Ako vyrobiť tvarohový krém na sušienkovú tortu. Ako vyrobiť tvarohový krém na tortu

Tehotenstvo

Jemná textúra tvarohu dáva kuchárom príležitosť vymyslieť veľa receptov s touto ingredienciou. Koláč s tvarohovým krémom pre kulinárskych špecialistov je základom pre rôzne chute a experimenty. Pridanie jogurtu, kondenzovaného mlieka robí každý krém špeciálnym, takže by ste sa mali pokúsiť pripraviť takúto náplň na cukrovinky.

Ako vyrobiť tvarohový krém na dezert

Recept na tvarohový krém bol vytvorený nielen na sušienky, ale aj na zákusky, buchty, buchty, muffiny, rolády. Krém sa môže jesť v čistej forme, je veľmi jemný, takže pridajte svoje obľúbené ingrediencie: orechy, čokoládu, sezónne ovocie a bobule a jedlo je hotové. Pri príprave pochúťok sa musíte spoliehať na preferencie domácností a dostupnosť základných produktov. Proces varenia prebieha rýchlo, takže nemusíte dlho stáť a obťažovať sa, čo tiež potvrdzuje pohodlie tejto možnosti, ak sa k vám hostia ponáhľajú.

Hlavným bodom prípravy je výber čerstvého tvarohu. Aby ste ju premenili na mäkšiu a poddajnejšiu štruktúru, musíte sa zbaviť hrudkovitosti. To sa dá dosiahnuť trením tvarohu cez železné sito alebo pomocou mixéra. Od tohto rozhodujúceho momentu závisí, aký vzdušný, ľahký a homogénny bude krém. Ak sa rozhodnete pridať svoje obľúbené ovocie alebo bobule, je lepšie ich položiť na dezert pred podávaním, aby nevpustili prebytočnú šťavu. Takže dezert si zachová svoju jemnosť a vzdušnosť štruktúry, nádherný výhľad a nebude príliš mokrý.

Recepty na tvarohové krémy do koláčov

Užitočnosť tvarohu potvrdzuje skutočnosť, že tento produkt je zdrojom vápnika. Odporúča sa jesť pre tehotné matky, deti, toto skvelá možnosť výživné raňajky. Vytvorením receptu na krémový koláč s použitím tvarohu môžete svojmu dieťaťu ponúknuť nový zaujímavé jedlo. Deti často nejedia tvaroh kvôli zrnitosti, no v kombinácii s ich obľúbenou pochúťkou im bude chutiť. Recepty na tvarohový krém existujú s prídavkom kondenzovaného mlieka, ovocia, smotany, jogurtu, čo opäť potvrdzuje všestrannosť produktu.

Je z čoho vyberať: banány, citrónová kôra, pomaranče, orechy, sušené marhule, hrozienka, kokos, kakao, čokoláda. Zoznam prísad, ktoré je možné pridať do tvarohového krému, je nekonečný. Technológie varenia rozdeľujú typy krémov na dva typy: raw a puding. Zložením sa nelíšia, no spôsobom spracovania produktov sú úplne iné. Stojí za to odísť klasický recept krému a vyskúšajte nové variácie na palacinku alebo ľahkú želatínovú tortu pre hostí.

S kondenzovaným mliekom

Zdravý tvarohový krém s kondenzovaným mliekom si deti určite obľúbia. Sýtosť chuti a sladké tóny premenia dezert na skutočnú symfóniu a chuťový ohňostroj. Na prípravu tvarohového krému budete potrebovať:

nízkotučný tvaroh - 1 balenie (200 g);
cukor - 1 polievková lyžica;
želatína - 1 polievková lyžica. l. (30 g);
kuracie vajce - 4 ks;
mlieko - 200 ml;
múka - 3 lyžice. l.;
maslo- 3 lyžice. l.;
kondenzované mlieko - 5 lyžíc. l.

Postup krok za krokom:

Nalejte všetku múku s mliekom, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Na sporáku privedieme do varu, vyberieme a necháme vychladnúť.
Oddeľte bielky a žĺtky, žĺtky trochu vyšľahajte.
K žĺtkom pridáme maslo, cukor a nastrúhaný tvaroh. Všetko šľahajte tak, aby bola hmota homogénna.
Do kompozície pridajte kondenzované mlieko, premiešajte, kým nebude rovnomerne rozložené.
Prilejeme vychladnutú múku s mliekom, podľa chuti pridáme vanilku a premiešame.
Lyžicu želatíny namočíme do prečistenej vody a z bielkov vyšľaháme hustú penu.
Všetky ingrediencie zmiešame a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Na konci času dostanete hustý a chutný tvarohový krém na koláč alebo nezávislé jedlo.

