„Was für ein Glück, wenn man seine Kindheit und Jugend in einem abgelegenen, gottvergessenen Dorf verbringen würde!“ Manche werden diese Aussage mit Verständnis auffassen, andere als Ironie oder Skepsis. Übrigens hat J.J. Rousseau in seinem „Pädagogischen Roman“, der noch immer an unseren pädagogischen Universitäten studiert wird, vorgeschlagen, junge Menschen genau auf diese Weise zu erziehen, d.h. so dass Jungen und Mädchen im Alter von etwa 15 Jahren auf dem Land, in der Natur leben. Und warum eigentlich in einem gottvergessenen Dorf? Vielleicht, nur – das Dorf, das mir Gott geschenkt hat, in dem ich aufgewachsen und gereift bin, fast bis zu 20 Jahre. Würden Sie sich die Schönheit ansehen, die Ihre Majestät die Natur diesen Orten verliehen hat? Hier ist die Adresse: das Dorf Kolychevo, Region Saratow. Übrigens das berühmte Russische Geschichte Der große Märtyrer, heiliggesprochen, Metropolit Philipp, im Gefängnis von einem der abscheulichsten Gardisten Iwans des Schrecklichen erdrosselt, stammte aus der Bojarenfamilie der Kolychevs.

Parker

Psychologen sagen, dass die Zeit, die ein Kind bei den Großeltern verbringt, als Urlaub, als Geschenk des Schicksals wahrgenommen werden sollte. Und was soll man sagen, wenn sich diese Zeit über zwei ganze Jahrzehnte erstrecken würde? Man kann es eine glückliche Zeit nennen, an die man sich bis zum Lebensende gerne zurückerinnert. Wie kann die menschliche Seele ohne solche Kindheits- und Jugenderinnerungen leben? Im Laufe der Jahre erinnern sich immer mehr Menschen an ihre Vergangenheit. Auch ich erinnere mich an viele Episoden meines Dorflebens.

Warum erinnerte sich der Enkel an diesen Vorgang? Ja, denn er freute sich, diese heilige Zeremonie seines Großvaters und seiner Großmutter zu sehen. Sie waren von ihm so inspiriert, so freundlich und freundlich untereinander, dass es keinen Zweifel gab: Sie machen diese Arbeit sehr gern. Wer weiß, vielleicht hat auch die wunderbare Aura, die damals herrschte und durch die guten Beziehungen zwischen den Beteiligten an diesem Prozess entstand, zum Erfolg des Fermentationsunternehmens beigetragen. Dann folgt die Technik: Der Großvater schneidet Kohl, schafft es, die von der Arbeit übriggebliebenen Stümpfe für seinen Enkel zu säubern. Der Enkel isst sie mit Vergnügen und rennt zum Brunnen, um Wasser zu holen, mit dem das direkt aus dem Garten gepflückte Gemüse gewaschen und das Wasser auch als Salzlake verwendet wird. Etwa ein Eimer gehackter Kohl wird in den Keller abgesenkt und gleichmäßig auf dem Boden der ersten Wanne verteilt. Zuvor war der Wannenboden mit Meerrettichblättern, Dillschirmchen, fein gehackten Knoblauchstücken und Meerrettichwurzeln, Eichen-, Kirsch- und Johannisbeerblättern ausgekleidet. Dann wird ein Eimer Gurken in den Keller abgesenkt und auf einer Schicht gehackten Kohls ausgelegt. Dann folgt eine weitere Schicht Kohl, dann eine Tomate. Die in die Wanne gelegten Gemüseschichten werden mehrmals mit den zuvor aufgeführten Gewürzen versetzt. Und so bis ganz nach oben in die Wanne. Genauere Informationen zum Rezept für eine solche „gemeinsame“ Gärung von Gemüse hatte ich leider nicht, für ein siebenjähriges Kind war das offenbar nicht interessant. Wenn einer der Leser von „Botanichka“ eine ähnliche Methode kennt, teilen Sie ihn bitte mit. Als nächstes werden wir über die alten Beizrezepte sprechen, die dem Autor erst viel später bekannt wurden.

Eingelegte Äpfel.

Betrachten wir zunächst eine vereinfachte Technologie zum Einlegen von Äpfeln, für die wir saure und würzige Sorten benötigen. Am besten eignet sich Antonovka. Wenn kein Eichen-, Linden- oder Zedernholzbottich zur Hand ist, können Sie Plastikfässer oder -flaschen verwenden, die jedoch nur dafür bestimmt sind Lebensmittel. Dennoch ist es in diesem Fall besser, 3- oder 5-Liter-Gläser zu verwenden. Legen Sie zunächst Meerrettichblätter, fein gehackten Knoblauch, gehackte Meerrettichwurzeln, schwarze Johannisbeeren und Kirschblätter auf den Boden der Wanne oder eines anderen Behälters. Als nächstes legen wir gesunde Äpfel mit sauberer Schale in Reihen, wobei wir die Apfelreihen mehrmals mit den oben aufgeführten Gewürzen abwechseln, mit denen wir die Äpfel auch oben bedecken. Die Sole wird mit 2 Tassen Zucker und einer halben Tasse Salz pro 10 Liter Wasser zubereitet. Es wird empfohlen, der Salzlake einige Esslöffel Roggenmehl hinzuzufügen. Zum Schluss bedecken wir unseren Rohling in mehreren Schichten mit einem sauberen Tuch oder Gaze und legen die Äpfel unter die Presse. Die mit Salzlake gefüllten Äpfel lassen man eine Woche lang bei Zimmertemperatur gären. Sobald der Schaum von der Oberfläche abfällt und keine Luftblasen mehr hervortreten, müssen die Behälter mit Äpfeln fest verschlossen und in den Keller abgesenkt werden. Als geeignete Lagertemperatur für eingelegte Äpfel gelten Temperaturen von höchstens plus 10 Grad und höchstens minus 3 Grad. C. Nach einem Monat sind die Äpfel verzehrfertig.

Nasse Kurve.

Ich möchte Ihnen von diesem Rezept erzählen und die schöne Erinnerung an meinen Großvater bewahren. Wenn er mit den Hauptvorbereitungen für den ganzen Winter fertig war, ließ er zum Schluss immer ein kleines Fass Schlehe einweichen, das er an langen, kalten Winterabenden gerne zum Abendessen aß. Vielleicht hat sich diese Delikatesse gelohnt. Kein Wunder, dass man glaubt, dass die eingeweichte Schlehe geschmacklich den Oliven aus Übersee ebenbürtig ist. Es sollte daran erinnert werden, dass alle Teile dieser Pflanze heilend wirken: Die Rinde hat eine fiebersenkende Wirkung, die Wurzeln und das Holz sind schweißtreibend, die Blüten der Schlehe verbessern den Stoffwechsel, die Beeren enthalten Vitamine, Kalzium, Magnesium, Apfelsäure und Tannine. Lecker und Tinkturen, Marmelade, hergestellt aus Schlehenbeeren.

Die Technologie zum Einweichen der Wende ist sehr einfach. Reife und intakte Schlehen werden ausgewählt und gewaschen kaltes Wasser, die dann in einen Glas- oder Emailbehälter gegeben werden. Wasser wird in die Pfanne gegossen - 1 Liter, Salz wird gegossen - 1 Esslöffel, Zucker - 2 Esslöffel und die Lösung wird zum Kochen gebracht. Danach sollte die Füllung abgekühlt werden. Mit der vorbereiteten Lösung werden Schlehenbeeren in einer Menge von 3 kg gegossen. Der Behälter ist mit einem Leinentuch und einem Holzkreis bedeckt, auf den die Ladung gelegt wird. Nach einer Woche Lagerung bei Raumtemperatur kann der Behälter mit der eingeweichten Wendung in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort geschickt werden.

P.S. Es sei darauf hingewiesen, dass mein Großvater Malzwurzel anstelle von Zucker verwendete, wie er es beim Urinieren von Äpfeln tat, offenbar im Wissen darüber. heilenden Eigenschaften. Es ist auch Süßholzwurzel, Süßholzwurzel, Süßholzwurzel.

Herb und sogar lecker! Aber trotzdem werde ich zu dir kommen ... Auch deine Dornen werden mich nicht stören, ich werde alles einsammeln! Ich weiß es selbst! Ich habe viele leckere Knödel gesammelt, sortiert, gewaschen und gekocht!

1. Nützliche Eigenschaften der Kurve

Man sagt, dass alle Teile der Schlehe nützlich sind – angefangen bei den Blättern junger Triebe bis hin zu den Beeren. Schlehenblätter können im zeitigen Frühjahr in kleinen Mengen geerntet und zur Teezubereitung verwendet werden. Sie können auch Blüten und junge Triebe der Schlehe sammeln und mit medizinischen Aufgüssen und Abkochungen darauf bestehen.

Schlehenbeeren werden wegen ihres Zuckergehalts (Glukose und Fruktose), der Vitamine C und E sowie ihres Karotins geschätzt. Turn ist reich an Pektin. Daher wird es zur Herstellung von Pektin verwendet, das dann verwendet wird Nahrungsmittelindustrie. Beeren enthalten Ascorbin- und Apfelsäure, Glykoside.

2. Behandlung mit Dornen

Schlehenbeeren werden verwendet medizinische Zwecke; zur Steigerung des Appetits, bei Verdauungsstörungen, bei Infektionskrankheiten, als Diuretikum, Abkochungen beruhigen das Nervensystem, es wird bei Beriberi, pustulösen Hauterkrankungen in Form von Lotionen und Kompressen benötigt.

Sie können daraus auch Saft herstellen, indem Sie das Fruchtfleisch auspressen, es dann kochen und unter dem Schlüssel aufrollen und es dann zum Einträufeln in die Nase verwenden, um Nasenbluten zu stoppen; Spülen Sie Mund und Rachen bei Zahn- und Erkältungskrankheiten aus.

3. Kulinarischer Zweck und Nutzung der Wende

Aus Schlehe werden Marshmallows, Marmeladen, Vitaminsud, Kissels, Fruchtsaucen, Knödel, Pasteten usw. hergestellt. Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden die Beeren getrocknet, eingeweicht und duftende Kompotte zubereitet. Schlehe ist ein Rohstoff für die Zubereitung eines Kaffeeersatzes.

Wie man die Kurve nass macht

Früher wurden in Dörfern und Dörfern viele Dornen in Holzwannen, emaillierten Pfannen oder Keramikbehältern eingeweicht und in Kellern gelagert. Derzeit wird die Wende weiterhin nass gemacht, aber nur diejenigen, die alle Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen. Die eingeweichte Wendung hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein sehr angenehmes Aroma!

Zum Kochen ist es notwendig, die Mischung auszusortieren und auszuspülen kaltes Wasser(vorzugsweise im Frühjahr oder gereinigt). Das Geschirr, in dem das Gericht eingeweicht werden soll, muss sauber sein. Die Schlehenbeeren in die vorbereitete Schüssel geben und mit der vorbereiteten Füllung aus Wasser, Salz und Zucker übergießen.

