पेनकेक्स एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो प्राचीन स्लावों के बीच दिखाई दिया। ओटमील जेली के बारे में एक दिलचस्प किंवदंती ओवन में बिखरी और बेक की गई इसकी उपस्थिति के साथ जुड़ी हुई है। यह माना जाता है कि तब असामान्य पेस्ट्री का उपयोग किया गया था, इतना ही नहीं आज बड़ी संख्या में खाना पकाने की विविधताएं हैं - ये कीमा बनाया हुआ मांस, दुबला, खमीर या समृद्ध के साथ पेनकेक्स हैं। और में पारंपरिक व्यंजनअन्य देशों में, वे ऐसे परिवर्तनों से गुजरे हैं जो दूर से पेनकेक्स के समान हैं।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि पेनकेक्स भरने की परंपरा कहां से आई, लेकिन इस तथ्य से इनकार नहीं किया जा सकता है कि यह व्यंजन संतोषजनक है। एक और सकारात्मक गुण यह है कि भरने के लिए कई विकल्प हैं - हर कोई इसे अपने स्वाद के लिए ढूंढेगा। भरवां पेनकेक्सपेस्ट्री और एक पूर्ण भोजन दोनों की जगह ले सकता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीस्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ पूरे परिवार को खुश करने में मदद करेगा।

खाना पकाने का समय - 40-60 मिनट।

दूध के साथ पेनकेक्स भरने के लिए अधिक उपयुक्त हैं - वे लोचदार हैं और मांस के स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ पेनकेक्स

भरने के लिए, आप केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस ले सकते हैं या इसे चिकन के साथ पतला कर सकते हैं - इस मामले में, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस समान मात्रा में लिया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं बदलती है।

सामग्री:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• 1 लीटर दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• बेकिंग सोडा का चम्मच;
• तलने के लिए तेल।

भरने के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• प्याज का 1 सिर;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। काली मिर्च और नमक।
2. जबकि स्टफिंग ठंडी हो रही है, पैनकेक को बेक करें।
3. दूध को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करें। इसमें अंडे डालें, फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान में आटा, चीनी और नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक कि तरल चिकना और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
5. थोड़े से गर्म पानी में सोडा घोलें, आटे में डालें।
6. आटे को थोड़ा सा पकने दें - 10-15 मिनट।
7. पैनकेक को गर्म पैन में बेक करें।
8. तैयार पैनकेक के केंद्र में थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे एक लिफाफे में लपेटें।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स

चावल स्वाद का त्याग किए बिना कीमा बनाया हुआ मांस पर थोड़ा बचाने में मदद करता है। नतीजतन, पेनकेक्स निविदा और संतोषजनक हैं। ऐसा पकवान गर्म की जगह ले सकता है। आप पिछली रेसिपी के आधार पर पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

भरने:

• 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
• 300 जीआर। चावल
• प्याज का 1 सिर;
• काली मिर्च, नमक - एक चुटकी प्रत्येक।

गूंथा हुआ आटा:

• एक गिलास आटा;
• 1 लीटर दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• बेकिंग सोडा का चम्मच;
• तलने के लिए तेल - सब्जी या मक्खन।

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें: दूध, अंडे, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रह जाए।
2. पैनकेक को गर्म पैन में बेक करें।
3. बेहतर होगा कि फिलिंग पहले से तैयार कर ली जाए ताकि वह थोड़ा ठंडा हो जाए।
4. चावल को थोड़े नमकीन पानी में उबालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें - इसे छोटे क्यूब्स, काली मिर्च और नमक में काट लें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं।
7. पैनकेक के केंद्र में भरने को फैलाएं, उन्हें एक लिफाफे में लपेटें।

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ पेनकेक्स

ताकि भरना ज्यादा चिकना न लगे, आप डाल सकते हैं उबला अंडा. साग थोड़ा मसाला जोड़ देगा।

सामग्री:

• 0.5 किलो ग्राउंड बीफ;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• प्याज और डिल का एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल- तलने के लिए;
• एक चुटकी धनिया, काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. अंडे उबालें, खोल से छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक कड़ाही में मसालों के साथ बीफ भूनें।
3. तत्परता से 10 मिनट पहले, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. तैयारी से 5 मिनट पहले - कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें।
5. भरावन तैयार है। आप इसके साथ किसी भी पेनकेक्स को लिफाफे में मोड़कर भर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेनकेक्स

चिकन पेनकेक्स अधिक आहार और कम वसायुक्त होते हैं। इसके अलावा, चिकन आपको स्वाद में सुधार करते हुए विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़ने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चमचा - वैकल्पिक;
• करी, पिसी हुई शिमला मिर्च, नमक, लहसुन, धनिया - एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन भूनें।
2. मसाले और नमक डालें।
3. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें।
4. चिकन थोड़ा सूखा हो सकता है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ इसे नरम बनाने में मदद करेगा।
5. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। पैनकेक के बीच में फैलाएं। पेनकेक्स को लिफाफे में लपेटें या रोल में रोल करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स - एक पूर्ण भोजन, जो दिन के किसी भी समय काम आएगा। काम करने के लिए उन्हें अपने साथ ले जाना और उन्हें नाश्ते के रूप में उपयोग करना या पिकनिक मनाने के लिए सुविधाजनक है, जहां पेनकेक्स कार्यक्रम का एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षण बन जाएगा।

नमस्ते!! आज हम मांस के साथ भरवां पेनकेक्स पकाएंगे। मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस क्षुधावर्धक को इसकी सादगी, गति और स्वादिष्टता के लिए पसंद करते हैं। और यह भी बहुत सुविधाजनक है कि इस तरह के उपचार को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजर में फ्रीज करके तैयार किया जा सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने में, आपको कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए यदि आप सही आटा और पेनकेक्स सेंकना जानते हैं। यदि आप छेद वाले पतले पैनकेक पकाने के रहस्यों को भूल गए हैं, तो आप अपनी याददाश्त को ताज़ा कर सकते हैं और आटा पकाने के तरीके पर नोट्स पढ़ सकते हैं, और।

खैर, भरने के साथ, सब कुछ काफी आसान है। मुख्य बात यह तय करना है कि आप इसे किस मांस से पकाएंगे। और फिर यह स्वाद और कल्पना की बात है, अपनी पसंदीदा सब्जियां और सीज़निंग जोड़ें, या इसे विशुद्ध रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ करें। और पकवान के साथ खट्टा क्रीम या गर्म सॉस परोसना न भूलें !!

सबसे पहले, मैं आपको हमारे इलाज का सबसे सरल और सबसे संतोषजनक संस्करण पेश करना चाहता हूं। आप कम से कम समय बिताएंगे, लेकिन आप परिवार को पूरा नाश्ता या रात का खाना उपलब्ध कराएंगे।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 450 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - 2 टहनी;
• लहसुन - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट या पैन लें। अंडे फेंटें, चीनी और 0.5 चम्मच नमक डालें। पानी और दूध में डालें। एक व्हिस्क के साथ व्हिस्क। फिर उसमें मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि सारी गांठें गायब हो जाएं। अंत में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

2. फिर पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें और तलें एक बड़ी संख्या कीदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक आटा गूंथ लें।

3. अगला, फिलिंग तैयार करते हैं, और पैनकेक को अभी के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 10 मिनट के लिए भूनें। फिर नमक और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

4. अंत में, कटा हुआ डिल और लहसुन डालें, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

5. चलिए ट्रीट लपेटना शुरू करते हैं। केक पर 2 चम्मच फिलिंग रखें। एक आयत का आकार देते हुए, शीर्ष पर, किनारों पर लपेटें।

6. बेले हुए पैनकेक को एक पैन में दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दूध नुस्खा

विनम्रता का यह विकल्प एक जीत है, क्योंकि इस तरह के भरवां पेनकेक्स को रिजर्व में बनाया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, और जब आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो इसे एक पैन में गर्म करें और स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 17 बड़े चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। + तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में, अंडे को फेंट लें, सोडा और नमक डालें। आधा दूध डालें।

2. आटे को छान लें और लगातार हिलाते हुए इसे धीरे-धीरे तरल में मिला दें। बचा हुआ दूध निकाल दें।

3. वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास एक तरल आटा होना चाहिए।

4. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ग्रीस करें और पैनकेक बेक करें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पहले से गरम तवे पर रखें।

6. बारीक काट लें प्याज़और इसे मांस में जोड़ें, 20 मिनट के लिए भूनें। आप चाहें तो साग डाल सकते हैं।

7. फिलिंग को केक के एक किनारे पर रखें और छोटे हिस्से को लपेट दें।

9. स्टफ्ड ट्रीट को सर्व करने से पहले मक्खन में फ्राई किया जा सकता है. अपने भोजन का आनंद लें!!

