ओवन में आलू के साथ मैकेरल पाई। आधे घंटे में मैकेरल और आलू के साथ पफ पाई पकाना। खमीर आटा गूंथना।

मछली का प्रयोग प्रायः सभी प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जाता है। यह स्वादिष्ट सूप, सलाद और यहां तक ​​कि मीटबॉल भी बनाता है। आज के प्रकाशन को पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि सुगंधित घर का बना मैकेरल पाई कैसे बेक किया जाता है।

खमीर आटा विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार, आप जल्दी से एक सॉफ्ट टेंडर केक बेक कर सकते हैं, जिस पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेज. इससे पहले कि आप आटा पर काम करना शुरू करें, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। एक गिलास आटे या मक्खन के पैकेट के लिए अपने पड़ोसियों के पास न जाने के लिए, पहले से निकटतम स्टोर पर जाएं और वह सब कुछ खरीद लें जो आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं है। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• साढ़े तीन कप गेहूं का आटा।
• दो सौ मिलीलीटर दूध।
• चीनी का चम्मच।
• तत्काल खमीर का पैकेट।
• मक्खन का एक पैकेट।

चूंकि मैकेरल पाई, जिसके नुस्खा पर इस प्रकाशन में चर्चा की गई है, का अर्थ है भरने की उपस्थिति, उपरोक्त सूची में मामूली बदलाव किए गए हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

• दो मैकेरल।
• एक चम्मच नमक।
• प्याज का सिरा।
• आधा चम्मच चीनी और पिसी हुई काली मिर्च।

प्रक्रिया वर्णन

चूंकि आटा तैयार करने में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको इसके साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है। एक गिलास गर्म दूध में त्वरित अभिनय खमीर और चीनी घुल जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। सतह पर एक रसीला फोम कैप बनने के बाद, तरल को एक कटोरे में डाला जाता है, जो पहले से नरम आटे से भरा होता है। मक्खन. परिणामस्वरूप लोचदार, लेकिन एक ही समय में नरम आटा प्लास्टिक की थैली में हटा दिया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

धुले हुए मैकेरल को फ़िललेट्स में काटा जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक साफ कटोरे में भेजा जाता है। नमक, दानेदार चीनी, पीसी हुई काली मिर्चऔर कटा हुआ प्याज। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग रख दिया जाता है।

आटा जो मात्रा में बढ़ गया है उसे दो असमान भागों में विभाजित किया गया है। बड़े को रोल आउट किया जाता है और पूर्व-ग्रीस किए गए रूप के तल पर रखा जाता है। भरावन को ऊपर रखें, बचे हुए आटे से इसे ढँक दें, किनारों को पिंच करें और कांटे से कई जगहों पर छेद करें। उसके बाद, भविष्य की मैकेरल पाई, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा इस लेख में देखा जा सकता है, पानी और अंडे की जर्दी के मिश्रण के साथ लिप्त है और एक साफ तौलिया के साथ कवर किया गया है। पंद्रह मिनट बाद, इसे ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद को आधे घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

केफिर आटा के साथ विकल्प

यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए सबसे उपयुक्त है जिनके पास बहुत खाली समय नहीं है। सामग्री के काफी सरल सेट का उपयोग करके, आप जल्दी से एक नरम शराबी केक तैयार कर सकते हैं। आटा गूंथना शुरू करने से पहले, देखें कि आपकी रसोई में क्या है:

• केफिर का एक गिलास।
• चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• एक गिलास गेहूं का आटा।
• एक मैकेरल।
• हरा प्याज।
• एक चम्मच तिल और जैतून का तेल।

एक सुगंधित और संतोषजनक मैकेरल पाई (खमीर-मुक्त नुस्खा) बनाने के लिए, अतिरिक्त रूप से पिसी हुई मिर्च, चीनी, नमक, हल्दी, सिरका और सोडा का मिश्रण मिलाएं।

खाना पकाने की तकनीक

एक कटोरी में, अंडे, चीनी और नमक के साथ पीटा जाता है, और केफिर मिलाया जाता है। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा भी वहाँ मिलाया जाता है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर खड़े रहने दें। पांच मिनट के बाद, तरल घटकों में धीरे-धीरे आटा और हल्दी मिलाया जाता है।

परिणामस्वरूप मलाईदार आटा का एक हिस्सा एक सांचे में डाला जाता है। ऊपर से कटे हुए मैकेरल पट्टिका, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च से बनी फिलिंग फैलाएं। भविष्य के पाई को शेष आटा के साथ डाला जाता है और ओवन में रखा जाता है। बीस मिनट के बाद, उत्पाद को एक पीटा अंडे के साथ लिप्त किया जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए बेक किया जाता है। टोस्टेड मैकेरल पाई को ओवन से निकाला जाता है और परोसा जाता है।

आलू के साथ वेरिएंट

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नुस्खा में स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री का उपयोग शामिल है। यह इस तरह के पेस्ट्री को पकाने पर खर्च होने वाले बहुत समय और प्रयास को बचाता है। ताकि आपका परिवार मैकेरल पाई की सराहना कर सके, पहले से सुनिश्चित कर लें कि आपके रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर है:

• एक किलो पफ पेस्ट्री।
• चार बड़े आलू कंद।
• दो मैकेरल।
• प्याज के पांच सिर।
• थोड़ी चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

