Fasolea - sunt consistente si foarte produs util. Conservarea de fasole vă permite să pregătiți un fel de mâncare universal pentru iarnă - o gustare independentă excelentă, în plus față de garnituri, sos pentru supe. Merită să faceți aprovizionare cu preparate cu vitamine vara pentru utilizare ulterioară, pentru a vă economisi timpul la gătit iarna.

Cum să gătești salată de fasole pentru iarnă

Gustarea cu fasole pentru iarnă este un plus consistent la o masă caldă pentru prânz sau cină. Aperitivul se servește rece sau cald. Preparatul se poate face sub formă de pateu sau salată, puteți lua ca ingredient suplimentar ciuperci, varză, sfeclă, roșii sau verdeață. Alegerea este a ta. Încercați rețetele noastre de aperitive și le veți adora!

Preparatele din fasole și legume sunt gustoase, hrănitoare, sănătoase. Ele pot fi adăugate nu numai ca dressing la supe sau borș, ci și servite ca o masă completă. Salatele de fasole pentru iarnă sunt foarte ușor de preparat: trebuie doar să fierbeți fasolea, să tocați și să fierbeți legumele, să combinați ingredientele și să distribuiți aperitivul în borcane. Un punct important la conservarea salatei de casă, componenta principală este pregătită în prealabil. Bucătari cu experiență se recomanda pre-umplerea fasolei cu rece apă curată la 12 fix.

Retete de salata de fasole pentru iarna

O salată conservată cu fasole pentru iarnă conține o cantitate imensă de proteine, iar datorită ingredientelor suplimentare (verde, legume), compensează lipsa de vitamine și oferă organismului fibre valoroase. Prin utilizarea produsului, vei reduce riscul de beriberi și vei obține energie suplimentară, a cărei nevoie este mult mai mare iarna decât vara. Rețetele pentru prepararea unui preparat delicios sunt descrise în detaliu și cu o fotografie mai jos.

Salata de fasole pentru iarna - retete cu fotografii. salate delicioase cu fasole pentru iarnă

Gustare cu fasole pentru iarnă - principii generale de gătit

Fasolea pentru prepararea semințelor ia fasole albă, roșie sau verde. Este presortat și spălat. Fasolea roșie și albă sunt înmuiate în apă, astfel încât să se gătească mai repede. Iar fasolea verde cu ph poate fi trimisă imediat la tocană sau la fiert.

Practic, roșiile sunt adăugate la gustările cu fasole. Ar trebui să fie coapte, dar nu stricate. Se spala si se indeparteaza tulpina. Vinetele se găsesc adesea și în astfel de gustări, care trebuie, de asemenea, preprocesate. Legumele trebuie spălate, uscate și tăiate toate cele inutile. Vinetele tăiate felii după ce trebuie să le înmoaie în apă cu sare sau doar să stropești cu sare. Așa că vor lăsa, complet inutile în gustare, amărăciune.

picant și ardei gras, ceapa, ciuperci, morcovi si verdeata. În mai mult variante interesante gustările adaugă nuci, cartofi sau porumb.

Astfel de semințe de fasole pot fi folosite pentru a face supe sau feluri principale. Poate fi servit ca garnitură caldă sau rece.

Fasole cu legume pentru iarnă

Rețetele de salată de fasole sunt foarte asemănătoare, de obicei diferă în raportul și cantitatea ingredientelor. Versiunea clasică de preparare a fasolei pentru iarnă este descrisă mai jos. Îl poți folosi ca gustare independentă sau dressing pentru primele feluri. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult usturoi sau condimente la conservare, apoi aroma și gustul acestuia vor deveni și mai strălucitoare.

Cum să gătești fasole cu legume pentru iarnă?

Ingrediente:

• morcov - 1 kg;
• sare - 30 g;
• roșii cărnoase - 2,5 kg;
• fasole albă - 1 kg;
• cap de usturoi;
• ulei vegetal- 1 lingura;
• ardei gras roșu - 1 kg;
• zahăr - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Opăriți roșiile cu apă clocotită, după care puteți îndepărta ușor coaja de pe ele. Măcinați fructele cu un blender/mașină de tocat carne.
2. Se fierbe fasolea pre-înmuiată timp de 12 ore.
3. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Tăiați legumele fâșii sau jumătate de rondele, ca ceapa.
4. Se rade grosier morcovii, se impinge usturoiul cu o presa.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie cu fundul gros, se pune masa de roșii, fasolea aici (se scurge mai întâi apa în chiuvetă). Trebuie să fierbeți mâncarea la foc mic timp de o oră.
6. Separat, ar trebui să prăjiți ceapa cu chipsuri de morcovi, să puneți prăjitul la amestecul de roșii-fasole.
7. Se condimentează salata cu condimente, se mai fierbe încă 20 de minute, se adaugă usturoi zdrobit la sfârșitul fierberii.
8. După 3 minute, scoateți recipientul de pe aragaz, puneți-l într-un recipient sterilizat, dop cu capace.

Gustare cu fasole și ciuperci pentru iarnă

Compoziția produselor:

• 1 kg de fasole uscată matură;
• 410 g de șampioane;
• 20 g usturoi;
• patru capete de ceapa;
• 100 g nuci;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• un praf de piper negru macinat;
• sare grunjoasă după gust;
• 35-40 ml otet de masa 9%.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, înmuiați fasolea în apă caldă timp de 4-5 ore. Dacă doriți, acest lucru se face noaptea. Apoi clătiți și umpleți cu apă într-o cratiță. Gatiti pana se inmoaie. Apoi decantam tot bulionul si lasam fasolea sa se raceasca.
2. Curățați și clătiți usturoiul și ceapa. Tocați mărunt. Se prajesc in ulei de floarea soarelui (30 ml) intr-o tigaie.
3. Curatam ciupercile si le spalam cu mana sub jet de apa. Stoarceți-le ușor cu mâinile și tăiați-le în felii subțiri. Îl întindem într-o tigaie separată și prăjim până s-a evaporat toată umezeala fără ulei. Nu trebuie să prăjiți mai mult.
4. Punem nucile intr-o tigaie uscata si prajim astfel incat pielea inchisa sa inceapa sa se onduleze. Apoi, întindeți nucile pe o farfurie și curățați manual. Aruncați coaja și puneți nucile într-un blender. Se macină timp de 2-3 secunde. Apropo, o mașină de tocat carne obișnuită este potrivită și pentru măcinare.
5. Adăugați fasolea, ceapa cu usturoi și ciupercile la nuci. Se macină până la o consistență în formă de piure.
6. Pune piureul intr-o cratita si adauga sare, piper si tot uleiul ramas. Se fierbe amestecul până se încălzește uniform și se adaugă oțet. Se amestecă și se fierbe încă 3-4 minute.
7. Intindem aperitivul de pate cu fasole in borcane sterilizate si acoperim cu capace. Sterilizam piesa de prelucrat în apă moderată într-o cratiță. Timpul de sterilizare suplimentară depinde de volumul borcanului. Pentru recipientele de jumătate de litru sunt suficiente 15 minute. Scoatem borcanele si le inchidem ermetic. Curățăm mai întâi la căldură pentru a se răci, iar apoi la răcoare pentru depozitare.

