स्वादिष्ट व्यंजन: भरवां पीटा ब्रेड। स्टफिंग के साथ लवाश - घर और प्रकृति में उत्तम नाश्ता

भरवां पिसा ब्रेड स्वादिष्ट और के प्रेमियों के लिए एक जीवनरक्षक है असामान्य व्यंजन. और साथ ही, बिल्कुल रोज़मर्रा के व्यंजन। यह सुविधाजनक है, और आप फिलिंग को बदलते हुए कई तरह से पका सकते हैं। स्टफ्ड पीटा ब्रेड "जितना आसान शेलिंग पाई" श्रृंखला से एक व्यंजन है। हम कुछ सलाद लेते हैं, इसे आटे के पतले केक पर बिछाते हैं, इसे रोल करते हैं और वॉयला करते हैं! - मूल नाश्ताछुट्टी की मेज के लिए तैयार है। ठीक है, यदि आपके पास अतिरिक्त आधा घंटा है, तो आप अधिक दिलचस्प भरने के साथ सलाद बना सकते हैं: उबला हुआ चिकन पट्टिका और शैंपेन। पकवान, वैसे, वजन कम करने के लिए उपयुक्त है: कम से कम वसा, बहुत अधिक कैलोरी नहीं।

पकाने की विधि सामग्री

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पिसा ब्रेड को भरने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम वजन का एक लवाश
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन
• 70 ग्राम हार्ड पनीर, डच से बेहतर
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• डिल का छोटा गुच्छा (बारीक कटा हुआ)
• 2 छोटे अचार या अचार खीरा
• 3-4 मसालेदार काली मिर्च लौंग, अधिमानतः लाल
• 50 ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर
• लेटस के पत्तों का गुच्छा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

भरवां पिसा ब्रेड कैसे बनाते हैं

मशरूम को धो लें, ढक्कन के नीचे से कवर हटा दें।

एक तौलिये पर सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम को मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें।

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।

मिर्च से अतिरिक्त मैरिनेड हटा दें। इसके स्लाइस और खीरे को पतले डंडों में काट लें।

सबसे छोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

एक बाउल में चिकन, पनीर, तले हुए मशरूम डालें। सोआ, मेयोनीज़, काली मिर्च, भरावन नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पिघला हुआ पनीर की एक पतली परत के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकनाई करें।

धुले और सूखे लेटस के पत्ते, और उन पर - स्टफिंग की एक परत बिछाएं।

पीटा ब्रेड के एक आधे हिस्से पर काली मिर्च की छड़ें फैलाएं, दूसरे पर - खीरा। सब्जियों को पीटा ब्रेड के लंबे किनारे के समानांतर फैलाएं।

स्टफ्ड पिटा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें. क्लिंग फिल्म के साथ सावधानी से लपेटें और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें और एक ही समय में सख्त और भिगो दें। इस समय के दौरान, आटा गीला हो जाएगा और विशेष रूप से कोमल हो जाएगा, साथ ही यह एक रोल में बन जाएगा।

तैयार स्टफ्ड पिटा ब्रेड को दो बराबर भागों में बाँट लें, और फिर प्रत्येक को दो और हिस्सों में काट लें।

इस रूप में भरवां पीटा ब्रेड को भागों में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कम कांच के गिलास में। यदि आप चाहते हैं कि अधिक से अधिक मेहमान पकवान का स्वाद लें, तो रोल को 1.5-2 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें और एक डिश पर रखें।

अगर आप स्वादिष्ट स्टफ्ड पीटा सैंडविच बनाने के अलावा खुद पिसा ब्रेड भी बेक करना चाहते हैं, तो इसका इस्तेमाल करें.

एक नोट पर:

स्टफ्ड पीटा ब्रेड के स्लाइस को दोनों तरफ से फ्राई करें वनस्पति तेल, और आपको एक मूल गर्म क्षुधावर्धक मिलता है।

पिघला हुआ पनीर के बजाय, आप हल्के मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

आप पीटा ब्रेड कैसे भर सकते हैं?

• क्रैब स्टिक
• सैल्मन
• कीमा
• कोरियाई गाजर
• और अन्य टॉपिंग (अधिक जानकारी)

लवाश रोल उत्सव की मेज के लिए बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है। उन्हें जन्मदिन के लिए परोसा जा सकता है और नया साल, हाँ, लगभग किसी भी पारिवारिक अवकाश के लिए, जब आप एक समृद्ध मेज पर विविधता चाहते हैं। यह आसान है स्वादिष्ट व्यंजनबहुत पहले इसकी लोकप्रियता नहीं मिली, और अब यह पारंपरिक स्नैक्स के बीच अपना स्थान बना लेता है। और यह कोई रहस्य नहीं है कि आप ढेर सारे प्रकार के भरावन के साथ पीटा रोल बना सकते हैं।

हम आपको सबसे स्वादिष्ट रोल के लिए कई व्यंजन बताएंगे, और आप निश्चित रूप से अपने स्वाद के अनुरूप एक पाएंगे। ये ऐपेटाइज़र आपके मेहमानों को खुश करने और प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए निश्चित हैं।

इस क्षुधावर्धक का मुख्य घटक अर्मेनियाई पतला लवाश है। यह ब्रेड सेक्शन में दुकानों में बेचा जाता है और लगभग हमेशा आसानी से उपलब्ध होता है। अगर वांछित है, तो इसे स्वयं सेंकना मुश्किल नहीं है। लेकिन, अगर इसके लिए समय नहीं है, तो स्टोर से एक अच्छी ताज़ी पीटा ब्रेड एकदम सही है।

लवाश लाल मछली (सामन) और क्रीम पनीर के साथ रोल करता है

ऐसा रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• अर्मेनियाई पतला लवशी
• थोड़ा नमकीन लाल मछली (सामन, ट्राउट। चुम सामन) - 200 ग्राम,
• नरम क्रीम पनीर (संसाधित नहीं, अलमेट, क्रेमेट, वायलेट, फिलाडेल्फिया, मस्करपोन जैसे जार में नरम चीज देखें) - 180-200 ग्राम,
• नींबू का रस - 1-2 चम्मच, मछली छिड़कें।
• स्वाद के लिए साग

सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ पिसा रोल बनाने के लिए, पतले स्लाइस में काट लें थोड़ा नमकीन सामन. टुकड़े जितने पतले होंगे, रोल को लपेटना उतना ही आसान होगा और यह अधिक साफ-सुथरा दिखेगा।

पीटा ब्रेड के ऊपर क्रीम चीज़ को पतली, समान परत में फैलाएं। फिर, मछली के स्लाइस बिछाएं, लेकिन बंद नहीं, बल्कि छोटे अंतराल पर। पनीर और मछली के स्वाद को परतों में बदलना अच्छा है यदि आप उन्हें बिसात पैटर्न में रखते हैं।

स्वाद लाने के लिए सामन के ऊपर हल्के से नींबू का रस डालें। कुकिंग स्प्रे इसके लिए एकदम सही है, जो आपको नींबू के रस को एक पतली, समान परत में फैलाने में मदद करेगा।

उसके बाद, आप पनीर और मछली के साथ बारीक कटा हुआ साग की एक पतली परत के साथ पीटा ब्रेड छिड़क सकते हैं। डिल या हरा प्याज बहुत अच्छा है। लेकिन मैं बहुत अधिक साग डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि वे मछली और पनीर के नाजुक स्वाद को रोक सकते हैं। परोसते समय रोल्स को ऊपर से साग से सजाना बेहतर होता है।

पीटा ब्रेड को बहुत घने सॉसेज में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान लवाश भीग जाएगा और नरम हो जाएगा।

उत्सव की मेज पर परोसने से ठीक पहले रोल को रेफ्रिजरेटर से निकालें। एक बार जब आप इसे अनियंत्रित कर लेते हैं, तो यदि आप छोटे हिस्से चाहते हैं, या तिरछे हिस्से में सीधे 2-3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, जिससे स्लाइस लंबे और बड़े हो जाएंगे।

एक प्लेट पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और हर्ब या चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें।

स्नैक्स की तैयारी के साथ कई वीडियो भी देखें - लाल मछली के साथ पिसा रोल।

अपने भोजन का आनंद लें!

लवाश केकड़े की छड़ियों और पिघले पनीर के साथ रोल करता है

ऐसे स्वादिष्ट रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
• केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग,
• पिघला हुआ पनीर - 150 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच,
• स्वाद के लिए साग

इस रोल के लिए, पहले से फिलिंग तैयार करना उपयोगी होगा, अर्थात् इसे सलाद के रूप में मिलाएं, इससे सामग्री सॉस के साथ बेहतर ढंग से चिपक जाएगी और रोल को बाद में टूटने से बचाएगी।

केकड़े की छड़ें लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप चाकू से छोटे स्ट्रॉ में भी काट सकते हैं। बड़े मोटे टुकड़ों से बचें, वे रोल को ऊबड़-खाबड़ और बदसूरत बना देंगे, और इसे लपेटना अधिक कठिन होगा।

अगर आप ब्रिकेट में हार्ड प्रोसेस्ड चीज का इस्तेमाल करते हैं तो उसे कद्दूकस कर लें। अगर नरम हो तो केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं, लेकिन साथ ही मेयोनेज़ की मात्रा कम करें।

साग को बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में केकड़े की छड़ें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएँ।

पीटा ब्रेड को साफ, सूखी सतह पर फैलाएं। उस पर परिणामी फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। हवा के बुलबुले न छोड़ने का ध्यान रखते हुए, कसकर रोल करें। तैयार रोल को क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। इसमें कम से कम आधा घंटा लगना चाहिए, फिर पीटा ब्रेड ज्यादा सूखा नहीं होगा और स्नैक कोमल हो जाएगा।

परोसने से पहले, पीटा ब्रेड को फिल्म से निकाल लें और 2-3 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। एक प्लेट में अच्छी तरह से सजाएं और इच्छानुसार सजाएं। केकड़े की छड़ें और पिघला हुआ पनीर के साथ रोल्स तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

लवाश हैम और चीज़ के साथ रोल करता है

हैम और पनीर के साथ पिसा रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पतली अर्मेनियाई रोल - 1 टुकड़ा,
• हैम - 250-300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 250-300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
• इच्छानुसार ताजा या अचार खीरा - 2-3 टुकड़े,
• ताजा साग।

ऐसा रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए सभी प्रारंभिक तैयारी फिलिंग को काटने की होगी।

भरने को जोड़ने के दो तरीके हैं।

सबसे पहले पनीर और हैम को बहुत पतले स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट पर, उन्हें दो परतों में बिछाएं। ऊपर से पतले कटे हुए खीरे रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। फिर कसकर रोल अप करें। कृपया ध्यान दें कि आप पनीर और हैम के स्लाइस को जितना मोटा बनाएंगे, रोल को रोल करना उतना ही मुश्किल होगा और अंत में यह उतना ही मोटा होगा।

दूसरा तरीका यह है कि पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे को हैम की तरह ही काट लें। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ पनीर, हैम और खीरे को सलाद के रूप में मिलाएं। फिर, पिसा ब्रेड के ऊपर एक समान परत में भरावन फैलाएं। पीटा ब्रेड को कसकर मोड़ें और इसे पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटकर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, रोल को 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। स्वादिष्ट नाश्ताछुट्टी की मेज के लिए तैयार!