Mit Gaze bedecken und Unterdrückung (sauberes Kopfsteinpflaster) auflegen, mit einem Holzkreis abdecken und eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann senken Sie es in den Keller. Einmal pro Woche müssen Sie Gaze und Stein waschen, damit die Wendung nicht „sauer“ wird.

Zutaten für die eingeweichte Wende:

• Dornenbeeren - 20 Kilogramm;

• Zucker - 300 Gramm;
• Salz - 150 Gramm;
• Wasser - 10 Liter.

Knödel mit Schlehen kochen

Solche Knödel wurden auch „flauschig“ genannt, dem Teig wurde kein Ei zugesetzt und die Pracht wurde durch die Zugabe von Kefir und Backpulver zum Teig erreicht. Zucker, Salz und Mehl zum Kefir geben und den Teig kneten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen, damit die Glutenproteine ​​des Mehls aufquellen. Anschließend eine Schicht aus dem Teig ausrollen, mit Hilfe einer Kerbe runde Zuschnitte ausstechen.

Legen Sie die Beeren auf Zuschnitte zu je 5 Stück. Zucker hinzufügen und Knödel formen. Sie können gedämpft oder in kochendem Wasser gekocht werden. Die Dampfzeit beträgt 5 Minuten und das Kochen dauert 6 Minuten.

Zusammensetzung der Rohstoffe:

• Kefir - 300 Milliliter;
• Weizenmehl - 500 Gramm;
• Salz - 2 Prisen;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Zucker - 3-4 Esslöffel.

1. Es ist gut, die Dornenbeeren auf Stroh zu trocknen, dann sind sie länger haltbar.

2. Schlehenbeeren können im hängenden Zustand in einem Nylonstrumpf getrocknet werden, sie werden jedoch nicht lange gelagert.

3. In alten Manuskripten und Legenden wird die Schlehe „Streit“ oder „strafende Geißel“ genannt, vielleicht aufgrund der Tatsache, dass aus ihren Zweigen die Krone Christi gemacht wurde.

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen als Setzlinge an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Aber erschaffen ideale Bedingungen sehr schwierig: Mangel an Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf ungünstige Faktoren reagieren.

Zwiebeln sind ein Gemüse, das heute auf der ganzen Welt angebaut wird, von den Tropen bis in die nördlichen Breiten. In der Pflanzenwelt zeichnet sie sich durch eine erhebliche Artenvielfalt (500-600) aus, am häufigsten ist jedoch die Zwiebelzwiebel. Es kann auf verschiedene Arten angebaut werden. Normalerweise - bei einer 2-3 Jahre alten Ernte durch die Produktion von Steckzwiebeln oder einer Probe großer Zwiebeln. Oder als einjährige Ernte – aus Samen (Nigella). In diesem Artikel werden wir über die Setzlingsmethode zum Züchten von Zwiebeln aus Samen sprechen.

Luxuriöse Tunbergia, die in Europa „Schwarzäugige Susanna“ genannt wird – eine der hellsten einjährigen Gartenreben. Diese tropischen Pflanzen eignen sich so gut für vertikales Gärtnern, was ist mit der Möglichkeit zum Wachsen? verschiedene Typen Tunbergia in Gewächshäusern und Räumen wird oft vergessen. Eine Pflanze ist zum Zimmerstar geworden, die spektakulärste der Straucharten – Thunbergia aufrecht. Große und elegante trichterförmige Blüten und ganze Blätter verleihen ihr eine besondere Noblesse.

März-Wahnsinn – so nehmen diejenigen, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen, den ersten Kalendermonat Frühling wahr. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika, führen die ersten Ernten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in die Beete. Wachsende Sämlinge erfordern nicht nur rechtzeitiges Tauchen, sondern auch erhebliche Sorgfalt. Aber nur ihre Bemühungen sind nicht begrenzt. Es lohnt sich, weiterhin in Gewächshäusern und auf Fensterbänken zu säen, denn frisches Grün aus den Beeten wird nicht so schnell erscheinen.

Während die Knospen an den Pflanzen noch nicht erwacht sind oder sich ganz am Anfang des Wachstums befinden, passen sich Sämlinge und Delenki viel besser an. Obwohl das Hauptaugenmerk im März immer noch auf ganz andere Pflanzen gerichtet ist – saisonale. Durch den Anbau eigener Setzlinge können Sie Geld sparen, neue Sorten finden und die Pflanzengesundheit gewährleisten. Mondkalender Im März wird für Zierpflanzen eine sorgfältigere Wahl der Tage empfohlen, da ungünstige Zeiträume fast einen halben Monat umfassen.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen – saftig und zart, gefüllt mit gebratenen Pilzen und Gemüse. Ihre Gäste müssen sich nicht die Hände schmutzig machen, das Gericht wird mit Messer und Gabel gegessen – es sind keine Knochen drin! Da muss man ein bisschen herumfummeln Erstphase Aber die Erfahrung wird mit der Zeit kommen. Werfen Sie Hühnerknochen nicht weg! Wir schicken die Knochen in die Pfanne, fügen Gewürze und Wurzeln hinzu, gießen Wasser ein und kochen die Brühe. Hühnerbrühe ist auf dem Bauernhof immer nützlich – zum Kochen von Soße oder Suppe.

Im Monat März werden die meisten blühenden einjährigen Pflanzen gesät, für deren Wachstum eine Setzlingsmethode erforderlich ist. Normalerweise dauert es von der Keimung bis zur Blüte dieser Blumen nicht mehr als 80-90 Tage. In diesem Artikel möchte ich mich auf interessante einjährige Pflanzen konzentrieren, die etwas weniger beliebt sind als zeitlose Petunien, Ringelblumen oder Zinnien, aber nicht weniger Vorteile haben. Und es lohnt sich auch, sie anzupflanzen, damit sie in der nächsten Saison blühen.

Petunie ist eine unprätentiöse Pflanze mit leuchtenden Blüten. Stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse. Der Name leitet sich vom brasilianischen Wort „petun“ – Tabak ab, da Petunien und Tabak verwandte Arten sind. Als Zierpflanze werden seit dem 18. Jahrhundert verwendet. Petunien fühlen sich neben Begonien, Ringelblumen und Kapuzinerkresse wohl. Sieht in Blumenbeeten und in Hängetöpfen spektakulär aus. Petunie ist wegen ihrer Schlichtheit beliebt und kann auch von einem unerfahrenen Gärtner angebaut werden.

Dorschlebersalat mit Reis – ein leckeres und einfaches Rezept. Es gibt so viele Rezepte für Dorschlebersalat wie Rezepte für Olivier oder Hering unter einem Pelzmantel. Diese einfache Vorspeise wird auf dem festlichen Tisch serviert oder zum Abendessen zubereitet. Es wird köstlich sein, den Salat mit Mayonnaise zu würzen, aber wenn Mayonnaise aus irgendeinem Grund keinen hohen Stellenwert hat, dann bereiten wir eine einfache Sauce aus ungesüßtem Joghurt zu – lecker und gesund! Goldgelber Reis ist das Highlight des Gerichts; Kurkuma und Imereti-Safran färben die Grütze in dieser Farbe.

Mit dem Herannahen des Frühlings Zimmerpflanzen kommen allmählich aus der Ruhephase heraus und beginnen zu wachsen. Tatsächlich wird der Tag bereits im Februar spürbar länger und die Sonne wärmt ganz frühlingshaft auf. Wie kann man Blumen beim Aufwachen helfen und sie auf die Vegetationsperiode vorbereiten? Worauf ist zu achten und welche Maßnahmen sind zu ergreifen, damit die Pflanzen gesund sind, blühen, sich vermehren und gefallen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, was Zimmerpflanzen im Frühling von uns erwarten.

Kokos-Buttercreme-Kuchen mit Schlagsahne ist ein wahrer Genuss. Ich habe diesen Kuchen nach dem Vorbild des traditionellen deutschen Kokosnusskuchens gebacken. Kokoskuchen „Kuhyun“ ist einfach und schnell zu backen. Der Kuchen ist mit Sahne getränkt, so dass der darauf basierende Kuchen saftig und sehr lecker ist. In diesem Dessert ist Kokos überall – im Keks, in der Sahne, sogar in der Schlagsahne habe ich ein paar Tropfen Kokosextrakt hinzugefügt. Im Allgemeinen stellte sich heraus paradiesische Freude!

Eine der wichtigsten Regeln für das Wachstum starker und gesunder Setzlinge ist das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Normalerweise nutzen Gärtner zwei Möglichkeiten für den Anbau von Setzlingen: entweder eine gekaufte Bodenmischung oder eine unabhängige Herstellung aus mehreren Komponenten. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, zweifelhaft. Das bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nahrung von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfache und effektive Top-Dressings für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Dominanz der ursprünglich bunten und leuchtenden Tulpensorten in den Katalogen begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die weltbesten Designer an, an die Klassiker zu erinnern und den bezaubernden weißen Tulpen zu huldigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkelnd, sehen sie im Garten besonders festlich aus. Tulpen, die nach langem Warten auf den Frühling treffen, scheinen Sie daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das freudige Fest der Blüte.

Das süße indische Kürbischutney mit Zitrone und Orange hat seinen Ursprung in Indien, aber die Briten trugen zu seiner weltweiten Beliebtheit bei. Dieses süß-sauer-würzige Gewürz für Gemüse und Obst kann sofort gegessen oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Verwenden Sie für die zukünftige Ernte Obst oder Wein mit 5 % Essig. Wenn Sie Chutney 1-2 Monate lang aufbewahren, wird sein Geschmack weicher und ausgewogener. Sie benötigen Butternusskürbis, Ingwer, süße Orange, saftige Zitrone und Gewürze.

Urin aus Früchten und Beeren ist in der Tat eine Art Konserven. Unter dem Einfluss von Hefen und Milchsäurebakterien wird der Großteil des Beerenzuckers in Alkohol und Milchsäure umgewandelt, wodurch die Früchte lange haltbar sind. In dieser Hinsicht unterscheidet sich das Wasserlassen nicht wesentlich vom üblichen Salzen von Gemüse. Mit der Zeit reichert sich in den eingeweichten Früchten Milchsäure an, die ihnen einen süß-säuerlichen Geschmack verleiht. Bei der Gärung entstehen Alkohol und Kohlendioxid, die den Beeren einen belebenden und erfrischenden Geschmack verleihen.

Wenn die Lagerbedingungen der eingeweichten Frucht nicht eingehalten werden oder die falschen Gerichte verwendet werden, können die Früchte einen unangenehmen Geschmack und ein unangenehmes Aroma annehmen. Dies geschieht unter der Voraussetzung, dass die Wende bei einer Temperatur über 30 Grad eingeweicht wurde.

Noch vor einem halben Jahrhundert konnte man eine solche Delikatesse in jedem Haushalt finden. Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, müssen eingelegte Beeren gepflegt werden. Es ist notwendig, regelmäßig Schimmel und Schaum zu entfernen, die Ladung, den aufgeblasenen Kreis und die Serviette unter heißem Wasser zu waschen.

