Pflanzenöl wird seit vielen Jahrhunderten für Ernährung, Schönheit und Gesundheit verwendet. Je nach geografischer Lage hatte jedes Volk seine eigenen vertrauten Öle. In Russland war es Hanf, im Mittelmeerraum - Olive, in Asien - Palme und Kokosnuss. Eine kaiserliche Delikatesse, ein Heilmittel gegen hundert Krankheiten, eine Naturapotheke – sobald sie nicht gerufen wurden andere Zeiten Pflanzenöl. Welche Vorteile haben pflanzliche Fette und wie werden sie heute verwendet?

Das enorme Energiepotential pflanzlicher Fette erklärt sich aus ihrem Zweck. Sie kommen in Samen und anderen Pflanzenteilen vor und stellen eine Baureserve für die Pflanze dar. Der Fettgehalt in Ölsaaten hängt von der geografischen Region und ihren klimatischen Bedingungen ab.

Sonnenblumenöl ist eine der Sorten von pflanzlichen und rein russischen Produkten. Es wurde Anfang des 19. Jahrhunderts aus Sonnenblumenkernen gewonnen, als die Pflanze in unser Land gebracht wurde. Heute russische Föderation- der weltweit größte Anbieter dieses Produkts. Pflanzenöle werden in zwei Kategorien eingeteilt – basische und ätherische Öle. Sie unterscheiden sich in Zweck, Rohstoff und Gewinnungsmethode.

Tabelle: Unterschiede zwischen Basis- und ätherischen Ölen

	Gemüse	Wesentlich
Klasse	Fette	Äther
Ausgangsmaterial	Kerne; Saatgut; Obst;	Laub; Stiele; Rhizome;
Organoleptische Eigenschaften	keinen ausgeprägten Geruch haben; ölige schwere Basis; blasse Farben - von hellgelb bis grünlich	haben ein reiches Aroma; fließende ölige Flüssigkeiten; die farbe hängt vom rohstoff ab und kann dunkel oder hell sein
Wie zu erhalten	drücken; Extraktion	Destillation; Kaltpressen; Extraktion
Anwendungsbereich	Kochen; Pharmakologie; Kosmetologie; industrielle Produktion	Aromatherapie; Pharmakologie; Parfümindustrie
Methode der Anwendung in der Kosmetik	Transport-Öl; Basis für die Herstellung von Ölmischungen; als unabhängiger Agent in unverwässerter Form	nur in Kombination mit Grundölen

Je nach Konsistenz gibt es zwei Arten von Pflanzenölen - flüssig und fest. Flüssigkeiten machen den Großteil aus.

Fest- oder Butteröle sind Öle, die erst bei Temperaturen über 30 °C eine flüssige Konsistenz behalten. Butter natürlichen Ursprungs - Kokos-, Mango-, Shea-, Kakao- und Palmöl.

Wie kommt man

Pflanzenöle unterscheiden sich in der Technologie ihrer Gewinnung aus Pflanzen. Die Kaltpressung ist die schonendste Art der Rohstoffverarbeitung (er muss von höchster Qualität sein). Die Samen werden unter eine Presse gelegt und mit hohem Druck gepresst. Weiterhin wird die resultierende ölige Flüssigkeit abgesetzt, filtriert und in Flaschen abgefüllt. Bei der Rohstoffausgabe werden nicht mehr als 27% der darin enthaltenen Fette gewonnen. Dies ist das gesündeste Produkt namens kaltgepresstes Öl.

Das Pressen nach der Wärmebehandlung ermöglicht die Verwendung von Saatgut jeder Qualität. Sie werden in einem Kohlenbecken vorgewärmt und dann gepresst. Ausbeute - 43%. In diesem Fall gehen einige der nützlichen Eigenschaften des Öls verloren.

Die Extraktion ist der produktivste und billigste Weg, um Bio-Öl zu gewinnen. Es wird verwendet, um mit ölarmen Rohstoffen zu arbeiten. Das Extraktionsverfahren nutzt die Fähigkeit pflanzlicher Fette, sich unter dem Einfluss von Chemikalien aufzulösen. Als Lösungsmittel werden Ölprodukte (Benzinfraktionen) verwendet. Dann werden sie eingedampft und die Rückstände mit Alkali entfernt. Machen Sie sich auf diese Weise schadlos Pflanzenfett unmöglich, einige der Chemikalien bleiben auch nach der gründlichsten Reinigung darin.

Fotogalerie: Arten von Pflanzenölen

Die gefrorene Butter wird für Kinder und verwendet Diätessen Raffiniertes Öl wird häufig zum Kochen verwendet. Unraffiniertes Öl kann nur kalt verzehrt werden

Das extrahierte Öl wird durch mehrere Reinigungsstufen in raffiniertes Öl umgewandelt:

• Hydratation ist eine Methode zur Entfernung von Phospholipiden aus Rohöl, die während der Langzeitlagerung und des Transports ausfallen und das Öl trüb machen;
• durch alkalische Neutralisation werden freie Fettsäuren (Seifen) entfernt;
• Wachse werden durch Einfrieren entfernt;
• Die physikalische Raffination entfernt schließlich Säuren, entfernt Geruch und Farbe.

Die Gefriermethode wird nicht nur für raffinierte Öle verwendet.

Pflanzliche Fette, die durch Pressen gewonnen und anschließend durch Gefrieren gereinigt werden, werden in Baby- und Diätnahrung verwendet.

Die besten gefrorenen Pflanzenöle sind Sonnenblume und Olive. Oliven enthalten einfach ungesättigte Fettsäuren, die ihre wohltuenden Eigenschaften beim Erhitzen nicht verlieren.

Welche Vorteile haben Pflanzenöle?

Die biologische Wertigkeit pflanzlicher Öle wird durch ihre Fettsäurezusammensetzung und die Menge an verwandten Stoffen bestimmt:

1. Gesättigte Fettsäuren überwiegen in Butter-, Sesam-, Sojabohnen- und Baumwollsamenölen. Sie verleihen dem Produkt antiseptische Eigenschaften, hemmen das Wachstum von Pilzen und pathogener Mikroflora, fördern die Synthese von Kollagen, Elastin und Hyaluronsäure. Einige von ihnen werden als Emulgator in hautpflegenden Kosmetika und medizinischen Salben und Cremes verwendet.
2. Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) – Ölsäure, Palmitoleinsäure (Omega 7). Ölsäure kommt in großen Mengen in Oliven-, Trauben-, Raps- und Rapsölen vor. Die Hauptfunktion von MUFA besteht darin, den Stoffwechsel anzuregen. Sie verhindern, dass Cholesterin an den Wänden von Blutgefäßen haftet, normalisieren die Durchlässigkeit von Zellmembranen und haben hepatoprotektive Eigenschaften.
3. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) – Linolsäure (essentielle PUFA), Alpha-Linolsäure (Omega 3) und Gamma-Linolsäure (Omega 6). Enthalten in Leinsamen-, Sonnenblumen-, Oliven-, Sojabohnen-, Raps-, Mais-, Senf-, Sesam-, Kürbis- und Zedernöl. PUFAs verbessern die Struktur der Gefäßwände, sind an der Synthese von Hormonen beteiligt und beugen Arteriosklerose vor.
4. Begleitstoffe in Pflanzenölen sind die Vitamine A, D, E, K, B1, B2 und Nicotinsäure (PP). Ein obligatorischer Bestandteil pflanzlicher Fette sind Phospholipide. Am häufigsten kommen sie in Form von Phosphatidylcholin (früher Lecithin genannt) vor. Die Substanz fördert die Verdauung von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen, normalisiert den Cholesterinstoffwechsel und verhindert die Ansammlung von Fetten in der Leber.

In Russland sind Sonnenblumen- und Olivenöl als Speiseöl am beliebtesten. Darüber hinaus gibt es mehr als ein Dutzend pflanzliche Fette mit ausgezeichnetem Geschmack und vorteilhaften Eigenschaften.

Tabelle: Nützliche Eigenschaften von Pflanzenölen

Name	Nutzen
Olive	beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor; enthält Antioxidantien; wirkt abführend; fördert die Heilung von ulzerativen Läsionen des Magens; reduziert den Appetit
Sonnenblume	verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose; stärkt die Blutgefäße; stimuliert die Gehirnaktivität; normalisiert die Arbeit Verdauungstrakt; stärkt die Knochen und wird zur Behandlung von Gelenken eingesetzt
Leinen	verdünnt das Blut; schützt Blutgefäße; verbessert die Leitung von Nervenimpulsen; hat Antitumoreigenschaften; hilft bei Hauterkrankungen (Akne, Psoriasis, Ekzeme)
Sesam	erhöht die Resistenz gegen Virus- und Infektionskrankheiten; behandelt Husten; stärkt das Zahnfleisch; wirkt antimykotisch und wundheilend
Sojabohne	reduziert das Risiko eines Myokardinfarkts; verbessert die Leberfunktion; normalisiert die Funktion des Nervensystems; stellt die Arbeitsfähigkeit wieder her
Zeder	reduziert die Folgen der Exposition gegenüber schädlichen Umwelt- und Produktionsfaktoren; verbessert die Immunität; verbessert das Sehvermögen; erhöht den Hämoglobinspiegel; behandelt Hautkrankheiten; verlangsamt das Altern; sättigt den Körper mit Vitaminen
Senf	zur Behandlung von Anämie; nützlich bei Fettleibigkeit und Diabetes; normalisiert die Verdauung, beseitigt Verstopfung; fördert die Wundheilung; verbessert die Gehirnaktivität
Palme	hat eine starke antioxidative Wirkung; nützlich für Menschen, die ihr Gewicht überwachen; senkt den Cholesterinspiegel; fördert die Reproduktion des Sehpigments der Netzhaut

Bewertung der Nützlichkeit von Pflanzenölen

Ernährungswissenschaftler raten, das Angebot an Pflanzenölen zu erweitern und 4-5 Sorten abwechselnd im Küchenregal zu halten.

Olive

Der Spitzenreiter unter den essbaren Pflanzenölen ist Olivenöl. In der Zusammensetzung konkurriert es mit Sonnenblumen, hat aber einen unbestreitbaren Vorteil. Olivenöl ist das einzige Pflanzenfett, das zum Braten verwendet werden kann. Ölsäure - ihr Hauptbestandteil - oxidiert beim Erhitzen nicht und bildet keine Schadstoffe. Olivenöl hat weniger Vitamine als Sonnenblumenöl, aber seine Fettzusammensetzung ist ausgewogener.

Sonnenblume

Den Platz auf dem Treppchen belegt neben Olivenöl verdientermaßen unraffiniertes Sonnenblumenöl. Ernährungswissenschaftler denken darüber nach notwendiges Produkt in der Ernährung. Sonnenblumenöl ist führend im Gehalt an Vitaminen, insbesondere Tocopherol (eines der stärksten Antioxidantien).

Leinen

Leinsamenöl ist das kalorienärmste, es ist gleichermaßen nützlich für Frauen und Männer. Es wird zur Anwendung bei Brust- und Prostatakrebs empfohlen, es ist gut für Haut und Haare. Das Öl wird als Medizin eingenommen, mit Salaten angerichtet und äußerlich angewendet.

Senf

Senföl ist ein Hausarzt und ein natürliches Konservierungsmittel. Es enthält bakterizide Ester, die ihm die Eigenschaften eines natürlichen Antibiotikums verleihen. Mit Senföl gewürzte Produkte bleiben länger frisch. Durch das Erhitzen werden dem Produkt keine nützlichen Eigenschaften entzogen. Senföl-Backwaren bleiben länger frisch und werden nicht altbacken.

Sesam

Sesamsamenöl ist führend im Kalziumgehalt. Es ist nützlich, es bei Gicht zu verwenden - es entfernt schädliche Salze aus den Gelenken. Öl dunkle Farbe nur kalt verwenden, hell ist zum Braten geeignet.

