O obľúbenosti jabĺk u nás sa ešte raz netreba baviť. Existuje mnoho spôsobov, ako zbierať toto ovocie na zimu. Jablká sa marinujú, sušia, varia sa z nich kompóty a cukrovinky, marmelády a džemy, dokonca aj mrazené. Ale najbežnejšou možnosťou zberu je, samozrejme, džem.

Keď v zime otvoríte pohár voňavého jablkového džemu, pocítite kyslú a voňavú vôňu leta. Zberá sa na plnenie buchiet koláčmi a ako lahodný nezávislý dezert.

Mnohé ženy v domácnosti sa často strácajú medzi veľkým množstvom rôznych receptov. V tomto článku sa dozviete, ako uvariť ten najchutnejší jablkový džem klasický recept. A bude sa páčiť milovníkom netradičných chutí rôzne možnosti s pridaním neobvyklých prísad.

vlastnosti a kalórie

Správne uvarený jablkový džem má veľa užitočných vlastností. Vysoká koncentrácia vitamínov rôznych skupín a množstvo stopových prvkov z neho robí nepostrádateľný produkt.

V prvom rade sú jablká bohaté na pektín, látku, ktorá pomáha odstraňovať z tela nahromadený škodlivý cholesterol. Okrem toho, že pektín bojuje proti cholesterolu, urýchľuje metabolizmus v tele, zlepšuje periférnu cirkuláciu a má určité sorbčné vlastnosti.

vitamíny skupiny B, prítomnosť vitamínov A, E a P v kombinácii so železom a draslíkom pomáha v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam, zlepšuje stav pokožky a vlasov, priaznivo pôsobí na svalový tonus a nervový systém organizmu.

Jablká sú hypoalergénne ovocie. Táto funkcia vám umožňuje diverzifikovať stravu malých detí s takýmto dezertom. A ak cukor nahradíte fruktózou alebo medom, na svoje si prídu aj diabetici.

Jablká obsahujúce kyselinu môžu nepriaznivo ovplyvniť stav ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu. Vzhľadom na tieto vlastnosti si však pre takýchto pacientov môžete vybrať vhodný recept. Pre ľudí so zvýšenou kyslosťou žalúdka sa používajú plody sladkých odrôd a pre tých, ktorých kyslosť je naopak znížená, sa používajú odrody kyslých jabĺk.

Ďalším unikátnym faktorom je schopnosť jablka normalizovať stolicu pri zápche aj hnačke. Mnohé rastlinné vlákna absorbujú prebytočnú vlhkosť s toxínmi v nich; zároveň napomáhajú pohybu pevných hmôt, ktoré vyvolávajú obštrukciu.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť jablkový džem ako dezert a nahradiť ich sladkosťami a koláčmi. Nejedzte toho veľa, preto sacharidy nepresiahnu normu. Hrubá vláknina prispieva k správnemu fungovaniu čriev, čo je dôležité pri diéte.

Kalorický obsah tradičného džemu je 265 kcal. Výrazne sa však zmení, ak sa cukor zahrnutý v recepte nahradí medom. Zároveň sa vytráca problematika zložitých cukrov – úhlavného nepriateľa spracovaného na tuky.

Výber a príprava produktov

Výber odrody jabĺk závisí od receptúry a požadovaného výsledku. Po prvé, jablká by mali byť domáce, a nie dovážané, kupované v obchode. Na tento účel sú málo použiteľné.

Neskoré odrody (Antonovka, Semerenko) majú hustú štruktúru, nevaria do mäkka, po tepelnom spracovaní si zachovávajú krásny vzhľad. Sú ideálne na prípravu lekvárových rezov.

Ak sa hosteska rozhodne variť podľa tohto receptu z mäkkých odrôd (biela náplň), potom by sa ovocie malo odobrať nezrelé.

Kyslé odrody obsahujú viac pektínu. Robia skvelé želé podobné možnosti. Pre tých, ktorí majú radi kyslú chuť, sa odporúča použiť zelené, nie príliš zrelé plody.

Prezreté jablká strácajú svoju šťavnatosť, stávajú sa voľnými a bez chuti. Džem z nich tiež nemá vysokú chuť, takže je lepšie nevariť z takéhoto ovocia.

Samostatne stojí za to hovoriť o divokých, rajských a čínskych jablkách. Sú malé, dajú sa zachovať celé, spolu so stonkou a jadrom. Tento džem má nezvyčajný a rafinovaný vzhľad, prekvapuje širokou paletou chutí.

Proces prípravy produktu závisí aj od zvoleného receptu. Všeobecné pravidlo je, že jablká musia byť dôkladne umyté, môžete použiť kefu a potom dôkladne vysušiť.

Pri odstraňovaní šupky je potrebné pamätať na to, že sa stráca významná časť vitamínov. Dobrou alternatívou môže byť niekoľkominútové blanšírovanie vo vriacej vode. Rovnakým spôsobom sa dajú spracovávať najmä tvrdé odrody. Voda, ktorá zostala po blanšírovaní, sa používa na výrobu sirupu.

Jablká sú olúpané, nakrájané na kúsky rovnakej veľkosti alebo sa posúvajú cez mlynček na mäso. Všetko závisí od predstavivosti hostesky a spôsobu zberu, ktorý si zvolila. V niektorých prípadoch musia byť plody celé, nepoškodené červotočom. Ak úloha nie je estetická hotové výrobky, potom bude robiť akékoľvek ovocie, hlavnou vecou je starostlivo odstrániť všetky poškodené časti.

Je potrebné venovať veľkú pozornosť správna voľba náčinie na varenie pochúťok. Dôležité sú ako rozmery nádoby, tak aj materiál, z ktorého je vyrobená. Dobrou voľbou by boli široké umývadlá a misky s malými stranami. Džem v nich sa rovnomerne prehreje. V hlbokej a úzkej miske sa bude musieť miešať častejšie, čo sa určite prejaví vzhľad a úžitkové vlastnosti produktu.

