आप सफेद मदिरा किसके साथ पीते हैं? वाइन के लिए सही गैस्ट्रोनॉमिक पेयरिंग। सबसे अच्छे हैं

शराब एक उत्तम पेय है। इस पेय के स्वाद और सुगंध की सभी सूक्ष्मताओं को महसूस करने के लिए इसे कुछ खाद्य पदार्थों के साथ खाना चाहिए। वे अर्ध-मीठी सफेद शराब किसके साथ पीते हैं? वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं। हालांकि, ऐसे उत्पाद हैं जो केवल पेय के स्वाद को मार देते हैं। और उन्हें काफी हानिरहित टमाटर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप पहले से ही जान लें कि अधिकतम आनंद पाने के लिए आपको व्हाइट वाइन किस चीज के साथ पीनी चाहिए। व्हाइट वाइन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए एक स्वस्थ पेय भी है!

सफेद मदिरा की किस्में

मौजूद एक बड़ी संख्या कीवाइन सफेद रंग, लेकिन कुछ किस्में सबसे लोकप्रिय बनी हुई हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह शराब कुछ किस्मों के अंगूरों से प्राप्त की जाती है, जबकि त्वचा को जामुन से हटा दिया जाता है। और चूंकि इस बेरी का गूदा ज्यादातर हल्का होता है, इसलिए पेय भी एक ही रंग, पतला, पीला या चांदी का हो जाता है।

सबसे पहले, यह मस्कट वाइन पर ध्यान देने योग्य है। यह, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, मस्कट अंगूर की किस्मों से बनाया गया है। इस पेय में एक दिलचस्प, थोड़ा मसालेदार सुगंध है।

"चार्डोनने" शायद उसी किस्म के सफेद अंगूरों से बनी दूसरी सबसे लोकप्रिय शराब है। इस तरह की सफेद अर्ध-मीठी शराब की समीक्षा सकारात्मक है। ध्यान दें कि इसमें अखरोट जैसा स्वाद होता है। हालांकि, अगर जामुन खुद गर्म क्षेत्र में उगाए गए थे, तो पेय की सुगंध मीठे फलों से जुड़ी हो सकती है।

"सॉविनन" भी उसी किस्म के अंगूरों से प्राप्त किया जाता है। यह पेय बैरल में वृद्ध होता है, जिसकी बदौलत इसे लकड़ी के नोट मिलते हैं, जो अक्सर शहद से जुड़े होते हैं।

सफेद शराब के क्या फायदे हैं?

वे सफेद अर्ध-मीठी शराब किसके साथ पीते हैं? नियमों के अनुसार, केवल उत्पादों के एक निश्चित सेट के साथ। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह पेय पाचन में मदद करता है, इसलिए इसके साथ भारी मांस भोजन का भी सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, शराब रक्त वाहिकाओं की मदद करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है। यह भी ध्यान दें लाभकारी प्रभावसफेद शराब पर तंत्रिका प्रणालीहालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि हम एक छोटे से पेय के बारे में बात कर रहे हैं।

शराब के लिए सबसे आसान नाश्ता

वे सफेद अर्ध-मीठी शराब किसके साथ पीते हैं? सबसे अच्छी संगत है सरल उत्पाद, अर्थात्, एक जटिल रचना नहीं है। तो, सादे गेहूं की रोटी, हल्का नमकीन टोस्ट या पटाखे उत्कृष्ट विकल्प हैं।

मीठे फल मीठी मदिरा के लिए उत्तम होते हैं, उन पर कोई प्रतिबन्ध नहीं है। यही है, टेबल सेमी-स्वीट व्हाइट वाइन आम या नारियल के साथ-साथ सेब या नाशपाती के साथ भी अच्छी तरह से चल सकती है। फलों को पहले से टुकड़ों में काट लेना बेहतर है ताकि वे रस छोड़ दें। आप उन्हें थोड़ा शहद के साथ छिड़क सकते हैं।

जटिल सूप: क्षुधावर्धक विकल्प

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मस्कट वाइन, अन्य सफेद वाइन की तरह, सूप के साथ नहीं ली जाती है। कथित तौर पर, इससे उनका स्वाद और सुगंध खराब हो जाता है। हालाँकि, हर चीज के अपने अपवाद होते हैं। सूप को स्वाद रेंज में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट करने के लिए, इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

मैश किए हुए आलू की याद ताजा प्याज का सूप, अच्छी शराब की बोतल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। इसके लिए कम वसा वाले शोरबा का उपयोग किया जाता है (आप चिकन या मछली ले सकते हैं), प्याज, दानेदार चीनी, अजवायन के फूल और थोड़ा जैतून का तेल। ये सभी सामग्रियां व्हाइट वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इस सूप को छोटे भागों में डालकर गरमागरम परोसें।

शराब के साथ हमेशा क्या जोड़ा जा सकता है?

वे सफेद अर्ध-मीठी शराब किसके साथ पीते हैं? यह सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वह है, मुर्गे की जांघ का मास, टर्की मांस, दुबली मछली - यह वह सब है जिसे शराब के साथ एक ही टेबल पर जोड़ा जाना चाहिए। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि उन्हें तैयार करते समय बड़ी मात्रा में मसालों से बचना सबसे अच्छा है। सिरका या नींबू के रस का उपयोग करने से इनकार करना भी समझ में आता है, क्योंकि वे शराब की सुगंध को खत्म कर देते हैं।

यह समुद्री भोजन पर भी ध्यान देने योग्य है, जो परंपरागत रूप से सफेद शराब से जुड़ा हुआ है। सफेद वाइन के साथ झींगा, स्क्विड और मसल्स बहुत अच्छे लगते हैं अलग योजना. हालांकि, उन्हें मुख्य रूप से डिल या तुलसी के साथ पकाया जाना चाहिए। बहुत अधिक नमक से सावधान रहें।

शराब के साथ वास्तव में क्या नहीं पिया जा सकता है?

