Ficatul de pui este o rețetă ușoară. Ficat de pui - retete cu ficat de pui. Ficat de pui prajit cu ceapa si legume reteta video
Ficatul de pui este o măruntaie care este foarte des folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Conține vitamine B, precum și acid folic care este foarte necesar femeilor însărcinate. Un set de toate vitaminele și substanțe utile afectează favorabil sistem nervos, metabolismul și activitatea mentală. Există o serie de feluri de mâncare comune din care pot fi preparate ficat de pui. Cu toate acestea, câteva sfaturi pot fi aplicate pentru a pregăti ficat de pui delicios.
Nicio pasăre nu rămâne sau piele. Nu poți introduce dintr-un magazin cu o casă cinstită. Și pregătirea ei acasă nu este atât de dificilă. Este nevoie de puțină răbdare și timp. Există nenumărate tipuri de pateuri. Este într-adevăr totul despre alegerea rețetei de care te vei bucura cel mai mult. Pastele sunt făcute din ficat curat, prăjit, dar și crud. Ele pot fi mai ferme sau „grase”.
Baza este achiziționarea unei conserve proaspete de prepeliță. Vei face tot posibilul când le vei cumpăra în bârfă. Jetul congelat de la supermarket nu este foarte potrivit pentru producerea pateului. Veți avea nevoie în continuare de rădăcină de Provence, păr, piper, mult unt, vin alb, ceapă, frișcă și cârnați proaspeți și bineînțeles rulada de pui.
- Pentru a face ficatul mai fraged, trebuie mai întâi să-l cerși în lapte.
- Este mai bine să nu folosiți ficatul congelat, deoarece va fi mai uscat și mai puțin gustos.
- În timpul gătitului, întindeți ficatul treptat. În viitor, acest lucru va permite ca fiecare bucată să fie prăjită uniform.
- Pentru a preveni ficatul să devină tare, trebuie să-i verificați moliciunea apăsând o bucată cu un deget sau o furculiță.
Ficat de pui prajit cu ceapa
Această rețetă este cea mai economică, deoarece pe lângă ficatul de pui există un minim de produse.
Pentru umplutură veți avea nevoie
Mai întâi, curățați o jumătate de kilogram de lapte matern și îndepărtați toate golurile și murdăria. Așezați piesele din mijloc în mijloc. Între timp, pe doamnă, aduceți două cepe mici la slănină. Adăugați un avion cu reacție și așteptați până când sunt întunecate și își schimbă culoarea. Se toarnă 250 ml de bere și 200 ml de vin alb.
Lăsați borcanul să se gătească și adăugați trei linguri de Provence, grăsime și piper proaspăt. Saltul durează aproximativ 15 minute. Introduceți aluatul în cupola și amestecați-l cu un mixer neted. Se toarnă smântâna și se adaugă trei sâmburi mai mici de unt. Nu uita să-l încerci, ar trebui să fie ușor slăbit. Apoi împărțiți-l în pahare sau vase finite. Pentru a turna patéul, turnați mai mult ulei împrăștiat și decorați chihlimbarul. Lăsați pachetul la răcit, închideți paharele și puneți-le la frigider.
Pentru a pregăti ficatul de pui cu ceapă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de pui 500 gr.
- Bec de dimensiune medie 2 buc. (sau 1 mare).
- Făină 100-150 gr.
- O jumătate de cană de ulei vegetal (de măsline).
- Unt 70 gr.
- Sare, piper dupa gust.
Secvențiere:
- Pregătiți ficatul de pui. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub apă rece.
- Încinge o tigaie și adaugă untul.
- Curățați și tăiați ceapa în rondele. Adăugați ceapa în tigaia încinsă cu ulei și prăjiți până devine ușor auriu.
- Încălziți ulei vegetal (de măsline) într-o altă tigaie. Împărțiți ficatul în bucăți de dimensiunea dorită, sărați și piperați. Rulați fiecare bucată în făină și puneți ficatul într-o tigaie cu ulei încins.
