Ako uvariť egrešový džem v pomalom hrnci. Čo sa dá pripraviť z egrešov na zimu - jednoduché a originálne recepty. Egrešový džem - príprava lahodnej prípravy v pomalom hrnci

Módny štýl

Egreše je v Rusku bežná bobule. Rastlina je nenáročná na starostlivosť. Kríky rastú a prinášajú ovocie mnoho rokov za sebou. Záhradkári prakticky nemusia vynakladať úsilie na pestovanie tejto rastliny. Bobule sú chutné a veľmi zdravé. Z nich môžete pripraviť kompót, džem, džem na zimu. Mnohí z egrešov vyskúšali len sladké jedlá, ale pripravujú sa z neho aj dochucovadlá mäsové jedlá a dokonca aj solené.

Ukázať všetko

Ako si vybrať egreše?

Ak bobule rastú ďalej prímestská oblasť, potom môžete včas sledovať ich zrelosť a úrodu. Pri výbere egrešov na trhu si musíte vybrať bobule rovnakej zrelosti a približne rovnakej veľkosti, inak budete potrebovať iný čas na tepelné spracovanie.

Mäkké a zrelé plody sú ideálne na prípravu džemu a z hustého a mierne nedozretého ovocia je skvelý kompót. Aby bobule počas procesu tepelného spracovania nepraskli, musia byť najskôr prepichnuté hrubou ihlou.

Pred prípravou akéhokoľvek jedla z egrešov sa musí dobre umyť a orezať nožnicami. Tento proces je dosť zdĺhavý, ale nevyhnutný.

Recepty na zber bobúľ na zimu

Mnoho ľudí má otázku, čo uvariť z egrešov na zimu, aby bolo chutné, no zároveň čo najviac ušetrili. užitočné látky. Môže to byť kompót, džem, džem, marmeláda a oveľa viac. Môžete tiež len zmraziť bobule.

Skúsení vinári považujú egreše za veľmi cenné bobule, verí sa, že z tohto bobule sa vyrába najlepšie domáce víno. Existujú aj recepty na nakladanú zeleninu s egrešom.

Kompót

Kompót sa dá na zimu nielen zavrieť do pohárov, ale aj vypiť v chladnom lete. Na príprave kompótu nie je nič ťažké. Existuje veľa rôznych receptov s pridaním rôznych bobúľ a ovocia. Bežný kompót sa dá pripraviť bez akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie:

egreše;
voda;
cukor;
vetvičky mäty alebo citrónového balzamu (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Je lepšie vybrať bobule, ktoré sú husté, nie mäkké.
2. Predprať, odstrihnúť chvosty.
3. Je lepšie použiť trojlitrové poháre, predumyť a sterilizovať.
4. Asi do tretiny nádoby nasypte bobule.
5. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút odstáť, potom vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor.
6. Množstvo cukru musíte vypočítať takto: na jednu trojlitrovú nádobu 2/3 šálky (môže byť aj menej alebo viac).
7. Sirup priveďte do varu.
8. Do každej nádoby pridajte vetvičku mäty a zalejte sirupom.
9. Ihneď zrolujte vrchnáky a vložte pod pokrievky.

Zmrazenie bobúľ

Zmrazené v bobule je uložené veľké množstvo vitamíny.

Mrazené bobule sa môžu konzumovať surové, použiť ako náplň do múčnych výrobkov alebo použiť na výrobu kompótov a ovocných nápojov. Hlavným pravidlom je znovu nezmraziť. Preto sa bobule musia použiť ihneď po rozmrazení, aby nezmizli. Doma existujú tri druhy mrazených bobúľ:

Umyté bobule sa položia na podnos alebo inú nádobu v jednej vrstve a umiestnia sa do mrazničky. Po zmrazení bobule sa musí umiestniť do špeciálnej nádoby alebo plastového vrecka.
Egreše s cukrom. V pomere 1: 2 sa dôkladne premieša a vloží do mrazničky v špeciálnych nádobách. Bobule sa musia pred zmiešaním s cukrom umyť a vysušiť.
Egreše v cukrovom sirupe. Umyte a osušte bobule. Cukrový sirup sa pripravuje z cukru a vody v pomere 1:2. Egreše zalejeme vychladeným sirupom. V špeciálnych nádobách vložte do mrazničky. Prvých pár dní je najlepšie udržiavať nádoby s bobuľami otvorené.

Klasický poľský recept

Na prípravu nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady, ale samotný proces zaberie veľa času.