Aperitiv de roșii cu fasole pentru iarnă

Compoziția produselor:

• 2 kg roșii coapte;
• 1 kg de fasole;
• o jumătate de kilogram de ardei dulce;
• 400 g ceapă;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• o grămadă de pătrunjel;
• 20 g zahăr granulat;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• sa guste sare;
• 3-4 mazăre de ienibahar;
• 35-40 ml otet de masa 9%.

Procesul de gatire:

1. Fasolea o spalam intr-o cana cu apa si o lasam in apa peste noapte sau 4-5 ore. Cand boabele se umfla bine, le spalam din nou si le punem la fiert pana se inmoaie. Ne separăm de decoct.
2. Între timp, procesăm ardei dulci și alte legume. Spălăm roșiile, tăiem locul unde era tulpina și tăiem felii. Scoatem solzii uscati de pe ceapa si taiem jumatati de rondele. Tăiați ardeiul păstaie de semințe. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Sortam patrunjelul cu mana si clatim in apa, tocam pe o tabla de taiere.
3. Pune legumele tocate intr-o cratita curata si toarna uleiul. Punem foc moderat. Se condimentează cu sare, zahăr și mazăre ienibahar. Se amestecă și se fierbe fără capac până se fierbe pe jumătate. Introducem fasolea cu ierburi si fierbem 15-20 de minute. Se amestecă astfel încât tratamentul termic să aibă loc uniform. Adăugați oțet. Se ia de pe foc după 3-4 minute.
4. Așezăm aperitivul în borcane curate sterilizate și dopul cu capace. Scoateți pentru a se răci.

Salata de fasole verde pentru iarna

Fasolea sparanghel este un depozit de microelemente, proteine, vitamine. În plus, este foarte gustos și ușor de luat. sistem digestiv. Salata de fasole sparanghel pentru iarna poate fi preparata conform diferite rețete, dar, de regulă, componenta principală este completată cu un set legume de sezon. Recolta de iarnă cu păstăi verzi, ardei gras și sos de roșii dulce-acru, iese foarte luminos, proaspăt, bogat. Iarna, un astfel de aperitiv va servi ca o completare excelentă pentru preparatele din pește sau carne.

Cum se păstrează salata verde?

Ingrediente:

• ceapa - 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• morcovi - 4 buc.;
• roșii coapte - 1 kg;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• fasole sparanghel - 1 kg;
• sare - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Sortați păstăile, clătiți cu apă, uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați vârfurile pe ambele părți, apoi tăiați fasolea în bețișoare mici (de aproximativ 3 cm fiecare).
2. Se fierbe leguminoasele in apa usor cu sare (va dura 10 minute), apoi se pliaza componenta intr-o strecuratoare, lasand apa sa se scurga.
3. Roșiile trebuie tăiate în cuburi de dimensiuni medii, morcovii trebuie frecați, ceapa trebuie tăiată fin în jumătate de rondele.
4. În continuare, trebuie să prăjiți morcovii cu ceapa în ulei, pornind la foc mediu.
5. Se amestecă fasolea cu prajiturile de legume și roșiile, se adaugă ulei, sare, zahăr.
6. Se fierbe masa timp de 40 de minute la foc mic, amestecând des.
7. Lăsați salata finită să se răcească puțin, apoi distribuiți-o în recipiente de sticlă, rulați capacele.

Gustare de sfeclă roșie cu fasole pentru iarnă

Compoziția produselor:

• o jumătate de kilogram de fasole tânără;
• 1 kg de sfeclă;
• 1 kg de morcovi;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 1 kg de roșii coapte;
• 250 ml ulei de floarea soarelui;
• 3-4 linguri. l. oțet de masă 9%;
• două vârfuri de piper măcinat;
• 40 g zahăr;
• 40 g sare.

Procesul de gatire:

1. Spălați fasolea tânără în apă. Se lasa sa fiarba pana aproape gata.
2. Într-o tigaie separată, fierbeți sfecla fără să o curățați. După aceea, turnați rădăcinile apă receși dezlipește pielea. Frecăm pe răzătoare. Se amestecă cu oțet și se acoperă cu un capac.
3. În timp ce mâncarea se gătește, curățați morcovii, roșiile și ceapa. Tăiați legumele subțiri, dar nu tocați. Pentru morcovi folosiți o răzătoare. Mutăm legumele într-o cratiță pentru tocătură și turnăm ulei de floarea soarelui. Adăugați zahăr, sare și piper praf. Se amestecă și se fierbe legumele până se înmoaie.
4. Adăugați în salată sfecla și fasolea cu oțet. Se amestecă și se fierbe puțin mai puțin de 10 minute.
5. Scoatem aperitivul cu fasole de pe aragaz si il punem in borcane de sticla sterilizate. Plutăm cu capace tratate cu apă clocotită și punem la răcit într-un prosop cald.

Gustare de legume cu fasole pentru iarnă

Compoziția produselor:

• kilogram de fasole;
• trei kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ceapă de nap;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• 15 g zahăr granulat;
• Sarat la gust;
• 3 art. l. otet de masa 9%.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă boabele de fasole cu apă rece și se lasă 3-4 ore. Clătiți și lăsați din nou timp de o oră. Umpleți cu apă nouă și fierbeți până se înmoaie.
2. Curățăm legumele conform listei de rețete și clătim sub jet de apă. Apoi tăiem ceapa în sferturi subțiri de rondele, trei morcovi pe răzătoare și măcinam roșiile în piure. Punem legumele intr-o cratita. Adăugați untul, zahărul și sarea. Se pune pe foc moderat la fiert. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât fundul să nu se ardă.
3. Cand legumele sunt gata (pentru testare), adauga fasolea si otetul. Se fierbe încă 10 minute și se ia de pe foc.
4. Distribuim aperitivul in borcane sterile si inchidem cu capace sterile. Dupa ce s-au racit conservele, le punem la subsol pana iarna.

Gustare cu fasole roșie pentru iarnă

gustare de legume cu fasole pentru iarna fara sterilizare, fotografii pas cu pas

Pentru a păstra 3 borcane de jumătate de litru dintr-un astfel de aperitiv, avem nevoie de:

• fasole - 1 borcan de jumătate de litru
• ardei dulce - 0,5 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapa - 0,5 kg
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 100 gr.
• ulei de floarea soarelui - 200 ml.
• oțet 9% - 3 linguri. l.
• apă potabilă - 0,5 l.

Cum să gătești fasole pentru iarnă: Spălați fasolea și înmuiați-o apă rece la 12 fix. Apoi măsurați cantitatea necesară.

1. Fierbeți fasolea înmuiată până aproape gata.
2. Curata ardeii dulci de pe tulpini si seminte cu pulpa,
3. Clătiți bine sub jet de apă și tăiați în cuburi.
4. Curata morcovii, dai pe razatoare (mari, pt morcov coreean). Se prăjește în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate.
5. Curățați și tăiați ceapa în rondele (dacă ceapa este mare, puteți folosi și jumătate de rondele). Se prăjește și în ulei vegetal până se rumenește.
6. Intr-o craticioara se amesteca apa, sarea, zaharul ramas de la prajit, uleiul de floarea soarelui si otetul, se aduce la fierbere.
7. Puneți toate legumele și fasolea pregătite în marinada care fierbe.
   Cu amestecare constantă, fierbeți aperitivul aproximativ o oră.