क्रिया एल्गोरिथ्म

चूंकि आपको आटा गूंधने की आवश्यकता नहीं है, आप तुरंत मछली भरने पर काम कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, मैकेरल को फ़िललेट्स में काटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया जाता है। वहां कटा हुआ प्याज, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी डाली जाती है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बीस मिनट के लिए अलग रख दें।

जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, आप आलू कर सकते हैं। इसे छीलकर, धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। आलू के साथ एक कटोरी में प्याज के आधे छल्ले, डेढ़ चम्मच नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें।

पिघला हुआ आटा दो असमान भागों में बांटा गया है। एक बड़ा टुकड़ा रोल आउट किया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पक्षों को बनाना नहीं भूलना। ऊपर से पहले से निचोड़ा हुआ आलू-प्याज का मिश्रण और मसालेदार मछली फैलाएं। स्टफिंग को हल्का सा छिड़का गया है वनस्पति तेल, बेले हुए आटे के अवशेषों से ढक दें और किनारों को सावधानी से पिंच करें। भविष्य के मैकेरल पाई को एक चम्मच में पतला अंडे की जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है पेय जल, फिर ओवन में भेज दिया। उत्पाद को लगभग चालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।

शुक्रवार, 06 दिसंबर, 2013 20:33 + पद उद्धृत करने के लिए

एक त्वरित और स्वादिष्ट खमीर आटा पर रसदार भरना।

यह रेसिपी लंबे समय से मेरे गुल्लक में अपनी बारी का इंतजार कर रही थी और आखिरकार मैंने इसे पकाया।
पकाने की विधि लेखक ca_ira - livejournal
एक रसदार सुगंधित भरने और बिल्कुल पागल, क्योंकि यह तैयार करने में आसान है, साथ काम करने के लिए सुखद और बहुत स्वादिष्ट आटा है। इसका उपयोग मीठे और नमकीन पाई, पाई और पिज्जा में किया जा सकता है।
एक गंध! एक स्वाद! एमएमएमएमएमएमएमएमएमएमएमएमएम... और तेज!!!

मैंने सब कुछ किया, लेखक की तरह, केवल मुझे थोड़ा कम आटा लगा - मैं कोष्ठक में लिखूंगा
क्षमता वाला गिलास - 250 मिली।
बेकिंग ट्रे का आकार - 23x32 सेमी

परीक्षण के लिए:

1 गिलास दूध
1 बड़ा चम्मच चीनी
फास्ट यीस्ट की एक छोटी स्लाइड के साथ 1 चम्मच (7-10 जीआर)
3 और 1/4 कप मैदा (मैंने 3 बड़े चम्मच - 480 ग्राम आटा लिया)
200 ग्राम मक्खन
नमक की एक चुटकी

भरने के लिए:

2 बड़े या 3 छोटे मैकेरल
1 बड़ा प्याज
1 छोटा चम्मच नमक
0.5 चम्मच चीनी
0.5 चम्मच काली मिर्च

एक गिलास गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। 15 मिनिट के लिये खमीर उठने के लिये रख दीजिये, इसे हैट से ढक कर रख दीजिये, मैदा को प्याले में छान लीजिये, इसमें एक चुटकी नमक भी डाल दीजिये. आटे में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

यीस्ट डालकर हाथ से आटा गूंथ लें। सबसे पहले यह पानी जैसा लगेगा, लेकिन सचमुच कुछ ही सेकंड में यह डिश की दीवारों से पीछे हटने लगेगा और एक नरम, लेकिन लोचदार गेंद में इकट्ठा हो जाएगा।
हम आटे को प्लास्टिक की थैली में डालते हैं, बाँधते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

इस बीच, हम भरना बनाते हैं। हम मैकेरल को साफ करते हैं, सिर, पूंछ, पंख हटाते हैं, त्वचा को हटाते हैं, लंबाई में दो भागों में काटते हैं और हड्डियों को हटाते हैं (मैकेरल में, यह सब बहुत जल्दी किया जाता है, यह आपके लिए एक स्टेरलेट नहीं है)। छोटे टुकड़ों में। प्याज़ को क्वार्टर-रिंग्स में काटें: प्याज़ और मछली को मिलाएं, नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें, धीरे से मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें (यह बैग में फूलना शुरू कर देना चाहिए)। हम इसे दो असमान हिस्सों में विभाजित करते हैं (एक दूसरे की तुलना में थोड़ा बड़ा है)। हम इसे अपने हाथों से एक रूप में वितरित करते हैं (मैंने आटा रोल किया), मक्खन के साथ चिकनाई, घुमावदार किनारों को छोड़कर (मैंने बेकिंग के साथ फॉर्म को कवर किया) केक को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए कागज)। भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
बाकी के बेले हुए आटे से बंद कर दीजिये. हम किनारों को बंद करने की कोशिश करते हैं। हम कई जगहों पर एक कांटा के साथ पाई को छेदते हैं और पानी के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना करते हैं। एक तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट थोड़ा ऊपर उठने दें।
पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
थोड़ा ठंडा करें (अगर सब्र काफी है) और खाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री: आटा, खमीर, दूध, मक्खन, नमक, चीनी, मैकेरल, प्याज, काली मिर्च