Vorteile von Pflanzenölen für Frauen und Männer

Zedern- und Senföl in der Ernährung einer Frau ist nicht nur "Nahrung" für den Geist und die Schönheit. Sie sind gut für die Gesundheit von Frauen. Substanzen in ihrer Zusammensetzung helfen:

• normalisieren das Hormongleichgewicht, insbesondere in der Prämenstruation und Menopause;
• das Risiko der Unfruchtbarkeit verringern;
• die Bildung von Myomen verhindern;
• den Schwangerschaftsverlauf verbessern;
• erhöhen Sie die Zahl Muttermilch und seine Qualität verbessern.

Bei Männern schützt Senföl vor Prostataerkrankungen und erhöht die Fruchtbarkeit (die Fähigkeit zur Befruchtung).

Fotogalerie: Öle für die Gesundheit von Frauen und Männern

Senföl normalisiert hormonelles Gleichgewicht bei Frauen Zedernöl verbessert die Fortpflanzungsfähigkeit Leinöl erhöht die Potenz

Leinsamenöl ist ein weiteres Produkt zur Erhaltung der Schönheit, Jugend und Gesundheit der Frau. Seine ständige Anwendung hilft, die Welkezeit dank Phytoöstrogenen hinauszuzögern. Es wirkt sich positiv auf den Zustand einer Frau während der Schwangerschaft aus, verbessert den Zustand der Blutgefäße und beugt der Entstehung von Krampfadern vor.

Leinöl ist ein „männliches“ Produkt, mit dem Sie eine stabile Potenzsteigerung erreichen können. Die Verbesserung der Erektion wird durch eine positive Wirkung auf die Elastizität der Gefäße des Penis und deren Blutversorgung erreicht. Darüber hinaus fördert Leinsamenöl eine erhöhte Testosteronproduktion und verbessert die männliche Fortpflanzungsfunktion. Ähnlich wirken Pinienkerne, Schwarzkümmel, Kürbis- und Olivenöle.

Pflanzenöle für Kinder

Ein Kind braucht pflanzliche Fette nicht weniger als Erwachsene. Sie werden den ersten Ergänzungsnahrungsmitteln in Gemüsepürees zugesetzt. Hausmannskost(es wurde bereits Gemüsemischungen der industriellen Produktion zugesetzt). Beginnen Sie mit 1-2 Tropfen Öl pro Portion. Ein einjähriges Kind erhält mindestens 5 g und verteilt diese Menge tägliche Diät. Nützliche Öle für Kinder:

• Sesam ist aufgrund der leicht verdaulichen Form von Calcium ideal für Babynahrung;
• Zeder wird von Kinderärzten empfohlen, um Rachitis und Jodmangel vorzubeugen;
• Oliven haben die ausgewogenste Zusammensetzung für Babynahrung;
• unraffinierte Sonnenblumen sind reich an Vitaminen;
• Leinsamen trägt zur richtigen Bildung von Gehirngewebe bei;
• Senf - der Champion im Gehalt an Vitamin D;
• Walnussöl hat eine reiche mineralische Zusammensetzung, geeignet für geschwächte Kinder und während der Genesungsphase nach einer Krankheit.

Mit Duft- und Farbstoffen gesättigt, werden Kindercremes durch Pflanzenöl ersetzt.

Zur Pflege von Windelausschlag und Falten wird im Wasserbad gekochtes Sonnenblumenöl verwendet. Kokosnuss, Mais, Pfirsich und Mandeln dürfen Babys massieren.

Verbrauchstarife

Im Durchschnitt benötigt ein erwachsener Mann 80 bis 150 g Fett pro Tag, eine Frau 65–100 g, ein Drittel dieser Menge sollte pflanzliches Fett sein (1,5–2 Esslöffel) und für ältere Menschen 50% davon insgesamt verbrauchtes Fett (2-3 Esslöffel). Die Berechnung der Gesamtmenge basiert auf dem Bedarf von 0,8 g pro 1 kg Gewicht. Der Tagesbedarf des Kindes:

• von 1 bis 3 Jahren - 6–9 g;
• von 3 bis 8 Jahren - 10–13 g;
• von 8 bis 10 Jahren - 15 g;
• über 10 Jahre - 18–20

Ein Esslöffel sind 17 g Pflanzenöl.

Die Verwendung von Pflanzenölen

Neben dem Kochen werden Pflanzenöle in medizinischen, kosmetische Zwecke und zum Abnehmen.

Behandlung und Genesung

Damit das Öl der Gesundheit zugute kommt, wird es auf nüchternen Magen eingenommen:

• Verstopfung wird durch jegliches essbare Pflanzenöl gelindert, das morgens eingenommen wird (verwenden Sie es nicht mehr 3 Tage Vertrag);
• Bei Gastritis, Colitis, Gallenstauung und Magengeschwüren wird empfohlen, zwei- bis dreimal täglich 1 Teelöffel Öl vor den Mahlzeiten zu trinken.
• lindert Hämorrhoiden durch die Einnahme eines Teelöffels Öl 3 mal täglich eine Stunde vor den Mahlzeiten.

1. Kürbiskernöl wird zwei Wochen lang dreimal täglich in einem Esslöffel vor den Mahlzeiten eingenommen.
2. Leinsamenöl wird dreimal täglich für einen Teelöffel vor den Mahlzeiten oral eingenommen. Dem Salat kann ein weiterer Teelöffel hinzugefügt werden. Darüber hinaus wird das Öl in Microclysters verwendet - pro 100 ml wird ein Esslöffel des Produkts hinzugefügt. Ein Einlauf wird nachts durchgeführt, wobei es ratsam ist, den Darm erst am Morgen zu entleeren.
3. Rizinusöl in Kombination mit Cognac gilt als wirksames Mittel gegen Helminthen. Dem auf Körpertemperatur erhitzten Öl (50–80 g) wird die gleiche Menge Cognac zugesetzt. Die Einnahmezeit der Mischung ist morgens oder abends. Die Behandlung wird fortgesetzt, bis der Kot von Würmern befreit ist.
4. Unraffiniertes Olivenöl (1/2 Liter) wird drei Tage lang an einem kühlen Ort mit 500 g Knoblauch aufgegossen. Dann werden dort 300 g Roggenmehl untergemischt. Der Verlauf der Behandlung - 30 Tage auf einem Teelöffel dreimal täglich.

Warum ist es gut, den Mund mit Pflanzenöl zu spülen?

Heilölspülungen wurden schon vor mehreren Jahrhunderten in Indien praktiziert. Im letzten Jahrhundert erkannten Ärzte diese Methode zur Reinigung der Mundhöhle. Pathogene Mikroben haben eine Fettmembran, die sich bei Kontakt mit Pflanzenölen auflöst. Auf diese Weise, Mundhöhle wird desinfiziert, Zahnfleischentzündungen reduziert und das Kariesrisiko reduziert.

Das Spülen erfolgt mit Sonnenblumen-, Oliven-, Sesam- und Leinöl. Nehmen Sie dazu zwei Teelöffel des Produkts und rollen Sie es 20 Minuten lang im Mund. Das Öl vermischt sich mit Speichel, nimmt an Volumen zu und wird dickflüssig. Dann spucken sie es aus, spülen den Mund mit warmem Wasser aus und putzen erst dann die Zähne. Sie müssen den Vorgang ab 5 Minuten starten. Leinöl reicht aus, um den Mund 10 Minuten lang zu spülen.

Spülungen helfen nicht nur, die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch zu erhalten, sie erleichtern das Atmen und lindern Halsschmerzen.

Wenn Sie Olivenöl auf diese Weise verwenden, können Sie Halsschmerzen heilen. Kokosöl hellt auch die Zähne auf.

Video: Wie man mit Pflanzenöl behandelt wird: Rezepte der Großmutter

Pflanzenöle zum abnehmen

Die Wirkung des Abnehmens mit Hilfe von Pflanzenölen wird erreicht, indem der Körper sanft gereinigt, mit nützlichen Substanzen gesättigt und deren Aufnahme aus anderen Lebensmitteln erhöht wird. Darüber hinaus haben Öle die Fähigkeit, den Appetit zu reduzieren. Zur Gewichtsreduktion werden Oliven-, Lein-, Rizinus- und Mariendistelöle verwendet.

Leinöl wird auf nüchternen Magen in einem Teelöffel getrunken. In der ersten Woche wird das Volumen schrittweise auf 1 Esslöffel gebracht. Der Kurs dauert zwei Monate. Ein Teelöffel Olivenöl morgens auf nüchternen Magen stärkt zusätzlich die Abwehrkräfte und heilt die Haut.

Rizinusöl ist gut für die Darmreinigung. Sie können es nicht länger als eine Woche einnehmen, 1 Esslöffel eine halbe Stunde vor dem Frühstück. Eine Woche später kann der Kurs wiederholt werden. Mariendistelöl wird auch auf nüchternen Magen eingenommen, 1 Teelöffel, mit kaltem Wasser heruntergespült.

Die Verwendung von Ölen in der Kosmetik

Neben Speiseölen gibt es viele pflanzliche Fette, die ausschließlich in der Kosmetik verwendet werden. Sie ersetzen erfolgreich Cremes, fertige Masken und andere Haut- und Haarpflegeprodukte.

Hautpflege

Avocado-, Macadamia-, Traubenkern- und Olivenöl regeneriert und befeuchtet trockene, schuppige Haut. Mais- und Zedernöl verleiht alternder Haut Elastizität. Jojobaöl pflegt und glättet die Epidermis. Sie können in ihrer reinen Form verwendet werden oder auf ihrer Basis Masken herstellen.

Die nährende und feuchtigkeitsspendende Maske für alternde Haut enthält erhitzte Kakaobutter (1 EL), Hagebutte und Sanddorn (je 1 Teelöffel) und die Vitamine A und E (je 4 Tropfen) zu 1 EL hinzugefügt. Sahnelöffel. Schritt-für-Schritt-Pflege hilft, müde Haut aufzuheitern:

• waschen Sie Ihr Gesicht mit Wasser, das mit Maisöl gemischt ist (für 1 Liter Wasser - 1 Teelöffel);
• machen Sie eine Kompresse mit einer schwachen Sodalösung;
• Kohlblattbrei auf die Haut auftragen;
• Waschen Sie die Kohlmaske mit warmem Wasser ab.

Haarpflege

Ölmasken sind besonders nützlich für trockenes und geschwächtes Haar. Sie beseitigen Schuppen, stellen den Haarschaft wieder her, nähren die Kopfhaut und die Haarfollikel. Für fettiges Haar ist Traubenkern- und Mandelöl geeignet. Trockenes Haar bevorzugt Klette, Kokosnuss und Olivenöl. Von Schuppen hilft Jojoba, Klette, Traubenkernöl und Rizinusöl.

Wenn Sie morgens auf nüchternen Magen einen Esslöffel Leinöl einnehmen, werden Ihre Haare üppig und glänzend.

Geschädigtes Haar wird mit einer Baumwollsamenölmaske behandelt. Es wird in die Kopfhaut eingerieben, das Haar wird in ein Handtuch gewickelt und eine Stunde lang aufbewahrt. Dann wird das Haar mit warmem Wasser gespült. Erhitztes Olivenöl (2 Esslöffel) in Kombination mit 1 EL lindert Spliss. ein Löffel Essig und ein Hühnerei. Die Mischung wird auf die Enden der Stränge aufgetragen und 30 Minuten gealtert, dann mit Wasser abgewaschen.