- Prăjiți ficatul pe fiecare parte timp de 5 minute la foc mediu. Adăugați ceapa în ficat și prăjiți-o pe un mic foc 1-2 minute.
Ficatul de pui prajit poate fi servit cu legume sau ierburi.
Chard, acest gândac mediteranean care seamănă cu spanacul sau bok choy. Cu toate acestea, spre deosebire de spanacul, nu conține atât de mult acid oxalic încât este mai sănătos. Mineralele conțin calciu, potasiu, magneziu, fier și fosfor. În plus, găsim și betaină, care activează activitatea ficatului, previne degenerarea grasă și ajută la stoparea arterelor. Chard are un conținut scăzut de calorii, așa că și cei care îl mănâncă îl vor aprecia.
Plop și frunză. Frunza este verde închis și ușor de interschimbată cu spanacul. Macii au pețioli alb pur, verde deschis, gălbui, roșii sau violet și frunze palide sau verde închis. Frunzele tinere sunt potrivite pentru salate. Preferăm să schimbăm frunzele termo vechi pentru că au un gust ușor acrișor. Frunzele sunt ca spanacul, ardeii ca sparanghelul. Chard poate fi copt și sufocat.
Ficat de pui într-un aragaz lent
Această metodă de gătire a ficatului este una dintre cele mai ușor de preparat, deoarece un aragaz lent vă va economisi timp.
Ingrediente necesare pentru gătit:
- Ficat de pui 400-500 gr.
- Bec de dimensiune medie 1 buc.
- Smântână 100 gr.
- Morcov 1 buc.
- Ulei vegetal.
- Sare si piper dupa gust.
- Usturoi 1 catel optional.
Secvențiere:
Taitei de pui copti cu mangol
Scoateți micile de pe frunzele mangolului spălat și tăiați totul fâșii. Se pun pețiolele tocate mărunt în apa clocotită și se adaugă frunzele după 3 minute. Împreună mai gătim încă 3 minute. Scurgeți, răciți și scurgeți. Tăiați ceapa în luni subțiri piept de pui pentru tăiței. In uleiul incins intoarcem energic carnea, sare, piper si scoatem farfuria. Adăugați ceapa, smog și presați usturoiul în supă. Asezonați, sare, piper și amestecați puiul. Prăjiți o tavă de copt cu grăsime și umpleți-o cu amestecul.
Se amestecă smântâna și brânza, se condimentează cu sare, piper, nucșoară și se toarnă peste baza pregătită. poloneză de pui este un fel de mâncare tradițional, deși uitat. Ei bine, ieri rețeta de pui în poloneză i-a amintit-o pe Magda Gessler în programul Kitchen Revolutions.
- Clătiți ficatul de pui în apă și scurgeți excesul de apă. Apoi împărțiți ficatul în 2 părți.
- Tăiați ceapa rondele și dați morcovii pe răzătoare fină. Adăugați ficatul la morcovi și ceapă, prăjiți-i într-un aragaz lent în ulei vegetal, pornind modul „Prăjire”.
- Separat amestecam smantana si adaugam usturoiul tocat marunt.
- Amesteca smantana cu ceapa si ficat, sare si piper. Apoi porniți modul „Stingere” și lăsați vasul să se gătească timp de 30 de minute.
- Pe 7-8 minute până când ficatul este complet fiert, deschideți capacul multicookerului și așteptați până la sfârșitul gătitului. Acest lucru va elimina tot excesul de lichid din vas.
Ficatul fiert poate fi servit cu o garnitură, stropită cu ierburi.
Toate beneficiile ficatului de pui
Polonezul de pui a fost în artele culinare poloneze de cel puțin câteva secole. Are tot ce a fost întotdeauna cel mai bun în bucătăria poloneză - carne de pasăre, organe și condimente. Secretul acestei rețete de pui în poloneză este cantitatea potrivită de legume - ar trebui să fie aceeași cantitate ca umplutura de ficat - și aroma de nucșoară.
