Kuchen mit Schlagsahne – ein Genuss im Geschmack. Rezepte für Kuchen mit Schlagsahne: Biskuitkuchen, Honigkuchen, Schokoladenkuchen, Obstkuchen. Rezept: Biskuitkuchen – mit Buttercreme Biskuitkuchen mit Buttercreme

Diäten und Fitness

Oh Leute, ich kann nicht glauben, dass ich das schreibe, aber ich bin endlich erwachsen geworden: Seit vielen Monaten hege ich die Idee, alle meine Lieblingsrezepte für Sahne für Biskuitkuchen zusammenzustellen. Und so habe ich mich dank eurer zahlreichen Anfragen und Bitten :))) schließlich dazu entschlossen, anzugeben alles über Ihre Kuchen.

Kekscreme ist hier natürlich ein relativer Begriff. Die Rezepte, die ich im Folgenden vorstellen werde, sind Sie können es nicht nur in Kombination mit Keks verwenden, aber auch in anderen Kuchen, Cupcakes, Törtchen, Eclairs und anderen Desserts.

Und bevor wir mit den Rezepten beginnen, Ich werde Ihnen etwas sehr Wichtiges sagen, was Sie wahrscheinlich nicht gedacht hätten. Da viele der heutigen Rezepte Sahne beinhalten, verrate ich einen Geheimtrick von Backkönigin Martha Stewart:

Wenn Sie die Sahne versehentlich zu stark geschlagen haben und feststellen, dass sie bereits zu gerinnen beginnt, fügen Sie einfach ein paar Esslöffel kalte, flüssige Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Dadurch wird die Creme wieder in den gewünschten Zustand gebracht.

Also lasst uns anfangen. Es gibt heute viel Material. Ich verspreche, es wird interessant sein.

1. Ricotta-Kuchencreme

Ich beginne mit dem frischesten, den ich heute buchstäblich probiert habe.

Dies ist eine sehr zarte Creme mit einem raffinierten, unaufdringlichen Geschmack und Aroma von Vanille.

Persönlich erinnerte mich diese fertige Creme stark an Mascarpone-Käse.

Auf Wunsch kann diese Creme mit Frucht- oder Beerenpüree kombiniert werden. Oder Sie können eine Handvoll Schokoladentropfen hinzufügen.

Wir brauchen:

Sahne 33–36 %, kalt – 200 gr.
Ricotta-Käse - 400 gr.
Zucker - 3 EL.
Vanilleextrakt - 1,5 TL. ( finden Sie hier )
Frucht-/Beerenpüree – 40 gr. (Optional)

Vorbereitung:

Die kalte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Schlagen Sie die Sahne nicht zu stark auf, sonst kann sie beim Mischen mit dem Ricotta gerinnen.
In einem separaten Behälter den Ricotta mit Zucker und Vanilleessenz etwa 3 Minuten lang schlagen, bis der Zucker schmilzt. Nach Belieben Obst- und Beerenpüree hinzufügen und vermischen.
Zum Schluss die Schlagsahne dazugeben und vorsichtig mit einem Spatel in Faltbewegungen von unten nach oben verrühren.

2. Mascarpone-Creme

Vielleicht ist diese Creme der häufigste Gast in meinem Haus. Ich verwende es nicht nur für Biskuitkuchen, sondern auch für... Und – das ist tatsächlich Platz!

Ich ändere die Fruchtkomponente dieser Creme und bekomme jedes Mal einen völlig neuen Geschmack und eine völlig neue Farbe. Aber auch ohne fremde Zusätze, Creme mit Mascarpone exzellent.

Dazu benötigen wir:

Sahne 33–36 %, kalt – 375 gr.
Mascarpone-Käse - 360 gr.
Zucker - 75 gr.
Vanilleextrakt - 1,5 TL.
Fruchtpüree (Banane, Himbeeren, Erdbeeren usw.) - 100 gr. (Optional)

Kochmethode:

Gießen Sie die Sahne in eine Rührschüssel und stellen Sie sie mit einem Schneebesen für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Durch zusätzliche Kühlung können wir die Sahne viel schneller schlagen.
Dann Mascarpone, Zucker und Vanilleessenz in dieselbe Schüssel geben und zuerst bei minimaler Geschwindigkeit und dann bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.
Zum Schluss noch Fruchtpüree dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig unter die Creme rühren.

Stellen Sie die Sahne vor dem Zusammenstellen des Kuchens in den Kühlschrank.

3. Frischkäse (Frischkäse)

Einkaufsliste:

Quark/Frischkäse – 200 gr. (Typ Hochland Cremette )
Puderzucker - 70 gr.
Vanilleextrakt - 1 TL.
Sahne 33–36 %, kalt – 350 gr.

Zubereitung der Creme:

Frischkäse, Puderzucker und Vanilleessenz in eine Rührschüssel geben und glatt rühren.
Separat die kalte Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Geben Sie die Schlagsahne in die Schüssel mit dem Frischkäse und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel in Faltbewegungen von unten nach oben.

Stellen Sie die Sahne vor dem Zusammenstellen des Kuchens in den Kühlschrank.

4. Schokoladencreme mit Kondensmilch

Diese Creme ist eine meiner liebsten Buttercremes. Er stammt ursprünglich aus der Sowjetunion. Erinnert sich noch jeder an den Prager Kuchen? Mit dieser Creme wurde unser legendärer sowjetischer Kuchen zubereitet.

Nehmen wir dafür:

Butter, weich - 250 gr.
Kondensmilch - 150 gr.
Wasser - 50 gr.
Eigelb - 2 Stk.
Kakaopulver - 12 gr.
Vanilleextrakt - 1 TL.

Rezept:

Bringen Sie die Butter auf Zimmertemperatur (idealerweise 20 °C).
Während das Öl erhitzt wird, die Kondensmilch mit Wasser in einem kleinen Topf vermischen, dann 2 Eigelb hinzufügen und glatt rühren.
Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Löffel zu einem dickflüssigen Zustand. Der fertige Sirup sollte einen deutlichen Abdruck auf der Rückseite des Löffels hinterlassen, wenn Sie mit dem Finger darüber fahren.
Achten Sie darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen, da sonst das Eigelb kocht.
Den fertigen Sirup in einen sauberen Behälter füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit einem Mixer sehr gut schaumig schlagen (ca. 10 Minuten).
Unter weiterem Rühren den Kakao in drei Portionen hinzufügen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Anschließend den abgekühlten Sirup löffelweise hinzufügen und nach jeder Portion gründlich verrühren. Zum Schluss Vanilleessenz hinzufügen.