Puneți imediat aperitivul fierbinte în borcane sterile de jumătate de litru, acoperiți cu capace metalice sterile și rulați. Întoarceți conservele de gustări pe capace și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc.

Păstrați o gustare cu fasole pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros.

Gustare cu fasole și varză pentru iarnă

Compoziția produselor:

• o jumătate de kilogram de fasole;
• o jumătate de kilogram de ardei dulce;
• două kilograme de roșii roșii coapte;
• 410 g morcovi;
• patru becuri;
• 410 g varză albă;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• 4 g piper măcinat;
• Sarat la gust;
• un st. l. zahar granulat;
• 80 ml otet de masa 9%.

Procesul de gatire:

1. Începem cu fasole. Clătiți și gătiți până se înmoaie în număr mare apă. Dacă apa se evaporă înainte ca fasolea să fie moale, mai adăugați. Folosim doar apa calda. Separăm boabele finite de bulion.
2. Curatam legumele pentru reteta de tot ce este de prisos si le spalam in apa curenta. Acum tăiați ardeiul, ceapa și varza în fâșii. Trecem morcovii prin răzătoare, iar roșiile se macină în piure de cartofi.
3. Punem legumele intr-o cratita si incepem sa fiarba la foc mic. Introducem uleiul. Sarați, piperați și îndulciți masa de legume după propriul gust. Se amestecă din când în când.
4. După aproximativ o jumătate de oră, adăugați fasolea și oțetul în legume.
5. După alte 10 minute, scoateți tigaia de pe foc și transferați-o imediat în borcane sterilizate. Inchidem conservarea cu capace si lasam la racit.

Reteta - Aperitiv de vinete cu fasole pentru iarna

Compoziția produselor:

• 320 g fasole;
• două kilograme de vinete;
• kilogram de roșii coapte;
• 290 g morcovi;
• 310 g ardei dulce;
• 15 g usturoi;
• 50-55 g zahăr granulat;
• un praf de coriandru macinat;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• sare grunjoasă după gust.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti toate produsele de pe listă. Înmuiați fasolea pentru câteva ore și fierbeți până se înmoaie. Restul legumelor se curata si se spala. Tăiați vinetele și ardeiul în cuburi de mărime medie. Măcinați roșiile și usturoiul într-un castron.
2. Amestecați legumele într-o cratiță pentru a pregăti o gustare de fasole. Punem pe foc moderat și gătim cu un foc mic. Introducem ulei, coriandru, zahar si sare dupa bunul plac. Opțional, putem adăuga condimentele sau condimentele tale preferate. Amestecam constant.
3. După 10-13 minute se adaugă boabele de fasole strecurate din bulion. Gatim gustarea pana este gata. Adăugăm oțet. Gustul trebuie să fie dulce și acru, fără aciditate pronunțată.
4. După 5-6 minute, puneți salata în borcane și păstrați-o.

Fasole in sos de rosii

O astfel de salată este foarte asemănătoare cu fasolea cumpărată din magazin, pe care gospodinele le cumpără adesea pentru borș. Cu toate acestea, datorită faptului că în loc de suc de roșii se folosesc rosii cu pulpa, sosul este mai gros.

Pentru a face 4,5 litri de salată de fasole conservată, ar trebui:

1. Se fierbe un kilogram de fasole.
2. Curățați trei kilograme de roșii, după ce le stropiți cu apă clocotită și tăiați-le cu o mașină de tocat carne.
3. Turnați pasta de roșii într-o cratiță mare. Se toarnă sare (1 lingură) și de două ori mai mult zahăr, câte 1 linguriță. ienibahar și piper negru și 4 foi de dafin. Gatiti 30 de minute.
4. După o jumătate de oră, puneți fasolea gata într-un ceaun și fierbeți totul împreună timp de 10 minute.
5. Se toarnă salata în borcane și se rulează.

Salata de fasole greceasca

În mod tradițional, la prepararea acestui aperitiv se folosesc fasole roșie și ardei iute în cantitatea necesară pentru a face salata picantă. Pentru cei cărora nu le plac mâncărurile calde, chili-ul poate fi pus destul de mult, după gust. salată grecească pentru iarna cu fasole iese foarte gustoasa, iar fructele si legumele rosii il fac si frumos festiv.

În primul rând, trebuie să pregătiți fasolea:

• înmuiați fasolea roșie în cantitate de 1 kg în apă timp de 12 ore (în acest timp apa trebuie schimbată de 3 ori):
• turnați fasolea umflată în tigaie, adăugați apă nouă si se lasa sa fiarba;
• schimbați apa și gătiți 30-40 de minute până când fasolea este pe jumătate fiartă;
• Scurgeți fasolea într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.

Acum începeți să pregătiți legumele:

Și acum puteți începe să gătiți salată de fasole roșie direct conservată:

Salata de fasole cu sfecla pentru iarna

Un borcan cu un astfel de aperitiv va servi nu numai ca o garnitură delicioasă pentru piure de cartofi, ci va ajuta și la pregătirea primelor feluri. Salata de sfecla rosie cu fasole pentru iarna se poate adauga in loc de legume proaspete la bors. Din cantitatea indicată de ingrediente ar trebui să se obțină aproximativ 6,5 litri de produs finit.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se fierb 3 linguri. fasole. Puteți lua fasole de zahăr - nu sunt foarte mari, dar se gătesc repede.
2. Sfecla (2 kg) se spală bine și se fierbe.
3. Când se răcește, desprindeți pielea și dați-o pe răzătoare grosieră.
4. Răziți două kilograme de morcovi cruzi pe aceeași răzătoare care a fost folosită pentru sfeclă.
5. Două kilograme de ceapă tăiată în jumătate de rondele.
6. Tocați grosier roșiile (2 kg) cu coaja.
7. Prăjiți pe rând ceapa, morcovii și roșiile într-o tigaie.
8. Pune toate ingredientele intr-un cazan mare, adauga 500 g ulei si apa fiartași 150 g de oțet. Se toarnă un pahar de zahăr și sare (100 g).
9. Amestecați piesa de prelucrat cu o spatulă de lemn, lăsați-o să fiarbă și fierbeți timp de o jumătate de oră.
10. Se toarnă într-un recipient de sticlă și se păstrează.

Salata de fasole cu dovlecel

Fasolea, deși sănătoasă, este o hrană puțin grea pentru stomac. Pentru a face aperitivul mai ușor, puteți adăuga dovlecei tineri sau dovlecei și face o salată pentru iarnă cu fasole și dovlecel.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• 2 linguri. fasole de zahăr;
• 1 litru de suc de rosii;
• 3 kg de dovlecel;
• 200 g unt;
• 500 g ardei gras;
• un pahar de zahar;
• după gust - sare și piper;
• 1 st. l. oţet.

1. Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți a doua zi până se înmoaie.
2. Tăiați dovleceii în cuburi mari, astfel încât să rămână întregi în timpul procesului de gătire. Nu puteți tăia coaja dacă legumele sunt tinere.
3. Ardei tăiat în bețișoare nu foarte groase.
4. Asezam legumele tocate intr-un cazan mare, turnam deasupra zeama de rosii si fierbem 40 de minute (la foc mediu). În acest timp, sucul pe care îl va porni dovlecelul se va evapora. Apoi, înșurubați arzătorul și fierbeți salata timp de 20 de minute.
5. Când piesa de prelucrat devine mai groasă, adăugați fasolea finită, untul și zahărul (sare, piper - după gust). Se mai fierbe 10 minute si se toarna otetul. După 2 minute, stingeți arzătorul, puneți salata în borcane și rulați.