Pflege für Nägel, Wimpern und Augenbrauen

Öle sind eine hervorragende Pflege für Nagelplatin, sie verhindern Delamination, stärken und machen ihn weniger brüchig:

• Um die Nägel zu stärken, bereiten Sie eine Mischung aus 2 Esslöffeln Mandelöl, 3 Tropfen Bergamottenether und 2 Tropfen Myrrhe vor.
• eine Maske aus Olivenöl (2 Esslöffel), Zitronenestern (3 Tropfen), Eukalyptus (2 Tropfen) und den Vitaminen A und E (jeweils 2 Tropfen) beschleunigt das Wachstum der Nagelplatte;
• Jojobaöl (2 Esslöffel), Eukalyptusether (2 Tropfen), Zitronen- und Rosenester (je 3 Tropfen) verleihen den Nägeln Glanz.

Aus verschiedenen Gründen können Wimpern ausfallen und an den Augenbrauen Alopezie-Bereiche auftreten. Speichern Sie die Situation drei "magische" Öle - Oliven-, Rizinus- und Mandelöl. Sie versorgen die Haarfollikel mit Nährstoffen und reichern die Haut mit Vitaminen an. Die tägliche Massage der Brauenbögen mit einem der Öle macht den Haarwuchs dicker. Das Öl wird mit einem gründlich gewaschenen Mascara-Bürstchen auf die Wimpern aufgetragen.

Kräuteröle zur Massage

Zur Massage eignen sich pflanzliche Öle, die beim Erhitzen nicht eindicken und keinen Fettfilm auf dem Körper hinterlassen. Sie können ein Öl verwenden oder eine Mischung herstellen, jedoch nicht mehr als 4-5 Komponenten. Die nützlichsten sind diejenigen, die durch Kaltpressen erhalten werden. Sie sind reich an Vitaminen, die gut für die Haut sind.

Öl aus Leinsamen und Weizenkeimen beruhigt die Haut und heilt Wunden, Karottenöl eignet sich für alternde Haut. Kakao-, Jojoba-, Pfirsich-, Palm- und Distelöl können für alle Hauttypen verwendet werden.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Unraffinierte Pflanzenöle sind schädlich, wenn sie zum Braten verwendet werden. Die darin enthaltenen Verbindungen werden oxidiert und werden zu Karzinogenen. Die Ausnahme ist Olivenöl. Pflanzliche Fette sind ein kalorienreiches Produkt, sie sollten von Menschen mit Übergewicht und einer Neigung dazu nicht missbraucht werden. Medizinische Kontraindikationen:

• akute Pankreatitis;
• Cholelithiasis (Sie können das Öl nicht in seiner reinen Form verwenden);
• Thrombophlebitis und Herzerkrankungen (Sesamöl ist nicht erlaubt);
• Allergie (Erdnussbutter).

Schaden verursacht Öl bei unsachgemäßer Lagerung und Überschreitung des Verfallsdatums. Ernährungswissenschaftler raten, Raps- und Sojaöl nicht zu missbrauchen, da GVO Rohstoffe sein können.

Video: Pflanzenöl - die Wahl eines Ernährungsberaters

Es gibt eine hitzige Debatte über den Nutzen und Schaden von Pflanzenölen. Eines ist offensichtlich - sie sind für unseren Körper notwendig, aber in Maßen. Und sie profitieren nur, wenn sie richtig gelagert und verwendet werden.

Kokosöl Hanföl Sesamöl Leinöl Mandelöl Sanddornöl Olivenöl Sonnenblumenöl Mariendistelöl Leindotteröl Sojaöl Kürbiskernöl Schwarzkümmelöl

Die Vorteile von Pflanzenöl

Fette spielen eine wichtige Rolle im Leben des Körpers, sie sind die wichtigsten strukturellen Bestandteile der Zellmembranen, dienen als Hauptenergiequelle, bilden eine Reserve an Energiematerial und schützen die inneren Organe vor Unterkühlung. Wenn der Körper dehydriert ist, dient Fettgewebe als interne Wasserquelle.

Natürliches unraffiniertes Pflanzenöl aus erster Kaltpressung hat einzigartige wohltuende Eigenschaften. In kaltgepressten Pflanzenölen bleiben alle wertvollen biologisch aktiven Substanzen erhalten: mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren. Pflanzenöl wird nicht nur für Lebensmittel und kosmetische Zwecke verwendet, sondern auch zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten.

Pflanzenöl bereichert unsere Ernährung mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren, die in unserem Körper nicht synthetisiert werden können, ohne die die Bildung neuer Zellen und die normale Funktion des Nerven-, Immun-, Fortpflanzungs- und Herz-Kreislauf-Systems unmöglich sind. Viele Pflanzenöle sind reich an Tocopherolen (Vitamin E), natürlichen Antioxidantien, die an den Prozessen der Zellerneuerung und Regeneration beteiligt sind, den Körper heilen und verjüngen.

Pflanzenöl versorgt uns mit Energie, nährt Gehirnzellen, erhält die Stärke und Elastizität der Blutgefäße, verbessert die Blutzusammensetzung, beugt der Bildung von Blutgerinnseln und atherosklerotischen Plaques vor, beugt der Entwicklung von Krebszellen vor, aktiviert glatte Muskelfasern und schützt die Magenschleimhaut , stimuliert die Bildung und Trennung von Galle, verbessert den hormonellen Hintergrund, reduziert Entzündungen, reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen, lindert Verstopfung, verbessert den Hautzustand, stärkt Zähne, Haare und Nägel.

Besonders wertvoll ist die mehrfach ungesättigte Linolensäure Omega-3, die immer weniger mit der Nahrung in unseren Körper gelangt. Die Ernährung der meisten Menschen besteht aus gesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Der Verzehr von Linolensäure wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Omega-3 hat eine positive Wirkung auf Atherosklerose, Typ-2-Diabetes mellitus, arterielle Hypertonie, Fettleibigkeit, chronische Allergien und entzündliche Erkrankungen, bei der Alzheimer-Krankheit, reduziert das Risiko der Entwicklung von Myokardinfarkt, Schlaganfall, einigen Krebsarten, verhindert die Entwicklung von Herzrhythmusstörungen und Dysbakteriose. Essentielle Linolensäure ist notwendig für das Wachstum und die richtige Entwicklung des Gehirns bei Kindern, des Sehorgans, der Keimdrüsen, der Nieren, der Haut, der Haare und der Nägel.

Viele Websites berichten oft, dass Öle viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten, aber das stimmt nicht, da Öl ein Fett ist und Hauptwert sind ungesättigte Fettsäuren. Verwechseln Sie Öl nicht mit den Pflanzen, aus denen das Öl gepresst wird. Das Hauptvitamin in einigen Ölen ist Vitamin E, andere Vitamine können vorhanden sein, jedoch in sehr geringen Mengen.

Vergleichstabelle pflanzlicher Öle zum Gehalt an Omega-3, Omega-6, Omega-9 und Vitamin E pro 100 g Öl

Vitamin E	mg	Omega-3	%	Omega-6	%	Omega 9	%
Zedernöl	55	Leinöl	53.3	Traubenkernöl	69.6	Sonnenblumenöl	82.6
Sonnenblumenöl	41.08	Leindotteröl	38	Mariendistelöl	62	Olivenöl	71.2
Leindotteröl	40	Hanföl	21.5	Walnussöl	52.9	Mandelöl	69.4
Mandelöl	39.2	Kürbiskernöl	14	Zedernöl	46.2	Erdnussbutter	44.8
Traubenkernöl	28.8	Walnussöl	10.4	Schwarzkümmelöl	42.7	Sesamöl	39.3
Erdnussbutter	15.6	Senföl	5.8	Sesamöl	41.3	Kakaoöl	32.6
Olivenöl	14.35	Sojaöl	5.1	Kürbiskernöl	39	Kürbiskernöl	32
Sojaöl	8.18	Schwarzkümmelöl	1	Erdnussbutter	32	Zedernöl	25.2

Kaltgepresstes Pflanzenöl

Herstellung von medizinischem Pflanzenöl

Natürliches Pflanzenöl ist eine chemisch aktive Substanz, die mit Luft, Licht und Metall interagiert. Bei einer solchen Wechselwirkung werden viele nützliche Substanzen im Öl zerstört. Idealerweise sollte das erst kaltgepresste Öl nicht mit Metall in Berührung kommen, direkt nach dem Pressen in eine Glasschale geben und vor Sonnenlicht schützen, sonst wird es zu gewöhnlichem Speiseöl.

Presse zum Kaltpressen von Eichenöl

Wie man Pflanzenöl verwendet

Pflanzenöle sind kalorienreich, daher sollte kein Pflanzenöl in großen Mengen konsumiert werden. Ausreichend 1-2 Esslöffel Öl täglich oder mehrmals wöchentlich.

Die meisten unraffinierten Pflanzenöle können nicht zum Braten verwendet werden. Verwenden Sie zum Braten Ghee sowie unraffiniertes Sonnenblumenöl.

Warum Sie in kaltgepresstem Sonnenblumenöl frittieren können

Woher kamen die Parolen, kein kaltgepresstes Sonnenblumenöl zum Braten zu verwenden? Schließlich handelt es sich hier um eine Werbekampagne für raffiniertes Sonnenblumenöl! Und das alles, weil es viel billiger und schneller ist, raffiniertes Öl herzustellen als unraffiniertes Öl. Denken Sie darüber nach, bevor es keine Technologien zur Herstellung von raffiniertem Öl gab und unsere Großmütter natürliches Sonnenblumenöl mit einem Geruch verwendeten. Und raffiniertes Öl ist ein Surrogat, bei dem nach so vielen Verarbeitungsstufen nichts Nützliches für den Körper übrig bleibt. Darüber hinaus wird es aus Erdölprodukten hergestellt, die bei der Ölraffination nicht vollständig entfernt werden, und wir verwenden sie zusammen mit Öl. Der Verzehr von raffiniertem Sonnenblumenöl ist schlecht für Ihre Gesundheit!

Wenn Sie etwas frittieren möchten, dann verwenden Sie kaltgepresstes Sonnenblumenöl. Der Nachteil ist, dass beim Erhitzen viele nützliche Substanzen verloren gehen und manche mögen es vielleicht nicht, dass die Produkte mit dem Geruch von Sonnenblumenöl gesättigt sind. Aber es ist besser, unraffiniertes Öl zu verwenden als raffiniertes raffiniertes Öl, das gesundheitsschädlich ist.

Das beste Öl zum Braten ist natürlich Ghee. Sie können auch in Kokosnuss-, Oliven-, Soja- und Senföl braten. Zum Beispiel braten Italiener alles in nativem Olivenöl extra. Die Hauptsache ist, das Öl nicht auf 100 ° C zu erhitzen. Es reicht aus, es zu erhitzen, bis die ersten Blasen erscheinen.

Die drei Feinde aller Pflanzenöle sind Licht, Hitze und Luft, die den Oxidationsprozess beschleunigen, also lagere das Öl nicht auf der Fensterbank, neben dem Herd oder in einer offenen Flasche.

Wie man Pflanzenöl lagert

Die drei Feinde aller Pflanzenöle sind Licht, Wärme und Luft.

Versuchen Sie, Pflanzenöle in kleinen Glasflaschen zu kaufen, da nach dem Öffnen und Kontakt mit Luft die Haltbarkeit der Öle abnimmt. Es wird empfohlen, kaltgepresstes Öl innerhalb von 1-4 Monaten zu verwenden.

Es ist gut, das Öl in einem Behälter aus Lebensmittelstahl aufzubewahren, da das Öl während dieser Lagerung vor Licht geschützt ist.

Führen Sie unterschiedliche Öle in Ihre Ernährung ein, damit Sie nicht lange das gleiche Öl verwenden, sondern sich abwechslungsreich ernähren.

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Verwendung von Pflanzenölen zu ziehen, lohnt es sich, unraffinierte Öle zu kaufen, die durch Kaltpressung gewonnen werden. Das Maximum an natürlichen Vitaminen und Spurenelementen ist nur in kaltgepresstem Öl enthalten.