व्हाइट वाइन को उन खाद्य पदार्थों के साथ नहीं पीना चाहिए जिनमें सिरका होता है। इसलिए मसालेदार विद्रूप या मसालेदार सलाद नहीं होगा अच्छा विकल्पपेय साथ देने के लिए। एसिड के कारण शराब का स्वाद खत्म हो जाता है।

मेवा भी एक और वर्जित भोजन है। उनकी वसायुक्त और तैलीय बनावट सफेद शराब के स्वाद को खत्म कर देती है। कुछ जड़ी-बूटियों और सब्जियों को भी इस तरह के उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह टमाटर को ध्यान देने योग्य है, जिसमें एसिड, सॉरेल भी होता है - इसी कारण से। पालक भी एक बुरा विकल्प है।

सफेद अर्ध-मीठी शराब किसके साथ पीना है? बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं! आपको सबसे सरल स्नैक्स से शुरू करना चाहिए, जैसे कि पटाखे या उबला हुआ चिकन। आप प्याज के सूप के साथ समाप्त कर सकते हैं, जिसे पकाने में कम से कम चालीस मिनट का समय लगेगा। दोनों विकल्प मौजूद हैं।

किसी भी मामले में, सफेद शराब, साथ ही रेड वाइन, मसालों के मामले में बहुत मसालेदार और भारी व्यंजनों के साथ डूब नहीं जाना चाहिए। साथ ही आप इस ड्रिंक को नट्स के साथ नहीं खा सकते हैं।

शराब देवताओं का अमृत है, एक ऐसा पेय जो जीवन भर हमारा साथ देता है। कुछ देशों में यह संस्कृति का एक तत्व है। प्राचीन काल में भी लोग मानते थे कि अंगूर की शराब एक सनी पेय है। आखिरकार, जिस अंगूर से इसे बनाया जाता है वह इकट्ठा और अवशोषित होता है सूरज की किरणे, अपने जामुन में ऊर्जा जमा करता है, और फिर इसे लोगों में स्थानांतरित करता है। इसलिए, यह मान लेना बिल्कुल सही है कि प्रकृति द्वारा इस पेय को उज्ज्वल और अद्भुत सब कुछ दिया गया था, और बुरा और अंधेरा (वही शराब) - लोग।

शराब के बारे में अधिक

आज आप लाल, सफेद और उनका रंग उस अंगूर की किस्म पर निर्भर करता है जिससे वे बनाए गए थे। तो, डार्क शेड्स के अंगूरों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जितना अधिक समय तक पेय रखा जाता है, उतना ही गहरा हो जाता है। सबसे पुरानी वाइन में एक उज्ज्वल, समृद्ध, माणिक रंग होता है। बदले में, सफेद शराब हल्के अंगूरों से प्राप्त की जाती है। इस पेय का रंग सुनहरा या पीला-हरा होता है। और एम्बर रंग बता सकता है कि शराब मजबूत और बहुत पुरानी है।

शराब का स्वाद अंगूर की उस किस्म पर निर्भर नहीं करता है जिससे इसे बनाया जाता है, बल्कि उस मिट्टी पर निर्भर करता है जिस पर बेल उगाई जाती है। वातावरण की परिस्थितियाँक्षेत्र। इसलिए, एक ही नाम के साथ वाइन का उत्पादन किया जाता है विभिन्न देश, स्वाद में काफी भिन्न। एक पेय भी जो एक ही स्थान पर बनाया गया था, लेकिन में अलग साल, एक अलग स्वाद होगा, क्योंकि नस्ल अलग थी।

मदिरा क्या हैं?

सभी वाइन - दोनों सफेद, और लाल, और गुलाबी - को उनके उद्देश्य के अनुसार निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है। टेबल सेमी-स्वीट और सेमी-ड्राई): इनका उपयोग टेबल में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। साथ ही मिठाई (फोर्टिफाइड, शराब): इनका उपयोग डेसर्ट के रूप में किया जाता है। कैसे पता करें कि कौन सी शराब अर्ध-मीठी है और कौन सी सूखी? लेबल पर इंगित चीनी और अल्कोहल के प्रतिशत को देखें।

तो, टेबल वाइन को सूखी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है यदि प्रति 100 मिलीलीटर चीनी सामग्री 1 से 2.5 ग्राम तक होती है। यानी चीनी लगभग पूरी तरह से किण्वित हो गई है। तालू पर, ये मदिरा हल्की और खट्टी होती हैं। शराब की मात्रा - 6 से 14% तक।

अर्ध-मीठी शराब, यह अर्ध-शुष्क भी है, इसमें 3 से 8% चीनी होती है और इसमें एक नाजुक अजीब स्वाद होता है। दुर्भाग्य से, ऐसी वाइन सूखी की तुलना में कम स्थायी होती हैं। तथ्य यह है कि बोतलबंद होने के बाद भी पेय में चीनी की उपस्थिति के कारण जैव रासायनिक प्रक्रिया जारी रहती है। तो, शराब पकना जारी है, उम्र और क्षय आगे भी। सेमी-स्वीट वाइन में सबसे तेज़ क्षय चक्र होता है।

इन प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए अल्कोहल मिलाया जाता है। इस तरह से फोर्टिफाइड और लिकर वाइन प्राप्त की जाती है, जिसमें क्रमशः 30% चीनी और 20% अल्कोहल होता है।

अर्ध-मीठी मदिरा के उत्पादन के बारे में

अब बात करते हैं सेमी-स्वीट वाइन कैसे बनाई जाती है। एक नियम के रूप में, इस पेय की तैयारी के लिए अंगूर की एक किस्म (शायद ही कभी कई किस्मों) का उपयोग किया जाता है। रंग के आधार पर उत्पादन में थोड़ा अंतर होता है। तो, गुलाबी और सफेद अर्ध-मीठी मदिरा लुगदी (बेरी के बीज और खाल के साथ) के बिना पूरी तरह से किण्वित नहीं होने के परिणामस्वरूप प्राप्त की जाती है। बदले में, लाल - लुगदी के साथ। अर्ध-मीठी वाइन के निर्माण में, सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है (प्रथम दबाव और गुरुत्वाकर्षण)।

निर्माण प्रक्रिया में आवश्यक किण्वन शामिल है: जब इसमें चीनी की मात्रा समाप्त शराब के लिए आवश्यक स्तर तक गिर जाती है, तो तैयार मिश्रण को ठंडा या पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर तलछट को अलग करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। इस प्रकार आवश्यक शराब सामग्री प्राप्त की जाती है, जिसे दो महीने तक विशेष रेफ्रिजरेटर में 2 ओ तक के तापमान पर झूठ बोलना चाहिए। फिर शराब को छानकर बोतलबंद किया जाता है।

कैसे चुने?

कोई भी शराब और घरेलू उत्पादन, उन देशों से आयातित और आयातित दोनों जहां वाइनमेकिंग एक प्राचीन शिल्प और संस्कृति का हिस्सा है, उत्कृष्ट और सबसे साधारण, या यहां तक ​​कि भयानक दोनों हो सकते हैं। फ्रांस से सबसे अच्छी अर्ध-मीठी वाइन के लिए बहुत सारा पैसा देकर, जिसे आपने पहले कभी नहीं आजमाया है, आप मोहित हो सकते हैं और इसके विपरीत। बात यह है कि हर किसी का अपना स्वाद और "असली फ्रेंच वाइन" कैसा होना चाहिए, इसकी अपनी अवधारणा है। और गलती करने से डरने के लिए नहीं, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।

स्वाद की व्यवस्था करें, कम से कम समय-समय पर। स्वाद और कीमत में कौन सा पेय आदर्श है, यह निर्धारित करने के लिए आपको कई किस्मों को आजमाने की जरूरत है। आपको केवल क्लासिक फ्रांस में ही नहीं रुकना चाहिए, अन्य किस्मों को चुनना चाहिए। इतालवी, स्पेनिश और पुर्तगाली वाइन को भी अच्छा माना जाता है। जॉर्जियाई और मोल्दोवन अर्ध-मीठी मदिरा पर ध्यान दें (उनमें से कुछ के बारे में समीक्षा बस उत्साही हैं)। उल्लेखनीय जर्मनी और दक्षिण अमेरिका के पेय भी हैं।