Der eingeweichte Teig wird dazu serviert festlicher Tisch Und nicht nur der ungewöhnliche Geschmack der Beeren, sondern auch das Getränk selbst kann den Gästen gefallen. Sie können die Wende auf diese Weise zu Hause zubereiten, obwohl die Rezepte für ihre Zubereitung fast verloren gegangen sind.

Für die Zubereitung der eingeweichten Schlehe benötigen Sie:

reife Schlehen;

Wasser;

Salz;

Zucker.

Rezept für eingeweichte Dornen:

1. Reife und ganze Schlehenfrüchte müssen ausgewählt, gewaschen und in Email- oder Glasgefäße gelegt werden.
2. Zur Zubereitung der Füllung werden Zucker, Salz und Wasser in einen großen Topf gegeben, alles zum Kochen gebracht und anschließend abgekühlt.
3. Die Beeren werden mit der vorbereiteten Füllung übergossen, anschließend mit einem Leinentuch abgedeckt und darauf ein Holzkreis gelegt, auf den die Ladung gelegt wird.
4. Die Wende wird sechs bis sieben Tage lang bei Raumtemperatur belassen und anschließend einen Monat lang an einem kühlen Ort gereinigt.
5. Fertige Früchte können am Tisch serviert werden.

Das Verfahren zum Urinieren von Obst und Gemüse basiert darauf, sie in speziellem Wasser mit Gewürzen aufzubewahren. Darin findet die Gärung statt, wodurch die Früchte einen ungewöhnlich süß-sauren Geschmack erhalten. Als Gewürze können Minze, Thymian, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Basilikum, Vogelbeeren, Anis, Zimt und einige andere verwendet werden. Obwohl eingeweichte Äpfel nach wie vor am beliebtesten und am weitesten verbreitet sind, gibt es auch andere auf diese Weise zubereitete Früchte und Beeren.

Eingeweichte Schlehenfrüchte behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Beeren zeichnen sich durch adstringierende Eigenschaften aus, weshalb sie häufig verwendet werden traditionelle Medizin zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und Infektionskrankheiten.

Turn hat antiseptische und harntreibende Eigenschaften und wirkt leicht abführend. Mit der Wende können Sie den Stoffwechsel im Körper normalisieren und die Wundheilung beschleunigen. Wird oft bei Störungen eingesetzt nervöses System, Lebensmittelvergiftung und Beriberi.

Es ist besser, Schlehen nach dem ersten Frost zu sammeln, wie Eberesche und andere Beeren, in denen viele Tannine enthalten sind, die einen besonders herben Geschmack verleihen. Nach dem Frost wird die Wendung weniger säuerlich, es tritt Süße auf.

Wie Großmütter es taten

Früher wurden vor allem in den Dörfern viel mehr Vorbereitungen getroffen, man versuchte, sich sowohl für kinderreiche Dorffamilien als auch für städtische Verwandte mit Vitaminen einzudecken. Früher galt die eingeweichte Wendung als besondere Delikatesse, sie kann mit Tinkturen und Likören serviert werden, die eingeweichte Wendung eignet sich besonders gut für Calvados. Und um eingeweichte Schlehen nach altem Rezept für den Winter zu kochen, braucht man natürlich ein Fass oder eine Wanne.

Zutaten:

• Beeren ohne Zweige und Blätter - 10 kg;
• gefiltertes (idealerweise natürlich Brunnen- oder Quellwasser) - 4 l;
• Steinsalz ohne Zusatzstoffe - 4 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Blätter von Meerrettich, schwarzer Johannisbeere, Kirschen, getrockneten Zweigen und Dillschirmen - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Kochen

Unbeschädigte, sortierte und gut gewaschene Beeren werden in ein Fass gegeben (Sie können es natürlich in einer Stadtwohnung durch eine Emaillepfanne oder eine große Glasflasche ersetzen), abwechselnd Beerenschichten mit Johannisbeer- und Kirschzweigen, gehacktem Meerrettich Blätter und dünne Knoblauchscheiben. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Lass uns abkühlen.

Die kalt eingeweichte Wendung wird zubereitet, die Beeren platzen in der heißen Füllung und der Geschmack wird nicht so ausgewogen sein. Gießen Sie also die abgekühlte Marinade ein, decken Sie sie mit einem gefalteten Tuch ab und stellen Sie die Ladung ein. An einem warmen Ort sollte die Wende etwa eine Woche oder acht Tage stehen, dann entfernen wir die Ladung und stellen den Behälter in den Keller, die Speisekammer oder den Keller. Im Allgemeinen dort, wo es kälter ist. Natürlich müssen Sie noch etwas warten – der eingeweichte Zug ist erst in einem Monat fertig, dann ist es keine Schande, ihn mit Fleisch und kaltem Likör auf den Tisch zu servieren.

Die Methode ist modern, angepasst

Egal ob Wannen, große Flaschen oder sonstiges grosse Kapazität Nicht auf dem Bauernhof werden Sie sich fragen, wie man eingeweichte Schlehen einfacher zubereiten kann. Kann in kleinen Gläsern sofort gekocht werden.

Zutaten:

• reife Wende - 3 kg;
• Speisesalz - 20 g;
• kohlensäurehaltiges Wasser (ohne Fremdaromen) - 1 l;
• gereinigtes Wasser (gefiltert oder gekocht) - 0,5 l;
• weißer Kristallzucker - 50 g;
• Johannisbeerblätter, Kirschen - nach Geschmack.

Kochen

Die gewaschenen Beeren abtropfen lassen. Geben Sie die Blätter in Gläser und gießen Sie die Samen hinein. Wir füllen sie mit Beeren. Salz und Zucker in warmem, klarem Wasser auflösen. Sie können eingeweichte Schlehen ohne Zucker kochen und dem Rezept 2 EL Honig hinzufügen. Löffel pro 1 Liter Füllung. Als nächstes gießen Sie Sprudelwasser in die Füllung und gießen die Beeren hinein. Wir decken es mit Nylondeckeln ab, stellen es in ein Becken und stellen das Becken eine Woche lang unter den Tisch oder auf den Balkon. Während der Fermentationsprozess läuft, fließt die Flüssigkeit nach und nach ab, daher ist es wichtig, auf Nummer sicher zu gehen. Nach einer Woche bringen wir die Rohlinge an einen kühlen Ort. Eingeweichte Wendungen in Gläsern können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie müssen jedoch das Temperaturregime überwachen.

Über Optionen

Natürlich können Sie auch gemischt kochen, indem Sie Pflaumen hinzufügen. Diese Option ist gut, wenn nicht sehr viele Beeren vorhanden sind. Wenn Sie keine Johannisbeer- und Kirschblätter zur Hand haben, können Sie das Rezept leicht ändern und mit einer Tüte getrockneten Kräutern der Provence oder einer Kombination aus Nelken und Piment auskommen.

Manche raten zu einem Rezept für eingeweichte Schlehen mit Essig, aber so eine Beere kann man kaum als eingeweicht bezeichnen – sie fällt eher eingelegt aus, und das ist ein ganz anderer Geschmack und ganz andere Lagerbedingungen.

Im Allgemeinen bereiten Sie die eingeweichte Suppe zu, abwechslungsreiche Vorbereitungen für den Winter, verwenden Sie die oben genannten Rezepte und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Das Sortieren der Wendebeeren, verdorbene und zerkleinerte Beeren zum Ernten funktioniert nicht. Füllen Sie die Wendebeeren mit Wasser und spülen Sie sie in mehreren Wassern ab. Geben Sie die Wendung in ein Sieb und lassen Sie das Wasser einige Minuten abtropfen. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Marinade 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Marinade vollständig abkühlen. Sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie bequeme Weise. Ich verwende die Essigsterilisation: Gießen Sie etwa 30 ml 9%igen Essig in ein leeres Glas, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas gründlich, lassen Sie den Essig abtropfen. Machen Sie dasselbe mit allen Gläsern und Deckeln. So werden sowohl das Glas als auch der Deckel sofort sterilisiert.

Die abgekühlte Marinade in die Gläser füllen. Füllen Sie jedes Halbliterglas mit 1 Esslöffel Pflanzenöl. Stellen Sie die Gläser in einen tiefen Teller und bedecken Sie ihn mit Deckeln. Schließen Sie die Deckel nicht, sondern decken Sie die Gläser einfach ab. Lassen Sie Gläser mit Schlehen 3 Tage lang bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit gären die Beeren in den Gläsern, die Marinade kann leicht aus den Gläsern fließen. Nach 3 Tagen die Gläser mit Schraubdeckel verschließen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Der eingeweichte Zug ist in einem Monat fertig.

Aufgrund der Tatsache, dass in der Marinade Essig enthalten ist, wird die eingeweichte Wendung säuerlich. Pflanzenöl verhindert die Bildung von Schimmel in Gläsern, sodass dieser Rohling bis zum Frühjahr perfekt gelagert wird. In der eingeweichten Schlehenmarinade können Sie Fleisch marinieren. Hier ist so eine helle Farbe, die man durch die Marinade erhält (wie auf dem Foto).

Probieren Sie unbedingt dieses Rezept für die Winterernte aus, ich denke, Ihre Familie wird es auch lieben!

Rezept für eingeweichte Dornen.

Portionen: 10

Ein ganz einfaches Rezept für eingeweichte Schlehen der russischen Küche Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 30 Minuten kochen. Enthält nur 222 Kilokalorien. Autorenrezept der russischen Küche.

• Zubereitungszeit: 14 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Kalorienmenge: 222 Kilokalorien
• Portionen: 10 Portionen

• Komplexität: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: Russische Küche
• Art des Gerichts: Leerzeichen
• Eigenschaften: Rezept für vegetarische Ernährung

Zutaten für zehn Portionen

• reife Wende - 3 Kilogramm
• Wasser - 1 Liter
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 Art. Löffel

Schritt für Schritt kochen

1. Schlehenbeeren sind sehr nützlich – die Rinde wirkt fiebersenkend, die Beeren sind adstringierend, die Wurzeln und das Holz wirken schweißtreibend, die Schlehenblüten verbessern den Stoffwechsel. Aus Schlehenbeeren werden Tinkturen und köstliche Marmelade hergestellt. Die Beeren enthalten Vitamine, Kalzium, Magnesium, Apfelsäure und Tannine. Die Wendung in einer Glas- oder Emailleschüssel einweichen.
2. Kochen:
3. Reife und intakte Schlehen auswählen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine Glas- oder Emailleschüssel geben. Um die Füllung vorzubereiten, geben Sie Wasser, Zucker und Salz in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Füllung abkühlen. Gießen Sie die Beeren mit der vorbereiteten Füllung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Leinentuch und einem Holzkreis, auf den Sie die Ladung legen. Lassen Sie die Wendung 6-7 Tage lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie den Behälter anschließend mit der Wendung für 1 Monat in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort.

Dornstrauch, Schlehe, Schlehe, Schlehe sowie Kaktuspflaume sind der „Held“ vieler interessanter, schöner und biblischer Legenden. Schlehe (Stachelpflaume (Prúnus spinósa - lat)) ist ein Strauch mit einer Höhe von etwa 3 bis 4 m, jedoch nicht mehr als 8 m, einer Art der Gattung Prunus, Unterfamilie Pflaume (Prunoideae), Familie Pink (Rosaceae), bedeckt mit Dornen. Details unten.