Bewahren Sie diese Creme vor der Verwendung nicht im Kühlschrank auf.

5. Mit gekochter Kondensmilch eincremen

Ein weiteres Rezept mit unserer Lieblingskondensmilch, dieses Mal jedoch mit gekochter Milch und mit der Zugabe von Schlagsahne, wodurch die Sahne luftiger und leichter wird. Diese Alternative zu schwerer Buttercreme hat mir sehr gut gefallen.

Einkaufsliste:

Sahne 33–36 %, kalt – 250 gr. ( Befehl )
Butter, weich - 100 gr.
gekochte Kondensmilch - 250 gr.

Stellen Sie die Creme wie folgt her:

In einer Rührschüssel die kalte Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ich empfehle außerdem, die Rührschüssel abzukühlen und vor dem Schlagen zu verquirlen).
In einer separaten Schüssel weiche Butter zusammen mit gekochter Kondensmilch schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten).
Zu dieser Masse die Schlagsahne hinzufügen und mit einem Spatel in Faltbewegungen von unten nach oben vorsichtig unterheben, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Wenn Sie die Creme nicht sofort verarbeiten möchten, stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

6. Charlotte-Buttercreme

Dazu passt hervorragend der saftige eingeweichte Biskuitkuchen. Wenn Sie Buttercreme in Ihren Keksen bevorzugen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

Zucker - 180 gr.
Milch - 120 ml
Ei - 1 Stk.
Vanilleextrakt - 1 TL.

Rezept:

100 Gramm in einen Topf geben. Zucker und Milch, mischen und anzünden, bis es kocht.
In der Zwischenzeit das Ei mit dem restlichen Zucker (80 g) gründlich vermahlen.
Nachdem die Milch aufgekocht ist, 1/3 der Milch unter Rühren mit einem Schneebesen in die Eimischung gießen.
Geben Sie diese Mischung dann zurück in den Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Löffel um, bis sie dickflüssig ist (wenn Sie mit dem Finger darüber streichen, sollte auf der Rückseite des Löffels eine deutliche Markierung zu sehen sein).
Den fertigen Milchsirup vom Herd nehmen, in eine saubere Schüssel füllen und abkühlen lassen. Der abgekühlte Sirup sollte eine kondensmilchähnliche Konsistenz haben.
Weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen (5-10 Minuten) und unter weiterem Rühren löffelweise Milch-Zucker-Sirup dazugeben und nach jeder Portion Sirup die Butter gründlich aufschlagen.
Zum Schluss Vanilleessenz hinzufügen und noch einmal etwas verrühren.

Die Charlotte-Creme muss vor dem Zusammensetzen der Torte nicht abkühlen.

7. Quarkcreme für Biskuitkuchen

Sahne für Hüttenkäseliebhaber. Ich persönlich bin kein großer Fan von Käsekuchen. Ich bevorzuge den subtileren Geschmack von Ricotta. Aber da ich weiß, wie zärtlich viele von Ihnen Hüttenkäse empfinden, veröffentliche ich das folgende Rezept.

Wenn Sie nassen Hüttenkäse haben, wiegen Sie ihn mehrere Stunden lang in Gaze.

Wir brauchen:

Hüttenkäse, trocken und fettig - 500 gr.
Milch - 100 ml
Puderzucker - 120 gr.
Butter - 10 gr.
Maisstärke - 1 TL.
Vanilleextrakt - 1 TL.

Rezeptbeschreibung:

Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
In einem Topf Milch, die Hälfte des Puderzuckers (60 g) und Stärke vermischen. Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Milch zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sahne gut eindickt.
Kühlen Sie die resultierende Creme auf Raumtemperatur ab und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Schneebesen um.
In der Zwischenzeit den Hüttenkäse mit dem restlichen Puderzucker (60 g) mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Vanilleessenz und abgekühlte Vanillesoße in die Quarkmasse geben und mit einem Spatel glatt rühren.
Auf Wunsch können wir der Creme Frucht- oder Beerenstücke hinzufügen.
Stellen Sie die fertige Creme 20 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Anschließend beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens.

8. Sauerrahm

Für einen Biskuitkuchen benötigen wir eine dicke saure Sahne, die ihre Form gut behält. Andernfalls wird der Keks mit der Sahne gesättigt und der Kuchen wird zu Brei.

Deshalb brauchen wir für saure Sahne die fetteste saure Sahne.

Wir benötigen nämlich:

fette saure Sahne, 30 % - 500 gr.
Zucker - 200 gr.
Vanillezucker - 10 gr. (Ich empfehle DR. Oetker mit natürlicher Vanille )

Die Zubereitung ist ganz einfach:

In einer Rührschüssel alle Zutaten vermischen und schaumig schlagen.

Stellen Sie die Sahne vor dem Zusammenstellen des Kuchens in den Kühlschrank.

9. Joghurt-Schokoladencreme

Dieses Rezept ist meine zufällige Erfindung. Trotzdem erwies sich die Creme als sehr lecker und ungewöhnlich. Die Konsistenz ähnelt in etwa der von Sauerrahm.

Für das Rezept nehmen wir:

dunkle Schokolade - 50 gr.
natürlicher griechischer Joghurt - 500 gr.
Kondensmilch - 200 gr.

Wenn Sie einen schokoladigeren Geschmack oder eine festere Creme wünschen, verdoppeln Sie die Menge Schokolade.

Kochvorgang:

Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel Joghurt mit Kondensmilch vermischen und mit einem Mixer cremig schlagen.
2 Esslöffel Joghurtcreme in eine Schüssel mit abgekühlter Schokolade geben und verrühren.
Geben Sie die resultierende Mischung zurück in den Joghurt und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel und faltenden Bewegungen.
Die fertige Creme für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.

10. Erdbeercreme mit weißer Schokolade

Dieses Rezept habe ich bei einem Konditorkurs gelernt. Obwohl ich mich irren könnte – es ist lange her. Aber das Wichtigste ist, dass diese Creme sehr lecker und ziemlich ungewöhnlich ist.

Für die Creme benötigen wir:

Butter, weich - 200 gr.
Puderzucker - 200 gr.
weiße Schokolade - 200 gr.
Erdbeeren - 100 gr.