लेबल पर नंबर

लेबल पर जो लिखा है उसे ध्यान से पढ़ें। और यदि आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं कि आपने किसी विदेशी भाषा में लिखी गई शराब के नाम का सही उच्चारण किया है, तो आप निश्चित रूप से संख्याओं को समझेंगे। सौभाग्य से, वे सभी भाषाओं में एक ही तरह से लिखे गए हैं। तो, पेय के विमोचन के वर्ष को देखें। इससे आप आसानी से समझ सकते हैं कि यह वाइन विंटेज है या साधारण। तो, विंटेज सेमी-स्वीट वाइन की आयु कम से कम 1.5 वर्ष होनी चाहिए। रिलीज के बाद अगले साल में साधारण खपत होती है, इसे क्रमशः नहीं रखा जाता है, यह काफी सस्ता है।

ध्यान देने वाली अगली बात अल्कोहल का प्रतिशत है, इसे एएलसी द्वारा दर्शाया जाता है। चीनी को प्रतिशत के रूप में भी दर्शाया गया है। इस प्रकार, नाम जाने बिना भी, आप हमेशा समझ सकते हैं कि शराब कितनी मीठी है और इसे व्यंजनों के साथ कैसे जोड़ा जाएगा। खैर, बोतल के माध्यम से रंग आसानी से पहचाना जा सकता है।

जॉर्जिया की सबसे अच्छी अर्ध-मीठी वाइन

फ्रांस अपनी लाल और सफेद सूखी मदिरा के लिए प्रसिद्ध है, और अर्ध-मीठी मदिरा के लिए, यहाँ सभी प्रशंसा जॉर्जिया में जाती है। तो, सबसे लोकप्रिय ब्रांड:

"अहंशेनी" - एक मजबूत और सुखद चॉकलेट टिंट के साथ उत्कृष्ट अर्ध-मीठी लाल मदिरा। पेय में एक गहरे अनार का रंग और एक दुर्लभ स्वाद सामंजस्य है।

"किंडज़मरौली" - रंग की लाल अर्ध-मीठी शराब पके चेरी. यह काखेती की घाटियों में उगाया जाता है और अपने सामंजस्यपूर्ण, मखमली स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

"डायमंड वैली" - लाल और सफेद अर्ध-मीठी मदिरा ताजा गुलदस्ताऔर नरम किस्म की सुगंध।

"ख्वांचकारा" अर्ध-मीठी मदिरा के बीच एक वास्तविक मोती है। रास्पबेरी रंग के साथ अपने सुरुचिपूर्ण गहरे रूबी रंग, मजबूत सुगंध और मखमली स्वाद के लिए धन्यवाद, यह बार-बार अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विजेता बन गया है।

प्रतियोगियों

जर्मन, इटालियंस और अमेरिकी जॉर्जिया के साथ काफी सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करते हैं।

"टोकई" (टोकाई) - संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाई जाने वाली प्रसिद्ध अर्ध-मीठी और मिठाई वाइन। हंगेरियन ब्रांडेड उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है, जो ज्यादातर सूखे होते हैं।

रिनहेसन और रिनपफल्ज़ घने बनावट के साथ उत्कृष्ट सफेद अर्ध-मीठे और अर्ध-शुष्क पेय हैं। राइन पर उगाए गए अंगूरों से बनी कुछ बेहतरीन जर्मन वाइन।

"एस्टी" (एस्टी) - इटली के उत्तरी प्रांत में उत्पादित सबसे अच्छी वाइन।

गुणवत्ता चुनना

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, एक अच्छी अर्ध-मीठी शराब के तालू पर कुछ मिठास होनी चाहिए। सस्ती किस्में असंतुलित स्वाद से प्रतिष्ठित होती हैं और खट्टापन देती हैं, कुछ हद तक सूखे की याद दिलाती हैं। कुछ निर्माता, आवश्यक तकनीक की कमी, और भी अधिक चीनी जोड़कर इस दोष को ठीक करने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि, यह वह नहीं है जो एक वास्तविक विजेता के लिए आवश्यक है। मुख्य कार्य एक गुलदस्ता बनाना है। इस प्रकार, निम्न-गुणवत्ता वाली शराब को भेद करना काफी आसान है - इसमें एक गुलदस्ता नहीं है: प्लम, जामुन, फूल, मीठे मिर्च और सूखे मेवे के नोट।

आप निम्नलिखित आंकड़ों पर भी ध्यान दे सकते हैं। गुणवत्ता वाली सेमी-स्वीट वाइन में 9 से 12% अल्कोहल और 30-80 ग्राम चीनी प्रति लीटर होनी चाहिए। यदि नंबर मेल नहीं खाते हैं, तो आपके पास एक नकली है।

युग्म

खैर, अंतिम, कोई कम महत्वपूर्ण बिंदु संयोजन नहीं है। वे अर्ध-मीठी शराब किसके साथ पीते हैं? यहां कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं हैं। यदि पहले नुस्खे थे: रेड वाइन - केवल मांस के लिए, और सफेद - मछली के लिए, आज मुख्य बात आपकी कल्पना है। प्रयोग करने से डरो मत! लेकन एक बात याद रखो सुनहरा नियमसफलता: व्यंजन जितने अधिक जटिल होते हैं, पेय उतना ही सरल होता है, और इसके विपरीत।

आप पहले से ही सिद्ध संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं। तो, अर्ध-मीठी शराब समुद्री भोजन (केकड़ों, सीप और क्रेफ़िश) के साथ-साथ विभिन्न के साथ परोसने के लिए अच्छी है सब्जी व्यंजन (फूलगोभी, हरी मटर, आदि)। सामान्य तौर पर, अर्ध-मीठी सफेद मदिरा मसालेदार चटनी, सफेद मुर्गी और वील मांस, नाजुक चीज, पाई और सॉसेज के साथ मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है। एक दिलचस्प संयोजन - व्यंजन के तहत खट्टा क्रीम सॉस. व्हाइट वाइन इसे पूरी तरह से पूरक करता है मलाईदार स्वाद. सफेद अर्ध-मीठी शराब के लिए क्षुधावर्धक चुनते समय मुख्य बात इसकी नाजुक सुगंध को कम नहीं करना है। एक विशिष्ट गंध वाली मसालेदार और तीखी जड़ी-बूटियों से बचें।

रेड सेमी-स्वीट वाइन डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जो निम्नलिखित स्नैक्स हैं: हल्के चीज, मिठाई, कुकीज़, आइसक्रीम और फल। के साथ वाइन परोसने का बढ़िया विकल्प चॉकलेट केक, जो इसके समृद्ध स्वाद पर जोर देगा।