Rezept für Schlehe-Tinktur

Dornenbüsche sind dicht und unpassierbar. Die Blüten dieses Strauches sind klein, weiß und rosa. Das Laub ist schmal und elliptisch; Im Frühjahr ist es leicht flaumig, später werden sie glatt und matt. Schlehe blüht im Frühling von April bis Mai. Während der Blüte bedecken die Blüten den Busch vollständig und verströmen den Duft von Mandeln. Früchte (Beeren) haben eine blaue, dunkelblaue Farbe, ähneln Pflaumenfrüchten, haben einen bläulichen Wachsüberzug, der Durchmesser der Beeren beträgt ca. 12 mm. Der Geschmack der Beeren ist herb-säuerlich. Schlehenfrüchte werden auch Dorn genannt.

Die Pflanze ist resistent gegen Frost und Trockenheit.

Blackthorn wächst im Mittelmeerraum, in Kleinasien und im europäischen Teil der Russischen Föderation. Westsibirien und im Kaukasus. Man findet ihn vor allem in Schluchten, Küstengebieten und Waldrändern, viele werden aber auch einzeln gezüchtet. Gartengrundstücke als Absicherung. Terenholz ist hart, langlebig und hat eine rotbraune Farbe. Aus diesem Grund wird es beispielsweise in Tischlerei- und Drechselarbeiten verwendet, dort wird auch ein Dornenstrauchrohr hergestellt. Aus einem mittelgroßen Busch können Sie 10-15 kg Beeren sammeln.

Da Schlehenfrüchte säuerlich und sauer sind, werden sie selten frisch gegessen, hauptsächlich werden daraus Kompotte, Marmeladen, Essig, Kwas und sogar alkoholische Getränke (Dornen) zubereitet. Seltener werden Schlehenfrüchte zur Zubereitung erster Gänge verwendet. Wenn Schlehenbeeren eingefroren sind, sind sie essbar und frisch.

IN Volksrezepte Nutze alle Teile der Runde:

• Beeren frisch, getrocknet und gefroren;
• Blumen;
• Blätter;
• bellen;
• Holz.

Neben Aufgüssen, Abkochungen, Marmeladen usw. wird auch Tinktur aus Schlehe hergestellt. Es wird bei Pilzinfektionen, Problemen im Verdauungssystem und Vergiftungen eingesetzt. Wird auch als Immunstimulans und zur Vorbeugung von SARS verwendet.

Beschreibung der Zubereitung der Tinktur (Zubereitung):

• 2 kg Schlehenbeeren;
• 350 g Zucker;
• Wodka.

Die gewaschene Beere wird in ein Glasgefäß gegossen und vollständig mit Wodka aufgefüllt. Stellen Sie den Behälter mit dem Werkstück 1 Monat lang an einen dunklen Ort. Bei Bedarf muss Wodka hinzugefügt werden, damit die Beeren vollständig bedeckt sind. Nach 1 Monat muss der entstandene Saft abgelassen, die Beeren mit Zucker bedeckt und weitere 2 Wochen aufbewahrt werden. Fügen Sie dann Wodka und einige frische Beeren zum resultierenden Sirup hinzu und stellen Sie ihn 3 Wochen lang an einen kalten Ort, beispielsweise einen Kühlschrank.

Wende: Nutzen und Schaden

Der Dornenstrauch ist nicht nur ein dorniger, undurchdringlicher Strauch, sondern auch eine Vorratskammer nützlicher Bestandteile. Schlehenbeeren sind kalorienarm: 55 Kalorien pro 100 g, enthalten eine große Menge nützlicher Verbindungen, außerdem sind färbende Tannine in der Zusammensetzung der Frucht enthalten.

Zu den Schlehenfrüchten gehören:

• Apfel- und Phenolcarbonsäuren;
• B-Vitamine;
• Beta-Carotin;
• Vitamine A, C, E;
• Pektin;
• Glukose, Fruktose;
• Cumarine;
• Mineralsalz;
• Essentielle Öle
• Eisen;
• Kalium;
• Kalzium,
• Magnesium.

Außerdem können die Früchte Zink, Kupfer, Chrom und Jod anreichern. Schlehenbeeren wirken antiseptisch, entzündungshemmend auf den menschlichen Körper und können zudem die Darmflora wiederherstellen.

Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung der Reihe darin nützliche Substanzen enthält große Gruppe, es kann dem Körper schaden.

Die Wende hat Kontraindikationen für niedrig Blutdruck und das Vorliegen von Allergien. Vorsicht ist auch bei Menschen mit Darmproblemen und hohem Säuregehalt geboten. Geben Sie keine Tees, Aufgüsse und Abkochungen mit Schlehe, da dies zu allergischen Reaktionen führen kann.

Heilende Eigenschaften von Teren

Aufgrund seiner Zusammensetzung hat Schlehe folgende medizinische Eigenschaften:

• Abführmittel;
• Entzündungshemmend;
• Harntreibend;
• Antibakteriell;
• Reinigung;
• Antipyretikum;
• Ausbeuterbetrieb.

Neben Beeren haben auch Blütenstände und Blätter der Schlehe medizinische Eigenschaften. Blumen sollten in der Knospenphase gesammelt werden, Blätter - nach der Blüte. Daraus zubereitete Aufgüsse tragen zur Stärkung des Immunsystems bei, wirken harntreibend und schweißtreibend. Abkochungen helfen bei Übelkeit, Atemnot, Verstopfung und Lebererkrankungen und wirken beruhigend auf das menschliche Nervensystem.

Die regelmäßige Anwendung von Schlehe trägt zur Verbesserung der Darmfunktion und zur Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen bei.

Mit der Verwendung von Blättern ist es möglich, Spülungen vorzubereiten Mundhöhle die während verwendet werden entzündliche Prozesse. Blattaufgüsse haben abführende Eigenschaften. Darüber hinaus werden Blattabkochungen bei Blasenentzündung, Dermatitis und Nierenproblemen eingenommen. Wenn Sie der Abkochung der Blätter Essig hinzufügen, erhalten Sie ein Heilmittel, das die Heilung eitriger Wunden beschleunigt. Unter Zusatz von Schlehenblättern aufgebrühter Tee hilft, Ödeme zu beseitigen. Es wird empfohlen, diesen Tee dreimal täglich einzunehmen. Auch die Rinde des Dornenstrauchs kann gebraut werden. Diese Abkochung wird zur Behandlung von entzündlichen Prozessen bei Frauen, Erysipel und eitrigen Prozessen sowie Furunkeln eingesetzt. Die Wurzeln eignen sich auch zur Herstellung von Heilmitteln gegen Fieber und Entzündungen. Sie müssen im Herbst ausgegraben und getrocknet werden.

Wie man Teren für den Winter einweicht

Wie Sie den Eigenschaften entnehmen können, ist teren nützlich und ich würde es gerne nutzen medizinische Eigenschaften und Winter, und nicht nur während seiner Reifung. Die Rezepte zum Ernten von Dornen sind einfach. Am einfachsten ist es, es einzuweichen. Eingeweichte Beeren behalten alle ihre heilenden Eigenschaften.

Dazu benötigen Sie:

• 3 kg ganze reife Schlehenbeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker.

Beeren sollten gewaschen und in einen Glas- oder Emailbehälter gegeben werden. Gießen Sie gekühlten Sirup hinein: Wasser, Salz und Zucker, bedecken Sie ihn mit einem Leinentuch und legen Sie eine Ladung darauf. Bei Zimmertemperatur etwa eine Woche lagern, dann an einen kalten Ort stellen. Da der Gärungsprozess während des Einweichens der Wende stattfindet, kann es zur Bildung von Schaum und Schimmel kommen. Ihre Ausbildung muss überwacht werden. Sobald sie erscheinen, müssen Sie sie entfernen und dabei nicht vergessen, die Ladung und den Stoff zu waschen. Andernfalls verändert sich der Geschmack der Beeren möglicherweise nicht zum Besseren.

Die Verwendung eines Dornenstrauchs (Video)

Eingeweichte Schlehe kann auch auf der festlichen Tafel serviert oder zu jedem Gericht hinzugefügt werden, was ihm einen exquisiten Geschmack verleiht. Auch für den Winter können Sie Abkochungen, Aufgüsse und Marmeladen zubereiten.

Rezept für eingeweichte Dornen.

Portionen: 10

Ein ganz einfaches Rezept für eingeweichte Schlehen der russischen Küche Schritt für Schritt mit Foto. Einfach zu Hause in 30 Minuten kochen. Enthält nur 222 Kilokalorien. Autorenrezept der russischen Küche.

• Zubereitungszeit: 14 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Kalorienmenge: 222 Kilokalorien
• Portionen: 10 Portionen

• Komplexität: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: Russische Küche
• Art des Gerichts: Leerzeichen
• Eigenschaften: Rezept für vegetarische Ernährung

Zutaten für zehn Portionen

• reife Wende - 3 Kilogramm
• Wasser - 1 Liter
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 Art. Löffel

Schritt für Schritt kochen

1. Schlehenbeeren sind sehr nützlich – die Rinde wirkt fiebersenkend, die Beeren sind adstringierend, die Wurzeln und das Holz wirken schweißtreibend, die Schlehenblüten verbessern den Stoffwechsel. Aus Schlehenbeeren werden Tinkturen und köstliche Marmelade hergestellt. Die Beeren enthalten Vitamine, Kalzium, Magnesium, Apfelsäure und Tannine. Die Wendung in einer Glas- oder Emailleschüssel einweichen.
2. Kochen:
3. Reife und intakte Schlehen auswählen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine Glas- oder Emailleschüssel geben. Um die Füllung vorzubereiten, geben Sie Wasser, Zucker und Salz in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Füllung abkühlen. Gießen Sie die Beeren mit der vorbereiteten Füllung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Leinentuch und einem Holzkreis, auf den Sie die Ladung legen. Lassen Sie die Wendung 6-7 Tage lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie den Behälter anschließend mit der Wendung für 1 Monat in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort.

Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen als Setzlinge an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Es ist jedoch sehr schwierig, ideale Bedingungen zu schaffen: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst pathogene Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen häufig zur Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da diese am empfindlichsten auf ungünstige Faktoren reagieren.

Zwiebeln sind ein Gemüse, das heute auf der ganzen Welt angebaut wird, von den Tropen bis in die nördlichen Breiten. In der Pflanzenwelt zeichnet sie sich durch eine erhebliche Artenvielfalt (500-600) aus, am häufigsten ist jedoch die Zwiebelzwiebel. Es kann auf verschiedene Arten angebaut werden. Normalerweise - bei einer 2-3 Jahre alten Ernte durch die Produktion von Steckzwiebeln oder einer Probe großer Zwiebeln. Oder als einjährige Ernte – aus Samen (Nigella). In diesem Artikel werden wir über die Setzlingsmethode zum Züchten von Zwiebeln aus Samen sprechen.