O salată cu fasole pentru iarnă nu este doar o gustare copioasă, ci și un preparat excelent pentru primele feluri, care te va ajuta să le gătești rapid. Experimentați, adăugați alte legume la fasole și bucurați-vă de mâncare!

Gustare cu fasole pentru iarnă - trucuri și sfaturi

• Pentru a păstra gustările mai mult timp, este mai bine să sterilizați în prealabil borcanele. Acest lucru se poate face pe aburul unui ibric obișnuit, stropit cu apă clocotită sau trimis la cuptor. Puteți așeza pur și simplu țagla de fasole în borcane și o puteți trimite într-o cratiță cu un prosop așezat la fund și umplut pe jumătate cu apă. Fierbe totul împreună timp de o jumătate de oră.
• Pentru ca gustarea să nu se transforme în terci, nu trebuie să fie prea gătită.
• Este mai bine să faceți o gustare din fasole albă. Se gătește mult mai repede, ceea ce face vasul mai fraged.
• Dacă aperitivul este pregătit din tipuri diferite fasole, trebuie avut în vedere că timpul de gătire pentru fiecare fasole este diferit.

Salata cu fasole pentru iarnă este întotdeauna un succes! Adesea, în familia noastră, el nu rezistă zăpezii. Prin urmare, vă sfătuiesc să rulați cât mai mult din această salată preparată după o rețetă simplă în borcane.

ingrediente pentru salata de fasole de iarna

• Fasole 1 kilogram
• Roșii 2,5 kilograme
• Morcov 1 kilogram
• Piper bulgaresc 1 kilogram
• Becuri 3 buc
• Zahar 1 pahar
• Ulei vegetal 0,5 litri
• Oțet 70 la sută 1 lingurita
• Sarat la gust
• Piper - după gust

Descrierea preparatului: salata cu fasole pentru iarna

Pentru a pregăti o salată cu fasole pentru iarnă, este indicat mai întâi să înmuiați fasolea peste noapte pentru a fi mai ușor de gătit. Și mai departe reteta pas cu pas salata cu fasole pentru iarna este urmatoarea: 1. Clatiti si curatati legumele. 2. Desprindeți roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi, turnați apă clocotită peste, tăiați tulpinile. Apoi tăiați în cuburi. 3. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. 4. Ardei bulgăresc tăiat fâșii medii. 5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. 6. Pune legumele intr-o cratita, sare, piper, adauga zahar. oțet și ulei vegetal. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie, aproximativ doua ore. 7. Aranjați salata finită în borcane presterilizate, rulați și înfășurați într-o pătură pentru noapte. Bucura-te de masa ta! Păstrați salata de fasole într-un loc întunecat și răcoros. Conform acestei rețete, ar trebui să obțineți aproximativ 5 litri din această salată delicioasă. Iarna, îl poți folosi ca salată, garnitură, dressing de supă.

Salata delicioasa cu fasole pentru iarna din rosii

Ei bine, adevărul este că după această rețetă se obține o salată foarte gustoasă! O fostă angajată m-a învățat să o gătesc: i-a adus cumva preparatele la lucru, printre care și salata asta. Întregul nostru departament a fost încântat, așa că până și cele mai lene domnișoare au rescris pliantul cu rețeta.

• 3 kg de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 3 căni de fasole uscată;
• 1,5 căni de zahăr;
• 2 linguri de sare (cu tobogan);
• 1,5 cani de ulei vegetal;
• 80 ml 9% oțet.

*Volumul paharului este de 250 ml.

Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 6 litri de salată cu fasole.

Tăiem roșiile în jumătate, scoatem punctele de prindere ale tulpinii și tăiem bucăți de dimensiuni medii (pentru a se încadra în orificiul mașinii de tocat carne). Răsucim roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați ardeiul gras în jumătate pe lungime, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și clătiți din nou. Ardeii tăiați în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Curatam morcovii si taiem patrate subtiri de 1,5x1,5 cm, grosime 0,5 cm.

Înmuiați fasolea în apă rece seara (ar trebui să fie de 2 ori mai multă apă, deoarece fasolea se va umfla). Dacă fasolea este tânără, nu o înmuiați. Gatiti fasolea pana se inmoaie, aproximativ 25-30 de minute.

Pune roșiile, ardeiul gras, ceapa, morcovii și fasolea într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amestecam bine totul.

Punem tigaia pe foc, acoperita cu un capac. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de 1 oră.

Se adauga otetul, se amesteca si se mai tine pe foc inca 5 minute.

Întindem salata finită fierbinte în borcane sterilizate și uscate și o sigilăm imediat ermetic cu capace (rulat sau șurub).

Întoarceți borcanele de salată cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Lasă-l să se răcească complet, aproximativ o zi. O astfel de salată o păstrăm într-un loc întunecat pentru ca legumele să nu-și schimbe culoarea.

Roșiile nu pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne, ci răzuite - efectul va fi același. Dar, adevărul este că, cu ajutorul tehnologiei, este încă mult mai rapid și mai convenabil să faci asta.

Printre varietatea de mâncăruri conservate pentru iarnă, există multe care pot fi servite în siguranță ca feluri de mâncare independente și ca garnitură și ca bază pentru prepararea altor feluri de mâncare. capodopere culinare. Salata cu fasole pentru iarnă este unul dintre astfel de preparate.

Este consistent gustare gustoasă, care poate fi consumat cu pâine neagră sau albă obișnuită, crutoane sau prăjituri plate. De asemenea, este grozav să-l folosești ca bază pentru prepararea supei de varză (borș) sau ca garnitură pentru produse din carne și pește.

Puteți pregăti o salată de fasole pentru iarnă într-o varietate de moduri, adăugând tot felul de legume și condimente după gust. Și de fiecare dată poți obține un nou gust uimitor, bogat și original.

Pentru cei care doresc să creeze o gustare, dar nu știu cum să o facă, chiar acum le voi dezvălui câteva secrete pentru prepararea acestui minunat fel de mâncare și vă voi împărtăși cele mai bune retete salate de fasole.

Ei bine, acum să trecem la conserve.

Salata clasica cu fasole pentru iarna cu rosii si ardei gras

Cel mai simplu și drumul rapid preparate de salată cu fasole pentru iarnă, care arată frumos pe masă și este pe gustul tuturor, mici și bătrâni. O astfel de rețetă nu necesită investiții și costuri serioase. Este suficient sa ai la indemana fasole, legume din gradina si putin timp liber.

Va trebui să vă pregătiți pentru prepararea a cinci litri de salată gata preparată:

Sfat important! Pentru oricare dintre rețetele descrise mai jos, fasolea trebuie mai întâi înmuiată în apă caldă, dar nu clocotită, timp de cel puțin 10 ore. Cea mai bună opțiune- asta se prepara seara leguminoase si se lasa la macerat toata noaptea.

