Alternatíva jedla. Alternatívne druhy jedál: klady a zápory Alternatíva oddelených jedál

V časti o otázke Čo je to alternatívna výživa? daný autorom kyslá uhorka najlepšia odpoveď je Najznámejšie formy alternatívnej výživy sú:
vegetariánske jedlo a surové jedlo
celé jedlo a surové jedlo
Systém Bircher-Benner
makrobiotická výživa (makrobiotiká)
biopotravina
oddelené jedlá
Tieto formy alternatívnej výživy v užšom zmysle nie sú diéty. Čoraz viac ľudí prechádza na tieto druhy konzumácie jedál a nápojov. Pestovanie zdravotnej úzkosti, zhoršujúce sa stavy životné prostredie a rastúca industrializácia výroby potravín sú niektoré z dôvodov, prečo sa obrátiť na tieto už zďaleka nie nové, ale dlho používané formy výživy. Uznávajú ich nielen environmentalisti a Strana zelených, ale čoraz viac mladých rodín si vyberá.
Okrem toho existuje mnoho systémov, ktoré v priebehu tisícročí vytvorili filozofi a lekári Zdravé stravovanie. Je mimoriadne zaujímavé sledovať, ako má v niektorých náukách „filozofický princíp“ prednosť pred „medicínskym“. Vzhľadom na to, že mnohé systémy ignorujú nepopierateľné lekárske skúsenosti, stali sa veľmi zraniteľnými. Stručne zvážime jednotlivé formy alternatívnej výživy bez toho, aby sme sa uchýlili k ich praktickému rozboru.

AT nedávne časy stále väčší počet ľudí začína premýšľať a jednou z jeho najdôležitejších zložiek -. Na túto tému sa vedie množstvo rozhovorov a názorov a čoraz častejšie je počuť o alternatívnych koncepciách stravovania, ktoré majú korene siahajúce do hlbokej histórie, no nezapadajú do tradičných predstáv. Každý z nich má pozitívne aj negatívne stránky. Podiel zdravého rozumu je však prítomný vo všetkých. Aby sme vám pomohli pochopiť, ako sa jednotlivé koncepty navzájom líšia a aké sú hlavné charakteristiky každého z nich, venovali sme prezentovaný článok.

Pozrime sa teda bližšie na každý koncept.

Terapeutický pôst

Koncept terapeutického hladovania je založený na schopnosti človeka zdedenej po dávnych predkoch normálne vydržať dlhé obdobia pôstu. Ľudia neustále hovorili o liečivých účinkoch tohto procesu. Ako liek ho spomínali aj Avicenna a Hippokrates. Napriek tomu má tento koncept priaznivcov aj odporcov, ktorí sa o ňom hádajú už viac ako jedno storočie.

Hlavnou myšlienkou tejto teórie je úplná abstinencia od príjmu potravy po určitú dobu (od dňa do 3-4 týždňov). A základom pôsobenia liečebného hladovania je stres prežívaný telom, ktorého výsledkom je aktivácia všetkých telesných systémov, zvýšený metabolizmus a aktívne odbúravanie toxínov. Spolu to má omladzujúci a posilňujúci účinok na telo.

V súčasnosti sa liečebný pôst používa na zabránenie procesu starnutia, predĺženie dlhovekosti, omladenie, zvýšenie fyzickej a intelektuálnej aktivity a zlepšenie celkovej pohody. Okrem toho sa pomocou tejto metódy ľudia liečia z alergických, gastrointestinálnych a kardiovaskulárnych chorôb a tiež sa zbavujú nadváhu a duševné problémy.

Za negatívne aspekty liečebného hladovania sa považuje neustály pocit hladu, slabosti. Ale tento problém je vyriešený pitím vody s citrónovou šťavou a vitamínové komplexy. Odborníci najčastejšie odporúčajú uchýliť sa k 26-hodinovej hladovke, počas ktorej by ste mali telo zaťažovať šetrným fyzická aktivita, urobte si kontrastnú sprchu a navštívte kúpeľ.

Výživa predkov

Základom konceptu výživy predkov je od predkov zdedená predispozícia k špeciálnej strave, inak povedané k používaniu tepelne netepelne spracovaných potravín. Uvažovaný koncept pozostáva najmä z dvoch zložiek – zo surovej stravy a zo suchej stravy.