Pui în engleză Magdy Gessler - Compoziție
Puiul umplut este escapada perfectă de weekend în familie. Ingrediente fructate, dar nu prea grele, aromate și surprinzător de simple. Contrar aparentelor, Chicken Polish nu este un fel de mâncare pentru bucătăriile magistrale. Puiul se spală bine și se usucă înainte de coacere. Blatul său cu sare și piper. Razi interiorul puiului cu sare, piper, suc de lămâie, maghiran, usturoi. Pune la frigider pentru a face un gust de guturat.
Ficat de pui fiert in smantana
Ficatul gătit în smântână este perfect pentru garnituri ca fel de mâncare suplimentară. Sosul rezultat va merge bine cu cartofi, orez, paste și alte garnituri.
Înfășurați untul peste masa pufoasă. Adăugați încet gălbenușul, continuați să creșteți. Bateți albușul spumă până se întărește și adăugați cu grijă uleiul. Aveți grijă să nu vă blocați, așa că vă recomandăm să folosiți o spatulă sau o lingură de lemn. Puneți laptele înmuiat în lapte, zdrobiți degetele și adăugați untul, apoi amestecați ușor.
Ficatul este tocat fin, asemanator cu legumele. Se amestecă ficatul cu legumele, se adaugă ouul de unt, ouăle și rulourile, se condimentează cu nucșoară proaspăt cules. Tocată de pui umplută, coaseți bine sau tăiați scobitorii pentru ca umplutura să nu se aburească în timpul coacerii.
Pentru a pregăti ficatul cu smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de pui 400-500 gr.
- Ceapa 1 bucata.
- Smântână 20% grăsime 400 gr.
- Legume și unt.
- Sare si piper dupa gust.
Secvențiere:
- Clătiți ficatul și tăiați-l în bucăți mici.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-o unt până devin aurii.
- Într-o altă tigaie, la foc mic, se încălzește uleiul vegetal și se adaugă acolo ficatul de pui. Adăugați ceapa și prăjiți-o la foc mediu timp de 5 minute. Se adauga apoi toata smantana, sare si piper dupa gust. Prăjiți-le la foc mic timp de 10-15 minute.
Ficatul de pui va fi un adaos excelent pentru o mare varietate de feluri de mâncare: cartofi, paste, legume etc. Nu durează mult să gătești, dar se dovedește parfumat și gustos.
Opțiuni pentru umpluturi pentru clătite cu ficat
Transferați puiul într-o cratiță cu ulei. cuptor pentru puiîn poloneză 50 de minute la 200 de grade. Astfel, pasărea va păstra umiditatea. Apoi bate puiul în cratiță. Puiul polonez poate fi copt și în compania merelor. Când începe să gătească, coborâm focul și ne sufocăm doar cât să se descompună puiul, aproximativ 2,5 ore. Cand puiul este gata, il luam pe o farfurie mare la racit, lasam mustul. Spalam si taiem bucatele mici, inmuiam in lapte aproximativ 1 ora. Tăiați ceapa în pene groase, prăjiți o clipă în ulei, adăugați ficatul scurs și uleiul. Prăjim până când ficatul este crud. Putem sorbi din bulionul în care este gătit puiul. Pregătiți ficatul să se răcească. Kaiserka cu bulion, aproximativ 1 cană, se înmoaie. Ar trebui să absoarbă lichidul. Macinam carnea de pui, ficatul cu ceapa, usturoiul si kaiserul intr-o masina de tocat carne de 3 ori! Se amestecă gălbenușul cu gălbenușurile, nucșoara și maghiranul. Punem intr-o tava de copt, unsa cu unt si presarata cu pesmet. Netezim masa, apoi intindem deasupra proteinele ramase cu o furculita. Luam caldura din matrita si o lasam la rece. Mai bine tăiați-o a doua zi. Se toarnă apă și se acoperă. . Toxiinfecțiile alimentare din ce în ce mai frecvente în Marea Britanie i-a alarmat pe cercetători.
