Recepty krok za krokom rajský jablkový džem s copíkom: priehľadný, s citrusmi, orieškami

2018-06-10 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

24911

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

0 gr.

sacharidy

38 gr.

153 kcal.

Možnosť 1: Rýchly recept na Jablkový džem Clear Paradise s copíkom

Celkom rýchly recept. transparentný džem s prídavkom kyseliny citrónovej. Rajské jablká nebudú musieť dlho stáť s cukrom, uvaria sa v sirupe v dvoch krokoch, ale je dôležité to robiť na miernom ohni.

Ingrediencie

• 1,2 kg rajských jabĺk;
• kilogram cukru;
• 0,4 l vody;
• 0,5 lyžičky citróny;
• škorica (1 tyčinka).

Ako rýchlo urobiť čistý nebeský džem

Okamžite dajte sirup na sporák, aby sa varil. Zmiešajte cukor s vodou a začnite zahrievať na miernom ohni. Zároveň jablká dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, odrežeme chvosty a necháme vetvičku nie viac ako dva centimetre.

Aby jablko neprasklo, treba ho napichnúť. Robíme to so všetkými ranetki. Nalejte do uvareného sirupu. Zapálime maximálny oheň a rýchlo privedieme do varu. Penu pozbierame, po minúte džem vypneme. Schladiť.

Po úplnom vychladnutí džem opäť položíme na sporák, pridáme kyselinu citrónovú a tyčinku škorice. Rýchlo priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Zohrievame asi pol hodiny, ale nenechajte zovrieť.

Priehľadný džem s nebeskými jablkami rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme, po vychladnutí ho môžete spustiť do pivnice alebo vložiť do chladnej špajze.

Pri varení sirupu je dôležité neponáhľať sa, aby sa všetok cukor pred varením rozpustil. Musíte ho tiež pravidelne miešať odspodu a po okrajoch, aby sa malé čiastočky nepripálili, inak bude mať džem tmavú farbu.

Možnosť 2: Klasický rajský jablkový džem s copíkom (priehľadný)

Z celého ranetu sa získa nie celkom jednoduchý džem. Je veľmi krásna, voňavá a vyzerá naozaj efektne, ak si necháte konské chvosty. Tu je jeden z najpopulárnejších receptov. Miniatúrne jablká v priehľadnom sirupe budú perfektne zachované nielen do ďalšej úrody a sú pripravené rozveseliť každú chvíľu. Navyše na takýto džem budete potrebovať granulovaný cukor.

Ingrediencie

• 2 kg ranetki;
• 0,4 l vody;
• 1,5 kg cukru.

Recept na klasický číry džem s jablkami krok za krokom

Ako v prípade varenia akéhokoľvek iného džemu, začneme prípravou hlavnej zložky. Rajské jablká dôkladne umyte, opláchnite všetky ťažko dostupné miesta. Potom vezmeme nožnice a skrátime chvost o tretinu alebo polovicu, konár nemusíte úplne odtrhnúť. Potom každé jablko prepichneme hrubou ihlou. Niekto to robí na jednom mieste, niekedy prepichne niekoľko otvorov. V každom prípade je dôležité to urobiť, aby šupka nepraskla a vytiekla šťava.

Teraz môžete začať pripravovať sirup. Zmiešajte cukor s čistá voda, poslať na zahriatie. Po uvarení minútu povarte. Nalejte rajské jablká, dajte útlak tak, aby boli úplne ponorené do kvapaliny. Ak sa to nestane hneď, šťava sa objaví veľmi skoro, všetko sa určite potopí. Ochlaďte, nechajte deň na chladnom mieste.

Teraz položíme jablká na sporák, odstránime útlak. Budúci džem priveďte do varu. Okamžite vypnite. Penu odstránime. Nemusíte nič variť, inak číry sirup nebude fungovať. Dajte do chladničky na päť hodín, môžete držať dlhšie. Toto opakujeme trikrát. Ak jablká nie sú veľmi malé, existujú rôzne odrody, potom štyrikrát priveďte do varu.

Robíme kontrolný var, vložíme obrobok do sterilných pohárov. Ihneď zrolujte a prikryte vekom, aby úplne vychladnúť.

V priehlbinách jabĺk sa hromadí veľa prachu a nečistôt, ktoré je vhodné čistiť malou kefou. Dôležité je tieto miesta poriadne umyť, aby nebeský džem nezkysol.

Možnosť 3: Rajský jablkový džem s copíkom (číry s citrónom)

Jablká (nielen) sa v džeme často kombinujú s citrónom. Citrus dáva veľmi príjemnú vôňu a často sa pridáva v minimálnom množstve. Na 2 kg rajských jabĺk stačí jeden malý citrón. Ďalší jednoduchý recept na maškrty v čírom sirupe.

Ingrediencie

• 2 kg rajských jabĺk;
• 1,3 kg cukru;
• 500 ml vody;
• 1 citrón.