Surová strava - diétu založenú na používaní iba surových, tepelne nespracovaných mliečnych a zeleninových produktov. Vďaka takejto výžive sa vstrebávajú nezmenené živiny a pocit sýtosti s jedlom prichádza rýchlejšie ako pri konzumácii „nesprávneho“ jedla. Výsledkom je, že človek začne konzumovať menej jedla. Surová strava sa často používa na zníženie telesnej hmotnosti, prevenciu chorôb vylučovacieho a kardiovaskulárneho systému. Napriek tomu, že v dnešnej dobe je množstvo raw foodistov, priaznivci vedeckej medicíny odporúčajú držať sa tejto diéty len veľmi krátko.

Suché jedlo -ďalšia diéta, ku ktorej sa ľudia uchyľovali v minulosti. Spočíva v tom, že človek jedí iba jedlo, ale nepije tekutiny. V súčasnosti sa suché stravovanie odporúča vo veľmi zriedkavých prípadoch - pri liečbe špeciálnych ochorení čriev. V opačnom prípade je lepšie neuchýliť sa k tejto diéte, pretože. dlhšia abstinencia od príjmu tekutín určite spôsobí dehydratáciu.

Vegetariánstvo

Koncept vegetariánstva je jednou z najstarších alternatívnych teórií výživy, v ktorej je úplne vylúčená alebo obmedzená konzumácia potravín živočíšneho pôvodu. Vegetariánstvo je založené na rastlinnej strave. Vo všeobecnosti existuje prísne a neprísne vegetariánstvo. Pri prísnej strave sú vylúčené absolútne všetky potraviny živočíšneho pôvodu. S neprísnou (bezkillless) - len tá časť, ktorá je produktom zabíjania zvierat a vtákov.

Podľa vegetariánskej filozofie je konzumácia živočíšnych produktov v rozpore so stavbou ľudských tráviacich orgánov a ich funkciami, čo vedie k hromadeniu toxických látok v tele, čo spôsobuje chronické choroby. Zeleninové jedlo je zasa ideálne a prispieva k slušnému životnému štýlu.

Vďaka vegetariánstvu sa znižuje riziko aterosklerózy, normalizuje sa krvný tlak, predchádza sa črevným ochoreniam, zlepšuje sa funkcia pečene, dochádza k ďalším pozitívnym zmenám. Napriek tomu sa však mnohí vedci domnievajú, že práve prísne vegetariánstvo je príčinou toho, že telo nedostáva dostatok bielkovín, mastné kyseliny, železo a ďalšie živiny. Aby ste ich telu poskytli, musíte konzumovať obrovské množstvo rastlinných potravín, čo samo o sebe preťažuje zažívacie ústrojenstvo, čo znamená, že existuje možnosť rozvoja nedostatku bielkovín, hypovitaminózy a dysbakteriózy, nedostatku živín a aminokyselín.

Práve z tohto dôvodu sa prísne vegetariánstvo ako diéta odporúča len krátkodobo ako kontrastná alebo pôstna diéta. Neprísne vegetariánstvo, vrátane konzumácie mlieka, vajec a pod., je celkom prijateľné.

Hlavný výživový faktor

Koncepcia hlavného nutričného faktora vychádza z názoru, že telo musí byť pravidelne zásobované jedným alebo niekoľkými nutričnými faktormi. Akékoľvek iné sú považované za sekundárne, a preto vylúčené alebo ignorované. Aj nešpecialista pochopí, že pri takejto strave bude telo pociťovať neustály nedostatok niektorých špecifických látok, ktoré sú preňho nenahraditeľné. A priaznivci vedeckej medicíny vo všeobecnosti tvrdia, že jednoducho nemôže existovať žiadny hlavný výživový faktor, pretože. ľudské telo potrebuje získať najkompletnejší komplex zo všetkých látok, ktorý mu môže zabezpečiť len racionálna vyvážená strava.

Samostatné jedlo

Koncept oddelenej výživy znamená, že existujú produkty, ktoré sú kompatibilné a nekompatibilné. Hlavná vec, ktorá sa tu berie do úvahy, je trávenie a iné znaky interakcie a absorpcie látok v gastrointestinálnom trakte sa neberú do úvahy. Zástancovia oddelenej výživy sa domnievajú, že je nemožné kombinovať škrobové a proteínové jedlo, pretože trávenie bielkovín sa vyskytuje na dne žalúdka v kyslom prostredí a škroby - v hornej časti vďaka enzýmu slín, ktorý vyžaduje zásadité prostredie. Kyslé prostredie brzdí aktivitu enzýmov a trávenie škrobových potravín sa zastaví. Čo sa týka kyslej stravy, nemala by sa konzumovať so škrobovou a bielkovinovou stravou, pretože. to negatívne ovplyvňuje žalúdočný enzým pepsín. To znamená, že hnilobné procesy začínajú v bielkovinových potravinách a telo jednoducho neabsorbuje škrobové potraviny. Sladké ovocie a cukor by sa tiež mali jesť oddelene od všetkých ostatných potravín. Ale mnohí odborníci na výživu majú tendenciu tvrdiť, že nie je rozdiel v tom, čo človek zje ako prvé a čo - nakoniec a samotné trávenie prebieha mechanicky. Samotné jedlo by malo byť vždy pestré.