Ficatul de pui se referă la organe și este, de asemenea, considerat dietetic și foarte produs util nutriție. Ce se poate face din ficatul de pui? Da, o mulțime de feluri de mâncare diferite! Nu necesită tratament termic îndelungat, prin urmare, permite gazdei să economisească timp pentru afaceri și petrecere a timpului liber mai plăcute. Ficatul de pui este, de asemenea, diferit. preț scăzutși nu are nevoie de manipulări suplimentare cu acesta, cu excepția spălării și tăierii în bucăți convenabile porționate.
S-a dovedit că sunt asociate cu o nouă tendință în gătit. Ficatul crud gata este gătit și recomandat chiar și de cei mai buni bucătari. Nutriționiștii sunt unanim de acord: nuca de cocos are aceleași beneficii. Valoarea sa nutritivă principală este grupele grase rare care susțin metabolismul. Alte beneficii ale folosirii acestor fructe. Citeste mai mult.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bucătari renumiți recomandă afumarea ficatului de pui pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Se serveste in ficat sa fie roz la mijloc. Aceasta este o nouă tendință în prepararea acestui fel de mâncare. Dar acest lucru provoacă multe controverse, deoarece s-a dovedit a fi foarte periculos pentru sănătate.
Proprietăți utile ale ficatului de pui
Această delicatesă în multe țări este o comoară vitamine beneficeși micronutrienți. 100 g de ficat de pui conțin nu numai jumătate indemnizație zilnică fier și multe proteine de înaltă calitate, dar și o cantitate minimă de calorii. În plus, ficatul este bogat în vitamine B, conține acid folic, vitamina C, precum și potasiu, zinc, sodiu, fosfor și seleniu.
Ficatul de pui este foarte util pentru organismul unui copil in crestere, pentru femeile insarcinate, previne dezvoltarea anemie cu deficit de fier. Este un produs dietetic pentru cei care iubesc gustos, dar în același timp mănâncă corect, ușor și rapid digerat, fără a lăsa o senzație de greutate în stomac.
În fiecare an, victima sa cade asupra a 250.000 de oameni. Sunt raportate persoane, inclusiv 100 de victime. Experții s-au ocupat de asta. Personalul universității din Bangor, Manchester și Liverpool a efectuat un studiu care a implicat 140 de fotografi din toată Marea Britanie care au trimis fotografii cu ficatei de pui gătiți. Li s-a cerut să aleagă preparatele pe care le-ar plăcea cel mai mult să le servească oaspeților. Imaginile prezentate diferă doar ca intensitate. Culoare rozîn interiorul ficatului. Mai mult de jumătate dintre respondenți au ales ficatul crud, care nu a atins temperatura de 70 de grade în timpul tratamentului termic.
Din ficat de pui se poate face orice. Prăjiți-l doar într-o tigaie cu condimente, cu adaos de ceapă, morcovi sau cartofi. Poate fi folosit ca componenta pt salata delicioasa, faceți straturi de tort din ficat tocat pentru a trata oaspeții. Neobișnuit de delicios este ficatul de pui înăbușit cu smântână. Smântâna hrănește ficatul gust cremosși conferă o ușoară acru. Puteți face ficatul de pui nu numai fierbinte, ci și pentru un festin și doar pentru a vă mulțumi gospodăria cu ceva gustos.
Cu toate acestea, bucătarii care au ales ficatul prea crud știau bine ce este la fix gătit. Ei și-au dat seama, de asemenea, că fotografiile lor selectate prezentau carne subnutrită. Ei știau că ficatul ales de ei era crud și știau riscul pe care îl luase. Ei au preferat să folosească ficatei insuficient gătiți decât să urmeze regulile de siguranță.
În ciuda publicațiilor științifice care sugerează că efectele benefice ale unei diete fără gluten sunt un mit, tot mai mult mai multi oameni o experimentează. Ei spun că se simt mai bine. Este adevărat? Citeste mai mult. De asemenea, au fost efectuate cercetări pentru consumatori. S-a dovedit că societatea preferă să mănânce ceea ce pare mai sigur. Dar nu poate arăta fotografii cu ficatei gătiți corespunzător. Din păcate, în restaurantele în care bucătarii sunt „experți”, clienții au încredere în metodele și deciziile lor de gătit.
