Odstráňte džem z celých jabĺk. Recepty z lesných jabĺk
Recepty na jablkový džem na zimu
9 h
230 kcal
4.6/5 (20)
Pamätáte si, ako ste v detstve prišli na celé leto k babičke na dedinu? Každé ráno čerstvé mlieko, zábavné kúpanie v rieke a, samozrejme, povinné detské žarty! Zber čerstvých jahôd od susedov alebo nepozorovaná krádež vedra zrelých jabĺk - bez toho by sviatky neboli sviatkami. Zakázané ovocie sa vždy zdalo sladké, ale všetko vybledlo skôr ako u babičky šťavnaté voňavé ranetki Nie nadarmo sa im bežne hovorí rajské jablká.Vedeli ste, že tento čarovný pocit bezstarostného šťastného detstva môžete zažiť všetky štyri ročné obdobia? Stačí sledovať naše jednoduchý recept! Objavte sami studená zima pohár rajského jablkového džemu, vytiahnite pár ovocia za chvost - a zahreje sa vo vašej duši a dom sa naplní pocitom šťastného pohodlia.
Na prípravu džemu potrebujeme:
Ako uvariť rajský jablkový džem vcelku so stopkou
S čím sa tento džem je?
Mimochodom, vedeli ste to? u drobnoplodých jabĺk počet biologicky účinných látok desaťkrát vyššia ako u veľkoplodých? Výsledná pochúťka je teda nielen veľmi chutná, ale aj mimoriadne zdravá! Tradične je zvykom podávať takýto džem v malých rozetových vázičkách. A môžete ho jesť aj bez lyžičiek - stačí vziať jablká za chvost! Tento džem je dobrý do čaju alebo kávy, výborne sa hodí aj na zdobenie domácich koláčov a muffinov.
Je ťažké zabudnúť na tú babičkinu voňavku, jantárový džem z celých malých jabĺčok a teplo, ktoré sme ako deti zažívali v jej útulnej kuchyni.
Môžete si rozjasniť spomienky a dať svojim deťom rovnakú chuť tým, že pripravíte džem z celých jabĺk podľa našich jednoduchých receptov.
Džem z celého jablka - Všeobecné zásady varenia
Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať malé alebo nie príliš veľké jablká akejkoľvek odrody. Môžu to byť čínske, ranetki, sibírske a iné odrody s priemerom nie väčším ako 3-3,5 cm.Aby bol džem nielen chutný, ale aj krásny, vyberte pre každú dávku ovocie rovnakej veľkosti.
Jablká sa najprv triedia, odstraňujú zvädnuté, zhnité ovocie, potom sa dôkladne umyjú a vysušia. Aby sa jablká počas varenia nepokrčili, nepopraskali alebo nepraskli, bezprostredne pred varením ich na niekoľkých miestach prepichneme ihlou alebo špáradlom.
Jablká s chvostmi vyzerajú očarujúce, takže táto časť ovocia nie je odstránená, čo značne zjednodušuje proces predbežnej úpravy ovocia.
Okrem jabĺk zloženie džemu nevyhnutne zahŕňa cukrový sirup, v ktorom sú jablká vylúhované a varené. Sirup sa vyrába z cukru a čistej vody. Varí sa, mieša sa, aby neprihorela a nezískala nepríjemnú zatuchnutú chuť.
Ak chcete dať nové zaujímavé chute, môžete do džemu pridať akékoľvek iné ovocie a bobule: pomaranče, citróny, arónia, hloh a iné. A pre špeciálnu vynikajúcu vôňu sú pridané vanilkové struky a škoricové tyčinky.
Džem z celých jabĺk je skvelým dezertom k čaju a káve. Okrem toho, voňavé, karamelové jablká môžu zdobiť torty, torty, pečivo.
Recept 1. Priehľadný džem z celých jabĺk
Ingrediencie:
1,2 kg malých jabĺk;
Pohár vody;
220 g cukru.
varenie:
1. Jablká roztriedime, dáme do veľkej misy a dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
2. Každý plod na niekoľkých miestach prepichneme ihlou alebo špáradlom.
3. Pripravené jablká preložíme do veľkého hrnca.
4. Cukrový sirup uvarte v malom hrnci: prevarte vodu, nalejte do nej cukor, dusíme na miernom ohni, kým sa všetky zrnká cukru úplne nerozpustia.