Die auf der Packung aufgeführten Vitamine in raffiniertem Öl sind synthetischen Ursprungs, sie reichern das bereits von Verunreinigungen gereinigte Öl an.

Die meisten unraffinierten Pflanzenöle sind nicht zum Braten gedacht. Fertiggerichten sollte Pflanzenöl zugesetzt werden.

Wie man Pflanzenöl wählt

Lesen Sie beim Kauf von Pflanzenöl das Etikett sorgfältig durch.

Achten Sie beim Kauf von Pflanzenöl zunächst auf die Haltbarkeit des Öls – je kleiner, desto natürlicher ist das Öl.

Hersteller schreiben oft lautstarke Statements, um für ihr Produkt zu werben und die Aufmerksamkeit der Käufer zu erregen.

Es ist gut, wenn das Etikett das Symbol „PCT“ oder den Satz „Technische Vorschriften für Öl- und Fetterzeugnisse“ enthält. Noch besser ist es, wenn das Öl nach den Anforderungen der internationalen Qualitätsnorm ISO 9001 zertifiziert ist. Dies beweist, dass das Produkt das Zertifizierungsverfahren bestanden hat und Sicherheits- und Qualitätsstandards erfüllt, einschließlich des Gehalts an Pestiziden, Schwermetallen und anderen Umwelteinflüssen Indikatoren. Und die Ausdrücke „natürlich“, „erhöhte Umweltsauberkeit“, „umweltfreundlich gewonnen“ und ähnliche Ausdrücke bedeuten nichts. In unserem Land erlaubt das Gesetz solche Angaben auf dem Etikett.

Auf das Etikett kann der in unserer Zeit beliebte Satz „Öl ohne Konservierungs- und Farbstoffe“ geschrieben werden. Pflanzenöle enthalten normalerweise keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe, da die meisten wasserlöslich sind und sich nicht mit dem Öl vermischen. Daher gilt dieser Satz für alle Öle und hat keine Bedeutung. Gleiches gilt für B-Vitamine: Sie sind wasserlöslich und können nicht in reinem Pflanzenfett enthalten sein.

Sehr oft schreiben Hersteller auf das Etikett "Enthält kein Cholesterin". Tatsache ist, dass kein Pflanzenöl Cholesterin enthält, da diese Substanz nur im Körper von Tieren und Menschen synthetisiert wird. Das ist also ein weiterer Werbegag. Pflanzenöle enthalten Phytosterine.

Auf raffiniertem Öl steht oft geschrieben, dass es die fettlöslichen Vitamine A oder E enthält. Das ist eine reine Lüge, da in raffiniertem Öl keine natürlichen fettlöslichen Vitamine enthalten sind – sie werden, wie die meisten anderen nützlichen Substanzen, bei der Raffination entfernt Prozess.

• Das bei der Lagerung von kaltgepresstem Öl gebildete Sediment ist gesundheitlich unbedenklich und besteht aus für den Körper nützlichen Mineralien und Phospholipiden.
• Ranzig schmeckende Pflanzenöle sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet, mit Ausnahme einiger natürlich bitterer Öle wie Oliven- oder Leinsamen. Öle, die oxidiert wurden, enthalten giftige Verbindungen, die zahlreiche Krankheiten verursachen können.
• Nicht in Speiseölen verwenden, die abgelaufen sind.
• Da sich Salz nicht in Pflanzenöl auflöst, wird das Gericht vor dem Füllen eines Salats aus frischem Gemüse und Kräutern mit Öl zuerst gesalzen, darauf gewartet, dass das Gemüse Saft gibt, und erst dann mit Öl gegossen.

Kontraindikationen

Trotz der vielen vorteilhaften Eigenschaften von Pflanzenölen können Menschen mit:

• Steine ​​in den Gallenwegen und der Gallenblase, da Öle dazu führen können, dass sich die Steine ​​bewegen und die Kanäle verstopfen;
• Verstöße gegen die Trennung der Galle;
• kürzliche Entfernung der Gallenblase;
• Durchfall jeglicher Herkunft, da Öle abführend wirken;
• hepatozelluläre Insuffizienz bei Zirrhose und Hepatitis beobachtet.

Trotzdem sollten Sie auch in diesen Fällen Pflanzenöl nicht vollständig aus der Ernährung streichen, sondern nur den täglichen Verzehr einschränken. Eine vollständige Ablehnung von Ölen kann zu schweren hormonellen Störungen, Störungen des Nervensystems, Hypovitaminose und anderen Fehlfunktionen im Körper führen.

M viele Pflanzenöle haben bemerkenswerte wohltuende Eigenschaften und sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Darüber hinaus hat jedes von ihnen seine eigenen charakteristischen nützlichen Eigenschaften, die andere Öle nicht haben. Daher wird empfohlen, mehrere Arten von gesunden Ölen zu essen.

Existieren Verschiedene ArtenÖle nach Ausgangsmaterial, technologischen Herstellungsprozessen und Konsistenz.

1. unraffiniert - nur mechanische Reinigung bestanden. Bei dieser Methode bleiben die vorteilhaften Eigenschaften von Pflanzenölen maximal erhalten, sie nehmen einen für das Produkt, aus dem sie gewonnen werden, charakteristischen Geschmack und Geruch an und können ein Sediment aufweisen. Dies ist das nützlichste Pflanzenöl;
2. hydratisiert - Mit Heißwasserspray gereinigt. Es ist geruchsschwächer, ohne Sediment und nicht trüb;
3. raffiniert - nach mechanischer Reinigung alkalisch neutralisiert. Ein solches Produkt ist transparent, mit einem schwachen Geschmack und Geruch;
4. Desodoriert - mit Heißdampf unter Vakuum gereinigt. Dieses Produkt ist nahezu geruchs-, geschmacks- und farblos.

Methoden der Ölgewinnung:

• Kaltpressung - solche Öle haben den größten Nutzen für den Körper;
• Heißpressen - das Rohmaterial wird vor dem Pressen erhitzt, damit das darin enthaltene Öl flüssiger ist und in einem größeren Volumen extrahiert werden kann;
• Extraktionich- Der Rohstoff wird mit einem Lösungsmittel behandelt, das das Öl extrahiert. Das Lösungsmittel wird weiter entfernt, aber ein kleiner Teil davon kann im Endprodukt verbleiben, was für den Körper schädlich sein kann.

Pflanzenöle bestehen in der Regel aus einer Kombination von Fettsäuren aus allen drei Kategorien. Je nachdem, welche Fettsäuren in einer bestimmten Ölsorte vorherrschen, ordnen wir sie in die eine oder andere Kategorie ein.

1. Fest, bestehend aus gesättigten Fettsäuren: Kokosnuss, Kakaobutter, Palme.
2. Flüssig, bestehend aus ungesättigten Fettsäuren:

• mit einfach ungesättigten Säuren in der Zusammensetzung (Oliven-, Erdnuss-, Avocadoöl);
• mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Sonnenblume, Sesam, Soja, Raps, Mais, Baumwollsaat etc.).

Wenn Sie es im Geschäft auswählen, sollten Sie daran denken, dass das Nützlichste nicht raffiniert ist. Welches unraffinierte Pflanzenöl ist am besten? Kalt gepresst. In einem solchen Produkt, das keiner thermischen und chemischen Behandlung unterzogen wurde, bleiben Vitamine und biologisch aktive Substanzen besser erhalten.

Jedes Pflanzenöl oxidiert im Licht, daher muss es an einem dunklen Ort gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 5 und 20 Grad Celsius ohne plötzliche Temperaturänderungen. Unraffinierte Öle sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie besser einen Vorratsbehälter aus Glas mit schmalem Hals, aber keinen aus Metall.

Die Haltbarkeit von Pflanzenöl kann lang sein - bis zu 2 Jahre, vorausgesetzt, die Temperatur wird eingehalten und es gibt kein Licht. Eine geöffnete Flasche sollte innerhalb eines Monats verbraucht werden.

Berücksichtigen Sie die Arten von Pflanzenölen entsprechend dem Ausgangsmaterial, ihrer Verwendung und ihren Vorteilen für den Körper.

Jeder kennt die Vorteile von Pflanzenölen. Aber nicht jeder kennt die einzigartigen Eigenschaften von jedem von ihnen.

SESAMÖL

Sesamöl wird aus rohen oder gerösteten Sesamsamen durch Kaltpressung gewonnen. Unraffiniertes Öl aus gerösteten Sesamsamen hat eine dunkelbraune Farbe mit einem reichen süßen nussigen Geschmack und einem starken Geruch. Nicht weniger nützlich ist das aus rohem Sesam gewonnene Öl - es hat eine hellgelbe Farbe und einen weniger ausgeprägten Geschmack und Geruch.

Sesamöl hat eine leichte Textur und einen süßen Geschmack und ist reich an Vitaminen, Zink und insbesondere Kalzium. Daher wird es erfolgreich zur Vorbeugung von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Sesamöl, auch „Sesam“ genannt, war schon in der Antike sehr beliebt und wird seit jeher wegen seiner heilenden, gastronomischen und kosmetischen Eigenschaften geschätzt. In den Kanonen der medizinischen Wissenschaft gibt "Abu-Ali-Ibn Sino (Avicenna) ungefähr hundert Rezepte auf der Basis von Sesamöl. Es war auch weit verbreitet und wird immer noch in ayurvedischen Rezepten verwendet. Schließlich weiß jeder um die weit verbreitete Verwendung dieses Öls in der Volksmedizin.

Sesamöl ist ein wertvolles Lebensmittel und hervorragendes Arzneimittel:

• wirksam bei verschiedenen Lungenerkrankungen, Atemnot, Asthma, trockenem Husten;
• empfohlen für Patienten mit Diabetes;
• erhöht die Anzahl der Blutplättchen und verbessert die Blutgerinnung;
• bei Übergewicht fördert die Gewichtsabnahme und stärkt den Körper;
• bei der Behandlung von erhöhtem Säuregehalt von Magensaft;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, öffnet Blockaden;
• hilft bei Magen-Darm-Koliken, Nephritis und Pyelonephritis, Nierensteinen;
• verwendet für Anämie, innere Blutungen, Hyperthyreose;
• als Anthelminthikum verwendet.

Es ist zu beachten, dass unraffiniertes Sesamöl nicht zum Braten geeignet ist und es wird empfohlen, es nur vor dem Servieren in heiße Gerichte zu geben, vorzugsweise in eine gekühlte Schüssel. Beim Erhitzen werden die meisten nützlichen Substanzen, aus denen dieses Öl besteht, zerstört.

LEINÖL

Dieses Pflanzenöl gilt als feminin, da es die Produktion seines eigenen Östrogens unterstützt. Es ist auch ein starkes Antioxidans.

Leinöl war im alten Russland für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es wurde innerlich eingenommen und auch äußerlich zur Haut- und Haarpflege verwendet.

Es muss in der Ernährung schwangerer Frauen vorhanden sein: Leinöl enthält am meisten große Menge Omega-3-ungesättigte Fettsäuren (als in allen bekannten Fischölen), die für die richtige Entwicklung des kindlichen Gehirns notwendig sind. Es ist auch zuverlässig bekannt, dass die Verwendung von Leinsamenöl in Lebensmitteln das Schlaganfallrisiko um 40 % senkt.

Leinsamenöl enthält auch eine große Menge an Vitamin E, das ein Vitamin der Jugend und Langlebigkeit ist, sowie Vitamin F, das Ablagerungen von „schlechtem“ Cholesterin in den Arterien verhindert und für den guten Zustand von Haar und Haut verantwortlich ist. Vitamin F fördert die Gewichtsabnahme, indem es gesättigtes Fett verbrennt. Vitamin F in Leinsamenöl interagiert leicht mit Vitamin E.