Luxuriöse Tunbergia, die in Europa „Schwarzäugige Susanna“ genannt wird – eine der hellsten einjährigen Gartenreben. Diese tropischen Pflanzen eignen sich so gut für den vertikalen Gartenbau, dass die Möglichkeit, verschiedene Tunbergia-Arten in Gewächshäusern und Räumen anzubauen, oft vergessen wird. Eine Pflanze ist zum Zimmerstar geworden, die spektakulärste der Straucharten – Thunbergia aufrecht. Große und elegante trichterförmige Blüten und ganze Blätter verleihen ihr eine besondere Noblesse.

März-Wahnsinn – so nehmen diejenigen, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen, den ersten Kalendermonat Frühling wahr. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika, führen die ersten Ernten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in die Beete. Wachsende Sämlinge erfordern nicht nur rechtzeitiges Tauchen, sondern auch erhebliche Sorgfalt. Aber nur ihre Bemühungen sind nicht begrenzt. Es lohnt sich, weiterhin in Gewächshäusern und auf Fensterbänken zu säen, denn frisches Grün aus den Beeten wird nicht so schnell erscheinen.

Während die Knospen an den Pflanzen noch nicht erwacht sind oder sich ganz am Anfang des Wachstums befinden, passen sich Sämlinge und Delenki viel besser an. Obwohl das Hauptaugenmerk im März immer noch auf ganz andere Pflanzen gerichtet ist – saisonale. Durch den Anbau eigener Setzlinge können Sie Geld sparen, neue Sorten finden und die Pflanzengesundheit gewährleisten. Der Mondkalender im März für Zierpflanzen empfiehlt eine sorgfältigere Wahl der Tage, da ungünstige Zeiträume fast einen halben Monat umfassen.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen – saftig und zart, gefüllt mit gebratenen Pilzen und Gemüse. Ihre Gäste müssen sich nicht die Hände schmutzig machen, das Gericht wird mit Messer und Gabel gegessen – es sind keine Knochen drin! In der Anfangsphase müssen Sie ein wenig basteln, aber die Erfahrung wird mit der Zeit kommen. Werfen Sie Hühnerknochen nicht weg! Wir schicken die Knochen in die Pfanne, fügen Gewürze und Wurzeln hinzu, gießen Wasser ein und kochen die Brühe. Hühnerbrühe ist auf dem Bauernhof immer nützlich – zum Kochen von Soße oder Suppe.

Im Monat März werden die meisten blühenden einjährigen Pflanzen gesät, für deren Wachstum eine Setzlingsmethode erforderlich ist. Normalerweise dauert es von der Keimung bis zur Blüte dieser Blumen nicht mehr als 80-90 Tage. In diesem Artikel möchte ich mich auf interessante einjährige Pflanzen konzentrieren, die etwas weniger beliebt sind als zeitlose Petunien, Ringelblumen oder Zinnien, aber nicht weniger Vorteile haben. Und es lohnt sich auch, sie anzupflanzen, damit sie in der nächsten Saison blühen.

Petunie ist eine unprätentiöse Pflanze mit leuchtenden Blüten. Stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse. Der Name leitet sich vom brasilianischen Wort „petun“ – Tabak ab, da Petunien und Tabak verwandte Arten sind. Seit dem 18. Jahrhundert wird sie als Zierpflanze verwendet. Petunien fühlen sich neben Begonien, Ringelblumen und Kapuzinerkresse wohl. Sieht in Blumenbeeten und in Hängetöpfen spektakulär aus. Petunie ist wegen ihrer Schlichtheit beliebt und kann auch von einem unerfahrenen Gärtner angebaut werden.

Dorschlebersalat mit Reis – ein leckeres und einfaches Rezept. Es gibt so viele Rezepte für Dorschlebersalat wie Rezepte für Olivier oder Hering unter einem Pelzmantel. Diese einfache Vorspeise wird auf dem festlichen Tisch serviert oder zum Abendessen zubereitet. Es wird köstlich sein, den Salat mit Mayonnaise zu würzen, aber wenn Mayonnaise aus irgendeinem Grund keinen hohen Stellenwert hat, dann bereiten wir eine einfache Sauce aus ungesüßtem Joghurt zu – lecker und gesund! Goldgelber Reis ist das Highlight des Gerichts; Kurkuma und Imereti-Safran färben die Grütze in dieser Farbe.

Mit dem Herannahen des Frühlings erwachen Zimmerpflanzen allmählich aus der Ruhephase und beginnen zu wachsen. Tatsächlich wird der Tag bereits im Februar spürbar länger und die Sonne wärmt ganz frühlingshaft auf. Wie kann man Blumen beim Aufwachen helfen und sie auf die Vegetationsperiode vorbereiten? Worauf ist zu achten und welche Maßnahmen sind zu ergreifen, damit die Pflanzen gesund sind, blühen, sich vermehren und gefallen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, was Zimmerpflanzen im Frühling von uns erwarten.

Kokos-Buttercreme-Kuchen mit Schlagsahne ist ein wahrer Genuss. Ich habe diesen Kuchen nach dem Vorbild des traditionellen deutschen Kokosnusskuchens gebacken. Kokoskuchen „Kuhyun“ ist einfach und schnell zu backen. Der Kuchen ist mit Sahne getränkt, so dass der darauf basierende Kuchen saftig und sehr lecker ist. In diesem Dessert ist Kokos überall – im Keks, in der Sahne, sogar in der Schlagsahne habe ich ein paar Tropfen Kokosextrakt hinzugefügt. Alles in allem war es ein himmlischer Genuss!

Eine der wichtigsten Regeln für das Wachstum starker und gesunder Setzlinge ist das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Normalerweise nutzen Gärtner zwei Möglichkeiten für den Anbau von Setzlingen: entweder eine gekaufte Bodenmischung oder eine unabhängige Herstellung aus mehreren Komponenten. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, zweifelhaft. Das bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nahrung von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfache und effektive Top-Dressings für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Dominanz der ursprünglich bunten und leuchtenden Tulpensorten in den Katalogen begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die weltbesten Designer an, an die Klassiker zu erinnern und den bezaubernden weißen Tulpen zu huldigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkelnd, sehen sie im Garten besonders festlich aus. Tulpen, die nach langem Warten auf den Frühling treffen, scheinen Sie daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das freudige Fest der Blüte.

Das süße indische Kürbischutney mit Zitrone und Orange hat seinen Ursprung in Indien, aber die Briten trugen zu seiner weltweiten Beliebtheit bei. Dieses süß-sauer-würzige Gewürz für Gemüse und Obst kann sofort gegessen oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Verwenden Sie für die zukünftige Ernte Obst oder Wein mit 5 % Essig. Wenn Sie Chutney 1-2 Monate lang aufbewahren, wird sein Geschmack weicher und ausgewogener. Sie benötigen Butternusskürbis, Ingwer, süße Orange, saftige Zitrone und Gewürze.

Es ist besser, Schlehen nach dem ersten Frost zu sammeln, wie Eberesche und andere Beeren, in denen viele Tannine enthalten sind, die einen besonders herben Geschmack verleihen. Nach dem Frost wird die Wendung weniger säuerlich, es tritt Süße auf.

Wie Großmütter es taten

Früher wurden vor allem in den Dörfern viel mehr Vorbereitungen getroffen, man versuchte, sich sowohl für kinderreiche Dorffamilien als auch für städtische Verwandte mit Vitaminen einzudecken. Früher galt die eingeweichte Wendung als besondere Delikatesse, sie kann mit Tinkturen und Likören serviert werden, die eingeweichte Wendung eignet sich besonders gut für Calvados. Und um eingeweichte Schlehen nach altem Rezept für den Winter zu kochen, braucht man natürlich ein Fass oder eine Wanne.

Zutaten:

• Beeren ohne Zweige und Blätter - 10 kg;
• gefiltertes (idealerweise natürlich Brunnen- oder Quellwasser) - 4 l;
• Steinsalz ohne Zusatzstoffe - 4 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Blätter von Meerrettich, schwarzer Johannisbeere, Kirschen, getrockneten Zweigen und Dillschirmen - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Kochen

Unbeschädigte, sortierte und gut gewaschene Beeren werden in ein Fass gegeben (Sie können es natürlich in einer Stadtwohnung durch eine Emaillepfanne oder eine große Glasflasche ersetzen), abwechselnd Beerenschichten mit Johannisbeer- und Kirschzweigen, gehacktem Meerrettich Blätter und dünne Knoblauchscheiben. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Lass uns abkühlen.

Die kalt eingeweichte Wendung wird zubereitet, die Beeren platzen in der heißen Füllung und der Geschmack wird nicht so ausgewogen sein. Gießen Sie also die abgekühlte Marinade ein, decken Sie sie mit einem gefalteten Tuch ab und stellen Sie die Ladung ein. An einem warmen Ort sollte die Wende etwa eine Woche oder acht Tage stehen, dann entfernen wir die Ladung und stellen den Behälter in den Keller, die Speisekammer oder den Keller. Im Allgemeinen dort, wo es kälter ist. Natürlich müssen Sie noch etwas warten – der eingeweichte Zug ist erst in einem Monat fertig, dann ist es keine Schande, ihn mit Fleisch und kaltem Likör auf den Tisch zu servieren.

Die Methode ist modern, angepasst

Wenn auf dem Bauernhof keine Wanne, keine große Flasche oder kein anderer großer Behälter vorhanden ist, werden Sie sich fragen, wie es einfacher ist, eingeweichtes Wasser garen zu können. Kann in kleinen Gläsern sofort gekocht werden.

Zutaten:

• reife Wende - 3 kg;
• Speisesalz - 20 g;
• kohlensäurehaltiges Wasser (ohne Fremdaromen) - 1 l;
• gereinigtes Wasser (gefiltert oder gekocht) - 0,5 l;
• weißer Kristallzucker - 50 g;
• Johannisbeerblätter, Kirschen - nach Geschmack.

Kochen

Die gewaschenen Beeren abtropfen lassen. Geben Sie die Blätter in Gläser und gießen Sie die Samen hinein. Wir füllen sie mit Beeren. Salz und Zucker in warmem, klarem Wasser auflösen. Sie können eingeweichte Schlehen ohne Zucker kochen und dem Rezept 2 EL Honig hinzufügen. Löffel pro 1 Liter Füllung. Als nächstes gießen Sie Sprudelwasser in die Füllung und gießen die Beeren hinein. Wir decken es mit Nylondeckeln ab, stellen es in ein Becken und stellen das Becken eine Woche lang unter den Tisch oder auf den Balkon. Während der Fermentationsprozess läuft, fließt die Flüssigkeit nach und nach ab, daher ist es wichtig, auf Nummer sicher zu gehen. Nach einer Woche bringen wir die Rohlinge an einen kühlen Ort. Eingeweichte Wendungen in Gläsern können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie müssen jedoch das Temperaturregime überwachen.

Über Optionen

Natürlich können Sie auch gemischt kochen, indem Sie Pflaumen hinzufügen. Diese Option ist gut, wenn nicht sehr viele Beeren vorhanden sind. Wenn Sie keine Johannisbeer- und Kirschblätter zur Hand haben, können Sie das Rezept leicht ändern und mit einer Tüte getrockneten Kräutern der Provence oder einer Kombination aus Nelken und Piment auskommen.