5. Jemne nalejte jablká s horúcim sirupom. Nemiešame.
6. Odstráňte panvicu s jablkami v sirupe na deň, aby ste vylúhovali.
7. Džem položíme na pomalý oheň, varíme po varení päť až šesť minút.
8. Opäť trváme na jablkách počas dňa.
9. Jablká varíme desať minút, potom ich horúce rozložíme do sterilných pohárov.
10. Ochladzujeme obrobok, obalíme nádobu teplou prikrývkou a preložíme na chladné miesto.
Recept 2. Celý jablkový džem s citrónom v pomalom hrnci
Ingrediencie:
1 kg 350 g jabĺk;
Dva citróny;
1 kg 100 g cukru;
250 ml vody.
varenie:
1. Jablká po vytriedení dôkladne umyjeme. diskutujeme.
2. Moje citróny, trením kôry kefou, nakrájame na malé kocky spolu s kôrou.
3. Jablká zmiešané s citrónom presunieme do misky multivarky, posypeme cukrom. Naplňte vodou.
4. Zapnite režim „Hasenie“ na 3 hodiny. Z času na čas otvoríme veko multivarkára a jemne premiešame džem, pričom sa snažíme na jablká príliš netlačiť, aby nepraskli.
5. Hotovú pochúťku rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.
Recept 3. Džem z celých jabĺk s pomarančom a škoricou v pomalom hrnci
Ingrediencie:
1,7 kg ranetok;
Dva veľké pomaranče;
600 g cukru;
Tyčinka škorice (možno nahradiť lyžičkou mletej škorice).
varenie:
1. Umyté pomaranče zalejeme vriacou vodou, jablká roztriedime a dobre prepláchneme.
2. Odstráňte kôru z pomaranča, odstráňte biele priečky, nakrájajte dužinu, odstráňte jadierka a potrite kôrou.
3. Do misky multivarky rozložíme kôru, dužinu z pomarančov a celých jabĺk v náhodnom poradí, posypeme cukrom.
4. Na vrch nasypte škoricový prášok alebo položte škoricovú tyčinku.
5. Nastavíme režim "Hasenie", pripravíme džem na 2 hodiny.
6. Po uplynutí stanoveného času otvorte veko zariadenia, nechajte džem vychladnúť.
7. Opäť zapneme predchádzajúci režim, ale teraz na jednu hodinu.
8. Hotový džem stočíme do sterilizovaných pohárov, pričom nezabudneme najprv vybrať škoricovú tyčinku.
Recept 4. Džem z celých jabĺk s brusnicami
Ingrediencie:
Kilogram malých jabĺk;
450 gramov brusníc;
400 gramov cukru;
Pohár vody;
Dve štipky škorice.
varenie:
1. Brusnice vytriedime, nezrelé ovocie, pokrčené a polámané bobule odložíme.
2. Pripravené brusnice aj jablká umyjeme pod tečúcou vodou. Vysušte položením na uterák.
3. Sirup si pripravíme z vody a cukru tak, že pri naberaní lyžicou ho vytiahneme niťou.
4. Do sirupu nalejte brusnice, varte 12 minút, nechajte hodinu lúhovať a vypnite oheň.
5. Celé jablká uvoľníme do sirupu s brusnicami, privedieme do varu a varíme 10 minút.
6. Nechajte džem úplne vychladnúť a potom varte ďalších 12-15 minút.
7. Horúci džem nalejte do pripravených suchých pohárov, zrolujte, ochlaďte a zabaľte do teplej prikrývky.
Recept 5. Hustý džem z celých jabĺk s vlašskými orechmi v rúre
Ingrediencie:
2 kg malých jabĺk;
Pol kilogramu cukru;
Pol kilogramu vlašských orechov;
Jeden a pol pohára vody;
Zrelý citrón.
varenie:
1. Malé jablká dôkladne umyjeme a osušíme.
2. Ošúpte citrón a odstráňte semienka. Dužinu nakrájame.
3. Orechy pomelieme, nie však na prášok, ale na stredné kúsky.
4. Uvaríme pomerne hustý cukrový sirup, do ktorého vložíme pripravené komponenty lekváru.
5. Pochúťku dusíme na miernom ohni 10 minút.
6. Ovocie a orechy v sirupe jemne preneste do špeciálnej panvice na pečenie v rúre.
7. Rúru vyhrejeme na 240 stupňov, nastavíme džem.
8. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, nastavte teplotu na 100 stupňov, džem dusíme bez miešania a bez toho, aby sme ho dostali, 3 hodiny.
