Ak sa rozhodnete sadnúť si na chudé jedlo alebo len chcete urobiť pečivo z štíhly test, ale neviem, ako uvariť toto cesto, potom nie je všetko také zlé. Existuje mnoho spôsobov, ako variť chudé pečivo.

Môže byť vyrobený z lístkového cesta, z cesta bez droždia alebo naopak na báze cesta alebo suchého droždia. Pečivo je chutné a výživné. Ako teda pripraviť správne chudé cesto pre hostiteľku doma?

Recept na chudé cesto

Čo bude potrebné:

• 200 ml vody;
• Kvasnicový suchý vysokorýchlostný typ - 7 gramov;
• Slnečnicový olej - 2 dezertné lyžice;
• 450 gramov pšeničnej múky;
• Granulovaný cukor - 1 veľká lyžica;
• Štipka soli.

Koľko variť - 3 hodiny 20 minút.

Koľko kalórií v 100 gramoch - 280.

1. Zohrievame vodu, ale nie veľa. Potom zaspíme suché droždie a premiešame;

Po 10 minútach pridajte tretinu múky a trochu kryštálového cukru. Všetko zmiešame. Pohár so zmesou uzavrieme teplou handričkou, na pár hodín ju dáme do tepla, aby sa zmes zväčšila;

Hneď ako sa cesto zväčší, môže sa otvoriť a naliať do veľkej nádoby;

Potom cesto vymiesime rukou. Mal by mať mäkkú štruktúru a nelepiť sa;

Hneď ako zmäkne, treba ho prikryť pokrievkou a zabaliť do teplého materiálu. Je lepšie dať to všetko do tepla na niekoľko hodín. Počas tohto obdobia by sa mala zväčšiť. Je potrebné miešať dvakrát;

Približne po treťom vzostupe môže byť použitý na určený účel.

Ako pripraviť kysnuté cesto na koláče so suchým droždím

• Pšeničná múka - jeden a pol pohára;
• Suché droždie - 200 gramov;
• Voda - 1/3 pohára;
• 70 gramov granulovaného cukru;
• 70 ml rastlinného oleja;
• Štipka soli.

Koľko robiť - 1 hodina 20 minút.

Koľko kalórií - 280.

1. Múka sa musí niekoľkokrát preosiať. To pomôže vyčistiť ho od prebytočných nečistôt a urobiť ho veľkolepejším;
2. Preosiatu múku vložte do hlbokej misy, nalejte do nej suché droždie, kryštálový cukor a soľ;
3. Ďalej v strede prerazíme malý otvor a vylejeme ohriatu vodu až na 40 stupňov;
4. Nakoniec nalejte rastlinný olej a vypracujte cesto. Na začiatok to robíme lyžičkou alebo vidličkou;
5. Akonáhle sa začne miesiť ťažko, začnite miesiť ručne. Hnietime ho, kým sa nestane mäkkým a elastickým;
6. Potom misku zatvorte, zabaľte ju teplým materiálom a vložte do nej teplé miesto počas 60 minút;
7. Počas tohto obdobia by sa základňa mala zväčšiť dvakrát alebo dokonca trikrát;
8. Hneď ako sa priblíži, malo by sa zmiešať a pristúpiť k príprave koláčov z nej.

Chudé cesto bez kvasníc na pečenie

Čas varenia - 3 hodiny 20 minút.

1. Múku niekoľkokrát preosejte a nalejte do pohára;
2. Nalejte cukor, soľ do múky a premiešajte;
3. Potom urobíme malú priehlbinu a nalejeme tam kysnuté cesto spolu s vodou;
4. Na konci pridajte slnečnicový olej;
5. Všetky ingrediencie premiešajte lyžičkou do hladka. V prípade potreby pridajte múku;
6. Cesto premiešajte rukami na elastickú konzistenciu;
7. Výsledkom by malo byť mäkké a nelepivé cesto;
8. Potom pohár prikryte, zabaľte ho teplou utierkou a vložte na 3 hodiny na teplé miesto alebo do predhriatej rúry. Počas tohto obdobia by sa mala zvýšiť takmer jeden a pol krát;
9. Len čo vykysne, treba ho zo všetkých strán premiesiť a znova miesiť;
10. Až potom z nej môžete začať variť koláče.

Lístkové cesto na pečivo na chudé pečenie v rúre

• 130 ml vody;
• 120 ml slnečnicového oleja;
• Pol kilogramu múky;
• Štipka soli.

Doba varenia - 1 hodina.

Koľko kalórií - 290.

Začnime variť:

1. Je vhodné preosiať múku z rôznych zvyškov. Tiež sa preosiata múka ukáže ako vzdušná a pečenie z nej sa ukáže ako chutné;
2. Potom sa voda zmieša so slnečnicovým olejom, až kým nebude hladká;
3. Potom pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí;
4. Potom túto zmes nalejte do múky a premiešajte. Celú zmes posypeme múkou a vymiesime cesto;
5. Na zlepšenie chuti môžete do zmesi vložiť trochu citrónovej kyseliny;
6. Cesto zo všetkých strán dobre vymiesime, dáme do pohára, prikryjeme teplou hmotou. Nechajte lúhovať asi 30 minút;
7. Odpočinuté cesto treba rozvaľkať, niekoľkokrát preložiť a znova vyvaľkať. Môžete urobiť 3-4 vrstvy;
8. Potom sa z hotového chudého lístkového cesta môžu pripravovať koláče.

Recept na nekysnuté cesto bez droždia

Čo bude potrebné:

Pšeničná múka - 1 kilogram;

Zahrejte vodu - 270 ml;

Slnečnicový olej - 100 ml;

Trochu soli.

Koľko pripraviť - 1 hodina.

Úroveň kalórií je 260.

Začnime variť:

1. Na začiatok sa múka preoseje sitom a najlepšie 2-3 krát;
2. Potom vodu zohrejeme, ale nie veľa. Najlepšia možnosť- 40 stupňov;
3. Do múky pomaly nalejte teplú vodu;
4. Potom tam pridajte slnečnicový olej a štipku soli;
5. Začneme miesiť cesto. Na začiatok môžete použiť lyžicu a keď bude ťažšie miesiť, môžete to urobiť ručne;
6. Výsledkom by malo byť mäkké, nekysnuté cesto. Vložte ju do pohára, prikryte pokrievkou alebo teplou utierkou;
7. Odstránime ho na teplom mieste 15-20 minút;
8. Potom to rozvaľkajte valčekom, znova premiešajte a vložte do pohára;
9. Prikryjeme teplou hmotou a necháme 15-20 minút odstáť.

Prečítajte si, ako pripraviť skvelú a nezvyčajne chutnú omeletu z vajec a mlieka v pomalom hrnci. Čítať zaujímavé recepty ktoré sa dajú ľahko pripraviť na raňajky.

Neuveriteľne šťavnaté a úžasné kuracie rezne, ktoré sa dajú piecť v rúre. Do mletého mäsa môžete pre zmenu pridať huby alebo syr. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť toto chutné a voňavé jedlo.