Výživové indexy

Podstatou konceptu potravinových indexov je hodnota potravinárskych výrobkov, ktorá pre organizmus predstavuje súčet ich chemických ukazovateľov. Aplikácia tohto konceptu však v skutočnosti spôsobuje, že mnohé produkty nejednoznačnej kvality sa považujú za vzájomne zameniteľné, čo vytvára nebezpečenstvo nevyváženej stravy, pretože. Hlavným princípom nie je rovnováha živín, ale hodnoty indexu.

Najbežnejšou diétou, ktorá dokonale odráža vyššie uvedené zásady, je okuliarová diéta. Jeden bod v ňom sa rovná 30 kcal. Všetky výrobky by sa mali hodnotiť len podľa parametra energetickej zložky, bez ohľadu na to chemické zloženie. Akékoľvek látky (sacharidy, tuky, bielkoviny a dokonca aj alkohol) sú vzájomne zameniteľné faktory, ktoré v zásade nemôžu byť.

"Vymyslené" drogy

Ľudia, ktorí sa držia konceptu „falošných“ drog, veria, že jednotlivé produkty majú liečivé vlastnosti. To je dôvod, prečo sa akýkoľvek produkt začína aktívne propagovať a jeho vlastnosti sú chválené. Produkt sa začína odporúčať ako všeliek vhodný pre každého. dokonalý príklad môže poslúžiť šialenstvo ľudí do používania prepeličích vajec, naklíčených semien atď. Účinnosť tohto konceptu je ľahké spochybniť, pretože ľudské telo je komplexný systém, na ktorú je jednoducho nemožné výrazne ovplyvniť len jedným produktom.

„Živá“ energia

Prvé informácie o koncepte „živej“ energie sa objavili na začiatku 19. storočia. Jej podporovateľmi sú ľudia, ktorí sú pevne presvedčení, že ľudské telo (a každá živá bytosť) je schránkou špeciálnej nehmotnej energie. Táto látka sa prenáša nevysvetliteľným spôsobom, no má zásadný vplyv na životnú činnosť organizmu. Jediným viac či menej vhodným materiálnym vysvetlením tohto procesu môže byť to, že keď ľudia a zvieratá prijímajú rastlinnú potravu, prenáša sa energia prenášaná na rastliny. slnečné lúče. Tie. v skutočnosti „živá“ energia je energia slnka.

Absolutizácia optimality

Pridŕžajúc sa konceptu absolutizácie optimálnosti vynakladajú maximálne úsilie na objavenie a označenie zloženia takej stravy, ktorá by bola pre človeka najoptimálnejšia, t.j. by bol rovnako účinný pre všetky funkcie jeho tela. Inými slovami, prebieha hľadanie ideálnej stravy. Ako vhodný príklad môžeme uviesť v Európe populárny koncept „Convinance“, kde sa spájajú zásady zdravého životného štýlu so zásadami správnej výživy a obľúbené diéty, ako aj špeciálnu filozofiu. Okrem toho sa teraz stalo módou viesť fitness životný štýl, ktorého zložky sú priamo zdravý životný štýlživot, šport a najzdravšia strava.

Čo teda povedať na záver? Ako vidíte, dnes sa ľudstvo vážne zaoberá výživou, t.j. akú diétu by ste mali dodržiavať, aby mala mimoriadne pozitívny vplyv na vaše telo, podporila dlhovekosť a dobré zdravie. Ktorú možnosť si vybrať sami, samozrejme, rozhodnete sa. Okrem toho už viete o výhodách a nevýhodách každého konceptu. Nakoniec by ste sa nemali a neodvolateľne si oddávať vybranej možnosti. Skúste to, čo sa vám zdá najprijateľnejšie. Venujte pozornosť tomu, ako vaše telo reaguje. Postupom času budete môcť zostaviť svoj ideálny koncept, ktorý môže dokonca pozostávať z niekoľkých. Nájdete tiež užitočné informácie o výžive a.

Zanechajte komentáre, zdieľajte vlastnú skúsenosť Možno si uvedomujete niektoré alternatívne koncepty výživy, ktoré tu nie sú uvedené.

