Este posibil să congelați fructele de pădure în recipiente de plastic. Cum să îngheți fructele de pădure în mod corect. Cum să îngheți fructele și fructele de pădure în congelator

Vara dă deja roade pentru noi: căpșunile s-au copt, căpșunile sălbatice și au apărut deja primele zmeură de grădină. Urmează coacăzele, agrișele, cireșele. Cum să păstrezi o recoltă delicioasă fără a pierde o singură vitamină și fără a zdrobi boabele fragile? De fapt, există o singură opțiune - să înghețe.

Care ar trebui să fie boabele

Boabele trebuie congelate pe măsură ce se coace (dacă aveți o grădină) sau cumpărați. Cu cât boabele care ți cade în mâini sunt mai proaspete, cu atât mai bine. Nu încercați să înghețați fructele de pădure complet coapte - cu siguranță se vor „împrăștia” și își vor pierde forma. Este necesar să prindem momentul de armonie dintre maturitate și stabilitate.

Temperatura de îngheț

Că temperatura cea mai potrivită pentru congelare este în intervalul de la minus 18 la minus 23 de grade. La o temperatură de minus 18 și mai jos, legumele și fructele sunt congelate mai repede și mai fiabil și păstrate timp de 8 până la 12 luni - adică. pana in sezonul urmator.

Puteți congela alimentele la temperaturi de la 0 grade până la minus 8. Cu toate acestea, rețineți că astfel de produse nu trebuie păstrate mai mult de trei luni.

Recipient pentru fructe de padure

Scopul nostru nu este doar să înghețăm fructele de pădure, ci și să le păstrăm apetisante. aspect. La urma urmei, iarna putem decora cu ele o varietate de feluri de mâncare și deserturi. Pentru a păstra forma fructelor de pădure, pungile de celofan și recipientele mici din plastic cu capac, care pot fi cumpărate din departamentele de veselă de unică folosință, sunt grozave.

Datorita formei lor dreptunghiulare se potrivesc foarte bine in spatiul congelatorului. Dar dacă numărul de fructe de pădure este deja amenințător de mare, puteți economisi puțin spațiu în congelator, oferind pungilor de plastic o formă convenabilă pentru depozitare cu ajutorul recipientelor din plastic. Este foarte ușor să faci asta.

Puneți fiecare pungă care conține fructe de pădure congelate într-un recipient de plastic dreptunghiular și puneți-l la congelator. Când conținutul pungii îngheață într-o formă dreptunghiulară, recipientul poate fi eliberat pentru a fi reutilizat ca matriță pentru congelator. Pungile dreptunghiulare rezultate sunt introduse în congelator destul de compact.

Fructele delicate - căpșunile, zmeura și murele sunt cel mai bine păstrate în recipiente. Deci nu se sifoneaza cand sunt inghetate si isi pastreaza forma cand sunt decongelate. Coacăzele, cireșele și agrișele, precum și multe altele, pot fi congelate uscat și depozitate în pungi de plastic.

Puteți măcina fructele de pădure și le puteți congela sub formă de piure de cartofi. Cu sau fără zahăr, depinde de tine.

Mărimea contează

În congelator, pentru ușurință în utilizare, fructele de pădure trebuie depozitate într-un volum convenabil pentru dvs. Care depinde de tine. Într-adevăr, într-un caz, va trebui să te bazezi pe compot de iarnă pentru o familie de 5 persoane, iar în celălalt - pentru desert pentru o fată plină de farmec.

De ce sunt importante astfel de calcule? Faptul este că este imposibil să recongelați produsele în orice caz, ceea ce înseamnă că trebuie să ambalați congelatorul în așa fel încât să puteți utiliza imediat întregul conținut al pachetului sau al recipientului. În plus, porțiile mici sunt congelate și depozitate mai repede și mai bine.

Ce fructe de pădure să recoltezi?

Și aici este importantă o abordare individuală bazată pe gusturile familiei tale. La urma urmei, nu vei înfunda întregul congelator cu mazăre verde dacă nimeni nu o mănâncă cu tine? Prin urmare, decideți mai întâi asupra mărimii porțiilor și a sortimentului, apoi treceți la această metodă simplă de recoltare.

Congelarea căpșunilor

Această boabe poate fi congelată în mai multe moduri. Dacă trebuie să păstrați căpșunile întregi, trebuie să spălați în prealabil, să le înghețați pe o suprafață plană (trebuie să puneți într-un singur strat), apoi să le puneți într-un recipient și să le puneți la congelator.

Congelăm coacăze

Această boabă cea mai utilă poate fi ușor congelată uscat, pusă în recipiente sau pungi de plastic sau sub formă de piure de cartofi - cu sau fără zahăr (după cum doriți).

Congelarea afinelor

Boabele trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi, puneți într-o pungă de plastic sau un recipient de plastic, puneți la congelator. Poti macina afinele cu putin zahar.

Congelarea merisoarelor

Merișoarele sortate și spălate trebuie să fie uscate pe un prosop din țesătură, puse într-un recipient mic (încercați să nu atingeți boabele pentru a evita înghețarea) și lăsate la congelator până la înghețare completă, apoi turnați în recipiente uscate. Această boabă cea mai utilă este și cea mai nepretențioasă în ceea ce privește depozitarea. Poate fi păstrat prin simpla turnare a puțină apă chiar înainte de primul îngheț. Dacă boabele sunt întregi, intacte, nu le puteți congela până în primăvară. În același timp, ceea ce este tipic, nu își pierd gustul și proprietățile vindecătoare.

Piure de fructe de pădure pentru clătite, ierburi aromate pentru supă, ardei gras pentru coacere - acestea și multe alte feluri de mâncare pot deveni nu numai o parte a meniului de vară. Dacă știți cum să înghețați corect fructele și legumele, atunci nu vă puteți teme să rămâneți iarna, de exemplu, fără căpșunile preferate.

Congelarea corectă va ajuta la conservarea tuturor legumelor și fructelor. vitamine utile. Astfel de semifabricate sunt mult mai sănătoase și mai gustoase decât omologii lor din seră, care sunt aduse în supermarketurile noastre iarna. Ca să nu mai vorbim că vă va economisi bani și timpul petrecut la cumpărături.

Cum să îngheți fructe de pădure, fructe, legume: 5 reguli de bază

Problema congelării legumelor și fructelor acasă este păstrarea vitaminelor. Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să faceți corect pregătirile sănătoase de iarnă.