Gătirea prăjiturii de ficat cu ierburi
Un preparat original, extrem de gustos și frumos este o prăjitură delicioasă din ficat de pui. Pentru a face prăjituri de care aveți nevoie următoarele produse:
- Ficat - 0,5 kg.
- Ouă - 2 bucăți.
- Lapte - 100 ml.
- Făină - 3 linguri. l.
- Ulei vegetal.
- Sare si condimente.
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
Cotlete prăjite în aluat
Bucătarii prezintă greșit preferința clienților lor pentru severitate. Ei cred că clienții preferă un ficat mai dur decât o fac de fapt. Puțin mai mult de jumătate dintre bucătarii chestionați au preferat să dea ficatei a căror măsură nu a ajuns la 70 în timpul tratamentului termic. Interesant este că doar o cincime din populație, sau 19 la sută, a ales ficatul care a fost preparat în timpul studiului.
Bacteriile Campylobacter provoacă infecții și boli, iar prezența oricărui număr dintre aceste bacterii într-un ficat subdezvoltat reprezintă un risc pentru sănătate. Încrederea semnificativă stă în faptul că bucătarii pregătesc ficatul la nivelul necesar de igienă. LA anul trecut numărul alergiilor s-a dublat. Studii recente sugerează, totuși, o abordare diferită a acestei afecțiuni. Cercetătorii recomandă hrănirea copiilor cu alimente care mai târziu pot provoca alergii, cum ar fi arahide sau ouă. Citeste mai mult.
- Smântână sau maioneză - 100 g.
- Usturoi - 3 catei.
- Orice verde.
Etape de gătit:
- Ficatul de pui spalat cu ceapa se ruleaza intr-o masina de tocat carne sau se toaca cu un blender.
- La masă se adaugă făină, ouă, sare și piper. Totul este bine amestecat.
- O tigaie cu un diametru potrivit pentru prăjituri trebuie încălzită la foc, se adaugă ulei vegetal. Se toarnă masa de ficat finită cu o cărgăriță într-o tigaie fierbinte, prăjind clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute până când sunt gătite și se formează o crustă.
- Sosul, sau mai bine zis smantana, pentru prajitura se prepara amestecand maioneza (smantana), ierburile tocate marunt si usturoiul.
- Prajiturile racite se aseaza una peste alta, ungindu-se generos pe fiecare cu crema, formand o prajitura.
- Ungeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână, stropiți deasupra cu ierburi. Dacă doriți, puteți arăta imaginație și puteți decora tortul cu legume, măsline,
Prajitura cu ficat de pui va incanta familia dumneavoastra ca fel de mancare pentru fiecare zi si va fi, de asemenea, un decor minunat pentru orice masa de sarbatori. Dacă prăjitura este lăsată să se fierbe peste noapte la frigider, atunci prăjiturile înmuiate în smântână vor fi foarte fragede și suculente.
Calitatea percepută a meselor și a restaurantelor nu garantează siguranța alimentară. Bucătarii care au roluri manageriale preferă mai mult ficat roz decât angajații lor mai puțin experimentați care au poziții mai mici în bucătărie. Preferințele bucătarilor, mai degrabă decât lipsa de cunoaștere a ghidurilor Agenției pentru Standarde Alimentare, par să fie ceea ce le determină pregătirea.
Preferința crescută de a servi ficatei de pui mai mici face parte dintr-o tendință mai largă către carnea crudă. Această tendință s-a extins de la feluri de mâncare precum friptura și burgerii de vită, pentru care implicațiile privind siguranța alimentară sunt foarte diferite. Aceste rezultate au implicații grave asupra sănătății publice.
Ficat prajit cu ceapa in smantana
Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru două porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ficat de pui - 0,5 kg.
- Smântână - 100 g.
- Ceapa - 1 cap.
- Făină - 70 g.
- Ulei vegetal pentru prajit.
- Un praf de sare, piper dupa gust.
- Verdele preferat.
