Schritt für Schritt Rezepte Paradies-Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen: transparent, mit Zitrusfrüchten, Nüssen

2018-06-10 Marina Wychodzewa

Klasse
Verschreibung

24911

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

38 gr.

153 kcal.

Option 1: Schnelles Rezept für Clear Paradise Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen

Ziemlich schnelles Rezept. transparente Marmelade unter Zugabe von Zitronensäure. Paradiesäpfel müssen nicht lange mit Zucker stehen, sie werden in zwei Schritten in Sirup gekocht, aber es ist wichtig, dies bei schwacher Hitze zu tun.

Zutaten

• 1,2 kg Paradiesäpfel;
• Kilogramm Zucker;
• 0,4 Liter Wasser;
• 0,5 TL Zitronen;
• Zimt (1 Stange).

Wie man himmlische Marmelade schnell klar macht

Stellen Sie den Sirup sofort zum Kochen auf den Herd. Zucker mit Wasser mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Gleichzeitig waschen wir die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser, schneiden die Schwänze ab und lassen einen Zweig von nicht mehr als zwei Zentimetern zurück.

Damit der Apfel nicht platzt, muss er angestochen werden. Wir machen das mit allen ranetki. In gekochten Sirup gießen. Wir machen das maximale Feuer und bringen es schnell zum Kochen. Wir sammeln den Schaum, nach einer Minute schalten wir die Marmelade aus. Abkühlen.

Nach dem vollständigen Abkühlen die Marmelade erneut auf den Herd stellen, Zitronensäure und eine Zimtstange hinzufügen. Schnell zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. Wir wärmen uns etwa eine halbe Stunde lang auf, lassen es aber nicht kochen.

Wir legen die transparente Marmelade mit himmlischen Äpfeln in sterilen Gläsern aus, rollen sie auf, nach dem Abkühlen können Sie sie in den Keller absenken oder in eine kühle Speisekammer stellen.

Beim Kochen des Sirups ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen, damit sich der gesamte Zucker vor dem Kochen auflöst. Sie müssen auch regelmäßig von unten und an den Rändern umrühren, damit kleine Partikel nicht anbrennen, da die Marmelade sonst eine dunkle Farbe hat.

Option 2: Classic Paradise Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen (transparent)

Aus einem ganzen Ranet wird keine ganz einfache Marmelade gewonnen. Es ist sehr schön, duftet und sieht wirklich beeindruckend aus, wenn man die Pferdeschwänze weglässt. Hier ist eines der beliebtesten Rezepte. Miniaturäpfel in transparentem Sirup bleiben nicht nur bis zur nächsten Ernte perfekt erhalten und sind jederzeit bereit, aufzuheitern. Zusätzlich benötigen Sie für eine solche Marmelade Kristallzucker.

Zutaten

• 2 kg Ranetki;
• 0,4 Liter Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische klare Marmelade mit Äpfeln

Wie beim Kochen jeder anderen Marmelade beginnen wir mit der Zubereitung der Hauptzutat. Paradiesäpfel gründlich waschen, alle schwer zugänglichen Stellen ausspülen. Dann nehmen wir eine Schere und kürzen den Schwanz um ein Drittel oder die Hälfte, Sie müssen den Ast nicht vollständig abreißen. Danach stechen wir jeden Apfel mit einer dicken Nadel durch. Jemand macht es an einem Ort, manchmal bohren sie mehrere Löcher. In jedem Fall ist es wichtig, dies zu tun, damit die Haut nicht platzt und der Saft herauskommt.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Zucker mit mischen sauberes Wasser, zum Aufheizen senden. Nach dem Kochen eine Minute kochen. Gießen Sie Paradiesäpfel, setzen Sie die Unterdrückung so ein, dass sie vollständig in Flüssigkeit eingetaucht sind. Wenn dies nicht sofort geschehen ist, wird der Saft sehr bald erscheinen, alles wird sicherlich sinken. Abkühlen lassen, einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen.

Jetzt stellen wir die Äpfel auf den Herd, beseitigen die Unterdrückung. Bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Sofort ausschalten. Wir entfernen den Schaum. Sie müssen nichts kochen, sonst funktioniert ein klarer Sirup nicht. Fünf Stunden kühl stellen, länger haltbar. Das wiederholen wir dreimal. Wenn die Äpfel nicht sehr klein sind, gibt es verschiedene Sorten, dann viermal aufkochen.

Wir machen ein Kontrollkochen, legen das Werkstück in sterile Gläser. Sofort aufrollen und zum vollständigen Abkühlen auf den Deckel legen.

In den Vertiefungen der Äpfel sammelt sich viel Staub und Schmutz, der bequem mit einer kleinen Bürste zu reinigen ist. Es ist wichtig, diese Stellen gründlich zu waschen, damit die himmlische Marmelade nicht sauer wird.

Option 3: Paradies-Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen (klar mit Zitrone)

Äpfel (und nicht nur) werden oft mit Zitrone in Marmelade kombiniert. Zitrusfrüchte verleihen ein sehr angenehmes Aroma und werden oft in einer minimalen Menge hinzugefügt. Für 2 kg Paradiesäpfel reicht eine kleine Zitrone. Ein weiteres einfaches Rezept für Leckereien in klarem Sirup.

Zutaten

• 2 kg Paradiesäpfel;
• 1,3 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 Zitrone.

Wie man kocht

Wir waschen die Äpfel und stechen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel. Allgemein, Metallgegenstände es wird davon abgeraten, aber viele Hausfrauen benutzen sogar eine Gabel und sehen darin nichts auszusetzen. Wir kürzen die Schwänze auf zwei Zentimeter, damit sie in Marmelade schön aussehen. Die Äpfel in eine Schüssel geben.