Je lepšie odmietnuť hliníkové a medené nádrže, pretože kyselina obsiahnutá v jablkách vstupuje do týchto materiálov chemická reakcia. Džem sa stane nebezpečným na jedenie kvôli ťažkým zlúčeninám, ktoré doň spadli. Skvelý je smaltovaný riad, rovnako ako nádoby z nehrdzavejúcej ocele. V súčasnosti ženy v domácnosti často prichádzajú na záchranu misky multivarky.

Moderná technológia výrazne zjednodušuje kulinársky proces a prináša potešenie počas varenia.

Stojí za to postarať sa o dôkladnú sterilizáciu nádob na konzerváciu. Banky treba brať s kapacitou nie viac ako 500 ml, inak v hotový výrobok môže vzniknúť pleseň.

Keď je všetko jedlo a náčinie pripravené, môžete začať so sviatosťou prípravy neuveriteľne chutného a zdravého dezertu.

Recepty

Každá hosteska si bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv z veľkého množstva variácií. Časom overené klasické recepty oslovia obdivovateľov tradícií a nevšedné kombinácie produktov určite nenechajú ľahostajných milovníkov exotických a netradičných chutí.

"Päť minút"

Šialené tempo života moderných žien často nenecháva čas na zimné prípravy. V tomto prípade príde na záchranu jednoduchý recept na rýchly a „živý“ džem. Krátka doba tepelné spracovanie umožňuje ušetriť v ňom maximálne množstvo vitamíny a živiny.

Na tento recept sa hodí akékoľvek jablko. Ovocie môže byť mierne pomliaždené alebo pomliaždené. Tieto miesta je potrebné dôkladne vyčistiť. Či opustiť peeling je osobnou záležitosťou hostesky. Tu to nebude hrať veľkú rolu.

Pripravené ovocie sa musí olúpať a nakrájať. Spôsob skartovania tiež nie je zásadný. Môžu to byť plátky, kocky; môžete nastrúhať jablká.

Pre sladké odrody stačí 600 – 800 gramov cukru a pre kyslejšie od 1 do 1,2 kilogramu na 1 kilogram jabĺk.

Prvým krokom je príprava sirupu. Za týmto účelom pridajte do kryštálového cukru 1 šálku vody. Potom na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme cukor. Pripravené jablká vložte do nádoby s vriacim sirupom a varte 2-3 minúty. Ak sa vám džem zdá príliš sladký, môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.

Potom odložte nádobu na džem nabok a pokračujte v sterilizácii pohárov s viečkami. V záverečnej fáze sa džem opäť uvarí, naleje do pripravených jedál a uzavrie sa viečkami.

"jantárová"

Pri príprave tejto transparentnej pochúťky budete musieť preukázať vytrvalosť a trpezlivosť, pretože proces je časovo a energeticky náročný. Ale výsledok viac ako kompenzuje strávený čas.

Jablká sú vhodné len na tvrdé a celé, bez červích dier. Hotový džem bude priehľadný, plátky sú celé, takže podstatnú rolu hrá kvalita ovocia.

Čím silnejšie a zelenšie jablká, tým krajšie a priehľadnejšie budú plátky.

Sú narezané na šírku približne 1 cm. Nakrájané ovocie sa ukladá do vrstiev v smaltovanej nádobe, posypané jemným cukrom. Pomerný pomer cukru k jablkám je v tomto variante 1:1.

Zakryté jablká je lepšie nechať cez noc, aby vypustili dostatočné množstvo šťavy.

Hotovú hmotu položte na oheň a priveďte do varu. Po uvarení je doba varenia iba 5 minút. Potom nádobu odstavte z ohňa, prikryte bavlnenou utierkou a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. Postup opakujte 3x. Ideálna schéma je ráno-večer-ráno.

Horúci džem ihneď nalejte po vrch do pripravených sterilných pohárov a uzavrite viečkami. Otočte ich hore dnom a počkajte, kým vychladnú.

Treba mať na pamäti, že z 0,5 kg jabĺk sa získa pollitrová nádoba hotového výrobku.

"Jablko a pomaranč"

Tento recept sa bude páčiť aj tým, ktorí v zásade nemajú radi jablkové polotovary. Džem s pomarančom sa ukáže ako bohatá jasná farba s príjemnou dochuťou. Citrus premieňa chuť natoľko, že nie každý sofistikovaný gurmán dokáže správne identifikovať všetky jeho zložky.

• 1 kg jabĺk;
• 0,5 kg cukru;
• 1 pomaranč s hmotnosťou 250 gramov;

Najprv musíte profilovať oranžovú. Dôkladne ošúpte a odstráňte bielu podkôrovú vrstvu, ktorá dodáva horkosť hotové jedlo. Odstráňte všetky kosti a odstráňte priečky. Pripravený pomarančový filet nakrájajte na malé kocky. Proces nie je náročný, ale trvá nejaký čas.

Potom začína fáza prípravy jabĺk. Ovocie ošúpeme zo šupky, jadrovníka a nakrájame na rovnaké kocky rovnakej veľkosti. Na dno nádoby, v ktorej sa bude džem pripravovať, nalejte 50-100 ml vody. Nalejte jablká, plátky pomarančov, posypte cukrom, premiešajte a dajte na sporák. Po varení znížte oheň na minimum a varte 30-40 minút, pričom hmotu premiešajte každých 5 minút.

Džem bude pripravený, keď bude sirup hustý a viskózny. Vriaca pochúťka je balená v sterilnej nádobe a hermeticky uzavretá.

"Rebarborový džem s jablkami"

Sladký zimný dezert je takmer vždy spojený s ovocím a bobuľami. Ale existujú aj také originálne recepty, napríklad zo stonky rebarbory. Neskutočne zdravá zelenina v kombinácii s citrónom a jablkami dodá telu kolosálnu dávku vitamínov.