Rezept:

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die weiße Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen (5-10 Minuten).
Abgekühlte Schokolade hinzufügen und vermischen. Dann die Erdbeeren dazugeben und nochmals gründlich vermischen.

Die Creme ist gebrauchsfertig.

11. Sahnediplomat

Cream Diplomat ist eine Kombination aus Vanillepudding und Schlagsahne. Besonders gut in der Schokoladenversion. Aber auch Vanille mit Früchten oder Beeren schmeckt sehr gut.

Verbindung:

Milch - 250 ml
Zucker - 60 gr.
Eigelb - 45 gr. (2 mittel)
Maisstärke - 30 gr.
Sahne, 33–35 % – 250 ml
Vanilleextrakt - ½ TL.
Puderzucker - 1 EL.
dunkle Schokolade - 100 gr. (Optional)

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Vanillesoße zu. Dazu Milch und die Hälfte des Zuckers (30 g) in einem Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel Eigelb, restlichen Zucker (30 g) und Stärke verquirlen.
Sobald die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren 1/3 der Milch in die Eigelbmasse gießen.
Gießen Sie die resultierende Mischung mit der Milch zurück in den Topf und rühren Sie erneut mit einem Schneebesen um.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Einige Sekunden nach dem Auftreten der Blasen vom Herd nehmen.
Wenn Sie Schokoladencreme benötigen, nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie fein gehackte Schokolade hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Vanillepudding in eine saubere Schüssel füllen, fest mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
Separat sehr kalte Sahne mit Vanilleessenz schaumig schlagen. Zum Schluss noch 1 EL Puderzucker dazugeben und noch etwas weiterschlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.
Die vollständig abgekühlte Vanillesoße leicht verquirlen und die Schlagsahne vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei von unten nach oben falten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Sie können der zubereiteten Diplomat-Creme beliebige Früchte oder Beeren hinzufügen. Und schon ist die Creme gebrauchsfertig.

12. Sahne aus Kakao und Milch

Vielleicht die einfachste und günstigste Creme von allen vorgestellten.

Dafür benötigen wir:

Mehl - 60 gr.
Kakaopulver - 25 gr.
Zucker - 200 gr.
Milch - 600 ml

Vorbereitung:

In einem Topf das gesiebte Mehl und den Kakao vermischen, Zucker hinzufügen und verrühren.
Etwa 1/3 der Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend die restliche Milch abgießen und alles noch einmal gründlich vermischen. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.
Stellen Sie den Topf auf mäßige Hitze und bringen Sie die Sahne unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen.
Wenn die Sahne zu kochen beginnt und viele große Blasen entstehen, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei fest mit Frischhaltefolie abdecken.

Nach dem Abkühlen ist die Creme bereit zum Zusammenstellen des Kuchens.

13. Proteinpudding (italienisches Baiser)

Eine weitere ergiebige Creme, die jedoch in bestimmten Kombinationen unvergleichlich ist. In diesem Rezept brauen wir Eiweiß, sodass Sie sich keine Sorgen über Bakterien machen müssen. Proteincreme passt gut zu sauren Füllungen. Sie können zum Beispiel Ihren Biskuitkuchen schichten und den Kuchen mit dieser Creme bedecken.

Die einzige Schwierigkeit besteht bei diesem Rezept Sie benötigen ein Küchenthermometer ( kann hier erworben werden).

Wir nehmen:

Eiweiß - 55 gr. (ca. 2 Stk.)
ein paar Tropfen Zitronensaft
Wasser - 30 ml
Zucker - 170 gr.
Vanilleextrakt - 1 TL.

Kochen:

Eiweiß mit Zitronensaft in eine Rührschüssel geben.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, vermischen Sie es vorsichtig mit einem Silikonspatel und stellen Sie es auf mäßige Hitze.
Gleichzeitig beginnen wir, das Eiweiß bei hoher Rührgeschwindigkeit (5-10 Minuten) zu schlagen.
Es ist wichtig, das Eiweiß nicht zu stark zu schlagen, da die Masse sonst zu zerfallen beginnt. Nachdem das Eiweiß zu einem stabilen, lockeren Baiser geschlagen wurde, reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Stufe.
Wenn der Sirup 120 °C erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Sirup langsam in einem dünnen Strahl in das Eiweiß, wobei Sie den Mixer weiterhin bei niedriger Geschwindigkeit laufen lassen. Nach dem Eingießen des Sirups weitere 5 Minuten schlagen, bis die Mischung glänzend und locker wird.

14. Schokoladencreme – Ganache

Für wahre Schokoladenkenner – die reichhaltigste Schokoladencreme.

Einkaufsliste:

Sahne, 33–36 % – 250 g
flüssiger Honig - 40 gr.
Instantkaffeegranulat oder -pulver - 1 EL.
dunkle Schokolade, 65–70 % – 200 gr.
Butter - 75 gr.

Rezept:

Sahne, Honig und Instantkaffee in einem Topf vermischen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.
Fein gehackte Schokolade und Butter in eine Schüssel geben.
Die Kaffeesahne mit der Schokolade in die Schüssel geben und mit einem Spatel gründlich verrühren, bis eine homogene, glatte Konsistenz entsteht.
Decken Sie die Ganache fest mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 6–8 Stunden bei Zimmertemperatur fest werden.

Danach ist die Ganache gebrauchsfertig. Ein Rühren oder Schlagen ist nicht mehr nötig.

15. Oreo-Kekscreme

Eines meiner neuesten Cremerezepte mit tollem Geschmack.

Benötigte Zutaten:

Sahne - 250 gr.
Mascarpone-Käse - 120 gr.
Puderzucker - 50 gr.
Vanilleextrakt - 1 TL. (Optional)
Oreo-Kekse – 100 gr.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Sahne in eine Rührschüssel und stellen Sie sie für einige Minuten in den Gefrierschrank.
Dann Mascarpone, Puderzucker und Vanilleessenz hinzufügen. Alles erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe schlagen, bis eine schaumig-dicke Creme entsteht.
Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter die entstandene Masse.

Vor dem Zusammenstellen des Kuchens wird die Creme im Kühlschrank aufbewahrt.

Ich denke, das reicht für den Anfang. Wenn Sie Wünsche haben, schreiben Sie in die Kommentare. Wir werden weitere hinzufügen.