Choux čerstvé cesto na koláče

Aké prísady budú potrebné:

• Pol kilogramu múky;
• 2 veľké lyžice rastlinného oleja;
• ¾ šálky horúcej vody;
• Trochu soli.

Čas varenia - 40 minút.

Koľko kalórií - 268.

1. Zasievame múku cez sito 2-3 krát, nalejeme ju do nádoby, posolíme a nalejeme do rastlinného oleja;
2. Voda sa musí zahriať do varu;
3. Neustále miešajte a pomaly tenkým prúdom nalejte horúcu vodu;
4. Potom všetko premiešajte lyžičkou. Keď bude ťažké zasahovať, položte všetko na stôl posypaný múkou a všetko ručne premiešajte;
5. Hotový základ rozložíme do pohára, prikryjeme teplou utierkou a necháme 15-20 minút lúhovať.

Šťavnaté cesto na koláče s paradajkovým pretlakom

Čo bude potrebné:

Suchá triaška - 2 malé lyžice;

Pol kilogramu pšeničnej múky;

300 ml vody;

1 veľká lyžica paradajkového pretlaku;

2 malé lyžice kryštálového cukru;

Slnečnicový olej - 60 ml;

Štipka soli.

Doba varenia - 1 hodina.

1. Vodu zohrejeme do teplého stavu. Nalejte suché droždie, cukor do teplej vody a všetko premiešajte do hladka;
2. Zmes prikryte teplou utierkou a nechajte lúhovať približne 5-10 minút;
3. Múku niekoľkokrát dobre preosejte cez sito a nalejte do hlbokej misky;
4. Potom pridajte soľ, priblížil cesto a všetko dobre premiešajte;
5. Ďalej vložte paradajkovú pastu a nalejte rastlinný olej. Všetko znova premiešame;
6. Hniesť ho, kým nebude mäkký a elastický;
7. Vložte ju do misy, prikryte hrubou utierkou a vložte do tepla na 30-40 minút;
8. Hneď ako vykysne, treba ho premiešať a začať z neho robiť pirohy.

• Základ by mal trvať po miesení na teplom mieste, kde teplota nepresahuje 30 stupňov, inak môže kvasiť a pečenie bude bez chuti;
• Namiesto suchého droždia môžete použiť surové droždie. Na surové droždie sa cesto lepšie zmestí a bude vzdušné;
• Z chudého cesta môžete vyrábať koláče s rôznymi slanými náplňami. Napríklad s kapustou, mäsom, zemiakmi, kuracími vajcami a bylinkami, ryžou a vajcami, rybami a kapustou, syrom a mnohými ďalšími prísadami;
• Koláče môžu byť plnené bobuľami, vynechanými sladkými jablkami, cviklou, mrkvou, varenou tekvicou, sušenými marhuľami, hrozienkami, sladkým tvarohom a mnohými ďalšími.

Teraz už viete, ako pripraviť chudé cesto na koláče. Ukazuje sa, že môže byť vyrobený s kvasnicami alebo bez nich. A ktorý chutné pečivo potom sa ukáže, že je to len prejedanie. Koláče sa roztopia v ústach a sú nadýchané a jemné.

Preto neváhajte a začnite variť hneď teraz!

Nikdy som neskúšal variť cesto s paradajkovým pretlakom. Bude pri pečení červená a na aké koláče to mám robiť?

Cesto nemiesime hneď po pridaní cesta. Stačí zamiešať lyžicou a nechať postáť 20 minút, kým lepok nenapučí. Až potom rýchlo premiesime a necháme kysnúť prvýkrát (to je asi 30 minút). Znova premiesime, necháme kysnúť a potom formujeme koláče alebo buchty. Tretíkrát cesto kysne už vo forme koláčov a potom v rúre!

Koláče boli vždy symbolom kulinárskej dokonalosti a domáceho pohodlia. Tie ženy, ktoré vedia piecť, sú považované za skutočné hostesky. Zvláštnym talentom je potešiť svoju rodinu pečivom aj v pôste, kedy je zakázané používať mlieko, vajcia a mäsové výrobky. Existuje niekoľko chudých receptov kysnuté cesto.

Ako pripraviť kvasnicové cesto na chudé pečenie

Počas pôstu sa, žiaľ, budete musieť vzdať sladké buchty alebo pudingové šišky, pretože tam sa nevyhnutne pridávajú rozšľahané vajcia. Ale koláče a malé koláče môžete piecť, koľko chcete, pretože existujú špeciálne recepty, ktoré neobsahujú mlieko, kefír alebo vajcia. Počas pôstu je povolená akákoľvek náplň, okrem mäsa. Skúste upiecť chudé koláče so zemiakmi, kapustou, jablkami, obľúbeným džemom alebo marmeládou.

So suchým droždím

Mnoho gazdiniek sa bojí vysporiadať sa s kváskom v obave, že nevstanú. Na prvý zážitok je rýchly kysnuté cesto na vode. Urobte si tento recept:

• droždie (suché, saf-moment) - 1 lyžička;
• pohár teplej vody;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• krémový margarín - 50 g;
• soľ (veľká) - 0,5 lyžičky;
• múka (najvyššia kvalita) - 3 šálky.

Buchty z kysnutého cesta sa miesia dlho, preto dbajte na to, aby bolo dosť múky na pravidelné podsypávanie, aby sa vám hmota nakoniec nelepila na prsty. Zmiešajte takto:

1. Nalejte droždie do pohára teplej vody, nechajte 10 minút
2. Potom pridajte cukor, soľ, margarín (úspešne nahradený 3-4 polievkovými lyžicami dobrého slnečnicového oleja). Až potom pridajte dve šálky múky a začnite miesiť lyžičkou, kým hmota nezíska viskóznu hustú konzistenciu.
3. Cesto vyklopte na bohato pomúčenú dosku alebo dosku. Zhora jemne poprášte múkou, aby ste sa vyhli lepkavým miestam.
4. Začnite miesiť rukami. V prípade potreby pridajte viac múky, kým nebude hmota hladká a elastická.
5. Vytvorte guľu, vložte ju do hlbokej misky, panvice alebo umývadla, prikryte uterákom a položte všetko na teplé miesto bez prievanu. Kvas by mal nabobtnať, zväčšiť sa.
6. Po hodine opäť premiesime rukami, pridáme trochu múky, cesto necháme ešte 20 minút odpočívať.
7. Uplynul čas? Neváhajte a rozdeľte obrobok na počet častí, ktoré potrebujete, začnite vyrezávať koláče, buchty, rolky alebo buchty, pečte sušienky.

V rúre

Opatrne rozvaľkajte každý kúsok cesta, dajte požadovaný tvar, vložte dve čajové lyžičky plnky. Klasické koláče by nemali byť príliš veľké - tvarujte tak, aby sa vám dva kusy zmestili do dlane. Uvedomte si, že počas pečenia sa zväčšia. Okraje pritlačte tak, aby sa na vrchu každého koláča vytvoril druh hrebenatky. Hotové koláče namažte rozpusteným margarínom a vložte do rúry na 30 minút. Ak chcete ozdobiť veľký koláč, môžete vyrobiť ružu.