सफेद मदिरा विशेष अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है। रेड वाइन के उत्पादन की तुलना में उनके उत्पादन की तकनीक थोड़ी सरल है, इसलिए इस अच्छी गुणवत्ता वाले पेय को सस्ती कीमत पर खरीदना बहुत आसान है। एक अच्छी सफेद शराब में एक ताज़ा स्वाद और एक हल्की बहुआयामी सुगंध होती है, जिसमें फूलों के नोट अक्सर देखे जा सकते हैं। खराब चयनित स्नैक्स व्हाइट वाइन के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। इसलिए, उन व्यंजनों को जानना महत्वपूर्ण है जो इस अद्भुत पेय के साथ जाते हैं। हम आपको विस्तार से बताते हैं कि लोग पेय और भोजन दोनों का आनंद लेने के लिए व्हाइट वाइन क्या पीते हैं।

व्हाइट वाइन के लिए व्यंजन चुनते समय विचार करने की बारीकियाँ

वाइन उत्पादों के कुछ पारखी इसे नहीं खाना पसंद करते हैं। क्यों नहीं। आखिरकार, यह एक कमजोर पेय है जिसमें एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद सफलतापूर्वक सन्निहित है।

साथ ही जब छुट्टी की मेजमादक पेय पदार्थों के बीच, शराब प्रबल होती है, आप नाश्ते के बिना नहीं कर सकते। सादा भोजन पसंद किया जाता है।

• परंपरागत रूप से, व्यंजन पोल्ट्री और वील के साथ परोसे जाते हैं।
• सफेद अंगूर से बना पेय पनीर, समुद्री भोजन का मित्र है।
• मछली के साथ व्यंजन परोसना सही उपाय होगा।
• मेहमानों को खुश करने के लिए उत्सव की मेज के लिए, आपको झींगा की देखभाल करने की आवश्यकता है। पनीर बिस्कुट, कुरकुरे चिकन, पनीर, सब्जियां, पनीर सॉस भी वांछनीय हैं।

तेज से, उच्च कैलोरी भोजनमना करना बेहतर है।

व्हाइट वाइन के प्रकार के अनुसार सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र

अच्छी शराब के लिए स्नैक्स चुनते समय, पेटू अंगूर की विविधता और ब्रांड, चीनी सामग्री और किसी विशेष पेय के गुलदस्ते की विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं।

मीठी शराब के साथ क्या परोसें

यह चीनी के उच्च प्रतिशत के साथ एक मिठाई पेय है। मुख्य व्यंजनों के बाद इसे परोसना अधिक उपयुक्त है, अर्थात इसे उत्सव की सिम्फनी के अंतिम नोट के रूप में उपयोग करना।

सफेद अंगूर से बना एक मीठा पेय एक पाचन है जो सकारात्मक रूप से भूख से जुड़ा है, एक शांत और शांतिपूर्ण स्थिति है। मेल खा रहा है:

• फल और बेरी स्नैक्स के साथ (स्कर्वर लगाना न भूलें);
• डार्क चॉकलेट (अधिमानतः कड़वा);
• मीठा (केक, केक, हलवा);
• पनीर;
• मक्खन

पनीर को फल के साथ परोसा जा सकता है। एक ही फल सहित उपयुक्त सलाद, मक्खन क्रीम, पागल। यदि एक भव्य दावत की योजना नहीं है, तो आप एक के साथ मिल सकते हैं चॉकलेटनट्स से भरा हुआ।

पनीर के लिए, नरम किस्में बेहतर हैं: मोज़ेरेला, फेटा और अन्य।

पेस्ट्री या केक चुनते समय, आपको बड़ी मात्रा में व्हीप्ड क्रीम वाले उत्पादों को वरीयता देनी चाहिए। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि बिस्किट अल्कोहल से संतृप्त नहीं है।

सेमी-स्वीट और सेमी-ड्राई व्हाइट वाइन क्या खाएं?

इन पेय को अक्सर एपरिटिफ के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, उन्हें मुख्य व्यंजनों से पहले परोसा जाता है। उनकी औसत ताकत 12 डिग्री है।

ऐसी वाइन को हल्के सैंडविच के साथ खाया जाता है, जिसमें पनीर, मशरूम पाटे, साग शामिल हैं।

आप उत्सव की मेज पर सब्जी केक, मछली पेस्ट, सफेद अंगूर के साथ व्यंजन को पतला कर सकते हैं।

शराब के पास गर्म मसाले, लहसुन वाले व्यंजन नहीं होने चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ मुख्य स्नैक्स:

1. सब्जी मुरब्बा। हम बात कर रहे हैं फूलगोभी, शतावरी, तोरी की।
2. हाइड्रोबायोन्ट उत्पाद। आप लाल मछली, मैरीनेट की हुई नदी मछली परोस सकते हैं। चिंराट या टमाटर सॉस के साथ गर्म स्क्वीड उपयोगी होगा। मछली के टुकड़े, पुलाव, लाल, काले कैवियार स्वीकार्य हैं।
3. उबला हुआ या पका हुआ पक्षी।
4. सोया सॉस के साथ वील।
5. सब्जियां, साग, मांस, मशरूम सहित सलाद।
6. फल, लेकिन बहुत मीठे और सुगंधित नहीं।
7. प्याज़ का सूप।
8. पनीर, पनीर केक, पटाखे, टोस्ट। यह रोटी का विकल्प है।

युक्ति: यदि आप सॉस तैयार कर रहे हैं, तो उनके लिए मेयोनेज़, क्रीम, सॉफ्ट चीज़ को आधार के रूप में उपयोग करें। किसी भी मामले में, उन्हें मसालेदार होना चाहिए।

आप सूखी सफेद शराब किसके साथ पीते हैं?

इस पेय में चीनी नहीं है। यह एक खट्टा-तीखा स्वाद, मसालेदार सुगंध की विशेषता है। सूखी शराब भूख को पकड़ने वाला एक उत्कृष्ट पेय है।

अर्ध-सूखी शराब के साथ संयुक्त ठंडे और गर्म व्यंजन दोनों उपयुक्त हैं। अधिमानतः मसाले के साथ व्यंजन, एक तटस्थ स्वाद के साथ ताजी सब्जियां।

खट्टा और मीठा नाश्ता कोई विकल्प नहीं है।

परंपरागत रूप से, सूखी सफेद शराब की पेशकश की जाती है:

• जंगली भुना हुआ पक्षी;
• ठंडा वील;
• उबली हुई जीभ;
• भरवां मछली;
• सब्जी सलाद;
• मशरूम पाते;
• कैवियार उत्पाद।

यह जानने के बाद कि सफेद शराब के साथ कौन से स्नैक्स सबसे अच्छे हैं, आप इसके नाजुक स्वाद को बाधित नहीं करेंगे, इसके अनूठे गुलदस्ते को विकृत नहीं करेंगे, और व्यंजन स्वयं, उनके साथ मेल खाने वाले पेय के साथ जोड़े गए, स्वादिष्ट लगेंगे।