Alege pachetul de congelator potrivit. Saci cu fermoar, containere cu capace și chiar sticle de plastic sau tetrapack-uri. Dar este mai bine să refuzați pungile de plastic: se rup rapid, se lipesc de rafturi și nu asigură etanșeitatea produselor.

Temperatura optimă pentru îngheț este de la 18 la 23 de grade sub zero. Această temperatură ucide bacterii dăunătoareși vă permite să păstrați legume și fructe congelate pe tot parcursul anului.

Pentru congelare, pregătiți porții mici care pot fi folosite o singură dată. Nu recongelați fructele și legumele.

Alege fructe, fructe de padure si legume proaspete si fara defecte. Deci nu vă puteți face griji cu privire la calitatea înghețului.

O regulă obligatorie pentru toate tipurile de legume, fructe, fructe de pădure și ierburi: spala si usuca totul bine.

Congelarea corectă a legumelor

Pentru a economisi spațiu în congelator, optați pentru congelare legume de sezon. De exemplu, morcovii, varza și sfecla pot fi cumpărate în orice perioadă a anului. Dar roșii, ardei, vinete, dovlecel - este mai bine să înghețe.

Pentru a face legume potrivite pentru gătit iarna, urmați regulile simple pentru congelare:

Legumele pot fi tăiate în cuburi, cercuri sau bețișoare.

Dacă se dorește, este mai bine să se albi unele tipuri de legume (se scufundă legumele în apă clocotită câteva minute), se lasă să se răcească și se aranjează în pachete. Se pot fierbe: ardei, vinete, dovlecel, conopida, broccoli.

Rosiile se congela pentru felii de pizza, pentru sosuri si sos - sub forma de piure de cartofi.

Ardeii pot fi congelați fie tăiați în cuburi, fie întregi, după îndepărtarea miezului și a semințelor.

Se fierbe porumbul, se despart boabele de stiule si se congela.

Mazărea verde și fasolea sunt congelate fără păstăi.

Se toacă verdeața, se pune într-o pungă de plastic și se rulează (verdeurile pot fi prealbite). Această metodă de congelare vă va economisi în mod semnificativ spațiu în congelator.

Este foarte convenabil să faci amestecuri speciale de legume pentru supe sau garnituri. Pentru a face acest lucru, selectați legume pentru un fel de mâncare specific (supă, pilaf, ratatouille, tocană), tăiați, puneți într-un recipient și congelați. Nu uitați să semnați pachetul și să indicați compoziția, pentru a nu vă încurca.

Cum să îngheți fructele și fructele de pădure acasă

Sortați fructele și fructele, fructele putrezite și deteriorate vor trebui îndepărtate. Se spală totul bine, se usucă și se aranjează în pungi sau recipiente.

Pentru a preveni lipirea fructelor de pădure: după ce boabele sunt uscate, întindeți-le pe o tavă și trimiteți-le la congelator. Dupa cateva ore se scoate si se toarna intr-un recipient, astfel vor ramane intregi.

Același lucru se poate face și cu fructele, după ce le curățați de semințe și le împărțiți în jumătăți.

Capsunile, coacazele sau caisele pot fi pasate. Adăugați zahăr în proporții 1:1 și bateți cu un blender. Piureul este perfect pentru clătite, ca sorbet și alte deserturi pe care copiii le iubesc atât de mult.

Lista alimentelor care nu trebuie congelate

Aproape orice legume și fructe sunt potrivite pentru congelare pentru iarnă. Dar există și excepții printre ele:

nu congela ridichi și castraveți. Au multă apă și atunci când sunt decongelate se transformă într-un amestec necomestibil;

salata verde congelată, de asemenea, nu vă va mulțumi cu gustul ei;

portocala dupa congelare amar;

cartofii cruzi se vor întuneca în congelator și vor fi nepotriviți pentru gătit;

pepenele verde și pepenele galben conțin, de asemenea, prea multă apă și nu sunt potrivite pentru congelare.

Cum să dezgheți legumele și fructele

Dezghețarea este la fel de importantă ca și congelarea pentru a păstra vitaminele. Cel mai important lucru este să dezgheți încet și cel mai bine în frigider.

De exemplu, puteți muta peste noapte legumele congelate ambalate de la congelator la frigider și să le folosiți pentru gătit dimineața.

Pentru coacere se pot folosi fructe de padure si fructe imediat congelate, fara decongelare prealabila.

Nu este necesar să spălați legumele și fructele dezghețate, deoarece și aceasta își pierde gustul.

Te-ai întrebat vreodată care ar trebui să fie dieta potrivită? Vă invităm să faceți cunoștință cu meniul timp de trei zile și cu principiile de bază ale unei alimentații sănătoase.

Cel mai important lucru despre cum să înghețe corect fructele de pădure, legumele și fructele

Puteți congela majoritatea legumelor, fructelor, fructelor de pădure și ierburilor.

Când sunt înghețate corespunzător, rețin vitaminele și mineralele de care ne lipsesc atât de mult iarna.

Procesul în sine nu vă va lua mult timp și nu necesită abilități speciale: alegeți cele mai bune fructe, spălați, uscați, tocați dacă este necesar sau lăsați întregi, puneți în recipiente cu capace.

Acum te poți răsfăța oricând pe tine și pe cei dragi în serile reci. mese delicioase cu ingrediente de vară.

Fructele de padure bogate in vitamine sunt utile pentru orice copil, si pentru femei in timpul sarcinii, si pentru cei care tin dieta, si intr-adevar pentru toata lumea. Este indicat să le consumați nu numai în fiecare zi în timpul sezonului, ci și pe tot parcursul anului. O modalitate grozavă de a economisi termen lung toți nutrienții valoroși ai fructelor este aplicarea metodei de congelare profundă.

Se pare că congelarea fructelor de pădure este foarte simplă. Cu toate acestea, fructele fragede necesită o manipulare atentă în timpul recoltării. Există secrete pentru înghețarea corectă a fructelor de pădure și sfaturi de specialitate pe care trebuie să le urmați pentru a vă atinge obiectivul.

Reteta de congelare a fructelor de padure

Ingrediente

Porții: - + 10

• fructe de pădure (zmeură, căpșuni, căpșuni, coacăze, cireșe, agrișe etc.) 1 kg

pe portie

Calorii: 51 kcal

Proteine: 1,25 g

Grasimi: 0,42 g

Carbohidrați: 10,02 g

40 min. Reteta video Print

Boabele trebuie pregătite corespunzător - sortate, curățate de resturi, apoi spălate sub presiune joasă de apă. Cu excepția zmeurii, deoarece apoi se transformă în tergiversare când este înghețată.