Na vyprážané koláče

Kváskové cesto na koláče je ideálne na varenie mňam na panvici. Táto metóda je rýchlejšia ako pečenie, vyžaduje menej zručnosti. Vytvarujte koláče do tvaru malých koláčikov - na jeden okraj môžete dať plnku, prikryť polovicou cesta a zovrieť bočný šev. Nie je potrebné striktne dodržiavať vzhľad Produkty. Hotové koláče by sa mali rýchlo položiť na panvicu, ktorá je už zohriata v oleji, a vyprážanie trvá 4-6 minút a je lepšie ich aktívne obrátiť, aby sa nespálili.

Na koláč

Ak sa rozhodnete pripraviť na dovolenku veľký koláč, ale jeden z členov rodiny je nalačno (alebo alergický na mlieko a vajcia), dávajte pozor na pieskový základ. Vzdušný chudý jablkový koláč vo francúzskom štýle určite poteší všetkých hostí. Pripravte si:

• rastlinný olej - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• múka - 2 lyžice;
• cukor - 100 g;
• margarín - 125 g.

Klasický recept navrhuje vaječné žĺtky, ale zmes rastlinného oleja a ľadovej vody môže ľahko nahradiť produkt zakázaný pri pôste. Miesenie cesta je jednoduché:

1. Cukor a margarín pomelieme na jemné strúhanky.
2. Ochlaďte vodu tak, aby bola ľadová. Zmiešajte s rastlinným olejom a nalejte do cesta, rýchlo premiešajte.
3. Pridajte múku. Ak pripravujete slaný koláč (napríklad kapustový), môžete namiesto pšenice použiť raž. Miesime lyžičkou a potom rukami, kým sa nevytvorí rovnomerná guľa.
4. Pripravte si zapekaciu misu. Najlepšie je vziať silikón. Cesto položte tak, aby sa vytvorili vysoké strany. Vložte koláč do rúry na 15-20 minút, aby zhnedol.
5. V tejto dobe pripravte náplň, dusíme ju na panvici. Môžu to byť jemne nakrájané jablká alebo bobule s cukrom, kapusta s hubami, špenát s kúskami tekvice. Hlavná vec je, aby bola náplň homogénna.
6. Keď je koláč hotový, dáme doň plnku, všetko spolu pečieme ešte 15 minút.

Na pizzu

Talianske reštaurácie v našich mestách súťažia o to, kto spraví tú správnu tenkú pizzovú kôrku. Príprava chudého kysnutého cesta (nazývaného saf) však nie je náročná. Skúste urobiť toto:

• múka - 2 lyžice;
• suché droždie - 10 g;
• voda - 2 lyžice;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička.

Začnite potešiť domácnosť hneď ráno:

1. Múku preosejeme cez sito, rozdelíme na dve časti
2. V prvej časti pridajte soľ, droždie, rastlinný olej. Zahrejte dve šálky vody, nalejte do cesta.
3. Miešajte najskôr lyžicou, potom mixérom. Nalejte ďalšiu polovicu šálky múky.
4. Najprv miesime lyžicou, potom rukami, kým sa hmota nestane hladkou, elastickou. Pridajte zvyšnú múku (druhú časť).
5. Vytvorte guľu, nechajte pôsobiť 40-50 minút. Keď je pripravený, rozvaľkajte ho na tenký koláč, potrite paradajkovou omáčkou a namažte ľubovoľnou plnkou. Počas pôstu to môže byť zelenina, ryby, morské plody, olivy. Pizzu pečieme 20 minút.

Bafať

Chudé sladké pečivo je vynikajúce z lístkového cesta. Aby bolo jedlo chutné a svieže, nepotrebujete vôbec nič:

• múka - 2 lyžice;
• voda - 125 ml;
• rastlinný olej - 125 ml;
• štipka soli.

Hotové vločkové chudé kysnuté cesto je možné kúpiť v kulinárskej sekcii obchodov, ale pri jeho príprave nie je nič zložité. Pokračovať:

1. Zmiešajte olej a vodu v hlbokom hrnci. Postupne tam pridávajte múku a mieste cesto. Nezabudnite pridať trochu soli.
2. Keď zrolujete loptu, nechajte ju pol hodiny v miske, aby ste dosiahli.
3. Cesto na stole natenko rozvaľkáme, potrieme olejom, preložíme na polovicu. Operáciu opakujte 4-5 krát. Potom rozdeľte celkové množstvo na niekoľko častí, začnite variť koláče.

Vlastnosti prípravy cesta

Niekedy sa ženy v domácnosti vyhýbajú testu, pretože nevedia, z ktorej strany majú k procesu pristupovať. Stačí si zapamätať niekoľko pravidiel a potom sa do toho pustiť jednoduché recepty- potom vám aj chudé pečivo vyjde skvele. Najprv je lepšie variť rolky a nie malé koláče, aby sa ľahšie tvarovali.

Oparný

Piškótové cesto spočíva v tom, že kvások zaspí v mlieku alebo vo vode a čaká, kým sa bublinková čiapočka zdvihne. Potom sa do hmoty pridá múka, miesi sa, nechá sa niekoľko hodín variť, napučiavať. Cesto pripravené kysnutým spôsobom by malo niekoľkokrát vykysnúť. Hostesky poznamenávajú, že cesto je rozmarné, veľmi citlivé na hlasné zvuky, zmeny teploty vzduchu, dokonca aj náladu kuchára.

Bezpečný

Do cesta pripraveného necestovým spôsobom sa súčasne naleje múka a kvások. Tento recept je rýchlejší, ale tu je potrebné pridať viac droždia (množstvo závisí od konkrétneho druhu cesta). Metódy varenia v pare sú obľúbené medzi gazdinkami, ktoré majú k dispozícii pekárničku, do ktorej môžete suroviny naložiť a nečakať na chvíľu, kedy cesto začne kysnúť alebo sadnúť. Menej vzdušné sú však pečené pirohy bez kysnutého cesta.

Video recept na kysnuté cesto bez vajec a mlieka

Mnohí sa boja začať kresťanské pôsty zo strachu, že oni (tí, čo sa postia) nebudú musieť počas týchto dlhých dní ochutnať nič chutné. „Na stoloch by nemalo byť žiadne pečivo rýchle dni!" - zvážte tých, ktorí sa nikdy neobrátili na príspevky. V skutočnosti aj počas pôstu majú kresťania povolené rôzne pečivo a kulinárske výrobky z testu. Ale bez vajec, mlieka, maslo a iné produkty živočíšneho pôvodu. Napríklad také druhy chudého cesta na rôzne pečivo alebo na halušky.

Kváskové cesto na koláče

Z takého cesta môžete piecť koláče v rúre alebo na panvici, robiť koláče, môžete z neho pripraviť chutné chudé buchty, upiecť chudý chlieb. Na prípravu tohto cesta zmiešajte osem šálok pšeničnej múky, tri šálky teplej vody, pohár rastlinného oleja, štyri polievkové lyžice cukru na sladké pečivo alebo dve polievkové lyžice cukru na nesladené, 100 gramov živého droždia a dve štipky soli. .