Manche raten zu einem Rezept für eingeweichte Schlehen mit Essig, aber so eine Beere kann man kaum als eingeweicht bezeichnen – sie fällt eher eingelegt aus, und das ist ein ganz anderer Geschmack und ganz andere Lagerbedingungen.

Im Allgemeinen bereiten Sie die eingeweichte Suppe zu, abwechslungsreiche Vorbereitungen für den Winter, verwenden Sie die oben genannten Rezepte und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Umsonst werden salzige Dornen russische Oliven genannt. Dies ist keine Nachahmung, kein Ersatz eines wertvolleren Inhaltsstoffs durch ein einfacheres Analogon – unglaublich leckeres Gericht nichts zu vergleichen.
Das ist keine Laune sparsamer Hausfrauen: In Russland wurden eingeweichte und gesalzene Schlehen für den Winter zusammen mit eingeweichten Äpfeln und eingelegten Gurken geerntet, gesalzen und eingelegt Antikes Rom. Es gibt ähnliche Rezepte in der französischen, kaukasischen und sogar japanischen Küche.
Die meisten Rezepte zum Salzen von Schlehen werden durch eine Kochmethode kombiniert: Die Früchte werden mit starker Salzlake, dann mit Öl oder Marinade, einschließlich Essig, übergossen.

Geschmacksinfo Andere Rohlinge

Zutaten

• Frische wiederum 2,2–2,5 kg;
• Salz 50–65 g (5–7 Esslöffel);
• Wasser 1-1,2 l;
• Raffiniertes Pflanzenöl 1-1,2 l;
• Nelke 3-5 Stk.;
• Lorbeerblatt 1-2 Stück;
• Piment 5-7 Stk.

Wie man salzige Schlehen für den Winter kocht

Sortieren Sie die Beeren nacheinander, entfernen Sie verdorbene und rissige Beeren, schneiden Sie die Stiele ab und spülen Sie sie ab.

Eine vollreife Wende eignet sich zum Salzen, ohne intensive Bitterkeit. Die blaue Schale der Beeren ist zu diesem Zeitpunkt mit Falten bedeckt, die Früchte selbst werden süßer.
Es lohnt sich nicht, säuerliche Früchte einzulegen, die noch keine Zeit zum Reifen hatten: Lassen Sie sie kräftiger sein, lassen Sie ihre Schale faltenfrei sein, aber der saure, übermäßig säuerliche Geschmack lässt sich durch Einweichen in Salzwasser nicht korrigieren.
Bereiten Sie eine starke Salzlösung mit einer Menge von 50–65 g Salz pro 1–1,2 l kochendem Wasser vor, gießen Sie sie 30–45 Minuten lang über die Schlehe und lassen Sie dann die leicht trübe Flüssigkeit abtropfen.

1-1,2 Liter sauberes Wasser erneut zum Kochen bringen, 5-7 EL hinzufügen. Salz, Lorbeerblatt, Gewürze. 1-2 Minuten kochen lassen.

Gläser mit Schlehen füllen, mit gekühlter Salzlake übergießen, mit Gaze oder Leinenserviette zubinden.

Gehen Sie dann nach dem Prinzip des Einlegens von Gurken vor: 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann 10-12 Tage in den Kühlschrank stellen. Nach einigen Tagen wird die Farbe heller, die Sole wird rubinrot.

Wichtig: Nachdem die Gläser mit Deckeln abgedeckt wurden, werden sie regelmäßig gewendet und geschüttelt, um das Salz aufzurühren. Wenn die Beeren, die die Flüssigkeit aufgenommen haben, merklich zunehmen und über den Salzlakespiegel steigen, muss eine Unterdrückung von oben angebracht werden.

Wenn der säuerliche Geschmack der Beeren innerhalb von 2 Wochen nicht nachlässt, werden sie mehrere Tage in Salzlake belassen und regelmäßig verkostet.
Die Früchte aus der Salzlake nehmen und in kochendem Wasser abspülen. Zurück in Gläser füllen, mit natürlichem Konservierungsmittel übergießen – verfeinert Pflanzenöl.

Nach 5-7 Tagen ist es soweit – Sie können sich getrost würzige Beeren mit zähflüssigem, leicht salzigem Geschmack gönnen.

Bewahren Sie gesalzene Schlehen, wie alle Gurken, besser im Kühlschrank auf. Haltbarkeit - nicht länger als 4-5 Monate: Das Öl kann ranzig werden und die Beeren können trotz vorheriger Salzung mit der Zeit sauer werden.

Es ist schwierig, gesalzene Oliven mit klassischen Oliven zu vergleichen – sie haben vielmehr einen ähnlichen Verwendungszweck.
Zartes Fruchtfleisch ohne säuerliche Noten, salziger Geschmack – die sogenannten Schlehenoliven, die an würzige Pflaumen erinnern, können zu Fleischgerichten und Fisch serviert werden, dazu Wein. Wie Oliven können Schlehen überall verwendet werden – in Salaten, Snacks, beim Kochen warmer Gerichte, beim Servieren.

Für manche ist die Aussaat von Samen für Setzlinge eine lang erwartete und angenehme Aufgabe, für manche ist es eine schwierige Notwendigkeit, und jemand denkt darüber nach, ob es einfacher ist, fertige Setzlinge auf dem Markt oder bei Freunden zu kaufen? Was auch immer es war, auch wenn Sie sich geweigert haben, Gemüse anzubauen, müssen Sie auf jeden Fall trotzdem etwas säen. Das sind Blumen und Stauden, Nadelgewächse und vieles mehr. Ein Sämling bleibt ein Sämling, egal was Sie pflanzen.

Liebhaber feuchte Luft und einer der kompaktesten und seltene Orchideen Pafinia ist für die meisten Orchideenzüchter echter Star. Die Blüte dauert selten länger als eine Woche, ist aber ein unvergesslicher Anblick. Ungewöhnliche Streifenmuster auf den riesigen Blüten einer bescheidenen Orchidee wollen endlos betrachtet werden. In der Zimmerkultur zählt Pafinia zu Recht zu den schwer zu züchtenden Arten. Erst mit der Verbreitung von Innenterrarien kam es in Mode.

Kürbismarmelade mit Ingwer ist eine wärmende Süßigkeit, die fast gekocht werden kann das ganze Jahr. Kürbis ist lange haltbar – manchmal schaffe ich es, ein paar Gemüsesorten bis zum Sommer aufzubewahren, frischen Ingwer und Zitronen gibt es heutzutage immer. Zitrone kann für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen durch Limette oder Orange ersetzt werden – Abwechslung bei Süßigkeiten ist immer schön. Fertige Marmelade wird in trockenen Gläsern ausgelegt, sie kann bei Raumtemperatur gelagert werden, es ist jedoch immer sinnvoller, frische Produkte zuzubereiten.

Im Jahr 2014 brachte das japanische Unternehmen Takii Seed eine Petunie mit einer auffälligen lachsorangenen Blütenblattfarbe auf den Markt. In Verbindung mit den leuchtenden Farben des südlichen Sonnenuntergangshimmels erhielt die einzigartige Hybride den Namen African Sunset („Afrikanischer Sonnenuntergang“). Unnötig zu erwähnen, dass diese Petunie sofort die Herzen der Gärtner eroberte und sehr gefragt war. Doch in den letzten zwei Jahren ist die Neugier plötzlich aus den Schaufenstern verschwunden. Wo ist die orangefarbene Petunie geblieben?

Unsere Familie liebt Paprika, deshalb pflanzen wir sie jedes Jahr. Die meisten Sorten, die ich anbaue, habe ich mehr als eine Saison lang getestet, ich kultiviere sie ständig. Und jedes Jahr versuche ich, etwas Neues auszuprobieren. Pfeffer ist eine wärmeliebende und eher skurrile Pflanze. Über Sorten- und Hybridsorten schmackhafter und ertragreicher Paprikasorten, die bei mir gut gedeihen, wird noch weiter gesprochen. Ich wohne in mittlere Spur Russland.

Fleischbällchen mit Brokkoli in Bechamelsauce sind eine tolle Idee für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Kochen Sie zunächst das Hackfleisch und bringen Sie dabei 2 Liter Wasser zum Kochen, um den Brokkoli zu blanchieren. Wenn die Koteletts gebraten sind, ist der Kohl fertig. Es bleibt übrig, die Produkte in der Pfanne zu sammeln, mit Soße zu würzen und zur Zubereitung zu bringen. Brokkoli muss schnell gekocht werden, damit er schön hell bleibt. grüne Farbe, der bei längerem Kochen entweder verblasst oder der Kohl braun wird.

Die heimische Blumenzucht ist nicht nur ein faszinierender Prozess, sondern auch ein sehr mühsames Hobby. Und je mehr Erfahrung ein Züchter hat, desto gesünder sehen seine Pflanzen aus. Und was ist mit denen, die keine Erfahrung haben, aber Zimmerpflanzen zu Hause haben möchten – keine gestreckten, verkümmerten Exemplare, sondern schön und gesund, die durch ihr Aussterben kein Schuldgefühl hervorrufen? Für Anfänger und Blumenzüchter, die nicht mit langjähriger Erfahrung belastet sind, verrate ich Ihnen die wichtigsten Fehler, die sich leicht vermeiden lassen.

Üppiger Käsekuchen in der Pfanne mit Bananen-Apfel-Konfitüre ist ein weiteres Rezept für jedermanns Lieblingsgericht. Damit Käsekuchen nach dem Backen nicht herunterfallen, sollten Sie einiges beachten einfache Regeln. Erstens nur frischer und trockener Hüttenkäse, zweitens kein Backpulver und Soda und drittens die Dichte des Teigs – man kann daraus formen, er ist nicht fest, sondern geschmeidig. Ein guter Teig mit wenig Mehl entsteht nur aus gutem Hüttenkäse, und auch hier siehe den Absatz „erstens“.

Es ist kein Geheimnis, dass viele Medikamente aus Apotheken abgewandert sind Sommerhäuser. Ihre Verwendung erscheint auf den ersten Blick so exotisch, dass manche Sommerbewohner fast mit Feindseligkeit wahrgenommen werden. Gleichzeitig ist Kaliumpermanganat ein seit langem bekanntes Antiseptikum, das sowohl in der Medizin als auch in der Veterinärmedizin eingesetzt wird. Im Pflanzenbau wird eine Kaliumpermanganatlösung sowohl als Antiseptikum als auch als Dünger verwendet. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kaliumpermanganat im Garten und Gemüsegarten richtig einsetzen.

Schweinefleischsalat mit Pilzen ist ein ländliches Gericht, das oft auf der festlichen Tafel im Dorf zu finden ist. Dieses Rezept enthält Champignons, aber wenn Sie Waldpilze verwenden können, dann kochen Sie es unbedingt auf diese Weise, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats verbringen – legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in einen Topf und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten in Scheiben schneiden. Alles andere geschieht fast ohne Mitwirkung des Kochs – Fleisch und Pilze werden gekocht, abgekühlt, mariniert.