Ako variť

Jablká umyjeme a napicháme špáradlom alebo ihlou. vo všeobecnosti kovové predmety Neodporúča sa to robiť, ale mnohé ženy v domácnosti dokonca používajú vidličku a nevidia na tom nič zlé. Chvosty skrátime na dva centimetre, aby v lekvári vyzerali krásne. Vložte jablká do misky.

Prevaríme vodu alebo odoberieme vriacu vodu z kanvice, odmeriame si predpísané množstvo. Nalejte jablká na vrch, zakryte, nechajte pol hodiny. Potom nalejte tekutinu do hrnca.

Pridajte cukor, nechajte sirup zovrieť a zalejte predtým blanšírovanými jablkami. Nechajte pôsobiť desať hodín alebo cez noc. Potom sirup opäť dekantujeme do panvice, pridáme nasekanú kôru, vytlačíme citrónovú šťavu. Opäť priveďte do varu.

Pridajte nebeské jablká do citrónového sirupu, s miernym (sotva viditeľným) varom, varte 20 minút. Potom pochúťku zabalíme do pohárov a odošleme na sklad. Používame sterilný riad a ošetrené viečka.

S pomarančom je výborný aj nebeský džem. Je dôležité odstrániť semená z citrusov, inak počas procesu varenia a skladovania z džemu vyjde horkosť, chuť pochúťky sa naruší.

Možnosť 4: Rajský jablkový džem s copíkom (číry s orechmi)

Ďalší recept s prídavkom citróna, ale vrcholom tohto džemu budú jadrá vlašských orechov (vlašských orechov). Ukáže sa naozaj nebeská či dokonca kráľovská pochúťka. Je vhodné použiť kúsky vlašských orechov, nie prach.

Ingrediencie

• 1 kg ranet;
• 200 g orechov;
• 200 ml vody;
• 0,5 citróna;
• 1 kg cukru;
• škorica voliteľná.

Recept krok za krokom

Citrusy oparíme, zbavíme kôry, nasekáme nadrobno, z polovice vytlačíme šťavu. K tomu pridajte vodu s cukrom. Zapálte a začnite topiť. Sirup priveďte do varu.

Príprava obvyklým spôsobom jablká. Určite štipnite. Zaspať vo vriacom sirupe. Necháme zovrieť a hneď vypneme. Trváme na desiatej. Potom pridajte jadrá orechov a znova nechajte prevrieť a ihneď vypnite. Po úplnom vychladnutí zopakujte tento ohrev ešte dvakrát.

Po poslednom privedení rajského džemu s orechmi do varu ho ihneď rozložte do sterilných pohárov, zazátkujte, nasaďte viečko a nechajte úplne vychladnúť.

Rajský jablkový džem sa ľahko varí v pomalom hrnci, prístroj je na to prispôsobený a potiahnutá misa nedovolí pochúťku pripáliť.

Možnosť 5: Rajský jablkový džem s copíkom (čistý v rúre)

Tento džem nie je celkom obyčajný, keďže sa pečie v rúre. Výsledkom je medová pochúťka s úžasnou vôňou a chuťou. Na chradnutie budete potrebovať hlinený hrniec alebo inú podobnú misku s pokrievkou, môžete použiť žiaruvzdorné sklo. Ak chcete, pridajte škoricu alebo kôru na chuť, ale aj bez nich získate veľmi voňavý džem so sirupom, ktorý je naozaj veľmi podobný medu.

Ingrediencie

• 400 gramov cukru;
• 1,2 kg ranet;
• 0,5 st. pitná voda.

Ako variť

Rajské jablká umyjeme, odrežeme chvostíky, aby neboli také dlhé, nemýlime sa navzájom. Do každého jablka urobíme jeden vpich. Môžete okamžite vložiť do hrnca.

Z cukru a vody pripravíme sirup. Môžete do nej vytlačiť citrón alebo pridať suchú kyselinu, ak sú jablká sladké a nemajú výraznú chuť. Nalejte ranetki do hrnca, vložte do rúry a zohrejte na 170 stupňov.

Po dosiahnutí teploty okamžite znížte na 80-100 stupňov a nechajte džem 4 hodiny chradnúť. Celú noc ho skladovali v ruskej peci. Potom vyberieme hrniec s medovou pochúťkou, rozložíme ho do suchých a sterilných pohárov, zrolujeme.

Všetky recepty na nebeský džem naznačujú, že chvosty zostali, stačí ich orezať. V skutočnosti je povolené aj úplné odstránenie, čo neovplyvní chuť pochúťky. Ale práve s chvostmi sa získa originálny a nezvyčajný džem, navyše takéto lekvárové jablká budú nádherným dekorom pre dezerty, s vetvičkami vyzerajú veľmi roztomilo.