Kvasinky sa musia najskôr zriediť v teplej vode a potom do nich vložiť zvyšok prísad. Vymiesime elastické cesto. Netreba byť lenivý, aby ste to dobre vymiesili. Odtiaľ to bude len väčšie. Teraz treba nechať cesto vykysnúť na teplom mieste (vykysnúť, zväčšiť objem). Vymiesime cesto. Vstaňme ho znova. Teraz z nej môžete piecť.

Sódové cesto na pečenie chudých koláčov a koláčov

Rýchla príprava, vzdušné cesto! Na to musíte do pohára teplej vody pridať pol čajovej lyžičky sódy hasenej citrónovou šťavou alebo octom, dve štipky soli, pol polievkovej lyžice cukru, 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Ak chcete, aby boli koláčiky sladšie, môžete pridať viac cukru.

Teraz potrebujete dostatok múky na miesenie cesta, aby ste vytvorili elastický bucht. Musí sa rozdeliť na dve polovice. Každú polovicu rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na kúsky. Tieto kúsky sa vyvaľkajú nie príliš natenko na šťavnaté koláče alebo sa dajú piecť zeleninový olej koláče bez plnky.

Chudé cesto na halušky

A ak zrazu nechcete piecť, ale chcete to urobiť napríklad s kapustou alebo čerešňami, s jahodami, môžete to urobiť.

Na stôl nasypte múku (pol kilogramu), urobte do nej jamku a nalejte do nej pohár vody, v ktorej sa zmieša soľ a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Vymiesime elastické cesto. Necháme stáť prikryté obrúskom 15 minút na stole. Potom môžete začať rezať knedle.

V predvečer veľkého sviatku, keď väčšina z nás drží pôst, to bude veľmi vítané chudé cesto. Môžete z nej robiť koláče, koláče, knedle, manti, cestoviny atď.

Chudé kysnuté cesto na koláče

Ingrediencie:
- instantné sušené droždie - 7 g
- múka - 480 g
- voda - od 350 do 600 g
- rastlinný olej - 40 g
- cukor - 40 g
- soľ - lyžička

varenie:
1. Do teplej misky pridajte droždie a cukor, rozpustite, nechajte 15 minút aktivovať. Na povrchu by sa mal vytvoriť uzáver s bublinami.

2. Do kvásku po častiach preosejeme múku, pridáme soľ.
3. Nalejte rastlinný olej, vymiesime mäkké cesto.
4. Cesto preložíme do misy vopred vymastenej olejom, prikryjeme fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť jednu hodinu.
5. Vykysnuté cesto vyklopte na múkou posypanú dosku a vytvorte guľu. Cesto je pripravené!

Chudé domáce cestoviny.

Ingrediencie:
- prevarená voda - pol pohára
- múka - jeden pohár
-soľ
- zeleninový olej

Na prípravu omáčky:
- petržlenová vňať
-zeleninový olej
- cesnak
- kurkuma
- zeleninový olej

varenie:
1. Uvarte pohár múky vriacou vodou. Múku zmiešajte so soľou a do vriacej vody nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Celú hmotu energicky premiešame, vložíme do vrecka, necháme vychladnúť.
2. Cesto rozvaľkáme na kosoštvorce, necháme hodinu, necháme uležať.
3. Cestoviny uvaríme (ich stav by mal byť al dente), zlikvidujte.
4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme kurkumu, prelisovaný cesnak, pridáme cestoviny, zohrejeme korenie.
5. Posypeme petržlenovou vňaťou, vypneme, podávame so sladkou sójovou omáčkou.

Chudé kysnuté cesto

Ingrediencie:
- voda - 3 šálky
- múka - 6 polievkových lyžíc + 8 pohárov
- cukor - 4 polievkové lyžice
- slnečnicový olej - jeden pohár
- čerstvé droždie - 120 g

varenie:
1. Zmiešame 6 lyžíc múky, kryštálový cukor, vodu a čerstvé droždie, necháme 15 minút odstáť.
2. Pridajte pohár slnečnicového oleja, soľ, 8 pohárov múky, premiešajte. To je všetko – za pár minút ste pripravení chudé cesto na koláče!

Recept na pôstne cesto

Ingrediencie:

- čerstvé droždie - 35 g
- cukor - polievková lyžica
- múka - 6 šálok
- soľ
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

varenie:
1. Vhodná je múka na prípravu cesta, ražná aj pšeničná. Olej môže poraziť aj olivový alebo slnečnicový.
2. Droždie rozdrobíme rukami do misky, potrieme cukrom, kým sa droždie nestane celkom tekutým a cukrové zrnká sa úplne „rozpustia“.
3. Do misy preosejte jeden a pol šálky múky, premiešajte. Vopred preosejte múku.
4. Vo výsledku vám vznikne cesto – riedke cesto.
5. Vložte misku na pol hodiny do vodného kúpeľa. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, pokračujte v procese varenia.
6. Nalejte druhý pohár múky, premiešajte.
7. Do cesta preosejte 4 šálky múky (jeden po druhom), nalejte do rastlinného oleja, premiešajte lyžičkou, položte na stôl posypaný múkou, pridajte zvyšnú múku, niekoľko minút miešajte cesto, kým nezhustne a homogénne.
8. Cesto posypte múkou, vložte do misy, vložte do vodného kúpeľa na 20 minút.
9. Keď cesto druhýkrát vykysne, prerazte ho rukami. Pôstne cesto na koláče pripravený!

A ak chcete niečo sladké v pôste, skúste varenie.

Pôstne manti.

Podľa tradície sa dáva náplň tohto jedla nakrájané mäso namiesto toho však môžete použiť obilniny a zeleninu. Takéto manti nebudú o nič menej chutné.

Recept: Chudé cesto

Ingrediencie:
- múka - 355 g
- soľ, voda - každý ½ šálky
- olej - dve polievkové lyžice

varenie:
1. Z uvedených surovín vymiesime cesto, preložíme ho do nádoby, ktorú vopred vymastíme rastlinným olejom, necháme pol hodiny odstáť.
2. Cesto rozvaľkáme na tenko, nakrájame na štvorce so stranou 10 cm, vyložíme plnkou, vytvarujeme obálky, okraje šikmo pritlačíme.
3. Manti sa dá uvariť v dvojitom kotli len za 25 minút. pripravený!

Tu je niekoľko možností zálievky:

Manti s kapustou a zemiakmi.

Ingrediencie:
- zemiaky - 4 kusy
- biela kapusta - 1/3 hlavy
- mrkva
- žiarovka
- zeleninový olej
- soľ

varenie:
Zeleninu nakrájame, premiešame, dochutíme olejom, soľou. Ak chcete, pridajte rôzne koreniny.

Manti s hubami a zemiakmi.