लवाश कोरियाई गाजर के साथ रोल करता है

रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम,
• कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े,
• पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम,
• साग,
• थोड़ा सा मेयोनेज़
• लहसुन लौंग।

लवाश रोल बनाने के लिए कोरियाई गाजर, पीटा ब्रेड तैयार करें। इसे एक सूखी, साफ सतह पर बिछाएं। कड़े उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पिघला हुआ पनीर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मेयोनेज़ डालें: इस भरावन को पीटा ब्रेड पर एक समान परत में लगाएँ। ऊपर से कोरियाई गाजर छिड़कें। यदि बहुत बड़े टुकड़े हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर, कसकर रोल करें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना न भूलें।

आप एक घंटे के बाद परोस सकते हैं, 2-3 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट सकते हैं।

लवाश चिकन के साथ रोल करता है

यह रोल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट फिलिंग है, जो छुट्टी के लिए और सामान्य दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। इसकी आवश्यकता होगी:

• पतली अर्मेनियाई लवाश - 1 टुकड़ा,
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट- 1 टुकड़ा,
• कठोर उबले अंडे - 2-3 टुकड़े,
• मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम समान अनुपात में - 3-4 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1-2 लौंग।

इस रोल के लिए चिकन को पहले से नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन को चाकू से या विशेष कोल्हू में पीस लें। अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं, उन्हें एक समान परत में पीटा ब्रेड पर फैलाएं। चिकन को ऊपर रखें, पूरी सतह पर फैला दें। यदि वांछित है, तो आप साग, जैसे अजमोद या लेट्यूस के पत्ते जोड़ सकते हैं।

उसके बाद, रोल को कसकर रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले ऐसे रोल को काटने की सलाह दी जाती है।

पतली पीटा ब्रेड प्लस रेफ्रिजरेटर से आपके पसंदीदा उत्पाद, थोड़ी कल्पना और सरल जोड़तोड़ - और अब आपके पास अपनी मेज पर पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता है। आज हम सबसे अधिक चर्चा करने का प्रस्ताव करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनपिसा ब्रेड के लिए स्टफिंग।

हैम क्लासिक

स्वाद की बात। मुख्य बात यह है कि यह सभी घरों में संतोषजनक और पसंद किया जाता है। यदि आपके पास कुछ हैम है, तो आप व्यवसाय में उतर सकते हैं। पतली पीटा ब्रेड की 3 शीट लें। उनमें से प्रत्येक को 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 100 मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन की चटनी के साथ चिकनाई करें। हैम के स्लाइस को सावधानी से बिछाएं (एक पीटा ब्रेड के लिए 100-150 ग्राम हैम की आवश्यकता होगी)। अपने स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और 300 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम रोल को मोड़ते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले, इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें - तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

विदेशी पक्षी

पिटा रोल के लिए सबसे स्वादिष्ट फिलिंग चिकन से प्राप्त की जाती है। आखिरकार, यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। 80 ग्राम पिसा हुआ जैतून, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, आधा अजमोद का गुच्छा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल और नींबू का रस। एक सजातीय द्रव्यमान में सभी अवयवों को मारो। 50 ग्राम भुने हुए पाइन नट्स डालें और फिर से एक ब्लेंडर में घुमाएं। इस चटनी के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, लेट्यूस के पत्ते, 200 ग्राम तली हुई और मध्यम कटी हुई चिकन और 1 एवोकैडो क्यूब्स का गूदा, एक-दो स्लाइस फैलाएं ताजा ककड़ीऔर 3-4 चेरी टमाटर। हम रोल को पलटते हैं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजते हैं। ऐसा रोल असामान्य स्वाद संयोजनों के साथ पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करेगा।

समुद्र का चमत्कार

पीटा रोल के लिए कौन सी फिलिंग मछली के पेटू को प्रसन्न करेगी? झींगा के साथ सामन एक जीत-जीत संयोजन है। सबसे पहले 300 ग्राम झींगा को उबाल लें और 200 ग्राम थोड़े नमकीन सामन के स्लाइस में काट लें। क्रीम चीज़ के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को चिकना करें और 200 ग्राम कसा हुआ चिकना पनीर छिड़कें। ऊपर से मछली और झींगा छिड़कें। उन पर ताज़े खीरे के स्ट्रॉ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हम पीटा ब्रेड को एक टाइट रोल में बदलते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। इस तरह के स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, रोल को तिरछे काट लें, लेटस के पत्तों पर रखें और चेरी टमाटर और डिल के साथ गार्निश करें। साथ ही ऐसे रोल को ग्रिल पैन में गर्म किया जा सकता है।

विटामिन का एक बहुरूपदर्शक

जो लोग उत्साह से आकृति का पालन करते हैं, उनके लिए घर पर ताजी सब्जियों और एक प्रकार का अनाज के साथ पीटा ब्रेड पकाना। शुरू करने के लिए, 100 ग्राम पीले रंग में काट लें शिमला मिर्च, टमाटर और 100 ग्राम साग आपके स्वाद के लिए। हम उदारता से पीटा ब्रेड को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं और उस पर पहले से उबला हुआ एक प्रकार का अनाज (100 ग्राम), सब्जी मिश्रण वितरित करते हैं। शीर्ष पर हम क्यूब्स में 150 ग्राम पनीर, कुचल लहसुन की 2 लौंग और एक मुट्ठी कुचल अखरोट डालते हैं। भरने को जैतून के तेल से स्प्रे करें, रोल को शंकु के रूप में रोल करें। इस पीटा ब्रेड के कुछ टुकड़े एक बेहतरीन डाइट डिनर होंगे।

मशरूम सिल्लियां

मशरूम के बारे में मत भूलना - वे पीटा ब्रेड के लिए न केवल एक उत्तम स्वाद देंगे, बल्कि एक अद्भुत सुगंध भी देंगे। एक कटा हुआ प्याज को तेल में 300 ग्राम शैंपेन के साथ स्लाइस में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 3 चिकन अंडे को सख्त उबाल लें। सबसे पहले, 300 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट छिड़कें। फिर तले हुए मशरूम को प्याज के साथ फैलाएं, उबले अंडेक्यूब्स और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ बंद कर दें। यदि आपके पास पीटा ब्रेड की एक बड़ी शीट है, तो इसे कई टुकड़ों में काट लें, क्योंकि इस नुस्खा के अनुसार मशरूम ऐपेटाइज़र को विभाजित किया जाएगा। हम पीटा ब्रेड के लिफाफे को कसकर रोल करते हैं। बाहर, हम तैयार रोल्ड पिटा ब्रेड को कोट करते हैं मक्खनऔर जल्दी से एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। गोल्डन क्रिस्पी क्रस्ट के साथ इस तरह के स्वादिष्ट रोल का विरोध कोई नहीं कर सकता।