निषेध: सफेद शराब के साथ कौन से स्नैक्स नहीं परोसे जाते हैं

परंपरा के अनुसार, आपको नहीं करना चाहिए:

• एक उज्ज्वल सुगंध के साथ पेय के लिए बहुत मसालेदार व्यंजन परोसें;
• स्मोक्ड उत्पादों, मसालेदार, नमकीन, मसालेदार सब्जियों के साथ सफेद वाइन मिलाएं;
• भोजन में शामिल करें नींबू का रस, सिरका;
• तेल के साथ जोरदार स्वाद सलाद;
• चॉकलेट, खट्टे फलों के साथ डेज़र्ट वाइन मिलाएं।

युक्ति: दावत के दौरान धूम्रपान न करें, क्योंकि तंबाकू का धुआं आपको शराब की सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है।

व्हाइट वाइन से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ

मानो या न मानो, सफेद शराब की तुलना में खाना पकाने में रेड वाइन का कम उपयोग किया जाता है। यह सफेद अंगूर से बने पेय के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों की ख़ासियत के कारण है।

सबसे अच्छे रेस्टोरेंट के शेफ सूखी शराब में मांस पकाते हैं। सिद्धांत रूप में, एक अर्ध-सूखा पेय भी इसके लिए उपयुक्त है। शराब मांस को नरम बनाती है।

हम जिस पेय पर विचार कर रहे हैं, उससे उत्कृष्ट सॉस, उत्कृष्ट मैरिनेड, व्यंजनों के लिए मसाला प्राप्त होता है।

फ्रांस में, निविदा मांस को अक्सर वाइन सॉस के साथ परोसा जाता है।

युक्ति: ताकि मेहमान सख्त मांस पर अपने दाँत न तोड़ें, इसे शराब में उबालें या मैरीनेट करें।

याद रखें, कम गुणवत्ता वाला और सस्ता पेय पूरी छुट्टी को बर्बाद कर सकता है। इसलिए कंजूस मत बनो। अविस्मरणीय व्यंजनों के साथ पैसा खर्च करना और रिश्तेदारों और मेहमानों को खुश करना बेहतर है।

मांस पकाने के लिए पेय चुनते समय, ट्रेडमार्क "सौक-डेरे" और "लिकुरी" के उत्पादों पर दांव लगाएं।

सफेद किस्मों की सभी समान फ्रेंच वाइन का उपयोग टर्की, गिनी मुर्गी, बटेर और अन्य पक्षियों की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जाता है। हम पाठकों को कई "पक्षी" व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पोल्ट्री के लिए सॉस

गर्म चिकन (मांस) शोरबा में शराब डाली जाती है। अवयवों का अनुपात 2:1 है। यह सब उबाल लाया जाता है। उसके बाद, आंच कम कर दी जाती है और मिश्रण को क्रीम के साथ पूरक किया जाता है। एक गाढ़ा सॉस पाने के लिए, आपको इसमें आटा मिलाना होगा। यह नमक, काली मिर्च के लिए रहता है। इस व्यंजन में लहसुन होता है। आप इसे बारीक कटे प्याज से सजा सकते हैं।

मैरीनेट किया हुआ बतख

मिनरल वाटर + वाइन। अवयवों का अनुपात 1:2 है। आप खाना पकाने से पहले भी अचार को नमक और काली मिर्च कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बिंदु: पक्षी को पूरी तरह से अचार में डुबो देना चाहिए। पक्षी को कम से कम चार घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।

आम धारणा के विपरीत, रेड मीट पकाते समय व्हाइट वाइन का उपयोग किया जा सकता है।

फ्रेंच कुकिंग लैम्ब

सबसे पहले, मांस के टुकड़े तले जाते हैं। इसके बाद, इस्तेमाल किए गए तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को तला जाता है। यदि आप इसमें अजमोद शामिल करते हैं तो पकवान स्वादिष्ट हो जाएगा। तैयार प्याज, लहसुन में मांस और शराब मिलाई जाती है। नाजुकता को नमकीन, काली मिर्च और एक खुला पकवान में तब तक उबाला जाता है जब तक कि 30% तरल वाष्पित न हो जाए, और फिर ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए।

ताकि मेहमान डिनर पार्टी से निराश न हों, आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि व्हाइट वाइन के साथ क्या परोसा जाए, बल्कि यह भी कि एक गुणवत्तापूर्ण पेय कैसे चुनें।

शराब चयन

यदि आप जानते हैं कि व्हाइट वाइन खरीदते समय क्या देखना है, तो आप गलत नहीं होंगे।

पैकेट

गुणवत्ता वाले वाइन उत्पाद आमतौर पर चौड़े कंधों वाली भारी बोतलों में बेचे जाते हैं। ऐसे कंटेनर का निचला भाग पहले से ही ऊपर होता है।

आपको फलों, कृत्रिम फूलों को सजाने वाली बोतलों से मूर्ख नहीं बनाना चाहिए। यह निम्न-गुणवत्ता वाले वाइन उत्पादों के उत्पादकों की चालों में से एक है।

आप गुड़ और अन्य असामान्य कंटेनरों के रूप में कंटेनरों में डाले गए सस्ते पेय को सुरक्षित रूप से संदेह में डाल सकते हैं।

पेय के प्रकार

सफेद वाइन की श्रेणी में थोड़ा ऑक्सीकृत और पीले पेय होते हैं। पहले प्राप्त करने की तकनीक उम्र बढ़ने के लिए प्रदान नहीं करती है। कम ऑक्सीकृत पेय एक सुखद अम्लता और एक नाजुक फल सुगंध के साथ मदिरा हैं। उन्हें सब्जी, मछली के व्यंजन और मिठाई के साथ परोसा जाता है।

पीली वाइन की विशेषताएं: मध्यम अम्लता, जटिल गुलदस्ता और चमकीले एम्बर रंग। यह शराब दो से चार साल पुरानी है।

शराब जितनी छोटी होती है, उसका स्वाद उतना ही सुखद और उज्जवल होता है, लेकिन असली पारखी अक्सर अधिक पुरानी किस्मों को पसंद करते हैं।

शराब सबसे पुराने मादक पेय में से एक है जिसने सदियों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। अच्छी शराब के कई पारखी सफेद अंगूर से बने पेय को पसंद करते हैं। यदि आप जानते हैं कि किसके साथ पीना बेहतर है, तो आप इसके स्वाद और सुगंध का पूरा आनंद ले सकते हैं।

किसी भी मादक पेय के लिए केवल कुछ स्नैक्स और व्यंजन उपयुक्त हैं। यदि किसी रेस्तरां में सफेद अर्ध-मीठी शराब का आदेश दिया जाता है, तो परिचारक हमेशा उसकी पसंद में मदद करता है। वह अच्छी तरह से जानता है कि वे किसी न किसी प्रकार की सफेद अर्ध-मीठी शराब के साथ क्या उपयोग करते हैं। यदि पेय घरेलू खपत के लिए अभिप्रेत है, तो स्नैक्स के रूप में क्या परोसा जाए, यह पाक गाइडों में या परीक्षण और त्रुटि से मिल सकता है।