Možnosť 6. Klasický recept na rajský jablkový džem

Rajský jablkový džem je ohromujúca sladká pochúťka, ktorú možno podávať ako dezert po večeri alebo vystavovať slávnostný stôl. Hoci si jeho príprava vyžaduje veľa úsilia, výsledok stojí za to – nezabudnuteľne chutný, voňavý džem s krásnou farbou a textúrou. Existuje veľa receptov na dezerty, ale najbežnejšia je klasická verzia, kde sa celé jablká varia v cukrovom sirupe.

Ingrediencie:

• 20 stredných rajských jabĺk;
• cukor - 1,3 kg;
• filtrovaná voda - 400 ml.

Recept krok za krokom

Jablká sa triedia, umyjú, špáradlom, na ich povrchu sa urobí niekoľko vpichov.

Sirup sa pripraví: cukor sa naleje do hrnca, naleje sa voda, umiestni sa na sporák so stredným teplom, privedie sa do varu za stáleho miešania. Sirup sa vyberie zo sporáka, ochladí sa.

Pripravené jablká sa nalejú s hotovým sirupom, nechajú sa 24 hodín pri izbovej teplote.

Uvoľnená tekutina z jabĺk sa naleje do hlbokej nádoby, opäť sa položí na sporák so stredným ohňom, nechá sa zovrieť a horúca sa opäť naleje do jabĺk, nechá sa ešte 1 deň odstáť.

Po ďalšom dni lúhovania postavíme obsah nádoby na sporák a lekvár varíme, kým ovocie nezmäkne.

Keď džem mierne zhustne, skontrolujte pripravenosť týmto spôsobom: nalejte pol polievkovej lyžice džemu na rovnú dosku, mierne ju nakloňte, ak sa neroztečie, je hotová, ak je to potrebné, varte ešte niekoľko minút.

Hotový džem, ktorý sa úplne ochladí, sa naleje do sterilizovaných pohárov a uskladní sa v pivnici alebo v akejkoľvek chladnej miestnosti.

Ak je to potrebné, jablká môžu byť vyrezané z jadra alebo môžete jablká variť priamo s nimi a chvostom a potom ich použiť ako ozdobu na koláče alebo pečivo.

Možnosť 7. Rýchly recept na rajský jablkový džem s citrónom

Nasledujúci recept nezabezpečuje dlhú infúziu ovocia v sirupe, stačí vydržať niekoľko hodín, čo urýchľuje proces varenia, ale zároveň negatívne neovplyvňuje chuť.

Ingrediencie:

• 35 nebeských ranetki;
• cukor - o niečo viac ako 1,5 kilogramu;
• 610 ml vody prešlo cez filter;
• 1 citrón.

Ako urobiť rajský jablkový džem

Malé jablká sa triedia, umyjú, prepichnú špáradlom.

Ovocie oparíme horúcou vodou, necháme vychladnúť na papierovej utierke.

Do hrnca nasypeme cukor, spojíme s vodou a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do mierne hustej konzistencie.

Sirup sa trochu ochladí a ranetki sa do neho ponoria a nechajú sa 4 hodiny nasiaknuť.

Nádoba s jablkami a sirupom sa umiestni na sporák, nastaví sa na stredný oheň a po varení sa varí 5 minút.

Nechajte džem na stole ešte niekoľko hodín.

Varte ďalších 5 minút.

Džem sa odstaví z ohňa, naleje sa citrónová šťava, nechá sa mierne vychladnúť a vloží sa do pohárov zvinutých kovovými viečkami.

Počas lúhovania jabĺk a varenia nezasahujte do džemu, len mierne potraste nádobou. Namiesto citrónovej šťavy je dovolené pridať kyselinu citrónovú, potom bude potrebné dezert vylúhovať 1 deň.

Možnosť 8. Rajský jablkový džem s vlašskými orechmi a škoricou

Originálny dezert. Od ostatných sa líši svojou neprekonateľnou arómou a nezvyčajnou textúrou.

Ingrediencie:

• trochu viac ako jeden kilogram rajských ranetki;
• 900 g cukru;
• 4 hrste lúpaných vlašských orechov;
• 45 g mletej škorice;
• 1 citrón;
• voda - 255 ml.

Recept krok za krokom

Z citróna ošúpeme kôru, rozdrvíme ju v mixéri, vytlačíme šťavu z dužiny.

V hrnci zmiešame cukor s vodou a citrónovou šťavou, kôru, povaríme na miernom ohni 3 minúty.

Rajské jablká sa umyjú, jadro sa vykrojí, nakrája sa na plátky a vloží sa do sirupu spolu s orechmi a škoricou nasekanými v mixéri a dôkladne sa premiešajú.

Džem varte na miernom ohni 15 minút.

Odstránia ho z ohňa, trochu trvajú a znova ho pošlú do kachlí, varia na rovnaký čas.

Rovnaký postup sa zopakuje ešte raz a džem sa horúci rozloží do pohárov.

Rovnako zaujímavý a nezvyčajný je džem s mandľovými jadierkami.

Možnosť 9. Jablkový džem Jantárový raj

Podľa zložiek obsiahnutých v zložení je nasledujúca verzia rajského jablkového džemu podobná klasický recept, ale podľa spôsobu prípravy sa od nej mierne líši tým, že jablká sa pred varením blanšírujú a následne vylúhujú studená voda 1 deň.