Gurken gedeihen nicht nur im Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch im Freiland. Die Aussaat von Gurken erfolgt in der Regel von Mitte April bis Mitte Mai. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, ihrer Ernte näher zu kommen und zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai saftige, hübsche Männer aus Ihrem Garten zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.

Polissias ist eine tolle Alternative zu klassischen bunten und holzigen Sträuchern. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche, lockige Krone, und die eleganten Silhouetten und der eher bescheidene Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle große Pflanze im Haus. Größere Blätter hindern ihn nicht daran, Benjamin- und Co.-Ficuses erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet Poliscias viel mehr Abwechslung.

Kürbis-Zimt-Auflauf ist saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen ist er zarter und zergeht einfach auf der Zunge! Dies ist das perfekte Rezept für süßes Gebäck für Familien mit Kindern. Kinder mögen Kürbis in der Regel nicht besonders, aber es macht ihnen nichts aus, Süßigkeiten zu essen. Süßer Kürbisauflauf ist ein leckeres und gesundes Dessert, das zudem ganz einfach und schnell zubereitet ist. Versuch es! Du wirst es mögen!

Eine Hecke ist nicht nur eines der wichtigsten Elemente der Landschaftsgestaltung. Darüber hinaus erfüllt es verschiedene Schutzfunktionen. Wenn der Garten beispielsweise an eine Straße grenzt oder eine Autobahn in der Nähe verläuft, ist eine Hecke ein Muss. „Grüne Wände“ schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen eine besondere Behaglichkeit und ein besonderes Mikroklima. In diesem Artikel betrachten wir die optimalen Pflanzen zum Anlegen einer Hecke, die den Standort zuverlässig vor Staub schützen kann.

• reife Schlehe 3 kg
• Wasser 1 Liter
• Zucker 2 EL. Löffel
• Salz 1 EL. Löffel

Schlehenbeeren sind sehr nützlich – die Rinde wirkt fiebersenkend, die Beeren sind adstringierend, die Wurzeln und das Holz wirken schweißtreibend, die Schlehenblüten verbessern den Stoffwechsel. Aus Schlehenbeeren werden Tinkturen und köstliche Marmelade hergestellt. Die Beeren enthalten Vitamine, Kalzium, Magnesium, Apfelsäure und Tannine. Die Wendung in einer Glas- oder Emailleschüssel einweichen. Zubereitung: Reife und unbeschädigte Schlehenbeeren auswählen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine Glas- oder Emailleschüssel geben. Um die Füllung vorzubereiten, geben Sie Wasser, Zucker und Salz in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Füllung abkühlen. Gießen Sie die Beeren mit der vorbereiteten Füllung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Leinentuch und einem Holzkreis, auf den Sie die Ladung legen. Lassen Sie die Wendung 6-7 Tage lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie den Behälter anschließend mit der Wendung für 1 Monat in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort.

durchnässt wiederum

Es ist besser, Schlehen nach dem ersten Frost zu sammeln, wie Eberesche und andere Beeren, in denen viele Tannine enthalten sind, die einen besonders herben Geschmack verleihen. Nach dem Frost wird die Wendung weniger säuerlich, es tritt Süße auf.

Wie Großmütter es taten

Früher wurden vor allem in den Dörfern viel mehr Vorbereitungen getroffen, man versuchte, sich sowohl für kinderreiche Dorffamilien als auch für städtische Verwandte mit Vitaminen einzudecken. Früher galt die eingeweichte Wendung als besondere Delikatesse, sie kann mit Tinkturen und Likören serviert werden, die eingeweichte Wendung eignet sich besonders gut für Calvados. Und um eingeweichte Schlehen nach altem Rezept für den Winter zu kochen, braucht man natürlich ein Fass oder eine Wanne.

• Beeren ohne Zweige und Blätter - 10 kg;
• gefiltertes (idealerweise natürlich Brunnen- oder Quellwasser) - 4 l;
• Steinsalz ohne Zusatzstoffe - 4 EL. Löffel;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Blätter von Meerrettich, schwarzer Johannisbeere, Kirschen, getrockneten Zweigen und Dillschirmen - nach Geschmack;
• Knoblauch - 2 Zehen.

Unbeschädigte, sortierte und gut gewaschene Beeren werden in ein Fass gegeben (Sie können es natürlich in einer Stadtwohnung durch eine Emaillepfanne oder eine große Glasflasche ersetzen), abwechselnd Beerenschichten mit Johannisbeer- und Kirschzweigen, gehacktem Meerrettich Blätter und dünne Knoblauchscheiben. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und einige Minuten kochen lassen. Lass uns abkühlen.

Die kalt eingeweichte Wendung wird zubereitet, die Beeren platzen in der heißen Füllung und der Geschmack wird nicht so ausgewogen sein. Gießen Sie also die abgekühlte Marinade ein, decken Sie sie mit einem gefalteten Tuch ab und stellen Sie die Ladung ein. An einem warmen Ort sollte die Wende etwa eine Woche oder acht Tage stehen, dann entfernen wir die Ladung und stellen den Behälter in den Keller, die Speisekammer oder den Keller. Im Allgemeinen dort, wo es kälter ist. Natürlich müssen Sie noch etwas warten – der eingeweichte Zug ist erst in einem Monat fertig, dann ist es keine Schande, ihn mit Fleisch und kaltem Likör auf den Tisch zu servieren.

Wenn auf dem Bauernhof keine Wanne, keine große Flasche oder kein anderer großer Behälter vorhanden ist, werden Sie sich fragen, wie es einfacher ist, eingeweichtes Wasser garen zu können. Kann in kleinen Gläsern sofort gekocht werden.

• reife Wende - 3 kg;
• Speisesalz - 20 g;
• kohlensäurehaltiges Wasser (ohne Fremdaromen) - 1 l;
• gereinigtes Wasser (gefiltert oder gekocht) - 0,5 l;
• weißer Kristallzucker - 50 g;
• Johannisbeerblätter, Kirschen, Dillsamen - nach Geschmack.

Die gewaschenen Beeren abtropfen lassen. Geben Sie die Blätter in Gläser und gießen Sie die Samen hinein. Wir füllen sie mit Beeren. Salz und Zucker in warmem, klarem Wasser auflösen. Sie können eingeweichte Schlehen ohne Zucker kochen und dem Rezept 2 EL Honig hinzufügen. Löffel Blütenhonig pro 1 Liter Füllung. Als nächstes gießen Sie Sprudelwasser in die Füllung und gießen die Beeren hinein. Wir decken es mit Nylondeckeln ab, stellen es in ein Becken und stellen das Becken eine Woche lang unter den Tisch oder auf den Balkon. Während der Fermentationsprozess läuft, fließt die Flüssigkeit nach und nach ab, daher ist es wichtig, auf Nummer sicher zu gehen. Nach einer Woche bringen wir die Rohlinge an einen kühlen Ort. Eingeweichte Wendungen in Gläsern können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, Sie müssen jedoch das Temperaturregime überwachen.

Natürlich können Sie auch gemischt kochen, indem Sie Pflaumen hinzufügen. Diese Option ist gut, wenn nicht sehr viele Beeren vorhanden sind. Wenn Sie keine Johannisbeer- und Kirschblätter zur Hand haben, können Sie das Rezept leicht ändern und mit einer Tüte getrockneten Kräutern der Provence oder einer Kombination aus Nelken und Piment auskommen.

Manche raten zu einem Rezept für eingeweichte Schlehen mit Essig, aber so eine Beere kann man kaum als eingeweicht bezeichnen – sie fällt eher eingelegt aus, und das ist ein ganz anderer Geschmack und ganz andere Lagerbedingungen.

Im Allgemeinen bereiten Sie die eingeweichte Suppe zu, abwechslungsreiche Vorbereitungen für den Winter, verwenden Sie die oben genannten Rezepte und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

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Durchnässte Wende - Schritt für Schritt Foto Rezept für den Winter im Glas

durchnässt wiederum Für den Winter lohnt es sich, sich für jede Hausfrau vorzubereiten, schon allein deshalb, weil eingeweichte Beeren fast alle nützlichen Eigenschaften behalten und in den genannten Früchten viele davon enthalten sind. Solche wertvollen Zubereitungen aus Schlehe erfreuen sich in der Küche großer Beliebtheit. Kalt eingeweichte Schlehe ist eine tolle Dekoration für jeden Salat. Vielfältig Fleischgerichte Mit so wunderbaren Beeren sehen Sie auf der festlichen Tafel noch schöner aus. Darüber hinaus kann der eingeweichte Sauerteig in eine schöne Untertasse gegeben werden und Sie erhalten einen separaten, einzigartigen Snack.

Nur wenige Menschen wissen um die Vorteile der Wende für den menschlichen Körper, aber sie ist tatsächlich enorm. Solche Beeren haben harntreibende, adstringierende, schweißtreibende und antiseptische Eigenschaften, die in besonderen Fällen, beispielsweise bei einer Erkältung, einfach notwendig sind. Das Schritt-für-Schritt-Fotorezept unten zeigt anschaulich, wie man zu Hause süße Beeren mit Essig, Senf und anderen Gewürzen zubereitet. Beginnen wir also mit der Zubereitung einer fantastischen eingeweichten Schlehe in Gläsern für den Winter.

(groß, 1/2 EL)

In diesem Rezept können Sie Schlehenbeeren sowie Pflaumen der Sorte „Thorn“ verwenden. Bereiten wir die Hauptzutat dieses einzigartigen Rohlings vor.

Um die Marinade für Beeren zuzubereiten, verwenden wir einen geeigneten Behälter, in den wir Wasser gießen, und fügen dann Kristallzucker, Salz sowie Nelken, Zimt, zwei Pfeffersorten und Lorbeerblatt hinzu. Alles vermischen und zum Kochen bringen, nach dem Kochen Essig hinzufügen und den Behälter vom Herd nehmen. Decken Sie die Flüssigkeit mit einem Deckel ab und berühren Sie sie nicht, bis die Marinade warm ist.

In der Zwischenzeit geben wir die Schlehenbeeren oder Schlehenpflaumen dicht in ein Glas, aber nicht bis ganz nach oben und geben Senfpulver darüber, aber nur drei Teelöffel, der Rest reicht uns für den nächsten Schritt.

Nehmen Sie nun einen sterilen Verband, falten Sie ihn in mehrere Schichten und befeuchten Sie ihn gut Gekochtes Wasser und mit dem restlichen Senfpulver bestreichen. So entsteht eine Art „Kitt“ – eine uralte Versiegelungsmethode, die „Lut“ genannt wird..

Gießen Sie ein Glas Beeren mit einer leicht warmen Marinade, stellen Sie eine Laute darauf und verschließen Sie es fest mit einem Nylondeckel. Das Werkstück sollte etwa einen Monat lang bei Raumtemperatur ziehen lassen und erst dann in den Kühlschrank stellen. Die wirklich durchnässte Wende für den Winter ist abgekühlt und gebrauchsfertig.