Procesul de preparare a ficatului:
- Tăiați ceapa rondele, apoi prăjiți până se rumenește în ulei vegetal (de floarea soarelui sau de măsline).
- Clătiți bine ficatul, tăiați bucăți de dimensiunea dorită, rulați pe ambele părți în făină și prăjiți în orice ulei vegetal pe fiecare parte, literalmente 3-4 minute.
- În continuare, ficatul de pui cu ceapă se amestecă direct în tigaie, se adaugă sare, condimente, smântână, se fierbe sub capac la foc mic timp de 15 minute.
- Clătiți verdeața, tocați mărunt, adăugați în ficat, apoi fierbeți încă 5 minute.
Verdeturile pot fi adaugate imediat dupa servirea preparatului. Ficat de pui in smantana cu ceapa va fi cina perfecta, usoara si gustoasa. Poate fi folosit ca garnitura terci de hrișcă, orez, paste, cartofi fierți sau piure de cartofi. Și o poți mânca chiar așa sau cu pâine proaspătă crocantă.
Salata cu ficat de pui "Puff"
Ingrediente de care ai nevoie pentru a face salata:
- Ficat de pui - 0,5 kg.
- Castraveți murați - 3-4 bucăți.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Ceapa - 1 bucata.
- Ouă fierte - 4 bucăți.
- Usturoi - 2 catei.
- Brânză tare - 100 g pentru pudră.
- Maioneza, sare si piper.
Toate produsele sunt frecate pe o răzătoare grosieră și așezate în straturi, fiecare strat uns cu maioneză. Ordinea de afisare este urmatoarea:
- Ficat fiert, ras grosier.
- Castraveți.
- Ras si prajit cu ceapa tocata marunt in morcovi cu ulei vegetal. Se presară usturoi tocat mărunt.
- ouă.
- Deasupra se presara salata cu branza, se orneaza cu ierburi.
Salata de ficat de pui este aperitivul perfect de sărbători și o cină ușoară sau o gustare într-o zi normală. Și dacă, în loc de maioneza obișnuită, folosești înlocuitorul acesteia pe bază de grăsimi vegetale, atunci asta masă cu conținut scăzut de calorii nu va adăuga nici un gram de greutate în exces.
Ficat de pui cu cartofi
Ficatul de pui cu cartofi include următoarele produse necesare pentru gătit:
- Ficat - 0,5 kg.
- Cartofi - 0,5 kg.
- Ceapa - 1 bucata.
- Usturoi - 2 catei.
- Morcovi - 1-2 bucăți.
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
- Sare, piper, condimente alese după gust.
Procesul de gatire:
- Răzuite, de preferință pe răzătoarea grosieră, prăjiți ușor morcovii și ceapa în ulei vegetal cu condimente până se rumenesc.
- Clătiți bine ficatul, tăiați în pătrate mici, adăugați în legume, apoi stropiți cu usturoi tocat mărunt. Se fierbe 15 minute acoperit.
- Se toarnă ficatul într-o farfurie separată, iar în aceeași tigaie se prăjesc cartofii tăiați în felii subțiri până se înmoaie.
- Adăugați ficatul cu legume la cartofii fierți, amestecați, turnați un pahar cu apă, sare, piper și fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic.
Inainte de servire, pentru un aspect delicios, puteti presara ierburi deasupra.
Acest al doilea fel de mâncare va ajuta la hrănirea familiei consistent și gustos, fără a petrece mult timp. Este usor de preparat si nu suprasolicita tractul digestiv. Prin urmare, ficatul de pui cu cartofi este ideal. cină delicioasă sau prânzul.
Ficat prajit cu morcovi in smantana
Ficatul poate fi prăjit nu numai cu ceapă, ci și cu morcovi. Reteta este asemanatoare. Puiul se prepară în același mod ca și cu morcovi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să prăjiți morcovii rasi în ulei vegetal, să prăjiți separat ficatul pe ambele părți. După aceea, fierbeți totul împreună. Ficatul de pui cu morcovi are un gust dulceag și capătă, de asemenea, o frumoasă culoare aurie bogată.