9. Po stočení džemu do sterilných pohárov ho nechajte vychladnúť a potom ho odložte na uskladnenie.
Recept 6. Jantárový džem z celých jabĺk s vanilkou
Ingrediencie:
kilogram jabĺk a cukru;
0,4 litra vody;
1/2 lyžičky kyselina citrónová;
1/2 lyžičky vanilín.
varenie:
1. Vložte malé jablká do veľkej misy a dôkladne, triedením, opláchnite.
2. Rozložte na uterák, osušte.
3. Každé jablko prepichneme špáradlom na dvoch-troch miestach.
4. Nalejte vodu do malej nádoby, varte ju.
5. Do vriacej vody nasypeme cukor, uvaríme hustý sladký sirup.
6. Jablká vložíme do veľkej hrubostennej panvice, nalejeme ich sirupom.
7. Varte, miešajte a odstráňte vyskakovaciu penu 30 minút. Pozeráme sa na požadovanú hustotu, môže to trvať trochu dlhšie.
8. Niekoľko minút pred koncom varenia nalejte do džemu kyselinu citrónovú a vanilín.
9. Džem preložíme do pohárov a zrolujeme.
Recept 7. Džem z celého jablka so zázvorom
Ingrediencie:
1,8 kg ranetki alebo iných malých jabĺk;
kilogram cukru;
O niečo viac ako pohár vody;
4-5 cm koreňa zázvoru.
varenie:
1. Zázvor dôkladne očistíme a nakrájame na tenké plátky.
2. Môj citrón a nakrájame na plátky spolu s kôrou. Je dôležité, aby ovocie malo tenkú šupku.
3. Ranetki triedené a umyté.
4. Nalejte vodu do smaltovaných riadov, nalejte cukor.
5. Hneď ako hmota zovrie, pridáme do sirupu plátky citróna a zázvor. Varte na miernom ohni 12-14 minút.
6. Pridajte pripravené ranetki, priveďte džem do varu a okamžite odstráňte panvicu z ohňa.
7. Pochúťku necháme úplne vychladnúť a opäť privedieme do varu.
8. Postup s chladením a varom zopakujte ešte dvakrát.
9. Po poslednom prevarení horúci džem preložíme do pohárov a zrolujeme.
Džem z celého jablka – kuchárske triky a tajomstvá
Jablká dôkladne umyjeme, aby lekvár nekvasil. Najlepšie je najskôr ich na štvrťhodinu naplniť teplou vodou a potom umyť tečúcou vodou.
Aby jablká v džeme zostali neporušené, snažte sa pri mixovaní pôsobiť jemne, nie intenzívne.
Pri varení sledujte silu plameňa. Ak budete džem dusiť na miernom ohni, bude mať krásnu zlatojantárovú farbu, ale silné bublanie môže vyvolať pripálenie, ktoré dodá džemu hnedastý odtieň a žltkastú chuť.
Ak do džemu pridávate citrusy: pomaranče alebo citróny, nezabudnite pri krájaní ovocia odstrániť jadierka, inak bude hotová pochúťka jemne horkastá.
Pri použití citrusových plodov so šupkou ovocie dôkladne opláchnite a obarte vriacou vodou.
Pri úprave hustoty džemu počas varenia nezabúdajte, že za tepla je o niečo redší ako vychladnutý džem.
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť džemu, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas varenia.
Celý jablkový džem môžete ihneď zjesť, uložiť do chladničky alebo skrútiť na zimu, aby ste si mohli vychutnávať sladkosti počas celého roka. Ak sa rozhodnete ponechať si džem na zimu, potom sa určite musíte postarať o sterilitu a tesnosť nádoby. Za týmto účelom dôkladne opláchnite vhodné poháre pridaním malého množstva jedlej sódy a potom ich sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom: v dvojitom kotli, pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre, rúre alebo vo vodnom kúpeli. Hneď ako nalejete džem do pripravenej nádoby, zaskrutkujte poháre s čistými vyvarenými viečkami.
Rajské jablká, to sú tiež "Ranetki", sú tiež "čínske" - plody sú veľmi zaujímavé. Jesť ich čerstvé je potešením pre každého, ale čo sa týka prípravy, či už ide o ovocné nápoje, kompóty alebo džemy, je to úplne iná záležitosť.