Ingrediencie:

bobule 1 kg;
voda 0,4 l;
cukor 1,5 kg.

Proces varenia:

1. Z vody a cukru pripravíme sirup, bobule umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Je lepšie hodiť na pár minút do vriacej vody.
2. Vypustite vodu a ochlaďte bobule.
3. Ďalej na výrobu džemu potrebujete smaltovanú panvicu. Nalejte do nej egreše a zalejte sirupom, priveďte do varu, povarte 5 minút a odstavte z ohňa.
4. Nechajte 10 hodín na chladnom mieste.
5. Potom postup zopakujte ešte dvakrát.
6. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Nakladané egreše

Nakladané egreše sú chutné, originálne a nezvyčajné. Hodí sa k mäsitým jedlám.

Ingrediencie:

bobule - 1 kg;
ocot - 3 polievkové lyžice;
cukor - 150 gramov;
listy čiernych ríbezlí;
klinčeky - 3 ks;
čierne korenie - 3 ks;
škorica.

Spôsob varenia:

1. Umyté bobule dáme do pohára, zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút vylúhovať.
2. Vodu sceďte do hrnca a znova prevarte.
3. Znova nalejte egreše, ale už päť minút.
4. Vodu nalejte späť do panvice, pridajte všetky koreniny okrem octu, priveďte do varu, trochu povarte, pridajte ocot a vypnite.
5. Naplňte poháre bobuľami a ihneď zviňte.

Recepty v pomalom hrnci

V lete nemáte vždy chuť variť, pretože extrémne teplo. Nedávne časy Multivark sa stal veľmi populárnym. Proces varenia mnohých jedál sa výrazne skrátil a varí sa v ňom ľahšie. V pomalom hrnci môžete variť nielen štandardné jedlá na každý deň, ale dokonca aj džem. Varenie v tejto zázračnej rúre vás ušetrí od úmornej horúčavy a ušetrí čas.

Akékoľvek prípravy na zimu je lepšie variť v pomalom hrnci otvorené veko. Vďaka tomu sa môžete postarať o to, aby budúce dobroty neunikli a nepokazili rúru.

Džem vo vlastnej šťave

Recept je zaujímavý tým, že nie je potrebné vôbec pridávať vodu, bobule sú podusené a varené vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

bobule - 700 gramov;
cukor - 500 gramov.

Počet prísad sa môže meniť v závislosti od objemu multivarky. Počas prípravy egrešov sa môžu poháre sterilizovať. To sa dá urobiť v pomalom hrnci. Je potrebné načerpať trochu vody do misky, postaviť poháre hore dnom, zapnúť program "para", nastaviť čas na 30 minút.

Spôsob varenia:

1. Do misky nasypeme bobule s cukrom, premiešame a necháme 30 minút lúhovať.
2. Potom na 30 minút zapnite multivarič na program "kalenie", je lepšie nechať veko otvorené, aby ste mohli proces kontrolovať.
3. Po uplynutí času misku vyberieme a necháme na chladnom mieste vychladnúť.
4. Vychladnutý džem opäť varte v pomalom hrnci 20 minút v režime „kalenie“. Džem opäť vychlaďte.
5. Opakujte postup znova. Horúci džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

diétny džem

Niekomu sa môže zdať džem kyslý, no obsahuje málo kalórií.

Ingrediencie:

bobule - 700 gramov;
cukor - 1 šálka.

Spôsob varenia:

1. Egreše na džem je najlepšie vyberať zrelé a mäkké.
2. Nalejte bobule do misky multivarkára, zapnite rúru na dusenie na 20 minút.
3. Bobule pridajte trochu vody, aby sa neprilepili na misku.
4. Potom egreše vyberieme, ochladíme a pomelieme cez sitko.
5. Hotové pyré zmiešame s cukrom.
6. V režime "Pečenie" priveďte do varu, prepnite do režimu "Hasenie". Varte džem pol hodiny s otvoreným vekom.

Je celkom ľahké variť egrešový džem v pomalom hrnci, líši sa od bežnej pochúťky varenej na sporáku iba svojou konzistenciou - v pomalom hrnci sa džem ukáže byť tekutejší, bez ohľadu na množstvo cukru, ktoré ste pridané. Na udržanie tvaru bobúľ odporúčam zohriať obrobok 10 minút, v žiadnom prípade nezatvárať veko zariadenia. Ak zabudnete a zatvoríte ho, umyjete multivark, stôl a ďalšie predmety z bobuľovej peny!