Ingrediencie:

• 1,5 kg rajských jabĺk;
• cukor - 1 kg;
• 250 ml filtrovanej vody.

Ako variť

V umytých, vysušených jablkách sa vyreže jadro, ktoré sa na niekoľkých miestach napichne drevenou tyčinkou.

Nalejte jablká horúcou vodou, nechajte stáť 3 minúty.

Jablká sa vyberú z vody štrbinovou lyžicou a spustia sa do inej nádoby studená voda a uchovávajte 1 deň.

O deň neskôr sa varí sirup na báze cukru a vody.

Jablká ponorte do mierne vychladnutého sirupu, nechajte úplne vychladnúť a dajte späť na sporák, varte 15 minút.

Džem sa trochu ochladí a rozloží sa do sterilizovanej nádoby, ktorá sa používa ako dezert na čaj alebo ako impregnácia a ozdoba rôznych koláčov.

Podľa tohto receptu bude džem ešte chutnejší, ak si namiesto vody dáte čerstvo vylisovanú jablkovú šťavu alebo jablkovú šťavu z obchodu.

Možnosť 10. Rajský jablkový džem v rúre

Džem varený v rúre sa ukáže ako obzvlášť chutný, naplnený. Nepochybnou výhodou tohto receptu je, že jablká zostanú po tepelnej úprave celé, bez najmenšieho poškodenia, pretože nie je potrebné džem počas varenia miešať. Kompozícia obsahuje aj vlašské orechy a citrón, vďaka ktorým je veľmi voňavá a chuťovo nezvyčajná.

Ingrediencie:

• 30 malých rajských jabĺk;
• pol kilogramu cukru;
• 250 ml čistenej vody;
• 60 g vlašských orechov;
• 1 citrón.

Recept krok za krokom

Jablká sa umyjú, na niekoľkých miestach prepichnú paličkou, orechy sa rozdrvia valčekom, citrón sa ošúpe.

Voda sa spojí s cukrom a sirup sa varí na malom plameni ohňa.

Vopred zapnite rúru na zahriatie na 250 stupňov.

Sirup sa naleje do hlbokej nádoby, položia sa jablká, orechy, naleje sa citrónová šťava, varí sa v horúcej rúre 12 minút.

Džem sa prenesie do hrncov a po nastavení teploty na 100 stupňov sa varí 3 hodiny.

Otvoria rúru, skontrolujú pripravenosť: ak konzistencia džemu vyzerá ako hustý med, potom je pripravený.

Jablká v sirupe vložte do horúcej rúry, inak, kým sa zohreje, budú nasýtené sirupom a ich hotová konzistencia nebude taká hustá.

Možnosť 11. Jablkový džem Royal paradise

A práve táto verzia rajského jablkového džemu je najdlhšia a najpracnejšia. Ale ukáže sa to tak chutné a krásne, že to určite stojí za varenie. Každá žena v domácnosti sa s touto úlohou vyrovná, pričom bude prísne dodržiavať špecifikovanú technológiu a normy.

Ingrediencie:

• 3 kg rajských ranetki;
• 250 ml čerstvo vylisovanej jablkovej šťavy;
• 250 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• brusnicová šťava - 250 ml;
• cukor - 2,5 kg.

Ako variť

Umyté jablká sa prepichnú palicou a hneď sa obalia v cukre, nechajú sa uschnúť na liste.

Čistý plech na vyprážanie je pokrytý fóliou a jablká sú naň prenesené, odoslané do horúcej rúry a udržiavané asi pol hodiny.

Jablkové, pomarančové, brusnicové šťavy sa nalejú do hrnca, umiestnia sa na sporák so stredným plameňom a privedú sa do varu.

Pomaly pridávame cukor (trochu si necháme na rolovanie jabĺk), poriadne premiešame a opäť privedieme k varu.

Karamelizované jablká sa ponoria do ovocného a bobuľového sirupu a varia sa na tom istom ohni pol hodiny.

Jablká sú odstránené zo sirupu, valcované v cukre a vložené do rúry na ďalších 15 minút.

Ešte raz ponorte do sirupu, varte 10 minút.

Ukladajú sa do pohárov a zrolujú sa, skladujú sa v pivnici alebo na chladnom mieste.

Brusnicová šťava môže byť nahradená akýmkoľvek iným bobuľovým nápojom.

Teraz má málokto záhradný pozemok uvidíte jabloň s malými jablkami ranetki. Iným spôsobom sa im hovorí aj raj. Ranetki džem sa ukáže ako veľmi chutný, želé a niekomu pripomína chuť detstva. Existuje veľké množstvo receptov, rôznych ingrediencií a ich množstva, hlavné sú rajské jablká. Na zimu ich môžete pripraviť v celku, na plátky, s chvostíkom, v cukrovom sirupe, s rôznymi koreninami, v rúre aj v pomalom hrnci. Každá metóda si zaslúži osobitnú pozornosť a zváženie.