Krémový tvaroh

jednoduché recepty z dostupných komponentov produktov osloví mnohé ženy v domácnosti. Tvarohový krém je lahodnou náplňou do mnohých cukrárskych výrobkov. Budete potrebovať:

nízkotučný tvaroh - 200 g;
smotana (hustá, najlepšie domáca) - 200 ml;
cukor - 100 g;
vanilkový cukor - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom varenie:

Tvaroh musí byť mletý alebo šľahaný mixérom, aby sa fermentovaný mliečny výrobok počas varenia stal jemným a nadýchaným.
Do krému pridajte bežný a vanilkový cukor (asi 5 gramov), mixérom alebo mixérom vyšľahajte do vysokej nadýchanej peny.
Vyšľahanú hmotu zo smotany a tvarohu treba jemne premiešať stierkou zdola nahor, aby sa nevytratila vzdušnosť dezertu.
Krém nepotrebuje žiadnu tepelnú úpravu, ak ho chcete podávať ako samostatné jedlo, pošlite ho na hodinu do chladničky alebo pripravte náplň na koláč alebo pečivo.

Jogurt a syr

V tvarohovo-jogurtovom kréme je dôležité dodržať pomery, aby krém nebol príliš vodový. Ak urobíte všetko správne, vaši hostia nebudú odtrhnutí od dobrôt. Nesnažte sa nasýtiť koláč mnohými príchuťami naraz, zabijete tým všetku chuť dezertu. Na výrobu jogurtového krému potrebujete:

tvaroh (najlepšie domáci) - 0,5 kg;
želatína - 20 g;
šťava alebo voda - 0,5 lyžice;
jogurt - 400 g;
cukor - 4,5 lyžice. l.

Ako pripraviť pochúťku:

Nalejte želatínu s vodou alebo akoukoľvek šťavou na pol hodiny.
Zrnitosť tvarohu je nežiaduci jav, preto ho premelte cez železné sitko.
Zmiešajte tvaroh, jogurt, cukor pomocou mixéra alebo mixéra.
Predtým namočenú želatínu rozpustite na miernom ohni. Nepriveďte do varu: akonáhle sa zrná rozpustia, vyberte a ochlaďte.
Nalejte želatínu do tvarohovej hmoty, ktorú v procese šľahajte mixérom alebo mixérom.
Krém sa v chladničke privedie do zahustenia, potom sa aplikuje na koláče alebo cukrovinky, ale nemieša sa.

Tvaroh-kyslá smotana

Čo ak naplníte trubičky alebo ozdobíte čokoládovú tortu jemnou kyslou smotanou? Nápad je to skvelý, pretože táto verzia náplne je vďaka svojej výbornej chuti veľmi všestranná. Existuje len niekoľko ingrediencií, rýchlosť varenia je rýchla, čo viac je potrebné pre kulinárske majstrovské dielo? Pripravuje sa tvarohový krém piškótový koláč alebo sladké výrobky z týchto zložiek:

tvaroh s vysokým obsahom tuku - 250 g;
tučná kyslá smotana - 400 ml;
cukor - 1 šálka;
želatína - 1 polievková lyžica. l.

Postup krok za krokom:

Rozdrvte tvaroh cez sito alebo mixér, aby ste odstránili hrudky, zrná.
Do treného fermentovaný mliečny výrobok pridáme kyslú smotanu, cukor. Všetko šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
Jednoduchý krém je takmer pripravený, ale v tejto fáze sa dá zmeniť pridaním jasu do chuti s malými orechmi, vanilkovým cukrom.
Zrieďte želatínu s 0,5 šálky vody. Nechajte 15 minút, potom priveďte na sporák, kým sa zrná nerozpustia.
Nalejte ochladenú želatínu do hmoty tvarohu a kyslej smotany, po ktorej pošlite krémové suflé v miskách do chladu alebo zakryte sušienky.

S ovocím

Môže sa použiť veľa ovocia, ale možnosť s pridaním banánov má pikantnú chuť. Na prípravu takejto náplne musíte vziať:

tvaroh - 200 g;
kefír - 70 g;
banán - 2 ks;
cukor - podľa chuti;
vanilkový cukor - 1 balenie.

Začnime pripravovať náplň:

Tvaroh pomelieme, aby bol vzdušný a ľahký.
Do fermentovaného mliečneho výrobku pridajte kefír, vanilku a bežný cukor nakrájaný na malé kúsky ovocia. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí v tvarohovom „ceste“.
Hotovú zmes rozložíme do malých misiek alebo misiek. Ozdobte bobuľami, orechmi, čokoládou alebo kokosovými lupienkami. Všetko, dezert, ako na fotografii v časopise, je pripravený!

Video: tajomstvo výroby tvarohového krému so želatínou

Neviem si to predstaviť detská dovolenkažiadna torta so sviečkami. Ak sa na to chystáte sami, potom je pre tento prípad najvhodnejší tvarohový krém. Mnoho detí sa zdráha jesť tento produkt, ale s potešením zjedia koláč s tvarohovou náplňou. Ponúkam vám niekoľko receptov na lahodný tvarohový krém na tortu.

Mousse tvarohový krém

Kuchynské spotrebiče a príslušenstvo: mixér, mikrovlnka, ponorný mixér, miska, lyžica, odmerka.