Pri výbere stoniek rebarbory ​​by ste mali poznať niekoľko tajomstiev:

• najjemnejšie stopky rastliny od mája do polovice júna. Stonky zozbierané neskôr budú príliš tvrdé;
• v júli sa stopky prekyslejú v dôsledku nahromadenej kyseliny šťaveľovej;
• pre zimné prípravy ideálne sú mladé stonky dlhé asi 20 centimetrov.

Z hrubej vrchnej vrstvy ošúpeme 1 kilogram stopiek a nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kôru z 1 citróna v tenkej vrstve - to sa dá ľahko urobiť pomocou strúhadla. Nakrájajte 300 gramov jabĺk. V smaltovanej miske zmiešame kôru, rebarboru a jablká. Pridajte 200 ml vody.

Po uvarení hmotu varte na miernom ohni asi 20-30 minút. Potom pridajte 1 kilogram cukru a varte ďalších 10 minút, kým zmes nezhustne. Horúci džem nalejte do sterilizovanej nádoby a uzavrite.

"Jablčná čerešňa s mandľami"

Klasický recept so zvratom. Veľmi jednoduché na prípravu. Na tento lahodný dezert budete potrebovať:

• 0,5 kg čerešní;
• 0,5 kg jabĺk,
• 1 kg cukru;
• šťava z 2 citrónov;
• 50 gramov mandlí.

Čisté čerešne oddeľte od kôstok, posypte cukrom a nechajte deň odležať, aby vytiekla šťava. Po 24 hodinách k čerešni pridáme nastrúhané ošúpané jablká, citrónovú šťavu a hmotu po prevarení varíme na prudkom ohni 5 minút. Mandle opražíme na suchej panvici a pridáme k džemu, nalejeme do pripravených nádob a prikryjeme pokrievkami.

"Marhuľový džem s hruškami a jablkami bez cukru"

Skvelý dezert pre diabetikov, ktorý sa dá použiť aj ako náplň do sladkých koláčov a buchiet. Na jeho prípravu si vezmite:

• 2 kg marhúľ;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg hrušiek;
• 1 pohár medu.

Jablká a hrušky ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na malé kúsky. Marhule oddelíme od kôstok. Med zrieďte malým množstvom teplej vody. Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte nádobu na malý oheň. Zmes priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Postup opakujte niekoľkokrát, kým džem nezhustne. Nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.

"Jablkový džem s aróniou"

Džem vyrobený len z arónie má dosť špecifickú kyslú chuť. V kombinácii s jablkami sa objavuje jemnosť chuti, bohatá príjemná vôňa. Horkosť horského popola dokonale vyrovnávajú sladké odrody jabloní.

• 1 kg arónie;
• 900 g sladkých jabĺk;
• 2 kg cukru;
• kôra z jedného pomaranča;
• 250 ml vody.

V prípravnej fáze nakrájajte triedenú a umytú aróniu pomocou mixéra. Pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Ošúpte jablká zo škatule so semenami a ošúpte. Nakrájajte na stredne veľké plátky.

Všetky ingrediencie spojíme, pridáme vodu, dôkladne premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite.

"Jablko so škoricou"

Jablká a škorica sú klasickou kombináciou v mnohých dezertoch. Pripraviť takýto džem nebude ťažké ani pre tých, ktorí sa prípravami nikdy nezaoberali.

• 2 kg jabĺk;
• 1 kg bieleho cukru;
• 100 g hnedého trstinového cukru;
• 1 st. lyžica citrónovej kôry;
• 250 ml vody;
• 1 tyčinka škorice.

Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky. Rozdrvte škoricu mixérom, nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.

V smaltovanej miske zmiešame jablká, citrónovú kôru, nasekanú škoricu a posypeme bielym cukrom. Hmotu varte 30 minút, pravidelne miešajte drevenou lyžicou. Pridáme trstinový cukor, dôkladne premiešame a ďalej varíme. Hotový džem získa príjemnú karamelovú farbu a hustú konzistenciu. Horúci džem zabaľte do sterilizovanej nádoby.

"Džem z melónu a jablka"

Voňavá letná vôňa tejto nenapodobiteľnej pochúťky prinesie veľa príjemných chvíľ v zimný večer. Nenechá nikoho ľahostajným. Po ochutnaní lyžice tohto džemu je nemožné si ho nezamilovať.

• 0,5 kg jabĺk;
• 1,5 kg melónu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 lyžička citrónová kôra.

Melón ošúpeme, prekrojíme na polovicu a polievkovou lyžicou zbavíme vlákniny so semienkami. Rozdrvte ho v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky.

Rozdrvený melón spojený s cukrom privedieme na miernom ohni do varu za občasného miešania lyžičkou. Hmotu povaríme na konzistenciu medu. Pridajte plátky jablka, citrónovú kôru a jemne premiešajte. Po opätovnom varení varte ďalších 5 minút a nalejte do sterilizovanej nádoby.

"Jablko-bruska"

O užitočné vlastnosti brusnice sú legendárne. A symbióza jabĺk s brusnicami sa môže stať zimnou medicínou, ktorá pomôže v boji proti nedostatku vitamínov, nachladnutiu a všeobecná slabosť organizmu. Ingrediencie:

• 1 kg kyslých jabĺk;
• 1 kg brusníc;
• 2,5 kg cukru;
• 2 poháre vody.

Brusnice dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vytriediť, zbaviť sa malých nečistôt. Nalejte vriacu vodu na niekoľko minút, potom bobule vyhoďte do cedníka. Vďaka takýmto manipuláciám brusnice stratia nadmernú horkosť. Jablká nakrájame na kocky.

Do pripravenej nádoby nalejte vodu, pridajte cukor, budúci sirup povarte na strednom ohni. Do vriacej tekutiny pridáme brusnice a jablká a opäť necháme prevrieť. Potom znížte oheň na minimum a varte asi pol hodiny. Zahustenú horúcu pochúťku nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.