Lahodný jablkový džem z celého raja

Pochúťka z celých ranetki sa ľahko pripravuje. Je dôležité presne dodržiavať recept.

Treba vziať:

• jablká 5 kg
• kryštálový cukor 4 kg
• voda 3 l

varenie:

1. Vezmite zrelé, ale nie prezreté bobule. Skráťte stopku každého jablka a ponechajte tretinu dĺžky.
2. Všetky jablká prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
3. Pripravené ranetki ponorte do vriacej vody na 3 minúty v kovovom cedníku.
4. Po bobule ihneď ponorte do studenej vody.
5. Nechajte jablká vychladnúť. V tomto čase príprava cukrový sirup. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci, priveďte do varu. Sirup precedíme cez dvojitú gázu a opäť privedieme do varu.
6. Cukrový sirup mierne ochlaďte. Nalejte bobule a úplne vychladnúť.
7. Potom znova dusíme 10 minút. Odstavíme zo sporáka a necháme vylúhovať.
8. Po 5 hodinách džem opäť zohrejeme a necháme 10 minút vrieť. V tomto prípade by sa obsah nemal miešať, ale len mierne pretrepať. To je potrebné na zachovanie krásneho celého vzhľadu ovocia. Opakujte tento krok po 5 hodinách.
9. Pripravenosť džemu naznačí jeho krásna jantárová farba. Potom sa sterilizuje za studena. Nádhernú chuť si môžete vychutnať v zimných večeroch.

Rajský jablkový džem s copíkom

Na džem z jabĺk s chvostom si môžete vziať divokú ranetku. Z malých bobúľ kyslej chuti sa získava veľmi zdravá pochúťka, ktorá sa pripravuje nasledovne.

Treba vziať:

• ranetki 1 kg
• voda 1,5 šálky
• cukor 1,3 kg
• 1 veľký citrón

varenie:

1. Jablká dobre umyte kefou pod tečúcou vodou.
2. Napichnite kožu každého ranetki na niekoľkých miestach dreveným špáradlom.
3. Jablká vložte do gázového vrecka a na 3 sekundy ponorte do vriacej vody.
4. Potom vezmite veľkú nádobu, môžete smaltované umývadlo. V nej na miernom ohni zmiešame cukor s vodou a varíme 3 minúty.
5. Zložte ranetki do vychladnutého sirupu a nechajte 4 hodiny. Počas tejto doby nasiaknu cukrovú chuť. Z času na čas panvou jemne potraste.
6. Potom obsah varte 5 minút a znova trvajte 4 hodiny. Potom postup zopakujte a pridajte citrónovú šťavu, džem tiež jemne pretrepte.
7. Do pohárov môžete po vychladnutí naložiť dezert.

Džem Ranetok transparentný s citrusom

Jablkový džem bude priehľadný, ak doň pridáte kyselinu citrónovú.

Musíte vziať ingrediencie:

• rajské jablká 1 kg
• štvrť lyžičky kyseliny citrónovej
• voda 1,5 šálky
• cukor 1,2 kg

Spôsob varenia:

1. Ranetki je potrebné dobre umyť a vyberať len celé plody bez červíkov.
2. Do každého urobte malé otvory ihlou k jadru.
3. Vložte do nádoby s kyselinou citrónovou.
4. V samostatnom hrnci uvarte cukrový sirup a nalejte na ovocie.
5. Lúhujte jeden deň, potom povarte 5 minút.
6. Nechajte lúhovať ďalší deň a zopakujte var 10 minút. Po rozložení do pohárov.
7. Pripravenosť džemu sa kontroluje plátkom jablka, ak je vo vnútri priesvitný a pripomína marmeládu.

Aromatický ranetki džem s pomarančovou príchuťou so škoricou

Džem je voňavý vďaka pridaniu škoricových tyčiniek. Táto pochúťka má tiež hrejivý účinok, a to vďaka pomaranču.

Musíte vziať produkty:

• rajské jablká 1 kg
• pomaranče 2 kusy
• kryštálový cukor 1 kg
• škorica podľa chuti

Príprava krok za krokom:

1. Pomaranče nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou a uvaríme do mäkka.
2. Pridajte cukor a varte sirup.
3. Umyte jablká a varte v cedníku 5 minút.
4. Nebeské jablká dáme do sirupu s pomarančom a varíme do mäkka.
5. Dajte škoricu na úplný koniec.
6. Ak varíte tento džem v pomalom hrnci, nemusíte pridávať vodu. Pomaranče vytvárajú veľa šťavy. Stačí vložiť všetky ingrediencie do misky a na 2 hodiny prepnúť do režimu „uhasenie“.

Kráľovský džem z rajských jabĺk s vlašskými orechmi

hustý lahodný džem Ukazuje sa to vďaka pridaniu vlašských orechov. Za starých čias ho gazdinky pripravovali v peci, teraz používajú pec.