Co si myslis?

Nižšie vám dávame do pozornosti malý prieskum, ktorého výsledky budú zaujímať každého, koho problematika správnej výživy zaujíma.

Samostatné jedlo

teória samostatné napájanie bol vyvinutý Dietikom Herbertom Sheltonom v roku 1928 minulého storočia. Napísal: „Nemáme úžitok z potravy, ktoré nie je stráviteľné. Stravovanie a zároveň kazenie jedla v tráviacom trakte je strata jedla. “. Nie všetci vedci však podporovali jeho teóriu. Debata o tom, či sú samostatné jedlá užitočné alebo nie, pokračuje dodnes. V tomto článku sa pokúsime zistiť, čo je oddelené jedlá a prečo je taký populárny?

Princíp samostatného napájania

Podstatou samostatnej výživy je jesť iba tie potraviny, ktoré sú medzi sebou kompatibilné počas trávenia. Táto teória si získala osobitnú obľubu medzi tými, ktorí sedia a snívajú o chudnutí, ako aj medzi ľuďmi trpiacimi chorobami gastrointestinálneho traktu. Prvá vec, ktorú si treba zapamätať, ak sa rozhodnete prejsť na oddelené jedlá, sú základné pravidlá, ktoré sa neodporúča porušovať.

Pravidlá kompatibility produktov pre samostatné jedlá

Nikdy nejedzte sacharidové potraviny (chlieb, zemiaky, hrášok, fazuľa, banány, dátumy atď.) sacharidové produkty) a kyslé potraviny (citróny, pomaranče, grapefruity, ananásy, brusnice, paradajky a iné kyslé ovocie) naraz.

Nikdy nejedzte koncentrované bielkoviny (orechy, mäso, vajcia, syr a iné bielkovinové potraviny) a koncentrované sacharidy (chlieb, cereálie, koláče, sladké ovocie) v rovnakom jedle. V jednom jedle musíte jesť vajcia, ryby, mlieko, syr, v druhom - chlieb, cereálie, rezance (ak ich nie je možné odmietnuť).

Nikdy nejedzte dva koncentrované proteíny v jednom jedle. dve veveričky iný druh a rôzne zloženie vyžadujú rôzne tráviace šťavy a ich rôzne koncentrácie. Tieto šťavy sa vylučujú do žalúdka iný čas. Preto by ste sa mali vždy držať pravidla: Jeden proteín v jednom jedle.

Tuky (smotana, maslo, kyslá smotana, zeleninový olej) by sa nemali konzumovať s bielkovinami (mäso, vajcia, syry, orechy a iné bielkoviny). Tuk potláča činnosť žalúdočných žliaz a brzdí vylučovanie žalúdočných štiav pri konzumácii mäsa, vajec, orechov.

Nejedzte kyslé ovocie (pomaranče, citróny, paradajky, ananás, čerešne, kyslé slivky, kyslé jablká) spolu s bielkovinami (mäso, orechy, vajcia). Čím jednoduchšie sú naše jedlá, tým efektívnejšie je naše trávenie.

Nejedzte škroby a cukor v rovnakom jedle. Želé, džemy, maslo, cukor, melasa, sirupy na chlebe alebo súčasne s obilninami, zemiakmi, cukor s obilninami - to všetko spôsobuje kvasenie a potom otravu tela.

V jednom jedle je len jeden koncentrovaný škrob. Ak sa naraz skonzumujú dva druhy škrobu (zemiaky alebo kaša s chlebom), jeden z nich sa absorbuje a druhý zostane nedotknutý v žalúdku, ako záťaž, črevá neprejdú, oddialia absorpciu iných jedlo, spôsobiť jeho kvasenie, zvýšenie kyslosti žalúdka.šťava, grganie atď.

Nejedzte melón s iným jedlom. Vodný melón, med, pižmo a iné druhy melónov by sa mali vždy jesť oddelene.

Mlieko sa musí užívať oddelene. Mliečny tuk istý čas bráni vylučovaniu žalúdočnej šťavy. Mlieko sa nevstrebáva v žalúdku, ale v dvanástniku, takže žalúdok na prítomnosť mlieka nereaguje sekrétom, ktorý narúša vstrebávanie inej potravy.