Ingrediencie

Ako si vybrať tvaroh

Na smotanu je v zásade vhodný tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku, keďže okrem tvarohu obsahuje aj maslo alebo smotanu s vysokým obsahom tuku.

Hlavná, aby bolo čo najčerstvejšie, lebo neprejde tepelnou úpravou. Tvaroh by nemal byť horký a príliš kyslý.

Varenie krok za krokom

Príprava ingrediencií

Šľahačku vyšľaháme

Je lepšie naniesť takýto krém na koláče ihneď po príprave, pretože keď sa želatína silne zachytí, nebude to také pohodlné.

video recept

Pozrite si video o tom, ako pripraviť tvarohový krém na tortu. Uvidíte, ako má vyzerať tvaroh rozmixovaný mixérom, ako rozpustiť želatínu a akej konzistencie vznikne krém.

Tvarohovo maslový krém

Čas varenia: 15-20 minút.
Porcie: 6-8.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, mixér, sito, miska.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

video recept

Ak vás zaujíma, do akého stavu potrebujete vyšľahať maslo a aký druh krému vyjde, odporúčam vám pozrieť si video s týmto receptom.

Tvarohovo-jogurtový krém

Čas varenia: 15-20 minút.
Porcie: 8-10.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: mixér, mixér, odmerka, miska, lopatka.

Ingrediencie

Všetky potraviny musia byť pred varením vychladené.

Varenie krok za krokom

Toto množstvo krému vystačí na potretie torty zo 4 vrstiev s priemerom 21 cm.

video recept

Pozrite si video a bude vám jasné, ako pridať práškový cukor do krému a ako spojiť všetky ingrediencie.

Aby ste sa zbavili zrniek tvarohu v smotane, je najlepšie použiť sito.
Aj keď je proces mletia tvarohu cez sito namáhavý, je najefektívnejší. Ak sa nechcete motať, zabíjajte ponorným mixérom, tiež to dobre dopadne. Do penového krému možno pridať menej želatíny, ale potom bude krém sypkejší. Ak chcete koláč pokryť týmto krémom a naliať na vrch polevu, vezmite presne toľko želatíny, ako je uvedené v recepte, alebo dokonca o niečo viac. Môžete použiť akýkoľvek prírodný jogurt s plnivami alebo bez nich. Ktorý sa vám páči viac, vezmite si ho.
Do tvarohového krému možno pridať kúsky zaváraného ovocia, ľubovoľný džem, strúhanú čokoládu alebo orechy. Akékoľvek plnivo dodá chuť.
Veľmi rada robím tvarohový krém. Je to taký všestranný produkt, že sa dá kombinovať s mnohými prísadami.
Keď napríklad nie je možné utiecť do obchodu s potravinami, môžete to urobiť, bude to tiež veľmi chutné. Moja mama piekla čokoládový koláč s čerešňami a Chuť – len toľko, že to treba vyskúšať.
A ak vaše deti milujú palacinky, potom vám odporúčam variť. Takže ich skryto kŕmite zdravým tvarohom.

Vyskúšajte a pripravíte si takýto lahodný a zdravý tvarohový krém. Podeľte sa o svoje recepty a tajomstvá varenia v komentároch.

tvarohový krém na tortu

Ako vyrobiť tvarohový krém na zákusky, tortu alebo sušienky? Pozeráme sa recept krok za krokom varenie s fotografiami a videami. Tento krém je možné použiť

na 2 kg koláča

40 min

250 kcal

5/5 (4)

Kuchynské spotrebiče a náčinie: 2 - 3 veľké hlboké misky, lyžičky a polievkové lyžice, metla, sito, odmerky a kuchynský robot s mixérom. Môžete si vystačiť s obyčajným ručným mixérom, ale v tomto prípade bude poriadna dávka hmoty náročná.

Často dostávam otázku – aký druh plniva na pečenie je ideálny aj pre tie najnáročnejšie produkty? Moja stará mama, ktorá vedela uvariť doslova akúkoľvek sladkú maškrtu za hodinu, vždy hovorila, že ju vždy zachránilo najviac ľahké, rýchly a výborne chutiaci krémový tvarohový krém, ktorý často používala na koláče a čokoľvek iné, čo potrebovalo tekutú polevu. Takýto krém zvládnu pripraviť aj naši najmenší pomocníci, zatiaľ čo mama je zaneprázdnená výrobou zložitejšieho pečiva.

Bola to rada mojej babičky, ktorou som sa riadil, keď som pre vás napísal tieto odporúčania na prípravu úžasného krémového tvarohového krému, ktorý sa doslova hodí na všetky druhy pečivo a koláče, ako aj nové recepty na sladké pečivo, ktoré sa objavili pomerne nedávno.

Tento dokonalý krém sa dá použiť nielen ako náplň do sladkého pečiva, ale aj ako nezávislý dezert, ktorý sa podáva v obyčajnej miske s bežnými sušienkami, ako aj s bobuľami a plátkami ovocia. Vaše deti budú s maškrtou spokojné a vy nestrávite veľa času varením.