Wir kochen Wasser oder nehmen kochendes Wasser aus einem Wasserkocher, messen die Rezeptmenge ab. Die Äpfel darüber gießen, zudecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann die Flüssigkeit in einen Topf gießen.

Zucker zugeben, Sirup aufkochen lassen und über die zuvor blanchierten Äpfel gießen. Zehn Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Dann dekantieren wir den Sirup wieder in die Pfanne, fügen die gehackte Schale hinzu, pressen den Zitronensaft aus. Nochmals zum Kochen bringen.

Himmlische Äpfel in den Zitronensirup geben, leicht (kaum merklich) aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Danach packen wir die Delikatesse in Gläser und schicken sie zur Lagerung. Wir verwenden steriles Geschirr und behandelte Deckel.

Zu einer Orange passt himmlische Marmelade ebenfalls hervorragend. Es ist wichtig, die Samen von Zitrusfrüchten zu entfernen, da sonst beim Kochen und Lagern Bitterkeit in der Marmelade auftaucht und der Geschmack der Delikatesse gestört wird.

Option 4: Paradiesapfelmarmelade mit Pferdeschwänzen (klar mit Nüssen)

Ein weiteres Rezept mit Zitronenzusatz, aber das Highlight dieser Marmelade sind Walnusskerne (Walnusskerne). Es stellt sich als wirklich himmlische oder sogar königliche Delikatesse heraus. Es ist ratsam, Walnussstücke zu verwenden, nicht Staub.

Zutaten

• 1 kg Ranet;
• 200 g Nüsse;
• 200 ml Wasser;
• 0,5 Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• Zimt optional.

Rezept Schritt für Schritt

Wir brühen die Zitrusfrüchte, entfernen die Schale, hacken fein und pressen den Saft aus der Hälfte. Dazu Wasser mit Zucker geben. Anzünden und anfangen zu schmelzen. Den Sirup zum Kochen bringen.

Vorbereiten auf die übliche WeiseÄpfel. Achten Sie darauf, zu kneifen. Schlafen Sie in kochendem Sirup ein. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es sofort aus. Wir bestehen auf zehn Uhr. Dann die Nusskerne hinzugeben und nochmals aufkochen lassen und sofort abstellen. Wiederholen Sie diese Erwärmung nach vollständiger Abkühlung noch zweimal.

Nachdem Sie die himmlische Marmelade mit Nüssen zum letzten Mal zum Kochen gebracht haben, legen Sie sie sofort in sterile Gläser, verkorken Sie sie, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Paradies-Apfelmarmelade lässt sich leicht in einem Slow Cooker zubereiten, das Gerät ist dafür angepasst und die beschichtete Schüssel lässt die Delikatesse nicht anbrennen.

Option 5: Paradies-Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen (klar im Ofen)

Diese Marmelade ist nicht ganz gewöhnlich, da sie im Ofen gekocht wird. Als Ergebnis erhalten wir eine Honigdelikatesse mit einem erstaunlichen Aroma und Geschmack. Zum Schmoren benötigen Sie einen Tontopf oder ähnliches Geschirr mit Deckel, Sie können hitzebeständiges Glas verwenden. Wenn Sie möchten, fügen Sie Zimt oder Schale hinzu, aber auch ohne sie erhalten Sie eine sehr duftende Marmelade mit Sirup, die Honig wirklich sehr ähnlich ist.

Zutaten

• 400 Gramm Zucker;
• 1,2 kg Ranet;
• 0,5 St. Wasser trinken.

Wie man kocht

Wir waschen die Paradiesäpfel, schneiden die Schwänze ab, damit sie nicht so lang werden, verwechseln sie nicht miteinander. Wir machen einen Einstich in jeden Apfel. Sie können sofort in einen Topf geben.

Wir machen Sirup aus Zucker und Wasser. Sie können eine Zitrone hineinpressen oder trockene Säure hinzufügen, wenn die Äpfel süß sind und keinen ausgeprägten Geschmack haben. Ranetki in einen Topf gießen, in den Ofen stellen und auf 170 Grad erhitzen.

Sobald die Temperatur erreicht ist, sofort auf 80-100 Grad reduzieren und die Marmelade 4 Stunden ziehen lassen. Früher haben sie es die ganze Nacht in einem russischen Ofen aufbewahrt. Danach nehmen wir einen Topf mit Honig-Delikatesse heraus, legen ihn in trockene und sterile Gläser und rollen ihn auf.

Alle Rezepte für himmlische Marmelade weisen darauf hin, dass die Pferdeschwänze übrig sind, Sie müssen sie nur kürzen. Tatsächlich ist auch eine vollständige Entfernung erlaubt, was den Geschmack des Leckerbissens nicht beeinträchtigt. Aber mit Pferdeschwänzen erhält man eine originelle und ungewöhnliche Marmelade, außerdem sind solche Marmeladenäpfel ein wunderbares Dekor für Desserts, sie sehen mit Zweigen sehr süß aus.

Option 6. Das klassische Rezept für Paradiesapfelmarmelade

Paradise Apple Jam ist eine atemberaubende süße Leckerei, die als Dessert nach dem Abendessen serviert oder ausgestellt werden kann festlich gedeckter Tisch. Obwohl die Zubereitung viel Aufwand erfordert, ist das Ergebnis es wert - eine unvergesslich schmackhafte, duftende Marmelade mit einer schönen Farbe und Textur. Es gibt viele Dessertrezepte, aber am häufigsten ist die klassische Version, bei der ganze Äpfel in Zuckersirup gekocht werden.