दादी की रेसिपी के अनुसार पैनकेक कैसे बनाते हैं

और अब मैं आपको थोड़ा आश्चर्यचकित करूंगा, हम कीमा बनाया हुआ हिरण के साथ एक पकवान तैयार करेंगे। इस तरह बचपन में मेरी दादी ने यह ट्रीट बेक किया था। यदि आपके पास इस प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो इसे नियमित, बीफ, पोर्क या मिश्रित के साथ बदलें।

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करना सुनिश्चित करें, भले ही आपके पास पहले से कीमा बनाया हुआ मांस हो, आपको इसे स्क्रॉल करने की भी आवश्यकता है। फिर भरना उखड़ जाएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ हिरन - 500 जीआर।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।;
• पानी - 3 बड़े चम्मच।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• पीसी हूँई काली मिर्च- स्वाद;
• वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आँच पर ढक्कन बंद करके, बीच-बीच में हिलाते हुए तला जाना चाहिए।

3. जब तक फिलिंग ठंडी हो रही है, पैनकेक के लिए आटा तैयार करें। अंडे, चीनी, नमक और वनस्पति तेल को फेंट लें।

4. अब दूध और पानी डालें, मिलाएँ और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालें।

5. "सूरज" को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. हम फिलिंग को किनारे पर फैलाते हैं और लपेट देते हैं।

7. आप चाहें तो मक्खन में भी तल सकते हैं.

मांस और चावल के साथ पतले पैनकेक

और मैं वास्तव में अपने उत्पाद को तले हुए चावल के साथ बनाना भी पसंद करता हूं। जब बड़ी संख्या में मेहमान हमारे पास आते हैं, तो इस तरह की स्वादिष्टता मेरी मदद करती है, क्योंकि एक-दो पैनकेक भरने के बाद, हर कोई संतुष्ट रहता है और जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है। आपके लिए, खाना पकाने के लिए एक विस्तृत प्लॉट:

यूलिया वैयोट्सकाया से स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक क्षुधावर्धक भी बहुत स्वादिष्ट होता है, जो उबले हुए मांस से बनाया जाता है। मुझे ऐसा लगता है कि ऐसे पेनकेक्स अधिक कोमल और रसदार होते हैं। इसे आज़माएं, हो सकता है कि यह आपके लिए कोई उत्पाद बन जाए।

सामग्री:

• आटा - 400 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
• दूध - 500 मिली;
• पानी - 500 मिली;
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच;
• बीफ - 500 जीआर ।;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बाउलोन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजरें।

2. दूध और पानी के साथ अंडे मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।

3. नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल में डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें और मध्यम गति से मिक्सर से मिलाएँ।

4. तैयार आटे को 30 मिनिट के लिए टेबल पर रख दीजिये.

5. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें, थोड़ा शोरबा डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च।

6. फिर भरने को पेनकेक्स में लपेटें। वनस्पति तेल में भूनें।

7. ऐसा सौन्दर्य प्राप्त होता है।

मांस और अंडे के साथ भरवां पेनकेक्स

अब मैं आपको नाश्ते के लिए या काम के लिए नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प देना चाहता हूँ। और अगर आप एक पैन में ट्रीट को फ्राई करते हैं, तो आपको एक क्रिस्पी क्रस्ट और एक रसदार फिलिंग मिलेगी। यह बहुत स्वादिष्ट है, मैं सभी को इसे आजमाने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच।

भरने के लिए

• उबला हुआ मांस - 500 जीआर ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 जीआर ..

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में आटा के लिए सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और 30-40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

2. पैन को तोड़कर चरबी के टुकड़े से चिकना कर लें। आटे में डालें और पूरी सतह पर एक पतली परत फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3. तैयार पैनकेक को पन्नी से ढक दें ताकि फिलिंग तैयार करते समय वे सूख न जाएं और नरम हों।

4. प्याज को बारीक काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें.

5. मांस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

6. कड़े उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मांस और प्याज के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च, शोरबा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

7. फिलिंग को केक के बीच में रखें।

9. इसके बाद एक पैन में मक्खन गर्म करें और वर्कपीस को दोनों तरफ से फ्राई करें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए वीडियो

अगर मशरूम को मांस में मिलाया जाए तो फिलिंग बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, अपने स्वाद के लिए कोई भी मशरूम चुनें, यह शैंपेन या मशरूम, या शायद चेंटरेल हो सकता है। कहानी देखें और मजे से पकाएं !!

मांस भरने और गोभी के साथ स्वादिष्ट दूध पेनकेक्स

और निम्नलिखित नुस्खा ताजा गोभी के सभी प्रेमियों को समर्पित है। इस फोटो निर्देश के अनुसार सब कुछ करने से आप सफल होंगे। किराने के सामान की खरीदारी करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं !!

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• बीफ - 150 जीआर ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 200 जीआर ।;
• टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में आटा डालें, नमक डालें और अंडे में फेंटें।

3. एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ आटा गूंध लें ताकि कोई गांठ न हो और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. पैन गरम करें और तेल से ब्रश करें। एक कलछी का प्रयोग करके, आटे के एक भाग को उसकी परिधि पर फैलाएं।

5. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. प्याज और गाजर को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें।

7. मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें, सब्जियों के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।

9. सबसे अंत में टमाटर की प्यूरी डालें और एक दो मिनट के लिए और उबालें।

10. प्रत्येक पैनकेक पर 2 बड़े चम्मच फिलिंग रखें और लपेटें।

11. डिश तैयार है, गरमागरम परोसें !!

मांस और पनीर के साथ भरने के लिए पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

और अंत में, मेरा पसंदीदा खाना पकाने का विकल्प। चूंकि मैं पनीर का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, मैं समय-समय पर इसे पेनकेक्स के लिए भरने में भी जोड़ता हूं। मुझे मांस के साथ पिघला हुआ पनीर का स्वाद पसंद है और पतला आटा, और तुम??

सामग्री:

• पानी - 250 मिली;
• दूध - 250 मिली;
• आटा - 0.75 सेंट।;
• स्टार्च - 0.75 सेंट।;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• सूअर का मांस लुगदी - 550 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 120 जीआर ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

2. फिर दूध, अंडे, चीनी, नमक, पानी मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, अंत में वनस्पति तेल में डालें। आटा तरल होना चाहिए। अंत में बारीक कटा हुआ डिल डालें। 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. केक को गरम पैन में बेक करें सामान्य तरीके से.

4. सूअर का मांस पहले से उबालें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें और मांस के साथ मिलाएं।

5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

6. हम भरने को फैलाते हैं और इसे एक रोल के साथ लपेटते हैं।

7. परोसने से पहले भोजन को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।

अगर आप सिर्फ मीट ही नहीं, बल्कि मीठे या फिश फिलिंग के भी शौकीन हैं, तो इस लेख को जरूर पढ़ें उत्सव की मेजमुझे यकीन है कि आपको कुछ पसंद आएगा। और आज के लिए बस इतना ही !! मिलते हैं!!

फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मूल बनाने के लिए खाना बनाना।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

आपको क्या लगता है कि भरवां पेनकेक्स में मुख्य चीज क्या है - पेनकेक्स या कीमा बनाया हुआ मांस? आमतौर पर, हालांकि, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सरल तरीके से बेक किए जाते हैं - दूध में, और यहां तक ​​​​कि पानी में भी। मैं आपको अद्भुत कोशिश करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं स्वादिष्ट पेनकेक्सकीमा बनाया हुआ मांस के साथ, नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटो, सादगी और धारणा की स्पष्टता के लिए। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट स्टफिंग बनाना सीखेंगे जो पेनकेक्स से पर्याप्त नींद नहीं लेता है, बल्कि केफिर पर उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल सामान करेंगे, बल्कि उसी तरह मजे से खाएंगे। वे अच्छी तरह से परिभाषित "भुना हुआ" स्वाद के साथ न तो पतले और न ही मोटे होते हैं। अधिक खाना!

10 पैनकेक के लिए सामग्री

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी,
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे के लिए 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच मैदा
• 5 बड़े चम्मच दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

मैं हमेशा ग्राउंड बीफ से शुरू करता हूं। मैंने पहले से ही तैयार किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है। और मैं इसे प्याज के साथ ओवरकुक करूंगा और कुछ सामग्री जोड़ूंगा जो रस और कोमलता का एक स्वादिष्ट एहसास पैदा करेंगे। और यह विशेष रूप से पीसा हुआ सॉस नहीं होगा। हम एक पैन में एक कदम में सब कुछ करेंगे।

चलो धनुष से शुरू करते हैं। हम धोते हैं, साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, पैन में वनस्पति तेल डालते हैं, प्याज को लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनते हैं (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं, मिलाते हैं।

हम इसे स्टोव पर रखते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं, लगातार गांठों को तोड़ते हैं जिसमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ चिपक जाता है। 5-7 मिनट के भीतर, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तैयार हो जाएगा - इसमें कोई नम क्षेत्र नहीं बचेगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ अटका हुआ है, तो एक स्पैटुला के साथ उस पर जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में दबाएं, जैसे कि टैंपिंग, - गांठ बिखर जाएगी।

एक दो मिनट के लिए, तेल छोडने तक भूनें, हिलाते रहें। दूध जोड़ें (आप क्रीम कर सकते हैं, वसायुक्त के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। फिर से मिलाएं। इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से चलाएं। और दो मिनट और भूनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टफिंग सुनहरा और मोटा हो गया है। भरवां होने पर यह उखड़ेगा नहीं।

आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल जोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं। मैदा को 2-3 टेबल स्पून में डालिये और हर बार आटे को तब तक गूंथिये जब तक कि गुठलियां अलग न हो जाएं. केफिर में, वे काफी आसानी से अलग हो जाते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें। परीक्षण को पांच मिनट तक खड़े रहने दें। एक बार और मिलाएं। आप सेंकना कर सकते हैं।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं (या बेहतर दो)। हम प्रत्येक पर तेल टपकाते हैं। एक कलछी में दो तिहाई लोई डालिये और तवे को अलग अलग एंगल से घुमाते हुये आटे को फैलने दीजिये. जब पैनकेक का निचला भाग अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम एक-एक करके तैयार पेनकेक्स लेते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा फैलाते हैं - किनारे से दो सेंटीमीटर।