Budete potrebovať

Lahodný, zdravý a výživný krém získavame len z kvalitných surovín, ktoré používame ako základ. Je veľmi žiaduce vyberať si iba čerstvé suroviny z dôveryhodných zdrojov: jemnozrnný tvaroh, najtučnejšiu smotanu v obchode a utrieť kôru z ešte nie starých a scvrknutých citrusových plodov.

Postupnosť varenia

Ak nemáte kuchynský robot, alebo taký, ktorý nedokáže vyšľahať tvarohovú hmotu pri vysokej rýchlosti, môžete ho použiť. vodný kúpeľ v štádiu miešania želatíny. Para môže rozpustiť želatínu, ale nezabudnite, že sa neodporúča priviesť tvarohovú hmotu do varu!

Náš nadýchaný tvarohový krém so smotanou a vanilkovo-citrusovou arómou je úplne pripravený na použitie ako plnka torty alebo iných sladkých produktov! Po pridaní smotany dáme dokončený produkt v chladničke na namáčanie, bez krájania na porciované kúsky.

Video recept na krém

Video ukazuje sprievodca krok za krokom na výrobu jemného a vzdušného krémového tvarohového krému na koláče alebo iné sladkosti kulinárske výrobky:

Vezmite prosím na vedomie niekoľko ďalších možností receptov na univerzálne krémy pre každý vkus a rozpočet. Ak sa stalo, že nemáte smotanu alebo ste príliš leniví ísť nakupovať, môžete variť

Prvá možnosť

Tučný tvaroh (9-18%) - 1 balenie
Mastná kyslá smotana (20-25%) - 400 ml
Cukor - asi 1 šálka

Rozdrvte tvaroh (najlepšie je to urobiť v mixéri, aby nezostali ani malé zrnká). Pridáme cukor a kyslú smotanu – všetko vyšľaháme. Chuť tohto krému môže byť spestrená vanilkovým cukrom, vlašskými orechmi alebo mandľami. Orechy by mali byť rozdrvené celkom najemno, nie však „na múku“.

Ďalší variant tvarohovo-kyslú smotanu je možné pripraviť tak, že kyslú smotanu a tvaroh v obrátenom pomere zoberieme a súčasne pridáme 50 g maslo. Suroviny vyšľaháme spolu s cukrom do hladka.

Ak zavediete želatínu (1 polievkovú lyžicu) rozpustenú na miernom ohni do sladkej tvarohovo-kyslej smotany, dostanete suflé na báze rovnakého krému. Takéto suflé bude vyzerať skvele ako vrstva medzi sušienkami - získate koláč podobný Bird's Milk.

V každom prípade, ak použijete krém na báze kyslej smotany a tvarohu, potom treba nechať hotový výrobok asi hodinu odstáť na chladnom mieste. Počas tejto doby budú koláče mierne nasiaknuté a krém trochu stuhne.

Smotanový syrový krém

Slovo „smotana“ sa spája s niečím jemným, sladkým a veľmi chutným. Existuje obrovské množstvo druhov a spôsobov prípravy rôznych krémov, z ktorých každý dáva dezertom osobitú chuť. Za jeden z najlahodnejších a najzdravších krémov sa považuje tvarohový krém.

Na prípravu krému z tvarohu a smotany budete potrebovať nasledujúce zložky: 200 gramov tvaroh bez tuku, 200 mililitrov hustej smotany, 100 gramov cukru a 1 lyžičku vanilkového cukru.

1. Pomocou mixéra rozdrvte tvaroh, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

2. Smotanu vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a vyšľaháme mixérom do silnej bujnej peny.

3. Šľahačku zmiešame s tvarohom a jemne premiešame.

Jemná textúra tvarohového krému umožňuje jeho použitie ako plniva a ozdoby koláčov, pečiva a koláčikov. Okrem toho umiestnením malého množstva takéhoto krému do sklenenej vázy, zdobením strúhanou čokoládou a čerstvými bobuľami môžete získať skvelý nezávislý dezert.

Tvarohovo-jogurtový krém

Ak si ako základ koláča vezmete obvyklú klasickú sušienku, ale fantazírujete s krémami, môžete hostí prekvapiť zakaždým novou pochúťkou. Navrhujem skúsiť uvariť tvarohovo-jogurtový krém, ktorý sa v ústach roztápa, je ľahký a jemný. Zmenou prírodných prísad môžete vyrobiť rôzne lahodné krémy. V jednom kréme by ste sa ale nemali snažiť kombinovať príliš veľa rôznych chutí, jogurt a šťava použitá v kréme by mala byť v súlade so zvyškom tortovej plnky – ovocím, impregnáciou alebo džemom.

Recept na tvarohový a jogurtový krém:

20 gramov želatíny;
500 gramov tvarohu (rustikálny, vždy čerstvý);
120 ml akejkoľvek šťavy alebo vody (pol pohára);
400 gramov jogurtu;
4 polievkové lyžice cukru.