Das nehme ich zur Kenntnis Rezepte Nr. 1, 2, 3, 4, 5, sowie 13, 14 und 15 Geeignet zum Füllen und Nivellieren von Biskuitkuchen. In anderen Fällen ist es besser, es zum Nivellieren und Endbeschichten zu verwenden Schlagsahne mit einem Löffel Puderzucker.

Oh, und ich füge auch hinzu, dass fast alle heutigen Rezepte nicht sehr süß sind und für in süßem Sirup getränkte Kekse gedacht sind. Behalte dies im Kopf.

Habt alle ein schönes Wochenende!

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Pancho-Kuchen ist schon lange jedem bekannt. Persönlich habe ich vor etwa 20 Jahren von ihm erfahren, vielleicht sogar schon früher. Der Kuchen gefiel mir sofort, er gefiel mir wegen seiner Saftigkeit, Zartheit und einfachen Zubereitung.

Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass es von einer nicht sehr geschickten Hausfrau erfunden wurde, deren Biskuitkuchen nicht funktionierte, nicht aufging oder beim Formen auseinanderfiel)). Aber auch mit einem „defekten“ Biskuitkuchen wird der Kuchen immer noch lecker.

Ich habe diesen Kuchen in meiner Lieblings-Sahne-Version zubereitet, aber die Süße der Sahne durch saure Beeren – rote Johannisbeeren, Kirschen, Brombeeren – ausgeglichen. Für den Kuchen habe ich einen polnischen Biskuitkuchen zubereitet, der immer zart und porös wird und auch ohne Natron oder Backpulver gut aufgeht.

Also, lasst uns einen Pancho-Biskuitkuchen mit Buttercreme und Beeren zubereiten ...

Um den Keks zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste. Aufgrund der Größe der Eier habe ich vier statt fünf genommen.

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß leicht schaumig und fügen Sie dann nach und nach den gesamten Zucker hinzu, bis eine lockere und glatte Masse entsteht. An der Blütenkrone bilden sich stehende Spitzen. Sie müssen das Eiweiß 5 Minuten lang schlagen.

Dann das Eigelb nacheinander zum Eiweiß geben, ohne aufzuhören zu schlagen. Bei einem Standmixer ist das eine Sache von Minuten. Das Schlagen mit einem Handmixer ist etwas schwieriger, aber nicht kritisch.

Das Ergebnis ist eine leichte und sehr fluffige Masse. Es fließt aus dem Schneebesen.

In einem separaten Behälter Mehl, Kakao und Vanillin zu einer homogenen Masse vermischen. Sieben Sie die resultierende Mischung in den dotterweißen Teig.

Mit einem Schneebesen vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, dabei im Kreis verrühren. Der Teig wird fluffig, glatt, wie Sahne.

Eine Biskuitform mit einem Durchmesser von 24 cm muss nicht eingefettet werden. Den Boden einfach mit Backpapier auslegen. Im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Wenn die Ober- oder Unterseite zu braun wird, stellen Sie die Pfanne auf Alufolie oder decken Sie sie damit ab.

Kühlen Sie den fertigen Keks in der Form ab und drehen Sie ihn auf einen Rost, damit Luft unter den Keks strömen kann.

Für die Creme benötigen wir folgende Produkte. Ich habe eine Mischung aus gefrorenen Beeren verwendet.

Schlagen Sie Sahne und Zucker, bis sich steife Spitzen bilden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu schlagen, damit die Sahne nicht in Körnern austritt. Passen Sie die Süße der Creme nach Ihren Wünschen an.

Sie müssen den Biskuitkuchen in zwei ungleiche Teile schneiden, um einen dünnen Kuchen zu erhalten. Legen Sie den Kuchen auf einen Teller, auf dem er zusammengesetzt werden soll.

Den Rest des Kekses in Quadrate schneiden. Der Keks ist einfach atmungsaktiv, sehr weich und luftig.

Der untere Kuchen kann mit etwas Nassem getränkt werden – Sirup, Kompott, Saft (optional). Ich wollte ihn in Schokoladenlikör einweichen, da der Kuchen für erwachsene Kameraden gedacht war.

Den Kuchen mit Buttercreme einfetten, Beeren und Halva darauf verteilen. Ich habe beschlossen, Halva nur für die untere Kruste zu verwenden.

Dann die Keksquadrate in die Creme tauchen und kreisförmig auf den unteren Kuchen legen, dabei etwas vom Rand zurücktreten. Da die Creme recht dicht ausfällt und ihre Form gut behält, habe ich die Stücke nicht in die Creme getaucht, sondern einfach mit einem Löffel eingefettet. Mit einer flüssigeren Variante der Creme kann man es so machen, wie ich oben geschrieben habe. Die Beeren in einer zweiten Schicht verteilen.

Wiederholen Sie alles, bis Sie eine Folie erhalten.

Verteilen Sie die restliche Creme auf der Oberfläche des Kuchens und stellen Sie ihn unbedingt für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Die Glasur kann nach jedem Rezept zubereitet werden, aber ich mag Sahne und Schokoladen-Ganache. Es reicht aus, Sahne mit 10 Prozent Fettgehalt einzunehmen. Erhitzen Sie die Sahne in der Mikrowelle oder in einem Topf, bis sie fast kocht, und brechen Sie dann einfach die Schokolade hinein. Durch Rühren eine gleichmäßige und geschmeidige Konsistenz erzielen.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und tropfen Sie den Zuckerguss nach dem Zufallsprinzip darauf. Da der Kuchen gut ausgekühlt ist, passt die Glasur perfekt auf die Oberfläche der Buttercreme. Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Fertig ist der Biskuitkuchen „Pancho“ mit Buttercreme und Beeren.

Und dann schneiden Sie es ab und gönnen Sie es Ihrer Familie. Das Stück schmilzt einfach auf der Zunge.

Köstliche Biskuitcreme ist der Hauptbestandteil eines festlichen Desserts. Selbst perfekte Kuchen können durch eine erfolglose Imprägnierung leicht ruiniert werden. Die besten Rezepte für Kekscreme-Leckereien finden Sie weiter unten.

Zutaten: Liter vollfette Kuhmilch, 2,5 EL. Löffel hochwertiges Mehl, Vanillezucker nach Geschmack und ein Glas normaler Weißwein, ein halbes normales Stück Butter, 5 Esslöffel Eier.