Zutaten:

• 20 mittelgroße Paradiesäpfel;
• Zucker - 1,3 kg;
• gefiltertes Wasser - 400 ml.

Rezept Schritt für Schritt

Äpfel werden sortiert, gewaschen, mit einem Zahnstocher werden mehrere Einstiche auf ihrer Oberfläche gemacht.

Sirup wird zubereitet: Zucker wird in einen Topf gegossen, Wasser wird gegossen, bei mittlerer Hitze auf einen Herd gestellt, unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Der Sirup wird vom Herd genommen und abgekühlt.

Zubereitete Äpfel werden mit fertigem Sirup gegossen und 24 Stunden bei Raumtemperatur belassen.

Die aus den Äpfeln freigesetzte Flüssigkeit wird in einen tiefen Behälter gegossen, erneut auf einen Herd mit mittlerer Hitze gestellt, zum Kochen gebracht und erneut heiß in die Äpfel gegossen und einen weiteren Tag stehen gelassen.

Stellen Sie nach einem weiteren Tag des Aufgusses den Inhalt des Behälters auf den Herd und kochen Sie die Marmelade, bis die Früchte weich sind.

Wenn die Marmelade leicht eindickt, überprüfen Sie die Bereitschaft auf diese Weise: Gießen Sie einen halben Esslöffel Marmelade auf einen flachen Teller, kippen Sie sie leicht, wenn sie sich nicht ausbreitet, ist sie fertig, falls erforderlich, kochen Sie noch ein paar Minuten.

Die fertige Marmelade wird nach dem vollständigen Abkühlen in sterilisierten Gläsern ausgelegt und im Keller oder in einem beliebigen Kühlraum gelagert.

Auf Wunsch können Äpfel aus dem Kern herausgeschnitten werden, oder man kocht Äpfel direkt damit und dem Schwanz und verwendet sie dann als Dekoration für Kuchen oder Gebäck.

Option 7. Ein schnelles Rezept für paradiesische Apfelmarmelade mit Zitrone

Das folgende Rezept sieht keinen langen Aufguss von Früchten in Sirup vor, es reicht aus, um mehrere Stunden zu überstehen, was den Garvorgang beschleunigt, aber gleichzeitig den Geschmack nicht negativ beeinflusst.

Zutaten:

• 35 himmlische Ranetki;
• Zucker - etwas mehr als 1,5 Kilogramm;
• 610 ml Wasser passierten den Filter;
• 1 Zitrone.

Wie man Paradies-Apfelmarmelade macht

Kleine Äpfel werden sortiert, gewaschen und mit einem Zahnstocher durchstochen.

Früchte heiss überbrühen, auf Küchenpapier auskühlen.

Zucker in einen Topf geben, mit Wasser verrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einer etwas dickflüssigen Konsistenz bringen.

Der Sirup wird etwas abgekühlt und die Ranetki werden darin eingetaucht und 4 Stunden lang eingeweicht.

Ein Behälter mit Äpfeln und Sirup wird auf den Herd gestellt, mittlere Hitze eingestellt und nach 5 Minuten Kochen gekocht.

Lassen Sie die Marmelade noch ein paar Stunden auf dem Tisch stehen.

Weitere 5 Minuten kochen.

Die Marmelade wird vom Feuer genommen, Zitronensaft wird hineingegossen, etwas abkühlen gelassen und in Gläser gefüllt, die mit Metalldeckeln aufgerollt sind.

Stören Sie während des Aufgusses von Äpfeln und beim Kochen nicht die Marmelade, sondern schütteln Sie den Behälter nur leicht. Anstelle von Zitronensaft darf Zitronensäure hinzugefügt werden, dann muss das Dessert 1 Tag lang aufgegossen werden.

Option 8. Paradiesapfelmarmelade mit Walnüssen und Zimt

Der ursprüngliche Nachtisch. Es unterscheidet sich von den anderen durch sein unübertroffenes Aroma und seine ungewöhnliche Textur.

Zutaten:

• etwas mehr als ein Kilogramm Paradies-Ranetki;
• 900 g Zucker;
• 4 Handvoll geschälte Walnüsse;
• 45 g gemahlener Zimt;
• 1 Zitrone;
• Wasser - 255 ml.

Rezept Schritt für Schritt

Die Schale von der Zitrone schälen, in einem Mixer mahlen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.

In einem Topf Zucker mit Wasser und Zitronensaft mischen, abreiben, nach 3 Minuten Kochen bei schwacher Hitze kochen.

Paradiesäpfel werden gewaschen, der Kern herausgeschnitten, in Scheiben geschnitten und zusammen mit in einem Mixer gehackten Nüssen und Zimt in Sirup gegeben und gründlich gemischt.

Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.

Sie nehmen es vom Feuer, bestehen ein wenig darauf und schicken es wieder zum Herd, kochen für die gleiche Zeit.

Der gleiche Vorgang wird noch einmal wiederholt und die Marmelade wird heiß in Gläsern ausgelegt.

Ebenso interessant und ungewöhnlich ist Marmelade mit Mandelkernen.

Option 9. Amber Paradise Apfelmarmelade

Gemäß den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten ähnelt die folgende Version der Paradiesapfelmarmelade klassisches Rezept, weicht aber je nach Zubereitungsart geringfügig davon ab, dass die Äpfel vor dem Kochen blanchiert und dann aufgegossen werden kaltes Wasser 1 Tag.