क्या खाने के लिए

व्हाइट सेमी-स्वीट वाइन टेबल ग्रेप वाइन की श्रेणी से संबंधित है, जिसमें अल्कोहल की मात्रा 9 से 14% तक होती है। यह पेय अधिक पके अंगूरों से बनाया जाता है। पेय में चीनी की आवश्यक सांद्रता तक पहुंचने के बाद निर्माण तकनीक में किण्वन का कृत्रिम रोक शामिल है। उत्पादन की यह विधि इस प्रकार की वाइन को भंडारण की स्थिति के प्रति संवेदनशील बनाती है, इसलिए यदि उनका उल्लंघन किया जाता है, तो पेय किण्वन कर सकता है।

सफेद अर्ध-मीठी मदिरा आमतौर पर चौड़े गिलास से पिया जाता है। उन्हें 6 से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे मछली और मुर्गी के साथ व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन आप पेय को भोजन के दौरान और उसके पहले दोनों समय पी सकते हैं। बाद के मामले में, शराब न केवल आपके स्वाद के गुलदस्ते का मूल्यांकन करने की अनुमति देती है, बल्कि आपकी भूख को बढ़ाने में भी मदद करती है।

महत्वपूर्ण!यदि आप धीरे-धीरे शराब पीते हैं, तो हर घूंट का आनंद लेते हुए, आप खाने के आनंद को काफी बढ़ा सकते हैं।

मेज पर परोसी जाने वाली सफेद अर्ध-मीठी वाइन की किस्मों के प्रति चौकस रहें। उनमें से कुछ आपके द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजनों से मेल नहीं खा सकते हैं! शराब एक ऐसा पेय है जिसका अपना स्वाद गुलदस्ता होता है। यह विभिन्न किस्मों में भिन्न होता है। इसलिए, पेय के लिए व्यक्तिगत रूप से व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है। भोजन के लिए मुख्य आवश्यकता एक मध्यम स्वाद है जो शराब के गुलदस्ते को बाधित नहीं करता है।

• शारदोन्नय;
• रिस्लीन्ग;
• सॉविनन;
• मस्कट।

पेय के साथ कौन से व्यंजन खाए जाते हैं यह उनकी स्वाद विशेषताओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है। शारदोन्नय में, आप वेनिला, शहद या साइट्रस के नोट महसूस कर सकते हैं। रिस्लीन्ग कुछ खट्टा होता है, और आप इसमें सेब, खरबूजे या आड़ू को सूंघ सकते हैं।

सॉविनन के स्वाद के गुलदस्ते में आंवले होते हैं, गर्म फलया करंट। मस्कट को जायफल, किशमिश, शहद, बबूल और गुलाब की पंखुड़ियों के नोटों की विशेषता है।

इन सभी बारीकियों का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, सफेद अर्ध-मीठी वाइन के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है:

• मछली के व्यंजन;
• समुद्री भोजन;
• कैवियार;
• गेहूं की रोटी;
• सफेद मुर्गी का मांस;
• फल।

अनुभवी sommeliers के अनुसार, शराब का स्वाद जितना समृद्ध होगा, पेय के साथ व्यंजनों का सेवन उतना ही आसान होना चाहिए। अर्ध-मीठी सफेद शराब के उपयोग में माप का पालन करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी अत्यधिक मात्रा पूर्ण स्वाद संवेदनाओं में हस्तक्षेप कर सकती है।

खराब संयोजनों के बारे में

व्हाइट सेमी-स्वीट वाइन लंच या डिनर के साथ परोसी जाती है। इसका मतलब है कि खाने से वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए आपको इस पेय के लिए सही भोजन चुनना होगा। बेशक, पेय के लिए व्यंजन का चुनाव स्वाद का मामला है, लेकिन प्रचलित अनुभव बताता है कि कुछ खाद्य पदार्थ अर्ध-मीठी सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं।

तो, यह शायद ही इसे बारबेक्यू या स्टेक के साथ पीने लायक है - वे बस पेय के स्वाद के गुलदस्ते को मार देंगे। वही स्नैक्स पर लागू होता है जिसमें बड़ी मात्रा में सिरका या अचार होता है।

शराब के साथ सेवन किए जाने वाले व्यंजनों के लिए उत्पादों की सूची से, यह किसी भी रूप में सूअर का मांस, वील या भेड़ के बच्चे को बाहर करने के लायक है। इतने उत्तम पेय के लिए यह बहुत भारी भोजन है। उल्लिखित लोगों के अलावा मांस के व्यंजन, यह तालिका के सब्जी मेनू को सीमित करने के लायक है।

उदाहरण के लिए, टमाटर किसी भी किस्म के सफेद अर्ध-मीठे के साथ अच्छे नहीं लगते। साग में भी, सब कुछ एक पेय के साथ नहीं जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, शर्बत या पालक अतिश्योक्तिपूर्ण होगा। और, ज़ाहिर है, आपको नट्स के साथ व्यंजन नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि उनकी तेल संरचना पेय के स्वाद को डूब सकती है।

एक पाठक का खुला पत्र! परिवार को गड्ढे से निकाला!मैं किनारे पर था। मेरे पति ने हमारी शादी के लगभग तुरंत बाद ही शराब पीना शुरू कर दिया था। पहले थोड़ा, काम के बाद बार में जाओ, एक पड़ोसी के साथ गैरेज में जाओ। मुझे होश आया जब वह हर दिन बहुत नशे में, असभ्य, अपना वेतन पीकर वापस आने लगा। पहली बार जब मैंने धक्का दिया तो यह वास्तव में डरावना हो गया। मैं, फिर मेरी बेटी। अगली सुबह उसने माफ़ी मांगी। और इसी तरह एक सर्कल में: पैसे की कमी, कर्ज, कसम, आंसू और ... मार। और सुबह में, क्षमा करें। हमने जो भी कोशिश की, हमने कोड भी किया। साजिशों का जिक्र नहीं है (हमारी एक दादी है जो सभी को बाहर खींचती थी, लेकिन मेरे पति को नहीं)। कोडिंग के बाद, मैंने छह महीने तक नहीं पिया, सब कुछ बेहतर होने लगा, वे एक सामान्य परिवार की तरह रहने लगे। और एक दिन - फिर से, वह काम पर रहा (जैसा उसने कहा) और शाम को खुद को अपनी भौंहों पर खींच लिया। मुझे आज भी उस रात के आंसू याद हैं। मुझे एहसास हुआ कि कोई उम्मीद नहीं है। और लगभग ढाई या ढाई महीने बाद, मुझे इंटरनेट पर एक एल्कोटॉक्सिन मिला। उस समय, मैंने पहले ही पूरी तरह से हार मान ली थी, मेरी बेटी ने हमें बिल्कुल छोड़ दिया, एक दोस्त के साथ रहने लगी। मैंने दवा, समीक्षा और विवरण के बारे में पढ़ा। और, विशेष रूप से उम्मीद नहीं, मैंने इसे खरीदा - खोने के लिए कुछ भी नहीं है। और आप क्या सोचते हैं?! मैंने सुबह अपने पति को चाय में बूंदें डालना शुरू किया, उन्होंने ध्यान नहीं दिया। तीन दिन बाद वह समय पर घर आया। सादगीपूर्ण!!! एक हफ्ते बाद, वह और अधिक सभ्य दिखने लगा, उसके स्वास्थ्य में सुधार हुआ। खैर, फिर मैंने उसके सामने कबूल किया कि मैं बूंदों को गिरा रहा था। पर शांत दिमागउचित प्रतिक्रिया व्यक्त की। नतीजतन, मैंने एल्कोटॉक्सिन का एक कोर्स पी लिया, और अब छह महीने तक मुझे शराब नहीं पीनी पड़ी, मुझे काम पर पदोन्नत किया गया, मेरी बेटी घर लौट आई। मैं इसे पागल करने से डरता हूं, लेकिन जीवन नया हो गया है! हर शाम मैं मानसिक रूप से उस दिन को धन्यवाद देता हूं जब मुझे इस चमत्कारी उपाय के बारे में पता चला! मैं सभी को सलाह देता हूं! परिवारों और यहां तक ​​कि जीवन बचाओ! शराबबंदी के उपाय के बारे में पढ़ें।