Die Eier mit allen trockenen Zutaten glatt rühren. Es sollten nicht einmal die kleinsten Klümpchen in der Mischung zurückbleiben.
Mit den aufgeschlagenen Zutaten wird kalte Milch in die Pfanne gegossen. Die Mischung wird unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang gekocht.
Zur fast fertigen Sahne wird geschmolzene Butter hinzugefügt.

Es bleibt nur noch, die Leckerei mit einem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit zu schlagen.

Rezept für Sauerrahm

Zutaten: 260 ml mittelfette Sauerrahm, ein volles Glas normaler Zucker (mit Folie) und eine Tüte Vanille, 1 Teelöffel Verdickungsmittel.

Um die einfachste saure Sahne für Biskuitkuchen zuzubereiten, müssen Sie das vorgekühlte Milchprodukt in eine tiefe Schüssel geben.
Die saure Sahne wird mit einem Mixer auf niedrigster Stufe geschlagen und gleichzeitig Kristallzucker in einem dünnen Strahl hineingegossen. Seine Kristalle sollten sich vollständig in der Masse auflösen.
Aromatischen Vanillezucker hinzufügen. Die Mischung wird weiter geschlagen, bis sie dick ist.
Sollte die Konsistenz der Creme dem Besitzer nicht zusagen, können Sie die Situation mit einem Verdickungsmittel korrigieren. Dies ist jedoch überhaupt kein zwingender Schritt. Nach Zugabe des Verdickungsmittels wird die Masse erneut aufgeschlagen.

Nachdem die Kuchen mit dieser Creme für eine hochwertige Imprägnierung überzogen wurden, sollten sie mindestens 5-6 Stunden stehen.

Quarkcreme für Kuchen

Zutaten: 80 g Butter, 440 g Puderzucker, eine Prise Vanilleextrakt (5-7 g), 320 g fettarmer Hüttenkäse.

Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die geschmolzene Butter, den zerdrückten Hüttenkäse und den Vanilleextrakt vermischen. Die Masse wird so lange geschlagen, bis sie locker und möglichst homogen ist.
Als nächstes wird der Mixer durch einen Löffel ersetzt. In minimalen Portionen wird Puderzucker in die Mischung gegossen. Danach wird das Schlagen mit einem Mixer wiederholt. Sie müssen das Gerät mindestens 2,5-3 Minuten lang betreiben.

Durch dieses Rezept wird die Quarkcreme für den Biskuitkuchen sehr luftig und leicht.

Proteinschicht für Kuchen

Zutaten: 120 ml gefiltertes Wasser, ein facettiertes Glas Kristallzucker, Eiweiß aus 3 Hühnereiern der Kategorie C1, 1 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft.

Zunächst wird der Sand mit der angegebenen Menge Wasser gefüllt. Zuckersirup in einem Topf bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Masse vollständig fertig ist, können Sie sie ganz einfach zu einer Kugel rollen.
Parallel dazu wird das Eiweiß schaumig geschlagen. Dazu wird Zitrussaft hinzugefügt.
Unmittelbar nach dem Herausnehmen vom Herd wird der Sirup unter ständigem Rühren zum geschlagenen Eiweiß gegeben.
Als nächstes müssen Sie die Mischung weiter schlagen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie den Behälter mit der Sahne in eine Schüssel mit Eiswasser stellen.

Sobald die Masse abgekühlt ist, können Sie die Kuchen damit bestreichen.

Joghurtcreme für Biskuitkuchen

Zutaten: 420 ml fettarmer Joghurt, ¾ normales Glas abgekochtes kaltes Wasser, 1,5 EL. Löffel Gelatinepulver, ein halbes Glas Beerensirup oder flüssige Marmelade.

Die Gelatine wird mit Wasser aufgegossen, gut gerührt und 15–20 Minuten ziehen gelassen. Normalerweise enthält die Verpackung eine detaillierte Anleitung zur richtigen Verdünnung.
Das gequollene Produkt wird in einen Topf gegeben, mit Sirup oder Marmelade gefüllt und bei schwacher Hitze erhitzt. Sie müssen die Zutaten ständig umrühren und sicherstellen, dass sich alle Körner auflösen.
Die auf etwa Körpertemperatur abgekühlte Masse wird mit Joghurt vermischt und kräftig mit einem Schneebesen verquirlt.

Die mit der entstandenen Joghurtcreme eingefetteten Kuchen sollten einige Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wie kocht man mit Schokolade?

Zutaten: 2 normale Gläser Vollmilch, 1 volles Glas Kristallzucker, 4 EL. Löffel dunkles Kakaopulver, 2 EL. Löffel hochwertiges Mehl, 2/3 eines normalen Stücks Butter.

Mischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten in einem Topf.
Den Massenprodukten wird nach und nach kalte Milch zugesetzt. Es entsteht jeweils eine dicke Masse, die nach und nach mit Flüssigkeit verdünnt werden muss.
Der Topf wird auf mittlere Hitze gestellt. Der Inhalt wird unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, wird Öl hinzugefügt.

Die fertige Schokoladencreme muss vor der Verwendung vollständig abgekühlt sein.

Buttercreme für Biskuitkuchen

Zutaten: 1,5 Standardpackungen weiche Butter, 220 g Puderzucker, 120 ml Vollmilch, eine Prise Vanillin.

Die Milch wird in einen großen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Als nächstes sollte die Flüssigkeit auf etwa Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn ein pasteurisiertes Milchprodukt verwendet wird, kann dieser Schritt vernachlässigt werden.
Vanillin und Pulver werden in die abgekühlte Flüssigkeit gegossen. Leicht weiche Butter hinzufügen. Die Mischung muss 3-4 Minuten lang geschlagen werden, bis sie glatt und luftig ist.

Um die Buttercreme dick und sehr zart zu machen, müssen Sie dafür hochwertiges Fettöl wählen.

Ursprüngliche Zitronenschicht

Zutaten: ¼ Teelöffel Vanillesamen, 1,5 Standardgläser gefiltertes Wasser, 4 EL. Löffel Maisstärke, 80 g Butter, 3 große Zitronen, 4 Eigelb Hühnereier, ein volles Glas Kristallzucker, eine Prise Speisesalz.