• Roșii coapte (puteți folosi produse ușor șifonate) - 2,5 kg.
• Morcov - kilogram.
• Piper bulgar (orice culoare) - 1 kg.
• Ceapa - 4 buc. mărime medie.
• Fasole (nu uitați să pre-înmuiați) - 1 kg.
• Ulei vegetal - 500 ml.
• Oțet (9%) - o linguriță.
• Zahăr - o lingură.
• Sare si piper dupa propriul gust.

Proces de preparare:

Toate legumele, după cum era de așteptat, se spală, se usucă, se curăță ardeii din semințe și despărțitori. Scoateți coaja de pe roșii, curățați ceapa și morcovii.

Tăiați ardeiul fâșii, roșiile cubulețe, ceapa în jumătăți de rondele, trei morcovi după principiul coreean sau pe răzătoarea obișnuită cu diviziuni mari.

Puneți toate legumele într-o cratiță. Sare, piper, zahăr și jumătate de litru de ulei, amestecați, aduceți la fierbere, acoperiți, fierbeți timp de o oră la foc mic.

Turnați oțetul, amestecați, continuați să gătiți încă o oră, amestecând mâncarea la fiecare 10 minute, astfel încât să nu se lipească de fund.

Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil. Se toarnă salata finită în recipiente sub gât, cu plută sau se rulează, se întoarce recipientul, se acoperă cu o pătură pe toate părțile, se lasă o zi în cameră.

Timpul de fierbere poate dura mai mult de 2 ore, în funcție de timpul de pre-înmuiere și moliciunea boabelor. Gustați produsul, dacă este moale, atunci îl puteți scoate de pe aragaz și îl puteți rula.

O opțiune excelentă de salată pentru iarnă, care este perfectă ca adaos la hrișcă sau terci de orez. Poate fi folosit ca ingredient în sarmale leneșe, ca umplutură pentru plăcintele de casă sau folosit în borș.

Un set de produse necesare:

• 600 de grame de fasole albă.
• Un kilogram de roșii.
• 3-4 vinete.
• 6 catei de usturoi de marime medie.
• 1 kg. ardei dulci cu pereți groși.
• Trei linguri de zahăr și sare.
• 150 ml. floarea soarelui inodor.
• 50 ml. otet de masa.

Recoltarea fasolei pentru iarnă acasă:

Spala si curata ardeii din interior, taiati fasii.

Vinetele se taie bucatele, se pun in apa rece cu sare timp de 2-3 ore. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor amărăciunii din legume. Scurgeți apa, tăiați fructele cubulețe, adăugați puțină sare și lăsați 20 de minute deoparte.

Tăiați sau albiți pielea de la roșii, tăiați produsele într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Înainte ar trebui să fii un groal obișnuit de roșii.

Adăugați usturoi, sare, zahăr, zdrobit printr-un picior sau ras pe răzătoarea fină, puteți lua în plus câteva condimente preferate, amestecați.

Puneți țesutul de roșii pe aragaz, turnați floarea soarelui în el, aprindeți un foc mic, gătiți din momentul fierberii timp de 5 minute.

Adăugați piper în tigaie, continuați să gătiți încă zece minute.

În ultima etapă, turnați fasolea gata - fiartă și strecurată, amestecați ingredientele, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20-25 de minute la foc mic.

Dacă vezi că masa ta este prea groasă și vrei să faci o salată mai subțire, adaugă puțină apă curată distilată, filtrată sau fiartă în tigaie.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în vas. Apoi, aduceți salata la pregătire și turnați-o în recipiente sterile pregătite în prealabil și rulați.

Întoarceți rulourile cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă. Lăsați în această stare cel puțin peste noapte, dar este mai bine ca produsele să stea la cald aproximativ o zi. În plus, semifabricatele pot fi depozitate într-un loc răcoros.

Înainte de servire, salata de fasole poate fi ornată cu crenguțe de pătrunjel, mărar sau o felie de lămâie, roșii și alte produse.

O opțiune excelentă de preparare care se potrivește bine cu piure de cartofi și hrișcă. Poate fi folosit și pentru a face borș roșu bogat delicios.

Din cantitatea de produse indicata in reteta vor iesi in medie 6 litri de salata de fasole finita.

Ingrediente:

• Fasole (puteți folosi albă sau roșie de orice varietate și dimensiune) - 3 căni.
• Sfecla - 2 kg.
• Morcovi - 1,5-2 kg.
• Ceapa - marime medie 6-8 capete.
• Roșii - 2 kilograme.
• 1⁄2 litri de ulei vegetal.
• 500 ml. apă.
• Oțet de masă clasic - 150 ml.
• Sare, zahăr - 100 de grame din fiecare produs.

Cum să pregătiți o gustare cu sfeclă și fasole pentru iarnă:

Se fierbe fasolea până se înmoaie, se scurge într-o strecurătoare, se pune într-un ceaun.

Spălați sfecla, gătiți fără curățare, apoi răciți, curățați, frecați legumele pe răzătoarea grosieră.

Se prepară morcovii decojiți după principiul sfeclei.

Tocați grosier roșiile decojite.

Dizolvați becurile în jumătate de inele.

Prăjiți cu adăugarea unei cantități mici de ulei pe rând toate produsele - ceapă, roșii, sfeclă, morcovi.

Transferați ingredientele în ceaun la fasole. Se adauga zaharul, sarea, se toarna uleiul, otetul si apa, se amesteca, se fierbe la foc mic 45 de minute (numaram timpul din momentul in care legumele fierb).

Se toarnă salata finită într-un recipient de sticlă (sterilizează în prealabil). Îl acoperim cu capace, îl rulăm, îl răsucim într-o pătură, îi dăm 24 de ore pentru ca vasul să se răcească și să se infuzeze, iar apoi poate fi trimis la depozitare într-o pivniță, cămară sau frigider.

O soluție nestandard pentru salata de fasole pentru iarnă, care folosește șampioane în compoziție. Apropo, le puteți înlocui în siguranță în farfurie cu orice ciuperci de pădure. Se pare că preparatul este foarte gustos și parfumat. O opțiune minunată pentru băuturi tari sau doar ca garnitură pentru carne.

• 1,5 kilograme de champignon.
• 1 kg. fasole albă sau roșie.
• 3 kg. rosii.
• 1,2-1,4 kg. morcovi.
• 3 becuri.
• 2 linguri de zahar.
• 200 ml. ulei de floarea soarelui.
• 1⁄2 cană oțet.
• 6 boabe de piper (se pot lua sub formă măcinată).
• Are gust de două-trei linguri de sare.

Procesul de gatire:

Se fierbe fasolea pre-înmuiată până se înmoaie în apă cu sare.

Curățați ciupercile, tăiați-le în farfurii sau părți convenabile pentru dvs.

Taiati ceapa in sferturi de rondele sau jumatati, in functie de marimea legumelor.

Prăjiți ușor șampignonele cu ceapa în ulei într-o tigaie (3-5 minute), puneți-le într-o cratiță împreună cu uleiul rămas.

La produsele existente, se adaugă fasole, roșii decojite și tocate, ardei, sare, morcovi răzuiți grosier (poate fi rasi în coreeană), zahăr, unt, amestecați, tocană timp de 40 de minute.

Cu șapte minute înainte de pregătire, turnați oțetul.

Aranjați salata cu fasole pentru iarnă în borcane, strângeți plută sau rulați, întoarceți recipientul cu mâncare, înfășurați-o, lăsați timp de 24 de ore.