Ingrediencie:
- šampiňóny - 320 g
- zeleninový olej
- cibuľa - 1 kus
- zemiaky - 5 kusov
- soľ korenie

varenie:
Všetky produkty nakrájajte, premiešajte. Namiesto šampiňónov možno použiť aj iné huby. Napríklad biela.

Manti so šošovicou.

Ingrediencie:
- žiarovka
- šošovica - 120 g
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- soľ korenie

varenie:
1. Vopred uvaríme šošovicu, vložíme do nej cesnak a opraženú cibuľu, soľ a korenie.
2. Do plnky pridáme šampiňóny.
3. Podávame horúce s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
4. Zhora ozdobte zeleňou.

A v bežné dni variť .

Chudé lístkové cesto

Ingrediencie:
- soľ, cukor
- prášok do pečiva - lyžička
- rastlinný olej - 0,25 šálky
- pšeničná múka - 3 šálky

varenie:
1. V miske zmiešame prášok do pečiva a múku. V prípade, že sa chystáte variť sladké pečivo, pridajte cukor. Ak bude vaše pečivo so zemiakmi alebo mäsom, dajte soľ.
2. Do múky nalejte jeden pohár múky, vypracujte cesto. Cesto by malo byť husté a elastické.
3. Na dosku na krájanie vysypeme múku, cesto na nej rozvaľkáme. Mali by ste dostať vrstvu tenšiu ako 2 mm. Namažte celú vrstvu rastlinným olejom.
4. Vrstvu rozrežte na polovicu, jednu časť položte na druhú, uhlaďte rukou, z jednej strany zrolujte.
5. Hotovú rolku vložíme na pol hodiny do chladničky.
6. Vyberte rolku, vyrovnajte ju, znova rozvaľkajte cesto, pečte výrobky, ktoré chcete.

Určite sa vám bude páčiť.

Pôstne cesto bez kvasníc.

Ingrediencie:
- múka - 1 kilogram
- soľ, rastlinný olej - každá 3 polievkové lyžice
- teplá voda - 255 ml

varenie:
1. Preosiať múku do misy, postupne pridávať teplú vodu, soľ, rastlinný olej, vymiesiť homogénne cesto, prikryť uterákom a poslať na teplé miesto na 10 minút.
2. Po uvedenom čase cesto opäť rozvaľkáme valčekom, prikryjeme utierkou, necháme ešte 15 minút. Pôstne cesto na koláče a koláče sú pripravené!

Pôstne cesto na halušky.

Ingrediencie:
- múka - 520 g
- voda - jeden pohár
- rastlinný olej - pár polievkových lyžíc
- štipka soli

varenie:
Z rastlinného oleja, soli, teplej vody a múky vymiesime tuhé cesto, vložíme do igelitového vrecka a necháme „odpočívať“ asi hodinu. Cesto je veľmi riedke a elastické, takže z neho ľahko urobíte halušky a halušky.

Chudé lístkové cesto.

Ingrediencie:
- pšeničná múka - dve polievkové lyžice
- voda - 125 ml
- slnečnicový olej - 125 g

varenie:
1. Preosiať múku.
2. V miske mixéra zmiešajte soľ, ľadovú vodu a slnečnicový olej.
3. Hmotu šľaháme, kým nevznikne nadýchaná biela hmota.
4. Penu vylejeme do múky, vymiesime cesto.
5. Cesto je elastické a mäkké. Dá sa z nej pripraviť slané alebo sladké výrobky. Takýto test dopadne skvele!

Chudé cesto na koláč.

Ingrediencie:
- droždie - 35 g
- pšeničná múka - 4 šálky
- rafinovaný rastlinný olej - pol pohára
- soľ - štvrtina čajovej lyžičky
- granulovaný cukor - pol pohára

varenie:
1. Uvedené ingrediencie pridajte do jeden a pol pohára vody, hmotu mieste, kým sa nestane elastickou a ľahko vám nespadne za ruky.
2. Vzniknuté cesto dáme na 3 hodiny kysnúť na teplé miesto.
3. Pripravte koláčovú náplň:

Jablko: nakrájajte pol kilogramu jabĺk, zmiešajte s pol pohárom nasekaných vlašských orechov, strúhankou, posypte cukrom, škoricou, všetko premiešajte.

Zemiaky: Zemiaky uvaríme, roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Prstene Cibuľa opražíme na slnečnicovom oleji, pridáme prelisovaný cesnak, všetko premiešame.

Na náplň môžete použiť aj mrkvu, hrozienka, pohánku s hubami, dusená kapusta.

Chudé cesto na pizzu.

Ingrediencie:
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- studená voda - 120 ml
- múka - 1,5 šálky
- Mleté čierne korenie

varenie:
1. Múku preosejeme, pridáme korenie, soľ, zalejeme vodou, olejom, pomiesime lyžicou, preložíme na rovný povrch, vopred posypaný múkou. Cesto miesime aspoň 7 minút. Cesto by malo byť hladké a homogénne, zabaliť do fólie a vložiť do chladničky na 40 minút.
2. Po odležaní v chlade sa cesto stane vláčnym a elastickým. Rozvaľkajte ho vo vrstve, namažte paradajkovou omáčkou, položte plnku a pečte, kým sa syr neroztopí pri 180 stupňoch.
3. Aby cesto čo najlepšie nasiaklo omáčku, urobte do nej jamky.

Chudý koláč so špenátom.

Ingrediencie:
Na test:
- teplá voda - pár pohárov
- vrecúško sušeného droždia
- cukor - lyžička
- cukor - polievková lyžica
- soľ - pol lyžičky
- rastlinný olej - 1/3 šálky
- múka - 720 g

Na plnenie:
- mrazený špenát - 1 bal
- žiarovka
- zeleninový olej

varenie:
1. Vrece suchého droždia, čajovú lyžičku cukru rozpustite v pol pohári teplej vody, premiešajte, nechajte vylúhovať, nalejte jeden a pol pohára teplej vody, tretinu pohára rastlinného oleja, pridajte pol pohára lyžička soli, lyžica cukru, premiešajte.
2. Nalejte 700 g múky, vypracujte cesto, odložte ho na hodinu na teplé miesto, odložte, začnite variť.
3. Pripravte náplň: vezmite malú cibuľu, nakrájajte, smažte.
4. Pridáme mrazený špenát, necháme odpariť tekutinu, osolíme.
5. Z polovice cesta vyvaľkáme vrstvu, dáme na ňu plnku, prikryjeme ďalšou vrstvou, okraje pritlačíme, upečieme.

Ako vidíte, existujú možnosti prípravy chudého cesta. veľké množstvo. Môžete z neho pripraviť knedle, manti, koláče, pizzu atď. Chudé cesto zároveň neznamená cesto bez chuti.

Lahodné pečivo je možné pripraviť bez vajec, prírodného masla, fermentované mliečne výrobky.

Vynikajúce chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle sú nemenej chutné, vzdušné a rozmanité.

Miesto mliečnych a kyslomliečnych výrobkov zaberá rastlinný (chudý) olej, sýtená voda.