Das erste, was Sie tun müssen, ist, sich um die Zitronen zu kümmern. Sie entfernen die Schale, die auf einer feinen Reibe gerieben wird. Auch aus Zitrusfrüchten wird der Saft sorgfältig gepresst.
Maisstärke und Zucker in einem Topf vermischen. Zitronenschale und Vanillesamen hinzufügen.
Wasser und Fruchtsaft werden in die Mischung gegossen. Der Topf wird auf mittlere Hitze gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht.
Die Eigelbe werden mit einem Schneebesen verrührt. Unter kräftigem Rühren wird die Hälfte der Mischung aus dem vorherigen Schritt dazugegeben.
Die Masse wird mit den restlichen Zutaten in den Topf gegeben, zum Kochen gebracht und 3-4 Minuten gekocht, bis sie eingedickt ist.
Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie dem Leckerbissen Öl hinzu.

Es bleibt nur noch, die Sahne abzukühlen und die Kuchen damit einzufetten. Das Produkt wird unter Frischhaltefolie aufbewahrt.

Option mit Kondensmilch

Zutaten: 2 Standardpackungen hochwertige Butter, 380 g Kondensmilch, 60 g Cognac.

Die Butter wird so weich, dass sie sich leicht mit einem Mixer aufschlagen lässt. Es wird bei niedriger Gerätegeschwindigkeit verarbeitet, bis es luftig wird.
Der Masse wird nach und nach Kondensmilch zugesetzt. Wenn Sie möchten, können Sie es direkt im Glas ein wenig kochen, sodass die Farbe des Produkts karamellfarben wird. Die Hauptsache ist, die Kondensmilch nicht zu lange zu kochen, bis sie eindickt.
Zuletzt wird der Mischung Cognac hinzugefügt. Im Allgemeinen reicht jedes alkoholische Getränk aus. Es ist besser, eine Option ohne offensichtliche Aromen zu wählen, die das appetitliche Aroma des zukünftigen Kuchens beeinträchtigen können.

Dieses Rezept ergibt eine ziemlich dichte und sehr schmackhafte Creme, die sich leicht auf den Kuchen verteilen lässt.

Karamellcreme

Zutaten: 1,5 Tassen Kristallzucker, ¼ Tasse flüssiger Naturhonig, 1/3 Tasse gefiltertes abgekochtes Wasser, 65 g hochwertige Butter, 2,5 Tassen Vollmilch, ¼ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Vanillin.

Ein volles Glas Kristallzucker wird mit der angegebenen Menge Wasser aufgegossen und in einem Topf bei starker Hitze gekocht, bis die Flüssigkeit einen dunklen Bernsteinton annimmt. Unmittelbar danach wird Butter hinzugefügt. Es beginnt schnell zu schmelzen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie alle Komponenten aktiv mischen.
Flüssiger Honig wird in den Topf gegossen. Die Zutaten werden erneut gemischt.
Geben Sie in einer separaten Schüssel Backpulver und den restlichen Kristallzucker zur Milch. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht.
Die Milch wird gekocht, bis sich die darin enthaltenen Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Erst danach können Sie das leicht abgekühlte Karamell aus dem Topf in die süße Milchmischung gießen.
Die Creme ist fast fertig. Es bleibt nur noch, alle Komponenten gut zu vermischen, die Masse vom Herd zu nehmen und Vanillin hinzuzufügen. Je nach Geschmack können Sie auch andere natürliche Aromen verwenden. Zum Beispiel Zimt.

Gelatine wird in Wasser oder Sirup aus Obstkonserven verdünnt. Anschließend lässt man das Produkt ca. 20 Minuten quellen. Nach Ablauf der Wartezeit wird die Gelatine im Wasserbad aufgelöst und abgekühlt.
Der Hüttenkäse wird mit einer Gabel geknetet, mit Sand und frisch gepresstem Zitronensaft vermischt.
Der Masse wird vorbereitete Gelatine zugesetzt. Die Produkte werden glatt gemischt.
Die Mischung wird in zwei Teile geteilt.
Beeren und Früchte werden getrennt zu Püree püriert. Bei frischen Aprikosen wird zunächst die Haut entfernt. Es ist nicht erforderlich, Zutaten aus der Dose zum Mahlen vorzubereiten.
Auf die eine Hälfte kommt der Erdbeeranteil, auf die andere der Aprikosenanteil. Zu beiden Mischungen wird Schlagsahne mit einem Mixer hinzugefügt. Sie sollten sehr luftig und fluffig werden.

Wie ich bereits im Artikel über Schokoladenbuttercreme geschrieben habe, beschloss ich eines Abends, einen Kuchen aus dem zu backen, was im Kühlschrank und in den Küchenregalen stand: Eier, Mehl, Zucker, Sahne, Vollmilchschokolade und Nüsse. Es ist ziemlich lecker geworden! Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept, das ich mit visuellen Fotos des Prozesses versehen habe.

Zutaten

Für die Kuchen

Wir backen einen einfachen Biskuitkuchen in einem Slow Cooker. Dies wird erforderlich sein

- 6 Hühnereier;
— 150 gr. Sahara;
— 180 gr. Premiummehl;
- 5 gr. Backpulver für Teig;
- ein Stück Butter zum Einfetten der Auflaufform.

Zum Füllen und Dekorieren

- Milchschokolade 100 gr. (eine Kachel);
— Schlagsahne mit 33 % Fett (es ist wichtig, dass es dieses Fett hat);
- zwei Teelöffel Zucker (mehr, wenn Sie die Sahne süßer wünschen);
- eventuelle Nüsse zur Dekoration (ich habe Mandeln verwendet).

Zum Imprägnieren

- beliebiger Sirup (ich habe die Erdbeermarmelade mit Wasser verdünnt, Sie können Alkohol hinzufügen).

Rezept

Biskuitkuchen zubereiten

In einem Mixer Eier und Zucker schaumig schlagen. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Um zu überprüfen, ob Sie die Eier ausreichend geschlagen haben oder nicht, fahren Sie mit einem Löffel darüber – es sollte eine Markierung zurückbleiben.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und geben Sie nach und nach Mehl und Backpulver in den Behälter. Mit einem Mixer vorsichtig vermischen.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie die Mischung hinein. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein, Garzeit 50 Minuten. Lassen Sie den Keks nach dem Signalton weitere 15 Minuten im Multikocher erhitzen.

Den Kuchen aus der Schüssel nehmen und gut abkühlen lassen. Dann schneiden Sie es vorsichtig in drei Teile.

Jeden Teil in Sirup einweichen.

Zubereitung der Creme

Mit einem Mixer ist die Zubereitung von Schokoladenbuttercreme ganz einfach.