पनीर प्रेरणा

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग कैसे पकाएं? बहुत आसान - पनीर को आधार के रूप में लें। एक कटोरी में 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सफेद बिना पका हुआ दही (ग्रीक हो सकता है), ½ सौंफ का गुच्छा, हरे प्याज के 4-5 डंठल, लहसुन की एक लौंग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सभी सामग्री को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें, इसे पीटा ब्रेड पर एक समान परत में फैलाएं और एक टाइट रोल बेल लें। इसे शाम को तैयार किया जा सकता है, बस रोल को फ़ूड फ़ॉइल से लपेटकर फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। सुबह में, रोल को भागों में काटा जा सकता है और एक पैन में तला जा सकता है, जो पहले एक अंडे में डूबा हुआ था। ऐसा हार्दिक नाश्ता सुबह आपको खुश कर देगा और आपको पूरे दिन के लिए प्रेरित करेगा।

फल वाल्ट्ज

पीटा ब्रेड के लिए साधारण स्वादिष्ट फिलिंग मीठी हो सकती है। 50 ग्राम प्रून्स, सूखे खुबानी, किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ। 5 मिनट के बाद, हम उन्हें एक कोलंडर में लेटाते हैं और काटते हैं। मक्खन के साथ गरम पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें। ताजा स्ट्रॉबेरी काट लें। हम मक्खन के साथ पीटा ब्रेड को हल्का कोट करते हैं, समान रूप से फलों के मिश्रण को वितरित करते हैं, दालचीनी चीनी के साथ छिड़कते हैं और एक फ्लैट रोल बनाते हैं। हम इसे 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इस तरह की एक मूल मिठाई एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक अद्भुत उपचार है।

आप पीटा ब्रेड के लिए फिलिंग के साथ अनिश्चित काल तक प्रयोग कर सकते हैं। हां, और वे बिना किसी परेशानी के तैयार किए जाते हैं। यदि आपके पास इस विषय पर अपनी खुद की रचना के दिलचस्प बदलाव हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में साझा करना सुनिश्चित करें।

पेशेवरों के शब्द जिन्हें आप पीटा ब्रेड में लगभग कुछ भी लपेट सकते हैं, लंबे समय से विभिन्न व्यंजनों के एक समूह द्वारा पुष्टि की गई है। यह अखमीरी केक किसी भी अधिक या कम आकार की फिलिंग को "अपनी बाहों में लेने" के लिए तैयार है। और साथ ही, परिणामस्वरूप पकवान का स्वाद वास्तव में सभ्य होगा। हाँ, बहुत दूर जाना है। भले ही कल के केले के कटलेट को पीटा ब्रेड में लपेट कर माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रखा जाए, आप एक बढ़िया नाश्ता कर सकते हैं। और अगर आप कटलेट में पनीर का एक टुकड़ा मिलाते हैं, तो नाश्ता न केवल हार्दिक होगा, बल्कि काफी उत्तम भी होगा। सच है, हमारी गृहिणियां पीटा ब्रेड के साथ जो चमत्कार करती हैं, उसे देखते हुए इस दृष्टिकोण को बर्बर कहा जा सकता है। बेशक, अधिक बनाने के लिए, आपको अभी भी कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन वैसे भी इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

तो आइए बात करते हैं कि कुछ व्यंजनों में क्या लपेटा जा सकता है जिन्हें हम अपनी समीक्षा में प्रस्तुत करना चाहते हैं, लंबे समय से हमारी परिचारिकाओं की पाक नोटबुक के पन्नों पर मजबूती से स्थापित हैं, हालांकि, उनकी विशेष लोकप्रियता के कारण, हम अभी भी खुद को अनुमति देते हैं आपको सबसे ज्यादा खाना पकाने के सिद्धांत की याद दिलाती है सबसे अच्छा व्यंजन. इसके अलावा, यहां कुछ असामान्य विकल्प दिए गए हैं जिनके बारे में हर कोई नहीं जानता है। लेकिन पहले, आइए कुछ सामान्य प्रश्नों को देखें।

पीटा ब्रेड में क्या फिलिंग लपेटी जा सकती है

बेशक, यह कथन कि इस तुच्छ परत में पूरी तरह से सब कुछ लपेटा जा सकता है, कुछ हद तक अतिशयोक्तिपूर्ण है। फिर भी, भरने की पसंद विविध से अधिक है। और कई बार इनका कॉम्बिनेशन हैरान करने वाला भी होता है। इसके अलावा, लवाश से न केवल ठंडे ऐपेटाइज़र तैयार किए जाते हैं। कुछ रसोइया इसमें चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस लपेटते हैं और इसे गोभी के रोल की तरह उबालते हैं, इसे अन्य भरावन और पाई के साथ बनाते हैं। लेकिन फिर भी सबसे लोकप्रिय रोल हैं। उनकी तैयारी के दौरान पीटा ब्रेड में क्या लपेटा जा सकता है? हाँ बहुत। रोजमर्रा की मेज के लिए, वे सभी प्रकार की सब्जियों, पनीर, डिब्बाबंद मछली, हैम, मांस, पनीर के साथ रोल बनाते हैं, सभी प्रकार के सॉस के साथ भरने का स्वाद लेते हैं। छुट्टियों के लिए, वे लाल मछली, कैवियार और स्मोक्ड मीट के साथ व्यंजन तैयार करते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ सूचीबद्ध न करें। और मुझे कहना होगा, सभी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि दिखने में भी बेहद आकर्षक होते हैं। इन सभी रोलों को किसी भी टेबल की सजावट माना जाता है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खाना पकाने के लिए आयताकार पीटा ब्रेड लेना सबसे अच्छा है। यह मुड़ा हुआ है, एक नियम के रूप में, साथ में, और पार नहीं। यदि आप प्रभावशाली मोटाई का रोल बनाना चाहते हैं, तो आपको एक बहुपरत सिद्धांत का उपयोग करने की आवश्यकता है। यानी फिलिंग को शीट पर फैलाएं, फिर इसे दूसरी शीट से ढक दें, फिर से फैलाएं और फिर इसे रोल अप करें। पकाने के बाद, रोल को कुछ समय के लिए ठंडी जगह पर रखना चाहिए ताकि पीटा भीग जाए और नरम हो जाए। यदि आपको गोल आकार की आवश्यकता है, तो चादरों के किनारों को एक सर्कल में काटा जा सकता है। खैर, वही पैनकेक तैयार करने के मामले में, पीटा ब्रेड को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है।