Z jemného chudého droždia a lístkového cesta na koláče, koláče a knedle sa pripravujú úžasné chutné výrobky s náplňou aj bez nej, s polevou a rôznymi „práškami“, vypráža sa palacinky, pečú sa chrumkavé koláčiky.

Nielen tí, ktorí sa chcú postiť, musia ovládať tajomstvá prípravy takéhoto textu. Ak v rodine vyrastie alergické bábätko, chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle sú jednoducho nenahraditeľné. Tí, ktorí vyznávajú vegánsky svetonázor, si budú môcť pochutnať aj na pečive a zeleninových haluškách.

Chudé cesto – Všeobecné zásady varenia

Na prípravu chudého droždia a lístkového cesta na koláče, koláče a knedle možno použiť suché alebo lisované droždie. V tomto prípade dostanete kysnuté vzdušné cesto. Vyrába sa na špongii alebo netlakovým spôsobom.

V prvom prípade musíte najskôr získať kvasnicový základ s vysokou hlavou peny. Jednoduchší a bezpečnejší spôsob vám umožní získať chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle rýchlo, jednoducho, bez zbytočných starostí a starostí: vykysne?

V každom prípade, aby ste získali chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle, musíte najprv zmiešať suché prísady a potom postupne pridávať tekutinu a miesiť elastickú hmotu. Ale suché prísady (cukor, droždie, soľ) je potrebné najskôr rozpustiť vo vode.

Po miesení musí cesto nevyhnutne „odpočívať“ - trochu si ľahnúť na chladné miesto alebo naopak teplé.

Pôstne cesto na koláče

Koláče z pôstneho cesta môžu byť vyprážané v rastlinnom oleji alebo pečené v rúre. Použitie droždia robí jedlo vzdušným a chutným. Nebude sa líšiť od bežného muffinu.

Ingrediencie:

Biela alebo celozrnná múka (3 šálky);

Obyčajný pohár vody zahriaty na telesnú teplotu;

Balené aktívne droždie;

Pár polievkových lyžíc cukru (bežné polievkové lyžice);

4 tabuľka. lyžice akéhokoľvek rast. oleje;

Čajová lyžička stredne mletej soli bez sklíčka.

Spôsob varenia:

Zmiešame s preosiatou múkou požadované množstvo soľ.

Vo vode rozpustite vrecúško čerstvo zabaleného aktívneho droždia.

Nalejte cukor do vody, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

K múke postupne pridávame tekutinu, cesto vymiesime najskôr vareškou, potom rukami.

V prípade potreby primiešame múku, čím hmota získa potrebnú pružnosť.

Intenzívne miesime, kým sa hmota voľne neuvoľní z vašich rúk.

Nechajte v miske prikrytej bavlnenou alebo ľanovou utierkou alebo utesnením misky priehľadnou fóliou na potravinárske účely.

Prearanžujte v teple, počkajte na vzostup.

Vykysnuté cesto utlačíme a necháme opäť teplé.

Keď sa zdvihne druhýkrát, začnite variť koláče s akoukoľvek chudou náplňou.

Chudé kysnuté cesto

Univerzálne cesto s kváskom je vhodné na akékoľvek pečivo. Budú z nej výborné sladké aj slané buchty, torty, torty, torty.

Ingrediencie:

kilogram bielej múky;

Teplá voda (dva a pol fazetové poháre);

Cukor (tri polievkové lyžice);

Balené droždie (jedno balenie);

Dezertná lyžica soli;

Prírodný olej (olivový, slnečnicový, ľanový atď.) - 6 stol. lyžice.

Spôsob varenia:

V hrnci zohrejte vodu (nie viac ako 38 stupňov).

Nalejte vodu do samostatnej nádoby.

Nalejte aktívne droždie, kryštálový cukor, stredne mletú soľ, miešajte, rozpustite všetky zložky.

Preosejte múku do širokej misy.

Pridaním trochy tekutiny vymiesime cesto.

Súčasne s každou porciou kvasnicovej vody nalejte lyžicu oleja.

Cesto vymiesime naolejovanými rukami.

Musíte miesiť aspoň desať minút, aby bola hmota čo najhomogénnejšia.

Cesto zakryte uterákom alebo prikryte fóliou a nechajte hodinu teplé.

Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, premiesime ju, opäť miesime päť minút, ihneď použijeme.

Cesto na pôstne koláče

Podľa nižšie uvedeného receptu pripravíte jemné koláče s rôznymi chudými plnkami, sladké, zeleninové, bobuľové, hubové alebo makové. Upozorňujeme: používa sa "živé" lisované droždie, a hotový výrobok by mal v chladničke stráviť aspoň desať hodín. Pridaním vhodného korenia do cesta môžete urobiť pečivo bohatšie na chuť.

Ingrediencie:

Voda telesnej teploty (asi jeden a pol pohára);

Hrudka lisovaného droždia (50 gramov);

Rastlinný olej bez zápachu (180 ml alebo fazetové sklo nenaplnené po vrch);

Stredná brúsna soľ (stôl. Lyžica);

štvrť šálky granulovaného cukru;

Kilogram bielej alebo celozrnnej múky.

Spôsob varenia:

Nalejte droždie do vody, potom rozpustite kryštálový cukor, odmerané množstvo soli v kvasinkovej vode.

Ihneď odmerajte potrebné množstvo oleja, nalejte do kvasnicovej vody.

Rukami vymiesime mäkké, pomerne lepivé cesto.

Nádobu zakryte fóliou alebo vekom, vložte do chladničky, najlepšie v noci.

Nemusíte čakať na zvýšenie testu. Po vytiahnutí z chladničky môžete koláč ihneď piecť.

Chudé lístkové cesto

Takéto cesto podľa „štíhleho“ receptu je chutné a ľahko použiteľné. Získavajú sa z neho fantastické drobivé obláčiky, koláče, „jazyky“, rolky.

Ingrediencie:

Pol pohára vody;

rovnaké množstvo rastlinného oleja (voliteľné);

Veľkorysá štipka soli;

Dva poháre bielej múky.

Spôsob varenia:

V hrnci zmiešame vodu a olej.

Výslednú emulziu nalejte do samostatnej nádoby.

Preosiatu múku osolíme.

Nalejte múku do olejovej emulzie a mieste elastické cesto.

Hotový výrobok nechajte pol hodiny pod filmom alebo obrúskom.

Po pol hodine môžete cesto dať na širokú dosku posypanú múkou. Valčekom vyvaľkáme tenký plát cesta.

Po povrchu rozotrite pár kvapiek olivového oleja.

Opatrne zložte vrstvu dovnútra obálkou a znova ju rozviňte.

Opakujte proces mazania ešte štyrikrát.

Ihneď použite alebo chlaďte.

Pôstne cesto na halušky

Chutné chudé cesto je elastické, jemné. Môžete ho vyvaľkať na tenké alebo hrubé ako chcete. Akékoľvek plnky do halušiek z takéhoto cesta sa zjedia s hrou.