Na varenie budete potrebovať:

• ranetki 1 kg
• kryštálový cukor 0,2 kg
• vlašské orechy 0,2 kg
• citrón

Proces varenia:

1. Jablká dobre opláchnite a osušte.
2. Nakrájajte citrón bez kôry, rozdrvte orechy.
3. Zmiešajte všetky produkty s vopred pripraveným sirupom.
4. Priveďte do varu a nechajte na ohni 10 minút.
5. Preložíme do liatinového alebo hlineného hrnca.
6. Dáme zovrieť do rúry na 250 stupňov.
7. Potom znížime teplotu rúry na 100 stupňov a dusíme 3 hodiny.
8. Okamžite bude jasné, že džem je pripravený, vyzerá ako med vo farbe a konzistencii.

Rajský jablkový džem v pomalom hrnci

V modernej kuchyni je rúra nahradená nielen rúrou. Džem sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci. Celé bobule zdobia koláče a domáce pečivo alebo jedzte len tak so šálkou čaju.

Zloženie produktov:

• ranetki 1,2 kg
• voda 1 pohár
• citrón 2 kusy
• cukor 1 kg

Pripravte sa podľa zoznamu:

1. Ranetki sa umyjú, kôra sa odstráni z citróna.
2. Vložte do misky multivarkára a zakryte cukrom, nalejte vodu.
3. Na programe dusenia sa 2 hodiny pripravuje pochúťka, ktorú je potrebné pravidelne jemne miešať.

Existuje veľa receptov s malými jablkami. Môžu byť pripravené s vanilkou, jarabinou, brusnicami. Koľko fantázie stačí. A napriek strávenému času stojí rajský jablkový džem za to.

Recepty na jablkový džem na zimu

9 h

230 kcal

4.6/5 (20)

Pamätáte si, ako ste v detstve prišli na celé leto k babičke na dedinu? Každé ráno čerstvé mlieko, zábavné kúpanie v rieke a, samozrejme, povinné detské žarty! Zber čerstvých jahôd od susedov alebo nepozorovaná krádež vedra zrelých jabĺk - bez toho by sviatky neboli sviatkami. Zakázané ovocie sa vždy zdalo sladké, ale všetko vybledlo skôr ako u babičky šťavnaté voňavé ranetki Nie nadarmo sa im bežne hovorí rajské jablká.

Vedeli ste, že tento čarovný pocit bezstarostného šťastného detstva môžete zažiť všetky štyri ročné obdobia? Stačí sledovať naše jednoduchý recept! Objavte sami studená zima pohár rajského jablkového džemu, vytiahnite pár ovocia za chvost - a zahreje sa vo vašej duši a dom sa naplní pocitom šťastného pohodlia.

Na prípravu džemu potrebujeme:

Ako uvariť rajský jablkový džem vcelku so stopkou

S čím sa tento džem je?

Mimochodom, vedeli ste to? u drobnoplodých jabĺk počet biologicky účinných látok desaťkrát vyššia ako u veľkoplodých? Výsledná pochúťka je teda nielen veľmi chutná, ale aj mimoriadne zdravá! Tradične je zvykom podávať takýto džem v malých rozetových vázičkách. A môžete ho jesť aj bez lyžičiek - stačí vziať jablká za chvost! Tento džem je dobrý do čaju alebo kávy, výborne sa hodí aj na zdobenie domácich koláčov a muffinov.

Džem z týchto maličkých jabĺčok je jednou z najzaujímavejších spomienok na moje detstvo. Potom som prvýkrát videl na vlastné oči také jablká a dokonca aj vo forme džemu. Tvarom to boli skutočné jablká, ktoré sa nelíšili od bežných, ale miniatúrne, akoby pestované v hračkárskych stromoch pre bábiky. Boli v lekvári s chvostmi. A ešte dlho potom sa mi zdalo, že kulinársky recept na tento džem by mal byť nejaký špeciálny. Ako inak si vysvetliť, že jablká sa stanú priehľadnými, no ostanú neporušené a dokonca si zachovajú aj chvosty.

Tento džem sa získava so zvláštnou príjemnou chuťou. Vzhľadom a farbou pripomína jantár. Mierne pridanie citrónu dáva nádhernú vôňu. Ak predávate takéto jablká,

1 kg. rajské jablká /malé biele s červenou stranou/
1,2 kg cukru
200-250 gr. voda

1 citrón /šťava a kôra z neho/

Cukor rozriedime vodou a sirup uvaríme tak, že vytlačíme šťavu z 1/2 citróna a pridáme nastrúhanú kôru. Jablká napichajte po celej ploche špáradlom bez toho, aby ste oddeľovali chvostíky. Nakrájané jablká nasypeme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme horúcim sirupom /nevaríme!!!/, prikryjeme tanierom podľa veľkosti a navrch položíme závažie. Je to potrebné, aby jablká boli nasýtené sirupom a nestmavli, skúste stlačiť, aby boli všetky jablká ponorené v sirupe.Nechajte namočiť 12-18 hodín / ja som nechala cez noc/. Po uplynutí času vyberte platňu so záťažou a priveďte do varu, povarte 5 minút, odstavte a nechajte vychladnúť.