Odroda a farba egrešov nehrá žiadnu rolu, ale určite ochutnajte bobule, aby ste v prípade potreby upravili chuť džemu pridaním trochy kryštálového cukru. Tí, ktorí nepoužívajú kryštálový cukor, môžu pridať sladidlo v pomere uvedenom na obale, ale nie med, pretože je nežiaduce zohrievať med!

Takže pripravte tieto ingrediencie a pustite sa do varenia!

Nalejte bobule do misky a prelejte studená voda, dôkladne opláchnite, odstráňte vetvičky, listy. Odrežte chvosty nožnicami.

Preneste umyté a olúpané bobule do misky multivarkára.

Posypte cukrom a aktivujte režim „Hasenie“ na 10 minút. Nikdy nezatvárajte veko!

Po určenom čase sa cukor úplne rozpustí v šťave, ktorú bobule uvoľnia. Sirup sa zahreje do varu. V tomto momente odpojte spotrebič zo siete bez toho, aby ste ho nechali na kúrení, a nechajte bobule v sirupe úplne vychladnúť.

Potom ich znova zohrejte v rovnakom režime na rovnaký čas a znova vychladnite. Pred tretím razom sterilizujte poháre a viečka.

Horúci džem nalejte do pohárov.

Utesnite ihneď pod závitom, na kľúč, otočte nádoby hore dnom. Nechajte ich vychladnúť a potom ich preneste do pivnice alebo špajze na uskladnenie.

Angreštový džem varený v pomalom hrnci je úplne pripravený! Príjemné zimné testovanie!

Ingrediencie na 1 liter džemu:

egreše - 700 gr
kryštálový cukor - 800 g (asi 4 poháre so sklíčkom)
voda - 600 ml (3 plné poháre)

Medzi veľkým množstvom bobúľ nie sú egreše o nič menej populárne ako ríbezle, maliny alebo jahody. Džem z neho je neuveriteľne voňavý, chutný a zdravý. Za starých čias sa egrešový džem varil špeciálnym spôsobom. Z každej bobule boli vopred odstránené kosti a až potom sa začalo variť. Teraz sa len zriedka niekto rozhodne o takom výkone a vy môžete variť egrešový džem nie na sporáku, ale v pomalom sporáku, čo uľahčí život ženám v domácnosti a nebude príprava menej chutná. A prítomnosť semien egreše nezaškodí jesť džem obrovskou rýchlosťou! Čitateľom stránky preto radím, aby nelenili, ale pripravili si na zimu nejeden téglik tejto pochúťky.

Egrešový džem na zimu som robil v pomalom hrnci Polaris 0517AD, ale pre tento recept je vhodný akýkoľvek model multivarky s funkciou „multi-cook“ alebo „džem“. Ostatné funkcie vášho pomalého hrnca, myslím, môžu tiež fungovať, ale treba s nimi experimentovať, aby ste našli optimálny čas na prípravu sirupu a samotného džemu. Pred varením egrešového džemu v pomalom hrnci vám odporúčam pripraviť si sterilné poháre s viečkami vopred - to výrazne zjednoduší a urýchli prípravu obrobku na zimu.

Spôsob varenia

Bobule a cukor odvážim na váhe tak, aby sa počet pomerov zhodoval s receptom na džem. meriam požadované množstvo voda.
Egreše rozložím do misky a zalejem studenou vodou. Nechám bobule v tejto polohe tridsať minút. Faktom je, že egreše môžu byť s tmavými škvrnami, prachom alebo nečistotami. Preto by mal byť postup "močenie bobúľ vo vode" povinný.
Po pol hodine vyberiem egreše z vody. S ostrým nožom Z každého bobule zoškrabem tmavý povlak, potom opatrne odrežem chvosty a sepaly. Potom každý egreš prekrojím na polovicu.
Keď sú bobule na džem pripravené, pristúpim k príprave cukrového sirupu v pomalom hrnci. Do misky dám kryštálový cukor a zalejem studenou prevarenou alebo prefiltrovanou vodou. Inštalujem misku do multivarky, v ponuke vyberiem funkciu „multi-cook“, nastavím teplotu varenia na 160 stupňov a čas na päť minút. Zatvorím veko multivarky a čakám na koniec programu. Počas tejto doby sa cukor rozpustí a voda vrie.
V hotovom sirupe som rozotrela egreše. Zapnem režim „multi-cook“, čas varenia je 25 minút, teplota je 160 stupňov. Zároveň nechávam veko multivarky otvorené.
Po 10-15 minútach drevenou vareškou alebo vareškou odstránim vzniknutú penu z vrchu džemu. Džem z egreše by mal byť varený v multivarke až do konca programu multivark. Počas tejto doby bobule zmäknú a prebytočná vlhkosť sa odparí z cukrového sirupu.
Horúci džem rozložím do sterilných pohárov a zrolujem s plechovými viečkami. Otočím hore dnom a nechám v tejto polohe vychladnúť, až potom odložím na chladné tmavé miesto.
Egrešový džem môžete podávať na stôl ako prídavok k toastu, palacinkám alebo palacinkám. Dobrú chuť!

