घर पर नींबू कैसे बचे। नींबू से रस कैसे प्राप्त करें? नींबू का रस बनाने की बारीकियां

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

जंगली में, नींबू के पेड़ हिमालय की तलहटी में उगते हैं - एक ऐसा क्षेत्र जिसे नींबू का जन्मस्थान माना जाता है। रूस में, सुगंधित फल 17 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ज्ञात हुआ, जब इसे हॉलैंड से मास्को लाया गया था। पहले, शाही ग्रीनहाउस में क्रेमलिन की दीवारों के बाहर पेड़ लगाए गए, फिर वे व्यापारी सम्पदा में फैल गए, और आज वे आराम से शहर के अपार्टमेंट की खिड़कियों पर स्थित हैं। घर पर, उन्हें सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, और एक हीलिंग ड्रिंक अक्सर एक स्टोर में खरीदे गए फलों से तैयार किया जाता है - उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार।

नींबू के रस के फायदे

एक व्यक्ति के लिए, पेय लंबे समय से खनिजों, विटामिनों का एक प्राकृतिक आपूर्तिकर्ता रहा है, जिसके प्रभाव से शरीर पर बड़ी मात्रा में विटामिन सी बढ़ जाता है। नींबू पानी में एक टॉनिक, पुनर्स्थापना, एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। इसके आधार पर पारंपरिक चिकित्सा के कई सही मायने में प्रभावी व्यंजन हैं: नींबू के रस का उपयोग बिच्छू के डंक, शीतदंश, नकसीर, फोड़े, सामान्य अस्वस्थता, सांस की तकलीफ, सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। कुछ घूंट जल्दी से हैंगओवर से छुटकारा दिलाते हैं, गर्भावस्था के दौरान थकान, विषाक्तता से राहत देते हैं।

मिश्रण

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर की कम सामग्री वाला कम कैलोरी वाला पेय खनिजों और विटामिनों के इष्टतम संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित है। 100 ग्राम ताजा नींबू का पोषण मूल्य 33 किलो कैलोरी है, मात्रात्मक संरचना तालिका में दी गई है:

लाभकारी विशेषताएं

थोड़ी मात्रा में कैलोरी और विटामिन सी के दैनिक सेवन के साथ रस प्राप्त करने के लिए केवल तीन नींबू पर्याप्त हैं। इसमें मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम, एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलकर, हृदय गतिविधि को सामान्य करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं, और तनाव को रोकें। जूस में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के ऊतकों और दांतों के इनेमल को मजबूत करता है। ताजा नींबू के साथ, फास्फोरस शरीर में प्रवेश करता है, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

नींबू से बने पेय में रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, संक्रमण, वायरस में मदद करता है, एकाग्रता बढ़ाता है, याददाश्त में सुधार करता है, मानसिक संतुलन, आत्मविश्वास, मन की शांति देता है। गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है: इसकी लोच बढ़ाता है, शुरुआती झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है। सर्दियों में, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हाइपोविटामिनोसिस को रोकता है।

नींबू का रस कैसे बनाये

पेय तैयार करने के लिए, पतले छिलके वाले फल लें, बिना किसी दोष के, थोड़ा हरा, यदि संभव हो तो - सर्दियों में एकत्र करें। खाना पकाने से पहले, नींबू को बहते पानी से धोया जाता है, तौलिये से सुखाया जाता है। जूस को मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर, ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या मैनुअल एक्सट्रैक्शन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। निचोड़ने को आसान बनाने के लिए, आप पहले नींबू को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो सकते हैं।

साइट्रिक एसिड से

खाद्य उद्योग में साइट्रिक एसिड का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट, संरक्षक और अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है। पहले, यह नींबू और शेग बायोमास से प्राप्त किया गया था, आज यह चीनी और एस्परगिलस मोल्ड स्ट्रेन से उत्पन्न होता है। साइट्रिक एसिड को अंदर लेने से शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलती है, पाचन को नियंत्रित करता है, आंखों की रोशनी में सुधार करता है, कार्बोहाइड्रेट को जलाता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। कृत्रिम रस तैयार करने के लिए, सफेद दानों को एक गिलास या मिट्टी के बर्तन में 1: 2 के अनुपात में गर्म पानी से पतला किया जाता है और 5-7 मिनट के लिए थोड़ा सा हिलाते हुए घुलने दिया जाता है।

इस एकाग्रता का समाधान मौखिक रूप से नहीं लिया जा सकता है - इसका उपयोग केवल खाना पकाने में छोटी खुराक में किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग के लिए)।