हम पैनकेक को लपेटते हैं जैसे कि यह एक लिफाफा था। पहले पीछे का किनारा, फिर किनारों से और अंत तक मोड़ें।

साफ आयताकार पैनकेक प्राप्त करें। सब कुछ जल्दी से किया जाता है, भरना गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बिजली की गति से खाए जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्सघर का बना स्टोर-खरीदा से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा। इसके अलावा, उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है। नतीजतन, एक घंटे खर्च करने के बाद, आप अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट, हार्दिक रात का खाना बना सकते हैं। मांस भरने को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इसे अक्सर चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। यह एक क्लासिक है जिसे हर कोई पसंद करता है। इस तरह के पैनकेक भविष्य के लिए तैयार किए जा सकते हैं, बस उन्हें फ्रीज करके, और फिर, आवश्यकतानुसार माइक्रोवेव या ओवन में कम गर्मी पर गर्म करके। नीचे आप पाएंगे विस्तृत नुस्खाइन पेनकेक्स को बनाना।

उत्पादों को निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है:

16 तैयार पेनकेक्स;

500 ग्राम मांस (आधा में सूअर का मांस और बीफ);

0.5 सेंट गोल चावल;

प्याज का एक सिर;

वनस्पति तेल (तलने के लिए);

पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक इस प्रकार है:

हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं, उसमें एक लीटर पानी डालते हैं, आग लगाते हैं, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आपको पानी को नमक करने की जरूरत है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, नमक को किसी भी शोरबा क्यूब से बदला जा सकता है। हम चावल तैयार करते हैं, इसे छांटने और धोने की जरूरत होती है, फिर उबलते पानी में उतारा जाता है और पूरी तरह से पकने तक लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। इस बीच, जबकि चावल अभी भी पक रहे हैं, आप मांस की चक्की के साथ मांस को घुमाकर कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। प्याज को अभी जोड़ने की जरूरत नहीं है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक होना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ मांस में अपनी पसंद का थोड़ा सा मसाला भी डाल सकते हैं। जब चावल पक जाएं, तो आपको पानी निकालना होगा। यदि ऐसा हुआ है कि चावल बहुत नमकीन है, तो इसे केवल साफ ठंडे पानी से धो लेना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर आपको पैन में लगभग चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना होगा और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। इसके बाद, प्याज के साथ पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगभग बीस मिनट तक भूनें। तलने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए और साथ ही बड़े टुकड़ों को तोड़ना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस सजातीय हो। पूरी तैयारी से 5 मिनट पहले, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज का मिश्रण ढक्कन के साथ बंद होना चाहिए और कम गर्मी पर उबालना चाहिए। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए। अगर स्टफिंग सूख गई है, तो इसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाने लायक है। कीमा बनाया हुआ मांस नमक के लिए चखना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। पैनकेक के लिए हमारा मीट फिलिंग तैयार है। खैर, अब अंतिम चरण - हम कीमा बनाया हुआ मांस पेनकेक्स में लपेटते हैं। हम किस आकार के पैनकेक से 1.5 या 2 बड़े चम्मच डालेंगे। एल भराई। ध्यान रखें कि पैनकेक जितना बड़ा होगा, उसे लपेटना उतना ही आसान होगा। पेनकेक्स को लिफाफे के रूप में लपेटना बेहतर है, लेकिन आप इसे त्रिकोण के रूप में भी पसंद कर सकते हैं। नतीजतन, आपको लिफाफे के रूप में इतना सुंदर भरवां पैनकेक मिलता है। यह हमारे प्रत्येक पेनकेक्स को मक्खन में दोनों तरफ तलने और खट्टा क्रीम के साथ गर्म भागों में परोसने के लायक है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा! और अगली बार आप मांस और अंडे के साथ पेनकेक्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं। यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा!

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मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

10 मई 2012
रूसी व्यंजनों में से एक पेनकेक्स है। मैं अपना नुस्खा पोस्ट करता हूं - मांस के साथ पेनकेक्स, या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स। आमतौर पर मैं रोस्ट ग्राउंड बीफ़, जो भरने में शामिल है, प्याज, बिल्कुल भी। यदि यह आपके लिए सुविधाजनक है, तो आप बस मांस को उबालकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें (या मांस को बिल्कुल भी न भूनें), और तुरंत इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे कीमा बनाया हुआ मांस से भरे 16 पेनकेक्स मिलते हैं।

पैनकेक आटा के लिए:

2 चिकन अंडे

1 बड़ा चम्मच चीनी

1/3 छोटा चम्मच नमक

2 कप साबुत दूध

1 1/5 कप मैदा छना हुआ

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए

2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल

1 मध्यम प्याज़, छिलका और बारीक कटा हुआ

450 ग्राम ग्राउंड बीफ

नमक स्वादअनुसार

पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

मांस से भरे पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

एक गहरी कटोरी में आटा तैयार करने के लिए, चिकन अंडे को 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। मैं बहुत अधिक चीनी नहीं मिलाता क्योंकि भरना मीठा नहीं है। अगर आप जैम या जैम के साथ पेनकेक्स खाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं ... आटे में, जबकि अभी भी काफी तरल है, आटे को छान लें। मैं एक ही बार में आटा नहीं डालता, लेकिन भागों में, क्योंकि आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना मोटा पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं। फिर से, आप ओपनवर्क पतले पैनकेक बना सकते हैं। या आप इसे मोटा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसके लिए मांस भरना. इसलिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न पड़ें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक कच्चा लोहा या टेफ्लॉन पैन में मध्यम गर्मी पर, सुनहरा पेनकेक्स सेंकना।

पेनकेक्स को एक तरफ सेट करें। कीमा बनाया हुआ मांस से पेनकेक्स के लिए स्टफिंग तैयार करें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में प्याज को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में पारभासी होने तक भूनें। फिर कीमा डालें और सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) भूनें। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आग से सब कुछ हटा दें, ठंडा करें। अब प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ो। यह पता चला है कि यहाँ ऐसे पेनकेक्स हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए हैं।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। पैनकेक के लिफाफों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। मांस के साथ भरवां पेनकेक्स को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 ओक्साना कोंटारेवा

क्लासिक मांस पेनकेक्स! और वे इतने स्वादिष्ट, इतने भूरे, पतले, प्यारे निकले! बस, मैं सामग्री के लिए दुकान पर गया - मैं मूर्तिकला और शिल्प करूँगा!) सच है, मैं अंडे का दूध और आटा थोड़ा अलग अनुपात में जोड़ता हूं, लेकिन कितने लोगों के पास इतने सारे विचार हैं!

https://plus.google.com/116386772458064677726 मरीना एंड्रीवा

मैं आटे में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाता हूं और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देता हूं। और फिर मैं पैनकेक भूनता हूं, और मैं पहले पैनकेक से ठीक पहले पैन में वनस्पति तेल डालता हूं, और बाकी को बिना तेल के भूनता हूं। यह नुस्खा अच्छा है, क्योंकि आटा में वनस्पति तेल के लिए धन्यवाद, पैनकेक कड़ाही में नहीं चिपकेगा।

http://twitter.com/ArshawinSeryj सर्गेई एरेमेन्को

मैंने तैयारी पढ़ी है, इसलिए कुछ भी जटिल नहीं है। मांस के साथ न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय और स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। मैं इसे बुकमार्क कर दूंगा और मैं निश्चित रूप से इस मिठाई को आजमाऊंगा!

http://twitter.com/funosok निकिता पेटुखोव

बचपन से परिचित मांस के साथ पेनकेक्स। उनके बिना क्या मास्लेनित्सा!

http://vk.com/id89981344 इरीना पॉलाकोवा

मेरे पति कभी-कभी नाश्ते के लिए एम्पनादास खाते हैं। मैं एक बार में बहुत कुछ करता हूं, फिर जम जाता हूं। और स्टोर में खरीदना महंगा है। कि मेरे पति के एक दांत के लिए एक पैकेज में 6 पेनकेक्स हैं)))

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स। फोटो नुस्खा

मैं अक्सर पेनकेक्स बनाती हूं, लेकिन इससे पहले मैं उन्हें स्टफिंग के साथ नहीं बना सकती थी, क्योंकि पेनकेक्स जल्दी से तड़क गए थे, और अब कुछ भी नहीं था। एक बार मैंने और मेरे पति ने स्टोर से खरीदे गए एम्पाडास खरीदे। मैं यह नहीं कहूंगा कि हम उन्हें पसंद नहीं करते थे, मैं सिद्धांत रूप में, सार्वजनिक खानपान पर संदेह करता हूं, और उनकी कीमत बिल्कुल भी छोटी नहीं है। इसलिए मैंने आखिरकार घर का बना भरवां एम्पनाडा बनाने का फैसला किया। आप ऊपर दिए गए फोटो में परिणाम देख सकते हैं :) मेरे पति और मुझे ये बहुत पसंद आए भरवां पेनकेक्स. वे दुकान से भी स्वादिष्ट निकले, और कीमत 4 (!) बार सस्ता। सामान्य तौर पर, मैं खुशी के साथ आपको पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा पेश करना चाहता हूं।