Neexistuje žiadna iná odroda jabĺk, z ktorých by bolo možné uvariť takú krásnu a lahodný džem.
Ten, kto nazval odrodu „Paradise“, to dosť možno urobil pri pití čaju s rajským jablkovým džemom, priehľadným ako slza.
Transparentný rajský jablkový džem – všeobecné zásady varenia
Aby bol rajský jablkový džem skutočne priehľadný, mali by ste si jablká najskôr správne vybrať a pripraviť. Plody zozbierané samostatne alebo zakúpené na trhu sa vytriedia, odložia sa nalámané, zhnité a červivé plody. Nechajte len hutné, najlepšie jednej veľkosti.
Šupka nie je odstránená, chvosty nie sú odtrhnuté, sú len mierne skrátené. Môžete to samozrejme odstrániť, chuť pochúťky neutrpí, ale originalita dezertu je, že jablká by mali byť s chvostmi. Vybrané plody sa na štvrťhodinu zalejú obyčajnou tečúcou vodou a potom sa dôkladne umyjú prúdom a dobre sa vysušia. Aby jablká počas varenia nepopraskali a nepraskli, niekoľkokrát ich prepichneme tenkým predmetom, najlepšie dreveným špáradlom.
Ak sa na prípravu pochúťok používajú plátky ovocia, vopred sa namočia do roztoku sódy, aby sa nerozvarili a pripravený džem z rajských jabĺk zostal priehľadný.
Sirup sa pripravuje oddelene z kryštálového cukru a vody, ktorá sa niekedy nahrádza jablkovou šťavou, odvarom z rajských jabĺk alebo iného ovocia. Plody sa namáčajú iba do riadne uvareného, vriaceho sirupu. Nemal by obsahovať nerozpustené zrnká kryštálového cukru. Čas varenia závisí od konkrétneho receptu. Rajský jablkový džem bude v každom prípade priehľadný, ak budete postupovať podľa odporúčaní správne. Trvanie procesu ovplyvňuje iba hrúbku sirupu, jeho farbu a mäkkosť ovocia.
Aby dezert dostal novú chuť a špeciálnu vôňu, pridáva sa do neho vanilka, koňak, škorica, citrusy - ich kôra alebo citrónová šťava. Bežným doplnkom tohto džemu sú vlašské orechy.
Rajský jablkový džem nie je len lahodnou pochúťkou a skvelým dezertom k šálke čaju, ale jeho priehľadné „lekvárové“ plody poslúžia ako skvelá ozdoba každého sladkého pečiva.
Rajský jablkový džem: transparentný s citrónom
Ingrediencie:
Rajské jablká - 1 kg;
250 ml čistá voda;
Cukorový piesok - 200 g;
Polovica veľkého citróna.
Spôsob varenia:
1. Ovocie niekoľkokrát opláchnite v teplej vode, osušte. Chvosty skráťte na dĺžku 2 cm a na každom ovocí urobte dva vpichy špáradlom. Nalejte pohár vriacej vody a namočte pod vekom na tri minúty.
2. Tekutinu vytlačíme a nevylievame, ale prelejeme cez ovocie studená voda.
3. Do precedeného nálevu nasypeme všetok cukor, premiešame a na miernom ohni povaríme dve minúty.
4. Oblanšírované jablká dáme do veľkej misy, zalejeme vriacim sirupom a miskou trikrát dobre pretrepeme, aby sa premiešalo. Potom prikryte uterákom a nechajte cez noc.
5. Nádobu položte na strednú teplotu a za stáleho odstraňovania peny z povrchu priveďte do varu. Okamžite odstráňte z tepla a nechajte znova 24 hodín.
6. Takto varte štyrikrát. Naposledy priveďte do varu a varte najmenej 20 minút.
7. Na konci varenia nezabudnite pridať čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
Rajský jablkový džem: priehľadný podľa receptu babičky "Marmeláda"
Ingrediencie:
Jeden kilogram "čínskej";
1,2 kg rafinovaného cukru;
Jeden a pol pohára vody;
1/4 lyžičky "citrón".
Spôsob varenia:
1. Celé čínske ovocie bez červích dier opláchneme a osušíme. Zastrihnite chvostíky na požadovanú veľkosť a každé jablko prepichnite špáradlom zo strany stopky, skrz na skrz.