Pravidlá stravovania s oddelenými jedlami

pre, aby boli potraviny účinné je potrebné pamätať na niekoľko ďalších pravidiel.

je potrebné vzdať sa alkoholu, fajčenia, horúceho korenia.

znížiť množstvo bielkovín v potravinách (mäso, vajcia, syry, huby, strukoviny atď.).

znížte príjem soli v strave.

zvýšiť podiel prirodzených, prirodzených potravín v strave.

obnoviť zdravú chuť do jedla.

nejedzte často a veľa.

počas dňa by malo byť jedno hlavné jedlo a dve doplnkové.

musíte jesť pomaly, dobre žuť jedlo. toto pravidlo je obzvlášť dôležité dodržiavať pri konzumácii surovej a menej často varenej rastlinnej stravy, aby sa predišlo žalúdočným a črevným poruchám.

Zjednodušené možnosti samostatného napájania

Ak je pre vás spočiatku ťažké zapamätať si všetky vyššie uvedené zásady oddelenej výživy, alebo z nejakého dôvodu nie ste schopní ich všetky dodržať, môžete použiť zjednodušenú schému oddelenej výživy, ktorá je založená na nasledovnom: princípy:

1. Oddeľte bielkoviny od sacharidov a neprijímajte ich v jednom jedle a oddeliť treba aj samotné bielkoviny, podľa druhu. Samostatne áno, ale nie spolu.
2. Znížte množstvo sladkostí, ktoré jete, a úplne odstráňte sladkosti a čokoládu - pozitívne emócie budete musieť čerpať z niečoho iného.
3. Spotrebovať minerálka počas dňa.
4. Dajte prednosť.
5. Berte tento spôsob stravovania – nie ako dočasný jav, ale ako svoj spôsob života, potom vás tieto pravidlá nebudú zaťažovať.

Systém P. Ivanova ako alternatíva k zásadám oddelenej výživy

Existuje veľa vyznávačov systému Porfirija Ivanova, alebo aj u nás „Ivánčanov“, keďže mnohým sa páčili jednoduché princípy tohto starého muža s láskavými a múdrymi očami. Nebudeme sa zaoberať ich podstatou vo všetkých mierkach, ale zameriame sa len na to, čo povedal Porfirij Ivanov o spôsobe stravovania. Preto tiež odporučil svojim nasledovníkom, aby rozdelili produkty na bielkoviny a sacharidy a nemiešali ich naraz. Neodporúčal používať mliečne výrobky s niečím, pri ich miešaní - napríklad tvaroh s kyslou smotanou - dokonca schválené. A múdry starec to počas dňa neustále pripomínal.

Neviem, čo hovoríte, ale podľa nás má takýto systém naozaj veľa spoločného s princípmi oddelenej výživy. No ak sa toto všetko doplní o očistný účel, tak je pravdepodobné, že tajomstvo, ak nie večnej mladosti, tak aspoň zdravej staroby, sme už odhalili.

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Podobné dokumenty

Základné funkcie výživy. Kľúčové živiny. Všeobecná koncepcia o potravinovej pyramíde. Stráviteľnosť živín. Vlastnosti a princípy terapeutickej a oddelenej výživy, vegetariánstvo. Produkty, ktoré prospievajú a škodlivé produkty.

prezentácia, pridané 18.01.2012


Oboznámenie sa s fyziologickými základmi výživy. Zváženie teórií vyváženej a primeranej výživy. Preskúmajte výhody a nevýhody vegetariánstva. Štúdium kvalitatívneho a kvantitatívneho zloženia potravinových dávok; analýza potravinovej pyramídy.

Prezentácia, pridaná 04/19/2015


Pravidlá pre vyváženú stravu. Potravinové výrobky, ktoré podporujú chudnutie. Samostatné a diétne jedlo jeho vplyv na organizmus. Základné princípy vegetariánstva. Zostavenie jedálneho lístka pre tieto druhy jedál na týždeň.

Prezentácia, pridaná 02/11/2014


Konzumácia mäsa, hydiny, rýb a morských plodov živočíšneho pôvodu. Hlavné druhy potravín povolené v rôznych oblastiach vegetariánstva. Výhody vegetariánskej stravy počas tehotenstva. Vegetariánstvo a fyzické zdravie.

Abstrakt, pridaný 04/13/2012


Vplyv výživy na úroveň verejného zdravia. Zváženie hlavných ustanovení teórie vyváženej výživy A.A. Pokrovského. Princípy racionálna výživa a kategórie funkčnej výživy. Stanovenie podmienok účinnosti liečebnej výživy.