• 1 एल. दूध
• 2 अंडे
• 3 कला। एल सहारा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच। बुझा हुआ सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 सेंट एल सूरजमुखी का तेल

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 3 अंडे

मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने भविष्य के लिए पेनकेक्स बनाए हैं और इसलिए फोटो में सामग्री में लिखे गए उत्पादों की तुलना में अधिक उत्पाद होंगे।
हम अंडे उबालते हैं।

एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस 10-15 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भूनें। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं। एक और 5-10 मिनट के लिए भूनें।

कीमा अधिक चिकना न लें। मेरे पास चिकन के साथ बीफ था।

तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस गांठों में प्राप्त होता है, इसलिए इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। एक मोटे grater पर तीन अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

वैसे, अंडे को मशरूम से बदला जा सकता है, फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए।

पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें।

दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है, लेकिन ज्यादा नहीं, नहीं तो अंडे उबल जाएंगे। अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और दूध के साथ मिला लें। चीनी और नमक डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

बेकिंग पाउडर और थोड़ा मैदा डालें। एक बार में ढेर सारा आटा डालने की कोशिश न करें, सबसे पहले, इसे हिलाना सुविधाजनक नहीं है, और दूसरी बात, इसे जोड़ना बहुत आसान है और फिर आटा को पतला करना होगा। मैं आमतौर पर एक तिहाई गिलास में डालता हूं और मिश्रण करने के बाद, मैं देखता हूं कि क्या यह पर्याप्त है या मुझे और जोड़ने की आवश्यकता है। आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे, लेकिन अगर आप इसे बहुत पतला बनाते हैं, तो पैनकेक पलटते समय फट जाएगा। जब आप तय करते हैं कि आटा तैयार है, तो आप इसमें वनस्पति तेल (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं ताकि पेनकेक्स पैन से बेहतर रूप से पीछे रह जाएं। पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। भरने को पैनकेक के किनारे पर रखें।

मांस के साथ पेनकेक्स, भरवां पेनकेक्स

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी लाते हैं। ओवन में भरने के नीचे पके हुए चिकन और मशरूम के सुगंधित और स्वादिष्ट भरने वाले पेनकेक्स बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे।

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उत्सव के नए साल की दावत के लिए आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ताउपहार के साथ एक बैग - सांता क्लॉस की एक अनिवार्य विशेषता के रूप में। ऐसा करने के लिए, पहले पतले पैनकेक बनाएं, और फिर उन्हें उबले हुए चिकन, चावल और तली हुई सब्जियों से भर दें।

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मांस के साथ ड्रैनिकी पैनकेक हैं कच्चे आलूकीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां। यह व्यंजन बेलारूसी, लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजनों के लिए पारंपरिक है, और अब आलू पेनकेक्स के बिना हमारे सामान्य मेनू की कल्पना करना असंभव है।

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Empanadas बनाना बहुत आसान है और उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिनमें खाना पकाने के कई प्रकार के तरीके हैं। मेरे सहित पेनकेक्स के लिए प्रत्येक परिचारिका का अपना सिद्ध और एकमात्र सच्चा नुस्खा है।

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भरवां पेनकेक्स

लगभग सभी लोग पेनकेक्स बेक करते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है, विभिन्न भरावों के साथ पकाया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स - एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट पकवान। उन्हें परिवार के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

• दूध 1 लीटर
• आटा 560 ग्राम
• अंडे 5 पीस
• चीनी 2.5 चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• बीफ 200 ग्राम
• सूअर का मांस 300 ग्राम
• धनुष 2 टुकड़े
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल

1. पैनकेक बनाने के लिए आपको दूध को गर्म करना है. एक अलग बाउल में आधा दूध डालें और उसमें नमक, चीनी, सोडा और अंडे डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। छना हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. अब हम पैनकेक को पैन में बेक करते हैं। एक फ्राई पैन को तेल से ग्रीस कर लें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

3. पेनकेक्स तैयार हैं। उन्हें अलग रख दें और फिलिंग तैयार करना शुरू करें। सूअर का मांस और जमीन बीफ़ मिलाएं। इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें और कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक के बीच में रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। आपके पेनकेक्स तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें। परोसने से पहले आप स्टफ्ड पैनकेक को पैन में फ्राई कर सकते हैं.

वीडियो नुस्खा "भरवां पेनकेक्स"

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स तैयार करें - पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय मांस भरना।

यह कीमा बनाया हुआ मांस है जो अक्सर पेनकेक्स से भरा होता है - यह एक बहुत ही सामान्य भरने वाला विकल्प है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इस तरह के पेनकेक्स संतोषजनक निकलते हैं और पूरी तरह से नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में काम कर सकते हैं - जैसा आप चाहते हैं। इन दो पेनकेक्स को खाने के बाद, आपको जल्द ही फिर से भूख नहीं लगेगी।

• पकाने का समय: 60 मिनट 60 मिनट

• गोमांस, 850g
• मक्खन, 60g
• अंडा, 5 पीसी
• पानी, 1.5ली
• बल्ब, 1 पीसी
• वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा
• शोरबा

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

भरने के लिए, मांस का एक पूरा टुकड़ा उबालें, पानी में नमक डालें, शोरबा में ठंडा करें, इसे से निकालें, फिर इसे मांस की चक्की में घुमाएं।

प्याज को ब्राउन होने तक मक्खन में बारीक काट लें और भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाने के लिए थोड़ा शोरबा डालें।

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें, एक व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें।

धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में आटा मिलाते हुए, पेनकेक्स के लिए बैटर को गूंध लें - इस तरह वे पतले हो जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, सामान्य तरीके से पैनकेक बेक करें, लेकिन उन्हें केवल एक तरफ भूनें।

पैनकेक के तले हुए हिस्से पर फिलिंग डालें, पैनकेक को लिफाफे में मोड़ें, फिर एक पैन में मक्खन में ब्राउन होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स को मेज पर बेहतर गर्म परोसें।

एक दिलचस्प तथ्य: जॉर्जिया में, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पेनकेक्स को "सुल्तांचिकी" कहा जाता है - उन्हें वहां शादी समारोहों और अन्य उत्सवों के अवसर पर दावतों में परोसा जाता है।

दोस्तों, आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरवां पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को साझा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाना।

पेनकेक्स एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र में बदल दिया जा सकता है या मीठे दाँत के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। भरने को बदलने के लिए पर्याप्त है!

मेरा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक पेनकेक्स पकाएं। वे उन सभी से अपील करेंगे जो पेनकेक्स और पेनकेक्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, साथ ही साथ जो लोग मांस भरना पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए सामग्री

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक सरल नुस्खा):

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तैयार करें। इस बार मैंने पानी पर बेक किया। बनाने की विधि का संक्षेप में वर्णन कीजिए। अंडे को मिक्सर बाउल में फोड़ लें। चीनी और नमक डालें। चूंकि हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बिना पके हुए पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, इसलिए बहुत अधिक चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है। एक शराबी फोम में अंडे को फेंट लें। द्रव्यमान हल्का पीला हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। एक अलग कंटेनर में मैदा छान लें। बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान में लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। उबला हुआ और ठंडा तरल का उपयोग 30-40 डिग्री तक करना बेहतर होता है। आटे में डालो। धीमी गति से व्हिस्क। बाकी पानी में डाल दें। हलचल। पेनकेक्स के लिए आटा एक पारंपरिक स्थिरता का हो जाएगा - सजातीय, तरल, डालना। बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें। यह पैनकेक को बेक करते समय पैन से चिपकेगा नहीं। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे के पहले भाग को सेंकने से पहले, आप पैन को वसा (उदाहरण के लिए, चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना कर सकते हैं। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए। चूंकि हम पेनकेक्स को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर देंगे, और फिर उन्हें तलेंगे, उन्हें बहुत अधिक ब्राउन करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार पेनकेक्स को ढेर करें। ताकि ठंडा होने के बाद वे आपस में चिपके नहीं, मक्खन से कोट करें। या पैनकेक को भाप देने और कोमल होने के लिए किचन टॉवल या पैन या बर्तन के ढक्कन से ढक दें। और मुझे वास्तव में केफिर पर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा पसंद है। वे लोचदार, पतले, छिद्रों के साथ होते हैं। समानांतर में, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। प्याज को साफ कर लें। बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति वसा गरम करें। बीम में फेंको।

नरम होने तक भूनें। या एक खस्ता क्रस्ट के लिए, अगर आपको ऐसा प्याज पसंद है।

कीमा बनाया हुआ मांस में डालो। मैंने एक संयोजन (पोर्क और बीफ) का इस्तेमाल किया। लेकिन विशुद्ध रूप से सूअर का मांस या बीफ भी उपयुक्त है। चिकन भी स्वादिष्ट होगा। गांठों को तोड़ते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

यह तैयार मांस के लिए एक भूरे रंग का रंग प्राप्त करेगा। केवल अब आप इसे नमक कर सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। नहीं तो स्टफिंग सख्त और बेस्वाद हो जाएगी। सीज़निंग से, मैंने पिसी हुई काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को चुना। इसके अलावा, लहसुन और थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च. आप खाना पकाने के अंत में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

आग बंद कर दें। कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। इससे पैनकेक की स्टफिंग अधिक कोमल और रसदार हो जाएगी। आप उबले हुए चावल के साथ मांस को "पतला" भी कर सकते हैं।