अभी - अभी निचोड़ा गया

नींबू ताजा बनाने के लिए धुले हुए सूखे मेवों को कटे हुए आधे हिस्से में काटा जाता है। आप प्रत्येक आधे से मैन्युअल रूप से रस निचोड़ सकते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए एक यांत्रिक प्रेस, एक इलेक्ट्रिक साइट्रस जूसर या एक नियमित जूसर का उपयोग करना बेहतर है। बाद के मामले में, नींबू से छिलका हटा दिया जाना चाहिए। ताजा निचोड़ा हुआ रस 1: 3 के अनुपात में पानी से पतला होने और 50 ग्राम के हिस्से में पिया जाने की सलाह दी जाती है। इसे रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नींबू का रस उपचार

आप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस आंतरिक या बाहरी उपाय के रूप में उपयोग कर सकते हैं। जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो इसे गर्म पानी से पतला किया जाता है, जैतून का तेल, चाय में मिलाया जाता है, अन्य फलों के रस, शहद के साथ कॉकटेल तैयार किए जाते हैं। अंकुरित गेहूं के दानों, गाजर के रस के साथ उपयोगी नींबू का रस। शरीर के लिए नींबू के रस के लाभ निम्नलिखित रोगों में सिद्ध हुए हैं:

• सर्दी और संक्रामक रोग, लगातार खांसी, टॉन्सिलिटिस;
• चयापचय संबंधी विकार, मधुमेह मेलेटस, मोटापा;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• दमा;
• तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोग;
• उच्च यूरिक एसिड का स्तर, गठिया, गठिया, गुर्दे की पथरी;
• बेरीबेरी, महामारी के दौरान इन्फ्लूएंजा की रोकथाम;
• प्रसवोत्तर अमेनोरिया;
• रक्ताल्पता।

बाहरी उपयोग के लिए, नींबू के रस का उपयोग बिना पतला या ग्लिसरीन, तेल, शैम्पू, और अन्य सामग्री के साथ अनुप्रयोगों, स्नेहन, कुल्ला, दांतों को ब्रश करने के लिए किया जाता है। त्वचा संक्रमण के फॉसी के साथ उन्हें सावधानी बरतने की सिफारिश की जाती है। मानव शरीर पर नींबू का लाभकारी प्रभाव निम्नलिखित संकेतों में नोट किया गया है:

• ग्रसनीशोथ और गले के अन्य रोगों का उपचार;
• त्वचा और नाखूनों पर फंगल फॉसी का उन्मूलन;
• क्षय की रोकथाम, पट्टिका;
• हल्के उम्र के धब्बे और झाईयां;
• मुँहासे की सावधानी;
• कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं;
• कोहनी और एड़ी पर खुरदरी त्वचा का नरम होना;
• बालों को मजबूत बनाना।

उपवास

मतभेदों की अनुपस्थिति में - एलर्जी की प्रतिक्रिया, दर्द - गर्म पानी से पतला नींबू ताजा सुबह नाश्ते से आधे घंटे पहले लेने की सलाह दी जाती है। यह पेय कम से कम एक कप कॉफी को स्फूर्ति देता है, शरीर को जगाने और ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने में मदद करता है, दक्षता और जीवन शक्ति बढ़ाता है, और चयापचय को सामान्य करता है।

एक खुराक के लिए खाली पेट आधा गिलास गर्म पानी में आधा नींबू का रस मिलाकर दिन में दो बार लें। शरीर के बड़े वजन के साथ, नींबू के रस की मात्रा या एकाग्रता को बढ़ाया जा सकता है।

लहसुन के साथ

ब्रोन्कियल अस्थमा में नींबू और लहसुन का अर्क प्रभावी होता है। पेय तैयार करने के लिए, लहसुन के 2 बड़े सिर और 5 नींबू पीसें, 1 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में डाल दें। तैयार जलसेक को फ़िल्टर्ड किया जाता है और भोजन से पहले एक चम्मच लिया जाता है।

रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करने के लिए, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के लिए, एक अलग नुस्खा का उपयोग किया जाता है: बारीक कटा हुआ लहसुन का 1 बड़ा सिर और 1 नींबू का रस मिलाया जाता है, 2 चम्मच शहद और 1 कप उबलते पानी डाला जाता है। मिश्रण को 1 - 2 दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह में फ़िल्टर किया जाता है, और फिर भोजन से आधे घंटे पहले, दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है।

