मकई कुचल खाना पकाने। और मकई के दानों से क्या पकाया जा सकता है? व्यंजनों। मोलदावियन होमिनी: नुस्खा।

से व्यंजन मकई का आटापारंपरिक रूप से कई चिकित्सीय आहारों का एक घटक माना जाता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव की तटस्थता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण सुनिश्चित होता है। मकई दलिया के लिए क्या उपयोगी है, बच्चों, बुजुर्गों के लिए यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: शरीर की कोमल सफाई और इसे विटामिन प्रदान करने के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों को स्वास्थ्य लाभ के साथ पर्याप्त रूप से प्राप्त करने में मदद करेगा।

एग कॉर्न पाई की रेसिपी प्राप्त करें। ये क्रिस्पी फ्राइड कॉर्न बॉल्स पारंपरिक रूप से डीप साउथ में तली हुई मछली और टार्टर सॉस के साथ परोसे जाते हैं। क्लासिक पिल्लों के लिए नुस्खा प्राप्त करें। तिल और सूरजमुखी के बीजों से बनी यह कुरकुरी स्वीडिश ब्रेड ग्रेविटैक्स या मसालेदार हेरिंग के लिए एक कुरकुरे प्लेटफॉर्म है।

साइट्रस-इन्फ्यूज्ड सिरप में सराबोर, इस नम केक को बादाम के आटे और मोटे पीले कॉर्नमील के मिश्रण से इसका पौष्टिक स्वाद और हार्दिक बनावट मिलती है। लस मुक्त अंगूर केक के लिए नुस्खा प्राप्त करें। मेंहदी मग के साथ एक मकई का छिलका ड्रम पाई सदस्य एनेट रोसेनहेक के इस स्लेटेड-टॉप ऐप्पल टार्ट को एक स्वादिष्ट, रसदार आकार देता है।

वजन घटाने के लिए मकई दलिया का भी उपयोग किया जाता है: उत्पाद वसा को बांधता है और वजन बढ़ाने में मदद करते हुए उनकी अतिरिक्तता को हटा देता है। मकई के दाने से क्या पकाया जा सकता है? इस उत्पाद से मूल व्यंजनों के लिए व्यंजन लेख के दूसरे भाग में दिए गए हैं।

मकई के दाने: रचना

मकई को उबले हुए भुट्टे और डिब्बाबंद अनाज, मकई की छड़ें और के रूप में खाया जाता है पॉपकॉर्न चाहिए. और फिर भी, गृहिणियों के साथ मकई के दाने अधिक लोकप्रिय हैं - इस पौधे के अनाज को पीसने का उत्पाद। कुचलने के बाद, विभिन्न आकारों के कण प्राप्त होते हैं, जिन्हें 5 अंशों में विभाजित किया जाता है और बैग में या वजन के अनुसार बेचा जाता है। बेहतरीन ग्राइंडिंग पहले से ही कॉर्नमील है, जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं।

अरबी मकई जई का आटा सलाद

एना वॉटसन कार्ल की द येलो टेबल कुकबुक से अनुकूलित, यह सरल, सुखदायक व्यंजन रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है और समय के साथ इसमें सुधार भी होता है, इसलिए इसे एक दिन पहले बनाएं और परोसने से पहले फिर से गरम करें। पोलेंटा को आगे भी बनाया जा सकता है, लेकिन जब आप इसे स्टोव पर गर्म करते हैं तो आपको इसे ढीला करने के लिए थोड़ा पानी डालना होगा।

लोरी, हमारे ग्रासरूट कंसीयज, ईमेल के माध्यम से: मुझे आश्चर्य हो रहा है कि क्या कोई यह बता सकता है कि ये सभी नए अनाज क्या हैं। लोरी: ठीक है, वे हम में से बहुत से शहर की लड़कियों के लिए नए हैं जो पिगली विगली की दुकान में पली-बढ़ी हैं। जौ, आम गेहूं, दलिया, राई, और अन्य साबुत अनाज अनाज को कभी-कभी फ़ारो के रूप में संदर्भित किया जाता है और उसी तरह उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए और बेचे जाने वाले अधिकांश फ़ारो एम्मेर हैं, जिन्हें एम्मेर-फ़ारो कहा जाता है।

उपयोगी मकई दलिया क्या है? इस उत्पाद की संरचना को देखते हुए इसे समझना मुश्किल नहीं है। अनाज में बहुत सारे विटामिन होते हैं, उनमें से - लगभग पूरे जीआर। बी, विटामिन पीपी, ए, ई, एन हैं। खनिज संरचना जस्ता, बोरान, कैल्शियम, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, लोहा, सल्फर, फास्फोरस द्वारा दर्शायी जाती है - सभी घटकों को गिनना बहुत मुश्किल है। अनाज में वसा कम होती है, लेकिन फाइबर और आहार फाइबर पर्याप्त होता है।