Zutaten:

• 1,5 kg Paradiesäpfel;
• Zucker - 1 kg;
• 250 ml gefiltertes Wasser.

Wie man kocht

Bei gewaschenen, getrockneten Äpfeln wird der Kern herausgeschnitten und an mehreren Stellen mit einem Holzstab eingestochen.

Äpfel mit heißem Wasser gießen, 3 Minuten stehen lassen.

Äpfel werden mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser genommen und in einen anderen Behälter mit abgesenkt kaltes Wasser und 1 Tag aufbewahren.

Einen Tag später wird ein Sirup auf Basis von Zucker und Wasser gekocht.

Tauchen Sie die Äpfel in einen leicht abgekühlten Sirup, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stellen Sie ihn wieder auf den Herd, kochen Sie ihn 15 Minuten lang.

Die Marmelade wird etwas abgekühlt und in einem sterilisierten Behälter ausgelegt, der als Dessert für Tee oder als Imprägnierung und Dekoration verschiedener Kuchen verwendet wird.

Laut diesem Rezept wird die Marmelade noch schmackhafter, wenn Sie statt Wasser frisch gepressten oder gekauften Apfelsaft nehmen.

Option 10. Paradiesische Apfelmarmelade im Ofen

Im Ofen gekochte Marmelade erweist sich als besonders lecker, aufgegossen. Der unbestrittene Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Äpfel nach der Wärmebehandlung ganz bleiben, ohne die geringste Beschädigung, da die Marmelade während des Garvorgangs nicht umgerührt werden muss. Die Zusammensetzung enthält auch Walnüsse und Zitrone, die sie sehr aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack machen.

Zutaten:

• 30 kleine Paradiesäpfel;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 250 ml gereinigtes Wasser;
• 60 g Walnüsse;
• 1 Zitrone.

Rezept Schritt für Schritt

Die Äpfel werden gewaschen, an mehreren Stellen mit einem Stock durchstochen, die Nüsse mit einem Nudelholz zerkleinert, die Zitrone geschält.

Wasser wird mit Zucker vermischt und der Sirup wird über einer kleinen Feuerflamme gekocht.

Schalten Sie vorher den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad aufzuheizen.

Sirup wird in einen tiefen Behälter gegossen, Äpfel, Nüsse werden gelegt, Zitronensaft wird hineingegossen und 12 Minuten in einem heißen Ofen gekocht.

Die Marmelade wird in Töpfe umgefüllt und nach Einstellung der Temperatur auf 100 Grad 3 Stunden gekocht.

Sie öffnen den Ofen, prüfen die Bereitschaft: Wenn die Konsistenz der Marmelade wie dicker Honig aussieht, ist sie fertig.

Legen Sie die Äpfel unbedingt in einen heißen Ofen, da sie sonst beim Aufwärmen mit Sirup gesättigt sind und ihre fertige Konsistenz nicht so dick ist.

Option 11. Royal Paradise Apfelmarmelade

Und diese Version der Paradiesapfelmarmelade ist die längste und mühsamste. Aber es stellt sich als so lecker und schön heraus, dass es sich auf jeden Fall lohnt, es zu kochen. Jede Hausfrau wird die Aufgabe bewältigen, indem sie sich strikt an die angegebene Technologie und die Standards hält.

Zutaten:

• 3 kg Paradies Ranetki;
• 250 ml frisch gepresster Apfelsaft;
• 250 ml frisch gepresster Orangensaft;
• Preiselbeersaft - 250 ml;
• Zucker - 2,5 kg.

Wie man kocht

Gewaschene Äpfel werden mit einem Stock durchstochen und sofort in Zucker gewälzt und zum Trocknen auf einem Blatt aufbewahrt.

Ein sauberes Bratblech wird mit Folie bedeckt und Äpfel darauf übertragen, in einen heißen Ofen geschickt und etwa eine halbe Stunde lang aufbewahrt.

Apfel-, Orangen- und Cranberry-Säfte werden in einen Topf gegossen, auf einen Herd mit mittlerer Feuerflamme gestellt und zum Kochen gebracht.

Zucker langsam zugeben (ein wenig zum Rollen von Äpfeln übrig lassen), gründlich mischen und erneut zum Kochen bringen.

Karamellisierte Äpfel werden in Frucht- und Beerensirup getaucht und eine halbe Stunde lang über demselben Feuer gekocht.

Äpfel werden aus dem Sirup genommen, in Zucker gewälzt und weitere 15 Minuten in den Ofen gestellt.

Nochmals in Sirup eintauchen und 10 Minuten kochen lassen.

Sie werden in Gläsern ausgelegt und aufgerollt, im Keller oder an einem kühlen Ort gelagert.

Cranberry-Saft kann durch jedes andere Beerengetränk ersetzt werden.

Jetzt haben nur wenige Gartengrundstück Sie werden einen Apfelbaum mit kleinen Äpfeln Ranetki sehen. Auf andere Weise werden sie auch als Paradies bezeichnet. Ranetki-Marmelade erweist sich als sehr lecker, geleeartig und erinnert jemanden an den Geschmack der Kindheit. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten, die sich in Zutaten und Menge unterscheiden, die wichtigsten sind Paradiesäpfel. Sie können sie ganz, in Scheiben, mit Schwänzen, in Zuckersirup, mit verschiedenen Gewürzen, im Ofen und in einem Slow Cooker für den Winter zubereiten. Jede Methode verdient besondere Aufmerksamkeit und Berücksichtigung.

Köstliche ganze Paradiesapfelmarmelade

Eine Delikatesse aus ganzen Ranetki ist einfach zuzubereiten. Es ist wichtig, sich genau an das Rezept zu halten.