जब फिलिंग ठंडी हो जाए तो आप पैनकेक को स्टफ कर सकते हैं। 1-1.5 बड़े चम्मच बिछाएं। एल पैनकेक के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस।

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

पेनकेक्स सबसे पुराने पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक हैं, जिसके बिना रूस में एक भी छुट्टी नहीं हो सकती। पर आधुनिक दुनियाँपेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, वे अभी भी विभिन्न रूपों में पकाया और परोसा जाता है, और भरने के आधार पर, यह व्यंजन एक अलग चरित्र का हो सकता है और ऐपेटाइज़र, दूसरा या मिठाई के रूप में कार्य कर सकता है।
दूध में मांस के साथ भरवां पेनकेक्स, जिस पर इस नुस्खा में चर्चा की जाएगी, को क्षुधावर्धक और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें मजे से खाते हैं, इसलिए ऐसा उपचार अक्सर परिवार की मेज पर पाया जा सकता है।

• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• दूध - आधा लीटर;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच।

भरने के लिए:
प्याज - एक सिर;
कीमा बनाया हुआ मांस - तीन सौ ग्राम;
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पहला कदम। पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, एक बड़ा गहरा कटोरा लें, उसमें दो चिकन अंडे डालें और हाथ से अच्छी तरह से फेंट लें।

दूसरा कदम। अगला, अंडे में छोटे हिस्से में ठंडा दूध और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, सब कुछ फिर से थोड़ा हरा दें।

तीसरा चरण। उसके बाद, हम आटा लेते हैं, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें और धीरे-धीरे इसे लगातार हिलाते हुए आटे में मिला दें।

चौथा चरण। आटे को तब तक गूंथें जब तक कि उसमें सभी गांठें घुल न जाएं, और यह तरल खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता प्राप्त कर लेता है। एक चुटकी नमक अवश्य डालें, जिसके बाद पेनकेक्स बेक होना शुरू हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में डूबा हुआ बेकन के एक टुकड़े के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें, और उस पर थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर वितरित करें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें।

पाँचवाँ चरण। समानांतर में, हम अपने पेनकेक्स के लिए मांस भरने की तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, और फिर इसमें कटा हुआ प्याज का सिर डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सुनिश्चित करें। फिर फिलिंग को पैनकेक के बीच में फैलाएं।

छठा चरण। ऋण को पैनकेक के किनारे के किनारों के अंदर सावधानी से लपेटा जाता है और इसे एक लिफाफे के साथ मोड़ दिया जाता है। आप अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल में प्रत्येक लिफाफे को सभी तरफ से भून सकते हैं।

हम ताजा जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ मेज पर मांस भरने के साथ तैयार भरवां पेनकेक्स परोसते हैं।

सलाह:
1. भरने को किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, अक्सर पेनकेक्स चिकन, सूअर का मांस या टर्की मांस से बने होते हैं।
2. भरने के लिए और अधिक सजातीय बनने के लिए, पैन में कीमा बनाया हुआ मांस हर समय एक स्पुतुला के साथ हलचल करना चाहिए ताकि यह गांठ में तल जाए।
3. कुछ लोग बहुत ही सजातीय मांस भरना पसंद करते हैं, इसके लिए प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
4. आप मीट फिलिंग में उबले हुए चावल, कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा, तली हुई गाजर भी डाल सकते हैं।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

फोटो के साथ पैनकेक भरने की विधि के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

आपको क्या लगता है कि भरवां पेनकेक्स में मुख्य चीज क्या है - पेनकेक्स या कीमा बनाया हुआ मांस? आमतौर पर, हालांकि, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सरल तरीके से बेक किए जाते हैं - दूध में, और यहां तक ​​​​कि पानी में भी। मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अद्भुत स्वादिष्ट पेनकेक्स की कोशिश करने की पेशकश करना चाहता हूं, चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक नुस्खा, सादगी और धारणा की स्पष्टता के लिए। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट स्टफिंग बनाना सीखेंगे जो पेनकेक्स से पर्याप्त नींद नहीं लेता है, बल्कि केफिर पर उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल सामान करेंगे, बल्कि उसी तरह मजे से खाएंगे। वे अच्छी तरह से परिभाषित "भुना हुआ" स्वाद के साथ न तो पतले और न ही मोटे होते हैं। अधिक खाना!

10 पैनकेक के लिए सामग्री

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी,
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे के लिए 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच मैदा
• 5 बड़े चम्मच दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

मैं हमेशा ग्राउंड बीफ से शुरू करता हूं। मैंने पहले से ही तैयार किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है। और मैं इसे प्याज के साथ ओवरकुक करूंगा और कुछ सामग्री जोड़ूंगा जो रस और कोमलता का एक स्वादिष्ट एहसास पैदा करेंगे। और यह विशेष रूप से पीसा हुआ सॉस नहीं होगा। हम एक पैन में एक कदम में सब कुछ करेंगे।

चलो धनुष से शुरू करते हैं। हम धोते हैं, साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, पैन में वनस्पति तेल डालते हैं, प्याज को लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनते हैं (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं, मिलाते हैं।

हम इसे स्टोव पर रखते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं, लगातार गांठों को तोड़ते हैं जिसमें तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ चिपक जाता है। 5-7 मिनट के भीतर, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तैयार हो जाएगा - इसमें कोई नम क्षेत्र नहीं बचेगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ अटका हुआ है, तो एक स्पैटुला के साथ उस पर जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में दबाएं, जैसे कि टैंपिंग, - गांठ बिखर जाएगी।

एक दो मिनट के लिए, तेल छोडने तक भूनें, हिलाते रहें। दूध जोड़ें (आप क्रीम कर सकते हैं, वसायुक्त के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। फिर से मिलाएं। इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से चलाएं। और दो मिनट और भूनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टफिंग सुनहरा और मोटा हो गया है। भरवां होने पर यह उखड़ेगा नहीं।

आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल जोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं। मैदा को 2-3 टेबल स्पून में डालिये और हर बार आटे को तब तक गूंथिये जब तक कि गुठलियां अलग न हो जाएं. केफिर में, वे काफी आसानी से अलग हो जाते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें। परीक्षण को पांच मिनट तक खड़े रहने दें। एक बार और मिलाएं। आप सेंकना कर सकते हैं।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं (या बेहतर दो)। हम प्रत्येक पर तेल टपकाते हैं। एक कलछी में दो तिहाई लोई डालिये और तवे को अलग अलग एंगल से घुमाते हुये आटे को फैलने दीजिये. जब पैनकेक का निचला भाग अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम एक-एक करके तैयार पेनकेक्स लेते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा फैलाते हैं - किनारे से दो सेंटीमीटर।

हम पैनकेक को लपेटते हैं जैसे कि यह एक लिफाफा था। पहले पीछे का किनारा, फिर किनारों से और अंत तक मोड़ें।

साफ आयताकार पैनकेक प्राप्त करें। सब कुछ जल्दी से किया जाता है, भरना गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बिजली की गति से खाए जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए भरना: फोटो के साथ नुस्खा

शायद में राष्ट्रीय पाक - शैलीपेनकेक्स के लिए हर देश का अपना नुस्खा होता है। कहीं उन्हें मोटा बनाया जाता है, कहीं छलांग और सीमा से, कहीं उन्हें आटा फीता की तरह पतला बनाया जाता है। टॉर्टिला, क्रेप्स, दूध - ये सभी पेनकेक्स हैं। टॉपिंग और भी विविध हैं। आखिरकार, पेनकेक्स को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है - जामुन, मीठे पनीर, सेब के साथ। लेकिन वे एक पूर्ण पकवान के रूप में भी काम कर सकते हैं यदि उनके भरने में मांस, हार्ड पनीर, पालक, कैवियार या गोभी शामिल है।

इस तरह के आटे के लिफाफे के लिए प्रत्येक गृहिणी के पास कीमा बनाया हुआ मांस का अपना नुस्खा होता है। लेख में हम बात करेंगे कि पेनकेक्स के लिए मांस भरने की तैयारी कैसे करें। यह व्यंजन नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे स्कूली बच्चे के लंच के रूप में रखा जा सकता है। इस मामले में पेनकेक्स के लिए आटा मीठा नहीं होना चाहिए। कोई भी मांस उपयुक्त है - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मुर्गी। हीट ट्रीटमेंट भी अलग हो सकता है। पेनकेक्स के लिए, आप उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड या स्मोक्ड मांस मोड़ सकते हैं। नीचे आपको कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों का चयन मिलेगा।

पेनकेक्स के लिए उबला हुआ मांस भरना

हमें चार सौ ग्राम लीन पोर्क या वील पल्प चाहिए। मांस को पूरी तरह से पकने तक उबालें। शांत हो जाओ। यदि आप मांस की चक्की में एक गर्म टुकड़ा स्क्रॉल करते हैं, तो चाकू सुस्त हो सकते हैं। हम दो मध्यम या तीन छोटे प्याज साफ करते हैं। हम उन्हें यथासंभव छोटा काटते हैं। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पाक विशेषज्ञों का कहना है कि जितने अधिक प्याज होंगे, एम्पाडास के लिए भरने वाला जूसियर निकलेगा। उबला हुआ और कमरे के तापमान तक ठंडा, वील या सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। तले हुए प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस में वनस्पति तेल के अवशेषों के साथ जोड़ें। गूंधें।