पनीर और सूखे खुबानी के साथ पुलाव

आप अनाज को देखकर बता सकते हैं कि क्या उन्हें सतह पर रेत दिया गया है। बर्तन को आँच से हटाने के बाद, बचा हुआ पानी डालें और परोसने से पहले अनाज को मोटा करने के लिए ढक्कन से ढक दें। ये चतुर तरीके हैं जो हमारे पूर्वजों ने स्वादिष्टता, पाचनशक्ति, पोषण संबंधी लाभ और सुविधा में सुधार के लिए लाए थे।

उन्हें नमक, काली मिर्च और मक्खन या सॉस के साथ या सूखे सर्दियों के सूप में साइड डिश के रूप में आज़माएँ। यह असली अनाज की रोटी नहीं है। इसकी पोषण प्रोफ़ाइल नियमित अनाज की तुलना में काफी बेहतर है, और यह अत्यधिक स्वादिष्ट, सुपाच्य और लस मुक्त है। अधिकांश क्विनोआ दक्षिण अमेरिका से आयात किया जाता है, लेकिन कुछ उत्पादन कोलोराडो, कैलिफोर्निया, ओरेगन और वाशिंगटन में उच्च ऊंचाई पर हुआ है।

शरीर के लिए मूल्यवान अमीनो एसिड - लाइसिन, ट्रिप्टोफैन की उपस्थिति के कारण मकई के दाने के व्यंजन अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं। कुछ जैविक रूप से भी सक्रिय पदार्थउत्पाद शरीर से कीटनाशकों और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करता है - हर अनाज ऐसी गुणवत्ता का दावा नहीं कर सकता है। एक और अनूठा घटक है - सोना: अनाज के बीच, मकई इसकी उपस्थिति में अग्रणी है। महत्वपूर्ण के लिए धन्यवाद पौष्टिक गुणउत्पाद सभी के लिए मेज पर होना चाहिए।

थोक बंकरों में सहकारी समिति के पास सफेद और लाल रंग का क्विनोआ है; कोई महत्वपूर्ण पोषण अंतर नहीं है और सभी किस्में संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत हैं। जैसे चुकंदर, चार्ड और पालक जिससे पौधा जुड़ा हुआ है, आप फोटो में समानता देख सकते हैं - इसमें ऑक्सालेट होता है। अधिकांश वाणिज्यिक वाइन में कड़वा सैपोनिन होता है, जो कीड़ों से पौधे की प्राकृतिक रक्षा को हटा देता है; यदि संदेह है, तो खाना पकाने से पहले इसे धो लें। अपने क्विनोआ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक ठंडी, डार्क पेंट्री में या, यदि आपके पास कमरा है, तो रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

उपयोगी मकई दलिया और अन्य अनाज व्यंजन क्या हैं?

स्वादिष्ट दलिया और अन्य खाद्य पदार्थ नियमित रूप से खाएं, आंतें बेहतर काम करना शुरू कर देंगी - उत्पाद इसे क्षय उत्पादों से साफ करता है और क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को विकसित होने से रोकता है। मूल्यवान खनिज संरचना रक्त वाहिकाओं के खिलाफ बहुत प्रभावी होती है, इसलिए जिन लोगों को ऐसी परेशानी होती है, उन्हें मकई के व्यंजन खाने चाहिए।

पूर्व फ्लश - एक अच्छा विचार; भिगोना वैकल्पिक है। क्विनोआ को नट्स और फलों के साथ नाश्ते के अनाज के रूप में मिलाएं, इसे सलाद, बीन डिश, सूप, पिलाफ, तबौली और बेक किए गए सामान में इस्तेमाल करें। इसे सलाद और सैंडविच के लिए अंकुरित करें, या इसे मफिन और कुकीज के लिए आटे में पीस लें। जबकि न तो अनाज और न ही पास्ता सबसे कूसकूस अनाज के रूप में प्राचीन है, यह स्वाभाविक रूप से कई पाक परंपराओं में अनाज या पास्ता की भूमिका के अनुकूल है। आधुनिक निर्माण प्रक्रियाएं कूसकूस को तैयार करना संभव बनाती हैं ताकि इसे बहुत जल्दी तैयार और परोसा जा सके।

मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए अनाज सोना एक महत्वपूर्ण तत्व है। इसके अलावा, भोजन के लिए मकई के व्यंजन खाने से मूत्र, प्रजनन प्रणाली और में विकारों से निपटने में मदद मिलेगी लोग दवाएंउत्पाद का उपयोग बांझपन, दर्दनाक, के साथ भी किया जाता है।