După aceea, așezați fructele într-un singur strat pe un șervețel, hârtie sau prosoape de bumbac, astfel încât să existe o distanță între ele. Lăsăm 1,5-2 ore, astfel încât să se usuce complet și să nu rămână nici o picătură de umiditate. Nu poți sări peste acest pas în niciun caz, deoarece apa, transformându-se în gheață, crește în volum și poate zdrobi fructele congelate.

Pentru ca boabele să își păstreze vitaminele și nutrienții cât mai mult timp posibil, cel mai bine este să le răcești puțin înainte de a le îngheța. Pentru a face acest lucru, turnați fructele într-un recipient și trimiteți-le la frigider timp de 2 ore. Datorită pre-răcirii, în timpul procesului de congelare, acestea vor rămâne sfărâmicioase și nu se vor transforma în terci.

După 2 ore, distribuim fructele de pădure în recipiente de plastic sau pungi de plastic și le punem la congelator. Diferite tipuri de boabe pot fi depozitate fie separat unele de altele, fie împreună. Depinde doar de preferințele tale.

„Înghețare” - bun sau rău?

Un interes sporit este întrebarea dacă fructele de pădure congelate sunt sănătoase. S-a stabilit că nu există o diferență deosebită în proprietățile lor față de cele proaspete. Acest lucru trebuie luat în considerare la utilizare. Beneficiile produsului preparat depind de tipul de congelare și de tipul de fructe de pădure.




De exemplu, zmeura, viburnul, macesele si coacazele negre sub orice forma sunt un medicament excelent in perioada gripei si sezonului rece, afinele sunt extrem de utile pentru vedere, iar merisoarele sunt recomandate pentru diverse boli de inima. Lingonberries sunt folosite pentru boli ale ficatului și rinichilor, nevroze, gastrite cu aciditate scăzută, hipertensiune arterială. De asemenea, este folosit ca o componentă a măștilor de față anti-îmbătrânire. Diferența dintre fructele de pădure congelate în toate cazurile va fi doar metoda de preparare a medicamentelor din acestea.

Mulți experți susțin că în afara sezonului este mult mai util să mănânci fructe de pădure congelate decât cele aduse din țările calde. Marele avantaj al semințelor este conținutul scăzut de calorii, spre deosebire de compoturi, dulcețuri, conserve care conțin mult zahăr. Prin urmare, fructele de pădure congelate pot decora în siguranță meniul pentru cei care visează să slăbească.

În ceea ce privește răul, dacă zmeura proaspătă sau, de exemplu, afinele sunt contraindicate pentru cineva, atunci nu trebuie consumate congelate. Atenția nu doare cu diabetul. De asemenea, nu trebuie să uităm că fructele de pădure, în special cele roșii, sunt un alergen destul de puternic, iar cele congelate nu fac excepție. Prin urmare, dacă există o predispoziție la alergii, trebuie să le folosiți puțin câte puțin, urmărind cu atenție reacția organismului.

Se păstrează vitaminele?

În timpul tratamentului termic, după cum știți, orice fructe de pădure și fructe își pierd o parte substanțe utile. Prin urmare, mulți sunt interesați dacă vitaminele sunt stocate în fructe de pădure congelate? Experții cred că cu siguranță - da. Desigur, nu la putere maximă, dar pierderile sunt mici. Congelarea face posibilă păstrarea proprietăților utile ale produsului cu 90%. Nici gustul nu este afectat.

Acesta este un mare plus, deoarece fructele de pădure conțin multe vitamine din grupa B, C, A și minerale care sunt pur și simplu necesare în perioada de iarna când corpul uman este epuizat și suferă de beriberi.

Reteta pentru congelarea socului fructelor de padure

Congelarea șoc permite fructelor de pădure să se mențină mai aproape de aspectul original, gustul și întregul set de vitamine și minerale. Acest tip de preparat este disponibil acasă doar dacă există o funcție de congelare rapidă pe congelator.




Timp de pregătire: 30-40 de minute

Porții: 10

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 51,00 kcal;
• proteine ​​- 1,25 g;
• grăsimi - 0,42 g;
• carbohidrați - 10,02 g.

Ingrediente

• fructe de pădure (zmeură, căpșuni, căpșuni sălbatice, cireșe, agrișe, coacăze negre etc.) - tipul și cantitatea se determină individual.

Gătitul pas cu pas

1. În primul rând, spălați toate fructele de pădure. Le sortăm de resturi, crenguțe, frunze, tulpini, scoatem fructele stricate.
2. Este foarte important să uscați bine toate fructele de pădure după spălare. Deși în timpul înghețului șoc, apa nu are timp să se extindă foarte mult și să strice fructele, este totuși mai bine dacă nu este deloc acolo.
3. După aceea, așezați fructele de pădure pe un palet sau o placă de tăiat (dacă fructele sunt depozitate în recipiente de plastic, le puteți folosi imediat, dar nu închideți capacele).
4. Trimitem tava la congelator și pornim modul de congelare rapidă timp de 20-30 de minute. Apoi revenim la modul curent.
5. Dacă au fost folosite recipiente, închideți doar capacele. Dacă paletul - atunci ambalăm fructele de pădure în saci. Acum le depozităm înapoi în congelator. Puteți amesteca fructe de pădure asortate sau puteți păstra fiecare tip separat unul de celălalt.

Reteta pentru congelarea uscata a fructelor de padure

Timp de pregătire: 30-40 de minute

Porții: 10

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 51,00 kcal;
• proteine ​​- 1,25 g;
• grăsimi - 0,42 g;
• carbohidrați - 10,02 g.

Ingrediente

• fructe de padure (zmeura, capsuni salbatice, capsuni, coacaze, agrise, cirese, afine etc.) - numarul si tipul se iau individual, in functie de disponibilitate.




Gătitul pas cu pas

1. Spălăm boabele, le sortăm, le scoatem pe cele stricate, scoatem gunoiul, crenguțele, frunzele.
2. Apoi se usucă. Pentru a face acest lucru, întindeți fructele într-un singur strat pe șervețele sau prosoape de hârtie (puteți folosi bumbac) și lăsați să se usuce complet. La congelarea uscată, este foarte important ca după spălare să nu rămână nici o picătură de umiditate pe ele.
3. Cand fructele de padure sunt uscate, puneti-le pe un palet (tablat sau recipient mare, dar plat), dupa ce il inveliti cu folie alimentara. Este necesar să se răspândească într-un singur strat, astfel încât să existe o distanță între fructe.
4. Scoatem tava la congelator pentru aproximativ 4 ore.
5. După ce a trecut timpul necesar, scoatem fructele de pădure și le ambalăm în recipiente de plastic sau pungi de plastic. Îl închidem astfel încât să rămână o cantitate minimă de aer înăuntru, și îl punem înapoi în congelator, unde vor fi depozitați.