2. Do misky, v ktorej budete robiť džem, nasypte rafinovaný cukor. AT požadované množstvo zrieďte kyselinu citrónovú vodou a nalejte cukor s roztokom, premiešajte.
3. Na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme číry sirup.
4. Celé sušené jablká ponorte do vriaceho sirupu a varte v ňom 6-10 minút, čím väčšie plody, tým dlhšie. Nemiešajte, inak sa jablká počas varenia rozpadnú. Môžu sa zalievať iba sirupom, úhľadne nazbieraným po okrajoch malou naberačkou alebo lyžičkou.
5. Odstráňte nádobu z ohňa. Na povrch položte plochý tanier, o niečo menší ako panvica, položte naň nie príliš veľkú záťaž a nechajte.
6. Nie skôr ako za deň odstráňte záťaž a varte pri minimálnej teplote asi 10 minút, na konci varenia skontrolujte pripravenosť. Aby ste to urobili, odstráňte zo sirupu najväčšie ovocie a nakrájajte ho. Ak sa jablko ľahko krája a jeho štruktúra pripomína marmeládu, džem je hotový. Ak tomu tak nie je, podržte pod zaťažením ďalších šesť hodín a potom znova prevarte.
Rajský jablkový džem: transparentný s vlašskými orechmi a citrónom
Ingrediencie:
1,2 kilogramu "čínskej";
Jeden a pol šálky jadier vlašských orechov;
Lyžička škoricového prášku;
Jeden malý citrón;
Cukor - 0,9 kg;
filtrované pitná voda- 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite jablká teplou vodou, odstráňte chvosty, prepichnite plody na dvoch miestach a osušte ich.
2. Jemným strúhadlom oškrabte kôru z citróna, vytlačte šťavu z dužiny a určite ju preceďte.
3. Do cukru nalejte vodu a ihneď dobre premiešajte. Na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme sirup. Mal by byť priehľadný, bez zrniek cukru.
4. Do cukrovej hmoty vložte citrónovú šťavu, pridajte škoricu, premiešajte a varte dve minúty. Potom nalejte jablká a orechy a nádobu niekoľkokrát jemne pretrepte.
5. Po uvarení varte 15 minút. pri nižšom ohni by hmota nemala vrieť. Odstráňte z tepla a odložte, aby úplne vychladnúť.
6. Potom hmotu opäť privedieme do varu, krátko povaríme a necháme vychladnúť.
7. Po uvarení rajského jablkového džemu ešte dvakrát zabaľte do pohárov a pevne uzavrite.
Rajský jablkový džem: transparentný s koňakom v pomalom hrnci
Ingrediencie:
Kilogram Ranetok;
200 gr. jadrá vlašských orechov;
100 ml čistenej vody;
Cukorový piesok - 170 g;
Dva malé citróny;
2 veľké lyžice koňaku;
Lavrushka - dva stredne veľké listy.
Spôsob varenia:
1. Opláchnite citróny a jablká pod tečúcou vodou. Citrusy ovarte vriacou vodou, potom z nich zoškrabte kôru a dobre vytlačte šťavu.
2. Do varnej misky nalejte vriacu vodu, pridajte cukor a dobre premiešajte. Znížte ranetki, pridajte lavrushku, citrónovú kôru a precedenú čerstvo vylisovanú šťavu.
3. Miešajte, zatvorte veko a varte tak, že viacnásobný hrniec spustíte 25 minút v režime „Frying“.
4. Potom odstráňte petržlenovú vňať a do pomalého hrnca nalejte koňak a pridajte polovice jadier orechov.
5. Znovu zatvorte veko a varte 15 minút pri možnosti „Pečenie“.
6. Pripravený džem zabaľte do čistých a suchých pohárov, pevne uzavrite. Prírezy skladujte na chladnom mieste.
Rajský jablkový vanilkový džem: čistý a rýchly
Ingrediencie:
Malé "rajské" jablká - 1 kg;
400 ml pitnej vody;
Polovica čajovej lyžičky "citrón";
Jeden kilogram cukru;
Vanilkový prášok - 1/2 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Jablká vybrané na varenie niekoľkokrát opláchnite teplou vodou a skráťte stopky. Ak chcete ovocie dobre vysušiť od zvyškov vlhkosti, vysušte ich rozložením na uterák.