Leinsamenöl enthält auch für unseren Körper notwendige Vitamine wie Vitamin A, das unsere Hautzellen verjüngt, sie ebenmäßiger, glatter und samtiger macht und das Haarwachstum fördert, sowie B-Vitamine, die sich positiv auf das Nagelwachstum auswirken. Hautgesundheit und Gleichgewicht des Nervensystems.

Wenn Sie morgens auf nüchternen Magen einen Esslöffel Leinöl einnehmen, werden Ihre Haare voller und glänzender und Ihre Hautfarbe wird gleichmäßiger.

Sie können auch Haarmasken aus Leinöl herstellen. Dazu wird das im Wasserbad erwärmte Öl auf das trockene Haar aufgetragen, mit einer Folie und einem beheizten Handtuch abgedeckt, drei Stunden einwirken gelassen und dann wie gewohnt abgewaschen. Diese Maske macht trockenes Haar weniger spröde, fördert das Haarwachstum und den Glanz.

Beim Verzehr von Leinöl ist zu beachten, dass dieses Produkt ohne Wärmebehandlung verzehrt werden sollte, da es bei Exposition gegenüber hohe Temperaturen es verschlechtert sich: ein unangenehmer Geruch und eine dunkle Farbe treten auf. Salate daher am besten mit Leinöl füllen oder pur verwenden.

Vergessen Sie beim Kauf von Leinöl nicht, dass Sie es im Kühlschrank in einer dunklen Flasche aufbewahren müssen und seine Haltbarkeit begrenzt ist.

SENFÖL

Senföl konnte vor einigen Jahrhunderten nur am Königshof verkostet werden, damals nannte man es die „kaiserliche Delikatesse“. Senföl enthält absolut alle fettlöslichen Vitamine, es hat ein spezifisches Aroma und einen würzigen Geschmack, es eignet sich perfekt zum Anrichten von Salaten, es betont den Geschmack von Gemüse. Außerdem bleiben Salate mit einem solchen Dressing länger frisch. Jedes Gebäck, das dieses Produkt enthält, wird saftig und wird nicht lange fad.

Hinsichtlich ihrer diätetischen und gastronomischen Eigenschaften ist sie unserer beliebten Sonnenblume deutlich überlegen: Nur eine Vitamin D „kaiserliche Delikatesse“ enthält das Anderthalbfache. Es enthält viel Vitamin A, das das Wachstum des Körpers fördert und die Immunität stärkt, die Vitamine K und P, die die Festigkeit und Elastizität der Kapillaren verbessern, den allgemeinen Stärkungsstoff Carotin. Darüber hinaus enthält Senföl Vitamin B6, das eine wichtige Rolle im Stickstoffstoffwechsel und den Prozessen des Auf- und Abbaus von Aminosäuren im Körper spielt.

Viele naturheilkundliche Ernährungswissenschaftler halten die „kaiserliche Delikatesse“ für ein fertiges Heilmittel. Aufgrund seiner antiseptischen und bakteriziden Eigenschaften eignet sich dieses Pflanzenöl perfekt zur Behandlung von Magen-Darm-, Herz-Kreislauf- und Erkältungskrankheiten. Einige Ärzte empfehlen ihren Patienten, jeden Morgen auf nüchternen Magen vorbeugend einen Esslöffel Senföl zu trinken.

Maisöl

Maisöl ist das nützlichste der verfügbaren und uns vertrauten Öle. Besonders gutes Maisöl eignet sich zum Braten und Schmoren, da es keine Karzinogene bildet, nicht schäumt und nicht brennt. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften wird Maisöl häufig bei der Herstellung von Diätprodukten und Babynahrung verwendet.

Die Hauptfaktoren, die die diätetischen Eigenschaften von Maisöl bestimmen, sollten in seinem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Vitamin F) und Vitamin E liegen.

Eine große Menge an Vitamin E in Maisöl trägt zur Stärkung des menschlichen Immunsystems bei. Dieses Vitamin wird auch als „Vitamin der Jugend“ bezeichnet, da es ein Antioxidans ist und den Alterungsprozess im Körper verlangsamt, Stoffwechselprozesse, Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst, die Funktion von Leber, Darm und Gallenblase verbessert. Vitamin E in Maisöl ist unentbehrlich bei der Behandlung von "weiblichen" und nervösen Krankheiten.

Die im Maisöl enthaltenen ungesättigten Fettsäuren erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten und begünstigen den Abtransport von überschüssigem Cholesterin aus dem Körper. Unraffiniertes Maisöl wird seit langem in der Volksmedizin zur Behandlung von Migräne, Erkältung und Asthma eingesetzt.

OLIVENÖL

Der große Homer nannte Olivenöl „flüssiges Gold“. Seitdem wird Olivenöl verwendet Antikes Ägypten. Die Olive war ein Symbol für Frieden und Reinheit und wurde schon immer wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Olivenöl gilt als das gesündeste aller Pflanzenöle. Es normalisiert den Blutdruck, verbessert die Funktion des Herzens und der Verdauungsorgane. Es gibt Hinweise darauf, dass bei regelmäßiger Anwendung von Olivenöl das Brustkrebsrisiko um ein Vielfaches reduziert wird. Bei äußerlicher Anwendung wirkt es desinfizierend und verjüngend.

Das beste Olivenöl ist extra vergine. Am besten als Dressing zu Salaten geben. In einem solchen Olivenöl überschreitet der Säuregehalt normalerweise nicht 1 %, und es wird angenommen, dass die Qualität des Öls umso höher ist, je niedriger der Säuregehalt ist. Noch wertvoller ist Olivenöl „kaltgepresst“ (erste Kaltpressung), obwohl dieses Konzept eher willkürlich ist – das Öl wird auch bei der „Kaltpressung“ auf das eine oder andere Grad erhitzt.

Olivenöl ist eines der besten Öle zum Braten. es behält seine Struktur bei hohen Temperaturen und brennt nicht

(aufgrund des geringen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren). Daher können Liebhaber einer gesunden Ernährung damit sicher alle Arten von Gerichten zubereiten - Aufwärmen, Sautieren, Braten - und gleichzeitig ein angenehmes natürliches Aroma genießen.

Aber denken Sie daran, dass Gerichte mit einer knusprigen Kruste nicht mehr gesund sind. Neben dem Braten gibt es noch andere Methoden der Wärmebehandlung, wie zum Beispiel Schmoren, Backen oder Dünsten. Sie sind eher für einen gesunden Lebensstil geeignet.

Der Geschmack von Olivenöl verschlechtert sich im Laufe der Zeit, daher wird empfohlen, den gesamten Vorrat des Produkts im Laufe des Jahres zu konsumieren.

KÜRBISÖL

Dieses Öl enthält eine große Menge an biologisch Wirkstoffe: Phospholipide, Vitamine B1, B2, C, P, Flavonoide, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren - Linolensäure, Ölsäure, Linolsäure, Palmeinsäure, Stearinsäure. Kürbiskernöl hat einen erstaunlichen Geruch.

Pro heilenden Eigenschaften Kürbiskernöl wird im Volksmund „Apotheke im Kleinen“ genannt.

Kürbiskernöl wird am häufigsten als Salatdressing verwendet. Es wird nicht empfohlen, es zu erhitzen: In diesem Fall verliert es einen erheblichen Teil seiner nützlichen Eigenschaften. Bewahren Sie Kürbiskernöl in einer fest verschlossenen Flasche an einem dunklen, kühlen Ort auf.

ZEDERNÖL

Öl aus Sibirische Zeder- ein Naturprodukt, das ein natürliches Konzentrat von Vitamin E ist und eine große Menge mehrfach ungesättigter Säuren enthält, die nicht im Körper synthetisiert werden, sondern nur aus der Nahrung stammen können.

Aus der traditionellen Medizin ist bekannt, dass Zedernöl:

• hat eine allgemein stärkende Wirkung
• trägt zur Beseitigung des chronischen Erschöpfungssyndroms bei
• erhöht die geistigen und körperlichen Fähigkeiten des menschlichen Körpers
• stellt die Kraft des Körpers wieder her

Sibirisches Zedernöl wurde früher als Heilmittel gegen 100 Krankheiten bezeichnet. Seine heilenden Eigenschaften werden nicht nur von der Volksmedizin, sondern auch von der offiziellen Medizin anerkannt. Die Ergebnisse der durchgeführten Tests zeigen die hohe Wirksamkeit von Zedernöl in der komplexen Therapie bei der Behandlung der folgenden Krankheiten:

1. Pankreatitis, Cholestitis;
2. Krampfadern, trophische Geschwüre;
3. Magengeschwür des Zwölffingerdarms und des Magens;
4. oberflächliche Gastritis;
5. verhindert Kahlheit, brüchiges Haar, Nägel;
6. verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht Hämoglobin;
7. reguliert den Fettstoffwechsel, d.h. senkt den Cholesterinspiegel im Blut
8. wirksam für verschiedene Hautkrankheiten, Verbrennungen und Erfrierungen.

Zedernöl gilt seit jeher als Delikatesse. Es wird vom Körper leicht aufgenommen, hat hohe ernährungsphysiologische und heilende Eigenschaften und ist ungewöhnlich reich an Vitaminen und Spurenelementen. Pinienkernöl enthält eine Vielzahl von für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen: mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Vitamine A, B, E, D, F, 14 Aminosäuren, 19 Spurenelemente.

Die Verwendung von sibirischem Zedernöl zur Massage in einem Bad oder einer Sauna bewirkt eine Verjüngung der Haut, macht sie fest und elastisch und beugt Hautkrankheiten vor.

KOKOSÖL

Dieses Öl tropischen Ursprungs hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung. Abgebaut Kokosöl aus essbarem Kokosfleisch.

• stärkt das Immunsystem und schützt den Körper vor Viren und Bakterien. Es verringert auch die Fähigkeit von Viren, sich an Antibiotika anzupassen!
• hilft loswerden Übergewicht, weil es den Stoffwechsel beschleunigt, ohne sich in Fettreserven umzuwandeln. Im Gegensatz zu vielen anderen Ölen wird es im menschlichen Körper nicht als Fett abgelagert.
• normalisiert den Stoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion.
• senkt den Cholesterinspiegel, reinigt Blutgefäße und reduziert das Risiko von Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (im Gegensatz zu gesättigten Fetten tierischen Ursprungs). Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Laurinsäure in Kokosöl hilft, den Cholesterinspiegel im normalen Bereich zu halten.
• verbessert die Verdauung und fördert die Darmreinigung.
• senkt das Krebsrisiko.
• enthält 10 Arten von Fettsäuren mittlere Länge Kohlenstoffkette. Jeder von ihnen ist ein Nährstoff für sich und verbessert auch die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien aus anderen Lebensmitteln.
• enthält viele Antioxidantien und ist das beste Öl zur Erhaltung und Wiederherstellung von Gesundheit und Jugend.

Kokosöl hat eine völlig einzigartige wohltuende Eigenschaft: Während der Wärmebehandlung gibt es keine für den menschlichen Körper schädlichen Karzinogene ab, was es von anderen Ölen unterscheidet und es für die Zubereitung verschiedener Gerichte unverzichtbar macht.

Alle oben genannten Vorteile des Kokosöls gelten für seine Einnahme: Kokosöl eignet sich hervorragend für Süßspeisen und Gebäck, es kann zu Müsli, Gemüsegerichten, Salaten und Getränken hinzugefügt werden.

Darüber hinaus können die wohltuenden Eigenschaften des Kokosöls für kosmetische Zwecke genutzt werden:

• wird entlang der Haarlänge aufgetragen, stellt ihre Struktur wieder her, beseitigt Sprödigkeit und Spliss, spendet übermäßig trockenem Haar Feuchtigkeit, verleiht ihm Volumen und Festigkeit. Nur unraffiniertes (am nützlichsten) Kokosöl sollte nicht in die Kopfhaut gerieben werden – es kann zu Reizungen führen.
• kann als Teil von Masken und Gesichtscremes verwendet werden, oder Sie können die Haut einfach damit schmieren. Es hilft, Akne, Pickel und verschiedene Hautausschläge loszuwerden. Es befeuchtet trockene Haut perfekt, beseitigt schuppige Flecken, macht die Haut weich und fühlt sich zart an.
• gilt als eines der besten Massagegeräte, wärmt die Haut perfekt und verbessert die Durchblutung.