Reteta pentru congelarea fructelor de padure macinate (in blender)

Timp de pregătire: 50 de minute

Porții: 10

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 108,00 kcal;
• proteine ​​- 1,25 g;
• grăsimi - 0,42 g;
• carbohidrați - 25,40 g.

Ingrediente

• fructe de padure (zmeura, afine, capsuni, cirese, coacaze etc.). Tipul și cantitatea este o alegere individuală. Singurul lucru este că pentru piure este mai bine să selectați fructele care sunt cele mai compatibile între ele;
• zahăr - aproximativ 3 linguri. linguri la 500 g de fructe de pădure (mai puțin sau mai mult, în funcție de preferințele de gust).




Gătitul pas cu pas

1. Spălăm boabele sub un curent slab apă rece. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o strecurătoare sau o sită. Îndepărtăm resturile, crenguțele, frunzele, tulpinile și fructele stricate.
2. Lăsăm fructele de pădure într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să fie de sticlă.
3. Dacă este necesar, îndepărtați oasele. Peelingul pielii nu este necesar decât dacă este prea dur.
4. Folosind un blender, măcinați fructele de pădure într-un piure. Adăugați zahăr și amestecați.
5. Lăsați amestecul să stea timp de 1-2 ore.
6. Turnați piureul în recipientul pregătit. Puteți folosi recipiente mici din plastic sau, de exemplu, forme de silicon.
7. Scoatem produsul rezultat la congelator. Dacă folosiți forme, transferați piureul congelat într-o pungă de plastic și sigilați bine.

În timpul iernii, rămâne doar să dezgheți piureul de cartofi și să le folosești pentru diferite feluri de mâncare. Puteți, de exemplu, să faceți un smoothie sau un sos pentru clătite sau clătite, adăugați amestecul la milkshake-uri.

Secrete înghețate

Adesea, gospodinele se gândesc la întrebarea, este necesar să se albi fructele înainte de a le îngheța? De obicei legumele trec prin această etapă, dar pentru fructele fragede nu este necesar. Excepția este uneori caisa. Dar trebuie să ne amintim că unele vitamine se pierd în timpul albirii.

Pentru congelare se folosesc numai fructe de padure proaspete, este indicat sa le pregatesti la cateva ore dupa recoltare. Acest lucru va păstra cantitatea maximă de vitamine. Fructele prea coapte nu sunt potrivite, după decongelare se vor transforma în „terci”.

Durata depozitării la congelare afectează cantitatea de nutrienți conținute în produs.




Fructele de pădure (întregi sau piure) sunt cel mai bine congelate în porții mici, concepute pentru un singur preparat. În cazul în care un tipuri diferite boabele vor fi depozitate separat unele de altele, apoi înainte de a pune piesa de prelucrat în congelator, cel mai bine este să semnați fiecare recipient. Este mai ușor să faci etichete indicând pe ele numele produsului, data și luna înghețarii. Apoi, în viitor, va fi ușor să găsiți exact ceea ce aveți nevoie în congelator.

Cel mai bine este să dezghețați toate fructele de pădure treptat, fără a folosi cuptorul cu microunde și apă fierbinte pentru aceasta. Pentru a începe, trebuie doar să mutați recipientul dorit în frigider, puteți peste noapte. Când se dezgheță, continuă dezghețarea la temperatura camerei. Excepție este piureul, care poate fi încălzit chiar și în cuptorul cu microunde dacă urmează să fie folosit ca sos (în loc de dulceață sau lapte condensat). Insa atunci cand pregatesti un smoothie, poti pune chiar si fructe de padure sau piure de cartofi care nu sunt complet decongelati intr-un blender, in felul acesta poti economisi un maxim de vitamine la dezghetare.

Cât se poate păstra

Durata de păstrare a înghețului boabelor este de aproximativ 8 luni. Cu toate acestea, după această perioadă, nu se vor deteriora și nu își vor pierde gustul. Singurul negativ este că fructele încep să-și piardă proprietățile utile în timp.

La depozitare, este mai bine să nu permiteți contactul direct al boabelor cu aerul rece al congelatorului. Din această cauză, se pot usca și, în plus, absorb mirosurile străine.

În ce recipient să depozitați

Cele mai comune ambalaje pentru congelarea fructelor de pădure sunt recipientele de plastic și pungile de plastic. Dar puteți folosi în continuare, de exemplu, pahare de unică folosință. Lipsa capacelor nu este o problema, sunt pur si simplu invelite in folie alimentara. Această metodă este convenabilă tocmai în porții mici. Puteți dezgheța una sau mai multe căni, în funcție de cantitatea de produs necesară. Recongelarea fructelor de pădure este extrem de nedorită, așa că este mai bine să folosiți imediat întreaga porțiune decongelată.

Dacă nu ai nimic la îndemână, poți îngheța fructele în borcane de sticlă și chiar în sticle. Mulți se tem că astfel de recipiente din congelator sau dezghețare vor sparge. Dacă nu umpleți până sus și nu închideți etanș acest vas cu un capac, atunci totul va fi bine.

Site-ul nostru are o mulțime de videoclipuri, fotografii, imagini cu descrieri pas cu pas ale rețetelor - datorită acestora puteți face spaturi utileși mese delicioase.

Boabele congelate sunt considerate una dintre cele mai bune surse de tot felul de vitamine în timpul iernii. Procesul de congelare este foarte rapid și nu necesită forță de muncă. Dar ce rezultat! La urma urmei, există o mulțime de rețete pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și băuturi din astfel de produse semifabricate din fructe de pădure. Compoturi, smoothie-uri, plăcinte și pufuleți, tot felul de deserturi - toate acestea diversifică perfect dieta de iarnă. Iar gustul fructelor tale preferate, iar și iar, îți va aminti de o vară fierbinte și însorită.

Fiecare gospodină, desigur, își dorește ca gospodăria ei să mănânce doar cele mai sănătoase și sănătoase alimente pe tot parcursul anului. Prin urmare, vara, când este timpul pentru legume și fructe, le încep înghețați pentru iarnă acasă. Acesta nu este un proces atât de simplu cum pare la prima vedere. Este necesar să se urmeze tehnologii speciale pentru ca produsele să își păstreze proprietățile benefice și vitaminele după congelare. Vă vom spune mai multe despre acest lucru în acest articol.