Aperitivul poate fi servit atât rece, cât și cald. Dacă doriți, înainte de servire, puteți decora salata cu ierburi proaspete strălucitoare.

Fasole delicioasă în borcane pentru iarnă fără oțet și sterilizare (video)

Rețetă grozavă de salată de fasole. Urmați toate recomandările din videoclip, deoarece cusătura se face fără oțet și nu doriți ca borcanele să bombardeze.

Asadar, toate salatele sunt delicioase in felul lor si cred ca vei gasi aici o reteta pentru tine care sa iti placa. Sau poți experimenta cu ingredientele și găsești ceva propriu.

Mult succes si toate cele bune!

Astfel de salate cu fasole sunt foarte satisfăcătoare, deoarece leguminoasele sunt bogate în proteine. Cusăturile sunt pregătite rapid, adesea fără sterilizare. Principalul lucru este să înmuiați fasolea cu câteva ore înainte. Iată rețetele mele preferate - aurii. Alege!

Salată delicioasă de fasole pentru iarnă: rețetă cu fotografie

Ador rețetele cu fotografii – salate simple și gustoase cu fasole pentru iarnă, e atât de ușor să le gătești! Prima reteta foarte simpla este o salata cu fasole si rosii, fara sterilizare. Din roșii, vom pregăti un piure parfumat care conferă preparatului o culoare strălucitoare și un gust bogat.

Ingrediente:

• 500 g fasole;
• 5 bucăți. ceapă;
• 1 kg de roșii;
• 0,5 linguriță piper negru măcinat;
• 1 lingurita ienibahar macinat;
• 1,5 st. linguri de sare;
• 5 bucăți. frunza de dafin;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal (rafinat);
• 1 lingurita esenta de otet.

Sfat: Fasolea este mai bine gătită mai puțin decât prea gătită. Apoi, ea „atinge” starea dorită în vasul finit.

Gătit:

Salată pentru iarnă, conservată după o rețetă care nu prevede sterilizarea, începem să gătim cu prelucrarea fasolei. Este foarte important să faceți totul corect, astfel încât piesa de prelucrat să fie bine depozitată.

Sortați leguminoasele, clătiți, scurgeți lichidul și umpleți-l cu apă curată în proporții de 1: 2 (două părți de apă pentru o parte de fasole). Să lăsăm 11-12 ore. Cel mai adesea umplu fasolea seara și le las peste noapte.

Scurgeți din nou lichidul, clătiți, turnați apă curată și puneți la fiert până leguminoasele sunt gata.

În timp ce se fierbe fasolea, curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal până devine o culoare aurie frumoasă.

Spălăm roșiile, le străpungem cu o scobitoare în mai multe locuri. Se pune intr-un bol si se opareste cu apa clocotita. Apoi scufundați scurt în apă rece. Coaja roșiilor va sparge în punctele de puncție și poate fi îndepărtată cu ușurință. Măcinați roșiile în piure cu un blender sau mașină de tocat carne.

Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță, se sare după gust și se pune la fiert la foc mic. Cand piureul se ingroasa putin, adaugam ceapa prajita. Să fierbem timp de 10 minute.

Apoi adăugați foile de dafin, condimentele, fierbeți timp de cinci minute și adăugați fasolea. Mâncarea ar trebui să fie înăbușită după aceea pentru încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet și amestecați.

Sterilizam borcanele si capacele oparindu-le cu apa clocotita. Se toarnă salata de legume finită în borcane cu un călnic, se rulează capacele. Apoi se rastoarna, se inveleste, se lasa sa se raceasca complet. Ascundere pentru depozitare.

Iată o rețetă atât de ușoară cu o fotografie a unei salate de fasole de iarnă foarte gustoase. Puteți experimenta condimente și ierburi, puteți adăuga ceva propriu. Preparatele vor ieși diferite, dar totuși foarte gustoase.

Fasole cu vinete pentru iarnă

Îi iubesc și îi apreciez foarte mult pe cei mici albaștri, încerc să îi adaug oriunde este posibil. Vă voi spune cum să gătiți o salată delicioasă cu fasole pentru iarnă cu vinete. Această rețetă mi-a fost împărtășită de o angajată - legumele ei conservate devin întotdeauna uimitoare și sunt un succes la orice petrecere corporativă.

Ingrediente pentru 10-12 borcane la 0,5 l:

• 500 g fasole (cel mai bine - albă);
• 2 kg vinete;
• 500 g ardei gras;
• 500 g morcovi;
• 1,5 kg roșii;
• 200 g usturoi;
• 0,5 căni de zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 350 ml ulei vegetal;
• 100 ml de oțet (9%).

Notă pentru gazdă: Pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, stropiți-le din belșug cu sare, lăsați 10 minute, apoi sărați sucul rezultat din ele. Puteți să clătiți puțin și să-l aruncați într-o strecurătoare.

Gătit:

1. Sortați fasolea, clătiți, înmuiați peste noapte apă curată. Dimineața, scurgeți lichidul, umpleți-l cu apă proaspătă, fierbeți până se înmoaie.
2. Se curata usturoiul, se indeparteaza coaja de pe rosii (dupa metoda indicata in prima reteta). Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne (sau tăiați în blender).
3. Curatam toate celelalte legume. Rade morcovul. Tăiați vinetele și ardeiul gras în cuburi.
4. Se toarnă amestecul de roșii cu usturoi într-o cratiță mare, pusă la fiert. După fierbere, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă până când amestecul devine omogen.
5. Adăugați vinetele, ardeii și morcovii în tigaie. De îndată ce amestecul fierbe, reduceți focul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. Apoi adăugați fasolea și fierbeți încă 20 de minute.
6. În borcane sterilizate, așezați salata finită cu vinete. Rulați, întoarceți, înfășurați.

După răcire, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de fasole cu rosii si ardei

Vă voi spune cum să faceți o gustare interesantă pentru iarnă cu roșii și ardei. Este versatil și poate completa perfect orice fel de mâncare.

Ingrediente pentru 5 litri de salată gata preparată:

• 1 kg de fasole;
• 2,5 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 3-4 buc. ceapă;
• 500 ml ulei vegetal (rafinat);
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 1 lingurita de otet;
• Sare, condimente - după gust.

Gătit

1. Rotirea de fasole pentru iarnă se prepară cu legume, rețeta conține puțin oțet, dar abundența de roșii asigură o conservare excelentă a produsului finit.
2. Înmuiați fasolea peste noapte. Clătiți dimineața și umpleți cu apă proaspătă.
3. In timp ce fasolea este infuzata, sa avem grija de rosii. Le spalam, le taiem in cruce, le scufundam in apa clocotita timp de 5 minute. Apoi umplem cu apa rece timp de un minut, dupa care indepartam usor pielea. Taiem rosiile cubulete mici.
4. Se rade morcovii curatati si spalati. Ardei dulce procesat tăiat fâșii. Curatam si ceapa, o spalam, o taiem in jumatati de rondele.
5. Turnați puțin ulei vegetal în fundul unui ceaun mare, puneți ceapa, morcovii și ardeii, prăjiți până se rumenește.
6. Scurgeți apa din fasole, turnați-o într-un ceaun. Adăugați uleiul vegetal rămas (500 ml în total), zahărul și oțetul. Se condimenteaza cu piper si sare dupa gust. Incalzim pana da in clocot, apoi fierbem la foc mic aproximativ doua ore (sub capac). Se amestecă din când în când.