"Jablko-banán"

Aj z takého exotického ovocia, akým je banán, ľahko pripravíte skvelý džem. Banány v čistej forme majú príliš sladkú chuť a jablká to dokonale vyvažujú miernou kyslosťou.

• 2 kg jabĺk;
• 1 kg banánov;
• 700 g cukru;
• 100 ml vody.

Ošúpané a nakrájané jablká zalejeme vodou a položíme na oheň, aby uvarili do mäkka. Kým sa jablká varia, ošúpeme a nakrájame banány. Keď sú jablká hotové, pridáme kryštálový cukor s banánmi. Krátko povarte, kým sa cukor nerozpustí, a potom prísady rozdrvte mixérom. Hotové pyré povarte asi 20 minút a poukladajte do pohárov.

"rajské jablká"

Medzi množstvom receptov, džem z rajské jablká. Drobné kandizované ovocie nielen doplní zimný čajový večierok, ale stane sa aj krásnou ozdobou koláčov a pečiva.

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• 1 tyčinka škorice;
• 250 ml vody.

Skúsení kuchári vedia, ako si doma rýchlo pripraviť nenapodobiteľný džem, ktorý vydrží dlho skladovať bez straty svojej čarovnej vône a chuti.

• Pozorne sledujte pomery cukru, ktorý je konzervant. Znížením jeho množstva riskujete, že dostanete fermentovaný džem a jeho prebytok zabije jablkovú príchuť.
• Ak sa na povrchu džemu vytvorí pleseň, môže sa opatrne odstrániť a samotný výrobok uvariť. Na skladovanie sa to už nehodí, ale na plnenie áno.
• Neponáhľajte sa vyhodiť kandizovaný džem. Ak ho zohrejete v hrnci s horúcou vodou, dezert nadobudne svoju pôvodnú podobu.
• Jablká zbierajte suché, nie v daždivom počasí. V opačnom prípade ovocie, ktoré absorbovalo vlhkosť, spôsobí, že jedlo bude vodnaté.
• Drevenou vareškou s dlhou rúčkou džem premiešame. Drevo je prírodný materiál, ktorý neinteraguje s výrobkami a nemení ich chuťové vlastnosti. Takýto džem nebude oxidovať, čo je možné po kontakte s kovovou lyžičkou. Dlhá rukoväť vám pomôže nepopáliť sa pri manipulácii.
• Zrolované poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Je lepšie ich skladovať na tmavom a chladnom mieste, čím sa výrazne zvýši bezpečnosť.

Pri sterilizácii nádob existuje množstvo jemností. Na začiatok je potrebné poháre dôkladne umyť a skontrolovať, či neobsahujú triesky a praskliny, a potom prejsť priamo k samotnému procesu sterilizácie.

• V mikrovlnke. Veľmi rýchly a pohodlný spôsob dezinfekcie. Do pohárov nalejte čistú prefiltrovanú vodu, bude stačiť, ak prekryje dno o 2 cm.Výkon mikrovlnky nastavte na 800 W a zapnite na 3-5 minút. Počas varu sa bude uvoľňovať para, ktorá dezinfikuje sklenené nádoby.
• V rúre. Metóda je tiež veľmi jednoduchá, aj keď trvá trochu viac času. Umyté poháre vložte mokré do rúry. Pečieme ich pri teplote 160 stupňov do úplného vysušenia.
• Pre pár. Najstaršia a osvedčená metóda. Nalejte vodu do hrnca, položte na ňu kovové sito a na sito - poháre hore dnom. Sterilizácia bude trvať asi 15 minút.

Informácie o tom, ako vyrobiť nezvyčajný jablkový džem, nájdete v nasledujúcom videu.

Lahodným doplnkom k voňavému čerstvo uvarenému čaju bude jablkový džem s plátkami jantáru. Výborne sa hodí k čerstvo upečeným palacinkám. perfektná náplň na koláč alebo nezávislý dezert, ktorý osloví deti aj dospelých. A príprava takejto pochúťky je veľmi jednoduchá.

Klasický jablkový džem

Tento recept nepoužíva žiadne ďalšie prísady. Len: 1 kg ovocia, 720 – 920 g kryštálového cukru.

1. Jablká sú dobre umyté, ale nie olúpané. Každý je rozrezaný a zlikvidovaný. Výsledné časti sa nakrájajú na tenké plátky.
2. Kúsky ovocia sú položené vo vrstvách na panvici. Každý nový je bohato posypaný cukrom. Pod vekom sa nádoba nechá cez noc. Počas tejto doby sa objaví správne množstvo tekutiny.
3. Ráno po uvarení hmoty sa varí 5-6 minút. Ovocie by sa nikdy nemalo miešať.
4. Keď panvica úplne vychladne, všetko sa opäť pár minút povarí a nechá sa vychladnúť. Tento proces sa opakuje trikrát.

Potom môžete pochúťku naliať do pripravených sterilizovaných pohárov.

S vlašskými orechmi a kôrou

S orieškami a citrusovou kôrou sa získava sladkosť s úžasnou arómou a mierne kyslou dochuťou. Suroviny: 220 g jadier vlašských orechov, stredne pomaranč, 970 g tvrdých jabĺk, približne rovnaké množstvo kryštálového cukru.

1. Jablká sa umyjú, zbavia sa stredu a nakrájajú na tenké plátky. Ak chcete získať hustý produkt, musíte ich vložiť do širokej misky, ak je tekutá - do úzkej naberačky. Plody sú rozložené vo vrstvách, z ktorých každá je husto posypaná cukrom.
2. Pod pergamenom sa nádoba nechá 10-11 hodín. Pridá sa k nej celá špirála pomarančovej kôry.
3. Postup sa opakuje trikrát: hmota sa varí 5-6 minút, potom sa úplne ochladí.
4. Keď hmota začne poslednýkrát vrieť, môžete ju jemne premiešať a vsypať orechy. Na konci varenia sa kôra z pochúťky odstráni.