खट्टे स्वाद वाले किसी भी व्यंजन पर ध्यान देने योग्य है। यह वह है, जो कभी-कभी आपको शराब के गुलदस्ते का आनंद लेने से रोकता है, जिसमें खट्टे रंग पहले से ही डिफ़ॉल्ट रूप से शामिल होते हैं। यह रिस्लीन्ग के लिए विशेष रूप से सच है, जिसका स्वाद अन्य वाइन की तुलना में थोड़ा खट्टा होता है। मसालेदार व्यंजनों से बचना भी आवश्यक है जो एक उत्तम पेय से संवेदनाओं के पूरे पैलेट को तुरंत अवरुद्ध कर देते हैं।

इस प्रकार, किसी भी कठोर स्वाद, साथ ही साथ पकवान का बहुत अधिक तापमान, सफेद अर्ध-मीठी शराब के साथ संयोजन के सामंजस्य को बिगाड़ देगा।

अनुभवी शेफ अच्छी तरह जानते हैं कि परिष्कृत पेय के साथ सबसे अच्छा क्या है। इसलिए, मछली के व्यंजन चुनते समय, वे मछली को स्टू या बेक करने की सलाह देते हैं, इसमें खट्टा क्रीम या पनीर सॉस मिलाते हैं।

इस तरह से तैयार किया गया भोजन बहुत स्वादिष्ट होगा और साथ ही वाइन के साथ पेयर करने के लिए आवश्यक हल्का स्वाद भी बनाए रखेगा। मछली के बजाय, आप अन्य समुद्री भोजन, जैसे स्क्विड या मसल्स का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में कठोर चखने वाली सामग्री भी शामिल नहीं होनी चाहिए।

हल्के नमकीन मछली या कैवियार से बने टार्टलेट एक गिलास वाइन के साथ उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं। उदाहरण के लिए, एक हाथ में ड्रिंक और दूसरे में टार्टलेट लेकर, आप आसानी से छत पर जा सकते हैं और समुद्र के दृश्य का आनंद ले सकते हैं।

साधारण गेहूं के ब्रेड टोस्ट के साथ प्रतिस्पर्धा की जा सकती है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन वे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकले, खासकर शारदोन्नय या सॉविनन के संयोजन में। टोस्ट के अलावा, आप कम मात्रा में पटाखे या बिस्कुट भी आज़मा सकते हैं।

पोल्ट्री मांस विशेष ध्यान देने योग्य है। बनावट में नाजुक, यह उन मेनू के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है जो मस्कट और रिस्लीन्ग के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाते हैं। यह स्वादिष्ट भोजन के बारे में है। चिकन ब्रेस्टया, उदाहरण के लिए, एक असामान्य सॉस के साथ बतख जिगर। एक पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में, वे किसी भी मछली पकवान के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। खेल के विकल्प काफी उपयुक्त होंगे। यह आपको पेय के गुलदस्ते को संरक्षित करने की अनुमति देगा और साथ ही इसे पीने का आनंद भी तेज कर देगा।

हल्के व्यंजनों के लिए, फल एक अच्छा विकल्प है, जो मस्कट और शारदोन्नय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।सफेद अर्ध-मीठे फलों के उपयोग पर लगभग कोई प्रतिबंध नहीं है। मुख्य बात यह है कि उन्हें स्लाइस में काटकर और एक प्लेट पर रखकर सही ढंग से पकाना है ताकि उनके पास रस को बाहर निकालने का समय हो।

उन फलों को वरीयता दी जानी चाहिए जिनमें खट्टा स्वाद कम हो। यह अनुमति देगा, उदाहरण के लिए, रिस्लीन्ग वाइन अपने स्वाद के गुलदस्ते को बेहतर ढंग से व्यक्त करने के लिए। पेय के साथ फलों के अलावा क्रीम चीज़ या हार्ड वेरायटी भी परोसी जा सकती है, जिसका स्वाद ज्यादा तीखा नहीं होगा।

सर्वश्रेष्ठ निर्माता और ब्रांड

विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि फ्रांस या ऑस्ट्रेलिया में बने शारदोन्नय में सबसे परिष्कृत स्वाद है। न्यूजीलैंड में रिस्लीन्ग पेय अच्छी तरह से बनाए जाते हैं। सर्वश्रेष्ठ सॉविनन वाइन का उत्पादन दक्षिण अफ्रीका और जर्मनी में किया जाता है। मस्कट का भूगोल सबसे चौड़ा है। सबसे बड़ी सफलता के साथ, इसका उत्पादन इटली, फ्रांस, मोल्दोवा के साथ-साथ क्रास्नोडार क्षेत्र में भी किया जाता है।

अन्य किस्मों के भूगोल के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि आज अच्छी शराब के पारखी लोगों की मेज पर आप जॉर्जिया से क्रीमियन सॉविनन और अलाज़ानी घाटी दोनों पा सकते हैं।

यह उत्सुक है कि यदि पेय बहुत मीठा लगता है, तो इसे 1: 3 के अनुपात में पानी से पतला करने की अनुमति है। यदि आप क्रियाओं के अनुक्रम का पालन करते हैं तो यह स्वाद के गुलदस्ते को नुकसान नहीं पहुंचाएगा: पहले एक गिलास में शराब डालें, और उसके बाद ही सही मात्रा में पानी डालें।