Prezentácia, pridaná 03/17/2019


Podstata pojmov „fyziologická potreba“, „odporúčaná miera spotreby“ a „výživová hustota stravy“. Hodnota klinickej výživy v komplexnej terapii. Úloha výživy v prevencii bežných chorôb. Opis rôznych systémov zásobovania.

abstrakt, pridaný 24.07.2010


Hlavné úlohy liečebnej a preventívnej výživy. Vplyv a interakcia hlavných živín na telo v podmienkach expozície výrobné faktory. Indikácie pre vymenovanie terapeutickej a preventívnej výživy. Terapeutická diéta.

návod, pridané 03.07.2009

Zlé podmienky prostredia, zhoršujúce sa zdravie spôsobujú, že mnohí ľudia sledujú svoju stravu a dodržiavajú rôzne diéty. No existuje množstvo foriem výživy, ktoré vo svojej podstate nie sú diétami, ale sledujú rovnaké ciele. Ide o takzvané alternatívne jedlo.

Najznámejšie z nich sú:

• surová strava a výživná strava
• surová strava a vegetariánska strava
• systém výživy podľa Bircher-Benner
• biopotravina
• makrobiotická výživa (makrobiotiká)
• oddelené jedlá

Tieto a podobné výživové systémy boli vyvinuté počas tisícročí lekármi a filozofmi na udržanie zdravia a dlhovekosti. Je pravda, že niektorí z nich dodržiavajú zásady, ktoré nerešpektujú zavedené lekárske fakty. Pozrime sa stručne na jednotlivé alternatívne systémy výživy bez toho, aby sme ich do hĺbky rozoberali.

Vegetariánstvo a surová strava

Vegetariánstvo je založené na náboženskom presvedčení, že nie je možné zabíjať zvieratá kvôli potrave, keďže ľudská duša sa presúva do ich tiel. Mnohé náboženstvá, ktoré sú založené na ortodoxnom hinduizme, sa hlásia k týmto myšlienkam. Vegetariánstvo v súčasnosti najčastejšie zahŕňa lásku k živým bytostiam a presvedčenie, že takýto systém poskytuje dobrú výživu. A náboženské motívy ustúpili do pozadia.

Vegetariánska kuchyňa je rozdelená do troch oblastí:

• Vegáni - na výživu používajú iba rastlinné potraviny;
• Lakto-vegetariáni – jedia rastlinné a mliečne výrobky;
• .Ovo-lakto - vegetariáni - do zeleninových a mliečnych výrobkov pridávajú vajíčka.

Vegetariánstvo nie je len systém výživy, ale zaužívaný spôsob života, v ktorom sa pomerne často vyskytujú niektoré črty siekt. Všetko jedlo pripravujú s otvoreným srdcom naplneným láskou a radosťou. Preto majú všetky vegetariánske jedlá veľkú vitalitu.

Vegetariáni sa snažia jesť surovú stravu. A ak varia jedlá, radšej to robia v hrnci a tiež vyprážajú za častého trasenia široké uplatnenie Vegetariáni dostali panvicu wok.

Na jedlo vegetariáni používajú všetky druhy zeleniny a ovocia, rôzne orechy, semená, sušené ovocie, obilniny, cestoviny, obilniny. Lakto-vegetariáni obohacujú svoj jedálniček o mliečne a fermentované mliečne výrobky. Všetky rastlinné oleje sa používajú na uspokojenie potrieb tukov. Jedlá sú často ochutené ryžou alebo kukuričnou múkou.

Sója

Vegetariáni a v poslednom čase nielen oni prisudzujú sóji samostatnú úlohu vo výžive. Táto rastlina je strukovina podobná kríkovej fazuli. Vo svojom zložení jeho zrno obsahuje bielkoviny asi 40% a tuky asi 20%. Sójové bôby sa používajú na výrobu sójového oleja, ktorý sa používa na celom svete ako rastlinný olej, tak aj ako základ na výrobu margarínu. Odpad z výroby oleja sa používa na výrobu sójového šrotu, múky a olejového koláča.

Sója sa používa na výrobu rôznych potravinárskych výrobkov:

• od sójová múka- Sójové mäso
• z uvarených a vytlačených sójových bôbov - sójové mlieko
• zo sójového mlieka a okysľovačov - tofu (fazuľový tvaroh)
• zo sójového mlieka - sójová smotana, sójová majonéza
• z pražených sójových bôbov, korenia a obilnín – sójová omáčka
• zo sójovej múky - sójové pyré

Pomocou týchto produktov, ktoré sa predávajú v mnohých obchodoch, môžete pripraviť veľa chutných vegetariánskych jedál.

Na vegetariánskej kuchyni nie je nič negatívne, no pre vegetariánov je dosť ťažké zaradiť do jedálnička všetky potrebné živiny pre život v racionálnej kombinácii.