Priehľadný jablkový džem s plátkami je lahodná pochúťka, ktorá sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť na zimu. Môžete si ho uvariť doma rôzne cesty- toto je päť minút narýchlo a obvyklý jednoduchý recept a možnosti s iným ovocím - pomaranče, citróny a bobule as neobvyklými prísadami - škorica, vanilka, vlašské orechy.

Jablkový džem je nielen lahodný hotový dezert, ale aj výborná príprava na koláče a buchty. Podáva sa s palacinkami, palacinkami, kastrólmi. Priehľadné, jantárové plátky vyzerajú ako cukríky, ktorým sa nedá odolať. Na takúto pochúťku sa nechajú zlákať dospelí aj deti.

Skúsime urobiť jablkový džem s plátkami rôzne recepty. A v zime si vychutnáme nádhernú letnú vôňu, jedinečnú chuť a porovnáme, ktorá možnosť je lepšia. :))

Zvážte, ako vyrobiť priehľadné plátky džemu - veľmi podrobne, s popisom každého kroku. Aby sa s varením vyrovnala aj začínajúca hosteska, použijeme fotografie a videá. Aké ovocie použiť a ako uvariť lahodný jablkový džem? Ako urobiť plátky priehľadnými a jantárovými? Ako dlho variť našu pochúťku? S týmito otázkami sa pokúsime vysporiadať v dnešnom článku.

Priehľadný jablkový džem s plátkami na zimu - rýchlo a jednoducho

Transparentný jablkový džem s plátkami je tradičný recept na zimu, toto je najkrajšia a najchutnejšia verzia jablkovej pochúťky. Takýto dezert nás nielen poteší svojou chuťou, ale zachová si aj všetky výhody ovocia. Uvaríte ho rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

• Ošúpané jablká - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Ako pripraviť plátky jablkového džemu:

1. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky 5-8 mm. Šupku nemusíte šúpať, dodáva džemu krásu a lahodnosť :)) Ak sú plody napríklad červené alebo ružové, dodajú nášmu dezertu zaujímavý žiarivý odtieň.

2. Plátky jabĺk vložíme do misky alebo panvice (smaltovanej alebo nerezovej). Na varenie nie je vhodný iba hliníkový riad, pretože pri kontakte s kyselinou vznikajú škodlivé látky.

3. Nalejte cukor do nádoby a vložte na chladné miesto na 8 hodín (môžete cez noc).

Najchutnejší jablkový džem sa získava z plodov sladkých a kyslých odrôd. Ak použijeme sladké alebo kyslé ovocie, množstvo cukru treba primerane znížiť alebo zvýšiť.

4. Po určenom čase jablká dajú šťavu. Panvicu (alebo panvu) dáme na pomalý oheň. Môžete pridať kyselinu citrónovú. Priviesť do varu.

5. Varte 5 minút a džem jemne premiešajte.

Aby boli plátky jabĺk priehľadné a jantárové, musíte pomôcť ovociu „mať čas“ namočiť cukrový sirup. Za týmto účelom ich uvarte v niekoľkých návštevách: niekoľko minút povarte a ochlaďte (2-3 krát)

6. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte.

7. Vyvarte aj viečka.

Do jablkového džemu sa môže pridať kyselina citrónová (na zabránenie cukru) a vanilín (na chuť).

8. Ako urobiť plátky jabĺk priehľadnými? Za týmto účelom ich uvarte v niekoľkých prechodoch. Varte niekoľko minút, nechajte úplne vychladnúť, urobte to 2-3 krát. Musí sa to urobiť tak, aby ovocie malo čas dobre nasiaknuť cukrovým sirupom.

9. Hotový vriaci džem nalejte do pohárov. Ak po sterilizácii vychladnú, postupne ich zlievajte, pričom ovocie v kruhu potraste, aby sa nádoba stihla zahriať.

10. Naplnenú nádobu na zimu uzatvoríme pomocou bežných zaváracích viečok a pre nás vhodného kľúča na šitie, môžete použiť skrutkovacie uzávery. S 5-5,5 kg neošúpaných jabĺk som dostal 3 litrové tégliky zaváranín.

Jablkový džem bude dobre konzervovaný na zimu a bude dlho stáť bez chladničky, ak je umiestnený v sterilizovaných pohároch. Zrolujeme kovovými viečkami, ktoré zaistia tesnosť konzervácie - treba ich aj sterilizovať (vyvariť).

Jablkový džem sa ukázal ako priehľadný, voňavý a neporovnateľne chutný!

Podávame s palacinkami, palacinkami, rajnicami a len tak s chlebom - veľmi chutné!

Jablkový džem s plátkami - rýchly recept (päť minút) bez švíkov

Urobíme si priehľadný jablkový džem s plátkami - rýchlo a jednoducho, za 5 minút :)). Keďže recept nezabezpečuje dlhodobé varenie, umožňuje vám ušetriť maximum vitamínov obsiahnutých v ovocí. Na varenie je vhodný ľubovoľný počet jabĺk a cukru v pomere jedna k jednej. Odvážte už olúpané a nakrájané ovocie.

Na jablkový džem potrebujeme:

• Jablká - 1-2 kg
• Cukor - 1-2 kg

Príprava džemu:

1. Jablká môžu byť ošúpané alebo nie. Nakrájajte ich na polovicu a potom na štvrtiny. Odstránime jadro. Každú štvrtinu rozdeľte na polovicu a nakrájajte na malé kúsky (plátky), mali by byť dostatočne tenké, aby bol džem priehľadný a krásny.

Čím tenšie jablká nakrájame, tým menej času trvá varenie.

2. Odvážte nakrájané jablká a odmerajte rovnaké množstvo cukru – jedna ku jednej (1:1).

3. Vložte ovocie do vhodnej hlbokej misky, na vrch nasypte cukor.

4. Jemne premiešame jablká s cukrom. Necháme chvíľu takto, kým ovocie nedá šťavu. Môžete to nechať napríklad cez noc a misku vložiť do chladničky.