Recoltarea vara este un întreg ritual prin care trec în fiecare an gospodinele cu experiență. Cineva păstrează recolta recoltată în borcane, în timp ce cineva pur și simplu îngheață legumele și fructele.

Unii cred în mod eronat că congelarea este o modalitate primitivă de a pregăti alimente pentru iarnă, care chiar Copil mic. Cu toate acestea, dacă nu cunoașteți anumite secrete de înghețare adecvată, nu va ieși nimic bun din acest proces. Dacă nu vrei să pierzi timpul, învață câteva reguli pentru congelarea alimentelor:

1. Păstrați legumele și fructele timp de 1 an într-un congelator care poate funcționa la o temperatură de 18-23 de grade sub zero. Dacă congelatorul dvs. este și mai puternic - este doar mai bine, caz în care veți avea posibilitatea de a stoca semifabricate chiar și mai mult de un an.
2. Puteți pune produsele pregătite în diferite recipiente și recipiente. Principalul lucru este că nu există aer în ele și se închid ermetic. Ce poate fi folosit în acest scop:

• saci de vid
• pungi obișnuite de celofan
• containere de plastic
• taiati sticle de plastic

1. Congelați alimentele în porții, astfel încât să puteți obține, de exemplu, o pungă și să o utilizați imediat pentru gătit. Dacă înghețați legumele și fructele în pungi de câteva kilograme, atunci când sunt decongelate, acestea își vor pierde proprietățile și vor fi necomestibile.
2. Nu se poate îngheța cartofi cruzi, precum și legumele apoase, care pur și simplu își pierd textura originală după congelare. Nu este potrivit pentru congelare și brânzeturi, și feluri de mâncare udate abundent cu maioneză.

1. Nu depozitați semifabricate, legume și fructe de pădure în același congelator. Mirosurile în acest caz se vor amesteca, iar produsele vor absorbi un amestec din aceste arome.
2. Înainte de a îngheța orice fructe, priviți cu atenție, astfel încât să nu existe resturi, urme și putrezire pe ele. În plus, toate produsele trebuie spălate și uscate. În caz contrar, atunci când sunt înghețate, se vor lipi și se vor transforma într-un bulgăre mare.
3. Semnează toate containerele cu produse. Scrieți pe ele data înghețarii, cantitatea de alimente congelate și, de asemenea, indicați compoziția dacă pregătiți, de exemplu, un preparat pentru borș sau tocană de legume.
4. Legumele cu coajă tare trebuie să fie albite înainte de congelare pentru a ucide microbii care trăiesc pe piele.

Rețete pentru produse semifabricate congelate acasă

Gospodinele care, în afară de teme pentru acasă, se mai duc la cel obisnuit sa castige bani, stiu sigur ca dupa o zi grea de munca nu mai ramane timp si efort sa gateasca ceva gustos pentru familia lor. Prin urmare, soțiile și mamele cu experiență pregătesc produse semifinite în weekend, astfel încât să poată fi pur și simplu aruncate într-o tigaie sau fierte într-o cratiță în orice zi a săptămânii. Procesul de gatire cină în familieîn acest caz, timpul se reduce de câteva ori.

Vă vom spune câteva simple dar rețete sănătoase congelarea semifabricatelor de casă:

1. Dacă pregătiți carne, îndepărtați imediat toate venele și peliculele din ea și apoi tăiați-o în bucăți pe care le veți folosi în procesul de gătit. Se intinde carnea pe o tava, se inveleste cu folie alimentara, apoi se pune la congelator. Când carnea este înghețată, transferați-o în pungi porționate.
2. Pentru a găti cotlet și chiftele, trebuie mai întâi să faceți carne tocată conform rețetei obișnuite, apoi să o amestecați cu ingrediente suplimentare pe care obișnuiți să le adăugați la preparatele din carne. De regulă, se adaugă carne tocată:

• ceapa tocata, usturoi
• piper si sare dupa gust
• pâine sau orez fiert (în funcție de ceea ce gătești - cotlet sau chiftele)
• alte condimente

Ca și carnea, cotleturile sau chiftelele formate trebuie mai întâi așezate pe un palet, congelate și apoi transferate în pungi porționate sau recipiente de plastic etanșe.

1. La congelarea peștelui, acesta trebuie curățat de coji, măruntaie și congelat. Dacă utilizați pește de mare, apoi poate fi tăiat imediat în fripturi și pane. Poti alege orice pane, are gust si proprietăți utile peștele nu se va strica atunci când este congelat.

1. Dacă familia ta iubește găluștele, găluștele sau varza umplută, atunci le poți lipi și congela inițial. Dacă faceți găluște, atunci trebuie mai întâi să frământați aluatul obișnuit din făină, apă și sare, să faceți carne tocată și să formați semifabricate. Produsele finite trebuie mai întâi congelate pe un palet presărat cu făină, iar după ce sunt congelate, puse în pungi. La fel cu porumbeii.
2. Dacă faceți clătite, atunci acestea trebuie să fie prăjite. Umplutura trebuie, de asemenea, prelucrată termic. După ce toate componentele clătitelor s-au răcit, formați rulouri din ele, așezați-le pe un palet și înghețați. După aceea, va fi posibil să le transferați în pachete.

Congelarea acasă a legumelor și ciupercilor

Acum să ne uităm rețete cu fotografii de înghețare acasă legume si ciuperci. Aceste produse sunt cel mai adesea congelate de gospodine vara. Cum se congelează legumele? ora de vara al anului:

1. La congelați dovleceii acasă sau vinete, trebuie mai întâi spălate bine sub apă, apoi uscate. În continuare, legumele sunt tăiate în cuburi sau cercuri. Dacă le tăiați în cuburi, atunci în acest caz piesa de prelucrat poate fi pusă imediat în pungă. Dacă le tăiați în cercuri pentru a le putea prăji mai târziu, atunci ar trebui să le întindeți pe un palet și să le împachetați deasupra cu 2 straturi de folie alimentară. Abia după ce cercurile de legume sunt înghețate, acestea pot fi transferate în pungi.