हम प्रत्येक टुकड़े को लुब्रिकेट करते हुए पेनकेक्स सेंकना करते हैं मक्खन. कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत बिछाएं और इसे एक लिफाफे में लपेटें। कुछ गृहिणियां कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में भेजना पसंद करती हैं जहां प्याज तला हुआ होता है।

स्वादिष्ट मांस भरने का राज

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में आधा चम्मच शोरबा डालते हैं तो पेनकेक्स अधिक रसदार होंगे। आप वहां मलाईदार मांस का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। यदि आप किस्मों को मिलाते हैं तो एम्पनादास के लिए भरना स्वादिष्ट होगा। क्लासिक संयोजन बीफ और पोर्क है। ऐसे मिश्रण में रस और वसा की मात्रा का सही संतुलन प्राप्त होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में, आप (अनिवार्य प्याज को छोड़कर) न केवल गाजर, बल्कि अन्य सब्जियां भी दर्ज कर सकते हैं।

तले हुए शैंपेन या अन्य के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स खाने योग्य मशरूम. उन्हें पैन में जोड़ा जाना चाहिए जब प्याज पहले से ही सुनहरा हो, और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सौकरकूट का एक छोटा अंश भी मिला सकते हैं। यह पकवान को एक सुखद खटास देगा। यदि थोड़ा मांस है, और आपने बहुत सारे पेनकेक्स बेक किए हैं, तो आप भरने में कठोर उबले और कटे हुए अंडे जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ स्मोक्ड ब्रिस्केट और बेकन

इन सामग्रियों का उपयोग स्वादिष्ट मांस पेनकेक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है। एक तस्वीर के साथ भरने का नुस्खा आपको कच्चे ब्रिस्केट का उपयोग करने की अनुमति देता है - हड्डी पर, वसा की एक छोटी परत के साथ। लेकिन इस मामले में, इसे एक पूरे टुकड़े में एक कड़ाही में डालना चाहिए, गर्म पानी डालना और उबालना चाहिए। फिर आपको छिलके वाली बड़ी गाजर को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, दो तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, नमक और तब तक पकाएं जब तक कि मांस खुद हड्डी से अलग न हो जाए (लगभग ढाई घंटे)।

हम शोरबा से ब्रिस्केट निकालते हैं, ठंडा करते हैं। इस बीच, दो या तीन प्याज काट लें। हमें उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटने की जरूरत है ताकि प्रत्येक टुकड़ा चावल के दाने के आकार का हो। हमने बेकन के छह टुकड़ों को स्ट्रिप्स में काट दिया। ठंडे पैन में डालें। एक छोटी सी आग चालू करते हुए, बेकन से वसा पिघलाएं। प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में 2-3 छिलके और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। हम एक और चार मिनट के लिए भूनते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा उबला हुआ या स्मोक्ड ब्रिस्केट पास करते हैं। हम इस स्टफिंग को पैन में डालते हैं। जायफल, नमक स्वादानुसार डालें। एक दो मिनट और भूनें। पेनकेक्स पर भरने को फैलाने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए।

इस व्यंजन के बारे में जो अच्छा है वह है इसकी अर्थव्यवस्था। जिस शोरबा में चिकन उबाला गया था (प्याज, गाजर और मसालों के साथ) सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। और पक्षी के शव से आपको मांस के साथ पेनकेक्स के लिए एक स्वादिष्ट भरना मिलता है। दो प्याज को बारीक काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में डाल दें। मुर्गी के मांस को हड्डियों से हटा दें। हमें लगभग 600 ग्राम चिकन चाहिए। प्याज के साथ मांस को एक ब्लेंडर कटोरे और प्यूरी में डालें। मसाले, नमक के साथ सीजन। हम पेनकेक्स बनाते हैं।

पनीर कीमा बनाया हुआ मांस

इस रेसिपी के अनुसार हमें 600 ग्राम बोनलेस बीफ उबालना चाहिए। टुकड़े को ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। आप स्वाद के लिए पैन में गाजर, बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस कर सकते हैं। एम्पनाडास के लिए पनीर फिलिंग तैयार करना आसान है। हमें केवल तीन सौ ग्राम वसायुक्त घर का बना पनीर और एक कच्चा अंडा चाहिए। लेकिन स्टफिंग को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें 100 ग्राम भी मिला सकते हैं. पनीर क्रीम द्रव्यमान। यह फिलाडेल्फिया या मस्करपोन हो सकता है। नमक और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। प्रत्येक पैनकेक के लिए हम एक चम्मच मांस डालते हैं और पनीर भरना. आटे को एक ट्यूब में बेल लें। पैनकेक को एक दूसरे के करीब बेकिंग शीट पर रखें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

दूध में दस से बारह पतले पैनकेक तल लें। ताकि वे अपनी लोच बनाए रखें, उन पर मक्खन लगाएं। हम फिल्मों से चार सौ ग्राम टर्की लीवर साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। सबसे अंत में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

हम गाजर को साफ करते हैं और बड़े चिप्स से रगड़ते हैं। कुकीज़ के साथ मिलाएं। हम इन दो सामग्रियों को एक ब्लेंडर में भेजते हैं। तैयार प्यूरी को पचास ग्राम नरम मक्खन के साथ मिलाएं। तो मांस के साथ पेनकेक्स के लिए हमारी स्टफिंग तैयार है। फोटो यह स्पष्ट कर देगा कि इसे कैसे रखा जाए। बटर वाले पैनकेक पर थोड़ा सा फिलिंग फैलाएं। एक पतली परत के साथ चिकना करें। मेयोनेज़ के साथ कोट। मैंने एक और पैनकेक लगाया। हम ठीक उसी तरह आगे बढ़ते हैं जैसे पहले के साथ। और इसी तरह, जब तक पेनकेक्स का ढेर एक पाई नहीं बनाता।

खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस से भराई

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके घर में मांस की चक्की नहीं है। मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ से) खरीदना बेहतर है। इस मामले में एम्पनादास के लिए मांस भरना बहुत आसान है। हम प्याज को एक टुकड़ा प्रति 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के अनुपात में काटते हैं। आप स्वाद के लिए लहसुन की एक दो कलियों को पीस भी सकते हैं। हम पैन गरम करते हैं, परिष्कृत वनस्पति तेल डालते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं। लहसुन, नमक और मसाले के साथ तुरंत प्याज डालें। पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें। उसके बाद, थोड़ा गर्म पानी या शोरबा (आधा गिलास प्रति 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की दर से) डालें। पैन को ढक दें, आँच को कम करें और लगभग बीस मिनट तक उबालें।

हम एक लेज़ोन बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अंडे को कटोरे में छोड़ देते हैं। इसे एक चुटकी नमक और थोड़े से पानी के साथ फेंट लें। हम एक टुकड़ा प्रति 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस की दर से अंडे लेते हैं। आइसक्रीम को पैन में डालें। हिलाओ और एक और पांच मिनट के लिए ढककर उबाल लें। उसके बाद ही हम पैनकेक फ्राई करना शुरू करते हैं। प्रत्येक तैयार उत्पाद को पिघले हुए मक्खन के साथ चिकनाई करें और फिलिंग बिछाएं। हम इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं।

मांस के साथ मूल पेनकेक्स: शवारमा की तरह भरने की विधि

प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, जैसा कि पिछले नुस्खा में बताया गया है। जब मांस तैयार हो जाए, तो डिब्बाबंद बीन्स और कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें। मसाले और नमक के साथ सीजन। हिलाओ, लगभग दस मिनट के लिए ढककर उबाल लें। सलाद धो लें, पत्तियों में विभाजित करें। सख्त पनीर को स्ट्रिप्स में काटें। हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं। उनमें से प्रत्येक पर हम लेट्यूस का एक पत्ता, मांस भरने के कुछ चम्मच और पनीर की एक पट्टी डालते हैं। लिफाफों में लपेटो। पेनकेक्स को बेकिंग शीट पर रखें। खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकना करें और सेंकना करें।

इस तरह के पैनकेक "शवारमा" को स्मोक्ड चिकन से तैयार किया जा सकता है। मांस को हड्डी से हटा दिया जाना चाहिए और तंतुओं के साथ टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। हम चिकन के साथ पेनकेक्स भरते हैं, लेट्यूस का एक पत्ता, आप स्वाद के लिए मीठे डिब्बाबंद मकई, केचप या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाना।

पेनकेक्स एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र में बदल दिया जा सकता है या मीठे दाँत के लिए मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। भरने को बदलने के लिए पर्याप्त है!