Zuerst müssen Sie die Schokolade schmelzen. Dafür habe ich den gleichen Slow Cooker verwendet. Sie können „Autocooking“ auswählen und die Temperatur manuell auf 35 Grad einstellen oder einfach die Heizung einschalten.

Sahne mit etwas Zucker aufschlagen. Anschließend die geschmolzene und leicht abgekühlte Schokolade vorsichtig einfüllen.

Schlagen Sie die Mischung ebenfalls gut auf.

Einen Kuchen formen

Die Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.

Gehackte Nüsse auf den Kuchen streuen.

Guten Appetit!

Selbst gemachter Biskuitkuchen ist um ein Vielfaches schmackhafter als der im Laden gekaufte. Schließlich ist es mit Liebe hergestellt, von der Wärme Ihrer Hände durchdrungen und enthält zweifelsohne keine unzulässigen Zusatzstoffe oder schädlichen Verunreinigungen. Eines zuzubereiten wird nicht schwierig sein, insbesondere wenn Sie die richtigen Empfehlungen und Zutatenverhältnisse zur Hand haben.

Biskuitkuchen - Rezept

Um Biskuitteig für einen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie sich an einfache Grundvoraussetzungen erinnern, deren Einhaltung (sofern im Rezept nicht anders angegeben) das gewünschte Ergebnis gewährleistet:

Alle Zutaten müssen frisch sein und die gleiche Temperatur haben, vorzugsweise Raumtemperatur.
Es ist vorzuziehen, das Eigelb separat mit Zucker zu schlagen und das mit einem Mixer zu Spitzen verarbeitete Eiweiß nach und nach hinzuzufügen – einen Teil mit Mehl und den Rest, um das Kneten zu vervollständigen.
Die Proteinmasse wird mit einem Spatel oder Löffel in sanften Bewegungen von unten nach oben in den Teig eingemischt.
Die Keksbackform wird eingeölt und anschließend zusätzlich mit Mehl bestreut. Es ist besser, den Boden mit Pergament abzudecken.
Der Ofen wird in den ersten 20 Minuten nicht geöffnet und die Bereitschaft des Biskuitkuchens wird mit einem Zahnstocher überprüft.
Bevor Sie den Keks einweichen, müssen Sie ihn abkühlen lassen und ihn dann mindestens ein paar Stunden unter einer Folie in der Kälte aufbewahren.

Wie macht man Keksimprägnierung?

Wenn Sie noch nicht wissen, womit Sie die Biskuitböden einweichen sollen, nutzen Sie die folgenden Empfehlungen und Ihr Dessert wird saftig und erfreut Sie mit ausgezeichnetem Geschmack:

Die einfachste Imprägnierung ist gekühlter Zuckersirup, der aus Wasser und Kristallzucker im Verhältnis 3:2 gekocht wird.
Oft wird Wasser mit Teeblättern, Kaffee, Kakao oder Vanille aromatisiert und der Imprägnierung auch etwas Cognac, Brandy, Weißwein oder Rum zugesetzt (sofern die Köstlichkeit für ein erwachsenes Publikum gedacht ist).
Durch die Imprägnierung mit Saft, der dem Basissirup zugesetzt werden sollte, wird der Geschmack des Produkts aufgefrischt.
Zum Befeuchten des Kekses eignet sich auch eine flüssige Basis aus Beerenmarmelade.

Biskuitkuchen mit Früchten

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Biskuitkuchen mit Buttercreme macht. Dies ist vielleicht eine der heikelsten Variationen von Produkten dieser Art. Die Fruchtmischung kann sowohl aus frischen Früchten als auch aus Dosenfrüchten hergestellt werden, die zusätzlich mit Gelee überzogen werden.

Zutaten:

Mehl – 180 g;
Eier – 5 Stk.;
Sahne – 600 ml;
Kristallzucker und Puderzucker – 200 und 100 g;
Sirup und Marmelade (optional) – je 150 g;
Gelee für Kuchen – 1 Packung;
Früchte.

Vorbereitung

Aus Mehl, Eiern und Kristallzucker wird der Teig zubereitet und der Kuchen gebacken. Abkühlen lassen und in drei Schichten schneiden.
Die gekühlte Sahne steif schlagen und Pulver hinzufügen.
Die Kuchen in Sirup einweichen, mit Marmelade bestreichen und dann mit Sahne bestreichen.
Dekorieren Sie das Produkt an den Seiten mit Sahne, legen Sie Fruchtstücke darauf, füllen Sie sie mit Gelee und stellen Sie den Biskuitkuchen mit Gelee und Früchten für ein paar Stunden auf das Kühlschrankregal.

Biskuitkuchen mit Vanillesoße

Ein einfacher Biskuitkuchen mit leichter Vanillesoße ist eine tolle Entdeckung für alle, die Angst haben, ihrer Figur zu schaden, aber ein köstliches Dessert genießen möchten. Es enthält einen minimalen Fettanteil, der ohne Zugabe von Öl zur Creme vollständig auf Null reduziert werden kann.

Zutaten:

Mehl – 240 g;
ausgewählt – 7 Stk.;
Einfach- und Vanillezucker – 300 und 20 g;
Milch – 0,5 l;
Butter – 50 g;
Sirup – 100 ml;
Kakao – 60 g;
Vanillin - eine Prise.

Vorbereitung

6 Eier mit einem Glas Kristallzucker schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat, dann Mehl (180 g) und Vanillin unterrühren.
Den Keks 35 Minuten bei 180 Grad backen, abkühlen lassen und kalt stellen.
Das Ei mit dem restlichen Zucker und Mehl verquirlen, die heiße Milch unter kräftigem Rühren dazugießen und die Masse auf den Herd stellen.
Erhitzen Sie es, bis es eindickt, rühren Sie Vanille und Butter ein und nehmen Sie es vom Herd.
Nachdem die Sahne abgekühlt ist, bestreichen Sie die geschnittenen Kuchen damit, nachdem Sie sie in Sirup eingeweicht haben, und streuen Sie Kakao über den Biskuitkuchen.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Für diejenigen, die Schokoladen-Biskuitkuchen lieben, finden Sie unten ein sehr leckeres und einfaches Rezept für eine Delikatesse. Die Sahne kann ohne Kondensmilch hergestellt werden, indem man sie durch eine zusätzliche Portion Sahne ersetzt und je nach Geschmack süßt, oder man macht auch eine klassische Sauerrahm mit Kakao.