2. Z kryštálového cukru a vody uvaríme na miernom ohni hustý sirup. Mal by byť viskózny a jeho kvapôčky by sa nemali šíriť.
3. Jablká ponorte do vriaceho hustého sirupu a za stáleho miešania ľahkým potriasaním nádoby varte na miernom ohni pol hodiny.
4. Potom pridajte kyselinu citrónovú s vanilkou, varte ďalších päť minút a zrolujte takmer do varu.
Rajský jablkový džem: priehľadný ako slza na jablkovej šťave
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu rán;
kilogram cukru;
Pohár jablkového džúsu, môžete vodu.
Spôsob varenia:
1. Plody umyté v teplej vode napicháme špáradlom, odtrhneme stopku a dve minúty povaríme vo vriacej vode.
2. Opatrne vložte jablká štrbinovou lyžicou do samostatnej misky, naplňte ich studenou, najlepšie filtrovanou vodou a nechajte cez noc.
3. Posypeme kryštálovým cukrom s jablkovou šťavou. Na miernom ohni uvaríme hustý sirup a nalejeme na jablká vysušené v cedníku.
4. Keď hmota vychladne, dajte ju na mierny oheň, priveďte do mierneho varu a nechajte 20 minút lúhovať.
5. Plody sa stanú priehľadnými a sirup bude pripomínať jantár priehľadný ako slza.
6. Džem sa môže ihneď za horúca zabaliť do pripravených nádob alebo ešte trochu prevariť, čím sa dosiahne požadovaná hustota.
Voňavý rajský jablkový džem: priehľadný s plátkami ovocia
Ingrediencie:
2 kg malých rajských jabĺk;
300 gr. cukor;
10 gr. prášok na pečenie;
Čistená pitná voda - 300 ml;
Malá štipka vanilky a škorice.
Spôsob varenia:
1. Najlepšie je vziať nie príliš malé jablká. Po vysušení z ovocia nezabudnite odrezať kôru a nakrájať ovocie na plátky, z ktorých odstráňte jadro.
2. V studená voda zrieďte sódu a opatrne vypustite kvapalinu zo sedimentu. Potom kúsky jabĺk zalejte pripraveným roztokom a nechajte v ňom štvrť hodiny. Po takejto príprave sa plátky nerozvaria domäkka a rajský jablkový džem bude priehľadný.
3. Kým sa kúsky ovocia namáčajú, uvaríme sirup. Za týmto účelom mierne zahrejte pripravenú vodu. Bez odstránenia panvice z ohňa pridajte vanilku a škoricu, dobre premiešajte a pridajte cukor. Potom za stáleho miešania privedieme do varu, ale pomaly. Čím dlhšie proces trvá, tým lepšie sa zrnká cukru rozchádzajú.
4. Plátky namočené v roztoku sódy dôkladne prepláchneme tečúcou vodou, zalejeme vriacim sirupom a povaríme päť minút. Miešajte veľmi jemne, aby ste kúsky nepoškodili, a neustále odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
5. Vriaci džem zabaľte do sterilizovaných sklenených nádob a pevne uzavrite kovovými viečkami, ktoré vopred uvaríte.
Transparentný rajský jablkový džem – triky a užitočné tipy na varenie
Aby sa kúsky ovocia poškodené miešaním nedostali do sirupu, robte to veľmi opatrne a najlepšie nemiešajte lyžičkou. Zdvihnite panvicu z ohňa a niekoľkokrát ňou jemne zatraste.
Ak varíte pochúťku na nízkej teplote, sirup bude nielen priehľadný, ale získa aj krásny jantárový odtieň. Intenzívny var povedie k spáleniu, čo ovplyvní vzhľad- džem bude tmavý s nepríjemnou žltkastou chuťou.
Z pridaných citrusov nezabudnite odstrániť semienka, inak bude dezert horký.
Rajský jablkový džem pripravený na dlhodobé skladovanie zabaľte len do sterilných sklenených nádob, ktoré sú hermeticky zrolované s kovovým lemovaním.