Kompletná výživa

Poďme sa pozrieť na to, čo je to výživa. Jeho hlavným princípom je, že človek prijíma v správnom množstve všetky životne dôležité prvky pre metabolizmus. Každá skonzumovaná potravina má hodnotu určenú jej zložkami, miestom pôvodu, skladovaním, spôsobom výroby a prípravy.

Ak chcete dodržiavať tento výživový systém, nemusíte ho denne sledovať nutričná hodnota spotrebované produkty, hlavnou vecou je urobiť to v určitom období.

Aby bola výživa plnohodnotná, je nevyhnutné dodržiavať jej zásady:

• . potravinové výrobky musia byť prírodného pôvodu;
• aspoň tretina spotrebovaných potravín musí byť čerstvá, zvyšok - tepelne spracovaný;
• jedlá by mali byť najmenej päť;
• väčšina stravy by mala byť obilné výrobky, ovocie, rôzna zelenina vrátane strukovín, orechov, mliečnych výrobkov;
• vylúčiť mäso raz týždenne a nahradiť ho rybami;
• produkty by sa mali uprednostňovať čerstvé alebo minimálne tepelne pripravené;
• čítať jedlo s čerstvými výrobkami;
• obliekajte šaláty iba s rastlinnými olejmi;
• namiesto korenín používajte korenie a bylinky;
• počas dňa vypite asi 2 litre tekutín.

Takéto zásady výživy vám umožňujú neobmedzovať sa v jedle a nepoškodzovať vaše zdravie, navyše pôsobia ako plnohodnotná strava.

Systém Bircher-Benner

Vyvinul ho švajčiarsky lekár a je symbiózou surovej stravy, vegetariánstva a správnej výživy.

Raňajky pozostávajú len zo surovej stravy, najlepšie Bircher müsli, ktoré obsahuje ovsené vločky, med, orechy a ovocie. Všetko zapite pohárom plnotučného mlieka. Obed pozostáva zo šalátov, varenej zeleniny a čerstvého ovocia.

Mäso môžete jesť nie viac ako dvakrát týždenne. Vypite pohár denne citrónová šťava. Večera je ako raňajky, ale mlieko je nahradené šípkovým čajom.

Makrobiotická alebo makrobiotická výživa

Docela staré učenie, ktoré vám umožňuje pochopiť umenie dlhovekosti. Jedným z jeho hlavných pravidiel je zabrániť vplyvu nepriaznivých podmienok prostredia na ľudské telo.

Makrobiotická výživa je založená na princípoch:

• balastných látok pri jedle by malo byť aspoň 50 %;
• surová zelenina a ovocie na jedno jedlo by malo byť 30% z celkového počtu;
• vylúčiť zo stravy mäso a všetky mliečne výrobky, cukor;
• jesť iba morskú soľ
• vylúčiť zahrievanie zeleniny, strukovín, obilnín a rýb.

Bio alebo eko potraviny

Biofood je mladý a veľmi módny systém výživy, ktorý ovplyvnil krátky čas pomerne veľká časť populácie na celom svete. V Rusku sa bioprodukty objavujú aj v obchodoch.

Ekopotravina alebo biopotravina zahŕňa princípy ekologického poľnohospodárstvo, to znamená úplné odmietnutie používania pesticídov, minerálnych hnojív, prísad v krmivách pre zvieratá a zakúpených krmivách. Ekologické poľnohospodárstvo zahŕňa dopĺňanie živín odoberaných z pôdy starostlivým striedaním plodín a používaním kompostu a hnoja.

V tomto type poľnohospodárstva sa ničenie buriny vykonáva skôr ručne ako mechanickými alebo chemickými prostriedkami. Škodcovia sú kontrolovaní iba biologickými prostriedkami. Toto hospodárenie sa odráža vo vysokej cene ekologických produktov, čím je menej konkurencieschopné oproti konvenčnému poľnohospodárstvu. Ale napriek vysokým nákladom všetkých viac ľudí na celom svete preferujú bio- a eko-produkty. Pretože sa radšej so zárukou postarajú o zdravie svojich detí a svoje zdravie.

Bio- alebo ekopotravina je použitie potravinárskych výrobkov iného spôsobu výroby, a nie iného zloženia konzumovaných látok.

Samostatné jedlo

Túto doktrínu založil americký lekár G. Shelton. Je založená na princípe oddelenia príjmu rôznych potravín podľa špeciálnej tabuľky kompatibility. Popisuje, ktoré potraviny sa dokonale dopĺňajú a ktoré je lepšie nejesť spolu, aby ste sa im spoločne vyhli. negatívny vplyv na ľudskom tele. Tento systém napájania bude podrobnejšie a podrobnejšie študovaný inokedy. Za zmienku však stojí pozitívna spätná väzba od vyznávačov tohto spôsobu stravovania, no mnohí odborníci na výživu a iní špecialisti sa k oddeleným jedlám stavajú negatívne, čo časom odnaučí tráviaci systém zvládať bežné miešané jedlá.