मेरा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक पेनकेक्स पकाएं। वे उन सभी से अपील करेंगे जो पेनकेक्स और पेनकेक्स के प्रति उदासीन नहीं हैं, साथ ही साथ जो लोग मांस भरना पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए सामग्री

पेनकेक्स, पेनकेक्स, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक सरल नुस्खा):

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तैयार करें। इस बार मैंने पानी पर बेक किया। बनाने की विधि का संक्षेप में वर्णन कीजिए। अंडे को मिक्सर बाउल में फोड़ लें। चीनी और नमक डालें। चूंकि हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बिना पके हुए पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं, इसलिए बहुत अधिक चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है। एक शराबी फोम में अंडे को फेंट लें। द्रव्यमान हल्का पीला हो जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। एक अलग कंटेनर में मैदा छान लें। बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान में लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। उबला हुआ और ठंडा तरल का उपयोग 30-40 डिग्री तक करना बेहतर होता है। आटे में डालो। धीमी गति से व्हिस्क। बाकी पानी में डाल दें। हलचल। पेनकेक्स के लिए आटा एक पारंपरिक स्थिरता का हो जाएगा - सजातीय, तरल, डालना। बिना गंध वाला वनस्पति तेल डालें। यह पैनकेक को बेक करते समय पैन से चिपकेगा नहीं। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटे के पहले भाग को सेंकने से पहले, आप पैन को वसा (उदाहरण के लिए, चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना कर सकते हैं। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए। चूंकि हम पेनकेक्स को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर देंगे, और फिर उन्हें तलेंगे, उन्हें बहुत अधिक ब्राउन करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार पेनकेक्स को ढेर करें। ताकि ठंडा होने के बाद वे आपस में चिपके नहीं, मक्खन से कोट करें। या पैनकेक को भाप देने और कोमल होने के लिए किचन टॉवल या पैन या बर्तन के ढक्कन से ढक दें। और मुझे वास्तव में केफिर पर पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा पसंद है। वे लोचदार, पतले, छिद्रों के साथ होते हैं। समानांतर में, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। प्याज को साफ कर लें। बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति वसा गरम करें। बीम में फेंको।

नरम होने तक भूनें। या एक खस्ता क्रस्ट के लिए, अगर आपको ऐसा प्याज पसंद है।

कीमा बनाया हुआ मांस में डालो। मैंने एक संयोजन (पोर्क और बीफ) का इस्तेमाल किया। लेकिन विशुद्ध रूप से सूअर का मांस या बीफ भी उपयुक्त है। चिकन भी स्वादिष्ट होगा। गांठों को तोड़ते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

यह तैयार मांस के लिए एक भूरे रंग का रंग प्राप्त करेगा। केवल अब आप इसे नमक कर सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। नहीं तो स्टफिंग सख्त और बेस्वाद हो जाएगी। सीज़निंग से, मैंने पिसी हुई काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों को चुना। साथ ही, लहसुन और थोड़ी मीठी पपरिका भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी। आप खाना पकाने के अंत में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

आग बंद कर दें। कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। इससे पैनकेक की स्टफिंग अधिक कोमल और रसदार हो जाएगी। आप उबले हुए चावल के साथ मांस को "पतला" भी कर सकते हैं।

जब फिलिंग ठंडी हो जाए तो आप पैनकेक को स्टफ कर सकते हैं। 1-1.5 बड़े चम्मच बिछाएं। एल पैनकेक के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस।

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स

पेनकेक्स सबसे पुराने पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक हैं, जिसके बिना रूस में एक भी छुट्टी नहीं हो सकती। आधुनिक दुनिया में, पेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, वे अभी भी विभिन्न रूपों में पकाया और परोसा जाता है, और भरने के आधार पर, यह व्यंजन एक अलग प्रकृति का हो सकता है और एक क्षुधावर्धक, दूसरा या मिठाई के रूप में कार्य कर सकता है।
दूध में मांस के साथ भरवां पेनकेक्स, जिस पर इस नुस्खा में चर्चा की जाएगी, को क्षुधावर्धक और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें मजे से खाते हैं, इसलिए ऐसा उपचार अक्सर परिवार की मेज पर पाया जा सकता है।

• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• दूध - आधा लीटर;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच।

भरने के लिए:
प्याज - एक सिर;
कीमा बनाया हुआ मांस - तीन सौ ग्राम;
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

पहला कदम। पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, एक बड़ा गहरा कटोरा लें, उसमें दो चिकन अंडे डालें और हाथ से अच्छी तरह से फेंट लें।

दूसरा कदम। अगला, अंडे में छोटे हिस्से में ठंडा दूध और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, सब कुछ फिर से थोड़ा हरा दें।

तीसरा चरण। उसके बाद, हम आटा लेते हैं, इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें और धीरे-धीरे इसे लगातार हिलाते हुए आटे में मिला दें।

चौथा चरण। आटे को तब तक गूंथें जब तक कि उसमें सभी गांठें घुल न जाएं, और यह तरल खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता प्राप्त कर लेता है। एक चुटकी नमक अवश्य डालें, जिसके बाद पेनकेक्स बेक होना शुरू हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में डूबा हुआ बेकन के एक टुकड़े के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करें, और उस पर थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर वितरित करें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें।

पाँचवाँ चरण। समानांतर में, हम अपने पेनकेक्स के लिए मांस भरने की तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, और फिर इसमें कटा हुआ प्याज का सिर डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सुनिश्चित करें। फिर फिलिंग को पैनकेक के बीच में फैलाएं।

छठा चरण। ऋण को पैनकेक के किनारे के किनारों के अंदर सावधानी से लपेटा जाता है और इसे एक लिफाफे के साथ मोड़ दिया जाता है। आप अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल में प्रत्येक लिफाफे को सभी तरफ से भून सकते हैं।

हम ताजा जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ मेज पर मांस भरने के साथ तैयार भरवां पेनकेक्स परोसते हैं।

सलाह:
1. भरने को किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, अक्सर पेनकेक्स चिकन, सूअर का मांस या टर्की मांस से बने होते हैं।
2. भरने के लिए और अधिक सजातीय बनने के लिए, पैन में कीमा बनाया हुआ मांस हर समय एक स्पुतुला के साथ हलचल करना चाहिए ताकि यह गांठ में तल जाए।
3. कुछ लोग बहुत ही सजातीय मांस भरना पसंद करते हैं, इसके लिए प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
4. आप मीट फिलिंग में उबले हुए चावल, कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा, तली हुई गाजर भी डाल सकते हैं।

मांस, व्यंजनों के साथ पेनकेक्स

मांस से भरे पेनकेक्स कई गृहिणियों द्वारा रूसी व्यंजनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। इन्हें काफी आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। वे हार्दिक और स्वादिष्ट निकलते हैं। यदि आप नहीं जानते कि मांस के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकना है ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट निकले, तो निम्नलिखित व्यंजनों और युक्तियों से आपको मदद मिलेगी।

भरने के लिए किस तरह का मांस इस्तेमाल करना है

भरावन से तैयार किया जा सकता है विभिन्न प्रकारमांस:

इस सूची में विकल्पसमाप्त नहीं होता। तथ्य यह है कि भरने की तैयारी के लिए आप किसी भी खाद्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसके विभिन्न प्रकारों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यह पेनकेक्स को एक तीखा स्वाद देगा, और भरना अपने आप अधिक रसदार और नरम हो जाएगा।

स्टफिंग कैसे तैयार करें

जल्दी से पेनकेक्स बनाने के लिए, उबले हुए मांस का उपयोग करें। मांस भरने की तैयारी के लिए, निम्नलिखित कदम उठाए जाते हैं:

1. मांस को मांस की चक्की में बारीक पिसा जाता है।
2. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर तली जाती है।
3. उबला हुआ मांस प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च में जोड़ें। 5 मिनट तक भूनें।

भरने को तैयार करने के लिए आप कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे प्याज और गाजर में मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।

नमस्ते।

यह नोट उन लोगों के लिए है जो पेनकेक्स को न केवल एक अद्भुत प्रकार का नाश्ता मानते हैं, बल्कि पूरी तरह से संतोषजनक लंच डिश भी मानते हैं। बशर्ते कि उनके पास कीमा बनाया हुआ मांस हो।

यदि आपने पहले ही नाश्ता कर लिया है, या यहां तक ​​​​कि सिर्फ, और आपके पास कुछ आधे खाए हुए पैनकेक बचे हैं, तो आप केवल कीमा बनाया हुआ मांस और उनमें कुछ अन्य सामग्री लपेटकर रात का खाना बना सकते हैं।

आइए इन सामग्रियों के बारे में बात करते हैं। और इसके अलावा, आइए देखें कि पैनकेक को कैसे लपेटा जाए ताकि वह अलग न हो जाए।

हम कवर करने की कोशिश करेंगे विभिन्न तरीकेइसे और अधिक रोचक बनाने के लिए स्टफिंग और पैकेजिंग।

मांस भरने के साथ पैनकेक बैग

और चलो सबसे मूल में से एक के साथ शुरू करते हैं - एक पैनकेक बैग। साथ ही यह एक बहुत ही मूल प्रस्तुति में है, जो उत्सव की मेज पर प्रासंगिक दिखाई देगा।

और नकारात्मक पक्ष यह है कि आप ऐसे बैग को अपने हाथों में पकड़कर नहीं खा सकते हैं - मांस गिर जाता है। उन्हें एक प्लेट पर रखकर कांटा के साथ खाने की जरूरत है।

सामग्री:

भरने के लिए:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किग्रा
• प्याज - एक सिर
• पनीर - 40 ग्राम
• मसाले: अजवायन के फूल, जायफल, बारबेक्यू मसाले, काली मिर्च, चीनी, नमक
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल तलने के लिए

पेनकेक्स के लिए:

• मध्यम वसा वाली गाय का दूध - 1 कप (25 मिली)
• छना हुआ या उबला हुआ पानी - 1 कप (250 मिली)
• पहली कक्षा का सफेद गेहूं का आटा - 1.5 कप (एक बड़े शीर्ष के साथ 6 बड़े चम्मच)
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच
• रिफाइंड तेल - 2.5 बड़े चम्मच। (आटे के लिए 2, तवे को चिकना करने के लिए 0.5)

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पैनकेक का आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इन सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और उन्हें ब्लेंडर या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

आटा सबसे अंत में और छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए - बीट्स के बीच एक-दो बड़े चम्मच ताकि गांठ न रहे