Cotlete de ficat cu mere la cuptor
Ficatul de pui la tigaie este un fel de mâncare mai familiar. Dar gătit la cuptor, și chiar și cu mere, poate fi minunat. gustare festivă.
Compus:
- Ficat - 0,5 kg.
- Mere acre - 2 mari sau 3 mici.
- Brânză tare sau prelucrată - 150 g.
- Maioneză - 100 g.
- Ulei vegetal - 1 linguriță
Gătit. Se spală ficatul, se împarte în bucăți porționate, fiecare dintre ele ușor bătute pe ambele părți și se pune pe o tavă de copt, unsă în prealabil ulei vegetal. Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare medie și se pun un strat gros pe bucăți de cotlete. Brânza se da pe răzătoare și se presară peste mere, apoi se face o plasă subțire de maioneză. Trimite vasul la cuptor cu o temperatură de 180-200⁰С timp de 20 de minute. Brânza ar trebui să se topească, iar merele și ficatul să se întunece.
Cotlete prăjite în aluat
Acest tratament crocant de ficat este iubit în special de copii, care nu pot fi forțați întotdeauna să mănânce ficat gătit. în moduri standard.
Produse necesare:
- Ficat - 0,5 kg.
- Ou - 1 bucată.
- Brânză procesată (de preferință cremoasă) - 1 bucată.
- Făină - 1 lingură. l.
- Maioneză - 50 g.
- Ulei vegetal pentru prajit.
- Sare piper.
Etape de gătit:
- Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, mutați oul, brânza rasă, făina, maioneza, sare și piper.
- Se spală ficatul, se taie în porții. Înmuiați fiecare bucată în aluat și trimiteți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Se prăjește pe ambele părți până devine crocant.
Nu mai ghiciți ce se poate face din ficat de pui pentru un copil pretențios vacanta copiilorși doar în fiecare zi. La urma urmei, ficatul este bogat în oligoelemente și vitamine utile, deci este foarte util pentru corpul unui copil în creștere.
Cum să alegi produsul potrivit proaspăt și de înaltă calitate
Atunci când alegeți un ficat, ar trebui să acordați atenție acestuia aspect. Ar trebui să fie de culoare închisă, să aibă o suprafață netedă și lucioasă. Cheaguri de sânge, hematoame vizibile și vase clar definite, sânge - toate acestea sunt semne de proastă calitate și nu prima prospețime a organelor.
Ficatul nu trebuie să aibă un miros de mucegai. Culoarea gălbuie indică faptul că a fost înghețat de mai multe ori.
Este mai bine să cumpărați ficat de pui răcit decât congelat. Atunci nu va conține un numar mare de apă, iar dimensiunea bucăților nu va scădea la jumătate după gătire.
Secretele pregătirii ficatului de pui înainte de gătit
Asigurați-vă că spălați ficatul de pui în apă curentă rece. Acesta este un produs foarte delicat care își poate pierde elasticitatea sub influența apei fierbinți și apoi se sfărâmă în timpul gătirii. Acesta este un produs destul de delicat în sine, așa că nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la cât de moale se va topi în gură după orice tratament termic adecvat.
Ficatul de pui, de obicei, nu are un gust atât de bogat amar precum carnea de vită sau de porc. Dar pentru persoanele cu papilele gustative sensibile, cei cărora li se poate găsi ficatul amar, îl puteți înmuia în lapte rece înainte de a-l găti. Mai mult, trebuie să acopere complet produsul. Cu cât ficatul de pui este mai mult în lapte, cu atât va fi mai moale și gustul va deveni mai fraged. Asigurați-vă că puneți recipientul în frigider în timp ce îl înmuiați. Timp optim - 0,5-1 oră. După ce ficatul trebuie spălat în apă curentă și uscat cu un prosop de hârtie sau un prosop curat de bucătărie.
Ce se poate face din ficat de pui, acum știe fiecare gospodină. Prin urmare, alegerea felurilor de mâncare pentru familia dumneavoastră iubită și pentru oaspeții dragi nu va mai fi o problemă.