ERDNUSSBUTTER

Durch den hohen Gehalt an leicht verdaulichen pflanzlichen Proteinen und Fetten ist Erdnussbutter ein wertvolles Diätprodukt und wird seit langem erfolgreich als Bestandteil der vegetarischen Ernährung eingesetzt.

Erdnussbutter wird aus den Früchten der Erdnuss, auch Erdnüsse genannt, gewonnen. Am nützlichsten ist unraffinierte Erdnussbutter, die durch Kaltpressen gewonnen und keiner chemischen Verarbeitung unterzogen wird. Es hat einen rotbraunen Farbton und einen reichen Erdnussgeschmack. Unraffiniertes Erdnussöl wird zum Braten nicht empfohlen, da sich darin beim Erhitzen giftige Verbindungen bilden.

Im Gegensatz dazu hat raffinierte und desodorierte Erdnussbutter einen milderen Geschmack, ein milderes Aroma und eine hellgelbe Tönung. Da es durch die Verarbeitung einige nützliche Eigenschaften verliert, wird es widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen und eignet sich daher besser zum Braten. Gleichzeitig wird Erdnussöl 2-3 Mal weniger benötigt als raffiniertes Sonnenblumenöl. Trotzdem ist Erdnussbutter nicht die gesündeste zum Braten. Verträgt im Idealfall hohe Temperaturen und behält die wohltuenden Eigenschaften von nur Kokosöl.

Erdnussbutter wird auch oft als Paste bezeichnet, die durch Mahlen von Erdnüssen hergestellt wird. Nudeln unterscheiden sich in Konsistenz und Zusammensetzung von Butter, sind aber auch ein gesundes und nahrhaftes Produkt, besonders wenn man es selbst kocht.

Erdnussöl ist in der Medizin weit verbreitet:

• bei der Behandlung von eitrigen und schlecht heilenden Wunden sucht er seinesgleichen;
• verbessert Gedächtnis, Aufmerksamkeit und Gehör;
• reduziert den Cholesterinspiegel im Blut;
• macht heilende Wirkung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Störungen der hämatopoetischen Funktionen;
• normalisiert die Arbeit der Nieren und der Gallenblase, eines der besten choleretischen Mittel;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• wirkt beruhigend auf nervöses System;
• empfohlen bei Übergewicht, Magen-Darm-Beschwerden, Leber- und Nierenerkrankungen.

WALNUSSÖL

Walnussöl ist ein sehr nahrhaftes Produkt mit wertvollen Geschmackseigenschaften:

• es ist ein hervorragendes Nahrungsergänzungsmittel während der Erholungsphase nach Krankheiten und Operationen;
• fördert die Heilung von Wunden, Rissen, langfristigen nicht heilenden Geschwüren;
• wirksam bei der Behandlung von Psoriasis, Ekzemen, Furunkulose, Krampfadern;
• ein ausgezeichnetes Werkzeug zur Gewichtsabnahme und Verjüngung des Körpers;
• senkt die Produktion von Cholesterin, stärkt die Gefäßwand;
• reduziert das Risiko von Herzerkrankungen;
• fördert die Entfernung von Radionukliden aus dem Körper;
• Vitamin-E-Gehalt aufzeichnen
• kräftigt und erhöht die Abwehrkräfte des Körpers;
• tolles Tool zum Abnehmen.

SANDDORNÖL

Es ist ein einzigartiges Heilöl, das in der Antike bekannt ist.

Sanddornöl hat seinen Ruhm aufgrund seiner außergewöhnlichen heilenden Eigenschaften erlangt. Die einzigartigen Eigenschaften dieses Öls werden sowohl in der Volks- als auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt.

Dieses Öl hat einen natürlichen Geschmack und ein natürliches Aroma. Zur Vorbeugung wird empfohlen, es Salaten in Kombination mit anderen Pflanzenölen hinzuzufügen. Sanddornöl kann auch zur Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden, was ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht und ihren Nährwert erhöht.

Kleiner Sanddorn ist ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden, Vitaminen: E, F, A, K, D und biologisch aktiven Substanzen. Wird als Beta-Carotin-Quelle verwendet.

Sanddornöl hat sich hervorragend bewährt bei der Behandlung von:

• Entzündung der Schleimhäute des Verdauungstraktes (zur komplexen Therapie von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren);
• gynäkologische Erkrankungen: Erosion des Gebärmutterhalses, Kolpitis, Vaginitis, Endozervizitis;
• Verbrennungen, Strahlung und ulzerative Hautläsionen, Dekubitus, Magengeschwüre, Strahlungskrebs der Speiseröhre;
• chronische Krankheit obere Atemwege: Pharyngitis, Laryngitis, Sinusitis;
• Geschwüre der Hornhaut des Auges;
• pathologische Prozesse des Rektums;
• entzündliche Erkrankungen des Zahnfleisches und Parodontitis;
• Atherosklerose;
• Schuppenflechte und Pityriasis versicolor und Neurodermitis;
• zur schnellen Heilung von Wunden, Abschürfungen und anderen Hautläsionen. Dabei, charakteristisches Merkmal Sanddornöl ist eine hohe Heilungsqualität: das Fehlen von Narben und Narben an der Stelle der Läsion;
• zur Wiederherstellung der Haut nach Sonnen- und Strahlenverbrennungen, Beschleunigung der Gewebebildung;
• gegen Falten, bei Sommersprossen und Altersflecken, bei Akne, Dermatitis und Hautrissen;
• verbessert das Sehvermögen;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

HANFÖL

Hanfsamen werden seit der Antike als nahrhaftes und gesundes Lebensmittel verwendet (in der slawischen Tradition - Hanfkuchen). Auch die alten slawischen Völker stellten und aßen damals köstliches und sehr beliebtes Hanföl, das viele, heute fast vergessene, sehr nützliche Eigenschaften hat. Dieses Öl ist eine hervorragende Alternative zu Oliven-, Nuss- und Butterölen.

Durch die chemische Zusammensetzung ist Hanföl dem Leinöl näher als andere, aber im Gegensatz dazu hat dieses köstliche Öl einen subtilen nussigen, würzigen Geschmack. Hanföl ist neben Leinöl und grünem Blattgemüse eines der wenigen Lebensmittel, das eine inaktive Form der mehrfach ungesättigten Fettsäure OMEGA-3 enthält, die unser Körper benötigt.

Es wird als hochwertiges Öl zum Dressing von Salaten und anderen kalten und warmen Gerichten verwendet. Gemüsegerichte, in Marinaden und Saucen. Es wird auch bei der Zubereitung von Suppen verwendet. Hanföl wird in seiner Rohform vollständig vom Körper aufgenommen.

AVOCADOÖL

Avocadoöl hat in letzter Zeit an Popularität gewonnen. 80 % seiner Fettsäuren sind Ölsäure (Omega-9). Es hat eine dicke Textur, ein mildes nussiges Aroma und einen angenehmen Geschmack mit nussiger Note.

Avocadoöl ist nicht zum Braten geeignet, es sollte nur Fertiggerichten zugesetzt werden.

• enthält eine ganze Reihe nützlicher Fettsäuren (in absteigender Reihenfolge): Öl-, Palmitin-, Linol-, Palmitolein-, Linolensäure, Stearinsäure. Diese gesunde Fette regulieren den Cholesterin- und Fettstoffwechsel, beteiligen sich an der Vermehrung von Zellen, entfernen Giftstoffe, Schwermetalle, Radionuklide aus dem Körper und tragen zur Normalisierung des Blutkreislaufs bei.
• extrem reich an Vitaminen und Mineralien, die perfekt vom Körper aufgenommen werden;
• hat stärkende und regenerierende Eigenschaften, denen es einen hohen Gehalt an nützlichen Fettsäuren verdankt;
• hat dank der Vitamine A und B auch antioxidative Eigenschaften;
• hilft bei der Normalisierung des Blutdrucks, verbessert die Gefäßelastizität und reduziert die Blutviskosität;
• senkt effektiv den Cholesterinspiegel im Blut und hilft so bei der Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• gut für die Gelenke. Seine regelmäßige Anwendung ist eine gute Vorbeugung gegen Gelenkrheuma und Gicht.
• Für Haut und Haar ist Avocadoöl einfach unersetzlich: Durch den Gehalt an unverseifbaren Fetten besitzt es eine hohe biologische Aktivität. Spendet effektiv Feuchtigkeit und verjüngt Haut und Haare. Es ist besonders nützlich, wenn Problemhaut(bei Trockenheit und Peeling, Neurodermitis, Dermatose, Ekzem, Psoriasis, Seborrhoe);
• hat bakterizide und wundheilende Eigenschaften. Es wird bei Verbrennungen, Erfrierungen und Geschwüren eingesetzt.

SONNENBLUMENÖL

Dies ist ein sehr seltener Fall, in dem die Menschheit genau den Namen der Person kennt, die das Produkt geschaffen hat, ohne das die Existenz von Milliarden von Menschen heute schwer vorstellbar ist. Es geschah 1829 in Russland im Dorf Alekseevka auf dem Territorium der heutigen Region Belgorod. Der leibeigene Bauer Daniil Bokarev entdeckte in Sonnenblumenkernen einen hohen Gehalt an einer öligen Flüssigkeit, die für die Ernährung nützlich ist. Er war der Erste, der aus diesem bernsteinfarbenen Samen das Produkt extrahierte, das wir heute Sonnenblumenöl nennen.

Von Pflanzenölen ist Sonnenblume das beliebteste in unserem Land. Und in puncto Konsum ist sie vielleicht der Sahne voraus. Dies ist nicht überraschend. Es ist Sonnenblume - der Rohstoff für die Produktion - die in vielen Klimazonen in fast allen Regionen unseres Landes leicht angebaut wird, und die Gewinnung von Öl daraus ist ein altbewährtes und etabliertes Verfahren.

Aber gleichzeitig ist Sonnenblumenöl ein einzigartiges Produkt, das eine spezifische Zusammensetzung hat und eine bestimmte Wirkung auf den Körper hat.

Unraffiniertes Öl gilt als das nützlichste, da es alle nützlichen Substanzen der Sonnenblumenkerne enthält. Unraffiniertes Sonnenblumenöl wird durch Kalt- und Heißverfahren hergestellt. Bei der ersten Methode werden die zerkleinerten Rohstoffe mechanisch gepresst, das Öl gefiltert und keine weitere Verarbeitung durchgeführt. Ein solches Produkt gilt als das nützlichste, seine Haltbarkeit ist jedoch sehr kurz. Das Öl hat eine dunkle gesättigte Farbe, ein charakteristisches Aroma, Sediment ist erlaubt.

Die zweite Möglichkeit, unraffiniertes Sonnenblumenöl herzustellen, ist das Heißpressen. Vor dem Pressen werden Sonnenblumenkerne erhitzt, nach dem Pressen können physikalische Methoden der Ölreinigung (Absetzen, Filtrieren, Zentrifugieren) angewendet werden, jedoch werden keine Chemikalien verwendet. Das Öl wird transparenter, was jedoch seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften praktisch nicht beeinträchtigt. Unraffiniertes Sonnenblumenöl kann nicht zum Braten verwendet werden, während der Wärmebehandlung verliert es alle seine wohltuenden Eigenschaften und wird schädlich für den Körper.