अन्य समस्याएं जिनके लिए मकई के दाने उपयोगी होंगे:

  • एथिल अल्कोहल विषाक्तता
  • अधिक वसायुक्त भोजन करना
  • तंत्रिका तंत्र के रोग
  • पित्ताशय की थैली, गुर्दे की विकृति
  • शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए
  • आंत्र कैंसर की रोकथाम के लिए

मकई लस मुक्त है, इसलिए इससे एलर्जी वाले और सीलिएक रोग की गंभीर बीमारी वाले लोगों को भी अनाज के व्यंजनों को मना करने की आवश्यकता नहीं है। वे छोटे-छोटे बच्चों को भी दलिया देना शुरू कर देते हैं 6-8 महीने, और बड़ी उम्र में, यह बच्चों के मेनू का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए। मकई दलिया कितना उपयोगी है, पीड़ित अच्छी तरह से जानते हैं - व्यंजन रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं और सुरक्षित हैं, सकारात्मक गुणों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

परंपरागत रूप से, हालांकि, कूसकूस बनाना एक लंबा और कठिन काम है। बनाने के लिए महिलाएं कई दिनों तक एक साथ काम करती हैं एक बड़ी संख्या कीकुसुस दरदरा पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं एक सामान्य सामग्री है, हालांकि बाजरा और जौ का भी उपयोग किया जाता है। मार्ग: खारा पानीमोटे आटे की एक कटोरी पर छिड़का जाता है, जिसे छोटी-छोटी लोई बनाने के लिए उंगलियों से रगड़ा जाता है। परिणाम को "अंदर से अनाज" कहा गया है जिसमें रोगाणु और चोकर बाहर की तरफ स्टार्च द्वारा संरक्षित होते हैं।

तैयार करने के लिए, एक कप कूसकूस को एक चौथाई कप उबलते पानी में डालें, या अपशिष्ट. आंच बंद कर दें और ढक्कन लगाकर इसे लगभग 15 मिनट तक भाप में पकने दें। अन्य पास्ता की तरह इसे उबलते पानी में दस मिनट तक पकाया जाता है।

वजन घटाने के लिए मकई का दलिया: मिथक या वास्तविकता?

उच्च कैलोरी सामग्री (325 किलो कैलोरी) के बावजूद, पकवान के एक हिस्से को बनाने के लिए न्यूनतम मात्रा में दलिया की आवश्यकता होती है - लगभग 50 ग्राम। इसके अलावा, मकई के दानों में प्रोटीन का हिस्सा शरीर में अवशोषित नहीं होता है, लेकिन इसके कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा हिस्सा जटिल होता है, जिसमें कम होता है ग्लाइसेमिक सूची और रक्त में बहुत धीरे-धीरे अवशोषित हो जाता है। इसलिए नाश्ते में 4-6 घंटे तक पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए दलिया का एक हिस्सा खाना ही काफी है।

"ग्रीष्मकालीन" - स्वादिष्ट विटामिन सलाद

टॉर्टिलास, कॉर्न चिप्स, पॉपकॉर्न, मक्खन से टपकने वाले ताजे कान, कॉर्न फ्लेक्स, कॉर्न कर्नेल ऐसे हैं जो मकई का उल्लेख करते समय सबसे ज्यादा दिमाग में आते हैं। मकई है सही नामजीवित नाभिक के साथ यह जड़ी बूटी बढ़ रही है बड़े कानदुनिया में कहीं और के रूप में, "मकई" शब्द आमतौर पर किसी भी अनाज को संदर्भित करता है। दुनिया के कई हिस्सों में मकई एक मुख्य भोजन रहा है क्योंकि यह कोलंबिया के बाद के युग में मेसोअमेरिकन मातृभूमि से परे फैल गया था।

मकई दलिया के ये गुण वजन घटाने के लिए आहार का आधार थे। अतिरिक्त पाउंड. नियमित खपत ( 3-4 बारप्रति सप्ताह) दूसरों को देंगे सकारात्मक नतीजेसुंदरता के लिए - नाखून, बाल, त्वचा की स्थिति में सुधार होगा, जो कृपया नहीं कर सकता। इसके अलावा, मकई के दाने के व्यंजन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, इसलिए वजन लगातार कम होगा, निश्चित रूप से, के अभाव में जंक फूडआहार में। वजन घटाने के लिए मक्के के दलिया को पानी में उबालना चाहिए।, और इसे कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल से भरें।

हमारे परिचित खाद्य पदार्थों के अलावा, मकई कई व्यंजनों में पेय, ब्रेड, दलिया, स्टॉज और डेसर्ट के लिए महत्वपूर्ण हो गया है। उद्योग में, इसे खाना पकाने के तेल और मार्जरीन, थिकनेस, स्वीटनर, बॉर्बन व्हिस्की, पशुधन फ़ीड, कुत्ते के भोजन और टैबलेट बाइंडर के रूप में संसाधित किया जाता है। मछली और जानवरों के लिए गुठली का उपयोग चारा के रूप में किया जाता है; वैकल्पिक चिकित्सा में फूलों का उपयोग किया जाता है।

अधिकांश मकई का उपयोग प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष मानव भोजन के लिए नहीं किया जाता है। इसका उपयोग उद्यान हेजेज, मौसमी सजावट, और मकई भूलभुलैया के लिए किया जाता है; कोब धूम्रपान पाइप में बने होते हैं; इनडोर प्ले बॉक्स के लिए रेत के बजाय कोर का उपयोग किया जाता है। यह प्लास्टिक, गोंद, कपड़े और अन्य रसायनों से बना है; इसे बढ़ते सूक्ष्मजीवों के लिए एक संस्कृति माध्यम में संसाधित किया जाता है। इसका उपयोग हीटिंग स्टोव और घर के ओवन में ईंधन के रूप में किया जाता है जो मकई की गुठली, चेरी के गड्ढे या लकड़ी के छर्रों का उपयोग करते हैं।

मकई के दाने से व्यंजन: खाना पकाने की विशेषताएं

स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए, उनके लिए सही ढंग से आधार तैयार करना महत्वपूर्ण है - वास्तविक मकई दलिया। बिना असफल हुए, एक चमकीले सुनहरे रंग का अनाज धोया जाता है, जो एक अच्छी छलनी में करना सुविधाजनक होता है: धूल जल्दी से निकल जाती है, साथ ही अतिरिक्त नमी भी होती है, और उत्पाद पूरी तरह से साफ रहता है।

स्वादिष्ट मसालेदार सूप बनाने की प्रक्रिया

इसका उपयोग इथेनॉल, बायोगैस, बेंज़ॉयल के उत्पादन के लिए किया जाता है - मकई आधारित जैव ईंधन के उत्पादन का मेसोअमेरिका में मकई की खेती और खाद्य संस्कृति पर विनाशकारी प्रभाव पड़ा है। खाद्य कीमतों में वृद्धि आंशिक रूप से जैव ईंधन के उत्पादन के कारण है, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में भोजन की कीमत का 80% परिवहन, उत्पादन और विपणन की लागत है। स्थानीय खाने के लिए और अधिक बुद्धिमान, मौसमी खाओ, अपना खुद का उगाओ; डिब्बाबंद खाद्य सामग्री खरीदने के बजाय, हमारे पैसे को उन लोगों को देना बेहतर है जो पृथ्वी से वास्तविक भोजन लाते हैं!

ताकि दलिया जले नहीं, इसे मोटे तले वाले पैन में पकाना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान दलिया को हिलाना अनिवार्य है - यह भारी है, जल्दी से जम जाता है, और नीचे तक चिपक सकता है। यदि वजन घटाने के लिए मकई दलिया की योजना बनाई गई है, तो इसे पानी पर पकाना बेहतर है, बिना अतिरिक्त "वेटिंग एजेंट" के। आवश्यकता के अभाव में आहार खाद्यमकई के दाने से क्या तैयार किया जा सकता है, इस सवाल को हल करना आसान है: स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

निवेशकों और निगमों द्वारा धन विकास के लिए मकई एक व्यापारिक वस्तु है। इस संबंध में आधुनिक कृषिलोगों को खिलाने और पोषण करने का इरादा नहीं है, जैसा कि हम में से अधिकांश सोचते हैं, और, जैसा कि कलाकार दावा करते हैं, बल्कि विश्व बाजार में पैसा लगाने के लिए है। इसका उपयोग ताजा टॉर्टिला और गर्म कॉर्नब्रेड बनाने के लिए करें। बाजरा में कम बीज वाली घास के चार परिवार शामिल हैं; यह एक कार्यात्मक समूह है, एक टैक्सोनॉमिक नहीं है, और यह शब्द बड़ी फसल के कई बड़े अनाज पर लागू होता है।

अनाज कितना पकाना है? उत्तर इसके पीसने की डिग्री पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, मध्यम पीस का एक उत्पाद हर जगह बेचा जाता है, जिसे कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाया जाता है। अनाज को उबलते पानी में रखना बेहतर होता है, जिसमें पहले नमक और चीनी मिलाया जाता था। अनाज दूध में "दूध-पानी" के मिश्रण में पूरी तरह से पकाया जाता है, और यह भी पूरी तरह से उबला हुआ होता है। गाढ़ा दलिया पकाने के लिए, तरल 1:3, अधिक तरल - 1:4 लें। यह याद रखना चाहिए कि तैयार दलिया बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है, और यह बहुत अधिक पानी की मात्रा पर निर्भर नहीं करता है।

पैलियो-वनस्पतिशास्त्री सोचते हैं कि प्रागितिहास में चावल की तुलना में बाजरा की अधिक खेती की जाती है। यद्यपि यह संभवतः अफ्रीका में विकसित हुआ, यह व्यापक रूप से फैल गया और पूरे एशिया में नवपाषाण आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था। जबकि बाजरा दुनिया के कई हिस्सों में मनुष्यों और जानवरों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन है, उत्तरी अमेरिका में इसे मुख्य रूप से बीज और पक्षियों के चारे के लिए उगाया जाता है। यह अत्यधिक पौष्टिक, असीम रूप से बहुमुखी, आसानी से तैयार और आनंददायक चखने वाला अनाज; इसे उगाना आसान है, खराब मिट्टी में उगना, उर्वरक की जरूरत नहीं है, थोड़ा पानी है, कोई फैंसी उपकरण नहीं है, कोई कीटनाशक नहीं है, कोई पेटेंट नहीं है!

मकई के दाने से क्या पकाया जा सकता है?

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें यह उत्पाद शामिल है। अनाज और अन्य व्यंजन हर कोई खा सकता है, लेकिन कुछ अवधियों में उन्हें सीमित करना बेहतर होता है। हम एक्ससेर्बेशन, घनास्त्रता, ग्रहणी संबंधी अल्सर के बारे में बात कर रहे हैं। रक्त को और भी गाढ़ा करने की क्षमता के कारण उच्च रक्त के थक्के के साथ मकई के दानों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। नीचे से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं मकई का आटा.

आधुनिक औद्योगिक कृषि, खाद्य उत्पादन और विपणन कंपनियों को बाजरा में धन निर्माण की कोई संभावना नहीं दिखती है। बाहर उत्तरी अमेरिकाबाजरा दुनिया के अधिकांश हिस्सों की पाक परंपराओं का हिस्सा है, जैसे नाश्ता अनाज, मिठाई, मक्खन या सॉस के साथ गार्निश, या पाक मुख्य पाठ्यक्रम और सूप के रूप में। यह कुसुस, पोलेंटा, क्विनोआ और चावल का उपयोग करने वाले व्यंजनों के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

हमने पिछले हफ्ते सूखे जॉर्जी बीन्स की डिलीवरी के साथ प्रेयरी ईबे पर किसान जॉर्जी के पड़ोसियों से एमर और कामत में से प्रत्येक को दस पाउंड प्राप्त किए। हमारे सेम और अनाज शेल्फ पर 1# बैग देखें। इन लेखों में से पहले में एम्मर को फ़ारो श्रेणी में सबसे आम अनाज के रूप में शामिल किया गया था, जो इन दिनों ट्रेंडी रेस्तरां में बेहद लोकप्रिय है। यह दस हजार साल पहले मध्य पूर्व में उगाया जाने वाला एक प्राचीन गेहूं है और आज इसके व्यापक उपयोग के लिए बहाल किया गया है।

1. अरबी मकई जई का आटा सलाद

उत्पाद: मकई के दाने - 0.5 कप, टमाटर - 2 पीसी। (मध्यम आकार), प्याज़- 1 टुकड़ा, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच, वनस्पति तेल - एक चम्मच, नमक, कटा हुआ - पसंद के अनुसार।

कामुत खुरासान का व्यापार नाम है, एक और प्राचीन गेहूं जिसमें बहुत बड़ी गुठली होती है जिसे समृद्ध, नट, या तेल के रूप में वर्णित किया जाता है। खुरासान को ईरान के ऐतिहासिक क्षेत्र का नाम दिया गया है। इसका इतिहास और वर्गीकरण विवादित है, लेकिन यह प्राचीन है, यह स्वादिष्ट है, इसकी बनावट मनभावन है, और यह हमारे लिए अच्छा है। ओट्स अन्य आम अनाजों की तरह प्राचीन पालतू नहीं हैं। वे उपजाऊ वर्धमान में गेहूं और जौ की फसलों के बीच मातम थे, और इस तरह इन फसलों के साथ उत्तर पश्चिमी यूरोप और पूर्व में हिमालय में फैल गए।

जई का आटा कुल्ला, निविदा तक उबाल लें, सारा पानी वाष्पित कर दें। यह जरूरी है कि अनाज को न पचाएं ताकि अनाज थोड़ा सा महसूस हो। प्याज को अलग से (बारीक) काट लें, बड़े क्यूब्स में काट लें। तेल, जूस, मसाले, नमक, अजमोद (बारीक कटा हुआ) से ड्रेसिंग तैयार करें। अनाज, सब्जियां मिलाएं, ड्रेसिंग डालें। सलाद को आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। मेज पर परोसें। यदि वांछित है, तो पकवान को अनार के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।

अधिक अनुकूल ठंडी, नम स्थितियों के कारण अंततः पालतू बन गए होंगे। आइसलैंड में भेड़ों को सफलतापूर्वक पाला जाता है। जबकि उन्हें मानव भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, वे आमतौर पर पशु चारा के रूप में उगाए जाते हैं। सैम जॉनसन का हवाला देते हुए, पहले व्यापक शब्दकोश के संकलनकर्ता अंग्रेजी भाषा केऔर वेरी रिकॉर्ड के लिए प्रसिद्ध, "ओट्स" शीर्षक के तहत प्रसिद्ध रूप से इसका सुझाव दिया: "एक अनाज जो आमतौर पर इंग्लैंड में घोड़ों को दिया जाता है, लेकिन स्कॉटलैंड में लोगों का भरण-पोषण होता है।"

सॉसेज के साथ सलाद

हम में से ज्यादातर लोग नाश्ते के अनाज, ग्रेनोला और दलिया कुकीज़ में रोल्ड ओट्स से खुशी-खुशी परिचित हैं। लेकिन और भी बहुत कुछ है: अंडाकार जई एक बहुत अलग दलिया बनाते हैं, दलिया घर के बने ब्रेड और मफिन में कोमलता और मीठा स्वाद जोड़ता है, और दलिया, अन्य साबुत अनाज की तरह, सूप और स्टॉज के लिए हार्दिक, दिलकश, स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है, जो आधार के आकार का होता है . स्वादिष्ट सलादऔर मुख्य व्यंजन, साथ ही एक स्वादिष्ट और हार्दिक नाश्ता कटोरा तैयार करें।

2. पनीर पोलेंटा

उत्पाद: मकई के दाने - 300 जीआर।, पानी - लीटर, स्वाद के लिए नमक, हार्ड पनीर - 200 जीआर।, मक्खन- 50 जीआर।, साग।

ग्रिट्स को अच्छी तरह धो लें, नमक के साथ पानी में लगभग 25 मिनट तक उबालें। दलिया को बार-बार हिलाएं ताकि वह जले नहीं और आग धीमी होनी चाहिए। दलिया को गर्मी से निकालें, आधा ठंडा होने दें। एक वियोज्य रूप तैयार करें - धो लें, बर्फ के पानी से कुल्ला करें। दलिया को फॉर्म में रखें, सतह को अच्छी तरह से चिकना करें। पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर आकार खोलें, चाकू, मोटे धागे या केक काटने के लिए एक विशेष उपकरण के साथ दलिया को 3 हलकों में सावधानी से काट लें। अधिक सफल कटाई के लिए दलिया को 3 घंटे तक ठंड में रखा जा सकता है।

पनीर को कद्दूकस करो। साग को अलग से काट लें, ठोस मक्खन को टुकड़ों में काट लें। भविष्य के पोलेंटा को भरने के साथ परत करें: दलिया, फिर पनीर, फिर दलिया और मक्खन, फिर दलिया और साग की एक परत बिछाएं। पोलेंटा के ऊपर थोड़ा पनीर छिड़कें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें, कॉर्न ग्रिट्स की इस डिश को टुकड़ों में काट लें।

3. पनीर और सूखे खुबानी के साथ पुलाव

उत्पाद: मकई के दाने - एक स्लाइड के साथ 3 चम्मच, पनीर - 500 जीआर।, चिकन अंडे - 2 पीसी।, चीनी - 3 चम्मच, खट्टा क्रीम - 2 चम्मच, सूखे खुबानी - 100 जीआर।

यह नुस्खा इस सवाल का जवाब देगा कि नाश्ते के लिए मकई के दाने से क्या बनाया जा सकता है। सूखे खुबानी को अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। पनीर को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, दही द्रव्यमान में अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम चलाएं। कॉर्न ग्रिट्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें (या तैयार कॉर्नमील खरीदें), धो लें, सारा पानी निकाल दें। दही द्रव्यमान में आटा डालें, इसमें सूखे खुबानी बड़े टुकड़ों में काट लें।

मक्खन के साथ रूप को चिकना करें, सूजी (आटा) के साथ छिड़के। दही के आटे को फॉर्म में डालिये. गरम ओवन में डालें, पक जाने तक (तापमान 180 डिग्री) 40 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

4. मकई और सब्जी पाई

उत्पाद: मकई के दाने - 150 जीआर।, प्याज, शिमला मिर्च- प्रति टुकड़ा, पनीर - 50 जीआर।, तोरी - 200 जीआर।, कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच, लहसुन - एक लौंग, नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच, वनस्पति तेल - एक चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

इस रेसिपी में मक्के का दलिया वजन घटाने के लिए उपयुक्त है, जैसे तैयार भोजनइसमें बहुत सारी सब्जियां शामिल हैं, और इसकी कैलोरी सामग्री कम है। (देखें जिसमें विशेषज्ञ सरल देता है लेकिन अच्छी सलाहउन लोगों के लिए पोषण के बारे में जो अपना वजन कम करना चाहते हैं) अनाज धो लें, पूरी तरह से पकने तक उबालें। तेल के साथ फॉर्म (सिरेमिक, कांच) को चिकनाई करें, ध्यान से बिछाएं, समतल करें, दलिया। बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज क्यूब्स में कटे हुए, तलें वनस्पति तेलया बस थोड़ी मात्रा में पानी, नमक, काली मिर्च लाल, काली मिर्च के साथ मिलाएं।

सब्जियों में लहसुन और अजमोद डालें। सब्जी के द्रव्यमान को मकई के दाने पर रखें, चिकना करें। युवा तोरी को पतले स्लाइस में काटें, सब्जियों पर डालें। नमक के साथ शीर्ष, पनीर के साथ छिड़के। 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए गर्म ओवन में बेक करें। मेज पर परोसें।

5. मकई के दाने के साथ सूप

उत्पाद: मकई के दाने - 4 बड़े चम्मच, गाजर - 1 पीसी।, अजवाइन (पेटीओल्स) - 1 पीसी।, आलू - 3 पीसी।, साग (अजमोद, मेंहदी) - वरीयताओं के अनुसार, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, गर्म पानी - 1 , 5 लीटर, प्याज - 1 पीसी।, धनिया, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। एक भारी तले की कड़ाही चुनें और उसमें तेल गरम करें। तेल में प्याज़, अजवाइन, गाजर डालिये, सारे मसाले डाल दीजिये. सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।

सब्जियों में आलू के टुकड़े डालें, और 3 मिनट के लिए तेल में पकाएँ, फिर सब्जियों को मकई के दानों के साथ छिड़कें, मिलाएँ और तुरंत उबलते पानी में डालें। पकवान को तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक। पैन को मोटे तौलिये से ढककर 20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें। फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, परोसें।

6. कैंडी मकई

उत्पाद: कीनू का रस - 120 मिली।, मकई के दाने - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 70 जीआर। (भूरा ले सकते हैं), पानी - 50 मिली।, नारियल की छीलन - 2-3 चम्मच, पाइन नट्स - एक चम्मच।

छीलें, रस निचोड़ें। रस को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, चीनी डालें। परिणामी तरल को उबलने दें, फिर उसमें पहले से उबले हुए मकई के दाने (बहुत गाढ़े) सावधानी से डालें। द्रव्यमान को 2 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें, आँच से हटाएँ, पाइन नट्स को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने दें। एक प्लेट में नारियल की छीलन डालें, "दलिया" से गोले बनाएं, छीलन में रोल करें। मेज पर परोसें।

क्या आपने कभी सोचा है कि मकई के दाने कैसे पकाने हैं? यदि आपके बच्चे नहीं हैं, तो यह संभावना नहीं है। हां, और बच्चों के लिए, आपने शायद दूध के साथ दलिया पकाया है और कुछ नहीं। और देखते हैं कि और क्या पकाया जा सकता है और मकई के दाने आम तौर पर कैसे उपयोगी होते हैं। इसे नीचे प्रस्तुत किया गया है।

सबसे पहले, मकई के दानों का सही नाम मक्का है। उनका पुश्तैनी घर दक्षिण अमेरिका, और यह संस्कृति अपने आप में बहुत प्राचीन है। मकई बहुत है उपयोगी गुण, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अद्वितीय संपत्तिहारना नहीं उपयोगी सामग्रीगर्मी उपचार के बाद।

दलिया व्यंजनों

मेरा विश्वास करो, इस अनाज से दलिया भी बहुत अलग तरीके से पकाया जा सकता है। आइए सबसे आम नुस्खा से शुरू करें।

मकई का दलिया: क्लासिक नुस्खा

4 बड़े चम्मच किशमिश को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, एक गिलास मकई के दाने धो लें, उसके ऊपर 2.5 कप गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक, थोड़ा मक्खन और किशमिश डालें। फिर पैन को ढककर ओवन में डाल देना चाहिए। तैयार दलिया नरम होना चाहिए। इसे मिलाएं और थोड़ा और तेल डालें। सर्व करते समय स्वादानुसार चीनी डालें।

फेटा चीज़ या चीज़ के साथ दलिया

नमकीन के साथ मकई दलिया खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट है ऐसा करने के लिए, एक गिलास अनाज उबाल लें (आप ओवन में पिछले नुस्खा के रूप में कर सकते हैं, या आप सॉस पैन में कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह नरम हो जाता है)। दलिया को पर्याप्त मीठा बनाने के लिए आपको उसमें चीनी मिलानी होगी। फिर आपको 100 ग्राम फेटा या पनीर को काटने और पहले से ही एक प्लेट पर दलिया के साथ छिड़कने की जरूरत है। मीठा और नमकीन का मेल बहुत ही तीखा होता है.

मकई के दाने: पुलाव की रेसिपी

इस अनाज का दलिया अगर आप इससे पुलाव बनाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट होता है।

मकई और पनीर के साथ पुलाव

बहुत छोटा होने के लिए 600 ग्राम पनीर को छलनी से रगड़ना चाहिए। 4 अंडे की जर्दी, 100 मिली दूध, 20 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम चीनी, थोड़ा वेनिला, 50 ग्राम आटा, 30 ग्राम किशमिश (या अखरोट - जो भी आप पसंद करते हैं) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर धीरे से मिलाएँ 4 प्रोटीन फोम में पीटा। इस सुगंधित द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, पहले पटाखे के साथ छिड़का हुआ और बेक किया हुआ। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

मकई, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ पुलाव

उबलते हुए मांस शोरबा के 400 मिलीलीटर में 100 ग्राम मकई के दाने डालें और 15 मिनट तक पकाएं। एक बासी रोटी को पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और अपने हाथ से गूंध लें। इसे 1 अंडा और आधा किलोग्राम पिसा हुआ सूअर का मांस और बीफ के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक और जायफल के साथ सीजन।

दलिया को एक सांचे में डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें। इसी बीच 100 ग्राम गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 200 ग्राम हरी मटर को 100 मिलीलीटर में मिलाकर उबाल लें। शोरबा। कीमा बनाया हुआ मांस पर मटर के साथ गाजर डालें, ऊपर से कसा हुआ गौड़ा पनीर (200 ग्राम) छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

कॉर्न ग्रिट्स: बेकिंग रेसिपी

मचडी (केक)

मकई के दानों के दो गिलास को धोकर नमक कर लेना चाहिए और धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके इसमें गर्म पानी डालकर गूंद लें। सबसे पहले चम्मच से मिक्स करें, और जब यह प्लास्टिक हो जाए तो अपने हाथों से नियमित आटे की तरह गूंथना शुरू करें। बिल्कुल सही आटामचड़ी के लिए चिपचिपा होना चाहिए. फिर इसमें से, अपने हाथों से, आपको छोटे टुकड़ों को अलग करने और केक बनाने की जरूरत है (उनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए)। एक फ्राइंग पैन में, आपको सूरजमुखी के तेल को गर्म करने और उस पर केक को दोनों तरफ से तलने की जरूरत है (उन्हें एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाना चाहिए)। टॉर्टिला को चिकना होने से बचाने के लिए, उन्हें नैपकिन पर रखें ताकि तेल अवशोषित हो जाए। अंतिम चरण तैयार गर्म केक को काटना और पनीर के पतले टुकड़ों को अंदर रखना है, उदाहरण के लिए, सलुगुनि। यह गरमा गरम केक से थोडा़ सा पिघलेगा और बहुत अच्छा निकलेगा स्वादिष्ट व्यंजन!

दही वाले दूध पर पाई

200 ग्राम सोडा की एक चुटकी के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक और 200 ग्राम - एक चम्मच चीनी, दो गिलास दही दूध, 3 अंडे, एक चम्मच मक्खन और एक चुटकी नमक। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दोनों मिश्रणों को मिला लें। इस आटे को बेकिंग शीट पर रखिये और 40 मिनिट तक बेक कर लीजिये, आपको लो फैट का स्वादिष्ट केक मिलेगा. इसे खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसा जा सकता है।

मुझे आशा है कि अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि मकई के दानों से क्या पकाना है!