5. Ak je proces varenia rozdelený do niekoľkých etáp, potom sa výroba jablkového džemu ukáže ako jednoduchá a nie tak energeticky náročná. Aby ste to urobili, nakrájajte ovocie na plátky vopred, zakryte cukrom cez noc. A na druhý deň si uvaríme dezert.

6. Jablká dali šťavu. Preložíme ich spolu s cukrovým sirupom na nerezovú panvicu.

7. Dali sme ich na pomalý oheň.

8. Najprv jablká stúpajú, ale v procese varenia sa postupne namočia do sirupu a usadia sa. Varte 5 minút, občas premiešajte. Džem sa stáva priehľadným a jantárovým. Pripravenosť je určená stavom nášho ovocia: keď sa väčšina plátkov stane priehľadnou a rovnomerne rozloženou v sirupe, naša pochúťka je hotová!

9. Ku koncu varenia môžeme pridať mletú škoricu.

Doba varenia džemu závisí od odrody jabĺk, ako aj od hrúbky ich rezu.

Jablkový džem sa ukázal ako priehľadný a jantárovo-zlatý!

Poďme ochutnať!

Lahodný jablkový džem v čírom jantárovom sirupe s citrónom

Jablkový džem s plátkami citróna sa pripravuje rýchlo, je priehľadný a jantárový. Citrón dodáva tradičnej chuti jemnú citrusovú vôňu a miernu kyslosť.

Ingrediencie:

• Jablká (neošúpané) - 1,5 kg
• Citrón - 2-3 kusy (podľa chuti)
• Cukor - 1-1,5 kg (podľa chuti)
• Voda - 1-1,5 šálky

Ako vyrobiť jantárový priehľadný džem z jabĺk s citrónom:

1. Varenie voňavého a lahodného džemu, začnime cukrový sirup:

• Do hrnca nalejte 1 šálku vody.
• Nalejte 1 kg cukru.
• Na miernom ohni priveďte sirup do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Cukor je možné nahradiť medom, takýto jablkový džem bude neuveriteľne voňavý a bohatý.

2. Potom citrón nakrájame na tenké plátky. Nezabudnite odstrániť semienka, aby džem nemal horkú chuť.

3. Pripravené citróny ponorte do cukrového sirupu a varte 20-30 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

4. Jablká zbavíme jadrovníka, nakrájame na plátky.

5. Pridajte nakrájané jablká do cukrového sirupu a varte 5-7 minút na miernom ohni. Džem necháme vychladnúť, aby sa ovocie nasýtilo sirupom. Možno nechať cez noc.

6. Vychladnutú ovocnú zmes zohrejeme a varíme 20 minút do zhustnutia. Čas závisí od tvrdosti našich jabĺk. Ak pripravujeme džem na zimu: dáme ho vrieť do sterilizovaných pohárov, uzavrieme sterilizovanými viečkami.

Aby si jablká zachovali pôvodnú farbu, musia sa pred spracovaním 3 minúty blanšírovať v osolenej vode.

Džem sa ukázal veľmi krásny a voňavý.

Poďme ochutnať!
Šťastný čaj!

Ako variť jablkový džem doma - jednoduchý recept

Akýkoľvek jablkový džem na zimu je príležitosťou vychutnať si chuť a vôňu zrelého ovocia v chlade zimný čas roku. Receptov je veľa, ale princíp prípravy je takmer rovnaký. Moje jablká, nakrájané na niekoľko častí, odstráňte jadro so semenami. Ak je kôra hustá, ošúpeme ju. Ďalej zaspíme s cukrom (tak, aby sa objavila šťava), alebo nalejeme cukrový sirup. Varte do varenia počas niekoľkých „návštev“ :)).

Zvážte jeden z najviac jednoduché recepty jablkový džem s prídavkom vanilínu a kyseliny citrónovej.

Ingrediencie:

• Jablká (ošúpané) - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Kyselina citrónová - 1 g
• Vanilín - 1 g (voliteľné)

Ako variť jablkový džem doma:

1. Moje jablká, osušte ich. Položte na uterák. Odstránime jadrá a stopky, ovocie nakrájame na plátky.

Pred varením je potrebné jablká pretriediť a zbaviť sa pokazených. Ak je poškodenie menšie, ovocie sa môže orezať.

2. Pripravené jablká preložíme do hlbokej misy, pridáme cukor a jemne premiešame.

Ošúpať jablká alebo nie? Ošúpané sa lepšie uvaria, lekvár z nich je krehkejší. Z neošúpaného ovocia sa naša pochúťka ukáže ako hustá a voňavá, no s hrubšou textúrou.

3. Ovocie necháme 4-5 hodín lúhovať, aby dali šťavu.

Ak sa na prípravu jablkového džemu odoberú rôzne odrody, mali by mať rovnakú tvrdosť.

4. Panvicu dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme džem do varu.

5. Pridajte vanilín a kyselinu citrónovú a dobre premiešajte. Varte v 2-3 dávkach: varte, varte niekoľko minút a nechajte vychladnúť.

6. Vriaci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a na zimu zatvorte.

Jablkový džem je často doplnený korením (vanilka, pomarančová kôra, škorica).

7. Otočte a zabaľte do teplého uteráka, nechajte úplne vychladnúť.

Hotový jablkový džem skladujeme bez chladničky, pri izbovej teplote.

Priehľadný jablkový džem s plátkami pomaranča - rýchly a chutný

Jablkový a pomarančový džem je lahodný voňavý dezert. Dá sa pripraviť rovnako jednoducho a rýchlo ako klasický recept. Ovocie nakrájame na plátky, pomaranče - pozdĺž alebo cez vlákna. Na mletie pomarančov môžete použiť aj mlynček na mäso alebo mixér.