Notă pentru gazdă: Verificăm pregătirea vasului de fasole - dacă este moale, puteți stinge focul.

Cum se închide o salată? Borcanele de jumătate de litru sunt optime. Le vom steriliza, vom așeza țagla fierbinte, vom răsuci capacele opărite cu apă clocotită. Întoarceți, înfășurați. După răcire, ne ascundem pentru depozitare.

Salata pentru iarna de fasole sparanghel

Ori de câte ori este posibil, încerc să fac aprovizionare cu rețete de fasole sparanghel. Principalul său avantaj este că se gătește foarte repede, nefiind nevoie să se înmoaie ore întregi. Salatele de fasole verde (cum este adesea numit sparanghelul) arată picante, „străine”, bogate în vitamine și minerale.

Ingrediente:

• 1 kg fasole sparanghel;
• 700 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 200 g ceapă;
• 3 lingurite de sare;
• 1,5-2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1,5 st. linguri de oțet (9%);
• Pătrunjel verde - după gust.

Gătit:

1. Clătiți fasolea verde, tăiată în bucăți de 4 cm.Se fierbe 5 minute în apă cu sare, se răcește.
2. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Morcovii îi frecăm pe răzătoare. Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Scoateți coaja roșiilor, tăiați-le cubulețe. Punem-le intr-o cratita, adaugam fasolea, ceapa si morcovii prajiti, sarea, zaharul, patrunjelul tocat si otetul. Se fierbe toate cele 40 de minute, amestecând.
4. Întindem vasul finit în borcane sterilizate, răsucim capacele. Asta e tot!

Sfat: Piesa de prelucrat poate fi înăbușită cu pastă de roșii, înlocuind roșiile cu ea în proporții după gustul dvs.

Foarte retete delicioase salata cu fasole pentru iarna se vede in video. Vă ofer una dintre aceste rețete interesante.

Aperitiv grecesc

Vă voi spune mai multe cum să faceți o salată grecească cu fasole - o rețetă pentru iarnă. În oameni se mai numește „aperitiv grecesc”. Felul de mâncare se dovedește picant, uimitor de gustos, se încălzește perfect la rece.

Ingrediente:

• 1 kg de fasole;
• 2 kg roșii;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g ardei gras;
• 250 ml ulei vegetal;
• 0,5 căni de zahăr granulat;
• 1,5 st. linguri de sare;
• 3 buc. capete mari de usturoi;
• 1-2 buc. păstăi de ardei iute roșu;
• 1 lingurita esenta de otet.

Gătit:

1. Se fierbe fasolea la inmuiat peste noapte pana se inmoaie.
2. Frecăm morcovii, tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăji.
3. Tăiem roșiile în semicercuri, ardei bulgăresc - în fâșii.
4. Se pune fasolea, ceapa cu morcovi, ardeii, rosiile, zaharul, sare intr-o tigaie incapatoare. Se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, ardei iute (după gust), esență de oțet.
6. Punem gustarea finită în borcane curate și uscate, strângem capacele. Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească.

O astfel de conservare se păstrează bine la temperatura camerei, în cămară.

Salata cu fasole si dovlecel

Foarte neobișnuită, dar surprinzător de gustoasă și sănătoasă este o salată de fasole cu dovlecei. Gătită cu pastă de tomate, părea că păstrează toate culorile și aromele verii.

Ingrediente pentru 4-5 litri de salată finită:

• 2 cani de fasole fiarta;
• 3 kg de dovlecel;
• 500 g ardei gras;
• 1 st. o lingură de pastă de tomate;
• 350 ml ulei vegetal;
• 200 g zahăr granulat;
• 60 g sare;
• 1 lingurita de piper rosu macinat;
• 1,5 st. linguri de oțet (9%).

Gătit

1. Înmuiați fasolea peste noapte, fierbeți dimineața până se înmoaie.
2. Curățăm dovleceii, tăiați cubulețe. Ardei bulgăresc procesat tăiat fâșii.
3. Intindem fasole, dovlecel, ardei, condimente, pasta de rosii intr-o craticioara sau ceaun.
4. Se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de o oră la foc mic.
5. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit.
6. Umplem borcane curate sterilizate cu salata, rulam capacele oparite cu apa clocotita.
7. Se rastoarna, se inveleste, se lasa sa se raceasca complet.
8. Apoi transferați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Acestea sunt rețete atât de simple și foarte gustoase de salate cu fasole pentru iarnă. Pregătește-te, o să-ți placă. Bucura-te de masa ta!

Un preparat universal este o salată pentru iarnă cu fasole. Poate fi servit ca aperitiv înainte de un prânz ușor. Sau folosiți ca garnitură, caz în care salata poate fi reîncălzită și servită fierbinte. Puteți folosi salata de fasole pentru a găti supa. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu piesa de prelucrat într-un bulion clocotit în care cartofii au fost deja gătiți. Rămâne doar să adăugați ierburi proaspete și un prim fel apetisant este gata.

Puteți folosi fasole roșie sau albă pentru a face această salată. În plus, o gustare pentru iarnă poate fi pregătită și din fasole verde.

Dacă se folosește fasole uscată, atunci trebuie sortată și înmuiată în apă rece timp de câteva ore (poți fi peste noapte). Fasolea inmuiata trebuie spalata bine din nou si, dupa ce a turnat apa proaspata, se fierbe pana aproape fiarta. Dar este important să nu gătiți prea mult fasolea, trebuie să rămână întregi și să nu fiarbă.

Dacă este folosit Fasole verde, atunci este suficient doar să o sortați și să o clătiți. După aceea, fasolea este tăiată în bucăți și înăbușită împreună cu restul ingredientelor.

Ingredientele suplimentare pentru salată pot fi folosite într-o varietate de moduri, poate fi orice legume sau ciuperci. Oricum, va fi delicios.

Salata fierbinte finită este așezată în borcane sterilizate, încă nerăcite și imediat sigilată etanș. Se lasă să se răcească punând borcanele cu susul în jos și învelite cu grijă în ceva cald, de exemplu, o pătură veche.

Fapte interesante: în fasole se găsește cea mai utilă proteină pentru corpul uman. După cantitatea de proteine, fasolea este înaintea puiului, așa că ar trebui să gătiți acest produs mai des.

Salata de fasole cu rosii

O salată de fasole și roșii ușor de făcut, dar delicioasă.

• 3 kg de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 3 căni de fasole uscată;
• 1,5 căni de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1,5 cani de ulei vegetal;
• 80 ml de oțet (9%).

Roșiile mele, tăiați punctele de prindere ale tulpinii și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Măcinați masa de roșii printr-o sită sau o strecurătoare.

Curatam restul legumelor. Tăiați ardeiul în „tăitei” largi, ceapa și morcovul în cuburi mici.

Înmuiați fasolea seara în apă rece, iar apa trebuie să fie de cel puțin două ori mai mult decât fasolea. Acest lucru se datorează faptului că fasolea va absorbi apă.

Sfat! Dacă fasolea este tânără, atunci nu este nevoie să le înmuiați. Se poate fierbe imediat.

Spălăm fasolea înmuiată seara, le umplem cu apă proaspătă și o gătim aproximativ 40 de minute. Fasolea trebuie să fie suficient de moale, dar nu prea fiartă.