1. La congelați broccoli acasă, trebuie mai întâi să selectați inflorescențe bune fără putregai și galben, apoi să le înmuiați câteva ore în ser fiziologic. Acest lucru este necesar pentru ca toate insectele care trăiesc în ele să iasă din legume. După aceea, împărțiți inflorescențele în părți mici, asigurați-vă că le albiți, uscați și înghețați în porții în pungi de vid. Similar înghețat și conopidă acasa.
2. Dacă ai un copil anul acesta recoltă bună mazăre verde, le puteți și congela. Totul este simplu aici - curățați fructele de pe păstăi, albiți-le, uscați-le și congelați-le în pungi de vid.
3. Dacă înghețați bulgară ardei gras, apoi trebuie mai intai spalat, uscat, albit, curatat de interior (seminte), apoi tocat mod convenabilși puneți imediat în pungi pentru a îngheța.
4. Roșiile sunt preparate puțin diferit. Pielea este îndepărtată imediat de pe ele. Ele sunt inițial congelate pe paleți, apoi transferate în saci.
5. Se poate face congelarea morcovilor căi diferite. Ca întotdeauna, este mai întâi spălat, uscat și albit, apoi fie tăiat în bucăți, fie răzuit. Trebuie să înghețați această rădăcină într-o pungă.

1. Înainte de congelare, ciupercile trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore, apoi curățate de tot excesul. Dacă au pălării mari, atunci trebuie făcute tăieturi pe ele. Împachetați ciupercile în loturi. Apropo, unele gospodine prăjesc ciupercile înainte de a le congela.

Verde înghețat acasă

Verdeturile au o cantitate imensă de vitamine diferite, așa că ar trebui să fie consumate pe tot parcursul anului. Totuși, în sezonul rece, devine foarte scump și nu mulți își permit. Din fericire, toate verdeturile, cu excepția verdețurilor de salată, pot fi congelate. Vă vom împărtăși mai multe modalități de astfel de pregătire:

1. Dacă doriți să înghețați mărar, pătrunjel sau coriandru, mai întâi trebuie să înmuiați astfel de verdeață timp de o jumătate de oră într-o strecurătoare. După aceea, se spală sub jet de apă. apă receși se usucă. Când verdeața este complet uscată, acestea sunt curățate de rădăcini și alte resturi, tăiate și puse în saci de vid. Exact în același mod ceapa congelata si verde acasa.
2. La îngheață măcrișul acasă, alegeți frunze bune, spălați-le, albiți, răciți, uscați și tocați. Similar congelate acasa si spanac.
3. Pentru a îngheța busuiocul, ca orice altceva, trebuie să îl spălați, să îl uscați și apoi să îl curățați de resturi și tulpini dure. Aceste verdeață se toacă înainte de a se congela într-un blender și se toarnă cu ulei de măsline. Este mai bine să-l depozitați nu în pungi, ci în recipiente de plastic etanșe.

Congelarea fructelor și fructelor acasă

Congelarea fructelor și fructelor acasă - aceasta este o tehnologie specială care necesită implementarea mai multor reguli:

• Puteți folosi numai recipiente din plastic pentru congelare (pungile pentru congelarea fructelor de pădure nu sunt potrivite);
• Fructele trebuie ambalate cât mai strâns posibil în recipiente, astfel încât să nu existe loc pentru aer în ele;
• Înainte de congelare, toate boabele și fructele trebuie curățate de coajă (inclusiv fără sâmburi), spălate și uscate pe un prosop;
• Stropiți fructele de pădure cu coajă tare cu suc de lămâie pentru a le păstra proaspete cât mai mult timp posibil chiar și după congelare;
• Colectați fructele de pădure și fructele din grădină imediat înainte de a le îngheța (nu trebuie să se scurgă sau să fie sub soare câteva ore).

Desigur, pentru recoltarea fructelor și fructelor de pădure, este mai bine să folosiți congelarea rapidă acasă. Dar pentru asta trebuie sa ai la dispozitie un echipament special, care este destul de scump.

Puteți îngheța fructele de pădure și fructele, printre altele, în diferite moduri:

• În vrac - pentru aceasta, fructele sunt mai întâi congelate pe un palet și apoi împăturite în pungi;
• În pungi de vid imediat - așa puteți îngheța agrișe sau, de exemplu, merișoare;
• În zahăr granulat - pentru aceasta, boabele sunt așezate în straturi, care sunt stropite cu zahăr, iar apoi, când recipientul este plin, sunt închise cu un capac ermetic și introduse în congelator;
• În sirop - schema de congelare este aceeași ca la zahăr, în locul zahărului granulat trebuie folosit doar sirop;
• În piure - fructele de pădure sunt sfărâmate în terci, apoi turnate în forme (puteți folosi o cutie goală de dedesubt ciocolate) și înghețați.

Acum vă vom spune câteva rețete despre cum să congelați diferite fructe și fructe de pădure:

1. Pentru a congela merele, mai întâi trebuie spălate, tăiate, decojite și puse în apă în care se dizolvă în prealabil acidul citric (acest lucru va ajuta la păstrarea culorii originale a feliilor de măr). Apoi merele sunt așezate pe un palet, congelate și puse în pungi.
2. La înghețați căpșunile acasă sau mure cu zmeură, trebuie să spălați fructele de pădure și să le întindeți pe un palet în vrac. După ce fructele sunt înghețate, acestea trebuie transferate în recipiente care sunt bine închise cu un capac.
3. Pentru a congela caise sau piersici, acestea trebuie mai întâi să fie fără sâmburi și puse în recipiente. Fructele vor lăsa suc în ele. După ce fructele sunt înghețate, pot fi scoase și puse în pungi.

Desigur, înghețarea legumelor și fructelor vara necesită mult timp de la gospodine. Dar iarna, astfel de spații sunt o modalitate bună de a economisi bugetul familiei. Scutiți-vă acum eforturile pentru ca copiii și rudele dumneavoastră să se poată bucura de alimente sănătoase și hrănitoare iarna.

Video: „Congelarea legumelor pentru iarnă”

Fructele de pădure sunt o sursă de vitamine, un mijloc de a decora mâncărurile și doar o adevărată delicatesă. Pentru a te mulțumi cu ele pe tot parcursul anului, le poți îngheța. Se știe că aproape toate substanțele utile se păstrează în fructele de pădure congelate. Există mult mai multe vitamine și minerale în ele (până la 90%) decât în ​​fructele conservate, de exemplu, sub formă de dulceață sau compoturi. În același timp, gustul și aroma fructelor de pădure în timpul înghețării practic nu se schimbă. Și frigiderele și congelatoarele moderne ajută la simplificarea și rapiditatea acestei proceduri.