Nehmen müssen:

• Äpfel 5 kg
• Kristallzucker 4 kg
• Wasser 3 l

Kochen:

1. Nehmen Sie reife, aber nicht überreife Beeren. Kürzen Sie den Stiel jedes Apfels und lassen Sie ein Drittel der Länge übrig.
2. Alle Äpfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
3. Vorbereitete Ranetki in einem Metallsieb 3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.
4. Nach den Beeren sofort in kaltes Wasser tauchen.
5. Die Äpfel abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Vorbereitung Zuckersirup. Zucker und Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Den Sirup durch ein doppeltes Käsetuch passieren und erneut zum Kochen bringen.
6. Den Zuckersirup etwas abkühlen. Über die Beeren gießen und vollständig abkühlen lassen.
7. Dann nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
8. Nach 5 Stunden die Marmelade erneut erhitzen und 10 Minuten kochen lassen. In diesem Fall sollte der Inhalt nicht gemischt, sondern nur leicht geschüttelt werden. Dies ist notwendig, um das schöne Gesamtbild der Frucht zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Schritt nach 5 Stunden.
9. Die Reife der Marmelade wird durch ihre schöne Bernsteinfarbe angezeigt. Anschließend wird es kalt sterilisiert. Sie können an Winterabenden einen wunderbaren Geschmack genießen.

Paradiesische Apfelmarmelade mit Pferdeschwänzen

Für Marmelade aus Äpfeln mit Pferdeschwänzen können Sie eine wilde Ranetka nehmen. Aus kleinen säuerlich schmeckenden Beeren wird eine sehr gesunde Delikatesse gewonnen, die wie folgt zubereitet wird.

Nehmen müssen:

• Ranetki 1 kg
• Wasser 1,5 Tassen
• Zucker 1,3 kg
• 1 große Zitrone

Kochen:

1. Die Äpfel gut mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen.
2. Stechen Sie die Haut jedes Ranetki an mehreren Stellen mit einem hölzernen Zahnstocher ein.
3. Legen Sie die Äpfel in einen Mullbeutel und tauchen Sie sie 3 Sekunden lang in kochendes Wasser.
4. Dann nehmen Sie einen großen Behälter, Sie können ein emailliertes Becken verwenden. Darin bei schwacher Hitze Zucker mit Wasser mischen und 3 Minuten kochen lassen.
5. Ranetki unter den abgekühlten Sirup heben und 4 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit nehmen sie den zuckersüßen Geschmack auf. Schütteln Sie das Becken von Zeit zu Zeit leicht.
6. Dann kochen Sie den Inhalt für 5 Minuten und bestehen Sie erneut für 4 Stunden. Wiederholen Sie dann den Vorgang und fügen Sie Zitronensaft hinzu und schütteln Sie die Marmelade ebenfalls vorsichtig.
7. In Gläsern können Sie das Dessert nach dem Abkühlen auslegen.

Ranetok Marmelade transparent mit Zitrusfrüchten

Apfelmarmelade wird transparent, wenn Sie Zitronensäure hinzufügen.

Sie müssen die Zutaten nehmen:

• Paradiesäpfel 1 kg
• Zitronensäure viertel Teelöffel
• Wasser 1,5 Tassen
• Zucker 1,2 kg

Kochmethode:

1. Ranetki müssen gut gewaschen werden und es sollten nur ganze Früchte ohne Würmer ausgewählt werden.
2. Machen Sie kleine Löcher in jedem mit einer Nadel bis zum Kern.
3. In einen Behälter mit Zitronensäure geben.
4. In einem separaten Topf den Zuckersirup aufkochen und über die Früchte gießen.
5. Einen Tag ziehen lassen, dann 5 Minuten kochen.
6. Lassen Sie es für einen weiteren Tag ziehen und wiederholen Sie das Kochen für 10 Minuten. Nach dem Auslegen in Gläsern.
7. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch eine Apfelscheibe überprüft, wenn sie innen durchscheinend geworden ist und Marmelade ähnelt.

Aromatische Ranetki-Marmelade mit Orangengeschmack und Zimt

Die Marmelade duftet durch die Zugabe von Zimtstangen. Außerdem hat diese Delikatesse dank der Orange eine wärmende Wirkung.

Sie müssen die Produkte einnehmen:

• Paradiesäpfel 1 kg
• Orangen 2 Stück
• Kristallzucker 1 kg
• Zimt nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Orangen in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen.
2. Zucker hinzufügen und Sirup aufkochen.
3. Die Äpfel waschen und in einem Sieb 5 Minuten kochen.
4. Himmlische Äpfel in Sirup mit Orange geben und weich kochen.
5. Den Zimt ganz zum Schluss geben.
6. Wenn Sie diese Marmelade in einem langsamen Kocher kochen, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Orangen machen viel Saft. Sie müssen nur alle Zutaten in eine Schüssel geben und 2 Stunden lang in den „Löschmodus“ versetzen.

Königliche Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Walnüssen

dicht leckere Marmelade Es stellt sich so aufgrund der Zugabe von Walnüssen heraus. Früher haben es die Hausfrauen im Backofen zubereitet, heute nutzen sie den Backofen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Ranetki 1 kg
• Kristallzucker 0,2 kg
• Walnüsse 0,2 kg
• Zitrone

Kochvorgang:

1. Äpfel gut abspülen und trocknen.
2. Die Zitrone ohne Schale schneiden, die Nüsse zerbröseln.
3. Mischen Sie alle Produkte mit vorgefertigtem Sirup.
4. Zum Kochen bringen und 10 Minuten brennen lassen.
5. In einen Gusseisen- oder Tontopf geben.
6. Im Backofen bei 250 Grad aufkochen lassen.
7. Dann die Ofentemperatur auf 100 Grad reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.
8. Es wird sofort klar, dass die Marmelade fertig ist, sie sieht in Farbe und Konsistenz aus wie Honig.