आगे, हम और अधिक विस्तार से विचार करेंगे कि पतली पीटा ब्रेड में क्या लपेटा जा सकता है। हमारे कई रसोइयों के लिए केकड़ा स्टिक रेसिपी स्नैक्स की सूची में सबसे ऊपर है, क्योंकि यह एक जीत का विकल्प है और बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करता है।

लवाश + केकड़े की छड़ें

आपको पीटा ब्रेड की एक शीट लेने की जरूरत है, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और अपनी पसंदीदा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। दूसरी परत के साथ कवर करें। इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें, इसे पूरी तरह से कटा हुआ केकड़ा स्टिक्स के साथ कवर करें (यह तीन सौ ग्राम वजन के पैक के एक रोल के लिए पर्याप्त होगा), इसे दूसरी शीट से बंद करें, इसके साथ कोट करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। रोल अप करें, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर को भेजें। कुछ घंटों के बाद, उत्पाद को टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

लवाश + सामन

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर क्षुधावर्धक। यदि आप नहीं जानते कि खाना पकाने के दौरान पीटा ब्रेड में क्या लपेटा जा सकता है उत्सव के व्यंजन, हर तरह से इस संस्करण पर रुकें। आप सही अनुमान नहीं लगाएंगे। चूंकि मछली के टुकड़े अलग हो जाएंगे, इसलिए उनके लिए एक विशेष थिकनेस तैयार करना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर सबसे अधिक बार इसके लिए उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो सॉफ्ट मेल्ट ले सकते हैं। स्वाद की बात। तो, पहले मामले की तरह, हम मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट को कोट करते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, दूसरे के साथ कवर करते हैं। हम पनीर के तैयार द्रव्यमान के साथ इसकी सतह को सावधानी से चिकना करते हैं, शीर्ष पर पतली स्लाइसें कसकर बिछाते हैं, कहते हैं, सामन (एक रोल के लिए, चार सौ ग्राम मछली की आवश्यकता होगी), इसे जितना संभव हो उतना कसकर रोल करें। एक घंटे के लिए गर्म रखें, फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। पतले स्लाइस में काटें, डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो।

आसान विकल्प

पतली पीटा ब्रेड में क्या लपेटा जा सकता है सरल उत्पाद? जल्दी से बजट स्नैक कैसे बनाएं? भरने के बजाय, हमारी कई परिचारिकाओं - डिब्बाबंद मछली के जीवन रक्षक का उपयोग करें। और तेल में लगभग किसी भी फिट बैठता है।

एक गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को फ्राई करें, थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें। मछली से सारा तेल निकाल दें, और इसे जार से दूसरे प्याले में निकाल लें और कांटे से सावधानी से मैश कर लें। फिर सब्जियों के साथ मिलाएं। पीटा ब्रेड की एक शीट लें और उसके आधे हिस्से को किसी नरम चीज से और दूसरे को मेयोनेज़ से चिकना कर लें। फिर सब्जियों के साथ मछली को पीटा ब्रेड पर सॉस के साथ फैलाएं, और पनीर के साथ भाग को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। रोल को उस किनारे से रोल करना शुरू करें जहां मछली रहती है। संसेचन के लिए ऐसा रोल एक घंटे के लिए पर्याप्त है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी जल्दी तैयार किया जाता है, और इसके लिए उत्पादों को सबसे सरल की आवश्यकता होती है।

मांस रोल

यह एक ऐसा विकल्प है जिसके लिए पहले से ही बेकिंग की आवश्यकता होती है। कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है, जिसे कच्चे और पहले से तली हुई दोनों तरह की पीटा ब्रेड में लपेटा जा सकता है। कुल मिलाकर, यह वास्तव में कोई मायने नहीं रखता। मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से तैयार करना है। यानी नमक, काली मिर्च और अंडे के साथ मिलाएं। आपको प्याज और गाजर को तलने की भी जरूरत है। फिर टेबल केचप और मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच मिलाएं, इस मिश्रण से एक शीट को चिकना करें, उस पर दूसरी शीट डालें और उसकी सतह को भी कोट करें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, इसे तलने के साथ कवर करें और पिसा ब्रेड को रोल में रोल करें। आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। गरमा गरम परोसना बेहतर होता है, क्योंकि बेक करने के बाद पीटा जल्दी सख्त हो जाता है। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो आप माइक्रोवेव में रोल को गर्म कर सकते हैं।

बेरेक सिगार

आधा किलोग्राम पनीर को दो जर्दी के साथ मिलाया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ डिल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जो लोग इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, वे भरने में बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। लवाश को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, प्रत्येक 10 सेंटीमीटर चौड़ा। भरने का एक बड़ा चमचा टुकड़े के किनारे पर वितरित किया जाना चाहिए, और फिर इसे एक ट्यूब में रोल करें। परिणामी उत्पादों को वनस्पति तेल में तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि एक तीव्र सुनहरा रंग दिखाई न दे।