चर्म रोगों का उपचार

यहां तक ​​​​कि सबसे जिद्दी एक्जिमा को नींबू के ताजा से ठीक किया जा सकता है, यदि आप इसे निम्नलिखित योजना के अनुसार कई खुराक में बड़ी मात्रा में लेते हैं: पहला दिन - 5 नींबू से रस पानी से पतला, दूसरे दिन - 10 नींबू से और इसी तरह 25 नींबू तक पहुंचें। फिर पेय लेना जारी रखें, नींबू की मात्रा को उल्टे क्रम में कम करें। उपचार का कोर्स 5 नींबू के साथ समाप्त होता है। पेय को एक स्ट्रॉ के माध्यम से लिया जाना चाहिए ताकि दाँत तामचीनी को नुकसान न पहुंचे। यह लोक नुस्खा केवल स्वस्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोग ही उपयोग कर सकते हैं।

मौसा, घाव, ट्रॉफिक अल्सर से छुटकारा पाने के लिए, एक बाहरी उपाय तैयार किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 100 मिलीलीटर मुसब्बर का रस, 100 मिलीलीटर ग्लिसरीन मिलाएं। इस मिश्रण को फ्रिज में, कसकर बंद जार में स्टोर करें, दर्द वाली जगह पर सेक या लोशन के रूप में उपयोग करें। आप नींबू के सिरके से मस्सों का इलाज कर सकते हैं: दो नींबू के रस को सिरके में 7 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयार उत्पाद में एक कपास झाड़ू को गीला करें और 15 मिनट के लिए मस्से पर लगाएं। प्रक्रिया को दिन में दो बार दोहराएं।

बालों के लिए नींबू का रस

नींबू बालों के झड़ने को रोकने, रूसी को खत्म करने और तैलीय बालों की समस्या को दूर करने के लिए उपयुक्त है। नींबू के रस के आधार पर, मास्क और रिंस तैयार किए जाते हैं, इसे शैम्पू में जोड़ा जा सकता है, सूखे बालों के साथ, वसायुक्त सामग्री - खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। मास्क तैयार करने के लिए 1 नींबू के रस में 1 अंडे की जर्दी और 1 चम्मच अरंडी का तेल मिलाएं। नम बालों पर लगाएं, तौलिये से गर्म करें, 40 मिनट के बाद धो लें। यह मास्क महीने में 2 बार से ज्यादा नहीं लगाना चाहिए।

नींबू के रस के नुकसान

• एलर्जी;
• पीएच सूचकांक में वृद्धि, दर्द, ऐंठन, पेट का दर्द के साथ;
• पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर का तेज होना;
• अग्न्याशय के रोग;
• दस्त;
• दाँत तामचीनी का विनाश।

एक्ससेर्बेशन से बचने के लिए, सेवन छोटे भागों के साथ शुरू किया जाना चाहिए, पतला रूप में, धीरे-धीरे आवश्यक खुराक तक बढ़ाना। पाचन तंत्र के रोगों में खाली पेट नींबू का रस लेने की सलाह नहीं दी जाती है। रेचक प्रभाव को कम करने के लिए शहद या चीनी मिलाया जाता है। एक स्ट्रॉ के माध्यम से नींबू का रस पीना चाहिए, इसे पीने के बाद सोडा के घोल से अपना मुंह कुल्ला करें।

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विचार-विमर्श करना

नींबू का रस - संरचना, लाभकारी गुण और हानि, संकेत और उपचार के लिए उपयोग के तरीके

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस कई प्रकार के खाने और पीने के लिए एक बढ़िया ताज़ा है, लेकिन एक नींबू से सारा रस निकालना मुश्किल हो सकता है। सामान्य तौर पर, नींबू के रस का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, बस नींबू को गर्म करें और जितना हो सके उतना दबाव डालें। रस युक्त नींबू झिल्ली को कमजोर करने के साधन के रूप में ये दोनों क्रियाएं पूरी तरह से प्रभावी नहीं हैं। चरण 1 जब तक नींबू कमरे के तापमान पर न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर बैठे नींबू ठंडे नींबू की तुलना में निचोड़ना बहुत आसान होता है, इसलिए आप अधिक रस निचोड़ सकते हैं। कम तापमान के कारण नींबू के अंदर की झिल्ली सिकुड़ जाती है और सख्त हो जाती है, जिससे फल सख्त हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर नींबू, इसके विपरीत, एक नरम संरचना होती है, और ऐसे नींबू से रस निचोड़ना आसान होता है।

2 एक कटोरी पानी में नींबू गर्म करें। गर्म नींबू कमरे के तापमान वाले नींबू से भी नरम होते हैं और अधिक रस पैदा कर सकते हैं। एक छोटे या मध्यम कटोरे में गर्म पानी भरें। पानी इतना गर्म होना चाहिए कि कटोरे को छूने पर आपको गर्म महसूस हो, लेकिन आपको पानी को उबालने की जरूरत नहीं है। नींबू को पानी में डालें और 30 सेकंड या कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। छिलका गर्म होने पर और पानी ठंडा होने से पहले नींबू को निकाल लें।