Paradiesische Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher

In einer modernen Küche wird der Ofen nicht nur durch den Backofen ersetzt. Marmelade kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ganze Beeren dekorieren Kuchen und hausgemachtes Gebäck oder essen sie einfach zu einer Tasse Tee.

Zusammensetzung der Produkte:

• Ranetki 1,2 kg
• Wasser 1 Glas
• Zitrone 2 Stück
• Zucker 1kg

Bereiten Sie sich gemäß der Liste vor:

1. Ranetki werden gewaschen, die Schale wird von der Zitrone entfernt.
2. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken, Wasser gießen.
3. Im Schmorprogramm wird 2 Stunden lang eine Delikatesse zubereitet, in regelmäßigen Abständen müssen Sie vorsichtig umrühren.

Es gibt viele Rezepte mit kleinen Äpfeln. Sie können mit Vanille, Vogelbeere, Preiselbeeren zubereitet werden. Wie viel Fantasie ist genug. Und trotz der aufgewendeten Zeit lohnt sich die Paradies-Apfelmarmelade wirklich.

Rezepte für Apfelmarmelade für den Winter

9 Stunden

230 kcal

4.6/5 (20)

Erinnern Sie sich, wie Sie in Ihrer Kindheit den ganzen Sommer zu Ihrer Großmutter ins Dorf kamen? Jeden Morgen frische Milch, Badespaß im Fluss und natürlich die obligatorischen Kinderstreiche! Beim Nachbarn frische Erdbeeren pflücken oder unbemerkt einen Eimer vollreifer Äpfel stehlen – ohne das wären die Feiertage keine Feiertage. Verbotene Früchte sahen immer süß aus, aber vor der Großmutter verblasste alles saftig duftende Ranetki Nicht umsonst werden sie gemeinhin als Paradiesäpfel bezeichnet.

Wussten Sie, dass dieses magische Gefühl einer unbeschwerten, glücklichen Kindheit zu allen vier Jahreszeiten erlebt werden kann? Folgen Sie einfach unserem einfaches Rezept! Entdecken Sie selbst kalter Winter Ein Glas Paradiesapfelmarmelade, ein paar Früchte am Schwanz herausnehmen - und es wird sich in Ihrer Seele erwärmen, und das Haus wird mit einem Gefühl glücklicher Behaglichkeit erfüllt.

Um Marmelade zu machen, brauchen wir:

Wie man Paradiesapfelmarmelade im Ganzen mit Stiel kocht

Womit wird diese Marmelade gegessen?

Wussten Sie das übrigens bei kleinfrüchtigen Äpfeln die Anzahl der biologisch Wirkstoffe zehnmal höher als in großfrüchtigen? Die daraus resultierende Delikatesse ist also nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst gesund! Es ist traditionell üblich, solche Marmelade in kleinen Rosettenvasen zu servieren. Und Sie können es sogar ohne Löffel essen - nehmen Sie einfach die Äpfel am Schwanz! Diese Marmelade eignet sich gut für Tee oder Kaffee, sie eignet sich auch perfekt zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen und Muffins.

Marmelade aus diesen winzigen Äpfeln ist eine der interessantesten Erinnerungen meiner Kindheit. Dann sah ich zum ersten Mal solche Äpfel mit eigenen Augen und sogar in Form von Marmelade. In ihrer Form waren sie echte Äpfel, nicht anders als gewöhnliche, aber miniaturhaft, als wären sie in Spielzeugbäumen für Puppen gewachsen. Sie waren in Marmelade mit Schwänzen. Und lange danach schien es mir, dass das kulinarische Rezept für diese Marmelade etwas Besonderes sein sollte. Wie sonst ist zu erklären, dass die Äpfel durchsichtig werden, aber intakt bleiben und sogar ihre Schwänze behalten.

Diese Marmelade wird mit einem besonderen angenehmen Geschmack erhalten. Aussehen und Farbe erinnern an Bernstein. Eine leichte Zugabe von Zitrone ergibt ein herrliches Duftbouquet. Wenn Sie solche Äpfel verkaufen,

1 kg. Paradiesäpfel /klein weiß mit roter Seite/
1,2 kg Zucker
200-250 gr. Wasser

1 Zitrone / Saft und Schale davon /

Verdünnen Sie Zucker mit Wasser und kochen Sie den Sirup, indem Sie den Saft von 1/2 Zitrone auspressen und die abgeriebene Schale hinzufügen. Die Äpfel mit einem Zahnstocher über die gesamte Oberfläche stechen, ohne die Pferdeschwänze zu trennen. Die zerkleinerten Äpfel in einen Topf mit dickem Boden geben und heißen Sirup aufgießen /nicht kochen!!!/, mit einem Teller passender Größe abdecken und das Gewicht darauf stellen. Dies ist notwendig, damit die Äpfel mit Sirup gesättigt sind und nicht dunkler werden. Versuchen Sie, sie nach unten zu drücken, damit alle Äpfel in den Sirup getaucht werden. Lassen Sie sie 12-18 Stunden einweichen / ich habe sie über Nacht stehen lassen /. Nach Ablauf der Zeit den Teller mit der Beschickung entfernen und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, ausschalten und abkühlen lassen.