Ruská škola dietológie

Všetky tu opísané potravinové systémy sú vybrané a umiestnené v náhodnom poradí, pretože ich zámerom je zdôrazniť iba ich rozmanitosť a nie naznačovať žiadne preferencie. Mnohé z nich nemusia byť nezmyselné a niektoré sú také zvláštne, že je najlepšie im vôbec nedôverovať.

váhová diéta

Profesor N. M. Asomov založil takýto systém spotreby potravín. Navrhol nepočítať kalorický obsah zjedených potravín, ale brať do úvahy ich hmotnosť. Zo stravy je potrebné vylúčiť všetky vyprážané jedlá a variť bez pridania soli. Mäso sa môže jesť veľmi zriedka. Okrem toho táto diéta predpisuje používanie jedla iba vtedy, keď sa dostaví pocit hladu, nepravidelnosť stravovania sa považuje za normálny zdravý jav.

Gastrointestinálna diéta

Strava profesora B.V. Bolotova je založená na štyroch hlavných princípoch:

• Proces trávenia nastáva v dôsledku konzumácie potravín bohatých na celulózu, ako je zelenina, ovocie, obilniny a orechy;
• Odstraňovanie toxínov sa vykonáva kyselinami používanými v potravinách
• Korenie a bylinky odstraňujú soli z ľudského tela
• Bobule a kyseliny mliečne ničia baktérie

Zmena stravy

Strava prírodného liečiteľa VF Vostokova je založená na konzumácii rôznych rastlín: lesných, liečivých a záhradníckych, ktoré podľa autora pomáhajú udržiavať zdravie po mnoho rokov.

pyramídová diéta

Jeho autor Yu.P. Gushcho vytvoril zásady výživy, ktoré sú založené na správnej výžive a vegetariánstve. Zostavil potravinovú pyramídu, v ktorej identifikoval základnú stravu pozostávajúcu z rôznych obilnín, orechov, strukovín a semienok. Produkty umiestnené v každom ďalšom kroku tejto pyramídy by mal človek konzumovať v menšom množstve.

Kroky pyramídy:

• Obilniny, orechy, strukoviny, semená
• Zelenina, korene, bylinky
• ovocie
• Mlieko, med
• Nápoje

Diéta prirodzeného cyklu

Pôvodne z 19. storočia. diéta autora A. Suvorina, založená na viere v silu slnka a chlorofylu. Rastliny sú podľa neho v prírode najdôležitejšie, pretože slnko silne ovplyvňuje ich rast. Preto by sa ľudia mali stravovať prevažne vegetariánsky.

sezónna strava

Diéta vyvinutá G. S. Shatalovou je celkom známa. Vychádza zo zásad vegetariánskej výživy, ale len s produktmi, v súlade s prichádzajúcou sezónou a pestovaním v danej oblasti. Bez ohľadu na to, aké problémy nastanú s tým, čo kúpiť pre dieta. Na jar - to sú bylinky, v lete a na jeseň - zelenina a ovocie, v zime - obilniny a obilné výrobky.

Zahraničná škola dietetiky

Je potrebné stručne opísať aj niektoré zahraničné diéty. Sú tiež náhodne vybrané a nehodnotené, aby sa zdôraznila ich rozmanitosť.

Hladovanie

Prírodný liečiteľ a lekár G. Benjamin navrhuje namiesto jedla hlad. Podľa jeho názoru takýto hlad dobre čistí telo. Musíte držať pôst aspoň 5 dní, ale nie viac ako 30. Povolené je pitie, pozostávajúce z vody a zeleninových a pomarančových štiav.

Kombinovaná výživa

Prívržencom pôstu je aj doktor P. Bragg. Pred začatím akejkoľvek diéty musí človek najskôr vyhladovať, až potom postupne začať jesť. V potravinách by sa malo používať prísne prírodné jedlo. Na pitie treba použiť destilovanú vodu. Prechádzky na čerstvom vzduchu a slnko len zvyšujú účinnosť všetkých diét.

Potraviny prírodného pôvodu by mali byť veľmi rozmanité. Je vhodné kombinovať rôzne potraviny: ovocie so zeleninou, orechy s bylinkami atď. Dá sa to dokonca nazvať kombinovaná strava.