Budeme potrebovať:

• Jablká - 1 kg
• Pomaranče - 1 kg
• Cukor - 2 kg

Ako urobiť čistý jablkový džem doma:

1. Jablká a pomaranče nakrájame na plátky.

2. Ovocie dáme do hrnca.

3. Zaspávajte s cukrom. Ak majú pomaranče hrubú šupku, naplníme ich cukrom oddelene od jabĺk a varíme dlhšie.

4. Necháme cez noc, aby plody dali šťavu.

5. Uvarte jablkový džem s pomarančmi. Za týmto účelom varte 5-7 minút a ochlaďte. Ovocie znova povarte, povarte 5-7 minút a nechajte vychladnúť. Zopakujme postup ešte raz. To znamená, že varte v dvoch alebo troch prechodoch.

Ak si myslíte, že pomaranče na jablkový džem majú tvrdú štruktúru, potom je lepšie ich krútiť v mlynčeku na mäso (vopred).

6. Hotový džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.

7. Zakryte sterilizovanými viečkami a zrolujte na zimu.

Vyskúšame náš vynikajúci jablkový a pomarančový džem.

Ukázalo sa to neporovnateľne krásne, chutné a voňavé!

Ako uvariť čistý jablkový džem z bielej náplne

Biela náplň je veľmi chutná a jemná odroda jabĺk. Ako z neho uvariť priehľadný jantárový džem? Na jeho prípravu existujú jemnosti. Zvážte recept krok za krokom, s Detailný popis a fotografie.

Ingrediencie:

• Jablká - 1 kg
• Cukor - 1,2 kg
• Soda - 1 polievková lyžica. l. na 2 litre vody

Ako vyrobiť číry jantárový džem z bielej plnky:

1. Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na kúsky. Pripravte si roztok sódy (1 polievková lyžica na 2 litre vody) a vložte doň nakrájané ovocie na 5 minút. Sóda zabraňuje varu - plátky zostávajú pevné a elastické až do konca varenia. Taktiež nám tento postup umožňuje zachovať farbu nášho džemu – jablká po uvarení nestmavnú, zostanú priehľadné jantárové.

2. Potom to hodíme do cedníka a umyjeme si jablká, pridáme cukor. Necháme cez noc, aby dali šťavu.

3. Ráno ovocie dá šťavu, vypustite ju do vhodnej nádoby.

4. Šťavu privedieme do varu.

5. Nakrájané jablká zalejeme vriacou šťavou. (1. krát). Odchádzame až do večera.

6. Večer scedíme šťavu, prevaríme a opäť naplníme našu bielu náplň.

7. Ráno zopakujte predchádzajúci krok. Vo výsledku šťavu 3x prevaríme a zalejeme jablkami.

8. Večer povarte ovocie asi 25-30 minút. V niektorých receptoch sa varia asi hodinu, ale ja som si netrúfla :)).

9. Korkový horúci džem v sterilizovaných suchých pohároch.

Poďme ochutnať!

Takýto džem môžete skladovať nie v chladničke, pri izbovej teplote.

Jantárový džem s plátkami škorice - najlepší recept

Jablkový džem so škoricou je jantárový a úžasne chutný! Škorica dokonale zdôrazňuje vôňu ovocia, robí našu pochúťku veľmi chutnou a domácou.

Ingrediencie:

• Jablká - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Tyčinky škorice - 1 ks

Ako pripraviť čistý jablkovo-škoricový džem:

1. Na takýto džem berieme sladké a kyslé jablká bez poškodenia. Odstránime z nich jadrovník, nie je potrebné ich čistiť. Nakrájajte na 12 plátkov a odvážte.

2. Plátky jablka vložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor a tyčinku škorice. Našu zmes necháme 5-6 hodín (prípadne cez noc), aby ovocie dalo šťavu. Panvicou potraste 2-3 krát, aby sa cukor rýchlo rozpustil.

Ovocnú zmes jemne premiešame, aby z nej nevznikla kaša.

3. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Po varení musia byť jablká ochladené. Tento postup opakujeme. Zvyčajne stačia 3-4 zápary.

Aby sa jablká počas varenia nespálili a lepšie sa nasýtili cukrovým sirupom, najskôr sa zakryjú cukrom a nechajú sa niekoľko hodín, aby dostali šťavu.

4. Ak je konzistencia vodnatá, potom jablká extrahujte dierovanou lyžicou. Zvyšný sirup povarte 5-7 minút. Pridajte ovocie, varte 5 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami a odstráňte džem na zimu.

Tento džem sa dobre uchováva bez chladenia. Poďme ochutnať! Vďaka škorici sme dostali voňavú lahodnú pochúťku!

Lahodný moskovský hruškový džem

Jablkovú pochúťku možno pripraviť takmer zo všetkých odrôd. A každý dáva svoju jedinečnú chuť a vôňu. A môžete miešať rôzne odrody, pokiaľ majú rovnakú tvrdosť. Zvážte prípravu džemu z moskovskej hrušky. Je pravda, že som neodolal a pridal pár červených jabĺk, aby som zdôraznil krásu nášho dezertu.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg

Cukor - 1 kg

Ako uvariť jablkový džem z moskovskej hrušky:

1. Pripravené jablká nakrájame.

2. Na noc ich plníme cukrom.

Je veľmi dôležité rešpektovať pomery jabĺk a cukru, nášho konzervantu. Ak je cukru málo, džem sa znehodnotí, ak je veľa, nepocítime chuť nášho ovocia.

3. Naše jablká dali šťavu.

4. Moskovskú hrušku rozložíme v hrnci s cukrovým sirupom. Zapálili sme.

5. Varte a ochlaďte náš džem: 2-3 krát. Ak ho pripravujeme na zimu, rozložíme ho do sterilizovaných pohárov a zrolujeme so sterilizovanými viečkami.

Džem sa ukázal veľmi krásny a jasný! Plátky, ako vidíte, sú priehľadné a jantárové.