Ovocie a bobule
Popis
Rajský jablkový džem- skutočne nebeská transparentná pochúťka, ktorej chuť je oveľa zaujímavejšia a príjemnejšia ako obyčajný jablkový džem. Vďaka miniatúrnej veľkosti ovocia doma je možné uvariť rajský džem na zimu z celých jabĺk. Na prípravu lahodnej pochúťky sa v tomto prípade ovocie nemusí drviť. Z toho vyplýva pomerne zaujímavá vec zimná príprava, s obsahom perleťových drobných plodov, a dokonca aj s chvostíkmi, ktoré plávajú v priehľadnom sladkom sirupe ako celok.
Uvarte si podľa toho na zimu rajský džem z ranetki s copíkom foto krok za krokom recept s podrobným technologickým návodom - radosť! Po prvé, počas procesu nie sú žiadne ťažkosti, pretože recept je skutočne veľmi jednoduchý. Po druhé, rajské jablká nevyžadujú takú špeciálnu prípravu ako napríklad obyčajné veľké jablkové plody. V tomto receptúre sa rajské jablká zbierajú na zimu v celku aj so stopkami, ale so stopkou, samozrejme, nie všetko je také jednoduché. Každý chvost jablka sa musí skrátiť a tento postup je v skutočnosti únavný. Pre takúto veľkolepú domácu pochúťku však nie je hriech tvrdo pracovať.
Pustime sa do výroby nebeského džemu na zimu podľa rokmi overeného babského receptu! V ňom sa mimochodom dozviete niekoľko dôležitých tajomstiev o varení takejto pochúťky.
Ingrediencie
Kroky
Po nazbieraní pôvabných miniatúrnych jabĺčok pristúpme k ich dôkladnej príprave. Nebeské plody najskôr veľmi dobre umyjeme a potom ich stopky prekrojíme na polovicu.
Teraz na každom jablku musíte urobiť niekoľko vpichov špáradlom. Musí sa to urobiť tak, aby počas varenia šupka jabĺk nepraskla a jablková dužina sa nerozvarila.
Potom by sa mali prepichnuté plody blanšírovať, aby zostali rovnako krásne a svetlé pri príprave džemu. Za týmto účelom naplňte jablká vriacou vodou v množstve jedného pohára po dobu piatich minút. Potom sa voda z jabĺk musí vypustiť do samostatného hrnca a zvyšné blanšírované ovocie by sa malo opláchnuť v studenej vode.
Vodu, ktorú sme dostali po spracovaní jabĺk, odoberieme a pridáme do nej kryštálový cukor.
Potom tekutinu dobre premiešajte a potom niekoľko minút povarte. V dôsledku toho sme dostali sladký sirup na jablká.
Ovocie nalejte horúcim sirupom a potom ich jemne premiešajte. Potom nechajte ovocie v sirupe dvanásť hodín.
Na druhý deň dáme vylúhované jablká na sporák uvariť. Po uvarení jablkovú pochúťku päť minút povarte a opäť nechajte dvanásť hodín lúhovať.
Tento postup s džemom sa musí vykonať najmenej trikrát. Zakaždým by sa jablká mali nechať lúhovať dvanásť hodín alebo aj viac.
Tretí džem bude posledný. Tentoraz je potrebné variť až do úplného varenia. Bude to trvať približne dvadsať minút.
Hotovú nebeskú pochúťku dáme do sterilizovaných pohárov, ale hneď ju nezrolujeme, ale počkáme, kým džem vychladne.
Potom priehľadný džem z rajských jabĺk hermeticky uzavrieme a pošleme do špajze. Samozrejme, nezabudnite pochúťku vyskúšať.
Dobrú chuť!
Ak vám padli do oka nezvyčajné malé jabĺčka, určite sa s kúpou poponáhľajte. Táto odroda jabĺk sa nazýva „raj“. A nie je to len tak! Z nebeských jabĺk je priehľadný džem s chvostmi jednoducho vynikajúci!
Áno, áno, počuli ste dobre - džem sa varí z celých plodov, priamo so stopkami (chvoskami). Veď práve tento detail je takzvanou „vizitkou“ tejto slávnej pochúťky.
Samy o sebe majú jablká "Paradise" dosť kyslú chuť (pre amatéra) a nie sú skladované dlho, nie dlhšie ako 2 mesiace, potom začnú strácať chuť. Ale ich džem sa ukáže ako nezvyčajne chutný a krásny, s priehľadným jantárovým prepadom.
Poznámka pre hostesku: Ak chcete variť jantárový džem z celého ovocia, mali by ste dodržiavať určité tajomstvá varenia: priehľadný džem sa varí v krátkodobých prístupoch po dobu 3 dní. V opačnom prípade skončíte len s „jablkovou kašou“ s chvostmi.