Ako vidíte, varenie egrešového džemu v pomalom hrnci nie je vôbec ťažké. Po pripravenosti sa bobule v sirupe stanú skutočnou pochúťkou, ktorá je chuťovo neporovnateľná! Lyžica tohto voňavého džemu so šálkou čaju zaručene rozveselí milovníkov sladkého.

Egreše sa niekedy objavujú v obchodoch, ale najjednoduchší spôsob, ako ich pestovať na vlastných stránkach, najmä preto, že rastlina nie je vyberavá a vyžaduje len včasné zalievanie. Letní obyvatelia si ho zamilovali pre jeho jedinečné a zdravé plody, z ktorých sa získava úžasný džem.

Výber a príprava bobúľ

Egreš je považovaný za čisto anglické bobule, pretože sa vo viktoriánskej ére bežne používal ako potravina. Je z neho úžasný džem, ktorý chutí najmä s horúcim toastom a čajom. Okrem toho sa džem používa pri príprave dezertov, pridáva sa do koktailov.

Egreše bude určite potrebné vopred spracovať, kým sa stanú súčasťou dezertu. Aby ste to dosiahli, nestačí ho len opláchnuť, musíte odstrániť chvosty, inak sa v džeme budú zdať ako odpadky.

Bobule nie je potrebné namáčať, pretože ani v zelenom stave nemá horkosť. Hosteska bude musieť roztriediť ovocie, odstrániť zhnité a pokazené. Ak ich necháte, chuť dezertu sa môže zmeniť k horšiemu. Keď je džem pripravený tak, že všetky bobule sú celé, potom každé ovocie musí spočiatku spĺňať požiadavky, nesmie mať nadmernú mäkkosť a poškodenie šupky.

Recepty

Egreše na džem môžete zbierať zelené aj zrelé. V prvom prípade si bobule lepšie zachovajú svoj tvar, majú jedinečnú chuť a sú voňavé. V ovocí je veľa pektínu, takže džem s malým prídavkom vody je vždy hustý, podobný želé.

Na varenie klasický recept budete potrebovať:

500 g egreše;
1/2 pohára vody;
500 g cukru;
šťava z 1 citróna.

Nalejte uvedené množstvo bobúľ, vody, cukru a citrónová šťava. Zatvorte veko a nastavte časovač na desať minút. Pred zošívaním by mali byť poháre už sterilizované spolu s viečkami. Horúci džem sa naleje odmerkou do zohriatej nádoby.

Pred varením bude potrebné bobule vytriediť a umyť pod tečúcou vodou. Vonkajšia šupka a chvosty sú odstránené. Ako hlavného asistenta použijeme pomalý sporák, pretože proces varenia džemu v ňom je oveľa jednoduchší a rýchlejší.

S marakujou

Nie v každom meste nájdete marakuj, no práve s ním dostanete na zimu úžasne chutiaci džem. Na varenie budete potrebovať:

500 g egreše;
2 šálky hnedého cukru;
dužina zo 4 plodov mučenky;
pol pohára vody.

Pred varením pripravte bobule, odstráňte šupku a opláchnite pod vodou. Prísady sa nalejú do nádoby multivarkára a nastavia sa na režim „Varenie“ na 40 minút. Tento čas stačí na to, aby sa ovocie dobre rozvarilo. Teraz je horúci džem balený do sklenených pohárov.

Dezert ukladajú na police pivnice, kde je chlad a tma. V takýchto podmienkach môže džem stáť niekoľko rokov, pričom nestratí svoju chuť.

s bazou

Bazové kvety a egreše sú obzvlášť dobre kombinované. Do džemu môžete pridať škoricu, vanilku alebo zázvor. Pred použitím multivarky sa bobule triedia a dôkladne umyjú. Na varenie potrebujete 150 ml vody.

