze). Diese Brühe 40 Minuten kochen und dann abseihen. Sie können Nudeln hineingeben (sie können übrigens auch mit einem Entsafter gekocht werden).

2. Gemüsefrikadellen und Koteletts

Wenn Sie frischen Saft aus einer Reihe verschiedener Gemüsesorten hergestellt haben, mischen Sie den resultierenden Kuchen mit Mehl, Salz, Ei und Gewürzen. Es wird sich als hervorragende Zubereitung für Schnitzel oder Fleischbällchen herausstellen.

3. Gemüsecracker

Aus dem Kuchen lässt sich auch ein gesunder trockener Snack gewinnen. Es wird ein Trockner oder Ofen benötigt. Fügen Sie alle Samen zum Fruchtfleisch hinzu (Sesam, Sonnenblume, Kürbis sind geeignet), Salz, Gewürze und mischen Sie alles glatt. Auf Wunsch kann auch Kokosnuss hinzugefügt werden. Der entstandene Teig sollte in einer möglichst dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt werden. Kräckerteig in Quadrate schneiden und 3-4 Stunden bei 60°C im Trockner/Ofen gehen lassen. Die Kekse sollten knusprig sein.

4. Backen

Karottenkuchen ist eine ideale Basis für Karottenkuchen: Sie müssen Zimt, Soda, Mehl, Butter, Wasser und Zucker hinzufügen. Fruchtmark eignet sich für Kekse und Muffins.

5. Aufstriche und Soßen

Aus Fruchtfleisch, Gewürzen, Zitronensaft und Knoblauch kann eine großartige Sauce ergeben. Geben Sie dazu alle diese Zutaten hinein, würzen Sie mit Sauerrahm, Joghurt, Avocado oder Tomate - und Sie erhalten eine Mischung, die mit Crackern serviert werden kann, als Dressing oder Sauce für Sandwiches verwendet werden kann.

6. Gewürze

Noch eins eine gute Wahl für alle, die einen trockner haben, aus gemüsetrestern selbstgemachte würze für suppen und saucen herstellen. Stellen Sie sich nur den reichen Geschmack und das Aroma vor - und das alles ohne jegliche Lebensmittelzusätze!

7. Leckereien für Haustiere

Nicht nur ein Kaninchen, ein Hamster oder ein Meerschweinchen, sondern auch ein Hund können Sie jederzeit mit Obst- und Gemüseresten behandeln.

8. Dünger

Für diejenigen, die einen Garten oder Obstgarten haben, können übrig gebliebene Früchte und Gemüse als Rohstoff für Kompost nützlich sein.