Citeste si: Salată cu pește roșu - 13 rețete

Cel mai bine este să gătiți salata într-un ceaun sau într-o cratiță cu fundul gros. Asezam masa de rosii in acest fel de mancare, precum si toate celelalte legume preparate. Dăm foc. Pe măsură ce fierbe, adăugați zahăr și sare, adăugați ulei vegetal. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Apoi adăugați oțet și continuați să gătiți încă cinci minute. Ambalăm salata fierbinte într-un recipient steril, pregătit în prealabil. Sigilați imediat. Punem borcanele pe capace si le invelim cu ceva caldut. Lăsăm conservele „sub blană” până se răcesc complet.

Salată cu ardei gras

O altă variantă a unei salate delicioase preparate cu ardei gras și alte legume.

• 3 căni de fasole uscată;
• 1 kg ardei gras;
• 250 gr. morcovi;
• 250 gr. Luca;
• 1 kg de roșii;
• 100 ml ulei rafinat;
• 1,5 linguri sare (adăugați după gust)
• 1 lingurita piper negru;
• 2 linguri de zahar.

Înmuiați fasolea în apă rece timp de cel puțin 5 ore. Clătiți, umpleți cu apă proaspătă rece și gătiți timp de aproximativ 40 de minute. Nu lasam fasolea sa fiarba. Deci, dacă este tânăr, atunci se va găti mult mai repede și fără înmuiere în prealabil.

Sfat! La această salată se poate adăuga ardei iute, dacă se dorește.

Curatam toate legumele, scoatem coaja de pe rosii si indepartam semintele. Tăiați morcovii, ceapa, ardeii și roșiile în bucăți mici.

Turnați ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși. Înmuiați toate legumele pregătite și fasolea aproape gata în ulei deodată și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore. Se amestecă din când în când legumele pentru a nu se arde. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, adăugați sare și zahăr. Puteți adăuga puțin oțet după gust.

Așezăm salata finită în borcane curate. Sterilizam borcanele in apa clocotita timp de 10-15 minute (0,5-0,7 litri). Se rulează ermetic și se răcește, răsturnând cu susul în jos.

Salata de fasole cu vinete

Merge bine in salate cu fasole si vinete.

• 2 kg vinete;
• 0,5 kg fasole albă;
• 600 gr. ceapă;
• 500 gr. ardei gras;
• 2,2 kg roșii;
• 500 gr. morcovi;
• 5-6 catei de usturoi;
• o bucată de ardei iute de aproximativ 2 cm lungime (după gust);
• 300 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%);
• 4 linguri de zahar;
• 2 linguri de sare.

Înmuiați fasolea uscată cu câteva ore înainte. Apoi fierbeți 30-40 de minute până aproape gata.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, apoi măcinam suplimentar printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Se macină usturoiul și ardeiul iute, tocate mărunt cu un cuțit. Tăiați vinetele fâșii de aproximativ 1 cm grosime.

Sfat! Soiurile moderne de vinete practic nu sunt amare, deci nu trebuie prelucrate în continuare. Dacă, totuși, vinetele sunt amare, atunci trebuie sărate în prealabil, apoi spălate și stoarse bine.

Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovul în cuburi sau jumătăți de cercuri. Ardei gras mărunțit.

Citeste si: Dovleac în coreeană - 5 rețete

Se toarnă masa de roșii fierte într-o cratiță mare, se condimentează cu zahăr și sare, se toarnă uleiul și se adaugă ardeiul iute și usturoiul. Se pune pe foc și se fierbe timp de cinci minute. Apoi scufundați legumele pregătite în roșie și fierbeți la foc moderat timp de 20 de minute. Se adauga apoi fasolea si se fierbe inca un sfert de ora. Se toarnă oțetul și se fierbe în continuare încă trei minute.

Ambalăm salata fierbinte în borcane sterile și o închidem ermetic. Ne răcim „sub o haină de blană”.

Salata de fasole greceasca

Puteți găti „salata greacă” cu fasole și legume.

• 1 kg de fasole;
• 2,5 kg roșii;
• 1 kg de morcovi;
• 1 kg ardei gras;
• 500 gr. ceapă;
• 1 cană de zahăr;
• 3 linguri de sare;
• 500 ml ulei vegetal;
• 2 lingurite de piper negru;
• 1 lingurita de otet.

Spalam legumele, curatam. Tăiem ardeiul, ceapa și morcovul în fâșii subțiri, iar roșiile în felii. Se fierbe fasolea in avans pana la jumatate. Dacă se utilizează fasole tânără, nu este necesară fierberea în prealabil.

Puneți toate legumele și fasolea pregătite într-o cratiță mare, adăugați ulei și condimente. Trebuie să gătiți la foc foarte mic, dacă aragazul este pe gaz, este recomandat să folosiți un distribuitor de flacără. Se fierbe timp de două ore, amestecând din când în când. Ambalăm salata fierbinte în borcane presterilizate. Se inchide ermetic si se raceste incet, asezand borcanele pe capace sub „blana”.

Salata de fasole cu legume

Salatele cu fasole si legume sunt variate. În această versiune, dovlecelul și varza acționează ca aditivi.

• 2 cani de fasole;
• 1 litru de suc de roșii (cumpărat din magazin sau făcut singur din roșii proaspete);
• 1,5 kg de dovlecel;
• 1,5 kg de varză albă;
• 200 gr. Sahara;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• sare, piper dupa gust;
• 1 lingura de otet.

Fierbeți fasolea în avans până aproape fiartă. Ar trebui să devină moale, dar să nu înceapă să fiarbă. Taiem dovlecelul in cubulete de marime medie, varza in patrate.

Punem legumele si fasolea intr-un cazan sau intr-o tigaie de fonta cu pereti grosi, adaugam zaharul si untul. Amestecam. Se pune bine sare si piper. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, timp de o oră. La sfârșitul procesului, adăugați oțet.

Ambalăm salata fierbinte, așezând-o în borcane sterile. Plutăm rapid ermetic, lăsăm la răcit, înveliți într-o pătură veche sau alte haine calde.

Cu adaos de sfeclă

Salata de sfeclă roșie nu este doar o gustare delicioasă, ci și un sos excelent pentru gătit borș.

• 2 căni de fasole albă;
• 4 sfeclă de mărime medie;
• 5 linguri de pasta de tomate;
• 200 ml apă;
• 3,5 linguri de zahăr granulat;
• 3 lingurite de sare;
• 60 ml oțet de masă;
• 100 ml ulei vegetal.

Hai sa pregatim fasolea din timp: lasam la inmuiat cateva ore, iar cand boabele se umfla, le fierbem pana este aproape gata.

Frecam sfecla decojita fasii sau o taiem cubulete, forma taieturii este o chestiune de gust. Punem fasolea fiarta si sfecla tocata intr-o cratita, adaugam pasta de rosii amestecata in apa. Se condimentează cu condimente și se adaugă ulei. Se fierbe timp de patruzeci de minute la un grad scăzut de căldură. Asigurați-vă că amestecați din când în când pentru a nu arde. Turnați oțet în salata finită, amestecați bine și continuați să gătiți încă trei minute. Suflam vasul gatit si, daca este nevoie, mai adaugam zahar sau sare.