Die Menge der im Sonnenblumenöl enthaltenen Nährstoffe kann je nach Ort und Bedingungen des Sonnenblumenwachstums und der Verarbeitungsmethode variieren. Aber auf jeden Fall ist dieses Produkt reich an Vitamin E (es ist am meisten in diesem Öl), A, D, F, Gruppe B, Spurenelementen, Inulin, Tanninen sowie Fettsäuren, von denen die meisten ungesättigte Fettsäuren sind Säuren. Dieses Pflanzenöl ist in keiner Weise hervorzuheben, es ist in Bezug auf die Anzahl der nützlichen Substanzen vielen anderen unterlegen, obwohl es auch viele dieser Substanzen enthält. Aber der niedrige Preis macht es zu einem der günstigsten magere Lebensmittel zweifellos eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Sonnenblumenöl hat eine komplexe wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper (denken Sie daran, dass es sich um unraffiniertes Öl handelt). Ein Komplex aus ungesättigten Fettsäuren, vereint durch einen Begriff - Vitamin F (es wird im menschlichen Körper nicht synthetisiert), ist für den Körper für einen normalen Fettstoffwechsel notwendig. Mit der Einnahme einer ausreichenden Menge dieses Vitamins wird der Fettstoffwechsel aufgebaut, der Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin im Blut sinkt, der Fettstoffwechsel verbessert sich, wodurch Sonnenblumenöl im Kampf gegen Übergewicht hilft. Sonnenblumenöl hat eine leicht abführende Wirkung, verbessert die Verdauung, regt das Leber- und Gallensystem an, d.h. hilft, den Prozess der natürlichen Reinigung des Körpers zu etablieren. Gut gemacht Verdauungssystem wirkt sich positiv auf die Funktion des gesamten Organismus aus und spiegelt sich im Erscheinungsbild wider.

Sonnenblumenöl schadet nicht, wenn es nicht missbraucht wird. Es reicht aus, 2-3 Esslöffel unraffiniertes Öl zu kalten Gerichten hinzuzufügen, um dem Körper zu helfen.

Raffiniertes Öl durch Extraktion gewonnen: Nehmen Sie die Samen und füllen Sie sie mit Hexan. Hexan ist ein benzinähnliches organisches Lösungsmittel. Nachdem Öl aus den Samen freigesetzt wurde, wird Hexan mit Wasserdampf entfernt, und was zurückbleibt, ist mit Alkali. Dann wird es mit Wasserdampf unter Vakuum verarbeitet, um das Produkt zu bleichen und zu desodorieren. Und dann wird DAS in Flaschen abgefüllt und stolz Öl genannt.

Warum ist dieses Pflanzenöl schädlich? Ja, denn egal wie Sie es verarbeiten, die Reste von Benzin und anderen Chemikalien sind immer noch im Öl enthalten. Natürlich enthält dieses Öl keine Vitamine und andere Vorteile.

Es sei daran erinnert, wie schädlich wiederholtes Erhitzen derselben Portion Öl ist. Achten Sie darauf, die Pfanne nach jedem Braten zu waschen! Es ist auch wichtig, dass nach einigen Ölverarbeitungsprozessen fremde Chemikalien darin verbleiben. Daher wird es nicht empfohlen, es für die Zubereitung von Salaten zu verwenden.

In diesem Artikel werden wir über die einzigartigen Eigenschaften von Grundölen sprechen. konkurriert mit den teuersten und elitärsten Cremes und gibt ihnen nur im Preis nach :) . Zudem enthalten 100 % natürliche Öle keine Konservierungsstoffe, Duftstoffe und andere giftige Ballaststoffe.

Pflanzenöle werden in basische und ätherische Öle unterteilt.

Grundöle nach biochemischen Parametern Haut ähnlich, wodurch sie in die tiefen Schichten der Epidermis vordringen und dort heilende Substanzen abgeben können. Daher werden sie auch Basisöle, Transport- oder Trägeröle genannt.

Sie können als eigenständiges Kosmetikprodukt und als Basis zum Mischen mit ätherischen Ölen und anderen Inhaltsstoffen verwendet werden.

Basisöl kaufen achten Sie auf die Zusammensetzung, es sollte keine synthetischen Verunreinigungen, Farbstoffe, Konservierungsmittel enthalten.

Zur Herstellung von 100 % reinen Pflanzenölen wird das Kaltpressverfahren und anschließende hochwertige Filtration ohne Einsatz hoher Temperaturen eingesetzt. Diese Methode bewahrt alle wertvollen Eigenschaften des Öls und verlängert seine Haltbarkeit.

Grundöle haben aufgrund ihrer Zusammensetzung einzigartige regenerierende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften: gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, Makro- und Mikroelemente, Vitamine, Phytosterine, Phospholipide.

Vom Körper gut aufgenommene Öle sind an chemischen Prozessen beteiligt und sind ein natürlicher Stimulator der wichtigsten biochemischen und physiologischen Prozesse:

• Beschleunigung des Zellstoffwechsels;
• Verbesserung der Hauternährung;
• fördern die Synthese von Fibrinogen und Kollagen;
• Verbesserung der Zirkulation von Lymphe und Blut;
• Hautton erhöhen;
• reinigen die Haut effektiv und pflegen sie gleichzeitig;
• normalisieren die Sekretion der Talgdrüsen.

Fettsäure

Die einzigartigen heilenden Eigenschaften vieler Öle beruhen auf dem Vorhandensein von Fettsäuren in ihrer Zusammensetzung, die unterteilt werden in gesättigt und ungesättigt.

Mit einem hohen Gehalt an gesättigten Säuren sind Öle auch bei Raumtemperatur fest. Je niedriger der Säuregehalt, desto weicher das Öl.

Ungesättigte Fettsäuren sind von großem Wert für den Körper: Sie sind aktiv an Stoffwechselprozessen beteiligt, an der Synthese von Prostaglandinen, die die Produktion von Hormonen regulieren, die für den Körper notwendig sind. Je höher der Gehalt an ungesättigten Säuren in der Zusammensetzung des Öls ist, desto flüssiger ist es.

Besonders wertvolle Eigenschaften besitzt die einfach ungesättigte Ölsäure, die im menschlichen Körper für den Aufbau biologischer Membranen verantwortlich ist. Öle, die es in großen Mengen enthalten, werden leicht absorbiert und von der Haut aufgenommen. Olivenöl ist am reichsten an Ölsäure (bis zu 85 %).

Viele ungesättigte Säuren werden von unserem Körper nicht synthetisiert und können nur über die Nahrung oder über die Haut aufgenommen werden. Sie heißen essentielle Fettsäuren (Omega 6 und Omega 3) Sie sind lebenswichtig für die Gesundheit der Haut und des gesamten Körpers. Dazu gehören Linol-, Linolen-, Gamma-Linolensäure sowie deren Derivate.

Ein Mangel an essentiellen Säuren führt zu:

• schädigung der Hautbarriere, dadurch dringen Mikroorganismen, Allergene, Schadstoffe leicht ein, Entzündungsreaktionen, Hauterkrankungen treten auf;
• zu transepidermalem Feuchtigkeitsverlust;
• zu chronischen degenerativen Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes;
• zu einer Verschlechterung des Gehirns.

Anzeichen eines Mangels an essentiellen Säuren: Abschälen der Haut, Trockenheitsgefühl, erhöhte Reizbarkeit und Empfindlichkeit Haut, Juckreiz, Rötung.

Um diese unangenehmen Symptome dauerhaft zu beseitigen Es ist notwendig, natürliche Fette und Öle, die essentielle Fettsäuren enthalten, in die Ernährung und Hautpflege einzuführen.

Die besten Quellen für essentielle FettsäurenÖle von Borretsch (Borretsch), schwarzer Johannisbeere, Espe (Nachtkerze) kommen in Betracht. Gamma-Linolensäure, die in diesen Ölen enthalten ist

• stoppt,
• normalisiert den Hormonspiegel, reduziert fettige Haut,
• hemmt die Bildung von Melanin, hellt die Haut auf.

Nützlich für den internen Gebrauch:

• Leinöl (das notwendige tägliche Gleichgewicht an essentiellen Fettsäuren ist in ein bis zwei Esslöffeln enthalten). Lesen Sie vor der Verwendung des Öls unbedingt die Kontraindikationen!
• Fischöl (Lachs, Makrele, Lachs, Sardinen, Aal usw.),
• Kürbiskerne, Leinsamen, Sojabohnen, Weizenkeime, Nüsse.

Lassen Sie uns also zusammenfassen und auflisten

Öle, auf die Sie achten sollten, wenn Sie einen Mangel an essentiellen Fettsäuren haben

Flüssige Öle:

In folgenden Veröffentlichungen:

• welche öle sind geeignet.

Schauen Sie sich Beauty-Rezepte an!

Hallo liebe Freunde!

Hier ist meine versprochene Studie, die Ihnen helfen wird, Ölmischungen für kosmetische Zwecke kompetent zusammenzustellen. Der Artikel enthält Tabellen mit der Fettsäurezusammensetzung von Pflanzenölen, ihren Haupteigenschaften und ihrer Stabilität sowie Strategien zur Zusammenstellung von Ölzusammensetzungen. Unsere Hauptaufgabe ist die Kombination von Naturprodukten unter Berücksichtigung der eingehenden Inhaltsstoffe und deren Oxidationsstabilität.

Die biochemische Zusammensetzung und Qualität von flüssigen und festen Pflanzenölen hängt von mehreren Faktoren ab, die es wert sind, beachtet zu werden. In den zusammenfassenden Tabellen sehen Sie, dass der Gehalt an Säuren im selben Produkt sehr unterschiedlich ist. Wovon hängt es ab?

Faktoren, die die chemische Zusammensetzung von Pflanzenölen beeinflussen

• Haupteinflussfaktor sind pflanzliche Rohstoffe.

Die biochemische Zusammensetzung von Pflanzenmaterial hängt von den Bedingungen ab, unter denen sich die Pflanze entwickelt und wächst. Ideale Bedingungen: optimale Klimazone und ihre ökologische Sauberkeit.

Erstens wachsen viele Pflanzen in mehreren Klimazonen. Es gibt einen solchen Zusammenhang: Je weiter nördlich ölhaltige Pflanzen wachsen, desto mehr Öle enthalten sie mit einem überwiegenden Gehalt an Omega-Fettsäuren. Und der Anteil an gesättigten Säuren wird reduziert. Und je weiter südlich der Bereich des Pflanzenwachstums liegt, desto mehr gesättigte Fettsäuren enthalten sie. Was für eine Sucht!

Zweitens Feuchtigkeit. Es gibt Trockenzeiten oder umgekehrt, zu feuchte, und dies beeinflusst die Fettsäurezusammensetzung von Ölen, insbesondere von Ölen, die aus Samen gewonnen werden.

Neben dem Lebensraum sind die Methoden der Pflanzenpflege und das Sammeln von Rohstoffen wichtig. Sowohl die Lagerzeit als auch die Entfernung zum Hersteller (optimale Transportbedingungen) sind wichtig.

• Der zweite Einflussfaktor sind die Wege zur Gewinnung des Endprodukts.

Wir sollten an unraffinierten, kaltgepressten Produkten mit anschließender physikalischer Filtration interessiert sein. UND ALLE! Diese Öle sind die kosmetischsten und die organischsten!

Extraktionsmethoden:

- Drücken Sie

– Extraktion

Öle, die durch einfaches Auspressen aus Pflanzen gewonnen werden, das teuerste und nützlichste. Ihre ziemlich hohen Kosten sind darauf zurückzuführen, dass durch das Pressen nicht das GESAMTE Öl aus dem Rohmaterial extrahiert werden kann. Dies ist für den Hersteller unrentabel, insbesondere wenn der Rohstoff schnell verdirbt oder aus abgelegenen Wachstumsregionen geliefert wird. Daher wird der Abfall ("Minze") nach dem Pressen unterzogen Extraktion, wodurch Sie ölhaltige Rohstoffe effizienter entsorgen können. Das Extraktionsprodukt wird billiger, verliert aber auch seine chemische Zusammensetzung.