Varenie bobule netrvá dlhšie ako 10 minút, pretože pri dlhom tepelnom spracovaní sa varí. Rozloží sa na tanier, do vody sa pridá cukor a dobre sa premieša, aby sa úplne rozpustil. Pridajú sa bazové kvety, povaria sa ešte niekoľko minút a vypnú sa. Bobule sa nalejú do sirupu a džem sa balí do pohárov.

s ríbezľami

Dobrý nápad by bolo urobiť džem s ríbezľami.

Na to budete potrebovať:

kilogram egrešov;
päť kilogramov ríbezlí (najlepšie čiernych);
800 gramov kryštálového cukru.

Najprv sa z ríbezlí vytlačí šťava, ktorá sa potom uvarí cukrový sirup. Ďalším krokom je zníženie požiaru na minimum. Egreše sa hladko ponoria do vriacej tekutiny a nezabudnú sa miešať. Keď je džem hotový, naleje sa do pohárov a zvinie sa.

Ak sa džem naleje za horúca, musia sa poháre sterilizovať spolu s viečkami. Ak je studená, nádoba musí mať rovnakú teplotu.

Keď egrešový džem vychladne, stane sa rôsolovitým. Obsahuje totiž veľa pektínu, a preto nie je jednoduché ho zabaliť za studena.

Ak bobule prepečiete, roztečie sa a urobí dobrý džem. Ak chcete pripraviť džem s celými egrešmi, mali by ste si vziať mierne zelené bobule a nevariť dlho.

Ďalšie prísady ako škorica, vanilka, klinčeky, citrusová kôra pomáhajú vytvoriť celý buket chutí. Tento džem je známy svojou bohatou chuťou. Ako sladidlo je najlepšie použiť nie obyčajný cukor, ale hnedý, pretože sa dokonale spája s egrešom. Môžete si uvariť dezert s ríbezľami, bude to nielen chutné, ale aj zdravé.

Informácie o tom, ako pripraviť egrešový džem v pomalom hrnci, nájdete v nasledujúcom videu.

veľké egreše 1 kg;
granulovaný cukor 1 kg;
čerešňové listy 100 g;
Ruská vodka 50 ml;
trochu vanilkového cukru;
lyžička kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia

Na zimu pripravujeme pomalý hrniec a suroviny na džem.
Egreše umyjeme, odrežeme končeky bobúľ. Dáme do veľkej nádoby, naplníme studenou vodou a odložíme na 6 hodín na chladné miesto, potom nepotrebnú vodu scedíme.
Zapneme režim „Multi-cook“ s teplotou 180 stupňov. Čerešňové listy umyjeme, elektrické hrnce vložíme do misy, zalejeme asi litrom pitnej vody, pridáme kyselinu citrónovú a privedieme do varu. 5 minút variť. Vývar precedíme cez sitko a vrátime späť do multivarky Polaris.
Do odvaru z čerešňových listov pridáme cukor, privedieme do varu, zalejeme alkoholom a vanilkovým cukrom, premiešame. Egrešové bobule zalejeme vriacim sirupom a necháme 15 minút lúhovať.
Bobule so sirupom vrátime do pomalého hrnca, privedieme do varu a varíme v obvyklom režime 10 minút.

Ingrediencie

1 kg egrešov;
1,5 kg cukru;
2 poháre vody;
čerešňové listy.

Spôsob varenia

Pripravte pomalý hrniec a všetky predpísané ingrediencie na použitie.
Opláchnite veľký hustý egreš, odrežte oba konce. Zboku príliš veľký egreš odrežte a odstráňte semienka. Menšie egreše môžeme nechať aj so semienkami.
Vložte pripravené bobule do veľkej misy a zakryte ľadovou vodou, aby boli úplne zakryté. Nechajte vo vode asi 6 hodín a potom vodu sceďte.
V multivarke vyberte režim "Multipovar" nastavením prevádzkovej teploty na 160 stupňov. Umyté čerešňové listy vložte do misky multivarkára, nalejte 1 liter vody, pridajte potrebné množstvo kyseliny citrónovej a po varení varte 5 minút. Vývar precedíme a vrátime do misy.
Do vývaru pridáme cukor, privedieme do varu, zalejeme vodkou, pridáme vanilkový cukor a všetko premiešame.
Egreše zalejeme vriacim sirupom, necháme 15 minút lúhovať.
Vráťte sirup s bobuľami do misky multivarky, priveďte do varu a varte 10 minút (v rovnakom režime).
Horúci džem nalejte do sterilných suchých pohárov a pevne uzavrite.