Caracteristici benefice

Cu congelarea corespunzătoare și respectarea tuturor conditiile necesare boabele congelate de depozitare își păstrează aproape întotdeauna aspectul și calitățile naturale. Reducerea valorii nutritive a fructelor în timpul congelarii nu este semnificativă. Vitaminele solubile în apă găsite în fructe de pădure practic nu dispar. Fructele congelate rețin carotenul, precum și vitaminele B1 și B2. Vitamina C în timpul congelarii se păstrează aproape în aceeași cantitate ca și în fructele proaspete.

Boabele congelate au chiar un avantaj față de cele proaspete. Cert este că fructele congelate conțin mult mai puține pesticide, plumb și cadmiu. Comparând fructele de pădure congelate cu cele proaspete, dar nu de sezon, vândute în supermarketuri iarna, experții au ajuns la concluzia că fructele congelate sunt mult mai valoroase decât cele cultivate în sere.

În perioada de beriberi și exacerbare a bolilor virale, fructele de pădure congelate sunt o adevărată salvare. Adăugându-le în meniul tău zilnic, îți poți oferi ție și celor dragi mâncăruri nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Instruire

A îngheța fructele de pădure nu înseamnă doar să le arunci în congelator și să uiți de ele. Există mai multe reguli specifice pentru pregătirea preliminară a fructelor de pădure pentru congelarea și păstrarea fructelor congelate. Toate fructele de pădure care vor fi supuse înghețării ulterioare trebuie să fie coapte. În unele cazuri, dacă procesarea culinară este planificată după decongelare, de exemplu, pregătirea umpluturii pentru o plăcintă, gătitul compotului, fructele de pădure sunt permise în stadiul inițial de coacere. Boabele supracoapte, precum și cele deteriorate și putrezite, nu sunt permise.

Boabele ideale pentru congelare sunt cele care au fost culese cu cel mult două ore înainte de a fi introduse în congelator. Astfel de fructe garantează calitatea înaltă a produsului. Cu toate acestea, acest lucru este posibil numai dacă aveți propria dvs teren de grădină sau cabana.

Înainte de înghețare, boabele ar trebui să scape de toate părțile inutile: tulpini, frunze, cuiburi de semințe. Trebuie să fii foarte atent cu fructele moi fragede, cum ar fi, de exemplu, căpșunile, zmeura și murele, pentru a nu le deteriora accidental în timpul prelucrării mecanice. În unele cazuri, astfel de fructe de pădure pot fi congelate cu tulpini și pot fi curățate după dezghețare.

Înainte de congelare, boabele trebuie spălate și uscate. Pentru a face acest lucru, ele pot fi așezate cu grijă pe prosoape de hârtie sau de bumbac pe întreaga zonă. Pentru a face uscarea mai rapidă, puteți pune un prosop curat deasupra fructelor de pădure, care va absorbi umezeala inutilă.

Alegerea unui recipient

Pentru a păstra forma boabelor, pungile de plastic și recipientele mici de plastic cu capace sunt grozave. Nu se recomandă păstrarea fructelor de pădure congelate în pungi de plastic deja folosite. Pot păstra mirosul produselor care erau anterior în ele. În plus, pot fi cu microfisuri, ceea ce va duce la depresurizarea lor. De asemenea, sticla nu este potrivită pentru acest scop, deoarece se poate crăpa cu ușurință de la frig.

Pentru congelarea fructelor de pădure, se recomandă selectarea recipientelor de dimensiuni mici. În primul rând, procesul de congelare în el este mult mai rapid și, în al doilea rând, se obțin porții convenabile pentru dezghețare. Cel mai bine este dacă o porție de fructe de pădure congelate nu depășește 600-700 g.

Fructele de pădure trebuie ambalate etanș în recipiente uscate, tamponând conținutul și eliberând aer. Dacă recipientul este opac, ar trebui să fie semnat, altfel va trebui să îl deschideți din nou pentru a vedea ce este înăuntru. Și aceasta este intrarea în exces de aer, care afectează negativ calitatea produsului.

Orice recipient pentru congelarea fructelor de pădure, fie el un recipient de plastic sau o pungă de plastic, ar trebui să fie etanș. Acest lucru va afecta evaporarea umidității în timpul depozitării, care se condensează pe pereții congelatorului, ceea ce, la rândul său, duce la oprirea mai frecventă a frigiderului pentru a elimina înghețul. Iar calitatea produselor depinde și de cât de etanș este sigilat ambalajul în care sunt depozitate.

Căpșuni și căpșuni sălbatice

Pentru congelarea căpșunilor, ar trebui să fie selectate fructe de pădure mai mari, intacte, fără stricăciuni sau supracoapte. Acestea trebuie spălate cu grijă, apoi așezate cu grijă pe o tavă să se usuce și păstrate până la înghețare completă. După aceea, fructele de pădure trebuie turnate într-un recipient de plastic sau într-o pungă de plastic etanșă și puse la congelator pentru depozitare.

Daca capsunile sunt moi, pot fi descompuse in forme portionate si puse in aceasta forma la congelator. Înainte de congelare, pot fi stropite cu zahăr. Opțional, puteți face și un desert gata pentru iarnă din căpșuni moi: bateți căpșunile cu zahărul în blender, apoi aranjați în forme de porție și congelați.

Căpșunile mari și mijlocii trebuie spălate, uscate, așezate pe o tavă într-un singur strat și păstrate la congelator până la înghețare completă. Căpșunile pot fi stropite cu zahăr înainte de congelare.

Capsunile pot fi congelate si in sirop de zahar. Căpșunile pregătite trebuie puse în borcane curate și uscate, turnate sirop de zahăr(300 g zahăr la 1 litru de apă) și se răcește, apoi se păstrează la congelator 24 de ore. Borcanele cu căpșuni congelate trebuie închise ermetic cu capace de plastic și depozitate la congelator.

Există o altă modalitate de a îngheța căpșunile. Boabele preparate trebuie puse într-un vas emailat, stropite cu zahăr și apoi așezate în compartimentul inferior al frigiderului pentru a extrage sucul. Apoi, căpșunile trebuie transferate în forme de porție, turnați peste sucul eliberat și înghețați.

Zmeura si murele

Zmeura trebuie congelată numai proaspătă, curată și necoaptă. Nu trebuie să-l spălați, doar lăsați-l să se răcească. Zmeura se congela cu sau fara zahar, dar zaharul isi poate schimba culoarea.

Zmeura coaptă trebuie pusă în recipiente mici tapetate cu folie de plastic, le puteți turna în straturi cu zahăr. Apoi zmeura trebuie pusă 3-4 ore într-un loc răcoros. După aceea, boabele trebuie suprapuse cu marginile filmului, bine închise cu capace și puse la congelator. Se recomanda pastrarea zmeura la o temperatura de -12°C, evitand dezghetarea.