Príprava krému:

1. Želatínu zalejeme 40 minút vodou (prevarenou vychladenou) alebo šťavou, ktorá dodá krému určitú chuť.
2. Tvaroh by mal byť homogénny, bez "zŕn", preto ho treba rozdrviť cez jemné sitko.
3. Pripravený tvaroh, jogurt a cukor vyšľaháme v mixéri.
4. Namočenú želatínu zahrievajte na miernom ohni bez varu, kým sa zrnká nerozpustia. Nechajte roztok mierne vychladnúť.
5. Do tvarohovej zmesi pridajte želatínu, pričom smotanu neustále šľahajte mixérom.
6. Krém dáme do chladničky. Po zhustnutí krému sa vyloží z pohára na pripravený koláč, ale nemiešame: krém stačí nabrať lyžičkou a opatrne ho vyrovnať.

Tvarohový krém na tortu

Myslím, že veľa ľudí miluje lahodné dezerty potreté tvarohovým krémom. S tvarohovým krémom môžete vyrábať koláče, koláče, pečivo, sušienky, ako aj pomocou nesladených prísad, sendvičov a pita.
Tvarohový krém na tortu sa doma pripravuje pomerne jednoducho a recept môže byť zakaždým iný. Ponúkam dve možnosti, ktoré sa hodia na sušienkové cesto.

Tvarohovo maslový krém

Ingrediencie:

200 gramov tvarohu;
150 gramov práškového cukru;
200 gramov masla;
vanilín podľa chuti.

varenie:

1. Maslo necháme pár hodín teplé, aby zmäklo, potom ho nakrájame na kúsky, pridáme práškový cukor a dôkladne vyšľaháme mixérom.
2. Tvaroh pretrieme cez jemné sitko, pridáme k maslovej zmesi, prešľaháme.
3. Za stáleho intenzívneho šľahania pridajte vanilín.
4. Odstavíme na hodinu do chladu, a krém je hotový.

Tvarohový želé krém

Ingrediencie:

200 ml mlieka;
150 gramov tvarohu;
2 polievkové lyžice masla;
4 kuracie vajcia;
4 polievkové lyžice múky;
1 šálka cukru;
1 polievková lyžica želatíny;
vanilín podľa chuti.

varenie:

1. Múku nasypeme do naberačky, zalejeme mliekom, dobre premiešame, aby zmizli všetky hrudky. Priveďte do varu a potom ochlaďte.
2. Tvaroh prepasírujeme lyžičkou cez sitko, spojíme s maslom a cukrom, premiešame.
3. Oddeľte žĺtky od bielkovín, šľahajte, spojte s tvarohovou hmotou. Dôkladne premiešajte v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
4. Múku zmiešame s tvarohovou hmotou a vanilkou.
5. Želatínu namočíme na 20 minút do vody, zahrievame, kým sa úplne nerozpustí.
6. Bielky vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.
7. Spojte tvarohovú hmotu, želatínu a proteíny, dobre premiešajte a vložte do chladničky na štyri hodiny.

Tvarohový krém s kondenzovaným mliekom

Ak neviete, ako si doma vyrobiť tvarohový krém s kondenzovaným mliekom, pomôže vám tento recept. Vezmite si balenie nízkotučného tvarohu, 1 šálku cukru, 1 lyžicu želatíny, 4 vajcia, 200 ml mlieka, 3 lyžice múky, 3 lyžice masla a kondenzovaného mlieka. Nalejte múku s mliekom, miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota a priveďte do varu, potom ochlaďte. Vyšľaháme žĺtky, pridáme k nim maslo, cukor a tvaroh. Tiež šľahajte, kým nevznikne homogénna zmes. Nalejte kondenzované mlieko (budete potrebovať asi 5-6 polievkových lyžíc) a múku s mliekom, pridajte vanilku a znova premiešajte.

Ďalšia príprava nie je o nič menej jednoduchá. Želatínu rozpustíme vo vode a z bielkov vyšľaháme hustú penu. Všetky ingrediencie zmiešame a dáme na pár hodín do chladničky. S týmto tvarohovým krémom s kondenzovaným mliekom môžete urobiť oveľa viac chutnejších jedál. Upozorňujeme, že samotný krém bude vďaka želatíne dosť hustý.

Ak sa vám zdá tento recept príliš komplikovaný, použite nasledujúci. Zmiešame spolu 1 hrnček kryštálového cukru, 1 balenie vanilky, 1 balenie nízkotučného tvarohu. Uistite sa, že v hmote nezostali žiadne hrudky. Potom pridajte kondenzované mlieko podľa chuti a kyslú smotanu. Výsledkom je sladký, homogénny krém, tiež pomerne hustej konzistencie.