Ingrediencie:

Tri šálky bielej múky (možno zmiešať s celozrnnými, ovsenými vločkami, sójou);

Obyčajný pohár vody (treba varenú studenú);

Veľkorysá lyžica soli so šmýkačkou;

Akýkoľvek olej (dve polievkové lyžice), najlepšie olivy.

Spôsob varenia:

Preosejte múku, zmiešajte so soľou.

Nalejte do vody.

Vymiesime lepkavé, skôr tekuté cesto.

Nechajte hmotu pol hodiny, aby múka dobre napučala.

Elastické cesto miesime minútu.

Nalejte olej, pokračujte v miesení, kým sa nevrátite k testu lepivosti.

Cesto dáme na dve hodiny do chladničky. Ľahne si, stane sa homogénnym, získa potrebnú elasticitu.

Pôstne cesto bez kvasníc

Chudé cesto bez droždia sa pripravuje jednoduchšie a rýchlejšie ako kysnuté cesto, bez fázy kysnutia. Ihneď po vymiesení môžete piecť alebo smažiť.

Ingrediencie:

Vezmite dva poháre teplej vody;

Čajová lyžička (bez šmýkačky) sódy bikarbóny;

Tri polievkové lyžice rastlinného oleja;

Čajová lyžička (bez vrchnej časti) soli;

Množstvo múky dostatočné na získanie elastického, nie tesného cesta (asi tri až štyri šálky).

Spôsob varenia:

Po preosiatí múky k nej primiešame sódu.

Soľ rozpustite vo vode, potom nalejte do oleja.

Nalejte tekutinu do miešacej nádoby, pridajte múku a vymiesime elastické cesto.

Mali by ste dostať peknú, pomerne hustú hmotu.

Po vymiesení ho treba nechať asi pol hodiny odpočívať pri izbovej teplote.

Pôstne krehké cesto

Z jemného cesta pripraveného podľa tohto receptu získate vynikajúce sladké, čerstvé, slané pečivo. Jej úspech spočíva vo využívaní ľadovej vody. Krehké cesto je univerzálne, vhodné nielen na sušienky, ale aj na koláče, koláče, koláče.

Ingrediencie:

150 ml ľadovej vody;

Pol lyžičky soli;

150 ml akéhokoľvek rastlinného oleja;

Dva a pol (tri) šálky bielej múky;

Cukor (iba pre sladkú verziu cesta) - dve polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Vložte čistú vodu do mrazničky na pol hodiny.

Nalejte soľ do vody, premiešajte.

Nalejte olej do vody.

Zmes vody a oleja energicky vyšľaháme do emulzie. Mala by sa objaviť biela pena.

Múku zmiešame s cukrom.

Maslovú zmes pomaly nalejte do múčnej zmesi.

Vymiesime tuhé cesto. V prípade potreby pridáme múku.

Chudé cesto na ryžovom vývare

Veľmi originálna verzia cesta, z ktorej sa dajú upiecť chutné vzdušné buchty. Zostanú mäkké a svieže po dlhú dobu. Ak je to žiaduce, do cesta sa môže pridať sušená cibuľa, cibuľa a zelený prášok. Skvelá možnosť na raňajky alebo obed - na boršč.

Ingrediencie:

Sto gramov ryže;

Pol litra vody;

tristo gramov bielej múky;

Sto gramov celozrnnej múky;

lyžica sójovej omáčky;

Štyri polievkové lyžice oleja;

Jeden a pol čajových člnov suchých aktívnych kvasníc;

Pol lyžičky soli;

Veľká lyžica kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

Ryžu uvarte v malom hrnci a zalejte ju uvedeným množstvom vody. Vývar sceďte a ochlaďte na teplotu 40 stupňov. Výstup hotového vývaru by mal byť aspoň 230 ml.

Nalejte olej do vývaru, sójová omáčka, zmiešať.

Do múky pridáme cukor, šťavu, cibuľový prášok (voliteľné), droždie.

Nalejte tekutinu, vymiesime elastické, voňavé cesto.

Odstráňte pod filmom na hodinu a pol - aby sa zdvihol.

Pôstne cesto na pohánke

originálny recept voňavé chudé cesto s príjemnou pohánkovou nôtou. Z takýchto produktov vychádzajú vynikajúce koláče s hubovou náplňou.

Ingrediencie:

350 gramov prvotriednej bielej múky;

4 tabuľka. lyžice pohánkových vločiek rýchle občerstvenie;

balené droždie;

Dezertná lyžica cukru;

Pol lyžice soli, jemné mletie je lepšie;

Jedna veľká lyžica oleja;

Štandardný pohár vriacej vody.

Spôsob varenia:

Pohánkové vločky zalejte vriacou vodou, nechajte päť minút pôsobiť.

V teplej vode mierne nad telesnou teplotou rozmiešame droždie do peny.

Zmiešajte múku s cukrom, stredné mletie so soľou.

Prilejeme kvások, napučané vločky, pridáme ľanový alebo pohánkový olej.

Rýchlo vymiesime voňavé cesto, prikryjeme obrúskom, filmom, uterákom.

Nechajte kysnúť hodinu a pol.

Pôstne cesto "vanilkové"

Vynikajúce, na tenko vyvaľkané cesto, z ktorého budú chrumkavé pečivo. Je veľmi jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie:

Pol kilogramu múky;

Štandardný pohár vody;

3 tabuľka. lyžice cukru;

Dve vrecká droždia;

2 tabuľka. lyžice oleja;

Trochu vanilínu (doslova štipka);

Tretina lyžice strednej soli.

Spôsob varenia:

Na cesto zmiešame čerstvé aktívne droždie s teplou (povinnou) vodou, dvoma polievkovými lyžicami bielej múky, cukrom.

Opara by mala stúpať pätnásť minút.

Jemne vmiešame preosiatu vzdušnú múku s jemnou soľou.

Do cesta pridajte maslo, dve tretiny múčnej zmesi, vanilín.

Konzistencia cesta je ako palacinky sú plánované.

Zvyšnú múku nasypeme na pracovnú dosku, dáme cesto, miesime, kým sa neprestane lepiť. V prípade potreby pridáme múku.

Cesto premiestnite do vzduchotesného vrecka, pevne utiahnite a spustite do hlbokej nádoby s ľadovou vodou.

Po dvadsiatich minútach, keď vrecúško cesta vypláva nahor, ho možno považovať za hotové.

Pôstne kysnuté cesto na cesto

Vzdušné, svieže cesto sa získava najnepríjemnejším spôsobom. Rodinu môžete potešiť koláčmi, buchtami, buchtami. Varenie takéhoto produktu je problematické, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

Šesťsto gramov bielej múky;

100 ml oleja;

25 g lisovaného čerstvého droždia;

Dezertná lyžica kryštálového cukru;

Obyčajný pohár vody;

Dve čajové lyžičky soli, najlepšie strednej alebo jemnej.

Spôsob varenia:

V malom množstve teplé čistá vodaČerstvé, ľahko sa rozpadajúce droždie rozpustite na taniere a potom rozpustite cukor.