Wiederholen, mit einer Platte mit einer Schlaglast abdecken und erneut 12-18 Stunden einwirken lassen.
Am 3. Tag die Marmelade aufkochen, 5-7 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.

Die Marmelade ist ungewöhnlich lecker und die Äpfel haben eine Bernsteinfarbe Ranetki kann als Dekoration für Kuchen verwendet werden.

Chinesische Marmelade (Paradiesäpfel)

Miniaturäpfel (chinesisch)

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Marmelade aus Paradiesäpfeln zu machen - kleine Äpfel, ähnlich groß und im langen Stiel des Stiels wie sehr große Kirschen. Sie werden auch Chinesen (oder chinesische Äpfel) genannt und wachsen an einem pflaumenblättrigen Apfelbaum.

Andere kleinfruchtige Äpfel sind Ranetki, das sind naher Verwandter Chinesisch. Daher wird Marmelade aus kleinen Ranetki- und Paradiesäpfeln nach denselben Rezepten gekocht.

Schüssel mit Chinesisch

Chinesische Pferdeschwänze für Marmelade werden um ein Drittel gekürzt

Links - Chinesisch, rechts - ein mittelgroßer Apfel

Schale mit chinesischen Äpfeln

Was wird mit der Chinesin gemacht, bevor sie Marmelade macht

Dies ist ein gemeinsames Rezept für alle, und die Unterschiede und Anteile für Sirup (Zucker + Wasser) und das Gewicht der Äpfel dafür sind in der Tabelle aufgeführt (siehe unten).

Gleichzeitig sollten nicht mehr als 2 kg Paradiesäpfel oder Apfelspalten im Becken gegart werden. Andernfalls wird es schwierig sein, lange zu mischen und zu kochen.

1. Kürzen Sie den Pferdeschwanz

Am häufigsten wird Paradiesapfelmarmelade aus ganzen Früchten mit Schwänzen hergestellt. Schwänze werden gekürzt (den härtesten oberen Teil abschneiden, etwa 1/3 des Schwanzes).

Warum einen Pferdeschwanz hinterlassen: Erstens lässt sich der Schwanz nicht so leicht abreißen (im Gegensatz zu Kirschen oder Süßkirschen). Und zweitens lassen sich Paradiesäpfel mit Pferdeschwänzen bequemer aus dem Sirup nehmen und essen.

2. Blanchieren und hacken

• Äpfel in kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten blanchieren, danach aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort abkühlen (in kaltes Wasser tauchen).
• Die abgekühlten Äpfel an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher oder einer Stecknadel einstechen (damit sie beim Marmeladenkochen besser mit Sirup gesättigt werden).

Jeden Apfel mit einem Zahnstocher einstechen

3. Äpfel mit Sirup aufgießen

• Gehackte Äpfel in kochenden Sirup tauchen (nicht kochen, sofort abstellen).
• Mehrere Stunden ziehen lassen (6 bis 12, je nach Rezept und Freizeit).

4. Marmelade kochen

Nachdem darauf bestanden wurde, wird Marmelade auf zwei Arten gekocht:

• in 1 Dosis (sofort bis fertig).
• fünf Minuten (3 Mal nach einer bestimmten Zeit).

Es bildet sich sehr wenig Schaum, ich habe sie gar nicht abgenommen, um die Äpfel nicht zu beschädigen. Mit einem Holz- oder Teflonlöffel umrühren (auch um die zarte chinesische Haut ganz zu halten oder um die Apfelstücke nicht zu zerdrücken).

In den Kochpausen muss die Marmelade mit einem Deckel abgedeckt werden.

Proportionen, Zeit und andere Merkmale des Kochens gem verschiedene Rezepte Konfitüren sind in der Tabelle (siehe unten) aufgeführt, einzelne Rezepte sind abgebildet Schritt für Schritt Fotos Kochen.

Marmeladenbereitschaft

Die Bereitschaft wird entweder nach der Zeit beurteilt (z. B. begrenzt das Rezept die Garzeit = 20-40 Minuten) oder nach äußeren Zeichen:

• äpfel sollten durchscheinend werden (was nicht immer und nicht jedermanns Sache ist);
• Auf der Oberfläche des Sirups erscheint ein faltiger Film (was bedeutet, dass er bereits dick genug ist).
• Beim Rühren fließt die Marmelade nicht wie Wasser von den Beckenwänden, sondern haftet an ihnen.

Einige Hausfrauen raten, nach einem Tropfen zu urteilen, der sich nicht über eine Untertasse ausbreitet (wie bei gewöhnlicher Marmelade). Allerdings ist zu beachten, dass Marmelade aus pektinreichen Äpfeln gewonnen wird. Um die Marmelade nicht unnötig zu verkochen und zu verdicken (dicke Marmelade wird nach dem Einfrieren noch dicker, nähert sich kandierten Früchten und ist nicht so zart), ist es daher besser, dem Prinzip zu folgen, nach dem die Bereitschaft beurteilt wird - wie sobald es anfängt an den wänden zu kleben - fertig.

Paradiesäpfel in Sirup

So werden Äpfel in Marmelade gewonnen

Chinesische Marmeladenscheiben

Es besteht die Möglichkeit, Marmeladenscheiben herzustellen. Das Kochen in Scheiben oder Scheiben ist praktisch, wenn nicht alle Äpfel perfekt sind. Dann müssen Sie den schlechten Teil entfernen und den guten in die Marmelade lassen.