Rajský jablkový džem s copíkom transparentný
Zloženie:
- Jablká "Paradise" (bez prítomnosti hniloby a červích dier) - 1 kg;
- Biely kryštálový cukor - 0,8 kg;
- Citrón - 1 ks;
- Voda - 400 ml.
Podrobný popis prípravy:
- Jablká dôkladne umyte, v prípade potreby odstráňte listy a nádobu. Potom napichnite každé ovocie na niekoľko miest pomocou špáradla.
- Nakrájané jablká ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich ihneď vyberte a preložte do misky so studenou vodou.
- Ďalej začnite variť. cukrový sirup. Za týmto účelom by ste mali v horúcej vode (400 ml) zadať množstvo cukru uvedené v zozname zložiek a výslednú tekutinu priviesť do varu. Po 3 minútach varu odstavte sirup z ohňa a mierne ochlaďte (sirup by mal zostať teplý).
- Vyberte jablká z vody a vložte ich do širokej nádoby určenej na výrobu džemu. Potom ich naplňte teplým sirupom a nechajte, kým sirup úplne nevychladne;
- Potom položte nádobu na oheň, priveďte jej obsah do varu a varte maximálne 10 minút pri miernom vare;
- Po dni pridajte k jablkám nakrájaný citrón a znova položte panvu na oheň. Obsah priveďte do varu, odstavte na 10 minút a panvicu vyberte zo sporáka. Pamätajte, že džem nemiešajte! Len trochu pretrepte. V opačnom prípade riskujete poškodenie celistvosti ovocia;
- Nasledujúci deň zopakujte všetky vyššie uvedené kroky varenia. Potom budete musieť krásny jantárový džem starostlivo zabaliť do vopred pripravenej nádoby a pevne uzavrieť.
Ak si myslíte, že je dosť ťažké uvariť na zimu vynikajúci jablkový džem z jantárového raja v sirupe, hlboko sa mýlite. Pomocou nižšie uvedeného videoreceptu si ho môžete ľahko uvariť sami. Tak neváhajte - určite si to uvarte! Vaša domácnosť bude nadšená!
Celý malý jablkový džem so škoricou
Ingrediencie na varenie:
- Malé jablká "Paradise" - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Jablková šťava - 1 polievková lyžica;
- Škorica - ak je v prášku 1 lyžička, ak sú celé tyčinky - 1 ks;
- Pomaranče - 2 ks.
Popis prípravy krok za krokom:
- Varenie džemu z malých jabĺk je veľmi výhodné, pretože plody nevyžadujú špeciálne spracovanie a prípravu. Nemusia byť olúpané a jadrové a potom nakrájané na plátky. Všetko je mimoriadne jednoduché – dobré jablká (bez poškodenia, červotoča a hniloby) stačí vybrať, dôkladne umyť, osušiť a na niekoľkých miestach nasekať špáradlom alebo špajdľou. Potom sa nakrájané ovocie ponorí do vriacej vody na 2-3 sekundy a ihneď sa prenesie do misy naplnenej studenou vodou.
- Umyté pomaranče spolu s kôrou nakrájame na plátky, zalejeme jablkovou šťavou a uvaríme do mäkka. Potom k nim pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Po rozpustení cukru ponorte pripravené jablká do pomarančového sirupu, priveďte do varu a po 10-12 minútach odstráňte z tepla. Nechajte cez noc.
- Na druhý deň postavte budúci džem opäť na sporák, prevarte (určite na miernom ohni) a varte asi 10 minút. Znova odstráňte z tepla a nechajte cez noc lúhovať.
- V poslednej fáze prípravy, po dni, sa k jablkám pridá škorica, hmota sa mierne premieša ľahkým potrasením nádoby a opäť sa varí s miernym varom 10 minút.
- Hotový džem naaranžujte do sterilných pohárov, zrolujte a otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo špajzi.
Aby bola pochúťka transparentná, rajský jablkový džem s chvostmi by sa mal variť iba na nízkej teplote. Pretože intenzívny var prispieva k zmene charakteristického jantárového odtieňa na tmavší. A okrem toho, chuť džemu sa intenzívnym varom stráca a stáva sa karamelovo viskóznym (ako spálený cukor).