Tvarohový krém na zákusky

Eclairs sú lahodným dezertom, za ktorý labužníci vďačia Marie-Antoine Careme, ktorá je pre svoje mimoriadne kulinárske umenie prezývaná ako „kráľ kuchárov“. Názov tohto najľahšieho koláča vo francúzštine znamená „blesk“, čo pravdepodobne znamená veľmi rýchle, „bleskové“ varenie. Tradičnou náplňou podlhovastého „koláča“ z choux cesta je tučný maslový krém, v množstve kalórií, ktorý desí všetky chudnúce ženy. Tvarohový krém na zákusky pomôže minimalizovať následky vstrebania vašej obľúbenej pochúťky - nie menej chutné, ale zároveň ani zďaleka nie také vysokokalorické.

Ak chcete pripraviť takúto náplň doma, zapíšte si nasledujúci recept:

Balenie tvarohu (200 g);
jeden pohár práškového cukru;
200 ml hustej smotany;
vanilková esencia (2-3 kvapky).

Všetky produkty použité na prípravu krému musia byť určite úplne čerstvé. Nastrúhaný tvaroh pomelieme s práškovým cukrom a spojíme so šľahačkou. Podľa chuti pridáme vanilkovú esenciu alebo vanilkový cukor a všetko čo najdôkladnejšie premiešame alebo vyšľaháme mixérom, aby sa plnka stala vzdušnejšou. Tvarohový krém vytočte do cukrárskeho vrecka a cez malý otvor ním naplňte vychladnuté zákusky. Ak vo vašej kuchyni nie je vrecko na pečivo, koláčiky len zboku prekrojte a do medzery lyžičkou dajte trochu tvarohového krému. Hotové zákusky jemne posypte práškovým cukrom a podávajte.

Tvarohovo-banánový krém

Vzdušný a neuveriteľne jemný tvarohovo-banánový krém môžete podávať ako samostatný dezert, dať ho do misiek a krásne ozdobiť. Týmto krémom je dobré naplniť košíčky s pieskom, chutné trubičky a sušienky. Hmotu z tvarohu a banánu môžeme použiť aj ako vrstvu koláčov.

Pripraviť si takýto dezert doma nie je ťažké. Recept na tvarohovo banánový krém je jednoduchý, ingrediencie sú dostupné.

Začnime teda varením dobrôt. Berieme produkty:

Tvaroh (200 g);
kefír (100 g);
banán (2 kusy);
cukor (podľa chuti);
vanilkový cukor (1 vrecúško);
oriešky alebo čokoláda na ozdobu.

V mixéri porazte tvaroh a premeňte ho na sviežu homogénnu hmotu. Pridáme kefír, cukor, vanilkový cukor a banán nakrájaný na malé kúsky. Opäť šľahajte. Ak sa cukor rozpustil, dezert je hotový.

Hotovú tvarohovo-banánovú hmotu rozložíme do misiek, ozdobíme strúhanou čokoládou alebo orieškami. Tento krém osloví najmä hostí, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé dezerty.

Ak pripravujete tvarohový krém a banán na vrstvu koláča alebo ako náplň do cukroviniek, môžete znížiť množstvo kefíru v recepte. Takýto krém bude hustejší, nebude sa šíriť po produkte.

Tento krém je možné zmiešať so smotanovou želatínovou hmotou a potom bude dezert pripomínať „vtáčie mlieko“. Veľmi chutné je, ak vrstvu takéhoto krému dáte na sušienkovú tortu. Zostáva iba ozdobiť vrch torty a môžete bezpečne podávať pochúťku aj tým najnáročnejším hosťom.

Tvarohový krém so želatínou

Tvarohový krém so želatínou - jeden z najlepšie možnosti na vrstvenie a zdobenie ľahkých letných koláčov, pri príprave ktorých sa používajú čerstvé bobule a ovocie. Nóta kyslého mlieka v kombinácii s jasnou chuťou ovocia a bobúľ zaručuje hostiteľku výborný výsledok. Receptov na tvarohový krém je nejeden – však ako každý iný. Ako si takýto krém pripraviť doma?

Budeme potrebovať:

400 g tvarohu, 4 vajcia, 100 g cukru (najlepšie práškového), 200 g hustej smotany, vanilín, 1 lyžička. želatína. Za úspech najlepší výsledok Tvaroh pretrieme cez sito alebo rozdrvíme v mixéri, kým sa nezmení na homogénnu jemnú hmotu. Samostatne rozdrvte 4 žĺtky s cukrom, kým sa neobjaví pena. Želatína na varenie: rozpustite ju v 1/3 šálky studená voda a počkajte, kým sa nafúkne. Potom scedíme prebytočnú vlhkosť a želatínu zahrievame na miernom ohni až do úplného rozpustenia. Kým želatína chladne, vyšľaháme smotanu mixérom. Ich obsah tuku by mal byť aspoň 30 %, nešľahajte z ľahších pevných, stabilných hmôt. Pamätajte, že smotana musí byť pred šľahaním vychladená. Dajú sa však kúpiť aj hotové.