3 नींबू को काटने से पहले टेबल के चारों ओर रोल करें। एक पूरा नींबू लें और इसे सख्त सतह पर बेल लें। इसे जोर से दबाएं ताकि इसका आकार थोड़ा विकृत हो जाए, लेकिन कोशिश करें कि इसे कुचले नहीं। इसके गूदे की झिल्लियों को तोड़ने के लिए आपको नींबू को रोल करने की जरूरत है - इसे निचोड़ना बहुत आसान होगा।

4 नींबू को माइक्रोवेव में गर्म करें। इस तरीके से आपको 30-40% ज्यादा जूस मिलेगा। आप या तो इसे पूरी तरह से गर्म कर सकते हैं या इसे आधा में काट सकते हैं ताकि मांस उजागर हो, लेकिन इसे पूरा रखने से तरल माइक्रोवेव में जाने से रोकेगा। नींबू को माइक्रोवेव में 10-20 सेकेंड के लिए गर्म करें। जैसे ही नींबू का छिलका छूने पर गर्म हो जाए, इसे निकाल लें। नींबू ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। नींबू के तरल में अशांत अणु मांस को नरम और ढीला कर देंगे, जिससे आपके लिए रस को निचोड़ना आसान हो जाएगा और रस वाली झिल्लियों को तोड़ना आसान हो जाएगा।

5 नींबू को माइक्रोवेव में रखने से पहले फ्रीज कर लें। बहुत कम तापमान के कारण पानी का आयतन फैलता है और बर्फ में बदल जाता है। तरल की मात्रा बढ़ाने से नींबू के रस वाली झिल्ली कमजोर हो सकती है या टूट भी सकती है। चूंकि कठोर नींबू को कुचला नहीं जा सकता है, इसलिए उन्हें गरम किया जाना चाहिए। एक जमे हुए नींबू को माइक्रोवेव में 30-60 सेकंड के लिए रखें जब तक कि यह काटने के लिए पर्याप्त नरम न हो जाए। तरल के अणु, जो गर्म होने से भी परेशान होते हैं, बिना किसी प्रयास के झिल्ली से बाहर निकल जाएंगे।

6 नींबू को लंबाई में काटें, पार नहीं। एक नींबू को ऊपर से पूंछ तक काटने से आपको तीन गुना ज्यादा रस मिलेगा। यदि आप एक मध्यम आकार के नींबू को क्रॉसवाइज काटते हैं, तो आप केवल 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिली) नींबू का रस निचोड़ पाएंगे। एक बड़ी सतह अधिक लुगदी को उजागर करती है। रस गूदे की घनी परत में हो सकता है, लेकिन अगर गूदा पूरी तरह से दिखाई दे, तो रस की हानि कम होगी।

7 नींबू के रस को कांटे से निचोड़ लें। नीबू को आधा काट लेने के बाद, किसी एक आधे हिस्से के गूदे में कांटे के टीन्स डालें और नींबू का रस निचोड़ लें जैसा कि आप सामान्य रूप से करते हैं। जब रस का प्रवाह धीमा हो जाए, तो कांटे को मोड़ें और निचोड़ते रहें। बारी और निचोड़ें जब तक रस बहना बंद न हो जाए, और इस प्रक्रिया को दूसरे आधे हिस्से के साथ दोहराएं। यह विधि उन्हीं सिद्धांतों पर आधारित है जैसे कि नींबू के रस का उपयोग करने के मामले में। कांटे के दबाव और नुकीले टीन्स झिल्लियों को छेदने में मदद करते हैं, जिससे अधिक तरल बाहर निकल जाता है।

नींबू का रस इसकी बड़ी रासायनिक संरचना और अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला के कारण व्यापक रूप से लोकप्रिय है। पेय में ताजा जोड़ा जाता है, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम। त्वचा संबंधी समस्याओं से निपटने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में ताजे खली के शुद्ध रस का उपयोग किया जाता है। नियमित और खुराक में सेवन शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी को पूरा करता है और मौसमी सर्दी से लड़ता है। इसका फायदा यह है कि घर पर नींबू का रस बनाना विशेष रूप से कठिन नहीं है। आइए सब कुछ क्रम में लें।