सिद्धांत रूप में, नुस्खा को प्रयोगों के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसी सिगार बनाने के लिए पतली पीटा ब्रेड में और क्या लपेटा जा सकता है? हाँ, बहुत कुछ भी। सॉसेज, उदाहरण के लिए। या फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबला अंडा और हरी प्याज की फिलिंग बना लें। और आप हैम और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप अपनी इच्छानुसार कल्पना कर सकते हैं।

बरिटो

कुछ नया और मूल पकाने के लिए आप नहीं जानते कि आप पीटा ब्रेड में क्या लपेट सकते हैं? इसमें मैक्सिकन स्टफिंग डालें और अपने परिवार को बताएं कि यह एक बरिटो है। बेशक, इस गर्म देश के निवासी शायद ही आप में देख पाएंगे पाक कला कृतिउनके पकवान का एनालॉग राष्ट्रीय पाक - शैली, फिर भी, यह निश्चित रूप से रिश्तेदारों को खुश करने के लिए काम करेगा। और फिलिंग के लिए बारीक कटे हुए तीन टमाटर, दो प्याज, दो खीरा, एक सौ पचास ग्राम तले हुए मशरूम और हैम, एक सौ ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और मेयोनेज़ सॉस मिलाएं। आप चाहें तो इस मिश्रण में अजमोद भी मिला सकते हैं। नमक, पीटा ब्रेड में लपेटें, इसे एक लिफाफे के साथ मोड़ें, प्रत्येक को ऊपर से मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

स्वीटी के बारे में क्या?

एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ समाप्त करने के लिए पीटा ब्रेड में क्या लपेटा जा सकता है? आपको दूर जाने की जरूरत नहीं है। और किराने के सामान पर भी पैसा खर्च करते हैं। साधारण सेब लें, लेकिन अधिमानतः बहुत खट्टा नहीं। उनसे त्वचा उतारो। हालाँकि, यदि आप वास्तव में गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दालचीनी और ढेर सारी चीनी डालें। हलचल। पीटा ब्रेड की एक शीट को चार भागों में काटें, भरावन लपेटें, इसे एक लिफाफे में मोड़ें और तुरंत एक पैन में तलें। इस तरह, बिना ज्यादा मेहनत और खर्च के, आपको चाय के लिए एक बहुत ही अच्छी मिठाई मिल जाती है।

अर्मेनियाई लवाश रोटी के प्रकारों में से एक है, जो एक हल्के रंग का एक सपाट, बड़ा केक है। इसका स्वाद हल्का होता है, जो इसे अधिकांश व्यंजनों के लिए ब्रेड बेस के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

इस प्रकार, अर्मेनियाई लवाश से विभिन्न प्रकार के मांस, मछली या सब्जी भरने, चिप्स, कैसरोल, लसग्ना, पाई, स्ट्रूडल और अन्य पेस्ट्री के साथ रोल बनाए जाते हैं।

ग्रीष्मकालीन पिकनिक, मेहमानों के आगमन, उत्सव की मेज या काम पर एक त्वरित नाश्ता के लिए इस तरह के व्यंजन अनिवार्य हो सकते हैं। मुख्य बात घर पर अर्मेनियाई लवाश से व्यंजन पकाने में सक्षम होना है। यह आपको अपनी पसंद के आधार पर उपयोग की जाने वाली सामग्री को अलग-अलग करने की अनुमति देगा, साथ ही व्यंजन खाने की सुरक्षा सुनिश्चित करेगा।

पीटा ब्रेड के लिए फिलिंग तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इस प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको बस आवश्यक सामग्री जानने की जरूरत है, साथ ही साथ एक मजबूत ट्यूब में पिटा ब्रेड को ठीक से लपेटने में सक्षम होना चाहिए।

पीटा ब्रेड के लिए स्वादिष्ट फिलिंग: रेसिपी

चूंकि इस प्रकार की ब्रेड विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पूर्ण सामंजस्य में होती है, लगभग हर देश में पीटा ब्रेड का अपना राष्ट्रीय व्यंजन होता है। उदाहरण के लिए, आर्मेनिया में, लवाश के आधार पर शावरमा या शावरमा बनाने की प्रथा है, और मेक्सिको में, एक मसालेदार बुरिटो। इन व्यंजनों को तैयार करने की प्रक्रिया समान है, केवल उपयोग की जाने वाली टॉपिंग अलग-अलग होती है।

पकाने की विधि 1: शवर्मा लवाशी के लिए स्टफिंग

रूस में युवा लोगों के लिए शौरमा या शावरमा सबसे लोकप्रिय प्रकार के स्नैक्स में से एक है, इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन की मातृभूमि पूर्वी देश है। पनीर, सब्जियां, जड़ी-बूटियों और मांस जैसी सामग्री के आधार पर शवर्मा फिलिंग तैयार की जाती है, जिसके बाद इसे अर्मेनियाई लवाश में लपेटा जाता है।

शावरमा के लिए भरने की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• सफेद गोभी के पत्ते - 175 ग्राम;
• खीरा - 10 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर - 175 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 225 ग्राम;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• डिल - 10 ग्राम;
• लहसुन - आधा सिर;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• जमीन लाल मिर्च;
• चिकन के लिए मसाला;
• नमक;
• जतुन तेल।

चिकन पट्टिका की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। इसे पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखने दिया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए, वसा की फिल्म से छुटकारा पाना चाहिए। फिर नमक और पट्टिका के टुकड़ों को सीज़न करें और जैतून के तेल से ब्रश करें, इस स्थिति में एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप शरमा के लिए सॉस तैयार कर सकते हैं। लहसुन और जड़ी बूटियों को छीलकर धो लें, चाकू से काट लें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन को एक साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ देना अच्छा है।

अगला कदम सब्जियां तैयार करना है। सफेद पत्ता गोभी के पत्तों को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। खीरा भी लंबाई में सपाट टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टमाटरों को धो लें, और उन्हें बहुत अंत में काट लें, क्योंकि वे जल्दी से अपना आकार खो देते हैं।