Zutaten:

Mehl – 180 g;
Eier – 4 Stk.;
Eigelb – 4 Stk.;
Zucker – 220 g;
Kakao – 80 g;
Butter – 70 g;
Sahne – 0,7 l;
gekochte Kondensmilch – 200 g;
Schokolade – 250 g;
Kaffeeimprägnierung – 150 ml;
Vanillin.

Vorbereitung

Eier, Eigelb, Kristallzucker verrühren, in ein Wasserbad stellen und auf 43 Grad erhitzen.
Schlagen Sie die Mischung, bis sich ihr Volumen verdreifacht, rühren Sie Mehl, Vanillin, Kakao (40 g) und geschmolzene Butter ein.
Aus dem Teig wird ein Keks gebacken, abgekühlt, kalt gestellt und geschnitten.
0,5 Liter Sahne mit Kondensmilch in einem Mixer verrühren, Kakao hinzufügen und die mit Sirup getränkten Kuchen damit bestreichen.
Die Schokolade schmelzen, mit der restlichen Sahne verrühren und die abgekühlte Masse über den Schoko-Biskuitkuchen gießen.

Biskuitkuchen mit Kondensmilch

Fans herzhafter Desserts werden den Biskuitkuchen mit gekochter Kondensmilch lieben. Letzteres kann entweder normal oder gekocht verwendet werden – der Geschmack ist unterschiedlich, aber auf jeden Fall zart und attraktiv. Es ist sehr lecker, die Basis mit Kaffeesirup zu tränken.

Zutaten:

Mehl und Zucker – jeweils ein Glas;
Eier – 4 Stk.;
Eigelb – 2 Stk.;
Kondensmilch – 380 g;
Wasser – 50 ml;
Butter – 400 g;
Imprägnierung – 150 ml;
Vanillin.

Vorbereitung

Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen, Eigelb und gesiebtes Mehl dazugeben und verrühren.
Backen Sie den Keks, indem Sie den Teig 25 Minuten lang bei 200 Grad backen, abkühlen lassen, kalt stellen und schneiden.
Kondensmilch wird mit zwei Eigelb vermischt und im Wasserbad erhitzt, bis sie eingedickt ist.
Nach dem Abkühlen die Masse mit weicher Butter und Vanille vermischen, gründlich verrühren und die Kuchen damit bestreichen, vorher im Sirup einweichen.
Den Biskuitteig oben mit Sahne bestreichen und nach Geschmack dekorieren.

Honig-Biskuitkuchen

Honig-Biskuitkuchen mit Sauerrahm ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Wenn Sie dieses Dessert einmal probiert haben, werden Sie es für immer nicht mehr kochen wollen. Schließlich schmeckt die Delikatesse genauso gut wie das Original, spart aber jede Menge Zeit.

Zutaten:

Mehl – 480 g;
Eier – 5 Stk.;
Milch – 350 ml;
Zucker und Pulver – 200 und 100 g;
Honig – 170 g;
Soda – 1 Teelöffel;
Sauerrahm – 500 g;
Vanillin.

Vorbereitung

Honig mit Soda vermischen und 10 Minuten unter Rühren stehen lassen.
Das Eigelb mit dem Zucker vermahlen, das Eiweiß schlagen und mit Mehl und Honig unter den Teig mischen.
Den Biskuitkuchen backen, abkühlen lassen, den oberen Teil abschneiden und den Boden in drei Schichten schneiden.
Die Oberseite wird in einem Mixer zerkleinert, bis Krümel entstehen.
Sauerrahm mit Pulver und Vanille verrühren, die Honigschichten damit bestreichen und mit Streuseln bestreuen.
Bewahren Sie den Biskuit-Honigkuchen über Nacht im Kühlschrank auf.

Baiser-Biskuitkuchen

Ein im Ofen zusammen mit dem Teig gebackener Biskuitkuchen erweist sich sowohl geschmacklich als auch optisch als außergewöhnlich. Schlagsahne macht das Dessert noch zarter und geröstete Mandelblüten sorgen für eine leicht nussige Note.

Zutaten:

Mehl – 160 g;
Eier – 4 Stk.;
Zucker – 320 g;
Milch – 3 EL. Löffel;
Backpulver – 10 g;
Mandelblüten – 100 g;
Sahne – 300 g;
Vanillin.

Vorbereitung

Weiche Butter mit 120 g Zucker verrühren.
Die Eigelb-Mehl-Mischung mit Backpulver hinzufügen.
Die Mischung mit einem Spatel oder mit nassen Händen auf einem Backpapier in eine Form (20x30 cm) streichen und glatt streichen.
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und die Masse mit einem Spritzbeutel auf den Teig geben.
Den Rohling mit rohen Mandeln bestreuen und eine halbe Stunde bei 175 Grad backen.
Den Baiserkuchen in zwei Hälften schneiden, abkühlen lassen, abkühlen lassen, auf eine davon Schlagsahne geben, mit der anderen Hälfte bedecken, mit Mustern aus der restlichen cremigen Masse dekorieren und mit frittierten Blütenblättern bestreuen.

Biskuitkuchen mit Schlagsahne

Sie möchten nicht lange am Teig herumbasteln? Wenn Sie einen schnellen Biskuitkuchen nach diesem Rezept zubereiten, werden Sie ein wunderbares Dessert genießen und die einfache und erschwingliche Technologie seines Designs zu schätzen wissen.

Zutaten:

Mehl – 100 g;
Eier – 3 Stk.;
Zucker und Pulver – 180 und 100 g;
Backpulver – 5 g;
flüssige Marmelade – 60 g;
Sahne – 500 g;
Vanille.

Vorbereitung

Die Eimasse mit dem Zucker hell schlagen, Mehl mit Backpulver und Vanille untermischen.
Den Keks eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
Den abgekühlten Kuchen halbieren, mit Marmelade, Schlagsahne und Pulver bestreichen und nach Geschmack dekorieren.

Biskuitkuchen mit Mohn, Nüssen und Rosinen

Ein köstlicher Biskuitkuchen kann mit Trockenfrüchten, Nüssen und Mohn dekoriert werden. An den Kuchen einzeln zu backen muss man basteln, aber das Ergebnis ist es wert – das Dessert ist nicht nur lecker, sondern sieht auch spektakulär aus.