Opakujte, zakryte tanierom s dierovacím zaťažením a nechajte znova 12-18 hodín.
Na 3. deň priveďte džem do varu, varte 5-7 minút a umiestnite do sterilizovaných pohárov.

Džem sa ukáže ako nezvyčajne chutný a jablká majú jantárovú farbu.Ranetki možno použiť ako ozdobu na koláče.

Čínsky džem (rajské jablká)

Miniatúrne jablká (čínske)

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť džem z rajských jabĺk - malých jabĺk, podobnej veľkosti a dlhého chvosta stopky až po veľmi veľké čerešne. Nazývajú sa aj čínske (alebo čínske jablká) a rastú na jabloni slivkovej.

Ostatné drobnoplodé jablká sú ranetki, to sú blízky príbuznýčínsky. Preto sa džem z malých ranetki a rajských jabĺk varí podľa rovnakých receptov.

Miska s číňanom

Čínske konské chvosty na džem sú skrátené o tretinu

Vľavo - čínske, vpravo - stredne veľké jablko

Miska čínskych jabĺk

Čo sa robí s Číňankou pred zaváraním

Toto je spoločný recept pre všetkých a rozdiely a pomery sirupu (cukor + voda) a hmotnosť jabĺk sú uvedené v tabuľke (pozri nižšie).

Zároveň by sa v panve nemalo uvariť viac ako 2 kg rajských jabĺk alebo plátkov jabĺk. V opačnom prípade bude ťažké miešať a variť po dlhú dobu.

1. Skráťte chvost

Rajský jablkový džem sa najčastejšie vyrába z celých plodov s chvostmi. Chvosty sa skrátia (odrežte najtvrdšiu hornú časť, asi 1/3 chvosta).

Prečo nechať chvost: po prvé, chvost sa nedá tak ľahko odtrhnúť (na rozdiel od čerešní alebo čerešní). A po druhé, rajské jablká s chvostom je vhodnejšie vybrať zo sirupu a jesť.

2. Blanšírujte a nasekajte

• Jablká vhodíme do vriacej vody a blanšírujeme asi 5 minút, potom ich vyberieme z vriacej vody a ihneď ochladíme (ponoríme do studenej vody).
• Vychladnuté jablká napichnite na niekoľkých miestach dreveným špáradlom alebo špendlíkom (aby sa lepšie nasýtili sirupom počas varenia džemu).

Každé jablko napichnite špáradlom

3. Vylúhovať jablká v sirupe

• Nakrájané jablká ponorte do vriaceho sirupu (nevarte, ihneď vypnite).
• Lúhujte niekoľko hodín (od 6 do 12, v závislosti od receptu a vášho voľného času).

4. Uvarte džem

Po naliehaní sa džem varí dvoma spôsobmi:

• v 1 dávke (ihneď do pripravenosti).
• päť minút (3-krát po určitom čase).

Peny sa tvorí veľmi málo, vôbec som ich nevyzliekala, aby som nepoškodila jablká. Premiešame drevenou alebo teflónovou lyžicou (aj preto, aby ostala jemná čínska šupka celá alebo aby sa kúsky jabĺk nerozdrvili).

V prestávkach medzi varením musí byť džem prikrytý pokrievkou.

Proporcie, čas a ďalšie vlastnosti varenia podľa rôzne recepty džemy sú uvedené v tabuľke (pozri nižšie), jednotlivé recepty sú vyobrazené fotografie krok za krokom varenie.

Pripravenosť na džem

Pripravenosť sa posudzuje buď podľa času (napríklad recept obmedzuje čas varenia = 20-40 minút), alebo podľa vonkajších znakov:

• jablká by sa mali stať priehľadnými (čo nie je vždy dosiahnuté a nie pre každého);
• na povrchu sirupu sa objaví pokrčený film (čo znamená, že je už dostatočne hustý);
• pri miešaní lekvár nesteká zo stien panvy ako voda, ale lepí sa na ne.

Niektoré ženy v domácnosti radia posudzovať podľa kvapky, ktorá sa neroztečie po tanieri (ako pri obyčajnom džeme). Treba však mať na pamäti, že želé džem sa získava z jabĺk bohatých na pektín. Preto, aby sa džem zbytočne neprevaril a nezahustil (hustý džem po zmrazení bude ešte hustejší, blíži sa kandizovanému ovociu a nebude taký jemný), je lepšie dodržiavať zásadu, podľa ktorej sa posudzuje pripravenosť - ako akonáhle sa začne lepiť na steny - pripravené .