जब चिकन अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, तो इसे लंबाई में कई टुकड़ों में काटा जा सकता है और तलना शुरू हो जाता है। थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भूनें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए और एक हल्का ब्लश न बन जाए।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर काटना बाकी है, टमाटर को काट लें। और पिसा ब्रेड के लिए फिलिंग बनकर तैयार हो जाएगी. इसे निम्न क्रम में ब्रेड पर फैलाएं: सॉस, चिकन मांस, खीरा, टमाटर के स्लाइस, कोरियाई गाजर, फिर से सॉस और पनीर। एक तंग ट्यूब में लपेटें और एक नालीदार पैन में हल्का भूनें।

पकाने की विधि 2: बुरिटो लवाशी के लिए स्टफिंग

बरिटो एक और लवाश-आधारित व्यंजन है जो धूप वाले मेक्सिको में सबसे लोकप्रिय और राष्ट्रीय नाश्ता है। भरने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, उनमें से किसी भी प्रकार का मांस, सब्जियां, पनीर और फलियां मिल सकती हैं। एक नियम के रूप में, एक असली बरिटो अपने तीखे स्वाद और सुगंध के कारण बाहर खड़ा है।

पीटा ब्रेड के लिए इस भरावन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल का मिश्रण एक्वाटिका कलर मिक्स - 200 ग्राम;
• मुर्गे की जांघ का मास- 300 ग्राम;
• दाल - 170 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 115 मिलीलीटर;
• डिल - 3 शाखाएं;
• लहसुन - आधा सिर;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 1 पैक;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।

सबसे पहले आपको पैकेज के पीछे दिए निर्देशों के अनुसार चावल के मिश्रण को पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए चावल को पानी से भरे बर्तन में रखें। पानी चावल से ढाई गुना ज्यादा होना चाहिए। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच को कम से कम करें और एक और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, चावल को सारा तरल सोख लेना चाहिए।

चिकन पट्टिका को पानी से अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पारभासी वसायुक्त फिल्म को चाकू से हटा दें। मांस को बारीक काट लें और हल्का ब्लश दिखाई देने तक सभी तरफ भूनें।

दाल को पहले पानी में भिगोए बिना पकाया जा सकता है। आपको बस इसे 500 मिलीलीटर पानी में डालना है और इसे पूरी तरह से पकने तक रखना है, एक नियम के रूप में, इसमें आधा घंटा लगता है। खाना पकाने के अंत में दाल को नमक करें।

अजमोद, डिल और लेट्यूस को धोया जाना चाहिए, बाद वाले को टुकड़ों में फाड़ दिया जाना चाहिए, और पनीर को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस किया जाना चाहिए।

सॉस तैयार करने के लिए, पहले से छिलके वाली और कटी हुई लहसुन की कलियाँ, नमक, खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद और सोआ जैसे घटकों को एक साथ मिलाएं।

तो, बरिटो पीटा ब्रेड के लिए फिलिंग तैयार है, आपको बस केक को सॉस से चिकना करना है, लेट्यूस, चिकन पट्टिका, दाल और चावल डालना है, सॉस को फिर से डालें। फिर पिसा ब्रेड को टाइट रोल में बेल लें।

पकाने की विधि 3: लवाश "सीज़र" के लिए भरना

अर्मेनियाई लवाश के लिए यह भरना इसी नाम से आया है ग्रीक सलाद, जिसके लिए पिछले साल काकई देशों में लोकप्रियता हासिल की। इसका मुख्य लाभ कैलोरी की कम संख्या है, जो नुस्खा में ताजी सब्जियों, चिकन पट्टिका और क्रीम पनीर के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

अर्मेनियाई लवश से प्रसिद्ध "सीज़र रोल" भरने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर परमेसन - 125 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी;
• आइसबर्ग लेट्यूस - 4 शीट;
• अंडे - 2 पीसी;
• सफेद croutons - 1 मुट्ठी;
• स्वाद के लिए मसाले।
• लहसुन - आधा सिर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1.5 बड़े चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• वोरस्टरशायर सॉस - 1 छोटा चम्मच

सबसे पहले आपको अंडे को तोड़ने की जरूरत है, सफेद और योलक्स को आपस में बांटना। खाना पकाने की प्रक्रिया में, केवल जर्दी की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है यदि यह पहले फ्रीजर में था, पानी से अच्छी तरह कुल्ला और वसा की सफेद फिल्म काट लें तेज चाकू. फिर एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अच्छी तरह से सुखाएं और छोटे फ्लैट स्लाइस में लंबाई में काट लें।

अगर वांछित है, नमक और मसाले जोड़ें, और पहले से गरम पैन में भेजें।

आपको चिकन को तैयार होने तक भूनने की जरूरत है, लेकिन आपको एक घने सुनहरे क्रस्ट तक तलना नहीं चाहिए।

खाना पकाने के अंत में पट्टिका का रंग छोटे सुर्ख क्षेत्रों के साथ हल्का होना चाहिए।

जबकि चिकन मांस ठंडा हो रहा है, आप सॉस कर सकते हैं, जिसे बाद में अर्मेनियाई लवाश के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक और पहले से छीलकर और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों को मिलाना होगा। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सभी सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

आइसबर्ग लेट्यूस और चेरी टमाटर को पानी से अच्छी तरह धो लें, सब्जियों के डंठल हटा दें। टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को बड़े टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। पनीर को पतला काट लें।

तो, अर्मेनियाई लवाश के लिए भरने की तैयारी पूरी हो गई है। यह केवल ब्रेड को भागों में काटने, सॉस के साथ ग्रीस करने और घटकों को निम्नलिखित क्रम में रखने के लिए रहता है: लेट्यूस, चिकन पट्टिका, पनीर स्लाइस, चेरी टमाटर के स्लाइस। पिसा ब्रेड को एक टाइट ट्यूब में रोल करें और उत्सव की मेज या बाहरी दोपहर के भोजन में परोसें।