Tvaroh spojíme so žĺtkami, vanilkou a smotanou. Hmotu rozšľaháme mixérom pre väčšiu jednotnosť. Želatínu zavádzame - tenkým prúdom, pomaly. Dôkladne premiešame. Pripravený! Tvarohový krém so želatínou je perfektne uložený v chladničke. Dá sa použiť ako vrstva na tortu aj ako samostatný lahodný dezert. V tomto prípade sa podáva po častiach, ozdobený strúhanou čokoládou alebo džemom, džemom. Ak chcete, môžete do krému pridať kúsky čerstvého ovocia alebo hrozienok, strúhanú citrónovú kôru.

Tvarohový krém sa vyznačuje miernou kyslosťou (hoci veľa závisí od samotného tvarohu a ďalších prísad), ľahkou textúrou a úžasnou jemnou chuťou. Okrem koláčov možno tvarohový krém pridať do dezertov (napríklad ako dresing), naplniť ním vaflové košíky, profiterolky a pudingy. Ideálny ako samostatný dezert - krém je rozložený v miske a ozdobený akoukoľvek polevou od strúhanej čokolády až po exotické omáčky. Podľa mňa je to najlepší dezert, aký si z detstva pamätáte!

Receptov na tvarohový krém je niekoľko a všetky sú svojím spôsobom chutné. Zostáva len vybrať možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje. Nižšie sú uvedené 4 možnosti. Chcel by som poznamenať, že je lepšie regulovať množstvo cukru sami so zameraním na vlastnú chuť.

1. Jemný tvarohový krém s kyslou smotanou

Práve tento recept je najvhodnejší ako nezávislý dezert. Navyše sa dá mierne zmraziť a získate nádhernú jemnú zmrzlinu! Vyskúšajte, je to neuveriteľne chutné!

Ingrediencie na prípravu tvarohového krému sú potrebné takto:

400 g tvarohu
150 g kyslej smotany 20%
100 g práškového cukru
vanilín podľa chuti
20 g tmavej čokolády

Recept na výrobu tvarohového krému na tortu: podrobný návod, ako to urobiť správne

Poradenstvo

Bez ohľadu na recept na varenie sa vždy odporúča utrieť tvaroh (sito, mixér), aby ste sa zbavili malých hrudiek. Práve táto technika dodá krému tú vzdušnosť.

Do misky mixéra vložte kyslú smotanu, vanilín a prášok. Ak chcete, môžete pridať rôzne korenie: škoricu, prírodnú vanilku, štipku kardamónu alebo mletého šafranu pre farbu.

Ak chcete, aby kyslá smotana na tvarohovú smotanu bola hustejšia, môžete použiť špeciálne zahusťovadlá alebo urobiť niečo iné: kyslú smotanu vložte do niekoľkých vrstiev gázy a chvíľu zaveste, aby sa prebytočná srvátka sklopila.

Do tejto zmesi pridáme nastrúhaný tvaroh a opäť všetko spolu vyšľaháme. Hotový krém preložíme do sklenenej nádoby a dáme do chladničky.

Na báze tvarohového krému môžete urobiť výborný jednoduchý dezert. Čokoládu nastrúhame.

Nalejte smotanový syr do servírovacích misiek a nechajte vychladnúť. Pred podávaním posypte strúhanou čokoládou.

Dobrú chuť!

Olga zdieľala krok za krokom recept na tvarohový krém.

2. Tvarohový krém: klasický recept

Vhodné na vypchávanie tubulov, eclair a profiteroles. Má jemnú textúru a krémovú chuť.

Ingrediencie:

300 g tvarohu 9-18%
70 g masla
100-150 g práškového cukru
1 lyžička vanilkový extrakt

Ako vyrobiť klasický tvarohový krém

Nezabudnite utrieť tvaroh, ako je uvedené v prvom recepte.

Do tvarohu pridáme extrakt a maslo izbovej teploty. Šľahajte mixérom pri nízkej rýchlosti, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Keď získate požadovanú textúru, začnite postupne pridávať prášok a pokračujte v šľahaní krému, kým sa hmota nestane homogénnou.

3. Tvarohový krém so smotanou: dokonalá kombinácia jemnosti a chuti

Možno taký tandem na výrobu koláčov, profiteroles a pudingov možno nazvať najlepším. Krém sa ukazuje ako vzdušný v pravom zmysle slova, má krémová chuť a úžasná štruktúra.

Ingrediencie:

300 g tvarohu s ľubovoľným obsahom tuku
300 g smotany 30%
100-150 g cukru
vanilín - podľa chuti

Ako vyrobiť smotanový syrový krém

Smotanu zmiešame s cukrom a vanilkou, prešľaháme (krém by mal zhustnúť). Nastrúhaný tvaroh spojíme so smotanovou hmotou, premiešame a máme hotovo!

4. Tvarohovo-jogurtový krém

Tento krém sa najlepšie používa ako dresing na ovocné šaláty, na vaflové koláče z obchodu a na koláče s tenkými vrstvami.