Beim Garen in Scheiben muss Chinesisch nicht blanchiert und angestochen werden. Einfach in 4 Teile schneiden, Kern und Schwanz entfernen (nach dem Reinigen und Verwerfen von 2,5 kg Chinesisch habe ich 1,5 kg Scheiben für Marmelade bekommen). Nach denselben Rezepten können Sie große Äpfel kochen, in Scheiben oder Scheiben schneiden.

Die Scheiben werden mit Zucker bedeckt (entweder gemischt oder in Schichten: Äpfel-Zucker-Äpfel-Zucker). Und bestehen Sie mit Zucker 10-12 Stunden bei Raumtemperatur. Und dann kochen sie es, indem sie ein wenig Wasser hinzufügen. Die weitere Technologie zum Kochen von chinesischen Scheiben ist die gleiche wie für Marmelade aus ganzen Äpfeln mit Schwanz (in 1 Schritt oder fünf Minuten in mehreren Schritten).

Rezepte für chinesische marmelade

Rezept Nr. p / p	Kochmethode	Proportionen
		Äpfel	Zucker	Wasser
Fünf-Minuten-Marmelade von Chinesen oder kleinen Ranetki
1	6-8 Stunden im Sirup ziehen lassen. Dann 3 mal 12 Minuten in Intervallen kochen, um die Marmelade zu ziehen (Pausen = 2 Stunden). Das heißt, das erste Mal: ​​zum Kochen bringen (niedrige Hitze) und 12 Minuten kochen lassen. 2 Stunden einwirken lassen. Wiederholen Sie dies dann noch 2 Mal. Auf vorbereitete Gläser verteilen und verschließen.	1 kg	1,2 kg	0,6 l
2	Der Sirup wird zunächst aus 1 kg Äpfeln und 1 kg Zucker hergestellt. Bestehen Sie 10-12 Stunden. In 3 Portionen kochen (jede Garzeit beträgt 15-20 Minuten). Pausen 1) 8 Stunden; 2) 3-4 Stunden; 3) kochen und schließen. Während des zweiten Kochvorgangs den restlichen Zucker nach Rezept hinzufügen.	1 kg	1,3 kg	0,5 l
3	Scheiben Marmelade: Gießen Sie die mit Zucker aufgegossenen Scheiben mit Wasser und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen (Rühren). Saft wird auffallen. In 3 Dosen 5 Minuten kochen, Pausen 6-12 Stunden. Nach dem dritten Mal - schließen Sie den Stau.	1 kg	0,6 kg	2/3 Tasse
3.1.	Marmeladenscheiben mit Orange oder Zitrone: Die Scheiben 6-10 Stunden mit Zucker beharren Fügen Sie 2/3 Tasse Wasser mit Saft hinzu (gießen Sie den Saft von 1 Orange oder Zitrone mit Wasser auf 2/3 Tasse), fügen Sie, falls gewünscht, die Schale (feine Reibe) hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. In 3 Dosen 5 Minuten kochen, Pausen 6-12 Stunden. Nach dem dritten Mal - schließen Sie den Stau.	1 kg	0,6 kg	2/3 Tasse
Marmelade in 1 Dosis aus Chinesisch oder klein ranetok
4	10 Stunden in Sirup ziehen lassen. Dann - die Äpfel aus dem Sirup nehmen und den leeren Sirup zum Kochen bringen. Die Äpfel zurückgeben, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen (bei Äpfeln über 1 kg kann sich die Garzeit auf 30-40 Minuten verlängern).	1 kg	1 kg	1 Glas
5	Gelee-Marmelade-Scheiben: in 2 oder 4 Teile schneiden, Wasser hinzufügen. Zugedeckt in einem Topf 25-30 Minuten garen. Fangen Sie die Äpfel mit einem löchrigen Löffel auf. Und Zucker in die Brühe geben, zum Kochen bringen. Geben Sie die Äpfel wieder in den resultierenden Sirup und kochen Sie sie, bis sie gar sind (der Tropfen breitet sich nicht aus).	1 kg	0,5 kg	2 Gläser

Sie können die Marmelade mit eisernen (normalen) Deckeln verschließen.

Kochen in Bildern

Rezept Nr. 4 (Marmelade einer ganzen Chinesin mit Pferdeschwanz, in 1 Dosis)

Paradiesäpfel (chinesisch)
Blanchierte und abgekühlte Äpfel pikieren
Sirup für Chinesisch

Äpfel in kochenden Sirup tauchen. Wir löschen das Feuer. Wir bestehen darauf.
Wir nehmen die Äpfel mit einem löchrigen Löffel aus dem Sirup
Die Äpfel herausnehmen, den Sirup zum Kochen bringen und die Äpfel zurückgeben.

Wir trocknen die gewaschenen Gläser und spülen sie dann mit kochendem Wasser aus
Gießen Sie die Marmelade in das Glas und schließen Sie den Deckel
Der Sirup ist klar

Marmelade aus kleinen Äpfeln (chinesisch)

Rezept Nummer 3.1 (mit Orange)

Miniaturäpfel (chinesisch)
Chinesisch, entkernt und mit Pferdeschwanz (Scheiben)
Die Scheiben mit Zucker bestreuen und darauf bestehen

Die Scheiben in Zucker mit Wasser und Saft zum Kochen bringen
So entsteht Marmelade aus chinesischen Scheiben
Trocknen, über Dampf kochen oder über kochendes Wasser gießen

Marmelade in Gläser umfüllen
Wir schließen den Stau
Wir schließen den Deckel. Ein Umdrehen ist nicht erforderlich (wenn auch nur zur Dichtheitsprüfung)