Urin aus Früchten und Beeren ist in der Tat eine Art Konserven. Unter dem Einfluss von Hefen und Milchsäurebakterien wird der Großteil des Beerenzuckers in Alkohol und Milchsäure umgewandelt, wodurch die Früchte lange haltbar sind. In dieser Hinsicht unterscheidet sich das Wasserlassen nicht wesentlich vom üblichen Salzen von Gemüse. Mit der Zeit reichert sich in den eingeweichten Früchten Milchsäure an, die ihnen einen süß-säuerlichen Geschmack verleiht. Bei der Gärung entstehen Alkohol und Kohlendioxid, die den Beeren einen belebenden und erfrischenden Geschmack verleihen.

Wenn die Lagerbedingungen der eingeweichten Frucht nicht eingehalten werden oder die falschen Gerichte verwendet werden, können die Früchte einen unangenehmen Geschmack und ein unangenehmes Aroma annehmen. Dies geschieht unter der Voraussetzung, dass die Wende bei einer Temperatur über 30 Grad eingeweicht wurde.

Noch vor einem halben Jahrhundert konnte man eine solche Delikatesse in jedem Haushalt finden. Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, müssen eingelegte Beeren gepflegt werden. Es ist notwendig, regelmäßig Schimmel und Schaum zu entfernen, die Ladung, den aufgeblasenen Kreis und die Serviette unter heißem Wasser zu waschen.

Auf dem festlichen Tisch wird eingeweichte Schlehe serviert, und nicht nur der ungewöhnliche Geschmack der Beeren, sondern auch das Getränk selbst kann die Gäste erfreuen. Sie können die Wende auf diese Weise zu Hause zubereiten, obwohl die Rezepte für ihre Zubereitung fast verloren gegangen sind.

Für die Zubereitung der eingeweichten Schlehe benötigen Sie:

reife Schlehen;

Wasser;

Salz;

Zucker.

Rezept für eingeweichte Dornen:

1. Reife und ganze Schlehenfrüchte müssen ausgewählt, gewaschen und in Email- oder Glasgefäße gelegt werden.
2. Zur Zubereitung der Füllung werden Zucker, Salz und Wasser in einen großen Topf gegeben, alles zum Kochen gebracht und anschließend abgekühlt.
3. Die Beeren werden mit der vorbereiteten Füllung übergossen, anschließend mit einem Leinentuch abgedeckt und darauf ein Holzkreis gelegt, auf den die Ladung gelegt wird.
4. Die Wende wird sechs bis sieben Tage lang bei Raumtemperatur belassen und anschließend einen Monat lang an einem kühlen Ort gereinigt.
5. Fertige Früchte können am Tisch serviert werden.

Das Verfahren zum Urinieren von Obst und Gemüse basiert darauf, sie in speziellem Wasser mit Gewürzen aufzubewahren. Darin findet die Gärung statt, wodurch die Früchte einen ungewöhnlich süß-sauren Geschmack erhalten. Als Gewürze können Minze, Thymian, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Basilikum, Vogelbeeren, Anis, Zimt und einige andere verwendet werden. Obwohl eingeweichte Äpfel nach wie vor am beliebtesten und am weitesten verbreitet sind, gibt es auch andere auf diese Weise zubereitete Früchte und Beeren.

Eingeweichte Schlehenfrüchte behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Beeren zeichnen sich durch adstringierende Eigenschaften aus, weshalb sie in der Volksmedizin häufig zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Infektionskrankheiten eingesetzt werden.

Turn hat antiseptische und harntreibende Eigenschaften und wirkt leicht abführend. Mit der Wende können Sie den Stoffwechsel im Körper normalisieren und die Wundheilung beschleunigen. Es wird häufig bei Erkrankungen des Nervensystems, Lebensmittelvergiftungen und Beriberi eingesetzt.

In der Volksmedizin wird absolut alles verwendet, was dieser unprätentiöse Strauch hergibt: Rinde, Wurzeln, Holz, Blüten und Früchte. Die Schlehenbeeren reifen im September und es wird empfohlen, mit der Ernte nach dem ersten Frost zu beginnen. Dann verschwindet die Adstringenz von ihnen. Die Früchte des Strauchs werden getrocknet und zur Herstellung von Soßen und dicken Marmeladen verwendet. Früher war es üblich, die Beeren in Holzfässern einzuweichen. In unserem Artikel stellen wir vor beste Rezepte durchnässter Dorn. Es kann sowohl für den kalten als auch für den heißen Winter vorbereitet werden.

Wie kocht man schnell eingeweichte Wendungen?

Nach diesem Rezept erhalten Sie sowohl Likör als auch leckere Marmelade mit Minzgeschmack. Die Zubereitung der eingeweichten Schlehe dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Um jedoch ein Getränk mit reichhaltigem Geschmack zu erhalten, muss es etwa 30 bis 40 Tage lang aufgegossen werden.

Die eingeweichte Wende wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Obst Dornenbusch(1 kg) werden gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in ein Drei-Liter-Glas gegossen.
2. Aus 1 kg Zucker und 100 g Wasser wird auf dem Herd ein Sirup zubereitet.
3. Beeren in einem Glas werden mit heißem Sirup übergossen. Darauf werden Minzblätter gelegt.

Wie bei anderen Rezepten mit eingeweichten Schlehen werden die Gläser mit Gaze oder einer Baumwollserviette abgedeckt. Danach werden sie etwa einen Monat lang an einem warmen, vor Sonnenlicht geschützten Ort gereinigt.

Rezept für eingeweichte Schlehen mit Gewürzen

Köstliche Beeren, die auf diese Weise zubereitet werden, können als herzhafter Snack, als Teil eines Salats oder eines Hauptgerichts am Tisch serviert werden.

Eine Schritt-für-Schritt-Durchnässung für den Winter wird in folgender Reihenfolge vorbereitet:

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in ein Literglas gefüllt.
2. Auf dem Herd wird aus Wasser (1 l), Salz (½ Esslöffel), Zucker (3 Esslöffel), Zimt (½ Teelöffel), Pimenterbsen und Nelkenblütenständen (je 4) eine Marinade zubereitet. Sobald die Flüssigkeit kocht, sollten 80 ml Essig hineingegossen werden.
3. In einem Glas gefaltete Beeren werden oben mit trockenem Senf (3 Teelöffel) bedeckt.
4. Ein Stück Gaze wird in mehrere Schichten in Form eines Quadrats gefaltet, das der Größe des Glashalses entspricht. Darüber wird ein Teelöffel Senfpulver verteilt. Anschließend wird das Werkstück auf die Beeren gelegt und anschließend mit warmer Marinade übergossen.
5. Wie bei vielen anderen Winter-Schlehen-Rezepten sollte es vor der Verwendung gut bei Zimmertemperatur aufgegossen werden. Nach einem Monat kann das Werkstück in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem es mit einem Nylondeckel abgedeckt wurde.

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Gesalzene Schlehen für den Winter

Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten säuerlichen Beeren wird oft mit Oliven aus der Dose verglichen. Tatsächlich wurden die Früchte des Stachelstrauchs zusammen mit Äpfeln und Kohl in Rus eingeweicht. Diese Kochoption hat nichts mit dem antiken Griechenland zu tun.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Reife und weiche Beeren (2,5 kg) werden gewaschen und in Gläsern ausgelegt.
2. Auf dem Herd wird aus 1,2 gereinigtem Wasser, Salz (6 Esslöffel), Lorbeerblättern, Senf (5 Stk.) und Piment eine Salzlake zubereitet.
3. Beeren in Gläsern werden mit gekühlter Salzlake gefüllt.
4. Jedes Glas wird mit Gaze oder Baumwolltuch abgedeckt und 4 Stunden lang auf dem Tisch stehen gelassen.
5. Banken werden für 2 Wochen in den Kühlschrank gestellt. Von Zeit zu Zeit müssen sie mit Nylondeckeln abgedeckt und mit Salzlake geschüttelt werden, damit die Wendung gleichmäßig gegart wird.
6. Geben Sie die Beeren nach 14 Tagen in ein sauberes Glas und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Im Kühlschrank bis zu vier Monate haltbar.

Zusammen mit den oben genannten Rezepten für Winterschlehen können nach dieser Option zubereitete eingelegte Beeren bis zu vier Monate gelagert werden. Sie werden zu Fleisch und Fisch serviert sowie zu Salaten, Snacks und warmen Gerichten hinzugefügt.

Schwarzdorn, kalt eingeweicht

Möchten Sie die maximale Menge an Vitaminen und anderen Vitaminen in Beeren behalten? nützliche Substanzen? Bevorzugen Sie eingeweichte Schlehenrezepte, bei denen die Früchte des Stachelstrauchs mit kaltem Wasser übergossen werden. Eine dieser Kochmethoden wird unten vorgestellt.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine köstliche und gesunde Wendung:

1. Bereiten Sie Emaille- oder Glaswaren vor.
2. Geben Sie 3 kg vorgewaschene Schlehen hinein.
3. Marinade vorbereiten. Kochen Sie dazu 1 Liter Wasser, Zucker (2 Esslöffel) und einen Esslöffel Salz in einem Topf auf dem Herd. Abkühlen.
4. Die vorbereiteten Schlehen mit der abgekühlten Marinade übergießen. Decken Sie die Früchte mit einem Leinentuch ab, legen Sie einen Teller darauf und beladen Sie sie.
5. Lassen Sie die Pfanne 7 Tage lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann für einen weiteren Monat an einen kühlen Ort. Die fertige Wendung kann als Vorspeise für Hauptgerichte am Tisch serviert werden.

Rezept für eingeweichte Schlehe mit Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.

• Art des Gerichts: Leerzeichen
• Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept
• Nationale Küche: Russische Küche
• Eigenschaften: Rezept für vegetarische Ernährung

• Zubereitungszeit: 9 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Portionen: 10 Portionen
• Kalorienmenge: 204 Kilokalorien

Rezept für eingeweichte Dornen.
Portionen: 10

Zutaten für 10 Portionen

• reife Wende - 3 Kilogramm
• Wasser - 1 Liter
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 Art. Löffel

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Schlehenbeeren sind sehr nützlich – die Rinde wirkt fiebersenkend, die Beeren sind adstringierend, die Wurzeln und das Holz wirken schweißtreibend, die Schlehenblüten verbessern den Stoffwechsel. Aus Schlehenbeeren werden Tinkturen und köstliche Marmelade hergestellt. Die Beeren enthalten Vitamine, Kalzium, Magnesium, Apfelsäure und Tannine. Die Wendung in einer Glas- oder Emailleschüssel einweichen.
2. Kochen:
3. Reife und intakte Schlehen auswählen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine Glas- oder Emailleschüssel geben. Um die Füllung vorzubereiten, geben Sie Wasser, Zucker und Salz in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie die Füllung abkühlen. Gießen Sie die Beeren mit der vorbereiteten Füllung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Leinentuch und einem Holzkreis, auf den Sie die Ladung legen. Lassen Sie die Wendung 6-7 Tage lang bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie den Behälter anschließend mit der Wendung für 1 Monat in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort.