वजन घटाने के व्यंजनों के लिए आहार भोजन। रात के खाने के आहार के लिए क्या पकाना है - सर्वोत्तम व्यंजन

अगर आप खुद से पूछें कि आज लोगों का वजन बढ़ने का क्या कारण है, तो निःसंदेह आप जवाब दे सकते हैं - कुपोषण. निस्संदेह, 18.00 से रसोई को खलिहान के ताला से बंद करना और अलार्म पर सेट करना संभव है, लेकिन अपने आहार की समीक्षा करना और इसे एक नियम बनाना आसान है आहार रात का खाना. कम कैलोरी और कम कार्बोहाइड्रेट वाले व्यंजनों की सूची हर दिन नए व्यंजनों के साथ अपडेट की जाती है, और आज हम सीखेंगे कि उन्हें कैसे पकाना है।

आहार शाम के भोजन की विशेषताएं

पर हाल के समय मेंशाम 6 बजे के बाद भोजन के सेवन पर प्रतिबंध लगाने के नियम की पोषण विशेषज्ञों द्वारा कड़ी आलोचना की जाती है, क्योंकि लंबे समय तक उपवास रखने से वजन कम करने वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, यह अभी भी आहार रात्रिभोज के मामलों में कुछ प्रतिबंधों पर विचार करने योग्य है, ताकि यह केवल फायदेमंद हो और वजन बढ़ने को प्रभावित न करे।

1. ऐसे आहार के मेनू में प्रोटीन का प्रभुत्व होना चाहिए जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। आहार में शामिल किया जा सकता है विभिन्न विकल्पभाप या उबली हुई मछली और समुद्री भोजन के व्यंजन, साथ ही कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से पनीर, दही, केफिर।
2. आहार और सेवारत आकार में समान रूप से महत्वपूर्ण। स्वाभाविक रूप से, यदि आप एक बार में एक किलोग्राम उबला हुआ मैकेरल पट्टिका खाते हैं, तो आपको वसा के चमत्कारी पिघलने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। आदर्श भाग एक गिलास में फिट होना चाहिए, इसलिए 250-300 ग्राम पर्याप्त से अधिक होगा।
3. और सबसे महत्वपूर्ण बात। दिन का अंतिम भोजन सोने से दो से तीन घंटे पहले नहीं किया जाना चाहिए, ताकि भोजन पूरी तरह से पचने का समय हो, जब तक शरीर अपनी सभी प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिसमें पाचन भी शामिल है।

आहार संबंधी मेमो के साथ, अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

और पहला व्यंजन, जिसने वजन कम करने वाले लोगों का ध्यान आकर्षित किया, वह था मटर और करी के साथ भारतीय कद्दू का स्टू। यह अत्यधिक पौष्टिक, स्वाद में स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है।

सामग्री

• पानी - 225 मिली;
• कद्दू - 0.8 किलो;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• छोला - 0.3 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच;
• चावल का मिश्रण - 0.3 किलो;
• हल्दी - ½ - 1/3 बड़ा चम्मच;
• करी - ½ - 1/3 टेबल स्पून;
• लाल शिमला मिर्च पाउडर - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;
• मसालों का मिश्रण "गरम मसाला" - ½ - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. इस व्यंजन को बनाने की योजना पहले से बना लेनी चाहिए, क्योंकि चावल और छोले को पहले कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए। उसके बाद, हम फलियां और अनाज धोते हैं, और ताजे पानी से भरते हैं, निविदा तक उबालते हैं।
2. इस बीच, प्याज और लहसुन लें और बारीक काट लें, जिसके बाद हम उन्हें कड़ाही में गर्म तेल में डालकर तलें। हम उनमें सारे मसाले भी मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. इस समय, कद्दू को छीलकर, छिलके और बीजों से छीलकर, क्यूब्स में काट लें, प्याज और मसालों के साथ एक पैन में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।
4. फिर छोले को एक बर्तन में डालिये, पानी डालिये, टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये. फिर हम सब कुछ मिलाते हैं, गर्मी को मध्यम तक कम करते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक और चौथाई मिनट के लिए डिश को अच्छी तरह से स्टू करते हैं।

चने की सब्जी को आप चावल के साथ गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन रैगआउट

बहुत सारे आहार व्यंजनोंऔर व्यंजन बगीचे के उपहारों की कंपनी में कम कैलोरी वाले सफेद मांस पर आधारित होते हैं। सब्जियों और के बिना वजन घटाने के लिए आहार की कल्पना करना कठिन है चिकन ब्रेस्ट. और इसलिए, रात के खाने के लिए, ऐसा पोल्ट्री स्टू हमारे लिए सही है, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है:

• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स (3x3 सेमी) में काटा जाना चाहिए, और फिर सूरजमुखी के तेल (2 बड़े चम्मच) की न्यूनतम मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
• जबकि पट्टिका तली हुई है, आप अन्य सभी उत्पाद तैयार कर सकते हैं। ताजा शैंपेन (200 ग्राम) को मध्यम स्लाइस में काटें, शलजम (1/2 सिर) को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की 3 लौंग को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें, और गाजर (1 पीसी।) को कद्दूकस कर लें।
• उसके बाद, चिकन में प्याज, लहसुन द्रव्यमान और गाजर डालें, थोड़ा भूनें, और फिर मशरूम भेजें, और गर्मी उपचार जारी रखें।
• 5 मिनट के बाद, आँच को कम करें और 75 मिली पानी, 50 मिली . डालें सोया सॉसऔर 150 मिली क्रीम। अगला, एक बंद ढक्कन के नीचे, स्टू को गाढ़ा करने के लिए लाएं, जो पकवान की तत्परता का संकेत देगा।

आप स्टू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ, या उबले हुए बिना पॉलिश किए चावल के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

सलाद "लेडी"

हल्के सलाद के बिना, शाम को परोसना बहुत खराब लगता है, इसलिए दिन के एक अच्छे अंत के लिए, आप एक उत्कृष्ट आहार सलाद बना सकते हैं।

सामग्री

• चिकन स्तन - 0.3 किलो;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• हरी मटर - आधा कर सकते हैं;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;

खाना बनाना

1. सलाद के लिए उबले हुए मांस की आवश्यकता होगी, इसलिए सबसे पहले हम चिकन को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें।
2. इस बीच, खीरे को पतली छड़ियों में काट लें और सोआ को बारीक काट लें। और फ़िललेट को उबाल कर ठंडा करने के बाद उसे क्यूब्स में काट लें।
3. उसके बाद, सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, मटर, नमक, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

अगर माँ डाइट पर है, तो पूरा परिवार उसकी और यहाँ तक कि पिताजी की भी नकल करने की कोशिश करता है। रात के खाने के लिए पुरुषों के लिए क्या पकाना है?

सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि वजन कम करने वाले व्यक्ति का आहार क्या होना चाहिए, इसके आधार पर शारीरिक विशेषताएंविपरीत लिंग के प्रतिनिधि, क्योंकि यह पहले से ही स्पष्ट है कि यह महिला से काफी अलग होगा:

1. सबसे पहले, पुरुषों का आहार प्रोटीन और अच्छे कार्बोहाइड्रेट से भरा होना चाहिए, जिसका उपयोग मानवता के एक मजबूत आधे का शरीर ऊर्जा के लिए अधिक हद तक करता है, न कि शरीर में वसा के लिए।
2. दूसरे, तले हुए खाद्य पदार्थ, पिज्जा, पास्ता और विभिन्न बन्स को भी छोड़ देना चाहिए, उनकी जगह उबले हुए व्यंजन और बिना आटे के।
3. पुरुषों के मेनू के लिए स्टू या मछली और सब्जियां आदर्श विकल्प हैं, इसलिए हम उन्हें अपने जीवनसाथी के लिए पकाएंगे।

इस व्यंजन को कड़ाही में, या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए। कोई तेल और भूनना नहीं, लगातार उबालना और अधिकतम लाभ - यही हम हासिल करेंगे।

• हम 0.8 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन, 200 ग्राम छिलके वाले कद्दू, 1 सफेद प्याज, 1 लीक लेते हैं और सब कुछ स्ट्रिप्स में काटते हैं। और फिर कटा हुआ एक कड़ाही में डालें, 1 गिलास पानी या सब्जी शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
• इस समय, बाकी सामग्री तैयार करें। 200 ग्राम फूलगोभी और 1 शिमला मिर्चतिनके में कुचल दिया, और हरी सेम(200 ग्राम) ऐसे ही छोड़ दें।
• 15 मिनट के बाद, हम बाकी उत्पादों को कड़ाही में भेजते हैं, स्वाद के लिए नमक के साथ सब कुछ अभिषेक करते हैं, 2 तेज पत्ते और 1 चम्मच भी डालते हैं। लाल शिमला मिर्च। फिर हम सब्जियों के साथ सीमा पर पानी डालते हैं और ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू को उबालते हैं।

आहार में मछली हमेशा मौजूद होनी चाहिए, खासकर जब पुरुषों की बात हो। और आप इस तरह से स्टीम्ड फिश केक बना सकते हैं:

• किसी भी मछली पट्टिका का आधा किलोग्राम लेना और मांस की चक्की के माध्यम से आधा प्याज के साथ पारित करना आवश्यक है। फिर परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और 1 अंडे के साथ मिलाएं।
• परिणामी द्रव्यमान से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक डबल बॉयलर में 20-30 मिनट तक पकाते हैं।
• अगर घर में डबल बॉयलर नहीं है, तो आप उन्हें ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के कम से कम आंच पर तल सकते हैं।

इस तरह के रात के खाने के लिए एक आदर्श साइड डिश शतावरी या प्रोटीन सलाद होगा, जिसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

प्रोटीन सलाद

• इस स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको कड़ी उबले हुए 3 अंडे उबालने होंगे।
• साथ ही एक बर्तन में हल्के नमकीन पानी में 200 ग्राम उबाल लें मुर्गे की जांघ का मास, और दूसरे सॉस पैन में - 200 ग्राम स्क्वीड या झींगा।
• अगला, अंडे, मांस और समुद्री भोजन को मनमाने टुकड़ों में पीस लें, और इस तरह के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में थोड़ा नमकीन कम वसा वाला खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच) आदर्श है।

बच्चों का आहार: स्टीम कटलेट

यह तथ्य कि बच्चे हमारे जीवन के सबसे खूबसूरत फूल हैं, लंबे समय से कहा जाता रहा है। और हमारे बच्चों का स्वास्थ्य काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि हम उन्हें कैसे खिलाते हैं। अधिकांश भाग के लिए, एक बच्चे के लिए रात के खाने के लिए आहार व्यंजनों को भाप में पकाया जाना चाहिए।

इसके अलावा, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बच्चों के लिए व्यंजन निस्संदेह स्वादिष्ट होना चाहिए, अन्यथा मकर को खिलाना असंभव होगा।

आइए बच्चों के लिए खाना बनाना शुरू करें, शायद, सभी बच्चों को पसंद आने वाले कटलेट के साथ। बच्चों के बीच पकवान में रुचि बढ़ाने के लिए, आप तले हुए अंडे या बेकिंग के लिए मोल्ड का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस से अजीब चेहरे, हवाई जहाज, बादल और अन्य आंकड़े बना सकते हैं।

सामग्री

• तुर्की पट्टिका - 0.6 किलो;
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
• स्किम्ड दूध - ½ बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, हम छोटे छेद वाले नोजल के साथ मांस की चक्की का उपयोग करेंगे। हम इसके माध्यम से दूध में भिगोए हुए मांस, प्याज, लहसुन और ब्रेड को पास करते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान में, अंडे में ड्राइव करें और बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक मिलाने के बाद, हम मोल्ड की मदद से कटलेट बनाते हैं और उन्हें 40-50 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेजते हैं।

साइड डिश के रूप में, आप ड्यूरम गेहूं से बने किसी भी अनाज या पास्ता का उपयोग कर सकते हैं जो बच्चों को पसंद हो।

ठीक है, मिठाई के साथ अपने कब्रों का इलाज कैसे न करें। यह सबसे नाजुक और हल्की डिश बिजली की गति से बनाई गई है, और क्या स्वादिष्ट है ... आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

• हम ब्लेंडर बाउल में 2 अंडे चलाते हैं और 250 ग्राम फैलाते हैं वसा रहित पनीर. कन्टेनर से दानेदार चीनी (2 टेबलस्पून) भी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
• उसके बाद, रचना में एक केला या सेब का टुकड़ा डालें, आटे को माइक्रोवेव ओवन के सांचे में डालें और 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
• खाना पकाने के दौरान सूफले उठेंगे, इसलिए उच्च पक्षों के साथ बेकिंग डिश लेना बेहतर है।
• जब हमारी मिठाई की ऊपरी परत क्रस्ट से ढकी होती है, तो मेज पर स्वादिष्टता परोसी जा सकती है।

यह स्वादिष्ट और आसान आहार मिठाई जल्दी सेबच्चे और वयस्क दोनों इसे पसंद करेंगे। वजन घटाने वाले आहार के लिए यह बहुत अच्छा है, इसलिए इसे अपने खाने के मेनू में शामिल करना सुनिश्चित करें।

सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 1-2 पीसी ।;
• दलिया जौ - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, चलो आटा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं।
2. उसके बाद, हम 1 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ केक नहीं बनाते हैं और उन्हें माइक्रोवेव डिश पर रख देते हैं।
3. 5 मिनट के लिए चीज़केक बेक करें माइक्रोवेव ओवन. खट्टा क्रीम या सिरप के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

कोको

कोको के फायदों के बारे में आप घंटों बात कर सकते हैं। यह पेय किसी भी घर का दरवाजा खोलता है जहां मक्खी होती है, क्योंकि यह दर्शक है जो केवल हॉट चॉकलेट का दीवाना है।

1. सभी नियमों के अनुसार कोको पकाने के लिए हमें 125 मिली पानी, 125 मिली दूध, 2 चम्मच चाहिए। दानेदार चीनी और 1.5 चम्मच। कोको पाउडर।
2. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और इसे गर्म करें, जिसके बाद हम तरल में कोको, चीनी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न हो।
3. खैर, फिर बाकी पानी और दूध को चॉकलेट द्रव्यमान में मिलाएं, और पेय को उबाल आने तक पकाएं।

इस तरह के पेय के साथ, आहार रात्रिभोज का तार्किक निष्कर्ष होगा। पहाड़ों के प्याले वाली कुर्सी पर आराम से बैठना

पोर्टल सदस्यता "आपका रसोइया"

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