Ingrediencie:

300 g smotany 35%
300 g tvarohu 5-9%
200-250 g prírodného jogurtu
cukor - podľa chuti
vanilín - podľa chuti

Varenie tvarohu a jogurtového krému

Utrite tvaroh. Nalejte do nej jogurt, pridajte štipku vanilky. Nalejte cukor do krému (v samostatnej miske), šľahajte mixérom, kým nezhustnú. Potom smotanu spojíme s tvarohom a opäť prešľaháme. Hotový krém vložte do chladničky a pred použitím vychlaďte.

Množstvo prírodného jogurtu sa môže meniť v závislosti od hrúbky smotany, ktorú potrebujete na prípravu konkrétneho jedla.

Recepty na pečenie s tvarohovým krémom

1. Tenké palacinky s mliekom

Tenké palacinky s tvarohom sú klasikou žánru. Zvyčajne sa do tvarohu pridávajú hrozienka, sušené slivky alebo iné sušené ovocie, cukor. Premeňte však obyčajné raňajky na kuchárske majstrovské dielo do plnky môžete pridať tvarohový krém. Recept bude vyhovovať ktorémukoľvek z navrhovaných, ale najchutnejší v klasickej verzii.

Ingrediencie na tenké palacinky s tvarohom:

500 ml mlieka
3 vajcia
200 g pšeničnej múky
30 g masla
2 polievkové lyžice Sahara
1 lyžička prášok do pečiva
0,5 lyžičky soľ
tvarohová smotana klasika

čokoládová omáčka na servírovanie

varenie:

Do múky pridajte prášok do pečiva a vanilku a premiešajte. Maslo rozpustíme a odložíme. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor a soľ, šľaháme do svetlej peny. Pokračujte v šľahaní a pridajte trochu pšeničnej múky. Keď je cesto hotové, pridáme maslo a premiešame.

Rozpálime panvicu a pečieme palacinky. Aby boli palacinky tenké, musíte ich upiecť z malého množstva cesta a samotné cesto by nemalo byť príliš hrubé (asi ako 1% kefír).

Klasický tvarohový krém zabalíme do hotových palaciniek, dáme na tanier a prelejeme čokoládovou polevou.

2. Oblátkové košíky s ovocím a tvarohovým krémom

Ak máte elektrickú vaflovačku, neodopierajte si pôžitok vychutnať si vaflové košíky s čerstvým ovocím a jemným tvarohovým krémom s jogurtom.

Ingrediencie:

300 g pšeničnej múky
200 g cukru
200 g masla
5 vajec
vanilín - podľa chuti
1 tabuľka mliečnej alebo tmavej čokolády
akékoľvek ovocie a bobule (čerstvé)
tvarohový krém s jogurtom

Ako vyrobiť vaflové koše:

Maslo necháme pôsobiť kuchynský stôl 2 hodiny, aby to trochu zmäklo. Vložte do misy, v ktorej budete miesiť cesto, pridajte cukor a vanilku a nasekajte nožom. Vajcia rozšľahajte v miske s olejom, miešajte, kým sa hmota nestane homogénnou (je lepšie to urobiť pomocou mixéra). Postupným pridávaním múky k maslu vymiesime cesto strednej hustoty (približne ako hustá smotana).

Pečieme vafle na horúcej vaflovej žehličke. Ešte horúce položte každú vafle na obrátený pohár, vytvarujte boky a nechajte úplne vychladnúť.

Na plnku nakrájajte ovocie, vložte do vaflových košíčkov a navrch dajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice tvarohovej smotany s jogurtom a posypeme strúhanou čokoládou. Na vafle vyberajte ovocie, ktoré nie je príliš šťavnaté, inak sa vafle rozmočia. Poslúžia jablká, banány, hrozno a podobne.

3. Medovníkový koláč

Najjednoduchšia perníková torta s tvarohovým krémom, ktorá sa dá pripraviť za pár minút z tých najjednoduchších ingrediencií. Pre takýto koláč je tvarohový krém s kyslou smotanou dokonalý.

Ingrediencie:

500 g čokoládového perníka
3 banány
1/4 šálky cukru
tvarohový krém s kyslou smotanou
kakao - voliteľné
1 tyčinka mliečnej čokolády na ozdobu

Ako urobiť perníkový koláč s tvarohovým krémom

Tvarohový krém s kyslou smotanou pripravíme podľa vyššie uvedeného receptu (lepšie je pridať viac kyslej smotany, aby bol krém tekutejší a koláč sa lepšie namočil). Medovník pozdĺžne prekrojíme na tri časti. Nakrájajte banány. Vhodnú misku vysteľte potravinovou fóliou. Kúsky krájaného perníka, namočené v smotane, vložte do misy a pravidelne ich posúvajte plátkami banánov. Hotový koláč prikryte navrchu lepiacou fóliou, jemne vtlačte do misky a dajte na 1 deň do chladničky.

O deň neskôr položte koláč na misku, odstráňte film. Čokoládu nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme perníkovým koláčom.