महत्वपूर्ण!शराब पीने से हो सकता है बीमार इस्केमिक रोगहृदय रोग, अग्नाशयशोथ, गठिया, मधुमेह, और गर्भवती महिलाएं।

वीडियो: एक उपयोगी नुस्खा

व्यंजनों में से एक के लिए पकाने की विधि एकदम सही नाश्तावीडियो में प्रस्तुत किया।

निष्कर्ष

पर सही पसंदसफेद अर्ध-मीठी शराब की किस्में, साथ ही परोसने की स्थिति और उपयुक्त व्यंजन, एक स्वस्थ व्यक्ति न केवल एक पेय पीने का आनंद लेगा, बल्कि उसकी भलाई में भी सुधार करेगा। पेय पाचन के सामान्य कामकाज में योगदान देता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर सांस की बीमारियों के खतरे को भी कम करता है। मुख्य बात यह है कि शराब का उपयोग संयम से करना है, और फिर प्रतिभाशाली विजेताओं के उपहारों के सभी गुणों की वास्तव में सराहना करना संभव होगा।

व्हाइट वाइन एक नाजुक और बहुआयामी उत्पाद है। केवल कुछ व्यंजनों के संयोजन में, यह अपने असली स्वाद को प्रकट करता है। जब उनसे पूछा गया कि वे वाइट वाइन किसके साथ पीते हैं, तो टेस्टर्स इसका जवाब देते हैं, किसके साथ आसान पकवान, गुलदस्ता जितना भरा हुआ महसूस होता है। बेल के चाहने वालों का तर्क है:- भोजन से शराब का स्वाद और सुगंध नहीं रुकनी चाहिए। इसमें कम से कम मसाले होने चाहिए।

वे सफेद शराब किसके साथ पीते हैं?

वाइन और स्नैक्स को पेयर करने का मूल नियम: चमकीले गुलदस्ते के साथ पेय नीरस भोजन के साथ जाते हैं, कमजोर और तटस्थ सुगंध वाले पेय एक समृद्ध सुगंध वाले भोजन के साथ जाते हैं।
यदि शराब कई वर्षों से पुरानी है, तो स्नैक्स को पूरी तरह से मना करना बेहतर है। एकमात्र अपवाद सफेद या अनाज की रोटी है।

व्हाइट वाइन के साथ किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन व्हाइट वाइन के साथ बिल्कुल नहीं करना चाहिए। ये मेवे हैं, क्योंकि इनमें कसैले गुण होते हैं, और सिरका, जो स्वाद कलियों को सुस्त कर देता है। इसलिए, डिब्बाबंद और मसालेदार स्नैक्स, साथ ही टेबल सिरका के साथ सलाद, सफेद किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

नमकीन और बहुत वसायुक्त मछली (उदाहरण के लिए, एकमात्र, हलिबूट) भी इन पेय के साथ सामंजस्य नहीं रखता है। यह एक अप्रिय धातु रंग देता है। ताजे टमाटर, शर्बत, पालक, आटिचोक और शतावरी को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से अलग किया जा सकता है। टमाटर में एसिड होता है, जो गुलदस्ता को बाधित करता है, बाकी उत्पादों में सिनारिन होता है, जो पेय को एक मीठा या धातु का स्वाद देता है।
व्हाइट वाइन को किसके साथ पीना है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, आइए इसके गुलदस्ते की विशेषताओं का पता लगाएं।

लोकप्रिय किस्में

सफेद शराब बिना छिलके वाले अंगूर से बनाई जाती है। इसकी एक हल्की छाया है, क्योंकि अधिकांश किस्मों का रस रंगहीन होता है। स्वाद नरम है, सुगंध उज्ज्वल और विविध है। गुलदस्ता अंगूर की किस्म और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। सबसे लोकप्रिय प्रकारों पर विचार करें।

1. शारदोन्नय।ये चारदोन्नय अंगूर से बनी सूखी और अर्ध-सूखी मदिरा हैं। यदि जामुन ठंडे क्षेत्र में उगाए जाते हैं, तो गुलदस्ते में सेब के छिलके और साइट्रस के नोटों का प्रभुत्व होता है। उम्र बढ़ने के बाद, उत्पाद एक अखरोट और दलिया स्वाद प्राप्त करता है। यदि अंगूर गर्म क्षेत्र में उगता है, तो इससे बने शारदोन्नय में विदेशी फलों की सुगंध होती है।
2. हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है।यह इसी नाम के अंगूर की किस्म से बना एक अर्ध-मीठा पेय है। मुख्य रंग लाल करंट, आंवला, सूखी हरी घास, नारंगी और नींबू हैं। ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, सॉविनन ब्लैंक शहद और पके नाशपाती की सुगंध से समृद्ध होता है, और एक तीखा, खट्टा स्वाद प्राप्त करता है।
3. रिस्लीन्ग।एक ही किस्म के अंगूरों से उत्पादित। ठंडी जलवायु में उगाए गए जामुन से बने उत्पाद हरे सेब, फूलों और नींबू की सुगंध से भरे होते हैं। रिस्लीन्ग से गर्म देशमीठा, शहद और नारंगी नोट हैं।

व्हाइट वाइन के साथ कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं

टेस्टर्स मीट, पोल्ट्री, गेम, फिश, लीवर और मीट के साथ सफेद सूखी और अर्ध-सूखी शराब पीने की सलाह देते हैं, और विभिन्न चीज जो तीखेपन में तटस्थ हैं। हेरिंग और मसालेदार समुद्री भोजन इस पेय के लिए उपयुक्त नहीं हैं। दम किया हुआ पाइक पर्च या अन्य के लिए दुबली मछलीअधिक अम्लीय पेय - वसायुक्त मछली के साथ रिस्लीन्ग का एक गिलास पेश किया जाता है। चिड़िया में दम किया हुआ है खट्टी मीठी चटनी, हरी मटर, सेब या अनाज के साथ भरवां।

सफेद शराब की अर्ध-मीठी किस्मों को समुद्री भोजन के साथ पिया जाता है और नदी मछली. इसके अलावा, ये पेय पूर्ण सामंजस्य में हैं सॉस, वील और ग्रील्ड पोल्ट्री। जब मिठाई के लिए अर्ध-मीठी, अर्ध-सूखी या सूखी शराब परोसी जाती है, तो इसे पटाखे, केक, चॉकलेट, फल और आइसक्रीम के साथ पिया जाता है। कॉफी और चाय एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है। सेब, संतरे और नाशपाती को पहले से छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। सूखी और अर्ध-शुष्क किस्मों को परोसने से पहले 12 ° C, अर्ध-मीठी - 8 ° C तक ठंडा किया जाता है।

पेय के लाभ

व्हाइट वाइन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, काम में सुधार करता है संचार प्रणाली, भूख में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करता है। सूखी, अर्ध-शुष्क और अर्ध-मीठी किस्मों के साथ खाया जाने वाला भोजन अच्छी तरह से और जल्दी अवशोषित होता है।