Vyskúšajme! Džem je veľmi chutný a vyzerá ako sladká marmeláda! A hustý sirup pripomína jablkové želé!

Ako vyrobiť priehľadný džem Antonovka (video)

Ukazuje sa, že džem Antonovka je veľmi chutný a transparentný, pretože tieto jablká sú tvrdé a kyslé odrody. Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho. Jedzte ešte rýchlejšie! :))

Ako vyrobiť suchý jablkový džem doma

Pripravíme si rýchlu, jednoduchú a jednoducho výbornú ovocnú pochúťku - suchý jablkový džem. Tento dezert s nízkym obsahom cukru je vhodný pre dospelých aj deti. Doma sa dá pripraviť v každom ročnom období a skvele nahradí gumáky. Myslím, že je to oveľa lepšie pre naše zdravie! :))

Ingrediencie:

• Jablká - 1 kg
• Cukor - 300 g
• Škorica - 1 polievková lyžica. l (podľa chuti)
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Príprava suchého jablkového džemu:

1. Berieme sladkokyslé alebo sladké ovocie. Pripravíme si jablká - umyjeme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na tenké plátky.

2. Ovocie poukladáme na plech. Vrch posypeme zmesou cukru, škorice a kyseliny citrónovej.

3. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút. Pozeráme jablká, aby sa nepripálili.

4. Rozotrite na pergamenový papier, jemne posypaný cukrom alebo práškovým cukrom. Ovocie necháme 2-3 dni sušiť.

Hotové voňavé plátky jantáru možno skladovať pri izbovej teplote, na suchom mieste. Na uskladnenie na zimu môžete použiť bonboniéry, plastové podnosy alebo dózy. Tento džem je veľmi chutný a môže sa skladovať veľmi dlho. Pokiaľ ho, samozrejme, nezjete skôr:)).

Priehľadné plátky jablkového džemu vyzerajú ako lekvárové sladkosti.

Recept na jablkový džem v pomalom hrnci (video)

Uvažujme o inom zaujímavý recept priehľadné džemové plátky. Obsahuje nezvyčajné zložky. Ale môžete pridať ďalšie - podľa vášho vkusu. Šťastnú kreativitu!

Preskúmali sme najlepšie recepty na čistý jablkový džem s plátkami! Jedno chutí lepšie ako druhé! A, samozrejme, môžete k nim pridať svoje obľúbené ingrediencie, experimentovať. Budem rada, ak sa o svoje tajomstvá varenia podelíte v komentároch!

Šťastnú kreativitu!

Plátky jablkového džemu podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi svetlé. Plátky jablka získavajú jantárový odtieň vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy. Takýto jantárový jablkový džem ozdobí každú rodinnú čajovú párty a môže slúžiť aj ako vynikajúci sladký darček na Nový rok a vianočné sviatky.

Môžeme podávať s bylinkovým alebo bielym čajom, plátkom žemle alebo bagetou. Plátky jablkového džemu sa úspešne skladujú vo vnútri dlho, takže sa dá zozbierať pre budúce použitie v akomkoľvek množstve. Najmä recept na plátky jablkového džemu na zimu je užitočný pre tých, ktorí sa snažia spracovať bohatú úrodu zo svojej záhrady.

Ak chcete urobiť jasné plátky jablkového džemu, môžete použiť akúkoľvek odrodu jabĺk. Plátky jablkového lekváru na zimu som robil z odrody jabĺk White Filling, ale ideálne sú aj iné letné a jesenné odrody jabĺk: Antonovka, Sláva víťazovi, Amulet a pod.. Veľmi dôležité je nemiešať odrody jabĺk v jednej porcii. džem, aby boli všetky plátky jabĺk rovnaké.

Minimálny čas na tepelnú úpravu a chladenie plátkov jabĺk v sladkom sirupe dodáva džemu potrebnú textúru, priehľadnosť a hustotu. Ale dovoľte mi povedať vám, ako variť plátky jablkového džemu. Ideme do kuchyne? Takže, zoznámte sa: plátky jablkového džemu "Amber" - recept s fotografiou krok za krokom k vašim službám!

Ingrediencie:

• 1 kg. jablká
• 0,7 kg. Sahara.

*Uvádza sa hmotnosť ošúpaných a pripravených jabĺk.

Ako variť plátky jablkového džemu:

Moje jablká, odmerajte správne množstvo cukru. Hlavnou vecou je starostlivo pripraviť ovocie, odstrániť všetky modriny a „červí diery“ a nakrájať jablká na rovnaké kúsky. Aby sa plátky jabĺk stali hustými a priehľadnými, musíte starostlivo dodržiavať všetky odporúčania opísané v recepte.

Z každého jablka vyberieme stred, nakrájame na tenké plátky. Jablká používame aj so šupkou. Práve šupka pomáha zachovať tvar a štruktúru plátkov v hotovom džeme.

Časť jabĺk dáme do misky alebo kastróla a posypeme niekoľkými lyžicami cukru.

Takto položíme všetky plátky jabĺk a vrstvy posypeme cukrom.

Náš budúci džem necháme 8-10 hodín prikrytý pokrievkou alebo uterákom. Počas tejto doby sa objem zníži a cukor sa úplne rozpustí.

Potom, čo jablká "vytečú šťavu", priveďte obsah do varu. Varte 5 minút (nie viac), potom nechajte 3-5 hodín. Počas tejto doby sa hmota úplne ochladí a jablká budú kŕmené sladkým sirupom.

Proces opakujeme 3-4 krát, kým sa objem obrobku nezmenší a segmenty jabĺk nezískajú jantárový odtieň. Ak vás zaujíma odpoveď na otázku: ako dlho trvá varenie jablkového džemu v plátkoch, buďte pripravení stráviť dva dni alebo aj viac džemom.

Jablkový džem balíme na plátky do suchých sterilných pohárov a zvinieme ich viečkom. Užite si to transparentný džem Kedykoľvek.