नींबू के रस के फायदे

1. स्वच्छ पेयजल के साथ ताजा पतला अक्सर श्वसन पथ से थूक को हटाने के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए। नींबू का रस रोग के लक्षणों से मुकाबला करता है, बुखार को कम करता है, गले में खराश और अस्थमा से लड़ता है। यह गीली और सूखी खांसी के लिए प्रभावी है।
2. एस्कॉर्बिक एसिड, या विटामिन सी, जो पेय में अधिक मात्रा में पाया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मौसम के बीच की अवधि में, साथ ही एक इन्फ्लूएंजा महामारी के बीच में, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने के लिए दवा का उपयोग करना उपयोगी होता है।
3. यदि आप मीटर मात्रा में नींबू का रस पीते हैं, तो आप स्मृति और दृष्टि में सुधार करेंगे, शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि करेंगे। दवा तनाव के प्रभावों से निपटने में मदद करती है, मूड और "मनोबल" में सुधार करती है, थकान को कम करती है, और किसी व्यक्ति की सामान्य मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
4. नींबू के रस का उपयोग दांतों को सफेद करने और मुंह को कीटाणुरहित करने में किया जाता है। यह खून बहने वाले मसूड़ों से लड़ता है, क्षरण के जोखिम को कम करता है। पेय वजन घटाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि यह भोजन के पाचन और रक्त परिसंचरण को गति देता है।
5. ताजा रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे उनकी दीवारें मजबूत और लोचदार हो जाती हैं। पेय कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है, रक्त चैनलों को साफ करता है, कम होने पर रक्तचाप को सामान्य करता है। नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
6. नींबू का रस त्वचा के लिए अच्छा होता है। यह एक कॉस्मेटिक स्पंज को ताजे रस में गीला करने के लिए पर्याप्त है, फिर उम्र के धब्बे, झाई और झुर्रियों वाले क्षेत्र पर चलें। अंदर एक पेय के सेवन के साथ कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं को जोड़ना बेहतर है। यह एपिडर्मिस को एक ब्लश देता है और चेहरे की टोन को एक समान करता है।
7. पेक्टिन, जो दवा का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार है। तत्व तेजी से कार्बोहाइड्रेट को थोड़े समय में रक्त में अवशोषित करने की अनुमति नहीं देता है, चीनी को इष्टतम स्तर पर बनाए रखता है। यह संपत्ति मधुमेह रोगियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है।
8. अगर आप सुबह उठकर नींबू का रस पानी के साथ पीते हैं तो आपकी पाचन क्रिया बेहतर होती है। ताजा शरीर से पुराने विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जहर के संचय से जिगर, गुर्दे और पित्ताशय की थैली को साफ करता है।

नींबू का रस बनाने की बारीकियां

ताजा जूस बनाने के लिए छोटे या मध्यम आकार के खट्टे फल चुनें। बड़े फल "सूखे" होते हैं, वे अपने कुछ गुणों को खो देते हैं और बहुत मोटी चमड़ी वाले होते हैं। हेरफेर शुरू करने से पहले, नींबू को सोडा से धो लें, फिर उबलते पानी से धो लें। इस तरह के कदम से अधिकांश रस निकल जाएगा। 1 साइट्रस से आपको लगभग 35-65 मिलीलीटर मिलेगा। ताजा, यह सब कच्चे माल के आकार पर निर्भर करता है।

नींबू का रस निम्नलिखित तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

1. मैनुअल प्रेस।दुकानों की अलमारियों पर एक मैनुअल जूसर है, जिसका उद्देश्य खट्टे फलों के गूदे से रस निकालना है। उपकरण अन्य प्रकार के फलों के लिए उपयुक्त नहीं है। डिवाइस की लागत कम है (लगभग 500 रूबल)। हैंड प्रेस का उपयोग करने के लिए, एक नींबू को 2 टुकड़ों में काट लें। फिर लुगदी को एक विशेष किनारे पर "चुनें" और दक्षिणावर्त या वामावर्त घुमाना शुरू करें। अंत में, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।
2. जूसर।एक इलेक्ट्रिक डिवाइस की लागत एक मैनुअल समकक्ष की तुलना में अधिक महंगी होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नींबू में आपको सारा रस मिल जाएगा। "सूखा" केक एक विशेष डिब्बे के माध्यम से निकलेगा। ताजा एक विशेष छेद में आवंटित किया जाता है। पेय को धुंध के माध्यम से बाद में निस्पंदन की आवश्यकता नहीं होती है।
3. ब्लेंडर, मांस की चक्की।नींबू का रस पाने का सबसे आम और प्रभावी तरीका। धोने के बाद, फलों को कई मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में डुबो दें। रस के साथ दलिया की अवस्था में पीस लें, फिर एक धुंधले कपड़े पर लेट जाएं। एक अलग कंटेनर में रस निचोड़ें। इसी तरह, नींबू को कुचल दिया जाता है और फिर मांस की चक्की के माध्यम से रस प्राप्त किया जाता है।
4. मैनुअल निचोड़।यदि सूचीबद्ध उपकरणों में से कोई भी उपलब्ध नहीं है, तो रस को अपने हाथों से निचोड़ने का एकमात्र तरीका बचा है। ऐसा करने के लिए, नींबू को धोकर, गर्म पानी से धोकर सुखा लें। फिर फलों को 4 भागों में काट लें, प्रत्येक भाग से रस निचोड़ लें। जेस्ट पर जोर से दबाने से गूदा संकुचित हो जाता है। धुंध के माध्यम से बाद में निस्पंदन वैकल्पिक है।