Dacă zmeura este în regulă - mari și puternice, pot fi congelate ca căpșunile - mai întâi pe un vas într-un singur strat, apoi turnați fructele de pădure congelate într-un recipient de depozitare. Te vei bucura de zmeura intreaga iarna!

Pentru a îngheța murele, trebuie să selectați cele mai mari și coapte fructe de pădure. Acestea trebuie spălate bine și tulpinile îndepărtate. Apoi murele trebuie congelate în vrac pe un palet de carton cu laturile înalte de aproximativ 2-2,5 cm. După aceea, murele trebuie turnate în pungi de plastic, sigilate și puse la congelator.

Coacăze, afine și afine

Înainte de congelare, boabele de coacăz trebuie spălate și uscate bine. Coacăzele negre trebuie separate cu grijă de tulpină, roșii și albe - de ciorchini. Apoi, coacăzele trebuie așezate pe un vas sau palet și congelate. Apoi fructele de pădure congelate trebuie turnate în pungi de plastic, sigilate și puse la congelator pentru depozitare.

Deoarece coacăzul este o boabă destul de densă, puteți să o turnați imediat în recipiente de plastic sau pungi de plastic și să o puneți la congelator, sărind peste etapa de desfășurare pe un vas. Apropo, este interesant că coacăzele negre după decongelare nu au un gust diferit de cele proaspete.

Merișoarele sunt poate cea mai nepretențioasă boabe de depozitat. Înainte de apariția înghețului în condiții urbane, poate fi depozitat pe balcon, iar în zonele rurale - în aer liber, după umplerea cu apă. Odată cu apariția înghețului, trebuie să scurgeți apa și să lăsați boabele să înghețe. Apropo, merisoarele întregi intacte pot fi conservate până la primăvară și fără înghețare, fără a-și pierde proprietățile benefice și gustative.

Merișoarele pot fi congelate în vrac pe un vas sau tavă, după care, atunci când sunt congelate, trebuie imediat descompuse pentru a fi depozitate în recipiente de plastic sau pungi de plastic, legate strâns și introduse la frigider. Puteți, de asemenea, merișoare, fără a îngheța în vrac, strâns ambalate în recipiente și puse în această formă la congelator. Pre-merișoarele pot fi stropite cu zahăr.

Pentru congelarea afinelor, sunt selectate cele mai mari și cele mai coapte boabe. Ele trebuie spălate și uscate bine. Este mai bine să înghețați afinele în vrac pe un palet de carton cu laturile de aproximativ 2-2,5 cm înălțime.Apoi fructele de pădure congelate trebuie turnate în pungi de plastic, sigilate și depozitate la congelator.

Agrișe, cireș și cireș dulce

Boabele galben-verzui sunt mai potrivite pentru congelarea agrișelor. Înainte de congelare, agrișele trebuie să fie bine sortate, tăiate tulpinile și resturile de inflorescențe, apoi spălate ușor sub jet de apă. Congelarea agrișelor se recomandă în vrac pe o placă de placaj, care este egală cu suprafața congelatorului, după uscarea bine la aer pe hârtie curată. După aceea, fructele de pădure congelate trebuie turnate în pungi de plastic, sigilate ermetic și introduse în congelator pentru depozitare.

Înainte de congelare, cireșele și cireșele dulci trebuie spălate și uscate bine. Dacă gătiți compot din ele, atunci nu puteți scoate semințele din fructe, dacă faceți găluște sau coaceți plăcinte, atunci este mai bine să îndepărtați oasele. Apoi boabele pot fi pur și simplu descompuse în pungi și congelate. Dacă doriți ca cireșele dvs. și cireșele dulci să fie păstrate întregi, întindeți-le într-un singur strat, înghețați-le într-o congelare rapidă și turnați-le în recipiente sau pungi de plastic pentru depozitare ulterioară în congelator.

Cireșele și cireșele dulci pot fi păstrate și prin stropire cu zahăr și ambalate în recipiente mici tapetate cu folie de plastic. În acest caz, boabele se recomandă a fi păstrate la -12°C.

Depozitare și dezghețare

Fructele congelate nu sunt recomandate a fi depozitate lângă carne, pește și alte produse, altfel aceste fructe fragede vor primi un miros neobișnuit. Trebuie să înghețați boabele foarte repede, așa că nu ar trebui să înfundați complet congelatorul. Este mai bine să înghețați fructele de pădure în porții mici. Apoi puteți stoca mai multe vitamine în ele.

Înainte de a îngheța boabele, pregătiți congelatorul. Multe frigidere moderne au funcția de pre-preparare a congelatorului. Este recomandat să activați funcția „Congelare” cu o zi înainte de a pune alimentele pentru congelare și să o opriți la o zi după congelare. După aceea, trebuie doar să setați modul „Stocare”.

Expertii in echipamente frigorifice spun ca temperatura cea mai potrivita pentru congelarea fructelor de padure este intre minus 18 si minus 23 de grade. La această temperatură, fructele vor îngheța mai repede și mai fiabil și vor fi păstrate timp de 8 până la 12 luni - adică aproape până în sezonul următor. Puteți îngheța fructele de pădure și la temperaturi de la 0 la minus 8 grade. Cu toate acestea, în acest caz, ele pot fi păstrate cel mult trei luni.

Boabele trebuie dezghețate treptat, transferându-le din congelator în compartimentul inferior al frigiderului. Dacă doriți să gătiți compot, atunci nu puteți decongela deloc fructele de pădure, ci le puteți pune într-o tigaie congelată. Fără decongelare, fructele de pădure pot fi adăugate și la cereale în timpul gătirii. În nici un caz nu trebuie recongelate boabele, altfel substanțele utile nu vor mai rămâne în ele.

Boabele congelate pot fi folosite pentru o varietate de scopuri. Ei fac compoturi excelente, băuturi din fructe, kissels. Pot fi folosite ca ingrediente pentru cocktail-uri și băuturi răcoritoare. Fructele congelate sunt o umplutură excelentă pentru plăcinte, charlottes și brioșe. Ele pot fi adăugate la cereale și alimente pentru copii. Boabele afectate temperaturi scăzute, merge bine cu inghetata, cat si cu deserturi cu brânză de vaciși caserole. De asemenea, sunt o bază bună pentru jeleuri, mousse și sosuri.

Materialul a fost pregătit pe baza informațiilor din surse deschise