Mein Rat:

Fragen Sie beim Kauf von Ölen nach einem Herkunftsnachweis. Die Leitung des Geschäfts, die ihr Geschäft respektiert und ihre Kunden schätzt, stellt Konformitätsbescheinigungen mit der erklärten Qualität der Waren aus. Wenn sie das nicht tun, dann sind sie zum Zusammenbruch ihres Geschäfts verurteilt. „Mundpropaganda“ funktioniert sieben Tage die Woche!

Mein Sohn arbeitet in einem privaten Ölfass, und selbst dort wird jede gewonnene Butterpartie chemisch analysiert. Das Zertifikat muss jedes Öl an Verbraucher geliefert haben. Wir müssen uns nur die elektronische Version ansehen, oder? Öle aus Samen und Früchten exotischer wärmeliebender Pflanzen kommen in der Regel aus dem Ausland zu uns und müssen über ein Zertifikat verfügen, das den Verkauf auf unserem heimischen Markt erlaubt.

Nachdem wir kurz die Faktoren betrachtet haben, die die biochemische Zusammensetzung von Ölen beeinflussen, betrachten wir nun die Hauptindikatoren, die bei der Auswahl eines Öls oder der Zusammenstellung seiner Mischungen berücksichtigt werden müssen.

Die wichtigsten Strategien für die Auswahl von Pflanzenölen in der Haushaltskosmetik

Bei der Kombination oder Auswahl von Ölen zur Reinigung und Pflege der Haut sollte man nicht nur ihre Zusammensetzung und Eigenschaften berücksichtigen, sondern auch die Beständigkeit gegen Oxidation durch Sauerstoff und UV-Strahlung. Pflanzenöle werden klassifiziert:

• nach dem Gehalt an essentiellen Fettsäuren;
• Stabilität (Oxidationsbeständigkeit).

Diese beiden Indikatoren müssen bei der Auswahl eines Öls und bei Ölkombinationen berücksichtigt werden.

Gruppen von Ölen, ihre Haltbarkeit und grundlegende Eigenschaften in der Kosmetik

Ich werde die Hauptmerkmale der Fettsäuren, die in Ölen enthalten sind, ein wenig wiederholen, wenn sie in der Hautpflege verwendet werden, damit Sie nicht ständig nachsehen. Aber schon unter Berücksichtigung ihrer Oxidationsbeständigkeit .

Gruppe I - stabilisierende Öle.

Durch Zugabe von stabilisierenden Ölen zu Ölzusammensetzungen erhöhen wir deren Beständigkeit gegenüber Sauerstoff und Licht. Der Anteil des Inputs beträgt bis zu 50%. Eines der vielseitigsten stabilisierenden Öle ist. Andere Produkte: Wiesenschaumkraut, Marula, Brokkoli und viele andere. Stabilisierende Öle verhalten sich unter ultravioletter Strahlung sehr gut.

Wissenschaftliche Studien haben bestätigt, dass stabilisierende Öle aus solchen Fettsäuren hergestellt werden: Erucasäure und Gadoleinsäure. In der Tabelle finden Sie auch eine größere Anzahl stabiler Öle, die diese Säuren nicht enthalten. Das bedeutet, dass diese Öle reich an Antioxidantien sind, die oxidative Prozesse hemmen.

Die meisten Buttersorten sind auch stabile Öle, aber das Vorhandensein von Laurinsäure und Stearinsäure in ihnen kann eine Verstopfung der Talgdrüsen und das Auftreten von Komedonen verursachen. Daher ist es sinnvoll, ihren Einsatz auf 10-20 % zu begrenzen.

Gruppe II - Öle mit maximalem Säuregehaltω-3, die wichtigsten sind α-Linolensäure, Eicosapentaensäure, Docosahexaensäure.

ω-3– es ist immer ein aktives Anti-Aging-Mittel! Öle mit mehrfach ungesättigter α-Linolensäure haben hervorragende regenerierende Eigenschaften – sie geben der Haut Festigkeit und Elastizität zurück, stimulieren die Arbeitsfunktion der Hautzellen, bekämpfen Allergien.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind instabil und oxidieren schnell, wenn sie Luft und Licht ausgesetzt werden. Daher sollte der prozentuale Anteil ihres Eintrags in Ölmischungen 10% nicht überschreiten! Nicht pur verwenden!

Gruppe III - Öle mit einem maximalen Gehalt an Säuren ω-6, Die wichtigsten davon sind Linolsäure, γ-Linolensäure und Eicosadien. Diese Fettsäuren sind ideale Feuchtigkeitsspender. Linolsäure ist Bestandteil von Ceramiden, die den Lipiden Feuchtigkeit zurückgeben und dadurch die Lipidschicht der Epidermis stärken. Die Verwendung von Ölen mit Omega-6 kann das Problem der vorzeitigen Hautalterung qualitativ lösen, außerdem werden sie meistens perfekt absorbiert.

Auch Öle mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigter Linolsäure sind weder gegen Sauerstoff noch gegen UV-Strahlung beständig. Daher sollten sie nur in Mischungen verwendet werden.

Gruppe IV - Öle mit einem maximalen Gehalt an einfach ungesättigten Säuren ω-9, von denen die wichtigsten Öl-, Gadolein-, Gondo- und Erucasäure sind.

Diese Öle zeichnen sich durch eine hervorragende Aufnahme in die tiefen Schichten der Dermis aus und werden daher als Transportöle bezeichnet. Sie glätten Falten, spenden gut Feuchtigkeit und sind ziemlich stabil. Kann sowohl in Mischungen als auch pur verwendet werden. Geeignet für Sonneneinstrahlung.

Gruppe V - Öle mit ausgewogener chemischer Zusammensetzung, d.h. ungefähr gleiches Verhältnis von einfach und mehrfach ungesättigten Säuren.

Die Öle dieser Gruppe sind autark. Muss nicht gemischt werden, wenn die Oxidationsbeständigkeit dies zulässt. In meiner Tabelle kannst du die Öle für deine Zwecke selbstständig auswählen.

Öle der Gruppen II, III, IV und V sollten insgesamt etwa 50-70 % der pflegenden Öle ausmachen. Der Rest - um der Ölmischung Stabilität und Konsistenz zu verleihen.

GruppeVI - halbfeste und feste Öle. Sie werden auch Teigwaren genannt. Diese pflanzlichen Produkte enthalten gesättigte Laurinsäure und Stearinsäure, die diese Öle hart machen.

Teige sind natürliche Emulgatoren und Weichmacher. In der Regel eignen sie sich besonders gut für trockene, feuchtigkeitsarme Haut oder für heilendes und gesundes Haar. Wenn Butter zu flüssigen Ölmischungen hinzugefügt wird, verleiht sie ihnen etwas Aussehen Creme.

Warum ist die Stabilität von Pflanzenölen so wichtig?

Unmittelbar nach der Herstellung beginnen in den Ölen oxidative chemische Reaktionen – die Öle beginnen ranzig zu werden. Die Ranzigkeitsrate hängt natürlich nicht nur vom Verhältnis von ungesättigten und gesättigten Fettsäuren ab, sondern auch von anderen aktive Komponenten die ihren Komplex ergänzen, zum Beispiel Tocopherole.

Das haben wissenschaftliche Studien bewiesen oxidative Prozesse in Ölen können ähnliche Prozesse in der Lipidschicht der Epidermis hervorrufen. Dieser Prozess führt zu einem Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien. Die Kettenreaktion der Oxidation führt zu einer vorzeitigen Alterung aller Hautstrukturen.

Ja, es klingt beängstigend! Aber wenn Sie die kompetente Kombination und Anreicherung von Ölen beachten, dann kann dies vermieden werden!

Ölmischstrategien

Ölmischungen werden für 2 Zwecke hergestellt: Reinigung und Pflege.

• Reinigungsmischungen umfassen Öle mit antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften oder universelle, zum Beispiel Aprikose. Wir wählen ein Produkt aus der Gruppe der Öle mit einer ausgewogenen Zusammensetzung an Fettsäuren.
• Pflegende Ölbalsame sollten pflegende, feuchtigkeitsspendende und Anti-Aging-Öle enthalten.

Wie man mischt

1. Wir wählen Produkte aus den Gruppen III-V. Dies wird die Grundzusammensetzung sein - ungefähr 50-60% des Gesamtvolumens der Mischung.
2. Wir fügen der Basiszusammensetzung ein stabilisierendes Öl hinzu - mindestens 20%.
3. Wir erhitzen die resultierende Mischung auf 40-50 Grad und schmelzen die feste Butter darin (falls gewünscht). Butter ist genug 20%.

An dieser Stelle möchte ich Sie daran erinnern Myristinsäure kann komedogen sein, besonders gefährlich für großporige Haut. Daher empfehle ich, Öle wie Kokosnuss, Murumuru, für Haare zu verwenden oder deren Gehalt im Gesichtsbalsam nicht um mehr als 10% zu überschreiten.

Öle mit gesättigter Laurinsäure und Myristinsäure eignen sich hervorragend für längere Sonneneinstrahlung - sie bleiben unter ultraviolettem Licht stabil. Das heißt aber nicht, dass sie davor schützen! Daran sollte man sich erinnern.

Aber Öle mit Stearin- und Palmitinsäure ideal als Emulgatoren. Durch die Zugabe zu flüssigen Ölen erhalten wir eine cremige Konsistenz der Ölmischung.

1. Wenn die Mischung abkühlt, können Sie bereits Assets hinzufügen. Vermögenswerte sind Öle der Gruppe II . Sie sind reich an Alpha-Linolensäure, die ein wirksames Anti-Aging-Mittel ist. Ihr Gehalt sollte 10% nicht überschreiten.
2. Pflanzenöle mit ätherischen Ölen anreichern. Ich habe auf der Website. Denken Sie daran, dass Ester zu einer bereits auf 25-30 Grad abgekühlten Zusammensetzung hinzugefügt werden sollten.
3. Gießen Sie die Ölzusammensetzung in eine dunkle Glas- oder Plastikflasche und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder in einem Schrank im Badezimmer oder auf dem Schminktisch auf. Vermeiden Sie es, Ihren Balsam Licht auszusetzen.

Wenn Sie eine cremige Zusammensetzung zubereitet haben, gießen Sie sie in ein Cremetiegel und sammeln Sie Ihre Creme mit einem Kosmetikspatel, damit keine Bakterien hineingelangen. Bewahren Sie diese Zusammensetzung im Kühlschrank auf.

Mein Rat:

Um die Eigenschaften der Öle optimal zu erhalten, bereiten Sie keine Mischung mit einem Gesamtvolumen von mehr als 30 ml zu. Und kaufen Sie keine Öle mit einem Behältervolumen von mehr als 30 ml. Bei großen Mengen ist es gerechtfertigt, nur oxidationsstabile Öle zu kaufen.

Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften von Pflanzenölen, Tabelle

Die Tabelle enthält alle Öle, die ich im Internet gefunden habe - ihre biochemische Zusammensetzung und Eigenschaften für die kosmetische Verwendung.

Notiz:

Wenn Sie kein Öl gefunden haben, dann schreiben Sie mir in die Kommentare und ich werde die Informationen finden und die Tabelle vervollständigen. Vielen Dank im Voraus!

Ich hoffe, dass meine Tabelle der chemischen Zusammensetzung von Pflanzenölen und ihrer Eigenschaften Sie bei Ihrer Wahl leiten wird. Die Fettsäurezusammensetzung von Ölen ist natürlich wichtig, aber es ist auch wichtig, sie richtig zu kombinieren, oder?

Ich wünsche Ihnen ein frohes Frühlings-Update!