चीनी के साथ नींबू का रस

• दानेदार चीनी - 80 जीआर।
• पीने का पानी - 145 मिली।
• नींबू का रस - 70 मिली।
• नींबू का छिलका (जमीन, ताजा) - 30 जीआर।

1. नुस्खा के अनुसार मात्रा में पानी उबालें, इसके ऊपर लेमन जेस्ट डालें और आधा घंटा प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, नींबू का रस डालें, दानेदार चीनी डालें (आप इसे शहद से बदल सकते हैं)।
2. सामग्री को स्टोव पर रखें और उबालने से बचाते हुए उबाल लें। जब पेय 70 डिग्री तक पहुंच जाए, तो बर्नर बंद कर दें। इच्छानुसार गर्म या ठंडा परोसें।

शहद के साथ नींबू का रस

• पीने का पानी - 480 मिली।
• नींबू का रस (ताजा पोमेस) - 60 मिली।
• शहद - 25 जीआर।

1. आप गैस के साथ या बिना मिनरल वाटर का उपयोग कर सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस शहद और पानी के साथ मिलाएं, हिलाएं।
2. आधे घंटे के लिए सामग्री को रेफ्रिजरेटर में भेजें, फिर उपयोग के लिए आगे बढ़ें। नींबू के साथ शहद का पानी इम्युनिटी को बढ़ाता है और अगर आप इसे खाली पेट पीते हैं तो वजन कम करने में मदद मिलती है।

कैमोमाइल के साथ नींबू का रस

• शहद - 25 जीआर।
• सूखी कैमोमाइल (फूल) - 10 जीआर।
• नींबू ताजा - 90 मिली।
• पीने का पानी - 0.35 एल।

1. पानी उबालें और कैमोमाइल फ्लोरेट्स के ऊपर डालें। आधे घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फिर छान लें और शहद डालें। घुलने दो।
2. उसके बाद ताजा नींबू डालें, खाना शुरू करें। पेय नींबू बाम के साथ हर्बल चाय जैसा दिखता है।
3. पेय पुराने विषाक्त पदार्थों से आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है, पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है, और अंगों की सूजन को समाप्त करता है।

अदरक के साथ नींबू का रस

• टेबल पानी - 850 मिली।
• नींबू - 1.5 पीसी।
• लीफ ग्रीन टी - 10 जीआर।
• अदरक की जड़ - 2 सेमी।

1. अदरक की जड़ को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। सॉस पैन में भेजें। यहां पानी डालें, हरी पत्ती वाली चाय डालें।
2. सामग्री उबालें, फिर ढक दें और कम से कम 45 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. जब निर्धारित समय बीत चुका हो, तो धुंध की 3 परतों के साथ फ़िल्टर करें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, चखना शुरू करें।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस बनाना एक आसान प्रक्रिया है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, हैंड प्रेस, इलेक्ट्रिक जूसर का इस्तेमाल करें। अपने हाथों से ताजा निचोड़कर एक अच्छी गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करें। उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार कम सांद्रता का कॉकटेल तैयार करें। वजन कम करें, अपने स्वास्थ्य में सुधार करें, पूरे परिवार के साथ शरीर को शुद्ध करें।

वीडियो: नींबू के रस के साथ पानी

ताजे फलों से प्राप्त रस का उपयोग न केवल खाना पकाने की दुनिया में, बल्कि सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है। अक्सर, त्वचा या हेयरलाइन की स्थिति में सुधार के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न मास्क में नींबू ताजा पेश किया जाता है। सुगंधित स्लाइस को चाय में मिलाया जाता है, और परतों को अलग करने के साधन के रूप में रस को विभिन्न रंगीन कॉकटेल में पेश किया जाता है। हम बेकिंग के बारे में क्या कह सकते हैं, जो इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, थोड़ा खट्टा हो जाता है। प्रत्येक व्यक्ति, रस प्राप्त करते समय, साइट्रस से अधिकतम निचोड़ने का प्रयास करता है। यह कैसे किया जा सकता है, हम आज विचार करेंगे।