पिटा रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग: रेसिपी

रोल्स अक्सर उत्सव की मेज पर देखे जा सकते हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है: आप उन्हें बना सकते हैं जल्दी सेऔर विभिन्न प्रकार के टॉपिंग इस व्यंजन को वास्तव में खास बनाते हैं। भरने में किसी भी प्रकार का मांस, मछली, फलियां, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि फल भी शामिल हो सकते हैं।

पकाने की विधि 1: केकड़ा रोल के लिए स्टफिंग

पीटा ब्रेड के लिए स्टफिंग के आधार पर क्रैब स्टिकरूसी छुट्टी की मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक है। केकड़ा रोल पकाना बहुत सरल है, और इस प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

इस नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• केकड़े की छड़ें - 225 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• डिल - 3 शाखाएं;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 175 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 75 ग्राम;
• नमक।

सबसे पहले आपको चिकन अंडे उबालने की जरूरत है। फिर उन्हें ठंडा होने दें, छीलें, मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। इसी तरह आपको पनीर को भी पीसना है।

केकड़े की छड़ें पिघलनी चाहिए यदि वे पहले फ्रीजर में थीं। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और स्टिक्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः क्यूब्स के रूप में।

डिल साग धो लें, काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, अर्थात्, कसा हुआ अंडे, पनीर, केकड़े की छड़ें और साग के क्यूब्स मिलाएं। तो, पीटा ब्रेड के लिए केकड़ा भरावन तैयार है।

रोल तैयार करने के लिए, यह केवल पाई पर डालने के लिए रहता है, इसे एक ट्यूब में घुमाता है और इसे भागों में काटता है। परोसने से पहले, रोल को सॉस में भिगोने के लिए छोड़ना बेहतर है।

पकाने की विधि 2: फिश रोल के लिए स्टफिंग

फिश रोल के लिए आप किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह वांछनीय है कम वसा ग्रेड. इससे रेसिपी न केवल स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि सेहतमंद भी बनेगी।

सैल्मन रोल के लिए स्टफिंग तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• सामन पट्टिका - 175 ग्राम;
• डिल - 3 शाखाएं;
• अजमोद - छतरियों के साथ 3 शाखाएं;
• प्रसंस्कृत पनीर - 175 ग्राम।

सबसे पहले आपको अजमोद और डिल को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर चाकू से बारीक काट लें। पिघला हुआ पनीर नरम होना चाहिए और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए।

सामन पट्टिका को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर एक पैन में दोनों तरफ से तलकर पकाया जाना चाहिए। तैयार मछली के ठंडा होने के बाद, इसे पतले स्लाइस में काटना संभव होगा।

तो, मछली रोल के लिए भरने के मुख्य घटकों की तैयारी पूरी हो गई है। आपको जड़ी-बूटियों के साथ नरम पनीर के साथ पीटा ब्रेड फैलाना चाहिए, फिर सैल्मन स्लाइस बिछाएं, और ब्रेड को रोल में लपेटें। डिश को परोसने से पहले इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ देना बेहतर है, फिर यह ठीक से भीग जाएगा।

पकाने की विधि 3: मशरूम रोल के लिए स्टफिंग

पीटा रोल के लिए मशरूम भरने में कोई भी मशरूम शामिल हो सकता है, और शैंपेन सबसे लोकप्रिय हैं। इसे पनीर, फलियां, आलू और अन्य सब्जियों के साथ भी पूरक किया जा सकता है।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• जतुन तेल;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• हार्ड पनीर - 175 ग्राम।

मशरूम तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। मशरूम के आकार को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, उन्हें ठंडे पानी से सावधानीपूर्वक धोना आवश्यक है। यदि उनके पैर बहुत गंदे हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है। फिर आप मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और थोड़ी मात्रा में तेल में तलना शुरू कर सकते हैं।

जबकि मशरूम पक रहे हैं, आप प्याज पर काम कर सकते हैं। इसे मशरूम की तरह ही छीलकर, धोया और काटा जाना चाहिए। फिर आप मशरूम में कटा हुआ प्याज पैन में डाल सकते हैं।

इस बीच, आपको अगले चरण पर जाने की जरूरत है - पनीर को टुकड़ा करना। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पनीर कैसे काटा जाता है, क्योंकि रोल बनाने के दौरान इसे पिघलने का समय होगा। इसलिए आप चाहें तो ग्रेटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

तली हुई शैंपेन की तत्परता उनकी स्पष्ट सुगंध और रंग से देखी जा सकती है। खाना पकाने के अंत में, उन्हें थोड़ा और / या नमक करें, कसा हुआ या कटा हुआ पनीर डालें। कुछ और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, जैसे ही ऐसा होता है, आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।

मशरूम फिलिंग के ठंडा होने के बाद, बस इतना ही रह जाता है कि इसे पीटा ब्रेड पर रखकर रोल में लपेट लें। डिश को टेबल पर अलग-अलग रूप में परोसें।

निष्कर्ष

लवाश टॉपिंग बार-बार प्रयोग करने का एक शानदार अवसर है:

1. उनमें कुछ भी शामिल हो सकता है, अर्थात् मछली, मांस, सब्जियां, फल, फलियां, विभिन्न सॉस, आदि;
2. खाना पकाने का समय अक्सर एक घंटे से अधिक नहीं होता है;
3. आप अपनी पसंद के आधार पर सामग्री को मिला सकते हैं, आप ऐसा भी कर सकते हैं आहार भोजनपीटा से;
4. ये ऐपेटाइज़र किसी भी दावत, दोस्तों के साथ शाम, स्कूल या काम के लंच और आउटडोर पिकनिक के लिए उपयुक्त हैं।

बोन एपीटिट और अच्छा मूड!

निम्नलिखित वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि कैसे खाना बनाना है 5 सबसे अच्छा भराईलवाश के लिए।