2. अब कड़ाही को वनस्पति तेल से चिकना करें और मध्यम आँच पर गरम करें। जब यह बहुत अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम पैनकेक सेंकना शुरू करते हैं, एक करछुल का उपयोग करके आटे को छोटे हिस्से में डालते हैं। पैन को हिलाते हुए, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटा एक समान पतली परत में फैल जाए।

पेनकेक्स को दोनों तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।

पैनकेक को आसानी से पलटने के लिए, चाकू से इसके किनारों को काट लें, पैनकेक के नीचे पैनकेक को पैनकेक के बीच में रखें और यह सुनिश्चित कर लें कि पैनकेक कहीं भी जला नहीं है, इसे पलट दें, इसे अपने खाली हाथ से सहारा दें। किनारा।

समाप्त पक्ष सुर्ख होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं; पैनकेक को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे भंगुर हो जाएंगे

सामग्री की संकेतित मात्रा से, आपको पैन के आकार के आधार पर लगभग 10-14 पेनकेक्स मिलेंगे। लेकिन अगर यह बहुत छोटा पैनकेक है, तो आटा 20 टुकड़ों के लिए पर्याप्त है।

3. अब हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस, ताजा या डीफ्रॉस्ट, मसाले और नमक के साथ मिलाएं और इसे प्याज में डालें। इसे मध्यम आँच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी तला जाता है, इसलिए इसमें 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

5. अब यह केवल तैयार तत्वों को इकट्ठा करने के लिए रह गया है। सबसे पहले, एक बेनी पनीर लें और ध्यान से इसे रेशों में अलग करें। हम उनके साथ पैनकेक बैग बांधेंगे।

6. प्रत्येक पैनकेक में 2 बड़े चम्मच मीट फिलिंग डालें।

और हम पैनकेक को एक बैग में इकट्ठा करते हैं, इसके किनारों को एक समझौते के साथ इकट्ठा करते हैं।

और इसे पनीर के रिबन से बांध दें।

7. हो गया। बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट और आसान।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स

स्टफिंग में आप चावल को फिलिंग के रूप में भी डाल सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए, मैं सुझाव देता हूं यीस्त डॉ. अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो पिछली रेसिपी का उपयोग करें

सामग्री:

पैनकेक आटा:

• 1 लीटर गर्म दूध
• 1 गिलास गर्म पानी (250 मिली)
• 3 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 चम्मच सूखा खमीर
• 600 ग्राम आटा
• सूरजमुखी तेल तलने के लिए
• 50-70 ग्राम मक्खन पैनकेक तलने के लिए

भरने के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 3 बड़े चम्मच चावल (सूखा)
• प्याज का 1 सिर
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में गर्म दूध और पानी, नमक, चीनी और खमीर डालें। इसमें अंडे तोड़ें और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इसके बाद आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर निकाल लें।

2. हम उबले हुए चावल, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को सुनहरा होने तक मिलाकर फिलिंग बनाते हैं।

अगर कीमा बनाया हुआ मांस बिना मसाले के बनाया गया है, तो उसमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

3. जब आटा जम जाए, तो आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे कर रहा हूँ क्लासिक तरीकाएक गर्म और तेल वाले पैन में थोड़ा सा आटा डालें।

और इसे हर तरफ से 30-40 सेकेंड के लिए बेक कर लें। पैन से निकालने के बाद, उपर से मक्खन लगा दें ताकि पैनकेक नरम और लोचदार बने रहें।

आटे की संकेतित मात्रा से 10 बड़े पेनकेक्स प्राप्त होंगे।

4. सामान। हम पैनकेक के किनारे के करीब भरने के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं,

इसे तीन तरफ से मोड़ें,

और हम मुड़ते हैं।

स्टफिंग की इस विधि को बंद ट्यूब कहा जाता है (यह तब भी खुली हो सकती है जब किनारे मुड़े हुए न हों)।

5. पेनकेक्स को प्रकट होने से रोकने के लिए, उन्हें आकार को "ठीक" करने के लिए एक तरफ तलना होगा।

ऐसा करने के लिए, उन्हें मक्खन "सीम" के साथ एक गर्म पैन में डाल दें और सचमुच 1 मिनट तक पकड़ें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे से पेनकेक्स भरने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स भरने का एक और लोकप्रिय प्रकार इसमें अंडे जोड़ना है। बहुत से लोग इस बिंदु पर गलतियाँ करते हैं और बस जोड़ते हैं कच्चे अंडेतली हुई कीमा को।

फिलिंग पकाने की इस विधि से अंडों का स्वाद और बनावट पूरी तरह से खत्म हो जाती है। उबाल कर लेना बेहतर है।

भरने की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला अंडा - 3 पीसी
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• 1 बल्ब
• मसाले - स्वाद के लिए
• जैतून - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सबसे पहले एक पैन में बारीक कटे हुए प्याज को भून लें। जब यह सुनहरा हो जाए (7-8 मिनट के बाद), इसमें ताजा या डीफ़्रॉस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

2. 10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ जैतून डालें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक भूनें।

4. जब कीमा बनाया हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और इसमें बारीक कटे हुए अंडे मिलाएं। हम परिणामस्वरूप भरने को तैयार पेनकेक्स में लपेटते हैं।

पेनकेक्स को किसी भी तरह से बेक किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि खाना बनाते समय उनमें बहुत अधिक चीनी न डालें।

मांस और आलू के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: वीडियो नुस्खा

और यहाँ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के लिए एक बहुत ही उत्सुक नुस्खा है। मैंने अभी तक यह कोशिश नहीं की है, क्योंकि मैं सचमुच इसके पार आया हूं। किसी कारण से, कीमा बनाया हुआ मांस पकाना मेरे लिए कभी नहीं हुआ, जिसमें मांस और आलू को एक साथ घुमाया जाता है। मुझे लगता है कि यह एक बहुत ही दिलचस्प कदम है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ भरवां पैनकेक

और फिर, भरवां पेनकेक्स पकाने का एक असामान्य तरीका। पहली नज़र में, आप समझ नहीं पाएंगे कि ये पेनकेक्स हैं या पाई।

इसके अलावा, सामान्य पैनकेक आटा तैयार किया जाता है, केवल पैनकेक को थोड़ा मोटा बनाया जाता है ताकि कुछ भी अलग न हो

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 1 लीटर दूध
• 1 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• 3 कप (250 मिली) मैदा
• 2 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

भरने के लिए:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मशरूम - 200 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम

खाना बनाना:

1. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने में कुछ भी असामान्य नहीं है: हम एक कटोरी आटा लेते हैं, इसमें नमक, चीनी और अंडे मिलाते हैं और मिश्रण करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे दूध में डालना।

जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें। सबसे अंत में, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। यही है, सोडा के साथ एक तश्तरी में, सचमुच 9% सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें और जल्दी से मिलाएं। और जब सोडा फुफकारे, तो इसे आटे के कटोरे में डाल दें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।

पैनकेक को हवादार और तलते समय छेद वाले बनाने के लिए सोडा की आवश्यकता होती है

आटा तैयार है, चलो भरने के लिए आगे बढ़ते हैं।

2. सबसे पहले बारीक कटी प्याज को मध्यम आंच पर गाजर के साथ, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सचमुच 5 मिनट।

फिर कड़ाही में मोटे कटे हुए ताजे या पिघले हुए मशरूम न डालें।

मशरूम को उन लोगों को लेने की आवश्यकता होती है जिन्हें प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, उदाहरण के लिए, शैंपेन

हम मशरूम को 5 मिनट से अधिक समय तक भूनते हैं, जिसके बाद हम कीमा बनाया हुआ मांस पैन में भेजते हैं। और 15-20 मिनट तक पकने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

3. अब स्टफ्ड पैनकेक बनाने के लिए सब कुछ तैयार है.

मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और इसे तेल से चिकना कर लें। आटे के एक भाग को डालें ताकि यह पैन में समान रूप से वितरित हो जाए।

जब हम देखते हैं कि आटा पहले से ही किनारों के आसपास बेक किया हुआ है, तो हम पैनकेक के एक आधे हिस्से पर मशरूम के साथ मांस भरना डालते हैं।

और हम उन्हें दूसरी छमाही के साथ कवर करते हैं और इसे एक स्पुतुला के साथ ज्यादा कुचलने नहीं देते हैं।

यहां ट्रिक यह है कि जब आप फिलिंग को ढकते हैं, तो ऊपर से आटा अभी तक बेक नहीं हुआ है। फिर यह नीचे के आधे हिस्से के साथ चिपक जाता है और आपको एक पूरा "पाई" मिलता है

परिणामी आधे को और 30-40 सेकंड के लिए भूनें, फिर पैनकेक को पलट दें और दूसरे आधे को एक और मिनट के लिए भूनें ताकि अंदर का आटा अच्छी तरह से बेक हो जाए।

जैसे ही एक पैनकेक पक जाए, तुरंत आटे का अगला भाग डालें।

तैयार। अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, विभिन्न उत्पादों का उपयोग करके, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए सामान्य नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। और आप कम प्रयास भी खर्च कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप पहले नुस्खा में अभी भी गर्म कीमा बनाया हुआ मांस में पनीर मिलाते हैं, तो आपको पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स मिलेंगे।

मुझे उम्मीद है कि इस नोट ने आपकी कल्पना को जगा दिया है और आप सभी हथियारों में श्रोव मंगलवार तक आएंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!