विधि 1

1. यदि खट्टे फलों को पहले फल और सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, तो उन्हें हटा दें और उन्हें रसोई में गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब फल कमरे के तापमान से कम तापमान तक नहीं पहुंचते हैं, तो इन नमूनों से रस निकालना उन लोगों की तुलना में आसान होता है जिन्हें लंबे समय तक ठंडा किया जाता है।
2. यह सब कम तापमान के बारे में है: यह केवल साइट्रस की गुहा में दीवारों को सख्त करने में योगदान देता है, जो रस को पर्याप्त मात्रा में बाहर निकलने की अनुमति नहीं देता है। जब भ्रूण थोड़ा लेट जाता है, तो आप क्लासिक एक्सट्रूज़न के लिए आगे बढ़ सकते हैं जिस तरह से आप इसे करने के आदी हैं।
3. यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो एक गहरे कटोरे में गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। फल को तरल में डुबोएं, इसे गर्म होने दें। पानी जल्दी ठंडा हो जाएगा, इसलिए इसे नए पानी से बदलें। फल को लगभग 3-10 मिनट तक पकड़ने के लिए पर्याप्त है, और फिर निचोड़ने के लिए आगे बढ़ें। रस बहुत अधिक मात्रा में निकलेगा।

विधि 2

1. यह तकनीक अक्सर दुनिया भर के पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग की जाती है। लब्बोलुआब यह है कि साइट्रस को पहले फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए, और फिर माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके तेजी से गरम किया जाना चाहिए। जब फल के अंदर की सामग्री जम जाती है, तो यह अपने आप मात्रा में बढ़ जाएगा। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, गठित बर्फ झिल्लियों को फाड़ देती है, बाद में रस आसान हो जाता है।
2. जब आप फल को फ्रीजर में रखते हैं, तो यह सख्त हो जाएगा और इसे कुचला नहीं जा सकता। उत्पाद को माइक्रोवेव में सचमुच 45 सेकंड के लिए भेजें, यह सब डिवाइस की शक्ति पर निर्भर करता है। फिर अपने आप को एक तेज चाकू से बांधें, साइट्रस को काट लें और उसमें से सामग्री को निचोड़ लें।
3. यदि भ्रूण को प्रयोग करने, फ्रीज करने और फिर डीफ्रॉस्ट करने की कोई इच्छा नहीं है, तो अन्यथा करें। फ़ाइनल फ्रेश की मात्रा को 30% और उससे भी अधिक बढ़ाने के लिए, साइट्रस को पहले ठंड में रखे बिना माइक्रोवेव में भेजें। इसे लगभग 15 सेकंड के लिए सेट करें। आपको छिलके को गर्म करने की आवश्यकता है। टाइमर सिग्नल के बाद, भ्रूण को हटा दें और तरल को निचोड़ने का प्रयास करें।

विधि 3

1. किसी खट्टे फल को काटने से पहले उसे किसी सख्त सतह पर अच्छी तरह रोल कर लेना चाहिए। फल लें और उसे आगे-पीछे करना शुरू करें। उस पर इतनी जोर से दबाएं कि नींबू का आकार थोड़ा विकृत हो जाए। फलों को कुचलें नहीं।
2. भ्रूण के गूदे में दीवारों को तोड़ने के लिए इसी तरह की प्रक्रिया की जाती है। नतीजतन, रस को निचोड़ना बहुत आसान हो जाएगा। प्रक्रिया को सही ढंग से करने के बाद, नींबू काट दिया जाना चाहिए। बस इसे पार नहीं, बल्कि लंबाई के साथ करें।
3. यदि आप फल को इस तरह से पूंछ से ऊपर तक काटते हैं, तो आपको 3 गुना अधिक ताजा रस मिलेगा। यदि आप इसे मध्यम आकार के नींबू के साथ करते हैं, तो इसे केवल काटकर, आप लगभग 40 मिलीलीटर के साथ समाप्त हो जाएंगे। रस।
4. यह मत भूलो कि सतह जितनी बड़ी होगी, गूदा उतना ही अधिक उजागर होगा। यह लुगदी की घनी परत में है जो सबसे ताजा पाया जा सकता है। इसलिए, यदि लुगदी को लगभग पूरी तरह से देखा जाए, तो ताजा का नुकसान बहुत कम होगा।