Rajské jablká v sirupe

Takto sa získavajú jablká v lekvári

Plátky čínskeho džemu

Existuje možnosť výroby džemových rezov. Varenie v plátkoch alebo plátkoch je vhodné, keď nie sú všetky jablká dokonalé. Potom musíte odstrániť zlú časť a nechať dobrú časť džemu.

Pri varení v plátkoch sa čínština nemusí blanšírovať a prepichovať. Stačí nakrájať na 4 časti, odstrániť jadro a chvost (po očistení a odmietnutí 2,5 kg čínskych som dostal 1,5 kg plátkov na džem). Podľa rovnakých receptov môžete variť veľké jablká, nakrájané na plátky alebo plátky.

Plátky sa obalia cukrom (buď zmiešaným, alebo vo vrstvách: jablká-cukor-jablká-cukor). A trvajte na cukre 10-12 hodín pri izbovej teplote. A potom to uvaria pridaním trochy vody. Ďalšia technológia varenia čínskych plátkov je rovnaká ako u džemu z celých jabĺk s chvostom (v 1 kroku alebo päť minút v niekoľkých krokoch).

Čínske recepty na džem

Recept č. p / str	Spôsob varenia	Proporcie
		jablká	Cukor	Voda
Päťminútový džem z čínskych alebo malých ranetki
1	Vylúhovať v sirupe 6-8 hodín. Potom varíme 3x 12 minút v intervaloch, aby sa džem vylúhoval (prestávky = 2 hodiny). To znamená, že prvýkrát: priveďte do varu (nízky oheň) a varte 12 minút. Nechajte 2 hodiny. Potom to zopakujte ešte 2 krát. Rozdelíme do pripravených pohárov a uzavrieme.	1 kg	1,2 kg	0,6 l
2	Sirup sa najskôr pripraví na základe 1 kg jabĺk 1 kg cukru. Trvajte na tom 10-12 hodín. Varte v 3 dávkach (každý čas varenia je 15-20 minút). Prestávky 1) 8 hodín; 2) 3-4 hodiny; 3) prevaríme a zatvoríme. Počas druhého varenia pridajte zvyšok cukru podľa receptu.	1 kg	1,3 kg	0,5 l
3	Plátky džemu: plátky vylúhované cukrom zalejeme vodou, na miernom ohni privedieme do varu (premiešavame). Vynikne šťava. Varte v 3 dávkach 5 minút, prestávky 6-12 hodín. Po treťom raze - džem uzavrieme.	1 kg	0,6 kg	2/3 šálky
3.1.	Plátky džemu s pomarančom alebo citrónom: trvať na rezoch s cukrom 6-10 hodín Pridajte 2/3 šálky vody so šťavou (šťavu z 1 pomaranča alebo citróna zalejte vodou do 2/3 šálky), podľa potreby pridajte kôru (jemné strúhadlo). Na miernom ohni privedieme do varu. Varte v 3 dávkach 5 minút, prestávky 6-12 hodín. Po treťom raze - džem uzavrieme.	1 kg	0,6 kg	2/3 šálky
Džem v 1 dávke z čínskych alebo malých ranetki
4	Vylúhovať v sirupe 10 hodín. Potom - vyberte jablká zo sirupu a priveďte prázdny sirup do varu. Vráťte jablká, varte na miernom ohni asi 20 minút (ak majú jablká viac ako 1 kg, čas varenia sa môže zvýšiť na 30-40 minút).	1 kg	1 kg	1 pohár
5	Plátky želé džemu: nakrájajte na 2 alebo 4 časti, pridajte vodu. Varte v hrnci prikrytý 25-30 minút. Jablká chyťte dierovanou lyžicou. A do vývaru pridajte cukor, priveďte do varu. Vráťte jablká do výsledného sirupu a varte až do varenia (kvapka sa nerozšíri).	1 kg	0,5 kg	2 poháre

Džem môžete uzavrieť železnými (obyčajnými) viečkami,.

varenie na obrázkoch

Recept č.4 (Džem od celej Číňanky s copíkom, v 1 dávke)

Rajské jablká (čínske)
Oblanšírované a vychladnuté jablká napicháme
Sirup pre Číňanov

Ponorte jablká do vriaceho sirupu. Vypneme oheň. Trváme na tom.
Jablká vyberieme zo sirupu dierkovou lyžicou
Odstráňte jablká, priveďte sirup do varu a vráťte jablká.

Umyté poháre osušíme, potom opláchneme vriacou vodou
Nalejte džem do pohára a zatvorte veko
Sirup je číry

Džem z malých jabĺk (čínsky)

Recept číslo 3.1 (s oranžovou)

Miniatúrne jablká (čínske)
Čínske, bez kôstok a chvostom (plátky)
Plátky posypte cukrom a trvajte

Rezne v cukre s vodou a šťavou privedieme do varu
Takto sa vyrába džem z plátkov čínskeho
Osušte, uvarte nad parou alebo zalejte vriacou vodou

Prenášanie džemu do pohárov
Džem uzavrieme
Zatvoríme veko. Nie je potrebné prevrátiť (iba na kontrolu úniku)