Pridajte trochu bielej preosiatej múky (lyžicu alebo dve), premiešajte, dajte kysnúť vedľa batérie alebo pracovného sporáka.

Po dvadsiatich minútach cesto osolíme, pridáme lyžicu ½ časti múky, studená voda, stredná alebo jemná soľ.

Cesto rýchlo vymiesime.

Odstráňte na hodinu v teple.

Zalejeme olejom, pridáme zvyšnú múku, dôkladne premiešame.

Znova vyberte, aby kysalo tridsať až štyridsať minút.

Pôstne cesto na perlivej vode

Nádherné chudé palacinky budú svieže, vzdušné, ak cesto miesite vo vode s vysokým obsahom oxidu uhličitého. Vyrastú na panvici bez kefíru a nebudú o nič menej chutné.

Ingrediencie:

2 zásobník biela múka;

Cukor podľa vášho vkusu;

Tri poháre perlivej vody;

0,5 šálky oleja;

Lyžica prášku do pečiva;

Jedna čajová lyžička strednej soli.

Spôsob varenia:

Obyčajnú bielu múku najvyššej kvality preosejeme, na vrch sklíčka nasypeme kryštálový cukor, trochu osolíme, pridáme prášok do pečiva a lyžicou alebo vidličkou vymiešame do hladka.

Nalejte sódu za stáleho intenzívneho miešania cesta. Rozbiť hrudky.

Nalejte olej, dobre premiešajte a odstavte na desať minút.

Pôstne cesto "Knedlíkový krém"

Takýto výrobok je alternatívou k obvyklému knedľovému cesta. Bude elastický, stredne tesný, dobre sa hodí k akejkoľvek náplni na knedle alebo knedle.

Ingrediencie:

Dva poháre bielej múky;

Tri štvrtiny pohára vriacej vody;

2 tabuľka. lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja;

Stredná alebo jemná soľ.

Spôsob varenia:

Preosiať múku.

Do múky nalejte soľ, premiešajte.

Nalejte olej.

Prevarte vodu a ihneď ju tenkým prúdom nalejte do múky.

Cesto zároveň vidličkou veľmi energicky premiešame.

Širokú dosku posypeme múkou, navrch poukladáme chouxové cesto, hmotu energicky premiešame.

Zakryte fóliou, nechajte pätnásť minút odpočívať.

Pôstne cesto so sójovým mliekom "Vegetariánske"

Dobrým riešením pre vegetariánov, vegánov, ľudí s alergiou na mliečnu bielkovinu je sójové „mliečne“ cesto. Vegetariánske pečenie poteší vynikajúcou chuťou a je tiež užitočnejšie vďaka ovseným vločkám. Ideálny výrobok na pečenie chleba, buchiet, koláčov, koláčov, vyprážania koláčov.

Ingrediencie:

Dva a pol šálky hladkej bielej alebo celozrnnej múky;

Rovnaký pohár ovsených vločiek;

3 lyžice prášku do pečiva;

Dve veľké polievkové lyžice granulovaného cukru;

450 ml sójového mlieka;

Rovnaké množstvo stolového octu;

Štipka sódy;

Soľ (lyžica bez vrchu);

Korenie (voliteľné): paprika, rasca, mletý koriander.

Spôsob varenia:

Nasypte prášok do pečiva do polovice normy sójového mlieka.

Všetko dobre vyšľaháme.

Okamžite nalejte druhú časť mlieka, nalejte korenie (voliteľné). Dobre premiešajte.

Múku oboch odrôd preosejte oddelene.

Najprv pridajte do mlieka pšeničnú alebo celozrnnú múku. Dôkladne premiešame. Hmota by mala pripomínať cesto na palacinky.

Cesto odložte na desať minút.

Nalejte múku z mletých ovsených vločiek, kryštálového cukru, premiešajte.

Nechajte produkt v pokoji po dobu pol hodiny.

• Cesto na pečivo Bezopare je citlivejšie na teplotu prostredia. Preto tam, kde kysne, cesto stúpa, najmenší prievan je neprijateľný, inak sa kvalita pečenia vážne zhorší, spadne.
• Múka akejkoľvek triedy a kvality používaná na chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle sa musí preosiať cez špeciálny hrnček, cedník alebo sito. Bude to chutnejšie vďaka nasýteniu múky kyslíkom. Pri kysnutom cesta je obzvlášť dôležité dodržiavať toto pravidlo: kvások začne pracovať rýchlejšie, cesto zaručene vykysne.
• Na správne zriedenie droždia je potrebné zmiešať teplú vodu s lyžicou cukru. Čerstvé droždie sa musí naliať tak, aby ich voda len ticho zakrývala. V tomto prípade získate nádhernú penovú „čiapku“.
• Aby kvások dobre kvasil, teplota v miestnosti by nemala presiahnuť tridsať stupňov. Ak je v miestnosti teplejšie, fermentačné procesy sa zastavia.
• Ak je v miestnosti veľmi chladno a nemôžete nájsť teplé miesto na kysnutie, môžete si vziať teplú vodu do kúpeľne a nádobu s cestom tam ponoriť.
• Chudé droždie a lístkové cesto na koláče, torty a knedle sa dokonale a jednoducho miesia v chlebovom stroji. Suroviny uvedené v recepte sa musia naliať do nádoby v poradí uvedenom v návode.
• Perfektné cesto by nemala byť suchá, inak stratí elasticitu. Ak ste to prehnali s múkou a cesto sa ukázalo byť veľmi tesné, môžete situáciu napraviť teplou vodou a olejom.
• Pre pohodlie pri práci s hotovým cestom je možné ruky namazať olejom. Výrobok sa prestane lepiť na prsty, nemusíte miešať múku, v dôsledku toho nebude cesto príliš suché a tesné.
• Aby ste sa uistili, že je kysnuté cesto pripravené, musíte do neho urobiť zárez prstom. Ak sa priehlbina po piatich minútach nerozšíri, udrží si svoj tvar, cesto je hotové.
• Ak nebolo možné použiť všetko chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle, treba ho dôkladne zabaliť do potravinovej fólie a vložiť do mrazničky.
• Chudé cesto bez droždia nie je možné miesiť dlho, inak sa pečivo nebude drobiť.
• Čím viac oleja v ceste bude, tým bude upečené chrumkavejšie.
• Chudé cesto musíte piecť pri nízkej teplote (od 180 do 200 stupňov) a maximálne štyridsať minút.
• Ak na výrobu palaciniek z chudého cesta nie je sóda, môžete ju nahradiť horúcou vodou. Teplo zvýšiť lepivosť múky.
• Knedle z chudého pudingového cesta by sa mali variť maximálne štyri minúty od chvíle, keď vykysnú. V opačnom prípade sa jednoducho rozpadnú. Z tohto cesta môžete vyprážať koláče s chudou náplňou.
• Chudé droždie a lístkové cesto na koláče, koláče a knedle sa prakticky nelíšia od tradičných možností. Je rovnako jednoduchý na prípravu a chutný na jedenie.