विधि 4

1. आप एक साधारण टेबल फोर्क के साथ साइट्रस के रस को निचोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं। जैसे ही आप फल को दो भागों में काटते हैं, आपको कटलरी के दांतों को गूदे में चिपकाना होगा। इसके बाद, अपने लिए सामान्य तरीके से ताजा निचोड़ने का प्रयास करें।
2. जैसे ही आप ध्यान दें कि रस कम बल के साथ बहने लगा है, कांटे को पलट दें और फिर से दबाएं। इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक कि नींबू पूरी तरह से सूख न जाए। साइट्रस के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
3. यह विधि मैनुअल लेमन जूसर के संचालन के सिद्धांत के समान है। नुकीले दांत और आपकी तरफ से दबाव के कारण झिल्लियों में छेद हो जाता है। ऐसी सरल क्रियाओं के परिणामस्वरूप, बहुत अधिक रस बहता है।

वास्तव में, खट्टे फल से रस निचोड़ना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। ताजा की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक विधि का अध्ययन करें। एक प्रयोग के रूप में, उनमें से प्रत्येक को क्रिया में आजमाएं। फिर एक को चुनें और लगातार उसकी मदद का सहारा लें।

वीडियो: एक नींबू से अधिक रस कैसे निचोड़ें

नींबू या नीबू का रस प्राप्त करना इतना कठिन नहीं है। लेकिन हम - जीवन हैकर - जीवन से लेने के आदी हैं, और इस मामले में, खट्टे फलों से, सब कुछ! और अगर आप एक नींबू को ढककर निचोड़ना चाहते हैं और उसका अधिक से अधिक लाभ उठाना चाहते हैं, तो कुछ तरकीबें हैं कि कैसे रस की एक बूंद न खोएं।

1. नींबू और नीबू को चलाने की जरूरत है

नींबू का रस प्राप्त करने के लिए यह एक क्लासिक लेकिन प्रभावी तकनीक है। हम खट्टे फलों को किचन बोर्ड पर या सीधे काउंटरटॉप पर रोल करते हैं, कलाई से जोर से दबाते हैं। इसके परिणामस्वरूप, फलों के अंदर कैप्सूल के चारों ओर की झिल्लियां, जिनमें हमारे लिए आवश्यक रस होता है, ढह जाएंगी। यदि आप खट्टे फलों को अपने हाथों से निचोड़ने जा रहे हैं, और आपके पास इसके लिए विशेष उपकरण नहीं हैं, तो यह विधि रस प्राप्त करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज करेगी।

2. खट्टे फलों को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें

रस निचोड़ने से पहले खट्टे फलों को सचमुच 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखने की कोशिश करें, और परिणाम आपको विस्मित कर देगा! प्रक्रिया कुछ हद तक रोलिंग विधि के समान है। ये क्यों हो रहा है? एक व्याख्या यह है कि माइक्रोवेव फलों के गूदे में पानी के अणुओं को तेज कर देता है जिससे कि वे रस कैप्सूल के आसपास की झिल्लियों को तोड़ देते हैं। नतीजतन, फल ​​रस की एक गेंद की तरह हो जाता है, काटने पर तरल बिना किसी समस्या के बाहर निकल जाता है।

इस विधि की प्रभावशीलता के लिए एक और स्पष्टीकरण, जो अधिक संभावना है: गर्मी और मोबाइल पानी के अणु रस कैप्सूल के चारों ओर झिल्ली बनाते हैं और फल की त्वचा को नरम और विरूपण के लिए अधिक लचीला बनाते हैं - काटने या निचोड़ने।

3. साइट्रस को फ़्रीज़ करें, फिर माइक्रोवेव में गरम करें

जमने पर पानी फैलता है। यह सच है। तदनुसार, रस कैप्सूल के आसपास की पतली झिल्ली फट जाएगी या काफी भंगुर हो जाएगी। और बाद में, जब माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है, तो वे और भी आसानी से फट जाते हैं। तब आपको निश्चित रूप से उत्साह से ढकी एक रसदार गेंद मिलेगी, जिसे निचोड़ना और अंतिम बूंद तक आवश्यक रस प्राप्त करना बहुत आसान है।

इस पद्धति का एकमात्र नकारात्मक पक्ष समय है। अगर माइक्रोवेव अपना काम तेजी से करता है - 30-60 सेकंड, तो नींबू और नीबू को जमने में घंटों लग जाते हैं। तो एक ताज़ा नींबू पानी का स्वाद लेने की अचानक इच्छा के लिए, यह तकनीक उपयुक्त नहीं है। हालाँकि, यह बहुत प्रभावी है।

उपरोक्त जूसिंग तकनीकों के बारे में आप क्या सोचते हैं - क्या वे प्रभावी हैं? टिप्पणियों में खुद की चाल और जानकारी का स्वागत है! अचानक आप खट्टे फलों से अधिकतम रस निचोड़ने के बारे में विशेष रहस्य जानते हैं जिनके बारे में और कोई नहीं जानता ...